檸檬 相關文章

• 2014-09-24 該看哪科.皮膚

  剝柚子手未洗淨 皮膚曬太陽易生斑

  【聯合報╱整理／記者張嘉芳】 中秋節吃柚子，別再把剝下的柚子皮給孩童當瓜皮帽，因為柚子、葡萄柚、橘子、檸檬等柑橘類水果，它含有醇類及漆酚等感光成分，一旦接觸後未洗淨，且又曝曬陽光，恐致皮膚發炎、色素沉澱，在皮膚表面形成咖啡色斑點。 資料來源／皮膚科醫師趙昭明、林上立

• 2014-09-24 該看哪科.皮膚

  感光水果敷臉 小心反黑

  【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】 許多愛美女性喜歡用水果敷臉，但小心感光性的水果，可能在敷臉後，曬到陽光，反而造成黑色素沉澱，或者皮膚較敏感者，易造成接觸性皮膚炎，應小心使用。 感光水果敷臉影響 許多人喜歡用蔬果直接敷臉，像是小黃瓜、檸檬片、絲瓜等，希望讓皮膚變得光滑細緻。但具有感光性的水果，如檸檬、柳丁等，直接敷於臉上，可能造成「植物性光敏感性皮膚炎」；它是指某些含光敏感成分的植物或水果的皮表汁液，碰觸到人體皮膚後，又曬到陽光，因為果皮上的水果酸，有強烈感光能力，會造成發炎後的黑色素沉澱。最常見的例子，是許多人使用檸檬敷臉，敷完後又沒徹底清洗，直接在陽光下曝曬，就會導致變成黑臉。還有像是柳丁，應避免直接切片敷臉，因為柳丁酸性會刺激皮膚，濃度高會蝕傷皮膚，敏感肌膚尤其會受到影響。另外，其他植物也可能有感光性，像是芹菜、蘿蔔、韭菜、香菜、九層塔、紅豆、佛手柑及無花果等。若皮膚沾有這些物質再曬到太陽就會對皮膚產生傷害，形成光毒性皮膚炎。 專家看法 皮膚科醫師郭玉玲表示，通常檸檬、葡萄柚、柑橘類，最容易出現光敏感現象。且直接敷臉易造成局部刺激，或者接觸性皮膚炎。且依據皮膚生理構造，由於皮膚屬於脂溶性，拿水溶性的蔬果敷臉，皮膚難以吸收，效果其實有限。此外，使用榨成汁的蔬果如產生細菌，若此時皮膚有面皰或傷口，更易引起毛囊發炎甚至出現敏感及面皰。 注意事項 網路傳言以檳榔葉、檸檬片，甚至鳥糞等奇怪組合敷臉，也不可信。醫師指出，因為檳榔頁的感光成份會促使麥拉寧色素快速累積沉澱，使肌膚先變白，但皮膚在接觸陽光照射後會反黑，最後變得黑白不均。而檸檬雖含有維他命C，但多數營養肌膚根本無法吸收，尤其檸檬皮含有感光性物質，經日曬後也很容易造成光敏感變黑現象。至於鳥糞也完全沒有醫學根據。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-24 該看哪科.皮膚

  Q＆A／多久該做一次臉部去角質？

  【內容摘自《肌膚保養不NG》，作者李美青，今周刊出版社出版】Q.到底多久要做一次去角質？A.多久去一次角質，和你的膚質屬性，以及使用的產品息息相關！Q.悶熱的夏天，渴求零毛孔完美無瑕肌的你，保養品櫃中可不能缺少「果酸類煥膚產品」，但是你知道何謂果酸嗎？A.果酸其實是泛指自水果中萃取出來的酸，包括甘醇酸、蘋果酸、酒石酸、檸檬酸、杏仁酸等一系列的酸。其中又以自甘蔗提煉出的甘醇酸分子量最小，滲透表皮速度最快，與皮膚的親和力也最好。

