碳酸飲料 相關文章

• 2024-10-05 養生.聰明飲食

  不碰酒和海鮮尿酸仍飆高？醫點名痛風元凶「超常見飲料」：比酒精還危險

  明明沒碰高危食物為何尿酸還飆高？有患者自稱不喝酒不吃海產內臟，尿酸還是很高，醫師指出也許真正的元凶是大家常喝的碳酸飲料。重症專科醫師黃軒在臉書粉專分享，先前在門診遇到病人提出困擾的問題，他表示自己不喝酒、不吃海產和內臟這類高普林食物，為什麼尿酸值還是很高？黃軒解釋尿酸高不見得就是痛風，尿酸高除了會誘發痛風，還會對身體的器官造成傷害，而研究顯示尿酸居高不下的一大元凶就是「碳酸飲料」，尿酸偏高並非單純飲酒或食用海產所致，在於隱藏於日常飲食中的果糖，尤其是碳酸飲料或清涼飲料中含量最多。研究顯示與每月消費少於一杯碳酸飲料的人相比，每週飲用5～6杯碳酸飲料的人，高尿酸血症風險增加29％（可達68%）；每天飲用一杯的人會高出45％（可達至200%）；而每天飲用兩杯以上者則高達85％（可達至 300%以上）。果糖是痛風隱形殺手黃軒表示碳酸飲料、果汁、功能飲料中的果糖含量相當高，果糖在體內分解產生尿酸，並抑制腎臟對尿酸的排泄，導致尿酸濃度居高不下。攝取過量果糖還會增加代謝症候群風險，導致三高，加重腎臟負擔。果糖是「最油碳水化合物」家醫科醫師魏士航在YouTube頻道《初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit》分享，果糖被稱為「最油碳水化合物」，在肝臟代謝時生成尿酸，尿酸合成後又會產生脂肪，同時又加速果糖代謝速度，生成更多脂肪，形成惡性循環。魏士航表示果糖具有「3大甜蜜陷阱」，某方面來說比酒精更危險：1.比起酒精，果糖的危害更難以察覺：有些人喝酒後會出現頭暈、嘔吐等警示症狀，阻止你喝太多。但果糖卻能直接欺騙大腦，讓人缺乏飽足感，一直不斷攝取果糖。果糖就是一種讓我們怎麼吃都吃不飽的糖分，不但在各種甜點甜食裡，更隱藏在各種加工食品中，讓你攝取過量都不自知。2.果糖的濫用潛力和依賴性更強：許多研究證實人體對果糖產生的成癮效應，與菸酒的成癮類似，它會影響大腦，讓你愈吃愈多。此外也有研究指出，果糖會引發瘦素阻抗。瘦素是一種促進飽足感的荷爾蒙，瘦素阻抗就是讓你缺乏飽足感，不斷有攝食的欲望。3.果糖攝取量更難以感知拿捏：天然水果有纖維，可稍減緩果糖被人體吸收的速度。但汽水、果汁中的果糖卻可快速進入身體，經肝臟代謝後以脂肪的形式儲存，如此方式果糖攝取量高，卻讓人難以察覺，以一罐可樂為例，就含有35克果糖，相當驚人。又不自覺的越喝越多，很容易就超過一天的糖份攝取上限。

• 2024-10-04 養生.聰明飲食

  這3種飲料喝愈多，中風風險越高！研究建議每天喝7杯水預防中風

  喝飲料是很多人日常的愛好，但研究指出，常喝碳酸飲料、果汁，以及每天喝4杯以上咖啡，中風的可能性較大。選擇喝水則可以降低中風風險。碳酸飲料和濃縮果汁喝愈多 中風風險越高喝飲料是許多人每天的小確幸，然而，飲料喝多真的不好。根據 9 月 27 日發表在《Journal of Stroke》上的一項研究指出，喝碳酸飲料（包括含糖或人工甜味劑的飲料）會使中風風險增加 22%，每天喝兩種或兩種以上這些飲料的人的風險更會急劇上升，喝碳酸飲料的次數越多，中風的風險就越高。每天喝超過4杯咖啡也增中風風險另一項則是去年發表在《International Journal of Stroke》上的研究，建議不要每天喝超過4杯咖啡。事實上每天喝一點咖啡是沒有問題的，但喝第4杯咖啡後，中風風險增加了 37%。而對於喝茶的人來說則不用擔心，每天喝3到4杯紅茶可將中風風險降低 29%，喝等量的綠茶也可將中風風險降低 27%。喝茶的重點在於不要加牛奶，因牛奶可能會阻礙茶所含抗氧化劑的有益作用。 首席研究員、愛爾蘭戈爾韋大學臨床流行病學教授Andrew Smyth指出，雖然高血壓仍是中風最重要的危險因子，但飲食和健康的生活方式也很關鍵，因此日常應盡量減少喝碳酸和果汁飲料，每天喝七杯以上的水可以降低因血栓引起中風的幾率。中風後能多快好，取決於多快辨識中風症狀三軍總醫院神經外科部神經重症加護科科主任劉偉修曾受訪表示，腦中風主要分為梗塞性（缺血性）及出血性中風二種。缺血性及出血性中風比較．梗塞性（缺血性）腦中風：主要是血管被堵塞，症狀表現大多是眼歪、嘴斜、手腳無力。缺血性中風多是血栓造成，愈早施打血栓溶解劑，愈能降低失能程度。》看完整疾病百科／缺血性腦中風．出血性腦中風：指血管破裂，導致血塊殘留於腦中，包括一般血管破裂及動脈瘤破裂，症狀表現有眼歪、嘴斜、手腳無力，嚴重會意識不清。》看完整疾病百科／出血性腦中風預防中風 從飲食及日常自我健康管理做起台灣腦中風學會提醒大家要警覺，學會辨識中風口訣「微笑、舉手、說你好」，只要身邊有人出現嘴歪臉斜、單側肢體無力、說話不清楚或失語的症狀，就應該立刻打119送醫。因為中風患者的預後，取決於多快辨識中風症狀和啟動後續處置流程。而要預防中風，飲食應遵守多蔬果、少油鹽糖的「1多3少」原則，吸菸、喝酒也會增加中風的風險，更應避免。日常也要做好自我健康管理，三高患者務必按時服藥、定期追蹤檢查，遠離中風致命威脅。【參考資料】．《HealthDay》Coffee, Water, or Soda: Which Drink Increases Your Stroke Risk? ．聯合報系新聞資料庫

• 2023-03-25 養生.聰明飲食

  搭機飲食6原則！別喝汽水，越喝越脹氣可能腹痛

  疫情趨緩後，出境人數與日俱增，東京、大阪、首爾及曼谷等地，是民眾在解封後最喜愛出國旅遊的目的地。搭機途中滿足五臟廟是享受舒適旅途的重點。預先購買小零食外媒《HERALD WEEKLY》表示，機場商店的餐飲價格令人咋舌，所以如果不想花大錢買一小袋點心，可在踏上機場之前到一般超市，儲備一些食物並帶上1、2個空水瓶以便喝水。若你是大胃王，飛機上的食物份量可能無法滿足你的胃袋。在漫長且乏味的長途飛行中，有時只想大快朵頤，可以預先準備一些健康零食，以小包裝為佳，這樣它們就不會佔用你的包包太多空間。放下手中的冰飲吧被困在長途飛行的狹窄座位時，來杯冰飲暢快又提神！須留意的是，冰塊其實是由水箱製成的，而水箱可能無法永遠保持乾淨整潔，因此考量衛生下，建議點用去冰飲品。遠離汽水以免腹痛在飛機上容易感到頭昏腦脹，想喝杯冰鎮可樂或蘇打汽水提神嗎？建議若要趕長途航班的乘客最好避開，因為喝碳酸飲料會讓你吞下大量的空氣，這對消化道不利，最後會以打嗝或脹氣的形式排出空氣。此外，當飛機移動到不同高度時，體內氣體可能會膨脹，導致腹部疼痛。飛機比沙漠更乾燥！飛機機艙內濕度小於20%，比撒哈拉沙漠25%還要乾燥，在飛機上脫水情形更加嚴重。如果不注意飲水量，人會變得非常脫水。為了抵擋乾燥的空調，建議盡可能多補充水分。通過機場安檢後即可裝水上飛機，機上也會免費提供水，所以即使非供餐時段，也可以向空服員索取水。另外，避免攝取咖啡、酒精和任何含有大量糖分的飲品或食物，這些比起空調更容易讓人脫水。自帶水杯隨時飲水搭乘飛機旅行時，推薦攜帶可重複使用的水壺或保溫杯，空服員也會樂意為你裝滿飲品。讓人不用等待餐飲服務就可隨時品嘗，而且保溫杯更有助於在搭機過程中享受熱飲。保持口腔衛生隨身攜帶牙線是一個好習慣。當在機上用餐完畢後，有些食物可能會卡在牙齒中，讓人與機組人員或其他乘客的互動都變得好尷尬。推薦可於吃完飯後仔細刷牙，當然這也適用於在地面上的生活。【延伸閱讀】老翁退休「1因素」卻步不敢出國！　全台男性2個就有1個有出國要帶什麼藥？5大類常備用藥一次看【本文獲健康醫療網授權刊登，原文刊載網址：https://www.healthnews.com.tw/article/57073，原文出處：Smart Hacks To Survive Long-Haul Flights】 喜歡本文請按讚並分享給好友！

