洋蔥 相關文章

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  烤架上炸彈！4片甜不辣=1碗飯

  【華人健康網╱記者馬婉娟／台北報導】中秋月圓烤肉，吃著吃著你的臉也圓了嗎？每到烤肉團聚時刻，總有許多豐富的食材，常不知不覺吃下一肚子熱量，例如玉米、地瓜、甜不辣、豬血糕皆屬澱粉類，是烤盤上4大熱量炸彈，吃下4片甜不辣就等於1碗飯的熱量！理想搭配，蔬菜與肉類2：1營養師趙函穎指出，烤肉時烤盤上食材多，大家常常這道吃一點、那道吃一點，感覺肚子還沒飽，但其實已經吃下超高熱量，烤肉時常見的玉米、地瓜、甜不辣、豬血糕就是熱量高的澱粉類，一條約3個成人中指長的玉米，熱量就相當於1碗飯。想要烤肉，又想吃出健康，最理想的搭配就是蔬菜類與肉類比例2：1，而蔬菜類包含菇類、葉菜類、水果類；肉類、蛋類、海鮮類則歸為一類，營養師趙函穎建議，大量蔬菜絕對是烤肉不吃胖的重要原則，用葉菜類包肉代替吐司夾肉，烤雞肉時也可以用鳳梨、青椒、洋蔥串成肉串，吃起來清爽又健康。烤肉健康吃，醬料自己做烤肉時另一個熱量炸彈就是醬料，市售醬料多半含高納，易造成身體負擔，且一般醬料多用澱粉勾芡使其濃稠，平均每多刷一次烤肉醬，就讓烤料增加15大卡熱量，如果想為烤肉添加風味，營養師趙函穎建議自己做醬料，以下介紹和風烤肉醬做法。健康和風烤肉醬材料：日式薄鹽醬油（或白醬油）、九層塔、蒜頭、洋蔥、白蘿蔔泥、檸檬汁（或水果醋、味醂）做法：1.取薄鹽醬油1大匙2.將九層塔、蒜頭、洋蔥切碎備用3.依個人喜好比例將切碎的材料加入醬油中4.適量加入白蘿蔔泥、檸檬汁提味【營養師小提醒】：此道醬料吃起來清爽無負擔，若想增加甜味，可添入少許紅糖，也可視個人口味加入辣椒粉、五香粉提味，但不建議使用市售辣椒醬、奶油。另外，使用醬油、味醂、洋蔥、蒜末也可做為肉片醃料，烤肉時不用再塗烤肉醬。營養師趙函穎建議，中秋烤肉歡樂氣氛，許多人難免吃多，但只要記得攝取大量蔬菜，並自製健康烤肉醬，中秋烤肉也可以很健康，另外提醒飲料部分，含糖飲料、酒類仍需少喝，吃完烤肉最重要的是補充大量水分，也可在水中加入檸檬片，或是加入水果醋，解膩又幫助消化。※延伸閱讀》‧中秋烤肉 吃得健康有撇步 ‧自製烤肉醬 有果香健康加分‧梅花肉熱量高 3妙招烤肉不卡油 【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  蔬果烹飪、保存有訣竅

  【台灣新生報／記者萬博超 ／台北報導】想攝取更多蔬果有益成分，國外營養學者建議多吃深色蔬果、不削蘿蔔皮，不避苦味蔬菜，不耐放蔬果先吃，撕開菜葉再存放及別爆香大蒜幾項原則。以下一一介紹： 多吃深色蔬果 深色蔬果的抗氧化成分特別豐富，尤其是莓果類。多吃一些深色蔬果有益健康。吃沙拉時可多搭配莓果。材料可選莓果、堅果、生菜、洋蔥、蘿蔓等，將蔬果用開水徹底洗淨，與所有食材拌勻即可。 蘿蔔別削皮 胡蘿蔔皮的抗氧化成分高，建議連皮一起煮。胡蘿蔔的抗氧化成分可以對抗身體中不穩定的自由基侵襲，主要成分包括β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等。 吃苦如吃補 例如蒲公英葉比菠菜的營養成分還高，抗氧化成分是菠菜的八倍，但有些苦澀，可先少量食用。 有些蔬果不耐放，建議先吃 芝麻菜、花椰菜、甘藍，櫻桃等建議採收後一、二天內食用為佳，以免營養素與抗氧化物質流失，洋蔥、馬鈴薯、蘋果多放幾天沒問題。 把菜葉撕開 把萵苣葉撕開後存放。即使已經採收，萵苣仍會持續產生抗氧化物質，撕開的萵苣產生四倍以上的抗氧化物質。然而也有學者主張菜葉清洗前儘量維持葉菜的完整，避免營養成分在洗菜時流失或氧化。 大蒜別全熟 全熟的大蒜抗氧化物質有限，儘量別高溫烹煮。大蒜往往在料理時常會被切片或煮熟後食用。但想要獲得大蒜的完整功效，如果能整粒咀嚼大蒜最理想。大蒜對輔助抗癌方面，依照國際專業期刊上的細胞、動物實驗結果來看，新鮮大蒜中的成分有助產生抗癌免疫力，還能遏止受試動物的癌病擴散和延緩癌證病程的發展。國際上有許多研究探討的地中海飲食，也含大量蔥蒜。蔥蒜類包含大蒜、蒜苗、青蔥、洋蔥等，含有豐富硫化物。營養師金美琳指出，比起爆香，生吃大蒜比較能保留抗氧化物質，但生吃往往過於刺激，尤其消化道比較脆弱的人更要留意，折衷的方式是稍微過滾水幾秒，撈出與其他食物一起食用。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  秋冬運動四點小叮嚀

