2026-06-09 養生.聰明飲食
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2026-06-08 醫療.皮膚
有SPF的粉底液能代替防曬？皮膚科醫揭致命盲點：等同「國王的新衣」
許多愛美人士在日常保養或化妝時，常會發現手邊的保濕霜（乳液）或粉底液瓶身上印有「SPF15」或「SPF30」的字樣。不少人因此認為「既然底妝已經有防曬功能，就不用再多擦一層防曬乳了」。然而，英國醫學美容與美容皮膚學專家卡西姆烏斯馬尼醫師（Dr.KasimUsmani）在接受採訪時嚴正警告：這很有可能讓肌膚慢性曬老、曬傷。烏斯馬尼醫師指出，市面上帶有防曬係數的保濕霜或化妝品，其SPF數值雖然在實驗室測試中是成立的，但在現實生活中，幾乎沒有人會塗抹「足夠的份量」來達到包裝上所宣稱的保護力。「要讓防曬成分發揮完全的保護作用，每平方公分的皮膚需要塗抹2毫克的劑量。折算下來，整張臉大約需要擦到一枚硬幣大小（或兩指幅長度）的份量。」烏斯馬尼醫師解釋，如果把這個用量套用在粉底液或厚重的保濕霜上，臉上看起來會像戴了一層厚厚的面具。一般人塗抹粉底往往只追求輕薄、均勻遮瑕，在用量嚴重不足的情況下，底妝提供的實際防曬效果可能連原本標示的三分之一都不到。為了幫助大眾建立正確的面部防曬觀念，烏斯馬尼醫師特別整理出以下三大黃金守則：守則一：保濕霜、底妝只是「附加防護」，不能取代獨立防曬乳帶有SPF的日間保濕霜或粉底可以當作日常防禦的「加分項」，但不應被視為主要的防曬防線。每天早上在基礎保養後、上妝前，務必單獨塗抹一層專用的面部防曬乳（建議至少SPF30以上且具備寬頻防護UVA/UVB功能），這才是對抗紫外線、預防膠原蛋白流失與斑點生成的正確做法。守則二：搞懂正確的塗抹順序保養與防曬的先後順序會直接影響防禦效果。烏斯馬尼醫師建議的標準晨間步驟為，先清潔並擦上抗氧化精華（如維他命C）；接著再使用乳液或保濕霜（鎖水），再擦上專用防曬乳（等待3至5分鐘讓防曬成膜）；最後再進行飾底乳或粉底液等彩妝步驟。守則三：防曬係數無法「相加」很多人誤以為「擦了SPF20的保濕霜，再加上SPF30的粉底，臉上就有SPF50的防護力」。專家澄清，防曬係數是無法累加的。同時擦上多種帶有SPF的產品時，肌膚所得到的防護力只會取決於「係數最高的那一個產品」（在塗抹足量的前提下），也就是只有SPF30，而不是相加後的SPF50。隨著紫外線指數在夏季不斷飆升，專家提醒，紫外線中的UVA是導致皮膚老化、皺紋與黑斑的元兇，且能穿透雲層與玻璃。想要維持肌膚年輕健康，別再依賴化妝品裡微量的防曬功能，老老實實擦足量防曬乳才是最省錢、最有效的抗老投資。
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2026-06-07 養生.聰明飲食
1泡2沖3漂洗！芽菜發芽後營養更高 但這4類人別生吃
追求高營養密度的「超級食物」成為飲食風尚。體積微小卻蘊含驚人生命力的「芽菜」，因富含維生素、礦物質與極高抗氧化活性，被譽為「廚房裡的抗氧化奇蹟」。天晟醫院營養師陳美玉提醒，芽菜營養好吃，但有四大族群食用時需要格外謹慎，不可直接生食芽菜，避免對身體產生影響。芽菜家族營養豐富，黃豆芽到花椰菜芽各有強項。陳美玉分析常見芽菜的營養價值，她說，市售芽菜雖皆由種子萌發，但營養益處各有千秋。黃豆芽保留優質蛋白質，膳食纖維、鉀、鈣等大幅提升，大豆異黃酮活性增強，具強大抗氧化能力。綠豆芽水分高、熱量極低，是減重極佳的飽足感來源，且維生素C在發芽過程中呈倍數增長。花椰菜芽被視為「防癌明星食材」，含高濃度蘿蔔硫素前驅物，抗氧化與抗發炎能力遠高於成熟綠花椰菜。苜蓿芽富含葉酸、維生素K與膳食纖維，對維持紅血球製造、血液凝固及骨骼鈣化至關重要。豌豆嬰又稱為豆苗，富含β-胡蘿蔔素、葉綠素及維生素C，有助維持黏膜健康與良好抗氧化排毒效果。維生素C與B群顯著增加，發芽讓養分更易吸收。為什麼種子發芽後，營養價值會發生如此巨大的質變？陳美玉表示，從生物學與營養學的角度解釋，種子在發芽的過程中，為了供給幼苗成長所需的能量，會啟動複雜的酵素作用。這些活性酵素會將種子內部原本儲存的蛋白質、脂肪與澱粉等大分子，分解轉化為小分子的葡萄糖、游離胺基酸等，從而引發以下四大核心營養改變。包含維生素C與B群的含量會顯著增加，補足了原本種子狀態下的營養不足。由於大分子蛋白質已被水解，轉化為易於吸收的游離胺基酸與短鏈胜肽，進入口腔與腸胃道後，更易被人體消化吸收，顯著減輕消化系統的負擔。而許多種子中含有較高含量的植酸，會與鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質結合，阻礙腸道吸收。而在發芽過程中，植酸酶會被活化並分解植酸，進而釋放出被鎖住的礦物質，使人體對鈣、鎂、鐵等重要微量元素的利用率大幅提高。在發芽期間，植物體內的膳食纖維會變得更加柔嫩，且抗氧化物質會明顯增加，建構出更強大的健康防護網。「1泡、2沖、3漂洗」確保安全食用。針對農藥與漂白劑疑慮，陳美玉提醒，少數業者為求賣相，可能添加化學藥劑，使芽菜異常白胖且無鬚根。她提醒「1泡、2沖、3漂洗」口訣以確保安全：先以清水浸泡15分鐘溶解雜質，接著在流動清水下沖洗5分鐘帶走殘留物，最後用乾淨清水連續漂洗5次。此外，許多人選擇在家DIY種芽菜，若具備良好衛生管理，確實能掌控種子與水源安全，但若容器未徹底消毒、通風不良或密度過高，極易滋生黴菌；一旦芽菜變黏或發出惡臭，代表遭細菌汙染，絕對不可食用。陳美玉提醒，芽菜生長環境溫暖潮濕，易受微生物汙染，國際上曾多次發生因生食芽菜感染大腸桿菌或沙門氏菌的嚴重食物中毒事件，建議高溫烹調有效殺滅致病菌，熟食才是最安全的選擇。購買芽菜4大原則1.選擇來源：優先購買具「產銷履歷」或有機驗證之產品。2.觀察外觀：挑選呈自然色澤且帶有「鬚根」者，若外觀過於潔白肥胖無根鬚，應提高警覺。3.留意氣味：應具備植物清香，若有酸腐或刺鼻異味切勿購買。4.包裝冷藏：確保包裝完整並全程置於7℃以下冷藏，建議於1至3天內食用完畢。4大族群勿生食芽菜1.孕婦與免疫功能低下者：如化療或器官移植患者，因抵抗力較弱，絕對禁止生食芽菜，須徹底煮熟才可食用。2.65歲以上長者與5歲以下幼童：消化與免疫系統較弱或未發育完全，務必採取高溫熟食以防感染。3.服用特殊藥物者：服用抗凝血劑（如Warfarin）患者需注意，苜蓿芽富含維生素K，會與藥物產生拮抗效應降低療效，食用前務必諮詢醫師。4.腸胃敏感者：芽菜富含膳食纖維與植化素，腸躁症或腸胃發炎等易脹氣者，過量食用易導致腹脹痛，建議適量攝取並拉長烹調時間使其軟化。
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2026-06-07 養生.聰明飲食
地瓜發芽能吃嗎？洋蔥、蒜頭會有毒？營養師教分辨哪些該丟掉
把發芽馬鈴薯吃下肚，恐會吃下會使人中毒的「龍葵鹼」，不少人擔心同屬於根莖類的地瓜，也會有相同的問題嗎？洋蔥、蒜頭購買太多或保存不當也容易發芽，能放心吃嗎？到底哪些被視為「紅燈」食物？哪些屬於「綠燈」食物？台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅說，除了發芽馬鈴薯屬於「紅燈」食物，其餘的食物發芽幾乎都能吃，頂多口感變差、營養素流失。地瓜發芽纖維感變重，蔥薑蒜香氣變淡。蘇秀悅表示，日常生活中常見會發芽、但通常都可以食用的，包括地瓜、胡蘿蔔、薑、蒜、洋蔥、綠豆、黃豆等，如民眾熟悉的綠豆芽、黃豆芽，本來就是「發芽後」食用的食材，因此，民眾千萬別直接認定「發芽就是有毒」。不過，當食物開始發芽，代表已進入生長狀態，原本儲存在食材中的養分，也會慢慢被消耗，因此食材放久後，不只口感改變，營養價值也可能逐漸下降。以地瓜來說，發芽後水分與甜度通常會降低，吃起來較乾、纖維感變重；胡蘿蔔放久後則容易失去原本脆度，口感變軟。至於蒜頭、洋蔥與薑，發芽後最明顯的變化則是香氣下降；且依照她的經驗，蒜頭發芽後，蒜味跟辣味通常都會變淡，而洋蔥與薑也有類似情形，雖然仍可料理，但整體風味不如新鮮時濃郁。若出現發霉、異味、濕黏，都不建議再吃。不過，蘇秀悅也提醒，雖然大部分發芽食材仍可食用，但若同時出現發霉、腐爛、異味、變黑或摸起來濕黏等情形，就不建議再吃。尤其台灣天氣濕熱，食物容易在發芽同時滋生黴菌與細菌，若只看到「冒芽」，卻忽略表面早已腐敗，反而更容易吃壞肚子。像是洋蔥若切開後內部變得透明、出水，或蒜頭出現黑點與軟爛，就代表品質已經變差，即使把發芽部位切除，也不建議繼續食用。蘇秀悅說，台灣人習慣一次大量採買，去大賣場一口氣買一大堆食物，回家看見冰箱被塞滿，內心就充滿衣食無虞的安全感；且台灣人也常把冰箱當作「萬能保鮮庫」，但食物鮮度並不是永久停在入冰箱的那一天，還是有很多食材在冰箱中，放到發芽、放到發臭變黑。冰箱不是萬能，雖延緩腐敗，但營養素流失。她說，與其追求「放得久」，不如改變採買習慣，少量多次購買，這才是維持食材新鮮最好的方式。尤其葉菜類、菇類、水果等高含水食材，本來保存期限就短，若長時間堆放在冰箱角落，不僅容易腐敗，也可能因反覆開關冰箱、溫度變化，加速品質劣化。蘇秀悅說，台灣氣候潮濕炎熱，本來就不適合長時間囤放蔬果，即使冷藏，也只是延緩一點腐敗的速度，不代表食材能無限期保存。而且含有水溶性維生素的蔬果，隨著擺放的時間愈長，流失的速度愈明顯，像是富含維生素C的蔬果，於室溫下保存一到兩天，表面變乾時，維生素C恐怕已流失一半以上；其餘的脂溶性維生素，雖然對環境的耐受性較高，但保存時間一旦拉長，一樣會流失，唯獨纖維素不太會因為保存過長而降低。保存偏方未必管用不在意口感可冷凍保存坊間流傳不少「保存偏方」，如胡蘿蔔先切頭能防止發芽，保存得比較久，蘇秀悅說，胡蘿蔔有沒有切頭，與保存時間長短，並沒有直接關係，關鍵應該在於保存環境是否乾燥。不過，坊間流傳蘆筍可直立加上一些水，確實能延長保存，但也只能稍微拉長保存時間，時間一久依舊會腐敗。如果不慎購買過多的食材，且短時間內沒空處理，蘇秀悅表示，如果不在意口感，可將食材分裝冷凍備用，像是薑可以切片、切絲或切末後冷凍；蒜頭也可剝皮冷凍；洋蔥則能切丁後分裝，用於炒菜或煮湯。至於馬鈴薯、地瓜、胡蘿蔔等根莖類，因冷凍後口感容易變差，通常不建議長時間冷凍保存。
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2026-06-06 醫療.皮膚
游泳完頭髮乾到像稻草？泳池氯氣很傷髮 皮膚科醫教下水前後這樣做保護頭髮
愛游泳的你，有沒有發現頭髮越來越乾、越來越毛、甚至開始變色？很多人以為只是「游太多次」的問題，但其實真正的兇手是泳池裡的氯！長期忽視，頭髮不只救不回來，還可能從金黃變綠、從柔順變稻草！先看看你有沒有這些傷髮狀況。1.頭髮游完變色、泛黃甚至出現綠色調很多人以為頭髮變綠是「氯染色」，但其實真正的元兇是水中的銅離子！氯會讓銅離子附著在髮絲上，氧化後就會出現令人崩潰的綠色調——深色髮不明顯，但挑染、漂淡過的頭髮幾乎難逃！氯會打開毛鱗片讓毛鱗片無法閉合，這時候色素分子從髮芯不斷流失，深色頭髮會越游越紅、越游越啞，染過色的髮色更是退得又快又難看。2.游完頭髮打結、乾到像稻草一把抓氯是強氧化劑，會直接破壞頭髮表面的毛鱗片結構。正常健康的毛鱗片是整齊貼合的，讓頭髮看起來亮、摸起來滑；但氯一泡，毛鱗片就像翻起來的屋瓦——粗糙、互相勾連、嚴重打結！3.游完頭皮癢、乾燥甚至出現細屑氯傷的不只是頭髮，連頭皮也不放過！泳池的氯濃度遠高於日常用水，長期接觸會破壞頭皮的皮脂膜，頭皮就會開始乾燥、發癢，甚至出現類似脂漏性皮膚炎的細小頭皮屑。4.游完沒有立刻沖洗，讓氯繼續停留在頭髮上這是最多游泳愛好者都會犯的致命錯誤！離開泳池後，氯還是持續在頭髮上發揮氧化作用——每多停留一分鐘，對毛鱗片和角蛋白的傷害就多累積一分！很多人游完還要喝個東西、聊個天、慢慢換衣服，這段時間頭髮就在悄悄受傷！游泳族必做！下水前後這樣保護頭髮下水前：．先用清水把頭髮徹底打濕——讓髮絲先吸飽乾淨的水，減少吸收含氯池水的量．塗上護髮油或免沖洗護髮乳，在毛鱗片外形成保護膜．戴矽膠泳帽（布帽幾乎無效！），物理隔絕氯和銅離子游完後：．離池立刻沖水，先沖頭再換衣服，不拖延！．使用去氯洗髮精或含維他命C成分的洗髮產品，中和殘留氯．洗完一定要做深層護髮，重點補充角蛋白和水分．用毛巾輕壓吸水，中低溫風距離20公分吹乾，不要用熱風猛吹！以上中越多項，頭髮受損程度就越需要認真搶救！游泳是超棒的運動，但別讓氯成為傷害你頭髮的隱形殺手，做好前後保養，游得開心、髮質也能維持健康。(本文出自「皮膚科醫師柯博桓」臉書粉絲專頁)
