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2017-03-23 新聞話題.食安拉警報
巴西黑心肉遭驗出己二烯酸、沙門氏菌等有害物質，吃到究竟會怎樣？毒物專家表示，吃下過多己二烯酸會出現腸胃道症狀，沙門氏菌則會引發腸胃炎，嚴重恐引發敗血症。全球最大牛肉、雞肉出口國巴西爆發黑心肉品醜聞，根據報導，巴西黑心肉品業者涉嫌以致癌物醃漬腐敗肉品，其中一種就是「己二烯酸」（sorbic acid），更在肉品容器中發現會造成食物中毒的「沙門氏菌」。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海今天受訪時表示，「己二烯酸」又稱山梨酸，是一種有機防腐劑，在國內是一種合法的防腐劑，可用於魚肉煉製品、肉製品、海膽、魚子醬、花生醬以及醃漬蔬菜等加工食品，但每公斤不得超過2公克。己二烯酸吃多會怎樣？顏宗海指出，己二烯酸毒性低，少量攝取可透過正常新陳代謝，分解成二氧化碳和水排出體外，但若食用的濃度很高，恐引發腸胃道不適症狀。相較己二烯酸，沙門氏菌可就嚴重得多，顏宗海說，吃到沙門氏菌污染的食物，可能引發嚴重的急性腸胃炎，症狀包括發高燒、狂拉不止，甚至可能拉到脫水住院，嬰兒、老年人或免疫功能低下者或慢性疾病患一旦感染，嚴重可能引發敗血症。
2017-03-20 新聞話題.健康知識+
究竟該不該洗蛋？歐美先進國家，和台灣最愛比較的日本，都有不同做法，但唯一不變的是，這些國家，雞蛋都使用一次性包材，不使用塑膠蛋箱重複進出禽場，避免禽場間傳播病菌，遠離最原始的感染源。雞蛋使用一次性包材已經入法，但政府3年來推不動，業者以拖待變、提出各種理由與政府角力，請民代介入發聲，兩年緩衝其過去了，不論是換包材、洗箱、洗蛋一樣也沒改，本應產業調整的政策措施，最後演變成政府屈服業者壓力，態度放軟，改推雞蛋全面洗選政策，但是洗選蛋的目的，是在於分級、包裝，與國際接軌，和一次性包材目的不同。美國會洗蛋，由於蛋殼上的保護膜遭水洗破壞，會噴油蠟保護，也會要求保存在7度以下，低溫保存運輸，盡速食用；日本也會洗，日本雞蛋要能上市，都必須符合生食的條件才行，所以即使同為禽流感疫區，日本從未叫人雞蛋要煮熟才能吃；而歐洲雞蛋不洗，德國甚至要求不准洗，取而代之的是完整集蛋系統，禽場會擦拭雞蛋，避免沾了雞屎的蛋流入市面，最後擦拭清潔的蛋會放入紙盤、或紙盒等一次性包材中出售。這些國家處理雞蛋的核心目標，就是遠離原始的感染源，洗不洗蛋，都只是其中一種方法。反觀台灣，滿地雞屎的小型蛋雞場占了6成以上，即使洗蛋也是集中洗，穿梭各禽場到洗蛋場間，該用什麼容器盛裝才能降低禽場間汙染？洗完的蛋大多使用露天的小發財車運送，並非冷藏運輸系統，如何能降低保存風險？食藥署雖配合推出洗蛋指引，卻沒有強制力，恐怕只規範到需要以雞蛋作為食品原料的食品業者，其餘超過5成散裝蛋，怎麼洗、有沒有洗、如何運輸保存，官方怎麼查，屆時都只能各憑良心。台灣當然可以有自己一套有別於他國的做法，但前提是必須有把握能比別人更好；主政者也有蕭規不曹隨的權利，若真決定不推雞蛋使用一次性包材，何不乾脆直接宣布放棄、重新修法，維持現狀即可，否則今年6月勸導期一到，開不開罰都尷尬，雞蛋產業還沒提升，執法早已進退失據。
2017-03-20 新聞話題.健康知識+
農委會表示，從禽場到洗選場，未來會規範運輸載具必須清洗薰蒸，而日前也宣布，雞蛋全面洗選後，是否使用一次性包材就不太重要。若雞蛋上市處理的前端、後端都不一定使用一次性包材，這政策幾乎夭折。農委會日前對外宣布，一次性包材的立意是防疫與衛生，等蛋都洗選了，用什麼包材都有彈性空間，主婦聯盟的包材就有重複使用，屆時法規上有重新調整空間。農委會畜牧處家禽生產科科長李宜謙表示，已與防檢局討論過，未來會規範從禽場到洗選場雞蛋的運輸載具，由於這一段運輸並沒有到消費端，因此洗選場要把箱子洗乾淨，提供乾淨蛋箱，且必須要薰蒸，由於這一段是封閉的通路沒接觸消費者，因此防檢局認為，這段雞蛋運輸載具規範，沒有防疫上的疑慮。李宜謙也說，台灣是高溫多濕的國家，全面洗選蛋後，確實一不小心容易出問題，這一塊只能要求業者，要設洗選場，未來就一定要有低溫保存設備，讓雞蛋保存、運輸有所規範，同時要靠政府稽查，才能保障消費者的食品安全。李宜謙表示，未來會與衛福部食藥署討論，是否入法規範上市的雞蛋，必定要經過洗選，讓雞蛋整套運輸、冷藏過程有法源依據。至於如何洗蛋，食藥署昨天已經預告訂定「生鮮雞蛋品洗選作業指引」草案，常溫洗選生鮮蛋品要儲存在攝氏25度以下；冷藏洗選生鮮蛋品應貯存攝氏7度以下。這部分規範僅針對加工蛋，也就是食品廠需要以雞蛋作為原料的食品工廠適用，是否相同規範市售的散裝蛋，由於目前台灣現況是，雞蛋常溫運輸動不動就會超過25度，7度以下冷藏運輸雞蛋比例小，訂出洗蛋指引能規範到那些程度，農委會表示，會再與食藥署溝通討論。
2017-03-20 新聞話題.健康知識+
農委會日前表示，等到台灣雞蛋都洗選以後，最後是不是使用一次性包材就不再重要了。學者表示，洗不洗蛋各國的做法不同，但卻都使用一次性包材，台灣還在用重複性的塑膠箱籠，實在「太落伍了」。 中興大學動物科學系兼任教授李淵百表示，「一次性包材不能退場」，他說雞蛋使用一次性包材和洗蛋這是兩回事，兩者的目的不同，他曾在很大的蛋雞場工作過，他說，塑膠蛋箱天天重複穿梭禽場，破掉的蛋汁、糞便沾滿箱籠，不傳染疾病才怪；有提出說蛋箱要洗、要薰蒸，這些都很難保證洗得乾淨，薰蒸也不落實，這危險性有多大。李淵百說，至於洗蛋，他「看不懂農委會的邏輯」，也「不同意」，政府要解決食安問題，其實反而增加食安問題。對歐盟國家來說，蛋並不需要洗，蛋的表皮有天然的保護層，可以保護細菌入侵，也因此，新鮮的蛋看起來都不太光滑；洗過以後，細菌很容易進去，洗得不對、洗不好，各種細菌反而都在那一池消毒水內，徒增加交叉感染的風險。李淵百不解地說，國外推行不用塑膠袋、改用紙袋稱之進步與環保，我們反而用紙袋被說不環保，他不解，這有時已經不是畜牧專業問題，而是政治問題了。一名產業界人士表示，台灣只是推洗選蛋，洗完沒有「Coating」，所謂coating就是在洗完的雞蛋外噴上油蠟，將被洗掉保護膜的雞蛋細孔用油蠟封住保鮮、保護，美國雞蛋為了長途運輸，會做這動作，但台灣沒有，會衍生其他食品問題。台大動科系教授陳明汝表示，並沒有很贊成雞蛋全面洗選，因為將造成雞蛋保存期限變短，原本雞蛋在常溫下可保存20至30天，但若洗過了以後，建議消費者要把洗選蛋要放冰箱存放，並在10天內要吃完，否則雞蛋器室變大，蛋黃容易破掉、繫帶水解，裡面的水分也容易蒸發，雞蛋容易變得不新鮮。
