2026-05-08 09:10:33 聰明飲食
吃泡麵別只知道加蛋！6種「完美搭配食材」補足營養、排鹽穩血糖
為改善泡麵的健康風險，營養師金丸繪里分享多種加料技巧，強調加蛋白質和蔬菜能提升營養。選擇低鹽產品、避免喝湯、搭配納豆或雞蛋等食材，皆可降低鹽分和調味粉攝取，讓泡麵更加營養均衡。
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![泡麵示意圖。 記者陳英姿／攝影]()
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![圖片來源 ／健康醫療網]()
2026-05-08 09:06:38 聰明飲食
瓶裝無糖綠茶含香料不健康？營養師：比起香料，「這件事」更應關注
不少民眾習慣購買瓶裝無糖綠茶，但一名女網友發現，部分產品的營養標示仍有註明其含香料，因此疑惑「這樣是否健康」。對此，董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，香料在日常飲食中其實相當常見，但並不等同於不健
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![白帶魚。圖/本報資料照片]()
2026-05-07 09:08:01 聰明飲食
白帶魚怎麼煎不破皮？白帶魚如何去腥？「1招」去刺完美上桌
白帶魚是一種常見的洄游性魚類，無論是家庭餐桌或自助餐店都經常可見。其肉質細緻、油脂適中，不論煎、炸、煮湯或紅燒都相當美味。《優活健康網》特別整理白帶魚的相關知識，包含如何去腥、需不需要刮鱗，以及怎麼煎
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![餐前30分鐘先吃一小把杏仁果，有助於穩定血糖。本報資料照片]()
2026-05-06 09:27:48 聰明飲食
餐前吃一把杏仁 可讓餐後血糖降！醫教「吃對份量」才是關鍵
母親節將至，不少人安排了聚會大餐，卻也擔心血糖失控，加劇發炎、動脈硬化、心臟病及中風風險。家庭醫學科醫師魏士航建議，只要掌握「飲食順序」，在餐前30分鐘先吃一小把杏仁果，選擇攝取低GI食物、定時定量、
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![地瓜示意圖。]()
2026-05-06 08:49:41 聰明飲食
蒸地瓜老是濕爛？專家授「烹調秘訣」不破皮 甜度也升級
蒸地瓜是健康又簡單的烹調方式，但如果處理不當，地瓜可能會變得濕爛，甚至皮破，影響口感與外觀。以下是一些技巧，讓地瓜蒸得鬆甜不濕爛，且外皮完整。 1、選擇合適的地瓜種類 不同品種的地瓜有不同的口感與水分
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![加工食品示意圖。]()
2026-05-05 10:40:59 聰明飲食
美國新版飲食指南惹議？教授：關鍵在超加工食品定義
美國衛生部新飲食指南提倡避開高度加工食品，卻未給出具體例子，引發質疑。研究顯示，超加工食品與健康風險相關，包括肥胖和心血管疾病。NOVA分類標準將其定義為包含多種成分和特有添加劑的工業產品。
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![堅果。圖/AI生成]()
2026-05-05 09:41:00 聰明飲食
吃對油反而健康！網友熱議5大「好油脂食物」 日常補充最方便首選它
近年來健康飲食觀念逐漸抬頭，民眾在日常飲食中除了重視纖維與蛋白質的攝取外，也開始注重如何挑選優質的脂肪來源。適量的健康油脂不只有助於維持身體機能，也能對心血管、皮膚、腦部健康帶來正面影響，一起看看有哪
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![大蔥真的能防感冒？醫師揭「證據不足」 吃太多恐引發腸胃不適與6大風險(記者王昭月／翻攝)]()
2026-05-05 09:27:12 聰明飲食
大蔥是防感冒神物？醫師曝「吃太多傷腸胃」還有致病6大風險
