燕麥 相關文章

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  高醫實驗／每天吃燕麥 降低膽固醇

  【聯合報╱記者陳宏瑞／高雄報導】燕麥商品熱銷，吃燕麥是否像廠商宣稱真能降低膽固醇？高醫最近進行實驗，發現每天一餐改吃燕麥，受測者的體重、身體質量指數（BMI值）及總膽固醇均明顯降低。吃的燕麥、喝的燕麥、泡的燕麥，市場上到處燕麥商品，燕麥彷彿變成最新健康聖品，但民眾關心的是，到底吃燕麥是不是真的能像廠商宣稱「降膽固醇」？高醫找來100位有膽固醇過高問題的民眾，其中50人每天的午餐或晚餐，有一餐改吃燕麥，另外50人則維持正常飲食，院方每周對這100人進行血壓、血脂、膽固醇測量，進行一個月實驗。高醫教授戴嘉言表示，一個月後，每天吃一餐的受測者體重及BMI值明顯降低，總膽固醇值、及高、低密度膽固醇也顯著降低；研究前每人平均總膽固醇為232mg/dL，4周後為220，平均每人降12，可見食用大燕麥片的確有降低膽固醇效果。受測者之一的趙秀宸昨天現身說法，155公分、43公斤的她，是美食主義者，最愛吃乳酪蛋糕和海鮮，雖然不胖，但平時有手麻、腳抽筋及脖子緊等症狀，去年健康檢查發現膽固醇過高。今年8月參加高醫計畫，膽固醇指數原為248mg/dL，吃了大燕麥片後檢測指數為212。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  滿足三要件 吃早餐如吃補

  【聯合報╱李祥和／基隆市康合診所】許多上班族的早餐選擇，往往與身體需求背道而馳。一般常見的早餐內容包括，三明治配咖啡、燕麥粥摻牛奶、水果餐配開水、漢堡配奶茶等，品項太過單一，缺乏蔬菜，使用太多茶、咖啡、奶茶等飲料，加上上班前時間匆促，無法細嚼慢嚥，長期往往造成消化不良與營養不足。好的早餐是一天開始，應該要滿足三大要件：1.穀類、蛋白質與高纖維蔬果兼備；2.起床後一小時內享用早餐，以喚醒身體機能；3.早餐前，宜喝一杯水促進腸胃蠕動。養成好的飲食習慣，正確吃早餐可提供良好的飽足感，一日初階段的體力補給，也可控制午餐不爆量。良好的飽足感讓身體不挨餓，容易控制體重，擁有初階段的體力保障，讓身體代謝良好，不會停滯於前一夜休眠階段，午餐控制好而不爆量，不會過餓也不會沒精神，使得午晚餐不致於因早餐而偏差。好早餐要穀類、蛋白質與高纖維蔬果兼備，穀類可選慢吸收之全穀，如燕麥、雜糧麵包等，蛋白質要選不油膩，如牛奶、羊乳、雞蛋、魚、豆腐，同時搭配深色蔬菜與有色果肉，藉由食物多元整合，使早餐組合營養均衡，不會太快餓或太快吸收，開啟一天的好代謝力。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  香蕉堅果燕麥汁DIY

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，示範達人／《有機美人》作者 向學文，場地提供、果汁設計／天和鮮物、向學文】材料：熟透、蒸好的香蕉1條；蒸熟的雪蓮子1茶匙、花生醬1茶匙、煮好的燕麥1.5茶匙、蜂蜜1~2茶匙（視個人口味斟酌、無糖豆漿1.5杯作法：全部材料一起進果汁機攪拌均勻，即可飲用。TIPS：適合早餐喝，富含蛋白質、天然油脂、維生素、微量元素、天然雌激素、膳食纖維及果膠。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  大灣國小營養午餐 18元煮得有聲有色