2017-03-19 新聞話題.生活用品毒害
食藥署祭出「含奈米物質食品器具容器包裝申請作業指引」，要求所有食品業者使用奈米材質時，須先申請核准後才能販售，台灣大學食品科技研究所教授葉安義批評，立意良善，但目前並沒有方法可驗奈米材質，只能靠業者自由心證。葉安義表示，奈米並不是所有都是壞東西，管控絕對是一件好事，但不能只管半套，現行檢驗方法，沒辦法在最終產品驗出是否含奈米，僅能到工廠稽查原料，才能確認是否使用。若未來證實某些奈米成分當作食品容器，恐傷害人體，食藥署也無法落實查核。成功大學人文社會科學中心助理研究員翁裕峰說，奈米運用在食品包材相當廣泛，肉製品包膜、加熱調理包等都已使用，雖然奈米危害尚未被證實，但可能正在發生中；令人擔心的是，基於成本考量上，部分業者可能出現投機作法。翁裕峰表示，台灣的飲食模式與國外大不相同，總是抄襲美國、歐盟的做法，並沒有因地制宜，缺乏本土性的研究，食藥署相關措施值得再檢討。
2017-03-19 新聞話題.生活用品毒害
新興的奈米技術使用於食品容器、包材，耐熱、保鮮效果勝過其他材質，但歐盟與美國近年發現奈米作為食品包材，可能溶出或是遷移，引發人體危害，食品藥物管理署經研議，推出「含奈米物質食品器具容器包裝申請作業指引」，若是要使用奈米作為食品接觸材料與製品，都得申請列管，逕自宣稱販售將可開罰最高2億元。奈米顆粒極小，運用範圍廣，但也被認為可能成為新興危害物質，如採煤礦工人罹患黑肺症、石棉造成石棉塵肺症等，都是經過20、30年後才被發現，為了防堵奈米造成人體危害，歐盟、美國多年前提出警告，要求所有運用在食品的奈米物質，提出溶出及滲出報告，以免引發日後健康風險。食藥署食品組簡任技正林旭陽表示，截至目前為止，全球尚未有明確證據指出奈米運用在食品器具、包材等會造成危害，但有研究顯示奈米物質平時穩定，但接觸「油」或是「熱」時，奈米物質容易產生不穩定反應，被人體吃下肚可能產生危害，如基因毒性、破壞細胞等，具有淺在風險。食藥署將比照歐盟與美國規定，只要使用到奈米物質的食品器具、容器、包裝，必須向食藥署申請，提出安全性評估報告，包含奈米經加工、應用後，最終產品是否會溶出、滲出奈米，經過審核後才能使用，逕自使用奈米宣稱耐熱效果佳、抗菌、保鮮等效果，視為違反食安法第16條，可依法開罰6萬元到2億元罰鍰。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，歐盟也准許8種奈米物質可用於塑膠容器、包裝等，食藥署管控奈米物質使用於食品器具等，是正確作法。
2017-03-15 新聞話題.食安拉警報
遠東油脂公司疑似使用過期無水奶油、乳瑪琳，重新加工後製成新品，共約906公噸，食藥署通令全台下架回收所有問題產品，且需於昨天午夜前回收完畢。據統計，包括早餐店、烘焙業及各大通路商，最後共下架36.2公噸問題產品，其餘應都被國人吃下肚。為了回收過期問題產品，地方衛生局累計出動692人次進行稽查，稽查各大通路業者共3110家次。由於昨天午夜是下架回收的最後期限，食藥署北區管理中心主任邱秀儀表示，若業者仍在販售或使用保存期限在今年3月8日到9月30日的18項問題產品，可依食安法處3到300萬元。
2017-03-14 新聞話題.食安拉警報
偽藥、乳瑪琳風波、長照、日本核災食品，剛上任不久的衛福部長陳時中忙得不可開交，上午接受電台專訪時表示，擋得住、擋不住日本核災食品，這不是衛福部可以決定的事。他已有心理準備日本交流協會會找他討論此事，但站在衛生單位立場，必須以食安為重，做好風險評估及管控、溝通，加強邊境管理，「食安問題優先、安全第一， 政治問題其次」。陳時中表示，開放不開放，這是政治問題，衛福部責任為「進來台灣的食品都必須安全的」，目前沒有開放的時程、時間表。由於陳時中上台之初，對外坦承自己不懂長照，上午接受專訪時，主持人連番質問他，「是否擁有政策主導權？會不會受到總統信賴的人指指點點？受到地下主管、部長的指揮？」。對此，陳則態度強硬地說，「政策還是掌握在我的手中，有充分主導權，不怕被指指點點」，他對長照有自己的看法，政策好壞是可以討論的，他有信心不會被指導。對於冠脂妥偽藥事件，陳時中表示，這是新型態的犯罪，不肖人士大規模將偽藥進入正常供應練，做得非常的像，類似功能的成功偽裝成真藥，並進入正常供應鏈，確實難以防範。陳時中坦承，「藥品管控優良藥品運輸規範」監控措施並未確實落實，現階段將嚴格稽查銷售前十名藥物、高風險藥物（血液製劑、疫苗），在106年底之前，大部分藥物都須受到規範。才上任沒多久，卻已爆出假藥事件以及過期乳瑪琳食安問題，陳時中指出，食藥署訂有規範，但落實及執行上出了問題，以致無法貫徹，必須檢討改進。面對龐大的業務，食藥署人力不足，必須找出更有效率的方法來辦事，讓整體流程更順暢。在健保具名核刪上，周玉蔻質疑陳時中一上台就屈服在醫界壓力，陳時中則解釋，並沒有屈服、不屈服的問題。健保審核是不能不做的事，具名核刪是負責的，目前正在試辦中，依規定執行半年就需檢討利弊得失，審查制度必須建立標準並建立共識，是否擴大辦理或有不同作法，都須公開透明，透過數據來檢討及改進。
2017-03-12 運動養生.營養食譜
