芝麻 相關文章

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  無毒生活／我家的饅頭 外面比不上

  【元氣周報／文／屏東 黃素卿】市面上標榜純手工、養生的黑糖饅頭看起來又大又圓，深咖啡色的外表，一口咬下，鬆鬆軟軟，過於蓬鬆的口感與人工香料的色澤，令人愈吃愈不安心！於是利用假日空閒，在家試作黑糖饅頭，以中筋麵粉、黑糖、天然酵母發酵製成，一顆顆淡黃色饅頭，既扎實又充滿嚼勁，吃在嘴裡，滿口的麥香，再夾蛋或芝麻醬，幸福感滿溢。與外面買來的黑糖饅頭比較，有著極不同的風味與口感。且藉由親子DIY合作，也能促進感情。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  酪梨高鈣飲料DIY

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者徐兆玄／攝影，示範／瑞齊寧醫學研究院食療師劉溫港】功效：預防骨質疏鬆材料：酪梨1個、原味優酪乳200g、黑芝麻粉5g、紅糖10g、糖蜜10g作法：1. 酪梨洗淨後，去皮、去核、切塊。2. 所有材料加冷開水250cc，放入果汁機中打勻即可。宜趁鮮飲用。TIPS：優酪乳屬於奶類食品，為鈣質的良好來源。除了具有乳製品的營養價值，還含有益生菌，有助於腸道保持優勢菌叢，抑制有害菌的生長。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  炙甘草湯、桑麻丸均為容顏補養代表方

  【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】 中醫師陳逸光表示，中藥方如炙甘草湯，桑麻丸，都是美容補養代表方，藉由養陰虛血燥，促進環、代謝等作用，由內而外，改善肌膚老化。中醫師陳逸光表示，駐顏美容藥方，如炙甘草湯，有助養顏美容、增進循環、代謝、造血等作用。方中含有炙甘草、生薑、桂枝、人參、阿膠、生地黃、麥冬、麻仁、大棗。還有，可治陰虛血燥的桑麻丸；由桑葉加上黑芝麻配製而成。黑芝麻可澤潤肌膚。兩方共用有補腎潤腸，烏發美容的作用。還可補肝益腎、生精養發、抗衰老。其他單味藥還有如枸杞子，對於促進臉色氣色改善也有幫助。麥冬、天冬、菟絲子，也有潤澤肌膚作用，柏子仁、桑寄生可促進皮膚光澤。瓜蔞可去皺紋。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  吃堅果保健康／堅果油脂多 開封後最好冷藏

  【聯合報╱記者蘇湘雲／台北報導】董氏基金會營養組主任許惠玉表示，購買堅果時，要選擇聞起來甘甜或是帶有「堅果味」，外型要帶殼或完整一粒；因為堅果的油脂多，開封後宜擺放在冰箱或陰涼處，如果吃起有油耗味、苦味或刺鼻味，表皮有黑色斑點，代表已經變質了。以國人常吃的腰果為例，要選色白飽滿、味香身乾；花生要選外皮完整，大小均勻；核桃要選香味清新，表面無缺棱；杏仁可用指甲按壓，堅硬者為佳；芝麻則要注意是否有霉味或雜質，如果表面開始泛油光，表示已開始氧化，不宜購買。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  丹參麵線DIY

  【元氣周報／記者羅建怡／報導】材料（2人份）：手工白麵線1束（約100公克）、丹參30公克、杏鮑菇1個、丹參水800ml、芝麻香油適量、枸杞小量、米酒3茶匙作法：1.將丹參與杏鮑菇切片備用，起一炒鍋放入芝麻香油，以小火爆炒丹參片，加入杏鮑菇片一同略炒。2.將丹參水800ml放入鍋中與炒料一同煮沸，加入麵線、枸杞與米酒，煮至麵線熟透即可起鍋。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  養生甜品DIY／蘋果山藥湯品 抗老保胃

  【元氣周報／圖文／渡邊老師】 蘋果山藥湯品 抗老保胃材料：A.蘋果1/4顆，切小丁泡在海鹽水50cc。B.山藥一小塊C.有機黑芝麻、薑黃粉各1小匙 D.水150cc作法：1.取A+B+D一起放入果汁機打成汁。2.取作法1食材放入小鍋內，小火煮5分鐘。3.取作法2食材放入食用碗內，上面放入材料C。★TIPS：這道熱甜品可當早餐或消夜。※延伸閱讀》‧吃得好也要吃得巧 ‧甜品DIY／甜菜根杏仁凍‧甜品DIY／蘋蘋安安‧甜品DIY／丁香紅棗茶

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  多吃含維生素B食物 可保頭髮黑亮

  【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】 想保有烏黑亮麗的頭髮，可配合藥膳食療方調養。中醫師李思儀表示，食療方可選擇製首烏、黑芝麻、山藥、棗類等入方，幫助烏髮，補強腎精與脾胃功能。日常可多吃蕃茄、豬肝、蛋等富含維生素B成分的食物。「首烏黑芝麻山藥粥」材料準備製首烏30克、黑芝麻少許、山藥適量、白米100克、紅棗5枚、紅糖適量。做法為將製首烏洗淨放入砂鍋中，加水蓋過高2~3公分，煎煮20分，棄渣取汁備用。洗淨的白米與紅棗、山藥，放入藥汁加水煮粥，粥熟後再加紅糖少許與黑芝麻粒即可。每天早餐空腹服食，可連續服用兩週。此品除了滋腎益精，還有兼顧胃氣的功能，可說是兼補先天腎精與後天脾胃。平常應維持心情的舒暢、飲食上可多補充如核果類、五穀雜糧等，也有助頭髮回到烏黑亮麗。營養學研究也發現，白髮的生成與營養不良有關，如缺乏維生素B、葉酸等，白頭髮也可能較多；蕃茄、蔬菜、豬肝、蛋、糙米等，都含有維生素B成分，多吃這類食物，對頭髮健康生長有益。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  炒菜「爆香」 健康容易爆出問題