醫師指出大蔥雖富含營養，但並無證據證實其可預防感冒，過量攝取反而可能引發腸胃不適及其他健康風險，特定族群如腸躁症患者及用藥者需特別留意。
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![研究指定期吃黑巧克力有健康好處；示意圖。（路透）]()
2026-05-05 09:20:35 聰明飲食
黑巧克力真的如傳說那麼健康嗎？營養師揭優點和風險：吃對份量才有用
黑巧克力被視為健康食品，但專家提醒，雖然其具有抗氧化和護心血管的優點，仍需注意攝取份量，以免過量影響健康。
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![泡咖啡示意圖。本報資料照]()
2026-05-05 08:28:05 聰明飲食
2種常見咖啡喝法削弱抗氧化功效！營養師推增強腸道健康最佳搭配
咖啡的喝法影響抗氧化效果，避免加入牛奶和選擇深烘焙。研究顯示，適度飲用咖啡可提升體內抗氧化能力，幫助降低氧化壓力。健康成人每日建議攝取咖啡因約400mg，約等於3至4杯黑咖啡。
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![番茄示意圖。]()
2026-05-04 15:37:05 聰明飲食
茄紅素是護心關鍵？生吃與熟食差在哪？番茄營養解析一次看懂
番茄營養價值高，含維生素C、鉀及茄紅素等多種成分。研究顯示，茄紅素可能有助心血管健康。烹調方式影響營養吸收，建議生熟搭配，以獲取最佳效益。
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![高蛋白飲食示意圖。圖／123RF]()
2026-05-04 09:00:16 聰明飲食
實測連續一個月早餐攝取15克蛋白質 女作家揭「2正1負」身體變化
健康作家安娜巴特實驗28天，每天早餐攝取15克蛋白質，發現能穩定能量及降低飢餓感，雖然增加飽足感，但也出現消化不適。專家建議，均衡搭配蛋白質與膳食纖維，並適量攝取。
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![洋甘菊茶示意圖。]()
2026-05-03 15:03:02 聰明飲食
睡前喝錯反而睡不好 專家教你5種助眠飲品與正確飲用時間
睡前飲用洋甘菊茶、櫻桃汁及牛奶等五種飲品，能有效促進睡眠品質。專家建議在睡前1至2小時內飲用，並搭配放鬆活動，如舒緩音樂和暗光，助於快速入眠。
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![水果示意圖。（圖／123RF）]()
2026-05-02 10:16:48 聰明飲食
使關節炎惡化食物不光鹽和紅肉 2種常見水果也是「疼痛誘發因子」
關節炎患者應注意，蘋果與番茄等茄科水果可能加重症狀。美國醫師協會指出，這些食物含有茄鹼，可能導致疼痛與發炎。本研究呼籲患者根據自身反應調整飲食，而非全面禁忌。
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![雞蛋示意圖。]()
2026-05-01 10:09:47 聰明飲食
不吃雞蛋又想補充營養？專家推富含蛋白質和維生素B群的替代食物
雞蛋是相當常見的食材，料理用途多變，而且還能補充蛋白質和B群維生素，這些營養素能幫助維持肌肉、皮膚和頭髮健康。然而有些人可能會擔心膽固醇問題，或者是因為過敏、身體狀況等原因而無法食用雞蛋，營養師就針對
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![營養師推薦，涼拌苦瓜可保留最多營養價值。本報資料照片]()
2026-04-30 09:42:40 聰明飲食
「瓜中C王」苦瓜怎麼吃？營養師曝這樣吃最營養、苦味也變少
苦瓜有「瓜中C王」之稱，市面上常見白苦瓜、青苦瓜及山苦瓜，其維生素C的含量居瓜類之冠。長庚仁愛合作聯盟醫院營養師徐佳靖表示，苦瓜的苦味來自苦瓜素，具調節血糖、抑制脂肪吸收、促進新陳代謝功效。想保留最多
