2020-04-25 00:24:00 營養食譜
防疫在家煮／低卡路里、低GI！一次搞懂節瓜料理3秘訣、4經典食譜
櫛瓜（節瓜）看起來像黃瓜，帶有微妙甜味和苦味，在法國、義大利是常見食材。台灣平地櫛瓜多是秋冬栽種，高山櫛瓜產季則是三月起至11月底。究竟櫛瓜要如何料理、有何撇步？黃、綠、圓品種，口感有何不同，誰適合煮
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![黃、綠、圓品種，不同口感、做法，讓餐桌更繽紛多樣。(圖/台灣好食材)]()
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![豆漿味噌丸子湯]()
2020-04-24 01:10:00 營養食譜
控血糖要先吃菜 醫建議每日喝一碗這種湯更能抑制血糖飆升
聽過「先吃蔬菜」的概念嗎？ 這是種抑制血糖值急速上升的方法，也是最近廣受矚目的飲食祕訣。 簡單來說，就是吃的順序從蔬菜開始，不過，其實我更推薦「吃的順序從『長壽味噌湯』開始」，也就是「先喝長壽味噌
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![將要煮的地瓜用菜瓜布刷洗乾淨，可連皮一起烹調、食用。]()
2020-04-23 09:26:17 營養食譜
養生早餐就吃地瓜！3個小撇步讓地瓜更香甜好吃
營養滿分的地瓜，向來是主婦深受喜愛的平民食材，尤其富含纖維質，是現在最夯的養生食材，很多人的早餐就以地瓜為主，不論烤地瓜或是地瓜湯，注意這3個小撇步，你也可以煮出好吃的地瓜料理！ 大家一
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![豬絞肉南瓜味噌湯]()
2020-04-22 00:03:00 營養食譜
每天一碗味噌湯增抵抗力 日醫教你加這些食材更有助長壽
味噌竟然有助長壽？ 多年以來，我一直投入自律神經與腸道的研究，也診治過為數眾多的患者。最近，這些經驗讓我發現「其實，疾病或身體不適往往源自生活習慣」。尤其飲食更是一大關鍵。 這個社會，充斥著各種標
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![韭菜、韭菜花、韭黃有什麼不一樣？春天該吃哪樣？]()
2020-03-30 00:29:00 營養食譜
韭菜、韭菜花、韭黃有什麼不一樣？春天該吃哪樣？
春天到了，就是要吃韭菜啊！但韭菜家族有點讓人困惑呢，也許你會想問：韭菜、韭菜花、韭黃有什麼不一樣？又適合怎麼料理呢？3分鐘弄清楚！ ●韭菜 韭菜色澤鮮綠，有股特殊的氣味，雖然全年都有，
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![辣蘿蔔青花燒。]()
2020-03-22 00:21:00 營養食譜
防疫在家煮／鯖魚的4種料理方式 煎烤煮和油漬都美味！
鯖魚可說是CP值相當高的食材，每年10月過到隔年2月尤其肥美！不過冷凍跟加工技術很厲害，現在買到的鯖魚片，不但無刺還能保有鮮度，打開即可料理，簡單鹽烤或油煎，就能吃出鯖魚的美味！ 每年1
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![咖哩的秘密武器除了巧克力，還有哪些食材呢？]()
2020-03-16 11:09:00 營養食譜
加巧克力？加蜂蜜？讓咖哩更好吃的8個秘密武器！
愛吃咖哩的日本人，有哪些咖哩做法，讓咖哩更美味呢？日本網站（honkinouchishoku.com/blog/）建議多個好吃的秘訣，快來試試，不一樣的百變咖哩風味，煮咖哩飯、咖哩雞，拌麵、水餃，冬天
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![蒜香檸檬大蝦]()
2020-03-02 09:54:16 營養食譜
10大死因7項與飲食有關 美權威雜誌推3種最佳飲食法
「You are what you eat.」怎麼吃及吃什麼都會影響你的身體，北投健康管理醫院營養師潘富子指出，飲食與健康息息相關，根據國人十大死因，其中惡性腫瘤、心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、腎臟病變、高血壓、肝硬化等七項皆與飲食有關。
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![番茄先炒香，可讓番茄蛋花湯的湯頭更加濃郁好喝！]()
2020-02-24 00:31:00 營養食譜
煮番茄蛋花湯很容易？關鍵3秘訣讓你煮的特別好喝
番茄蛋花湯，是每個家庭主婦都會煮的家常湯品，有番茄、雞蛋、蔥花等食材，就能快速端上桌，掌握美味料理秘訣，教你煮出特別好喝的番茄蛋花湯！ 《材料》 牛番茄 1顆(300g) 雞蛋 3顆
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![提高蔬菜的甜度和保存性 專家教一招延長美味期限]()
2020-02-17 16:03:31 營養食譜
提高蔬菜的甜度和保存性 專家教一招延長美味期限