  【內容摘自《請你跟我這樣過4：食物安全吃健康》，作者吳家誠，人類智庫出版】專家怎麼說／吳家誠教授：傳統烹調方法，習慣把油倒入鍋子後，等它冒煙，接著把大蒜、蔥、薑等辛香料放入鍋中「爆香」，等聞到一股香氣後，再放入食材一起拌炒。長輩總說一定要「爆香」，菜才會好吃。小心，「爆香」的習慣，會讓你賠掉健康！如果你仔細聞過尚未加熱的油，應該會知道，油本身沒有特別濃的香氣。不過，一旦經過爆香過程，聞起來就不一樣。有人會說，那個味道不是辛香料的香氣嗎？不全然，部分是因為高溫使油分解，變成更小的分子，進入空氣中，空氣才會因此飄香。油分解之後，聞起來雖然香，可惜對健康不好。分解後的油質地會產生變化，產生許多有機芳香化合物，和過氧化物質，嚴重的話會致癌。有下廚經驗的人應該都知道，油加熱到一個程度，會冒出白煙。這個溫度就是所謂的「發煙點」。當油到達「發煙點」時，會開始裂變，從好油變成充滿裂解產物過氧化物的壞油，壞油吃進肚子裡，只有壞處沒有好處，應該要避免。建議炒菜喜歡「爆香」的人，要趕緊改掉這個壞習慣。專家怎麼說／白佩玉專家：在料理時，尤其是中式料理，我們經常說這道菜聞起來「鍋氣」很香。之所以會有「鍋氣」的產生，就是食材經由高溫烹煮產生的香氣。「鍋氣」雖然總是令人垂涎三尺、食指大動，不過它所傳達出的訊息是：溫度太高。健康概念的抬頭，使得很多過去傳統的烹飪方法，漸漸遭到質疑，「爆香」就是其中一種。目前公認最健康的烹飪方法是「水炒」，例如炒青菜時，先用水將青菜炒軟，最後再拌入油和鹽巴。料理的世界很廣大，菜要怎麼煮才好吃，充滿一大堆學問，可能烹飪高手們會反應：都用「水炒」可不行！每一種油的「發煙點」都不同，建議不同烹調方式，選用不同的油，不要「一油用到底」。如果要油炸，請選擇棕櫚油、椰子油等高發煙點的油類；一般煎、炒，可以選擇葵花油、芝麻油、玉米油、大豆油等油類；涼拌、水炒，則可選擇橄欖油或者苦茶油。專家怎麼說／向學文專家：「爆香」容易爆出對身體有害的物質，整鍋食材伴隨著這些有害物質，一口口吃下肚，實在令人擔憂。我們經常說「飲食決定健康」，烹飪的方式和健康有很大的關聯。「水炒」比較能保障食材的品質，因為這種烹煮方法，鍋內溫度較低，所以很建議大家這樣做。如果不喜歡水炒的口感，或菜餚真的不適合水炒，也請大家把握「熱鍋、冷油」的原則，這是比較健康的料理方法。觀念是非題O：「爆香」的過程中，油容易過熱，會產生對健康不好的物質，建議盡量避免。X：煮菜一定要爆香，不爆香，菜餚風味肯定不夠。爆香唯一要注意不要被油濺到。 ※延伸閱讀》‧防癌食材 正確烹調才有效‧怎麼烹煮 才可去除硝酸鹽？‧三種方法 遠離硝酸鹽

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  菠菜／富含鐵、草酸 有助改善貧血

  【台灣新生報／記者鍾佩芳 ／台北報導】 菠菜又名角菜、波斯草，但因根帶紅色所以又稱赤根菜，廣東人稱其為紅嘴綠鸚哥。成分與功效根據農委會資料，菠菜營養豐富，富含蛋白質、胡蘿蔔素、醣類、膳食纖維、維生素A、B、C、D、K、鐵、磷、鈣、鉀、鎂、菸鹼酸、草酸等，每100克的蛋白質比白菜高2倍，甚至能和牛奶媲美，維生素C也比大白菜、白蘿蔔高，亦含有豐富的鐵，是供應人體鐵質的良好來源，所以菠菜有「蔬菜之王」的稱號。因含較多草酸，會阻礙身體對鈣的吸收，食用時最好先汆燙過後再烹調，可與豬肝、肉絲同煮，做成豬肝菠菜湯、肉絲菠菜湯等，美味可口又營養。專家意見台大醫院北護分院營養師石慧玲表示，菠菜含有豐富的鐵、草酸，對貧血的改善有幫助。菠菜和豆腐可以同時吃嗎？食品藥物管理局表示，過多的鈣會在腸道中與草酸結合，形成不溶解、不被吸收的草酸鈣，大部份都由糞便排出，不會滯留在體內而造成結石。但是草酸會影響礦物質，如：鈣、鎂等吸收，所以在鈣的攝取方面，仍建議避免同時食用富含草酸的食物，才能使吃進去的鈣充分利用。怎麼選？怎麼吃？根據農委會資料，選購葉片厚，葉片完整、肥厚、鮮嫩、飽滿、不抽苔開花、少病蟲斑點，無傷口為宜。買回家後先去除污垢及殘枝敗葉，先不要清洗，以透孔塑膠袋或報紙包好，放入冰箱或涼處貯藏即可。菠菜飯糰材料：菠菜、飯、黑/白芝麻、鹽巴、高湯粉。作法：1、黑白芝麻拌勻備用。2、熱水裡加點鹽巴，把菠菜洗乾淨後川燙熟，再將菠菜取出放涼、擠乾水分、切碎。3、在剛煮好的白飯中拌入菠菜，拌勻後，再灑入黑／白芝麻。4、接著準備1小碗水、1個空碗；把手沾濕，灑適量的鹽在雙手上，搓一搓雙手，讓鹽均勻佈滿整個手掌；接著把飯裝入小碗中，再倒到手掌上，把飯糰用手掌捏出三角形狀即可。 ※延伸閱讀》‧指甲蒼白 未必是貧血 ‧缺鐵性貧血患者 補鐵還要少茶咖啡‧頭昏目眩≠貧血 不能只補鐵 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  教授罹癌 學會「舒食」愛自己

