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2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／文、圖／摘自《秋天的養生湯水》／周承俊 著／四塊玉出版】 清熱生津、滋養補益、養陰潤膚。材料：去皮荸薺150公克、海帶結100公克、花生仁100公克、胡蘿蔔塊100公克、蔥段適量、素高湯1500cc調味料：鹽適量、冰糖少許、香油少許作法：1.花生洗淨，泡清水4小時以上。2.鍋中放入花生、素高湯1500㏄，先以大火煮沸後，轉小火煮60分鐘，將花生煮軟。3.再放入荸薺、海帶及胡蘿蔔煮10分鐘，加入蔥段後調味即可熄火。※延伸閱讀》‧多活動曬太陽 秋愁莫上心頭‧中醫解愁／冬令進補未到 不如養肺潤燥‧天冷小補 來帖薑棗雞湯‧秋冷啾啾啾 咳不停／勿用嘴呼吸 易刺激喉嚨、氣管‧預防冬季癢2部曲 你應該…‧遠離秋燥 來帖百合沙參滋陰‧中醫緩秋疾／按摩迎香穴 沒事早點睡‧缺油水鬧乾荒 小心冬季癢‧護臉123／清爽凝膠退位 滋潤乳霜上場‧秋天的養生湯水／雙蓮百合飲DIY‧秋天的養生湯水／鳳梨排骨湯DIY‧秋天的養生湯水／洋蔘蜜梨茶DIY‧秋天的養生湯水／荸薺昆布湯DIY【更多精采內容，請見元氣周報】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／文、圖／朱慧芳】 薄蛋餅皮一張，在平底鍋上雙面略為加熱。將苜蓿芽、豌豆嬰、蘋果絲、紅蘿蔔絲、新鮮花生粉等集中鋪放在蛋餅皮上，捲成適合口咬的大小即可。如果買得到潤餅皮的話，把春天產的芽菜捲起來吃，就成了名符其實的「春捲」。推薦芽菜農友：邱國禎 0935-720-008百壽有機芽菜農場網站：http://www.taiwanyaya.com/
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／文、圖／朱慧芳】同樣是用糖做成的甜食，牛軋糖這幾年可就大行其道，各家品牌各顯神通。每年過年我家都少不了朋友艾莉寄給我的牛軋糖。艾莉家的牛軋糖，因為都是用手壓製做的，所以咬起來特別適口，不會遇到硬得咬不動的狀況，濃濃的奶香加上新鮮的堅果或是花生，讓我家很多客人一顆接一顆，停不下來。十多年來，她的牛軋糖已經是我家的年節必備，連每年帶孩子來拜年的親戚，都還指定要吃和去年一樣的糖。吃糖的孩子今年已經到法國留學去了，他的媽媽過年來我家時還跟我說，一到過年，孩子就想到牛軋糖好吃的滋味。我想，這就是那位做薑糖朋友說的，讓孩子嘗嘗天然的味道，他們會一輩子存放在記憶中。● 推薦廠商：陶霖牛軋糖 劉艾莉02-2210-2653● 朱慧芳老師部落格：只買好東西http://tw.myblog.yahoo.com/good-ies
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者魏忻忻／報導，資料提供／南村落、台北文化護照】春天吃潤餅 家族的大事薄餅即潤餅，也稱春餅、春捲。梁實秋在《雅舍談吃》裡提到，每當家中吃薄餅，「兒輩輒歡呼不已」，還有「一個孩子保持一次吃七捲的紀錄」的家宴之樂。林語堂次女林太乙回憶自家飯桌趣事，曾說薄餅是「手裡捧著一份用白紗包著的禮物」。廈門大學歷史系教授王連茂說，「潤餅這樣的食物，是古代有世界意識者創造的fusion food（融合食物）。」春盤變春餅 全世界皆然世界各地都有吃春咬春的習俗，作家韓良露說，中國古代祭春神要獻春盤，春盤即五辛盤，盤有大蔥、小蒜、韭菜、芸苔（見下方小辭典）、香菜五種生辛。五辛有五新之意，有開五臟、去伏氣之效，藉著吃下立春後冒出的野菜新芽，淨化身體，迎接春天。春盤逐漸發展成春餅，是各地吃春捲和閩南潤餅的前身。韓良露舉例，中國北方人用荷葉餅包合菜戴帽，即是源自吃春餅。隔著一片海洋，日本人把高麗菜、麵糊、海苔粉做成大阪燒，也用了許多和潤餅類似的材料，韓良露認為大阪燒也可視作日版潤餅。從潤餅吃法 猜他的身世潤餅中食材豐富，各地也逐漸發展獨特吃法。從一個家庭吃春餅的方式，就能猜出他們祖輩移居的記號，韓良露屢試不爽。例如台北故事館主人陳國慈提起，幼時吃潤餅，母親會把各種菜蔬佐料炒燴在一起煮出高湯，包餅時才濾過湯汁，她本家是廈門人；有位朋友家吃潤餅時包油飯，韓良露本來只知道他是閩南人，後來旅行時，到了同安發現當地吃潤餅要用糯米油飯壓底，她猜這位朋友的本家是福建同安，果然又猜中了。南管音樂家王心心家裡的潤餅包蚵仔煎，她說不包蚵仔煎就不像吃潤餅，當韓良露在泉州晉江吃到包蚵仔煎的潤餅時，也吃到王心心的思鄉潤餅。至於韓良露自己，她的台南阿嬤包潤餅的步驟雖和今日泉州人相似，但阿嬤的潤餅中會特別放入台南人獨特的皇帝豆和較多的白糖。酒瓶碾花生 口感一極棒各家也各有讓潤餅好吃的獨門手法。王連茂建議，可把酒瓶洗乾淨，用瓶身碾花生米，這樣碾出來的花生顆粒較粗，更香更有口感。欣葉餐廳行政總主廚陳渭南說，有的家庭掃墓時吃潤餅，由於要把潤餅帶到戶外，餡料材料可以簡單些，湯水也不宜過多。