【文／選自積木《鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用》，作者福家征起】 Légumes marinés à l'huile 油漬季節時蔬 蔬菜經過油漬，甜度增加、保存性也提高。只要加熱就能享用，
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![以時間醞釀美味 日主廚教你4大熟成法引出食材深度]()
2020-01-15 12:04:26 營養食譜
以時間醞釀美味 日主廚教你4大熟成法引出食材深度
【文／選自積木《鹽漬、油封、烘烤、冷藏食材的熟成與活用》，作者福家征起】 基本熟成法 熟成大致分為4種方法。 作法因食材而異，不過每一種都很簡單。 1_Sel 鹽漬 在食材上抹鹽，或
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![拿在手中有沉重感，代表白蘿蔔水分充足、肉質細嫩。]()
2019-12-30 00:35:00 營養食譜
冬季盛產口感最甘美 好吃白蘿蔔這樣挑！
菜脯蛋、關東煮是台灣人最熟悉的味道，主角就是白蘿蔔，冬季正是盛產期，不論燉蘿蔔、蘿蔔湯、炒蘿蔔都好吃。而蘿蔔乾料理更多變，這個季節就讓好吃又便宜的白蘿蔔成為餐桌的焦點吧！ 寒風吹起，便是
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![義大利麵南瓜煮熟後，用叉子順著瓜肉輕輕刮就可刮出「麵條」。]()
2019-12-08 12:27:33 營養食譜
朱慧芳／麵條南瓜
橙黃色的南瓜跟滿目轉黃飛落的樹葉一樣，標註著季節性的顏色，代表豐收也提醒人們知足感恩。前陣子，美國在地農場擺出比籃球還要大的漂亮南瓜，歡迎遊客到農莊直接採買。南瓜季過後，農場進入冬眠期，各種食物就得到
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![加入茄子的客家小炒。記者胡蓬生／攝影]()
2019-12-07 14:32:10 營養食譜
羊肉太腥、茄子太油、蒸蛋不嫩？你只是沒掌握技巧
很多時候，做菜不好吃，不是因為“笨”，只是沒掌握一些技巧而已，而用好了這些技巧，你也可以變身大廚！ 羊肉如何快速去腥羶？ 1、巧用花椒：秘製花椒油+爆炒的烹飪方式，讓羊肉快速去除
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![龍鬚菜買回後，如果當天不料理，可用牛皮紙包起來冷藏。]()
2019-12-05 00:57:00 營養食譜
鐵質豐富替代紅肉最佳！素食者缺鐵可多吃這種菜
口感與瓠瓜很像的佛手瓜，宛如一隻手掌的「長相」非常特別，而它的藤蔓嫰芽因為形狀捲曲、宛如「龍鬚」般，因此被稱為「龍鬚菜」；由於生命力強，不需噴灑農藥也能生長旺盛，可說是物美價廉的的野菜，成為市場頗受歡
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![高麗菜進入盛產期，量多價跌，天氣也慢慢冷了，又可以開始吃火鍋，而有「蔬菜人蔘」之稱的高麗菜也是火鍋最受歡迎的菜之一，大家應趁便宜多買多吃。聯合報系資料照]()
2019-11-25 17:26:09 營養食譜
含高鈣、抗氧化、又有飽足感…高麗菜量多價跌，這時吃CP值最高！
最近高麗菜進入盛產期，量多價跌，天氣也慢慢冷了，又可以開始吃火鍋，有「蔬菜人蔘」之稱的高麗菜正是火鍋最受歡迎的菜之一，大家應趁便宜多買多吃。此外，之前風靡日本的高麗菜減肥法，營養師表示，餐前先吃些高麗
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![浸泡後電鍋蒸煮。]()
2019-11-22 16:39:37 營養食譜
大豆如何保存？輕鬆上手3大處理法、6道懶人料理
黃豆、黑豆如何煮軟？如何辨別豆子已完全浸泡、吸飽水分？專售五穀雜糧的老字號商行、彰農米糧媽媽黃楷芸，分享3種國產黃豆、黑豆基本處理方式，告訴你如何一次處理起來分裝保存，做料理時直接入菜，兼顧營養美味又
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![南瓜富含β-胡蘿蔔素、維生素A等營養素，具抗氧化作用，而且纖維多。]()
2019-10-29 16:40:56 營養食譜
南瓜從內到外都有價值 這樣吃最營養
西洋萬聖節到，世界各地的小孩們都玩起了變裝遊戲，並拿著南瓜提籃要糖果。其實南瓜堪稱超級食物，整顆從內到外都有營養價值，是美國癌症研究所挑選15種防癌食物之一。 根據食藥署食品營養成分資料庫顯示，南瓜
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![如何煮水餃不破皮？內餡不會不熟？（圖／台灣好食材）]()
2019-10-29 00:28:00 營養食譜
水滾時下水餃？冷凍或現煮有差 3秘訣煮出好吃餃子
煮水餃時，你是像煮麵一樣滾水時下水餃嗎？究竟如何煮冷凍水餃、現包水餃，才不會破皮、內餡半生不熟，或是麵皮糊化呢？還有，如何把水餃變煎餃、鍋貼？學習正確煮水餃，讓便利的家庭料理美味昇華！
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![柿子加工的柿餅和柿霜都很喜愛。]()
2019-10-24 17:22:44 營養食譜
