2026-10-12 08:49:46 聰明飲食
魚罐頭其實不輸給新鮮魚！其中一款保留營養「還能額外補充鈣質」
魚罐頭近年從不起眼的日常食品，搖身一變成為社群媒體熱門食材。魚罐頭究竟是不是真的健康？營養師指出，罐頭魚不僅方便保存、價格相對實惠，也能提供Omega-3脂肪酸、優質蛋白質及多種重要營養素。即使經過罐裝保存，魚類中的Omega-3脂肪酸仍能保留相當程度的營養價值，選對種類更有助於補充日常飲食容易缺乏的營養。
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![魚罐頭有很多意想不到的健康益處；示意圖。（記者王若然／攝影）]()
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![水果天然糖真的有比較健康嗎？記者邱德祥／攝影]()
2026-10-12 08:12:58 聰明飲食
蘋果非首選、果乾不會劇烈升糖 營養師剖析水果「天然糖」的迷思
近年水果被改良的甜度愈來愈高，其中含的天然糖真的有比較健康嗎？營養師指出，整體而言，水果中的天然糖確實通常比添加糖更值得選擇，但「天然」不代表可以無限制攝取，尤其當水果被榨成果汁或製成糖漿後，情況可能完全不同。
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![不論新茶或老茶，經得起100℃沸水試煉的，才能稱得上是好茶。圖/出版社提供]()
2026-10-11 14:38:12 聰明飲食
泡茶總是忽濃忽淡、又苦又澀？達人教堆疊泡茶法不用計時也能調整茶味
堆疊的精髓有二，一是最佳湯色，二是分次出湯。自己所熟悉的茶，必然有最佳口感所對應的最佳湯色。而同一壺茶若能不一次倒完，而是分次出湯，則更能適時調整茶湯的滋味。
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![莓果優格 圖/AI生成]()
2026-10-11 09:49:40 聰明飲食
女性過了50歲更要注意飲食！9類食物助顧骨骼、護心血管與大腦
女性進入熟齡階段後，隨著雌激素逐漸下降，骨質流失、心血管疾病等健康風險也會隨年齡增加。
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![水果示意圖。記者黃筱晴／攝影]()
2026-10-10 09:23:53 聰明飲食
每天吃對水果有助心血管健康！專家推5種「護心水果」還能降血壓
想維持心臟健康，除了減少鹽分、飽和脂肪與超加工食品的攝取，也可將水果加入日常飲食。水果富含膳食纖維、維生素、礦物質及多酚等植物化合物，有助於維持心血管健康。其中，紅葡萄、蘋果、柑橘類、櫻桃及石榴，是專家特別推薦的5種水果。
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![優格示意圖。(路透)]()
2026-10-09 08:38:37 聰明飲食
優格好處不只顧腸道！營養師大推「冰箱常備」增強免疫力防感冒
感冒、流感流行季節來臨，日常飲食有助維持免疫系統正常運作。營養師指出，優格不僅含有蛋白質、維生素及礦物質，部分產品還含有益生菌，有助維持腸道菌相平衡。研究也發現，持續攝取含活菌的發酵乳製品，可能有助活化免疫細胞、增加抗體。
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![炭烤香魚。(本報資料照片)]()
2026-10-09 08:10:42 聰明飲食
魚吃愈多腦力愈好！每周吃一次魚 4大認知功能明顯表現佳
一項義大利研究發現，經常吃魚與多項認知功能維持有關，包括處理速度、語言記憶及情節記憶等。每週至少吃1次魚的人，在處理速度、執行功能、語意記憶及整體認知功能等面向，較一致地呈現較佳表現。
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![示意圖。]()
2026-10-08 14:37:13 聰明飲食
同樣300大卡，身體反應竟不同！研究：超加工食品引發更高胰島素反應
研究發現，營養成分相近的約300大卡餐點中，超加工食品引發較高胰島素反應，並與大腦活動差異相關，但血糖差異不明顯，長期影響仍待研究。
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![香蕉示意圖。本報資料照片]()
2026-10-08 09:47:34 聰明飲食
香蕉一下就變黑？實測「4種保存法」 最有效的竟是最簡單這招
實測4種香蕉保存法發現，每根分裝塑膠袋放冰箱蔬果室，3週後保存狀態最佳；但保存期限仍受成熟度與環境影響。
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![發酵食物示意圖。]()
2026-10-07 16:14:57 聰明飲食
發酵不等於益生菌！8種常見發酵食物 記得搭它吃才不會白費
發酵食品不等於益生菌！優格、泡菜等須看是否含活菌及菌株證據，並留意糖、鈉與加工方式，搭配膳食纖維、適量多樣攝取。