• 2021-02-20 養生.生活智慧王

  保溫杯可以裝咖啡嗎？ 醫：4點事項須注意！

  環保意識當道，許多民眾都習慣人手一個保溫杯，早上盛裝現煮咖啡、下午又拿來泡茶提神。然而，保溫杯裝茶、裝咖啡是安全的嗎？新光醫院腎臟科張瑞廷表示，不鏽鋼材質的穩定度高，只要不是裝高酸度的飲品都不會有金屬溶出的問題，然而，若習慣盛裝飲料者，應經常清洗才能減少異味殘留。 市售保溫杯的材質眾多，目前常見的18/8不鏽鋼保溫杯來說，耐熱度、穩定性都高，用來盛裝咖啡、茶水等都不會有安全疑慮，但長期使用容易堆積茶垢、咖啡漬等，須經常清洗以免異味殘留。此外，若直接以茶葉沖泡者，當茶葉長時間浸泡在熱水中，會不斷釋放出茶鹼與單寧酸，反而容易影響茶水的風味。 有部分民眾會以不鏽鋼保溫杯來盛裝牛奶外出飲用，此舉雖不會溶出金屬物質，但是牛奶需低溫保存，放在保溫杯中雖著溫度慢慢提升，容易使細菌滋生而出現酸敗，飲用後恐造成腹瀉問題。 然而，張瑞廷醫師提醒，建議不要使用保溫杯盛裝氣泡、碳酸飲料，以免開啟時壓力過大而噴出。此外，清洗保溫杯時最好避免使用鋼刷或菜瓜布，以免造成瓶內刮痕而使飲料色素或異味附著，而減少保溫杯的使用年限。 圖文創作：健談專家諮詢：新光醫院腎臟科 張瑞廷醫師本文經《健談》授權刊登，原文刊載於此

• 2019-12-31 癌症.飲食與癌症

  燒烤、加工肉增罹癌風險？專家解析無須為此放棄美食

  燒烤和碳酸飲料，真會增加患癌風險嗎？如果有人告訴你，燒烤、加工肉製品、甚至碳酸飲料中的一些添加劑和化學物質，會提高患癌風險，你能忍心放棄這些受歡迎的美食嗎？這些所謂的風險到底有多少可以相信？癌症專科醫院希望之城臨床營養師Beatriz Campos，分析了有關食物的五個癌症傳聞。1.吃燒烤會增加你的癌症風險嗎？Campos表示，如果你烹飪的時候溫度過高，一些肉類可能會被燒焦，在肉中發現幾種化學物質，可能增加患癌風險。但是這種風險非常小，小到你沒有必要捨棄美味的燒烤。在燒烤的同時，可以嘗試降低火量，不要讓食物烤焦，這樣可以讓你攝入到更多健康的蛋白質而不是焦肉，更有助於身體健康。2.使用不粘鍋會增加患癌風險嗎？市面上常見的不粘鍋塗層是聚四氟乙烯，而製造聚四氟乙烯需要使用全氟辛酸。根據某些研究，全氟辛酸會增加某些患癌風險。話雖如此，但聚四氟乙烯本身和患癌風險並沒有什麽關系。Campos表示，使用聚四氟乙烯塗層的不粘鍋進行烹飪時，食物實際上是不會吸附其中的化學物質的。但要強調的是，如果不粘鍋塗層損壞了，那你需要換一口新鍋。更重要的是，聚四氟乙烯不粘鍋塗層很有用處，可以在烹飪時少放點油，實際上不應僅僅要關註烹飪的工具，最應該關注的其實是，過量脂肪攝入和肥胖本身。3.硝酸鹽會帶來更高的患癌風險嗎？硝酸鹽是一種添加到熏肉、熟製肉類或醃製加工肉類產品中的食品防腐劑。除了在加工過程中可使肉類有更長的保質期之外，在醃製肉類時還能讓肉製品有一種特別誘人的顏色。Campos說，已有研究表明，由於硝酸鹽，一些加工肉類可能增加患癌風險。但是這樣的結論並非一種直接的關係，並非你喜歡吃培根肉，你就一定會患上癌症，但相關風險的確會有所增加。所以要盡量避免硝酸鹽的攝入，尋找一些快捷、健康的蛋白質和替代品，比如雞蛋沙拉、金槍魚、新鮮烤雞等，要選擇更新鮮的食物而不是硝酸鹽。4.碳酸飲料是否真如傳說中那麽有害健康？碳酸飲料是否會升高潛在的患癌風險？一直備受爭議，問題的關鍵在於肥胖，這和飲料的甜度沒有太大關係。糖和癌症之間確實是和肥胖有關，所以說，如果喜歡甜飲料，可以選擇無糖飲料或代糖飲料，而不要選擇普通的添加了白砂糖的飲料。無糖是一種更健康的選擇。Campos表示，水、不加糖的冰茶和富含果汁的飲料，才是最好的選擇。癌症的風險和人體的體重關聯更大，人造甜味劑或糖並不會直接導致癌症。5.食用有機食品可以降低患癌風險嗎？Campos說，沒有證據表明有機食品可以減少癌症風險。只是希望人們可以多食用一些新鮮水果和蔬菜，無論它們是不是有機食品。降低癌症風險的最佳方法是保持健康的體重，也要選擇健康的食物和烹飪方式。所以，你可以繼續享用美味的燒烤，使用不粘鍋來減少用油量、烹飪食物。最後，請關注自己的整體健康，這才是應該重視的。

• 2019-10-26 新聞.健康知識+

  搭機不嚼口香糖、不喝氣泡飲 英醫師分享旅遊平安秘訣

  英國旅行醫師麥克法蘭（Ben MacFarlane）平日負責將在國外旅遊時生病或受傷的民眾送回國，因此大部分時間都待在飛機和旅館內。他近日向《每日郵報》分享一些重要技巧，教民眾如何在國外保障自身安全或避免生病。許多人搭飛機時會喝氣泡飲料，但麥克法蘭表示，喝碳酸飲料不僅會讓腹部脹氣，還會容易打嗝，這對自己和鄰座的人來說都很糟。此外，咀嚼口香糖也會引起類似問題，不僅如此，還可能在飛機遇到亂流或著陸時不慎吞入造成窒息危險。麥克法蘭建議，乘客若想平衡耳壓，可以打哈欠或活動下顎，同樣能達到效果。旅客入住旅館後，應檢查床頭鬧鐘顯示的時間是否正確，以免錯過欲搭乘的班機。另外，記得在睡前關掉上一位房客設置的鬧鐘，免得睡到一半被吵醒。許多人或許有裸睡的習慣，但麥克法蘭並不建議，原因是若半夜發生火警，在睡夢中被驚醒的人恐怕沒時間找衣服。他提醒，睡覺應穿著短褲和T恤，以改善睡眠品質。旅館經常會把房間鑰匙或卡片放在紙套內，上面還寫房號，方便房客記住。但麥克法蘭警告，切勿將房卡套隨身帶出門，若不小心弄丟或被偷，竊賊可以得到三樣資訊：你住哪間旅館、客房號碼以及房間現在沒人。麥克法蘭表示，另一種降低竊賊偷東西速度的方法，就是用黑色鞋帶把背包的金屬拉鍊綁在一起，當作額外的防護措施。

• 2019-07-05 養生.聰明飲食

  喝氣泡水解便秘、消疲勞？專家：其實「它」就有這些好處

  近來很流行的氣泡水，為不愛喝白開水的人解套，加拿大2019年飲食指南也指如果你不愛喝無味的水，建議可選氣泡水或自製水果加味水。網傳氣泡水還有解便秘、消疲勞、促代謝等好處。不過專家指，其實這些好處，不用氣泡水，喝水也都可以達到，為什麼要喝氣泡水呢？氣泡水是把二氧化碳加壓打進飲用水中形成碳酸水。喝含糖碳酸飲料容易胖這個大家都知道，所以不愛喝白開水的人，很開心的以「氣泡水」當作替代品，畢竟比起碳酸飲料，氣泡水少了糖分相較比較健康。網路還盛傳喝氣泡水有許多好處，包括減肥、緩解便秘、促進新陳代謝、舒緩疲勞精神好等。最受推崇的當屬減肥了，說法是因其二氧化碳可以增加飽足感；它還有助消滅乳酸堆積，可以舒緩疲勞讓精神變好！氣泡水竟有這麼多好處？化工博士謝玠揚卻在其臉書《謝玠揚的長化短說》打臉指出，其實這些好處，都是「水」本身就有的，「飯前喝一大杯水，其實就會增加飽足感啊！」、「飲水就可以促進代謝、幫助廢物排泄，自然就會有養顏美容、精神好的效果」。謝玠揚進一步說，與其說氣泡水有功效，倒不如說是因為喝氣泡水，增加水分攝取所達到功效吧！而不管是氣泡水還是碳酸飲料，營養師都提醒，如果有胃潰瘍、食道黏膜或者嘴巴有傷口破洞的人，都盡量不要喝，以免過度刺激。

