內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信：
2025-12-05 養生.生活智慧王
冬季是柑橘的當令時節，如何挑選好吃多汁的橘子是有技巧的。日本農林水產省在官方X帳號分享三個挑選好吃橘子的秘訣，從蒂頭、顏色到外皮都可看出這顆橘子的新鮮度和成熟度。挑選好吃橘子的要點‧果蒂：果蒂越小、略帶乾燥‧顏色與光澤：呈深橘色，外皮光滑有光澤‧皮：不鬆軟、有適度緊實感掌握小技巧 就能挑到多汁好橘子果蒂較小的橘子因吸收的養分較少，果肉更緊實，往往甜度更高；略帶乾燥則被視為熟透的象徵。顏色與外皮質感也十分重要。深橘色代表成熟度高，而外皮光滑、質地細緻的橘子被認為糖度較高。此外，若外皮摸起來鬆鬆軟軟，代表果皮與果肉間形成空隙，手指一按會凹陷，可能是水分流失、風味下降的徵兆。相反地，選擇皮有適度彈性、緊貼果肉的橘子，通常能享受到更為多汁的口感。延伸閱讀【免費線上課程】失智新藥施打全指南 : 由專家分享案例來解說申請要做哪些檢查及準備👉「阿茲海默新藥」我家長輩能不能用？申請流程複雜嗎？新藥有效嗎？如果你也一樣疑惑，這堂免費課程一定要上，立即報名
2025-08-25 養生.生活智慧王
柑橘類能殺死細菌、去除汙垢和消除難聞氣味，因此使用柑橘來清理家中的汙垢灰塵成了不少人的習慣，不僅去汙除油，用廚餘來清理也不需成本，清潔後家中還會有一股清新芳香的味道。除了檸檬，也會有人用橘子來清潔，但橘子的酸雖然可以分解浴室的礦物質殘留物和碗盤上的油汙，卻也會對某些家居物品的表面造成傷害，導致腐蝕、剝落、斑蝕或染色。Southern Living報導，有六種材質的物品絕對不能使用橘子的皮或汁來清潔，會造成損壞。1.天然石材橘子的酸性不如檸檬，但仍含有足夠的酸毀壞如大理石、花崗岩和石英等多孔的天然石材，這些石材多用於廚房流理台、防濺牆，或是淋浴間的檯面，橘子的酸可能會蝕刻或降解密封或未密封的天然石材，也會讓表面變得暗沉，一旦表面的塗漆受損，石材就容易沾染汙漬；雖然使用橘子清理一次不會馬上出現損壞，但這不代表多清幾次都不會造成傷害。要清潔天然石材，建議使用溫肥皂水或專用清潔劑。2.塑膠柑橘類水果的皮中含有天然有機化合物D-檸檬烯（d-limonene），它可以分解油汙、油漬，但會損壞甚至分解特定種類的塑膠，讓塑膠長時間接觸橘油會讓塑膠逐漸分解。清潔塑膠製品時建議使用溫肥皂水或小蘇打糊。3.木頭橘皮中的酸會剝除硬木地板等木頭製品表面的保護漆，一旦沒有這層保護漆，木頭就容易隨著時間推移出現刮痕、髒汙或其他損傷，所以要避免使用橘子或含有橘油的清潔產品來清潔沒有塗保護漆的木頭製品，因為木材表面是多孔的，橘子的酸會讓表面出現汙漬或變色。4.深色或精緻布料柑橘類能漂白紡織品，因此不建議用來清潔深色或精緻布料的物品，因為檸檬酸會對其造成損壞或產生汙漬，此外，檸檬酸對蕾絲、絲和羊毛這些布料來說太強，會讓衣物褪色、變暗、破洞或纖維變弱。建議使用一般清潔劑和去汙劑清洗深色衣物，而精緻衣物則是用有酵素的洗潔劑手洗。5.鑄鐵鍋不要用橘子的皮或汁，以及其他柑橘類水果清潔鑄鐵鍋，因為鑄鐵鍋會和檸檬酸起反應，長時間下來造成腐蝕和點蝕，檸檬酸還會破壞鑄鐵鍋表面的保護性塗層，讓鍋子生鏽或留下汙漬。清潔鑄鐵鍋建議用專用清潔劑或些許肥皂和溫水。6.橡膠密封圈洗碗機、冰箱或洗衣機上的橡膠密封圈很容易積垢，千萬不要用橘子、橘油和含有橘油的清潔劑清洗，因為其溶劑特性會損壞橡膠圈，讓橡膠圈變脆或破裂，而橡膠圈一旦被破壞，這些電器的門或蓋子就無法緊閉，因此要避免使用酸性清潔劑清洗，建議以肥皂和水清洗就好。
2025-03-24 養生.聰明飲食
檸檬富含維生素C與檸檬酸，不僅有助於健康，其清新的酸味也能提升料理風味。然而檸檬的保存方式與一般柑橘類水果不同，如果保存不當很容易乾燥或變質。蔬菜專家、食育講師兼氣象預報員植松愛實，告訴大家檸檬的錯誤保存方式及正確對策。NG 1：常溫保存橘子等柑橘類通常可以常溫保存，但檸檬不適合放在室溫下。如果將檸檬像橘子一樣放在籃子裡擺放，容易因溫度變化而變質。．正確做法：將檸檬放入冰箱保存首選是放入冰箱的蔬果室；若蔬果室空間不足，請將檸檬放在冷藏室內，但避免直接接觸冷氣流，以防水分流失過快。NG 2：沒有防乾燥措施檸檬對乾燥特別敏感。與皮較厚、不可食用的柑橘類（如橘子、葡萄柚）不同，檸檬的皮富含水分，甚至有人會連皮一起食用。但若未做好乾燥防護，不僅果皮容易失去水分，整顆檸檬的風味也會下降，變得更容易腐敗。．正確做法：包裹保存用報紙或廚房紙巾將每顆檸檬單獨包裹，再放入冰箱存放，這樣可以減少水分蒸發，保持檸檬新鮮度更久。NG 3：切開後長時間保存許多人一次不會使用整顆檸檬，而是切片或切成小塊後存放。然而，檸檬一旦切開，壽命就大幅縮短。完整檸檬的正確保存可維持約2週，但切開後的檸檬，最多只能存放數日。．正確做法：用保鮮膜密封保存切開後，請務必用保鮮膜緊密包覆切面，以減少水分流失。放入冷藏後，請在2～3天內食用完畢，以免變質。【額外小技巧】檸檬其實可以冷凍除了冷藏保存外，檸檬還可以冷凍，不論是整顆、切塊或切片，都能妥善保存，並可延長保存期限約1個月。如何冷凍檸檬？．整顆冷凍先將檸檬洗淨，確保表面無髒污。用保鮮膜包好，再放入帶有密封拉鍊的冷凍袋，避免冷凍庫內的水分影響品質。．切塊 / 切片冷凍先將檸檬切成適合使用的大小（如輪切、楔形切），將切好的檸檬平鋪在保鮮膜上，確保每塊檸檬都有包覆住，防止水分流失。放入密封保存袋，壓出多餘空氣後冷凍。冷凍檸檬的使用方式．切塊 / 切片檸檬：取出後自然解凍，直接搭配料理使用，如海鮮、烤肉或飲品。也可將凍檸檬直接加入飲料，如檸檬水、紅茶，增添清新風味。．整顆冷凍檸檬：若使用可食用果皮的檸檬，可不解凍直接擦成檸檬皮屑，用於義大利麵、烘焙或甜點裝飾，增加香氣與風味。若需取汁，可稍微退冰後對半切開擠汁，與新鮮檸檬幾乎無異。資料來源／サンキュ！
2025-02-17 養生.聰明飲食
冬天是橘子的盛產季，但有時會買到酸味較重的橘子，口感就沒這麼好。橘子的酸味來自於一種叫「檸檬酸」的成分。日本生活網站LASISA介紹幾個能有效減少檸檬酸，讓橘子變甜的小妙招。揉一揉橘子最常見的方法就是「揉一揉」橘子。果肉細胞在受到刺激後，會在修復過程中消耗檸檬酸，因此能減少酸味。此外，揉完之後靜置約一小時，檸檬酸會進一步減少，使橘子變得更甜。加熱橘子「加熱」橘子也是一個好方法。當橘子加熱時，酵素會分解檸檬酸，使甜味更明顯。最簡單的方式是放入微波爐加熱約30秒，但記得在橘子皮上劃開幾道切口，避免爆裂。此外，也推薦將橘子泡在約40度的溫水中浸泡10分鐘，這不僅能提升甜度，還能讓惱人的白色橘絡更容易去除，讓口感更順滑。烤橘子讓甜味更濃縮烤橘子也能讓甜味更加突出。加熱後，橘子的水分會部分蒸發，使甜味更加濃縮。可以用烤箱或平底鍋加熱，直到表面稍微焦黃，這樣橘子會變得更加多汁，甚至帶有果醬般的濃稠感和焦糖香氣，與生橘子是完全不同的風味。用「蘋果」給橘子催熟最後要介紹的是「後熟法」。如果橘子太酸，可能是還不夠成熟。剛採收的橘子放置幾天後，酸味會自然減少，變得更甜。若想加快熟成速度，可以與蘋果一起保存。蘋果會釋放乙烯氣體，促進橘子的熟成。建議將1顆蘋果和2～3顆橘子放入塑膠袋中，一起靜置，效果更佳。資料來源／LASISA
2025-02-14 養生.生活智慧王
眼見不一定為憑，消費者很可能被商人的小伎倆欺騙。小紅書博主「老爸評測」分享三個一般人不知道的商業小心機陷阱。一、網袋裝水果很多超市或水果行會把多個橘子放在紅色網袋裡販賣，本以為是因為好拿，原來這是它的「美顏濾鏡」，細密的條紋和網格結構容易讓大腦產生色彩同化的錯覺，也就是看到的物體顏色會逐漸向網格顏色靠攏，讓原本的橘子看著更紅更鮮艷，而像這種生薑、南瓜、地瓜用與其相近顏色網袋裝的道理也是一樣。二、圓錐形杯子餐廳用這種圓柱形的杯子本以為是為了好看，但這種看似滿杯的飲料，實際上容量只有半杯。因為當水的高度是總高度的0.8時，上下的體積幾乎沒有差別。三、瘦身鏡子總覺得在服飾店買的衣服，回家穿彷彿胖了10公斤，竟是鏡子暗藏玄機，傾斜的鏡子比平放顯腿長。而有些服飾店專門會買一種背後有螺絲的類型，把螺絲擰緊時，鏡面就變成凹透鏡，不僅能讓腿顯得長，還能微微瘦臉。資料來源／老爸評測
2025-02-06 養生.聰明飲食
