2022-11-17 20:02:00 聰明飲食
汆燙讓蔬菜營養素流失,營養師建議「連湯一起喝」!但一族群留意
●炒青菜,不高溫火炒、不爆香 ●不同蔬果採不同烹調方式,保留蔬菜營養素 ●避免農藥殘留,以細流水清洗蔬菜15分鐘 蔬菜是日常飲食中不可少的食物,多數國人攝取不足,甚至可能因為烹調方式未多留意
內容提供合作、相關採訪活動,或是投稿邀約,歡迎來信:
2022-11-17 20:02:00 聰明飲食
●炒青菜,不高溫火炒、不爆香 ●不同蔬果採不同烹調方式,保留蔬菜營養素 ●避免農藥殘留,以細流水清洗蔬菜15分鐘 蔬菜是日常飲食中不可少的食物,多數國人攝取不足,甚至可能因為烹調方式未多留意
2022-11-16 12:59:16 聰明飲食
前NBA超級球星「魔獸」霍華德(Dwight Howard)加盟T1桃園雲豹,所到之處無不刮起魔獸旋風。前晚(14日)霍華德到桃園夜市品嘗台灣小吃,老闆給了他一串雞屁股,不知情的魔獸吃下去後本來還點頭
2022-11-15 09:58:47 聰明飲食
你應該要知道的食事 許多咖啡廳、飲料店所使用的鮮奶都為「業務用奶」,「業務用奶」並非不是鮮乳,只因商業使用上對於飲品的搭配、成本的考量等等因素而形成差異。 走進咖啡廳、飲料店,不少消費者看到「
2022-11-14 17:15:56 聰明飲食
你應該要知道的食事 市售乳飲品類型相當多元,加工的不同就會賦予牛乳完全不同的面貌。以國人最愛飲用的鮮乳來說,乳脂肪含量不同也影響香氣風味;保久乳可以延長保存期限、營養卻不打折。 說到乳飲品,市
2022-11-13 09:56:35 聰明飲食
減肥常常是起頭容易、維持難,除了高熱量美食容易讓人破功,無法掌控的壓力和睡眠不足,也把體重再度推向高峰。專家推薦將以下食...
2022-11-13 09:43:53 聰明飲食
無論是香氣濃烈、纖細的台灣芹菜,還是氣味較淡、葉柄粗大的西洋芹,芹菜都是富含水分與纖維的優質蔬菜。近年常被當成低熱量、高...
2022-11-13 09:23:00 聰明飲食
網路傳言,吃太多番茄等茄屬植物,會導致身體發炎,加劇關節炎症狀。營養豐富的番茄,真的是關節炎的罪魁禍首嗎?西北大學醫療體...
2022-11-12 10:06:00 聰明飲食
素食者體脂率、膽固醇明顯較低、但三酸甘油脂卻偏高,建議吃對蔬食、了解自己身體健康數據。 素食者的體脂率、膽固醇數值明顯較葷食者低近年蔬食大受歡迎,許多人加入吃素和蔬食的行列。如何健康吃素?一項收集五
2022-11-11 17:41:21 聰明飲食
台灣氣候潮濕,餅乾放上一陣子有可能打開後,吃起來可能就不脆口了…而堅果類對健康益處多,得適當保存才行,因為不當存放有堅果可能產生黃麴毒素,原以為吃堅果有益實則吃下毒素,得不償失!近來市面上常看到食物真
2022-11-10 09:49:40 聰明飲食
讀者Lee在2022-10-31在紅肉,為何紅,怎麼壞的回應欄留言: 「教授您好,想請問您對經由保健食品額外補充(非從日常飲食)左旋肉鹼是持正面或負面看法呢?您的文章中寫到,它是紅肉被認為較不健康的
2022-11-09 17:10:29 聰明飲食
新冠肺炎爆發至今「腦霧」現象(Brain Fog)十分受矚目。若出現腦霧現象,我覺得應該高興,因為你確實收到了來自身體的提醒,腦霧不是病,它只是暫時的休眠或當機,重新整頓身心靈,例如好好睡上一覺、活化
2022-11-09 09:56:12 聰明飲食
我上禮拜(2022-11-1)發表新書《茹素運動員》:又一極端飲食謬論,指出有一本新書即將要出版,它的名字是《茹素運動員:頂尖選手、醫學專家實證,透過植物性飲食打造更健壯的身體》,而它是翻譯自2021
2022-11-08 11:15:27 聰明飲食
前幾天去超市買了一盒豬絞肉回來,結果買回來的時候肉上面出現一部分變成褐色的,小朋友就驚叫這個肉是不是壞掉了,但是韋恩微笑趁機做了個機會教育,這褐色絞肉其實不是壞了。 冷藏絞肉變色是缺氧導致 其
2022-11-08 09:38:14 聰明飲食
你應該要知道的食事 隨著時代與環境變化,食品廣告的型態也變化多端,以全台食品公司立案數量最多的台北市來說,從2019~2021年食品廣告的違規案件來看,前3名分別為「增強免疫、減肥瘦身、照顧眼睛」。
2022-11-06 15:13:04 聰明飲食
我在大前天(2022-11-1)發表新書《茹素運動員》:又一極端飲食謬論,指出有一本新書即將要出版,它的名字是《茹素運動員:頂尖選手、醫學專家實證,透過植物性飲食打造更健壯的身體》,而它是翻譯自202
2022-11-06 10:07:58 聰明飲食
你應該要知道的食事 近年,以植物奶取代動物奶的風氣興盛。除了疾病如乳糖不耐症的影響,許多人也因營養價值或環保考量而開始飲用植物奶,但動物奶與植物奶的成分其實大不相同,且計算碳足跡還需考慮長程運輸的問
2022-11-06 09:27:46 聰明飲食
便祕的人要多攝取纖維,但纖維的好處不只緩解便祕,還能降低膽固醇、預防心臟病,減少罹患結直腸癌風險。對糖尿病患而言,高纖食...