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![甜椒示意圖。]()
2026-04-29 10:45:39 聰明飲食
甜椒怎麼選最健康？紅色抗氧化最高但各色都有好處
紅甜椒在彩椒中營養價值最高，100克含超過140毫克維生素C，遠超青椒的100毫克。隨著甜椒成熟，維生素與抗氧化劑含量增加，紅甜椒更富含強效抗氧化劑如番茄紅素，有助健康。多樣化攝取各色蔬果才能達成均衡
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![降低膽固醇不必過度節食，關鍵在於吃對油脂、補充膳食纖維、避免反式脂肪。示意圖／ingimage]()
2026-04-29 08:50:25 聰明飲食
降膽固醇別只靠節食！醫揭飲食3關鍵：吃對油脂、補纖維、避開反式脂肪
降低膽固醇不必過度節食，關鍵在於吃對油脂、補充膳食纖維、避免反式脂肪。膽固醇多由身體自行製造，飲食與運動約可降8%，搭配藥物效果更佳。雞蛋可吃但需控制量，每週約2～3顆。透過正確飲食與生活習慣，才能有
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![示意圖。]()
2026-04-28 15:56:36 聰明飲食
為什麼你吃再多蔬菜還是缺膳食纖維？6大常見錯誤一次破解
膳食纖維對健康至關重要，但許多人卻無法達到每日建議攝取量。專家指出，常見錯誤如被高纖標示誤導、缺乏多樣性和不當攝取方式，都是原因。正確方法包括多選擇天然食物、逐步增加纖維量及補充足夠水分。
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![豬肉非常有營養。記者蔡昕穎／攝影]()
2026-04-28 08:25:09 聰明飲食
唯一擠進世界前10最營養食物的肉類「勝過一大票蔬果」優質脂肪護心臟
全球營養食物排名顯示，豬脂在眾多蔬果中名列第8，評分高達73分，顯示其高營養價值。專家提醒，適量攝取並注意來源品質，以獲得其健康益處。
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![白蘿蔔變皺了還能吃嗎？醫師解析營養流失、保存地雷與丟棄時機(圖／123RF)]()
2026-04-27 08:45:33 聰明飲食
白蘿蔔變皺了還能吃嗎？醫師解析營養流失、保存地雷和丟棄時機
白蘿蔔變皺並不等於腐壞，仍可食用。醫師指出，變皺主要因水分流失，且保存方式影響鮮度。避免直接冷藏或常溫放置，正確保存可延長新鮮度。若無異常氣味或質地變化，仍可安心食用。
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![甜菜根葉示意圖。]()
2026-04-26 11:18:01 聰明飲食
補鉀別只吃香蕉 這種常被丟掉的葉菜含量高出近3倍
甜菜根葉的鉀含量高達1308.96毫克，幾乎是香蕉的3倍，且富含維生素和纖維，是優秀的鉀源。不過，腎結石患者應謹慎食用，以免草酸鹽影響健康。
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![優格。（美聯社）]()
2026-04-25 09:58:05 聰明飲食
不愛吃優格怎補充鈣質和乳酸菌？營養師推薦同樣優秀的替代食物
許多人因口感或體質不喜好優格，可透過牛奶、小松菜和板豆腐等替代品來補充鈣質，而味噌與泡菜等發酵食品則可提供乳酸菌。注意鹽分攝取對健康風險，搭配膳食纖維有助腸道健康。
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![圖片來源 ／健康醫療網]()
2026-04-24 11:36:48 聰明飲食
檸檬水＋橄欖油養顏助消化？營養師：效果有限！4類人別跟風