  【聯合晚報╱彭宣雅】極度重視養生，且專門研究毒物的知名公衛教授，肝臟竟然長了一顆木瓜大的腫瘤。經過多次化療與手術，北醫公衛所教授韓柏檉撿回一命，現在他學習用正向的能量和癌症和平共處，除了運動、靜坐、授課，他也四處演講，分享他如何改變觀念和飲食習慣，換回健康的身體和人生。韓柏檉感嘆，過去太過虐待自己的身體，常有負面的情緒，日常飲食也塞進太多不好的東西，所以最後才會生病。生病以後，他開始仔細檢視自己吃進肚子裡的食物，並演講推廣「舒食」，還練習旋轉功當作運動。他強調，舒食不是素食，魚和肉都可以吃，只是強調簡單烹調後，用愉悅的心情吃下，讓身體舒服、無負擔，就是美味的餐點。他表示，當季、當令的食材最好，每天早上喝一杯太太準備的蔬果汁，家裡有什麼就打什麼，幾乎天天都不一樣，輕鬆吃進十多樣蔬果的營養元素。 打蔬果汁是有學問的，主要的材料分為四大類，包括蔬菜類、水果類、堅果類、辛香料，可依不同季節及個人喜好做變化。若是做給孩子喝，可以加點天然蜂蜜，不僅可以壓制蔬果的青澀味，也讓孩子比較好好入口。但他提醒，打蔬果汁要留意，使用的白開水溫度不要超過50度，以免破壞蔬果的養分。韓柏檉也建議，平時可以把鴻喜菇、小玉米等蔬菜汆燙，再拌入薑泥、醬油、橄欖油製成醬汁，既清爽又不油膩，還可以吃到蔬菜的原味，清淡的調味，對身體也不會造成負擔。台北慈濟中醫師吳佩青表示，平時享用大餐後，不少民眾會出現消化不良、腹脹、腹痛、心下灼熱或胃酸逆流等症狀。以中醫觀點來看，這是飲食造成的「食積」與氣滯、津液代謝不佳有關，建議日常飲食應該清淡。此外，蔬果汁比較生冷，腸胃較弱者建議要少喝。金麻薑汁杏芝飯 材料：胚芽米2杯、白米1杯、杏仁、葡萄乾、南瓜子、開心果、白芝麻、黑芝麻適量、醬油、黃金芝麻油適量、南薑1根、香菜適量作法：1.將白米及胚芽米洗淨。2.白米加1杯水、胚芽米加2杯半水，各泡4個小時。3.將白米及胚芽混合後放入電鍋煮熟。4.南薑洗淨後，去皮後磨成泥。5.飯煮熟後立即拌入南薑泥。6.再將醬油及黃金芝麻油加入飯中拌勻。7.堅果類全壓碎後，拌入飯內。加入香菜點綴。薑泥什錦舒食材料：小鴻喜菇、小玉米荀、甜波菜、白蘿蔔調味料: 紅辣椒、薑泥、醬油、橄欖油各少許作法：1.先將各蔬菜反覆沖洗乾淨。2.鍋內放入冷水煮滾後，再依蔬菜顏色由淺色開始入鍋汆燙。3.水滾後就可撈起蔬菜放入盤內。4.將紅辣椒切絲，加入薑泥、醬油、橄欖油拌勻，再淋上蔬菜即可上桌。萬紫千紅蔬果汁 材料：香菜、藍莓、蕃茄、紅蘿蔔、覆盆子、甜菜根、櫻桃、蘋果汁、葡萄、檸檬、南瓜子、杏仁、老薑5至10片、白開水500至700cc；肉桂粉、薑黃粉、黑胡椒粉各一小匙。作法：1.所有蔬果沖洗乾淨。2.蔬果放入果汁機中，加入白開水，啟動果汁機打30秒。3.最後加入肉桂粉、薑黃粉、黑胡椒粉後，再啟動果汁機打5秒。食譜提供: 北醫公衛所教授韓柏檉

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  四季茶飲／山藥芝麻紅棗茶

  【聯合報／諮詢／北醫附設醫院傳統醫學科內科主任林恭儀】 材料：山藥30克、黑芝麻15克、紅棗6顆、當歸2片、蜂蜜。做法：1. 山藥洗淨，去皮切塊狀；黑芝麻以小火炒香，紅棗略洗。2. 鍋中加水500c.c.，放入所有材料以中火煮20 分鐘，最後加入適量蜂蜜，即可飲用。效用：補脾益氣、強身健體。禁忌：體質燥熱者不宜。

