咖啡 相關文章

• 2015-08-05 運動養生.聰明飲食

  別喝多！咖啡1天1杯 防認知衰退

  已有不少研究顯示，咖啡對心臟有益，可使人避免中風、罹患二型糖尿病和癌症。一項新研究強化咖啡的益處，不過這次與認知和大腦有關。在「阿茲海默症期刊」刊登的研究，利用義大利老化長期追蹤研究的數據，審視了年齡介於65歲到84歲的1445人。有趣的是，研究員發現，「認知正常」的長者若咖啡愈喝愈多，罹患輕度認知障礙（mild cognitive impairment）的比率，高於每天只喝一杯咖啡的人。同時，每天喝一到兩杯咖啡的人，罹患輕度認知障礙的比率，遠低於很少或從不喝咖啡的人。研究作者指出，結果顯示從不喝或很少喝咖啡，以及咖啡愈喝愈多的認知正常長者，罹患輕度認知障礙的風險較高。所以，經常適量飲用咖啡，可能有保護神經系統的效用，確認之前針對咖啡、茶或咖啡因進行的長期研究，發現可防認知衰退和失智症的結果。咖啡保護大腦的功用，可有不同解釋。其中一種機制涉及腺苷（adenosine）A2A受體，後者可協助減低乙型澱粉樣蛋白造成的傷害。乙型澱粉樣蛋白是在阿茲海默症患者大腦形成的物質。在老鼠身上，研究員發現攝取適量咖啡因可改善記憶，但是太多咖啡因會讓你緊張不安，反而阻礙記憶。咖啡也與降低二型糖尿病的風險有關，而二型糖尿病是認知衰退的風險因素。另外，最簡單的解釋，就是咖啡助你集中注意力，使大腦較易發揮腦力。研究員希望能針對相關主題完成更深入的研究，以找出預防阿茲海默症的方法，特別是透過飲食。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-07-23 運動養生.有元氣

  吃這5種食物 讓你遠離糖尿病

  你可能意識到只要食用到精製糖，就有形成糖尿病的風險。研究發現，有五種食物可降低罹患第二型糖尿病(占全世界糖尿病病人的90%)的風險，請認真思考把這些加進你日常的飲食中。優格根據發表在《Diabetologia》的研究，4000個40歲以上的人，吃優格可能會降低罹患第2型糖尿病的風險。更精確地說，那些一周吃了20盎司(約570克)優格的人，比起沒有吃的，少了30%罹患糖尿病的機率。水果，但不是果汁藍莓、葡萄和蘋果，都與減少罹患糖尿病的機會有關。由18700名從事健康專業的人所參與的研究發現，一週吃至少三份水果的人，比起幾乎不吃的人，少了26%罹患糖尿病的機會。相反的是，喝果汁反而會增加患病的風險。所以一定要吃完整的水果！這樣你也吃得到纖維質、各種維生素、礦物質和植化素等，對人體有益的物質。咖啡許多研究指出，平常有喝咖啡習慣的人，無論是正常量還是低咖啡因，都有較少的機率罹患第2型糖尿病。其中一個可能是咖啡所含的多酚(polyphenols，一種抗氧化物)，能夠增強身體對胰島素的敏感性，而緩和了血糖濃度。開心果每天吃2盎司(約80顆)開心果的前期糖尿病患者，比起沒有吃的患者，在胰島素水平、血糖濃度以及其他徵狀都獲得改善。還有其他堅果類，如核桃、杏仁等，也與減緩糖尿病有關。 肉桂肉桂中含有的自然成分已被發現對控制血糖有幫助。在2012年《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》研究指出，在麥片裡加入肉桂，肥胖的人的血糖獲得了控制，在正常體重的人身上也看到相同效果。

• 2015-07-13 運動養生.有元氣

  每天喝3到5杯咖啡 老年失智降65％

  你也害怕有一天你會忘記自己是誰嗎？日本名醫安田和人說失智症雖然沒有辦法根治，但絕對可以改善，根據國外研究發現，咖啡的強力抗氧化作用能有效預防糖尿病、腦中風與失智症，中年人只要日喝3到5杯，隨著年紀越來越大，罹患失智症的機率可降低65%。咖啡咖啡因可局部修護大腦損傷，每天喝3∼5杯的中年族群，老年失智的機率大幅降低65％。主要營養素鉀65mg／菸鹼酸0.8mg／鎂6mg＊萃取　以每一百公克計算咖啡不只含有咖啡因，還有綠原酸等多酚與抗氧化物質。一杯咖啡內含的多酚大約兩千八百毫克，與紅酒含量差不多。強力抗氧化作用有效預防糖尿病、腦中風與失智症。根據芬蘭的庫奧皮奧大學、瑞典的卡羅琳斯卡學院以及芬蘭國家公共衛生研究所共同實施的大規模疫學調查，每天喝三到五杯咖啡的中年族群，到了老年期罹患失智症的機率降低百分之六十五。此外，在一項以老鼠為實驗對象的研究中，發現咖啡因可去除大腦的β類澱粉質蛋白，局部修復大腦損傷。平時喝咖啡不會產生不適反應的人，不妨一天喝三杯咖啡；容易受到咖啡因影響無法入睡者，建議在早上喝咖啡，下午以後不再攝取咖啡因。資料來源：書名／《跟著醫學博士這樣吃，「記憶力」變好了！》作者：安田和人 譯者：游韻馨出版社：采實文化 簡易時尚咖啡手沖壺組 玻璃為日本HARIO出品 香氣醇厚濾掛咖啡 苦與酸味平衡 餘韻又回甘馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-07-03 新聞.食安拉警報

  三合一咖啡 到底能不能喝？

  【文、圖／摘自采實文化《飲料大騙局：第一手飲料廠商不敢說的真相．前食品公司員工挺身吐露告白》，作者黃太瑛】咖啡、糖、奶精組合成的「三合一咖啡」，自從人工奶精備受質疑之後，消費者在喝三合一咖啡時，總是對其中的「奶精」很不放心，喝也不是，不喝又少了一種香味，到底這奶精是鮮奶做成的好？或是合格的人工奶精也無妨？韓國知名的三合一咖啡廣告是這樣描述的，「每次喝咖啡，都因加了人工奶精而拿不定主意……」知名女星拿著咖啡坐下來，低聲細語著。隨後緊接著隨風飄散的白色粉末字幕寫著：「奶精裡沒有化學合成物質，是純鮮奶製成的」。這廣告是A公司拍攝的，A公司是三合一咖啡界的後起者，隨著二○一二年十二月上市的三合一咖啡新產品，它們大肆宣傳「以純鮮奶取代化學合成物質（乾酪素鈉）的三合一咖啡」。當時B公司予以反駁：「這種廣告詞會讓消費者以為人工奶精（乾酪素鈉）是不安全的，但明明它是獲得食品安全證明的牛奶蛋白質成份。」韓國的食藥局（食品醫藥品安全局）於是將A公司的廣告歸為「毀謗廣告」，並下達修正指令。然而，在此之後，A公司的反擊仍持續不斷，試圖擊垮握有三合一咖啡市場八十%的B公司。化學添加物一定都是壞的嗎？不一定「到底是零脂肪鮮奶對身體有益？還是人工奶精（乾酪素鈉）呢？」兩家咖啡廣告戰爭展開未滿一年，六十%的成年人已意識到乾酪素鈉有害。感到危機感的B公司，三十七年來首度使用天然添加物「酪蛋白」，取代化學合成品的乾酪素鈉，最後甚至推出使用零脂肪牛奶的新產品，正面迎戰A公司。乾酪素鈉究竟是什麼物質，竟能為三合一咖啡的行銷打頭陣？牛奶進行鹼化處理後，再加熱到攝氏八十∼九十度，便會溶出牛奶蛋白質的主要成份—酪蛋白。然而缺點是，這樣取得的酪蛋白不易溶於水，因此難以使用在加工食品上。於是商人將酪蛋白中添加鈉成份，才會誕生可溶於水的化學合成品：乾酪素鈉。事實上，儘管A公司用零脂肪牛奶制定產品差異化的戰略，但是卻無可反駁「乾酪素鈉是安全物質」的說法，A公司也在自家公司的乳製品中使用乾酪素鈉。由於JECFA（聯合國糧農組織和世界衛生組織的食品添加物聯合專家委員會）並未規定乾酪素鈉的每日攝取量，屬於安全性受到認可的物質，換句話說，怎麼吃都不會對人體有害。你的選擇，其實是誤導之下的結果回到三合一咖啡的話題，如同廣告中的女星每次喝咖啡都因奶精成分而猶豫不決一樣，我也是，不過原因並非出自於被判定為無罪的乾酪素鈉，而是礙於奶精裡含有的植物性氫化油。儘管奶精泛有乳白光澤，但它的主要原料不是牛奶，而是植物性氫化油。製造商甚至會在包裝紙上強調「由植物性油脂製成的奶精」。然而，對身體有益的植物性脂肪是不飽和脂肪；但奶精裡含有的植物性氫化油則是「飽和脂肪」，是導致各種心血管疾病和肥胖的原因。氫化油意指加氫硬化而製成的油，對身體有益的植物性脂肪一旦經過氫化過程，就會變成飽和脂肪。像我一樣略知一二的人，便會知道那是宣傳用語，可是製造商卻巧妙利用人們認為「植物性」比「動物性」有益健康的認知。就算身為製造商，它們也不覺得那是會令人良心過意不去的用語。原因在於，它們只提到那是用植物性油脂製造而成的，並沒有說奶精對身體有益。事實上，販售三合一咖啡時掀起與健康相關的爭論，本來就是可笑的事。經過複雜的化學過程而製成的即溶咖啡中，混合被指控為萬病根源的白砂糖，再添加主要原料為植物性氫化油的奶精，讓它變得美味可口，這就是所謂的三合一咖啡。拿健康議題威嚇三合一咖啡這個歷經錯綜複雜的製造過程，並添加各式各樣食品添加物的加工食品結晶，究竟是否合理？這就跟標榜減少尼古丁或焦油含量的香煙有益健康沒兩樣。總而言之，後起者A公司成功喚起國民對乾酪素鈉的誤會，並讓它們得以成功進軍既有的三合一咖啡市場—縱使一切利弊都由消費者買單。假使A公司是想透過三合一咖啡為國民健康帶來貢獻，那與其傻傻地展開乾酪素鈉的論戰，倒不如發起「別用三合一咖啡包裝袋攪拌咖啡」的運動。你在撕開三合一咖啡包裝袋的同時，被塗在印刷面上方的塑膠印刷成份以及三合一咖啡包裝袋上虛線處所含有的少量鉛成份，就可能會溶在咖啡中。為了健康著想，最好戒掉乾酪素鈉，並改掉用三合一咖啡包裝袋攪拌咖啡的習慣。兩種原料比較 零脂肪牛奶 V.S 酪蛋白添加零脂肪牛奶的三合一咖啡即溶咖啡、白砂糖、含零脂肪牛奶的奶精（糖漿、植物性氫化油、零脂肪牛奶、磷酸二氫鉀、濃縮牛奶蛋白粉末）添加酪蛋白的三合一咖啡即溶咖啡、白砂糖、植物性奶精（糖漿、植物性氫化油、天然酪蛋白﹝牛奶﹞、磷酸二氫鉀、乳化劑）＊添加零脂肪牛奶的三合一咖啡中，添加了濃縮牛奶蛋白粉末，以取代牛奶蛋白質（酪蛋白）。而添加酪蛋白的三合一咖啡中，基於酪蛋白不易溶於水的特性，改為添加乳化劑。換言之，就是使用其它添加物來取代鈉。關於《飲料大騙局：第一手飲料廠商不敢說的真相．前食品公司員工挺身吐露告白》早知道，就不喝飲料了！黑心飲料商不敢說的真相，前食品公司研究員挺身告白 零卡、低脂、無添加，別以為喝了沒有事★「零卡」可樂的代糖無法滿足大腦，反而食欲失控。★「無添加」蔗糖的飲料中，加了更不健康的「液態果糖」。★「運動飲料」吸收快，發胖速度也快。★「優酪乳」健胃整腸？它的含糖量比碳酸飲料更高。★號稱補充營養的「強化牛奶」，其實根本是買安心的。「不要懼怕食品有中添加物，但要選擇含添加物越少的食品越好。」─食品安全專家 文長安/專業審定

