防缺鐵性貧血 吃紅肉補充維生素C

【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】

女性容易發生貧血問題，若有缺鐵營養失衡者，月經量過大，懷孕、產後哺乳等族群應注意。以免影響容易疲勞、頭暈等現象。飲食應注意適當補充鐵質，可配合補充維生素C，增加吸收率。

缺鐵性貧血成因

缺鐵性貧血是所有貧血中最常見的貧血，主要由於體內缺乏鐵質，而影響血紅素的合成機能，使得血液中紅血球內的血色素缺乏。鐵質吸收的減少影響，常見於長期吃素者或因胃切除、乳糜瀉或胃酸缺乏等族群，由於食物中含鐵質不足或鐵質吸收減少而引起缺鐵性貧血症。缺鐵性貧血的尤其以婦女常見，一方面由於每個月的月經影響，每月都會流失約25至30毫克的鐵質，尤其有經血過多症問題者，影響更大。另一方面也由於懷孕期間、產後哺乳時，因鐵質需求量增加，若沒有適當的補充鐵質，也會造成缺鐵性貧血症。

缺鐵性貧血常見影響

症狀會因為貧血的程度而有所差異，當鐵質缺乏還未形成貧血初期，症狀不明顯。若是缺鐵狀況持續，影響紅血球生成，與血氧的供應差，會使人體細胞中的能量供應出現障礙，導致容易疲倦、虛弱、頭暈、呼吸急促、心跳加快、臉色發白等現象，且體力較差，運動耐力降低、免疫系統也會受影響。

專家看法

三軍總醫院營養部主任王秀媛表示，動物性食物中鐵質含量高，利用率也較高，如肝臟，內臟類，牡蠣、貝類、瘦肉，尤其紅肉含鐵量也較多。植物中鐵質來源，如有乾豆及蔬菜，深綠色蔬菜，其他像是葡萄乾、紅棗、黑棗、全穀類，也含鐵質成份。

注意事項

維生素Ｃ可使三價的鐵還原為二價的鐵，增加非血基質的吸收。因此，可配合多補充維生素C，以促進鐵的吸收利用。

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