早餐 相關文章

• 2017-07-18 養生.健康瘦身

  怕胖早餐只喝咖啡 6年暴肥11公斤變大嬸

  40歲珠寶商何佩恩6年前結婚時體重只有53公斤，婚後晚飯回婆家，吃婆婆拿手客家料理，擔心變胖的她，早餐只喝一杯咖啡，午餐簡單吃節制，沒想到6年暴肥11公斤，直到胖到連寬鬆旗袍都無法扣扣子才驚覺變「大嬸」，經向中醫師求助，加上運動、飲食調整，半年終於減下10公斤，她今天開心地說，「變回辣妹身材真好！」台中中醫師林育誠說，患者就醫時，體脂高達38.7，檢查她的飲食習慣發現，原因出在她早午餐都吃不多，但零食、下午茶甜食不忌口，晚餐高油高鹽又過量，吃飽就睡，沒有運動習慣，經由中醫調理，患者配合三餐均衡、戒甜點，每天控制熱量在1200到1500大卡，加上走路當運動，體脂降到23.8。何佩恩說，婆婆是客家人，燒得一手好菜，客家封肉、小炒，還有煲湯，都讓人忍不住一碗接著一碗，吃完洗完澡就睡，沒有運動，隔天早餐只喝咖啡，中午也簡單吃，克制一下，但仍難擋美食誘惑，下午茶最愛有糖霜的甜點，晚餐就吃到飽。她指出，去年拍全家福，她連寬鬆的旗袍都扣不起來，和大3歲的姊姊出遊還因大嬸樣被路人以為是「姊姊」，雙重打擊下，讓她決心減重，不但中醫治療，並且配合飲食、運動，連婆婆也為她改為少油料理，30吋大嬸腰減成24吋小蠻腰，她開心的說「能恢復昔日好身材，真的超開心的！」 編輯推薦 即將結婚的女神 營養師分析宋慧喬減肥方法 不吃早餐想要瘦？ 名醫告訴你減重九禁忌

• 2017-05-12 養生.健康瘦身

  早餐加蛋、便當改自助餐…外食族這樣吃才瘦

  【文、圖／摘自原水文化《終生瘦用》，作者宋晏仁醫師、梁惠雯合著】如何改變習慣？我到公司、機關演講時，有些聽眾會要求我談一談外食族的飲食法。當我在門診建議「211減重餐盤」時，有些病人會面露難色地說，「我們都是外食族，怎麼可能吃到這麼多蔬菜呢？」也有些病人，在我建議三餐都要符合「211減重餐盤」的均衡原則時，驚訝地問我說：「連早餐也要吃蔬菜？」這裡面顯然有幾個問題是：一，一般人都不習慣早餐吃蔬菜，二，一般人都慣性地認定，外食不可能吃到這麼多蔬菜。長期下來，我們的飲食習慣很自然的變成：蔬菜少、澱粉多，並且吃油膩的蛋白質；我們也習慣了外面的食物當中，含有高鹽、高油等重口味，對於食物原本的味道，反而變得不習慣了，甚至連湯或飲料，都已習慣吃得比較濃稠，或者一定要含糖，許多人的味覺其實都已經被破壞了。早餐：從加蛋開始我們該如何扭轉這個習慣呢？當然，必須要先對健康有正確認知。要知道，早餐只吃澱粉是對身體不好的。我會建議你，至少從早餐加一點蛋白質開始，例如早餐只吃燒餅油條跟甜豆漿的人，第一步可以把燒餅夾油條改成燒餅夾蛋，把甜豆漿改成減糖或無糖豆漿。第二步可以去尋找一些有提供燒餅夾生菜的早餐店，用燒餅夾生菜和蛋，配上無糖豆漿，逐步增加蔬菜與蛋白質的量，並減少糖和澱粉的量，這樣就可以吃到健康的早餐了。午餐：把便當改成自助餐，堅持211原則午餐部分如果你是吃外食的，建議你可以將便當改成自助餐，至少你可以在自助餐所提供的食物裡，挑到比較多的蔬菜，以及較不油膩的蛋白質。挑選蔬菜的方法，假使你可以接受燙青菜的話，有些自助餐廳可以提供這樣的選擇，如果你一開始無法適應，或者那家餐廳不提供燙青菜，那我建議你盡量夾位於菜盤上層的蔬菜，含油量會比較少，並且把餐盤裡的最大格拿來放蔬菜、最小格放白飯，飯如果是另外點的話，你也只要從碗裡挑出一小團的飯來吃，作為這一餐的澱粉量即可。這樣的餐盤比例，以蔬菜佔大格來說，就已達到211飲食「蔬菜一半」的基本目標了（建議蔬菜的種類每一餐至少要挑三種）。另外餐盤裡的一小格拿來放澱粉類食物，另外兩小格放蛋白質食物。其中蛋白質可挑選動物性和植物性的各一格，植物性蛋白像是豆腐、毛豆等豆類，動物性蛋白建議盡量挑選蒸魚、烤魚或乾煎的魚，以及川燙的海鮮、白斬雞等（注意不要吃皮）。而哺乳類動物的肉，如豬、牛肉等，則控制在每週吃少於四次。還要請你盡量不要喝自助餐廳的湯，如果餐廳有提供酵母乳也請避免，因為這種製品的酵母菌含量不高，糖分卻會高得嚇人！（我有一位同學當年想要避開兵役，居然就是靠這種酵母乳，迅速地讓體重在半年內增加三十、四十公斤！）若想達到更好的體重控制，更進階的作法是，進餐的時候多取一杯開水，把仍然偏油膩的蔬菜稍微過水，把油沖掉，也把調味料沖掉，這樣你就可以吃到更少油、少鹽，而接近原味的蔬菜了。也許一開始覺得這樣做很麻煩，但是為了長久的健康，重新建立好的飲食習慣，終究還是值得的！符合「211 平衡餐盤」原則的點（備）餐方式外食時午餐若外食時，我會至自助餐店按照2.1.1 的食物配比點餐，上圖就是我實際的餐點內容。自備便當我更常自己準備午餐餐盒，選一個有分格的餐盒，2 格用蔬菜填滿，另外1 格放五榖飯、1 格放蛋白質。在家用餐在家用餐時，更容易做到211 的食物配比。晚餐：應酬的重點是交朋友，不是吃大餐至於現代人不可避免的應酬飯局，常是最會破壞減重計畫的活動。要改變我們在應酬中的飲食行為，首先需要建立一個觀念：應酬是為了社交，不是為了吃！吃只是一個附帶的活動。所以我建議，在應酬的時候，應該要多說話、多聊天，自然就會少吃食物了；如果要飲酒，我也建議你，舉杯致意後，酒杯就可以輕輕放下了，或是在唇邊輕觸，做做樣子就好，不要真的喝下肚，這樣整個進餐時間你都可以保持頭腦清醒，認真的結交朋友。我曾在這類場合裡遇到一位外交官，現場有一百多位外僑，這位外交官不斷地起身說話，炒熱場面，也頻頻舉杯邀酒，來賓的情緒都被他帶得非常熱絡，酒也喝了不少，但是我注意到，這位外交官手上的那杯酒，從餐會開始到餐會結束，居然完全沒有減少，而且他的身材看起來也非常苗條。回想起來，這樣面對應酬的應對方式，應是保持健康體重的訣竅之一。我建議你，不妨練習這樣的技巧，既可以交到好朋友或是談成生意，也不怕會因此傷了身體。

• 2017-05-02 運動養生.抗老養生

  蔣經國文膽張祖詒 百歲養生秘訣是...

  100歲的張祖詒，至今行走坐臥都不要人扶，受訪前一天還剛去打小白球。他笑說，常有人問他養生秘訣，他都開玩笑說早睡早起、少吃多動，或說真正理由是4字——「聽太太話」。但他認為最重要的其實是「不自尋煩惱」，「我沒有隔夜煩惱，不患得患失，該是你的就是你的，不是你的就不是你的。」張祖詒說，他向來自勉不怨天尤人、不後悔。86歲時，他診斷出罹患胃癌零期，醫師建議開刀切除患處，一切就是大半個胃，「我一點都沒恐慌，我說病痛交給醫師，生命交給上帝。」手術後，醫護叮囑張祖詒要起床時，別人都不要去扶，這樣才好得快，張祖詒和夫人陳家麗聽在心裡，至今堅守。訪問前張祖詒午睡才醒，不但自己爬起，還把被子疊得整整齊齊；訪問時，張祖詒身子深陷沙發，也都靠自己撐起，「這樣力氣才不會消失」。養生雖說主要靠修心，張祖詒仍有不少秘訣：他晚上11點睡，早上6點起床，但最重要的是生活要規律。起床後他會先在床邊做半小時包括臉部、手指腳趾等運動，再吃豐富早餐，內容固定包括1杯牛奶、1個雞蛋、1個地瓜、1小碗麥片粥、1根香蕉，每吃進口都嚼30下，不給胃負擔。寫書對張祖詒而言，也是養生。張祖詒說，他從不給自己壓力，靈感來了就寫，覺得疲勞就不寫，不規定自己一天要寫多久。「我寫書不是要完成使命，是為生活保持點品質，寫我想高興寫的。」談到養生，張祖詒又想起老長官、好友蔣經國，嘆蔣經國就是不懂養生：「他有糖尿病，醫官勸他香蕉、西瓜等不能吃，他卻說老百姓能吃，我也能吃。」在張祖詒看來，蔣經國走得較早，部分原因正是他只在意跟民眾接近，別人吃什麼他就吃什麼。