• 2019-03-28 養生.聰明飲食

  攝入過多咖啡因而失眠？咖啡恐怕不是最大兇手！

  每天熬到深夜、早上又要早起，睡眠時間可以說是很寶貴了。在此背景下，很少有人會作死地大晚上喝咖啡（最好白天也不要喝）。但是你可能沒有想到，無意中喝下的一杯奶茶，也會成為危害睡眠乃至身體健康的兇手。事情要從一個看似跟奶茶沒關係的物質—— 咖啡因說起。雖然咖啡因以「咖啡」命名，但這僅僅是因為它最初由德國化學家德里希·費迪南·龍格從咖啡豆中成功提取。沒過幾年，這位化學家從茶葉中也提取出了咖啡因。咖啡豆中的咖啡因含量大約為其質量的1%，而茶葉中的咖啡因含量大約為其質量的2%~3%。在茶和咖啡從固體變為飲料的過程中，不同的萃取方式會導致咖啡因濃度差異。比如當咖啡粉採用高壓和熱水快速萃取時，8克左右的咖啡粉可以製成一杯含咖啡因約64毫克的意式濃縮咖啡；而將同樣的咖啡粉放在漏斗中，用熱水緩慢的滲透萃取，可以得到一杯含咖啡因95~163毫克的滴濾咖啡。茶也是如此，當茶被使用在奶茶界時，多次、長時間萃取和濃縮，都會導致咖啡因含量飆升。隨著咖啡因被廣泛的用於加工食品中，它的出現頻率之高可能超乎你的想像。咖啡因是目前使用最為廣泛的精神活性物質之一。很多人依賴咖啡因來提神，但是它並不是讓我們真的不睏，而是作用於腺嘌呤的受體從而阻斷我們對困的感知能力。在咖啡因的幫助下，我們可以保持比較高的神經興奮度、警覺性和注意力，提升工作學習能力及運動表現。適當的攝入咖啡因對於普通成年人來說，沒有太多的壞處。但是當咖啡因攝入過量時（>400毫克），就有可能會帶來焦慮、神經緊繃等負面影響。咖啡因的攝入還會正常的睡眠節律。咖啡因雖然消除了白天的睏倦，但也導致晚上的睡眠時長變短，深睡時間變少，睡著後更容易醒來，不管是睡眠時長還是質量都會大打折扣。另外，大部分人攝入咖啡因的渠道並不是咖啡，而是奶茶或者是碳酸飲料，而這些飲料中大量的添加糖，還會帶來肥胖等健康風險。本文來源於果殼網（微信公眾號：Guokr42）

• 2019-03-10 新聞.健康知識+

  8萬人參與研究：每天2罐這款飲料 女性增3成中風風險

  有些女性怕胖，改喝低熱量的「無糖」飲料，減少卡路里攝取。一項研究顯示，一天只要喝兩罐無糖碳酸飲料（含人工代糖），就可能使女性心臟病、中風風險增加近三分之一。這項超過八萬名女性參與的研究，是首次針對較年長女性特定中風類型的研究。研究發現，經常喝無糖碳酸飲料的女性，罹患血栓性中風的可能性，較一般人高出31%。與很少飲酒的女性相比，患心臟病的風險高29%，死亡風險則高出16%。某些人的風險特別高，包括肥胖的女性。研究主導者、美國心臟協會的Yasmin Mossavar-Rahmani博士說：「我們的研究和其他觀察性研究顯示，含人工代糖的飲料並不安全。」該研究發表於《中風（Stroke）》期刊上，參與研究的81714位女性，在研究開始時年齡介於50-79歲，平均追蹤為12年。在為期三年的評估中，這些女性表示，在過去三個月裡，他們經常飲用低卡路里、含人工代糖的可樂、碳酸飲料和果汁等。在調整年齡、高血壓和吸菸等各種風險因子後，得出結果。研究人員發現，在老年女性中，每天飲用多種減肥飲料，會導致動脈阻塞，特別是小動脈引起的中風風險。研究者強調，該研究發現了其中相關的環節，但無法證明飲料直接導致中風和心臟問題的原因。另外，他們的調查結果可能不適用於男性或年輕女性。資料來源╱英國每日郵報

• 2018-09-28 新聞.健康知識+

  哪種杯子裝水最安全？用錯杯子 小心把致癌物喝下肚！

  我們每天都要喝水，但你關注過喝水用的杯子嗎？水杯選用不當，杯中的細菌、致癌物質很可能會傷害我們的健康。要選用什麼樣的杯子才最安全？生命時報整理分析6種不同材質杯子，裝不同飲品時又該注意哪些事。1.玻璃杯安全指數：★★★★★玻璃杯由無機硅酸鹽類燒製而成，不含有機化學物質，且杯體光滑容易清潔，細菌不易滋生。然而玻璃材質導熱性強，如果水溫過高，杯子容易爆裂，所以避免用玻璃杯裝熱水。另外玻璃長期受水的侵蝕，其中的硅酸鈉會與空氣中的二氧化碳反應產生碳酸結晶，長期不換會影響健康，建議可用鹼性清潔劑洗掉結晶，或每週用沸水消毒10分鐘。2.陶瓷杯安全指數：★★★★陶瓷杯首選無彩釉上色、內壁無色，材質安全能耐高溫，還有保溫效果。若陶瓷杯裡有彩色圖案，這種釉彩很容易導致金屬鉛、鎘溶出，進入人體易導致慢性中毒。3.搪瓷杯（琺瑯杯）安全指數：★★★★搪瓷杯經上千度高溫搪化製成，不含鉛等有害物質，也算安全。但搪瓷杯在酸性環境下，可能會溶出金屬成分，所以別用來喝咖啡、柳橙汁等酸性飲料。另外由於搪瓷杯散熱、傳熱快，因此不適合用來泡茶，會讓茶香散掉。4.不鏽鋼杯安全指數：★★★不鏽鋼是鐵鉻合金再摻入微量元素製成，這裡麵包含致癌的重金屬鎳，如果使用不當就會溶出，進而導致慢性病甚至癌症，危害人體健康。建議別用不鏽鋼盛裝酸性飲料（如果汁、碳酸飲料），以及強鹼性食品（如鹽、醬油、菜湯等）、煎煮中藥。清洗時別用強鹼性或強氧化性化學藥劑，如蘇打、漂白粉，防止重金屬溶出。5.塑膠杯安全指數：★★像聚乙烯、聚丙烯這種塑膠製品，本身組成無毒，但用來裝熱水時，有毒化學物質會滲出，如雙酚A，進入人體後難分解，研究指可能與乳腺癌、前列腺癌有關。而且塑膠杯容易滋生細菌，看似光滑卻有許多縫隙，容易藏污納垢。建議別用塑膠杯裝熱水，也不要裝碳酸飲料、牛奶等，並且避免照射紫外線。6.一次性紙杯安全指數：★很多一次性紙杯會加入螢光粉的化學物質，可能會導致細胞變異，成為潛在的致癌因素。另外很多一次性紙杯是用廢紙回收製成，廢紙上有許多灰塵和細菌，如果生產過程把關不嚴，會有衛生疑慮。用一次性紙杯時，先用熱開水燙一下，四、五分鐘後倒掉，讓有害物質充分揮發。另外過冷、過熱的水、酒精和酸性飲料都不適合用這種紙杯裝。

• 2018-09-07 新聞.科普好健康

  瓶裝飲料跟你想的不一樣！這些設計都是有原因的！

  台灣人不只愛喝手搖飲，瓶裝飲料也是大家的愛！也許你常常喝，但你對於瓶裝飲料的知識了解多少呢？放在車內的瓶裝水不能喝？常聽到有人說瓶裝水不可放在車內，以免經太陽曝曬後，車內溫度升高，會造成瓶子中的塑化劑溶出，有害身體的健康，真的是這樣嗎？國立中興大學食品暨應用生物科技學系終身特聘教授周志輝在灃食公益飲食文化教育基金會的「良食脈動」講座中表示，國外曾對各種不同材質的瓶裝飲料進行測試，發現有些飲料中確實會檢測出塑化劑，但含量極少，若要對人體達到危害的程度，一天至少要喝200多公升的飲料，且該實驗是在70度C的環境下連續做4個星期，在我們的日常生活當中並不會有這樣的環境。更重要的是，一般市售瓶裝飲料及礦泉水所使用的是寶特瓶，其材質為塑膠回收分類中的1號「PET」， 周志輝提到，PET材質在製程中不會使用到塑化劑，因此民眾可不必擔心瓶裝水或飲料放在車內曝曬後會有塑化劑的溶出。原來瓶口藏有小心機？當你要打開瓶蓋，準備享用飲料時，你是否注意到瓶口與瓶身的顏色有時並不同！難道他們的材質不一樣嗎？還是商人為了美觀所以將瓶口染了色？飲料的充填方式可以分成2種，分別是熱充填及冷充填，而從瓶口的顏色便可判斷！周志輝表示，飲料在進行熱充填前，業者會先將瓶口經175度C高溫處理，使之結晶化，在這過程中，瓶口顏色便會從原本的透明轉為非透明。熱充填指的是將原料進行超高溫殺菌，稍冷卻（70度C以上）後充入瓶中，最後進行封蓋，並會倒置幾秒的時間以利用原料的高溫，殺滅瓶口、瓶蓋的微生物。而將瓶口結晶化的目的是為了要增加瓶口的硬度，避免飲料在倒置存放時，瓶口處發生軟化變形的情況，此外瓶口硬度增加，也可讓瓶蓋鎖得比較緊。而冷充填的方法，也同樣會將原料進行超高溫殺菌，然而與熱充填不同的是，此法會將原料急速冷卻至25～30度C，才填入瓶中，並蓋上滅過菌的瓶蓋，整個進行過程中皆會在無菌的環境下進行，且最後不需要有倒置的步驟，瓶口也不會有軟化的疑慮，故若用冷充填法，就不需要進行結晶化增強瓶口硬度，瓶口顏色也還是會維持跟瓶身一樣的顏色。除了顏色的不同，你是否也注意到有些寶特瓶瓶口上的螺旋紋路並非是連續的，總會出現幾個小缺口！這樣的設計是為了在完全開啟汽水瓶蓋前，瓶內能有空間排出氣體，以避免在開蓋時，因瓶內壓力過大造成瓶蓋失控噴出的現象，因此碳酸瓶裝飲料的瓶口的螺旋紋路會有缺口設計，下次喝碳酸瓶裝飲料的時候不妨多注意一下！圖中箭頭標示的部分，可見瓶口的紋路並非完整連接，有許多的缺口存在。飲料留上部空間是為了偷工減料？每次到便利超商買飲料的時候，從冰箱透明櫥窗外就可以看到大部分的瓶裝飲料，並未被填滿，難道是廠商為了省成本所以通工減料嗎？周志輝表示，因環境溫度的上升及瓶身的搖晃皆會促使瓶裡的飲料體積發生膨脹，而碳酸飲料也易產生氣體而造成壓力上升，此時瓶內的上部空間便可作為緩衝區。不過也可發現有些茶飲料業者反而不希望瓶內留有上部空間，會刻意將飲料裝滿。周志輝表示，因為有些茶飲會採用熱充填的方式充入瓶中，然而高溫的液體會產生水蒸氣，若瓶內留有上部空間，溫度下降後，水蒸氣會凝結成水，此時上部空間會形成真空，造成瓶身內縮，會影響外觀。根據不同的情形，業者會有不同的處理方式，然而現今飲料大部分仍以保留上部空間為居多。原來飲料瓶竟然藏有這麼多的小秘密！下次喝飲料時別忘記觀察一下，這些加工技術都是讓食品更安全的祕技喔！(審稿編輯：林玉婷)延伸閱讀▶冷充填V.S熱充填 飲料裝罐的加工、滅菌大不同！▶微波包材有毒好危險！？放心！沒塑化劑！▶掌握4要點安全使用塑膠食品包裝與容器（本文獲「《食力》」授權轉載，原文刊載於此）