他還說，潤餅裡的白糖不可少，很多人怕胖不想放糖，但完全不放糖，口感比較不好。不管潤餅包裹哪些食材，吃的方法卻很簡單。梁實秋描述，「把餅平放在大盤子上，抹醬少許。」再放炒過的「和菜」與「切成細絲的熟菜」捲起來就可以吃了。香港美食家蔡瀾倒是記得一種頗具難度的吃法，「包時留下個缺口，把湯汁倒進去，餡才潤，皮又不破，應該是最正宗的。可惜快失傳了。」期待清明這一天，早早起床，和家人一起準備滿滿一桌的各式食材，高麗菜、胡蘿蔔、香菜、豆乾絲、肉絲、香菇、蛋絲、扁魚酥、花生粉等，薄能透光的潤餅皮在旁擺成高高一疊。期待開始吃的那一刻，用潤餅皮細細包裹家人細心調理的食材，大口咬下，品嘗這屬於春天的滋味。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者魏忻忻／報導，資料提供／南村落、台北文化護照，示範／欣葉餐廳行政總主廚 陳渭南】開始 1.取潤餅皮，觸感粗面朝上鋪平。2.潤餅皮上緣塗薄薄海山醬，鋪上適量花生糖粉，依序放上豆芽菜、蘿蔔乾、扁魚酥、香菜。3.再放入炒好的主餡料（作法3），呈橫長條型。4.由下往上折，再將左右兩邊往內包折，最後再由下往上捲起。TIPS1.掛薯、竹筍、高麗菜等勿用刀切，要剉成細絲，以免包在潤餅裡， 一口咬下時，纖維咬不斷，影響口感。2.潤餅皮以高筋麵粉為原料，吃起來香Q有口感，一般市場中即可買到。3.花生粉及糖粉適量，才會好吃。4.適度留點湯汁，包起來較有味道，口感較好。準備主材料（可做7捲）主材料：雞蛋2個、五花肉75克、豆腐乾1塊、竹筍1000克、掛薯（豆薯）600克、高麗菜150克、紅蘿蔔110克、蝦皮、紅蔥絲少許 調味料：1.花生粉：細糖粉＝1：1 （約300公克）2.鹽1/4茶匙、高湯2杯（約480cc） 胡椒粉1/8茶匙、扁魚少許3.豆芽菜75克、蘿蔔乾40克 扁魚（碎的）20克、香菜適量沾醬：海山醬配料：潤餅皮7張開始準備：1.將五花肉、豆腐乾洗淨處理後，切成細絲；再將竹筍、掛薯、高麗菜、紅蘿蔔剉成細絲。2.蘿蔔乾用水洗去多餘的鹽分，擰掉水分後切碎。3.香菜切段、扁魚炸酥，以果汁機打碎備用。4.豆芽菜汆燙，撈起瀝乾水分。5.海山醬以味噌、辣椒磨碎、糖、醋，再加礦泉水，調製而成。作法：1.蛋打散，用油炸香製成蛋酥，切絲備用。2.豆乾切絲入鍋爆香，撈起備用。3.起油鍋炒香五花肉絲，加入所有主材料，再依序加入鹽、高湯、胡椒粉、扁魚（調味料2）， 以小火燜煮15分鐘，即成餡料。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／朱慧芳】四月底去中部的西瓜產地，看到河床沙洲上一片壯觀的西瓜田，從腳下一路延展看不見盡頭。眼前的寬闊沙土，一百年前或更早以前，曾經是波瀾洶湧的出海口，壯闊的水勢從遠遠的中央山脈一路往西而下，涓流成巨河，在此處與大海交會。滄海瓜田，生態迭變，現今水道暫時借給人類種瓜。西瓜葉 灰濛濛 有澱粉也藏農藥朋友一邊帶領我走進瓜田裡，一邊細數著種瓜的辛苦。這一帶是台灣最大的西瓜產區，這塊地是誰家的，那塊地又是誰家的，年齡四十歲上下的在地人，就算現在不是農夫，小時候也都曾經下田幫忙。附近孩子都是看著瓜、抱著瓜、吃著瓜長大的。只不過家家戶戶都是租借來的河川用地，有暫時的使用權，沒有擁有權。臨海的河口風沙很大，「西瓜葉子上灰灰的是沙嗎？」我問朋友。他笑笑說：「農藥啦！」難怪底下的葉子看起來比較灰，上面新葉看起來就比較綠。他跟我解釋說，這些農藥是先用五百到一千倍的水稀釋，再加上澱粉，加強附著力，看到的灰色不一定都是農藥，有很多只是澱粉，免驚啦！這個說法我也在其他果園聽過，只是眼前剛好停著一輛噴藥車，讓我的心頭還是有點上了鎖的感覺。有機瓜 放心吃 後龍灣寶嘗瓜去 六月、北部的西瓜陸續成熟，後龍灣寶地區舉辦一年一度的西瓜節，邀請全台灣認識與不認識的朋友前來作客。當天的西瓜、油飯、炒米粉無限量端上桌，讓大家吃到飽、呷免驚。灣寶位於海邊，熱情的太陽雖然紅火，但是靜坐在樹蔭下吹著海風，卻是無比的清涼。從3號高速公路大山出口下，沿路都是賣西瓜的攤子，但我還是比較喜歡去找洪箱和吳櫻男買瓜，因為他們兩位都是用有機的方式，栽種西瓜、地瓜、花生，還有其他的瓜果蔬菜，就連養的大白鵝和小白鴨，也都是吃田裡的無農藥蔬果長大，從來不用向外購買飼料。西瓜王 產量少 笑說賣得很安心 我坐在洪箱院子裡的白千層樹下搧著涼風時，一團圓圓的綠色菜葉子機車駛進，原來是吳櫻男載來滿滿的空心菜，要送給洪箱餵給鴨子吃。吳櫻男是用有機方式栽種西瓜，產量雖然比較少，但是品質依然很優。今年的西瓜王比賽，名列第三，讓他開心極了。他高興的說：雖然產量不多，但是賣得很安心。不用農藥的西瓜田裡，雜草和瓜藤共生，各種小昆蟲和小動物也豐富。西瓜是熱帶水果，原本就很適合在台灣生長，只因採取單一種作物、大面積栽種，再加上長期使用化肥和農藥，逼出產量，以致於環境和土壤不再像以往一樣單純乾淨。