橘子和柳丁外型相似，都是屬於柑橘類水果，然而除了在口感與味道上有差異之外，成分也不同，日本專門分享營養學知識的「營養師食堂」就將兩者之間的功效和營養價值做了比較。食用柳丁和橘子分別有什麼好處？柳丁富含維生素C，對於預防感冒和恢復疲勞有很大的幫助，另外柳丁的果皮、果肉和白絡含有俗稱「維生素P」的生物類黃酮，能強化微血管，預防高血壓及動脈硬化。至於橘子則富含β-胡蘿蔔素和β-隱黃素，能抗氧化、保護粘膜，預防癌症之外，對於皮膚、眼睛角膜的健康也有很大幫助。挑選柳丁和橘子時分別要注意什麼？柳丁：應呈明亮且均勻的橘色，拿起來有重量，果皮彈性飽滿，而不是鬆軟的。橘子：應呈明亮且均勻的橘色，蒂頭（花萼）小且最好是黃綠色。柳丁和橘子哪個營養價值高？ 營養成分比較：柳丁 / 橘子・熱量48kcal / 熱量47kcal・蛋白質0.9克 / 蛋白質0.5克 ・脂肪0.1克 / 脂肪0.1克・膳食纖維1.0g / 膳食纖維0.4g・鉀180毫克 / 鉀130mg・鈣24mg / 鈣11mg・β-胡蘿蔔素130μg / β-胡蘿蔔素1100μg・葉酸34mg / 葉酸24mg ・維生素B1 0.07毫克 / 維生素B1 0.07毫克・維生素B2 0.04毫克 / 維生素B2 0.03毫克・維生素C 60毫克 / 維生素C 35毫克總的來說，可以發現柳丁的膳食纖維含量比橘子高出2.5倍，鉀和葉酸含量高出1.4倍，鈣含量高出2倍，維生素C含量高出1.7倍。而橘子的β-胡蘿蔔素含量則相對豐富，是柳丁的8.5倍。從營養價值來看兩者各有優勢，建議民眾均衡攝取。
2025-02-03 養生.聰明飲食
冬天是橘子的盛產季，橘子是優質補充檸檬酸的水果，但是搭配錯食物會讓橘子變難吃，日本營養師ゆかり介紹橘子的營養優勢，以及和橘子相性不佳的食物。檸檬酸有什麼作用？檸檬酸是一種帶有酸味的成分，廣泛存在於柑橘類水果、梅子、番茄和醋等食品中。檸檬酸的主要作用如下：‧促進礦物質（如鈣、鐵等）的吸收‧減輕疲勞感‧促進新陳代謝由於檸檬酸並非人體必需的營養素，因此沒有明確的每日攝取標準。一般研究顯示，每天攝取約 3g 即可產生效果，而某些廠商則建議每日攝取 5～15g。如果平常不喜歡酸味，或平時攝取含檸檬酸食物較少，則可能無法獲得足夠的檸檬酸。此外，骨質較弱、貧血、容易疲勞或經常運動的人，特別需要注意檸檬酸的攝取（前提是保持均衡飲食，包括主食、主菜與配菜）。為什麼建議從橘子攝取檸檬酸？含有豐富檸檬酸的食物包括檸檬、香橙、酸桔和萊姆等。這些水果每100g含有超過6g的檸檬酸。然而，這些水果的酸味較強，且不容易大量食用或取得，因此要攝取50g並不容易。相比之下，橘子每100g含有約1g的檸檬酸，且較為常見且易於食用。因此，橘子成為一個理想的檸檬酸攝取來源。此外，橘子還富含多種功能性成分，例如：‧β-隱黃素：具有抗氧化作用，有助於強健骨骼。‧橙皮苷：可強化微血管、改善血液循環。一般而言，一顆去皮後的橘子重量約100g，食用約3顆橘子即可獲得檸檬酸的健康效果。與橘子相性不佳的食物組合有哪些？橘子是理想的檸檬酸補給來源，但如果與某些食物一起食用，可能會導致口感變差。例如，鱈魚子和魷魚乾等食品。先吃鱈魚子或魷魚乾後立刻吃橘子，會讓人感受到強烈的苦味。當然，對苦味的感受因人而異，有些人可能不會特別在意，但許多大人和小孩都有過這種經驗。這種現象被認為是由於鱈魚子和魷魚乾所含的成分，與橘子內的檸檬酸發生反應所導致，這些食物本身含有數種可能讓人感覺苦味的胺基酸，單獨食用時可能不明顯，但與檸檬酸接觸後，苦味可能會被放大。雖然這種組合不會對健康或營養吸收造成影響，但若要避免因苦味而影響食慾，建議注意以下幾點：‧在吃橘子前，先攝取含油脂的食物（油脂可作為緩衝，降低成分間的直接反應）‧鱈魚子應加熱後再食用（加熱有助於減少苦味）食用橘子的小建議在攝取檸檬酸時，避免空腹食用也很重要。雖然檸檬酸能促進胃液分泌、幫助消化，但同時也可能對胃造成負擔。因此，建議在用餐時或飯後食用較為安心。此外，檸檬酸可促進礦物質的吸收，因此建議與以下食物一起搭配食用：‧富含鈣質的乳製品或小魚‧富含鐵質的食物，如蛤蜊、菠菜等深色葉菜適當搭配這些食物，不僅能享受橘子的美味，還能更有效地補充營養。資料來源／サンキュ！
2025-01-26 養生.營養食譜
寒流一波波來到，院外不時傳來或近或遠的炮竹聲，很有年的感覺。越來越相信年獸是用翅膀飛的，24個節氣飛快就是一輪，才嫌天熱就到了小寒、大寒，也表示離立春不遠了。天寒，讓年味更濃了些，我把一年亮相一次的碳爐推出來，放入已經在院外燒紅的炭火，爐子中曖曖內含光的溫暖，感染四周的環境，空氣中飄散著微微炭香，聞起來很開胃。加了滑輪底座的炭爐，移動很方便，人坐到哪暖到哪，爐上擺著烤網，放幾粒橘子，橘皮精油經過加熱融化在室內的空氣中。每當有朋友來訪，毫無例外的，一入門即刻進入京都模式，卸下厚衣臉上露出滿意的微笑。在爐上放久的橘子，是會燙手的，用毛巾裹著放在手掌上，像捧著懷爐。剝去微焦的橘皮，多汁的橘子已帶著焦糖甜味，軟軟熱熱、口感綿綿的。都說橘子性涼，吃多會咳嗽，但烤過的不一樣。家裡的三顆炭爐是多年前的收藏，一顆是苗栗家庭窯廠的手拉胚，粗獷耐用，剛開始嫌它發亮釉彩眼俗，因為不夠珍愛反而最常使用。另二顆購自日本，是外木內銅的工藝品，雅緻好看，我在心理上沒把他們視為日常器物，比較像是收藏品，反倒不常使用。本來以為氣候變遷，以後只會有夏天，該是跟炭爐斷捨離的時候，想不到今冬氣溫低，三顆炭爐竟都用上了。炭爐除了烤橘子，更實用的好處是放把茶壺在爐上燒水，保持適合泡茶的水溫，隨時添加熱水。雖說電水壺也有同樣功能，但儀式感就是不同。炭爐上的壺是安靜的在一旁伺候著，是佈景道具，不像電熱水壺，咕嚕咕嚕地大聲小叫，明明該是跑龍套，卻頻繁出場不許有人忽視它的存在。烤麻糬也是可以在炭爐上玩的有趣事，但是炭火的溫度不好控制，等烤到麻糬變胖可以吃的時候，表面可能已經焦黑到需要刮除。我試來試去，還是用烤箱的效果最佳，而且不會失敗。在超市或是日式食品店可以買到進口的麻糬，但價錢要比自己用糯米粉製作來得高。依我的經驗，水分少，質地較硬的麻糬，比較適合拿來烤。進口的麻糬質地雖硬，但是口感味道不如新鮮現做的香。介於自己動手做和購買進口麻糬之間，還有中間的選項。傳統市場常會有新鮮的麻糬攤，一包大約是一斤，價格便宜，還附帶一大包的花生糖粉，買回來，掰出適當的份量沾著糖粉吃。市場賣的是當日新鮮現做，從泡米、磨粉到製成麻糬都在同一天，所以麻糬比較濕軟，味道偏甜。新鮮的麻糬較軟黏，要費些力才能壓扁壓平，放入冰箱冷凍或是冷藏，一兩天之後，麻糬變硬了，再切成適合的大小，就可以放入烤箱。一時烤不完，可以繼續回放冰箱冷凍保存，一兩周內盡早吃完。要吃的時候，直接從冰箱取出，放入烤箱加溫，依我的經驗，攝氏200度烤10分鐘，原本扁扁的麻糬，就會膨脹得像顆圓滾滾的乒乓球。看麻糬變成米糰圓的過程十分療癒，從烤箱取出後，放進裝了紅豆湯的碗中，熱熱的甜點，讓冬天的溫度升高了許多，整個人好像穿越去到正在下著大雪的北國，大家圍在炭爐旁喝著紅豆湯，品嘗烤麻糬，互道一聲新年快樂。
2024-12-17 養生.聰明飲食
冬天是橘子的產季，眾所皆知橘子有豐富的維生素C，有助預防感冒，除此之外也富含對更年期有益的營養素，日本營養師藤田Emiko（藤田えみこ）解析為什麼更年期更應該吃橘子，以及每日適合的食用量。維生素C並非橘子唯一營養說到橘子一般人只會想到維生素C，它是產生膠原蛋白的必要成分，對於打造美麗肌膚不可或缺；此外它具有抗氧化作用並抑制活性氧過度增加，具有抗衰老的作用。然而維生素C並不是橘子唯一優質的營養，對於關心骨骼健康、浮腫、排便和生活習慣所致疾病的更年期族群來說，含有以下營養成分的橘子是必吃的水果。類胡蘿蔔素具有抗氧化作用的成分，最近的研究顯示，它對預防骨質疏鬆症和糖尿病有效，在需要時在體內轉化為維生素A，有助於維持身體的免疫功能。葉酸是一種維生素B，有助於代謝一種叫做同型半氨酸的氨基酸，當它在體內積累時會引發心臟病，葉酸在維持更年期族群心血管系統健康發揮重要作用，也被稱為有助於情緒穩定的營養素。其他營養素橘子富含鉀，鉀可調節體內水分平衡，減輕浮腫和控制血壓。橘子還含有果膠，一種促進排便的水溶性膳食纖維。特別的是果膠能抑制多餘脂肪和糖分吸收，這是更年期族群最關心的問題，還能預防膽固醇增加和高血壓。橘子的薄皮中也含有果膠，如果連皮一起吃，就能獲得更多的膳食纖維。建議連橘子上的白色條紋一起吃，它含有一種叫做橙皮苷的多酚，能透過促進血液流動和強化微血管來幫助改善血液循環。增益橘子營養的食物組合如果想有效利用橘子的膳食纖維，可以和優酪乳一起食用，由於優酪乳含的乳酸菌是有益腸道的菌種，可以預期具有更強的腸道調節效果。另外杏仁等堅果也不錯，具有豐富的維生素E，結合橘子的維生素C和維生素A，成為維生素ACE，進一步提高抗氧化作用，有助於維持免疫功能。也建議使用橘子作為沙拉醬、榨汁、與鹽和橄欖油混合。配料包括含有葉酸和鐵的沙拉菠菜、含有蛋白質和大豆異黃酮的嫩豆腐，以及含有維生素E和優質脂肪的酪梨；橘子中的維生素C可促進菠菜中鐵的吸收，讓葉酸和多酚進行協同作用。如果在上面撒點堅果，會進一步增加抗氧化效果。橘子熱量很低也別多吃橘子含大量水分，熱量不高，每個（約80克）僅40大卡，但是如果無顧忌大量食用，可能會患上「柑皮症」，導致手掌和腳底發黃，這是由於過量攝取橘子中的胡蘿蔔素和隱黃質。橘子還含有天然果糖，如果大量食用會使血糖值飆升，糖尿病患者或需要控制血糖的人要當心。如果適量食用，橘子是一種營養價值非常高的水果。對於一般成年人來說，每天最多2~3個。橘子的香味也有提神醒腦的效果。 為了順利度過更年期，請注意不要吃太多，保持均衡攝取。資料來源／Hint-Pot