• 2018-05-22 新聞.食安拉警報

  D618海鹽沙士標示不合格 北市要求下架

  台北市衛生局今天指出，3月抽驗市售碳酸飲料發現，D618海鹽沙士外包裝標示成分「AK糖（醋磺內酯鉀）」，但未標示它的功能性名稱「甜味劑」，因標示不合格，已要求全面下架。衛生局食品藥物管理科技正黃敬堯告訴中央社記者，由於產品來源廠商為花蓮縣，北市衛生局已移請花蓮縣衛生局處理。遭抽驗的賣場已將D618海鹽沙士下架，業者也必須全面回收產品，標示改正前不得繼續販賣。生產D618海鹽沙士的光隆生化科技公司表示，已全面回收產品，重印外包裝標示中，預計1到2週內會將產品重新上架。衛生局指出，依據「食品安全衛生管理法」規定，產品標示不合格可處新台幣3萬元到300萬元罰鍰。另外，衛生局說，這次抽驗15件碳酸飲料檢驗黃樟素，檢驗結果都符合規定，所有產品都未驗出黃樟素。衛生局指出，黃樟素是黃樟木精油的主要成份，因含有特殊香味，常被添加到飲料中。黃樟素是天然存在於植物中的成分，天然未刻意添加、非長期食用的食品中若含有黃樟素，不至於對人體造成顯而易見的危害。不過，衛生局也表示，若食品中黃樟素含量較高，且民眾長期習慣食用這種食品，可能導致嘔吐、暈厥、發紺、精神亢奮、循環不良、抽搐及瞳孔縮小等症狀。因此，食品中若含有黃樟素，應顯著標示成分名稱與含量，以提醒民眾注意。

• 2018-03-12 科別.泌尿腎臟

  喝可樂竟出現血尿？專家告訴你真相

  可樂是我們年輕人最喜歡喝的飲料之一，不過，最近發生了一件奇怪的事，一個20歲的小夥子飲用可樂後尿液突然變成了「血尿」。這著實把他及家人嚇得夠嗆，急忙來到了腎病科就診。  大量喝碳酸飲料造成尿液濃縮原來，這個小夥子近期睡得比較晚，去上廁所時，發現尿液是紅色的，第二天早上尿色就恢復正常，所以並沒有在意。可是第二天晚上再一次出現了尿血，同樣清晨尿液又恢復了正常。經檢查，小夥子的尿常規正常。在專家的詢問下，小夥子回憶起夜裡加班時飲用了大量可樂，未喝白水。這就是「病因」所在：不喝水只喝碳酸飲料，水分嚴重攝取不足，造成尿液濃縮，尿色加深，看上去像血尿。   含色素的食物可讓尿變顏色話說回來，生活中引起類似情況的例子還真不少。除了可樂外，還有一些水果進食後也可以引起「尿血」，如紅心火龍果含有花青素，這種天然色素水溶性很強，如果不能被人體完全吸收和分解，隨尿液排出後就會使尿液呈現紅色。所以對花青素過敏的人，儘量不要吃火龍果、藍莓、紫薯等花青素含量比較高的食物。對某種色素過敏，不僅可反映在尿液上，甚至還會出現在皮膚上。有人吃了芒果，尿液呈黃色，有些對芒果過敏的人甚至會起皮疹，消化道出現腹瀉、腹脹、呼吸困難等狀況。再比如甜菜，「甜菜紅」是一種存在於紅甜菜中的天然色素，主要成分為甜菜花青素等，它可使水溶液呈紅色或紫紅色，是天然成分提取的食品、藥品染色劑。與紅心火龍果類似，甜菜吃多了尿液也會變紅。類似的還有紅莧菜、番茄、紫薯等。食物和藥物使尿液呈紅色，與真正的血尿如何鑒別？這裡教你幾招：1.血尿一般略渾濁，如洗肉水樣，非血尿的紅色尿多為透明的紅色。2.肉眼血尿離心後，上清液變為無色或淡黃色透明，其他原因引起的紅色尿仍為紅色。當然後者就需要專業人士進行鑒別了。

• 2018-02-01 科別.消化系統

  牙齒酸蝕敏感 可能是胃食道逆流惹的禍

  牙齒敏感，可能是胃食道逆流惹的禍。醫師說，當牙齒琺瑯質流失，以致象牙質外露，會出現牙齒酸蝕現象，喝到冰飲、酸飲或胃食道逆流，都會引起牙齒敏感。近日就有一名30多歲的男性，疑因歲末工作壓力大，且在年尾眾多餐敘中飲用不少碳酸飲料，頻頻引發火燒心，經治療，長期困擾的牙齒敏感問題竟也同時改善。書田診所胃腸肝膽科主治醫師康本初在臨床上發現，年關將近，胃食道逆流者增加約2成。胃食道逆流的典型的症狀包括火燒心、嘔酸水等，當胃酸進一步逆流到咽喉與口腔，還可能出現長期咳嗽、喉嚨有異物感、口腔現異味、牙齒酸蝕與敏感等。康本初說，酒精類飲料、甜食、油炸與辛辣食物可能影響下食道括約肌運作、刺激胃酸分泌，增加胃食道逆流的機率，碳酸飲料、酸性果汁還同時增加牙齒酸蝕風險。農曆年節前後聚餐多，康本初建議放慢進食速度、避免食用過量酸辣等刺激性食物或飲用過量飲料，餐後也要避免立即躺下，至少間隔2至3小時。胃食道逆流患者除了配合醫師藥物治療外，還得調整生活習慣，由於過重會使得腹壓增加，因此肥胖者須適度減重。 編輯推薦 胃痛、胃酸逆流，光吃胃藥是不會好的！ 打呼、背痛、胃食道逆流 這些睡姿讓問題更嚴重