  【元氣周報／記者蔡容喬／報導】▇秋冬生活小叮嚀●洋蔥式穿法：太熱、太冷都會提高風險，建議採取洋蔥式穿法，冬天可在薄長袖外加上厚外套，一到室內穿脫方便，免得熱到滿頭大汗。●出門戴口罩：溫度急降時，出門除了注意身體保暖，更不忘戴口罩隔絕冷空氣進入肺部。●別泡三溫暖：應避免泡溫泉或洗三溫暖。●別跑馬拉松：有三高問題的青壯年患者，最好不要跟人家趕流行跑馬拉松，平時以快走、做體操等輕量運動為佳。（諮詢高榮心臟內科暨加護醫學內科主治醫師黃偉春、高醫心臟內科主治醫師邱正安）

• 2014-09-23 運動養生.抗老養生

  如何挑選羽絨衣？達人教訣竅

  【聯合報／記者凌筠婷／溪湖報導】 天氣越來越冷，許多人會穿羽絨衣保暖，溪湖鎮大洋羽毛公司董事長粘春蓉說，挑選羽毛有三步驟：聞、按、摸，用這三個小撇步，就可避免買到不良品。溪湖鎮大洋羽毛公司最近正在舉辦特賣會，許多民眾都來搶便宜，甚至有公司部門員工一起來，上班族黃淑芬說：「羽絨衣溫暖又耐穿，所以這次大家一起來。」粘春蓉說，買羽絨衣有三步驟，首先要聞聞看有沒有異味，「有異味的代表羽毛沒有被處理乾淨，或是混到別的毛」，再來用手按壓外套，看外套恢復原狀的速度，「好的羽絨衣會有很好的彈性」；最後摸摸看有沒有羽毛的梗，「有梗的品質比較差」。粘春蓉也說，這兩年輕量款羽絨衣很受歡迎，因為用了超薄尼龍材質，並把一般羽絨外套的三層製法，改成兩層，才能讓羽絨衣這麼輕，「但也因為如此，輕量型羽絨衣會透風，不適合騎機車時穿」，不過輕量型羽絨衣可以用在洋蔥式穿法上，在羽絨衣外再套上一件防風外套，保暖又不厚重。