• 2015-06-26 運動養生.有元氣

  喝咖啡好或壞？ 適量喝有這7大優點

  上班時，隨手拿一杯咖啡已是一種時尚的標誌，而咖啡也似乎漸漸取代茶飲成為一般人生活中提神的飲品。適量飲用咖啡，當然沒問題，可以幫助代謝、利水、提神醒腦、幫助腸胃蠕動，但是如果過量或飲用方式不當時，將導致手抖、心悸、躁鬱，甚至骨質疏鬆、腸胃不適等。並不是所有人都適合喝咖啡，也不是任何時間都可以喝咖啡，因此，在追求時尚之餘，也要注意自己是否適合？而且提神的方式有很多種，並不一定非得靠咖啡喔！◆優點多多① 少劑量的咖啡因可以刺激大腦皮層、振奮精神、提神醒腦，尤其在睡眠不足的情況時，非常有幫助。② 能促進胃酸分泌，幫助食物消化吸收。③ 可促進腸胃蠕動，喝完咖啡常讓人馬上想上廁所。④ 能讓身體代謝功能提升，加速體內熱量燃燒。⑤ 咖啡中含有咖啡酸、綠原酸等成分，能幫助抵抗身體的自由基形成，具有抗氧化效果。⑥ 能促進血液循環，增強心肌收縮能力，保護心血管功能。⑦ 有利尿、助身體排水功效。◆缺點要留意① 會讓身體的礦物質與鈣質流失，因此喝咖啡時，可以添加牛奶來補充鈣質。② 具有提神效果，所以，睡前六小時最好不要飲用，尤其睡眠品質較差的人，更是少喝為妙，否則容易昏倒，擾亂生理時鐘。③ 過多的咖啡因會造成心跳過快、興奮過度，因此，除了適量之外，患有高血壓、心臟病的患者也不宜飲用。④ 攝取過量咖啡，容易造成不易懷孕，懷孕時容易流產及發生胎兒體重不足的問題。⑤ 會刺激胃酸分泌，因此，若有腸胃不適患者或空腹時，最好都不要喝咖啡。⑥長期且過量的喝咖啡容易讓人罹患「慢性咖啡因中毒」，這種上癮症狀，會讓人過度依賴咖啡，造成焦慮、失眠、心悸等不良影響。資料來源：書名／《擺脫女人要命的壞習慣》作者：吳明珠出版社：台視文化安全有機濾掛咖啡 餘韻回甘、香氣醇厚保護土地有機咖啡 層次活潑 苦與酸味平衡馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-06-23 健康百科.泌尿腎臟

  只喝咖啡不喝水 缺鈣引發腎結石

  30歲男性上班族時常腰痠背痛，他以為是久坐、姿勢不良、少運動引起，後來腰痛到無法站立，掛急診後，才發現腎結石作祟。收治這名病例的中英醫院家醫科主治醫師陳柏臣表示，男子平時不愛運動、害怕曬太陽，長期鈣攝取不足，加上天氣炎熱，他卻只喝茶或咖啡，不喝白開水，這些因素導致腎結石。陳柏臣說，人體裡的鈣分骨鈣和血鈣，99%以上的鈣質在骨骼和牙齒，1%至2%分布在血液中，參與人體多種生理機能活動。富含草酸、植酸、磷的食物，如咖啡、茶、巧克力、草莓，會使血鈣從腎臟代謝，骨頭因此必須釋放大量骨鈣，調節血鈣平衡，如此反而使草酸鈣濃度增加，易致結石，臨床上七成腎結石患者都屬草酸鈣結石。中國醫藥大學附設醫院泌尿部主治醫師鄒頡龍表示，夏季腎結石患者明顯增加，可能受遺傳、生活習慣和工作型態影響，家族中有痛風病史、長時間在烈日下工作或喝水太少，都容易有腎結石；常見症狀是腰痛、下腹劇痛或出現血尿，建議每天至少喝足2000毫升的白開水。「喝拿鐵無法吸收鈣質。」新光醫院營養師宋明樺說，很多民眾以為咖啡加牛奶，可同時吸收鈣質，但牛奶中的鈣質會吸收草酸而代謝，建議喝完咖啡隔一小時再喝牛奶。國健署建議，成年人每天應攝取鈣質1000毫克，但平均每人每天只攝取540毫克，建議可多吃高鈣食物，例如小魚乾、黑芝麻、高鈣牛乳等；每天曬10至15分鐘太陽，增加維生素D吸收。補鈣迷思1.鈣攝取過多會造成腎結石？X草酸鈣結石反而因鈣、水分不足而形成。2.咖啡、茶利尿，有助排除結石？X反而容易結石。3.卻乏鈣質只會骨質疏鬆？X長期鈣不足，可能造成高血壓、經前症候群、腎結石。資料來源／陳柏臣、宋明樺；製表／吳佳珍◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-06-12 運動養生.有元氣