• 2017-09-08 養生.聰明飲食

  喝水兼打氣？氣泡水到底在夯什麼？

  你喝過氣泡水嗎？近年來，國際間興起了氣泡水（Sparkling Water）的風潮，這兩年更吹進台灣，走進超商、大賣場會發現，架上無論是國產、還是進口的氣泡水品牌越來越多，而且價格普遍上還不便宜，也有不少人選擇購買氣泡水機在家自行製作！讓人忍不住好奇，這只是用壓力將二氧化碳充入水中的飲料，到底在夯什麼？碳酸飲料失勢！健康觀念成氣泡水崛起關鍵！氣泡水從何而來？得先從碳酸飲料（Carbonated Soft Drinks）市場的變化開始說起。過去幾年來，隨著消費者健康意識的抬頭，人們開始避免人工甜味劑以及高熱量糖分的攝取，再加上歐美許多國家開始徵收含糖飲料稅，美國碳酸飲料的市場持續萎縮。根據飲料文摘（Beverage Digest）2017年的最新數據顯示，2016年美國碳酸飲料的市場銷售占比下降了0.8%，這已經是碳酸飲料持續12年呈現負成長的情況。在這樣的趨勢下，氣泡水被視為汽水的替代產品而開始崛起，這種有著汽水口感卻沒有任何糖分的「飲料」迅速流行起來。根據AC尼爾森的分析報告，美國2013~2016年的氣泡水銷售量，每年都成長至少15%以上。且2015年的銷售額就已經達到6.82億美金，成長速度非常驚人。美國市場研究公司Technavio2016年的預測，全球氣泡水市場在2016年至2020年期間將會以3％以上的年均複合增長率持續成長，其中亞太地區將會是氣泡水市場增長最快的地區，年復合增長率約3.7%，消費者生活方式趨於健康化、收入也增加，讓亞洲對氣泡水的需求不斷上升。另外，氣泡水分為無風味與有風味兩種，前者占2015年全球市場的74%以上。氣泡水好貴？平價國產氣泡水大量湧現！在台灣，過去由於氣泡水都是進口為主，相較於歐美氣泡水跟瓶裝水價格差不多的情況，進口來到台灣的氣泡水因為運費、進口稅等關係，價格都相對昂貴。但是近年來隨著氣泡水開始流行，許多平價的國產氣泡水也開始湧現。光隆生化科技股份有限公司副總經理曾淯琪表示，早在約兩三年前，光隆就觀察到日本開始流行起氣泡水的趨勢，一般台灣的飲料市場趨勢會晚日本一步，因此光隆率先發展自有品牌的氣泡水「Deep Sea 618 氣泡水」。根據長期專研即時消費脈動研究的「角度數據」分析，此系列的氣泡水已成為全台2016年氣泡水品牌銷售的第一名。曾淯琪也透露，目前已有越來越多業者投入氣泡水品項的經營，單是2017年就有12支全新品牌的氣泡水推出，2018年預計也將有兩家大廠投入戰局當中。其中，泰山企業股份有限公司就在2017年5月份推出「TAISUN Cheers氣泡水」，根據AC尼爾森的資料顯示此款氣泡水推出後銷量已連續兩個月達到市佔第一名的成績。泰山公司品牌經理陳秀鳳表示，過去兩年，瓶裝水整體市場規模金額占比被礦泉水、機能水與純水壟斷，氣泡水的占比都不足3%。但是根據2017年1月至7月的AC尼爾森數據顯示，氣泡水的市占率已經攀升到7%，表示台灣消費者對於氣泡水需求擴增，原本不曾喝過氣泡水的消費者也開始願意嘗鮮。全家便利商店曾向媒體表示，自從2017年引進平價的國產氣泡水後，就迅速建立起市場，氣泡水銷量光是2017年7月就賣出超過70萬瓶。而每逢氣溫升高，也會帶動氣泡水銷售成長，甚至連氣泡水機的銷售量也提升，光是PCHOME網路購物平台2017年 7月氣泡水機的銷售量對比2016年同期，就顯著成長了7成。可見氣泡水不再只是歐美的流行文化，已開始走入台灣人的生活。氣泡水健康有神效？效果其實因人而異！夏天到了！炎熱的天氣讓人忍不住買飲料來消暑，但是碳酸飲料總讓人覺得很不健康，這種情況下沒有糖分的氣泡水就成為新寵。「氣泡水跟碳酸飲料比起來，當然比較健康啊！因為它還是水啊！」這是一般民眾對於氣泡水普遍的看法。隨著氣泡水的風行，網路上有越來越多流傳氣泡水好處多多的說法，宣稱除了消暑以外，還可以促進新陳代謝、減肥、緩解便秘等。到底有沒有這麼厲害？就跟碳酸飲料的消暑原理一樣，氣泡水中含有的二氧化碳從身體中釋放出來的時候，會帶走大量的熱量，因此會給人帶來暫時的清涼感。但是否真的有減肥、促進新陳代謝的功效呢？營養師林世航坦言，這其實見仁見智。日本有研究指出，只要飲用250毫升氣泡水，就會釋放出900毫升氣體，因此可以給人帶來飽腹感。然而，也有研究指出在氣體消散後，反而會讓產生空虛感，更加促進食慾，因此關於減肥的說法因人而異。氣泡水可以紓解胃脹？林世航笑說，自己喝了之後反而會覺得更脹，再度強調其實這些宣稱的功效真的是因人而異。而像近幾年突然爆紅的氣泡水機，分成氣瓶式與CO2子彈型兩種，操作上有差別，一定要遵照廠商使用說明來操作。除了水，也不宜將其他飲料或酒精置於專用瓶內打氣，否則可能造成液體回衝而產生危險。另外，因為氣泡水當中有碳酸物質的存在，是一種弱酸性飲料。因此也有人擔心，飲用氣泡水是否會傷胃？林世航表示，這方面其實不用擔心，因為胃酸的酸度絕對大過於碳酸，並不會對胃部造成傷害。不過他也提醒，如果有胃潰瘍、食道黏膜或者嘴巴有傷口破洞的人，都盡量不要飲用氣泡水，否則氣泡刺激下，可能造成病情更加惡化。可以確定的是，氣泡水的口感可以為我們帶來清涼感，至於其他功效，還是必須根據每人不同的體質而定囉。

• 2016-06-02 養生.家庭婚姻

  孩童嗜喝糖飲料 當心變矮小子

  不少孩童嗜喝手搖杯、碳酸飲料或加糖果汁，當心可能長不高。專家指出，國外曾有研究讓體重廿公斤孩童，喝下一杯三百到五百毫升含糖飲料，兩小時內生長激素的分泌都被抑制，提醒家長為孩子準備飲品可選開水或鮮奶，以免發育期若大幅缺少鈣質和磷，恐造成佝僂症引起Ｏ型腿。昨日是「世界牛奶日」，董氏基金會舉辦「長高五環助孩子高人一等」衛教活動，林口長庚醫院兒童內分泌暨遺傳科主任羅福松表示，從一歲半至兩歲開始，孩童體內會分泌生長激素，晚上十時至凌晨三時是分泌最旺盛之時，如果睡足八小時就會經過四到五次分泌周期；相反的，睡前喝杯逾三百毫升含糖飲，生長激素將停機兩小時。羅福松解釋，男性長高的發育階段約在國一、國二之前；女性約在國小六年級前，生長板就會癒合，雖身高有七至九成是來自父母遺傳，一般以父母的身高相加後平均，女生減六公分、男生加六公分後即可預估孩子身高，但仍有上下七點二公分的增減幅度，因此家長應盡量把握多長高七公分的黃金長度；如果兒童經常喝含糖飲，會導致血糖升高，進而抑制生長激素分泌。董氏基金會營養中心主任許惠玉說，要把握孩子長高的關鍵，每天鈣質應攝取六百至一千毫克，以免鈣質吸收不佳，建議發育中的孩童一日喝兩杯兩百四十毫升鮮奶，鈣質就約七百毫克；或可搭配吃溪蝦、小魚乾、板豆腐、芥藍菜和紅莧菜等高鈣食物，同時少吃含咖啡因茶飲、巧克力等會抑制鈣質吸收，或多曬太陽讓身體產生維生素Ｄ助鈣吸收，有助發育。許惠玉還強調，優質蛋白質豆類製品、核果類食物如：南瓜子、黃豆或黑豆等，經人體消化吸收後，會產生胺基酸，可促進生長激素分泌，但注意若吃太多，反而加速鈣質排出。羅福松建議，彈跳型運動如籃球、跳繩、跳高等，能刺激骨骼生長和骨密度緊密，對生長板尚未癒合兒童有長高效果。最重要的是，應養成晚上九時前上床睡覺習慣，畢竟晚睡會影響睡眠品質，熟睡期變短，生長激素分泌量變少，即使再多睡，但睡不對時間也難以彌補。

• 2016-05-30 運動養生.聰明飲食

  專家：每天吃30種食物才夠營養

  「家庭幸福從廚房煮菜做起！」哥倫比亞大學營養教育博士白小良28日在「角聲健康日」活動中提醒民眾，健康應從「你家的廚房」開始，呼籲民眾少吃加工食品，多烹煮顏色多的蔬菜吃，確保食物多樣化，也要在夏天到來之時克制喝多糖飲料的衝動。白小良表示，現代人健康問題源於飲食不當、睡眠品質差、缺乏運動和生活壓力，不少人進食的時間不對，攝入食物的種類不對，份量不對，外食過於頻繁，這些都是造成飲食不當的原因。尤其夏天到來，不少人愛喝碳酸飲料或珍珠奶茶等多糖飲料。一瓶雪碧的含糖量等同於十包糖，喝20盎司的碳水飲料需要從曼哈坦聯合廣場(Union Square)走三哩到布碌崙才能消耗；運動飲料也含大量的糖，只有在大量運動後極度缺水時才需要；各式奶茶的含糖量則更驚人，平均每杯含糖量約60至105公克，熱量為300至1100大卡。白小良提醒民眾，加工過的食物一定要有食品標籤，認識此標籤非常重要。若要保證口味好，低糖的加工食品一定是高油，低油的往往是高糖。在肉類裡，牛肉、雞肉和牛奶一定要挑選有機產品，蔬菜水果類中包括蘋果、桃子、葡萄、黃瓜、草莓、土豆和辣椒等在內的產品最好買有機產品，而茄子、木瓜、包心菜等汙染較少的蔬菜則可以不用追求有機。白小良強調，家庭的和樂幸福要從全家人享用自家烹煮的食物做起，除了要有細嚼慢嚥、用餐不看手機等良好習慣，盡可能攝取多種類的食物也非常重要。鳳梨、木瓜和奇異果內有蛋白質分解酵素，可以分解蛋白質降低過敏，民眾在挑選水果時別忘這三種。「新鮮的蔬菜水果種類越多越好，顏色越多越好，沒有哪種食物是完美的，多吃不同的食物才能攝入足夠的營養。」她呼籲每天要至少吃30種食物才夠營養，家長在為孩子提供好營養補充能量的同時，也能拉近一家人的情感。當日共有健保公司、護士協會和癌症服務機構等17家社會機構到場，並為民眾提供慢性阻塞性肺病篩檢、骨密度測試等多項免費測試。

