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虱目魚
的結果:共找到 66 筆 約 0.107秒國人吃魚少 學者:應把吃魚當成輕鬆愉快的事
國人不吃魚、少吃魚,食魚量八年來衰退32%,學者認為原因出在沒人教孩子如何吃魚,國人認為烹調魚類很麻煩,自然愈吃愈少;政府與其花錢收購產銷失衡的魚種,不如收購加工成無刺魚片投入學校午餐,讓學生實際受...
百項產品評選 食研所公布銀髮友善食品
銀髮族的飲食該怎麼吃才對身體最好?食品工業發展研究所舉辦第4屆銀髮友善食品評選,幫銀髮族從160項產品中選出多項產品,鼓勵食品業者使用優質台灣在地特色農產食材,輔以加工加值轉化產品型態,在營養、風味...
魚肉解凍變質釋出組織胺 引發食物中毒
北市知名私校復興實驗高中附設國中與國小部,5月底傳出集體食物中毒,衛生局調查發現,營養午餐中的虱目魚柳疑因保鮮解凍疏失,魚體產生過量組織胺,造成食物中毒,這也是北市近5年來首件組織胺引起的食物中毒事...
你一定吃過,卻不知道是什麼的魚漿煉製品!
你應該要知道的食事一鍋香氣逼人的火鍋裡,除了最一般的肉片、蔬菜、丸子和餃類之外,總還有一些不知道該怎麼定義的火鍋料。其實,他們都是魚漿煉製品,水產煉製品泛指拿一切水產進行煉製的產品,比方說花枝丸,就...
外食怕胖?營養師教選對自助餐菜色、熱量不到600卡
外食族、上班族,中午休息及吃飯時間有限,常常以一個便當打發一餐,快速又方便。但是便當其實暗藏許多健康危機,像是高油、高鹽的烹調方式、不均衡的菜色搭配、份量過多導致熱量過剩等隱憂。一個油炸雞腿便當的熱...
煮魚太麻煩?水試所研發料理包輕鬆上桌
農委會水產試驗研發一系列的漁產品調理包,製程簡單省時,魚肉除了保有原本的特質與風味,口感也較市售品更加Q彈,且烹調簡便,短時間加熱就能立即品嘗。水試所表示,目前各連鎖商店及大賣場的調理商品琳琅滿目,...
生鮮魚、蝦標示不符 消保處總計開罰業者9萬
春節將近,年菜必備魚、蝦,消保處今公布抽查20家賣場、超市和量販店業者,共60件魚、蝦結果,在驗重金屬、動物用藥、二氧化硫及新鮮度上,全數合格,另有12件標示不合格,地方衛生單位開罰共9萬元,遭罰包...
牽機車太用力小腸破裂?原來是2周前他吞了魚刺
用力牽機車引起小腸破裂?彰化縣63歲黃先生用力牽機車時突然肚子劇痛,他原以為太用力而扭傷,到衛福部彰化醫院急診,竟發現小腸已穿孔發炎,原來他2周前曾誤食虱目魚刺,原本卡在喉嚨,以為灌水吞下就沒事了,...
燒滾滾!營養師的火鍋吃不胖教戰守則
熱騰騰的火鍋大餐,在冷颼颼的冬季最受歡迎,但要如何吃火鍋不發胖?快來參考看看營養師的小撇步。●湯底熱量比一比(一)低熱量湯底:和風昆布鍋、柴魚鍋、酸菜白肉鍋(二)中熱量湯底:味噌鍋、泡菜鍋、南瓜鍋(...
掌握吃魚技巧 不怕魚刺鯁喉
專家建議民眾改吃中小型魚種,但這類魚種的刺通常較大型魚種多,對魚刺有恐懼感的人,可能因此不敢吃魚。而消費者購買魚類時,要怎麼挑魚才新鮮?專家說,看得見眼睛、魚鰓的中小型魚種,更容易分辨其新鮮度。眼看...
邵冰如/有魚的餐桌
從小到大,吃魚對我來說,一直是有點特別的事。10歲以前住在外婆家,外婆擅長料理,唯獨不太會做魚。原因是她怕魚腥且從不吃魚,所以我們一干晚輩也習慣了鮮少有魚的餐桌。直到後來離開外婆家,父母帶著我家三個...
名人談吃/吃遍大江南北 魚夫最愛這一味
本名林奎佑的魚夫,早年是漫畫家、政論家,在台北政壇相當活躍,近年搬到台南,鑽研美食,不僅主持美食節目,還出版許多美食書籍,但他說「絕對不是美食家」,而是喜歡研究食物與文化間的連結。大江南北吃透透,他...
百元魚肚便當爬滿白色線蟲 網友:以為是米粉
要價百元的魚肚便當,魚肚中爬滿一條一條的白色寄生蟲,這樣你還敢吃嗎?一名網友在「爆廢公社」PO文,表示點了兩個魚肚便當外帶回家果腹,打開竟看到魚肚上爬了白色線形寄生蟲,嚇得貼照問網友「二個便當要價2...
邵冰如/漬物時間的美味魔法
我的冰箱和餐櫥裡,總是藏著許多或醃或漬的食材,閒來無事時,把玩著這些瓶瓶罐罐,打開聞一聞,常常驚訝,怎麼又和上回使用時不大一樣了?有時,滋味更醇厚了,有時,色澤更深沉了……原來,這一切,是時間的魔力...
慢性發炎容易老 這些飲食原則讓你青春洋溢
【健康醫療網/記者關嘉慶報導】明明是同年齡的人,為何看起來卻像相差了十來歲呢?很多人參加完同學會,就常有這樣的感慨!其實,這都和飲食有很大的關係,如果你肥胖、又常吃些會造成慢性發炎的食物,就一定會容...
台式地中海餐桌 50道防失智佳餚
「失智,是親人不知不覺離開你的過程,就像一場漫長的告別。」行政院前院長張善政照顧失智母親十多年,儘管因公經常有機會吃到餐館的大菜,但他最懷念「媽媽的味道」, 那道放點薑片、竹筍的清蒸魚,是與母親記憶...
仿效日本 樂齡食品要色香味俱全
長照2.0上路,長輩的餐食受到矚目。食品工業研究所近年開始仿效日本,研發樂齡食品,不僅保存食物原始的樣貌,更能引起長輩食慾,且改變食物的物理性狀,讓食物更好入口,讓高齡長輩可以吃得更多元、方便又健康...
遠離失智 你該吃台味地中海飲食
地中海飲食一定得吃番茄、用橄欖油?錯!寶島台灣四季蔬果豐富、魚產新鮮,花生油、芝麻油等在地油品選擇多樣,不怕吃不慣,就連夜市裡的蚵仔煎、出現率最高的家常菜番茄炒蛋,統統都是台味十足的地中海料理。全穀...
秋天溫差大易感冒 多攝取維生素A、C、E
高溫還在,但早晚已有涼意,不再揮汗如雨。秋天在溫度上是舒適的季節,卻也因微涼乾燥的氣候,讓人大意而引起身體不適。其實,只要在飲食生活上有技巧節度,就能帶著元氣滿滿的身體,趁著秋涼出遊去。天涼多運動 ...
蚵仔煎是地中海飲食 吃了防失智
全球平均每三秒就有一人罹患失智症,研究證實,地中海飲食可預防失智。輔仁大學營養科學系主任駱菲莉建議大家就地取材,利用當令在地蔬果、全榖、虱目魚、台灣鯛、苦茶油等在地食材烹調,不必遠走地中海就能吃到健...