高熱量 相關文章

• 2015-06-14 運動養生.聰明飲食

  端午不想發胖？ 「粽」點一次整理

  ▇ 吃粽有順序→先蔬菜 再粽子：食物下肚順序很重要，應先吃蔬菜再吃粽子，一方面有蔬菜墊著可占些空間，不會一次吃下太多澱粉；另一方面，先在胃架起「蔬菜柵欄」，能延緩澱粉和油脂被快速吸收。▇ 冷凍粽子加熱技巧要讓冷凍過的粽子盡可能留住美味，應於前一天先置於冷藏庫，或是3、4個小時前放在室溫下解凍，再用電鍋或其他方式隔水加熱，蒸煮半個小時左右即可。若忘記解凍這個步驟，很可能會造成外熱內冷、米心過硬，不然就是蒸到粽子內外都夠熱後，外層卻已經過爛。▇ 慢性病人吃粽提醒痛風：盡量勿攝取蝦仁（米）、香菇、魷魚、五花肉、花生、花生粉，避免尿酸升高。高血壓：盡量不要沾醬，最好別吃鴨蛋黃、菜脯、金華火腿等高鹽分食材。高血脂：不要攝取五花肉、梅花肉、花生、花生粉、鴨蛋黃。糖尿病：可選擇標榜清淡、低熱量五穀粽、健康粽。忌吃鹼粽沾蜂蜜或果糖。血糖監測要比平常還勤。腎臟病：五穀雜量粽雖然高纖維，但磷離子較高，腎臟病人不適宜吃。【北部粽】400~500大卡內餡：豬肉、香菇、蝦米、鹹蛋黃等特色：糯米先炒過，有點像油飯，口味、香味較重。【南部粽】350~400大卡內餡：豬肉、香菇、花生仁、栗子、蝦仁、乾魷魚特色：生糯米包餡料，再整串放進水中煮熟，糯米不經油炒步驟，所以熱量比北部粽低。【鹼粽】100~140大卡內餡：不包餡或包紅豆泥特色：本身無味，需沾糖吃，熱量會提高。【湖州豆沙粽】600~800大卡◄隱藏高熱量內餡：豆沙特色：豆沙多以豬油炒過，熱量較高。【湖州肉粽】400~600大卡內餡：五花肉特色：四角長方形，僅包一塊豬肉。【客家粄粽】220~250大卡內餡：蘿蔔干、豬肉、蛋黃等特色：糯米及蓬萊米浸泡過後磨製而成，以「粄」為外皮、有咬勁。【裹蒸粽】1000大卡以上◄體積最大內餡：火腿、干貝、蝦米、鹹蛋黃、栗子、綠豆仁等特色：體積最大的粽子，多以宴客為主。【冰心粽】135~150大卡◄熱量最低內餡：紅豆、抹茶、芋泥等特色：體積較小，外皮為糯米、葛粉寒天。【五穀粽】250~300大卡特色：糯米中加入五穀雜糧，維生素及纖維較多。資料來源╱聯合知識庫；整理／王郁婷

• 2015-05-20 養生.家庭婚姻

  晚吃晚睡少運動 造就小「腹」翁

  「小胖哥、小胖妹怎麼造成的？」營養師賴世芬指出，學童晚吃晚睡、攝取高油高熱量的精緻飲食文化、運動量少，接觸3Ｃ產品時間太久，都是體重直線上升主因，如果不控制食物下肚的熱量，又缺四乏運動與減重恆心，會越來越多小「腹」翁。賴世芬表示，青春期的學生，基礎代謝率雖然比成人高，但也不能肆無忌憚的當個「大胃王」，例如國中生1天約代謝2200大卡，如果經常超量，攝取的熱量超過1天基礎所需，無法代謝的熱量就轉化成脂肪堆積在人體，日積月累就出現胖肥問題，對健康是一大警訊。同年齡層的小學生或國中生，身高、體重不同，攝取的熱量也不同，小學生通常每天1800至2000大卡，不過如果是國小一年級學生，體重20至30公斤，平均每天攝取1000至1800大卡就夠，如果吃下了2000多大卡熱量的食物就是過量，三餐再加上點心、零食，很容易過量。「越晚吃代謝越慢！」賴世芬強調，學生放學就「關」在安親班、參加課輔或在家裡等父母回來吃晚飯，有些家長回到家已8點甚至更晚才吃飯，用餐完又沒有適當的運動，一定會有肥胖問題。另外，連續假日、長假也會衍生肥胖，學生即使在學校參加減重課程，可是過完一個寒假、暑假回到學校，減重效果完全被摧毀，好不容易減重成功的理想體重，一切要重新來過。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-05-04 健康百科.新陳代謝