在灣寶地區，雖然目前只有洪箱和吳櫻男兩戶是以有機方式栽種作物，但是他們很積極地說服當地農戶，企圖把整個村落轉型為有機區。大華寶 黑美人 果肉扎實甜度高雖然是用有機的方式栽種，但是洪箱和吳櫻男的西瓜售價並沒有比一般的差多少，非常的平實，只可惜知名度低，前來購買的顧客並不多。大型西瓜「華寶」肉紅籽少甜度高，在田間現採現吃，不但安心而且好吃到讓人不想離開。小型瓜「黑美人」單手就可以掌握，果肉扎實甜度也很高，兩三人分食剛剛好，很適合都會小家庭。華寶也好、黑美人也好，要吃沒農藥的西瓜，動作可要快啊！到產地買瓜，順便帶點夏季蔬菜，這樣的小確幸，是生在台灣寶島最美好的經驗。●推薦西瓜農友：洪箱 0912-640-266 吳櫻男 0921-625-017 （編按：北部的朋友，可在主婦聯盟消費合作社購買）●朱慧芳老師部落格：只買好東西 http://tw.myblog.yahoo.com/good-ies
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／文／張雯雯】記憶中，奶奶有一雙會變魔法的巧手。每天清晨五點，奶奶開始在廚房忙碌，一盤香氣四溢、簡單的醬油炒飯，搭配一杯清香甘甜、去油解膩的清茶，一鍋濃稠熬煮的稀飯，配上一盤盤小菜：生海苔用小火乾煸至酥脆的海苔酥；加上少許鹽巴、炒透香脆的花生；豆皮泡水剪碎清炒；菠菜汆燙後，將水分擠乾，淋上醬油膏、香油；還有一盤盤日式醬菜，為我們揭開一天元氣的序幕。奶奶認為食補勝過一切，給孫子的買菜錢絕對不能省，高中三年每天的便當盒裡，永遠有一顆香噴噴的滷蛋，油亮的紅燒肉、紅燒牛肉、雞腿，更是每天不能缺少的大菜。過年前後，她就開始曬菜心，炒過後清脆爽口的滋味，至今餘味猶存。奶奶離開三十年了，至今我依舊遵循著她的啟迪，在廚房中大展身手。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／澎湖 丹尼爾】工作性質的關係，我的座右銘是快、狠、準，自以為是的高效率，常讓同住的爸媽吃不消。於是每逢周休二日，我必關機休息，跟著爸媽一起到自營的小菜園放鬆心情。當季的白蘿蔔，是經過一個多月的細心照顧才枝開葉茂，我一邊打赤腳感受鬆軟的泥土，一邊奮力拔起肥嘟嘟的白蘿蔔。蘿蔔葉洗淨切細段，拌著香噴噴、剛磨好的花生碎粒大火炒，便是一道簡易好吃又營養的家常菜。白蘿蔔當然是秤秤斤兩做菜頭粿去，菜頭剉成籤絲，與自製蝦米和肉燥快炒，調點鹹淡加點胡椒，加入在來米粉，耐心蒸它個一小時，之後還得吞著口水，放涼等它成型，便可切來油鍋煎香，起鍋沾點蒜蓉醬油，天啊！真是人間美味。花掉整個上午完成的午餐，讓我更珍惜每一口食物，平時的囫圇吞棗，不僅壞了胃口，身體也消損不少。從種子開始，慢慢找回食物的原點，也給我機會享受天倫之樂。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合報／文／劉麗華（新店耕莘醫院營養師）】 端午將至，又到了吃粽子時節。超商早已開始預購，網路也不斷地強力放送各地方名粽，賣場各種品牌的粽子盡在眼前，排行榜列出暢銷名次、人氣榜單等，讓人難以抗拒，就想馬上大快朵頤。糯米裡面包著五花肉、鹹蛋黃、栗子、香菇、花生、蝦米、魷魚等餡料，或紅豆沙，這些非常平凡食材，當它們組合後，被粽葉包裹蒸熟或煮熟後，就變得不平凡了。熱量隨著粽子大小、內餡不同而有所差別，油脂、膽固醇、鹽分也被綁在一起，對於必須做熱量控制或要遵守少油、少糖、少鹽、高纖維的人，要拿捏得宜是高難度的挑戰，實屬不易。沾醬選擇亦各有所好，吃甜口味的，有人要沾白砂糖，有人喜歡淋蜂蜜；吃鹹口味的，有人要沾甜辣醬，有人加花生粉與醬油膏。不管你喜歡哪一種吃法，沾醬都是高糖、高鹽、高熱量，千萬不可輕忽。粽子是糯米製品，不容易消化，千萬不要餐餐吃粽子，否則容易消化不良。吃粽子小叮嚀：1.需要控制熱量的人，請選擇營養成分標示清楚的粽子。2.吃一個粽子無法滿足，也別接著第二個，請搭配高纖維質的蔬菜和水果，增加飽足感，又促進腸胃蠕動。3.慢性病患對粽子內餡要有所取捨，鹹蛋黃和肥肉吞進肚子裡是否恰當？沾醬要不要加？建議先想清楚。4.為了增加活動量，不妨邁開步伐到河邊集合，為龍舟選手加油打氣。
2014-09-23 運動養生.抗老養生
【聯合報／記者施靜茹／台北報導】 明天是24節氣的「處暑」，「處」有止的意思，指暑氣到此打住，它屬於秋天的第二個節氣。雖然前有「立秋」，理應感受到秋意，但在台灣，即使處暑仍火傘高張，也就是人們常說的「秋老虎，毒如虎」，俗語稱：「處暑，會曝死老鼠」，就是形容天氣酷熱。農耕和24節氣密切，俗諺云：「處暑若逢天下雨，縱然結實亦難留。」意指農作物怕雨水過多，若颱風來襲，災情可能慘重；還有俗語：「紅雲日出生，勸君莫出行」，指的是日出時若出現紅雲，會有颱風，最好不要出遠門。處暑之後民間有中元節，也是「做七月半」，「七月半鴨不知死」，原本指鴨子養到農曆七月長大，會宰來普渡，後來這句話，也比喻有些人不知世事，不知死活。