  【元氣周報／記者周宗禎／報導】大灣國小 18元煮得有聲有色午餐時間一到，如有家長在校，台南市永康區大灣國小校長胡振嘉，一定請吃營養午餐，讓家長體驗孩子中午吃什麼。來訪外賓隨意問小朋友，「營養午餐好不好吃？」答案往往很直接，就是兩個字「好吃」！食材標準高 歡迎家長吃大灣國小的營養午餐，每天食材成本只有18元，18元在便利超商常只能買到一個最陽春或特價的小小御飯糰；要做出一頓色香味俱全、符合衛生署國民飲食指南營養要求的午餐，又要讓不同家庭、口味偏好的小朋友喜歡吃，並不容易。「自辦午餐對學校是大挑戰。」兼辦午餐的訓導主任徐俊雄說，食材招標堅持肉品、水產符合CAS標準，蔬果有不含農藥檢測證明。菜單變化多 營養師把關胡振嘉指出，學校有專業營養師林晏緹把關，糙米、五穀米、燕麥米、胚芽米與地瓜等輪做主食，要有三菜一湯。每周一的特餐、周三的蔬食餐要變化出粥、麵、炒飯等各種口味，還要為50多名吃素學童另作安排。「這對的營養師與做菜的廚工，都是大工程。」胡振嘉自信地說，「用心，家長看得到。」餐後，營養師與廚工還要察看廚餘桶，看哪些菜餚吃光、哪些剩很多，做為檢討未來菜單參考。有近2000名學生的大灣國小，自辦午餐已近20年，多年經驗與好口碑。四校一起來 食材成本省今年附近的西勢國小提議，與三村、龍潭等三校加入，四校爭取市府同意「聯合採購」食材。總人數近5000人，降低食材成本，菜色變化更大，經營外燴的主廚家長鄭勝忠說，這種模式應可做許多學校參考。四校聯合採購的午餐食材，每隔三周公開招標一次，學校網站也每隔三周公布營養師設計的菜單，「大家可以自己上網去看」。大灣國小一日菜單主食：地瓜飯三菜：鐵板豆腐枸杞冬瓜排骨蒜香鵝白湯：珍珠魚丸湯水果：香蕉

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  弄懂穀物特性 健康五穀飯上桌

  【聯合報／記者戴永華／宜蘭報導】宜蘭縣瑜伽協會昨天邀請邱顯峯老師演講，教導大家如何針對不同體質，吃對五穀飯？如何攝取人體所需的健康油脂？他強調，很多人都知道要攝取健康食物，但也要吃得正確，才能吃出健康。邱顯峯是知名瑜伽老師，對自然養生方法也很專精，宜蘭縣瑜伽協會昨天在瑜伽教室邀請他教大家如何正確吃出五穀飯。邱顯峯說，很多人都已經知道白米飯的營養遠不及糙米飯，然而單一糙米飯又不如五穀飯能提供更完整的營養。邱顯峯表示，有人為以五穀飯就是把多種穀物綜合在一起煮，其實不然，每種穀物功能不同，例如燕麥有助降低膽固醇與控制血糖，但是燕麥對於降低三酸甘油脂的幫助不大；蕎麥能幫忙保護血管、避免便秘，但吃太多反而會拉肚子；痛風的人不能吃太多糯米；小米可以預防胃酸。邱顯峯說，不同體質要吃出健康，必需先了解穀物性質，搭配不同比例煮五穀飯，所以他在「如何針對不同體質和疾病患者調配五穀飯」一書中分析各種穀類，也建議不同體質者要如何調配五穀飯。很多想減肥的人拒絕攝取油脂，邱顯峯強調，大錯特錯，攝取過高油脂固然不好，油脂攝取不足容易出現「油脂缺乏症候群」，例如皮膚乾燥、情緒不穩、過敏、腦力變差、造血功能不佳，有人為了降低三酸甘油脂而減少油脂的攝取，但為了補足熱量，又攝取過多的醣類（碳水化合物），其實醣類也會轉成油脂，最後三酸甘油脂還是增加。此外生活中充斥著太多高溫加熱烘焙所產生的反式脂肪，例如大家都知道吃堅果植物油很好，但超過160度高溫烘培或炸過的堅果，反而易有反式脂肪，並不健康，邱顯峯建議，最好自己買堅果回家，用小火慢炒，絕對好吃。 ※延伸閱讀》‧健康主題館／三餐燕麥卡健康？有迷思！