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2026-06-06 養生.生活智慧王
冰箱膠條汙垢恐影響保鮮效果、電費爆增！家電商教正確清潔法 千萬別拿它擦
冰箱用久膠條容易髒汙老化，冰箱關不閉就會增加電力消耗，影響保鮮效果。日本媒體「grape」採訪家電業者夏普（SHARP）公司，分享了膠條的作用、汙垢對膠條的影響以及正確清潔膠條的方法。夏普表示，膠條的主要作用是鎖住冰箱內的冷氣，並防止外部空氣進入。膠條內部的磁鐵將冰箱門拉向冰箱主體，利用橡膠彈性密封縫隙，防止冷氣洩漏。良好的密封狀態能維持冰箱內部溫度，提高冷卻效率，節省電費。另一方面，膠條附著汙垢會降低密封性。若沾上米粒等食物殘渣，膠條就會變硬並形成縫隙，導致冷氣洩漏。若沾附沙拉油等油垢就容易累積灰塵，導致橡膠老化變硬，難以密封。當膠條密封性降低，冷氣就會外漏，外部空氣也會進入，使冰箱內部溫度升高，壓縮機必須以更強、更長時間的功率運轉，進而增加電費。當冰箱出現以下現象，代表膠條密封性可能受到影響：•門片周邊出現水珠（凝結水）。•飲料等食品的冷卻效果變差。•出現頻繁且持續的運轉噪音。不過，上述情況不一定完全由膠條引起，若有疑慮，建議聯繫製造商檢修。夏普建議，定期清潔膠條可維持密封性，提高冷卻效率，達到省電效果。養成「發現汙垢立即擦拭」的習慣，對於保持冰箱性能至關重要。基本方法是用溫水浸濕抹布，擰乾後擦拭。如果是頑固汙垢，請使用稀釋的中性清潔劑清除，再用清水擦拭，最後用乾布徹底擦乾。一般人都以為60°C以上的熱水或酒精可以去除油脂，但它們會使膠條變形裂開，千萬不可使用。此外，冷藏室和蔬菜保鮮室的膠條最容易藏汙納垢，需特別注意。夏普冰箱的部分機型配備了膠條防塵罩，以防止灰塵和油脂沾附在膠條上。選購冰箱時，不妨留意相關設計。除了膠條問題，錯誤的食物收納方式也會導致冰箱門無法關緊。例如食物裝得太滿，超過收納格高度，或食物可能掉到收納格後面，導致冰箱門無法正常關閉。即使是微小縫隙也會造成冷氣外洩，放在冷凍室裡的食材就會融化。因此，冰箱內部不可放太滿，還要整理乾淨。每天稍微留意膠條狀態並正確收納食物，就能有效延長冰箱壽命並達到節電效果。（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）
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2026-06-06 養生.營養食譜
奇亞籽怎麼吃效果最好？營養師教「正確吃法」 排便、穩血糖一次顧
在追求健康的路上，你一定聽過「奇亞籽（ChiaSeeds）」，尤其最近非常紅，許多網紅在分享。奇亞籽源自中美洲的古老作物，曾是特種部隊的「能量糧食」。近年來，它更被現代營養學界譽為「超級食物」。對此，林俐岑營養師的小天地分享，究竟這顆比芝麻還小的種子，藏著什麼驚人的健康好處！奇亞籽四大科學實證益處1、腸道健康與體重管理的「神隊友」奇亞籽含有極高的膳食纖維（每100克約含34.4克）。當奇亞籽泡水後，會吸水膨脹高達12倍，形成一層凝膠狀物質。▲醫學文獻指出：發表於《NutritionReviews》的研究顯示，高膳食纖維飲食能顯著增加飽足感、延緩胃排空速度。這不僅能幫助控制食慾、減少熱量攝取，其水溶性纖維更能作為腸道益生菌的「食物」，促進腸道蠕動，預防便秘。2、植物界的心臟守護者：豐富的Omega-3奇亞籽是植物界中alpha-次麻油酸（ALA，一種人體必需的Omega-3脂肪酸）含量最高的來源之一。▲醫學文獻指出：根據《JournalofFoodScienceandTechnology》的臨床文獻回顧，定期攝取奇亞籽有助於降低血液中的三酸甘油酯（TG）與壞膽固醇（LDL-c），並提升好膽固醇（HDL-c）。這對於維持血管彈性、預防動脈粥狀硬化及降低心血管疾病風險具有顯著效益。3、穩定血糖，遠離「雲霄飛車」對於糖尿病患者或想控糖的人群，奇亞籽是一大福音。▲醫學文獻指出：發表在《EuropeanJournalofClinicalNutrition》的一項臨床研究發現，在白麵包中加入奇亞籽，能顯著降低受試者飯後的血糖反應。其高纖維與蛋白質成分能減緩碳水化合物的轉化與吸收速度，讓血糖平穩，避免胰島素大幅波動。4、抗氧化與抗發炎的天然盾牌慢性發炎是許多現代心血管疾病、癌症及老化的元兇。▲醫學文獻指出：實驗分析顯示，奇亞籽富含多酚類化合物（如槲皮素Quercetin、山奈酚Kaempferol及綠原酸Chlorogenicacid）。這些強效抗氧化劑能中和體內自由基，減少細胞氧化壓力，達到護肝、抗發炎及延緩衰老的保護作用。奇亞籽怎麼吃最健康？雖然奇亞籽好處多多，但林俐岑建議，攝取時注意以下三點：1、一定要多喝水：奇亞籽吸水力極強，若吃完奇亞籽卻沒有補充充足水分，反而容易導致腸胃道阻塞、造成便秘。2、循序漸進：平時不常攝取高纖飲食的人，若突然吃太多奇亞籽，可能會產生脹氣或腹瀉。建議從每日10-15克（約一湯匙）開始嘗試。3、特殊族群注意：因奇亞籽有降血壓及抗凝血的特性，若你正在服用降血壓藥、抗凝血劑相關的藥物，或即將進行手術的朋友，建議先諮詢醫師或營養師！▲健康小吃法：將一湯匙奇亞籽加入無糖優格、燕麥或無糖綠做成燕麥倍杯，或是加入豆漿、優酪乳，靜置10-15分鐘待其膨脹後即可食用，簡單又美味！【延伸閱讀】·奇亞籽「直接吞or咬開」比較好？營養師解答「這1吃法」吸收更好·奇亞籽助減重、控血糖、降血脂！「這樣吃」小心傷腸胃3類人要特別注意
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2026-06-05 養生.抗老養生
芒種節氣濕熱最傷脾胃！中醫教喝薏仁荷葉茶、按2穴位祛濕消腫防疲勞
「芒種」是二十四節氣中的第九個節氣，約落在每年國曆6月5日至7日之間。「芒」指有芒作物，如稻、麥；「種」則代表播種，因此芒種象徵農作繁忙，也是夏季正式進入濕熱階段的重要節氣。此時氣候炎熱、濕氣漸盛，人體容易受到暑熱與濕邪影響，中醫認為若調養不當，便容易出現疲倦、食慾不振、頭昏、皮膚問題或腸胃不適等症狀。芒種「濕熱困脾」常見疲倦、腹脹、濕疹中醫認為「暑多夾濕」，芒種期間最常見的問題便是「濕熱困脾」。許多人會感到全身沉重、四肢無力、容易疲倦，即使睡很久仍覺得沒精神；有些人則會出現腹脹、胃口差、排便黏膩不成形，甚至皮膚濕疹、痘痘、汗疹增加。尤其在台灣氣候潮濕悶熱，加上長時間待在冷氣房、飲食冰冷甜膩，更容易讓脾胃運化失調。曾有一位三十多歲男性患者，在芒種前後因工作忙碌、經常熬夜，加上每天手搖飲不離身，開始出現頭重昏沉、胃脹、口苦及皮膚紅疹搔癢等症狀。舌苔厚膩偏黃，屬典型濕熱體質。治療上以清熱化濕、健脾理氣為主，搭配調整飲食與作息，約兩週後，疲倦感與皮膚狀況便明顯改善。芒種時節的中醫治療，會依個人體質辨證論治。若以濕熱為主，常會使用藿香、佩蘭、茯苓、薏仁、黃芩等藥材幫助清熱化濕；若偏向暑氣傷氣，容易倦怠、流汗多、心悸口渴者，則會加入西洋參、麥門冬等益氣生津藥物。除了藥物治療，日常飲食調養更是重要。芒種養生茶飲－薏仁荷葉消暑茶材料：生薏仁30克、荷葉半張、陳皮3克、茯苓15克作法：將材料洗淨後加入1500c.c.水，大火煮滾後轉小火約20分鐘即可。功效：健脾利濕、清暑消脹，適合容易疲倦、身體沉重、食慾差或水腫者飲用。但需注意，孕婦、體質偏虛寒或容易腹瀉者，飲用前仍建議諮詢中醫師。按壓2穴位助利濕消腫此外，芒種期間也可透過穴道按摩幫助身體排濕與提振精神。建議可按壓「足三里」與「陰陵泉」兩個穴位。足三里位於膝蓋外側下方約四指寬處，具有健脾益氣、改善疲勞作用；陰陵泉則位於小腿內側膝下凹陷處，有助於利濕消腫。每日按壓每穴約1至2分鐘，以微酸脹感為宜。冰涼飲喝過度傷脾胃溫和活動防中暑生活作息方面，芒種時節應避免熬夜，因夏季陽氣旺盛，晚睡容易耗氣傷陰。飲食宜清淡，少吃油炸、燒烤及甜食，也不宜過度貪涼喝冰飲，以免損傷脾胃功能。運動則建議選擇清晨或傍晚較涼爽時進行，如快走、伸展、太極拳等溫和活動，避免烈日下劇烈運動，以防中暑耗氣。芒種是一個提醒我們「順應天時」的重要節氣。當自然界進入濕熱交蒸的階段，人體也需要適度調整生活與飲食節奏。只要懂得健脾祛濕、養心安神，便能減少夏季不適，讓身體更輕盈有精神，平穩迎接盛夏到來。
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2026-06-05 養生.生活智慧王
深夜洗衣服較便宜？台電解答夏季電費怎麼算！吹冷氣6妙招助省電
6月起夏月電價正式上路，不少人擔心吹冷氣電費暴增。其實電費變貴不全是電價調漲，而是用電量增加所致。了解累進費率與掌握正確省電技巧，才能兼顧涼爽與荷包。夏季電價啟動，吹冷氣變貴了？五月底天氣開始熱了起來，家家戶戶幾乎都在吹冷氣了，而因應用電需求，「夏季(夏月)電價」在6月1日啟動，到9月30日都會是電價較高的區段，10月1日以後又恢復為非夏月電價。不少媒體以「史上最貴」來形容今年的夏季電價，台電則澄清，住宅夏月電價已實施37年，非新制度。台電說明：從民國78年起就開始實施的「季節電價」，固定於每年6-9月(稱為夏月)實施４個月，把供電成本較高的這4個月電價稍微調高，但同時也把其他8個月(10月~5月，稱為非夏月)的電價稍微降低，並不是只在夏天漲價，它是一種反映不同季節供電成本的電價制度，也提醒大家在這段期間節約用電。而之所以大家會覺得夏月電費比平常多，是因為夏天用電量變多了，台電統計平均每戶增加約400元的電費中，7成是因用電量變多，僅3成是因夏月費率。電費到底怎麼算？什麼是累進費率？而相信很多人收到電費帳單都看不懂電費到底怎麼算的？國內的電價是採用累進費率的方式計算，就是把用電度數劃分成幾個不同的等級，每個等級每度電的價格不同，用的電愈多，每度電的價格愈高。這樣的制度不但可以提醒大家節約用電，同時也可以讓用的多的人多付一點錢，達到使用者付費的目的。另還有「季節電價」的因素，每度電的價格會比10~5月(稱為非夏月)來的高一些，以下方一般住家適用的電價表為例：一般住家晚上用電比較便宜嗎？此外，最近也很多人在LINE傳圖表訊息，要大家在深夜洗衣服較省電！？所以晚上用電真的有比較便宜嗎？台電解釋，電費計算有分「非時間電價」(即累進電價，未區分尖離峰用電)，及「時間電價」(有區分尖離峰用電）計費。其中累進電價按使用度數分段計收電費，時間電價每月電費則為基本電費與流動電費之總和。一般住家因用電量較少，且離峰時間(夏月00：00~09：00；非夏月00：00~06：00、11：00~14：00)用電量不多，大多採「非時間電價」的累進電價計費，電價高低僅與用電量多寡有關，與什麼時間用電無關。以2025年10月1日起實施並適用住宅用戶之電價表（如下表）單價為例：累進電價依用電級距遞增，分為6段級距計費，並沒有尖離峰時段的差別；以2025年夏月期間平均每月用電418度而言，其中的120度適用1.78元，210度(330-120)適用2.55元，剩餘的88度(418-330)則適用3.80元。怎麼吹比較省？冷氣省電6妙招雖然也知道要節約用電，但現在夏天愈來愈熱，不開冷氣真的會熱死。其實也不必為了省錢不敢開，如果熱出病來反而得不償失，尤其若家中有長者或慢性病患，更有必要提供他們舒適的環境。台電教大家一些開冷氣的省電小妙方，例如將冷氣出風口朝上吹，可以讓冷氣更快冷更省電。1.開冷氣前先開窗通風開冷氣前可以先開窗通風一下，室內空氣會更清新。而如果室內溫度高於室外，先開窗通風也有助降溫省電。2.將冷氣出風口朝上吹因為熱空氣上升、冷空氣下降，在冷氣製冷時出風口朝上，送出的冷空氣會往下沉，能讓冷空氣的散佈更均勻，室內降溫更快。3.搭配電風扇或循環扇使用開冷氣的同時也搭配電風扇或循環扇，更能提升室內空氣循環流通的速度，讓室內空間冷更快，也能讓冷氣壓縮機減少運轉時間而省電。4.冷氣溫度不要調太低冷氣每調高1度C，可省電6%，室內冷氣建議設定在26到28度之間就很舒適，並將冷氣風量設為自動模式，讓它隨室內溫度變化自動調整。5.使用窗簾或活動拉門白天室外溫度高，室外開冷氣時，拉上窗簾能阻止熱能從窗外進入屋內，做好隔熱較不會增加冷氣負荷而耗電。還有，例如客廳和餐廳或走道等空間相連時，也可利用布簾或活動拉門將相連的空間進行隔間，這樣能避免冷氣流失到沒人在的區域。6.定期清洗濾網每2-3週洗一次濾網也很重要，不僅提升冷房效果，也讓空氣品質更好。一天可省約0.47度，每年約可省約10%用電。【參考資料】．《台灣電力公司》．《台灣電力公司兒童網》．《台灣電力粉絲團》