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  DIY蔬果昔 美容兼排毒

  【內容摘自《史上最強！好萊塢大咖魔鬼身材、上鏡救急的美容快瘦聖經》，作者金柏莉．史奈德（Kimberly Snyder），柿子文化出版】我在自己的網站上和媒體上討論美容排毒蔬果昔已經有好幾年的時間，那是根據之前我到波多黎各時，在安．葳摩爾博士的健康中心學習到關於利用果汁機攪拌食物的第一手資訊。葳摩爾博士研究細胞營養癒療法已經有三十五年以上的時間，她的主要理論之一是，在用餐前先將食物充分打碎、混合，好讓你「預先消化」，身體就不用花力氣分解這些食物，也不用在消化方面浪費不必要的能量。還記得我們美容能量的原理嗎？食物中許多重要的礦物質和其他營養素是被鎖在細胞壁裡的，需要破壞細胞壁才能釋放營養素。因此，打碎食物有助於將蔬菜中全部的營養素直接供給身體吸收，而不用讓身體消耗任何能量。我也會添加一點新鮮水果，可以調和一下蔬菜汁的風味。冰冰的喝，美容排毒蔬果昔會非常美味哦！美容排毒蔬果昔最棒的一點是它保留了完整的蔬菜和水果，所以你能夠攝取到所有的膳食纖維。當我們開始這種新的食用方式，膳食纖維就是我們最好的朋友之一，因為它會幫助我們掃除新產生的毒素，也有助於強化腸胃蠕動的能力；豐富膳食纖維也讓我們從早晨到中午前都維持飽足感。有些人喜歡在蔬果昔裡加幾顆冰塊，這無妨，蔬果昔加蓋後放在冷凍庫裡，最多可以保存兩天。至於生活忙碌的朋友，你可以一次做好一週的分量，用玻璃容器一份一份分裝好，冰凍起來，需要飲用的前一天晚上再拿出來解凍，這種方法可以幫助你持之以恆的實行計畫，確保你每天早晨都能喝到美容排毒蔬果昔。材料1½杯水1顆有機蘿蔓萵苣（切小塊）½大把或¾小把有機菠菜3~4根有機西洋芹莖1顆有機蘋果（去籽，切小塊）1顆有機梨子（去籽，切小塊）1顆有機香蕉½顆有機檸檬汁作法將水和切碎的蘿蔓和菠菜放到果汁機中。先用低速攪拌，混合均勻，直到沒有顆粒。慢慢移至高速，加入西洋芹、蘋果和梨子。最後加入香蕉和檸檬汁。◎每當在片場耗費大量的時間拍電影時，總是會讓我感到筋疲力盡。我在拍上一部電影時認識了金柏莉和她驚人的配方──「美容排毒蔬果昔」，我每天都喝，並且愛上它的味道以及它賦予我滿滿活力的神奇效果，它同時能填補我兩餐之間的飢餓感。　─彼得‧法拉利，《哈啦瑪莉》、《阿呆與阿瓜》導演◎金柏莉的「美容排毒蔬果昔」給予我許多活力，讓我覺得自己的身體和皮膚都愈來愈好。　─菲姬，「黑眼豆豆」女主唱◎我透過介紹認識了金柏莉和她的「美容排毒蔬果昔」，現在果汁已成為我飲食中不可或缺的主角。　─歐文．威爾森，《博物館驚魂夜》主要演員

• 2014-09-23 養生.健康瘦身

  喝1杯巧克力冰沙 要跑1小時

  【聯合晚報╱記者彭宣雅╱台北報導】夏天大口喝珍奶、冰沙等含糖飲料，超高熱量也一起喝下肚。台北市衛生局分析市售含糖飲料，發現巧克力冰沙熱量最高，每100毫升巧克力冰沙熱量高達有86.6大卡，珍珠奶茶也有78.5大卡。上班族愛喝的拿鐵咖啡，100毫升也有55.2大卡，柳橙汁是45大卡。北市衛生局驗康管理處處長林莉茹表示，不少小朋友喜愛巧克力冰沙，最好幾個人分食一杯，因為一杯700CC巧克力冰沙，熱量高達606大卡，要跑步跑1小時或騎腳踏車3.5小時才能消耗掉。台安醫院營養師林淑姬表示，以民眾常喝的珍珠奶茶為例，一杯700CC珍珠奶茶熱量高達550大卡，幾乎等於一個輕食的便當的熱量。這還只是以半糖計算。以60公斤成人計算，喝一杯珍奶要爬2393個階梯，或是騎3小時腳踏車才能消耗完。不少民眾夏天愛喝冬瓜茶或茶飲消往日解膩，衛生局分析發現，700CC的檸檬冬瓜露熱量也有301大卡，含糖高達74.9公克。烏龍奶茶一杯也有392大卡、含糖53.8公克，對民眾健康負擔都很大。林淑姬說，珍奶中的加料珍珠，就高達5份主食的熱量，這還不包括珍奶本來添加的糖份熱量。她建議改選擇天然水果製作的飲料，不要再加料。林淑姬表示，以成年男性一天應攝取2100大卡、女性1800大卡計算，一杯珍奶幾乎等於一餐的熱量，若暑假期間天天喝一杯珍奶，暑假過後至少會增加4公斤，身體健康、心血管及腎臟負擔都很大。她建議民眾利用新鮮水果的甜味，取代人工果糖及人工乳品，例如用當令當季盛產的鳳梨和葡萄打冰沙，或用檸檬汁、荔枝加冰水一起打，這兩種新鮮果汁700CC熱量分別為201大卡和110大卡，既好喝又健康。

