美豬美牛問題爭議已久，衛生福利部2007年原擬開放瘦肉精萊克多巴胺用於牛、豬隻，最後瘦肉精美豬進口喊卡，今天蔡總統宣布訂豬肉的瘦肉精標準，並鬆綁美牛輸台門檻。
總統蔡英文今天宣布，針對延宕已久的美豬美牛問題，經過這幾年評估，她責成相關部門，在保護國人健康下，依據科學證據、國際標準，訂定美國豬肉萊克多巴胺進口安全容許值，以及放寬30月齡以上美國牛肉進口。
「美豬」一直是國內敏感議題，箇中原因就在於瘦肉精「萊克多巴胺」。
萊克多巴胺是一種「瘦肉精」成分，最早是美國藥廠研發用來治療人類氣喘的藥物，在臨床試驗階段就宣告失敗，但意外發現可讓動物瘦肉增加、肥肉減少，有助畜牧業節省飼料使用，1999年美國開放萊克多巴胺作為飼料添加劑。
2006年中國爆發民眾食用含另一種瘦肉精「克倫特羅」（Clenbuterol）豬肉中毒事件，讓瘦肉精安全性疑慮浮上檯面，2006年政府將萊克多巴胺等多款瘦肉精列為禁藥，禁止國內養豬業者使用，也禁止含萊克多巴胺的豬肉進口。
衛生福利部2007年原本預計開放萊克多巴胺用於牛、豬隻，並訂定各部位殘留容許量標準，引發國內養豬業者強烈反對而喊卡。
2012年，隸屬聯合國的國際食品法典委員會（CODEX）以69票贊成、67票反對的些微差距表決通過萊克多巴胺容許量標準，台灣同年順勢開放含萊克多巴胺的美國牛肉進口，並將標準訂為10ppb，堅持以「牛豬分離、排除內臟、強制標示、安全容許」等原則嚴格把關。
有別美豬，「美牛」重點則是在俗稱「狂牛症」的牛海綿狀腦病（BSE）引發的食安疑慮，牛海綿狀腦病俗稱「狂牛病」是20世紀一種新興的疾病，會造成感染牛隻的腦部組織出現空洞化狀似海綿樣的病變。
2003年12月、2005年6月美國因爆發狂牛症疫情，台灣曾二度公告禁止美牛進口，直到2009年台美簽訂「台美牛肉議定書」，開放30月齡以下、去除風險物質的美國牛肉及產品進口，確保狂牛症食安風險可控。
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