  糖友別苦惱 母親節這樣吃就對了

  母親節是許多家庭聚餐的日子，吃大餐難免高糖、高鹽、高熱量，節日後反而病人增加；慈濟醫院指出，有慢性病的媽媽們、尤其是糖尿病，要把握「簡單飲食、無糖蛋糕、小杯酒」，一樣可享溫馨又健康的母親節大餐。台中慈濟醫院新陳代謝科醫師徐盛邦指出，注意小細節，糖尿病媽媽可以放心吃蛋糕、上餐廳，甚至喝點紅酒慶祝，成為辛苦控制血糖的小確幸。蛋白質對血糖影響不大，吃完魚、肉類後，血糖不會立即升高，重點在烹煮方式；徐盛邦解說，裹粉油炸、太白粉勾芡做法是血糖飆高原因，可點選比較簡單的烹調的菜色，有助維持血糖穩定度。母親節不可或缺的蛋糕，建議選用人工、天然合成的甘味劑，取代甜蛋糕，負擔較小；坊間標榜無糖或低糖蛋糕，脂肪含量較高，購買應注意成份，最好選擇無糖、低脂肪蛋糕。而糖尿病患者吃1塊蛋糕，就少吃半碗飯，如此進行醣份代換，血糖仍可穩定。糖尿病患者喝點小酒沒有大問題，徐進一步解說，所謂「小酒」是1天不超過15克酒精，以濃度58度的高梁酒計算，約為30到40ＣＣ，啤酒則是4、500ＣＣ；但酒精會讓低血糖風險上升，容易低血糖患者儘量不要飲酒。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-30 運動養生.聰明飲食

  多外食、少蔬果 上班男半數過重

  外食、少蔬果、少運動，是上班族體重過重主要原因。國健署103年調查發現，職場員工過重、肥胖盛行率達38%，尤其男性過重和肥胖超過半數，達52.2%。調查也發現，有專職工作的國人，早午餐外食情況最多，一周五天以上外食者，午餐外食占63.8%、早餐占57.3%。值得注意的是，六成多蔬果攝取不足。國健署呼籲企業重視員工健康，宣導健康飲食及推動一起運動，協助員工體重管理。國民健康署社區健康組代理組長陳妙心表示，國健署103年針對6000多名15歲以上有專職工作者進行調查，發現每天蔬菜攝取不足量的人占61.7%、水果攝取不足的也有64.2%，纖維量攝取不夠。陳妙心提醒，外食雖然方便、美味，但卻高熱量，吃進過多鹽、油、糖，都是造成體重過重或肥胖的原因，企業應推動健康促進，如果由主管支持或帶頭做，效果會更好。台電總管理處處長廖俊貴上午出席國健署記者會表示，台電總管理處有2581人，員工健檢發現體重過重者占了41%，脂肪肝比率也有42%；不僅年紀較大員工需要積極控制體重，年輕員工也不愛運動、少吃蔬果、熬夜當低頭族，很多人健康亮起紅燈。為了讓員工更健康，廖俊貴說，公司舉辦單車、爬樓梯活動，還利用公司空間設置步道，讓員工可快步走；餐廳也張貼飲食熱量標示、飲食紅黃綠叮嚀，標示紅色食物不要吃太多，要多吃綠標示食物。透過這些措施，去年5月到8月216位過重員工，成功減重470公斤，有人減了8公斤，還有人減重後高血壓恢復正常。國健署也提醒民眾，即使外食也要聰明吃，例如多喝開水、少喝含糖飲料，天天五蔬果，每天至少累積30分鐘運動，搭乘大眾運輸工具時可提早一站下車，步行運動。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-12 癌症防治.乳癌