• 2014-09-23 運動養生.運動天地

  解運動的渴 不妨試試蜂蜜檸檬水

  【華人健康網╱記者黃子倫／台北報導】運動時身體總流失大量的水分與能量，光是喝水補充還不夠，適量的碳水化合物與維生素能幫助活力滿分。但想買市售的運動飲料又怕傷身傷荷包怎麼辦？建議可試試蜂蜜檸檬水配方，純天然的檸檬、糖、鹽調和而成，專屬喜愛運動的民眾。蜂蜜檸檬水能量滿分！據德國科學家透過老鼠實驗發現，一種名為HNK-1的碳水化合物，可覆蓋住運動神經，加速處理因激烈活動或拉扯造成的神經損傷，當運動後補充，能達到約93%的修復率；而營養學的研究也透露，運動後攝取結合碳水化合物、蛋白質、液體與電解質的飲食，能修復與重建肌肉組織，加速人體代謝循環。因此，運動前、中、後除了保持水分的補充，你需要為身體帶來更多額外的能量。然而，市售五花八門、色彩鮮豔的運動飲料，總讓人擔心是否加入過多的食用化學合成物、人工色素，甚至是過量的糖和鈉，多喝恐增加身體負擔，選擇純天然的食材，自己調配運動飲料成為健康首要的目標。美國專業的運動網站（runner’s world）建議，不妨準備8茶匙糖、2茶匙蜂蜜、1／3茶匙鹽與1茶匙的檸檬原汁，悉數放入700cc的溫開水中調勻，放涼以後即是便宜又能量滿分的運動飲料，在運動時飲用，再也不怕多花錢又傷身。把天然能量丟進水裡！對怕麻煩的民眾，水仍然是最簡單有效的補充劑，若覺得白開水無色無味，喝起來怪怪的，也可多在水裡加些「天然的調味」。可在隨身攜帶的水壺中，放入檸檬片、橙片、柚子肉、薄荷葉或是黃瓜切片，均是天然又現成的補水飲品。提醒民眾千萬別等到口渴才喝水，運動後即可補充約500cc的水分，若怕喝不夠，可觀察尿液的顏色，從濃黃色轉為淺黃色或接近透明時，表示你以經攝取了足夠的水量。※延伸閱讀》‧擠檸檬後曬太陽 變「阿嬤手」‧醫生小叮嚀：檸檬汁勿空腹喝‧檸檬好處多 促進酵素分解‧喝檸檬水多漱口 免得一口爛牙 【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

• 2014-09-23 運動養生.營養食譜

  女神卡卡甩肉法 豆泥沾醬&椰子水吃法

  【聯合報╱記者葛大維／綜合報導】女神卡卡重養生，獨門健康食譜中，竟然有「埃及豆泥沾醬」（Hummus）。美國「時人」（People）雜誌報導，女神卡卡自從在紐西蘭巡演舞台上昏倒之後，加倍注重健康，和她的專屬舞蹈指導羅瑞安吉布森，研討出一套獨門養生餐，據說可以兼顧健康與甩肉的功效。報導指出，女神卡卡的食譜中，包括天然穀物片、豆腐、火雞薄肉片，最特別是「埃及豆泥沾醬」，用磨碎鷹嘴豆拌芝麻醬和檸檬汁，沾各種蔬菜吃。而她最愛的飲料，竟然是清涼的椰子水。不過羅瑞安透露，女神卡卡和她偶爾會喝一點白酒。女神卡卡過去接受雜誌訪問，坦承少女時期曾因體重過重，遭同學嘲笑。她進入歌壇發誓出人頭地，除了拚命展現才藝與創意，也很在意體重再引起話題，過去日積月累的節食，讓她健康亮紅燈，如今有了養生食譜，女神卡卡可以放心吃出健康與窈窕。