2024-12-06 養生.生活智慧王
不少人喜歡喝茶或咖啡，但也會發現家裡杯子因此留下茶漬或咖啡漬，即使用菜瓜布或海綿也難以刷除。用小蘇打粉雖然可以有效清潔，但如果家裡一時沒有小蘇打粉的話，不妨試試以下方法。橘子皮別急著丟，清除污漬天然又有效日本食品知識專家ぱるとよ（Parutoyo）就跟大家分享一個簡單又有效的方法，那就是使用「橘子皮」。用橘子皮加鹽可以有效清除杯子的污漬，並且還有去味的效果，讓我們來看看如何做吧！清潔步驟1.在橘子皮上撒上約3公克的鹽。2.使用沾了鹽的橘子皮擦拭杯子茶垢。3.用水沖洗後，用海綿沾上清潔劑再清洗一遍。使用以上方法，過程中不需要太用力擦洗就能輕鬆去除污垢，而且省錢又環保。要注意的是，最好使用新鮮的橘子皮，因為隨著時間橘子皮會變乾，而且滋生黴菌和細菌。冬天剛好是橘子盛產的季節，吃完橘子後不妨試試看，感受一下杯子重新變得亮晶晶的療癒心情吧！
2024-02-28 養生.聰明飲食
秋冬是橘子的產季，皮到果肉都好營養！橘子屬於柑橘類（Citrus）水果，柑橘類水果還包含柚、柑、橘、橙等，它們都含有豐富維生素C、礦物質，幫助維持身體健康。到底橘子還有什麼營養與好處？橘子怎麼挑才好？一文解析。橘子的種類農業部臉書貼文顯示，橘子其實有很多種，並列出「寬皮柑」有以下種類：．椪柑：果實扁圓形，果頂寬廣，果皮細緻平滑便於剝皮，風味優異、濃郁酸甜。．桶柑：果實球形，果皮橙黃色，風味酸甜俱佳。．茂谷柑：果形扁圓，皮薄較不易剝，糖度高，風味濃郁。砂糖橘：小型果，皮薄易剝，糖酸比高，具特殊香氣。．佛利蒙柑：果形扁圓，果皮呈深橙紅色，色澤艷麗，糖度高，肉嫩多汁、香味濃。橘子的營養成分橘子是一種營養豐富的水果，提供多種重要的營養素。而且果肉與果皮都具有營養，果肉富含β-胡蘿蔔素、多酚類、有機酸等，果皮則含有檸檬烯、保護呼吸道、祛痰止咳，也可以增加抵抗力。根據食品營養成分資料庫(新版)營養成分表顯示，椪柑的營養成分為：維生素C：是一種水溶性維生素，不只能幫助美白，還能護眼、減脂，是身體的必須營養素。而且維生素C還能幫助免疫功能運作、促進膠原蛋白的形成，並具有抗氧化作用，對於細胞保健很重要。．β-胡蘿蔔素：有助於維護視力、皮膚和黏膜的健康。．膳食纖維：有助於促進腸道蠕動，預防便秘，並維持腸道健康。．鉀：利尿消水腫，有助於心臟和血壓的正常運作。．葉酸：葉酸是製造紅血球的重要角色，也是孕媽咪必備的營養之ㄧ。．維生素B群：消除疲勞，促進身體代謝。．柑橘多酚：保護身體管路，降發炎。另外，高敏敏營養師也在臉書貼文指出，橘子的白絲又叫「橘絡」或「白絡」，而且這些白絲也具有一定的幫助，如富含含橙皮苷（Hesperidin）具有抗發炎、抗氧化、降血脂、控血壓、保護心血管等功用，還有幫助增加咀嚼時間、飽足感，有助食後血糖控制的膳食纖維。橘子的功效橘子是一種美味且營養豐富的水果，它有許多健康益處。而且橘子也是美國癌症醫學會認定的30種「抗癌水果」之一，不過食用時仍需注意，胃酸多者最好飯後食用。以下是一些橘子的功效：1.強化免疫系統：橘子是維生素C的良好來源，有助於強化免疫系統，促進抗氧化作用，並提高身體對感染的抵抗力。2.促進腸道健康：橘子含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘，並維持腸道健康。3.抗氧化作用：橘子中的抗氧化物質，如維生素C和胡蘿蔔素，有助於減緩細胞老化過程，維持皮膚和身體器官的健康。4.血壓調節：橘子中的鉀有助於平衡體內的鈉，有助於維持正常的血壓水平，降低高血壓的風險。5.抗發炎：橘子中的柑橘多酚具有降發炎特性，有助於緩解身體的發炎反應。6.心臟健康：橘子中的植物化學物質，如橙皮素，據說對心臟健康有益，能夠降低心臟病的風險。橘子怎麼挑？．顏色：色澤為橘黃色．外皮：平滑，沒有凹陷或破損．果蒂：日本網站《grapee》文章顯示，綠色果蒂的橘子可能還尚未成熟，因此果蒂顏色轉黃的橘子。Q.長輩說吃烤橘子可以止咳？中醫師吳明珠表示，咳嗽因侵入肺部的病氣不同，又分為風熱（黃痰）、風寒（白痰），以及風燥（乾咳）三種。只有黃痰的「風熱咳嗽」，吃橘子才有止咳、化痰的功效。風熱咳嗽通常頻率高又劇烈，喉嚨發炎、痰濃且呈黃色，伴隨頭痛、鼻塞、怕風、口渴等症狀。這類型咳嗽，適量食用熱橘子可以清熱潤喉，幫助化痰解熱。但由於橘子屬於「寒性」的食物，建議可以烘烤加熱，袪除其寒性再食用。橘子的2道料理另外，除了台灣會享用「鹽烤橘子」幫助減緩「熱咳」外，日本營養師村上祥子表示，吃「鹽橘」對於改善便秘、減少臉部斑點、降血壓有幫助。鹽橘怎麼做材料：橘子2～3顆、鹽2g。作法：將橘子外皮刷洗乾淨、熱水沖洗後，用廚房紙巾擦乾並去蒂；將橘子切成4等份放入食物調理機，灑上鹽後一同絞碎（家中若無食物調理機，也可以將橘子切成碎末）；裝入可放置於微波爐的乾淨瓶子，600W加熱30秒（750W25秒、500W40秒）；在瓶口包上保鮮膜後壓一壓、確保瓶內無空氣，蓋上瓶蓋放置常溫約12小時即完成。製作完成後不僅可將鹽橘加入水、紅茶、氣泡水裡，更可以入菜！以下介紹兩道鹽橘料理：．鹽橘應用1：鹽橘涼拌菠菜（2人份）材料：菠菜1/2把（100g）、鹽橘2大匙、醬油1小匙、柴魚少許作法：菠菜清燙後去除水分，將之切成3cm左右長度；並加入鹽橘、醬油攪拌混合，最後撒上柴魚即完成。．鹽橘應用2：鹽橘豬肉湯（2人份）材料：豬肉薄切50g、鹽橘2大匙、水250ml、鹽與胡椒少許、切末洋香菜（巴西里）少許作法：將豬肉切成3cm左右長度後，與鹽橘、水，一同放入鍋裡燉煮；把雜質撈除、確保豬肉熟透後，撒上鹽、胡椒、洋香菜等即完成。參考資料農業部、高敏敏營養師、みかんの皮レシピ【塩ミカンの作り方】責任編輯：陳學梅
2024-02-08 焦點.元氣新聞
到廟裡祭拜，祈求神明保佑全家平安、財運亨通，是許多民眾大年初一必走的行程，不過，如果想要龍年行大運、升官發財，命理老師譚秀珠提供「龍年開運走春祕笈」，只要選對時辰及衣服顏色，初一早上健走幾十分鐘，就能開心好運一整年。初一早上是最佳早春時間，招財開運小撇步報你知！譚秀珠表示，今年是甲辰年，屬於青龍年，天干是木，地支為土，初一早上己時（九點至十一點）為最佳走春時間，建議在這段時間打開自家大門，雖是小動作，但在對的時間點，做對的事，即可喜迎貴人，搶好運、旺事業。如住在電梯大樓，可以開窗代替開門。至於青龍年走春，服裝最佳顏色為紅色，愈紅愈見喜氣，如果穿上紅內衣、紅內褲，打上紅圍巾，甚至腳踩紅襪子，紅色元素愈多愈好，保證運勢強強滾。除了紅色之外，也可身著橘紅、粉紅、粉橘、粉紫、粉綠，或是土灰、卡其、咖啡等大地顏色的外套、長褲。有些人喜歡在年初一穿金戴銀，全身閃亮，譚秀珠提醒，這在青龍年是行不通的，過於招搖，反而壞事，切記今年走春時，避免穿著金色、銀色的衣服。選好了時辰，穿上喜氣衣服，外出走春時，還需依照特定順序，才能財源廣進，譚秀珠表示，離開家門之後，應該朝著東北方出發，這是青龍年的貴人方，只要走對方向，就可招來貴人；接著往西南方走去，這是今年財位方向，最後則從東南方（吉利方）回家。譚秀珠提醒，出發之前先做點功課，上午九點，在自己手心寫上今年特想要的願望，例如，財、官、婚姻、感情。寫好後，緊握拳頭，走春途中，切記不要打開手心，也不可與旁人聊天。此外，事先依照方位，規畫路線，途中經過的超商、銀行、郵局、賣場、上市櫃公司場所愈多愈好，走到每一個「有現金流」的發財點時，稍做停留，心裡想像著鈔票、好運飛進自己皮夾、存摺中。