  名醫推薦7種斷食法 絕對讓你瘦

  現代上班族少動多吃，又幾乎三餐外食，整天都吃進很多油膩膩的食物，一個不小心體重就會失控，而遇到肥胖煩惱該怎麼辦，王剴鏘醫師告訴你，想要擁有易瘦體質，先要提升你的腸道排毒能力，醫師推薦7種斷食方案，只要照著做就能擁有乾淨腸道，不但可以有效防胖，還能擁有好膚色，一舉數得！斷食方式大約可分成三種。1不吃其他食物，只喝水或一些果菜汁的「完全斷食法」。2食用極少量的食物做為營養供給，讓飲食中的卡路里講到最低的「半斷食法」。3食用纖維含量較高的食物，避吃脂肪、醣類等等食物的「減食法」。以下的飲食方案是為了減少斷食期間的飢餓之苦、精神壓力、虛脫感和斷食反應症狀，均可在家輕易施行，也不影響工作；冬天溫飲可暖身，夏天冷飲則能保持清爽的感覺。方案 1蜂蜜斷食方案材料：蜂蜜30～40g做法：每餐以400～500c.c.的水沖泡，一天按三餐時間飲用。★除了正餐時間，肚子餓或疲勞的時候都可以吃蜂蜜，可正常的飲用水或茶，但避免含咖啡因、單寧酸的飲料，也嚴禁抽菸喝酒。方案 2鮮果汁斷食方案材料：採用蘋果、梨子、葡萄、橘子和草莓等水果做法：自由選取上述水果總量約300g，先放入冰箱冰涼，取出後加適量水打成果汁或泥即可。★一次飲用約300c.c.，每日2～3次。果汁配方也可另外加上市售的酵素液，每次約30～40c.c.，加水沖淡飲用，每日2～3次。方案 3蔬菜汁斷食方案方案 材料：挑選5種以上新鮮有機的蔬菜做法：用果汁機榨取菜汁，每次大約200c.c.，以二倍的水稀釋再飲用，每日2～3次。★胃腸功能較弱者，葉綠素過濃可能會刺激胃黏膜引起發炎，造成胃部不適。★榨取根莖類的蔬菜時可以加入少量檸檬汁，以抑制維他命C氧化酵素的活動。★體力較差者，每次可以加入蜂蜜30g，也可以加入食鹽（每次3～4g）以增加體力；或是添加薑汁，避免蔬菜汁過寒傷身。方案 4米湯斷食方案材料：糙米25～30g做法：將糙米煮成粥一碗，去渣取米湯；或是用糙米粉煮成米湯。食用時加入少量食鹽3～4g和醃梅子一顆。★每天食用3次，每次一碗。方案 5蔬菜泥斷食方案材料：選用根莖類蔬菜如白蘿蔔、紅蘿蔔、蓮藕和地瓜等約150g，等量的葉菜類，合計約300g做法：根莖類蔬菜煮熟，與其餘所有蔬菜搗成泥狀即可。★每日早晚各吃一次，每次300g。★如果無法接受過重的蔬菜味，可加四分之一個蘋果或少許檸檬汁，再加入30g左右的蜂蜜，也可加上少量食鹽3～4g，來調整味道。方案 6咖啡灌腸法材料：使用以上斷食方案效果仍不佳者，還可以搭配「咖啡灌腸法」進行腸子的大掃除。做法：在鍋內放2公升的蒸餾水，加入6大匙磨碎的咖啡粉（勿用即溶或去咖啡因的咖啡）。煮沸15分鐘，冷卻、過濾咖啡渣，一次只用500c.c.，其餘存放瓶中。灌腸時將500c.c.接近體溫之咖啡汁液由點滴袋灌入肛門，待留15分鐘，然後排出。此法原則每天可做一次。方案 7清湯斷食方案材料：海帶10g，乾香菇10g，醬油30～40g，黑砂糖30g做法：鍋中倒600c.c.水，放入海帶及泡軟的香菇煮滾，將海帶、香菇撈出來，續入醬油及黑砂糖，趁未完全冷卻前全部飲用完畢。中午、晚上各一次。★在熬煮清湯時，也可加些調味的小魚。但是，有過敏性疾病的人，最好不要使用動物性食材。資料來源：書名／《腰瘦美不復胖，7天排毒擇食腰就瘦！》作者：王剴鏘出版社：台灣廣廈牧蜂職人蜂蜜 蜜蜂振翼濃縮 含大量活性酶風味濃郁不易結晶 獲獎連連的好蜂蜜馬上加入【好食在粉絲團】

• 2015-05-21 性愛.性福教戰

  日喝1～2杯咖啡 可以減少不舉？

  研究發現，每天喝一到兩杯（馬克杯）咖啡的男性，比較不可能陽萎。根據美國疾病防治中心（CDC）全國健康與營養調查（National Health and Nutrition Examination Survey）的數據，一杯即溶咖啡含有100毫克咖啡因，一杯過濾式咖啡則含有140毫克；相對之下，一杯茶有75毫克咖啡因，一罐可樂則有40毫克。研究員發現，相較於完全不攝取咖啡因的男性，每天飲用85毫克到170毫克咖啡因的男性，陽萎（勃起功能障礙）的可能減少42%。飲用171毫克到303毫克咖啡因的男人，陽萎的可能降低39%。體重過重、有肥胖症或患高血壓的男性，如果每天喝一到兩杯咖啡，也比較不會不舉；過重、肥胖和高血壓，都是導致勃起功能障礙的風險因素。不過，咖啡因對糖尿病患沒有幫助。德州大學的科學家認為，咖啡因引發一連串效應，這些效應有助陰莖的血管放鬆，增加血流量；他們研究了將近四千位男性，使用24小時飲食紀錄，評估他們平均每天飲用咖啡、茶、氣泡飲料和運動飲料的份量。醫師持保留態度【記者彭宣雅／台北報導】外電報導每天攝取定量咖啡因的男性，可能減少陽萎，但國內泌尿科醫師表示，沒有直接的證據可做連結，對研究結果持保留態度。高市聯合醫院泌尿科醫師蔡秀男表示，連體重過重、高血壓患者喝咖啡都可降低陽萎風險，令人不解；台北慈濟醫院泌尿科主任謝政興說，研究可能是大資料庫的分析，並無實驗設計去佐證。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-05-14 健康百科.牙科

  偏愛咖啡、甜點？當心一口黃板牙

  愛喝咖啡、茶飲、碳酸飲料，導致越來越多年輕人一口黃牙，台大醫院牙體復形美容牙科兼任主治醫師謝錚婷表示，這些飲料都含有色素，容易加速牙齒色素沉澱。有年輕女性為了讓牙齒美白，自行使用牙拖式牙齒美白組，結果神經發炎疼痛、牙齦腫脹，牙醫師提醒，使用這類產品應先就醫檢查是否蛀牙或罹患牙周病。除了上述飲料可能導致一口黃牙，甜食也是發生黃牙的原因之一，開業牙醫師陳香君指出，不少年輕女生偏好甜點，且搭配咖啡、可樂等飲料，但甜食屬於酸性，一旦侵蝕琺瑯質，就會在表面引起坑洞，如果又喝飲料，就更容易卡色。每個人都想擁有一口潔白牙齒，價格較便宜的居家型牙拖式美白產品大受歡迎，不過有人美白牙齒不成，反而導致神經發炎，痛到無法入睡。陳香君表示，該年輕患者原本就有蛀牙，但症狀輕微；但戴牙拖後，美白成分侵入蛀牙內部，且不斷刺激神經，以致牙神經發炎、牙齦腫脹，如果持續惡化，就需抽神經。陳香君說，牙齒美白的方式有許多種，最關鍵的是美白成分以及正確使用方式，除了選擇經過衛生福利部認可的美白成分及濃度，使用前務必請醫師檢查，如有蛀牙、牙周病，就不建議使用牙齒美白產品。此外，不少人將洗牙當成牙齒美白方式，陳香君表示，洗牙可以清除牙結石、牙垢，但只能短暫改變齒色，並不具美白效果，想要牙齒美白，需搭配其他美白方式。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-05-12 新聞話題.食安拉警報

  茶安新制／標示就能防毒？業者轟跳針

  食藥署要茶飲店自七月三十一日起用插牌、立牌、菜單或杯子上，清楚標示茶葉和咖啡產地與咖啡因含量。對此，手搖飲業者怒說，「官方可不可以不要再跳針，坐下來真正解決問題？」還有咖啡業者說，「毒茶風暴跟標示咖啡因是兩件不同層次的事，應該分清楚輕重緩急。」知名茶飲業者表示，毒茶問題所造成的風暴，是茶葉需要有更周全的檢驗對策，不是茶葉產地來源問題，標示產地不等於食品安全，只是淪為表面形式而已。當食安問題再次拉緊報時，政府可以指稱業者標示不實，然後罰款了事，以證明自己有執行公權力，「若政府人力不足，就去解決它，而不是便宜行事，用頭痛醫頭、腳痛醫腳的方式處理，對政府、業者與民眾都沒好處。」業者說，就算標示茶葉產地標示來自台灣，難道台灣茶就等於安全嗎？這次被驗出有問題的就有台灣茶。標示德國就代表有機嗎？標示越南就代表有毒嗎？這樣的標示真的能幫到消費者？業者補充，業者會自行送驗盤商送來的商品，但也希望政府能從源頭控管；一方由上往下、一方由下往上，並建立一公開平台，由產官雙重確認，為產品把關，這才是比較有實質意義的。統一超商、全家便利商店、丹堤咖啡與星巴克等業者都表示，咖啡、茶標示咖啡因含量已行之有年。對於衛福部要手搖飲店標示茶葉和咖啡產地與咖啡因含量一事，coco都可茶飲與八十五度C都表示配合政府規定。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-05-12 新聞話題.食安拉警報