  中年發福又熬夜 乳癌易找上妳

  知名女星安琪莉娜裘莉日前切除卵巢及輸卵管，而早在兩年前，她即採取預防性切除雙乳，無非是想要從此脫離奪走她母親、外祖母、阿姨性命的「乳癌」魔掌。在台灣，乳癌是婦女癌症發生率第一名，根據國民健康署統計，每年有超過一萬名婦女罹患乳癌，近兩千人死於乳癌，相當於每天有28位婦女被診斷罹患乳癌、5位婦女因乳癌而失去性命。乳癌的好發年齡集中在40到64歲，比歐美乳癌病患要年輕10歲，且大部分患者被發現時都已是第二期，讓人防不勝防。乳癌防治基金會董事長、台中澄清醫院院長張金堅表示，乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌等女性常見癌症，與體內的女性荷爾蒙關係密切，影響因子來自三方面，包含遺傳、環境及生活方式；安琪莉娜裘莉做過基因檢測，確認自己帶有BRCA1乳癌基因，罹癌機率高，於是選擇預防性切除乳房、卵巢與輸卵管，切除乳房使罹患乳癌機率降至5%以下，若再摘除卵巢風險更低。這部分可參考「醫界九大權威：癌症真的能預防」一書，有較詳盡的介紹。張金堅說，台灣帶有BRCA1基因的比率約5%至6%，歐美約10%。若要進行預防性切除，必須先經過基因檢測，確認是BRCA1或BRCA2，也要進行心理諮詢，通盤考慮後再進行。台灣比較少見預防性切除的個案，較為常見的做法是密集接受檢查，在乳癌出現的初期就開始治療。鑑於有6到7成的乳癌與女性荷爾蒙過度刺激有關，張金堅表示，包括未婚、晚婚、晚育、12歲前即有初經、52歲以後停經，或習慣服用避孕藥，都容易讓卵巢和子宮處於分泌動情激素、黃體素的刺激，使得罹患乳癌的風險相對較高。「大部分的乳癌與環境和生活習慣有關。」張金堅說，最明顯的危險因子就是女性中年肥胖，尤其停經後活動力降低，沒有維持規律運動，加上吃高熱量、高脂肪食物，是罹癌的危險因子；而熬夜、沒有足夠睡眠，會使腎上腺素異常增生，例如空服員是乳癌高危險群，因為時差、高空輻射量大，長期累積也會增加罹癌風險。妳是不是乳癌高危險群？A.高危險群（致癌相對機率大於4倍）：一側乳房得過乳癌、特殊家族史(停經前得過兩側乳癌)、乳房切片有不正常細胞增生現象B.次高危險群（致癌相對機率大於2至4倍）：母親或姊妹得過乳癌、卵巢癌，及大腸癌患者C.略高危險群（致癌相對機率大於1.1至1.9倍）：第一胎生育在30歲以後、未曾生育哺乳者、停經後肥胖、子宮內膜癌患者、胸部接受放射線治療、長期口服避孕藥、長期補充女性荷爾蒙、過量飲酒、初經在12歲以前、55歲以後停經資料來源／乳癌防治基金會；製表／吳佳珍

• 2015-04-12 癌症防治.乳癌

  防乳癌／蔥油酥、奶精 高脂地雷少碰

  許多女性習慣在生理期過後喝四物湯調理，乳癌防治基金會董事長張金堅提醒，不建議乳癌患者喝四物湯。台灣癌症基金會營養師賴怡君指出，四物湯的成分主要是當歸、川芎、熟地、白芍等藥材，它針對貧血或氣虛民眾，男女皆可服用，但要視體質搭配；女性貧血，如果與子宮內膜問題有關，使用四物就要特別注意。但四物不會增加一般民眾罹患乳癌的風險。有些民眾擔心喝豆漿會增加乳癌風險，張金堅表示，豆漿由黃豆製成，含大豆異黃酮，結構跟雌激素類似，但除非把豆漿將當水喝，以一般的攝取量來看，不會增加罹癌風險。賴怡君說，每天1杯豆漿加1塊豆腐（田字形），屬於安全範圍， 對於乳癌患者不宜吃大豆與山藥的說法，目前臨床無法證明會引起復發或細胞病變，乳癌病友不用過度擔心，採取均衡飲食即可。建議每天至少5蔬果，攝取多顏色、種類的蔬果，選擇富含膳食纖維的食物例如糙米、地瓜等非精緻主食、選擇低脂肉、植物油，減少攝取膽固醇，加上規律運動，是最好的保健。「食物加熱應避免使用保鮮膜。」賴怡君說，研究證實塑化劑會增加乳癌風險，建議外食族應減少購買塑膠餐盒便當，且要避免加熱。若使用紙餐盒，只加溫避免加熱，微波時間愈短愈好，不得已要使用保鮮膜，記得留三分之一空隙，保鮮膜距離食物最少2公分以上；含有油質食物，如肉類、剩菜、起士等，即使在室溫下，應盡量避免與保鮮膜直接接觸。另外，高油、高熱量食物，易導致體內雌激素分泌增加，常見高脂食物如油炸食物、肥肉、醬料和烹飪油；一些隱藏的高脂地雷也別輕忽，包括乾燥水果片、蔥油酥、奶精及餅乾等，最好少吃。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-05 養生.健康瘦身