霜降吃柿子！柿子吃法多 煮湯用這種最好
今天(10/24)是24節氣的霜降，秋風吹來，陽光溫和，讓人想到正是黃澄澄的柿子豐收季。營養師指出，吃柿子有助心血管及腸道健康，不過不易消化，最好別多吃。 9-12月正是柿子的產季，根據「台灣地區食
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![白木耳蓮子粥]()
2019-10-20 10:52:00 營養食譜
霜降滋補排除濕氣：中醫師教你預防感冒 遠離手腳冰冷
霜降
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![紫皮山藥]()
2019-10-14 11:08:00 營養食譜
山藥怎麼煮？煮熟還是生吃？保留營養才能顧腸胃
山藥有長薯、田薯、淮山、山薯等稱呼，大部份人都知道山藥黏滑的肉質對腸胃有保健作用，但可能不知道，若經過高溫烹調，效果就會打折扣，究竟山藥該怎麼吃最有營養呢？根據不同品種也有適合的料理方式。
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![豬肉和洋蔥，能擊退更年期特有的肥胖現象。]()
2019-10-07 00:27:00 營養食譜
女性更年期本來就會發胖？這個黃金組合食材助分解脂肪
接下來為大家介紹預防「女性更年期肥胖」的料理，就是「洋蔥炒豬肉」。所謂的更年期肥胖，意指更年期才會出現的發胖現象。 豬肉和洋蔥，能擊退更年期特有的肥胖現象，幫血液減肥，也就是說，這樣的黃金組合能
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![鮭魚鮮菇和風炊飯]()
2019-10-06 12:27:19 營養食譜
控制血糖，也別吃得苦哈哈！牙醫師：享受米飯的甜蜜口感
今日主廚／林芝蕙翔齡牙醫診所負責醫師《新北市牙醫》雜誌諮議
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![聖女小番茄。]()
2019-10-04 14:21:05 營養食譜
天天吃小番茄讓肌膚變年輕 營養師告訴你吃的最佳時間及分量
想讓肌膚毫無斑點，其實有一個祕訣，只要多吃小番茄就可以了！ 只要吃了小番茄，就能找回潔淨無瑕的年輕肌膚。究竟人為什麼會長斑呢？ 這是因為在紫外線照射下，體內出現活性氧所導致，這些活性氧正是
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![想讓「突出小腹」變平坦的人，推薦大家來碗「海帶芽湯」。]()
2019-10-03 09:39:28 營養食譜
腹部脂肪總是消不掉？日本權威營養師教喝這個燃脂
想讓「突出小腹」變平坦的人，推薦大家來碗「海帶芽湯」。因為海帶芽內含「褐藻素」，這種成分能燃燒脂肪。 不論男女，年過四十之後，腹部周圍便容易囤積脂肪。四十幾歲的人基礎代謝通常會變差，無法像二十幾
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![百香果放在通風陰涼處，待2～4天果皮微皺、蒂頭乾枯就可享用。]()
2019-09-30 00:26:00 營養食譜
夏秋口感有何不同？為何不能和蔬菜放一起？ 百香果的7個小秘密
6月至12月是百香果產期，尤其8、9月是產量高峰。酸甜香濃的百香果，百變吃法：舀著吃、做果汁、雞尾酒、冰沙、涼拌菜、魚排醬汁，都好迷人。一邊品嘗百香果百變風味，一邊來認識熱情果Passion Frui
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![躲過更年期發威！陳月卿教妳自製「喝的B群」，還能安神、防癌]()
2019-09-17 09:32:47 營養食譜
躲過更年期發威！陳月卿教妳自製「喝的B群」，還能安神、防癌
更年期症狀也是新興文明病 我也曾懷著忐忑的心情等待更年期，但等了許久，卻一直沒有感受到更年期的威力。我很好奇，為什麼更年期對我特別仁慈？這一點連醫生也感到疑惑。記得有一次做例行追蹤檢查，發現我的荷爾
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![品嘗百變酪梨料理。Image by Steve Buissinne from Pixabay]()
2019-09-09 00:37:00 營養食譜
你只知道酪梨牛奶？百搭食材酪梨，日本流行這樣吃
滑嫩如脂的酪梨，是百搭萬用的好食材，近來也有愈來愈多台灣在地生產的酪梨呢！酪梨料理可以怎麼搭配呢？日本最近流行酪梨味噌漬、酪梨盅的吃法，一起來試試吧！ 台南大內在地吃法：酪梨沾醬油，日本
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![外面買的鹹蛋不安心？自己做最安心！]()
2019-08-22 12:35:00 營養食譜
鹹蛋外面買不安心？2步驟自己做鹹蛋好簡單！
鹹蛋應用相當廣泛，與皮蛋一樣，由於保存期限比一般蛋品長，成為一般家庭的常備菜色。以往衛生單位抽驗市售蛋品，有銅超標問題。除靠政府把關外，自己做鹹蛋也很簡單！而且蛋黃油亮，蛋白不死鹹，吃起來更健康。
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