台灣位於亞熱帶，處暑氣溫仍高，開業中醫師曹永昌說，此時人們體力、營養消耗大，汗水流失多，宜滋補體力，防體力流失，方法是多吃清補之品，如蜂蜜、百合、蓮子等，助脾化濕去暑，但不宜吃燥熱之品，免影響脾胃功能。開業中醫師鄧正梁則表示，處暑是由熱轉涼之際，體內陰陽之氣也跟著轉換，起居作息可以調整，早上不妨睡久一點，但老人家氣血陰陽俱虧，可能會白天或晚上都睡不著，因此「遇有睡意則就枕」符合養生之道；另外，入秋後，日夜溫差大，要記得增減衣服。飲食方面，鄧正梁提醒民眾，應預防秋燥，可多喝開水、淡茶、豆漿、牛奶等，並多吃新鮮蔬菜、水果，少吃辛辣、煎炸等熱性食物，才不會助燥傷陰。●鴨花生冬瓜皮湯材料：鴨1/2隻、花生1兩半、冬瓜皮3兩、鹽少許方法：3味同時煮到爛，加鹽，連肉帶湯喝盡。●西瓜排骨湯材料：大西瓜果皮1/8個、排骨4兩、鹽少許方法：排骨洗淨，放水8杯，煮至沸騰時，放西瓜皮，小火煮20分鐘後加入鹽，即可連肉帶湯喝盡。 【2009/08/22 聯合報】
2014-09-23 癌症.抗癌新知
【內容摘自《奇蹟醫生陳衛華20年戰勝3癌！》，作者陳衛華，方舟文化出版】癌症這種病跟其它疾病不一樣，不是開刀成功就算是治癒了，它有五年的觀察期，因為在五年之內最容易復發和轉移；萬一轉移，通常病況就會更加嚴重。如果能夠安全度過五年，情況就比較安全穩定；如果度過十年，大概就算安全過關了；如果能超過二十年以上不復發、不移轉，就可以說完全擺脫癌症的威脅，沒有什麼影響性了。知道這個統計數據後，我就一心期望能夠安然度過手術後的五年，所以積極的保養身體，不讓癌症有復發或轉移的機會。直到完成本書的今天，我已經安度二十餘年了。在病榻上的那段時間，我仔細檢討自己得到癌症的原因，首先我回想到小時候的種種。在南台灣炎熱的夏天，即使是一大早，天氣也已經開始熱烘烘的了。國小一年級的我，背著書包、提著水壺，從家裡走好長一段路去國小上學，路上如果不喝水，可是會難受得口乾舌燥，所以我總是會帶著水壺。我的水壺還有一個妙用，當我走到半路上，雜貨店的老闆阿水伯會對我說：「小華，來！我幫你倒汽水。」然後把我的水壺拿過去，把裡面的水倒掉，裝進滿滿的一壺汽水。阿水伯是爸爸的好朋友，經常來家裡跟爸爸聊天、下棋，特別疼愛我。汽水甜甜涼涼，又冒著汽泡，讓年幼的我覺得好喝得不得了，那是我童年最喜歡的飲料。就這樣，我幾乎每天喝汽水，連續喝了好幾年，我的父母都不知道。有時候，阿水伯還會給我一些花生、蠶豆等等，我就帶到學校分給同學吃，這是童年時的快樂時光。但是，快樂的事情如果缺乏健康知識，有時會帶來意想不到的副作用。像是長期喝汽水，又常常吃容易發霉的花生、蠶豆酥、蜜餞等，可能無形中已造成了我的癌症體質。所以，在此要奉勸大家：汽水要少喝，而像蠶豆酥、花生、蜜餞等這些零食，如果要吃，就要一次全部吃完整包；因為開封後如果放著，很容易孳生過氧化脂質與黃麴毒素；汽水與蜜餞內還充滿了糖精，是劇烈的致癌物。還有一段往事，也許和我得癌症也有關係。那是在民國58年，台灣電視首日開播的那一天，全台灣的觀眾看到了第一個畫面：一位小朋友身手矯捷的做體操，那是一位高雄新興國小的體操選手，在全省體操比賽獲得優異成績，被電視台選為首播的畫面。這個小小體操選手就是我。後來常常有人對我說：「你是台灣電視史上第一位小童星」。雖然我很高興得到這個榮譽，但在榮譽的背後，卻是長期苦練換來的。訓練的過程中，我受過無數大大小小的傷。因為當時年紀還小，不懂事，只要傷口沒有疼痛、流血、發炎，我就放著不管它，沒有做什麼後續處理。從小學一直到大學，我持續參加運動代表隊，長久下來，身體累積了許多大大小小的運動傷害，因為總是沒有即時作恰當的醫護處理，形成了身體長期性的損傷，這可能也是我日後得到癌症的原因之一。從小就該避免的食物飲食是人體健康的能源，也可能是疾病的來源。從嬰兒、幼兒、青少年乃至成人，體質的好壞都是慢慢吃出來的，尤其現代兒童外食機會多，很容易從小接觸的危險飲食包括以下幾類：◎ 零食類：含有色素、糖精、化學調味，如餅乾、糖果、糕點、蜜餞、調味飲料、汽水等，多從孩童時代就慢慢累積毒素。◎ 油脂類：油類很容易因遇熱變質而致癌，如漢堡、薯條、炸雞、油條、鹹酥雞等油膩食物與油炸物。◎ 燒烤類：燒烤食物如烤肉、烤香腸、烤土司等，無論是焦黑處，或是燒烤產生的煙氣，都是危險的致癌的因素。◎ 豆穀類：花生、蠶豆、核果等食品，很容易因環境潮濕產生黃麴毒素和黴菌，致癌性極強，很容易引發肝癌。◎ 醃製品：如臘肉、火腿、熱狗、香腸類多有添加保色劑、硝酸鹽等，皆為強烈的致癌物質。◎ 硼砂製品：添加硼砂過多的涼麵、貢丸、魚丸等製品也不宜常吃。癌症治療後的追蹤觀察期癌症在手術或化放療完成之後，必須持續維持非常健康、正常的生活方式與飲食習慣。康復穩定性的追蹤觀察期大致可分三個階段：◎ 5年追蹤期：癌症在治療後的5年之內為重要觀察期，因為在5年之內最容易復發和轉移。◎ 10年穩定期：如果能夠安度5年以上至10年，癌症都未曾復發，也未移轉，大概就能安心了。◎ 20年安全期：如果能超過20年以上細胞未再病變，就可以說已幾乎擺脫癌症的威脅了。