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  多吃陽性食物 身體更暖和

  【內容摘自《增強孩子免疫力6倍的體溫祕密》，作者石原新菜／譯者石玉鳳，三采出版】 有的食物可以讓身體變溫暖，有的卻會使身體變寒 食物也有陰陽之分。陰性食物會使身體變寒冷，陽性食物可以使身體變溫暖。既不會使身體變寒也不會變溫暖的，則稱為中性食物。鹽分多的食物、根莖類、牛奶以外的動物性食品、水分少（堅硬）的食物、發酵食品、暖色系食物、寒冷地帶採收的食物，都是可溫暖身體的陽性食物。身體虛寒的小孩，就要讓他們選擇陽性食物食用。葉菜類、外觀白色的食物、柔軟（水分多）的食物、南方地區採收的食物，都是會使身體變寒的陰性食物，所以儘量避開比較安心。不過，陰性食物加熱後，「寒冷」的性質便會消失，所以若要食用別忘了加熱烹調。並不建議以生菜沙拉的方式食用葉菜類。 陽性食物（紅‧黑‧橘色的食物） ‧天然鹽、味噌、醬油‧梅乾、醃蘿蔔、明太子、佃煮（譯註：將魚貝類、海藻等以醬油、味醂、砂糖煮成的料理）‧黑砂糖、巧克力（可可）、紅豆、黑豆、黑芝麻、黑藻類‧根莖類（牛蒡、紅蘿蔔、蓮藕、洋蔥、山藥、蒜頭、薑）‧紅肉魚、脂肪少的肉、貝類、蝦、章魚、起司‧北方產的水果（蘋果、櫻桃、葡萄、蜜棗）‧紅茶、日本焙茶、烏龍茶低體溫的小孩喜歡味噌湯、明太子、梅乾、鹽昆布、巧克力也完全沒問題喔！ 中性食物 ‧糙米、蕎麥、全麥麵包（褐色穀類）‧黃豆、納豆、玉米、白肉魚‧南瓜、番薯、蒟蒻　 陰性食物（藍‧白‧綠色的食物） ‧精研白米、烏龍麵、白麵包‧白砂糖、醋、咖哩粉、白芝麻、美乃滋、化學調味料、油‧豆腐、豆漿、牛奶、綠茶、麥茶‧葉菜類（白菜、萵苣、菠菜）、豆芽菜、白蘿蔔等白色蔬菜‧肥肉部位‧南方產的水果（香蕉、鳳梨、芒果、橘子、葡萄柚、西瓜等）※延伸閱讀》‧心臟衰弱、貧血… 五症狀 手腳冰冷跟著來‧低溫是百病之源 身體太冰冷容易生病‧中醫教四秘訣 秋冬手腳暖呼呼

• 2014-09-23 新聞話題.健康知識+

  治百病靠體溫／男人精力充沛 女人不再頻尿

  【文、圖／摘自《治百病，就靠體溫！連癌症都是！》／石原結實著／野人文化出版】 讓男人精力充沛、女人不再頻尿、白髮、掉髮──別忽視生命力衰退的訊號！隨著年齡增長，下半身、腰部的肌肉力量衰退，下半身變瘦、下半身寒涼、腰痛、膝痛、浮腫、勃起障礙、頻尿等癥狀，都是下半身衰退的顯示。另外，和伴隨這些症狀出現的是，眼睛疲乏、老花眼、耳鳴、聽力減退、掉髮、頭髮變白等明顯的老化現象。這些症狀在中醫裡被稱為「腎虛」。這裡的「腎」，指的是包含腎臟在內的泌尿器官或生殖器官的生命力。要改善腎虛，必須實施下列強化下半身的對策。強化下半身的具體對策●每天食用牛蒡、胡蘿蔔、蓮藕、長蔥、洋蔥。人的下半身相當於植物的根部，請每天進食根菜類。多吃涼拌牛蒡或洋蔥沙拉（洋蔥和蘿蔔切片，混合裙帶菜，以醬油調味）。●尤其是山藥，對腎虛具有很好的療效，應多加攝取。多吃山藥泥蕎麥麵、山藥飯、山藥梅乾等。喜歡喝酒的人，可以在睡前喝30毫升左右的山芋酒，然後立刻就寢。山芋酒的製法是山藥（或長芋）200公克自然曬乾切碎、砂糖（150公克）以及燒酒（1.8公升）放進廣口瓶，然後在陰涼處擺放3個月。●芝麻含有很多蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，有強壯強精作用，可多多攝取下列料理：．黑芝麻鹽撒在飯上一起吃。．每天吃芝麻蜂蜜（市面上販售的奶油狀芝麻糊加蜂蜜，以3：2的比例混合）。．適量的黑醋，加入約黑醋一半量的芝麻，放置1個月左右，每天喝2湯匙。●牡蠣盛產的季節時，多吃生蠔及牡蠣火鍋。牡蠣含有大量被譽為「性活力礦物質」的鋅。●多步行、多做蹲立運動，鍛鍊下半身肌力。●為了改善下半身血液循環，泡完全身浴後，用溫水淋浴，稍微休息後再進行半身浴。實例：「束腹暖暖包」保溫法，讓長期的頻尿困擾迎刃而解64歲的D小姐，原本就有體寒的問題。最近這一、兩年，特別是腰部及雙腳、大腿，然後頻尿現象漸漸變得嚴重，嚴重干擾了平日作息。因為每10分鐘左右就有尿意，可是一到廁所卻又排不出，即使排出來了，也是極少量。雖然到醫院接受檢查，卻未在尿液中發現病菌，因此被診斷為神經性膀胱炎。醫生開了精神安定劑的處方，卻看不出什麼效果。有天，她因為腹部及腰部非常冰冷不舒服，本能地在肚臍上下和腰椎兩側各敷一個暖暖包。如此一來，從肚子開始到全身都暖呼呼的，沒多久之後，重新體驗了暢快的排尿，身心都感到無比舒暢。之後，D小姐不管什麼時候都圍著束腹，肚子一個、腰部一個，敷暖暖包也變成生活的一部分。從此睡眠、食慾和排泄都很順利，每天過著心情舒暢的生活。她說之前身體狀況不佳時，體溫大概是35.6℃左右，現在則是將體溫保持在36.4℃左右。小姐運用我的「束腹暖暖包」保溫法，以及讓身體溫暖起來的「基本餐」和生活對策，發揮了很好的成效。