台灣歷經多次食安事件，興起了「手做」風氣，烘焙老師呂昇達近期集結80道餅乾與點心食譜成冊，讓民眾在家只要使用鋼盆、攪拌器，以及一般家用小烤箱，就能做出美味好吃的餅乾，打造自家廚房的幸福滋味。呂昇達在書中表示，他所設計的餅乾、點心食譜的材料很單純，僅有基礎的粉(如麵粉)、糖、油、液(如雞蛋)四種基礎材料，加上餅乾的裝飾與配料，就能有千變萬化的不同風味。她的餅乾配方，沒有另外加上小蘇打粉或者泡打粉，一般小朋友也能輕鬆操作，親子一起在家做餅乾，讓家人感情更緊密，也能吃到健康小點心。舉例來說，小朋友很喜愛焦糖杏仁片，在一般店家售價高昂，其實自己做很簡單。用砂糖、水、加上蜂蜜攪拌融化煮成糖漿，加入杏仁片混和黏稠，塑形後進烤箱烘烤。烤箱設定160度烘烤10至15分鐘，烤出杏仁與糖的焦香氣，甜滋滋的口感，加上杏仁片的爽脆，是家庭最佳的零嘴。若用杏仁片，還能夠裹上巧克力，又能夠變化成巧克力岩石塊；或者加上蔓越莓果乾，做成蔓越莓巧克力岩石塊，變化多樣，學會一種方式，等於學了多種餅乾口味的做法，可自行添加喜愛的食材改變。榮新診所營養師李婉萍表示，在家自己做餅乾、點心，主要是可以減油、減糖，使用的製作食材也會比較明確，但麵粉製品仍是高油脂食物，不論是橄欖油、椰子油或動物性脂肪都是屬於飽和脂肪酸，會增加膽固醇，有三高的民眾仍是淺嘗即可；她也建議，可以多使用些蔓越莓、葡萄乾等天然果乾與堅果等綜合五榖，食材比較多樣化，營養攝取也比較均衡。焦糖杏仁片材料：砂糖100g、水120g、蜂蜜10g、杏仁片150g烤箱設定：160度、10至15分鐘作法：1. 砂糖、水、蜂蜜一起加入單柄深鍋中，邊加熱邊以木匙攪拌至煮滾。2. 沸騰後加入生的杏仁片，以木匙攪拌至再次煮滾後立刻熄火。3. 將整鍋焦糖杏仁片倒進篩網，篩去多餘糖水後，放入烤盤中，用叉子撥開、均勻鋪平。4. 放入已預熱的烤箱中，以160度烤10至15分鐘，烤至有色澤。可可岩石塊(13~15g X 10~12個)材料：苦甜巧克力適量、耐高溫巧克力豆20g、焦糖杏仁片80g1. 將焦糖杏仁片放進塑膠袋中，用手抓碎後再裝進鋼盆。2. 加入耐高溫巧克力豆。3. 以隔水加熱方式融化苦甜巧克力後，舀4匙融化的巧克力醬（總重量約35至45克）加入鋼盆。4. 用湯匙及叉子攪拌至每個杏仁片都均勻沾裹到巧克力。5. 用湯匙挖取一匙，以叉子撥放置於不沾布上，撥放時盡量堆疊成立體而非鋪平放置。6. 靜置至巧克力冷卻凝固即完成。鹽味起士小圓餅(3~4g X 35個)材料：奶油30g、糖粉30g、蛋白30g、低筋麵粉30g裝飾：起士粉適量烤箱設定：190度、8分鐘作法：1. 奶油用微波爐加熱或隔水加熱至融化。2. 融化好的奶油、蛋白、過篩的低筋麵粉、糖粉，一起以打蛋器攪拌均勻至完全不結粒的狀態。3. 將麵糊放進冰箱冷藏15至20分鐘。4. 冷藏後放入三明治袋，前端剪開口擠掉多餘空氣。5. 在烤盤上擠放約3g的圓型，灑放起司粉於餅乾上方。6. 放入已預熱的烤箱中，以190度烤8分鐘。食譜提供／布克文化
2017-03-11 新聞話題.食安拉警報
民眾檢舉爆料，高雄仁武區「新泳豐商行」製作冬瓜條、冬瓜糖時，使用價格低廉且有食安疑慮的工業級石灰粉，食品藥物管理署與檢調前往稽查，發現現場有3包10公斤裝的最高級特白灰，使用在重達1萬多公斤的冬瓜糖、冬瓜條中，問題產品鋪貨到高雄、屏東、台南等飲料業者，最知名的以連鎖飲料「丸作」為最大宗。食藥署南區管理中心主任劉芳銘表示，目前查獲問題冬瓜糖1萬528.5公斤、冬瓜條145公斤、最高級特白灰300公斤全數封存，同時查獲半成品有710公斤。劉芳銘表示，已命業者不得再加工製造販售，經調查，涉違規產品有部分銷售至高雄市、屏東縣及台南市之下游業者，總計11家，多數都是小型的飲料店，僅有1家連鎖飲料店「丸作」，高雄市政府衛生局已通知辦理下架回收事宜，已全數下架數量共計2490.25公斤。花蓮農改場作物環境課長邱淑媛表示，多數的蔬果的組織都含有果膠，冬瓜組織的化學結構較軟，若是要製成冬瓜條，須添加含有鈣質的液體，才能幫助冬瓜條的質地變硬，如同愛玉要用含有鈣離子的硬水去洗，白話文說就是用自來水去洗，才能讓愛玉的變成愛玉凍；最容易取得的鈣質就是石灰，石灰也是幾百年前老祖宗就在使用的食品添加物。邱淑媛表示，冬瓜製品包含冬瓜條、冬瓜糖都可以使用石灰，且使用的量無需太多，1公升的水使用小於1公克的石灰，即可達到定型的效果，不過，冬瓜糖也可以不用使用到石灰，只是沒有使用石灰的冬瓜糖，經過沖泡後會出現絮狀的冬瓜組織，外觀不盡理想。
2017-03-10 新聞話題.食安拉警報
有民眾在LINE流傳，「多數人吃的油是化學油！」對此衛福部食藥署表示，油脂確實需要使用熱溶劑己烷進行萃取，但食藥署訂有「加工助劑衛生標準」，規範萃取用途之溶劑及其殘留量，只要是符合食安法及其相關規定產製之油脂，民眾都可安心食用。LINE群組日前在流傳，市售大廠牌賣給民眾的食用油，都是化學油！以葵花子油為例，相較古早製作方式，是用「物理方式」將植物種子等原料，進行破碎、加熱軟化後，以「壓榨取油」方式取油；現在則幾乎都是用化學溶劑(液體)浸葵花子得來的，因為溶劑萃取的製油成本便宜很多。食藥署解釋，一般食用植物油之抽取方法為壓榨法及萃取法。壓榨法是將原料經精選、清洗、浸潤、去皮、破碎、加熱後，以壓榨機直接壓榨使油脂流出；萃取法則是將原料組織破碎壓成片狀，蒸煮加熱後，再以熱的溶劑進行批式或連續式的萃取，該萃取法之效率較高，萃取油脂較為完整。目前依法可作為油脂萃取之溶劑為己烷，溶劑溶出油脂後再以加熱揮發、去除溶劑。食藥署指出，民眾對於溶劑一定會有疑慮，所以食藥署已訂有「加工助劑衛生標準」，規範食用油脂萃取用途之溶劑及其殘留量。因此，凡符合食安法及其相關規定產製之油脂，都可安心食用。另外，食藥署也提醒民眾，購買食用油脂時，應考量油脂食用量適量購買，並避免長時間暴露於高溫環境下，空氣中的氧氣、水分及光線都可對導致油脂氧化，應注意貯藏條件，儘早食用。
2017-03-01 新聞話題.食安拉警報
