慢食／做粿 從種子到蘿蔔

【元氣周報／澎湖 丹尼爾】

工作性質的關係，我的座右銘是快、狠、準，自以為是的高效率，常讓同住的爸媽吃不消。於是每逢周休二日，我必關機休息，跟著爸媽一起到自營的小菜園放鬆心情。

當季的白蘿蔔，是經過一個多月的細心照顧才枝開葉茂，我一邊打赤腳感受鬆軟的泥土，一邊奮力拔起肥嘟嘟的白蘿蔔。蘿蔔葉洗淨切細段，拌著香噴噴、剛磨好的花生碎粒大火炒，便是一道簡易好吃又營養的家常菜。

白蘿蔔當然是秤秤斤兩做菜頭粿去，菜頭剉成籤絲，與自製蝦米和肉燥快炒，調點鹹淡加點胡椒，加入在來米粉，耐心蒸它個一小時，之後還得吞著口水，放涼等它成型，便可切來油鍋煎香，起鍋沾點蒜蓉醬油，天啊！真是人間美味。

花掉整個上午完成的午餐，讓我更珍惜每一口食物，平時的囫圇吞棗，不僅壞了胃口，身體也消損不少。從種子開始，慢慢找回食物的原點，也給我機會享受天倫之樂。

蘿蔔 胡椒 花生

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