2014-09-23 癌症防治.飲食抗癌
【聯合報／記者程嘉文／台北報導】 近年來在健康飲食風潮下，具有抗氧化功能的食品，因為防癌效果大行其道，其中包括外皮黑紫色的「黑金剛」花生在內。農委會台南農改場新育成「南改系183號」黑皮花生，比現行的黑金剛產量更高，不但適合食用，還可以作為提煉花青素之用。台南農改場表示，目前全台每年落花生主要產區在雲林、彰化、嘉義三個縣，總產量為6.2萬噸，其中黑皮花生栽種面積約為5%，但由於種皮富含花青素，符合現代人養生抗癌的需求，因此市場價格一直很好，甚至還有部分黑皮花生外銷到日本。這次台南農改場新開發出的「南改系183號」黑皮花生，比起目前栽種的黑金剛品種，產量還要更高，而且每季的產量可以提高2%至10%。 【2009/05/06 聯合報】
2014-09-23 癌症防治.肝癌
【聯合報╱採訪整理／記者詹建富】Q：聽說黃麴毒素會導致癌症，我先生平常特別愛吃花生，又是個B型肝炎帶原者，我很擔心，他將來會不會得到肝癌？ A：台灣有九成左右的肝癌病人與感染肝炎病毒有關，但也不可忽略黃麴毒素對肝臟健康的危害。黃麴毒素由黃麴菌（aspergillus flavus）產生，菌喜好高溫高濕環境，除了花生外，黃豆、玉米、小麥等五穀雜糧類，由於運輸、儲藏及食品加工方法不當，都可能造成黃麴菌孳生，進而產生黃麴毒素。台灣地處亞熱帶，天氣濕熱，增加穀類等食物發黴的機會，進而出現黃麴毒素汙染。根據台大及衛生主管機關於多年前的調查，以花生粉及花生醬汙染情況最嚴重，番薯粉、麵粉、豆腐乳、魚乾或紅棗、黑棗等中藥材，若無真空包裝或開封後沒放入冰箱，也難逃黃麴毒素汙染的命運。黃麴毒素無法靠一般烹飪方式去除，必須以攝氏260度高溫烘烤，才能除去。研究證實，黃麴毒素是致癌物質，它會直接攻擊細胞中的DNA（去氧核醣核酸），引發肝細胞突變、肝纖維化及肝細胞壞死，甚至造成肝癌。許多人飲酒時，喜歡搭配花生下酒，若本身有B型或C型肝炎，病毒、酒精，若再加上黃麴毒素，大大提升罹患肝癌的風險。建議B肝帶原者及C肝感染者，應減少碰酒及醃製食品，並購買真空包裝的米、豆、麥、五穀雜糧；若要吃花生，宜選擇帶殼花生，並在保存期限內吃完；食物已發黴，就要丟棄。研究顯示，多吃富含葉綠素的食物，如綠色蔬菜，可降低黃麴毒素引起的染色體突變的毒性作用。諮詢／好心肝門診中心肝膽腸胃科主任郭建興
2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞
【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】電腦不僅會挑選花生，更能擊敗病毒！去年新型流感病毒席捲全台，在中研院實驗室的有效提供防治策略下，疾病管制局決定加速疫苗接種時程，提早全民開打，成功控制住疫情。疾管局副局長林頂指出，在模擬電腦的協助下，讓政府面對新流感病毒時，打了一場勝戰。未來不管是禽流感、或是SARS捲土重來，利用這套系統就能洞燭先機，提前部署正確的防疫措施。林頂指出，這套「流感大流行電腦模擬系統」相當精準，只要輸入參數，就能在極短時間預測出結果，可用來擬定防治策略時的重要參考依據。去年新型流感的運算參數，包括機場防疫、疫苗施打、人員隔離，甚至施打過程中部分媒體名嘴散佈不實言論造成民眾恐慌，也是參數之一。這套模擬系統也事先預測了新流感流行高峰期，當疾管局做好機場防疫，可將整個流行高峰期延後22天，讓疾管局有更多時間，做好防疫準備工作，原本衛生署預定今年3月完成新流感疫苗接種，但電腦模擬系統則發出警訊，認為緩不濟急，如能提前在2009年11月接種，防疫成效最高。
2014-09-23 新聞話題.生活用品毒害
【聯合晚報╱記者黃玉芳╱台北報導】 前三大：花生粉、豆菜類、大魚食品安全頻頻亮紅燈，讓人防不勝防，新光醫院腎臟科主治醫師江守山則依照毒性、稽查不合格率偏高等原則，提出十大危險食品。第一名是沾豬血糕、麻糬的最佳配角花生粉，第二名則是容易農藥過量的豆類蔬菜，第三名則是含汞量高的旗魚、鮪魚、鯊魚等大型魚類。重視飲食安全的江守山說，一般食品中的添加物，風險還算「小case」，但這些危險食品難以從外觀分辨好壞，也不容易找到安心食材。他舉危險食物第一名花生粉為例，萬一業者是用劣質花生製作花生粉，會含有黃麴毒素，黃麵毒素沒有安全劑量，也沒有解毒劑。「外食從不碰豆類蔬菜」 他指出，市售花生粉黃麴毒素檢驗，不合格率高達八成。黃麴毒素是毒性很強的肝臟致癌物，除了花生粉，民眾吃看不見花生「原形」的花生糖、花生醬等，都要很小心。因此他建議花生粉最好自己打或現打，盡量挑選外觀沒有黑點的花生製作。名列第二的豆類蔬菜，江守山表示，除了毛豆之外，四季豆等豆類蔬菜因為連續採收，很容易農藥過量，他自己外食絕不吃豆菜類。即使在家自己料理，也會先仔細清洗，先以海綿刷清洗豆子表面，接著以小蘇打水浸泡5分鐘，盡量去除農藥才比較安心。「珍奶簡直是化學濃湯」 另外，被當成台灣美食代表之一的珍珠奶茶，在江守山眼中是危險食物第四名。江守山說，珍珠奶茶裡的茶可能有農藥、冰塊含菌，且含糖量過高。其中的珍珠為了增加Q彈口感，業者常會「加料」，他說簡直是「化學濃湯」。其他進榜的前十大危險食物還包括為增加賣相漂白、又為了增加重量加入過多鹽分的魩仔魚、可能含農藥及寄生蟲的生菜沙拉等。江守山到西餐廳用餐，都會請餐廳把生菜燙熟再吃。咖啡豆若發霉 磨粉含赭麴毒素至於許多上班族少不了的咖啡，江守山也提醒，如果業者是以發霉的咖啡豆磨粉，裡頭會含有具腎臟毒性的赭麴毒素，民眾最好買新鮮的咖啡豆自己研磨。 ※延伸閱讀》‧名醫教自保／飲食減少兩原則 較健康‧手搖茶飲添加物 另一風險 ‧陶瓷、玻璃鍋具穩定度高 較安全