• 2017-04-18 運動養生.聰明飲食

  熱量偏高營養不足... 大多數人早餐都吃錯

  最新「亞太區12國均衡營養健康大調查」發現，93%台灣成年人蔬果攝取量不足，在12國中僅贏南韓、菲、越南及印度，在全亞洲排名倒數第五。調查也發現，大多數台灣人的早餐都吃錯，熱量偏高營養不足。根據這項跨國大調查，全台僅有7%民眾能夠天天五蔬果，64%受訪者未能符合天天飲用8杯水的建議量，原因包括「沒時間」、「缺乏動機」與「取得不方便」等。所有問題中，又以早餐營養失衡的問題最嚴重。這項調查指出，約有四分之一國人不吃早餐，其餘則是吃錯早餐。賀寶芙資深營養師林若君指出，健康早餐應含有優質蛋白質、纖維質、碳水化合物，但這項調查中，國人見吃的早餐是飯糰、麵包、包子、蛋餅、蘿蔔糕與燒餅油條等，都是高熱量卻營養不足的食物，纖維量也不夠。以小籠包為例，一顆熱量約100大卡，如果吃上一籠（約8顆），就等於一個排骨便當熱量，且裡面幾乎沒有纖維。至於國人早餐首選—漢堡蛋加奶茶，則油脂量偏高，約占了一天油脂攝取建議量的三分之二，若再加上午餐、晚餐，整天油脂攝取量絕對爆表。至於近年受國人歡迎的美式早午餐，在林若君眼中也屬「熱量炸彈」，採用高油高鹽烹調，內容多為澱粉與肉類的組合，一份餐點熱量恐達1千大卡，纖維也嚴重不足。林若君指出，起床後一個小時是早餐最佳時間，如能攝取足夠的優質蛋白質、纖維質、碳水化合物，就能啟動人體新陳代謝。如果沒時間自備早餐，建議一顆水煮蛋、一大杯無糖豆漿，就能攝取足夠的蛋白質，若再搭配水果沙拉或一杯奶昔，營養滿分。

• 2017-03-23 運動養生.聰明飲食

  炒麵豬血湯當早餐 營養師：營養又均衡

  豐原人愛吃炒麵、豬血湯當作早餐，衛福部豐原醫院營養科營養師鄭秀英說，民眾早上吃炒麵、豬血湯當早餐「是健康的」，但建議炒麵不要添加額外醬料(辣醬、醬油等)、不加過多肉燥，豬血湯因富含蛋白質，加上口味清爽，是一份營養又均衡的中式早餐。鄭秀英也提到，民眾也可將炒麵更換為陽春麵，更加清爽，至於粉腸湯則屬於油脂過多、蛋白質不足，不建議早餐飲用。

• 2017-03-23 運動養生.聰明飲食

  不吃早餐的後果 出現在你的小腹…

  吃不吃早餐，對生活忙碌、晚睡很難早起的現代人來說，吃什麼？何時吃？可不可以不吃？有時還真的是難題。不少人忽略早餐，乾脆跳過，甚至改吃早午餐，想趁機減肥。但醫師和營養師都建議，早餐一定要吃，以免下一餐吃下更多熱量，或是降低學習及工作專注力，得不償失。吃早餐很危險？無絕對定論實證醫學研究中，不吃早餐對健康的影響其實尚無絕對的定論，但振興醫院營養師林孟瑜表示，確實有很多專家發現，當沒有固定餐次且吃得愈少，打破生理規律性，人體就會啟動自我保護機制，「每當進食就吸收200%的熱量！」餐次少，熱量不會吸收少，還可能因血糖起伏過大，長期恐增糖尿病風險。一餐沒吃到 基礎代謝就變低林孟瑜解釋，一天規律三餐，腸胃道會知道何時可吸收熱量，固定在每餐次吸收七到八成熱量，使人體不會有生命危險。董氏基金會營養組主任許惠玉指出，當人體發現沒熱量供應，就會降低基礎代謝，並讓下一餐熱量吸收更多並囤積起來，如此一來腰圍反而瘦不下來，脂肪比率也增高。一定要少吃？別犧牲早餐吧台安醫院大腸直腸外科主任糠榮誠指出，雖然減少熱量是減重最基礎的概念，但如果一定要少吃，最好還是別放棄早餐，以免整個上午血糖過低，沒有體力，什麼事情都做不好。糠榮誠常因為上刀而不吃中飯，但早餐卻一定要吃。比你多吃一餐 我也沒變胖呀許多研究也支持吃早餐。美國臨床營養學期刊（AJCN）去年發表文獻，針對肥胖族群分二組研究，發現吃早餐組有較佳的活動力，即使比未吃早餐組整天多吃了一餐，體重也沒相對增加。林孟瑜表示，可見想控制體重，沒必要跳過早餐不吃。早餐後4小時 孩子學習力更佳此外，國際食欲期刊（Appetite）於2010年曾有研究指出，有吃早餐的人比較快樂。英國里茲大學2016年也有一篇針對兒童青少年的系統性文獻回顧，發現吃早餐的孩子，對認知能力、記憶力、專注力與執行力都有正向幫助，餐後4小時最明顯，長期影響孩子的學習成就。如何設計你的完美早餐？吃早餐有這麼多加分效果，但該怎麼吃才好？林孟瑜說，最完美的均衡早餐，應有全榖根莖類、豆魚肉蛋類、奶類、生菜沙拉及水果，但多數人難以準備。所以初階理想早餐，至少要有全榖根莖類和豆魚肉蛋類，例如全麥土司加蛋，再來一杯減糖豆漿。豆漿可用低脂鮮奶或優酪乳替換。喜歡中式早餐店的人，建議買饅頭夾蛋及豆漿。習慣去便利商店者，則可買飯糰，或烤地瓜搭茶葉蛋，再搭豆漿或鮮奶。若想自製早餐，可在前一晚準備吐司、蛋及優酪乳，把生菜洗好，隔天起床烤吐司、蒸水煮蛋，洗漱後全帶出門，進辦公室或教室後把蛋剖半，和生菜一起夾進吐司，就可達到好早餐目標。上夜班？視生活規律安排三餐林孟瑜強調，早餐就是第一餐的意思，所以上夜班的民眾，視自己的生活規律安排三餐就好。林孟瑜也提醒，有人喜歡少量多餐，但餐次分太多，且備餐不正確，把小蛋糕、中西式點心當作正餐，反而會吃下更多熱量。但腸胃曾開刀的民眾，因腸胃功能不佳，確實需要少量多餐。建議想少量多餐者，事先找醫師及營養師討論，才能吃得更健康。好早餐怎麼選？一、可常常吃（熱量剛剛好、營養高）：1.主餐：糙米飯、烤地瓜、全麥吐司、雜糧饅頭、地瓜稀飯、紫米飯糰、全麥蔬菜蛋餅、全麥起司三明治2.附餐：無糖豆漿、生菜沙拉、無糖優酪乳、白開水、低糖紅豆湯、低脂鮮奶、新鮮水果、麥茶二、盡量少吃（高熱量、高油、高糖、營養低）：1.主餐：蔥油餅、甜甜圈、煎餃、蛋糕、雞排、薯餅、培根蛋餅、熱狗、菠蘿麵包、水煎包2.附餐：發酵乳飲料、奶茶、運動飲料、鹹豆漿、米漿、咖啡、汽水資料來源／董氏基金會 製表／鄧桂芬