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  衛生署上年菜 健康美味2000元有找

  【聯合報／記者劉惠敏／台北報導】家庭主婦最近可能為準備年菜傷腦筋，衛生署食品衛生處昨邀請兩位名廚，擺出一桌健康又美味的十人份年夜菜，食材成本兩千元有找，且每個人平均熱量還不到八百大卡，相當實用。食品衛生處處長林雪蓉強調，過年不免吃吃喝喝，卻無形加重了身體負擔。衛署邀請前福華飯店主廚吳東寶、前君悅飯店主廚陳志源設計七道健康年菜，希望幫大家出點子做年菜。吳東寶說，年菜少不了應景的雞肉、魚肉，但烹煮時不妨善用水煮、清蒸等烹調方法，替代傳統油炸、糖醋的作法，可減少使用調味料與油脂，也可將高纖食物入菜，達到多層次口感，又增添顏色。另外，選擇本土、當季的食材，健康也省錢。例如，代表「步步高升」的蘿蔔糕，可以用三色甜椒切成絲一起享用，會有意想不到的口感；象徵「年年有餘」的元寶蒸魚，則是利用檸檬、番茄以及啤酒調味，可以吃出魚肉的鮮、檸檬的酸以及番茄的蔬果風味。重要的是，主婦若能少用鹽、減少鈉攝取，同時口感柔軟，適合咀嚼不便的長者。健康年菜食譜，可上衛生署網站http://food.doh.gov.tw/foodnew/查詢、下載。 【2009/01/18 聯合報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  優格創意料理》輕食／蘋果輕食

  【元氣周報／記者羅建怡／報導；記者陳立凱／攝影；今日達人／詹陽竹】材料：蘋果1個、檸檬1/2個、核桃1大匙、優格3大匙作法：1.蘋果削皮、去子、切丁。2.檸檬擠汁，倒進蘋果丁，拌勻。3.拌入優格。4.裝進容器裡。5.核桃入烤箱，以180度溫度烤過；撒在容器最上方。TIPS：1.檸檬汁先拌蘋果丁，一來可保蘋果鮮度，再則避免蘋果氧化變黑。2.杯底可以美生菜(結球萵苣)墊底，增加口感，也多點變化。【2009/01/18 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  飲醋過多鈣流失 每日別超過50c.c.

  【元氣周報／駐站記者／詹建富；解答／台北醫學大學附設醫院營養師林郁如】Q：醋是酸性、還是鹼性？十多年前盛行少鹽多醋，朋友更盛行自製梅子醋，且說可治痛風，但又有人說喝多了會造成骨質疏鬆。我也曾自製檸檬醋、梅子醋（醋水比例約1：9），夏天每周至少喝三次，請問這樣喝適合嗎？以上觀念是否正確？（讀者珍安）A：由檸檬或梅子所釀製的水果醋，是近年許多民眾養生的熱門食品，但誠如讀者所擔心的，喝多了是否會造成骨質疏鬆？ 所以，喝水果醋就要注意「過猶不及」，人體攝取各類食物如果失衡，喝太多醋，體內的電解質就會不平衡，造成鈣離子快速流失，以致造成骨鬆。何謂過量，應視每人的飲食內容而定。有些人喜歡在吃東西時沾醋再入口，如果還經常喝水果醋，就有可能會過量，而且由於醃製水果醋時多半會加入砂糖，所以水果醋也是有熱量的，因此建議每天以50c.c.為限，而且還要加水稀釋。讀者提到以1：9的比例加水調和，應該沒有問題。另外，要注意的是，水果醋沒有任何治療效果，坊間有關可治痛風的傳言過於誇大，有痛風毛病的患者還是應求醫治療。 【2009/02/08 聯合報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  芹菜》料理DIY／泰式香芹拌海鮮