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2026-06-04 養生.保健食品瘋
維生素C吃多可能出現4大中毒症狀 醫揭每日安全攝取量
很多人以為「維生素C是保健品，多吃沒關係，反正會排掉」。但你知道嗎？每天灌超過2000毫克的維生素C，你的身體其實已經在悄悄發出抗議訊號了。陽明交大附醫神經外科主治醫師謝炳賢說明，維生素C過量造成的4大中毒症狀，出現以下這些情況要立刻減量就醫。維生素C4大中毒症狀1.腸胃系統全面崩潰——最快出現的症狀維生素C過量最快出現的症狀就是腸胃道的強烈抗議——噁心、嘔吐、腹部絞痛、嚴重腹瀉，有些人甚至每天跑廁所超過十次。2.腎結石——最容易被忽略的定時炸彈維生素C在體內代謝後會產生草酸，草酸跟鈣結合就變成草酸鈣結石。長期大量服用維生素C的人，腎結石風險顯著上升。3.頭痛、頭暈、睡不好——神經系統在超載過量維生素C會影響體內鐵質的吸收與分布，同時造成血液中草酸濃度異常，神經系統開始出現不穩定的反應：持續性頭痛、莫名頭暈、明明很累卻睡不著、情緒焦躁易怒。4.長期過量的隱性傷害——氧化壓力反轉這是最反直覺的一點：維生素C吃太多，原本的抗氧化效果會反轉成促氧化，反而加速細胞損傷。長期高劑量還可能造成停藥後的「反彈性壞血病」——也就是突然停掉高劑量補充後，身體對正常飲食中的維生素C吸收能力反而暫時下降，出現牙齦出血、關節痠痛、傷口癒合變慢等症狀。維生素C的每日建議攝取量是成人100毫克，安全上限是1000毫克。大家在選擇保健品時不要被高劑量迷惑！(本文出自謝炳賢醫師臉書粉絲專頁)
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2026-06-03 癌症.肝癌
肝瘤偵前進基層院所 揪早期肝癌
台灣每年逾7000人死於肝癌，因肝病死亡人數超過1萬1000人。面對肝癌早期症狀不明顯、超音波檢查高度仰賴醫師經驗等挑戰，國內醫界與科技界攜手打造人工智慧（AI）輔助診斷工具，盼成為提升肝癌早期偵測率的新利器。由好心肝基金會、台大醫院以及聰泰科技共同研發「肝瘤偵」（iGoodLiverAI），近日取得衛福部食藥署醫療器材認證，並宣布捐贈50套系統至全台偏鄉及醫療院所，希望透過AI技術協助醫師在超音波檢查過程更精準辨識肝臟病灶，縮短城鄉醫療落差。衛福部長石崇良表示，根據113年衛福部死因統計，國人死於肝癌及慢性肝病、肝硬化者有1萬1238人，其中肝癌死亡人數7513人，是國人十大癌症死因第二位。慢性肝病及肝硬化死亡人數降至3725人，顯示台灣近40年推動肝炎防治已展現成果。台灣更提前於2025年達成世界衛生組織消除C型肝炎目標，未來將持續結合創新科技與跨部門合作，降低肝癌發生率與死亡率。肝病防治學術基金會董事長許金川指出，肝癌是亞洲地區常見癌症之一，尤其東南亞國家對超音波篩檢需求持續增加。相較於電腦斷層或核磁共振檢查，超音波設備普及、成本較低，是肝病篩檢的重要工具，但診斷結果受到操作者經驗影響，有了AI系統加入，有望成為臨床醫師的重要輔助，提升肝腫瘤偵測能力。「肝瘤偵」結合台大醫院累積數十年的肝臟超音波影像資料與臨床驗證成果，由科技團隊將演算法整合至即時運算平台，讓醫師在檢查當下即可獲得AI分析結果。許金川說，系統設計目標並非取代醫師，而是扮演「第二雙眼睛」，協助發現肉眼容易忽略的可疑病灶，提高早期發現機會。台大醫學院院長吳明賢表示，肝癌的早期診斷主要依賴影像學檢查，因判讀相當複雜，包括腫瘤大小、生長位置、是否合併肝硬化或脂肪肝都會影響判斷。臨床上會採用多重影像交叉比對，而現在有了智慧醫療輔助醫師判讀，這套系統也讓其他醫師擁有如專家在側的輔助判讀能力。肝基會執行長粘曉菁表示，透過肝瘤偵輔助，不僅可提升肝腫瘤辨識準確度，也能減少病患等待與焦慮，協助醫療院所加速診斷流程。對偏鄉地區而言，更有機會讓基層醫療院所獲得接近醫學中心等級的影像判讀支援。
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2026-06-02 焦點.元氣新聞
6大熱門補鈣品牌推薦，吃鈣補骨還幫助睡眠！
很多人以為補鈣只是長輩的事，其實補鈣不分年齡！鈣是人體重要的營養素之一，不只與成長階段有關，也和日常活力、生活狀態息息相關。根據衛福部建議，若長期鈣質攝取不足，成長中的孩子可能影響發育表現，成人可能面臨日常活動力下降。當你總覺得容易疲憊、精神不集中，或是晚上翻來覆去睡不好，也許可以回頭檢視一下自己的飲食習慣，看看是否有攝取足夠鈣質？日常飲食中補充足量的鈣質，是維持良好生活狀態的關鍵營養。鈣功效有哪些？人為什麼會缺鈣？鈣是人體內含量豐富的礦物質元素，約佔體重的2%。鈣除了「維持骨骼健康」，還扮演維持正常生理功能的角色，包括調節血壓、調節神經運作、改善睡眠、預防抽筋…等。但隨著人的年紀增長，30歲後鈣以每年0.3~0.5%速度流失，60歲後超過50%的鈣質流失，加上吃太多加工食品如泡麵、火腿、香腸....等含有過量的磷，影響鈣質吸收，過量的鈉則加速鈣質流失。以及長時間待在室內，少接觸太陽，缺乏維生素D，都會導致鈣質吸收不足。誰適合補鈣？每日鈣的攝取量？根據國民營養健康狀況變遷調查，國人日常飲食中，「鈣質」是較容易攝取不足的營養素之一。男性7歲以上族群，平均攝取量約僅達建議量的38%至58%；女性則約為30%至53%，整體表現低於建議標準。進一步發現，6歲以下幼兒約有6成鈣攝取未達建議量，其他年齡層更高達9成以上。其中，13-18歲青少年正面臨發育成長；老年人與停經後婦女也處於骨質流失加速的階段，這些族群的鈣質攝取狀況更需要留意。從孩童、青少年，到上班族與熟齡族群，「鈣吃不夠」比想像中更常見。建議除了喝牛奶、多吃豆製品、小魚乾、深綠色蔬菜等富含鈣的食物外，可透過每日額外補充鈣保健品，攝取營養。不過，每次服用鈣片不宜超過500毫克，每日總攝取量（含食物與鈣片）勿超過2000毫克，過量攝取可能會出現便祕、消化不良及高血鈣等副作用。海藻鈣、檸檬酸鈣、碳酸鈣差在哪？補鈣不是有補就好，鈣的型態會直接影響吸收效率。常見鈣質型態包括：海藻鈣、檸檬酸鈣、碳酸鈣等。●海藻鈣：海藻鈣的鈣離子含量為31%，由綠藻、紅海藻等鈣化骨骼為來源，屬於天然植物性來源，含鈣量較高且較易吸收，溫和不刺激。除了鈣之外，部分產品也含有其他天然礦物質，受到不少重視來源與品質的族群青睞。●檸檬酸鈣：檸檬酸鈣的鈣離子含量為21%，吸收效率較不受胃酸分泌影響，對腸胃較無刺激性，吸收率高。●碳酸鈣：碳酸鈣的鈣離子含量達40%，多來自牡蠣殼、動物骨骼等天然來源，含鈣比例較高，但吸收率偏低，容易引起消化不適等。鈣片怎麼吃？何時吃較好？人一次能有效吸收的鈣質上限大約為500毫克，若單次攝取量過高，反而會降低吸收率。想達到每日鈣質建議量1000毫克的人，建議一天採取「少量多次」的方式，加強鈣質吸收率。另外，腸胃不佳者避免碳酸鈣，可選擇海藻鈣、檸檬酸鈣等來源。如果鈣片是碳酸鈣，隨餐吃讓胃酸幫忙吸收，但如果是海藻鈣、檸檬酸鈣，可不用隨餐吃。睡前補充鈣、鎂能幫助提升睡眠品質，建議也可以晚餐後、睡前兩小時吃。鈣片怎麼挑？掌握4個選購重點市面上的鈣片種類很多，成分、來源也差很大，不妨挑選時從以下方向觀察：1.鈣的來源類型：常見的鈣來源包括海藻鈣、檸檬酸鈣、碳酸鈣等，若以鈣含量、營養素和吸收率作為評估標準，建議可優先挑選海藻鈣。2.鈣的成分專利：留意鈣的成分來源是否有完整標示，建議挑選有專利、國際大廠出品、天然來源的產品，如獲頒NutraIngredientsAwards全球最佳營養成分獎的愛爾蘭專利Aquamin®紅藻鈣，品質管理與檢驗資訊透明，才能安心補充。3.鈣片搭配複方：光補充鈣是不夠的，要發揮功效仍需要其他營養輔助，像是搭配維生素D有助於吸收循環；維生素K引導鈣至身體所需位置；鎂離子與鈣會進行協同作用，幫助鈣質順利吸收的重要協礦物，最好挑選鈣鎂黃金比例2:1更有效。4.挑選潔淨標章：挑選A.A.潔淨無添加認證，或提供植物性、純素選擇的產品，才能避免補充到不必要添加物，並且更符合個人環保理念與生活習慣。2026市售6大熱門鈣品牌推薦！【鈣推薦品牌1】大研生醫海藻鈣海洋精華膠囊●鈣含量：500mg●來源：海藻鈣●複方：鎂、維生素D3+K2等●特色：嚴選北大西洋的Aquamin®愛爾蘭紅藻鈣，每份高達500mg海藻鈣，天然來源、溫和好吸收。搭配法國純淨專利Simag™海洋鎂，以鈣鎂2:1黃金比例調配，促進鈣質吸收利用。再添加植萃維生素D3與珍稀K2-7等微量營養素。全素、無動物性配方，更榮獲A.A.全球無添加驗證肯定，兼顧純淨補給與健康永續理念，成為安心補鈣族群的選擇。這裡買>>https://reurl.cc/R274v6【鈣推薦品牌2】MoveFree益節高鈣+鎂+維生素D液態軟膠囊●鈣含量：800mg●來源：碳酸鈣●複方：鎂、非活性D3●特色：美國原裝進口，採用獨特液態膠囊速溶技術，15分鐘內於人體內崩散，釋放三效成分。一份含有800mg高鈣成分，搭配維生素Ｄ增進鈣吸收，鎂幫助發育及肌肉正常功能，適合熟齡族、運動族，提早保養為行動力加值。不過是碳酸鈣來源，消化容易不適的族群建議餐後補充。這裡買>>https://reurl.cc/8eAGNg【鈣推薦品牌3】iHDoc海藻鈣鎂D3●鈣含量：320mg●來源：海藻鈣●複方：鎂、維生素D3、K2、C●特色：採用愛爾蘭海藻鈣，純天然好吸收，搭配多種純素礦物質：維生素D3、K2、C、鎂，幫助鈣吸收，每份2顆，提供320mg鈣！這裡買>>https://reurl.cc/R274qg【鈣推薦品牌4】三多檸檬酸鈣Plus膜衣錠●鈣含量：200mg●來源：檸檬酸鈣●複方：維生素D、鎂、鋅、銅、錳●特色：檸檬酸鈣好吸收，空腹、飯前、飯後都可以補充，搭配維生素Ｄ、鎂鋅銅錳等關鍵元素，調節生理機能。產品通過重金屬、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌SGS檢驗。這裡買>>https://reurl.cc/54oWAM【鈣推薦品牌5】DHC活力鈣30日份●鈣含量：每粒100mg●來源：碳酸鈣●複方：維生素D3、鎂、酪蛋白磷酸胜肽（CPP）●特色：以純天然扇貝烘焙萃取的鈣質為主要成分，並以黃金比例搭配維生素D3、鎂及酪蛋白磷酸胜肽（CPP），幫助鈣質吸收。採小顆粒形式，輕鬆入口，無異味，建議每日補充4粒，達到日常保健所需。這裡買>>https://reurl.cc/mpbnzV【鈣推薦品牌6】永信活泉綜合鈣鎂粉●鈣含量：300mg●來源：檸檬酸鈣●複方：維生素D、K、鎂●特色：嚴選鈣與鎂搭配比例，搭配維生素D、K增進鈣吸收，調節生理機能。粉狀劑型、檸檬優格口味，吞嚥容易，小朋友接受度高。這裡買>>https://reurl.cc/r0bxvr了解更多：最新20鈣片推薦評比：專家教你鈣片推薦怎麼挑
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2026-06-02 養生.聰明飲食
有加蛋≠健康！營養師揭有點雷的雞蛋料理：抵銷補充蛋白質益處
