柿子的保存

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者陳再興、陳立凱／攝影】

成熟柿子：放冰箱冷藏可保存3~5天。

未熟柿子：最好放室溫下催熟，快速催熟法是將柿子和蘋果或香蕉放進塑膠袋綁緊，置於室溫下兩天即可食用。

柿餅與柿乾：

因不含防腐劑，冷凍可保存一年；柿餅冷凍時，會有白色柿霜生成，是柿霜外溢的結晶，非常珍貴，不須刮除。

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