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慢性病這樣吃／糖尿病 高纖低糖是準則
【元氣周報／記者游明煌／報導】
張皇瑜建議要養成定時定量的飲食習慣，多攝取高纖維食物，可減緩醣類的吸收、延緩血糖升高。如果蔬、全穀類、糙米、燕麥、薏仁；未加工的乾豆類食物，如黃豆、綠豆、紅豆。
含糖食物如蛋糕、糖果，加工或醃製的鹹魚、醬瓜、鹹蛋、泡菜，油炸食物如肥肉、雞皮，及膽固醇高的動物內臟、魚卵、帶殼的海鮮類等，都要忌口。
烹調建議：宜多採用清蒸、水煮、涼拌，炒菜選用大豆油、葵花油，少用動物油脂如豬油等。
【2010/01/17 元氣周報】
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