• 2016-12-16 運動養生.聰明飲食

  營養超值早餐選 外食族享晨之美

  到超商、早餐店買早餐，怎樣組合最健康？衛福部國健署與16間連鎖業者合作推出「營養超值早餐選」，買早餐時店員會主動推薦健康菜單，少吃加工食品，多吃蔬果，以牛奶、豆漿、無糖茶飲取代含糖飲料，提供健康選擇。國健署統計，台灣學童早餐外食比率7到8成、19歲以上成人近6成，104年國小學童過重及肥胖率28.7%、國中學童29.2%，早餐潛藏高熱量危機。國健署首度與四大超商、連鎖早餐、飲料店合作，由營養師設計、推出健康早餐組合，今年底到明年初，店家將陸續放上海報訊息，推薦健康菜單。台北醫學大學營養學院副院長謝榮鴻表示，學童早餐最常喝含咖啡因的糖飲，如奶茶、紅茶，再搭配培根、火腿、雞塊等加工品、炸雞漢堡等，缺乏蔬果，飲食不均衡又空有熱量，影響學習表現。謝榮鴻解釋，含咖啡因的含糖飲料會刺激交感神經，容易興奮躁動、降低專注力，若早上7時喝下含糖飲料後，8時左右血糖達到高峰，胰島素分泌，一旦血糖變低，就會昏昏欲睡，而且習慣喝含糖飲會抑制生長激素，影響身高發育。國健署長王英偉表示，去年與教育局合作推動「校園周邊健康飲食輔導示範計畫」，輔導校園周邊500公尺店家開發健康早餐、飲品，今年則擴及至全國連鎖早餐、茶飲業者與四大超商，讓學童不僅在校園周邊，甚至全民都有健康的早餐菜單可選。謝榮鴻說，營養師以少加工品、多蔬果原則設計菜單、計算熱量後輔導業者，每間店推出3到5道活力早餐，熱量400到500大卡內，如在超商可買三明治或飯糰當主食，低脂鮮奶或豆漿再搭配香蕉、沙拉；早餐店可選蔬菜蛋餅、烤雞腿漢堡配鮮奶、新鮮蘋果汁或豆漿等。國健署社區健康組長林莉茹表示，業者將從今年底到明年初，陸續推出這些活力早餐，透過官網或門市張貼海報提供民眾選擇；未來也會再擴大合作業者。

• 2016-12-15 運動養生.聰明飲食

  超商早餐不健康？ 營養師教你這樣配

  到超商、早餐店買早餐，怎樣組合最健康？衛福部國健署與16間連鎖業者合作推出「營養超值早餐選」，店員將會主動推薦健康組合，降低加工食品、增加蔬果攝取，並以牛奶、豆漿、無糖茶飲取代含糖飲，提供不知如何搭配早餐、愛吃高糖、高熱量早餐民眾更健康的選擇。衛福部國健署統計，台灣學童早餐外食比率7到8成、19歲以上成人近6成，104年國小學童過重及肥胖率28.7%、國中學童29.2%，許多民眾早餐潛藏高熱量危機，因此，國健署首度與四大超商、連鎖早餐、飲料店合作，由營養師設計、推出健康早餐組合和無糖茶飲、果汁，今年底到明年初陸續推出。台北醫學大學營養學院副院長謝榮鴻表示，學童買早餐最常喝含咖啡因的糖飲，如奶茶、紅茶再搭配培根、火腿、雞塊等加工品、炸雞漢堡等，最常缺乏蔬果營養，飲食不均衡又空有熱量，影響學習表現。謝榮鴻說，學童早餐喝咖啡因茶飲，會刺激交感神經易興奮降低專注力、易躁動，早餐7點喝下含糖飲料後，8點左右血糖達到高峰、胰島素分泌增多抑制後，血糖一變低就會昏昏欲睡，且慣性喝糖飲還會抑制生長激素，影響身高發育。國健署長王英偉指出，去年與教育部局合作推動「校園周邊健康飲食輔導示範計畫」，輔導校園周邊500公尺店家開發健康早餐、飲品，今年擴及到全國連鎖早餐、茶飲業者與四大超商，讓學童不僅侷限在校園周邊，甚至擴及全國民眾。謝榮鴻表示，以少加工品、多蔬果原則設計菜單、計算熱量後輔導業者，各推出3到5道活力早餐套餐，熱量設計在400到500大卡內，如在超商可買三明治或飯糰當主食，低脂鮮奶或豆漿再搭配香蕉、沙拉；早餐店可選蔬菜蛋餅、烤雞腿漢堡配鮮奶、新鮮蘋果汁或豆漿等。國健署社區健康組長林莉茹說，業者將從今年底到明年初，陸續推出這些活力早餐套餐，透過官網或門市張貼海報，提供民眾新選擇；未來也會再擴大合作業者。

• 2016-09-26 有.元氣.好食在

  超萌甜包第二彈 動物們出園囉！

  還記得之前超萌的香菇奶豆沙包嗎？擬真的香菇裡面卻包著奶黃豆沙，和香菇本身完全不搭的風味，吃起了覺得超有趣超跳TONE，這次超萌系列第二彈要來了，總共有4款動物造型，小豬、貓熊、小鳥、小鴨都超可愛，小小一顆當早餐點心都OK。

• 2016-09-05 有.元氣.好食在

  早餐其實要大魚大肉？阻止身體發胖的4種豪華早餐

  早上起床胃口沒開，通常會吃得比較清淡，像是稀飯、雞蛋或是麥片、牛奶和麵包。但是倫敦健身教練Greg Cornthwaite開出以下4種早餐食譜，裡面竟然有牛、羊、魚等等大魚大肉？他說，這樣吃反而可以阻止你的身體發胖！1. 牛排、甘藍菜、番茄（501大卡）做法：烤4盎司的牛排，搭配2個拳頭大小的甘藍菜和中型番茄（可用奶油烘烤）。富含豐富的鋅、鐵、維他命B12／B6、核黃素等。2. 小羊絞肉、菠菜、胡椒（500大卡）做法：將200g的羊絞肉、2個拳頭大小的菠菜、1小杯的混合黑胡椒攪拌在一起烹煮。有豐富的維他命和礦物質，其中包含鐵、鋅、維他命B12／B2／B6／K／A／E，還有錳、葉酸、鎂、銅、鈣、鉀等。3. 牛絞肉、花椰菜、洋蔥（495大卡）做法：200g牛絞肉、120g綠色花椰菜、紅洋蔥，加一湯匙的椰子油油炸。富含高纖維，內含鋅、維他命B12／B6、菸酸、核黃素等。4. 鯖魚、青豆仁、檸檬（491大卡）做法：用奶油油炸鯖魚150g，加入一杯青豆仁，完成後擠上檸檬汁。富含銅、鎂、鉻、鈣、鉀、維他命B1／A、蛋白質等。以上的食譜都不超過500大卡，Greg Cornthwaite認為，這樣的早餐給予身體足夠的蛋白質與熱量，不僅有助於新陳代謝，也可以平衡身體的血糖。早餐吃得飽，自然就不會再亂吃東西，也可以幫助你維持良好的體態囉！資料來源／英國每日郵報

• 2016-08-31 有.元氣.好食在

  家長必知！開學6招助孩子收心

  暑假期間小朋友作息不正常，每天看電視、玩電腦，開學了心還沒收回來該怎麼辦？若是孩子開學後仍出現不想上學的念頭，或是專注力不夠，建議幾招撇步幫助孩子將心思放回課業，快樂上學去。1.制定時間表，按表操課暑假期間孩子作息不正常，到了該睡覺的時間不想乖乖就寢，早上又賴床起不來，導致開學了上課精神不濟，建議跟孩子約法三章，制定孩子該起床、就寢、運動、寫功課時間，表現良好時可適當給予獎勵或鼓勵。2.給孩子起床動力孩子愛賴床，何不就給他滿滿的動力吸引他起床，例如為孩子準備他喜歡的食物當作早餐，甚至可以親子一起動手做早餐、煎鬆餅，讓他每天早晨都迫不及待睜開雙眼。3.陪孩子一起做功課新的學年開始，孩子要學習的又更多了，家長可以陪同孩子一起看書，預習複習功課，一方面家長可以了解孩子學習進度，幫助孩子更順利接受新知，另一方面也可以增進親子感情。4.訂立新目標父母可以跟孩子一同討論新學期新目標，例如學會跳繩、游泳，閱讀幾本課外讀物，若是達成目標，也可適時給予獎勵。5.良好的讀書環境舒適的讀書環境能讓孩子更願意學習，切記燈光照明一定要充足，護眼檯燈絕對不能少，可以減緩眼睛的疲勞，父母也安心。另外，記得檢查孩子的文具、用品是否夠用，鉛筆、橡皮擦、原子筆該汰舊換新的不能省，讓孩子用的舒適順手，才能讓他更開心專注於學習上。6.每天寫日記玩畫畫喜歡畫畫塗鴉是孩子的天性，若是孩子認識的國字還不多，也可以引導他用畫畫寫下自己的日記，用自己的畫作與簡單文字記錄下每天的生活。拜科技進步之賜，除了紙本日記、繪本，現在也有電子紙手寫板，無論是學齡前兒童玩畫畫，或是高年級生練習書寫都好用。