2022-11-05 09:51:06 聰明飲食
現代人注重健康,不過礙於生活工作繁忙,較不易攝取到蔬果營養,許多人會透過果汁、蔬果汁、果菜汁、冰沙等攝取,這些真的有營養嗎?劉怡里營養師表示,其實注意幾個要點,也可以喝得很健康、幫助養生。 果汁、蔬果
2022-11-04 01:00:00 聰明飲食
民眾日常養生,不少人吃海鮮時不僅會注意普林,也會留意膽固醇,嫚嫚營養師指出常見膽固醇較高的海鮮食材及種類,並指出真正需要注意的關鍵。 10種海鮮膽固醇比一比,卵類、內臟類普遍較高! 嫚嫚營養師指出10
2022-11-02 17:11:00 聰明飲食
人體的作息講求規律的運作,尤其是糖尿病人,千萬不要有一餐沒一餐或有大小餐之分,如此會影響體內胰島素的正常作用,更不要以外食做為飲食難以控制的藉口,關鍵在於「聰明選擇」! 1.定時進食、等量攝取目
2022-11-02 10:22:53 聰明飲食
天冷了,許多人愛吃燒烤食物,在日常生活中大家也難免會吃到燒焦食物,有人就是喜歡這種焦脆感,特別是烤番薯、烤土司、烤肉等,...
2022-11-02 09:53:13 聰明飲食
臉書朋友Wu Jason前天(2022-10-30)用簡訊詢問:「不知教授如何評論這本書 謝謝」。 他寄來的連結是博客來書局展示的一本書,出版日期是2022-11-4,名字是《茹素運動員:頂尖選
2022-11-01 17:41:00 聰明飲食
健康是人類最自然的存在狀態,「生老病死」是人生四苦。許多人誤以為這四個狀態會照時間順序來,其實按時間循環,可以只有「生老死」三樣,「病」不一定要發生。 現代人好累,上有老下有小的夾心族群更累!來我診
2022-10-30 10:48:51 聰明飲食
對喜愛吃牛排的你,這可能是一個好消息。一項回顧型研究指出,吃未加工的紅肉,並不會增加中風的風險。
2022-10-30 10:00:46 聰明飲食
菠菜即將進入產季,它是營養師最推崇的深綠色蔬菜之一,也是平價美味的蔬菜。營養師總結菠菜的六大好處,讓你在入冬的餐桌上,多...
2022-10-29 15:29:00 聰明飲食
一年一度的萬聖節又要來了!家家戶戶還有店家們也開始布置了橘色、黑色的萬聖節裝飾。而孩子們挨家挨戶討糖吃的「Trick-or-treating不給糖就搗蛋」也是每年萬聖節晚上都會看到的活動。 其實它的
2022-10-29 10:00:00 聰明飲食
天氣漸漸轉涼,越來越多人會想大啖火鍋來溫暖身體,不少民眾喜歡在沾醬時打上1顆雞蛋,董氏基金會提醒,雞蛋雖然營養,但蛋殼上佈有氣孔,微生物就有機會入侵,以沙門氏菌為例,沙門氏菌會引發急性腸炎,造成腹痛、
2022-10-27 17:12:00 聰明飲食
對於健身的人來說,想要練出完美線條,就得多攝取蛋白質來作為重要的肌肉合成來源。不過,市面上的豆類千百種,有時名稱裡有含「豆」字,卻又不是真正的豆類,如果沒有搞清楚成份,通通都吃下肚的話,恐怕會適得其反
2022-10-27 16:39:00 聰明飲食
「吃完午餐就想來杯飲料嗎?」這是每位上班族吃完午餐後的心聲,想要藉由飲料來度過下午的上班時刻。但你知道一天攝取多少糖分嗎?衛福部建議,每日飲食中添加精製糖的攝取量「不宜超過總熱量的10% 降至<5%更
2022-10-19 16:10:00 聰明飲食
食藥署日前接獲通報民眾至餐廳食用荷葉排骨,竟誤食姑婆芋導致中毒,餐廳表示誤用到姑婆芋葉子;而之前也曾發生過民眾誤摘姑婆芋回家食用中毒的事件。究竟在野外時,該如何分辨芋頭葉及姑婆芋葉?以及若不慎誤食姑婆