  挨餓很「難瘦」！中醫師這樣說

  專家總是說，減肥就是要少吃、多動；中醫理論卻認為，其實少吃更難瘦，尤其是針對「氣血兩虛」的上班族而言。調查發現，台灣有7成民眾不滿意自己身材，坊間流傳各式各樣似是而非的減重法，其中節食是最為民眾所熟知的方法，多半人認為，只要餓個幾餐，減少攝取7700大卡的熱量，就能減掉1公斤。但不吃東西真的可以減重嗎？令人驚訝的是，中醫認為，不吃東西造成新陳代謝率下降，減重反而難上加難。開業中醫師吳明珠表示，中醫減重並不特別強調節食，挨餓有時候反而更容易造成健康失調，導致新陳代謝下降，尤其是氣血虛弱體質的人，減肥前更需要搭配食物調理身體。中醫認為「脾胃」是百病之源，也是肥胖元兇，而肥胖大多屬於脾虛氣虛，真氣不足所引起，導致減肥老是失敗，其實是自己體質惹的禍；吳明珠說，減肥成功的關鍵在於先了解自己體質，再從內在調養身體著手。舉例而言，一般肥胖常見的體質包含「胃熱型」、「脾虛寒濕」、「肝鬱氣滯」、「氣血虛弱」及「肝腎兩虛」；上班族最常見的體質就是「肝鬱氣滯」及「氣血虛弱」，這兩種體質容易造成中廣型肥胖的壓力肥與全身肥胖的過勞肥。吳明珠表示，「肝鬱氣滯」最常發生在經常晚睡必須輪班的上班族，這類民眾的臨床症狀包含血壓偏高、睡眠品質差、腸胃問題多；而「氣血虛弱」最常見的症狀就是身體虛弱、容易疲倦、脹氣、說話有氣無力，這類民眾少吃反而更難瘦身，反而需要透過吃東西補血補氣，才能加速代謝。中醫強調食補，就連減肥也是依據體質辨證論治後，透過飲食來調理。吳明珠表示，其實只要搞懂體質搭配正確飲食，才能正確瘦身；她也建議，想瘦身的民眾改變進食順序，先吃菜再吃肉，膳食纖維增加飽足感後，有利於減少再度進食的欲望。■ 西醫看減重吃五穀蔬菜配油豆腐 熱量仍超標中醫強調「搞懂飲食，吃對就會瘦」，無獨有偶，西醫對於減重的認知也是從飲食著手。在西醫的減重觀念裡，「基礎代謝率」是很重要的名詞，它指當一個人整天不動，身體消耗的最低熱量。或許有人會訝異，為什麼不運動，也會消耗熱量？這是因為即使睡覺期間，體內的器官仍然維持正常的運作、血液仍然24小時循環、維持生命所有的機能也照樣持續，而這些工作都需要消耗熱量。基礎代謝率加上每天活動消耗的能量，等於每天所需要燃燒的熱量，換句話說，只要每天攝取及燃燒的熱量低於每天攝取的總熱量，體重機上的數字自然會往下掉。內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，會變胖除了體質與疾病因素外，生活習慣占了很大關係；她說，基礎代謝率的效能與身體肌肉使用量成正比，也就是肌肉每天燃燒的熱量愈多，因此運動與飲食才是瘦身的關鍵。張斯蘭說，除了飲食外，身體缺乏肌肉會讓代謝速率降低，吃進去的東西就很容易囤積在體內。另外一個減重的關鍵，就是認識食物，過去就有一名男子每天吃五穀飯配蔬菜養生，但體重還是過胖，後來才發現這名男子習慣晚上吃油豆腐，完全忽略油豆腐不僅是豆魚肉蛋類，也是高熱量食物。