雞蛋是營養密度極高的超級食物，富含蛋白質、維生素與礦物質，不過營養師なつめももこ提醒，雞蛋本身雖然健康，但如果長期以不均衡的方式食用，仍可能造成營養失衡或熱量攝取過多，關鍵在於怎麼吃、搭配什麼一起吃。早餐「只吃蛋」要當心忙碌的早晨，許多人習慣用簡單的方式解決早餐，例如一顆水煮蛋配咖啡。早餐攝取蛋白質確實相當重要，但若早餐內容只有雞蛋，容易缺乏膳食纖維及維生素C。營養師建議，食用雞蛋時可搭配蔬菜湯、生菜沙拉或水果，讓營養更加完整。即使平日時間有限，也可以在較有餘裕的日子裡，為早餐多增加一道蔬果類食物。小心烹調時用油過量許多人認為吃雞蛋料理就很健康，但實際烹調時卻容易不知不覺攝取過多油脂，常見例子包括：．加入大量奶油炒製的炒蛋．使用較多食用油煎的荷包蛋．美乃滋份量豐富的蛋沙拉三明治此外，早餐常搭配的香腸、培根等加工肉品，也會進一步增加脂肪攝取量。若每天都以這類方式食用雞蛋，即使原本目的是補充優質蛋白質，也可能因油脂與調味料過多而造成熱量超標。營養師強調，問題並非出在雞蛋本身，而是在於料理過程中加入了多少油脂與醬料，因此有必要留意烹調方式及份量控制。雞蛋加工食品未必健康不少人在購買熟食或便利食品時，看到含有雞蛋的商品，往往會認為比較健康，因此優先選購。例如蛋沙拉三明治、雞蛋麵包、蛋沙拉類熟食，這些食品通常含有較高的糖分、脂肪或鈉含量，可能同時吃進過多熱量與調味料，導致整體營養失衡。相較於加工食品，營養師更建議增加水煮蛋、蒸蛋、蛋花湯等簡單料理的食用頻率。重點在於均衡搭配營養師表示，偶爾享用濃郁的炒蛋，或是美乃滋豐富的蛋沙拉三明治，也不需要過度擔心，飲食最重要的原則仍是避免長期偏食與過度集中於單一吃法。換句話說，雞蛋是否健康，關鍵不在食材本身，而是在於整體飲食習慣是否均衡。平時檢視自己最常吃的雞蛋料理類型，適度調整搭配方式，才能真正兼顧美味與健康。
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2026-06-02 養生.聰明飲食
補鐵蔬菜TOP 3菠菜沒上榜！第一名還能防癌、對抗貧血和疲勞
提到補充鐵質，多數人會想到豬肝或紅肉。不過其實有些蔬菜的含鐵量也相當出色。日本營養師新谷友里江分享含鐵量最高的3種蔬菜，除了有助預防貧血，也適合容易疲倦、氣色不佳的人納入日常飲食。第3名：毛豆毛豆每100公克約含有2.5毫克鐵質。此外，毛豆還富含：．維生素B1．葉酸．蛋白質．鉀．膳食纖維其中，維生素B1含量特別豐富，因此很適合做成拌飯或混飯料理，有助幫助醣類代謝，減少疲勞感。第2名：小松菜小松菜每100公克約含有2.8毫克鐵質。除了鐵之外，也富含：．β-胡蘿蔔素．維生素C．鈣質由於鈣含量高，因此也是成長期兒童很適合多攝取的蔬菜。營養師建議，可搭配富含維生素D的吻仔魚一起做成涼拌菜，有助提升小松菜中的鈣吸收率。第1名：油菜花含鐵量最高的是油菜花，每100公克約含有2.9毫克鐵質。此外還富含：．維生素C．維生素E．β-胡蘿蔔素．鈣質特別的是，油菜花中的辛香成分「異硫氰酸酯」據稱還具有預防癌症的效果。由於油菜花含有脂溶性維生素，因此與油脂一起料理，可提高營養吸收率。推薦吃法包括與豬肉一起快炒、汆燙後搭配沙拉醬涼拌。補鐵不一定只能靠肉類這些高鐵蔬菜的優點，在於除了鐵質之外，也同時富含維生素C、β-胡蘿蔔素與鈣等營養素。透過適當搭配，還能進一步提升營養吸收效率。平時只要在三餐中適度加入這些蔬菜，就有助預防鐵質不足，也能改善容易疲倦與貧血問題。
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2026-06-01 養生.聰明飲食
吃了一堆蔬菜還是大不出來？營養師：少這3樣，吞再多蔬菜也「難解」！
為了排便順暢，很多人會開始多吃高膳食纖維蔬果，不過也有很多人納悶「明明都吃一堆蔬菜了，怎麼還是大不出來？」好像人生一樣，往往努力了半天只蹦出幾個屁。劉怡里營養師表示，膳食纖維確實有助排便，但這只是關鍵之一。餐餐吃夠膳食纖維４大好處助解便、減重、防癌又養心！劉怡里營養師指出，膳食纖維確實可以幫助排便，促進腸道健康，糞便滯留於腸道的時間縮短，腸道疾病的風險也會下降，例如降低腸癌風險。並且也有利延緩胃排空的時間、增加飽足感，這對減重控制飲食相當有利。而膳食纖維也有助穩定血糖、降低血液中的膽固醇，有利維護心血管健康。膳食纖維可分兩大類：劉怡里營養師也更進一步說明，膳食纖維其實還可分成水溶性和非水溶性兩大類。水溶性膳食纖維在「黏黏滑滑」的蔬果居多，例如黑木耳、秋葵、海藻類等，可以幫助大便滑順；非水溶性膳食纖維則在「較粗糙、較硬、較難咬」的蔬果居多，例如青花菜、地瓜葉、芹菜等，可以幫助大便成形。明明吃很多蔬菜還是便秘？先確認三件事：真的有吃夠？蔬果攝取量達標門檻：若是飲食都已經吃了不少蔬菜還是難以排便，可先看整體蔬菜量是否真的充足。劉怡里營養師指出，蔬果攝取量一般建議至少每日「3蔬2果」且主食有一半為全榖雜糧類。若想要更好則可進行「蔬果579」，也就是孩童蔬果5份，3蔬2果；成年女性蔬果7份，4蔬3果；成年男性蔬果9份，5蔬4果。真的高纖？兩種纖維都有吃？另外，也可以檢視是否攝取的真為高纖蔬果，例如像是常見的生菜、高麗菜、小黃瓜等，雖然都有其各自的營養、也都有纖維，但以排便的期望來看，這幾項都屬於低纖維蔬果。以及是否水溶性纖維較少而使排便較不滑順，或者非水溶性纖維較少而難以成形。吃了一堆蔬菜還是大不出來？少這３樣吞再多蔬菜也「難解」排便也和個人的腸道狀態有關，若排除疾病、個人因素，而且蔬果量充足、也確實高纖、水溶性及非水溶性纖維也都有攝取，劉怡里營養師表示，原因通常有另外三個：主因一：缺乏水分劉怡里營養師指出，若要健康排便、順利排出，除了膳食纖維充足之外，飲食上也要有充足的水分（每日至少2000c.c.以上），否則即便高纖飲食，大便也容易像乾燥海綿一般，卡在腸道緩慢前進。主因二：缺乏油脂劉怡里營養師也指出，除了膳食纖維和水，油脂也是不可或缺的關鍵之一。許多人為了節食、控制體重，飲食多以川燙為主，雖然以烹調方式來看確實健康，但若過猶不及而缺乏油脂，腸道也會像少了潤滑劑難以排便。主因三：缺乏運動有高纖飲食、也有充足喝水、也有攝取油脂，仍然還是大不出來，劉怡里營養師表示，這通常就和運動量有關。充足的運動可以刺激腸道蠕動。反之，久坐不動腸道的蠕動自然較慢，排便也會較不順暢。防止便秘兼顧減重小撇步：若想兩者兼顧，劉怡里營養師建議可多選擇熟的蔬菜來吃，蔬菜燙熟之後體積會縮小，會更容易吃進足夠的份量，也更能增加飽足感。若特意挑選高纖蔬菜種類也可以，飽足感也會更加明顯，更有利控制飲食。近期才開始便秘？要排除疾病因素：也提醒，若是排便型態出現變化達兩週，例如本來很順，但近期發現有便秘情況；或是原本都較大條，最近變得小條，應盡早就醫檢查排除腸癌等腸道疾病風險。《延伸閱讀》．大便顏色改變是怎麼回事？醫指常見原因，「這顏色」盡速就醫！．有吃菜還是便祕？糞便軟黏？醫解常見３問題，不是光吃菜就好！以上新聞文字、圖片皆屬《今健康》所有，網站、媒體、論壇引用請註明出處。
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2026-06-01 養生.聰明飲食
93歲女星仍保有緊緻肌膚！她曝「每天必吃水果」把身體當跑車保養
93歲英國資深女星瓊考琳絲（JoanCollins）擁有緊緻肌膚和勻稱體態，近日在CannesFilmFestival亮相時，再次成為全球媒體關注焦點。她透露，自己幾乎每天都會吃一顆酪梨，並搭配維生素補充品，同時避免深夜進食。近年多項研究也顯示，酪梨不僅有助改善飲食品質，還可能降低心血管疾病與第二型糖尿病風險。93歲依舊神采奕奕每天必吃一顆酪梨現年93歲的考琳絲分享，自己維持健康與年輕狀態的秘訣之一，就是幾乎每天吃一顆酪梨。除了酪梨之外，她也會補充維生素C、維生素E以及Omega脂肪酸等營養補充品。她表示，飲食品質的重要性不亞於保養品，自己一直堅持均衡飲食。不吃早餐和宵夜把身體當成高級跑車保養除了每天吃酪梨外，考琳絲還透露，自己平時很少吃早餐，也堅決避免深夜進食。她形容人體就像一座工廠，必須提供優質燃料才能正常運作：「如果你擁有一輛昂貴的高級跑車，絕不會加劣質汽油，因此我對自己吃進身體的食物非常講究。」近年研究也發現，睡前進食容易增加胃腸負擔，可能影響睡眠品質與代謝功能，因此不少營養學家建議避免過晚用餐。酪梨富含多種營養素被稱為天然超級食物酪梨雖然熱量不低，半顆約含161大卡，但同時擁有極高的營養密度，富含膳食纖維、鉀、葉酸、維生素K、維生素E及鎂等營養素。此外，酪梨還含有多種植物性抗氧化成分，包括β-胡蘿蔔素、葉黃素與玉米黃素，這些營養素有助於維持眼睛健康，並對抗自由基造成的細胞損傷。有助心臟健康可能降低糖尿病風險多項海外研究指出，經常食用酪梨可能有助於改善心血管健康，並降低罹患第二型糖尿病的風險。這主要與酪梨含有豐富的單元不飽和脂肪酸以及膳食纖維有關。這類優質脂肪有助於調節血脂，而纖維則有助於穩定血糖與增加飽足感。每天一顆酪梨可改善整體飲食品質刊登於CurrentDevelopmentsinNutrition的一項研究發現，每天吃一顆酪梨長達26週，能夠明顯改善整體飲食品質。研究共招募1008名25歲以上且有腹部肥胖問題的成年人參與，受試者分成兩組，第一組限制酪梨攝取，每月不得食用超過2顆酪梨；第二組則每天食用1顆酪梨，並接受相關飲食指導。26週後發現，每天吃酪梨的受試者不僅整體飲食品質提升，蔬菜攝取量也顯著增加。此外，他們的不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比例獲得改善，同時減少了精製穀物、鹽分及添加糖的攝取。研究團隊認為，酪梨可能透過提高飽足感與增加健康食物選擇的機會，進一步帶動整體飲食習慣改善。
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2026-05-30 養生.聰明飲食
不愛吃番茄？5種不輸番茄的替代食物讓你補充茄紅素
提到番茄紅素（Lycopene），多數人第一時間想到的就是番茄。但其實這種被譽為天然抗氧化明星的營養素，不只存在於番茄中，西瓜、芭樂、木瓜等紅色水果也都是優質來源。研究發現，茄紅素有助於保護心血管、減少自由基傷害、維持皮膚健康，甚至可能降低部分癌症風險。什麼是番茄紅素？番茄紅素屬於類胡蘿蔔素家族，是一種天然植物色素，主要存在於紅色與粉紅色蔬果中。由於具有極強的抗氧化能力，能幫助清除體內自由基，因此被認為是最具研究價值的天然抗氧化物之一。自由基會隨著老化自然累積，也會受到抽菸、空氣污染、紫外線及不良生活習慣影響而增加。當自由基過多時，可能造成細胞損傷，提高心血管疾病、糖尿病及癌症等慢性疾病風險。番茄紅素有哪些健康好處？1.保護心血管健康研究發現，番茄紅素有助降低壞膽固醇（LDL），同時提高好膽固醇（HDL），減少血管脂肪堆積。此外，它還有助於維持正常血壓，進一步降低心臟病與中風風險。2.幫助抗氧化、降低慢性病及癌症風險番茄紅素能中和自由基，減少氧化壓力造成的細胞傷害，因此被認為有助於預防多種慢性疾病。還有部分研究顯示，攝取較多番茄紅素的人，罹患攝護腺癌、肺癌及部分骨骼相關癌症的風險較低。3.緩解疼痛番茄紅素被證實具有與布洛芬類似的止痛效果，多項研究探討了其對神經痛的影響。4.維持皮膚健康、延緩老化研究發現，長期攝取番茄紅素有助減少紫外線造成的皮膚傷害。部分研究甚至指出，其保護效果相當於低係數防曬產品。此外，番茄紅素也可能促進膠原蛋白生成，幫助維持皮膚彈性。5.促進男性生育力近年研究發現，每天適量補充番茄紅素，可能有助提升精子品質與活力，對男性生殖健康具有潛在益處。不愛吃番茄？這6種食物也富含茄紅素番茄當然是眾所皆知的茄紅素重要來源，但有些人就是不愛吃番茄，尤其番茄要煮熟較能釋放茄紅素，但有些人覺得番茄就是水果，無法接受它變成菜！？此時，其他食物，例如西瓜和木瓜，就能幫助你攝取足夠的番茄紅素。1.番茄加工製品大部分的食物都鼓勵吃原形食物，但番茄的加工製品如番茄汁、番茄醬及番茄糊等，經過加熱加工後反而比番茄本身含有更多茄紅素。因此如果你就是不喜歡吃番茄，或沒有機會吃太多新鮮番茄，正好有機會可以吃吃「番茄加工製品」補充茄紅素。只不過要注意，加工製品含鈉量較高，高血壓者應適量食用。其中罐裝番茄醬每杯可提供約37毫克番茄紅素，遠高於新鮮番茄。不過加工產品通常鈉含量較高，高血壓患者應適量食用。2.西瓜西瓜是茄紅素含量最高的水果之一，每杯約可提供6890微克茄紅素，甚至高於同等份量的新鮮番茄。選擇紅色果肉的西瓜，通常比黃色或橙色品種含有更多番茄紅素。3.紅心芭樂紅心芭樂是容易被忽略的高茄紅素水果。一杯紅心芭樂約含8580微克番茄紅素，同時富含維生素C與膳食纖維。4.紅葡萄柚紅色或粉紅色葡萄柚中的番茄紅素含量明顯高於白葡萄柚。不過需特別注意，葡萄柚可能影響降血脂藥、降血壓藥等部分藥物代謝，正在服藥者應先諮詢醫師。5.木瓜木瓜鮮豔的橘紅色正是來自豐富的番茄紅素。一杯木瓜約含2650微克番茄紅素，搭配維生素C與膳食纖維，有助維持心血管健康及膽固醇控制。6.紅甜椒雖然含量不如前幾種水果高，但紅甜椒仍是良好來源，同時富含維生素A、C、E及多種抗氧化成分，對眼睛與免疫系統都有益處。補充茄紅素你該注意的事番茄紅素屬於脂溶性營養素，建議煮熟搭配油脂一起食用更容易吸收。然而像西瓜我們通常不會拿去煮，可搭配堅果作為點心一起吃，就有堅果的油脂了。目前並沒有明確的每日建議攝取量，但專家普遍建議每日攝取約10毫克番茄紅素即可作為健康飲食的一部分。大多數人透過天然食物攝取即可滿足需求，通常不需額外補充保健品。若正在服用降血壓藥、抗凝血藥，或為孕婦、哺乳婦女，建議在大量補充前先與醫師討論。整體而言，茄紅素是一種兼具護心、抗氧化與抗老化潛力的重要植化素，透過均衡攝取各種天然蔬果，才是補充番茄紅素最安全、有效的方法。【註】1克=1000毫克，1毫克=1000微克【資料來源】．《verywellhealth》．《台灣癌症基金會》．《台灣e院》．《WebMD》