  茶安新制7月底上路 飲品須標產地

  因應農藥茶風波，今年七月卅一日起，茶葉進口業者、大型製茶廠將納入三級品管強制檢驗，做好追蹤追溯管理，衛福部食藥署並要求提供「現場調製飲料」的店家，必須在菜單、插牌、立牌或飲料杯上，清楚標示茶葉、咖啡產地來源，咖啡須標示咖啡因含量；含果汁飲品部分，果汁含量逾百分之十才可標示為果汁。根據食藥署食品業者登錄平台資料，國內五成以上餐飲業經營模式為連鎖加盟餐飲業，由於下游加盟業者食材幾乎由總公司供應，總公司肩負食安之責。食藥署昨邀集一百多家餐飲業者參加茶安會議，首次完整說明「直接供應飲食場所供應現場調製飲料之標示規定」草案，共三百八十名代表出席，包括這次捲入風波的英國藍、五十嵐、天仁茗茶等業者。食藥署專門委員許朝凱表示，不管是手搖飲料店、餐廳、早餐店或小吃店，只要具營業登記，且提供現場調製飲料，都應在店內明顯處標示茶飲和咖啡產地來源，若有混茶情形，須依混入的茶葉比率由高到低清楚揭露。另外，每杯咖啡都須以紅、黃、綠三色區分咖啡因含量。紅色代表每杯咖啡因總含量二百零一毫克以上，黃色代表一百零一至二百毫克，綠色代表一百毫克以下。含果汁飲品，如果汁含量不到百分之十，或以香精調製，只可標明「風味」，例如芒果風味、柳橙風味、蔓越莓風味等，不可讓民眾誤認為是真的果蔬汁。花草茶部分，許朝凱表示目前尚未納入茶安新制，須再行討論，不過，進口玫瑰花等乾燥花卉若用於食品，已規定進口業者須於邊境申報查驗，目前也採逐批查驗。草案七月底公告實施後，若查獲業者未依規定標示產地、咖啡因及果汁名稱，可依食品安全衛生管理法處以三萬元到三百萬元罰鍰；茶葉進口業者及大型製茶廠如未依規定自主檢驗或將交易紀錄登錄於食藥署平台，也可處三萬元到三百萬元。

• 2015-04-29 健康百科.精神．身心

  昏昏欲睡喝咖啡提神？迷思

  【台灣新生報／記者蘇湘雲】 睡眠對健康非常重要，不過很多人對於睡眠有錯誤迷思，認為常感覺昏昏欲睡，就代表睡眠不足，或開車想睡覺就以喝咖啡提神。美國國家睡眠基金會指出，這些錯誤觀念不但可能弄巧成拙，還容易損害健康。因此特別針對一些常見睡眠迷思做出澄清、解釋。一、開車想睡覺，開窗、開空調可保持清醒？美國國家睡眠基金會指出，有些人開車想睡覺、精神不好，以為只要開窗、開空調或開收音機就能幫助提神、保持清醒。事實上，這些做法不但沒有效果，還可能造成危險。開車如果感覺很疲累，最好方法就是停到安全的地方，好好睡十五到四十五分鐘，等恢復精神再上路。咖啡因飲料的確可以在短時間提神，不過咖啡因飲料需要花大約三十分鐘才會產生效果。建議開車前一晚要有充足睡眠，這樣才能真正預防疲勞駕駛、降低疲勞駕駛意外風險。二、白天總是昏昏欲睡，定是睡眠不足造成？白天老是感覺昏昏欲睡、精神不濟，不見得是睡眠不足造成。有些人患有嗜睡症、睡眠呼吸中止症等疾病，即使晚上睡眠時間很長，白天還是一直想睡覺、精神不好。當出現嗜睡症、睡眠呼吸中止症等睡眠失調問題時，多半可以透過治療加以改善。民眾可以考慮諮詢專業醫師，以免整天昏昏欲睡，影響生活品質、工作表現。三、青少年課程上打瞌睡，代表很懶惰？醫學專家指出，多數成年人晚上睡眠時間平均為七到九小時，相較之下，青少年需要較多睡眠時間，晚上必須睡八到十小時才足夠。此外，由於生理時鐘因素，青少年到傍晚還能維持清醒，精神狀態也都還不錯。白天則要到晚一點才會開始有精神。但很多學校都是很早就開始上課，此時青少年生理時鐘還在昏昏欲睡狀態，導致許多青少年學習效果不佳，會有這種現象，並非青少年的錯。國內醫師的叮嚀振興醫院身心內科主治醫師袁瑋表示，當民眾出現睡眠障礙時，若沒有其他生理性疾病、治療上會以行為治療為主，如果真的嚴重影響生活品質，才需要考慮使用安眠藥、鎮定劑等藥物做輔助。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2015-04-12 運動養生.聰明飲食

  熱狗、巧克力 吃多容易偏頭痛

  我們可以藉改變生活型態來預防偏頭痛來襲，特別是飲食。要避免偏頭痛，應多吃天然未加工的食物，特別是青菜和穀物。專家指出，光是改變飲食，就可預防至少四成偏頭痛。但是除了吃得健康以外，還應避免下列會引發偏頭痛的食物。1、胺類（amines）：巧克力和很多常見食物都含有苯乙胺醇（phenylethylamine），導致血管先收縮再擴張，引發偏頭痛。科學家認為最糟的胺類是酪胺（tyramine），此種物質存在於味道濃烈的陳年乳酪、醃鯡魚和肝臟。如果你有偏頭痛，也要注意避免自製酵母麵包、葡萄酒和啤酒等酒類、利馬豆和荷蘭豆等。專家說，酒精和巧克力是引發偏頭痛的主要禍首。2、亞硝酸鹽（nitrites）：很多醃肉含有亞硝酸鹽，此一物質造成血管擴張，可能引發偏頭痛，這種頭痛又叫「熱狗頭痛」，因為熱狗、培根、火腿和莎樂美腸（salami）等最易引起。應盡可能吃新鮮肉類。3、咖啡因：很多偏頭痛患者在周末不用工作時反而容易頭痛，因為他們喝的咖啡比平常多一倍，而且睡到較晚，未按平常時間喝咖啡，引發撤藥性頭痛 （withdrawal headache）。咖啡因其實對不同人有不同作用：對偏頭痛患者可引發頭痛，但對不常喝咖啡的人，卻能避免偏頭痛。4、味精（MSG）：味精擴張血管，刺激大腦的某些神經，引發頭痛。通常這種人還有其他症狀，例如頸部和臉部感到壓力、出汗、手指發麻和腹痛，這些症狀被稱為「中餐館症候群」。5、鎂：鎂的含量過低，可引發頭痛。雖然缺乏這種礦物質，只是偏頭痛的一部分，但是增加攝取含鎂豐富的食物，例如全穀和海鮮，可預防頭痛。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-08 新聞話題.健康知識+

  咖啡渣 你意想不到的小妙用

  咖啡有助提振心情，還能改善頭髮和皮膚。不過消費者必須謹記，不要攝取過量咖啡因，以免脫水。加州皮膚科醫生茱莉亞．杭特（Julia Hunter）表示，除了飲用咖啡以外，可把咖啡渣用來磨擦臉部去角質，有助臉部肌膚明亮，防範毛細孔阻塞，並且使皺紋變柔和。杭特指出，除了機械性的去角質以外，咖啡所含的酸也會以化學方式去角質，有助強化皮膚的保護屏障。把咖啡渣混入一點糖、荷荷巴油和綠茶葉，可用來去身體的角質。紐約市的美髮師麥金塔施（Doug Mcintosh）表示，咖啡渣加水和成泥狀，塗抹在剛用過洗髮精的溼頭髮上，會使髮色看來更立體。咖啡的酸也會平整頭髮的表層，使頭髮更有光澤。任何眼霜若宣稱能消除眼袋或眼圈，可能含有咖啡因。杭特說，如果你把咖啡放在皮膚表層，會使皮膚脫水，血管收縮。眼睛下方是個淋巴管，但排水不佳，而咖啡因有助把水從體內排出。杭特又說，隨著我們老化，眼睛下方的皮膚會變薄，較容易看到血管。咖啡收縮血管的功能有助去除眼袋或眼圈，30分鐘到一小時就可看到效用。此外，你是否常看到高級百貨公司的香水櫃台，擺著咖啡豆？ 柏克萊加州大學的研究顯示，若在好幾種香水當中要選一個，在挑選過程中，可以很快的聞一下咖啡豆，有助防範嗅覺疲乏。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-08 養生.家庭婚姻

