食安 相關文章

• 2018-11-13 新聞.食安拉警報

  蘋果西打出現沈澱物 9月28日前製造品下架

  大西洋飲料公司製售寶特瓶裝蘋果西打（2000mL）出現變質與異物沉澱，新北市府衛生局今天表示，調查為生產線故障，要求公司必須將製造日期9月28日前的寶特瓶裝飲料全面下架。新北市府衛生局下午發布新聞稿指出，今年7月起，大西洋公司就已陸續接獲122件客訴反映蘋果西打有問題。消費者如購買製造日期為107年9月28日以前的蘋果西打，可持購買發票及未開封也未過期的產品，至各通路辦理換貨。若無發票或需辦理退費者，則可撥打大西洋公司客服專線0800-241-548及（02）29820061（10線），由公司指派專人辦理退貨或退費事宜。衛生局表示，有民眾陳情反映購買大西洋公司的蘋果西打，出現變質、異物沉澱情形。11月12日至大西洋公司台北營業所抽驗6件產品（製造日期為107年7月9日至9月27日）並檢驗衛生標準、酵母菌、黴菌及異物。衛生局昨天約談大西洋公司及查閱客訴紀錄，赫然發現今年7月底陸續接獲122件民眾客訴，經廠方分析調查，可能是生產線機械故障所致，已於9月28日暫停生產線。不過，大西洋公司卻沒有在7月接獲客訴後主動通報衛生局，更無法排除9月28日前製造的蘋果西打安全，衛生局要求14日中午12時前，必須全面下架9月28日前製造的寶特瓶裝蘋果西打（2000mL）。食品藥物管理科長楊舒秦接受中央社訪問表示，依據食品安全衛生管理法，業者於發現產品有危害衛生安全之虞，應主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報主管機關。大西洋公司未主動通報，違反規定將處新台幣3萬元罰鍰。

• 2018-11-13 新聞.食安拉警報

  蘋果西打2公升裝有變質現象 即日起可退貨

  生產蘋果西打汽水的老牌飲料廠大飲公告於107年7月至9月生產的2公升裝保特瓶裝，部分產品異常，初步研判生產過程消毒不全造成部分變質現象，即日起受理退換貨。大西洋飲料公司表示，昨天接受衛生局通知有消費者投訴，蘋果西打2000ml寶特瓶商品出現變質的異常現象，經工廠研判應該是生產過程消毒不完全，導致產品產生發酵作用，為擴大回收範圍，將回收於7月到9月生產的同批號產品。大飲指出，凡購買生產日為107年7月1日至9月30日之間，未開封且未過期的寶特2000ml商品，憑發票或實體將可於各通路進行換貨。大飲表示，目前預估此批貨應該早已銷售完，如果消費者已經開瓶或使用完保特瓶已丟棄，只剩發票，通路商無法辦理退換貨均可致電大飲客服專線0800241548或(02)29820061，將有專人協助進行退換貨相關事宜。大飲表示，針對部分疑慮商品做下架處理，除了2000ml裝的保特瓶外，生產的蘋果西打1250ml、600ml、330ml及250ml為不同生產線製造正常品；另外，2000ml裝的保特瓶於10月後製造商品皆屬正常商品。

• 2018-11-13 新聞.食安拉警報

  疑生產線機械故障 2公升瓶裝蘋果西打驚傳變質

  有民眾購買大西洋飲料股份有限公司製售的2公升寶特瓶裝的蘋果西打，回家後發現有變質、異物沉澱情形，新北市衛生局獲報後昨天到該公司臺北營業所抽驗，竟發現從今年7月底陸續接獲122件民眾客訴產品，經廠方調查可能是該生產線機械故障所致，已於9月28日暫停該生產線，卻未主動告知衛生局。衛生局已下令明天中午前將全面下架9月28日前製造的蘋果西打，並依違反食品安全衛生管理法處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。新北市衛生局表示，昨天到該公司抽驗製造日期為107年7月9日至9月27日的產品6件，並約談該公司及查閱客訴紀錄，竟發現從今年7月底陸續接獲122件民眾客訴該產品。大西洋公司供稱，經廠方分析調查可能是生產線機械故障所致，已於9月28日暫停該生產線。由於該公司無法排除9月28日前製造的蘋果西打無安全疑慮，衛生局已下令明中午12點前全面下架，9月28日前製造的2公升寶特瓶裝蘋果西打，並將於明天下午1點起抽查各通路是否有違規販售該產品。衛生局表示，依食品安全衛生管理法第7條第5項規定，食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣（市）主管機關，但大西洋公司9月已通知下游通路商辦理問題產品下架回收，卻未向衛生局主動通報，已違反上述規定。另外，衛生局指出，消費者若發現有購買到製造日期為107年9月28日前的產品，可持購買發票及未開封亦未過期的蘋果西打到各通路辦理換貨，若無發票或需辦理退費者，則可撥打大西洋公司客服專線0800-241-548及(02)29820061(10線)，由該公司指派專人辦理退貨或退費事宜。

• 2018-11-13 新聞.食安拉警報

  「麥片致癌」掀波瀾 博士解析如何一步步把你帶進陷阱

  先前有關暢銷麥片致癌的文章四處傳播（相關新聞請點我），可能你也知道是謠言了。我今天要講的是，這篇網路文章是怎麼一步一步把你帶進陷阱裡的。我的感覺是，這個文章和今年早些時候的「咖啡致癌」是同一夥人炮製的。首先，你看看它的標題：「炸了！致癌麥片風靡160多個國家？澳洲躺槍！你吃的早餐，危害這麼大？真相是……」這是典型的震驚+懸念，是誘導你點進去看一眼。這段以一個真人故事配照片開頭，這樣讀起來可以有較強的畫面感和帶入感。描述D先生規律作息等信息，為了樹立好人形象，博取同情心。這裡有個邏輯陷阱，將後面的癌症病因直接扣在麥片頭上。如果先分析原因，再講結果，你可能會發現推理過程中的漏洞。你先接受了結果，所以他再講原因的時候你就不會自己獨立思考，順著他的思路就掉坑了。可憐、46歲、癌症，加上一張有點嚇人的照片，這是激發你的同情心和恐懼心理。同時，讓你感覺故事越來越真實，人是真的，癌症也是真的。這裡再次出現一個邏輯漏洞，醫生的檢查不會將癌症的鍋扣在草甘膦上。醫院檢查的多為癌症標誌物或其他生理指標，癌症是多因素疾病，醫生不太可能給出這樣的「結論」，除非他想當然。這裡又是一個大坑。這麼多年裡，D先生的飲食列表中，常年不變的，應該還有肉、蛋、奶、蔬菜、水果、飲用水等等。為啥要單說麥片呢？因為這個「環保機構」就是要「評測」麥片呀！所以這就是一個打哪指哪的套路。但由於前面的鋪墊，這個時候你已經意識不到還有別的可能，而是認定就是麥片的問題。另外你是否注意到配圖？其實D先生是長期直接接觸農藥的工人，這在專業術語上叫做「職業暴露」，和普通人的「膳食暴露」是兩碼事，完全不是一個數量級！首先，美國環境工作組織EWG，就是所謂的公益性環保組織，很多人覺得這樣的機構很可信，是為消費者著想。其實，相當一部分公益環保組織就是「環境恐怖分子」，以誇大渲染環境污染、抹黑工業產品的方式，推行他們的價值觀甚至產品。EWG就是這樣的機構，它們的金主是有機產業，所以瞄準草甘膦（世界上用量最大的農藥之一）就順理成章了。說白了，這不就是生意嘛，裝什麼白蓮花呢？說「試探性」的目的，無非是掩蓋他們的動機，這樣看起來好像是誤打誤撞，揭開了一個驚人的秘密。由於草甘膦用途廣泛，因此這根本不是「試探性」檢測，只需要查看草甘膦的登記註冊訊息就知道哪些作物會用到，只要檢測方法足夠靈敏，總能檢測到的。「麥片三鹿」，無非是喚起消費者對三聚氰胺事件的回憶，增強恐懼心理。之後，作者用了各種修辭手法，故弄玄虛，撩撥讀者的神經，接著拋出了一張數據表格，說麥片的草甘膦超標許多。「超標許多」，這裡的標準是他們自己定義的標準，而不是國際上對草甘膦制定的限量標準。當然，環保組織總有一套說辭，比如批評管理機構被企業綁架，以至於製定的標準過於寬鬆。這個說法特別容易捕獲消費者的芳心，但用這個手段，我也可以顛覆一切人類已知科學所建立起來的工業體系。看看數據，檢測到的殘留水平是ppb級，而實際的國際標準和各國標準則是ppm級，整整差1000倍。檢測值大多數僅有零點幾個ppm，而美國對燕麥的草甘膦殘留限量是30ppm。你可能覺得美國人的標準不夠嚴，歐盟一直被認為是對農藥殘留管理很嚴格的地區，他們對燕麥的限量是20ppm。參照中國的國家標準中全麥粉的規定，草甘膦殘留限量是5ppm，也還離「超標」差很遠。致癌，這個當然是消費者最擔心的，何況被世界衛生組織的癌症研究機構（IARC）列為2A類致癌物。不過，IARC的這個報告爭議極大，幾乎所有發達國家的管理機構都提出了反對意見，包括美國、歐盟、德國、澳新等。最有意思的是，歐盟食品安全局（EFSA）的評估認為草甘膦不致癌，IARC的專家組表示不服，給EFSA寫信，EFSA的老大回了一封公開信，灰頭土臉的打了回來，而且EFSA還公開了評估的所有數據和資料。其實，到這裡已經不用再寫下去，因為後面的很多內容都是些捕風捉影的片段，語焉不詳的描述，東拼西湊的網路文章。但當你一步一步的跳進謠言的陷阱的之後，他說的一切都變成了「事實」，而你卻完全失去了思考的能力。比如下面這段，按照他們的檢測數據，就算是殘留最高的樣本，要達到一碗含1.1毫克，這一碗也需要裝進一斤半乾麥片，有病呢？關於草甘膦，我說幾個真正的科學事實：1、草甘膦大規模應用早於轉基因作物20年，至今依然用於非轉基因農業及非農業，是最安全的除草劑之一（可能沒有之一）。2、「草甘膦致癌」的觀點受到很多質疑，歐盟、美國、加拿大、日本、紐西蘭等國和地區的官方機構持相反觀點。3、歐盟為草甘膦制定了終生食用的安全劑量（致癌物一般不制定安全劑量），是每公斤體重0.5毫克（中國為1毫克），即60公斤重的成年人每天攝入30毫克是安全的。原文出處