• 2016-08-11 有.元氣.好食在

  金門趴趴走／6大必吃必玩行程 絕不能錯過！

  金門本色 早餐開始美好的旅程就從早餐開始，燒餅、油條、廣東粥絕對是金門最具代表性的選擇。走進聯成廣東粥，就可以看到店家阿姨快手快腳的煮著一碗碗的廣東粥，熱呼呼的直冒著白煙。金門廣東粥皆是以大骨湯底將白米熬到看不見為止，加入肉羹、肉丸和豬肝等食材，吃得到滿滿的真材實料，最佳配角非油條莫屬。導遊透露，金門油條因為加入酵母製作，吃起來特別有彈性，有別於印象中的酥脆口感，這裡油條吃得到麵糰的香氣和咬勁，搭配廣東粥，飽足度百分百。西洪營區 漆彈體驗套上迷彩軍裝、戴上頭盔、操起瓦斯槍，準備好大開殺戒，還有什麼比在營區裡面打漆彈，更有臨場感的呢？漆彈體驗負責人李歆喬說，從去年開始進駐西洪營區，讓民眾在戰地體驗槍林彈雨的感受，很受年輕朋友的喜愛。只要8人以上團隊，就可預約漆彈體驗，分為兩隊作戰，體驗價每人700元起，現場有專業指導員提供護具、瓦斯槍的使用教學，雖然指導員說，「被漆彈打到，就和被蜜蜂叮到一樣」，但實際挨過子彈的人，身上還是馬上明顯瘀青，這裡也貼心準備避彈衣供下場民眾穿著，李歆喬偷偷透露：「不要扣得太緊，中彈時才有緩衝空間」，怕「肉痛」的人千萬別漏了這招小撇步。三角碉堡 最好賞鳥位在慈湖畔的三角堡，碉堡四周有類似護城河一般的壕溝，以石頭和混凝土打造的迷彩外型之下，過去曾是可供士兵住宿的哨所，也是監控大、小金門之間的水道的重要據點，入內參觀，還可以看到塗滿白漆的牆面上，以紅字寫著「嚴禁老兵半夜叫新兵起床」的安全士官守則。過去曾肩負重要的防守任務，隨著兩岸情勢轉變，現在到三角堡的遊客，卻多半是為「鳥」而來。原來在三角堡附近的沙質地，是「栗喉蜂虎」的最佳棲息地，一般鳥兒多在樹上築巢，栗喉蜂虎卻住在沙壁的洞穴中，從三角堡上的展望台，可遠望這群彩色的鳥兒，每年都吸引不少愛鳥人士專程前往。栗喉蜂虎多半在四、五月間開始求偶，五月下旬產卵，六月孵化、七月育雛，現在可以看到老鳥繁忙進出，待八月幼鳥長大就可以單飛了。摩西分海 絕美夕陽建功嶼可說是金門版的「摩西分海」，在退潮的時候，可以沿著石板路步行上島，除了看過去做為軍事據點所留下來的遺跡，還有機會近距離觀察到豐富的自然生態。從建功嶼上潮間帶，有著壯觀的石蚵林，一根根的石條插在泥砂、岩礁混合的地質上，每天有兩次的潮水漲退浸曝，造就瘦小卻Q彈的口感，導遊笑稱：「我們金門的蚵仔特別好吃的原因，是因為他們有在做日光浴啦！」除了蚵仔之外，罩子放亮點，在岩石縫隙中，可能就有招潮蟹跟你say hello，眼睛夠利，或許可以看到隱藏在泥沙中、有活化石之稱的鱟，讓長長的石板路程充滿著驚喜。造訪建功嶼的最佳時機是傍晚，可順便欣賞美麗的夕陽，想要上島一定要事先上金門縣政府網站上，查詢當日的潮汐，從金門步行前往建功嶼，約20分鐘的腳程，乾潮前後的1.5小時是適合登島的時間，一定要掌握潮汐的狀況，否則可能就會發生被困在島上的窘境。住宿推薦 陸島飯店陸島飯店是金門地區第一家陸資經營的飯店，三年前由廈門陸島酒店買下，將舊飯店重新拉皮整骨，以新風貌迎客。飯店約40餘間客房，設計走福建土樓風格，一樓的天井咖啡廳擁有如露天般的採光，距離金城市區約1公里，地理位置堪稱便利，算是鬧中取靜的下榻選擇。美食推薦 全牛必吃高坑牛肉店是金門知名的餐廳，廣受在地人推薦，也是品嘗全牛料理的好去處，堅持使用在地牛，除了牛肉麵之外，還有牛雜湯、紅燒牛筋、銀芽毛肚等，針對各種部位以最佳料理方式調理，可盡情享受牛肉的萬種滋味。護照在手 輕鬆暢遊推廣低碳旅遊，金門縣政府也推出內容豐富的「金門自由行觀光護照」，內容包含觀光巴士、小金門來回船票，最超值的是集滿風景區和指定特約廠商戳章各2枚，就可以到金酒公司兌換掌心雷紀念酒或等值贈品，不用花大錢也可以品嘗在地好酒。韓劇推波 戰地體驗正夯「太陽的後裔」風靡全亞洲，恐怕讓人對於軍旅生活，有了點不同的想像，看準這波商機，立榮假期和易飛網合作推出「低碳輕旅行─幸福金門尋城去」的套裝旅遊產品，除了機加酒，還包含24小時電動機車租借、金門自由行觀光護照和漆彈活動，提供符合戰地風情的旅遊新體驗。如果你想去●聯成廣東粥地址:金門縣金城鎮莒光路26巷16號電話:082-328-994●漆彈體驗李歆喬，0956-009-621●陸島飯店地址:金門縣金寧鄉湖浦村下浦下90號電話:082-320-048●高坑牛肉店地址:金門縣金沙鎮何斗里高坑38號電話:082-352-549看更多精采旅遊美食資訊，請至「聯合新聞網 旅遊頻道」※ 提醒您：禁止酒駕！酒後不開車，安全有保障

• 2016-07-05 有.元氣.好食在

  自癒天然飲！早餐喝米奶 健胃整腸控血糖

  沒空做早餐時，想要快速提高代謝時，將熱量傳送到腦，想要提高注意力時，炎夏倦怠、體況不佳而食慾不振時，宿醉隔天早上想要解酒提振精神時，運動前的熱量補給，運動後的體能回復，1杯米奶，這些狀況通通適用，早餐喝一杯，健胃整腸控血糖！新手也能上手！一看就會の自製米奶！自製米奶沒有所謂的標準程序，只要加入一點楓糖漿或濃縮甜米酒，就能讓整體味道均衡、米香更為迷人。做好之後可放冰箱保存，但最好在1～2天內喝完。簡單拌煮，馬上喝！生米粉米奶將用米磨成的生米粉加水拌勻，再加入一點楓糖漿調味。至於米糠油（米油），則有助增加醇厚順滑的口感。因為容易沉澱，所以要不停攪拌。開小火加熱，味道將更加醇厚。材料米粉2小匙水200ml楓糖漿1小匙米糠油1／4小匙作法１將材料放入鍋中，用打蛋器攪拌均勻。２開小火攪拌1分鐘。※避免久放，做好之後「馬上喝」最好！﹨完成∕各種米飯，都好用！熟米飯米奶利用現成的白米飯，或糙米飯、雜穀飯、胚芽米飯，都能做成米奶。加點楓糖漿，可以增添甜味和香氣。材料糙米飯100g水480～500ml楓糖漿（或是濃縮甜米酒）1小匙鹽1小撮作法１將糙米飯、水、楓糖漿、鹽一起用電動攪拌棒打勻，直至呈奶昔狀為止。﹨完成∕加入楓糖漿，滋味更棒。摘自《新時代自癒天然飲！神奇の米奶》作者：大久保朱夏、監修：小島美和子出版社：蘋果屋

• 2016-06-20 運動養生.聰明飲食

  早餐一定要吃 否則你會喪失5大功能

  套用儲蓄觀念，要擁有健康，是從一分一毫慢慢累積，有如積沙成塔，沒有僥倖！抗衰老名醫梁錦華教你在孩子小時候，就要灌輸他們正確的觀念，健康才能持之以恆。最重要的是早餐一定要吃，否則會喪失體內許多功能，以下梁醫師分享一些重要原則。重視早餐每天必須吃早餐。早餐應最豐富，午餐其次，晚餐分量不要太多。規律早餐的好處包括：1 降低肥胖與高膽固醇2 降低血糖異常之發生3 可促進上學時表現4 減低對零食的衝動需求5 增強記憶力西式早餐搭配範例食譜1 兩片全穀（或黑麥、全麥）麵包＋荷包蛋＋小量牛油+ 一杯豆奶（或杏仁、核桃）或一碗燕麥片食譜2 雞肉（或雞蛋、番茄、沙拉）三明治+ 蔬菜汁或豆奶一杯食譜3 蛋包（Omelette）或蛋餅+ 蔬菜汁或米漿一杯補充說明1 此外可再加上一份（參考何謂一份）蔬果（例如番茄、小黃瓜、酪梨、木瓜、蘋果）2 不建議配火腿、培根、香腸、美乃滋等食材。3 有喝咖啡習慣者，以不超過二○○西西（中杯）為原則，並以不加糖及奶精為宜。中式早餐搭配範例食譜1 1碗全麥麵食+1份青菜+1份葱花炒蛋食譜2 1碗糙米稀飯+1份土雞肉食譜3 1碗地瓜粥+1顆水煮蛋或洋葱炒蛋食譜4 1碗五穀粥+1份番茄炒蛋食譜5 全麥饅頭夾荷包蛋+1杯豆漿補充說明1 份量可依個人需要，但以七至八分飽足感為原則。2 若對蛋過敏者，可以土雞肉、豬肉或魚片取代。3 此外可再加上一份（參考何謂一份）蔬果（例如番茄、小黃瓜、酪梨、木瓜、蘋果）。何謂一份？基本上，半杯（網球大小）就算一份，例如：肉類 100 公克（手掌心大小）二個蛋半杯青豆╱米飯一湯匙堅果╱種子半杯蔬菜一大磚豆腐香蕉一條、蘋果╱柳丁╱橘子一個優酪乳180c.c.摘自《無齡的祕密：預約不失能、不失智、不衰老的健康生活》作者：梁錦華出版社：原水文化