布置好的居家環境也能平安喜樂、求財開運除了走春招財，譚秀珠表示，只要簡單布置居家環境，也能平安喜悅，例如，大年初一子時（凌晨）喜神、交好運，將橘子、蘋果放在門口、客廳、床頭櫃等地方，象徵著一整年平安、大吉大利。另準備12枚硬幣，每3枚疊在一起，上面擺著一顆紅棗，放在書桌左前方，或置於客廳財位（客廳大門打開時的對角）。 如想更進一步求財，可在客廳正西方擺放一顆圓形的黃玉石、方解石，或是一對麒麟，這有助於事業茁壯。想要平安健康，則可在客廳正東方，放置金箔、白金、銀飾等圖像或是裝置，家中如有現成的不銹鋼製品，也可放在此健康方位。在過年前夕，許多銀行贈送開運水（礦泉水），譚秀珠表示，這些罐裝水擺放在銀行金庫一段時間後，就成了開運水，可視為知名廟宇所餽贈的錢母，民眾可主動向經常往來的銀行櫃臺探詢索取。 如果幸運拿到開運水，可別一口喝光，想辦法細水長流，例如，每天倒一點在冷水壺，混著開水，慢慢飲用，或將開運水放在客廳財位。過年期間的小技巧，祝你求財守財！除夕拜拜、祭祖時，可以擺放金塊金磚形狀的巧克力，或將五個、八個發糕疊成小山狀，或以橘子、蘋果、火龍果等水果堆出小小金字塔。譚秀珠強調，拜拜供品以紅色為主，如果供桌上出現帶有金色、銀色的食物，可就接不到財氣。許多人賺得多，但花得也多，存不到錢，譚秀珠提供一個簡易守財方法，那就是除夕夜裡將別人致贈的紅包（內有現鈔）放在枕頭底下，連續3至5天，如想財運旺旺一整年，可繼續擺在枕頭下。另一招求財偏方，則是除夕夜裡將12枚50元硬幣，放進長褲的口袋中，再將長褲平整地鋪在床單底下，等大年初五，再拿出長褲，就能招財、招好運。※民俗信仰僅供參考，請勿過度迷信。責任編輯：陳學梅延伸閱讀：．過年要拜什麼神？拜天公、地基主、迎財神...「拜拜時間表」一次看．12生肖大掃除注意！命理師警告「掃錯恐怕衰一整年」 最佳打掃時間曝．2024過年拜拜禁忌：生理期不拜拜、釋迦禁上桌...14大禁忌一次看！責任編輯：陳學梅
2024-01-31 養生.聰明飲食
秋冬正是柑橘盛產的季節，不過有些人怕酸，就怕買到酸的橘子。對此其實有解方，農業專家建議，若覺得橘子太酸，買回家後放在陰涼處保存，即可消除酸味，提升甜度。秋冬柑橘盛產，10-11月間先有青皮椪柑上市，不過它青綠色的果皮，常讓人以為還沒成熟，其實這時候的椪柑嚐起來新鮮多汁，酸中帶甜。而11月後，椪柑果皮逐漸轉為黃中帶綠，成熟度高、酸甜適中，且耐貯存，橙皮柑橘一直到春節過後都可買得到。椪柑從內到外都有價值 連絲一起吃助血管軟化而無論哪種顏色的皮，有冬季最強水果封號的椪柑，從內到外都有價值，果肉、皮、核、絡均可食用。果肉含豐富的維生素C、維生素P、類黃酮、礦物質及膳食纖維等，每天2顆，就能達到國健署建議的每人每日維他命C需求量。果皮曬乾後即陳皮；橘皮能理氣化痰、減輕腹脹；另橘皮所發出的味道，有研究指對於減除焦慮，紓解緊張也有幫助。還有一般人吃橘子時常會把果肉上的絲狀物剝除，中醫師建議最好連絲一起吃，果皮內白色網狀細絲又叫「橘絡」，有助血管軟化，能有效預防動脈硬化；冬天吃也有活血、治咳、化氮的好處。椪柑別放冰箱！這樣保存降低酸度、提升甜度農糧署教挑選椪柑的小撇步，首先看果形是否完整、蒂頭飽滿，底部稍凹為佳。其次為表皮色澤均勻無斑點，油胞(毛細孔)較多且明顯，拿起來有沈手的感覺就是好椪柑。好吃椪柑這樣挑1.挑選青皮柑時，挑選大果，一台斤約2、3顆，酸味較低。2.橙皮柑以中型果為佳，一台斤約3、4顆，酸甜適中，風味濃厚。3.果形完整、色澤均勻，果皮清潔光滑，拿在手上有沈重感。柑橘貯藏性佳，但為維持果實品質與風味，農糧署建議最好還是要在2週內食用完畢，如果一次購買數量較多，應避免疊壓、篩選挑出發霉損傷者。也可以用保鮮膜分別封存，延長保存時間。椪柑保存看這裡1.柑橘類果皮已具有隔絕空氣與細菌的作用，常溫下，打開紙箱、紙盒通風保存即可，切忌放入冰箱冷藏，否則橘子會失水而乾縮。2.若覺得橘子太酸，放在陰涼處保存可消除酸味，提升甜度。3.發現發霉、損傷時，需立即取出，以免其他橘子也加速腐敗；也可用保鮮膜分別封存，更耐久放。【資料來源】．《鮮享農YA - 農糧署》臉書粉絲專頁 ．農業部農業主題館．聯合報系新聞資料庫
2023-10-19 養生.聰明飲食
橘子上面有白白的，是不是發霉了，究竟還能不能吃？「農業部」官方臉書粉專用示意圖教民眾分辨橘子是不是發霉。無論何種顏色的黴菌，保險起見最好還是扔掉，不宜再吃下肚。橘子表皮白白的 可能2情況農業部PO出兩種橘子表皮白白色塊的對比照，左圖其實是茂谷柑果實上殘留白白樣態，是農民在防止果實曬傷用的碳酸鈣，一般農民在銷售前，都會進行清洗，將白粉末洗掉，只要將白色殘留物清洗乾淨，就可安心食用，不過，認明產銷履歷，就可以獲得一個安心食用的果品。但右圖的橘子確實是果實已經發霉。橘子如何避免發霉？農業部說，橘子不需放冰箱，放在通風良好的地方即可。如果有一顆橘子出現損傷或發霉必須立刻處理，避免整袋橘子全部發霉加速腐敗。【元氣網整理】秋冬是柑橘類水果盛產季，橘子除了是良好的維生素C來源，更同時提供多種優質營養素。吃橘子的7大好處● 富含水分幫助身體代謝運行● 維生素C對抗衰老● 提供健康腸道所需纖維● 鉀支持肌肉、葉酸保護大腦● 抗氧化的超級明星● 橘子皮預防退化性疾病● 柑橘的香氣可以使人平靜，有助安撫情緒、緩焦慮責任編輯：葉姿岑
2023-06-11 養生.聰明飲食
容易焦慮或患有焦慮症的人，每天的飲食會對控制情緒有重大的影響。克利夫蘭診所營養師史密斯（Maxine Smith）說，飲食可以透過與焦慮有關的潛在代謝系統對情緒產生正面或負面的影響，例如地中海、抗炎飲食中的部分食物便與減少焦慮有關。我們可能想不到，有一種食物對焦慮有莫大好處，可以說是治療焦慮症的第一大食物，它便是華人普遍愛吃的橘子。克利夫蘭診所心理學家艾柏絲（Susan Albers）博士說，橘子體積小、便於攜帶，味道甜美，有助於緩解對甜味的渴望、安撫情緒，又能提供適當的營養。她補充說，研究證明，柑橘的香氣可以使人平靜，這就是為什麼芳療中心或旅館喜歡添加柑橘的香味。吃柑橘還有另一個意想不到的好處是，剝橘子皮。艾柏絲說，剝橘子可以有冥想和分散注意力的作用，這正是擺脫焦慮時所需要的；在剝橘子皮時，每個動作都專注於一個積極的想法，可以把柑橘舉到鼻子前，閉上眼睛、深吸一口氣、數到三。責任編輯：辜子桓
2022-02-28 養生.聰明飲食
柑橘是冬季水果的主角，秋末10月，南部的青皮椪柑開始上市，中部椪柑從隔年1月接手，茂谷柑、桶柑、海梨柑也在農曆年前繽紛跳出，讓水果攤紅紅火火迎新年，一直到3、4月止，幾乎大半年都可以品嘗到甜美多汁的橘子。就算不愛吃，客廳桌子擺上一堆也很喜氣。農曆年前，我的北投老家總要準備一箱柑橘，以便除夕夜在神桌上擺「柑塔」（柑墩），先取3顆平放成三角形，再取2顆一一疊上，形如塔狀，過去多用有「年柑」 之稱的陽明山桶柑，後來也會用扁圓的茂谷柑，太太員林娘家則習慣擺上碩大的虎頭柑，都是期許來年「甘」美、大「吉」大利。據新北市八里區農會說法，觀音山是台灣桶柑發源地，日據時代種了滿山滿谷的桶柑，當時種1公頃桶柑的收入，大約可買1公頃農地。哇！果然，「滿山盡帶黃金甲」。桶柑為何叫「桶」柑？作家王禮陽考證大陸嶺南地區各類柑橘早年銷往外地時，常以閩南生產的紅漆木桶盛裝，甚至整桶交易，久而久之就叫桶柑。汁多味美的椪柑，則因靠近蒂頭的一邊，肩部之處膨起，異於其他柑橘，於是以閩音稱為椪柑。柑、橘有何不同，作家曹銘宗引明朝李時珍「本草綱目」，「橘實小……其皮薄而紅；柑大於橘，其皮稍厚而黃」，都屬於「柑橘屬」。古人還吃出橘子的不同滋味。兩千多年前，楚大夫屈原就著「橘頌」來紓發懷抱和對國家的堅貞，「受命不遷，生南國兮。深困難徙，更一志兮」，橘樹生在南國楚地，難以遷徙，意志專一，「蘇世獨立，橫而不流兮」、「行比伯夷，置以為像兮」，讚嘆橘樹在汙濁塵世不流俗，德行堪比為志節餓死的伯夷和叔齊，已經把橘樹當偶像了。「晏子春秋」記載，齊國的晏嬰出使楚國，楚靈王想羞辱他，故意讓人帶來一個竊賊，問說是否齊國人生來喜歡偷盜？晏嬰回以橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳，為何「橘逾淮而枳」，水土異也，譏諷此人生於齊不盜，入楚則盜，是楚國風氣壞，讓良民變盜賊。除了自況心志、外交攻防，到了明朝，劉伯溫著「賣柑者言」，以杭州有人善於貯存橘子，橘子放了一年都不壞，拿出來賣，賣相極佳，市價10倍出售仍很搶手，一剝卻「金玉其外，敗絮其內」，譏諷官僚體系尸位素餐。香港經濟學者張五常則寫了「賣桔者言」，記錄他在除夕上街頭擺攤賣桔的真實過程，用隨著時間不同，桔子成交價格的漲跌，來驗證經濟學理論。的確，現實必須經過殘酷的驗證，但夢想更不可棄，除夕夜擺柑塔，在精神層面，祈求來年大吉大利，行動上則要步步為營，才能讓柑塔保持動態平衡。「初刻拍案驚奇」曾記載倒運漢文若虛到海外闖天下的故事，他用一兩銀子買了百來斤橘子放上船，原本想在船上供大家解渴，沒想到卻在沒見過橘子的吉零國發了大財，見證「憨人有憨福」。橘子性寒，可把橘子用烤箱或電鍋等微烤，祛除寒氣，講究的人還會用炭火來烤，「紅泥小火爐」更添情趣，此時，冷洌空氣中散發出柑橘精油的芳香，一瓣瓣暖口的橘子入口，幸福感十足。清朝劉鶚「老殘遊記」裡形容人一臉疙瘩，相當醜陋，彷彿「風乾福橘皮」，其實橘子辭水後，橘肉反而更甜，「人不可貌相」。書聖王羲之的「奉橘帖」，只有12字「奉橘三百枚。霜未降。未可多得」，卻是流傳千古的書法國寶，美的境界，或許就在奉橘等日常生活之中。「一年好景君須記，最是橙黃橘綠時」，一生顛沛的宋朝才子蘇軾53歲任杭州太守時，以冬景比喻人生邁入熟年，青春雖逝，卻是人生成熟的黃金階段，不要妄自菲薄，只看我們能否把握，樂觀以對，再開新局。