• 2018-11-12 新聞.食安拉警報

  以低價魚充當國宴魚 馬辣火鍋遭罰

  為保障民眾飲食安全，台北市衛生局今年九月底執行火鍋料專案抽驗計畫，今公布抽驗結果，其中火鍋名店馬辣漢口店菜單上寫「國宴多利魚」但實際卻使用價位較低的巴沙魚，衛生局已依違反《食安法》開罰業者4萬元。另衛生局也抽驗50件火鍋料，有1件品質不合規定。包裝產品抽驗26件，也有1件不符規定。此次火鍋料專案抽驗計畫查核19家火鍋業者現場菜單及實際使用食材情形，針對菜單標示與實際使用食材不符一事，衛生局表示在今年10月2日業者接受衛生局人員訪談時，表示因被誤導，菜單上才使用國宴多利魚的名字，現已將點菜單上的名稱劃掉。食品藥物管理科技正黃敬堯說，巴沙魚為價位較低的鯰魚，來自東南亞湄公河流域的特有鯰魚品種，雜食性、生長快，常以養殖方式量產，魚體外觀像鯊魚、流線修長。而多利魚屬於價高的魴魚，又稱鏡魚、鏡鯧、海魴、碼頭鯛，外型呈橢圓形，最大特徵是體側中央有一個藍黑色圓斑，不過在台灣多以加工或料理方式販售，所以民眾不易從外觀分辨。另外衛生局也針對火鍋店、超市抽驗50件火鍋料，內容包含3件蔬菜、10件沾醬、7件水產加工製品、3件貢丸、5件米血糕、5件鴨血、1件水產品、2件肉品、3件蒟蒻、1間素食加工製品、10件豆製品，檢驗項目包括農藥殘留、動物用藥殘留、防腐劑、甜味劑、過氧化氫、硼砂、二氧化硫等項目。衛生局表示，經抽驗發現一件蔬菜（大陸妹）驗出農藥殘留殺菌劑Tebuconazole得克利0.10ppm（容許標準為0.01ppm以下），經查來自雲林縣，北市衛生局已移請雲林縣衛生局處理後續。另對26件包裝食品進行查核，發現一件米血糕外包裝未標示製造廠商名稱及地址，已要求販售業者下架，經查產品來源廠商所為新北市，已移請新北衛生局處辦。

• 2018-11-07 新聞.食安拉警報

  法國有機巧克力農藥超標 邊境攔下

  食藥署今天指出，一批從法國進口的「KLAUS有機90%黑巧克力片」，在邊境被驗出農藥「協力精」，是首次驗出巧克力農藥超標。專家表示，協力精屬於低到中毒性，動物實驗會增加肝癌風險。衛生福利部食品藥物管理署今天公布邊境查驗不合格名單，一語堂國際貿易有限公司8月間從法國進口200箱、共440公斤的「KLAUS有機90%黑巧克力片」，驗出殘留農藥協力精0.06 ppm，已違反「農藥殘留容許量標準」規定，在邊境遭攔。食藥署北區管理中心簡任技正蕭惠文受訪時表示，只要原料包含農作物的進口食品，食藥署都會以串聯式質譜儀檢驗，一次可檢驗300多項農藥殘留狀況。蕭惠文說，根據規定，農藥協力精不可用於可可豆，而巧克力是來自於可可樹的果實，加工後變成可可豆製成，只要過程中有農藥殘留就可檢出，這也是食藥署首次在巧克力中驗出農藥超標，尤其該業者宣稱是有機巧克力，更應零檢出。蕭惠文指出，違規產品將要求退運或銷毀，食藥署也會通知市售相同產品的業者強化自主管理，若有農藥超標問題應立即下架。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，協力精是一種特別的農藥，大多與除蟲菊精等其他殺蟲劑搭配使用，殺蟲效果更好用，以蔬果農產品超標較常見。顏宗海說，協力精屬於低到中等毒性，美國環保署動物實驗觀察，若用量較大則具肝毒性與神經毒性，會增加肝癌風險，列為C級致癌物，但人體上並無證據，每日最大容許量（ADI）為每人每公斤0.2毫克，即一名60公斤成人，每天上限約12毫克。

• 2018-11-06 新聞.食安拉警報

  旅客私帶疫區肉品入境 18天查獲122件

  防堵非洲豬瘟入侵，防檢局持續針對違規攜帶肉品入境旅客裁罰，最高罰鍰新台幣1萬5000元，根據10月18日至11月4日統計，共查獲122件，分別來自中國大陸、越南、菲律賓等國。行政院農業委員會動植物防疫檢疫局今天表示，中國大陸非洲豬瘟疫情持續漫延，昨天又新增重慶市發生的疫情，目前已擴及14省/市/區，達58案例。為防範非洲豬瘟入侵，防檢局從9月起就針對違規從中國大陸攜帶未煮熟豬肉產品的旅客裁罰，最高額罰鍰1萬5000元，從9月1日至10月17日，總計罰了26件。10月18日起，防檢局又針對違規自非洲豬瘟或口蹄疫疫區攜帶家畜肉類產品入境者，裁罰最高額罰鍰1萬5千元，至11月4日總計查獲122件。防檢局表示，122件中有71件來自中國大陸，越南34件、菲律賓6件、韓國4件、泰國2件、緬甸2件及馬來西亞、新加坡、印尼各1件。至於採集來自中國大陸違規肉品送家畜衛生試驗所檢測非洲豬瘟病毒部分，防檢局表示，目前已檢驗327件，結果陽性1件，其餘均陰性。防檢局強調，為達嚇阻效果，目前已著手研修動物傳染病防治條例，將提高罰款額度最高至30萬元，草案今天也已經行政院初步審議通過，若未來經立法院修正通過，也將訂定裁罰基準，讓執行機關遵循。防檢局呼籲，旅客切勿自非洲豬瘟及口蹄疫疫區國家攜帶家畜肉品入境，否則將被重罰。

• 2018-11-05 新聞.食安拉警報

  違規帶肉製品提高罰款20倍 防檢局盼立院本會期通過

  預防非洲豬瘟，農委會防檢局修正動物傳染病防治條例，將罰款額度從1萬5千元，提到最高至30萬元，防檢局表示，今日已於行政院初步審議通過，再經行政院會通過後將送立法院審議，盼本會期通過後即上路實施。防檢局表示，中國大陸非洲豬瘟疫情持續漫延，昨天新增重慶市發生的疫情，已擴及14省市區，達58案例。我國已於邊境驗出一件有非洲豬瘟病毒基因的肉製品。防檢局統計自9月1日至10月17日，旅客違規自中國大陸攜入未煮熟豬肉產品者，裁罰最高額罰鍰1萬5千元，共罰了26件；又自10月18日起針對違規自非洲豬瘟或口蹄疫疫區攜帶家畜肉類產品入境者，均裁罰最高額罰鍰1萬5千元，至11月4日計查獲122件。防檢局指出，10月18日至11月4日裁罰最高額罰鍰1萬5千元之122件案例，其中來自中國大陸71件、越南34件、菲律賓6件、韓國4件、泰國2件、緬甸2件及馬來西亞、新加坡、印尼各1件。

