【聯合晚報／記者李樹人】
台北馬偕醫院院長蔡正河相當重視飲食均衡，幾乎不碰太油、太鹹、太辣等食物，動物的皮及內臟也少吃為妙，至於醃漬品更是不吃。他倒是很鍾情於燕麥片，為了預防血脂偏高，幾乎天天食用燕麥片，與高鈣低脂的奶粉一起沖泡，只要覺得肚子餓，就來一杯。
過去蔡正河最常做的運動就是跳繩。「跳繩是懶人運動法！」他在家裡及院長辦公室都備有跳繩，每天早晚都各跳一次，每次300下，只要花個三、四分鐘，就能達到運動效果。跳繩可以讓心跳加速，只要有條繩子，不管是戶外或是室內，就能夠運動，而一條跳繩只需幾十元，很是便宜。
蔡正河認為，跳繩除了可以活動大腿、小腿及膝關節之外，還可以訓練專注力。不過，近來醫師告誡，他的膝蓋已經無法再負荷跳繩的壓力，因此，爬樓梯已經取代了往日最愛的跳繩運動。
【2009/08/31 聯合晚報】
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