【聯合報╱記者蘇湘雲/台北報導】
董氏基金會營養組主任許惠玉表示,購買堅果時,要選擇聞起來甘甜或是帶有「堅果味」,外型要帶殼或完整一粒;因為堅果的油脂多,開封後宜擺放在冰箱或陰涼處,如果吃起有油耗味、苦味或刺鼻味,表皮有黑色斑點,代表已經變質了。
以國人常吃的腰果為例,要選色白飽滿、味香身乾;花生要選外皮完整,大小均勻;核桃要選香味清新,表面無缺棱;杏仁可用指甲按壓,堅硬者為佳;芝麻則要注意是否有霉味或雜質,如果表面開始泛油光,表示已開始氧化,不宜購買。
💪更多健康推薦
‧60歲單身男領1700萬退休金「怕送國庫狂揮霍」五年後被友點醒了
‧獨居父失聯兒子急返家見他好好的 卻從「LINE傳訊」驚覺大事不妙
‧單吃白吐司竟比塗奶油吐司更容易發胖?糖尿病專科醫解析原理
這篇文章對你有幫助嗎?