• 2018-11-04 新聞.食安拉警報

  9.3噸問題大閘蟹流市面 重罰1.1億

  衛福部食藥署再驗出大陸進口大閘蟹戴奧辛超標，截至十一月一日，有四十二批大陸大閘蟹報驗，其中八批重達四十多噸戴奧辛超標，流入市面約九點三噸，多流至基隆崁仔頂魚市。食藥署將對偷跑業者開出總計一點一多億元罰款，是食安法修法以來最高金額。食藥署上周抽驗發現，喬艾舶國際與侑豐企業自大陸進口大閘蟹有三批戴奧辛超標，最高超過正常值七點一倍。昨公布最新檢驗與稽查結果，新增五批大閘蟹被驗出戴奧辛超標，違規業者新增「約諮國際」，同樣是簽下具結，但未等檢驗結果就自行偷賣。喬艾舶上周被發現偷賣大閘蟹後，仍繼續出貨，昨公布數據中，喬艾舶違規量占一點五萬公噸，進貨大閘蟹短少四千三百多公斤，食藥署北區管理中心副主任鄭維智表示，喬艾舶的通路集中銷往基隆崁仔頂魚市，流向難追。侑豐企業進口大閘蟹同樣是第二次被驗出戴奧辛超標，但貨物未移動也未偷賣，第一次偷跑的貨物，則在桃園市倉儲全數找回。昨新增的違規業者約諮國際，從大陸進口大閘蟹在苗栗縣一處養殖池寄養，衛生單位打撈三天，共撈起二四○○公斤，短缺一四○○公斤，進口業者堅稱未偷賣，認為數量會短少，可能是大閘蟹入池後，有互相攻擊同類的習性，死亡大閘蟹可能沉入池底，無法撈起。衛生局要求排空池水，預計今晚見底，明天清點死蟹數量及重量。鄭維智表示，喬艾舶與約諮國際進口的問題大閘蟹，總計短少九點三多噸，兩家交易價格不同，具結放行而偷跑，依食安法第卅三條，最高可罰售價廿倍計算，喬艾舶將被罰九千八百四十萬元，約諮國際將被罰一千八百四十萬元，總計約一點一億元。兩家業者販售戴奧辛超標大閘蟹，也違反食安法第十五條，可再處六萬元以上、兩億元以下罰款，並依法處七年以下有期徒刑，併科八千萬以下罰金。

• 2018-11-04 新聞.食安拉警報

  業者不怕罰？專家分析戴奧辛大閘蟹偷跑的原因在這裡

  戴奧辛大閘蟹具結放行偷跑事件不斷發生，物流業者私下透露，簽訂具結放行後偷跑已是業界常態，2015年也發生過爭鮮進口3噸鮭魚偷跑事件。生鮮產品多滯留一天，耗損率愈高，加上租賃冷藏冷凍倉儲要價不菲，挺而走險的業者不在少數。從事貨櫃倉儲物流逾七年的游姓業者形容，業者申請具結放行後，就像自由的小鳥，只要抽驗項目合格，稽查單位便不會再翻箱倒櫃確認批數，業者拿到具結放行單後，幾乎沒有人會乖乖等著檢驗結果，一定會偷跑，因為生鮮蔬果、水產品具季節性、新鮮度及保存效期，多待一天等於眼睜睜看著一張張新台幣沉入海底。大閘蟹儲放需額外租賃特殊恆溫櫃，小櫃一天約一千元、大櫃一天約兩千元，冷凍約兩千到三千六百元間，存放七天後，價格翻倍計算。游姓業者說，散櫃被稽查人員要求搬出檢查的機率高，業者通常都會整理好，整櫃進口，在貨品量大及稽查單位人力不足的情況下，裡頭的貨是好是壞，通常根本不會有人去查。食藥署北區管理中心科長周珮如說，邊境採取抽驗機制，貨品到港口後，當地衛生局會派員於24小時內清點數量，她也坦承，不可能把全部的貨都搬出來清點，貨物整齊會用平均值推估面積，散貨才可能逐箱秤重，國際間也採相同模式，尚未有類似X光機可以直接掃描貨櫃，一一確認貨物的品項。食藥署統計，每年簽訂具結放行件數破萬，為了杜絕業者進口大閘蟹而偷跑，衛福部食藥署目前擬定三大措施防。食藥署北區管理中心副主任鄭維智說，針對簽訂具結放行的業者，將在放行後突襲檢查，也將調整水產品具結放行條件，防堵偷跑發生。目前大閘蟹可具結放行的地點有倉儲及養殖場，業者要求存放於養殖場，多以「復養」（即繼續飼養）的理由具結，希望等待檢驗期間大閘蟹的體重不要下降，但這次喬艾舶具結表示將大閘蟹進口到新北市一處養殖場，大閘蟹似乎連下水都沒下水。鄭維智說，未來將與漁業署合作，業者具結養殖場的地點，若根本不適合大閘蟹復養，形同不可信，將拒絕業者申請具結放行。另外，這次被驗出戴奧辛大閘蟹，來自中國四家養殖場，已發文請中國官方提供四家養殖場的戴奧辛檢驗以及改善報告，若11月中以前未回函，將會取消進口許可，目前准許進的中國大閘蟹養殖場為31家，若再減少4家，將剩27家。

• 2018-11-03 新聞.食安拉警報

  再發現25噸戴奧辛大閘蟹 7800餘公斤銷往基隆漁市

  業者為搶先將進口大閘蟹上市，上月傳出不等檢驗報告出爐就先上架販售，震驚全國。衛福部食藥署今日上午再宣布，本周邊境檢驗又發現新增5批、25公噸不合格的大閘蟹，但其中兩批消失了5773公斤，與上月短少數量合計共為9312.6公斤。食藥署北區管理中心綜合業務科科長廖姿婷說，今年截至11月1日有42批大閘蟹報驗，其中上月公布3批、今日公布的5批戴奧辛含量超標，共計有40276公噸的大閘蟹不合格，不過這些貨當中，共短少了9312.6公斤。廖姿婷說，食藥署追查消失的9300多公斤大閘蟹流向，發現高達7800多公斤是透過「喬艾舶國際企業有限公司」名義具結至宜蘭縣蕭姓業者及新北市郭姓業者，後續分別銷往基隆市謝姓業者、崁仔頂魚貨批發市場及基隆市簡姓業者。轄區衛生局已責令業者辦理回收。另有1批是透過「約諮國際貿易有限公司」名義具結至苗栗縣養殖場，但後續流向尚在調查釐清中。廖姿婷說，衛生局調查市售大閘蟹每公斤545到710 元，平均約為每公斤627.5 元，食藥署依法最高裁處販售價20倍，推估最高裁罰金額為1億1680萬元。

• 2018-11-01 新聞.食安拉警報

  大陸香腸被棄置 驗出非洲豬瘟病毒與大陸百分百吻合

  首例！農委會在金門小三通的棄置箱中，找到從大陸帶入的香腸，經過檢驗後，今天下午定序完成，與中國大陸非洲豬瘟病毒100%吻合，這是國內第一例，從大陸的肉品中，驗出非洲豬瘟病毒株。農委會今天下午召開緊急記者會公布檢驗結果。農委會副主委黃金盛表示，他認為中國大陸非洲豬瘟已經全部淪陷了，這是第一次從小三通的路徑中，從拋棄的肉製品中，檢驗豬非洲豬瘟的病毒核酸，這是從日本韓國以後，台灣第一次檢驗出來，代表我國的檢診技術基本上可以運作沒有問題。黃金城表示，從這肉品裡面檢驗出病毒的核酸，和一般的病材並不一樣，這直接從真正的樣品完全都沒有檢測到，這次檢測到，代表檢測技術的建立，這是第一次。他表示，從今年8月3日以來，非洲豬瘟從東北往下擴張，這陣子到雲南貴州，這兩三個月內從北往下擴張距離，已經超乎外所理解的的非洲豬瘟傳播速度，過去從南歐往東歐用一年100多公里的速度往外擴張，這次是不到兩三個月，這是嚴重擴散型、全國性的病度，這樣的狀況下，台灣的危險性增高。黃金城表示，這香腸是「雙匯」的肉品被檢驗出來，裡面有非洲豬瘟的病毒核酸，雙匯是中國最大的肉品加工廠，因為8月3日在瀋陽的第一例爆發時，就是雙匯肉品就被檢驗出來有非洲豬瘟病毒，表示雙匯肉品恐怕已經普遍存在，這次，透過小三通模式進到金門，但並沒有進入，是入關前被棄置在棄置箱中。他表示，這是旅客在入關前，就已經把肉品丟棄入棄置桶裡，防檢疫人員蒐集以後送到家衛所拿去檢驗，今天下午定序出來，跟中國大陸100%吻合。

• 2018-11-01 新聞.食安拉警報

  首例！我國於邊境檢驗到非洲豬瘟香腸

  在日韓之後，我國首度於邊境檢驗到有非洲豬瘟病毒的肉製品。農委會今天下午召開「中國大陸豬肉產品驗出非洲豬瘟病毒基因」記者會，農委會副主委黃金城表示，10月25日防檢局高雄分局金門檢疫站自金門小三通水頭碼頭查到有旅客自大陸帶進來的豬肉產品「双匯 香脆腸」(真空包裝彈脆香脆腸)，今天下午確認驗出非洲豬瘟，目前病毒尚未延燒至豬場。黃金城表示，双匯是中國最大的豬肉加工廠，於中國大陸非洲豬瘟爆發沒多久後，就被檢驗出有非洲出瘟病毒。黃金城說，該產品是在旅客農產品棄置箱中查到，顯示是旅客要入境前就把它丟進棄置箱，也代表過去2、3個月宣導有成效。大陸非洲豬瘟持續蔓延，為防範非洲豬瘟入侵，政府多方防範，並已經研擬從最高罰鍰1萬5千元調高至30萬元。