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】材料：芹菜100g、草蝦8支、透抽100g、貽貝6個、紅辣椒2支、蔥1支、香菜適量、牛番茄1顆、洋蔥絲1/3顆醬汁：泰式甜辣醬3又1/2匙、魚露1/2匙、白砂糖2/3匙、檸檬汁2匙、蒜末1匙、紅辣椒末1匙，以上拌勻作法：1.洋蔥切絲，番茄切節，芹菜切段，蔥和紅辣椒都切斜段。2.草蝦去殼留尾，透抽切花刀、再切段，貽貝洗淨。3.將海鮮入滾水汆燙後取出，放入冰水中冰鎮，以保有其脆度（約6分鐘取出）瀝乾備用。4.將做法1.及醬汁拌勻，倒入作法3.與海鮮拌勻，擺入盤中，再放上香菜即可。TIPS：海鮮可依個人喜好搭配，酸度也可自行斟酌加減檸檬汁；泰式甜辣醬在大超市、賣場買得到。這道泰國風料理，泰人多將芹菜做為涼拌，如放入火鍋連葉子同煮，也很優！【2009/02/22 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  薑》料理DIY／鳳梨拌嫩薑

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 今日達人／顏世哲曾任多家五星級飯店主廚，現任啟英高中講師、CALVIN KITCHEN產品主廚材料：鳳梨200公克、嫩薑200公克、糖、鹽、白醋各少許作法：1.薑洗淨切薄片，加入鹽、白醋抓勻，置約30分鐘。2.用冷開水洗淨鹽水，暫擱一旁。3.將鳳梨去皮、去心、切薄片，薑、鳳梨、糖一起拌勻即可。TIPS：薑的鹽不要太多，如果家中有泰式酸辣醬，可將白醋換成檸檬汁，加入剁碎檸檬皮和香菜即可。若喜歡吃肉，可放雞肉或海鮮，成為很不一樣的薑料理。※延伸閱讀》養生DIY》薑糖紫蘇茶【2009/03/29 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  香菜》料理DIY／清蒸檸檬魚

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 材料：鱸魚1尾、大蒜末1大匙、紅辣椒末1/4茶匙、香菜末1大匙、香菜段適量調味料：鹽少許、米酒少許、白糖1茶匙、檸檬汁2大匙、味露2大匙、熱高湯1杯做法：1.鱸魚洗淨，由腹部剖開，但背部仍是相連的一片，在魚肉兩面各切3刀。2.將魚攤開，背部向上，撒少許鹽及米酒，以去腥味，放在盤子上。3.水滾後，將魚放入蒸籠內，用大火蒸約6~7分鐘。見魚已熟，取出魚盤，將蒸魚汁倒掉。4.碗中將香菜末、蒜末、辣椒末、白糖、檸檬汁、味露及高湯調和均勻。5.將調和好的調味料，淋到魚身上，再放入蒸籠內蒸約半分鐘後取出，撒香菜段即可上桌。TIPS：鱸魚有許多種，以加州鱸魚和七星鱸魚為多，只要新鮮，都很適合清蒸。【2009/04/05 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  香菜》吃香菜易長斑？量很多才可能

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導；解答／國泰醫院皮膚科主治醫師許哲豪】 Ｑ：網路相傳，想維持皮膚白皙的女性，最好不要碰香菜這類感光蔬菜，以免皮膚變黑、冒黑斑。這是真的嗎？A：香菜、檸檬、芹菜、胡蘿蔔等蔬果及某些中藥材，含有「感光物質」（即補骨脂素），若塗抹在皮膚上，沒清洗乾淨，日曬後會出現「光毒性反應」，導致表皮細肥變紅，甚至變黑，情況嚴重時，還會起水泡。但民眾可別太擔心，擦在皮膚上比較容易變「黑皮」，若是食用，除非吃的量非常大，而且經常吃，才比較有可能。一般食用量，因濃度不夠，不太容易讓肌膚變黑。※延伸閱讀》．烈日檸檬浴 皮膚炎像黑手印．皮膚發黃 什麼原因？【2009/04/05 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  肉魚／料理DIY：椒鹽肉魚

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 今日達人／郭月英養生藥膳專家，著有「郭老師養生月子餐」等60餘本養生專書材料：肉魚2尾、檸檬1/4粒調味料：白胡椒1小匙，鹽1小匙作法：1.肉魚去鰓洗淨，瀝乾；檸檬洗淨切薄片。2.肉魚背部用刀各割2~3刀。3.將調味料調勻，均勻撒在魚身。4.熱油鍋，魚煎至兩面金黃，淋上檸檬汁即可。【2009/06/07 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  開胃泰式沙拉醬／南薑沙拉醬