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![「直覺飲食」不是想吃就吃，是要學會聽懂身體訊號。]()
2026-10-06 16:06:21 聰明飲食
吃東西不算熱量反而較健康？「直覺飲食」有3原則，不是想吃什麼就吃什麼
研究發現，直覺飲食與較低的高血壓、高膽固醇及第2型糖尿病病史機率有關，但無法證明因果；專家提醒掌握飢餓、飽足與均衡營養3原則。
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![馬鈴薯。（圖／123RF）]()
2026-10-06 10:26:26 聰明飲食
馬鈴薯增胖升血糖？營養師撇「高澱粉」迷思：一吃法GI值大降
馬鈴薯過去常被貼上高澱粉、容易發胖的標籤，甚至被認為含有毒素。營養師指出，馬鈴薯其實屬於完整食物，除了碳水化合物，也含有維生素C、維生素B6、鉀及膳食纖維，連皮吃時纖維含量更高。真正要注意的是烹調方式與食用搭配，GI值可以大幅降低。
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![膳食纖維不是吃愈多愈好。]()
2026-10-05 16:41:34 聰明飲食
膳食纖維吃太多會怎樣？3安全吃法防腹脹便祕 高纖蔬果名單曝
社群掀起「Fibermaxxing」風潮，但膳食纖維並非越多越好；應循序增加、來源多樣並補充水分，腸胃發炎者則應遵循醫囑調整。
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![富含維生素B12食物示意圖。]()
2026-10-05 10:50:26 聰明飲食
50歲後缺維生素B12不只怕貧血 研究：與骨折風險高33%有關
逾23萬人研究發現，50歲以上維生素B12缺乏者骨折風險高33%，反覆跌倒關聯增50%，但未證明因果。
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![義大利麵示意圖。]()
2026-10-05 09:36:01 聰明飲食
買義大利麵別只看品牌！營養師：有這成分煮後更勁道不易軟爛
營養師建議買義大利麵先看成分表，首項為杜蘭粗粒小麥粉，麵條煮後更勁道、不易軟爛，口感彈牙且醬汁更易附著。
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![喝牛奶示意圖。圖╱123RF]()
2026-10-05 08:50:35 聰明飲食
牛奶早上還是晚上喝較好？營養師：健骨、助眠、增肌選這時間喝
牛奶含有豐富的蛋白質、鈣質及多種維生素，是日常生活中相當方便的營養來源。牛奶究竟適合早上喝還是晚上喝？日本營養師兼前家政科教師和漢步實表示，其實早晚飲用各有優點，若依照不同目的選擇時間，更能善用牛奶的營養價值。
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![淡水忠寮社區盛產各種南瓜，農會還會舉辦大南瓜比賽。圖/柯永輝提供]()
2026-10-04 10:49:31 聰明飲食
說食依舊／金瓜飽滿 歲月安然
南瓜，天生一副憨厚相，台灣人嘴甜，喚它一聲「金瓜」，喜氣得很！除了傳統建築愛用南瓜造型裝飾，取其招財進寶、瓜瓞綿綿的好意頭，連地圖上都烙下了金瓜石、金瓜寮、金瓜山等親切的拓墾印記。
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![示意圖。]()
2026-10-04 10:25:25 聰明飲食
吃膩優格又想補鈣？營養師推薦4種高鈣點心 沙丁魚、奇亞籽都上榜
營養師推薦4種高鈣點心：沙丁魚佐起司、奇亞籽布丁、穀片牛奶與綠色果昔，助補足鈣質。其中奇亞籽布丁搭配藍莓、花生醬可含729毫克鈣。
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![示意圖。]()
2026-10-04 09:39:32 聰明飲食
早餐別只喝一杯咖啡！醫師推薦搭配3種高蛋白食物飽足感更持久
醫師提醒別空腹喝咖啡，早餐可搭配蛋與酪梨、希臘式優格加堅果，或高蛋白果昔，增加蛋白質與飽足感更持久。
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![超市罐頭區示意圖。 記者黃雅慧／攝影]()
2026-10-03 09:56:26 聰明飲食
竹筍是被低估的食材？減肥、助消化和降血壓 筍罐頭多1步驟更健康
竹筍長期被廣泛運用於亞洲料理，口感清脆、味道溫和，熱量也低，同時含有膳食纖維及多種礦物質。美國克里夫蘭診所（Cleveland Clinic）營養師祖帕諾（Julia Zumpano）指出，竹筍相當萬用，能加入各種日常餐點；但罐頭竹筍雖然方便，食用前最好先瀝乾、沖洗，減少鹽分攝取。
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![部分看似健康的食品，其實可能含有驚人的鈉含量；示意圖。(圖／123RF)]()
2026-10-02 08:43:15 聰明飲食
健康食物也鈉爆表！營養師點名12種「高鈉食品」全麥麵包、堅果入榜