• 2014-09-23 健康百科.精神．身心

  轉轉念，幸福就在心裡面／小孩放學打電玩 未必是壞事

  【文、圖／摘自《轉轉念，幸福就在心裡面》／梁玉明著／時報文化出版】 打電動玩具可以放鬆心情，又可以訓練專注，未必是個不好的休閒活動。反而家長緊張兮兮，孩子為之逃課、說謊，就給它掛上邪惡的罪名了。兒子以優異的成績，爭取到加拿大某大學交換學生的名額，為全家帶來了歡欣的氣氛。他在加拿大就學期間，第一學期住校，第二學期就搬到附近房租比較便宜的民宅，還買了二手的桌椅，在雪地中拖行二十幾分鐘，才回到住處。加拿大的朋友戲稱他為「臺灣的阿章」，說他的吃苦耐勞堪與「日本的阿信」媲美，我聽了之後也喜形於色，倒不是慶幸他為我省下了銀子，而是察覺到他感恩惜福的心態，忍不住對他發出由衷的讚美。記得兒子唸國中時，成績總在五名左右，我已經很滿意了，有一次居然升到了第二名，我滿懷欣喜的讚賞他，並決定好好為他慶祝一番。兒子很平靜的回說：「媽咪！沒什麼好慶祝的啦！因為這學期第二名的出國唸書，三、 四名的轉到別的學校去，我就自動升到前面來，其實我並沒有進步多少啊！」他那憨厚老實的小模樣，我至今記憶猶新。當時我更加高興的轉而讚賞他的誠實，他也可以不說明原委，享受一下進步的虛榮啊！但他選擇據實以告，讓我自心底湧起無比的喜悅，我以擁有一個誠實的兒子為榮！兒子從小也喜歡玩電動玩具，有一陣子每天放了學，固定在附近店裡玩半個小時才回家，可是很多家長擔心的是孩子不只玩半小時，而是一整夜，我覺得打電動玩具可以放鬆心情，又可以訓練專注，是個滿不錯的休閒活動。我只提醒他：「外套要記得帶回來，別老是忘在店裡！」我對他的喜好持正面態度，讓他可以光明正大的玩耍，不像其他同學，要偷偷摸摸的玩耍，還要練習撒謊的技巧。如今電腦遊戲日新月異，吸引許多孩子沉迷其中。我認為那是現實生活中的不滿足，才會促使孩子在虛擬世界中找彌補。家長若以嚴厲的手段剝奪孩子的最愛，必然會造成親子關係的裂痕，不如在課業上、交友上，或其他娛樂上找出不滿足的地方，試著補足他，開導他，就能慢慢把孩子拉出電腦遊戲的世界啦！我的樂觀性格，也感染了兒子。凡事都看它的光明面，凡事感恩惜福，因為每個人的福報是有定數的，千萬不能濫用。兒子小時候遇到高興的事，就會問說︰「我的運氣真是太好了，福報會不會很快就用完了？」如今長大成人了，偶有令人雀躍的好事臨頭，仍會喜孜孜的對我說：「好運總是跟著我，真怕福報被我提早用完了哩！」可見隨著年齡的增長，感恩惜福已漸漸融入他的思維中。每個孩子都是獨一無二的寶貝，除了照顧他的衣食之外，我覺得給他應有的讚美，讓他懂得感恩惜福，日積月累就是最自然的人格塑造呢！※延伸閱讀》‧轉轉念，幸福就在心裡面／小孩放學打電玩 未必是壞事‧轉轉念，幸福就在心裡面／多病女兒的胡鬧 給錢反而讓她懂事‧轉轉念，幸福就在心裡面／既保住毛毛蟲的性命 也啟發丈夫心靈環保‧轉轉念，幸福就在心裡面／芝麻小事 也可磨練家人心性‧轉轉念，幸福就在心裡面／誰來照顧老人家 貴在真心體諒‧轉轉念，幸福就在心裡面／當親人即將離世 試為他編輯一段無憾的歸途‧轉轉念，幸福就在心裡面／表達關心 卻用負面字眼？‧轉轉念，幸福就在心裡面／珍惜緣份 扮演好當下角色吧！

• 2014-09-23 健康百科.精神．身心

  轉轉念，幸福就在心裡面／芝麻小事 也可磨練家人心性

  【文、圖／摘自《轉轉念，幸福就在心裡面》／梁玉明著／時報文化出版】做自己喜歡的事，有如駿馬恣意奔馳，配合別人喜歡的事，就如老牛負重爬坡。如何在兩者間取得平衡，需多花些心思，站在對方的立場設想，家庭才有和諧氣氛。先生的習性是「性子急」，所以見不得別人慢半拍，最好是一個口令一個動作，如果他的問話兩秒鐘內沒有得到回答，他就會感到煩躁不耐，好像發生了什麼大事似的，我常勸慰他說：「給人家幾秒鐘思考一下，想清楚了再回答，不是也可以嗎？他說：「當然可以！但是你要先講：這件事讓我想一想。不要愣在那裡不回答。」我心想：愣在那裡就是在思考嘛！為什麼還要先講呢？也許他的設定就是如此，我既然改變不了，就順從他的意思吧！在一個偶然的機會裡，我突然能體會先生的感受了，那是我臨出門前交代女兒說：「我已經把米洗好泡在電子鍋裡，半小時之後妳幫我按一下開關，把飯煮上。」女兒去勘察了一下現場，然後詢問說：「開關是要按正常煮飯，而不是按快速煮飯，對嗎？」我當時感覺到一陣頭皮發麻，擋不住的厭煩感陡然升起：為什麼如此簡單的動作，也會產生問題呢？於是急呼呼的現場示範一次，大聲告訴女兒說：「就是這樣簡單的一個動作，還有問題嗎？」女兒對我的情緒反應不能理解，她只是想確認一下，免得按錯開關，沒想到會讓彼此都不開心。顯然她也不想深究，於是說：「沒問題了，妳快出門吧！不要遲到了。」我一路上反省：只要回答女兒「對！」不就什麼事都沒有了嗎？為什麼我不能微笑著回答，而要頭皮發麻呢？那是因為我不能忍受別人太過笨拙，換言之，也是「自恃聰明」的習性在作祟。我決定當下修正自己的習性，立刻打電話向女兒道歉，說我不該在習性的引導之下，任意表達出對她的不耐煩。女兒也有點領悟到「過於謹慎、缺乏自信」似乎也是她的習性呢！「三思而後行」是勸人謹慎行事，不要魯莽，凡事考慮周到之後再行動，失誤的機率就會減少些。我覺得「三思而後語」也不錯，可以減少許多不必要的糾纏，節省許多寶貴的時間，時間就是生命，節省時間就是延長壽命，可見壽命的長短也是操之在我啊！※延伸閱讀》‧轉轉念，幸福就在心裡面／小孩放學打電玩 未必是壞事‧轉轉念，幸福就在心裡面／多病女兒的胡鬧 給錢反而讓她懂事‧轉轉念，幸福就在心裡面／既保住毛毛蟲的性命 也啟發丈夫心靈環保‧轉轉念，幸福就在心裡面／芝麻小事 也可磨練家人心性‧轉轉念，幸福就在心裡面／誰來照顧老人家 貴在真心體諒‧轉轉念，幸福就在心裡面／當親人即將離世 試為他編輯一段無憾的歸途‧轉轉念，幸福就在心裡面／表達關心 卻用負面字眼？‧轉轉念，幸福就在心裡面／珍惜緣份 扮演好當下角色吧！