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2026-05-29 養生.聰明飲食
西瓜不僅消暑解渴 營養學家揭富含茄紅素瓜胺酸還有神奇健康功效
西瓜向來是野餐必備的消暑聖品，但營養學家指出，它的價值遠不止解渴。西瓜富含茄紅素與瓜胺酸(L-citrulline)，每份含量超越多數蔬果，有助心血管健康、抗癌，甚至能輔助減重，堪稱營養供應站。根據每日郵報(TheDailyMail)報導，西瓜是受歡迎的夏季主食，也是野餐的必備水果，大人小孩都愛咬下它那多汁果肉，營養學家更表示，西瓜的益處遠不止解渴，還可促進心臟健康、對抗癌症，甚至有助減重。一杯切丁西瓜(約152公克，接近一片)含有46卡路里、9公克糖分，而且水分高達91%，可說是健康的甜點。同時，每份西瓜果肉所含的茄紅素高於任何其他蔬果，能減輕發炎反應並促進心臟健康。西瓜還含有豐富的其他營養素，包括瓜胺酸，有助降低血壓與膽固醇。Switch4Good組織營養師蒂芬妮．布魯諾(TiffanyBruno)表示，「西瓜富含抗氧化劑茄紅素，有益心血管健康，此外還含有胺基酸瓜胺酸，能促進血液流動並維持健康血壓。」她補充說，「西瓜天然富含鉀和鎂，更能增強其補水效果。」根據美國農業部資料，一杯切丁西瓜除了熱量低之外，還含有12公克碳水化合物且不含脂肪或鈉，同樣一份西瓜平均含有約7至11毫克的茄紅素。研究顯示，茄紅素可能透過阻斷荷爾蒙及其他促進攝護腺癌的機制，特別有助於降低罹患攝護腺癌的風險。臨床與流行病學研究也證實，每日攝取9至21毫克茄紅素，可顯著降低攝護腺癌風險。2025年發表的一項針對茄紅素的統合分析彙整了9項研究，結果顯示攝取較多茄紅素的人，其心血管風險因子(包括血壓)有適度改善。該分析總結指出，每日攝取5至30毫克茄紅素(相當於一大份西瓜或一至兩顆番茄)似乎對健康有益。西瓜還含有12毫克維生素C，有助於對抗發炎與細胞損傷以及170毫克鉀，這是一種參與肌肉功能與體液平衡的重要電解質，其他研究更顯示，吃西瓜有助於減重。一項2019年的研究追蹤了33名體重過重與肥胖者，在為期四周的時間內，受試者每天吃西瓜，之後的另一個四周期間，每二十四小時吃一塊低脂餅乾。參與者表示，在吃西瓜的那個月，他們感覺較不飢餓。研究結果也顯示，在食用西瓜期間，參與者的體重與血壓均有輕微下降。（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）
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2026-05-29 焦點.健康知識+
不寧腿症候群可能是糖尿病前兆？何時該就醫？除吃藥還有13種居家改善方式
你聽過不寧腿症候群嗎？乍看是不會致命的小毛病，但病患往往深受困擾，無法好好休息，嚴重者會影響睡眠品質，長期睡眠不足不僅削弱免疫力，也可能提高疾病風險。而不寧腿症候群有時更可能是缺鐵、糖尿病、帕金森氏症等潛在疾病的警訊。什麼是不寧腿症候群？不寧腿症候群（RestlessLegSyndrome，RLS）是一種神經系統疾病，患者會出現難以控制、想移動雙腿的衝動，有時連手臂也會受到影響。醫學博士RajDasgupta指出，這病通常發生在休息時，尤其是夜晚，並可能嚴重干擾睡眠。據估計，約有5％至15％成年人可能受到影響。不寧腿症候群的典型症狀有哪些？．強烈想移動雙腿．刺痛感．發癢．痠痛．像蟲在爬的感覺患者常描述那種感覺像：．電流流過雙腿．骨頭發癢．可樂在血管裡冒泡．雙腿停不下來不寧腿症候群的好發期？．靜止不動時加劇．活動後獲得緩解．晚上與夜間特別明顯．有些患者會在睡夢中不停動腿。為什麼會罹患不寧腿症候群？目前不寧腿症候群的確切原因尚未完全明朗，但醫界認為與大腦中的多巴胺失衡有關。多巴胺負責調節肌肉活動，而以下因素都可能提高風險：．缺鐵．懷孕（尤其第三孕期）．糖尿病．腎臟疾病．神經病變．多發性硬化症．帕金森氏症．睡眠呼吸中止症．類鴉片藥物戒斷．遺傳因素不寧腿症候群如何診斷？目前並沒有專門檢測不寧腿症候群的單一檢查。醫師通常會依據症狀描述、病史和身體檢查進行診斷。也可能安排抽血，確認是否存在缺鐵等潛在問題。不寧腿症候群如何治療？不寧腿症候群治療目標包括減少或消除症狀、改善睡眠品質和提升白天精神狀態。常見治療方式包括：．調整生活習慣．補充鐵劑．使用調節多巴胺藥物．使用Gabapentin或Pregabalin等藥物．熱敷．按摩．運動透過居家方式改善不寧腿症候群1.補充鐵質專家指出，約25％不寧腿患者有缺鐵問題。鐵質是人體製造多巴胺的重要原料，因此建議檢查鐵蛋白數值，配合以下補充劑：．每隔一天補充20至30毫克鐵．空腹搭配維生素C服用．避免天天服用，以減少胃部刺激不過鐵攝取過量可能中毒，因此務必遵照醫師建議。2.進行阻力訓練每週運動3至4次，尤其下半身阻力訓練，對改善不寧腿效果最佳。3.補充維生素E維生素E可能有幫助，但通常需6至10週才會見效，建議每日攝取400IU天然混合生育醇。4.避免深夜大餐大型或油膩晚餐，可能讓夜間症狀惡化。5.增加蛋白質攝取若不寧腿與低血糖有關，高蛋白、低糖飲食可能有幫助。睡前可適量吃起司、花生醬和火雞肉，以降低夜間發作。6.停止攝取咖啡因研究顯示，戒除咖啡因可能改善症狀。應避免咖啡、茶、能量飲料、部分感冒藥與止痛藥。7.睡前喝通寧水通寧水含有奎寧（Quinine），可能有助減少肌肉抽動。有些人睡前喝約6盎司（約177毫升）即可改善。8.補充葉酸若患者白天也有症狀，並伴隨刺痛感，葉酸可能有幫助。建議每日3次，每次800微克。9.使用茶胺酸幫助睡眠睡前可補充50至200毫克茶胺酸，茶胺酸可提升GABA，有助穩定神經與睡眠。10.避免特定藥物某些藥物可能讓不寧腿惡化，包括暈車藥、抗組織胺、含PM字樣助眠止痛藥。11.減少壓力壓力常會讓症狀加劇。專家建議可透過以下方式放鬆：．深呼吸．冥想．瑜珈．泡溫水澡．睡前伸展12.避免久坐長時間不動容易誘發症狀，即使只是短暫散步、在家做15分鐘運動，都可能有所改善。13.提升睡眠品質．固定睡眠時間．睡前遠離手機．穿襪子保暖．將室溫維持在約15.5至18.3°C症狀發作時最簡單的應對方式由於RLS常在休息時發作，因此一旦雙腿開始躁動，最快的緩解方法通常就是「起身活動」。即使只是在房間走一走，做簡單伸展，也能暫時改善不適。什麼情況該就醫？若出現以下情況，應盡快就醫：．症狀頻繁發作．睡眠受到影響．白天生活品質下降．症狀持續惡化．症狀突然出現且久久不退因為少數情況下，不寧腿症候群可能與以下疾病有關：．糖尿病．帕金森氏症．電解質失衡專家建議，若近期突然出現腿部異常感覺，最好讓醫師進一步評估，以確認是否有潛在健康問題。
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2026-05-29 養生.聰明飲食
不是牛肉和雞胸肉！最有效「抗細胞老化」肉類是它 超市買得到又不貴
想要健康長壽，除了運動與控制飲食外，延緩細胞老化也成為焦點。日本東京慈惠會醫科大學校長松藤千彌在著作《不輸給悄悄在體內進行的「老化」飲食術》指出，人體內的「多胺」會隨年齡增加而減少，進而加速細胞老化。想補充多胺，選對食材與烹調方式，其中豆類、菇類、雞肝、貝類等，都是含量特別高的代表食物。多胺不足會加速細胞老化松藤表示，許多人為了健康，會注意飲食、運動或改善生活習慣。這些當然都很重要，但若想真正不被老化打敗，還必須正視體內正在進行的「細胞老化」；左右細胞老化的重要關鍵物質就是「多胺（Polyamine）」。多胺存在於細胞內，已被證實是維持細胞正常運作不可或缺的成分。許多研究發現，人體內的多胺濃度會隨著年齡增長逐漸下降，當體內多胺減少時，細胞便難以維持原本功能，進一步導致身體老化。多胺含量高的食材有哪些？日本千葉大學研究團隊曾針對市售各類食品測量多胺含量發表研究結果。其中，以「豆類」與「菇類」的整體含量特別高。豆類：直接吃豆子效果更好研究指出，重點在於「吃豆子本身」。因為豆腐、豆漿等加工食品，在製造過程中，多胺含量可能減少。菇類：日常最容易攝取多數常見菇類都富含多胺，因此可依個人口味，經常加入日常飲食中。蔬果類：不同種類差異很大有些蔬菜水果多胺含量高，有些則很低，因此建議每天有意識地攝取至少一種高多胺蔬果。嫩葉、嫩芽、花苞等「較年輕部位」的蔬菜，通常也可能含有較多多胺。研究還發現，青椒中，未成熟的綠椒比成熟紅椒含有更多多胺。原因可能是植物在年輕、尚未成熟時，為了成長與結籽，需要製造更多多胺。肉類：雞肝含量最高肉類方面，內臟類的多胺含量特別高。一般常吃的牛肉、豬肉、雞肉等肌肉部位，多胺其實不算多。相較之下，肝臟、小腸、大腸等器官，因蛋白質合成與細胞更新活躍，因此富含多胺。其中又以雞肝含量最高，其次豬肝與牛肝也很多。此外，雞心與雞胗也屬高多胺食材。貝類、小魚乾、藍紋起司也值得推薦魚肉本身多胺含量並不算高，但像蜆仔、蛤蜊等「連內臟一起吃」的貝類，則含有大量多胺。小魚乾、吻仔魚等可整隻食用的小魚，也是良好來源。發酵食品因微生物作用，通常多胺含量偏高，但仍須視種類而定。例如卡門貝爾起司等低熟成起司，多胺較少；藍紋起司等高熟成起司，含量則非常高。烹調方式很重要專家指出多胺相當耐熱，與容易受熱破壞的維生素C、維生素B群不同，多胺即使經過煎、煮、炒、蒸等料理方式，也不太容易大量流失，因此不需要過度執著「一定要生吃」。但要注意的是，多胺容易溶於水，若使用大量水長時間汆燙，之後又把煮菜水倒掉，許多多胺也會一起流失。此外，由於多胺存在於細胞內，若食材被切太碎、磨泥或榨汁，細胞膜破壞後，多胺也更容易流出。不利於多胺保留的作法：．汆燙後倒掉湯汁．先汆燙再料理．磨泥後把汁液擠掉想盡量攝取多胺建議：．煮湯連湯一起喝．用蒸、烤、炒等方式料理．善用煮菜湯汁與蔬菜汁液專家也強調，不需要為了多胺而過度限制料理方式。最重要的還是能長期、自然地持續實踐飲食習慣。
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2026-05-27 養生.聰明飲食
心臟科醫生每天喝綠茶半年 發現一驚人結果
