暖胃異國湯／法式牛肉洋蔥湯

【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者高智洋／攝影，示範達人／黃碧雲】

法式牛肉洋蔥湯

材料：牛肋條300g、洋蔥2顆、紅酒1杯、月桂葉2片、杜松果少許、蒜末少許、橄欖油少許、水適量、白蘭地1大匙、鹽與胡椒少許、起士絲少許、麵包少許

作法：

1.將牛肉切塊備用。

2.洋蔥去皮切絲。

3.鍋內入油，炒香蒜末、洋蔥，加入牛肉塊，炒至牛肉變色。加入紅酒煮開，再加入水及月桂葉、杜松果一起煮兩小時，調味起鍋前加入白蘭地酒，即可盛入碗中。

4.再放上麵包切片、撒上起士絲，放進烤箱烤至起士變金黃色即可。

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洋蔥 暖胃 牛肉 紅酒

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