• 2014-09-23 健康百科.精神．身心

  轉轉念，幸福就在心裡面／表達關心 卻用負面字眼？

  【文、圖／摘自《轉轉念，幸福就在心裡面》／梁玉明著／時報文化出版】明明是一番好意，卻在別人心中留下負面的訊息，日積月累，反而給人帶來不良的影響，豈非始料所未及嗎？在琳‧ 葛雷朋(Lynn Grabhorn)所寫的《把好運吸過來》書中強調：如果善用「吸引力法則」，調高自己振動的頻率，就能把相同頻率的美好事物吸引過來，人生的現況也將全面改觀。做成功一件事，靠的是感覺而不是念頭，我們要懂得去感覺事成之後的美妙，讓美夢自然成真；而不要被擔心、沮喪、恐懼的感覺，帶向絕望的深淵。慈愛的長輩教導我們「要注意」、「要提防」，其實是錯誤的觀念，因為它引導我們去注意負面的事物，無形中降低了自己振動的頻率，所以也只能吸引來一些倒楣的運氣。作者從事房地產仲介業，她舉自己的實例說，她幾乎談成一筆百萬美金的農場土地，佣金的數目遠超過她一輩子工作所得，眼看買賣雙方都相繼點頭了，但她卻陷入了莫名的恐慌中，覺得事情太過於順利，不像是真的，怎麼可能會有這麼好的事？果然在她驚恐憂慮了一陣子之後，買方於結案當天找到一個法律漏洞，旋即退出，事情終於砸鍋了。類似的事件接二連三發生之後，她才警覺自己所發出去的負面振波有多麼強烈。我們所生存的地球，基本上是個低頻的波場，因為全球六十億人口所釋放出來的焦慮和恐懼，遠大於喜悅和幸福。如果我們不懂得調高自己的頻率，就只能不知不覺吸收四周的低頻，並以低頻的振波相回應。作者以音叉的原理作比喻：儘管滿屋子都是音高各不相同的音叉，如果敲響一支音叉，卻只有校訂在相同頻率的音叉會產生共鳴。原理就是那麼簡單，你周遭的一切事物，不論好與壞，都是你的振動頻率、你所釋放的電磁波，將它們一一吸引過來的。「物以類聚」是物理學的鐵則，若全神貫注在自己所匱乏的事物上，那麼保證你的匱乏會越來越多。書中也指出每個人都有甜美的自性，當你體會到這份甜美，就可以把這個感覺存起來，以便隨時把它叫出來，與它生活在一起。※延伸閱讀》‧轉轉念，幸福就在心裡面／小孩放學打電玩 未必是壞事‧轉轉念，幸福就在心裡面／多病女兒的胡鬧 給錢反而讓她懂事‧轉轉念，幸福就在心裡面／既保住毛毛蟲的性命 也啟發丈夫心靈環保‧轉轉念，幸福就在心裡面／芝麻小事 也可磨練家人心性‧轉轉念，幸福就在心裡面／誰來照顧老人家 貴在真心體諒‧轉轉念，幸福就在心裡面／當親人即將離世 試為他編輯一段無憾的歸途‧轉轉念，幸福就在心裡面／表達關心 卻用負面字眼？‧轉轉念，幸福就在心裡面／珍惜緣份 扮演好當下角色吧！