• 2018-10-28 新聞.食安拉警報

  戴奧辛大閘蟹 8噸去向不明

  戴奧辛大閘蟹到哪去了？衛福部食藥署昨公布最新流向，違規偷跑的業者「喬艾舶國際企業有限公司」及「侑豐企業有限公司」，坦承問題的3批大閘蟹，分別銷往宜蘭縣蕭清桂養殖場及新北市奕大海產有限公司，現場僅查獲6噸多的問題大閘蟹，其餘8噸多的問題蟹不知去向，恐已全被吃下肚。食藥署北區管理中心副主任鄭維智表示，喬艾舶與侑豐企業進口被驗出含戴奧辛大閘蟹的日期為14日，業者簽下具結放行後，就立即偷賣。最新調查結果，喬艾舶的下游為蕭清桂養殖場、奕大海產；侑豐企業則是單一銷售給奕大海產。鄭維智表示，喬艾舶、侑豐企業進口總計進口量為14.9萬噸，但到2家下游稽查時，卻僅查獲6噸多的問題大閘蟹，其餘8噸多的問題蟹不知去向，下游業者目前配合度不佳，但下游業者主要的銷售對象為各大海產店、散客或是飯店等，地方衛生局正盤點調查中。鄭維智說，一定會重罰，偷跑業者，罰鍰為販售價格的1到20倍。目前大閘蟹6兩價格約在1800元左右，售價至少8000多萬，即使已罰鍰以最低1倍計算，最少要罰1億6000多萬。另，食藥署接續將研擬對大閘蟹檢驗出戴奧辛的中國養殖場，採取必要措施，未來對於申請具結先行放行產品展開不定期及加強查核，一旦查有違法之事證，即刻依食品安全衛生管理法規定嚴懲重罰不肖廠商，以防堵未取得輸入許可的食品流供市面。

• 2018-10-24 新聞.食安拉警報

  亞培案調查終結 北市衛生局正式開罰10萬元

  衛福部長陳時中三日於立院表態「無法接受亞培說法」，廿天後，台北市衛生局認定亞培台灣分公司，今年年中就已接獲原廠警訊，客訴量是去年同期的卅倍，微生物含量高於過去，亞培台灣分公司卻未依法於廿四小時內通報，北市衛生局以最重罰開出十萬元罰單。亞培遭開罰，全因亞培台灣總公司設置於「台北市」，北市訂定食安自治條例，其中第十條明訂「食品業者獲國內外衛生主管機關或製造廠商之食品安全不安全訊息時」，應於廿四小時內主動與衛生局通報，經查核得於四十八小時預防性下架，立即停止製造輸入等。

台北市衛生局參議王明理說，亞培事件爆發後，亞培不斷爭執事件為結塊事件，非「變質」事件，目前食安法僅規範業者不得販售「變質、腐敗」食品，並未要求業者發現食品出現不安全警訊須向主管機關通報，北市食安自治條例則明定業者須通報，當初亞培六款疑變質的產品能預防性下架也是依照北市食安自治條例規範業者。若沒有北市的食安自治條例，食安法也拿亞培沒轍。消基會名譽董事長謝天仁表示，以亞培事件為鑑，凸顯業者的被動，礙於商譽也沒有業者願意自主揭露自家瘡疤，反觀，影響到的是消費者的權益，消費者在不知情之下，完全承受不良品，可惡的是還得花錢購買。

謝天仁說，衛福部食藥署應研擬修法，或加設食品不安全通報機制，他認為衛福部責無旁貸，並呼籲應立即設立通報機制。食藥署食品組長潘志寬表示，食安法並非沒辦法罰，依食安法第七條，也有規定業者發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣市主管機關，但並沒有向北市一樣，明定廿四小時內通報，但若依食安法發現業者應通報而未通報也可開罰三萬元以上、三百萬元以下罰鍰。潘志寬表示，若以這次事件，北市已依北市自治條例，以最重罰開出十萬罰單，若以食安法，依照情節恐只能開出三萬罰單，地方衛生單位已相當積極保衛食安。上個月五日，亞培事件爆發，從原本單一的亞培原味安素鐵罐，延燒到其他五款產品，包含腎補納、普寧勝、管灌安素、健力體以及愛美力HN，北市調查發現六款產品客訴量達六百廿九件，要求預防性下架，後續調查原因，認定為美國工廠冷卻水滲入鐵罐，中央主管機關食藥署僅要求預防性下架產品不得再上架，卻未開罰，引發社會爭議，也遭立委於立院批判。

• 2018-10-24 新聞.食安拉警報

  亞培6產品完成檢驗 重新上架

  亞培產品結塊事件，引發食安疑慮，衛福部食藥署要求亞培原味安素、管灌安素、健力體、普寧勝、腎補納、愛美力HN等產品，全面預防性下架。亞培台灣分公司昨宣布6款產品的新品已完成檢驗，今起將陸續上架，同步提供檢驗報告查詢。日前「亞培原味安素」、「腎補納」、「普寧勝」、「管灌安素」、「健力體」及「愛美力HN」共計6款237毫升鐵罐罐裝營養產品，被揭露有結塊，意外發現亞培這6款產品的客訴案，比以往高，高達600多件，但亞培卻未主動告知衛生單位，至今北市衛生局仍研擬是否開罰。食藥署要求亞培下架的6款產品不得再上架，需改善產線問題後，才能再銷售台灣，亞培昨宣布新品已檢驗合格，即日起將貼上「全新上市」貼紙陸續上市。長年使用亞培產品的民眾李先生說，之前結塊事件使部分產品預防性下架，但未聽說有民眾健康受影響，新品經重新檢驗上架，應無食安疑慮，未來會繼續購買。上班族黃先生則說，至今亞培未完整說明結塊與變質原因，消費者也不清楚是原料或製程出問題，在資訊不明狀況下，就要重新上架，仍讓民眾有疑慮，他認為，食藥署也應該提出檢驗合格相關說明。亞培表示，民眾若擔心產品是否為新品，可上亞培官網（http://www.abbott-nutrition.com）輸入批號，確認檢驗報告。

• 2018-10-24 名人.好食課

  好食課／低溫烹調的舒肥法能殺死細菌？3因素是關鍵

  這是大家普遍對舒肥法的疑慮，清蒸、水煮的溫度超過100度，煎、烤、炸的溫度都可能超過200度，這樣可以將肉品或蔬菜的細菌殺死，但是舒肥的烹煮溫度僅介於40至60度，真的安全嗎？我們以微生物生長的六大關鍵因子套用在舒肥法上，其中「空氣」、「溫度」與「時間」就是影響舒肥是否安全的關鍵因子。空氣：抽真空抑制絕大部分食品危害菌滋長舒肥有抽真空的特色，能降低微生物滋生的問題。大部分的食品危害菌是好氧性細菌，也就是在抽真空的情形下，就能抑制這些細菌的生長。有些舒肥玩家會用真空食物保存機將肉抽真空，這樣確實可以減輕好氧性微生物污染的問題，但而有些都只是拿個夾鏈袋裝著肉，接著把裡面空氣擠掉後就丟入低溫水槽中烹煮，這樣其實沒有達到真空狀態，會因此減少了真空抵禦微生物的一個屏障。但因為舒肥通常都用於肉上，如果抽了真空，就又多了肉毒桿菌滋長的疑慮，這就留在後續囉溫度低，但是足夠殺菌舒肥原先只是指真空狀態，後續可以用任何溫度烹煮，依照烹煮對殺菌的成效可以分成「滅菌」或「殺菌」程度。一般而言，細菌的滋長帶為10-60°C區間，所以很多人都會認為舒肥的溫度剛好在這區間內，所以可能造成食品安全的疑慮。但實際上，真正危險的區間是在20-50°C，在50-55°C，或者是55-60°C都還算是可以耐受的程度，而也有些細菌在此階段就會開始死亡，所以舒肥挑選衛生良好的冷凍冷藏肉，再進行舒肥，是不會有太多的食安疑慮。D值是殺菌或滅菌的衡量指標之一，這個數值是指在特定溫度下殺菌，細菌數量會下降至原先的10-1（原本數量的10%）。考慮到生肉上細菌含量的狀況下，許多文獻與官方資料建議餐廳或家裡烹煮的殺菌成效至少達到 3個 D值，也就是說要讓細菌降到原本的千分之一，若要更嚴格則是要減少到 7個 D值（千萬分之一），才能確保安全。溫度與時間是互相影響的，殺菌溫度越高，達到同樣D值效果的時間就會越短，反之如果溫度較低，就需要更長的殺菌時間才能達到原本預期的殺菌成效。滅菌的指標是針對耐熱的肉毒桿菌（C. botulinum ）孢子數量設計，因為肉毒桿菌的孢子十分耐熱，良好的滅菌需要達到減少12個D值（10-12）的肉毒桿菌孢子，才算合格。但是要達到滅菌程度，需要加溫至121度並維持3分鐘，這需要使用「滅菌釜」或者是壓力鍋才能做到，一般家庭和餐廳是不會將以這麼高溫的方式舒肥，所以舒肥是無法達到滅菌程度。不過，如同前段所提的，「殺菌」至少要達到 3個 或 7個 D值就是良好程度，因此美國農業部與美國肉類研究所基金會則建議畜肉要達到6.5個D值、禽肉要達到7個D值的殺菌狀態，就能保障舒肥肉品的安全性。一般舒肥的溫度約介於50至60度，有些會將水溫設定在50度以下，60度約等於巴士德殺菌的溫度，再加上舒肥法的長時間烹煮，已經可以將肉品絕大部分的活細菌殺死。針對舒肥的食安問題，加拿大英屬哥倫比亞疾管局為舒肥餐廳訂定了食品安全操作綱領，這本綱領中指出若畜產在55度的舒肥烹煮下要達到6.5個D值的殺菌效果，肉加熱至55度後至少需要維持89分鐘，若是60度的舒肥則僅需要9分鐘，在家裡以舒肥烹調的時間起碼 1小時 甚至達到 2小時，若是將溫度設定在60度，這樣的烹調時間對於殺死絕大部分的細菌是綽綽有餘的。另外，西班牙的一項研究給予實際的證據，研究團隊將用60、70、80度的溫度舒肥烹煮羊排，並和生肉做細菌抹盤試驗，結果發現只要在60度情況下舒肥60分鐘，就能大幅減少大腸桿菌、腸菌屬等等眾多細菌，這代表舒肥確實並不太會造成食品安全的問題。不過，有些人會把舒肥的溫度設定在50度以下，但研究所使用的溫度都在55度以上！許多細菌會產生耐熱性的孢子，如：仙人掌桿菌、產氣莢膜梭菌、肉毒桿菌等，這些細菌孢子會在55度以下的溫度環境重新萌發，並在40多度的環境下滋長，再加上舒肥都是長時間烹煮，可能會讓重新萌發的細菌滋生，因此許多文獻與資料都不建議在55度以下的溫度舒肥烹煮，更有些建議在60度以上，才是降低風險的最佳溫度。還有一點，重組肉具有微生物的問題，所以千萬不要用絞肉排做舒肥，因為絞肉排經過絞打，會讓外部細菌到肉的內部，再加上絞肉的熱穿透性不佳，這樣做舒肥也會提高食安的危險性。

