減重 相關文章

• 2015-03-01 養生.健康瘦身

  年後肥／網路最夯減重法 真的可靠？

  1、蔬果減肥法 △減重原理：透過降低澱粉、肉類攝取，減少熱量攝取，蔬果中富含的纖維質又能增加飽足感，是一種低熱量的減重方法。營養師看法：蔬果減肥相對而言是健康的減重方法，以蔬果做為三餐主食再搭配一點肉類、牛奶，有時候一天攝取的熱量還不到800大卡。長期只吃蔬果雖然有減重效果，但還是無法避免營養不均衡的缺點。一旦營養不均就會開始出現精神不濟、荷爾蒙失調、注意力不集中、掉髮等困擾，這些後遺症對於每天需要充沛精力與腦力的上班族來說是很不恰當的。現代人的生活習慣確實缺乏蔬果，減重多吃蔬果是正確觀念，但並非代表其他什麼都不用吃。2、泡湯減肥法 ✖減重原理：網路上盛傳的懶人減肥法，只要利用熱水的溫度讓自己流汗，搭配按摩脂肪較多的地方，不僅能放鬆心情，也能達到瘦身的效果。營養師看法：末梢血液循環不佳的民眾，泡湯能促進血液循環，增加體內廢物代謝率；泡湯具有放鬆效果，有部分民眾體重一直降不下來就是因為壓力太大，不能否認釋放壓力確實有助減重。流汗只是減去體內水分，喝杯水就會復胖是每個人都知道的觀念。泡湯雖然會短暫提升基礎代謝率，但幾乎無助於脂肪燃燒。3、餓肚子減肥法 ✖減重原理：餓肚子減肥法是最容易、最經濟的減肥方法，比蔬果減肥法更極端，透過節食減少熱量攝取，自然會達到減重效果。營養師看法：餓肚子減肥法既然比蔬果減肥法更極端，因此蔬果減肥法的缺點，餓肚子減肥法統統都有，當然更容易出現營養不良的風險。人體維持一般生理功能例如呼吸、心跳、血液循環等活動所需要代謝的能量效率稱為「基礎代謝率」，這是在完全沒有運動下每天所要消耗的熱量，如果再加上運動消耗多餘熱量，在熱量消耗大於補充的情況下，自然會達到瘦身效果。餓肚子減肥的原理是正確，但長期餓肚子沒有多餘能量可供代謝，身體自然會調降代謝率適應現況，只是下次再吃東西時，因為代謝率降低，脂肪反而更容易囤積，更容易造成復胖。4、腹瀉催吐減肥法 ✖減重原理：大部份營養吸收都發生在腸道，加速食物通過腸道的時間，減少熱量攝取，或是經過催吐達到相同效果。營養師看法：加快食物停留在腸道的時間確實可以減少吸收率，但腸道久而久之習慣沒有食物也會變得懶得蠕動，懶得蠕動的後果就是以後食物停留在腸道的時間更長，造成便秘，身體連毒素也無法排出。催吐會讓胃酸侵蝕食道，導致胃食道逆流，胃食道逆流是巴瑞特食道症的前期病徵，更與食道癌有關聯性。5、按摩塑身衣減肥法 ✖減重原理：包含燃脂按摩霜、塑身衣與塑身絲襪，都是透過塑造線條，讓外觀看起來更加苗條修長。營養師看法：局部按摩確實可以促進血液循環、放鬆肌肉、改善水腫，但這些都是幫助身體代謝的輔助方法，完全沒有分解脂肪的效果。脂肪是很鬆軟的細胞，透過塑身衣壓迫後雖然讓身形看起來更苗條，但脫下後脂肪細胞就會慢慢歸隊。這種方法充其量只有物理性影響，壓迫太緊還會有血液循環不良的後遺症。▇ 正確減重小叮嚀●減重是改變生活習慣。●減重不代表什麼都不吃。●吃得更均衡反而更能減重。●減重不靠方法，靠的是毅力與耐心。●有氧運動可以燃燒脂肪，重量訓練可以雕塑曲線。資料來源╱李宜芳；製表╱黃文彥