食品藥物管理署今再公告3大須加入追蹤追溯制度的食品業者，包括資本額3000萬以上的食用醋、蛋製品，以及輸入嬰幼兒食品等，共有62家業者須從今年7月底起依規將食品資料上下游資訊全數上傳。食藥署指出，累積至今總計有22類業者列管，業者若未依法建立系統，最高可罰300萬元以下罰鍰，嚴重者可廢止登錄。食安風險高 食藥署須列管食藥署食品組代理科長江仟琦說，每年都會依照食品業者的風險及消費範圍，增列須加入追蹤追溯的業別，蛋製品符合須列管的業者為6家、食用醋7家，輸入嬰幼兒食品業者49家，目前仍以資本額的方式做一管控。先前曾有業者為了規避罰則，自行降低資本額，食藥署表示皆持續監控中，一旦疑似減資，將擴大稽查食品廠。先前工研醋被爆出使用過期產品重新混入在販售，就是透過其他業別的追蹤追溯系統所查出的實際案例，食用油事件追蹤追溯也發揮極大的效果。追蹤追溯制度也反映給消費者，江仟琦說，去年食藥署成立「食安資訊百貨專櫃」，其中「食品資訊專櫃」消費者可以查詢食品相關資訊，如產品圖片、營養標示以及檢驗報告等，現在皆採取自願性上傳，現在可以查詢到的產品有5500多個，運用QRCode可查詢到的有1000多個，總計有170多家業者。江仟琦解釋，運用QRCode查詢必須要產品圖片、營養標示以及檢驗報告3者具備才能查看，未來將持續鼓勵業者建置，至於追蹤追溯系統期盼將所有有工廠登記、資本額3000萬以上的業者統統納管。
2017-01-15 新聞話題.食安拉警報
有網友在臉書指控，新北市「珍典食品有限公司」為防止麵團沾黏，使用機械潤滑油。食藥署接獲檢舉，派員稽查，發現業者使用「WHITE-OIL P-350」礦物油，這原本用來潤滑麵團分割機的軌道面，業者卻塗在刷毛上，直接與原料麵團接觸，違反食安法。食藥署晚間要求業者停業，下游業者則應預防性下架產品。食藥署北區管理中心代理副主任魏任廷說，食品機械潤滑油可能與食品間接接觸，規格標準有別於工業用潤滑油，就算不小心接觸食物，也還安全。但該礦物油應是使用於軌道面潤滑，非直接塗在刷毛，使用方法錯誤，就是違法。至於礦物油會不會影響人體健康？魏任廷表示，新北市衛生局採集包子產品及礦物油等樣本送驗檢查，另請礦物油廠商提具物質安全資料。魏任廷說，珍典涉違反食安法「從未於國內供作飲食且未經證明為無害人體健康」之規定，依法可處六萬元至二億元罰鍰。檢舉不法可打食安專線1919。
2017-01-09 新聞話題.食安拉警報
春節到，民眾辦年貨可要留意。台北市政府抽驗醃漬、脫水蔬果、蜜餞97件，有5件產品不合格；其中一件違規酸菜來自台北市環南市場攤商，不僅防腐劑苯甲酸超標，漂白劑二氧化硫含量更足足超標41倍，零售攤商進貨6公斤，已被消費者吃下肚，無任何庫存。台北市衛生局追溯來源，不合格產品已全面下架，並依照食安法針對來源廠商開罰3至300萬元萬元。這次稽查重點，在於檢驗產品防腐劑、甜味劑、著色劑及漂白劑的含量，一件酸梅、兩件菜脯、兩件酸菜不合格。違規的產品包括北市大安區立生餅乾店，來源來自新北市中和區啟發食品行的「甘甜梅」甜味劑糖精含量2.29g/kg(標準:2.0g/kg以下)；台北市中山區世益雜糧商行，來源自新北市板橋晉盛商行的「梨山粹脯」，被驗出防腐劑苯甲酸0.78g/kg(標準：0.6g/kg)；另有環南市場「酸菜」，來源來自嘉義嘉溪果菜生產合作社，被驗出防腐劑苯甲酸0.89g/kg(標準0.6g/kg)、以及漂白劑二氧化硫1.27g/kg(標準:0.03g/kg以下)，這件酸菜，光是二氧化硫就足足超標41倍。另外還有兩件違規，一件為台北市松山區志明醃漬攤的「瓜仔脯」，來自新北市板橋區周姓業者的產品，被檢出甜味劑環己基(代)磺醯胺酸3.14g/kg(標準：不得添加)；以及台北市西湖市場販賣的「酸菜」，來源來自雲林全鄉農產行，被驗出漂白劑二氧化硫0.19g/kg(標準:0.03g/kg以下)，且未標示產品含有二氧化硫，零售業者進貨1.8公斤，也已經沒有存貨，但已要求源頭全面下架，並轉交地方衛生局開罰。台北市食藥處長王明理表示，漂白劑「二氧化硫」可以用，但有微量標準，若長期大量使用，會刺激呼吸道，造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐，氣喘患者應避免；而蜜餞使用的糖精，不得用於酸菜，吃多會增加腎臟負擔。而這次的稽查違規都是零售攤商，超市、賣場的產品都合格，台北市衛生局提醒，民眾辦年貨，最好還是買有包裝的產品，避免散裝，比較安全。
2017-01-04 新聞話題.食安拉警報
食品藥物管理署農曆年節前大規模稽查，發現歷年違規率相對高的金針乾製品業者，違規業者樣態多為「菜鳥加工業者」，疑似是因應地方政府「留花補助政策」或是自嗅商機，可能大規模栽種金針花後自行加工，導致不合格率增加，目前已委託農委會介入輔導，同時呼籲消費者購買金針乾製品建議清洗30分鐘後再食用。每年花東「金針花海季」吸引大批遊客，沒想到觀光之餘竟造成食安問題。食品藥物管理署區域管理中心科長王慈穗說，金針花乾製品每年皆有添加亞硫酸鹽過量的案例，民國101年金針乾製品的不合格率高達4成2，擴大稽查後，去年仍有1成1違規。王慈穗說，每年金針產季就在金針花海季過後，去年稽查227件加工業者及盤商販售的金針乾製品，有15件不合格，違規業者多為初次加工業者，根據標準亞硫酸鹽可添加金針乾製品，成品二氧化硫需在每公斤4公克以下。進一步瞭解，可能是花東金針花季太夯，部分業者疑似想參與金針花海季，卻沒獲得留花補助，或認為金針花乾製品商機大增，自行加入此行業，加上又沒有經驗，隨意添加亞硫酸鹽或是聽他人口述添加劑量，導致多數產品不合格。另，也發現許多餐飲業者，因應觀光季等會販售金針花乾製品，但購買的人不多，導致業者為了增加金針花乾的保存性，挑選食材時會直接挑選大量添加亞硫酸鹽的金針花乾，去年稽查112件餐飲業者販售的金針花乾製品，26件不合格，違規率2成3，前年的違規率則達3成。食藥署南區管理中心主任劉芳銘說，民眾挑選金針花乾製品時，建議選擇有「台灣金針標章」產品，若是擔心二氧化硫殘留，烹煮前最好用冷水浸泡30分鐘以上，即可清除殘留的二氧化硫，也提醒業者千萬不要過度添加亞硫酸鹽，殘留的二氧化硫，會引起特定民眾引起哮喘等呼吸道過敏反應。食藥署北區管理中心主任邱秀儀說，近期也將針對邊境、網路、物流、市售食品、餐飲業者等進行稽查，防堵問題食品影響春節食安。