• 2016-06-03 有.元氣.好食在

  突破25萬人次！「蛋黃哥懶得展」到高雄來啦

  在台北場突破25萬人次的「蛋黃哥懶得展」，今夏6月4日至8月28日將移展高雄科學工藝博物館，最受歡迎的「蛋黃大帝」也將南遷，邀請民眾來參拜求好運、抽籤測運勢。蛋黃哥是2013年由日本三麗鷗開發的角色，日文原名GUDETAMA，其實蛋黃哥就是一顆蛋，經常變成荷包蛋、炒蛋等各種食物造型，有各種調理方式，其慵懶無力的表情及動作、什麼都不想做的無為個性，風靡了萬千蛋黃哥粉絲。「蛋黃哥懶得展」以蛋黃哥生活為主軸，用多樣化的主題來呈現蛋黃哥慵懶可愛的生活點滴，以「蛋黃哥遊台灣」展區為例，以「蛋黃府」為主軸，四周圍繞商店街、戶外景點、公園、夜市，懷舊復古的氛圍，讓來自日本的蛋黃哥也飄出鄉土味，帶領民眾跟著蛋黃哥一同尋訪著名景點。想更認識蛋黃哥的民眾，可來到「蛋黃哥追追追」，化身記者，以快問快答的方式訪問蛋黃哥。而蛋黃哥陪伴民眾的珍貴時刻，則在「蛋黃哥的日常」區，從早餐、午餐、晚餐甚至下午茶，都能見到蛋黃哥的身影，看著慵懶療癒的蛋黃哥，讓一整天的壓力都能釋放。「蛋黃哥懶得展」由三麗鷗、聯合報系、飛躍文創、新世博共同舉辦。預售票優惠180元，優惠期間只到6月3日，購票請至udn售票網看更多精采旅遊美食資訊，請至「聯合新聞網 旅遊頻道」

• 2016-05-31 運動養生.聰明飲食

  早餐喝對 專注力升級

  一項調查發現，近兩成七民眾早餐選擇奶茶、紅茶、綠茶等含糖飲料，喝鮮奶比率不到一成；四成一覺得早餐飲品好喝就行，只有兩成三在意健康。營養師說，飲品並非早餐配角，選擇含蛋白質的豆漿、乳品能延續飽足感，提升白天的專注力。台灣營養基金會針對「早餐飲料購買行為」進行網路民調，收集一千多人意見，大多數習慣到早餐店用餐，其次選擇便利商店；雖有兩成六民眾選喝豆漿，但僅百分之二點五選擇鮮奶。榮欣診所營養師李婉萍說，許多人以為奶茶中有鮮奶，其實可能是奶精，且含有反式脂肪，含糖茶飲內含精緻糖類，與三明治、漢堡和麵包等主食一起消化後，血糖容易上升又瞬間下降，波動幅度大，難以維持飽足感，不僅影響精神與專注力，還可能因補償心理想吃高熱量零食，或是中午不小心吃太多。李婉萍強調，早餐飲品與主食都應兼顧營養，可選擇鮮奶、豆漿或優酪乳，內含蛋白質與澱粉的消化速度較慢，使血糖較穩定，且蛋白質也能調節胃口和免疫力，若未選擇含蛋白質飲品，主食也可添加蛋或起司。台灣營養基金會執行長吳映蓉則說，國人每日至少達成兩杯乳品攝取量，才能補充一日鈣質來源。李婉萍建議，學齡兒童一日熱量建議一千五百至一千八百大卡，糖占總熱量一成，但市售一杯五百毫升的奶茶，熱量兩百大卡，超過一日建議值，建議選擇鮮奶和三明治；上班族則可挑高纖香蕉、豆漿增加飽足感，或以蔬菜捲配優酪乳，讓排便順暢。

• 2016-05-30 運動養生.聰明飲食

  營養師公布 最不理想的早餐組合是…

  最新調查發現，奶茶、紅茶是國人早餐飲料首選，但專家指出，絕大部分奶茶並未添加牛奶，而是加了奶精、奶油球，儘管好喝，但高糖且含有磷酸鹽、飽和脂肪及反式脂肪，民眾應少喝為妙。台灣營養基金會今天發布「早餐飲料購買行為調查」，營養師李婉萍則公布了最不理想的早餐組合為「培根三明治搭奶茶」、「火腿三明治搭奶茶」，如果天天吃，可能提高心血管疾病風險。該項調查發現，九成民眾習慣在早餐店購買早餐，四成四則至便利超商，最受喜愛的早餐飲料第一名是奶茶、紅茶或綠茶等茶類飲品，第二名則為豆漿。至於選擇鮮乳作為早餐飲品的消費者僅有2.5%，比率之低，專家也覺得奇怪，台灣營養基金會執行長吳映蓉博士分析，原因可能在於一般早餐店只賣奶茶豆漿，很少賣鮮奶。另外，從選擇早餐飲料也可看出年紀，調查發現，中老年人重視健康、營養及衛生，早餐飲料以豆漿為主，但學生族群及年輕上班族則注重飲料的口味，忽略營養成分。「絕大部分奶茶並不含鮮奶」榮新診所營養師李婉萍表示，許多民眾都被「奶」茶的「奶」字給騙了，事實上，市售奶茶相當不營養，除了糖份偏高之外，還含有磷酸鹽、飽和脂肪及反式脂肪，長期飲用，恐危及健康。李婉萍指出，攝取過多磷酸鹽，將影響學童骨骼發育，成年人則容易骨鬆。如攝取過多反式脂肪及飽和脂肪，則可能提高心血管疾病風險，因此，奶茶、培根、火腿均被列為不優早餐名單。吳映蓉提醒國人，早餐店飲料好喝，但卻只有熱量，卻沒有營養，民眾早餐飲料應以鮮乳、豆漿、優酪乳為主，並搭配不同的主餐或蔬果，才能滿足早餐的營養需求。

• 2016-05-25 運動養生.聰明飲食

  燕麥、全麥、香蕉當早餐 讚

  【台灣新生報／記者蘇湘雲】 早餐吃得健康，不只對健康有好處，也可以幫助控制體重。台北市立萬芳醫院肥胖防治中心營養師方晴誼建議，吃早餐要兼顧醣類、蛋白質、脂肪等三大類營養素，醣類比率約占百分之五十到六十，以女性上班族來說，一天需要一千五百大卡到一千八百大卡熱量，平均分成三餐，一餐熱量大約五百大卡到六百大卡，熱量控制與營養攝取要並重。美國營養師艾瑞卡‧吉歐維娜左接受「美國國家廣播公司新聞網」（ABC News）訪問時表示，早上如果沒吃東西，其他時間就可能暴飲暴食、吃太多東西。早餐若吃得健康，不但可以讓人很有精神，也可以讓人更有飽足感。慎選早餐食物很重要。吉歐維娜左指出，早餐所吃食物最好結合優質碳水化合物、纖維質，再搭配一點蛋白質，食物選項很多樣化，像燕麥、全麥麵包、香蕉等就是很不錯的選擇。以燕麥來說，燕麥含有膳食纖維β-葡聚糖，有研究顯示，如果規律攝取β-葡聚糖，有助降低膽固醇，此外，燕麥也含有豐富Omega-3脂肪酸、葉酸、鉀等營養素。如果是整顆燕麥，需要花大約十五分鐘烹煮，這種燕麥比其他即時燕麥含更多纖維質，無論哪種燕麥，都有益健康，不過要注意的是，避免過度調味、最好不要有糖，如果想要讓燕麥更有滋味，可以考慮加牛奶，或加點蜂蜜，也可以放點水果、堅果，增添風味。碳水化合物食物在早餐占有重要分量，而碳水化合物種類不同，健康價值也不太一樣，像是全麥麵包、全麥吐司就比白吐司、精製糕點含更多纖維、營養素。吃全麥麵包、全麥吐司時，搭配抹醬、搭配食材也是重點，抹奶油、果醬等，只是多增加脂肪、熱量攝取，可以考慮放顆蛋，或塗一些堅果醬、杏仁醬等，較為健康。方晴誼營養師提醒，有些人習慣早餐吃大腸麵線、鐵板麵等食物，這些食物油脂量頗高，熱量也很高，且營養也不夠均衡，若想要減重，不太適合做早餐食物，蘿蔔糕往往也含有大量油脂，想減重的人也不宜吃這類高油脂食物。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2016-04-18 運動養生.聰明飲食