2022-01-31 新聞.元氣新聞
農曆過年期間，許多民眾都希望討個好兆頭，命理權威老師譚秀珠建議，除夕夜裡吃一點紅棗、桂圓、橘子，另將這些甜點放在客廳茶几、玄關桌、床頭櫃上，年初一在特定時間「開門納福」、「走春迎財神」，就能招來喜氣，好運一整年。「避疾」祕訣本土疫情再起，大家聞疫色變，譚秀珠提供一個「避疾」祕訣，作法簡單，將舊衣、舊鞋、藥袋，連同頭髮、指甲捆在一起，最外層以衣服包裹著，在除夕當天，投進垃圾車裡，祈求疾病遠離，虎年平安健康。年菜「兩+三道」必吃的應景菜餚除夕圍爐，年菜豐盛，譚秀珠表示，全雞、全魚這兩道菜可不能少，吃點魚肉，才能如魚得水，財富多到有餘、滿出來。雞肉則取台語諧音「起家」，想在今年購屋的人最好咬上幾口，希望可順利買到起家厝。除夕夜裡，還有三道必吃的應景菜餚，就是發糕、菜頭、長年菜，譚秀珠說，發糕愈大顆愈好，菜頭象徵好彩頭，吃長年菜則希望讓健康財運綿延長久。初一迎好運這樣做年初一的祈福重點為開門納福、走春迎財神，譚秀珠建議，今年年初一應在早上七點至九點之間，打開家裡大門，藉此納福、招來好運、財運及貴人運。至於走春，踏出家裡的時間點很重要，應在早上九點至十一點出門，建議穿著紅、金、銀、綠、水藍等顏色的衣服，離開家裡後，先從西南方走去，譚秀珠說，這是所謂的「生門」，千萬別走錯方位。接著再往東南方走，這是迎來貴人運，再從西北方（財庫）走回家，建議約走半小時，途中經過銀行、超市、百貨賣場時，稍做停留，觀想現金流進自己口袋，「走春全程不可講話，就靜靜地走。 」譚秀珠建議，年初一最好吃全素，好運連連，可以減少意外發生。當天食用素水餃（元寶），一邊吃，心裡想著金銀財寶流進自己的口袋、皮夾中。另可搭配湯圓，紅白兩色皆有，象徵這一年可以圓圓滿滿。過年吃「橘討」吉利譚秀珠表示，吃橘子是過年的首選水果，大吉大利，討個好兆頭，除了食用外，建議在床頭、書桌也擺上一顆大橘子，喜氣洋洋。鳳梨（旺旺來）、蘋果（平安）、棗子（早早發財）也是春節年假期間必備水果，不管是祭祖、到廟裡拜拜祈福，或是家人自用，均能帶來好運。再者，可準備十二枚硬幣，三個疊在一起，代表一季，共有四疊硬幣，而每一疊上面均擺放一顆紅棗，除夕夜裡放在餐桌、客廳茶几、書桌、床頭，就可招來好運。
2021-12-05 養生.聰明飲食
冬天是柑橘類水果盛產季，談到橘子的好處，多數人會立即想到維生素C，它除了是良好的維生素C來源，更同時提供多種優質營養素。● 富含水分幫助身體代謝運行一個中等的橘子提供四盎司（約120ml）的水分。人體大約60-70%是由水構成，體內所有器官運作過程都需要水。食物可以提供20%的日常液體需求，而富含水分的食物如橘子，對日常需求貢獻良多。每天攝取足夠的水分，可改善循環代謝。● 維生素C對抗衰老維生素C除了支持免疫系統，還有助人體產生膠原蛋白、減少發炎反應，另外還能提高身體使用脂肪作為燃料的能力。維生素C能促進鐵的吸收，這對因為月經而流失鐵質的女性以及素食者非常重要，因為鐵不易從植物性食物中吸收。維生素C還可以作為抗衰老的抗氧化劑，是DNA修復和血清素生成所必需。● 提供健康腸道所需纖維一顆中等橘子約含3克纖維，佔每日建議攝取量的12%，纖維可以改善消化道功能，更有助調節血糖，增加飽腹感，甚至有利睡眠健康。橘子的3克纖維中，近2克是可溶性纖維，已被證實可降低血液中膽固醇，並抵禦內臟脂肪。一項追蹤5年的研究發現，每增加10克可溶性纖維攝取，內臟脂肪堆積率就會降低3.7%。內臟脂肪會增加第二型糖尿病、高血壓和某些癌症的風險。● 鉀支持肌肉、葉酸保護大腦鉀和葉酸是橘子中的另兩個重要營養素。鉀支持心臟功能和肌肉收縮，有助維持肌肉質量。這種礦物質也是天然利尿劑，降低血壓並預防水腫。葉酸對大腦和神經系統很重要，適量葉酸有助預防憂鬱並改善記憶。橘子還提供少量的鈣、鎂、維生素A和維生素B群。● 抗氧化的超級明星橘子中的類黃酮，具有抗發炎、抗病毒和抗菌作用。可以抵抗身體的氧化反應，避免產生有害的自由基。發表在《美國臨床營養學雜誌》上的一項研究發現，較高的類黃酮攝取量可能有助降低憂鬱症風險，尤其是在老年女性身上。而類黃酮也與預防體重增加和減少體脂有關。● 橘子皮預防退化性疾病保護健康的營養素不只存在橘子果肉。研究顯示，橘子皮中的類黃酮化合物，可能有助防止細胞繁殖、生長和擴散。在橘子皮中發現的橙皮苷（Hesperidin），也被證實可預防神經退化性疾病，例如阿茲海默症。營養師教你吃想吃橘皮 要選有機橘子橘子皮雖然富含營養成分，也很適合為料理提味，但要提醒的是，想吃橘皮請選擇有機橘子，減少吃進農藥的機會。用刨絲器刨下外皮，別削下白色的部分，避免嘗到苦味，可加入自製沙拉中。資料來源／Health.com
2021-10-12 養生.運動天地
社群發達獲得資訊的管道也越來越簡單，但是這些資訊就一定是對的嗎？尤其許多長輩群組的訊息都是沒有經過驗證而一傳十、十傳百。別再亂聽謠言了！今天營養師「李婉萍」要來在大家破除謠言！謠言一：晚上喝牛奶對睡眠有什麼幫助，誰不適合？謠言二：蛤！喝了 龍眼桂圓水 長期失眠都好了？謠言三：床頭擺橘子 睡得比較好？橘子有這種功能嗎究竟哪些是正確的？哪些又是以訛傳訛？快跟我們一起來建立正確觀念與知識吧！原始影片：來瞧瞧影片授權：@李婉萍的營養天地李婉萍的營養天地-健康與飲食素養 YT：點我看李婉萍的營養天地-健康與飲食素養 FB：點我看｢有肌勵｣是女性專屬健身夥伴，提供健身資訊、健康方法，更提供滿滿的鼓勵和正能量，給女性肌力，也給女性激勵，讓姐妹們的健身路上，不孤單！YT：有肌勵https://pse.is/UYA9XFb：https://www.facebook.com/udnGpowerIG：https://www.instagram.com/udnGpower社團：女性專屬|健身的我超美
2020-12-16 養生.聰明飲食
每年秋冬是吃橘子的季節，橘子多汁又富含維他命C，是不少人喜歡吃的水果，但有時不免會吃到特別酸的橘子，日本專家就分享小撇步，簡單幾個步驟就能讓橘子瞬間變甜。日本電視節目《新！生活好吃驚》日前分享橘子的相關知識，水果店老闆杉村和夫表示，準備一鍋約40℃熱水，不需要剝橘子皮，把橘子整顆泡在熱水裡10分鐘，就會讓橘子果肉內的「檸檬酸」被熱水分解，也因為酸味被分解掉，橘子的甜味就會更加突出。若想追求口感更好的橘子，可以把泡過熱水的橘子，再泡進冰水或冷水裡，藉由熱漲冷縮的效果，能在剝橘子皮時，輕易的把果肉表面的白絲去除，吃起來口感會更為爽口滑嫩，節目也稱，讓橘子變好吃的「小撇步」只有約3成日本人知道。許多人討厭吃橘子果肉上的白絲，據了解，橘子果肉上的白絲，其實叫做「橘絡」或「白絡」，富含豐富的膳食纖維，具有通絡化痰的功用，還能增加飽足感，且有助於控制進食後血糖上升的速度，因此若排除口感問題，食用橘子的白絡有助於身體健康。
2019-11-26 養生.聰明飲食
冬天是橘子盛產季節，除了直接撥來吃以外，農委會今天透露「小撇步」，將橘子灑鹽烤著吃，身體跟喉嚨都會暖呼呼，非常舒服。農委會臉書粉絲團發文說，冬季最強水果是「從內到外都富有價值」的柑橘，包括文旦、大白柚到、柳丁、茂谷柑、海梨柑、桶柑、檸檬。椪柑10月就開始上市，柳橙12月開始採收，晚熟種如桶柑、茂谷柑則要等到2月才上市。農委會表示，若想補充維他命 C、礦物質，柑橘水果絕對是當季首選，飯後吃顆橘子，酸甜多汁、幫助消化，也可以做成果醬、打成果汁、烘成果乾當零嘴，多元利用「全身都是寶」。農委會說，橘子有一種養身吃法，就是撒鹽烤來吃，熱呼呼地烤橘子「吃起來暖暖的，身體跟喉嚨都變得很舒服」。