2016-12-29 新聞話題.食安拉警報
食品藥物管理署今公布抽驗市售火鍋料結果，總計檢驗713件，有7件不合格，包含知名業者西北食品、全聯，其中西北食品販售的凍豆腐，生菌數高達44萬CFU／g。台北市極鮮流販售的豆腐，被驗出含有防腐劑「苯甲酸」含有1.34g／kg，台北市紹香刷刷鍋提供的凍豆腐同樣也有苯甲酸，含有0.06g／kg、台中市西北食品工業股份有限公司販售的凍豆腐，生菌數達44萬CFU／g、全聯台中河南分公司販售的大漢木錦非基改凍豆腐，生菌數達到34萬CFU／g、大腸桿菌呈現陽性、大腸桿菌群達240MPN／ml。遠百企業台中永福分公司販售的蝨目魚丸，生菌數20萬CFU／g、大腸桿菌群29MPN／ml、彰化神鼎販售頂新食品供貨的檳榔心芋角，驗出含有農藥「安殺番硫酸鹽」0.04ppm、「巴克素」0.05ppm，嘉義童年渡假村販售的原味燒烤醬，驗出防腐劑「己二烯酸」1.40g／kg，百基企業有限公司仁德營業所販售的凍豆腐，驗出防腐劑苯甲酸0.21g／kg。食藥署表示，這次違規的3件豆腐、凍豆腐產品違法添加苯甲酸，依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，苯甲酸可使用於魚肉煉製品、肉製品、米血糕等火鍋料中，不得使用於豆腐類產品；1件調味醬檢出己二烯酸超出限量1.0g／kg標準，皆已違反食安法，可開罰3到300萬元。另外有3件火鍋料不符相關衛生標準規定，已違反同法第17條規定，依同法第48條第7款，經命限期改正，若是限期不改正，將可依照食安法開罰處3到300萬元。1件蔬果檢出農藥殘留不符規定，也已違反食安法15條，可開罰6萬到2億元。
2016-12-20 新聞話題.食安拉警報
日核區食品燒不停，衛福部食藥署公布「日本食品標示查核專案」結果，今天再新增「福岡小粒納豆」及「小倉小粒納豆」二款食品，其醬油包及芥末包產地確認來自日核區五縣之一的千葉縣，下游通路主要為新光三越及SOGO的日系百貨超市，目前已完成下架4411盒。食藥署以專案查核日食品標示一周至今，已發現41項食品及醬料包，違規來自日核區五縣，共計下架6萬多組食品，除了沒有庫存的「山田超細3P納豆」，其他40項產品已完成輻射檢驗，結果均未檢出。食藥署北區管理中心代理副主任魏任廷表示，「福岡小粒納豆」及「小倉小粒納豆」均由朋軒有限公司代理進口，二款納豆產品內附的醬油包及芥末包雖然沒有標示產地，但經朋軒取得日本廠商回覆後，確認來自千葉縣，因此自主通報、完成下架作業。魏任廷說，該署自上周五加強網路稽查，主要針對國人常使用的網路拍賣平台，例如 PC HOME、奇摩及蝦皮，目前尚未發現違規產品，但會持續進行稽查作業。他重申，只要沒辦理輸入食品查驗，自用食品依法不得販售，否則可依食安法處3萬到300萬元罰鍰。如何確認食品沒有辦理食品查驗程序？魏任廷指出，只要產品沒有中文標示及通用符號， 明顯標示品名、內容物、添加物、製造廠商、原產地（國）、有效日期等事項，就是俗稱之「水貨」，民眾就可撥打1919食安專線檢舉違法。魏任廷表示，為了鼓勵民眾檢舉有疑慮之產品，該署已製作宣傳單張，函請各旅行社及國際機場協助宣導，盼不要有漏網之魚。
2016-12-19 新聞話題.食安拉警報
納豆醬油包事件凸顯日本複合式包裝產品問題，食藥署北區管理中心科長吳明美表示，除了目前進行一周的後市場端「日本食品標示查核專案」，下一波查核重點就是網路販售之日本食品，因許多民眾會私帶水貨轉賣，若被查到未申報查驗，也可依食安法開罰3萬到3百萬元。食藥署今天下午更新「日本食品標示查核專案」結果，暫無新增查獲之違規產品或廠商自主通報產品。截至目前為止，共計查到39項違規產品，其中26項產品送驗後，輻射均未檢出，另有13項仍在檢驗當中。至於昨天桃園市衛生局通報之「Sokan 橘子皮」、「Sokan 柚子皮」二產品，產品包裝上的製造地疑似為日核區五縣之一的櫪木縣。吳明美表示，因是假日，且資料轉出到日本辦事處會有時差，目前還未能與日本出口商確認產品場地，但已進行預防性下架作業。吳明美表示，這一波專案稽查，已掃蕩了占比最大宗的103家的日本食品輸入業者，比例約占八成，剩下的二成業者，後續會陸續查核，且稽查的下一波重點，會擺在「網路」而非實體通路。吳明美強調，不管是到日本還是其他國家，民眾所購買的自用食品，只限於六公斤以下，或價值一千美金以內，且不准賣，包括上網販售也是。食藥署已展開網路賣家調查，發現可疑產品，會先買回後調查賣家資料，假如無輸入許可證，賣一批就罰3萬元。食藥署北區管理中心代理副主任魏任廷也呼籲，消費者購買食品前，應檢視產品是否有中文標示，依法規定，食品應以中文及通用符號，明顯標示品名、內容物、添加物、製造廠商、原產地（國）、有效日期等事項，若發現沒有任何中文標示，就是「水貨」，皆可透過食安專線1919，檢舉違法食品。
2016-12-16 運動養生.聰明飲食
網路流傳有苦味的絲瓜有劇毒，不可以食用；農委會農糧署在該會網站農產品食安專區指出，絲瓜果實的苦味來源主要是葫蘆素（cucurbitacin），這個成分常見於葫蘆科作物，在一般情況下其含量極微，當食用量過高時，可能造成腹瀉問題，但並沒有傷害人體的毒性。農糧署指出，我國的絲瓜栽培農民，都具適當的栽培管理能力，因此這種含苦味的絲瓜並不常見。如果民眾吃到帶有苦味的絲瓜，請立刻停止食用，以減少腹瀉情形發生。
2016-12-16 新聞話題.食安拉警報
