2025-08-21 養生.營養食譜
西瓜皮上白色部份別急著丟!環保大使教「做成小菜」美味又營養
民眾吃西瓜時大多只食用紅色果肉的部分,但你知道嗎,其實接近西瓜皮的「白色部位」也可以吃,而且營養價值相當豐富。日本曾做過搞笑藝人、後來任職於清潔公司並積極推廣環保意識的瀧澤秀一,就在推特上分享自己是如何將西瓜的白色部分變成美味可口的料理。西瓜白色這層其實超營養介於西瓜果皮和果肉之間的白肉叫做「翠衣」,大多數人覺得它口感不好又沒味道,都是直接將它和果皮一起丟進垃圾桶。但其實,翠衣部分不但含有維生素C,還富含一種叫做「瓜胺酸」的化合物,可以幫助擴張和放鬆血管,對於恢復疲勞、提升運動表現有一定效果。中醫學也指出,翠衣比起西瓜果肉更有消暑解熱的作用,彰濱秀傳中醫部劉淑浚醫師接受《聯合報》訪問曾指出,無甜味的翠衣能清熱除溼,夏天想消暑「吃西瓜不如吃西瓜皮」。白色部分這樣吃美味又不浪費【今日のごみトリビア】スイカの白いところは食べられます。シルトリンが多く含まれていて、栄養満点なので、緑のところだけは切り落としてきんぴら風に炒めると結構美味しいです!醤油、みりん、砂糖、七味で味付けするとサイコーです。ごみも減るのでオススメです!#ゴミ清掃員の日常 pic.twitter.com/okgIk765Yn— マシンガンズ滝沢 (@takizawa0914) 2025年8月13日瀧澤秀一也在社群上推廣西瓜翠衣的好處,他分享自己會用「金平」(きんぴら)的烹調方式來料理,首先切掉綠色的外皮,然後將白色的翠衣用醬油、味醂、糖和七味粉拌炒,煨煮數分鐘後,就完成一道鹹甜脆口、別具風味的小菜,而且還能防止食物浪費,減少垃圾量。