2019-11-22 該看哪科.中醫精髓
氣溫驟降，許多人呼吸道開始出現各種狀況，喉嚨乾癢、咳嗽是常見狀況。坊間流傳鹽烤橘子、煮梨子水可以治咳，很多人也會來一匙枇杷膏止咳。但中醫師提醒，枇杷膏不是人人適宜，必須對症治療。馬偕醫院中醫師瞿瑞瑩表示，鹽烤橘子和梨子水對於初期咳嗽確實有幫助，但仍視咳嗽屬性而定。以中醫觀點來看，咳嗽可先分為「外感」和「內傷」兩種，再細分成熱性咳和寒性咳。一般來說，外感主要是因為季節變化或是進出冷氣房，身體受到風、寒、濕所引起。這時候引起的咳嗽若是利用水果食療，確實可以改善症狀。但瞿瑞瑩提醒，必須根據熱性咳和寒性咳選對水果，熱性的咳嗽較為急促、大聲，且常伴隨喉嚨痛或黏稠、黃色的痰，這時將涼性水梨拿去煮梨子水或食用冰糖燉水梨，都很不錯。但熱性咳嗽不適合再吃烤、炸、辣的食物，因此烤橘子加鹽或薑湯反而會鎖喉，便不適合。寒性咳嗽的表現主要是喉嚨乾癢，偶爾咳兩聲，有時伴隨白色或清澈的痰，這時可以食用一些較為溫熱的水果，橘子、水梨等性寒的水果則不適合。另外，瞿瑞瑩提醒，許多人咳嗽便買枇杷膏自行服用。但枇杷膏屬涼性，可能加重寒性咳嗽的症狀。且枇杷膏很甜，容易生痰，喉嚨有痰時也不適合。不過，瞿瑞瑩說，遇到嗓子沙啞、喉嚨乾燥的情況，就可服用些許枇杷膏。至於內傷形態的咳嗽，通常出現在久病之後，瞿瑞瑩說，可能已經是慢性支氣管炎了，這時候雖然可以吃些水果來補充維他命C，但建議退冰後再食用。此時食療已經於事無補，還是必須透過醫師看診，利用不同的藥物來進行調養。
2019-11-19 養生.聰明飲食
在柑橘收穫的季節，這些黃燦燦的水果難免會入侵我們的飲食生活。酸酸甜甜的汁水浸潤了我們敏感的味蕾，帶來一次又一次的歡愉感。吃貨的貪吃理由總是很多，橘子皮好剝，太方便吃，一吃就是一大把……柚子太大，好不容易掰開，不吃完太可惜了……吃橙子原來還能有點節制，但自從有了剝皮神器，吃起來就停不住了…… 再加上一些健康說法，比如「吃維生素C豐富的柑橘有利於美白」，「吃柑橘水果有利預防腎結石」，「吃柑橘水果有利於預防肺癌」……就更讓人們貪吃柑橘水果找到理由了。但是，您知道嗎？柑橘水果吃多了，也是會給健康帶來一些小麻煩的！ 小麻煩1 ：皮膚變黃「柑橘水果吃多了，自己也變成了小橘子的顏色」，不知道您有沒有過這種經歷？這是由於柑橘水果的顏色主要來源於類胡蘿蔔素這一類物質，它們最大的特點就是可以在人體的脂肪儲存沉積下來。我們每個人的皮膚下面，都多多少少有一層皮下脂肪。如果短時間內大量吃柑橘類的水果，其中豐富的類胡蘿蔔素會迅速在體內富集，便會源源不斷的被運到我們的皮下脂肪儲存起來，把原本偏白的脂肪染成了濃郁的金黃色，皮膚自然看起來就變黃了。（少量吃點不妨礙哦…… 畢竟國人膳食中維生素A和胡蘿蔔素往往不足，如果您日常南瓜胡蘿蔔等吃得不多的話，經常少量吃柑橘獲取胡蘿蔔素是有好處的。）不過即使出現這種現象，您也大可不必擔心，因為這黃色只是看上去有些怪異，其實對我們的健康沒有什麼影響。只要停止攝入高類胡蘿蔔素的食物，很快就可以恢復正常的膚色。 小麻煩2：影響某些藥物代謝在這麼多種柑橘水果中，葡萄柚是需要我們特別關注的一種水果。美國食品藥品管理局（FDA）特別警告：葡萄柚汁會抑制CYP3A4酶的活性，從而導致藥物過多或過少的被人體吸收。藥物過多進入血液，可能達到常規劑量的幾倍甚至幾十倍，很容易引起不良的副作用；而藥物過少的進入體內，達不到起效劑量，不能有效的控制疾病，容易延誤治療，造成疾病加重。在常見的藥物中，降脂藥、降壓藥、抗心律失常藥、鎮靜催眠藥、抗焦慮藥、免疫抑製劑都會和葡萄柚汁發生反應。而更有研究表明，葡萄柚汁可以和上百種藥物發生相互作用。因此我們在服用藥物的時候，一定要參照說明書，更不要用葡萄柚汁去服藥。（其他柚子比如蜜柚之類，也要小心點哦…… 雖然沒有葡萄柚那麼嚴重，但服用藥物時，也要暫時避免為好。） 小麻煩3：潛在增加過敏的風險吃太多柑橘類水果會增加過敏風險，感覺是個很新鮮的說法。不過也有一篇對2641名2歲兒童進行的流行病學研究發現，在媽媽臨產前最後4週的飲食中，如果柑橘類水果攝入量較大，可能會增加孩子食物過敏的風險。這個結果聽著很新鮮？其實也不是完全難以理解。因為此前已經有研究發現，在柑橘類水果（特別是橙子）、芹菜、甜椒等蔬菜水果中，確實都含有可能與食物過敏相關聯的微量化學成分。所以，為了減少未來寶寶過敏的風險，在懷孕最後幾週的時候，不要貪吃柑橘類水果（特別是橙子）、芹菜、甜椒這些蔬果。少量一點當然是沒事的啦，不要因為好吃就放開了吃。 小麻煩4：可能讓人長胖其實這個小麻煩應該在大家的意料之中——柑橘類水果那麼甜，必然含有相當多的糖分。比如橙子的糖含量約為11.8%，葡萄柚的糖含量在10.7%左右，而最厲害的橘子，糖含量高達13.3%。以前的柑橘水果酸度比較大，現在經過多年的育種培養，很多品種所含的酸越來越少，含糖量越來越高。什麼「冰糖橙」、「砂糖橘」、「蜜柚」，意思都是和其他品種相比，它們的味道特別特別甜……說起來，10%左右的糖含量似乎還不算特別高，但味道好吃就停不下來，一不小心可能吃一兩斤，糖的總量可不是小數目。比如說砂糖橘，吃一斤就是約66克糖，接近一碗米飯的碳水化合物了（100克大米的一碗飯，約含碳水化合物75克），相當於一個輕體力活動女性一日15%的能量。在三餐之外額外吃這麼多碳水化合物，得運動一小時才能消耗掉。又比如說，一個蜜柚的重量大多在800克左右。就算去了皮，如果把全部果肉吃掉，那總熱量也相當可觀了……一天吃兩瓣就好了。柑橘水果富含維生素C、鉀、類黃酮、膳食纖維等多種保健成分，漂亮的顏色和悅人的香氣更是受到很多人的喜愛。但如果放肆的吃小柑橘，它也會給我們帶來一些不大不小的麻煩。所以面對這些亮麗的小圓臉，我們還是要稍稍控制一下，一天吃1-2個中等大小的橙子就足夠了。那麼，對水果沒有抵抗力的吃貨該怎樣控制數量呢？給大家幾個小建議：（1）反正水果天天都有賣的，一次不要買太多。買多了就會因為怕放壞而多吃。（2）食用前，先拿出一個固定的量，吃完了就停下來。不要總是考驗自己在美食面前的意志力。（3）如果水果太多，或者柚子太大，不如和親友同學一起分享吧！獨樂樂不如眾樂樂，再說還能避免發胖呢！本文摘自營養師陳然微博
2019-11-09 養生.聰明飲食
別看橘子個頭不大，但它渾身都是寶，橘皮、橘絡、橘核、橘肉均是“天然藥物”。橘皮清新口氣。新鮮的橘皮中含有大量的維生素C和香精油，具有理氣化痰、健脾和胃等功能。將其咀嚼後吐掉殘渣，重複數次，對去除口腔異味比較有效。橘皮泡茶，味道清香，還能通氣提神。陳皮有助消化。陳皮是曬乾的橘子皮，而且越陳越好。陳皮味辛、苦，性溫，歸脾、胃，功效健脾開胃，主治消化不良。陳皮可以和大米一起熬粥，或者用來燉湯。橘絡保護血管。橘子里白色網狀的絲絡，叫“橘絡”，因為其中含有一種名為“蘆丁”的營養素，所以有苦味。但這種物質能使人的血管保持正常的彈性和密度，減少血管壁的脆性和滲透性，防止腦溢血的發生。橘絡可以直接吃，也可用來泡水喝。橘核緩解痛經。橘核有理氣、溫胃、止痛的作用，既能驅寒，又能止痛，因此有助女性緩解痛經。建議用橘核沏茶，一般用3~5克；如果疼得厲害，可以用到10克。橘肉生津止渴。橘肉含水量高，能生津止渴。現代研究證明，橘子富含維生素C、胡蘿蔔素、葉酸等營養成分，並且還含有抗氧化、抗癌、抗過敏成分，能減少冠心病、中風及高血壓的發病率。妙招！這樣吃橘子不上火橘子吃多了容易上火，出現口舌生瘡、口乾舌燥、喉嚨乾痛和大便乾結等症狀。那麼如何能既享受美味，又不上火呢？熱橘子就是理想選擇。首先將1—2個橘子洗乾淨，在40℃—50℃溫水中浸泡約1分鐘。然後將橘子擦乾至表皮完全無水分，放入微波爐內，熱1—2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮發油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等，就可以滲透到橘子裡去，既達到了美容的效果，又不會上火。吃橘子有四大好處：護心血管、抗衰老……緩解便秘。秋天豐收的橘子當中含有豐富的膳食纖維和維生素，對緩解消化具有一定的功效。除此之外，橘子當中的含水量還非常的高，對緩解人體秋燥也是很有效果的。保護心血管。秋天到，也是心血管疾病的高發季節。而根據研究表明，柑橘具有能夠降低動脈血管當中的膽固醇作用，秋天適當食用，能夠降低冠心病、動脈硬化的疾病出現。美容抗衰老。黑色素是女人的天敵，也是造成衰老的元兇。而橘子當中不僅有豐富的維生素C成分，起到美白效果。同時，橘子還能抑制黑色素的形成，減緩皮膚衰老的速度。開胃。秋天易感傷，心情不好，食慾也跟著“丟失”了。而橘子當中含有大量的檸檬酸成分，口感酸甜，不僅能起到生津止渴的作用，還有開胃消食的功效。對於秋季促進腸胃消化，增加食慾實在是好極了。橘子吃多了，當心變成「小黃人」橘子裡含豐富的胡蘿蔔素，然而短期內攝入太多會積存在體內肝臟無法完全分解，使正常皮膚呈現黃色，臨床上稱胡蘿蔔素血症。黃染多見於如顏面、鼻翼、鼻唇溝、口周等。遇到這種情況，只要停止攝入含有大量胡蘿蔔素的食物，皮膚會慢慢恢復正常。