• 2018-10-24 新聞.食安拉警報

  亞培結塊事件後 6款新品完成檢驗陸續上架

  亞培變質事件延燒，衛福部食藥署要求亞培原味安素、管灌安素、健力體、普寧勝、腎補納、愛美力HN等6款產品，全面預防性下架，勒令下架產品不准再上架，新品若要上架販售，必須完成產線調整後才可以再銷售台灣，亞培台灣分公司今宣布6款產品的新品已完成檢驗，今起將陸續上架，同步提供檢驗報告查詢。「亞培原味安素」、「腎補納」、「普寧勝」、「管灌安素」、「健力體」及「愛美力HN」共計6款237毫升鐵罐罐裝營養產品，被消費者揭露嚴重結塊，意外發現亞培這6款產品的客訴案，比以往還高，高達600多件，但亞培卻沒有主動告知衛生主管單位，至今北市衛生局仍研擬是否開罰。亞培下架的6款產品，被要求不得再上架，需改善產線問題後，才能再銷售台灣，亞培今宣布，新品今陸續上市，新品也會貼上「全新上市」貼紙，民眾若擔心產品，也可上網（http://www.abbott-nutrition.com/）輸入批號，確認檢驗報告。若消費者有相關疑慮，也致電亞培免付費專線0800-036-688或寄送電子郵件至customerservice@abbott-nutrition.com.tw。

• 2018-10-23 新聞.食安拉警報

  羊肉店遭爆煮米粉連尼龍袋一起下鍋 衛局：已違食安法

  高雄前鎮區瑞隆路上一家30年老字號羊肉店，遭網友在爆料公社臉書PO出一段影片，指有女員工竟將米粉連著尼龍網袋整包丟進鍋裡煮，影片曝光後被網友罵翻「根本煮一整鍋塑化劑」。高雄市衛生局看到影片後，23日上午上門稽查，但店家拉下鐵門未營業。有媒體向老闆求證，老闆說該影片是很久以前拍的，因老師傅都是這樣教，現在知道有塑化劑問題，就不再這樣做，已改用大湯杓煮米粉。衛生局表示，會在業者傍晚開門營業後再稽查，如有類似影片情形，會要求限期改善，否則將依食安法第8條開罰6萬以上、2億元以下罰鍰。衛生局食品衛生科科長陳建榮說，會先向業者查明影片真實性，並釐清為何業者烹煮米粉時，要放在尼龍袋下鍋煮？局內也會派員抽樣店家米粉，檢驗是否遭汙染或有塑化劑殘留。根據該網友在「爆料公社」PO出的影片內容，一名女員工將米粉裝在手提尼龍網袋內，放入滾水鍋，再用鍋鏟將袋子壓入，烹煮過程中還幫袋子翻面。網友留言大呼「太誇張了吧！怎麼會有人這樣燙米粉啦！」、「一個漏勺是要多少錢？」大罵「米粉熟了，人也中毒了！」

• 2018-10-23 新聞.生活用品毒害

  洗碗精標示「抗菌」效果 並不如你想像的那樣

  大家可能沒想過，製造洗碗精的業者是屬於食品業者，須遵循食安法規範。海洋大學食品科學系副教授陳泰源表示，國內所有製造洗碗精的業者，皆須完成業者登錄，且洗碗精製程須符合食品良好衛生規範準則（ＧＨＰ）；另產品標示除應依食安法標示應標示項目外，還須遵守不得不實誇張、易生誤解的規定。標示誇大 最高罰400萬市售洗碗精大都使用起泡性佳的各種化學合成「界面活性劑（surfactant）」，依不同比例研發出新產品，有的產品會另外添加其他種類清潔成分，例如皂類或小蘇打，以達到洗淨效果。部分洗碗精還會添加增稠劑讓產品成稠狀，或色素、香精等，讓洗碗精色澤漂亮或碗盤聞起來香香的；螢光增白劑則是管制項目，不得檢出。坊間販售宣稱「無毒」或「食品級」的洗碗精，常有消費者誤以為「難道洗碗精也可以吃？」或是「因為無毒，所以洗不乾淨也沒關係！」為避免洗碗精標示不明，影響國人健康，食藥署已敘明「食品用洗潔劑標示」原則，要求業者不得標示涉及誇大不實字句，違者可依食安法開罰4萬到400萬元。標榜天然 須有證明文件食藥署食品組科長林蘭砡表示，因應部分業者會於產品中添加來自天然物的萃取物質，在業者可提具事實證明的條件下，洗碗精標示可出現「天然」字樣，但使用的原料須是「經人為加工未改變本質之天然材料」，例如百分之百來自苦茶籽的苦茶粉，才得宣稱天然茶籽粉。並從107年1月1日起，須在外包裝明確告知天然成分的百分比，業者也得留存製造過程文件，包括採購天然物證明、詳細加工流程，供衛生單位查核。另林蘭砡表示，食藥署特別定義洗碗精「有機」的意義，表示該洗碗精中含有中央農業主管機關認可的有機成分，產品標示同樣須提供有機成分含量百分比。抗菌效果 不是你想的那樣陳泰源表示，部分洗碗精標榜抗菌效果，其實指的是洗碗精本身。洗碗精主成分「界面活性劑」的水活性低，細菌很難滋長，所以洗碗精不容易因沾到水而孳生細菌，並不是用了該洗碗精後，碗盤就能抗菌。且即使洗碗精添加抗菌成分，洗潔劑中之界面活性劑與碗盤髒汙（包含細菌）充分作用後，經清水沖洗，包含添加於洗潔劑中之抗菌成分及細菌會隨之沖洗乾淨。所以正常使用洗碗精即具有去除細菌的效果，不應於洗碗精中標榜任何抗菌、制菌、殺菌、滅菌等字樣。為避免誤導，建議廠商於標示中明確說明抗菌成分之添加，是讓洗碗精本身不會繁殖細菌或等同詞義之文句。提醒民眾挑選時，千萬不要為了貪小便宜購買來路不明、標示不清楚的洗碗精。如果不是太油膩的碗盤，可用熱水清洗，減少洗碗精使用，省錢又健康。原文：食藥好文網