  【元氣周報／記者吳雨潔／報導；記者徐世經／攝影】 醬料達人／李龍伍泰國料理經驗30年；六福皇宮東西燴自助餐廳主廚呈現酸、辣、甜濃郁強烈口感的泰國料理，是炎夏開胃最佳選擇。六福皇宮東西燴自助餐廳泰籍主廚李龍伍表示，由於泰國氣候炎熱，大量使用香料，可刺激味蕾、促進排汗，解除食慾不振。而用香料取代一般調味料，也讓飲食更健康。泰式醬汁多使用新鮮辛香料調製，包括香茅、檸檬、辣椒、蒜頭、魚露等，都是常見食材。【2009/06/14 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  微酸地中海醬／檸檬薄荷油醋醬

  【元氣周報／記者吳雨潔／報導；記者徐世經／攝影】 材料：薄荷葉2片、紅蔥頭30g、檸檬半顆、橄欖油120ml、鹽與胡椒少許1.將紅蔥頭、薄荷葉切成碎末。2.擠入新鮮檸檬汁、倒入橄欖油，視個人喜愛酌量加鹽、胡椒。3.將上述材料拌勻即可。建議搭配食材：檸檬薄荷油醋醬能搭配的食物很廣，熱食肉類或是冷盤的生菜，都很適合。本次示範使用地中海式烤雞肉串。【2009/06/14 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  美味陷阱／份量少 不等於熱量低

  【元氣周報／記者詹建富／報導】為什麼夏天容易讓人食慾不振？日本營養師在「大口吃出健康」一書中指出，氣溫每升高10度，人體所需熱量平均減少70大卡，也讓身體對食物的需求降低。豐盛的正餐讓人胃口缺缺，反倒是一些輕食、甜品乘機攻佔你的胃，看似份量不多、不油不膩的食物，其實潛藏不少熱量陷阱，常常過了一個夏天，赫然發現腰間多了一大圈，才驚叫：「我明明吃得不多啊！」以下東西不是不能吃，而是要控制攝取量，並對食物的熱量有正確認知，才不至於涼快一下，懊悔一夏。陷阱1／飲品：市售飲料含糖量比你想像的高很多，一杯珍珠奶茶的熱量，就有250-300卡，相當於一碗白飯的熱量。一般果汁或茶飲含糖量也相當高，建議以白開水或礦泉水取代，或在家自製不含糖的茶飲。陷阱2／甜湯：綠豆湯來一碗，暑氣全消！不少人喜歡以豆類甜品替代主食，但這類甜品同樣含糖量不少，如果想在飯後來碗綠豆湯，記得米飯攝取要減少1/4，甜品最好自己煮，糖，就少放一點吧！陷阱3／輕食：來個三明治，感覺份量不多剛剛好，事實上熱量也不低，下回上便利商店購買前，仔細看看熱量標示，最好選擇蔬果含量多一點的口味，雞腿三明治給你的滿足可能多一點，當然，熱量也多一點。沙拉的熱量高低則多視醬料而定，如千島醬、蛋黃醬這類醬汁熱量較高，以醋、檸檬汁、橄欖油調製的醬汁熱量則相對較低。陷阱4／水果：很多人對水果沒有戒心，加上夏季是水果盛產期，乾脆以水果代替主餐大吃特吃，在不知不覺中攝取入大量糖分‧建議稍微調整蔬果的攝取比例，蔬菜多一點，水果可選擇糖分少一點的水果如西瓜、柚子、檸檬、桃子、李子、櫻桃等。【2009/06/14 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  蚵仔／料理DIY：涼拌洋蔥鮮蚵

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】養生功效：消除疲勞、增進體力與精力、抗壓解憂材料：鮮蚵300g、洋蔥絲100g、鰹魚醬油1大匙、芥末少許、金桔（或檸檬汁）適量、鹽1小匙、太白粉與地瓜粉各2小匙做法：1.蚵加入鹽輕輕拌一下後，用水沖淨；將太白粉混合地瓜粉拌入鮮蚵中。2.水煮滾後放入蚵，汆燙後，泡入冰開水冷卻。3.洋蔥泡冰水後瀝乾，放盤底，再加入冰過的蚵；將醬油混合金桔汁，淋在蚵上，再加芥末即可。【2009/07/12 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  蛤蜊／料理DIY：泰味洋蔥蕃茄蛤蜊湯