  青少年鈣不足 櫻花蝦、黑芝麻補鈣

  國人鈣質嚴重攝取不足，衛福部國民健康署統計，十三到十八歲國、高中生鈣質攝取不足比率接近百分之百。國健署長邱淑媞表示，青少年愛喝甜飲、不喝牛奶，且挑食不吃綠色蔬菜，鈣質長期攝取不足，呼籲民眾多吃高鈣食物，並適度運動、增加日曬，降低未來骨質疏鬆機會。國健署昨天公布一○二年國民營養健康狀況變遷調查，七到十二歲兒童及十九到六十四歲成人，鈣質攝取不足比率達百分之九十七點五；六十五歲以上老人因醫師或家人提醒，多吃豆腐、青菜補充鈣質，但仍有百分之九十三點五缺乏鈣質。二個月到六歲幼童經常喝奶，反而是鈣質攝取最多者，但仍有百分之六十點四缺鈣。邱淑媞表示，往年調查結果，國人鈣攝取不足比率都很高，不過近年日漸嚴重。鈣質是組成骨骼及牙齒的主要成分，兒童或青少年若攝取不足，會讓骨骼成長不良，外表雖看不出來，但成年、老年後易有骨鬆風險。該如何增加兒童及青少年鈣的攝取？營養師葉怡妙認為，學校營養午餐重視低熱量、少糖分，現在菜單內容可改高鈣食物，讓孩子建立高鈣飲食習慣。邱淑媞也建議，學校的福利社應該少賣糖分飲料、零嘴，多賣一些鮮奶和高鈣食品。邱淑媞說，孩子每天可喝一到二杯低脂鮮奶，並多吃起司、黑芝麻、紫菜及深綠色蔬菜，從事適當的負重運動，例如慢跑、散步、爬樓梯、健行等，也能增進骨質，必要時可用鈣片補充。另外，上班族也是骨鬆高危險群。營養師葉怡妙表示，維生素Ｄ可以增加鈣質吸收率，但是上班族久坐辦公室，少曬太陽、缺乏運動，維生素Ｄ不足，減少鈣的吸收。中華民國骨質疏鬆症學會秘書長黃兆山建議，民眾可多吃菇類及深海魚類，一天至少曬太陽五到十分鐘，補充維生素Ｄ，但避開中午陽光強烈照射時段。另外，由於咖啡因影響鈣質吸收，葉怡妙呼籲民眾避免過度攝取咖啡、茶類及可樂。 ◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-07 運動養生.聰明飲食

  每天3~5杯咖啡 不傷健康

  40多年來，建議飲食準則的一個美國政府委員會，從未提到咖啡，直到今年2月，委員會首次表示，在審視所有科學證據後，委員會認為，一天喝3杯到5杯咖啡，對健康不會產生負面影響。這個名叫「飲食準則建議委員會」的委員會，每五年會向美國衛生福利部或農業部提出報告，建議美國民眾應該怎麼吃才健康，上一次報告在2010年提出，2015年的報告，在今年2月提出。委員會委員、塔芙茨大學教授米莉安．尼爾森表示，每天喝一杯以上的咖啡，對健康有益。她指出，每天喝三到五杯咖啡，算是分量溫和，不但無礙健康，而且可降低心臟病、第二型糖尿病、帕金森氏症、甚至癌症的風險。所謂分量溫和，等於每天攝取最多500毫克的咖啡因。目前還不確定衛生福利部或農業部是否會採納委員會的意見，把有關咖啡的建議納入今年將更新的官方飲食準則，政府部門很少漠視委員會的建議。咖啡一直是爭議多的飲料，近年來，民眾對咖啡的興趣大增，但同時也對其潛在的健康影響感到焦慮。研究員還不瞭解咖啡對健康有益的確切原因，因此，另一名委員、康乃爾大學教授布倫納呼籲要審慎。布倫納指出，暗示咖啡能治療癌症是不對的，但是仔細審查各項研究後，專家也找不到擔憂的理由，他說，沒有證據顯示咖啡會帶來負面的健康影響。這不意味每天喝3杯到5杯咖啡，一定會使你更健康或更強壯，而是除了使你更清醒以外，不大可能造成傷害。專家說，孕婦應把每日攝取的咖啡因限制在200毫克之內，雖然委員會並未發現咖啡與胎兒早產有關的證據。不過美國人並未喝那麼多咖啡，他們平均每天只喝一杯。即使在美國人喝最多咖啡的1946年，每天也只喝兩杯。實際上，世界上沒有一個國家每人每天喝超過三杯的咖啡，喝最多的荷蘭，也不過是兩杯半。 ◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-29 新聞話題.用藥停看聽

  易亢奮、焦慮 提神飲料 青少年少喝

  提神飲料成分：綜合維他命、胺基酸、礦物質，部分產品添加中藥注意事項：1.提神飲料含鈉、蔗糖，有高血壓、糖尿病的人不宜飲用。2.失眠、腸胃不好的人不適合。專家的話：市售的提神飲料很多，包括蠻牛、康貝特、保力達B等，許多人對廣告詞琅琅上口，當成是熬夜加班、長途開車的好幫手。提神飲料如同喝的綜合維他命，但為了提升口感，添加了香料、糖，鈉含量也高，可能增加身體的負擔。建議如果常吃便當、營養不均衡，不如改服用錠劑的綜合維他命或維他命B群，一錠維他命算起來，不會比提神飲料貴。年輕族群，尤其是國、高中學生拚考試，更不宜依賴提神飲料，太早接觸這些刺激性飲料容易引起亢奮、焦慮。另外，有些提神飲料有加咖啡因，會如同咖啡一樣，每天喝容易上癮，不喝就覺得沒精神、渾身不對勁；而且如果已經有喝咖啡、茶的習慣，就不要喝提神飲料，以免咖啡因攝取過量。有些人上午喝、下午也喝，這也不是好習慣，更不能以提神飲料幫忙補回透支的體力。還有人會搭配酒精，雖然血液循環加快，感覺提神效果快，但很可能造成酒精依賴，且喝酒還會影響專注力。諮詢專家：德美藥師藥局蔡瓊梅◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-29 健康百科.消化系統

  日逾3杯酒 肝癌風險增

  調查肝癌原因的研究員表示，他們發現一天喝三杯酒就可能得肝癌。不過愛喝咖啡的人有福了，因為「強烈證據」顯示，喝咖啡可降低罹患肝癌的風險。「美國癌症研究所」（American Institute for Cancer Research）和「世界癌症研究基金」（World Cancer Research Fund）的專家，分析了涉及820萬人和超過2萬4500個肝癌病例的34項研究，目的是瞭解飲食、體重和體能活動，如何影響罹患肝癌的風險。他們指出，得肝癌的其他風險因素，包括肥胖、食用汙染黃趜毒素（aflatoxins）的食物，例如穀類、香料、花生、堅果、黑胡椒、水果乾、無花果乾和辣椒。黃趜毒素是霉菌產生的毒素，往往是因貯存食物不當引起，通常存在於來自氣候較暖、開發中地區的食物。2012年全球有74萬6000人死於肝癌。這兩個團體在日前發表的聯合報告中表示，強烈證據顯示，每天喝三杯以上的酒，以及體重過重或肥胖，都是肝癌的原因。美國癌症研究所說，每天喝兩杯酒也不見得安全，因為會提高罹患乳癌和食道癌的風險。該團體建議，女性每天應只喝一杯，男性則不超過兩杯。參與這項研究的教堂山北卡大學研究員赫斯汀（Stephen Hursting）說，這是從嚴謹的系統性審查首次得到如此明確的訊號，顯示肥胖增加肝癌風險，咖啡則降低風險。這也是確定多少酒精就可提高肝癌風險的第一項審查。美國癌症研究所指出，如果所有美國人都能保持健康的體重，也不喝酒，將可使美國的肝癌降低30%，也就是一年減少1萬700個病例。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-03-26 運動養生.聰明飲食

  問卷／名醫來幫忙：喝咖啡保肝臟

  你也喜歡每天來一杯香醇的咖啡嗎？研究發現，喝咖啡可以保護肝臟。提出你的問題來，4月9日(四)12：30，財團法人肝病防治學術基金會副執行長暨台大醫院家庭醫學部主治醫師粘曉菁，將在元氣網網路直播現身，為你說分明。問卷開放時間：即日起～4月7日(二)12:00問卷投票規則：不記名，可複選(投票後，重新刷新網頁，即可再投票)。參與方式：1.只要投下您有興趣知道的題目，醫師將於現場直播中，回答讀者的問題。2.在問卷文章最下方的留言區，提出你想詢問的相關問題。3.或於直播當天，在直播區留言框與網友互動，或是留言即可。