• 2015-04-01 運動養生.營養食譜

  昆布藥膳熬湯底 健康吃鍋小技巧

  火鍋店林立，業者推出琳瑯滿目的湯底及調味料，讓民眾一飽口福，但由於吃到飽的火鍋店誘人，難免讓人發福。要如何在享用鍋品時，也不讓身材變形呢？以下提供幾個小技巧讓大家參考。1.鍋底聰明選：市面上有琳瑯滿目的火鍋湯底，例如麻辣、奶油、大骨湯底、昆布、藥膳等，湯底的選擇也與是否攝取熱量過多、誘發痛風發作息息相關，因此建議選擇熱量較低、油脂較少的昆布、藥膳來取代鈉含量、熱量較高的麻辣、奶油、大骨湯底。家中也可自己熬煮天然鮮甜的湯底，可使用昆布乾、番茄、高麗菜、玉米等天然食材熬成湯頭，除可減少沾醬的使用，也可減少熱量的攝取。另外，痛風患者須避免熬煮過久的高普林湯頭，避免誘發痛風。2.高纖食材優先選：火鍋大多以肉類、海鮮、高湯為主，大快朵頤後，往往也攝取過多的熱量，建議優先食用當季高纖新鮮食材，除營養價值較高，也可減少農藥攝取。冬季常見的食材像是高麗菜、茼蒿、青江菜、綠花椰、大白菜等。主食方面以冬粉、金瓜、番薯、蒟蒻麵條取代精緻白米或油炸泡麵。3.優質蛋白安心吃：一般火鍋常見食材有蛋餃、魚餃、花枝丸、貢丸等加工品，是屬於高油脂、高熱量的食材，食用過多易造成高三酸甘油脂血症及增加痛風風險，建議最好能以蛋類、嫩豆腐來取代加工肉品或複合食品。4.隱藏的熱量：吃火鍋所搭配的沾醬是最容易被忽略的熱量，常見的醬料有沙茶醬、芝麻醬、腐乳醬、蛋黃醬等，兩湯匙的沙茶醬就有200卡的熱量，相當於8分滿飯的熱量，一顆雞蛋黃的膽固醇約250毫克，美國心臟學會建議每人每日膽固醇攝取量應小於300毫克，往往一餐火鍋吃下來，油脂及膽固醇攝取量都超過一日建議量。建議醬料可以用蔥、蒜、蘿蔔泥、新鮮辣椒、適量和風醬油來調和，以減少油脂、熱量及鈉含量的攝取。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-18 養生.健康瘦身

  打電話減重？堅持6周 瘦3公斤

  「認真6周，保證至少瘦3公斤！」這聽來像坊間減重班的廣告詞，其實是衛福部國民健康署「個案體重管理計畫」的成果，有172人因此減重成功，平均每人減重3.6公斤，前提是要堅持六周。172公分、90多公斤的31歲工程師，平常一天5餐、午茶總是雞排和珍奶，某次公司健檢發現紅字滿滿，不只中度肥胖，還有高膽固醇和脂肪肝。由於老婆才剛懷孕，他驚覺為了家人一定要減重，於是撥電話向個案體重管理計畫求助，7個月共減了16公斤。台灣肥胖醫學會專科醫師劉燦宏說，人的行為要改變，得持續六周，才會養成習慣，減重也是，養成習慣就不易復胖。個管師會根據個人飲食、運動習慣調整，不會直接開出全套新生活計畫。國健署健康體重管理電話諮詢服務中心專員高欣農說，上述工程師常久坐、吃點心又少運動，建議他先把點心時間的高熱量食物改成水果、平常兩碗飯減成一碗，怕吃不飽，就讓蔬菜份量加倍。劉燦宏說，熱量控制不難，但要小心「隱藏食物」，像羹湯、堅果、含糖飲料；運動部分，除了訂定每周150分鐘的運動計畫，也讓他帶著兩瓶裝滿水的寶特瓶，邊快走邊舉，喝完兩瓶就收工。諮詢中心觀察，參加計畫、且諮詢次數超過六次者，容易減重成功，鼓勵民眾對減重、健康有疑問，皆可撥打免費專線：0800-367-100，周一到周六上午九時至晚上九時皆有人接聽。少吃300，多耗200原則●少吃300大卡：●1.點心換成水果●2.飯量減半、蔬菜加倍●3.進食順序：湯菜肉飯●多耗200大卡：每天快走20分鐘諮詢／高欣農營養師；製表／鄭涵文◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-15 新聞話題.健康知識+

  每天少睡三十分 變胖機率多一成七

  美國內分泌學會最近發表最新研究，發現每天少睡卅分鐘的民眾，一年後肥胖的機率，與一般人相比增加一成七。台北醫學大學附設醫院體重管理中心醫師劉才睿表示，睡眠不足會對人體造成壓力，促使血糖上升，進而造成肥胖。「別以為肥胖只跟熱量有關，沒睡飽也是關鍵之一。」劉才睿表示，今年三月美國內分泌學會發表最新研究結果，調查五百廿二位民眾，發現每天少睡卅分鐘者，一年後，變胖機率增加一成七，胰島素阻抗性問題增加三成九。劉才睿解釋，胰島素阻抗性問題，是指胰島素無法正常控制血糖，對血糖濃度偵測不敏感，造成胰島素分泌量不一，若分泌不足，血糖濃度就會上升，出現肥胖，血脂代謝異常等問題。研究也指出，睡眠異常導致多重內分泌失調，劉才睿表示，睡眠不足會對人體造成壓力，為了彌補睡太少，大腦不斷發出「去吃高熱量的食品」的指令，統計也顯示，晚睡的民眾，晚上常忍不住吃麵包、泡麵、巧克力等高熱量食品。新光醫院腎臟科主治醫師江守山表示，睡眠不足對腎臟也造成負擔，每天睡不到八小時的腎臟病患者，腎臟病惡化速度比一般病患還快。江守山表示，現代人生活壓力大，睡眠可能難以每天都穩當睡八小時。江守山建議可「分批睡」，中午午休、晚飯後小憩，整天的睡眠量達八小時即可，不過，不建議日夜顛倒，研究顯示，日夜顛倒使癌症罹患風險會增加。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-02-15 醫療.百病漫談