一位心臟科醫師每天喝綠茶持續半年並記錄各項指標的數字，他發現自己的注意力更集中，臨床上作為身體發炎指標的C反應蛋白（C-reactiveprotein,CRP）數值也下降，這樣的轉變來自幾乎只存在於茶葉中的化合物L-茶胺酸（L-theanine），日本的一項研究也發現喝較多綠茶的老年人腦白質（cerebralwhitematter）病變明顯較少，而喝咖啡並沒有類似的作用。食譜和烹飪資訊網站Julie'sCafeBakery報導，位於紐約的專科診所ImpactHealth的創辦人馬庫斯（LeeS.Marcus）是一位有醫師認證資格的心臟科醫師，他每天喝綠茶連續六個月並記錄身體各項指標數值，結果讓他非常吃驚，因為他只靠一個新的生活習慣而非藥物就達到那些效果。馬庫斯發現，他連喝三天綠茶後，在長時間的診療或手術過程中他的注意力更加集中，並且能保持四至六小時的專注力，不會像過去那樣每到下午就出現認知能力下降的情況。連喝六個月的綠茶後，馬庫斯自行抽血檢查，他發現自己的C反應蛋白比最初下降了15%，而C反應蛋白數值是他評估他的病患心血管發炎時最密切關注的指標。這樣的轉變來自L-茶胺酸，是一種幾乎只存在於茶葉的化合物，和咖啡因搭配後能帶來平靜持久的清醒感，而不是絕大多數咖啡因帶來的突如其來的精力爆發和焦慮，它不會加強刺激作用，而是讓這樣的刺激平緩下來並維持數小時。C反應蛋白是肝臟回應全身性發炎時產生的，血液中的C反應蛋白濃度長期高於正常標準時稱為「慢性C反應蛋白升高」（chronicallyelevatedCRP），這是針對心臟病和中風最可靠的預測指標之一，這也是為什麼心臟科醫師會把這個數值和膽固醇一起監測的原因。2025年的一項大型研究追蹤超過八千位老年人，發現飲用綠茶量較多者腦白質病變明顯較少，這是和認知能力下降及失智症風險增加密切相關的早期腦結構變化。同一項研究顯示喝咖啡並沒有類似的保護作用，這代表不僅是咖啡因，而是綠茶中的特定成分在結果發揮作用。日本的一項研究也發現，一天喝五杯或五杯以上綠茶與各種原因導致的死亡率降低有關，這項發現已在數十年來多項大規模研究中得到證實。（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）
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2026-05-27 失智.新手照顧
貼心陪伴竟是財產掠奪？失智詐騙常見3手法！別再等，自保指南馬上檢視
多數家庭以為，失智只是「記性變差」、「容易迷路」。但在法律的世界裡，失智代表一件更嚴重的事：當事人可能已經逐漸喪失保護自己財產的能力。這時候，最危險的往往不是疾病本身，而是「人心」——那些蓄意接近、利用認知障礙狀態進行掠奪的黑手。真實案例－貼心陪伴半年的代價以前在金融機關上班時，我曾服務過一位退休客戶。他太太早逝，子女都在外縣市工作，平常獨居、頗有積蓄。不知從何開始，一位陌生女士走進了日常生活。她每天噓寒問暖，陪他聊天、吃飯、散步。鄰居看了都讚嘆：「這女士真貼心，人真好。」但短短半年後，風向大變，客戶的數百萬存款幾乎被提領一空，甚至還在意識模糊下，簽署了「自願贈與」的法律文件。家人發現後憤而提告，歷經漫長的法律訴訟，最終法院認定：「當事人簽署文件時，已無法理解財產處分的法律意義」，判決贈與無效、財產應返還。這個案例還算幸運，因為對方當時還沒帶客戶去辦理結婚登記。如果一旦「假結婚」成立，財產可能再也拿不回來。但現實中，多數案例則沒有這麼幸運，許多長輩一生辛苦攢下的老本，在法律訴訟定讞前早就被脫產、不知去向。失智詐騙常見3手法惡意第三方最常利用以下三種手法「合法包裝非法」，讓家屬在事後極難追討：為什麼「假結婚」是最難以逆轉的終極黑洞？一旦結婚登記在法律上成立，對方在法律上便立於極度有利的地位：配偶當然繼承權：未來長輩過世，對方不論結婚時間多短，都能直接依法與子女平分或分走大筆遺產。剩餘財產分配請求權：即使還沒過世就辦理離婚，對方也可以依法要求分配長輩婚後增加的財產。撤銷難度極高：家屬若要在事後主張婚姻無效，必須舉證長輩在登記當下「完全沒有結婚意願」或「完全無意識能力」，在實務上舉證極其困難。自保終極武器法律的3大防線為了防止財產被惡意掏空，我國法律提供了三道深淺不同的防護網，請務必了解其適用時機與效果：防線一：監護宣告(最強硬的全面防護)適用時機：長輩失智症狀已達中期或重度，「完全無法」表達意思或辨識法律行為的效果。法律效果：法院裁定後，長輩成為「無行為能力人」。他自己簽的任何契約、本票、贈與通通直接無效。未來所有重大財產處分(如賣房、解約保單)，都必須由法院指定的監護人代為辦理；處分不動產甚至還需要法院額外許可，能徹底杜絕外人騙簽文件。防線二：輔助宣告(保留自主權的過渡防護)適用時機：長輩處於失智早期或輕度認知障礙，判斷力「顯著降低」但尚未完全喪失。法律效果：長輩仍保有日常生活的自主權(例如自己買飯、日常生活購物)，但遇到「重大法律行為」(如借錢、當保證人、贈與財產、處分不動產、打官司)時，必須經過輔助人簽名同意才生效。防線三：意定監護(清醒時必做的黃金防線)適用時機：當事人「還非常清醒、有完全判斷能力」的時候。(非常適合做5望6的準老人，或家中有高齡長輩者)核心價值：傳統的「法定監護」是由法院幫你挑選監護人，往往引發家族爭產大戰。而「意定監護」是讓我們趁著自己神智清醒時，自己指定：「萬一哪天我失智了，我要由誰當我的監護人、幫我管財產」。最大優點：充分尊重個人意願、完全避免子女未來在法院互告卡關。這是目前高資產族群與智慧準高齡最關鍵的資產保護策略。失智家庭實戰指南秒懂常見4大盲區在社群與實務諮詢中，最常遇到粉絲詢問以下問題，請務必建立正確的法律觀念：盲區一：家屬自己發「拒絕承認聲明」或「切結書」有用嗎？正解：完全沒有法律強制力!家屬在報紙、網路發表聲明，或私下要對方簽切結書「承諾不拿財產」，在法律上都無法阻止長輩自行把財產過戶給對方。唯一有法律阻斷效果的，只有法院的裁定。盲區二：只要有醫生開的「失智診斷書」，外人騙的錢就自動無效？正解：不會自動無效，必須經過法院打官司!診斷書只能AsStream為法官判斷的依據。在法院裁定監護宣告之前，長輩所做的行為在法律上都「暫時推定有效」。家屬事後要一筆一筆舉證長輩在「轉帳那一秒」神智不清，會打官司打到心力交瘁。盲區三：意定監護只要私下寫好合約、雙方簽名就算數？正解：無效!意定監護契約有非常嚴格的法定程序。必須由當事人和未來監護人，親自到公證人面前辦理公證，並由公證人在七日內通知法院，這份契約才會在未來失智時發生效力。盲區四：財產都放銀行、設定定存就不會被搬走？正解：只要臨櫃時長輩親自現身、密碼對、印章對，銀行行員在法律上很難拒絕提款。定存解約也只需長輩配合辦理。因此，單靠銀行的防護力是非常有限的。防詐自我檢視清單☑這是一份與時間賽跑的防線清單，請針對您與家人的現況勾選並立即執行：階段A：如果自己或長輩身體健康、神智清醒(黃金規劃期)☐啟動【意定監護】公證程序：尋找專業公證人或律師,指定未來清算與財產管理人。☐資產結構信託化：將大筆不動產或現金辦理「高齡安養信託」，約定每月僅能領取固定生活費，徹底鎖死大筆財產。☐定期盤點財產：將權狀、重要印鑑移交保險箱,或由信任的家族成員共同看管。階段B：如果長輩已開始出現「記憶退化、異常信任特定外人」☐盡速前往神經內科或精神科就醫,取得專業診斷證明書與臨床評估。☐向銀行申請「金融註記」或設定每日提領、轉帳上限，將潛在損失降到最低。☐小心蒐集日常異常對話紀錄、異常提款單據，作為未來訴訟與宣告的證據。階段C：如果失智徵兆明顯、外人已開始強烈介入財務(危機處理期)☐刻不容緩！立即向長輩戶籍地的地方法院聲請【監護宣告】或【輔按宣告】。☐在法院裁定下來前的漫長等待期(通常需數月)，向法院聲請「暫時處分」，先凍結長輩的名下財產。☐嚴格看管身分證與重要印章，避免讓長輩單獨與特定陌生人、新朋友見面。多數家庭在失智風暴中財產全面失守，不是因為法律不保護，而是因為「太晚開始準備」。當一個人的腦袋已經無法清楚判斷時，很多事情，連法律也無能為力。保護自己與家人，現在就是行動的最好時機！註：以上內容僅供法律觀念普及參考。如遇具體個案，請務必尋求專業律師或公證人進行個別諮詢。（本文摘自《JoJo的斜槓人生》臉書粉絲專頁，〉原文網址）
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2026-05-26 養生.聰明飲食
10種超強預防眼睛老化食物「每周吃2顆蛋」抗黃斑部病變、白內障和乾眼症
想保護視力，除了定期檢查眼睛，飲食也扮演關鍵角色，許多天然食物都富含有助眼睛健康的抗氧化營養素。眼科醫師與營養師指出，透過均衡攝取葉黃素、玉米黃素、Omega-3脂肪酸與維生素A、C、E等成分，有助延緩老化性黃斑部病變、降低白內障、乾眼症與青光眼風險。對視力有益的食物，往往擁有鮮豔繽紛的天然色彩，從深綠色葉菜、柑橘類水果，到胡蘿蔔等橘黃色蔬果皆是如此，這些色彩主要來自β-胡蘿蔔素等類胡蘿蔔素抗氧化物質。紐約眼科驗光師ViolaKanevsky表示，人體非常擅長從食物中提取所需營養，而眼睛特別能從色彩鮮豔的新鮮蔬果中受益。若希望年齡增長依然維持良好視力，專家建議可多攝取以下幾類具科學研究支持的護眼食物。綠茶驗光師MelissaBarnett表示，綠茶富含強效抗氧化物，尤其是「表沒食子兒茶素沒食子酸酯」（EGCG）等兒茶素，研究顯示有助預防青光眼與白內障。此外，綠茶也具有抗發炎效果，而慢性發炎與乾眼症惡化有關。研究指出，綠茶對青光眼、白內障與乾眼症等眼疾，都具有潛在治療效果。雞蛋蛋黃富含葉黃素與玉米黃素，這兩種重要類胡蘿蔔素有助保護黃斑部，也就是視網膜中負責清晰視力與色彩辨識的重要區域。由於人體無法自行生成這些抗氧化物，因此必須從飲食攝取。研究發現，每週吃2至4顆蛋的人，相較每週只吃1顆以下的人，罹患老年性黃斑部病變的風險降低62％。胡蘿蔔除了胡蘿蔔外，地瓜、木瓜與南瓜等橘色食物，同樣有助眼睛健康。它們富含β-胡蘿蔔素，進入人體後會轉化成維生素A。Barnett表示，維生素A對維持良好視力至關重要，也參與視網膜中視紫質的生成，而視紫質是夜間與低光源視覺不可或缺的色素。此外，維生素A也有助維持眼睛表面健康、保持濕潤，進而預防乾眼症。柑橘類水果柳橙、葡萄柚、檸檬與萊姆等柑橘類水果富含維生素C。Barnett指出，維生素C能幫助眼睛水晶體抵抗紫外線造成的氧化傷害，同時促進角膜膠原蛋白生成。研究也顯示，維生素C可能有助延緩白內障形成。營養師LauraIu補充，這種抗氧化物也能幫助供應視網膜血流的微血管維持健康。薑黃色澤鮮黃的薑黃具有強大抗氧化與抗發炎效果。Iu表示，其中的薑黃素有助減輕乾眼相關發炎，並促進淚液分泌。研究也指出，薑黃素與白內障及其他眼疾的預防與治療有關。鮭魚與鮪魚Iu指出，這類冷水魚富含Omega-3脂肪酸，對視網膜功能與淚液生成都非常重要。其他富含Omega-3的海鮮還包括：．沙丁魚．鯖魚．鯷魚．鯡魚．鱒魚此外，海苔同樣富含維生素A、C、E與鋅，都是重要護眼營養素。甜椒紅色與綠色甜椒含有大量β-胡蘿蔔素。Kanevsky表示，甜椒也是維生素E與C的重要來源，有助修復受損組織。此外，甜椒還含有維生素K，可能有助控制眼壓、維生素B6，具有保護視神經功能，可能有助預防青光眼。堅果與種子杏仁、花生、榛果與葵花子富含脂溶性維生素E，維生素E有助防止眼部組織退化，並可能降低眼疾風險。研究顯示，規律攝取維生素E，再搭配維生素B6與菸鹼酸等營養素，可能有助降低白內障風險並維持視力。深綠色蔬菜、花椰菜與抱子甘藍這些綠色蔬菜的β-胡蘿蔔素含量甚至高於胡蘿蔔，研究顯示，它們可能讓白內障形成時間延後多達20％。羽衣甘藍等深綠色葉菜，也富含葉黃素與玉米黃素，可幫助眼睛抵禦紫外線傷害。牡蠣只要1顆牡蠣，幾乎就能提供每日建議攝取量的鋅。Barnett表示，鋅對維持視網膜健康非常重要，搭配抗氧化物，可能有助預防老年性黃斑部病變；鋅同時也負責將維生素A從肝臟運送至眼睛。若不喜歡牡蠣，也可從以下食物補充鋅：．瘦肉．家禽．南瓜子．鷹嘴豆需要吃護眼保健食品嗎？Barnett表示，某些營養補充品確實已被證實有助整體眼睛健康，甚至可改善乾眼症與黃斑部病變，例如Omega脂肪酸、維生素A、葉黃素、玉米黃素等，都有助減少發炎、促進淚液分泌並保護視網膜。不過專家仍建議，在開始服用任何保健食品前，應先諮詢醫師。哪種維生素對眼睛最好？含Omega-3脂肪酸的保健品，被認為有助改善乾眼症狀。Kanevsky表示，若平時不吃魚，或飲食中Omega-3攝取不足，補充保健品可能有幫助。但對大多數成年人而言，均衡飲食其實已足以維持良好健康。專家最後仍提醒，是否需要額外補充營養品，目前對健康族群仍沒有一致共識。想服用任何補充品前，最好與眼科醫師討論。