• 2015-03-07 運動養生.聰明飲食

  每天一包大薯 罹癌風險飆500倍

  喜愛薯條、洋芋片、不只會變胖，台灣大學公衛學院研究發現，存在薯條、油條中「丙烯醯胺」，長期食用將造成基因缺損。學者以薯條推估，體重六十公斤成人，若長期每天吃下一包「大薯」，比起不吃薯條的人，罹癌風險大幅提高五百倍。上述研究由台大公衛學院職業醫學與工業研究所教授吳焜裕發表，丙烯醯胺普遍存於高溫炒炸的食物中，被世界衛生組織認為對人類可能有致癌性，澱粉類製品經高溫一百廿度油炸，幾乎都可以發現它的蹤跡；常見的薯條、薯餅、油條及洋芋片等，都含有丙烯醯胺；目前已知丙烯醯胺會攻擊人體基因，造成缺損突變，引發日後罹癌風險。吳焜裕利用尿液檢驗丙烯醯胺代謝物，計算體內丙烯醯胺攝取量，分析國內六十六位民眾發現，無論有沒有抽菸習慣，尿液都可測得丙烯醯胺，研判這些代謝物來自日常飲食。國際間未訂定對食品中丙烯醯胺限量標準，世界衛生組織建議每公斤成人每天丙烯醯胺的安全暴露量是一微克。依據衛福部食藥署前年調查市面產品丙烯醯胺含量，每公克薯條含丙烯醯胺零點三至零點四微克，以此估算，長期每天吃薯條一百五十公克就有致癌風險，相當於速食店的一包大薯條，或兩根半油條，甚至半包洋芋片。許多上班族每日都要來一杯的咖啡也含有丙烯醯胺，主要是因為咖啡豆也經過高溫烘焙。吳焜裕表示，每公升咖啡含有廿五微克丙烯醯胺。依此估計，六十公斤成人每天約五杯（一杯約四百七十三西西）咖啡就會過量。不過，吳焜裕強調，暴露量必須非常大，長期每天吃才有風險，但他也擔心，油炸食物廣受年輕族群喜愛，對年輕族群危害程度可能較高。台大內科部主治醫師蘇大成表示，長期吃含有丙烯醯胺食物，損害基因，萬一修補不好，就會開啟罹癌之窗。食藥署食品組長潘志寬表示，丙烯醯胺不是蓄意添加或環境汙染，馬鈴薯存放愈久丙烯醯胺含量也愈高，因此不會訂定國家限量標準，但呼籲民眾注意酥炸食品對健康的危害。

• 2015-03-05 運動養生.聰明飲食

  研究：日飲3杯咖啡 可防心臟、糖尿病

  最新研究顯示，一天喝三杯至五杯咖啡可能降低罹患血管阻塞的風險，因此亦可能降低心臟病發作的風險。該研究作者、約翰霍普金斯彭博公共衛生學院教授瓜拉爾（Eliseo Guallar）表示：「我們發現一天喝三杯至五杯咖啡，與血管壁內鈣質累積較少有關聯。」瓜拉爾指出，血管壁內鈣質累積是血管硬化，以及心臟病風險的初期徵兆。他表示，這項研究發現不能顯示咖啡與血管壁內鈣質累積之間的直接因果關係，但他指出，這兩項因素之間的關聯非常密切。瓜拉爾強調，儘管這項關聯的原因仍不清楚，但研究人員研判，咖啡可降低第二型糖尿病的風險，這即是血管硬化的風險因素。瓜拉爾沒有進一步建議民眾，僅為了預防心臟病，而開始養成喝咖啡的習慣。然而，他在研究中指出，「民眾不應該擔心喝咖啡，這是對心臟不會造成傷害的習慣」。該研究已發表在最新一期「心臟」期刊。洛杉磯加州大學心臟學教授佛納洛（Gregg fonarow）表示：「先前已有多項研究顯示，喝咖啡與降低心臟病發作和中風有關聯。」事實上，聯邦政府2015年營養指南顧問小組（Dietary Guidelines Advisory Committee）最近已在一份報告中指出，每天最多喝五杯咖啡，與許多健康益處有關，其中即包括第二型糖尿病。

• 2015-02-26 新聞話題.杏林．診間

  深夜的兒科病房

  住院醫師的值班很瘋狂，上了一天的班之後不能回家，晚上得待在醫院繼續值班。值完班以後，還是不能回家，明天得再上一整天的班。如果進入醫學院以前，知道白色巨塔的日子是這麼的暗不見天日，相信很多人會打退堂鼓。一晚又得睡在醫院了，這個夜裡不時會有來自護理站、護理師的電話，電話那頭傳來：「值班醫師，某某床的病人不舒服，請你來看病人。」最惱人的莫過於：「值班醫師，某某床病人complain睡不著，你可以來看病人嗎？」穿上醫師袍，走出值班室到病榻前看完睡不著的病人，頓時睡意全消。趁空檔到巨塔外的便利商店買杯熱咖啡，這麼凍寒的冬夜，我想應該少有人外出看病。事與願違，小夜班時病患持續湧入，嬰兒室也有許多新生兒選在當夜來到世間報到。拖著疲憊的身軀，終於踅回值班室，躺平小盹一會兒，手機鈴聲又再響起：「值班醫師嗎？有new patient（新入院病患）。」拎起醫師袍穿上，掛上口罩，意圖遮掩被迫睡眠中斷的撲克臉。寒夜中來到兒科病房的是一對母女，女兒因為晚上吃了海鮮之後長了蕁麻疹，清秀的臉龐布滿紅疹。按捺住心中的不耐煩，開始例行性地詢問病史、家族史和家族圖譜：「那爸爸在家中排行第幾呢？」「爸爸，過世了。」「爸爸，過世了！」年輕媽媽凝重地回答，瞬時凍結了本就冷冽的空氣。我像是誤觸地雷一般，心慌再問：「怎麼過世的？」這回臉上滿是紅疹的小女孩，楚楚可憐地說：「爸爸生病，到天上做神仙了。」兩行眼淚隨之流下，在布滿紅疹臉龐之間，雙眼顯得特別靈巧深邃。我暗自瞅了一下身旁的母親，她眼眶也滿盈淚水。深夜的兒科病房，這對單親母女是我的老師，教導我對待患者和家屬要永遠保持耐心和愛心。走回值班室，躺在床上望著天花板，我想若我是這個年輕媽媽，也會這麼焦急吧！這世間最堅毅偉大的，非母愛莫屬。

• 2015-02-24 健康百科.精神．身心

  酗咖啡？你恐怕「藥物濫用」了

  開年上班第一年，您想靠咖啡提神嗎？請先看看這篇文章。「醫師，您怎麼可以看診速度這麼快，可以教我秘訣嗎？」年輕後輩醫師誠心請教我，我一個上午很輕鬆地可以看50人次的門診病患，其中很多是病情複雜的病患，我總習慣在看診時邊喝一杯大杯美式咖啡、邊看門診。「學弟， 咖啡是我看診速度增快的秘訣……」，我搖著手中的大杯美式咖啡笑著回答。不過，咖啡雖然讓我看門診動作變快，我卻有時無法聚焦思考病患所陳述的主訴症狀，而且喝了咖啡，常常只讓自己感覺更累。我聽著病人陳訴著複雜的症狀，「醫師，我頭痛是從左邊太陽穴開始，一個月有3次與生理期有關。」，我的思緒無邊際，且無法聚焦，說話很快卻無法切中要點，更重要的是，咖啡因促進排尿，讓我一直想上廁所。直到最近，讀到新版的精神疾病診斷準則手冊（DSM-5），將「咖啡因過量」提列為心理疾病，診斷碼歸納在305.90，也就是「藥物濫用」。換算一下，只要早上到連鎖咖啡店點一杯大杯每日精選咖啡，咖啡因含量就超過診斷標準的250毫克。一杯咖啡就算濫用，會不會太過分？診斷「咖啡因過量」至少需合併以下症狀的五個：坐立難安、緊張、興奮、失眠、臉紅、尿液增加、胃腸紊亂、肌肉抽搐、思維渙散、心跳不規則或過快以及躁動，更重要的判斷是否有造成社交與職業功能受損。漫無邊際的思考和言語，可能是咖啡因過量的特徵之一，但也有人喜歡這種稍微與現實解離的狀態，「是否有造成社交與職業功能上的受損？」這是個難以定義且因人而異的問題，醫學也創造出一個模糊空間，好讓現代上班族得以藉由咖啡的魔力，在都市叢林裡跳舞。只是大杯美式咖啡含加啡因250毫克，真的太「沉重」，「我想改喝小杯美式就好，就不算濫用吧！」上診前，我在咖啡店門口如此思考著。