• 2014-09-23 運動養生.享受樂活

  蔬菜樂團／演奏會後 煮一鍋

  【元氣周報／戴定國／輯譯】新聞故事：蘿蔔長笛、芹菜小提琴、黃瓜薩克斯風、茄子鈸、南瓜鼓……在大蔥的纖維上撥弦…，維也納蔬菜樂團（Vienna Vegetable Orchestra）12月初在莫斯科國際音樂中心演出。謝幕後，一如往例，用這些特殊樂器煮一鍋蔬菜湯，請觀眾品嘗。蔬菜樂團都是現場演出，不會事先錄製。每次演出前，團員要去市場採買新鮮蔬菜。團長皮林格說：「每場演出需要採購70公斤蔬菜，然後花3小時，根據各種蔬菜的特性，製成約40件樂器。」廚房切菜 激發特異靈感樂團靈感來自生活中切菜發出的聲音。甘斯特瑞是創始團員之一，他表示：「我們產生這樣奇特的想法，是因為有一次在廚房做菜時，被切馬鈴薯的聲音吸引，自那時起，我們就開始享受這種特殊形式的音樂。」維也納蔬菜樂團創立於1998年，有9名團員，當年他們還是學生，有的學音樂，有的學建築、設計、造型藝術等。皮林格說：「成立蔬菜樂團的想法就像一個玩笑，一種挑戰。但是我們很快意識到可以做一番大事。」 除了聲響 還有蔬菜香氣蔬菜樂器色彩鮮豔，尤其吸引孩子；空氣裡飄著蔬菜的清香，也是一般音樂會沒有的。吹打出的聲音透過麥克風傳送到電腦，透過高敏感度的擴音器，聽眾可以聽到洋蔥皮和萵苣葉摩擦發出的聲響。由於舞台上溫度較高，一些樂器要不斷更新。「必須在蔬菜樂器的水分散失前完成表演，」皮林格說：「表演暫停時，我們會用濕布蓋住樂器，防止它們脫水、枯萎。」奏前採購 菜色因地而異蔬菜樂團每年在世界各地有二、三十場演出，13年的經驗讓他們了解，什麼樣的蔬菜會發出什麼樣的聲音，溫度和含水量又會造成什麼影響。由於每次演奏的城市不同，所用蔬菜都是到當地才採買，因此每次樂器有所不同，甚至有當地特有「菜色」。如今，團員也已學會適應各個城市的氣候和蔬菜品質。樂團成員平日各有工作，有的是電子樂團成員，有的是藝術家，有的是建築師，也有詩人，共通點是：愛好蔬菜。他們每個周末排練一次，每次約5小時。想聽一首蔬菜交響曲嗎？維也納蔬菜樂團官網http://www.vegetableorchestra.org/

• 2014-09-23 新聞話題.健康知識+

  治百病靠體溫／男人精力充沛 女人不再頻尿

  【文、圖／摘自《治百病，就靠體溫！連癌症都是！》／石原結實著／野人文化出版】 讓男人精力充沛、女人不再頻尿、白髮、掉髮──別忽視生命力衰退的訊號！隨著年齡增長，下半身、腰部的肌肉力量衰退，下半身變瘦、下半身寒涼、腰痛、膝痛、浮腫、勃起障礙、頻尿等癥狀，都是下半身衰退的顯示。另外，和伴隨這些症狀出現的是，眼睛疲乏、老花眼、耳鳴、聽力減退、掉髮、頭髮變白等明顯的老化現象。這些症狀在中醫裡被稱為「腎虛」。這裡的「腎」，指的是包含腎臟在內的泌尿器官或生殖器官的生命力。要改善腎虛，必須實施下列強化下半身的對策。強化下半身的具體對策●每天食用牛蒡、胡蘿蔔、蓮藕、長蔥、洋蔥。人的下半身相當於植物的根部，請每天進食根菜類。多吃涼拌牛蒡或洋蔥沙拉（洋蔥和蘿蔔切片，混合裙帶菜，以醬油調味）。●尤其是山藥，對腎虛具有很好的療效，應多加攝取。多吃山藥泥蕎麥麵、山藥飯、山藥梅乾等。喜歡喝酒的人，可以在睡前喝30毫升左右的山芋酒，然後立刻就寢。山芋酒的製法是山藥（或長芋）200公克自然曬乾切碎、砂糖（150公克）以及燒酒（1.8公升）放進廣口瓶，然後在陰涼處擺放3個月。●芝麻含有很多蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，有強壯強精作用，可多多攝取下列料理：．黑芝麻鹽撒在飯上一起吃。．每天吃芝麻蜂蜜（市面上販售的奶油狀芝麻糊加蜂蜜，以3：2的比例混合）。．適量的黑醋，加入約黑醋一半量的芝麻，放置1個月左右，每天喝2湯匙。●牡蠣盛產的季節時，多吃生蠔及牡蠣火鍋。牡蠣含有大量被譽為「性活力礦物質」的鋅。●多步行、多做蹲立運動，鍛鍊下半身肌力。●為了改善下半身血液循環，泡完全身浴後，用溫水淋浴，稍微休息後再進行半身浴。實例：「束腹暖暖包」保溫法，讓長期的頻尿困擾迎刃而解64歲的D小姐，原本就有體寒的問題。最近這一、兩年，特別是腰部及雙腳、大腿，然後頻尿現象漸漸變得嚴重，嚴重干擾了平日作息。因為每10分鐘左右就有尿意，可是一到廁所卻又排不出，即使排出來了，也是極少量。雖然到醫院接受檢查，卻未在尿液中發現病菌，因此被診斷為神經性膀胱炎。醫生開了精神安定劑的處方，卻看不出什麼效果。有天，她因為腹部及腰部非常冰冷不舒服，本能地在肚臍上下和腰椎兩側各敷一個暖暖包。如此一來，從肚子開始到全身都暖呼呼的，沒多久之後，重新體驗了暢快的排尿，身心都感到無比舒暢。之後，D小姐不管什麼時候都圍著束腹，肚子一個、腰部一個，敷暖暖包也變成生活的一部分。從此睡眠、食慾和排泄都很順利，每天過著心情舒暢的生活。她說之前身體狀況不佳時，體溫大概是35.6℃左右，現在則是將體溫保持在36.4℃左右。小姐運用我的「束腹暖暖包」保溫法，以及讓身體溫暖起來的「基本餐」和生活對策，發揮了很好的成效。