• 2018-10-20 養生.聰明飲食

  泡一杯榖色穀香的熱飲等於健康飲食？ 先學會看產品標示吧！

  每逢冬天、氣溫下降，總想來一杯熱騰騰的沖泡飲料暖暖身子。根據網路購物平台PChome24h的統計，2017年12月沖泡飲料的銷售業績，相較於同年度9月成長近4成之多。東森購物網也觀察到，沖泡式穀物飲不僅於2017年冬季的銷售成績亮眼，平時又適合當早餐，在春夏之際的銷量亦十分穩定，可見在台灣，沖泡式穀物飲有相當大的市場需求。不過，這「榖色穀香」的冲泡飲到底打哪來？那些充滿營養的穀物真的可以變成一撮神奇粉狀物，滿足大家對高纖、養生等健康訴求嗎？國立宜蘭大學食品科學系陳時欣教授於灃食公益飲食文化教育基金會的「良食脈動」講座上分享，想要瞭解穀物類沖泡飲，必須先認識其原材料及加工過程。全穀類意指「完整穀粒 」 製法可分乾磨和濕磨陳時欣表示，穀類（grain）指可供人類食用的禾本科或仿穀類植物之種實泛稱，例如稻米、小麥和燕麥等；至於全穀類（whole grain），則是包含果皮、胚芽及胚乳的完整穀物，只要整顆穀粒經過製作工序後，仍保留相同比例的果皮、胚芽及胚乳，便可稱為全穀食品。如果我們將穀磨成粉體，便能得到穀粉，陳時欣解釋，穀粉還可區分為生粉與熟粉兩大類，前者是把穀物直接製成粉體，後者則是穀物以蒸煮、烘焙的加熱方式，煮熟後再磨製成粉。我們食用的穀物類沖泡飲，一般屬於熟粉。而穀粉的碾磨方式可分為乾磨法和濕磨法。陳時欣指出，兩種碾磨方式各有優缺點，最常見的是乾磨法，即把穀粒篩選除去雜質後，再放入磨粉機碾磨出「乾磨粉」；濕磨法是先把穀粒去除雜質加水浸漬，接著以石磨機或磨醬機製成粉醬，最後去水、乾燥、打碎再過篩出「水磨粉」。陳時欣說：「乾磨粉的製程相對簡單，但由於機械力的作用，產生較多破損澱粉。水磨粉品質比較好，可是在磨粉的時候，一些營養元素會連同水分被除去，另外磨粉後又有乾燥工序，製作時比較耗能，成本較高」。產品標示命名內有玄機 「無添加」並非全無添加物那麼，市面上標示「全穀」或以單一穀類製成的穀類食品是真的嗎？陳時欣強調，法令規定，固體產品中的全穀成分佔配方總重量51%或以上，方可稱為全穀食品。單一穀類食品的命名規定同理，比方說，「藜麥飲」的藜麥含量需佔配方總重量51%或以上，不然只能宣稱為「藜麥調味飲」。他又指出，如果商家要宣稱所販售的產品是全穀粉，其原料必須是100%全穀成分，消費者要認識產品標示背後的含意。陳時欣也注意到，現今有機食品在台灣大受歡迎，民眾趨之若鶩，有些商人用「無添加」的字眼來標榜自家的穀類食品，甚至聲稱有特殊的保健功效。陳時欣表示，「無添加」一詞起源於1960年日本制定的「藥事法」，指的是該產品沒有添加日本法規中明確定義的102種成分，包括各種防腐劑、人造色素等。實際上，日本到2001年已將「無添加」列表中的成分增修，換言之，「無添加」不等於「無任何添加物」。穀物類沖泡飲五花八門 認明「小綠人」標章與知名品牌面對市場上五花八門的穀物類沖泡飲，不少商品自稱是健康食品，消費者該如何選擇？陳時欣建議民眾，可購買通過健康食品認證，印有「小綠人」標章的產品，因為廠商必須提供食品安全、保健功效等試驗證明，而且經過專家審議認可，才能獲得衛生福利部頒佈的「健康食品標章」。另外，陳時欣也指出，由於大型企業的食品生產量很高，如果食品出現問題，危害範圍極大。政府對於大型企業的食安查核較為嚴謹，食品全面下架也會讓這些商家損失慘重，所以大品牌通常會做好品質監管，旗下產品安全度相對高，有食安疑慮的民眾可考慮選購。延伸閱讀▶ 看到標示就眼「滑」！效法英國「紅綠燈營養標示」怎麼做▶ 2017年網購麥片誰最熱銷？大份量、實體通路難買到成銷售主力▶ 只吃小麥並不夠 4大常見穀物報你知 （本文獲「《食力》」授權轉載，原文刊載於此）

• 2018-10-17 新聞.食安拉警報

  邊境查驗 陸日違規最多、蔬果占最大宗

  衛福部食藥署在國內各機場港埠查驗進口食品，根據統計，去年檢驗不合格率排行第一的是中國大陸的產品，占檢驗不合格總量的23.64%；其次為日本占17.57%。食藥署提醒業者做好自主管理，必須要求源頭供應商，提供符合我國衛生安全標準的產品。過去連續兩年，台灣進口食品報驗量排行相同，依序是日本、中國大陸、美國、泰國與越南，顯示輸入來源穩定且集中，不過有部分產品不符我國的衛生安全規範。106年度食品輸入查驗統計年報顯示，不合格產品最大宗來自中國大陸，去年有191批貨經檢驗違規；第二為日本，不合格批數為142批；其他依序為泰國、越南、美國與韓國，占檢驗不合格總量的7.8%至5.32%。去年度抽樣檢驗5萬6604批產品，有808批違規，不合格批數最大宗是生鮮冷凍蔬果。受檢驗的蔬菜有3817批，不合格批數占檢驗總量的4.32%；水果檢驗3086批，不合格率為3.27%；藥食兩用材料508批，不合格率為8.07%；香辛料有595批，不合格率15.29%。不合格的項目多為農藥殘留、食品添加物違規等。食藥署每周例行公布邊境查驗不合格名單，光本周16個違規項目中就有10項是蔬果，總計超過4.7萬公斤的美國黃洋蔥、2.5萬公斤的南非柳橙、2.5萬公斤的印尼高麗菜、2萬公斤的紐西蘭蘋果等，全數在邊境被擋下，遭退運或銷毀。食藥署北區管理中心綜合業務科科長廖姿婷說，各國會依據國人攝食情形等因素，訂出不同的農藥殘留標準，別國準用的，在台灣未必合法，提醒業者作好自主管理，必須要求源頭供應商提供符合我國衛生安全標準的產品，否則不但可能在邊境卡關、損失成本，還可能賠上商譽。

• 2018-10-16 新聞.食安拉警報

  進口查驗不合格以農產最大宗 逾10萬公斤蔬果退運銷毀

  衛福部食藥署今日公布16件邊境查驗不合格名單，其中又以農產品為最大宗，超過4.7萬公斤的美國黃洋蔥、2.5萬公斤的南非柳橙、2.5萬公斤的印尼高麗菜、2萬公斤的紐西蘭蘋果等，全數遭退運或銷毀。該署提醒業者做好自主管理，最基本的是要求源頭供應商，務必提供符合我國衛生安全標準的產品。食藥署今日公布邊境查驗不合格名單，其中包括頂好超市（惠康百貨）今年九月初自日本進口逾8公斤的「小谷冷泡綠茶」，被檢出殘留農藥「氟大滅」0.06 ppm，不符我國不得檢出的規定，已依法退運或銷毀，未流入市面。食藥署北區管理中心綜合業務科科長廖姿婷說，16件不合格名單以農產品為大宗，進口量最大的是展鴻農產公司自美國進口的黃洋蔥，重量高達47356公斤，遭檢出殘留農藥「大克爛」0.13 ppm，這是可用農藥，但不能用於黃洋蔥；其次是漁之彩公司自南非進口25600公斤的柳橙，遭檢出殘留農藥「芬普尼」0.002 ppm，這可用於玉米、馬鈴薯、大麥、香蕉等作物，但不能用於茶葉、柳橙等。允辰公司自印尼進口25200公斤的高麗菜，遭檢出殘留農藥「達馬松」1.2 ppm，這準用於高麗菜，但卻超標達我國容許量的2.4倍之多；台鮮公司自紐西蘭進口20020公斤的蘋果，遭檢出殘留農藥「2,6-DIPN」0.02 ppm，我國規定是不得檢出的。另外，承逸公司自日本進口的苦瓜雖只有20公斤，卻遭檢出含有三種殘留農藥不符規定，包括「四氯異苯腈」0.8 ppm、「祿芬隆」0.10 ppm及「福賽絕」0.02 ppm。其中，四氯異苯腈在我國的容許量只有0.5 ppm，祿芬隆可用於其他作物、但苦瓜不准用，福賽絕則是不得檢出。廖姿婷說，各國會依據國人攝食情形或其他原因訂出不同的農藥殘留標準，別國準用的、在台灣未必合法，提醒業者作好自主管理，最基本的像是要求源頭供應商提供符合我國衛生安全標準的產品，否則不但可能在邊境卡關、損失成本，還可能賠上商譽。

• 2018-10-16 新聞.食安拉警報

  日本農產品農藥超標多 食藥署邊境攔下

  食藥署今天公布邊境查驗不合格名單，頂好從日本進口的小谷冷泡綠茶農藥超標，承逸公司從日本進口苦瓜驗出3種農藥違規，中琉物產從沖繩進口的髮菜重金屬超標，全數退運銷毀。衛生福利部食品藥物管理署今天上午公布邊境查驗不合格產品清單，共16項產品違規，進口時在邊境被攔下，違規產品將依規定全數退運銷毀。根據食藥署違規名單，惠康百貨公司今年9月初報驗自日本進口的「小谷冷泡綠茶」共8.64公斤，被檢出殘留農藥氟大滅0.06ppm，為不得檢出的農藥。承逸有限公司從日本進口苦瓜共20公斤，遭檢出殘留農藥殘留農藥四氯異苯(月青)0.8ppm、福賽絕0.02ppm、祿芬隆0.1ppm，前兩項超過容許量，祿芬隆則為不得檢出的農藥。此外，中琉物產企業有限公司從沖繩進口10公斤「乾燥海雲褐藻業務用」，驗出重金屬「無機砷」1.3ppm，超過1.0ppm標準。日連國際有限公司從日本進口398公斤「百合」，則驗出重金屬「鎘」0.11ppm，超過限量0.05ppm。

