虱目魚

外食族、上班族，中午休息及吃飯時間有限，常常以一個便當打發一餐，快速又方便。但是便當其實暗藏許多健康危機，像是高油、高鹽的烹調方式、不均衡的菜色搭配、份量過多導致熱量過剩等隱憂。一個油炸雞腿便當的熱...

農委會水產試驗研發一系列的漁產品調理包，製程簡單省時，魚肉除了保有原本的特質與風味，口感也較市售品更加Q彈，且烹調簡便，短時間加熱就能立即品嘗。水試所表示，目前各連鎖商店及大賣場的調理商品琳琅滿目，...

春節將近，年菜必備魚、蝦，消保處今公布抽查20家賣場、超市和量販店業者，共60件魚、蝦結果，在驗重金屬、動物用藥、二氧化硫及新鮮度上，全數合格，另有12件標示不合格，地方衛生單位開罰共9萬元，遭罰包...

用力牽機車引起小腸破裂？彰化縣63歲黃先生用力牽機車時突然肚子劇痛，他原以為太用力而扭傷，到衛福部彰化醫院急診，竟發現小腸已穿孔發炎，原來他2周前曾誤食虱目魚刺，原本卡在喉嚨，以為灌水吞下就沒事了，...

熱騰騰的火鍋大餐，在冷颼颼的冬季最受歡迎，但要如何吃火鍋不發胖？快來參考看看營養師的小撇步。●湯底熱量比一比（一）低熱量湯底：和風昆布鍋、柴魚鍋、酸菜白肉鍋（二）中熱量湯底：味噌鍋、泡菜鍋、南瓜鍋（...

專家建議民眾改吃中小型魚種，但這類魚種的刺通常較大型魚種多，對魚刺有恐懼感的人，可能因此不敢吃魚。而消費者購買魚類時，要怎麼挑魚才新鮮？專家說，看得見眼睛、魚鰓的中小型魚種，更容易分辨其新鮮度。眼看...

從小到大，吃魚對我來說，一直是有點特別的事。10歲以前住在外婆家，外婆擅長料理，唯獨不太會做魚。原因是她怕魚腥且從不吃魚，所以我們一干晚輩也習慣了鮮少有魚的餐桌。直到後來離開外婆家，父母帶著我家三個...

本名林奎佑的魚夫，早年是漫畫家、政論家，在台北政壇相當活躍，近年搬到台南，鑽研美食，不僅主持美食節目，還出版許多美食書籍，但他說「絕對不是美食家」，而是喜歡研究食物與文化間的連結。大江南北吃透透，他...

要價百元的魚肚便當，魚肚中爬滿一條一條的白色寄生蟲，這樣你還敢吃嗎？一名網友在「爆廢公社」PO文，表示點了兩個魚肚便當外帶回家果腹，打開竟看到魚肚上爬了白色線形寄生蟲，嚇得貼照問網友「二個便當要價2...

我的冰箱和餐櫥裡，總是藏著許多或醃或漬的食材，閒來無事時，把玩著這些瓶瓶罐罐，打開聞一聞，常常驚訝，怎麼又和上回使用時不大一樣了？有時，滋味更醇厚了，有時，色澤更深沉了……原來，這一切，是時間的魔力...

【健康醫療網／記者關嘉慶報導】明明是同年齡的人，為何看起來卻像相差了十來歲呢？很多人參加完同學會，就常有這樣的感慨！其實，這都和飲食有很大的關係，如果你肥胖、又常吃些會造成慢性發炎的食物，就一定會容...

「失智，是親人不知不覺離開你的過程，就像一場漫長的告別。」行政院前院長張善政照顧失智母親十多年，儘管因公經常有機會吃到餐館的大菜，但他最懷念「媽媽的味道」， 那道放點薑片、竹筍的清蒸魚，是與母親記憶...

長照2.0上路，長輩的餐食受到矚目。食品工業研究所近年開始仿效日本，研發樂齡食品，不僅保存食物原始的樣貌，更能引起長輩食慾，且改變食物的物理性狀，讓食物更好入口，讓高齡長輩可以吃得更多元、方便又健康...

地中海飲食一定得吃番茄、用橄欖油？錯！寶島台灣四季蔬果豐富、魚產新鮮，花生油、芝麻油等在地油品選擇多樣，不怕吃不慣，就連夜市裡的蚵仔煎、出現率最高的家常菜番茄炒蛋，統統都是台味十足的地中海料理。全穀...

高溫還在，但早晚已有涼意，不再揮汗如雨。秋天在溫度上是舒適的季節，卻也因微涼乾燥的氣候，讓人大意而引起身體不適。其實，只要在飲食生活上有技巧節度，就能帶著元氣滿滿的身體，趁著秋涼出遊去。天涼多運動 ...

全球平均每三秒就有一人罹患失智症，研究證實，地中海飲食可預防失智。輔仁大學營養科學系主任駱菲莉建議大家就地取材，利用當令在地蔬果、全榖、虱目魚、台灣鯛、苦茶油等在地食材烹調，不必遠走地中海就能吃到健...

愛吃魚的65歲陳女士有次煮了虱目魚拉麵，大快朵頤時不小心把一根魚刺吞下肚，十分鐘後就覺得胸、背疼痛，長達一周都不舒服，還一度以為心臟病發，就醫檢查，醫師從Ｘ光發現食道內有根魚刺已刺穿食道壁，離主動脈...

在球場上目光銳利如鷹的「郭總」郭泰源，很難想像他球場下的嗜好竟然是下廚煮一桌好料，最開心的事是和兩個寶貝女兒共進晚餐。爸爸的愛 炒進酸筍肉絲人生大半輩子都在棒球場上征戰，效力日本職棒西武獅時期，有「...

虱目魚的肉質細緻、營養價值高，在台灣人工養殖超過300年，因為全身都可以利用，料理方式非常多元，除了最普遍的乾煎虱目魚肚，還可以紅燒或煮粥，味道都很鮮美。營養師指出，每年7月到9月是虱目魚盛產季節，...

虱目魚的魚刺多，吃的時候要特別小心，但市售冷凍包裝的虱目魚肚，已經過處理，品嘗不怕吃到魚刺，更為方便。虱目魚在料理上煎、蒸、煮都適合，還能搭配麵線，煮成湯粥，或將魚肉拌飯，料理多變化。香煎虱目魚材料...