• 2014-09-23 焦點.健康知識+

  挑羽絨衣3撇步「聞、按、摸」

  【聯合報╱記者凌筠婷／溪湖報導】 天氣越來越冷，許多人會穿羽絨衣保暖，溪湖鎮大洋羽毛公司董事長粘春蓉說，挑選羽毛有三步驟：聞、按、摸，用這三個小撇步，就可避免買到不良品。 溪湖鎮大洋羽毛公司最近正在舉辦特賣會，許多民眾都來搶便宜，甚至有公司部門員工一起來，上班族黃淑芬說：「羽絨衣溫暖又耐穿，所以這次大家一起來。」 粘春蓉說，買羽絨衣有三步驟，首先要聞聞看有沒有異味，「有異味的代表羽毛沒有被處理乾淨，或是混到別的毛」，再來用手按壓外套，看外套恢復原狀的速度，「好的羽絨衣會有很好的彈性」；最後摸摸看有沒有羽毛的梗，「有梗的品質比較差」。 粘春蓉也說，這兩年輕量款羽絨衣很受歡迎，因為用了超薄尼龍材質，並把一般羽絨外套的三層製法，改成兩層，才能讓羽絨衣這麼輕，「但也因為如此，輕量型羽絨衣會透風，不適合騎機車時穿」，不過輕量型羽絨衣可以用在洋蔥式穿法上，在羽絨衣外再套上一件防風外套，保暖又不厚重。

• 2014-09-23 健康百科.消化系統

  怎麼降低照胃鏡的嘔吐、難耐﹖

  【台灣新生報／記者陳元春／專題報導】既然胃鏡檢查對醫師在臨床確診個案的消化性潰瘍，不可或缺，民眾做檢查時，有無小方法可降低嘔吐難耐？有何其他事前應注意事項？胃腸肝膽科醫師邱展賢指出，檢查時要盡量放鬆，利用鼻子吸氣，嘴巴吐氣，同時放鬆舌頭，有助降低嘔吐感；另提醒民眾，做檢查前，應至少空腹達八小時，且前一餐應少吃洋蔥、水餃皮等不消化食物，避免食物殘留，影響檢查效果。約三、五分鐘的胃鏡檢查，患者在檢查前與做檢查時，有何注意事項或小撇步，可以降低嘔吐？汐止國泰醫院腸胃科醫師許舒淳指出，民眾欲做胃鏡檢查的前一晚，大約十點後就應避免進食，以及喝水，至少維持八到十小時的空腹，避免食物殘留，影響檢查時的準確性。然後，在病人檢查前，首先，醫護人員會給病人先喝消脹氣的藥水，之後在口腔噴麻藥，接著打肌肉注射劑，以幫助病人放鬆腸胃，方便檢查，接著便是由醫師開始做胃鏡檢查。醫師許舒淳說，民眾於檢查時，應以鼻子吸氣，並用嘴巴吐氣，同時放鬆喉嚨，避免喉嚨壓到管子，增加嘔吐感。診所胃腸肝膽科醫師邱展賢亦說，民眾做檢查前，應空腹八小時，且前一餐少吃洋蔥、餃子皮等食物。醫師邱展賢補充，這是因據過去臨床經驗，在幫民眾做胃鏡檢查時，常會看到洋蔥與餃子皮等食物殘留，因而提醒注意。至於做檢查時，除亦建議民眾盡量放鬆，並掌握鼻子吸氣、嘴巴吐氣的方法，可以避免嗆到，亦可幫助喉嚨放鬆，降低嘔吐不適；舌頭也應盡量放鬆，避免舌頭頂到管子，造成壓舌板的效果，且當醫護人員在幫患者口腔噴麻藥時，也最好能噴深一點，讓麻藥深入到舌根，均有助檢查順利進行。江易雄醫師亦持相同建議指出，檢查前一晚十點後，最好避免進食，維持空腹八到十二小時，以免影響檢查，一般來說，順利的話，整個胃鏡檢查約三到五分鐘，就可完成。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】