• 2018-10-12 養生.聰明飲食

  美國規定雞蛋必須洗過、歐盟禁洗 到底雞蛋要不要洗？

  走到台灣的傳統市場，都會看到一箱箱的雞蛋擺在攤位前，這些雞蛋都放在室溫下，但美國人卻有個獨特的習慣：買到雞蛋後的第一件事情就是迅速把雞蛋放入冰箱冷藏，究竟為什麼？美國人清洗雞蛋 為了洗去細菌紐約時報美食記者Kim Severson報導，美國人很喜歡冷藏東西，尤其是雞蛋，而歐洲人喜歡把雞蛋用漂亮的碗盛裝，並放在廚房的開放櫃。這其中的差異來自於美國為了控制附著在雞蛋上具有潛在致命性的細菌：沙門桿菌。美國疾病管控中心估計，沙門桿菌每年導致約120萬人罹患疾病，450人因感染而死亡。沙門桿菌可以穿過多孔的蛋殼，從外侵入雞蛋內。有些時候也會透過感染母雞的卵巢，進而感染到雞蛋內。因此美國食品藥品監督管理局（簡稱FDA）規定，蛋雞生產商必須清洗自家生產的雞蛋，清洗方法包括肥皂、酶或氯。洗蛋後也洗掉薄膜保護層 清洗完要立刻冷藏在美國，一個養雞場通常以超過（含）3000隻雞才可稱為大型養雞場，而又以這種規模的養雞場最易爆發沙門桿菌疫情，原因在於，雞群被養在相近的農舍內，都被關在同一個大型籠子內。有些生產商會給雞群接種疫苗，但並非所有廠商都如此，也正如此，政府才會規定實行全面清洗雞蛋。但問題來了，清洗雞蛋也會洗掉一層薄膜保護層，薄膜是天然產生的，除了可防止細菌、也可防止濕氣進入蛋內；若喪失了這層薄膜，就必須從清洗完雞蛋的剎那，直到雞蛋煮熟之前，讓雞蛋保持冷藏狀態，這也是美國法律的規定。歐盟禁止清洗雞蛋 歐洲人喜愛用常溫蛋做料理在歐洲和英國，情況正好相反。歐盟規定禁止清洗雞蛋，他們認為，留存保護薄膜比洗掉髒東西更為重要。歐洲人也認為，撇開安全的顧慮，用室溫雞蛋烹調出來的料理更好吃，如果把低溫冷藏的雞蛋和高脂肪物質打成蛋液，會讓脂肪再次硬化，最後會結成糊狀物，口感會大打折扣。液蛋問題引關注 2020年1月台灣規定市售蛋必須全面洗選！2018年8月台灣發生業者用劣質雞蛋製造液蛋事件，引起各界關注食安問題，行政院表示會持續督導農業委員會及衛生福利部，將依權責落實液蛋源頭衛生安全及溯源制度。行政院食品安全辦公室也表示將實施洗選新制，預訂於2020年1月起，市售雞蛋必須全面經過洗選才可販售；並將於同年7月起實施雞蛋逐顆噴印編號以利追蹤追溯，並且規定液蛋原料也必須全面採用洗選雞蛋，以全面性保障液蛋和雞蛋蛋品安全。(審稿編輯：林玉婷)延伸閱讀▶液蛋安全不可不慎！溫度失控、追不到源頭的產業常態必須改變！▶1張圖讓你秒懂洗選蛋的洗選流程▶一天吃兩顆蛋膽固醇會超標嗎？（本文獲「《食力》」授權轉載，原文刊載於此）

• 2018-10-11 新聞.食安拉警報

  「義進金」毒蛋風波 突顯農委會落漆的4章1Q

  10月9日新聞報導義進金蛋品國際行銷有限公司因涉嫌販賣殘留動物用藥的蛋品，所以遭到遭臺灣橋頭地方檢察署指揮屏東憲兵隊，並會同衛福部食藥署、新北市衛生局、彰化縣衛生局和高雄市衛生局，在９月２０日路同步搜索義進金蛋品設在新北市中和區的總公司、彰化分公司和高雄市分公司。全案因《鏡周刊》報導而被揭露出來。目前業者在警訊中坦承，為減少銷毀損失並配合超市促銷，確實將7月被檢出殘藥的蛋品回收後改標再賣，因此業者三兄妹遭到檢察官交保。 這件新聞其實相當複雜，一開始韋恩也是看得一頭霧水，因此將整起事件依照目前所知事實整理給大家看一下，請大家多多提神。1.當事者是「義進金蛋品」，該公司97%的營業額在全聯，因此目前在全聯就有16款商品全數下架，有3款同步下架並提供退貨服務。全義進金愛蛋600g(10入)(紅)、義進力優蛋600g(10入)(白)、義進金雞蛋機能卵600g(10入)(紅)。2.這次被調查的直接原因是被檢舉蛋品回收改標再賣，遠因是7月時被嘉義縣農業局檢驗出蛋品有殘留不得檢出的動物用藥(乃卡巴精)，但是事後被員工檢舉這些本該下架的蛋竟然回收後再賣出，目前看來業者是承認了。3.另外業者被檢舉長期回收快過期的蛋，再重新包裝或改為盤蛋出售，以及將逾期蛋打破與其他回收的破損雞蛋一起做成液體蛋，販售給烘焙業者或熱炒店。業者是否認的，所以檢警仍在調查。4.農傳媒說另外有一家業者叫做「義進牧場」，卻是完全不同的公司，負責人是詹茂義，CAS登記的產品有「力優蛋」、「金好蛋」、「金有蛋」，似乎遭到了池魚之殃。只是義進金在對外介紹自己時還是都稱自己為義進，所以義進牧場也沒有想就商標或企業識別上考慮做一些區隔，如果此次受到牽累，也不能說只是倒楣，畢竟這是可以預防的事。只是這些品名跟義進金重疊太高，到底是不是有什麼關係？韋恩也是還在納悶。5.義進金蛋品其實是蛋商，自家有2間畜牧場，另向7間牧場進蛋。7月25日義進金食品公司所販售的產銷履歷蛋品，被驗出含有不得檢出的動物用藥「乃卡巴精」，農委會立即追查來源畜牧場是彰化縣的「家和畜牧場」，除通報彰化縣動物防疫所就該場進行移動管制及採樣抽驗，並通知產銷履歷驗證機構「暐凱國際驗證公司」撤銷該場履歷驗證資格。8月14日經彰化縣防疫所複驗符合規定並解除移動管制，家和畜牧場再向驗證機構提出履歷驗證申請，暐凱國際驗證公司於9月17日經委員會驗證恢復其驗證資格。6.乃卡巴精是一種核准的抗球蟲藥，球蟲是一種常見的家禽寄生蟲。根據《動物用藥殘留標準》和《含藥物飼料添加物用規範》，添加用量在100至200ppm，由於核准在肉雞上使用，所以在肉雞的殘留標準是0.2ppm，但雞蛋沒核准，是不得檢出。若不得檢出卻檢出，依《動物用藥品管理法》要開罰3萬到15萬元。看清楚了這些來龍去脈，我想許多人會放心許多，畢竟全聯的產品已經回收，目前消費者接觸到義進金蛋品的雞蛋的風險是很低的。只是深入思考這整起事件，韋恩不免有幾點疑問：1.蛋品的溯源機制大有問題。目前看來雞蛋上市之前，由農業單位管理，上架之後，由衛生單位管理，中間有個非常大的灰色地帶。因為蛋商並不是生產牧場，所以如果蛋商刻意隱藏來源、或是對來源不老實，中間就無法追溯了，也因此有作弊的機會。104 年 9 月 1 日起，農委會有全面推動散裝雞蛋溯源標示制度，蛋雞場所產散裝雞蛋必須逐箱黏貼雞蛋溯源標籤貼紙，始能交付運輸或蛋商業者，溯源標籤內容標有雞蛋來源畜牧場名稱、二維條碼（ QR code ）、畜牧場個別溯源碼及保鮮日期。 2.蛋商的運作空間很大。所謂「農委會對標籤沒有罰則，不過，若查到標籤不確實、偽造，農委會就不發給畜牧場「溯源標籤」。李宜謙說，不發「溯源標籤」很嚴重，畜牧場若無溯源標籤，蛋商根本不敢收該畜牧場的蛋，「那麼這家畜牧場就等著倒了」；有溯源標籤的蛋品，蛋商才敢收。」問題在於，殺頭生意有人做，蛋商決定了要不要收畜牧場的蛋，或是價格決定了一切，說是溯源標籤決定了敢不敢收，恐怕是太單純了。而且蛋商會混合不同來源的蛋再成為商品上架，與混米、混茶葉等等很像，增添了追查的難度。3.另一家義進蛋品有限公司韋恩在查資料時也發現一點，另有一家登記有案的「義進蛋品有限公司」，地址為新北市中和區錦中里圓通路296之2號5樓，代表人是 蘇文詰。與義進金蛋品國際行銷有限公司其地址為新北市中和區圓通路435巷2之11號，代表人是蘇文源都非常接近，我無意影射任何事，但是檢調是不是也可以一起調查是否相關呢？4.SGS安心平台很快有檢驗報告。耐人尋味的是，查看ＳＧＳ安心平台上，可以看到義進金在9月27日緊急送了很多產品到ＳＧＳ檢驗，而在新聞爆發前一天的10月8日，趕緊發出報告，看起來動物用藥都是未檢出。看來是義進金在被調查之後，緊急送驗以自清。但是內行人就會知道這種檢驗報告是宣傳意義大於實質。因為批號等等都沒載明，根本不知道你送的是什麼樣品。 看著廠商自我介紹「義進的故事。義進，每個家的新鮮雞蛋場，優質的環淨飼育健康的雞，濁水溪畔的義進畜牧場於民國76年創建，位於彰化縣竹塘鄉，擁有得天獨厚飼育雞隻的自然環境。初期為⼈工飼養的傳統雞舍，爾後規模漸漸擴張，成為了現在具專業品牌規模的優良蛋品場。從產地到餐桌，新鮮直送的美味日常，始終秉持著健康、安全、單純的蛋品生產流程，義進以用心無汙染的照顧方式飼養雞、生產蛋。每日將出產的雞蛋即刻以冷藏的方式保存，以最迅速、穩定、安心的⽅式直送，讓雞蛋能夠在最新鮮的時刻到達消費者手中，成為最美味健康的餐桌日常。品牌與品質的實在保證。延續著義進牧場創立時的初衷良心，始終堅持自產自銷、高品質飼育，並建立了自有品牌—義進金蛋品為雞蛋的品質作最實在的承諾、最有力的保證。現在及未來的義進，持續著蛻變，只為確保消費者能夠擁有健康、營養、安心的生鮮雞蛋而進步，努力。」韋恩覺得格外諷刺。現在看來裡面誇大不實的地方還真不少，比如說，裡面就一副營造出義進就是個雞蛋場，還說堅持自產自銷，但是現在事實出現，他只是個蛋商，收集了來自７個養雞場的蛋。所以要說單純的蛋品生產流程，也不太單純，因為是綜合的來源，根本相當複雜。每⽇將出產的雞蛋即刻以冷藏的方式保存也很怪，明明在全聯是以常溫的型態販賣，到底是在那裡有冷藏了? 就算前面有冷藏，但是在賣場沒冷藏，這樣未必比較好呀。所以當然現在看他自稱健康、安全等等其實也不值一笑，只能說現在故事行銷太發達啦，很多故事根本禁不起檢驗。而第一代老闆的太太郭月女現在還出來直呼：「很冤枉」嘆「斷命脈」，韋恩還想問，消費者的命脈誰能來保障? 但是嚴肅回來看我們的食安管理體系，蛋品的問題從戴奧辛蛋等等一再出現，農委會與食藥署中間出現三不管地帶的問題早就有了，到現在還是沒有辦法，政府的責任到底在哪裡? 尤其是農委會每天都用4章1Q作為落實食安五環的具體政策，其中產銷履歷就是其中重要的1章。但是現在卻告訴我們民眾對不起，上架之後產銷履歷就追不到了，這樣是不是很落漆呢? 管理管一半是不是效果還是等於零呢?