許多人為了維持健康，會選擇堅果、全麥麵包、蔬菜、豆類等普遍被認為健康的食物，但部分看似健康的食品，其實可能含有驚人的鈉含量。《Prevention》專家整理出12種容易被忽略的高鈉食物，購買前最好先查看營養標示。
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![無數遊客前來打卡拍照，欣賞傳統曬柿風光，感受柿子文化的魅力。記者郭政芬／攝影]()
2026-09-30 16:49:07 聰明飲食
柿子有黑斑、柿餅有白霜能吃嗎？秋天吃柿子常見迷思破解
柿子黑斑、柿餅白霜不一定壞：少量褐斑與柿霜可食，但若軟爛異味應丟棄；搭配蛋奶海鮮不會中毒，仍須控制食用份量。
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![菠菜汁好處多。]()
2026-09-30 10:31:01 聰明飲食
護眼、控血壓…菠菜汁好處多！營養師提醒4類人喝多危險
菠菜汁富含葉黃素、硝酸鹽等營養，有助護眼與血壓控制；但榨汁恐少纖維，腎結石患者及服用抗凝血藥者勿大量飲用。
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![示意圖。]()
2026-09-30 09:58:13 聰明飲食
冰箱不是有冰就安全！營養師點名9類食物放錯位置恐交叉污染
營養師提醒，冰箱食物擺放位置攸關食安，剩菜、水煮蛋等9類食物應放上層，生肉則置下層，避免生肉汁液滴落造成交叉汙染。
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![番茄魚罐頭示意圖。]()
2026-09-29 16:23:05 聰明飲食
罐頭吃不完直接放冰箱可以嗎？專家提醒開封後保存 多一步驟較安全
罐頭開封後可冷藏，但應盡快移至乾淨有蓋容器並標示日期；冷藏4天內吃完，異味、變色或罐身異常都別食用。
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![用羽衣甘藍、堅果、椰奶製作的「綠拿鐵」。]()
2026-09-29 11:46:05 聰明飲食
糖尿病可以喝綠拿鐵嗎？營養師提醒「5禁忌」 不要濾渣、別空腹猛喝
營養師表示，糖友並非不能喝綠拿鐵，應控制水果量、保留纖維，搭配蛋白質與好油，避免空腹快喝，並監測飲用後血糖變化。
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![外觀相似的黑米、紫米，在品種、口感與血糖影響上完全不同。聯合報系資料照]()
2026-09-29 09:34:54 聰明飲食
紫米看起來很健康，血糖卻可能升更快！營養師：買米先看有沒有1個字
不少人為了減重、控血糖，進行「少吃澱粉」的低碳水化合物飲食，甚至不吃米飯，只吃肉和菜。營養師提醒，碳水化合物是人體三大營養素之一，「吃對碳水」最重要，攝取富含膳食纖維的非精製碳水化合物（好醣）更能穩定血糖並提供飽足感。尤其外觀相似的黑米、紫米，對餐後血糖影響大不同，若糖尿病患者及高風險族群選錯主食，可能讓控糖效果打折。
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![喝完咖啡還是睡得著，就代表咖啡因沒有影響睡眠嗎？示意圖/聯合報系資料照片]()
2026-09-29 08:58:43 聰明飲食
喝咖啡沒失眠就沒事？研究發現睡得著不代表睡得好 喝咖啡3招不踩雷
研究指出，咖啡因即使未造成失眠，仍可能干擾腦波、減少深層睡眠；代謝速度因人而異，建議下午2點後避免飲用，並留意睡醒後精神狀況。
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![超市挑選食品時，重要的是翻到包裝背面，查看原材料、營養成分、食鹽量、碳水與脂質等資訊。（記者朱蕾/攝影）]()
2026-09-29 08:36:45 聰明飲食
主打「低糖、無添加」不見得健康！營養師逛超市幾乎不買2種食品
現在市售食品的包裝充斥「高蛋白」、「無添加」等看似健康的標語，但光看包裝上的標示，真的就能判斷食品是否適合日常食用嗎？在醫院服務超過30年的日本營養師林安津美提醒，挑選食品時，更重要的是翻到包裝背面，查看原材料、營養成分、食鹽量、碳水與脂質等資訊。她也分享，自己平常在超市會盡量少買的2種食品，以及選購時應該注意的重點。
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![專家推薦有益腸道的15種食物。（圖／123RF）]()
2026-09-28 08:44:36 聰明飲食
治便秘、脹氣就靠它們！10位醫師專家票選「最強整腸食物」排行榜
便秘、腹瀉、腹脹等腸道問題容易隨年齡增加而惡化，不只影響身體，也牽動情緒與外在美容。日本媒體邀集10位醫師與營養專家，列出心目中的最強整腸食品，總結得分最高的前15項食物。專家也提醒，比起單靠某一種食物，規律攝取、細嚼慢嚥、掌握用餐時機，才是維持腸道健康的關鍵。
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