  超商覓食族 這樣吃營養才均衡

  國人外食比例高，為求快速、方便，更依賴超商。董氏基金會分析超商提供資料，超商銷售前幾名食品為茶葉蛋、番薯、布丁、熱狗等，全穀類、蔬果仍較少。為讓民眾攝取足夠營養，基金會提出建議，上班族早餐可吃地瓜、蔬果棒加上拿鐵，國中小學童可吃地瓜、堅果沙拉及原味優酪乳。董氏基金會食品營養中心主任營養師許惠玉表示，調查資料顯示，平日的早餐外食比率64.8%，超過1100萬人；午餐外食79%，超過1370萬人。國內超商密集度高，因此成為外食族用餐的選項之一。許惠玉說，超商銷售排名茶葉蛋居首位，其次是番薯、布丁、熱狗、香蕉、科學麵、鮪魚飯糰、紅豆麵包等。進一步分析，北部用餐偏輕食，民眾習慣搭配香蕉等；中南部及東部民眾偏好飽足感，常吃飯糰、熱狗，泡麵更是東部民眾偏好的食品。雖然超商販售食品愈來愈多元，但許惠玉說，民眾仍吃太少全穀類、蔬果類，她建議，如果要購買超商食品，要看清楚標示的調味醬鈉含量、熱量等，並且多吃些蔬果更加健康。董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷表示，很多民眾會到超商買早餐，董氏基金會針對不同族群，設計健康早餐。例如上班族習慣喝咖啡提神，建議可選擇拿鐵或摩卡，但不要加糖、也可增加乳品攝取，不喝咖啡的人則可以喝原味乳品或無糖豆漿。陳醒荷說，服務業通常要站一整天且勞動量較高，主食可吃地瓜、飯糰並多攝取全穀類，且因為流汗多，所以要多攝取蛋白質，建議可挑選三角飯糰加上茶葉蛋、蔬果棒，或漢堡加無糖或低糖豆漿。國中小學生需要鈣質補充，建議早餐飲料可以選擇原味乳品或優酪乳，搭配地瓜加上堅果沙拉等；銀髮則較少到超商購買早餐，陳醒荷提醒因銀髮族易有便秘等問題，應該增加蔬果的攝取，並多喝無糖優酪乳補充鈣質。

• 2016-04-01 養生.家庭婚姻

  早餐7點半後吃 學童注意力降

  早餐是一天活力的來源，但一項最新調查顯示，雙北市三到六年級學童高達2成沒有天天吃早餐，另有逾五成學生早餐吃得不夠健康。營養師提醒，早餐晚吃等同沒吃，建議早上7時30分前吃完早餐，並搭配蔬果等天然食物，以免影響排便及學習成效。癌症關懷基金會調查雙北市63所國小、1萬餘名學童的早餐習慣，營養師林郁婷說，2成的人沒天天吃早餐，甚至2%學生幾乎不吃早餐，原因是「來不及」。學生早餐最愛的是土司麵包，除了搭配乳品外，最常喝奶茶與紅茶，恐攝取過多糖分。值得注意的是，早餐晚吃對身體的影響不亞於不吃早餐。7%學生超過8時才吃早餐，調查顯示，早餐愈晚吃的學童，每天排便比率愈低，且過重、肥胖的比率也較高。癌症關懷基金會執行長黃翠華分析，若早餐晚吃或不吃，會打亂用餐的生理時鐘，餐與餐之間常會吃零食點心，反而更容易發胖，建議最好在7時30分前吃完早餐。黃翠華強調，6至12歲是孩童生長發育的重要時期，如果不吃早餐，學童容易注意力下降、影響學習能力，且空腹胃酸分泌，可能會危害消化系統，導致便祕、肥胖，並增加慢性疾病風險。黃翠華提醒，早餐應避開精緻加工食品，如火腿、香腸、培根等，強調健康早餐須均衡多樣、少糖、少鹽，盡量以蔬果、全穀類、優質蛋白質及天然食物為主，特別是蔬果富含維生素、礦物質與植化素，可幫助蛋白質轉換成熱量，更是身體清道夫，有助體內環保。

• 2016-03-31 養生.家庭婚姻

  不吃、晚吃早餐 孩子恐變小胖子

  早餐是一天活力的泉源，但一項最新調查顯示，雙北市三到六年級學童高達2成沒有天天吃早餐，可能影響學習成效、排便，並造成肥胖，另有過半學生早餐吃得不夠健康。營養師提醒，早餐晚吃的影響等同沒吃，建議早上7點30分前吃完早餐，並要搭配蔬果，以天然食物為主。癌症關懷基金會調查雙北市63所國小、1萬1040名學童的早餐習慣，營養師林郁婷說，有高達2成沒有天天吃早餐，甚至有2%學生幾乎不吃早餐，原因是「來不及」。而學生早餐最愛土司麵包，搭配飲品除了乳品外，最常喝奶茶與紅茶，恐攝取過多糖分。值得注意的是，有7%學生超過8點才吃早餐，調查也顯示愈晚吃早餐的學童，每天排便的比率愈低，自覺成績還要加油的人最多，且過重、肥胖的比率也愈高。癌症關懷基金會執行長黃翠華強調，6至12歲學齡其是生長發育重要時期，如果早餐不吃或晚吃，學童容易注意力下降影響學習能力，空腹胃酸危害消化系統，會導致便秘、肥胖，並增加慢性疾病風險。黃翠華建議，健康早餐必須均衡多樣、少糖、少鹽，選擇蔬果、全穀類、優質蛋白質及天然食物為主，避開精緻加工食品（火腿、香腸、培根等）。

• 2016-01-26 運動養生.聰明飲食

  吃錯早餐 學童體力腦力恐弱化

  【健康醫療網／記者郭庚儒報導】你家孩子有天天吃早餐、吃得夠營養嗎？國內最新研究發現，天天吃早餐的學童，血壓、血脂、腰圍及BMI都比較正常，且學習能力較佳。專家建議，早餐應選擇全穀及優質蛋白質，如全麥吐司、地瓜、白肉、水煮蛋，避免高油糖鹽的雞塊、薯條、熱狗等。天天吃早餐 頭好壯壯國防醫學院公衛所分析，國內2001至2002年、共2401名國小學童營養攝取狀況資料，結果發現，天天吃早餐的學童健康狀況最好，除了BMI及腰圍較低、高密度膽固醇較高，血壓偏高的情況減少63％、代謝症候群的發生率降低78％，遇到學習困難的比率也較低。吃錯早餐易生病董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，早餐非常重要，是提供身體展開一天所需的能量，但現代父母忙碌，逾5成學童早餐吃得不夠健康，往往以熱狗、雞塊、薯餅、薯條，再搭配奶茶、紅茶等含糖飲料做為早餐，不但熱量高、容易造成脂肪堆積，更增加腸胃負擔，容易變胖、體虛、生病。優質早餐這樣吃許惠玉建議，早餐應常喝乳品、每星期有4天以上有蔬果，如選擇全穀根莖類搭配新鮮蔬果、優質蛋白質，如全麥吐司夾生菜、番茄、白煮蛋，搭配原味乳品、無糖豆漿，才是健康營養的早餐。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2016-01-09 新聞話題.健康知識+