食品藥物管理署今天晚間再次公布稽查日本食品標示專案，再新增柏泓企業有限公司「蒜山水戶納豆」的醬油包及芥末包來源製造所為「千葉縣」，累積至今查獲的違規產品及廠商自主通報共計29項產品，其中12項產品輻射檢驗結果皆為未檢出，17項送驗中。食藥署北區管理中心副主任魏任廷說，食藥署稽查柏泓企業有限公司的倉儲，查獲「蒜山水戶納豆」的醬油包及芥末包，經業者提具其原廠製造地資訊，來源製造所均為「千葉縣」，業者已立即下架，目前下架數量為8947組，目前追蹤產品後，主要販售地點為日系百貨超市，如SOGO、新光三越等。裕毛屋昨天晚間再自主通報「道產黑納豆」、「道產大粒納豆」、「道產小粒納豆」內醬油包的製造商產地證明文件為「千葉縣」，另「中田園十勝產黑豆納豆」、「中田園十勝產大粒納豆」及「中田園玲丸子小粒納豆」內醬油包之製造商產地證明文件為「茨城縣」。裕毛屋今天新增通報「武田 迷你糙米胚芽小粒納豆」內醬油包的製造商產地證明文件為「千葉縣」，截至目前為止裕毛屋通報12項產品來自日本暫停受理報驗五縣，販售地點皆為該公司營運的3家分店，相關產品皆已完成下架總計4198盒，該公司已針對有疑慮的產品採預防性下架。食藥署已要求裕毛屋儘速向日本原廠索取產地證明文件以釐清產品之產地，該署亦會持續追蹤。目前也追蹤到裕毛屋販售的「道產大粒納豆」、「道產小粒納豆」，進口商朋軒有限公司自主通報也有進口相同的產品，業者已下架案內產品，食藥署清點現場庫存數量為155組，銷售的地點也是日系百貨超市。羿昕企業有限公司輸入的「火之屋小粒納豆4P」、「火之屋杯裝小粒納豆3P-紫蘇海苔」產品內附醬油包未標示產地，經該署要求業者提供相關證明文件，確認醬油包之製造所為「茨城縣」。同樣是羿昕企業有限公司輸入的「豆紀國產納豆3P-中粒」、「豆紀納豆3P-磨細」、「豆紀4P納豆」、「豆紀小杯納豆-4P」經確認內附醬油包製造所是「千葉縣」，業者已於12月12日先行預防性下架，目前總計下架1萬6889組。魏任廷表示，今天將會全面稽查完畢，將於明天把所有問題產品一併公開告知民眾。
2016-12-15 新聞話題.食安拉警報
喜歡吃牛肉麵要加酸菜的民眾注意！台中市衛生局今天公布抽檢牛肉麵店酸菜檢驗結果，抽檢32件就有22件防腐劑苯甲酸、漂白劑二氧化硫超標，近七成不合格，已通近知業者下架違規產品，並針對來源商進行後續處理。台中市衛生局指出，漂白劑二氧化硫及防腐劑苯甲酸都是合法食品添加物，但若使用超過限量標準，攝入過量二氧化硫恐致噁心、嘔吐、腹瀉及過敏，尤其是有氣喘者易誘發不同程度的過敏反應，引發急性呼吸困難；而過量防腐劑苯甲酸則可能會刺激腸胃道，產生噁心嘔吐、傷肝等症狀。衛生局說，不合格者包括石岡區牧莊原汁牛肉麵、大里區大明牛家莊麵食館、豐原區三六九牛肉麵店、南屯區一品炊蒸餃店、豐原區志明牛肉麵田心店、西屯區九妹牛肉麵、大雅區老劉牛肉麵、西區上佳牛肉麵、大里區大明牛家莊麵食館（榨菜絲），將陸續約談供應酸菜業者，並依食安法裁罰3萬元以上300萬元以下罰鍰。衛生局指出，另有酸菜業者來自外縣市，包括神岡區銘記牛肉麵崇德店、南屯區仁義小吃店、中區台灣餐旅服務總所台中鐵路餐廳、西屯區大佳牛肉麵及珍膳坊小吃店、大里區曲媽媽牛肉麵成功路店及黃牛肉水餃館、南屯區卜派羮麵店，大里區寶島口福牛肉麵、潭子區新台灣牛肉麵、大雅區尊品原汁牛肉麵、霧峰區新台灣麵食館、北屯區胡家牛肉麵等，所有問題酸菜下架，並移到轄縣市衛生局續查。
2016-12-15 新聞話題.食安拉警報
日本核災食品再爆偷渡，許多家庭主婦紛紛清查家中的日本進口食品產地為何，卻怎麼找也找不到，食品藥物管理署雖然有提供如何查詢日本食品外包裝特有的「固有記號」以確認實際的產品產地為何。記者實際找來一位家庭主婦實測，總計花了1個多小時，尋求會簡易日文的小孩幫忙，才查出一點端倪，最後乾脆放棄直接向賣場退貨。林姓家庭主婦擔任家管時間長達20年，近2年才剛學會如何使用手機，只會撥打電話、照相、傳LINE，最多只會玩麻將手遊，其餘功能完全不會，對於電腦也是一知半解，雖然有在社區大學曾學習無蝦米跟倉頡，卻鮮少使用。林姓家庭主婦運用現有的資源，想在賣場購買產地中文標示為「日本」的濾掛式咖啡，有鑒於近期日本食品標示事件，決定用僅有的能力查詢濾掛式咖啡上寫的「NK」到底是哪裡，林婦依照記者提供的食藥署教導民眾，如何查詢的方式尋找NK所代表的意義。林婦現在已知NK是日本業者提供的「製造所固有記號」，接著他尋找該產品上的製造業者，但是日文標示上卻寫有「販売者」與「発売者」，她決定2個都查一查，雖然看不懂日文，但林婦認為「発売者」應該是製造業者，発売者寫著日文「コプロ株式会社」地址寫著「大阪市淀川区西中島5-14-10」。林婦發現自己完全不會輸入日文，因此打開搜尋引擎，使用手寫的方式把日文字的部分寫出來，寫錯了好幾次終於寫對了コプロ株式会社，上了コプロ株式会社的網站後，卻怎麼找都找不到「固有記號」或是「製造所」，請小孩協助查看，略懂日文的孩子也找不到固有記號代表的意思，這時已經花費超過30分鐘。林婦不死心再查詢販売者，販売者寫著「ユナイテッド コーヒー ジャパン 株式会社」，用同樣的方式手寫出日文字上網尋找，網站內都是英文與日文，怎麼點都找不到「固有記號」或是「製造所」，最後是請小孩查詢ユナイテッド コーヒー ジャパン 株式会社寫的英文名稱「United Coffee Japan」再加固有記號，終於在外部網站找到NK是代表埼玉縣，此時已經花費1個多小時。林婦表示，看著小孩是在非原來的網站上查到NK的意思，還是對產地有所疑慮，當初是看上頭寫著大阪市才買的，沒想到那個不是產地，查到最後也是模模糊糊，決定還是要退貨給當初買的賣場，近期將不會再買日本食品。林婦也批評，上次經過日本核災食品偽造標示事件，為什麼政府沒有規定中文標示一定要標示產地？不僅主婦麻煩，也讓業者有機會搞鬼，查完之後根本不會再想查第2次，因為太複雜，直接拒買反而更快。・日本進口食品中文標示 僅採鼓勵性質標到都道府縣去年發生日本食品偽造標示事件後，外包裝該如何標示就成為討論議題，食藥署礙於食安法未針對單一國家要求產地標示，加上日本的產地標示特殊，皆使用代號標明，食品藥物管理署至今只有採取「鼓勵性質」，鼓勵業者不要只標示產地為「日本」，而是標示到日本埼玉縣等，若是沒有標示到都道府縣也不會被罰，僅採自願性質。備註：食藥署教導自主查詢產地懶人包連結（https://goo.gl/JihBmd）・學者：因應國情 政府應對症下藥行政院食安辦公室前主任康照洲表示，日本進口食品一直以來都是「標示」出現問題，加上台灣進口日本食品相當大宗，民眾對於日本食品的標示已經產生疑慮，政府現在要求業者檢附產地證明與輻射證明，對於民眾而言根本無感，應與消費者站在一起，既然民眾有需要政府就該要求業者在中文標示中明確標示產地為何，不該讓民眾還得自己去查日本代碼，這不該是政府應該要用的手段。