• 2016-05-22 新聞話題.生活用品毒害

  別再犯！保溫杯的錯誤用法 你一定要知道

  許多上班族的電腦包側邊總會放著一個保溫杯，走到哪、用到哪，環保、衛生又省錢，凱文就是如此，隨身攜帶500cc保溫杯，早上至超商裝熱咖啡，中午喝溫開水，下午用來喝公司提供的紅茶，一杯多用。儘管每天都會清洗杯子，但使用幾個月後，保溫杯開始出現怪味、酸酸臭臭。他試著將杯蓋、瓶身泡在水裡，再倒入洗碗精，再以牙刷清潔杯蓋內緣，但還是有股洗不掉的怪味道。由於保溫杯售價近千元，他捨不得丟，還是繼續用。最近他將杯子放在健身房置物櫃上頭，不小心掉落地上，外表摔出一個小凹陷，雖然內層沒壞，但之後喝起水來，總覺得滿口鐵嗅味。毒物學學會秘書長、台大醫院腎臟科主治醫師姜至剛指出，許多民眾外出時習慣攜帶保溫杯或保溫瓶，但如果使用方法錯誤，恐怕無法達到養生環保的目的，反而危害身體健康。別裝汽水、牛奶 忌用鋼刷清洗首先，不建議用保溫杯裝盛果汁、牛奶、咖啡、碳酸飲料等，其中又以汽水、可樂等碳酸飲料為第一大禁忌，很容易因為壓力過大釋出二氧化碳，打開杯蓋時噴出飲料。至於牛奶和茶葉、咖啡等飲料，則容易將顏色及味道殘留在杯內，且不容清洗。如果用力刷洗，甚至以鋼刷清洗，則可能破壞不鏽鋼材質，建議以清洗嬰兒奶瓶的塑膠長柄刷清洗杯內表面，洗乾淨後直接倒扣瀝乾。「千萬不要盛裝溫度過高的熱水及飲料」姜至剛說，有些杯子保溫效果超乎想像，儘管飲料倒入六七個小時，溫度變化不大，直接就口飲用，不一小心就會被燙傷。撞傷有鏽味 恐溶出金屬化合物姜至剛說，保溫杯雖昂貴，但如果不小心摔到瓶身受損，或喝起來有鐵鏽等異味，就應丟棄不用，因為不鏽鋼合金結構已經受損，可能溶出一些不應該出現的金屬化合物；杯蓋及杯身耐熱橡皮如果損壞，或瓶內表面遭酸性液體侵蝕，也應捨棄不用。冷菜剩飯 別再放保溫盒姜至剛指出，有些人習慣將剩菜剩飯放在悶燒罐、保溫餐盒，但這些菜飯可能已經受到筷子或湯匙汙染孳生細菌，再食用可能引發腹瀉。用保溫餐具裝盛食物，應以剛煮好的菜餚為主，盡量少裝溫冷剩菜剩飯。至於挑選保溫杯也有小秘訣，姜至剛指出，應注意杯子外觀以及內膽表面是否光滑、沒有突出、受損的痕跡；再聞杯蓋，如果塑膠味太重，可能用材質較差的塑膠製成。一般來說，裝進沸水後，六小時瓶內水溫還能維持在65度以上，保溫效果就算不錯。高溫消毒 洗淨倒扣瀝乾如何清潔？姜至剛表示，以高溫煮沸的開水清洗即可，透過高溫消毒，不須特別使用其他清潔劑，只要確實清洗乾淨並倒扣瀝乾，即可安全使用。

• 2016-04-24 新聞話題.食安拉警報

  食品久放不壞 都是因為加了防腐劑？

  近百項常吃食品抽驗防腐劑，黃豆製品含苯甲酸的比率高，但仍在安全值內。包裝茶飲放久不壞，並非添加防腐劑，而是技術好。早年台灣流傳過一句很嚇人的話：小心防腐劑吃多了，死了以後變木乃伊。國人聞之色變的「防腐劑」，究竟大家吃了多少，海洋大學食品科學系助理教授凌明沛與中國醫藥大學營養系團隊，針對97種食物檢驗防腐劑「苯甲酸」濃度，並評估國人「苯甲酸」暴露量，發現都低於食品添加物聯合專家委員會（JECFA）提出每人每日可接受劑量，認為國人無須對防腐劑有太多的恐慌。凌明沛表示，該調查是以食藥署去年提出的「食品添加物使用範圍及限量標準」草案初稿中限量標準，來評估台灣民眾暴露於苯甲酸的危險指數（%ADI），計算方法為估計每日苯甲酸攝取量（EDI）／苯甲酸每日可接受劑量（ADI），結果發現幼兒、孩童、青少年、成年人的暴露量都超過100％，表示苯甲酸攝取量高於每日可接受劑量。造成暴露量超過100%，被推估是從攝取非碳酸飲料、烘焙食品、濕麵條、麵皮等食品中獲得，其中又以非碳酸飲料為最大宗，但這是以苯甲酸最大允許濃度作為計算，事實上，不是所有業者都在產品中，將苯甲酸添加到最大允許濃度。為深入了解食品中到底有沒有添加大量苯甲酸，調查團隊在八個縣市購買相同的97種代表性的食品。根據檢出苯甲酸的食物，再對照國人實際的攝食資料，評估國人實際會暴露到苯甲酸的風險，發現暴露量通通都小於食品添加物聯合專家委員會（JECFA）提出每人每日可接受劑量。咖啡、茶、果汁… 均未驗出防腐劑先前以法規最大允許濃度評估暴露量最多的「非碳酸飲料」，包括咖啡、茶、運動飲料、經加工處理的果汁、果醋、果茶等二十二種非碳酸飲料，沒有一項檢出苯甲酸。凌明沛說，過去民眾認為包裝茶飲料可保存這麼久，可能有添加防腐劑，但事實證明業者無須防腐劑，也能透過技術或提高茶葉的濃度也能達到保存效果。反觀黃豆類及其製品含苯甲酸的比例較高，且相較於其他產品的濃度也高，不過，風險評估結果仍是暴露量低於每人每日可接受劑量。凌明沛說，許多食品添加物有時候是必要的，例如食品中孳生李斯特菌、肉毒桿菌等，反而會危及生命，只要符合標準，防腐劑都可透過尿液代謝，民眾無須過度恐慌。

• 2016-03-14 健康百科.牙科

  愛吃零食沒刷牙 幼兒猛爆性蛀牙

  常聽猛爆性肝炎，很少人知道猛爆性蛀牙，牙科醫師表示，寒假過後，陸續收治20顆乳牙齊蛀的猛爆性蛀牙幼兒，原因是夜奶、愛吃零食、喝甜飲，又未好好刷牙，乳牙如同泡在酸水中。國內幼兒牙齒清潔習慣差，大部分成年人也懶得潔牙，最新國人潔牙習慣大調查發現，高達91.3%受訪者，認為餐後潔牙是重要的事，吃東西後立即潔牙的比率，卻不到三成。令人意外的是，在自認做到餐後立即潔牙的民眾中，有四成六以為只要喝水漱口，就可達到潔牙效果。此外，六成一的民眾一天只刷兩次牙齒，兩次刷牙相隔時間超過12小時。台北醫學大學口腔醫學院院長蔡恒惠表示，大部分民眾一天多次進食，飲用含糖飲料，飲食間隔可能只有兩小時，如兩次刷牙間隔12小時以上，口中食物殘渣孳生細菌，產生酸性物質，造成蛀牙、牙周病等問題。蔡恒惠說，每逢寒暑假過後，就會收治猛爆性蛀牙病童，20顆乳牙無一倖免都有蛀牙，連平滑表面都遭蛀蝕，這代表牙齒長期間處於酸性環境中，以致琺瑯質、象牙質遭侵蝕，引發疼痛。蔡恒惠指出，門診也治過罹患猛爆性蛀牙的成年人，個人口腔衛生極差，幾乎不刷牙，每天喝上兩三杯含糖飲料及碳酸飲料，20多顆牙齒均有蛀牙，侵襲程度不一，治療棘手。蔡恒惠說，餐後潔牙黃金期限10分鐘，國人進餐次數高，口中隨時都有食物殘渣，口腔處於酸性狀態，尤其用餐後10分鐘，口中酸性達到高峰，如果未養成正確潔牙習慣，將大幅提高蛀牙率與口腔疾病發生率。蔡恒惠提出愛牙四守則，定期進行口腔檢查、早晚使用含氟牙膏刷牙、每天使用牙線、餐後嚼無糖口香糖或使用漱口水。至於清水漱口，對於口腔清潔極為有限。