  挑選適合你的元氣早餐

  【文、圖／摘自大家健康雜誌《排毒養生這樣做，輕鬆存出健康力！》，作者大家健康雜誌】不管你是愛美的女性，或正巧有高血壓或便祕的困擾，還是工作壓力大的匆忙族，都可試試營養師搭配的3套早餐，讓你輕輕鬆鬆補足一整天的活力。菜單1適合對象》女性食譜》1.2片全麥麵包。2.低脂起司1片、1顆雞蛋或是鮪魚30克，做成雞肉堡或是鮪魚蛋三明治。3.番石榴1/2個或聖女番茄半碗。4.豆漿240 cc加亞麻仁子粉2匙（10克）沖泡。營養原則》1.優質的澱粉類。2.富含鈣質的低脂乳製品1份＋優質蛋白質1份。3.富含維他命A或C的水果1份。4.脂質飲品。推薦理由》亞麻仁子粉富含維生素Ｅ，益於皮膚可抗氧化，很適合女生。番石榴含維生素Ｃ，番茄有茄紅素，可以轉化為維生素Ａ。有些人如果不喝牛奶，可改喝豆漿。菜單2適合對象》高血壓或有便祕困擾的人食譜》1.2片全麥麵包或全穀類粥或飯。2.無糖優酪乳1瓶240cc。3.雞蛋1顆。4.水果50～100克（香蕉半支約是50克）。5.新鮮綜合生菜50～100克（富含不飽合脂肪酸），在生菜中再加入綜合的堅果類（花生、南瓜子、杏仁、芝麻、葡萄乾）。營養原則》1.優質的澱粉類1份。2.高鈣低脂乳製品1份。3.優質蛋白質來源雞蛋1顆。4.富含鉀的水果50克。5.高纖生菜50～100克，可以灑些堅果在蔬菜上，也可在優酪乳中加入堅果粉或堅果顆粒。6.如果飲食不夠均衡，可再補充健康食品：複方維他命B50毫克＋維他命C500毫克。推薦理由》早餐需要好的澱粉類，因此選用全麥麵包或是全榖類粥或飯。建議盡量在早餐攝取外食較易缺乏的礦物質，像外食族群的鈉含量攝取通常過多，高鈉會流失鉀，所以早餐需補充含鉀的水果。富含鉀的柑橘類、香蕉會讓血壓穩定。此外，適量攝取堅果類，也能吸收到優質的不飽和脂肪酸。菜單3適合對象》行程匆忙的人食譜》1.綜合榖類粉30克。2.綜合堅果10克。3.水煮雞蛋1個。4.蘋果1/2個。營養原則》1.優質的澱粉類1份。2.好的不飽和脂肪酸。3.低脂蛋白質。4.好的碳水化合物。推薦理由》早餐需要好的澱粉類，需占整體比例七成以上，也需要不飽和脂肪酸和一些蛋白質。若行程匆促，建議把需要的澱粉改成沖泡式，像是沖泡榖粉。蛋白質部分，則可選擇水煮雞蛋，方便車上吃。關於《排毒養生這樣做，輕鬆存出健康力！》想排毒養生前，不再吃進毒，才是重要關鍵！本書教你懂得全方位防毒，實踐無毒的健康新生活！７個排毒養生的觀念，你知道嗎？１.怎麼解身體的毒？哪些食物對護肝有幫助？蒸氣浴排毒怎麼做才有效？２.健康食材如何挑選？上市場買菜，如何觀察比較？「魚鰓紅」就代表魚新鮮嗎？３.烹煮工具怎麼選擇？新鍋如何開鍋？鐵鍋如何保養？使用氣炸鍋、壓力鍋、不沾鍋、鋁鍋要注意什麼？才不會吃進毒。４.如何防範居家生活的毒害？有哪些環境毒物要知道？常用的餐具安全嗎？怎麼避免吃進重金屬？天然清潔劑如何動手做？５.外食怎麼挑，才能顧到健康？如何選擇適合自己的元氣早餐？自助餐、夜市小吃、路邊攤、便利商店，點餐技巧在哪？６.保健食品有哪些服用禁忌？如何挑對營養補充品？維他命如何補充才對？７.生機飲食才健康？哪些人不宜吃生菜？除了用對油，還要當心反式脂肪！

• 2015-11-24 運動養生.聰明飲食

  4大錯誤不可犯 CNN教你吃對早餐

  【健康醫療網／實習記者朱姵慈報導】新陳代謝與我們的健康息息相關，早餐的主要任務就是啟動一天身體的新陳代謝，著名外媒CNN排名了以下關於早餐的前四名錯誤與解決方式。第一大錯誤：不吃早餐現代人工作忙碌，常常省略早餐，看似能減少攝取卡路里，實際上是一個變肥的陷阱。英國倫敦帝國學院研究人員發現，為了彌補那些錯過的熱量，不吃早餐的人在比較晚的時候，會吃比較不健康的食物。如果在時間上，無法準時享用早餐，至少，準備一個水果「能量棒」，也可以確保早上能夠補充營養。第二大錯誤：習慣以高碳水化合物來補充能量隨手抓一個藍莓瑪芬配咖啡當早餐看似稀鬆平常，但麵包店製作的一個瑪芬的含糖量就高於一人一天所需的（44公克）。美國心臟協會指出，婦女攝取的含糖量為高24公克（約六茶匙）。專家建議，切一片黑巧克力、水果加到燕麥粥或優格，抹上酪梨泥或杏仁醬，切幾片新鮮無花果或水梨都是不錯的選擇。第三大錯誤：吃得健康，但「營養不良」農產品健康基金會調查，只有8%的美國人一天會吃推薦的水果量，甚至只有6%的美國人攝取的蔬菜勉強達標，所以，即便早上吃了全麥夾蛋吐司，沒有吃到其他營養，或是未達每天最少攝取量，仍然是營養不均衡。醫師建議，出門前隨手抓一顆水果，或是動手做蔬菜煎蛋捲，打杯果昔吧!第四大錯誤：早餐吃得太吝嗇俗話說：「早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。」以色列研究人員發現，即使每日攝取的熱量一樣，但是，超重的婦女能以「吃較多早餐，吃較少晚餐」的方式減重。因此，每份早餐瞄準吃好精益蛋白質（lean protein）、健康油脂、良好的碳水化合物，都是早餐必備的攝取重點。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2015-10-14 運動養生.享受樂活

  清晨早起 避免賴床的好方法

  【台灣新生報／記者陳敬哲】 社會環境氛圍讓每個人工作負擔都不斷加重，無法規律時間吃三餐外，睡眠時間也會受到影響，甚至空不出時間運動，導致身體狀況每況愈下，許多人開始選擇早起晨運，不但提振精神也能促進健康，比喝咖啡還有用，但許多人只要想到早起，就會有滿腦子不願意，其實利用多種方法，就能讓自己提早清醒。利用多個鬧鐘一個鬧鐘常是早起盲點，設定好時間卻沒聽到，許多人都有共同回憶，所以訓練早起初期，可以使用2個以上鬧鐘，每個間隔15分鐘，當第一個鬧鐘響起，或許聽到賴床，或許沒聽到鈴聲，都可以有第二次提醒自己機會；起床後頭腦昏昏沈沈，可立刻用清水洗臉，讓自己振奮精神消除睡意。立刻開燈與拉開窗簾一旦起床就不要輕易回到床上，可以把室內燈具都打開，或著把窗簾拉開，讓室內亮度可以增加，比較不容易睡回籠覺，最好能有時間出門運動，不論是慢跑、騎腳踏車、散步，都能讓自己提升心肺作用，精神馬上提升，還能長時間維持，比每天喝咖啡還有效，同時達到每天運動需求。設想喜愛早餐早餐是一天最重要一餐，前一天晚上先想好隔天要吃什麼，甚至先行準備好，讓早餐能夠有所期待，也多一項起床動力，絕對不要讓自己有藉口晚起，就算在周末與假日，也不要讓自己拖延睡眠時間，所以前一天不能晚睡，當早睡早起形成習慣，就可以逐步有晨運習慣，身體也能夠越來越健康。專家意見三軍總醫院家醫科主治醫師方文輝表示，越接近睡眠時間運動，可能神經興奮導致失眠，所以睡覺前不要安排運動；養成晨運習慣必須量力而為，必須按部就班逐步訓練，不要跨越自己體力，否則可能會引起精神不佳，糖尿病患者不要空腹運動，血糖太低恐發生危險，溫差大季節必須注意保暖，避免受傷與感冒。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2015-10-08 運動養生.有元氣

  影音／鬆餅+肉排+太陽蛋 一次做好超滿足！

  現在人工作忙碌，每天都匆匆忙忙，很少時間準備早餐，不過，早餐是一天當中最重要的時刻，吃得好、吃得開心，才會有活力滿滿的一整天。你沒時間準備早餐嗎？用一組3入的點心機，同時有鬆餅烤盤、肉排烤盤、平板烤盤，5分鐘內，肉排蛋鬆餅元氣早餐就上桌了，省時又能輕鬆享受到美味！示範廚師介紹：型男主廚奧斯卡，擅長多種創意料理，著有《1人份，剛剛好：奧斯卡的72道獨樂料理》等書。

• 2015-08-25 健康百科.泌尿腎臟

  預防膽結石 記得吃早餐

  膽結石好發的年紀通常40到50歲，但最近有一名21歲大學生因腹部疼痛到衛福部南投醫院求治，被檢查出膽結石。肝膽腸胃科醫師賴馨吾說，膽結石有年輕化的趨勢，20多歲的年輕人出現膽結石，這和飲食西化和精緻化有關。賴馨吾說，現代人吃得太營養，多肉少蔬果，肥胖或飲食中油脂過多，容易使膽汁中膽固醇的濃度上升，造成膽汁過於黏稠，容易罹患膽結石。賴馨吾說，膽結石初期無明顯症狀，待結石嚴重時，患者會有右上腹疼痛、上腹部悶痛感，時而打嗝噁心嘔吐等症狀，有時會疼痛到後背，痛到無法忍受。膽結石阻塞在膽囊出口或膽道任何部位更會引起膽囊炎、膽道炎，開刀是最有效的辦法。賴說，曾有病患忍住疼痛，堅持不開刀，結果引發黃疸或敗血症，危及生命。有人誤信偏方，飲用蘋果汁，以為可以改善膽結石，但有病患天天飲用蘋果汁，再來照超音波，膽結石還是沒變小，他建議病患經檢查確定膽結石，就不要拖延，馬上開刀。他說，規律的三餐非常重要，要養成吃早餐的習慣。早上經常性空腹，會使膽汁中的膽固醇呈現高飽和，形成膽結石。「定時吃早餐」可以預防膽結石形成。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-04-24 新聞話題.食安拉警報