  圖表／為何說春節症候群？6張圖告訴你

  春節是食物大爆發的假期，雖然氣氛歡樂，卻也是某些人壓力罩頂的時刻。年節不忌口，會讓你增加幾公斤？春節最不想聽到的問候有哪些？十大過年病症，第一名是...？高鈉零嘴和高熱量年菜排行榜，一眼看出誰是地雷食物！究竟「春節症候群」是怎麼一回事，六張圖表，馬上Check一下吧！

• 2015-02-08 運動養生.聰明飲食

  年菜澎湃 體重債還不完？4個錦囊計

  ● 挑選健康年菜 傳授你4個錦囊妙計1. 少油：挑低脂食材(如海鮮優於蹄膀)；多清蒸、燙，少炸(清蒸魚優於糖醋魚）2. 多蔬：多蔬食，少大魚大肉3. 少糖：甜品勿太多，以水果、白開水、無糖茶替代4. 離開現場：吃七、八分飽速速離開餐桌，免得愈吃愈多

• 2015-02-05 養生.健康瘦身

  年終聚餐不斷 小心腰圍肥一圈

  【健康醫療網／記者林怡亭報導】寒冷的冬天，大家免不了會吃高熱量食物取暖，再加上年終尾牙及春節，很多人往往到了年假放完才有減肥的意識，但是恐怕已為時已晚。其實，「預防勝於治療」，冬天才是最好的減重時節，在體重尚未變化之前，就要避免增胖。醫師建議，平常除了減少熱量攝取外，運動也很重要；此外，透過中草藥茶飲，也可減少油脂上身。冬天很容易讓人吃大餐，在此季節要如何控制食慾？中醫師陳峙嘉表示，冬天氣溫降低，冷冷的天氣會讓人很想吃東西，尤其是高熱量、或是火鍋這些食物，口腹之慾滿足了，卻也常常因為攝取過多油脂、熱量，導致身材走樣，因此在寒冷的季節裡，一定要注意保暖，身體感受越溫暖，食慾就能控制得越好。食物的選擇上，要多攝取粗糙食物，除了可以增加飽足感，延緩食物消化吸收之外，更重要的是還能夠幫助排便，可以說是一舉數得。想要享「瘦」，中醫有哪些方法呢？陳峙嘉中醫師指出，瘦身的方法很多，目的都是要提高身體的代謝，冬天除了保暖，因為很多人在夏、秋時飲食過於生冷，導致脾胃虛寒，身體的代謝也會跟著降低；因此，在冬天可以針對脾胃虛寒給予溫補，脾胃溫暖了，身體的代謝就會動起來。所以，除了用藥治療，平時飲食也可以吃一些比較溫補的食物，例如薑母鴨、麻油雞等，對於溫暖脾胃也會有幫助。陳峙嘉醫師表示，很多人以為吃薑母鴨、麻油雞會變胖，其實變胖也是要看體質；曾經有一個病人，體質屬於脾胃虛寒，但是又怕吃東西會變胖，所以食物的量越吃越少，飯也不敢吃，但是還是瘦不下來。後來聽從建議，勇敢地去買一鍋薑母鴨回家吃，把那一鍋吃光光，沒想到體重不升反降，這才相信針對體質吃對東西，身體健康，體重自然就會正常。另外，陳峙嘉並建議，平常也可以洛神花、荷葉、決明子、山楂等製作而成茶飲來享「瘦」，因為洛神花有「植物界的紅寶石」之稱，除了可降低肝指數、調整身體酸鹼值、降低血脂，還有養顏美容功效；荷葉則能祛濕排水，現代研究並發現，荷葉還可以抑制脂肪吸收，有效降低血脂肪。決明子可以清肝明目、降低血脂，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效，陳皮可以消除腹脹氣，減輕吃太飽後的不適感。外食或是過年期間常常大魚大肉、過度油膩，可以來一杯這些藥材製成的花草茶，能幫助去油解膩，避免過度油脂吸收，同時可以降低血脂肪，享「瘦」又健康。減重方法很多，最重要的還是飲食與運動！陳峙嘉醫師並強調，根據多年臨床經驗發現，要瘦得健康又輕鬆，就是要飲食定時定量，水分補充要夠，適度運動多休息，自然就可以瘦得很好不復胖；至於在寒冷的冬天，可以多喝一些薑茶，因為生薑可以幫助排水、發汗，乾薑可以溫暖脾胃，維持好身體的溫度，食慾就不會爆衝，還可以讓代謝提高。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2015-02-01 運動養生.聰明飲食