2014-09-23 新聞話題.生活用品毒害
【聯合報／記者 陳靜宜／專題報導】挑干貝 劣質品辨別法則： 1.外型：干貝越大、越完整越貴，外型有裂痕、貝質乾鬆者品質較差。有三種小干貝，要特別留意：A.外型似花生米大小的干貝：雖然是貝類，但不是俗稱的干貝，腥味重，不易咬動，也不易發漲。B.大陸干貝：大陸干貝偏小，顏色呈淺橙色，外層有一層白白鹽霜，價格偏低，一斤才400~600元。C.碎貝：外型破碎、大小不一的干貝，或有些曬乾後裂開的干貝，被打入C級品，一斤約1,000元，如果只是用來煮湯，不在乎外型，碎貝煮雞湯或燒白菜，也可達湯甜味甘的效果。2.色澤：轉黑屬舊貨，整把摸起來有點濕黏，代表保存狀況不佳。 優質品辨別法則： 1.外型：因為日本貨向來品質佳，受到國人喜愛，店家會喜歡標榜「日本干貝」、「野生干貝」，這些名詞當作參考就好，外型渾圓完整而無裂痕，請店家讓你用手掰掰看，是否夠緊實，顏色呈自然的琥珀色為佳。2.口感：放在舌中的感覺是甘甜，但不過鹹。3.氣味：有干貝的自然香味，而不是腥味。（編按：文章出自《聯合報》2005年2月5日，E2版）
2014-09-23 新聞話題.生活用品毒害
【聯合晚報╱整理：陳麗婷】 脫氧劑 用途：置於食品包裝內，幫助食物保存。成分：鐵粉等。常添加食物：餅乾、花生、海苔等。健康疑慮：老人、小孩不慎誤食，易刺激腸胃道。專家的話：食品保存有很多方法，有些業者會以真空包裝方式，抽掉氧氣來保存；但也有業者以小包裝脫氧劑(包裝類似乾燥劑大小)，放在花生、海苔等包裝食品內，有助把食品包裝中的氧氣消耗掉。 食品會腐敗，主要是氧氣易讓微生物繁殖、生成，所以在食品包裝內放入小包裝的脫氧劑，能幫助抑制微生物生長。 脫氧劑成分多使用鐵粉，現今食品工業發達，業者還會在鐵粉內加入氯化鈣或活性碳，前者有助除臭、脫氧，後者則可幫助除水、脫氧。 雖然脫氧劑未直接接觸食品，但若老人、小孩不慎撕開、誤食，可能刺激腸胃道，腸胃道本來就不好的人，更易引起不適症狀。 提醒家長，若食品包裝中有脫氧劑等，可先將其抽掉，或提醒老人、孩童不要亂吃。平常已開封的食物應盡速吃完，避免變質後食用，引發腸胃道疾病。(諮詢專家：長庚醫院腎臟科醫師顏宗海) 【2014/06/21 聯合晚報】
2014-09-23 運動養生.享受樂活
【聯合報╱朱家興／高市鳳山】921地震後隔日，我一家四口準備兩套救生包。核心概念是「要耐輕小」，指必要、耐儲、物輕、積小，全重約20公斤，但可供每人3日用量；其次 「飽暖聲光」，要有不飢、不寒、不啞、不暗的黃金自救能量。打包十要：吃：花生或巧克力醬、口糧式餅乾、沖泡式隨身包、口香糖、有蓋與握把的鋼杯。喝：每天飲用水3000cc。穿：棉質寬鬆長式衣褲、有帽式禦寒外套、斗篷式雨衣。走：平底高踝運動鞋。聲：4號電池式收音機、口哨、電話卡。光：頭載式LED電筒、蠟燭、打火機。資：重要證件、財產證明、照片與慢性處方箋除影印護貝外，並製成光碟；若鈔票、硬幣。藥：止痛、退燒及簡式外傷藥品。衛：簡式盥洗、生理用品；框式眼鏡。雜：萬用刀、環保餐具組、大垃圾袋、童軍繩、防水式寬膠帶、油性奇異筆、安全火柴（種）、針線包。以上物品，可盡量利用環保且具通用之物品，如鋼杯替碗、同號電池。注意食、藥品與電池期限，並放一些木炭防潮。資源互助，與友鄰先覓妥離家附近可步行抵達之學校、公園，除保安全之外又可互助。空手靠肩，應用雙肩式且多層式背包，保持雙手自由。最後，要明顯易取，也就是預置的位置要能即時可取。
2014-09-23 新聞話題.食安拉警報
【聯合晚報╱記者黃玉芳╱即時報導】食用油大廠大統所生產的橄欖油不純，花生油裡根本沒有花生，而是以香精提味，消費者從外觀、標示上根本很難辨別。毒物專家林杰樑的遺孀譚敦慈及營養師建議，不要只買固定品牌，以分散風險。食用油盡量使用小瓶裝，以避免氧化油品變質，不同烹調方式應選用不同油。譚敦慈說，林杰樑很早以前就重視食用油，家中輪流購買不同品牌，盡量選擇非塑膠瓶裝，以分散風險。，又因為台灣氣候炎熱，室溫經常超過25度，擔心油品氧化變質，很快就有油耗味，因此家中雖然常常烹調食物，但還是只買小瓶裝，不買「大罐」家庭號包裝。譚敦慈指出，使用食用油時，應避免一瓶油用到底，每種油的冒煙點不同，應視烹調方式選擇用油。例如，炒菜用芥菜籽油或一般橄欖油，煎魚時油溫較高，則用葡萄籽油。即使是好油，用量也不能多，還是要秉持著少油原則，利用加水、開鍋蓋將菜餚煮熟，讓農藥揮發。