2016-12-14 新聞話題.食安拉警報
台南市衛生局今天起在網站上設立「核災區食品稽查專區」，隨時把最新稽查到的市售日本進口核災區食品，上網公布，讓民眾參考。衛生局之前稽查各賣場的日本進口食品，查獲3項來自核災區，但卻遲遲未公布，引發爭議，衛生局從善如流，今天火速設立網站，強調一切開放透明。衛生局表示，12/12~14共查核19家賣場、165項日本進口食品，未發現違規情況，與之前從上個月中起陸續稽查的，累計共73家、1106項日本食品。而衛生局昨天公布的3項核災區食品中，台南市南區小城進口食品行，販售製造地為群馬縣之果汁蒟蒻「生&#33747子(&#12476&#12522&#12540)」，業者坦承是向高雄市個人賣家購入，衛生局已將全案移請高雄市政府衛生局及衛生福利部食品藥物管理署後續追查。衛生局長林聖哲提醒民眾，前往日本旅遊自行攜帶日本食品回臺，只可供自己食用，不可上網販售或於實體店鋪販售，以免觸法。台灣自105年3月25日起暫停受理輸入福島縣及其鄰近之茨城縣、櫪木縣、群馬縣、千葉縣等共5縣生產製造之食品，若網路與通路業者販售日本其餘特定9縣（青森、岩手、宮城、山形、埼玉、新瀉、山梨、長野、靜岡）之特定食品，則須備齊日本官方出具雙證明（產地證明文件及輻射檢驗證明），向衛生福利部食品藥物管理署申報核准，始可販售。
2016-12-14 新聞話題.食安拉警報
日本核災區5縣食品闖關來台連環爆，今日又爆出台中邊境查驗查到5批由「裕毛屋企業股份有限公司」輸入的納豆產品其所附醬包產地為茨城與千葉，產品名包括「日本碎納豆2入-菅谷」、「日本大粒鶴之子納豆2入-菅谷」、「日本雪小粒納豆3入-菅谷」、「雪小粒納豆3杯入-菅谷」、「道產 小粒黑納豆」，淨重187公斤，食藥署表示已全數退運銷毀。如何讓民眾安心消費，食藥署北區管理中心主任邱秀儀表示，正研議未來要求業者報驗時，須申報所有產品產地，包括複合包裝食品內附調理包也須標示；目前複合包裝食品內附調理包若未寫產地並無違法，但若經查貨源來自福島5縣，將依法對業者進行處分；此外也將持續輔導業者在產品上標示都道府縣。對此，台灣核子工程專家賀立維博士認為防不勝防。他指出，商人在商言商，在日本價格最低的食材就是災區食材，難以避免商人為節省成本使用福島5縣原料；部分業者使用福島5縣原料，但食品登記產地則為東京或北海道，類似情況在日本無法管制，流入台灣是防不勝防。官方在邊境或進行專案查核僅能看到冰山一角，至於輔導業者在食品上標誌都道府縣，但卻非強制性也無罰則，更是為業者大開方便之門。賀立維表示，部分輻射核種會累積在體內，其中以鍶90最嚴重，會累積在骨骼中、影響血液製造，不僅終生排不掉，也可能造成血癌，銫137的累積則可能造成肺癌與肝癌等。由於兩者累積成癌症的發病高峰期約在災後7、8年，建議應過了這段期間，再組成客觀專業的研究團隊評估風險、再行討論是否開放核災區食品進口台灣。財團法人綠色和平基金會指出，日本政府在福島災後採取大量除汙計畫，但根據研究，福島農地目前仍重複受到汙染威脅，去汙計畫還在進行中，日本政府未來這幾年都應持續作輻射殘留量監測。由於目前許多資訊由日本政府掌握、並未公開，因此無法評估核災區食品有多高的風險，在此疑慮下不建議使用。綠色和平表示，支持日本原子力市民委員會(CCNE)所作的建議，包括業者生產時就須測量原料是否有受到輻射汙染，當地政府應跟日本農協合作作全國尺度跟縣尺度的監測，消費者端的市民跟通路端的商店、超市也應作檢測等。
2016-12-12 新聞話題.食安拉警報
日本三一一核災後，台灣隨即禁止福島五縣巿食品輸台，但流通市面的「四付紅納豆」與「火之屋小粒納豆」中的調理醬油包，竟都來自禁止輸台的茨城縣。食藥署北區管理中心科長吳明美表示，不排除還有其他日本輸台食品的調理包也可能來自福島與周邊縣。食藥署指出，未來將在邊境針對有疑慮的複合式包裝產品逐批查驗，針對已進口同性質相關產品規畫稽查專案，但也強調業者應落實自主管理。國民黨立法院黨團針對核災區醬油包違法輸台，上午舉行記者會批政府連禁止進口的商品把關都有問題，更不應再談開放日本核災地區食品輸台。衛福部政務次長何啟功上午出席立法院內政委員會，他在會前表示表示，既然有發現漏洞，就會補強，大小包裝都要規範。去年發現食品產地不實後，就實施產地證明、輻射檢驗「雙證」。這次查出納豆內的醬油產自茨城縣，已向日本進口商查證中。吳明美指出，已要求「四付紅納豆」輸入商太冠公司出面說明釐清。另款「火之屋小粒納豆」醬油包，上午稽查產品標示來自茨城，輸入商為「羿昕企業有限公司」，產品已下架並與日本原廠確認產地中。吳明美說，產品內的調理包仰賴業者自主管理，不是只看外包裝，應把關到每個環節。把關方式可請出口商提供產地證明或與訂定契約，載明不得違反我國食安法規範。
2016-12-11 新聞話題.食安拉警報