• 2016-01-06 新聞話題.食安拉警報

  口香糖也加 磷酸鹽放寬 醫憂洗腎族增

  食藥署即將放寬飲食中的磷酸鹽使用限量標準，現行不分哪種食品每公斤均為3000毫克，未來則依品項規定上限，口香糖容許量最高，可達4萬4000毫克；腎臟科醫師擔心大幅放寬後，影響台灣人身體健康，嚴重的話甚至會造成洗腎人口恐越來越多，提醒低磷飲食有其必要性，民眾應少吃肉類加工食品。食藥署科長高怡婷表示，未來食品分為17大類、700細項，其中不到200項允許添加磷酸鹽，且依照食品種類制定上限，其中水果、蜜餞上限為每公斤10毫克，加工肉品（如貢丸）每公斤2200毫克，豆腐、豆製品每公斤100毫克，口香糖最高上限為4萬4000毫克，新標準目前僅為草案初稿、尚未定案，歡迎各界提出建議，正式公布前將再與學者專家討論溝通。「磷酸鹽幾乎無所不在」知名腎臟科醫師江守山說，磷酸鹽是最廣泛使用的食品添加物，可再細分為30種成分，添加目的高達18種，包括增加口感、提高黏稠度等，大部分加工肉品、冷凍食物、麵包、碳酸飲料等均添加磷酸鹽。美國一項研究發現，在所有食物中，以冷凍食品添加磷酸鹽的比率最高，占72%，其次為加工肉品（65%）、麵包（57%）、濃湯（54%）、優格（50%）。江守山指出，天然食物中的有機磷，人體吸收率較低，添加磷吸收率幾乎高達100%，只要一不留意，很容易就超過每日建議攝取量的800毫克；臨床發現，攝取過多的磷，容易導致高血磷症，併發心血管疾病、血管鈣化、腎病等健康危機。國健署國民營養調查發現，江守山說，國人磷攝取量偏高，一餐飲食約攝取1000毫克的磷，超過每天800毫克建議值，食藥署如果大幅放寬飲食中的磷酸鹽使用限量標準，台灣洗腎人口恐越來越多。毒物學學會秘書長、台大腎臟科主治醫師姜志剛表示，低磷飲食有其必要性，不過，「攝取過多磷酸鹽，導致心血管疾病風險」等論點言之過早，需更多臨床證據。只要是好吃的東西，大都含有磷酸鹽，其中又以起司、加工肉品、可樂等碳酸飲料等含量最高，腎臟病患應盡量少吃這類食物，一般民眾適量就好。

• 2015-12-06 健康百科.牙科

  別急刷牙！碳酸飲、咖啡 喝完先漱口

  不少人喝無糖飲料，以為不會胖又不會蛀牙，但事實可能與你想像的不同。澳洲一項研究顯示，無糖碳酸飲料或運動飲料含酸性添加物，可能對牙齒有腐蝕作用。牙醫師提醒，常喝檸檬水、果醋或咖啡、口含酸梅，同樣會造成牙齒脫鈣。檸檬水、咖啡、無糖碳酸飲料…易讓牙齒脫鈣澳洲墨爾本大學口腔健康合作研究中心榮譽教授雷諾茲（Eric Reynolds）率領研究團隊，測試市面上廿三種標榜無糖的飲料，發現多款飲品酸鹼值過低或含有酸性添加劑，會導致牙齒表面的琺瑯質流失三到五成。建議消費者購買時最好留意是否含檸檬酸、磷酸等酸性物質。萬芳醫院牙科主任施永勳說，不只糖分分解會產生酸，任何酸性食物都會使牙齒表面的鈣被解離釋出，久之牙齒會變成多孔狀；胃食道逆流或孕婦孕吐在口中胃酸的酸性都很強，可能造成蛀牙或牙根腐蝕。北市聯醫和平婦幼院區牙科主治醫師賴智信指出，碳酸飲料無論是否含糖都會傷牙，此外，檸檬水、柳橙、葡萄柚、果醋、酸梅等，都可能造成牙齒脫鈣。雖然口水可中和口中酸鹼值，若每天長時間飲用，可能無法達到中和效果。酸性食物 吃完先漱口 1小時後再刷牙國泰醫院齒顎矯正科及兒童牙科主治醫師楊瑞賢認為，除了白開水，任何飲料都可能有蛀牙風險，建議戴矯正維持器的民眾要拿掉維持器再飲用。賴智信說，吃完一般食物馬上刷牙是正確觀念，但酸性食物造成牙齒表面琺瑯質脫鈣軟化，若馬上刷牙，反而會讓牙齒出現刮痕；建議吃完先漱口，約一小時後再刷牙。賴智信也指出，每天刷牙次數不嫌多，進食後可用軟毛牙刷輕輕刷牙，或以牙線與漱口取代。重點是每天睡前一定要花廿分鐘仔細潔牙，包含用牙線、牙縫刷，並以貝式刷牙法短距離橫刷，牙側與牙縫都要刷五次，也可使用牙菌斑顯示劑輔助，徹底清潔刷不到的死角。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-11-16 運動養生.聰明飲食

  甜食吃太多 恐增胰臟癌風險

  【文／摘自晨星出版《胰臟癌：結合中西醫療、診斷、檢查與調養的保健新知》，作者郭世芳】少糖少油 可以預防胰臟癌嗎？根據研究報告，過度地攝入甜食及加糖飲料會增加患胰腺癌的危險，例如碳酸飲料、奶油及加糖的咖啡等。根據國外的研究顯示，喝太多的含糖飲料，會使罹患胰臟癌的風險提高。對此論點，中醫也有相同的見解。含糖過高的食物容易使患者產生胃酸的症狀，尤其許多非天然的飲料會加入人工甜味劑增加甜味，進而使身體產生酸性。如果人工甜味劑長期留在脾臟、胰臟裡，容易造成人體疾病；汽水等軟性、碳酸飲料，也可能會引起胰臟癌，原因在於軟性飲料中的高糖份，會促進胰臟製造胰島素，間接造成胰臟癌細胞增長。根據美國大學的研究，以長達14年的追蹤統計，在幾百名喝含糖碳酸飲料、果汁和攝取其他食物，以及不同的生活型態與環境等因素的受試者當中，每天飲用2次以上含糖碳酸飲料的人，罹患胰臟癌的機率，比不喝的人高出80％以上。此外，為了避免胰臟疾病，在飲食方面也要注意少油的食材及烹調方式。人體如果攝取超過10公克的脂質，會刺激膽囊收縮、分泌量增加，導致患者劇烈的疼痛。除了控制烹調的油量之外，還要避免食用過量的動物性脂肪，例如牛排、五花肉等代表性的高脂肪料理，最好選擇白肉魚、雞肉等脂肪較少的食物。統計數據顯示，喜歡脂肪含量高的肉類的人，比那些很少吃肉的人，罹患胰臟癌的危險性要高出１倍以上。由此可知，胰臟癌與生活方式、飲食關係密不可分，要擁有健康的生活方式，先必須改掉不合理的生活習慣。另一方面，為了促進脂質的代謝和排泄，維他命和膳食纖維絕對是不可或缺的，而少糖、少油、少肉、多蔬菜的飲食法則，才是對於預防胰臟癌有幫助的飲食方式。甜食 會增高胰臟癌的風險嗎？日常生活飲食中，充滿了許多含糖過量的食品，而醫學經驗告訴我們，糖可能是引發胰臟癌的重要因素之一。日常飲食中常充滿著含糖量過高的食物，而各種的休閒食品均以甜味為主，例如餅乾、蛋糕、糖果等，但這些食物食用後卻會造成體內血糖升高。這些造成血糖升高的食物，除了加重胰臟的負擔，而且還會抑制人體細胞吞噬致病菌和癌細胞的能力，而過高的血糖，除了使胰臟功能受損之外，也會促進癌細胞的生長和轉移。另外，若身體負荷了過高的甜分，糖分甚至會以脂肪的形式儲存，造成血脂肪的上升，從而增加了心血管疾病的風險，這些對心臟、腦血管疾病都是潛藏的風險，因此不可不慎。《書籍簡介》蘋果創辦人賈伯斯、三大男高音帕華洛帝、世界先進前董座章青駒、台灣音樂人梁弘志等知名人士，都是死於胰臟癌。根據衛福部國健署的數據顯示，十大癌症的死亡率與10年前相比，以胰臟癌升幅17.7%最大，且致死率達8成5！「胰臟」是我們最容易忽略的器官，但它卻是人體不或缺的器官之一，能調節外分泌與內分泌，號稱「調節內外分泌功能的執行長」。大多數人覺得「胰臟」是很陌生的器官，但它卻與我們的生活息息相關。既能消化外來的食物，還能調節體內血糖高低 。1.糖尿病的成因絕對與「胰臟」密不可分；2.胰臟癌有「發生率等於死亡率！」 之說法，可見死亡率相當高；3.外食族、菸酒者是胰臟病變的高危險群▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-10-20 健康百科.泌尿腎臟