• 2018-10-10 新聞.食安拉警報

  義進金涉改標販售逾期蛋？ 食藥署：查無違規事實

  台灣橋頭地方檢察署接獲爆料，接獲爆料指出義進金蛋品涉嫌改標販售盒蛋，目前檢警調正在調查中。食品藥物管理署也參與9月20日的調查行動，今下午與食安辦、農委會、防檢局一同召開記者會，說明9月20日的稽查行動，食藥署說明無論是現場環境或是產品等，統統查無問題，食藥署表示，業者涉嫌改標的部分，是檢調後續調查的部分。食藥署北區管理中心副主任鄭維智表示，食藥署9月20日接獲檢調通知，一同到現場了解義進金蛋品問題，現場抽驗5件液蛋以及1件原料蛋等6件產品，並且了解現場衛生條件以及GHP等，最終結果都沒有問題。農委會畜牧處簡任技正李宜謙說，媒體報導，義進金曾在7月時，雞蛋中被檢出含不得檢出的動物用藥乃卡巴精0.05ppm，確實有此事，該次稽查為例行性稽查，當時已經做一裁處，開罰3萬元，至於後續是否涉及刑事行為，將交由檢調調查。食安辦主任許輔表示，液蛋管理將是今年的重點，行政院規劃希望可以從源頭管理，配合農委會2020年洗選蛋政策，未來雞蛋在出廠時，就噴上出廠日期，預計將會逐步推動此政策。

• 2018-10-10 新聞.食安拉警報

  義進金涉嫌賣問題蛋 彰化蛋雞場暫停出貨

  媒體報導全台蛋品主要供應商義進金食品離職員工爆料，義進金身為標榜產銷合一及CAS優良蛋品，卻將快過期的蛋品回收混在新鮮蛋品中，再改標換裝後以「即期蛋品」在賣場販售，義進金彰化蛋雞場今天仍生產雞蛋，不過已無法出貨。義進金公司登記在新北市，在彰化及高雄均設有畜牧場，檢調日前到義進金位於新北市的總公司、彰化蛋雞場以及高雄等地進行搜索，約談負責人，訊後交保。義進金公司位於彰化縣芳苑鄉的蛋雞場今天仍正常上班，蛋雞場員工還在等總公司下一步要如何處理。員工指出，他們主要供貨給超市及部分餐廳，今天新聞曝光後，原本要出貨的雞蛋都喊停，暫時先分裝在籃子放在蛋場內。彰化縣政府動物防疫所指出，今年7月6日接獲彰化縣衛生局函轉新北市衛生局來函有民眾陳情義進金蛋品公司位在彰化分公司販賣的「力多蛋」產品有問題，因此採集轄區下游9場畜牧場蛋品送中央畜產會進行檢驗，8月1日檢驗報告顯示均未檢出動物用藥品殘留。嘉義縣政府在今年7月16日也在嘉義全聯超市抽驗販售產銷履歷蛋品「金愛蛋」，蛋檢出有動物用藥品乃卡巴精0.05ppm殘留，彰化縣政府動防所接獲通知後，立即在8月6日採樣送中央畜產會進行檢驗，但檢驗報告顯示均未檢出動物用藥品殘留。動防所呼籲若禽畜產品檢出動物用藥殘留不符規定，將依違反動物用藥品管理法處以3萬元至15萬元罰鍰。

• 2018-10-10 新聞.食安拉警報

  義進金涉賣逾期黑心蛋 全聯全數下架可退貨

  義進金公司蛋品被驗出殘留違規動物用藥乃卡巴精後，涉嫌回收將逾期蛋品改標再售。全聯表示，為保障消費者權益，已將義進金蛋品全數下架，有疑慮蛋品也提供退貨服務。義進金蛋品國際行銷公司涉嫌販賣殘留動物用藥蛋品，檢調發現，該公司回收有疑慮蛋品後並未銷毀，反而重新包裝改標出售。有販售義進金相關蛋品的全聯福利中心表示，因義進金蛋品品質及作業流程有疑慮，全聯已將媒體報導提及有疑慮的3支品項下架，包括義進金愛蛋600g（10入）（紅）、義進力優蛋600g（10入）（白）、義進金雞蛋機能卵600g（10粒入）（紅），並從今天起至12月8日提供退貨服務。全聯表示，為確保消費者購買蛋品品質，也已將義進金其他蛋品全數下架。家樂福、愛買、頂好、美聯社等其他超市通路皆表示現無販售義進金相關產品。媒體報導，義進金蛋品在7月被驗出含有違規動物用藥乃卡巴精，且疑似從2016年起，將過期及藥物殘留蛋品回收改標或以液蛋形式販售，供貨對象包括全聯福利中心、國軍副供站及全台各地蛋糕店等通路，檢方仍在追查問題蛋品流向。

• 2018-10-09 新聞.食安拉警報

  檢出乃卡巴精殘留蛋來源牧場 將被開罰

  週刊報導有蛋商將檢出乃卡巴精藥殘的不合格蛋品再上市，農委會今天表示，8月曾註銷來源牧場的產銷履歷資格，牧場所在地彰化縣政府將於公文作業完成後開罰。農委會畜牧處家禽生產科科長李宜謙接受電話訪問時說，肉雞或蛋雞都會使用乃卡巴精處理球蟲，蛋雞若染球蟲，產蛋率會下降，所以有的業者會使用動物用藥乃卡巴精，但是有規定停藥期，而且蛋是不得檢出的。他說，農委會原本就會針對取得產銷履歷資格、CAS等標章的農產定期檢驗，藉此把關食品安全，7月委託嘉義縣政府對蛋品進行抽驗，發現有蛋被驗出乃卡巴精殘留，所以8月就已經註銷其產銷履歷資格，就畜牧處執掌權限懲處，已是最重。此外，農委會防檢局表示，週刊報導的複驗用詞有誤，「複驗」必須跟第一次抽驗是同樣的母群體；而首次抽驗有不合格時，依照標準作業規定會對牧場進行移動管制，之後對後續產蛋進行抽驗，結果合格時，才可以恢復上市。防檢局說，第一次抽驗不合格部分，將依據「動物用藥品管理法」開罰新台幣3萬元以上、15萬元以下，公文原本就在作業中，最後由牧場所在地的彰化縣政府開罰。