  遠離糖尿病 快戒珍奶含糖飲

  就讀國三的張小妹從小到大每天飲料不離手，除非爸媽刻意要求，幾乎不喝白開水。愛喝含糖飲料的他，小時候乳牙很早就蛀光，現在也有多顆蛀牙；最讓爸媽擔心的是，她身高才150出頭，體重卻早已逼近70公斤。圓滾滾的身材除了常被男同學取笑，因為爸爸家族有糖尿病家族史，邱媽媽很擔心女兒外型不討好，更怕她以後會罹患糖尿病。台灣街頭手搖飲料店、便利商店林立，民眾隨時可買到各式含糖飲料，營養師提醒，別小看含糖飲料對健康的威脅，喝多了不只容易發胖，甚至會引發心血管疾病、糖尿病。營養師估算，一杯700cc的珍珠奶茶，熱量就有550大卡熱量，建議盡量喝白開水或無糖飲料。據2013年國際糖尿病聯盟報告，台灣糖尿病盛行率估計為9.78%，相當於每10個人就有一位糖尿病患者；衛生福利部每年公布的國人十大死因，糖尿病近年更高居前四名。汐止國泰綜合醫院營養組營養師錢靜蓉表示，糖尿病主要與肥胖有關，油膩的飲食、過量喝含糖飲料，都是危險因子之一。肥胖除了引發糖尿病，也會引發心血管疾病，千萬不能輕忽。很多人控制體重，會注意澱粉、肉類的攝取，但卻常忽略飲料潛藏的高熱量危機。錢靜蓉說，含糖飲料添加的糖，大多為蔗糖或高果糖玉米糖漿，這兩種糖均屬快速吸收的碳水化合物，會增加餐後血糖和胰島素濃度，高果糖玉米糖漿會潛在刺激脂肪生成，導致體重增加。她表示，現代人飲食熱量已足夠，加上運動量相對少，女性一天熱量攝取應在1500到1600大卡，男性可控制在1700到1800大卡。但一杯700CC珍奶就有550大卡熱量，相當於女性一天所需熱量的三分之一；白開水是解渴又不會增加身體負擔最佳的水分來源。如果真的想喝飲料，她建議選擇無糖茶飲。錢靜蓉解釋，茶含類黃酮化合物，根據美國研究，攝取較多類黃酮化合物，可降低26%罹患第二型糖尿病機率，飲食中類黃酮類食物攝取較多的人，可改善胰島素濃度，使胰島素阻抗性較低，相反的，胰島素阻抗性較高的人，罹患第二型糖尿病機率就會增加。此外，根據美國研究，每天喝一杯咖啡，罹患第二型糖尿病風險會降低6%，因為咖啡中含有綠原酸，可以減緩血糖上升，降低糖尿病發生機率，但建議喝黑咖啡，不要加糖或奶精，且一天不能超過兩杯。若一時無法擺脫市售飲料，建議可先改用替代品，例如可樂改為零卡可樂，糖用有甜味但沒有熱量的代糖取代。錢靜蓉解釋，代糖使用量很少，只要糖分減量，血糖控制就可明顯好轉。