• 2015-02-02 運動養生.聰明飲食

  關於咖啡 你該知道的9個好處

  一起床不先來一杯咖啡，腦袋就無法清醒過來、吃完午餐後沒來一杯咖啡提神醒腦一下，下午整個人就在混沌中度過，甚至是工作做不完又好想睡喔，這時就只好狂灌咖啡保持清醒，咖啡已經成為現代人生活的必需品，沒有它生活都不知道該怎麼過，愛喝咖啡的咖啡迷有福了，適量喝咖啡好處多多。1.減緩帕金森氏症雖然沒有直接的證據證實咖啡因可以預防帕金森氏症，但是有研究顯示，一天一杯到兩杯的咖啡不但能有效減暖帕金森氏症，還能讓您白天比較不會想睡覺。2.防止老人癡呆(阿茲海默症)一天喝三到五杯的咖啡，可以達到保護大腦的作用，能有效的預防記憶力的流失，防止阿茲海默症。3.有助健身運動前來一杯咖啡不但可以提高運動的效率，還可以降低運動時肌肉產生的酸痛感，讓您可以運動的更加happy。4.腎結石Out有研究顯示，有喝咖啡的人比沒有喝的人少了30%罹患腎結石的機率，如果您有此症狀不妨試試。5.對抗第二型糖尿病生活在富裕的現代，生活機能便利，人們對吃也比較講究，高油、高鹽、高糖的精緻食物越吃越多，罹患第二型糖尿病的人也越來越多，有研究指出，喝咖啡能降低罹患第二型糖尿病的機會。6.抗憂鬱不論男女，每天喝適量的咖啡能有效降低憂鬱指數、提升交際能力，比較不會罹患憂鬱症。7.減少罹癌率有研究表示，每天喝兩杯以上的咖啡能降低8%罹患子宮頸癌以及37%得到大腸癌的風險。8.有助呼吸咖啡因能舒緩呼吸系統，讓您呼吸的更順暢，此外，還能降低支氣管炎的發生，以及如果您有在從事有氧運動，喝咖啡能提升成效，讓您事半功倍。9.預防肝癌工作壓力越來越大，加班、熬夜屢見不鮮，肝病成為現代人的文明病，有研究指出，喝咖啡有護肝的功效，減少肝硬化的風險。咖啡含有豐富的抗氧化劑以及許多有益健康的營養素，適量的攝取可讓我們更健康，多了就有害，所以別因為聽到咖啡很好就一天喝十杯以上，這可是會咖啡中毒的。

• 2015-01-14 運動養生.聰明飲食

  喝咖啡提神？ 咖啡族四大注意事項

  咖啡是提神的好幫手之一。迎接新的一天，先來杯香濃咖啡，已成為現在不少上班族的例行習慣。不少研究也指出，適量攝取咖啡對健康或許有益，但過量攝取咖啡因，也容易傷害胃部，對健康產生不利影響。書田診所家醫科醫師何一成表示，咖啡因會刺激食道下端的括約肌，長久下來易造成胃食道逆流，也會增加胃酸的分泌，進而產生胃黏膜受損、胃潰瘍等胃部疾病。何一成說，建議民眾一天以600cc的美式咖啡為限，超過恐有咖啡因過量的問題。且多喝可能會引發胃食道逆流、心悸等，民眾選擇咖啡應先看清咖啡的包裝標示，避免攝取過量。醫師就整理以下飲用咖啡的四大注意事項，給嗜喝咖啡者參考：1.勿過量攝取咖啡因2.消化道疾病患者應避免飲用3.避免在睡前五小時飲用4.避免空腹喝咖啡咖啡什麼時間喝最好？咖啡最好在早上飲用，咖啡的提神效果可維持5到6小時，睡前喝恐影響睡眠。另外，也要避免空腹喝咖啡，以免對胃部過度刺激。

• 2015-01-14 養生.家庭婚姻

  桂格嬰兒奶粉 4款降價6%

  日前衛部與經濟部邀奶粉業者「喝咖啡」，期待業者主動降價，桂格奶粉昨開出第一槍，有四款嬰兒配方奶將從定價六百九十元，降為六百五十元，調幅百分之六。桂格食品於本周一發布「新價公告」給通路商，從十二日起，四款九百公克裝奶粉，分別為「桂格ProBaby特選嬰兒配方奶粉新一代配方」、「桂格ProCare優質嬰兒配方奶粉新一代配方」、「桂格ProBaby特選較大嬰兒配方奶粉新一代配方」以及「桂格ProCare優質較大嬰兒配方奶粉新一代配方」，統統降價。桂格發布的公告表示，上述奶粉品項原價皆為六百九十元，全部調降至六百五十元，降價主因是考量台灣寶寶出生數逐年降低，奶粉價格太高，不利於台灣國力與競爭力的培養，雖然配方奶的國際成本仍高居不下，但桂格願意配合政府政策，調整價格。衛福部食品藥物管理署去年擬祭出配方奶不得以「開罐價」促銷，引發反彈，行政院長毛治國曾下令要衛福部好好管一管。食藥署代理署長姜郁美昨天表示，桂格率先降價，她樂觀其成，將與其他業者以及通路商持續協調價格。雪印奶粉經理楊文海表示，公司已經承受一到三波成本漲價，目前不考慮降價，雪印嬰兒奶粉平均售價六百六十元，考量原料及管銷成本，已無降價空間價。

• 2015-01-08 養生.健康瘦身

  每天喝沖泡奶茶 1個月胖2公斤

  【健康醫療網／記者郭庚儒報導】冬天好冷，肚子特別容易餓，下午茶喝杯暖呼呼的飲品，既暖身又可墊胃；不過，營養師提醒，坊間各式沖泡飲品，熱量約150至200大卡，含糖類飲品如奶茶、可可粉等，甚至高達300至500大卡；若每天下午喝一杯，一個月就會胖2公斤。坊間沖泡類飲品口味眾多，如茶類、咖啡、奶茶、可可、穀物粉、濃湯等，只要倒入杯中加熱水，就是不少民眾用來充飢的下午茶小點心。雙和醫院減重美容塑身中心營養師高繪雯指出，一般可將沖泡類飲品分為4大類，包括含糖、高油、高鈉，以及無糖飲品。然而，不可小看沖泡飲品的驚人熱量！高繪雯舉例，含糖飲品，包括可可粉、奶茶包、含糖抹茶粉、黑糖磚，熱量高達300至500大卡；高油類，如杏仁茶、堅果飲、芝麻粉，約150至200大卡；高鈉類，如各式濃湯、海鮮燕麥、雞肉粥品、泡麵等，含鈉量約500至800mg，喝一包幾乎等於一餐的鈉攝取量。高繪雯強調，別小看一杯250cc的沖泡飲品，若每天喝一杯熱奶茶，等於額外攝取500大卡，1個月就會胖2公斤，建議選擇濾掛式咖啡、紅茶、綠茶、烏龍茶、玄米茶、花草茶、伯爵茶、無加糖綠茶粉、無糖豆漿粉，或蘿蔔排骨湯、青菜豆腐湯等，比較健康又不易增重。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2015-01-04 運動養生.抗老養生

  名人顧健康／高齡權威陳亮恭 「勇於打包」 套餐減量吃

  身為國內少數走在世界尖端的老化與高齡醫學研究學者、也是首屈一指的高齡醫學權威醫師，陳亮恭看診、教學、研究、參加國際會議、出書、演講、交報告、接受媒體採訪等，每天行程滿滿，常常早餐一杯黑咖啡後，整天忙到沒時間好好吃飯。行程滿檔 一杯咖啡撐一天陳亮恭問診仔細，對病患又親切，門診總是滿號，一個診看逾百位患者是常有的事，上午門診看到下午兩、三點，更司空見慣。有時忙完門診，緊接著又是臨床工作會議，得靠早上那杯咖啡一路撐到晚上，才有空吃飯。結束一整天忙碌工作，還不見得能回家吃晚飯，許多聚會常集中在晚間下診後，結束行程回到家已深夜十點多，有時坐在客廳看電視會累到不小心睡著，醒來已是半夜兩、三點，這時接續未完成的工作或寫報告，忙到早上七點多，又出門到醫院上班。40歲以後 體力真的差很多雖然三餐飲食不規律，但不暴食；睡眠時間也不多，但重質不重量。還好陳亮恭身體底子不錯，只有輕微的胃食道逆流，其他一切正常、沒什麼大毛病，這樣的日子持續數年，直到40歲那年，他深刻感受到「體力有差」。陳亮恭回憶，當年在英國念書，每天爬三、四層的樓梯好幾趟，整個人精神奕奕、充滿能量，體能狀況非常好。英國念書 養成爬樓梯習慣談起這段爬樓梯健身的往事，陳亮恭笑說，那時國人普遍沒爬樓梯習慣，他一開始也是如此，剛到英國看到七、八層樓的建築物，直覺往電梯方向走。有次等電梯時，一旁經過的老師突然對他說：「電梯是給病人坐的。」便直接拉著他爬樓梯，就這樣陳亮恭養成爬樓梯習慣。不過，他回到台灣後，又入境隨俗坐電梯，在國外鍛鍊累積下來的體能也逐漸變差。陳亮恭說，以前爬樓梯健步如飛，根本是小菜一碟；現在只要稍微爬三、四層樓，就會覺得喘，一點兒也不輕鬆。另外，因姿勢不良，右肩常不自覺緊繃，40歲一過，腰痠背痛、肩頸疼痛特別明顯，尤其從肩膀、脖子、一路到後腦杓、右半邊頭部，常會感到頭痛，被診斷有筋膜疼痛症候群。戒咖啡癮 不再用咖啡「開機」比較擔憂的是，陳亮恭發現自己染上咖啡癮，只要一早沒喝咖啡，整個人就像電腦休眠，精神不濟、思緒無法集中。一旦當天喝到第二杯咖啡，甚至會有心悸發生。不想過度依賴咖啡，他決心戒掉這個癮頭，除了看診那天會喝一杯咖啡，其他時間則完全不碰，現在已半年不再靠清晨喝咖啡「開機」了。▶新年三計畫一心二用 邊看論文邊運動「固定運動的那段時間，精神特別好。」陳亮恭說，雖然工作忙碌，但以前跟同事會相約下班後打羽球，並排入每周固定行程，持續打球一年多，他感覺體能及精神變好，早上也不需要喝咖啡提神。過去他會在社區泳池晨泳，每周至少報到四、五天，雖然游泳時間不長，但他很明顯感覺到精神飽滿，抵抗力變好、不太容易生病。1.回復運動習慣談起今年的養生計畫，陳亮恭下定決心要回復運動習慣，把運動當作每日重要行程。除了恢復爬樓梯習慣，他在辦公室也放了一台腳踏車，每當做靜態活動、如看論文時，他就會一心二用，踩腳踏車或快走、同時看paper。2.套餐減量吃「勇於打包」也是養生大計很重要的一環，晚餐聚會多是一人一份，整份套餐吃下來經常過量，但不吃又覺得浪費。陳亮恭現在也開始學會打包，套餐減量吃，情願打包當作隔天餐點，剩下食物吃不完也不硬塞下肚。同時他還透露一個小技巧，就是多「起身寒暄」，增加走動機會，以免筷子及嘴巴動不停。3.維持好姿勢重要的是，陳亮恭也注意到維持良好姿勢，隨時提醒自己別久坐、固定時間起身活動筋骨，才不會讓肩頸痠痛惡化。他提醒，年紀大的長者也要運動，若擔心上下樓梯易致膝蓋磨損，不妨以「快走」取代，藉由均衡飲食及規律運動習慣，來增加肌力訓練、延緩骨質流失速度。許多長輩誤以為減重可預防退化性關節炎，但陳亮恭說，老人家減重瘦下來多是肌肉，就算增重也是增加脂肪而非肌力，唯有透過運動、訓練肌力，才能有效降低骨質疏鬆引起骨折的風險。❐ 陳亮恭小檔案年齡：43歲現任：台北榮總高齡醫學中心主任陽明大學高齡與健康研究中心教授兼主任經歷：多次擔任WHO高齡與失智防治專家會議代表，率領台北榮總高齡醫學中心獲得世界老年醫學會認證為「世界高齡研究發展卓越中心」，是亞洲唯一獲選單位。健康期許：快走是預防失能的一環，把運動融入生活才能長久。