近期一種「檸檬汁加橄欖油」的養生方式在歐美、韓國皆爆紅，就連韓國女團成員張員瑛也在Vlog大力分享。英國《衛報》報導，TikTok 和 Instagram上不少健康型網紅也聲稱，這種喝法能幫助消化、讓肌膚透亮，甚至還有「排毒」效果。對此，營養師指出，檸檬汁加橄欖油確實有維生素C、不飽和脂肪等營養成分，但改善腸胃道和肌膚健康的效果仍缺乏科學證據，一般人要嘗試也無妨，不過患有胃食道逆流、膽結石，或常服用降血糖藥、抗凝血劑等的族群應謹慎跟風。 重點在橄欖油！屬不飽和脂肪可護心 檸檬汁貢獻不多 報導指出，從營養角度來看，橄欖油加檸檬水的好處多來自橄欖油，至於一湯匙檸檬汁只能占每日所需75毫克維生素C中的6%左右。過去就有研究顯示，以橄欖油為主要脂肪來源，搭配蔬菜、魚類，以及減少攝取紅肉與精製澱粉的地中海飲食模式，與心肌梗塞或中風等重大心血管事件風險呈下降趨勢有關。 Michelle Routhenstein營養師指出，橄
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![芒果示意圖。本報資料照片]()
2026-04-23 17:22:03 聰明飲食
這些食物強強聯手 一起吃比單吃好！研究揭芒果加它吃能改善血管彈性
夏季的芒果與酪梨結合，根據研究顯示有助改善心血管健康。每天一起攝取這兩種水果可提升血管功能，特別是舒張壓的改善，減少心血管疾病風險。
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![蘋果、水果示意圖。圖／AI生成]()
2026-04-23 10:46:45 聰明飲食
水果連皮吃更營養？專家點名警告對「4種人」恐傷身 腸胃爛也上榜
許多報導說蘋果、水梨、葡萄「連皮吃」，可以攝取滿滿的植化素，還能抗發炎、助消化！對此，吃對營養所｜建銘營養師表示，沒錯，果皮確實是營養的寶庫，但換個視角來看，果皮真的是所有人的蜜糖嗎？如果你是以下幾種人，吃皮前請先三思！ 1、腎友們請注意：小心「消水腫」陷阱 新聞提到蘋果皮富含鉀離子，對一般人來說是消水腫神隊友。但對於腎功能退化、需要嚴格「限鉀」的腎友們來說，這可是個危險信號！為了避免鉀離子飆高增加心臟負擔，乖乖削皮吃，才是保護腎臟的安全牌。
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![水果示意圖。]()
2026-04-23 09:56:50 聰明飲食
預切水果藏風險！專家提醒：若出現這些變質徵兆千萬別買
預切水果雖然方便，但保存期限短，易變質。美國農業部警告，未熟或有異味的水果應避免購買，以免引發食源性疾病。選購時注意果皮狀態及保存方式，冷藏更佳。
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![攝取優質蛋白質、十字花科蔬菜、好油，啟動肝臟解毒。圖／123RF]()
2026-04-23 09:22:30 聰明飲食
全身代謝混亂的開端 營養師教你免吃藥6招逆轉脂肪肝
台灣每3個人就有1人有脂肪肝。脂肪肝早期幾乎沒有症狀，醫學研究證實，脂肪肝是全身代謝混亂的開端。當肝臟塞滿脂肪，不僅會誘發慢性發炎、肝炎、肝纖維化，甚至是肝硬化與肝癌，罹患心血管疾病與糖尿病是一般人的2倍以上。不吃藥逆轉脂肪肝有6方法：
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![調味料與飲品，經常是血糖管理的盲點。]()
2026-04-22 17:27:55 聰明飲食
血糖總是忽高忽低？你可能忽略了「調味料地雷」，5物聰明替代！
想穩定血糖，光少吃甜食其實不夠，許多人忽略了「調味料與飲料」才是隱藏地雷。只要換對調味與飲品，不用極端忌口，也能減少血糖波動、維持代謝穩定。
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![檸檬示意圖。]()
2026-04-22 10:28:04 聰明飲食
檸檬、萊姆哪個比較健康？營養師揭差異：關鍵在這裡
檸檬與萊姆各有其營養優勢，檸檬富含維生素C，更適合增強免疫力，而萊姆則對心臟健康有益。專家建議根據個人健康需求選擇使用。無論哪種水果，皆可提升飲食風味，促進行為健康。
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