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  小米、燕麥、糙米煮粥吃 改善胃潰瘍、發炎

  【台灣新生報／記者李叔霖／台北報導】 避免經常引起胃痛，可透過做好預防保健措施來加以改善。中醫師林經偉表示，精神、飲食常常會影響到胃的健康，因此，建議民眾應從穩定情緒狀態、改善飲食習慣來著手比較好，可自行準備小米粥、燕麥粥、糙米粥，有助於改善胃壁的潰瘍或發炎。林醫師指出，經常胃痛的人應少吃油炸食物、辣椒、太鹹、太酸、太甜等刺激性食物，以免加重或引起胃痛。酒類、咖啡、濃茶、辛辣調味品，常會刺激胃黏膜，進而增加胃酸分泌，久而久之就促使胃部發炎、疼痛、脹氣等，最後還可能促成或加重潰瘍的發生。林醫師進一步指出，粽子、年糕、米糕、肉圓、糯米腸、麻糬、豆類、根莖類等相對較不易消化或容易產氣發脹，應少量食用，且須細嚼後再下肚好。平常不可以吃太燙或太冷的食物，以避免刺激到胃部，生活上也要穩定情緒，避免出現情緒不佳的情形，同時讓自己經常保心情舒暢、適度紓解生活壓力，如此才可望避免受情緒影響而引起胃痛。由於晚睡會造成消化能力變差，因此，建議最好在夜間十一點前上床睡覺。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  DIY／燕麥蝦仁卷 高纖排毒增強免疫

  【內容摘自《腸道排毒這樣吃效果佳》，作者陳彥甫，人類智庫出版】材料（3人份）春捲皮6張，蝦仁100克，荸薺、新鮮香菇、紅蘿蔔各20克，炒熟燕麥片50克調味料糖、胡椒粉、鹽各1小匙，香油適量作法1 把香菇、荸薺、紅蘿蔔及蝦仁洗淨；荸薺、紅蘿蔔去皮；蝦仁去腸泥。2 將作法1切末，加入炒熟燕麥片和調味料拌勻。3 春捲皮兩張交疊，將作法2平鋪後捲起。4 熱油鍋，將捲好的蝦仁卷放入，煎至呈金黃色即可。整腸功效燕麥中的水溶性膳食纖維，能吸收腸道毒素，防止腸道發生病變。

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  名醫養生／吳明珠 最愛地瓜稀飯

  【聯合晚報／記者謝蕙蓮】 年過五十的中醫師吳明珠，皮膚白皙有彈性，身材也保養得宜。每天忙著看診，還不時要上電視錄影、接受媒體採訪、寫書，但她臉上顯少露出倦容。吳明珠說，她的養生方法很簡單，就是「吃」。她每天都會正常吃三餐，早餐吃得比較簡單，有時一碗燕麥粥加一顆蛋，有時是優酪乳或牛奶加三明治，或一杯豆漿加燒餅夾蔥蛋。午餐是一定會吃的、而且最重視的一餐。吳明珠說，午餐通常都會吃半碗飯，加上魚、肉、青菜等。晚餐則以簡單好消化的水餃、湯麵、稀飯等湯湯水水較多的食物為主。她特別喜歡在晚餐時吃稀飯，尤其是最愛的地瓜稀飯。她一周還會吃兩次「魚餐」，一餐至少吃三分之一碗的各種青菜。且每天都會吃三種以上的水果，各種水果她都愛吃。 【2009/08/23 聯合晚報】

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  名醫養生／蔡正河靠10元跳繩 護健康

  【聯合晚報／記者李樹人】 台北馬偕醫院院長蔡正河相當重視飲食均衡，幾乎不碰太油、太鹹、太辣等食物，動物的皮及內臟也少吃為妙，至於醃漬品更是不吃。他倒是很鍾情於燕麥片，為了預防血脂偏高，幾乎天天食用燕麥片，與高鈣低脂的奶粉一起沖泡，只要覺得肚子餓，就來一杯。過去蔡正河最常做的運動就是跳繩。「跳繩是懶人運動法！」他在家裡及院長辦公室都備有跳繩，每天早晚都各跳一次，每次300下，只要花個三、四分鐘，就能達到運動效果。跳繩可以讓心跳加速，只要有條繩子，不管是戶外或是室內，就能夠運動，而一條跳繩只需幾十元，很是便宜。蔡正河認為，跳繩除了可以活動大腿、小腿及膝關節之外，還可以訓練專注力。不過，近來醫師告誡，他的膝蓋已經無法再負荷跳繩的壓力，因此，爬樓梯已經取代了往日最愛的跳繩運動。 【2009/08/31 聯合晚報】