• 2015-01-03 健康百科.腦部．神經

  止痛藥吃上癮 偏頭痛 更痛

  一名47歲的女性，從高中開始偏頭痛，一直使用止痛藥、感冒糖漿來緩解疼痛，但止痛藥用量愈用愈多，甚至每天不吃止痛藥就會全身不適，頭痛也持續發作，還因此失眠，不僅嚴重影響生活，也因情緒低落而無法工作。世界衛生組織（WHO）統計，偏頭痛是全球第三常見的疾病，也是造成失能的第七項常見原因。台北榮民總醫院神經醫學中心副主任王署君表示，國人頭痛主要有三大類，包含慢性每日頭痛合併藥物濫用、低腦壓頭痛、雷擊性頭痛等，其中又以慢性每日頭痛合併藥物濫用最常見，國內約有1%的民眾因藥物成癮而頭痛。「造成偏頭痛的藥物不是管制藥品，而是市面上常見的乙醯胺酚等普拿疼類感冒藥物」，王署君說，不少民眾認為只有安非他命等管制藥品會有成癮性，但其實過度依賴感冒藥物、止痛藥，也會造成藥物成癮，成癮後一旦沒有用藥控制就會偏頭痛。所謂慢性每日頭痛合併藥物濫用有明確的定義，林口長庚醫院神經內科主任吳禹利表示，患者若長期服用止痛藥、感冒藥的習慣，且每個月超過15天以上出現偏頭痛等症狀，只要使用藥物後症狀又可緩解，就算是慢性藥物成癮造成的偏頭痛。王署君臨床觀察，慢性每日頭痛合併藥物濫用的患者多是40歲以上民眾，且不乏是因過量飲用感冒糖漿成癮所致，市售小瓶裝60c.c.的感冒糖漿，一瓶應該分3到6次喝；但不少人未按照規定劑量飲用，往往一次就喝掉一瓶，門診曾遇過有患者每天喝8瓶感冒糖漿，卻因液體無法隨身登機，導致無法出國案例。吳禹利說，止痛藥、感冒藥成分中除了含有乙醯胺酚，也常有咖啡因，不少民眾喝完後會有精神振奮感覺，如果不喝就會精神不振、慵懶無力，甚至把腦袋昏沉的這種感覺當成頭痛，反而重複使用這些成藥，因而成癮。王署君指出，針對慢性每日頭痛合併藥物濫用，目前已有不錯的藥物治療，九成患者可戒除成癮；吳禹利也建議，對於感冒藥成癮的患者，應先調整生活作息，避免工時過長、熬夜等，並與醫師討論設立循序漸進的戒斷目標，才能永久脫離偏頭痛的困擾。

• 2014-12-22 新聞話題.健康知識+

  喝濃茶解宿醉 加重脫水

  很多人都曾有宿醉經驗，坊間也有很多緩解宿醉的說法及偏方，但衛福部嘉義縣朴子醫院院長蔡宗龍指出，改善宿醉最有效的方法是到醫院打點滴。他提醒，宿醉後千萬不要喝濃茶或咖啡，因為這樣不僅不能達到改善目的，還會讓宿醉更嚴重。施打點滴 加速酒精代謝專長肝膽腸胃科的蔡宗龍表示，酒類含有酒精，而酒精就是乙醇，算是一種毒，一旦喝太多酒，即使經過人體的肝臟代謝後，仍然會留有乙醛，而乙醛會造成腦血管擴張，這就是宿醉會頭痛的原因。酒喝太多，會造成乙醛無法正常代謝，輕者傷肝，若是長期酗酒，肝臟會因無法負荷而導致肝硬化，最後甚至惡化成肝癌。蔡宗龍指出，宿醉是很痛若的事，一旦真的宿醉嚴重到受不了，蔡宗龍說最快、最有效的方法就是到合格的醫療院所打點滴，因為不管是生理食鹽水或葡萄糖，都可以降低血液裡的酒精濃度，並加速酒精代謝及縮短醒酒時間。嚴重嘔吐 飲料補充電解質此外，多喝水同樣可以加速酒精代謝，但因打點滴是直接將含有水分、糖分的生理食鹽水、葡萄糖打進血管，因此效果會比喝水明顯有效。萬一嚴重到嘔吐，建議馬上補充電解質，例如多喝運動飲料或柳丁汁，這兩樣飲品都含有鉀離子、糖分，可有效紓緩嘔吐產生的不舒服。喝汽水可樂 可稍減緩宿醉對於有研究指出，喝汽水具有解宿醉的功能，蔡宗龍表示，這項說法是有根據，因為汽水含有豐富的水分、糖分，宿醉喝汽水確實可以達到緩解功能。因為一般人喝完酒後，會因酒精造成低血糖及口乾，很多人都曾有這樣的經驗，每次喝完酒後，半夜入睡就會很想大口喝飲料，而汽水就是不錯的選擇。另外，可樂同樣具有改善宿醉的功能。但蔡宗龍也警告，喝酒時千萬不要與汽泡飲料混在一起喝，這不僅不會改善酒精代謝，還會造成胃脹，反而會出現反效果。咖啡濃茶 會加速水分代謝對於坊間盛傳喝蜂蜜水、鹽水、咖啡、濃茶或解酒液，是有效的解酒偏方，對此，蔡宗龍特別強調，自古以來這個問題一直被拿來探討，但到目前為止，並沒有科學證實，有任何單一藥物、飲料可以馬上達到解酒效果，除非是打點滴。尤其，如果宿醉又喝濃茶或咖啡，會在人體的血液造成排擠效應，導致水分加速代謝，反而更容易加重脫水及宿醉。因此，他並不建議宿醉後喝這些偏方，特別是濃茶及咖啡。▇有此一說白酒較不傷身？過量一樣不好民間有一種說法：「喝白酒比較不容易醉。」蔡宗龍說，這的確有科學依據，他查閱相關權威網站，內文記載深色的酒類，如紅酒、威士忌等，下肚後會產生一種酒精發酵的副產品，這種副產品比較容易造成宿醉，因此建議最好喝伏特加、高粱、清酒等白酒，對身體比較不傷。但他強調：「不管喝什麼酒，只要過量都會對身體造成傷害及宿醉。」蔡宗龍說，人體的酒精含量如果超過80公克，就屬飲酒過量，以酒精濃度60%的高粱酒為例，如果喝100cc（大約是1瓶養樂多的量），體內的酒精就有60公克。依此計算，只要喝2瓶養樂多量的高粱，體內的酒精就達120公克，已經過量。而1瓶酒精含量13%的紅酒，其酒精含量約是3瓶啤酒含量，不管喝1瓶紅酒或3瓶啤酒，都已算過量，蔡宗龍還是建議喝酒適量就好，因為不管喝什麼酒，只要過量就會宿醉、傷身。 ※ 聯合報提醒您 飲酒過量有礙健康