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2026-05-25 養生.聰明飲食
早晨咖啡越喝越苦、變酸？專家揭9大隱形錯誤：豆子放這裡就毀了
沒有什麼比得上早晨的第一杯咖啡更能喚醒一天的開始，但如果味道有些不對勁，問題可能不在咖啡機。每日郵報報導，義大利家用咖啡機品牌De'Longhi的主管斯特里克蘭（MichaelStrickland）指出，日常的一些失誤，會對咖啡風味產生意想不到的巨大影響；從研磨粗細到牛奶溫度，這些可能正悄悄破壞晨間在家中享用的咖啡風味。以下是斯特里克蘭指出應留意的9大錯誤以及解決方法。1.研磨粗細不當斯特里克蘭說，研磨粗細是風味的守門人，因為它決定了水流過咖啡粉的速度。若研磨過粗，水會急速流過，導致咖啡味道淡薄、帶酸味，甚至有金屬味；過細則會導致口感過於強烈、苦澀。關鍵在於平衡，不過他指出，找到最佳平衡點通常需要手動反覆試驗，除非咖啡機能自動調整。2.憑感覺估算咖啡與水的比例如果是憑目測來估算比例，這可能就是第一個錯誤。斯特里克蘭表示，比例精準很重要，因為直接影響咖啡的醇厚感與風味平衡。他指出，多數烘焙商會在包裝袋上標示「黃金比例」，而如今許多咖啡機已透過「預設飲品選單」來簡化流程，自動完成校準。3.使用錯誤的水溫溫度所扮演的角色比許多人想像的更重要。斯特里克蘭說，深焙咖啡豆孔隙較多且易於萃取，因此需要稍低的水溫（約90至92°C）以避免苦味。淺焙咖啡豆密度較高，則需要較高的溫度（約96到98°C）才能釋放其複雜的酸度。為了省事，他建議選擇在選定烘焙程度後能自動調節溫度的咖啡機。4.使用水質不良或未過濾的水由於咖啡約有98%是水，水的品質與咖啡豆同樣重要。斯特里克蘭表示，鈉、鈣和鎂等礦物質都會影響風味特徵與最終口感。即使自來水看似無礙，使用濾水器有助於去除雜質，並防止水垢形成損壞咖啡機。5.使用不新鮮咖啡豆新鮮度不容妥協。斯特里克蘭說，咖啡接觸空氣會氧化，失去甜味與醇厚感，變得平淡或稀薄。雖然各家說法不一，但他指出，咖啡豆通常在開封後一至兩周內風味最佳，但前提是必須使用可抽真空的密封容器正確儲存。6.咖啡豆不當儲存斯特里克蘭指出，人們最常犯的錯誤就是把咖啡豆放進冰箱或冷凍庫，咖啡豆會因而吸收濕氣與異味；相反地，他建議多買小包裝、頻繁補貨，而不是一次大量購買，並確保咖啡豆在室溫下密封保存。7.牛奶加熱過度如果拿鐵喝來索然無味而非濃郁綿密，可能是因為牛奶太熱了。斯特里克蘭表示，人們最常犯的錯誤就是將牛奶加熱過度，因為想要一杯「特別熱」的咖啡，而將牛奶加熱至超過70°C，這會喪失牛奶的天然甜味與綿密口感。為了獲得最佳效果，建議將溫度控制在55至65°C間，取決於使用的是乳製品或植物奶。8.未妥善清潔咖啡機咖啡機的清潔不僅影響風味，更會影響性能。斯特里克蘭強調，保持咖啡機清潔，對於沖煮出好咖啡及維持長期性能很重要。他建議，每次使用後沖洗奶泡系統，約每月一次清潔沖泡組件；同時定期清除水垢，否則會削弱風味並阻塞管路。9.將每種咖啡豆一視同仁斯特里克蘭說，沒有兩種咖啡豆是完全一樣的。果香清新的淺焙衣索比亞咖啡與濃郁巧克力風味的深焙義大利咖啡，需要不同的研磨粗細、水溫和比例，才能呈現最佳風味。雖然咖啡師會透過反覆試驗來精進這項技巧，但在家泡咖啡可仰賴「能為不同咖啡豆儲存萃取參數」的機器，只需輕觸按鈕即可重新校準。
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2026-05-25 焦點.健康你我他
我的抗敏之路／出門防曬戴帽 頭頂不再發癢
五月天環境溫暖潮濕容易引發過敏，10多年前我曾有與過敏奮鬥經驗，每晚睡覺時頭頂癢，搔抓頭髮感覺好點，但過一會又癢，讓人不得好眠。換過幾種洗髮精沒效果，就醫開的過敏藥服用亦無改善。於是下定決心，整理清掃房間，將床單被套衣物等皆洗淨烘乾，清理冷氣濾網，整個臥室清爽煥然一新，但頭頂仍會癢，大腿皮膚也有種似麻非麻的難受，這讓我驚恐無助。有天拜訪舍弟整形外科診所，他用電子放大鏡仔細觀察後說：這是頭頂老人斑引起的癢。判斷應是戶外長期曝曬紫外線所致，接著用特殊藥水對主要部位處理。其後，我出門必擦防曬並戴帽，睡覺也戴毛線帽，每日梳頭兩百次，喝水及吃富含維他命C水果，保持運動習慣且靜心冥想美好事情。如此持續有恆的進行，直到某個清晨散步，驚覺大地正傳遞著季節又已五月的訊息，同時驚訝的發現頭頂不癢了，真是人生難得的日出。祛除烏雲後，心靈晴空萬里，諸般痛苦經歷皆幻化為美麗回憶。
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2026-05-24 失智.大腦健康
少吃真的有助大腦？研究揭飲食如何影響記憶與失智風險
早在數世紀以前，人們就認為食物可以提升記憶力。想想《哈姆雷特》（Hamlet）裡的歐菲莉雅所說：「這是迷迭香，為了記住事物。」那麼，就來看看當代科學如何證明飲食（事實上，是少吃一點）可以幫助記憶和對抗失智症吧：適度限制卡路里，對認知能力有利。某種程度上來說，食物都會造成記憶損傷。原因並不是特定的營養素，而是只要攝取的路里越多，似乎就會對記憶有負面的影響。2009年，維洛妮卡．維特（VeronicaWitte）和團隊證實，減少35％的卡路里攝取，就能在3個月後改善健康年長者的記憶力。限制卡路里能幫助記憶，但其背後的機制我們還不清楚。在這項研究中，記憶力改善和胰島素及發炎標誌C反應蛋白的降低有關。其他研究也顯示，低胰島素濃度及低發炎程度，與較好的認知能力相關。限制卡路里攝取的益處，或許也適用於阿茲海默症患者身上。在老鼠的實驗中，攝取較少卡路里的老鼠，其腦部蛋白斑塊較少，其他研究則顯示，個別的腦細胞都會受到保護。能受益的不只長者。2019年，艾蜜莉．樂客勒（EmilieLeclerc）和團隊進行臨床實驗，找來兩組健康的中年受試者，其中一組在兩年的期間減少25％的卡路里攝取，另一組則隨心所欲的飲食，並比較這兩組的工作記憶。在1年後到2年間，和控制組相比，卡路里限制組的工作記憶出現顯著的改善。研究最後發現，在所有的主要營養素中，記憶力的改善和較低的蛋白質攝取關聯性最強。換句話說，就是攝取過多的蛋白質和記憶力損傷有關。假如你計畫大量減少卡路里攝取，應該要諮詢醫師並尋找健康的進行方式。許多研究顯示，節食減重實際上可能會使記憶力惡化，或許是因為節食者對於食物和體重過度偏執，占據腦部重要的記憶空間。但如果和醫師一起訂定合理的計畫，減少25％的卡路里攝取，或許就能改善記憶力。攝取豆類製品，植物雌激素善認知障礙。普遍認為，豆類製品對記憶和認知有益，但實際的情況並沒那麼簡單。首先，必須先定義清楚我們所謂的豆類製品。豆類製品的範圍很大，每種對大腦的影響都不同。雖然所有的豆類製品都來自黃豆，但醬油、豆腐、豆腐乳、味噌、天貝和分離大豆蛋白，都是不同的食物，口味和營養組成也不同。異黃酮（Isoflavones）是一種植物雌激素，這類化合物源自植物，會模仿人類荷爾蒙雌性激素的活動。黃豆和豆類製品，是人類飲食中異黃酮含量最高者，但豆子、鷹嘴豆、豌豆、花生、核桃和葵花子也含有異黃酮。一份2015年的整合分析，研究10項以安慰劑控制的隨機分派臨床實驗，其中有1024名受試者，發現大豆異黃酮能改善更年期後女性的認知功能和視覺性記憶。關於異黃酮的益處，並非所有的研究都能得到相同的結論。之所以如此，有一派的解釋是每個人代謝豆類的方式都不同。至於異黃酮的代謝，只有大約25％的非亞洲人、50％的亞洲人的腸道內有能代謝的細菌，意味著任何正面或負面的影響，對大部分的人來說都不會發生。新鮮的毛豆含有硫胺（維生素B1），能幫助改善阿茲海默症患者的認知功能。黃豆也有其他微量營養素，例如腦部富含的磷脂醯絲胺酸（phosphatidylserine），能改善記憶。和安慰劑相比，當我們攝取豆類的磷脂醯胺酸時，確實可以改善認知功能。咖啡化學物質護腦，存在正反效益。2017年，柏柯．范．葛德（BoukjevanGelder）和團隊發表為期10年的研究成果，對676名年長男性，探討咖啡是否能幫助預防認知退化。他們發現和不喝咖啡者相比，飲用咖啡的男性較少出現認知退化問題。最大的效益出現在1天喝3杯咖啡的人身上，飲用較多或較少則沒有落差龐大的影響。2009年，瑪喬．艾斯克李寧（MarjoEskelinen）和團隊發表21年的追蹤結果，說明和完全不喝咖啡或每天喝2杯以下的人相比，中年時飲用較多咖啡的人，晚年出現失智症或阿茲海默症的風險較低。風險最低的情況出現在每天喝3到5杯咖啡的人身上。咖啡保護大腦的方式有很多種。咖啡因會提升血清素和乙醯膽鹼，刺激腦部並維持血腦障壁的穩定。咖啡中的多酚能保護組織不受自由基傷害，並預防腦血管阻塞。高濃縮咖啡豆中的葫蘆巴鹼則可以活化抗氧化劑，保護腦部的血管。然而，並非咖啡中所有的成分都有益。未經過濾的咖啡含有一種稱為雙的天然油脂，會使低密度膽固醇指數提高，可能會使腦部動脈的血管壁變硬、變厚（雖然也能幫助對抗發炎）。咖啡豆在烘焙時會產生化學物質丙烯醯胺，會抑制神經傳導，破壞多巴胺神經元，並提高氧化壓力。咖啡含有的化學物質太多，或許正因如此，當前的科學家對於咖啡是否能預防失智症還無法下結論，所以沒有正式的建議攝取量。
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2026-05-23 養生.營養食譜
茭白筍有黑點可以吃嗎？營養師解答！1煮法鎖住鮮甜脆嫩口感
進入小滿節氣後天氣悶熱，許多人開始沒胃口。此時吃當季的茭白筍最好，水分多、熱量低、膳食纖維也豐富。但有些人看到茭白筍上的小黑點不敢吃，專家指出小黑點是可食用的菌，但過多也可能影響口感。鮮嫩茭白筍怎麼挑？茭白筍殼剝還是不剝？5月開始正是茭白筍的產季，正當季的茭白筍，水分多、熱量低、膳食纖維豐富，無論是蒸、煮、炒或烤都很適合。茭白筍因外型白嫩光滑而有「美人腿」之稱，但茭白筍也不是每支都嫩，如果不會挑，買到纖維粗、口感老的，就只能吃「老腿」。農業部教大家掌握4個挑選小撇步，才能挑到脆嫩又多汁的「美人腿」。．筍體飽滿厚實．筍頭潔白（顏色越深代表越老）．切面細緻、沒有孔洞（出現黑點表示老化）．頂端葉鞘鮮綠（黃化、乾枯就不新鮮）買回家後，保存也有技巧。不論有沒有帶殼，都可以先切除黃化部分，在切面抹一點鹽巴，再用沾濕的廚房紙巾包住筍頭，外層用保鮮膜包好冷藏，大約可保存5到7天。此外，市場攤販賣的茭白筍，有的是已經剝好殼的，有的是連筍殼的。哪種比較好呢？農糧署透露，其實筊白筍殼是天然的保鮮盒，就連料理前都「不必特別剝除」，只要以清水沖洗表面，並裁短尾端、切除底部約0.5公分處即可。連筍殼一起料理，可鎖住筍肉的水分與鮮甜，同時保留脆嫩口感。茭白筍有小黑點還可以吃嗎？而茭白筍上常見許多小黑點，有些人以為是發霉或壞掉？其實茭白筍肉中的黑點是共生關係的「黑穗菌」，黑穗菌會釋出生長激素，使茭白莖部膨大、形成筍狀莖，也就是我們食用的茭白筍。如果沒有黑穗菌的寄生，茭白植株則無法結筍，少許斑點對口感及健康沒有影響。台北醫院醫美中心營養管理門診營養師劉怡里曾受訪指出，茭白筍的小黑點是可以吃的菌，所以可以放心食用。只是，如果你更在乎口感，如茭白筍黑點太多表示已老化，可能就沒那麼嫩了。因此可觀察一下切面，挑比較細緻、黑點較少的。茭白筍料理汆燙或水煮最好茭白筍水分多、熱量低、膳食纖維豐富，且營養價值高，維生素B群含量豐富，其中維生素B1、B2、菸鹼酸的含量高，維生素B1及B2與能量代謝有關，具有提振精神、促進新陳代謝作用。劉怡里建議，茭白筍料理最好是採汆燙或水煮的烹調方式，但不要燙太熟，以免茭白筍的維生素B群等營養素流失。振興醫院營養治療科營養師兼臨床組組長周育如也曾受訪指出，茭白筍含有維生素A跟C，鉀含量豐富，除了高血壓跟心血管疾病患者吃茭白筍，有助於控制血壓外，糖尿病患也很適合食用，但切記烹煮時要清淡，不要煮得又油又膩。唯一要留意的是，慢性腎衰竭患者食用前最好先燙過，降低茭白筍的鉀含量。想品嚐茭白筍的原汁原味，最推薦以蒸、煮、烤三種方式處理。帶殼川燙後除了直接鮮食，也可以做成涼拌沙拉，搭配鹽巴、沙拉醬、蒜頭醬油等沾料增甜提鮮。或是簡單加入肉絲熱炒也很美味。【參考資料】．《鮮享農YA-農糧署》臉書粉絲專頁．《農業部》臉書粉絲專頁．《農業部》．聯合報系新聞資料庫