2019-10-20 養生.聰明飲食
秋冬季節是吃橘子和柚子的時候，兩種水果都很便於保存，從每年10月份到第二年三四月份，都可以吃到。橘子和柚子雖然大小相差很大，口感一個酸甜一個略微發苦，但其實它們本是“親戚”，在血緣上有一定關係，所以營養成分上也有相似之處。兩者含水量高、熱量低，就算多吃一些也不會容易發胖，含有一定量的纖維素，在水果種類裡屬於普通水平。此外兩種水果在老百姓心裡，都屬於常見的補充維生素C的水果，那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：橘子和柚子，補充維生素C誰更好一些？營養師說都不如吃冬棗。橘子和柚子兩種水果，雖然都含有維生素C，但並不是很高，每百克橘子含16毫克維生素C、每百克柚子含41毫克維生素C，都比較普通。相比之下，同樣在秋冬季節大量上市供應的冬棗維生素含量為243毫克，是柚子和橘子的數十倍之多！每百克酸棗含900毫克維生素C，含量更為誇張。日常飲食中適量補充維生素C，對心血管健康有幫助，保持微血管暢通、防止血管壁脆性增加的功能，對於高血壓、動脈粥樣硬化病症有一定功效。現在棗的種類很多，比如青棗。青棗肉厚、脆嫩多汁，兼顧蘋果、梨和棗的味道；酸棗個頭小，但味道酸勁十足；冬棗除了直接吃，量曬乾之後就變成了常見的大紅棗。當然吃橘子和柚子來補充維生素C也是可以的，只是要控制量，單個橘子體型小，很容易一口氣吃六七個，這樣總體的糖分攝入量就超標了。尤其是小橘子，有些人甚至一天能吃10-20個，不出現上火的症狀才怪呢。這時候可以對應吃一些柚子來“去火”，這是因為因為柚子中含有一些名為“檸檬苦素類化合物”的物質，柚子中的苦澀味道就來源於此，它具有一定消炎、去火的食療效果。有些聰明的家庭主婦，還會拿橘子皮、柚子皮來泡水，或者燉肉煲湯時加一些。注意要把表皮清洗乾淨，避免有農藥或其它污染物的存留。本文摘自《爆炸營養食堂》，由十餘位專業營養師和媒體人組成的健康自媒體工作室，用原創文章和短視頻來評論熱點健康新聞，講述健康、營養、中醫、食療相關知識及趣事，帶您遠離健康謠言。
2019-10-09 養生.生活智慧王
床頭放一個橘子有奇效，床頭放個橘子能除臭？如果在臥室裡放一個橘子，清新的氣味，能夠刺激神經系統的興奮讓人神清氣爽，清除污濁的空氣。而從中醫的觀點來說，橘子具有的芳香味，可以化濕、醒脾、避穢、芳香的氣味還能夠使人鎮靜安神，把橘子放在床頭，據說也可以安眠，而要怎麼樣才能讓一個小小的橘子香氣四溢呢？其實把橘子皮放在暖氣上，暖氣的熱度將有助於芳香味的揮發。床頭可以放橘子，但下面這五樣東西可以別放，不僅傷身也可以有害健康喔！靠枕有人喜歡把靠枕放在床頭，睡覺時堆在一旁，其實這樣對頸椎及睡眠都有不良影響，首先，最適宜的枕頭高度是10～12公分，而靠枕、枕頭堆在一起會增加其高度。其次，靠枕會藏匿一些病菌、蟎蟲、灰塵，被吸入口鼻容易誘發支氣管問題；最後，雜物繁多的床還會給人心理造成壓力，睡眠上也較難安穩。音響經常被床頭音響吵擾驚醒會導致慢性壓力，使人出現血壓高、睡眠質量下降和壓抑等問題。音響最好與床保持2公尺或放在更遠的地方，才不會困擾睡眠。綠色植物綠色植物能夠凈化空氣，增加含氧量，舒緩緊張情緒，但晚上綠色植物的呼吸作用會吸入氧氣，放出二氧化碳，會讓人的夜裡長時間處於缺氧環境中，難以進入深度睡眠，造成持續性疲勞。此外，植物放在臥房、放在床頭都會引發呼吸系統疾病，如過敏或哮喘等。盡量不要在臥房擺上植物。 手機、滅蚊燈等小型電器電器都應該盡量遠離床鋪，有些電器雖然體積小，但是輻射量很大，比如收音機、手機充電器、小型滅蚊燈等。如果真的有所需要，最好將其放在遠離床鋪的地方，至少要離床頭2公尺遠，否則通電時輻射大，會影響睡眠與健康。 絨毛玩具絨毛玩具表面極易隱藏灰塵、細菌，還有一些毛絨玩具是用有害化學纖維填充的，容易使人過敏、起紅斑，甚至引起呼吸道和皮膚感染。臥室床頭不要擺放任何毛絨玩具，尤其是不能讓孩子抱著睡覺，呼吸道疾病會加劇。
2019-06-07 養生.心理學解密
提到高情商，第一下想到的就是那些溫柔善良，總站在他人角度考慮問題的人。說起娛樂圈中高情商的人選，很多人都中意林志玲。但蔡康永不這麼認為，他覺得林志玲太累了。林志玲屬於傳統定義中情商最高的一種，永遠在微笑，永遠好脾氣。在蔡康永眼裡，如果林志玲再多分給自己一點心力，那才是他心目中的高情商。1.別壓抑自身，做個冷淡的人挺好之所以說林志玲太委屈自已，是蔡康永認為，人一定會有大部分時候是冷淡的。這才是正常的情緒起伏。他反對一味熱情。只有這樣，才能顯現出差異，找出對哪些事情、哪些人有興趣。所以，他鼓勵大家做一個比較冷淡的人。如果被溫暖兩個字給綁住，會更吃力。他舉了小時候的例子：生活在典型的舊上海式家庭的蔡康永，父母好客，總不停應酬和招待來客。為了彰顯對客人的熱情，餐桌上的父親總是將好吃的給客人，這對還是孩子的他很痛苦的。雖然父親沒有刻意去教他，只是做給他看，但蔡康永承認，自身的養成裡面就有這個部分在：也就是客人開心「我」就開心了。這種養成最終變成了蔡康永的工作，主持人是一項很能隱藏自我的工作。人們對高情商的定義五花八門。到蔡康永這裡，和人們通常的看法相反，是希望能夠搞定自己。 他早前談過，我們的文化過度推崇容忍。文人的房間裡掛著「難得糊塗」，網絡上好多人說「認真就輸了」，好多婆婆勸她們的媳婦，進了婚姻就睜一隻眼閉一隻眼吧。最後每一個人都活成了一尊大佛。於是搞不定，變成了一味的容忍、遷就。過度之後，人喪失了對生活的熱情。說到情商高的人，蔡康永提到了周杰倫。無論是決定結婚、當爸爸、做音樂的同時拍電影……周杰倫都沒掩飾需求和慾望。最終，這些目標都實現了，看到他情緒的人，也並不覺得被冒犯。在蔡康永看來，這才是高情商的表現。表達喜歡與不喜歡，做個適度冷淡的人，是很多人應該學會做的事。2.過分熱情，收穫白眼和滿身戒備農曆春節的時候，親戚朋友相互拜訪還是必備節目。相信每個人都會有那麼一個親戚或者朋友，從進門開始就開始忙活兒。開門先「敬個大禮」拿拖鞋，坐下之後就把瓜子往外一拿，茶水壺裝滿開始咕嘟咕嘟的燒，客人手裡先塞個橘子，剛吃完再添個香蕉……「沒事，客氣啥，就當自個家一樣。我再給你削個蘋果......」這樣送到嘴邊的吃吃喝喝，看著主人忙裡忙外，客人反而會倍感壓力、坐立難安。這還是和我們有一定親密關係的人。陸劇《家有兒女》中鄰居，胖嬸自來熟的性格讓觀眾們一度煩得牙癢癢。第一次見到劉星就把劉星往懷裡抱。家裡的么兒小雨，也難逃第一次見面被尬抱的命運。 美國人類學家Edward T.Hall，在探討人的空間關係時提出人有四種空間距離：親密距離、私人距離、社交距離與公共距離。胖嬸第一次見面就因過度熱情，侵入了劉星和小雨的親密距離。所以難怪倆孩子反應一度尷尬。在芬蘭漫畫家Karoliina Korhonen創作的漫畫中：頭戴著芬蘭帽的圓球人馬蒂（Matti）十分生動地詮釋了，這種距離感在芬蘭人生活中的日常體現。這並不是不友好；相反，他們為了照顧對方的感受，寧願選擇犧牲自身利益。瑞士心理學家Edward Bullongh 又提出「心理距離」的概念。即審美主體與對象間保持一定「心理距離」，形成一種若即若離，不即不離的狀態，以此獲得最好的美感。電影《登堂入室》中，16歲少年克勞德將偷窺到的他人生活寫進作業。他的文學老師吉爾曼也受好奇心驅使，縱容學生暗中介入他人生活的創作方式，還與妻子一同分享克勞德的作文。直到克勞德將好奇的腳步踏入老師吉爾曼的家門，關係發生了變化。吉爾曼不再是故事的讀者，而成為故事走向悲劇的重要一環。最後妻子珍娜毅然離開了丈夫。這並非因她對婚姻的種種不滿。而是因她不期然得知，丈夫居然連她不能生育的事都說給克勞德聽，那種被人僭越了隱私的憤怒與羞恥。