  早餐店食材驗出動物用藥 長期、大量傷肝腎

  消保會抽檢市售早餐店食材，驗出七件殘留動物用藥，醫師表示，乃卡巴精、歐美德普等是抗生素，消費者吃了可能會引發氣喘、蕁麻疹等過敏反應，若長期、大量吃，可能傷肝腎等器官。消保會在早餐店的漢堡肉、蛋等食材中，驗出動物用藥殘留，違規食材有六件是雞蛋，農委會防檢局副局長施泰華表示，被驗出殘留的乃卡巴精、歐美德普、馬杜拉黴素（Maduramicin）等殘留藥品，都是合法核准的動物用藥，但未核准使用在產蛋的蛋雞；和在漢堡肉驗出的硝基呋喃等，都是抗生素。新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，硝基呋喃是廣效性抗生素，呋喃劑及其代謝物對人體長期食入有致癌、導致畸胎等安全顧慮；乃卡巴精則是一種驅蟲劑，只能用在肉雞上，不能用在蛋雞上，吃了恐怕影響胎兒骨骼發展及腎水腫，多吃蔬菜水果、多喝水，可將這類毒素排出。林口長庚臨床毒物科主任顏宗海表示，體質比較敏感的人，即使殘留量不高，很可能吃完後會長蕁麻疹、誘發氣喘發作，原因並非對蛋過敏，而是對蛋裡面殘留的動物用抗生素過敏。不少人常固定在同一家早餐店消費，顏宗海說，動物實驗發現，若長期大量食用乃卡巴精、歐美德普、馬杜拉黴素，可能會傷肝傷腎；硝基夫喃則可能有肺毒性、三甲氧芐氨嘧啶會產生腎毒、骨髓毒性。顏宗海說，農委會應加強宣導，要求蛋農正確使用抗生素。店家忙清洗、換料【記者葉卉軒／台北報導】肉蛋檢出含動物用藥，喜得炭火燒三明治板橋實踐店陳姓店長說，今早已全面換新蛋，並請新廠商出示合格的檢測報告，另要求先前合作蛋商回收，後續也會要求賠償。位於台北市文山區試院路的佳蒂早餐坊，日式雞排三明治和牛肉三明治則被檢出大腸桿菌超標，高姓老闆娘說，日前已配合衛生局人員督導，使用含酒精的消毒水進行桌面、麵包台和工具的消毒，連抹布也一併清潔了。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2015-04-10 運動養生.聰明飲食

  早餐吃高油高糖 開工更昏昏欲睡

  現代上班族因生活忙碌，飲食不正常，早餐往往囫圇吞棗，甚至為趕上班有時連早餐都沒吃。其實如果早餐吃得巧，不僅可以提升專注力，還能提高工作效率。如何選擇早餐，才能吃得營養滿分又提高工作效率？以下提供幾種飲食技巧，讓大家參考。1.早餐的重要性：經過一夜的空腹，大腦唯一的能量來源就是葡萄糖，若沒有吃早餐，早上能量來源不足，易使人精神不集中，影響學習力、專注力；如果早午餐一起吃，也會因飢餓太久而大吃一頓，反而攝取更多的熱量，長期下來易造成腸胃不適、胃食道逆流、胃炎的情況發生，建議養成每天吃早餐的習慣，也可連帶養成正常作息，良好的新陳代謝。2.早餐多樣化：建議均衡攝取六大類食物，全穀根莖類、豆蛋魚肉類、油脂與堅果類、蔬菜類、水果類、奶類，以攝取多元的營養素。有些中式早餐都是燒餅、油條搭配米漿，但主要營養成分是澱粉類、油脂類，營養不均衡之外，且高升糖指數的早餐，更會使人吃飽後昏昏欲睡。建議以三明治或蔬菜蛋餅等飲食均衡、營養密度較高的餐點，取代精緻高糖、高油的燒餅油條、台式麵包類；蛋白質可選擇雞蛋取代培根、火腿、肉鬆等加工品；飲料則選擇低脂奶或無糖豆漿取代奶茶、碳酸飲料。3.活力高纖全榖類：早餐如果過於精緻，除營養不均衡、高油脂之外，長期攝取還會讓人身材發福。建議在主食方面，可多選擇纖維含量較高的糙米、燕麥、胚芽、小麥等五穀雜糧類，如全麥餐包土司、燕麥片等來取代精緻麵包、漢堡，不僅可使血糖穩定幫助腦部思考，也含有較高的B群含量，可增加體內代謝反應及活力。◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2014-12-22 運動養生.抗老養生

  基隆前市長林水木 健康活力全靠三個「7」

  基隆市前市長林水木今年78歲，但身體硬朗不輸年輕小夥子。他小時候到海邊撿海螺時差點滅頂，立志學好游泳。現在一下水就像水中蛟龍，數十年來養成游泳的習慣，不游會全身不舒服。吃7分飽 睡7小時 游700公尺林水木養生之道是「三養」：保養、營養、修養。他常跟人說，要健康就要「三七仔」，就是「吃飯7分飽，每天睡7小時，每天游700公尺」，利用飲食及運動來養生，中庸之道就好，不要太過也不能太少。林水木有潛水執照，只要一下水，年輕人也游不過他。即使當上市長，也幾乎每天都去游泳，市長任內還辦了基隆有史以來第一次的海中長泳，從和平島橫渡到基隆嶼。現在每周至少去百福水漾館游三次，游泳的習慣數十年來從沒間斷過，是他保養的方法。他說，游完泳全身肌肉會放鬆，筋會軟，手腳每個地方都有運動到，「就像被人全身按摩過一樣舒服。」注重早餐 愛魚愛菜不愛肉因身體健朗，林水木很少用健保卡。他說，一早的營養很重要，每天早上都喝一大杯豆漿、牛奶或500cc水果汁，整個上午精神就會不錯。因為從小在海邊長大的關係，他愛吃魚、不喜吃肉，每餐一定要有綠色蔬菜，不愛吃油膩的食物。他說，綠色蔬菜容易消化，如青椒、地瓜葉等他都愛。小時候要躲空襲，經常吃地瓜果腹，現在也養成每天都吃地瓜的習慣，可以吃得飽，自然、營養又不擔心添加物。年輕時代 百岳名山走透透除了游泳，林水木以前很愛與三五好友去爬山，百岳名山都有他的足跡，玉山他就爬過兩次。他說，爬山可以訓練自己的耐力，只是現在年紀大少去了。「運動要養成習慣，不要每天找藉口。」林水木每兩天就去住家附近的暖暖運動公園、苗圃走一圈，到處都是青山、綠意的好空氣。他表示，每天都讓自己動一下，就會有很好的活力。重視修養也是林水木養生之道，每天一定要讓自己心情放輕鬆，他與七堵一些老朋友在「茶米生」茶行組成老茶會，邊泡老茶、邊談天說地放開懷。他最常和朋友說：「不要喝酒，來喝老茶，對身體較好啦！」林水木小檔案年齡：78歲經歷：老師、省議員、基隆市長現職：行政院政務顧問興趣：游泳、爬山、泡老茶養生一句話：運動要養成習慣，不要天天睡懶覺。醫師小叮嚀／長者秋冬游泳 特別注意保暖【採訪整理╱記者吳佳珍】這樣的生活方式我相當認同，也令人羨慕。游泳的確是很好的運動，可以活動到身體的許多肌肉，基本上每天持續30分鐘以上，緩慢而持續的運動就很好，不一定要游到多少公尺。只是要特別留意兩個部分，其一是心血管疾病，再者為關節的保健。如果有心血管方面的問題或關節病變，則不適合游泳，但依林前市長游泳健將的體魄，若沒有上述的病症，則繼續保持這樣的運動習慣是沒有問題的。另外，提醒長者游泳時，要特別注意保暖，例如秋冬等溫差變化大時，可選擇溫水游泳池，也要注意呼吸道保健，避免冷熱空氣交替造成過敏或不適。飲食習慣方面，牛奶或豆漿可提供身體所需的鈣質，多吃魚肉也的確比紅肉要來得好，尤其深海魚中富含魚油，可提供身體所需營養素。地瓜屬高纖的蔬果，對於經常有便秘問題的老人家，是很好的選擇，如果有糖尿病問題，才需特別注意澱粉的攝取量。(諮詢╱台大醫院北護分院、家醫科主治醫師彭仁奎)