還記得美國電視影集「黃金女郎」嗎？四位黃金女郎只剩下一位在世，她是貝蒂懷特（Betty White），日前歡慶96歲生日。她把自己的長壽和健康，歸功於垃圾食物和溫和的飲酒。
貝蒂喜歡的食物令多數營養學家跌破眼鏡，但有研究證據顯示，她並非唯一認為快樂飲食（和飲酒）可能比健康飲食（和非酒精飲用）更有優勢的人。
英國每日郵報分析了解貝蒂的「壞」習慣，如何成為她美好生活的祕訣。
圖／元氣周報
●規律用餐？對貝蒂來說是「有空再吃」。
科學研究說：早餐一定要吃、吃豐盛平衡的午餐、晚餐不要過量。
貝蒂說：「我不太吃早餐。」
去年，「早餐」得到很多人關注，當時美國心臟病協會宣布，不吃早餐更容易肥胖，且有27%的心臟病風險。顯然貝蒂沒有遵守，但也沒有任何心血管問題。
然而，「間歇性飲食」也成為去年受關注的頭條新聞。貝蒂當然不是故意跳過早餐不吃，但也達到了同樣的效果。
貝蒂在文章中提到，她的午餐是一個大三明治，這是多數營養師支持的選擇。貝蒂是一位忙碌的女性，70多年了，她仍在舞台上活躍。不演戲的時候，她就在洛杉磯動物園當志工，與心愛的動物為伍。所以她不太可能有有多餘的時間，吃一頓豐盛的午餐，三明治是健康且適量的選擇。也有研究顯示，持續工作、保持繁忙與長壽有關。
●讓貝蒂．懷特充滿幹勁的速食，也許沒那麼糟糕。
科學研究說：吃綠葉蔬菜、新鮮水果、低碳水化合物，別吃加工食品或含糖飲料。
貝蒂說：給我薯條、熱狗，再搭配一杯健怡可樂（Diet Coke）。
去年《美國臨床營養學雜誌》一項研究發現，每周吃炸薯條（或薯片），與早亡風險加倍有關。同時，世界衛生組織宣布紅色或加工肉類（如熱狗）可能成為致癌物。
但在《壞食物聖經》一書中，小兒科教授和營養反叛學者亞倫·卡洛爾（Aaron Carroll）指出，研究並不一定能夠證明這樣廣泛的陳述。他參考了一項對5萬多名婦女的研究，比較了大量食用蔬果的「健康」飲食者，與大量食用紅肉者，結腸直腸癌的風險並沒有顯著差異。卡洛爾博士認為，如果研究人員在八年內無法找到成千上萬人的差異，那麼即使加工肉類或紅肉與癌症之間存在關係，也可能該承認這個數字一定很小。
儘管卡洛爾建議盡可能經常在家做飯，但他認為：「鹽和脂肪並不是敵人。它們往往是令人滿意的食物必要條件之一。」貝蒂避開了過度限制的飲食，總體而言，「吃飯是生活中最大的樂趣之一。」卡洛爾博士認為，不要讓錯誤訊息剝奪你享受美食的樂趣。
●每天喝一杯，讓醫師遠離。
美國疾病控制與預防中心說：女性每天可以喝一杯，而紅酒甚至可能有益於心臟健康。
貝蒂說：一杯伏特加，加冰塊（也許加點檸檬）。
貝蒂曾公開談論她每晚的雞尾酒儀式，經常和她最愛的金毛獵犬龐蒂亞克共飲。「偶爾會和朋友一起喝第二杯。」但是她說並不喜歡這樣。
正如貝蒂那樣，適度飲酒一直與降低心臟和循環系統疾病的風險有關，並可能有助於預防第二型糖尿病和膽囊結石。
紅酒經常被認為是降低健康風險的最佳飲料，但貝蒂的飲料也有其好處。雖然有證據表明，不同酒精飲料對健康益處差異很大，但伏特加沒有碳水化合物，因此對貝蒂來說更健康。
●百歲老人的祕密：貝蒂．懷特的方式與其他人瑞並不遙遠。
百歲老人說：每天喝一杯，保持樂觀，不要退休。
貝蒂說：我也一樣！
美國有大約72,000個百歲人瑞，貝蒂看來有機會在幾年後成為其中一員。研究長壽的科學家，往往把百歲人瑞的生活習慣和特點當作長壽的證據。其中一些研究著眼於所謂的「藍色地帶（Blue Zones）」，如日本的沖繩，加州的羅馬琳達（Loma Linda ）、哥斯大黎加的尼科亞半島（Nicoya Peninsula）等，這些地區的的長壽人口非常多。
這些人適度飲酒、保持活躍和社交，生活有目標、壓力低。去年採訪的百歲老人，他們把自己的健康歸功於每天一杯干邑白蘭地、樂觀和拒絕退休。通過這些標準，貝蒂做得很好。她曾說過，她對動物非營利組織孜孜不倦的支持，並一直是樂觀主義者。
「我知道這聽起來很老土。」她說，「但是我試圖看到有趣的一面，而不是缺點。我厭倦了抱怨這個或那個的人，這是浪費時間。 」
貝蒂的幸福實踐可能並不符合多數認知的健康生活，但是有大量的科學證據，加上來自懷特自己的生活證據，支持這個生氣勃勃的老人，應該繼續按照自己的方式生活。
資料來源╱英國每日郵報
這篇文章對你有幫助嗎?