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 材料：洋蔥1粒、番茄2粒、半斤調味料：魚露1大匙、泰式酸辣醬1.5大匙、泰式香料包1包做法：1.洋蔥剝去外皮洗淨切塊，番茄去蒂洗淨切塊。2.鍋中加4碗水，放入泰式香料包及做法1.，大火開後轉小火煮約15分鐘。3.待味道出來，加入調味料和勻，再放入蛤蜊煮熟即可。TIPS：也可在熄火後加檸檬汁，增添酸香氣。泰式酸辣醬及香料包在各大超市均售。【2009/07/19 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  木寡糖／料理DIY：全切丁南瓜花園沙拉

  【元氣周報／文／陳靜宜】材料：南瓜、馬鈴薯各100公克（去皮切大塊）；南瓜、馬鈴薯丁各100公克（去皮切小丁）、沙拉醬200公克、新鮮檸檬1顆、小黃瓜兩條調味料：鹽適量、黑胡椒粉適量、乾百里香香料適量、木寡醣乳酸菌一包裝飾材料：沙拉醬適量、玉米粒適量、蔓越莓果乾丁適量做法：1.將南瓜、馬鈴薯塊用平盤裝好，放入電鍋內，隔水蒸熟取出，搗泥用。2.再將南瓜、馬鈴薯小丁裝入平盤，移置電鍋內蒸煮約1分鐘，待材料蒸熟時取出放涼備用。3.兩條小黃瓜洗淨，一條切丁後拌鹽，靜置5到10分鐘，另一條切片拌鹽靜置5到10分鐘，待小黃瓜出水後，用廚房紙巾將水分吸乾備用。4.將南瓜、馬鈴薯泥放入大鋼盒內，加入調味料、檸檬皮磨泥拌入，用叉子轉檸檬擠入檸檬汁，放入小黃瓜丁，並加入沙拉醬，拌勻。5.加入南瓜、馬鈴薯丁略拌，再撒入木寡醣乳酸菌，盛碗裝飾即可。【2009/07/26 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  木寡糖／料理DIY：益菌蔬果汁

  【元氣周報／文／陳靜宜】 材料：無鹽番茄汁200cc、蘋果兩顆、檸檬或鳳梨汁少許、冷開水200cc、冰塊半杯、木寡醣乳酸菌半包做法：1.將所有材料放入用果汁機內打勻。2.將倒入杯中，再加入木寡醣乳酸菌即可。【2009/07/26 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  蝦／料理DIY：泰式酥炸草蝦沙拉

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g 泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可作法：1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。TIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。【2009/08/02 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  蝦／料理DIY：黃金瓜泥焗草蝦

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】今日達人／楊健平現任台北華泰王子大飯店西餐行政副主廚曾獲2004北京首屆國際健康美食大賽特級金牌、2005FHC上海烹飪藝術比賽現場烹調組銅牌著作：水果多多健康美麗多更多（旗林出版），Potato好滋味、義本MENU 1.2（橘子出版）等10餘本 材料：草蝦12支、地瓜300g、美奶滋150g、鹽、胡椒適量、檸檬角2片、米酒30cc、奶油30g 作法：1.地瓜洗淨去皮，切成塊狀，蒸至熟透後搗成泥狀，拌入美奶滋，放入擠花袋備用。2.草蝦洗淨，剪去頭鬚、細足，開背去腸泥，以鹽、胡椒、米酒醃漬15分鐘。3.取一只平底鍋，將奶油溶化，放入草蝦煎至上色。4.將擠花袋之地瓜泥，擠在草蝦上，放入烤箱烤熟即可。5.上桌時可附上檸檬角，增添風味。TPPS：這道菜難度不高，一般家用小烤箱即可。草蝦怎麼挑挑選外觀飽滿且光滑，摸起來沒有膩膩的黏稠狀。【2009/08/02 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  海參／料理DIY：檸香海參辣味沙拉

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 材料：刺參200g、蔥段80g、薑片2片、米酒45cc、蒜仁3粒、月桂葉1片、水1公升、高麗菜細絲200g 檸香辣味汁：橄欖油70cc、檸檬皮碎1顆、辣椒（去籽）18g、鹽適量、黑胡椒適量、糖些許，將以上材料混合均勻即可作法：1.刺參洗淨去除腸膜，沸水放入蔥段、薑片、蒜仁、月桂葉、米酒後，再放入刺參熬煮8分鐘，取出浸入冰水中，再切成細絲備用。2.將刺參細絲與檸香辣味汁混合均勻，放入冰箱一天。3.食用時以高麗菜細絲墊底，放刺參細絲，淋上適量檸香辣味汁即可。【2009/08/09 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  水果入醬／檸香辣味烤肉醬