正因為「人們總是有辦法進入別人的生活」，去維護一份界限感，選擇不去介入的「冷漠」，才是真正的慈悲與溫暖。3.戴著「 面具 」好好活一次，你可以冷淡一點熱情的人，大多是可愛而敏感的。希望工作上能得到認可，渴望多一點點人脈關係，擔心身邊的朋友感到冷落......生活的表演中，人的精力與能量有限，極度熱忱後出現的必然是極度的疲憊。經濟學角度上看，當我們在一件事情上傾注熱情，我們付出的成本也就相應提高，對結果效用的期望值也越大。有時，需求和供給不匹配，換來的只會是耗盡自身、推遠對方。其實，世界上無非三種事：自己的事，別人的事，老天的事。人的煩惱，往往把別人的事當「你」的事，替老天操心整個世界。所以我們必須與生活保持距離，只有這樣，才不會被生活綁架，活成別人鏡頭中的一件裝飾品。史蒂芬·史匹柏，27歲因《大白鯊》成為炙手可熱的導演。當時《時代》周刊用他做封面，做了一期對他的稱讚。那本雜誌送到片場時候，他沒有把雜誌接過去。製片人很驚訝：「整本都在講你，你怎麼不看一下？」史匹柏說，「我現在如果相信他們對我的稱讚，我接下來就會相信他們對我的攻擊。」 這是一種霸氣，也是一種實力。我們不僅要能做生活的主角，把控生活；而且要能夠適時跳出來，用一個清醒的態度去做一個觀看者。觀看自身與他人的關係、觀看整個世界。在人生的戲台上，學做一個冷漠的人，並不是因為對他人漠不關心。恰恰相反，正是因為知道，親密無間容易翻船，涇渭分明又了無意趣；只有誠懇而不踰矩，尊重但不干涉，才是真正成熟的相處方式。在這個意義上，做自己的演員不累的，演別人的劇本才累。Source
2019-05-23 新聞.健康知識+
春夏之交，天氣忽冷忽熱，不少人都出現了咳嗽的症狀。網上流傳著一個止咳偏方，那就是「鹽蒸橘子」。那麼，鹽蒸橘子真的能止咳嗎？其效果如何呢？ 首先，讓我們來了解一下什麼是鹽蒸橘子。在製作鹽蒸橘子時，先要將橘子頂部平切一片，用筷子在果肉上戳幾個洞，然後在露出的果肉上撒少許鹽，再把切下來的一片橘子蓋在上面，放進碗裡，將其放在鍋裡燉十幾分鐘。鹽蒸橘子是否有止咳的作用呢？南京市中西醫結合醫院呼吸內科主任李芳表示，從中醫的角度來說，橘子入肺經，具有生津止渴、健脾胃的功效，某些咳嗽患者適量吃一些橘子確實有緩解症狀的作用。不過，李芳指出，吃橘子時沒有必要加鹽，鹽本身並沒有平喘止咳的作用，攝入過多鹽分反而容易引起支氣管痙攣，導致咳嗽加劇。同時，武漢市中醫院呼吸內科主任醫師陳紅提醒，咳嗽也分寒熱，橘子理氣、化痰、潤肺、性味偏涼，對肺燥引起的熱咳有一定的效果，但對於寒咳的病人來說，吃中性、偏溫的橘子更合適。至於如何判斷自己是風寒咳嗽還是風熱咳嗽，陳紅指出，如果有濃痰、咽喉腫痛、口乾口苦等症狀，多半是風熱咳嗽；如果咳嗽由感冒引起，喉嚨總感覺癢癢的，且痰為白色，則多半是風寒咳嗽。值得一提的是，橘子只能起到輔助治療的作用，效果有限且因人而異，不能作為治療咳嗽的主要方法。對於咳嗽次數較多且症狀較重的患者，應該及時到醫院就診。原文出處
2018-11-14 養生.營養食譜
將近柑橘盛產的季節，直到春節前後，不同品種的柑橘輪流上市。吃橘子時，橘絡、橘皮、柑橘種子總是被丟掉，但其實好處超多，建議買安心一點的橘子，然後留下來用。中醫師更提供2款柑橘茶飲，教你怎麼用做喔！《橘絡可保持血管彈性》台北市立醫院仁愛院區中醫師周宗翰指出，很多人不知道，橘子最好的部位不是果肉，而是「橘絡」。吃橘子時，千萬別丟掉「橘絡」，也就是橘瓤外的白色筋絡；橘絡具有通絡化痰、順氣活血的功效，不僅是慢性支氣管炎、冠心病等患者的食療佳品，對久咳引起的胸脇疼痛也有輔助治療的作用。中醫認為，橘絡可使血管保持正常的彈性及緻密性，減少血管壁的脆性與滲透性，具有防止高血壓病人發生腦溢血、糖尿病人發生視網膜出血的作用，總之橘絡可預防中風，對於有出血傾向的人，尤其有血管硬化傾向的老年人，吃橘絡更有益無害，此外，橘絡富含纖維，對促進腸胃蠕動及排便也有益處。《橘核茶飲可散腫消積》周醫師表示，除了橘絡，中醫也常以「橘子核」入藥，其功用在於理氣散結、止痛，使用前需經過炮製，先洗淨曬乾、用鹽水拌勻，以文火炒至微黃，並飄出香氣，然後曬乾，使用時搗碎，可與其他中藥搭配，對老人疝氣、乳房纖維囊腫、乳腺炎都有幫助。周醫師並提供2帖橘子茶飲，一是「散腫消積茶」，將橘子核2錢、陳皮2錢、山楂3錢放入700cc沸水中悶10分鐘加入適量紅糖即可，每天喝一次，陳皮可化痰助消化、山楂有軟堅散結效果，配合橘子核通乳腺，可輔助治療乳房纖維囊腫。《橘皮薑茶有助消除水腫》此外，橘子皮也有妙用，周醫師表示，將橘皮洗淨曬乾，適量橘皮與一片薑放入約500cc沸水中悶10分鐘，放涼即可飲用；「橘皮薑茶」有行氣化瘀、通體舒暢的功效；煮熟後的橘皮具有抗氧化效果，可以排除身體廢物、保健腸胃；而生薑可溫陽?寒、促進虛寒體質血液循環，還能活化內臟機能；生薑皮可排除體內多餘水分、幫助消化，排出宿便、理氣化痰，消除腹部脂肪，對水腫及循環不佳的人也有幫助。(本文授權轉載自台灣好食材)
2018-11-04 養生.聰明飲食
每到季節交替感冒盛行的時候，網路與通訊軟體不時收到朋友傳來鹽烤橘子可以止咳，食藥署日前針對這樣的說法表示，柑橘類水果富含維他命C、纖維質，多吃可以抗氧化，並協助維持免疫系統，但加鹽蒸烤後能否改善感冒症狀或止咳，目前並無實際證據研究證實。首先無論是為什麼原因引起咳嗽，最好都是儘速就醫以免延誤病情，尤其是今年流感來勢洶洶，更不容小覷。看完醫生之後，感冒症狀改善了，也確定沒有流感重症的危害後，但是久咳不癒的症狀還是很惱人，所以我們從不同角度來討論一下鹽烤橘子的效果。既然此訊息在網路會瘋傳，從醫學角度看，推測至少有安慰劑的效果，如果可以達到安慰劑作用，猶記得馬總統常常幫助農民賣水果，就算是網友瘋傳下有所誤會，其實也可以當作一個美麗的誤會，let it go吧！何況鹽烤橘子有沒有可能有超過安慰劑的作用呢？真的沒有研究佐證嗎，從美國國家醫學圖書館所提供的醫學文獻PubMed來查尋，就可以得到取多資料，我們挑個幾篇來看看。橘子皮一起蒸烤才有效除了維他命C、纖維質之外，橘子皮含有橙皮苷（Hesperidin）、陳皮素（Nobiletin），紅桔素（Tangeretin）和多甲氧基類黃酮（Polymethoxyflavones）等物質。20幾年以前就知道橙皮苷有抗發炎和止痛的生物活性，後來進一步證實甲基橙皮苷對過敏性氣喘和慢性阻塞性肺病也有幫助，而多甲氧基類黃酮有抗發炎的生物活性。近年研究顯示陳皮素和紅桔素，可以藉由抑制發炎介質的活性來改善老鼠的搔抓行為。另一動物實驗指出紅桔素可以抑制呼吸融合病毒在體內的複製和呼吸融合病毒有發的發炎反應。以上講了拉拉喳喳，就是要解釋鹽烤橘子是要連著橘子皮一起蒸烤，這樣才能把橘子皮中的抗發炎等成分釋出到果肉中。鹽烤類似中藥炮製方法在中醫藥的觀點裡，鹽烤橘子是加了鹽巴後加以蒸烤，有點類似炮製柑橘類果皮的方法，中藥典籍中提到炮製柑橘類果皮，青皮、陳皮有止咳化痰功效而除了炮製效果之外，加點鹽巴也可以補充電解質。加熱加鹽正好分解刺激性物質檸檬酸生吃不好嗎？為什麼長輩都會說感冒咳嗽避免吃橘子，普遍的理由都是因為中醫提到柑橘類比較寒，中醫把咳嗽分熱咳（咳痰、痰膿、帶口乾者）與寒咳（喉嚨癢、痰色白、痰稀水），如果是寒咳的病人因為柑橘類已偏寒性，因此不宜再服用。不管寒咳、熱咳、乾咳、濕咳、燥咳等咳嗽，感冒吃柑橘類水果咳嗽會加重就是因為，柑橘類水果果肉含有檸檬酸，而檸檬酸是會對呼吸道產生刺激的：有一動物實驗發現檸檬酸會引起狗非特異性氣管高度反應；另一研究顯示豚鼠暴露於濃度為75 mg/ml的檸檬酸氣霧溶液下3分鐘會引發咳嗽症狀；還有一研究把約1ml的5.2％檸檬酸溶液滴入羔羊的氣管底部中，亦會引起咳嗽症狀。上述實驗除了得到不能餵家裡的狗鼠羊等寵物吃柑橘類水果的結論之外，最重要的是我們要如何去除檸檬酸的刺激呢？最簡單的方式就是網友瘋傳的加熱和加鹽巴的方式來分解檸檬酸。綜合以上論點，鹽烤橘子除了食藥署認同的「柑橘類水果富含維他命C、纖維質，多吃可以抗氧化，並協助維持免疫系統」之外，連著橘子皮一起蒸烤是因為，橘子皮含有橙皮苷、陳皮素、紅桔素、多甲氧基類黃酮等物質，在動物實驗有抗氣喘、止痛、抑制發炎反應等報告；而為了避免檸檬酸的刺激，可以用熱和鹽巴來分解，把有效的成分保留、刺激成分去除，鹽烤橘子很有可能不止是安慰劑的作用。延伸閱讀：▶橘子性寒，感冒咳嗽不能吃？▶相傳筋骨痠痛不能吃香蕉，是真的嗎？▶吃苦當吃補、苦「進」甘來—認識苦茶油（本文獲「《食力》」授權轉載，原文刊載於此）