• 2014-09-23 健康百科.精神．身心

  轉轉念，幸福就在心裡面／珍惜緣份 扮演好當下角色吧！

  【文、圖／摘自《轉轉念，幸福就在心裡面》／梁玉明著／時報文化出版】生老病死的人生大戲，真假虛實，遲早要落幕。何苦在你爭我奪、憂悲苦惱上多所著墨？重要的是心存善念，隨緣盡分，扮演好當下角色，謝幕時留下漂亮的背影。生活的樣貌是我自己描繪出來的，我的藍圖就在心裡，為自己挑選戲碼，總要挑個好樣的。好比說今天的心情特別高昂，我就從一個上市場買菜的婦人，化身成一位勇士，雄赳赳氣昂昂的，穿梭在水泥叢林裡，鈔票就是我的弓箭，雞鴨魚肉蔬菜水果就是我的獵物，輕省的是它們都靜靜的躺著，等待我的光顧。我只要以勇士驃悍的眼神，審視它們的新鮮度，就可以不負族人的重託啦！一位老太太要買幾根蔥，菜販開的價錢超出她的預計，正猶豫著要不要買。我路過她的身旁，一把拉住她的菜籃，把我剛買的蔥分一半給她，她說太多了，又取出一些還給我。她露出缺了牙的靦腆笑容，也讓我不禁莞爾。她一定想不到，遇見的是一名分送獵物的勇士哪！路過販魚的攤位，見老闆一個人忙碌著，詢問之下，原來是夫妻吵架，老闆娘氣哭了，被他趕回家休息。我隨即讚美老闆娘魚鱗刮得特別乾淨，為他留住不少客人，我也是要見到老闆娘才肯買魚呢！攤前的顧客聽我這麼說，也七嘴八舌的當起和事佬來。瞧瞧這個場景，如果大夥兒打扮一下，臉上刺一點花紋，我不就是一個排難解紛的酋長嗎？無形中，我的生活就被這些陌生人妝點得五彩繽紛啦！獵得整菜籃的珍饈，回到家中廚房一看，水槽裡堆積著待洗的碗盤，也是滿滿一大疊，高昂的情緒才順勢回到了水平。這時千萬不要問為什麼，否則情緒就會待不住水平，甚至一洩千里了。想想看，家人或許根本沒有進廚房，或許進了廚房，也看不見髒的碗盤，乃至於看到了髒碗盤，也覺得不關他們的事。我猜想他們生活藍圖的設計，先生是太上皇，女兒是太平公主，兒子是沙漠王子，他們在我今天這齣戲裡，戲分是比較少的。說到戲分，那真是見仁見智。以我們票戲的角度來看，戲分越多的人出錢越多。好比演一齣〈將相和〉，劇中廉頗的戲分較重，他可能要出三萬塊錢，藺相如的戲分次之，可能要出兩萬塊錢，虞大夫的戲分更次之，可能五千塊錢就打發了。有一回先生問：「那演趙王的呢？看趙王穿的衣服那麼華麗，他要花多少錢來演？」「趙王不必花錢啊！」我說：「因為他是配角中的配角，開場的時候出來一下，終場的時候出來一下，是很不重要的角色，一般都沒人要演，可是整齣戲又缺他不得，我們只好大家攤錢，湊個五千塊錢，請劇團的內行來幫忙演。」「原來如此！」先生若有所思的說。從此遇見才不出眾，貌不驚人的老闆，卻穩居高位，他就稱那是「演趙王的」啦！※延伸閱讀》‧轉轉念，幸福就在心裡面／小孩放學打電玩 未必是壞事‧轉轉念，幸福就在心裡面／多病女兒的胡鬧 給錢反而讓她懂事‧轉轉念，幸福就在心裡面／既保住毛毛蟲的性命 也啟發丈夫心靈環保‧轉轉念，幸福就在心裡面／芝麻小事 也可磨練家人心性‧轉轉念，幸福就在心裡面／誰來照顧老人家 貴在真心體諒‧轉轉念，幸福就在心裡面／當親人即將離世 試為他編輯一段無憾的歸途‧轉轉念，幸福就在心裡面／表達關心 卻用負面字眼？‧轉轉念，幸福就在心裡面／珍惜緣份 扮演好當下角色吧！

• 2014-09-23 健康百科.骨科．復健

  骨鬆症／營養與運動 減危險因子

  【台灣新生報／記者鍾佩芳／專題報導】 除了定期檢查外，透過營養的攝取與運動，也是可以降低骨質疏鬆危險因子發生。台大醫院北護分院簡妙凌營養師說明，保骨飲食除了喝牛奶外，也可以做成美味的點心，例如：奶酪上加上黑芝麻，再配合一些水果，就可以輕輕鬆鬆完成食材，讓功能健康的長者願意食用外，也可以讓久病臥床的人食用。水果黑芝麻奶酪食材（六人份食譜）：低脂鮮奶四百克、黑芝麻十五克、鮮奶油一百克、特砂十五克、哈密瓜六十克、葡萄三顆；平均每份熱量為一百零五大卡、鈣質九十六點三毫克。衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」建議，成年人每天應攝取一千毫克的鈣質。學齡前兒童每日鈣質攝取量為六百毫克，七至九歲每天鈣質攝取量為八百毫克，十至十二歲每天鈣質攝取量為一千毫克，十三至十八歲每天鈣質攝取量為一千兩百毫克。台灣營養基金會吳映蓉執行長建議：「鈣質從天然食物中攝取較好，例如乳製品、低草酸的深綠色蔬菜、黑芝麻以及小魚干等含有較高的鈣質，其中，牛奶被認為是含鈣量高的食物，乳鈣質也較好吸收，飲用方便，且富含蛋白質，是鈣質攝取的最佳選擇，此外建議搭配攝取維生素D或適度日曬，將更有助於維持骨骼健康。」吳執行長表示，鈣質除了可以建造骨骼之外，身體血液凝固、身經傳導、肌肉收縮，以及身體裡許多荷爾蒙作用，都需要鈣質幫助。高鈣食物包括乳製品、深綠色蔬菜、小魚乾以及傳統豆腐等，又以牛奶的鈣含量高、乳鈣質也較好吸收。以同重量的牛奶與豆漿相比，牛奶的鈣含量是豆漿的十倍。簡妙凌營養師也表示，鈣質的來源分成動物性及植物性兩種，其中又以動物性的鈣質吸收率較好一點。因為植物性食物中多含有植酸及纖維，會影響鈣質的吸收。動物性的食物有：牛奶、優酪乳、優格、起司、吻仔魚、小魚乾、帶骨的魚罐頭、乾蝦米以及牡蠣等。植物性的食物則有：豆腐、豆干、黑芝麻、海帶、紫菜、九層塔、芥藍菜、莧菜、金針及高麗菜乾等蔬菜類。若因乳糖不耐症而無法由牛奶中補充鈣質，可改喝無乳糖奶粉、優酪乳、優格或吃起司等。適度照射陽光，紫外線促進內生性維生素D的合成來幫助鈣質的吸收。每日曬太陽約十五分鐘即可。然而，須攝取足夠的維生素C，維生素C可以幫助膠原蛋白的形成，骨基質中膠原蛋白是很重要的成分之一，礦物質儲存入骨基質可強化骨骼。維生素C亦可促進腸道對鈣質的吸收。黃豆中富含異黃酮素，異黃酮素結構類似女性荷爾蒙，更年期後的婦女若適量攝取，可預防骨鈣的流失。簡妙凌營養師表示，過多的蛋白質會增加骨骼鈣質的流失，所以應避免攝取過多的肉類。少喝濃茶、咖啡及碳酸飲料，引用茶或咖啡時可加入低脂奶代替奶精，以增加鈣質的攝取。且，應避免抽菸，因尼古丁會破壞骨質再生。如何從飲食中增加鈣質的攝取，簡妙凌營養師也提供幾個小秘訣：製作玉米濃湯或蔬菜濃湯時，可以加脫脂奶粉代替奶油；白飯上可以撒些黑芝麻；沖泡牛奶時，可加入芝麻粉；做義大利麵時，上面可以灑些起司粉；吐司麵包夾起司片；以優格製作生菜沙拉。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 健康百科.眼部