  【元氣周報／示範‧圖片提供／墾丁六福莊主廚沙德財】 材料：泰式酸辣醬200g、泰式燒雞醬200g、檸檬汁300cc、檸檬果肉150g、糖、蒜頭、辣椒適量（也可加入檸檬葉、香茅）作法：1.將檸檬榨汁取其果肉2.蒜頭、辣椒適量拍碎切末3.將以上材料混合煮至呈稠狀即可誰速配：此道沾醬鹹、酸、辣、甜富有層次的口感，適合海鮮與蔬菜類，更是嗜辣者一定要嘗試的燒烤醬汁。【2009/09/27 元氣周報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  海帶／料理DIY：涼拌四季春

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／台北報導】 材料：美國大芹菜2小條（不愛芹菜者，也可用四季豆取代）、紅蘿蔔1/3條、乾海帶1條、黃豆芽少許、辣椒少許調味料：檸檬榨汁適量，味酉林1湯匙，鹽或魚露1茶匙做法：1.芹菜削皮切條狀，紅蘿蔔切絲，一起汆燙後撈起，泡冷水備用。2.乾海帶泡水，將黏稠的藻類刮洗乾淨，剪成絲狀，煮熟放涼備用。3.所有調味料調勻，再將以上食材加入即可。TIPS：調醬時，盡量用自然食材，檸檬榨汁是首選，一般家庭用白醋也可。也可以用味酉林取代糖、魚露代替食鹽。【2009/10/11 元氣周報】

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  彩椒／料理DIY：泰式彩椒海鮮沙拉

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】 材料：洋蔥絲1/4顆、蝦子10尾、小章魚10隻、蛤蜊10粒、透抽1尾、青紅黃椒各1/2顆切絲泰式醬：魚露20cc、檸檬汁50cc、糖30g、薑末10g、蒜末5g、香菜5g、辣椒末1個，以上材料拌勻做法：1.海鮮洗淨，切片燙熟、冰鎮、瀝乾備用。2.海鮮拌入洋蔥、彩椒和泰式醬，即可美味上桌。【2009/11/22 元氣周報】

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  柳丁／料理DIY：橙汁雞腿

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】材料：柳橙1個（壓成汁備用）、檸檬汁1小匙、雞腿2支、蘆筍適量、檸檬汁2小匙，另切數片柳橙備用做法：1.蘆筍用開水燙熟備用。2.雞腿用少許醬油醃一個晚上，用中火煎至兩面皮呈金黃色，再用鍋蓋燜5分鐘，即可離鍋。3.柳丁汁和檸檬汁一起下鍋加熱，用玉米粉少許勾芡，成流質狀。4.將雞腿置於盤中，淋上做法3的橙汁；最後和蘆筍、柳丁片擺盤成美味的橙汁雞腿。【2009/12/20 元氣周報】

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  柳丁／料理DIY：爽口柳橙汁搭美味蛋糕

  【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】今日達人／林貞端喜好自創美味，長年服務於南北貨批發商，熟悉中西餐食材，且經常和餐廳大廚研究餐點。「善用食材」且「忠於原味」是其料理特色。 柳橙汁材料：柳橙3個、蘋果半個、檸檬1/3個做法：柳丁去皮去白膜，檸檬去皮去白膜，蘋果連皮加入350cc冷開水與少許冰塊，打成汁即可。柳橙蛋糕材料：中筋麵粉125g、奶油100g（融化待用）、細糖100g、蛋2個、柳橙皮或檸檬皮少許、1大匙泡打粉做法：1.2個蛋與100g細糖打至乳白色、呈膨鬆狀後，拌入奶油、柳橙皮或檸檬皮續打。2.加入麵粉，拌成糊狀。3.入模型，再放進預熱烤箱180度烤約35分鐘。4.蛋糕放涼，柳橙汁加細糖煮成稠狀，淋在蛋糕上即可。TIPS：蛋糕完成後，可先放於冰箱，要吃時再淋上柳橙汁，滋味更好。【2009/12/20 元氣周報】