2014-09-23 新聞話題.食安拉警報
【聯合報╱整理／記者魏忻忻】油脂加熱時，剛起薄煙的溫度稱為發煙點。用來油炸的油脂，發煙點應選用高於200℃以上較為恰當，反覆使用的油脂因油脂中氧化物累積，其發煙點也會下降，所以應避免重複使用用過的油脂來油炸食物。壓榨且未經精製處理的油脂，發煙點較低，不適合高溫烹調及油炸，如麻油、花生油、橄欖油。資料來源／衛福部食品藥物管理署
2014-09-23 新聞話題.用藥停看聽
【聯合報╱記者宋玟蒨／苗栗報導】苗栗市大千醫院昨天慶祝藥師節，舉辦用藥安全宣導活動，提醒民眾服藥常識，希望大家健康過好年，還提供調劑藥品體驗活動，讓民眾認識藥劑師的工作。大千醫院昨天也表揚優良藥師林易德、蕭力暢、張皓翔，並以紅豆、花生、綠豆當成藥品，讓民眾體驗高壓力的環境下，如何快速又正確的數藥、核對、分裝，體驗藥師的工作內容。大千醫院藥劑科副主任史偉明說，民眾用藥物要注意核對病人名字、藥品名稱、劑量、服用時間及如何使用藥品，民眾可自我核對確保用藥安全。他說，慢性疾病患者過年期間還是要按期吃藥，不要自行停藥，使用慢性處方籤的民眾只需服藥21天，就可提早到醫療院所或藥局領藥。
2014-09-23 新聞話題.老人照護
【聯合報╱記者陳永順／大林報導】嘉義縣大林慈濟醫院為了讓員工體驗老人家生活及行動的不便，昨天戴上模糊眼鏡、耳塞棉花等道具，院長簡守信代查門診醫師表時，朦朧眼睛費盡力氣才找到，大嘆「好累哦！」實際體驗了解老人家的辛苦，表示以後會將心比心的照顧所有病患。大林慈濟醫院出現多名怪伯伯、怪阿嬤，有的戴上模糊眼鏡、耳塞棉花，有人雙腳套上沈重沙袋，再戴上雙層手套，原來這是護理部規劃的老人體驗活動，邀請全院主管來體驗老人家生活及就醫感受，了解7、80歲老人家生活。活動設計包括閱讀、買菜付錢、挑豆子、吃東西喝飲料、爬樓梯等，把關人員會刻意刁難、催促，讓參與者感受看似簡單的生活小動作，長輩可能出現的挫折和無力感。院長簡守信首先登場，在看報紙、挑選紅綠豆及拿筷子吃花生時，朦朧的磨砂眼鏡讓他吃盡苦頭，把關人員出題「阿公，我腰子不好，你卡識字，幫我看今天有嘸腰子科門診」時，雙眼已經花白的他，花了一點時間才看清楚腎臟科門診時間，有感而發說「唯有真正感受過，才能在行為上有所改變」。門診護理長邱麗美雖然與老人家的互動頻繁，但親自體驗時，手裡拿的雜誌看了半天，怎麼也看不清楚內容，頻說「真的很難適應」。總務室庶務組長蔡建隆體驗發現醫院動線的明亮度、無礙障設施重要性，表示日後在工作範圍內，一定更用心改善。志工組長黃明月說，「眼睛花花，看不清楚，手不靈活，腳好像不是自己的」，表示透過體驗活動才了解老人家的辛苦，更說「呷老一定要健康，不然很辛苦」。
2014-09-23 健康百科.牙科
【聯合晚報／黃玉芳】「喀啦」一聲，牙齒竟跟著嘴裡咀嚼的花生一起裂開。簡先生從小牙齒不好，因為蛀牙、牙周病、夜晚磨牙等毛病，讓牙齒越來越「不堪一擊」，上排的幾顆門牙、犬齒、臼齒等陸續斷裂，讓他不到30歲，卻跟上了年紀、齒牙動搖的老先生一樣，嘴裡沒剩下幾顆健康的牙齒。簡先生苦惱地說，記得自己小時候常蛀牙，長大以後牙齒還是不健康，十年前咬花生時，稍微一用力覺得怪怪的，吐出來的「異物」竟然是半截牙齒。從那時以來，雖然已經小心盡量不吃太硬的食物，堅果、甘蔗根本不敢碰，但上排的多顆牙齒卻依然保不住。又因為他很怕看牙醫，寧願「將就」著用，但口腔問題越來越嚴重，才不得不去就醫。不到30歲不僅有十多顆蛀牙、又有牙周病，而且正中的2顆門牙、側門牙因為斷裂，需戴上牙套，大、小臼齒則因斷了無法補救，所裝的臨時假牙也泛黃變色。雖然年紀輕輕，進食卻只能盡量「吃軟不吃硬」。身為導覽員的他，經常得面對遊客，卻因為牙齒不整齊、泛黃，造成說話有點「漏風」，在女生、遊客面前也不好意思開口露出牙齒，讓他急於想替牙齒「大整修」。
2014-09-23 健康百科.泌尿腎臟
【聯合報╱記者林昭彰／新北市報導】淡江大學化學所博士生丁玉如以斑馬魚為實驗樣本，篩選出有益腎臟的天然物質，建議大家多吃蘋果、葡萄、仙草、花生。這項研究結果已發表於國際知名的「毒理暨應用藥理學」期刊。丁玉如指出，斑馬魚胚胎全身透明、發育快速、容易觀察變化，且器官構造、生理功能、基因結構都與哺乳類相似，非常適合做藥物篩選實驗。她先將斑馬魚胚胎浸泡在對人體具毒性的中草藥馬兜鈴酸，透過實驗證明，馬兜鈴酸可能引起發炎造成腎損傷、造血功能異常，進而使心臟及腎臟嚴重受損，最終導致腎衰竭。接著從許多天然物質中，篩選白藜蘆醇（RESV）及熊果酸（UA），利用這兩種具抗發炎成分，對胚胎進行12小時處理，發現可降低發炎情形；另利用冷凍切片觀察紅血球，發現血液循環系統功能也有改善。台灣洗腎人口約6萬名，每年新增近6千人，丁玉如表示，國人洗腎人數不少，由於腎臟一旦受損就很難復原，國人應注重腎臟保健。研究結果發現，葡萄子和花生含白藜蘆醇，和仙草成分中的熊果酸，都是有益腎臟的食物，建議民眾平常多攝取蘋果（連皮）、葡萄（含子）、仙草、花生等蔬果。