• 2015-01-22 健康百科.眼部

  女童長針眼...吃炸物惹禍

  不就醫 睫毛恐長不出愛吃高油食物，當心眼皮也「油滋滋」。眼科醫師發現，針眼患者的年齡層有下降趨勢，2到7歲長針眼的小患者不少，可能是偏愛高油脂飲食、愛揉眼睛等引起；針眼拖太久不就醫，可能留疤、甚至讓一小撮睫毛長不出來。一名2歲女童近來兩眼針眼常反覆發作，眼皮紅腫又變形。書田診所眼科主任顏敏芳表示，經過詢問，發現女童常跟大人一起吃油炸物及高熱量糕點，也跟著爸媽到晚上12時才睡覺。小患者變多 最多長8顆顏敏芳說，門診中不少幼兒被父母抱著來求診，最小才一歲多，她還遇過有小朋友針眼一口氣長了八顆，而且常反覆發生；針眼是因皮脂腺或汗腺的開口閉塞不暢通而感染，導致紅腫熱痛或化膿。顏敏芳說，針眼的發生主要與個人體質有關，但日常生活的衛生習慣也會影響針眼發生的頻率與程度；若常吃高熱量、油炸物、糕點、太多堅果，或是作息不正常、習慣以手揉眼，皮脂腺分泌較旺盛者就容易誘發針眼。輕微的針眼症狀，可熱敷並使用含抗生素的眼藥水與藥膏治療，或加上口服抗生素；若持續超過一個月仍未痊癒，再考慮局部麻醉手術切除病灶，以免引發感染。

• 2014-12-26 運動養生.聰明飲食

  低甜度蛋糕 未必低熱量

  【台灣新生報／記者李叔霖】 愛吃蛋糕的民眾請注意，並不是蛋糕標榜低甜度就是低熱量，主要還是要看其他食材，這樣才能確定熱量高或熱量低。專家看法營養師李蕙娟表示，民眾千萬不要以為蛋糕低甜度，熱量就跟著降低，因而不忌口拼命吃，以添加海藻糖的蛋糕為例，雖然熱量較少，甜度、甜膩感比較低，然而，如果蛋糕又添加其他高熱量食材的話，這時候蛋糕熱量就不低反高。不管是哪一種食品，是不是低熱量都要看「總成份」，而不是使用低甜度食材就可以變成低熱量食品。通常製作蛋糕的過程當中還會加入鮮奶油、沙拉油、乳酪、巧克力等高熱量食材，所以總熱量總是居高不下，因此，民眾還是要適量攝取，才不會吃下大量熱量之後又導致體重過重。另外，高血脂症、糖尿病等患者，飲食宜遵守低油、低鹽、低糖、高纖維等原則，所以蛋糕少碰為妙。注意事項市面上銷售的八吋巧克力奶油蛋糕，切成八等份之後，一片約有三百二十大卡，大約相當於一碗陽春麵的熱量，如果要靠運動來消耗這些熱量，六十三公斤的婦女必須連續打一個鐘頭的羽毛球。簡單來說，熱量攝取愈多，人體愈不容易完全消耗。貼心小叮嚀1.建議選購時宜選擇低脂、低糖、不甜膩的蛋糕。2.選購適合全家人數的蛋糕，不要太大，最好一人一份。3.如果在正餐後吃蛋糕，這時必須減少正餐澱粉類食物，最好只吃六分飽。4.可以增加蔬菜類食物攝取量，同時減少高熱量食材攝取量，以避免不慎攝取過多熱量。5.飲料可搭配無糖飲料，甚至於礦泉水、白開水等皆宜。6.餐後可以找人一起出去健走、散步，消耗一下體內熱量。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-12-22 運動養生.聰明飲食

  聖誕大餐讓減肥破功？ 把握3原則

  【聯合報／記者黃文彥／報導】聖誕節即將來臨，琳瑯滿目的聖誕大餐總是讓人無法抗拒，但包含火雞、火腿、蛋糕、布丁等常見聖誕餐中的美味，卻偏偏又是高熱量。開業減重醫師蕭敦仁認為只要把握3原則：控制飲食用量、落實每週2~3次的運動習慣、藉由油切產品做為進餐中的輔助，就能有效降低油脂吸收，長期使用更能達到減重效果。1.控制飲食用量聖誕節常吃的烤雞等烘烤食物只能烤出少數的油脂，多數的油脂還是被吃下肚，所以吃下的油脂依然容易超標；而聖誕節常見的薑餅屋油脂含量也是高得嚇人，因此要適當控制飲食。2.每周定期運動聖誕大餐90%以上的食品都含有大量油脂，減重過程中除了要控制吃下的量，還要增加消耗的量，也就是增加運動量，那要運動多少時間才有成效呢？蕭敦仁表示，身體上1公斤的脂肪，要消耗7700大卡的熱量才能減掉，等於是60公斤的成年人，每次跑步30分鐘消耗250大卡，足足要連續跑924分鐘才能消耗完7700大卡。3.其它食品輔助減重的關鍵，在於熱量被吸收與消耗量，吸收多消耗少，那體重就容易增加，反之則減少。甲殼素可以減少小腸吸收該餐中吃進去油脂量，但還是要注意維他命A、D、E、K的補充。