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2026-05-21 養生.聰明飲食
超級食物是什麼，真能抗病防老？10大類超級食物功效與正確吃法攻略
「超級食物」一直是健康飲食的熱門關鍵字，從藍莓、鮭魚到地瓜、綠茶，都被貼上超級食物標籤。到底哪些是超級食物？以下整理營養專家推薦的10大類超級食物。而這些食物真有這麼強的健康效益嗎？該怎麼吃才能獲得最大好處？什麼是「超級食物」？「超級食物（Superfood）」其實並不是正式醫學名詞，而是泛指營養密度高、富含維生素、礦物質、抗氧化物與植物營養素的天然食物，能提供超越飽腹的健康防禦力。研究發現，經常攝取這類原型食物，有助降低慢性發炎、穩定血糖、保護心血管，甚至與降低癌症、糖尿病風險有關。「超級食物」跟「全食物」有什麼不同？「超級食物」跟「全食物」不太一樣，根據《食農教育資訊整合平臺》營養師林雅恩所介紹的「全食物」指出，營養學中對「全食物」也無明確定義，排除大型食品商所製造的高油、高糖，熱量高卻營養低的食品，如碳酸飲料、洋芋片、泡麵、杯湯等「超級加工食品」，其餘不經過太多加工的都可稱為「全食物」。除了食物的加工狀態，根據《綠主張月刊》訪問營養師黃淑惠談「全食物」還提到一個重要概念：「一物全食」，也就是只要能夠入口的，就不要丟棄，扣除非常粗糙難以入口的水果外皮如荔枝皮，她鼓勵食用蔬果的果皮，即便是鳳梨皮都可以拿去做發酵；甚至種子也可以連同蔬菜根部一起打成精力湯，藉此攝取到植物各部位的營養。黃淑惠認為，沒有任何食物是超級食物，多樣全食最健康。超級食物有什麼好處？多數超級食物都有幾個共同特色：．富含抗氧化物，減少自由基傷害．含膳食纖維，有助腸道健康．提供維生素、礦物質與植化素．有助降低慢性發炎．幫助免疫系統正常運作不同食物的營養強項不同，因此狂吃單一食物並不能獲得全面營養，而是多樣化攝取，營養專家也強調，再厲害的超級食物，都不能取代均衡飲食與健康生活習慣。哪些是超級食物？很多醫師、營養專家都提過各種超級食物，以下綜合整理最常被點名的「10大類超級食物」。1.深綠色蔬菜好處：抗發炎、保護細胞菠菜、羽衣甘藍、芝麻葉等綠葉蔬菜富含類胡蘿蔔素、葉酸與維生素C，可幫助抗氧化、降低發炎反應。其中菠菜含有核黃素與葉酸，有助免疫系統運作；芝麻葉則富含硝酸鹽，可促進血管擴張、幫助血壓控制。2.十字花科蔬菜好處：有助防癌花椰菜、高麗菜、甘藍菜等十字花科蔬菜，含有硫代葡萄糖苷，可轉化成有助保護細胞的異硫氰酸酯。研究認為，這類蔬菜與降低大腸癌、乳癌及心血管疾病風險有關。建議吃法：簡單的蒸或烤，或發酵成泡菜，都能吃進健康元素。3.莓果類好處：護心、穩血糖藍莓、草莓、黑莓等莓果富含花青素與維生素C，具有強大抗氧化能力。研究顯示，經常吃莓果的人，第二型糖尿病與心血管疾病風險較低。建議吃法：加進優格或燕麥，也可打成果昔，冷凍後當健康點心。4.富含Omega-3脂肪酸魚類好處：Omega-3抗發炎鮭魚、鯖魚、沙丁魚富含Omega-3脂肪酸，可幫助抗發炎、保護心血管與大腦。同時也是少數富含天然維生素D的食物來源。建議吃法：每周吃2次魚類，避免高溫油炸。5.地瓜、胡蘿蔔好處：補充維生素A橘黃色蔬菜富含β-胡蘿蔔素，可在體內轉換成維生素A，幫助維持視力、皮膚與免疫健康。其中地瓜還富含鉀與膳食纖維，有助血壓與腸道健康。建議吃法：蒸煮保留營養，搭配橄欖油、堅果提升吸收，連皮吃增加纖維攝取。6.發酵類食物好處：養好腸道菌優格、泡菜、克菲爾、味噌等發酵食品含有益生菌，有助維持腸道菌相平衡。腸道健康與免疫、情緒、代謝都密切相關。建議吃法：每天少量攝取，避免高糖優格，或搭配高纖食物效果更好。7.堅果與種子好處：保護心血管杏仁、核桃、奇亞籽、南瓜籽富含好油脂、鎂與維生素E，有助降低膽固醇、穩定血糖，也能增加飽足感。建議吃法：注意別吃過量，堅果熱量高，一天約一小把即可。8.調味辛香料類好處：天然抗氧化、抗菌調味辛香料類，包括大蒜、洋蔥、生薑、薑黃等。大蒜中的蒜素具有抗氧化與抗菌作用；洋蔥則含豐富植化素。研究發現，經常攝取可能有助降低部分癌症與心血管疾病風險。而薑黃中的薑黃素，以及生薑中的薑辣素，也都具有抗氧化與抗發炎作用。建議吃法：大蒜切碎後靜置10分鐘再烹調，有助保留蒜素活性。薑黃搭配黑胡椒提升吸收，生薑可泡茶或入菜9.全燕麥、扁豆好處：穩血糖、降膽固醇全燕麥(wholeoats)是未精製的全穀物燕麥，燕麥中的β-葡聚醣有助降低膽固醇；而扁豆則富含纖維與植物性蛋白。兩者都能延緩糖分吸收，減少血糖波動。建議吃法：記得選全燕麥，不要選加糖的即食燕麥片。10.綠茶好處：綠茶中的抗氧化劑有助預防癌症和冠心病、高膽固醇、糖尿病和肝病。綠茶對關節炎的消炎作用，也一直被持續研究中，綠茶中的抗氧化劑-兒茶素，可降低造成關節損傷的酶活性。建議吃法：熱綠茶是最好的選擇，並且不加糖、奶，以獲得最大的好處。超級食物怎麼吃才有效？營養師提醒，再營養的超級食物都不是吃越多越好，也沒有一種超級食物能獨自治癒所有疾病。真正重要的是搭配以下幾件事一起做到，建立以「原形食物」為主的飲食習慣，不偏廢、不暴飲暴食，才是真的健康飲食觀念。1.飲食多樣化：不要只依賴單一食物。2.以原型食物為主：少吃高度加工食品。3.注意烹調方式：避免過度油炸、高糖調味。4.搭配規律生活：睡眠、運動、壓力管理同樣重要。【資料來源】．《health》．《食農教育資訊整合平臺》．《綠主張月刊》．聯合報系新聞資料庫
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2026-05-21 醫療.牙科
口腔健康不只是牙齒問題 研究揭與心臟、腦部及全身疾病關聯
多數人習慣將口腔健康視為牙齒與牙齦的問題，但專家指出，口腔其實是全身健康的重要組成部分。醫師指出，口腔可以被視為身體健康的一面鏡子，許多全身性疾病的風險，往往會先在口腔中出現跡象。常見的口腔疾病包括牙齦炎、牙周病與蛀牙等，這些問題若未妥善處理，可能不僅影響牙齒，也與全身健康風險相關。口腔健康與心血管疾病、腦部疾病存在關聯研究發現，口腔健康不良與多種全身性疾病之間存在統計關聯，包括心血管疾病與腦血管疾病。相關研究指出，牙周病患者在動脈粥狀硬化、心臟病與中風等疾病上的發生率較高。不過專家強調，目前多數研究顯示的是關聯性，而非直接因果關係。在神經退化性疾病方面，阿茲海默症研究中也觀察到特定病理指標，例如β-澱粉樣蛋白，不僅存在於腦部，也可能在唾液等口腔環境中被偵測到，顯示口腔與神經系統之間可能存在間接連結。孕期健康、肺部感染與免疫系統也可能受影響口腔細菌不僅可能影響心血管與神經系統，也被認為與多種全身性健康問題相關。在孕期健康方面，研究指出牙周病與低出生體重新生兒、妊娠糖尿病、子癇前症，甚至早產風險之間存在關聯。在呼吸系統方面，口腔細菌可能經由吸入進入肺部，與肺炎等感染風險相關。專家指出，這些影響可能與細菌進入血液循環或呼吸道後引發發炎反應有關。共同風險因子：飲食、抽菸與慢性發炎研究顯示，口腔疾病與全身性疾病共享多項風險因子，包括高糖飲食、吸菸、過量飲酒與長期壓力。此外，個體對細菌的免疫反應差異，也可能影響疾病發展。有研究指出，慢性發炎指標（例如C-反應蛋白）在牙周病與系統性疾病患者中常同時升高。這也使研究者認為，發炎反應可能是連結口腔與全身疾病的重要機制之一。口腔疾病與其他慢性疾病的雙向關係專家指出，不僅口腔健康可能影響全身疾病，某些疾病本身也會反過來影響口腔狀態。例如糖尿病患者更容易罹患牙周病，且病情惡化速度較快；骨質疏鬆則可能影響顎骨密度，進一步加重牙齦與牙周問題。此外，包括阿茲海默症、類風濕性關節炎、人類免疫缺陷病毒感染與部分癌症，也被研究認為與口腔健康存在一定關聯性。如何維持口腔與全身健康？專家建議，維持口腔健康的核心仍在日常習慣，而這些習慣同時也有助整體健康。包括：．每天刷牙兩次（建議使用含氟牙膏）．每日使用牙線清潔牙縫．定期牙科檢查與洗牙．控制糖分攝取．避免吸菸與過量飲酒．維持規律運動與健康體重牙周專科醫師也建議，定期接受牙周檢查，有助於及早發現牙齦與骨骼問題，降低長期風險。【資料來源】．NIH:TheWorldInsideYourMouth．HowYourOralHealthAffectsYourOverallHealth
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2026-05-20 養生.聰明飲食
吃素膽固醇還超高？醫揭「最大陷阱」！大推4食物幫降血脂、護血管
邱筱宸醫師分享，在門診遇到膽固醇高的病友，都會順便問飲食習慣，發現素食者並不在少數。最常聽到的疑問就是「我明明沒吃肉，為什麼會高？」但實際上，血中膽固醇受基因、代謝、荷爾蒙、飲食習慣等多重因素影響。體內自製膽固醇才是大宗身體約有70%的膽固醇由肝臟合成，飲食只是剩下的三成。肝臟分泌到膽汁中的膽固醇，和吃進去的膽固醇，會在腸道混在一起然後吸收掉一部份，這樣吸收/排出的動態平衡會影響血中濃度。如果有家族性高膽固醇血症(也就是天生的體質)、甲狀腺功能低下、或肝臟代謝異常等問題，即使沒有從食物大量攝取，膽固醇也容易偏高。蔬食中的陷阱除了體質以外，飲食還是有一定的影響。雖然沒有動物性成分，若素食中的飽和脂肪或反式脂肪比例高，一樣會使低密度膽固醇(LDL-C)升高。換句話說，吃素≠膽固醇一定低，「吃法」才是關鍵。1、椰子油、棕櫚油等飽和脂肪含量高：常添加在有些麵包、點心、餅乾中，應該要避免。2、加工素食(素肉、精緻糕點等)：可能含工業反式脂肪(部分氫化油)或隱藏過多油脂。3、油炸、低纖維：即便是素食，只要高飽和脂肪+低纖維，一樣可能LDL-C居高不下。那應該怎麼吃？植物飲食中藏著不少「天然小幫手」，對膽固醇和心血管健康很有益處。1、高黏稠可溶性纖維(如燕麥β-glucan)：在腸道裡會形成一層膠狀物質，能幫忙把膽汁酸「黏」走，迫使肝臟必須消耗更多膽固醇來重新製造膽汁酸，血液裡的LDL-C也就慢慢降下來。研究證實，每天大約三克以上的燕麥β-glucan，就能有效讓LDL-C和總膽固醇下降，算是很實用、也容易達成的飲食策略。2、植物固醇(phytosterol)：它的結構和膽固醇很像，進到腸道後會跟膽固醇「搶位置」，結果膽固醇就比較難被吸收。堅果、豆類、全穀類都是含有豐富植物固醇的食物。研究發現，每日約2公克植物固醇可平均降低LDL-C約8-10%，對心血管有潛在保護作用。3、以不飽和脂肪取代飽和脂肪：很多人以為「少油」就好，但其實油的種類更重要。橄欖油、菜籽油、核桃、杏仁、酪梨裡的單元或多元不飽和脂肪，就能幫助肝臟更有效率地清除LDL-C，還能讓HDL-C功能更好。4、大豆蛋白：像豆漿、豆腐、毛豆這些食材，不只是蛋白質來源，還能促進血液裡的膽固醇被清除掉。研究顯示，每天大約25公克的大豆蛋白，可以讓LDL-C再下降3-4%。雖然幅度不算大，但如果同時搭配高纖維與植物固醇，效果就能一層一層疊加起來。對素食者來說，平常以豆製品取代高脂乳製品或油炸素肉、炸豆皮、素雞等，對血脂的幫助就更明顯。如果還是降不下來呢？有些人即使很努力調整飲食、運動，膽固醇數字還是卡在高位，邱筱宸說，這和天生體質有很大關係。這時候，醫師有可能會建議藥物輔助，例如最常見的就是Statin類藥物；相較於光靠飲食控制，藥物的降幅更明顯。這也是為什麼在很多大型研究中，使用Statin的人，心肌梗塞、中風、心血管死亡率都明顯降低。網傳吃此類藥物會導致失智症，邱筱宸強調，這純屬假消息。保護血管學理上更能保護腦部以及其他器官，甚至也有研究顯示可能有機會減少某些癌症(如肝癌)的風險。不過由於是藥物，必須經過醫師詳細評估後，認為需要並且合適才可以使用，千萬別自行服用。【延伸閱讀】·魚油、紅麴能降血脂？醫揭真相「無感風險」害慘很多人·40歲男減肥不吃澱粉「壞膽固醇卻飆高」！醫揭原因一票人都默默中招
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