2014-09-23 健康百科.消化系統
【聯合報╱記者張嘉芳／台北報導】國內B型肝炎帶原者約3百萬人，B肝帶原者若出現肝臟發炎、肝硬化，即使治療後e抗原呈陰性，仍須定期追蹤。醫師表示，肝硬化會導致肝臟纖維受損，日後仍可能罹患肝癌。一名50歲B肝帶原男子，健檢意外發現肝臟發炎與肝硬化，接受一年干擾素治療後，肝功能正常，病毒量大幅下降，e抗原呈現陰性，沒想到3年後，竟發現肝臟有1公分惡性腫瘤，幸好男子定期追蹤，已開刀切除。基隆長庚醫院內科教授簡榮南表示，B肝帶原者不可任意停藥，若治療前有肝硬化，即便治療成功，每4個月依舊得追蹤肝臟情形；至於一般沒有肝炎或病毒量遽增的B肝帶原者，每半年也要抽血檢查GOT及GPT指數，評估肝臟是否發炎。此外，酗酒、抽菸及食用含黃麴毒素等製品，如花生、豆腐乳等，也會加重肝臟負擔。簡榮南說，B肝帶原者若酗酒，對肝臟將「雪上加霜」；黃麴毒素則讓肝細胞基因突變，B肝帶原者應多吃新鮮食材，避免花生潮濕發霉或少食用花生。由於任意停藥恐產生抗藥性，書田診所胃腸肝膽科主任王志堂建議，B肝帶原者除遵循醫囑，不要隨便食用來路不明的中草藥或偏方，多吃富含維他命A、C的黃綠色蔬果，如四季豆、紅蘿蔔、花椰菜、南瓜、柳丁、小魚乾等食物保肝，還要維持正常作息，不熬夜酗酒，並定期追蹤肝功能、胎兒蛋白及腹部超音波。
2014-09-23 健康百科.消化系統
【聯合報╱記者余佳穎／報導】7月28日是世界肝炎日，台灣肝炎盛行率高，愛吃補養肝也是出了名。偏偏我們吃的食物和生活習慣中，都潛在許多傷肝因子。今年連續幾次抽驗花生製品，有不少驗出與肝癌相關的黃麴毒素。肝是沉默的器官，但面對自己的健康，你可不能沉默。建立正確觀念，才不會傷害了小心肝。花生糖、花生醬是各地名產，也是台灣人喜歡的食品，不論是花生醬配吐司、花生糖伴手禮，隨處都可見「花生」身影。但消基會日前公布市售花生醬抽檢結果，竟有五成樣本被檢出黃麴毒素，讓許多人擔心花生吃下肚，到底會不會對身體造成危機？長期吃毒素 肝癌機率高亞東醫院肝膽胃腸科主任梁程超表示，黃麴毒素被世界衛生組織（WHO）國際肝癌研究中心列為第一級致癌物質，「即使沒有罹患肝炎，太多黃麴毒素下肚，也會增加罹患肝癌機率。」慈濟醫院台北分院肝膽腸胃科主任王嘉齊說，根據2012年的研究報告指出，黃麴毒素慢性中毒的病人，罹患肝癌的機率較一般人高6.37倍；如果是B型肝炎、肝癌高危險群的患者，又長期吃到黃麴毒素，罹患肝癌機率從11.3倍暴增至73倍，可見黃麴毒素會增加肝癌危險性。代謝會傷肝 肝病別吃花生王嘉齊說，黃麴毒素吃下肚，雖然會在肝臟代謝，但代謝過程中會產生毒物，毒素導致DNA突變，也產生致癌危機；且代謝過程中肝臟也會受傷，「並不是代謝掉就不會造成人體傷害。」罹患慢性肝病的民眾，最好不要吃任何花生製品。耕莘醫院新店總院營養組長康甄真說，黃麴毒素是致癌因子，但不像金黃素、河豚毒素會導致瞬間神經麻痺，立即產生傷害，「黃麴毒素屬於慢性傷害，但是量多累積，也會轉變成肝癌問題。」高溫黴菌愛 穀類危機多梁程超說，黃麴黴菌喜歡濕熱環境，特別喜歡含高量碳水化合物的食物，其中又以花生最常見，但在玉米、大麥、燕麥、高粱上也會長，「台灣天氣又熱又濕，如果食物儲存不當，很容易孳生黴菌，黃麴毒素也跟著附著上去。」黃麴黴菌呈現綠色，如生長在玉米、花生上很容易見，民眾也不會食用。王嘉齊說，如果不肖廠商使用已經感染黴菌的花生加工，或者在運輸過程中遇到高溫、潮濕，都會導致黃麴毒素激增，讓不知情消費者吃下肚，產生致癌危機。飼料受汙染 內臟也藏毒此外，動物內臟也可能有隱藏版危機。梁程超提醒民眾，國外飼養牛時會以玉米當成飼料，因此曾發生牛吃到含有黃麴毒素的飼料，結果牛肝臟含有黃麴毒素。如果要杜絕黃麴毒素，內臟也要少吃。王嘉齊表示，除花生糖、花生醬少吃，花生油也應該少用，如果真需要使用，可在花生油裡先放鹽爆30秒，減少黃麴毒素。花生油雖好 安全卻難保康甄真表示，雖然花生是好的油脂類食物，含大量單元、多元不飽和脂肪酸，對身體好，但台灣天氣太過濕熱容易沾染黴菌，且感染黴菌的食品初期也難以用肉眼看出，很難杜絕。至於民眾如果想補充好的油脂，康甄真說，可以吃核桃、杏仁、腰果，「一天吃一小把，或一小湯匙即可。」▇遠離黃麴毒素4要1.買帶殼花生：花生最好購買帶殼的，不買看不到原形的花生仁。除了花生，也要留意咖啡豆如果外觀不對、來路不明、出現異味，就不要使用。2.選認證廠牌：選購花生醬、花生糖要選有認證的大廠牌，保障安全。3.以低溫保存：每次購買的量不要多少，最好一、兩天內吃完；吃不完的以密封罐、夾鏈帶分裝，以低溫保存，如存放冰箱，最多四、五天。4.別捨不得丟：一顆壞掉，就整袋別吃了。如果有發霉現象，代表整袋食物都可能長滿菌絲，必須丟棄；如果出現油耗味，就是花生壞掉，不要再食用；更不要吃過期罐頭、過期花生醬，看不出來不代表沒有問題。諮詢╱王嘉齊、康甄真、梁程超