  健康隨堂考》腎臟病患要避哪些高磷食物？

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• 2015-08-20 新聞話題.健康知識+

  搭飛機別吃這些！7食物易惹腹脹放屁

  搭乘飛機前，應避免吃這些東西，以免腹脹難受。1.漢堡和炸薯條。漢堡和炸薯條也許是搭機前誘惑人的美食，但是油炸食物並非消化系統的好朋友。高空飛行時，身體更難消化高脂肪和高鈉食物，容易導致腹脹、不舒服。坐在加壓艙內不動，也會使血流放慢，快餐的飽和脂肪會進一步阻礙血流，提高得到深靜脈血栓的機率。2.蘋果。雖然水果通常是健康的零食，但是蘋果或其他高纖維的水果不容易消化，可導致放屁和腹脹。3.豆子。豆子是最會造成放屁的禍首，下機後再吃豆子，會讓你有個更舒適的飛行旅程。搭機前也應避免吃十字花科蔬菜，例如綠花菜、白花菜等。4.碳酸飲料。碳酸飲料可導致放屁和胃灼熱，會讓你在飛機上不舒服。把可樂改成一瓶冷水，或是安寧心神的藥草茶。5.辣椒。腸胃較敏感的人，辣食物會使胃部不舒服，且刺激膀胱。基於尊重鄰座乘客，避免吃辣椒也是聰明的選擇，因為吃辣會造成口臭。6.口香糖。在飛機起飛和降落時嚼口香糖，也許能幫助你減低耳壓，但是不停咀嚼，會讓額外的空氣進入身體，導致腹脹和放屁。7.咖啡和酒。咖啡和酒對身體有脫水作用，加上機內的乾燥空氣，易使身體脫水，導致頭痛和噁心。你也應避免咖啡因，因為可能無法使你放鬆。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-08-05 癌症防治.飲食抗癌

  喝汽水增食道癌機率？

  【文、圖／摘自大家健康雜誌《成功打造防癌力，調好體質不生病！》】Q：喝汽水增食道癌機率？國際間多個醫學研究單位最近提出報告，指喝太多碳酸飲料可能增加罹患食道癌的危險。一組研究人員分析美國人二次世界大戰後的飲食習慣發現，美國人在2000年對汽水等碳酸飲料攝取量，與1946年相較，增加超過了4倍半，結果美國白種男性罹患食道癌的個案大增5.7倍。正解》的確如此。侯雅苓營養師解釋，食物從食道要進入胃的地方，有一處括約肌，目的是不要讓胃液回流到食道，但是高糖、高油脂、咖啡、酒精食物，很容易讓括約肌鬆弛，誘導高酸性的胃液回流到食道，所以可能增加食道癌機率。飲食建議》侯雅苓營養師指出，吃東西時細嚼慢嚥，不僅能降低飲食量，同時可避免吞食未完全咀嚼的食物，避免胃部堆積太多食物而延長正常的胃排空、增加胃消化的時間，引起回流。吃飽之後，最好適度散步，幫助消化，不要立即躺平睡覺。關於《成功打造防癌力，調好體質不生病！》你知道哪些習以為常的飲食習慣，卻會增加罹癌機率嗎？你知道如何聰明吃，才不會將癌症吃進肚？本書為你一次解答，你最想知道的「吃什麼防癌」最有效？抗癌該怎麼吃？教你了解身體警訊，降低發炎機會，全方位打造防癌力！■吃錯、喝錯，癌症真的會上身！10大癌症中，有8大癌症與不良飲食習慣及肥胖有關，如果習慣重鹹口味，常三餐在外的人，怎麼避免吃進過多膽固醇及致癌物？本書教你5招聰明飲食方法：１.肉量減半，蔬果加半。２.減少外食，在家進食。３.學會慢食，不急食熱飲。４.菸酒要分家，檳榔要戒掉。５.重口味靠邊站，清淡是主角。書中還有更多外食族、應酬族的飲食防癌妙招！■抗癌食物怎麼吃才對？有10種抗氧自由基能力特別強，可延緩衰老、抵抗疾病的食物，如果正確食用，不但可強身健體，還能預防多種疾病……本書告訴你這10種食物的來源，還有如何吃，更好吸收的方法！■慢性發炎不能輕忽！如何改善發炎體質？癌症是健康頭號殺手，有人說：長期慢性發炎會變癌症？兩者真有密切關聯嗎？又該如何增強免疫力？如果免疫系統出錯，當心「發炎」像失控的火勢蔓延全身！本書告訴你輕鬆抗發炎的習慣，遠離發炎體質。

• 2015-07-12 健康百科.牙科

  齒鬆、流血...不正常徵兆 小心牙周病

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• 2015-06-10 運動養生.聰明飲食

  日喝2罐碳酸飲料 脂肪肝風險增

  最新研究顯示，每天喝兩罐碳酸飲料會增加肝病的風險。科學家發現，每天喝超過一罐含糖飲料（如可樂或檸檬水）的人比那些不喝碳酸飲料的人更容易得非酒精性脂肪肝（non-alcoholic fatty liver disease）。他們還警告說，含糖飲料與糖尿病和心臟病也有關聯。不過科學家們也發現，低糖碳酸飲料似乎不會有此負面作用。塔夫茨大學（Tufts University）的研究團隊研究了2634位中年男性和女性，被試者需要報告他們每天喝了多少咖啡因飲料或含糖飲料，如可樂、水果混合飲料、檸檬水或其他非碳酸水果飲料。被試者需要經過進行電腦斷層掃描以確定肝臟累積多少脂肪，其中並有一些人被發現患有非酒精性脂肪肝。研究團隊發現，與那些不喝含糖飲料的人相比，報告每天喝超過一罐含糖飲料的人患非酒精性脂肪肝更為普遍。這項研究在《肝病學雜誌》（Journal of Hepatology）上發表，在考慮過年齡、性別、體重、飲食習慣、生活習慣（如卡路里攝入量、是否酗酒、吸煙）等因素后，認為含糖飲料與非酒精性脂肪肝有關。研究人員也發現，低糖可樂對非酒精性脂肪肝無關。一名研究人員 ：「如同越來越多的研究一樣，我們的研究也認為含糖飲料或許與非酒精性脂肪肝有關，也與糖尿病、心血管疾病等慢性病有關。到目前為止，檢驗含糖飲料與非酒精性脂肪肝的觀測研究依然很少。」◎ 隨時掌握第一手健康訊息，快加入【元氣網粉絲團】

• 2014-09-24 養生.聰明飲食

  研究：喝可樂汽水 易長皺紋

  【聯合報／編譯林沿瑜／報導】全球每天有超過十億人口在喝可樂、汽水等碳酸飲料，其中尤以年輕人為大宗。但你可能不知道，碳酸飲料中的「磷酸鹽」（phosphate）可能會使老化加速，喝汽水其實一點都不青春陽光。美國哈佛大學的研究顯示，磷酸鹽的加速老化作用，會使皮膚肌肉萎縮，皮膚萎縮皺紋當然會增加。磷酸鹽常被添加在非酒精飲料中，使味道更濃。過量磷酸鹽還可能危害心臟和腎臟，也和骨質疏鬆、胰臟癌、肌肉無力甚至麻痺癱瘓有關。英國每日郵報報導，部分研究報告甚至認為，只要一周喝兩罐碳酸飲料，就足以增加健康受損的風險。磷酸鹽也被添加在許多經過加工處理的肉品、蛋糕和麵包中。哈佛大學的研究人員相信，人們必須對攝取高單位磷酸鹽的潛在後果有所覺察。哈佛大學牙醫學院的研究員拉扎克（M. Shawkat Razzaque）以老鼠做實驗，觀察磷酸鹽對老鼠壽命的影響。實驗結果顯示，磷酸鹽導致老鼠壽命縮短，並產生許多和老化相關的疾病。研究人員認為，磷酸鹽對包括人類在內的其他哺乳類動物也可能有類似的影響。美國今年稍早的一項研究做出如下結論：一周喝兩瓶或兩瓶以上的含糖碳酸飲料，將使罹患胰臟癌的風險幾乎加倍。胰臟癌是最致命的疾病之一，一旦被診斷罹患此病，只有13%可以存活超過一年。部分研究指出，碳酸飲料導致血糖飆升，這對胰臟造成額外的負擔。飲料製造商對這項研究表示懷疑，指出此一研究並非專門以碳酸飲料作為研究對象。「英國碳酸飲料協會」的雷明（Richard Laming）表示，「磷酸鹽在部分碳酸飲料中被當作調味料使用，但在整體食物攝取中，只有3%的磷酸鹽來自碳酸飲料」。 【2010/04/29 聯合報】

• 2014-09-23 運動養生.聰明飲食

  美研究：低卡碳酸飲料傷腎

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】 坊間低卡碳酸飲料多添加人工糖精，美國兩份醫學研究指出，常喝含人工糖精的飲料，或飲食裡鈉含量過高，可能導致腎功能快速減弱，對腎臟傷害甚深，尤其是腎臟病患者，盡量不要碰含人工糖精、大量鈉元素的食物、飲料，以免病情惡化。 這兩分報告都發表於本年度美國腎臟醫學會年度大會。美國布禮根女性醫院〈Brighamand Women's Hospital〉的茱莉‧林博士和蓋瑞‧葛瀚博士共同進行研究，他們分析3000位以上女性健康資訊。研究發現，飲用越多含人工糖精的碳酸飲料，吃進越多的鈉，腎功能降低幅度也越大。第一項研究發現飲食和腎功能低弱的關聯性。第二份醫學報告也是由上述兩位研究人員所發表，他們比較一般含糖飲料與含人工糖精飲料對腎臟的影響。研究人員分析「全美第三次全國營養調查」數據，結果發現，一天若喝兩杯以上的人工糖精碳酸飲料，腎功能下降速度越快。一般含糖碳酸飲料似乎會影響尿蛋白多寡，不過和腎功能關係並不明顯。研究人員補充，這次研究對象以白種女性為主，且年齡偏大，對男性或其他種族，結果還未定。不過這是首次發現人工糖精飲料可能傷害腎臟，未來還需要更多研究，以找尋相關證據。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】