  網購隱形眼鏡 小心掉色、傷眼

  【聯合報╱記者高詩琴／台北報導】網購變色隱形眼鏡風險高。民眾向北市衛生局投訴，網路上買的變色隱形眼鏡戴了幾次後會褪色、角膜受傷等，衛生局隨機購買7件網路販售的隱形眼鏡，發現外包裝沒有中文標示，也無衛生署核准的醫療器材許可證字號，涉屬不法藥物，已移請檢調偵辦。萬芳醫院眼科醫師吳建良表示，有些不知名品牌的變色隱形眼鏡，塗上去的染料會掉下來，造成病人眼睛細菌感染、角膜破皮，引起角膜潰瘍，若嚴重還會造成視力受損甚至失明。大概每個月都會有一、兩位病人因亂戴變色隱形眼鏡而來求診。衛生局購買的七款變色隱形眼鏡分別為「芭比愛七彩鑽石」、「Vivian璀璨三色」、「GEO大水凝」、「微風海藍」、「靡靡公主芝麻灰」、「水凝櫻桃」與「洋娃娃」。商品外包裝標示為made in Korea或用日文標示，但無中文品名、許可證字號或藥商名稱、地址等。衛生局表示，多數網路賣家號稱變色隱形眼鏡為日韓進口，但根本無法確定其製造來源。產品沒有許可證字號，也就沒有品質保證。另外，網路賣家往往只留下msn、即時通等聯絡方式，或者將網站架設於國外，稽查人員無法透過平台業者取得賣家實際資料。衛生局表示，這些網路上販賣的變色隱形眼鏡比市面上的便宜許多，但一旦有安全問題，消費者也求償無門。隱形眼鏡都屬於醫療器材。根據藥事法，未經核准擅自製造或輸入醫療器材者，處三年以下有期徒刑、拘役或科十萬元以下罰金辦。

• 2014-09-23 健康百科.消化系統

  護肝養元氣／芝麻糊

  【元氣周報；資料來源／廖婉絨、黃淑惠】材料：黑芝麻粉1大匙、燕麥片2大匙、水200cc、紅糖1小匙作法：將水及燕麥片倒入鍋中煮至軟後關火，或用即食燕麥片泡熱水，然後加入黑芝麻粉和紅糖（後者可酌量，或不加），攪拌均勻即可食用。功效：增加膳食纖維、補元氣解疲勞適用對象：冬季怕冷者，可藉此溫熱身體。【2010/01/24 元氣周報】

• 2014-09-23 健康百科.消化系統

  教你煮出3道養肝、美味食膳

  【元氣周報／記者林宛諭／報導】 中醫師和營養師均認為飲食均衡是保肝不二法門，不過呂友文醫師也提供幾個食療飲食配方，民眾可參考。●五味子糖漿材料：2錢五味子、50cc蜂蜜、200cc水做法：以上材料放電鍋燉煮成五味子糖漿飲用。功效：呂友文說，五味子養肝功能不輸蜆精，五味子有刺激肝臟再生、解毒作用，也能復原衰弱體質，部分養肝食療不能在肝炎急性期使用，但五味子具有降低發炎現象、保護肝細胞功能。●黑芝麻糯米粥材料：黑芝麻、糯米、杏仁、冰糖做法：1.黑芝麻下鍋小火炒香，碾碎。 2.將泡好的糯米冷水下鍋，大火熬10分鐘，放入黑芝麻，杏仁等。 3.糯米容易粘鍋，最好慢慢攪和，20分鐘後放冰糖。 功效：黑芝麻有豐富蛋白質、脂肪、芝麻酚、維生素等，歸於肝經有藏血、補血功能，又含自由基，也可變化成「桑椹枸杞芝麻糕」等餐點。●蟲草首烏雞湯冬蟲夏草、何首烏等也入肝經，有保護肝細胞功能，平常可以燉煮蟲草首烏雞湯，不過若在肝炎發炎期不建議用這種溫補，有時會讓發炎更嚴重，需等肝炎緩和後，再當保健食療。※延伸閱讀》‧世足後遺症 肝炎帶原熬夜真要命‧誰是肝病高危險群？ 肝炎者須勤追蹤 多管齊下‧中醫看爆肝／肝火旺涼飲澆不熄 要補氣勸你多休息‧愛發脾氣 肝也會受傷‧小姐先生別生氣／情緒起伏大 肝就不聽話‧傷肝5大壞習慣‧長期服抗病毒藥 肝硬化風險降‧青色、酸味食物 照顧小心肝‧教你煮出3道養肝、美味食膳【2010/07/18 元氣周報】

• 2014-09-23 健康百科.消化系統

  護肝6大好習慣 讓你超健康

  【元氣周報／記者廖乙臻／報導】 1.早睡早起，熬夜是大忌。2.每天要吃早餐。拖到10點再吃，都比不吃好。 這樣可避免體力透支。3.養成早上排便好習慣。4.少吃高油脂食物。尤其是疲倦時更應避免吃油炸 物。5.多吃深綠色蔬果。特別是含有維生素Ａ的深綠色 蔬菜，還有黑色食物如黑木耳、桑椹、黑芝麻。6.不生食。※延伸閱讀》‧工作狂當心！贏了業績、賠了肝‧護肝6大好習慣 讓你超健康【更多精采內容，請見元氣周報】

• 2014-09-23 健康百科.消化系統

  簡易護肝食譜 芝麻綠茶&沙拉DIY

  【元氣周報／記者高詩琴／台北報導，資料來源／署立彰化醫院】●芝麻綠茶作法：芝麻粉（最好是現磨）沖綠茶，綠茶包或是日式綠茶粉都可以。效果：冬天補充熱能跟細胞修護，效果都不錯。●芝麻沙拉作法：芝麻粒撒在青菜沙拉上，淋上和風醬。效果：方便補充芝麻，撒在白飯上也可以。