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  2匙蟹膏下肚…膽固醇超標

  【聯合晚報╱記者陳麗婷╱台北報導】 秋天的螃蟹最美味，大閘蟹、三點蟹等正熱賣。但營養師表示，每100公克蟹膏的膽固醇高達460毫克，是等量牛小排68毫克的六倍多。以每人每天膽固醇攝取上限不超300毫克來說，吃個兩湯匙蟹膏就會超量。營養師提醒，不要小看螃蟹的蟹膏份量看似一點點，膽固醇卻非常高。同一天裡如果除了吃蟹，還同時大吃其他肉類，一整天吃下來膽固醇恐破表，建議膽固醇高的肉類、海鮮等最好分食，或是多吃燕麥、糙米幫助降膽固醇。董氏基金會營養師尤宣文表示，現代人膽固醇大多攝取過量，以螃蟹蟹肉蟹膏混合計算，每100公克約有96毫克膽固醇，但蟹膏100公克就有460毫克膽固醇，遠高於相同重量草蝦約157毫克、雞蛋約200毫克、豬里肌肉53毫克、牛小排68毫克。尤宣文說，正常人吃個兩湯匙蟹膏，就可能超過一天攝取膽固醇的上限，建議秋天吃蟹，大家分食、淺嘗即可。

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  名人養生／嘉義市長黃敏惠 好心情活力一整天

  【聯合報╱記者陳永順∕台北報導】 「市長，妳的精神怎會這麼好？」每天從早到晚跑攤行程一堆，還有繁瑣市政工作，嘉義市長黃敏惠依然保持愉快笑容，熱情民眾上前擁抱及握手寒暄，讓人好奇她的養生之道。答案很意外，「只是保持愉快心情」，加上適度按摩紓壓，「這樣就有一整天的活力拚市政」。媽媽早餐+咖啡 每天的小確幸活力從媽媽的愛心早餐開始。除非是大清早跑行程，黃敏惠約上午七點起床，媽媽已在餐桌上擺好現打果汁，有時是燕麥片、有時是人參茶，再搭配白饅頭或堅果類饅頭，展開忙碌的一天。黃敏惠在辦公室喝咖啡是必要的小確幸，一天不超過兩杯，偶爾吃點心補充體力，午、晚餐大多吃便當。午休對她是陌生名詞，有人建議在跑攤的車程偷瞇一下，黃敏惠笑說，嘉義市腹地不大，車程短，只能在車上看資料。民眾熱情+音樂 找到正向力量車子到達活動會場，黃敏惠看到熱情民眾就樂起來，跟著玩、跟著笑，活力滿滿，「每一個行程就是最好的運動。」工作會有壓力，黃敏惠無法例外，聽音樂是紓壓方式之一。黃敏惠的手機有幾首常聽歌曲，如楊培安的「我相信」，她喜歡歌詞裡的「我相信伸手就能碰到天」。她認為聽歌抒發情緒，就能找到正向立志的力量，轉念一想，繼續往前走。黃敏惠有時健走，但不多，因為只要走出去，認識的人會打招呼及寒暄，想運動卻不自在，只好減少次數。有一陣子靠家裡用跑步機健身，後來壞掉，工作一忙就懶得修理或換新。肩頸按摩+沉思 趕走不愉快運動次數減少，按摩成為新選擇，平均兩天洗一次頭的頭部或肩頸按壓，放鬆一下緊繃肌肉，十多分鐘或約一小時的放鬆，起身又是一尾活龍。不管是吃東西或運動、按摩，黃敏惠每晚給自己沉澱時間，回家盥洗後坐在客廳沉思，有時與好朋友聊聊天，把煩人事情、壓力轉換為正向力量，「盡量把不愉快事情放掉，不要帶上床」，她要求自己在新的一天，一定要保持好心情。黃敏惠認為每天活力來自保持快樂心情，「熱忱和希望會讓你解決很多的困難」。黃敏惠小檔案年齡：55歲經歷：國大代表、立法委員現任：嘉義市長、國民黨副主席興趣：看書、聽音樂、和好朋友聊天養生一句話：保持愉快的心，每天有目標自然有活力。

• 2014-09-23 健康百科.消化系統

  護肝養元氣／芝麻糊

  【元氣周報；資料來源／廖婉絨、黃淑惠】材料：黑芝麻粉1大匙、燕麥片2大匙、水200cc、紅糖1小匙作法：將水及燕麥片倒入鍋中煮至軟後關火，或用即食燕麥片泡熱水，然後加入黑芝麻粉和紅糖（後者可酌量，或不加），攪拌均勻即可食用。功效：增加膳食纖維、補元氣解疲勞適用對象：冬季怕冷者，可藉此溫熱身體。【2010/01/24 元氣周報】