太冠國際公司輸入國內的納豆產品，內附之醬油包產地標示證實為茨城縣，也就是目前國內禁止輸台的日本核災區五縣之一，令外界震驚，擔憂食安管理出現漏洞。食藥署坦言，各國的加工食品管理，只看終端產品之產地標示，也就是納豆外包裝之產地標示，不可能拆開產品，檢視其中的調理包產地為何。專家表示，對於「第二層」以上的加工產品，業者應負最大責任，不能都推給政府。此次出包的納豆產品，其包裝盒內除了有納豆之外，另附贈醬油包及芥末包。納豆盒包裝雖標示產地來源為日本神奈川縣，但內贈的醬油包之包裝標示，產地卻寫「茨城縣」。至於芥末包則沒寫任何標示。食藥署北區管理中心科長吳明美表示，太冠向該署供稱，過去輸入納豆盒，內贈的醬油包及芥末包都沒寫任何標示，不清楚為什麼醬油包突然有標示，也不知道產地竟是日核區五縣，還要再與日本出口商確認。該署已下達指令，明天（12日）傍晚前，太冠必須釐清醬油包之產地來源。吳明美坦言，包裝食品內附贈的調理包，例如泡麵中的醬油包、蔬菜包等，在食品邊境管理時，不可能拆開包裝檢查標示，各國作法皆是如此。所以，未來是否會再出現類似調理包產地來自日核區五縣狀況，她不排除可能性。台灣國際生命科學會秘書長張月櫻說，食藥署所言不假，食品加工產業鏈很長，也分成很多層級，官方最多只能管理最初原料及加工最終食品之產地來源，至於中間的第二層或第三層等加工食品，官方不會有太多要求，而是業者應負最大責任。張月櫻說，食藥署確實曾經考慮，是否追查中間層級的包裝標示管理，但世界各國沒有這樣做，目前也未有相關風險評估，認為中間層級的包裝標示應進行管理。張月櫻強調，最初原料也就是第一層食品管理做好，其實第二層以後的加工產品就可安心，因有稀釋作用，健康疑慮較低。若最初原料都無法把關好，政府也沒能量去關心第二層以後的加工產品。什麼是最初原料？張月櫻舉例，醬油是由水及黃豆製成，而水和黃豆就是最初原料，而「醬油包」就屬於第二層加工食品，當醬油包再加入其他產品內，該產品就屬「第三層」加工產品。而食品加工產業鏈就是這樣一層又一層上去，可以非常長。張月櫻認為，與其怪罪政府管理不周，食品業者更應負八成責任。
2016-12-07 新聞話題.食安拉警報
食藥署9至10月稽查40家醬油製造業者，有四家業者五件產品防腐劑超標。其中，新仁成醬油工廠製造的陳年壺底油膏防腐劑超標兩倍。超標產品多流通早餐店與小吃攤，食藥署表示已要求全數下架回收，民眾若買到不符規定的產品可要求退費。食藥署南區管理中心主任劉芳銘指出，稽查對象為12縣市資本額達3000萬以上的業者，防腐劑檢出超標的產品為勝裕釀造廠製造的貴賓醬油（有效期至106年9月9日）、貴賓油膏（有效期至106年9月9日），日成商號生產的日成醬油（有效期至107年10月6日）、鄉村農產品行生產的鄉村油膏（有效期至106年10月3日）、新仁成醬油工廠生產的陳年壺底油膏（有效期至106年10月12日）。食藥署共稽查40家業者產製的78件產品，除五件驗出防腐劑超標，另有57件標示不合格。食藥署也發現，有75%業者不符合食品良好衛生規範，查核40家業者有缺失者達30家，缺失如牆壁天花板破損不潔、清潔用品與食品、器具未適當區隔、食品未離牆離地貯放等，全數已限期改善後複查合格。劉芳銘表示，檢出超標產品多流通到早餐店與小吃店，已要求全數下架回收，共計回收550瓶與11大桶，地方政府衛生局已依違反食安法裁罰共21萬元，民眾若購買到上述有效期限的產品可要求退費。劉芳銘說，防腐劑為低毒性，在人體中能夠水解，是可添加物但不得過量超標，超標則會依據食安法並評估其影響範圍與流通量，裁罰新台幣3萬至300萬元不等。本次超標業者多為初犯，且市面流通量不高，因此以最低標準裁罰。
2016-11-07 新聞話題.食安拉警報
日本核災區食品將分兩階段開放進口，公民團體認為，輻射食品究竟安不安全、檢出多少會影響人體健康，都可以溝通討論，但民進黨政府這次在開放的程序上都形成欺騙，原來說好的遊戲規則都不遵守，從瘦肉精美豬、加牛到日本核災食品進口都是這套處理方法，對執政黨感到失望。長期關心輻射食品議題、學童校園午餐搞非基發起人黃嘉琳表示，政府當初說會有公民諮詢公開、公民參與，但政府跨部會派人到日本去訪查，究竟訪查哪些地點、團體、誰去，這些在報告中都沒有提出。她批評，政府8月去日本訪查，回來後沒將資料公開，也沒任何公民參與，然後一下子就說開放，在程序上就錯了。她表示，要講食安，就要有風險溝通，但這整份報告就是避重就輕。像根據台灣與日本的資料，究竟檢出的合格率有多少，是否應該比對鄰近韓國、香港的標準和資料，與外界溝通？她批評，日本核災區食品進口已經醞釀一陣子，對外都沒有說明，然後卻不斷放風聲要開放，執政黨在國會已經是多數，可以決定很多事，不用推給別人，這樣真的無法取信於長期關懷這議題的民眾。
2016-11-03 新聞話題.食安拉警報
為從源頭控管食品安全，環保署將成立「毒物及化學物質局」（簡稱化學局），行政院會今天通過組織法草案，環保署長李應元今天在行政院記者會表示，預計年底前掛牌營運，明年預算6億多，將重建台灣食品王國美名。李應元說，2011年查到877項食品不當添加塑化劑，銷毀5700多噸，損失不只如此，食品外銷22個國家被封存或退貨，產值損失114億餘元。他表示，先進國家都有專責單位及人力，投入人力物力很大，美國有850人、歐盟600人、日本134人，所以台灣也應該成立專責機關。目前環保署的環境衛生與毒化管理處（環管處）只有15人，化學局成立將配置80人，未來會擴充到150人。李應元說，現在有11個機關、17項法規管理化學物質，化學局將是平台做資料融合跨部會比對，找到源頭廠商。比如之前發生鹹酥雞的胡椒粉添加工業用的碳酸鎂，化學局可從「化學雲」資訊，把229家廠商篩選出與食品相關8家源頭廠商。這是落實毒物及化學物質的源頭管理及勾稽檢查的專責機關，職掌包括上下游流向分析、提供可疑廠商名單、擴大勾稽檢查、化學物質資訊整合分析等，將與衛福部、農委會、經濟部、勞動部、交通部橫向合作，讓民眾吃的安心。該局也研擬、執行、監督毒性化學物質災害防制及環境用藥登錄的政策與法規；業務還包括化學物質管理技術研究及發展、接軌國際。
2016-10-13 新聞話題.食安拉警報
農委會全面盤點學校午餐50種常用食材的延伸用藥，學者表示這是救急的權宜之計，治本需要改變制度，直接到田間指導農民正確、安全用藥，才是根本解決之道。中興大學植病系教授曾德賜表示，盤點學校午餐50種常用食材的延伸用藥是解決「燃眉之急」，現在很多農民使用防檢局未推薦的農藥，一旦抽驗到、檢出就是不合法；這涉及學校營養午餐的安全問題，消費者與家長都很敏感，必須從法規面解決問題，讓家長與學生都能接受、吃得安心。他強調，食安最重要必須源頭管理，讓專業的植物病蟲害專家到第一線，協助指導農民正確用藥，不需使要、對作物沒有幫助的用藥就別使用。