• 2015-02-09 養生.健康瘦身

  喝巫婆湯一周瘦四公斤 恐變成脂肪人

  【健康醫療網／記者許碩穎報導】網路上流傳已久的七日可有效減重的「巫婆湯」，號稱一週至少可減重四公斤！許多有體重困擾的民眾，一看到「一週至少可減重四公斤」眼睛都亮了。究竟是否真的能有效減肥呢？讓營養師來告訴你。國泰健康管理營養科技術長營養師李宜芳表示，曾有肥胖者使用過「七日巫婆湯」減重法，短時間內確實有用，體重能快速下降。巫婆湯的內容物大致上大同小異，成分有青椒、高麗菜、蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、青蔥、西洋芹、雞湯(高湯罐)等，巫婆湯一碗的熱量大約為三百五十大卡左右，每天的熱量約八百大卡左右，是一種攝取極低熱量的減重方法。李宜芳指出，攝取極低熱量的減重方法，短時間之內是一定會瘦的，但瘦得非常不健康！一來是因為這種方法，違反人體營養的需求，不容易持久外，也容易搞壞身體，還會復胖；二來，因長時間的低熱量飲食，無法提供足夠的能量供給身體使用，會導致臉色蒼白、缺乏精神之外，代謝能力也會下降。像是代餐減肥、蘋果餐減重等方法能否幫助減重呢？李宜芳解釋，像是代餐、蘋果減重法，甚至是只吃蛋白質的食物，都不容易維持長久的輕盈體重，雖然短時間內瘦下來了，只要一恢復原來的飲食模式，馬上就會像吹氣球一樣胖起來了。李宜芳表示，諸如此類的快速減重法，減掉的都不是該減的，像是水分、蛋白質等，當人的身體營養不夠時，身體為了要維持正常的機能，就會使用原本儲存在身體裡的肌肉，所以蛋白質與水分就會被拿來使用，而最該消失在身體裡的脂肪，卻頑固的守在身體裡，變成不折不扣的「脂肪人」！【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2015-02-08 運動養生.聰明飲食

  烹調多用蒸煮滷 擺脫油滋滋

  你是否覺得，每次過完農曆新年後，原本寬鬆的褲子怎麼突然變緊了呢？這是由於過年許多食物的熱量往往超過一般人一日所需的量，自然而言，身材也跟著走樣。農曆新年期間所吃的年菜，有90%以上幾乎都含有高油脂的成份，例如象徵「年年高升」的炸年糕，每150克就有約620大卡的熱量；代表好采頭的煎蘿蔔糕，每100公克的熱量約230大卡；象徵「年年有餘」的紅燒魚每300公克，熱量約470大卡；而象徵平安長年的干貝燴芥菜，每500公克的熱量也約330大卡。然而，要一整個農曆新年都完全不碰這些高油脂的食物是比較困難的，如果想要消耗掉這些熱量，就應增加運動量。至於要運動多少時間，才能消耗這些吃進去的熱量呢？一般而言，身體若累積1公斤的脂肪，需消耗7700大卡的熱量才能減掉，假設一個60公斤的成年人，要跑步30分鐘消耗250大卡，等於需足足連續跑15.4小時，相當於從台北到新竹的距離，才能消耗掉7700大卡的熱量。問題是，對生活忙碌的現代人而言，要運動這麼長的時間，談何容易呢！以減重觀點來看，若無法大量運動消耗身體脂肪量的話，那就要減少油脂吸收的量來達到瘦身的效果，一方面改變烹調方式，以蒸、煮、滷來取代煎、炒、炸，另一方面，可藉由某些市售具有限制油脂吸收的油切產品，來減少油脂吸收，也算是一種輔助的方法。以成人為例，一天所需1900大卡的熱量來維持身體機能，如果他當天吃進1900大卡，但其中200大卡的油脂會因油切產品而排出體外。由於身體不夠200大卡，因而會消耗體內200大卡的脂肪，如果儲存少、消耗多，一段時間下來體重自然就會下降。對於擁有大肚腩或蘋果型身材的人而言，只要體重下降了，除可提高體內胰島素的敏感度，加上內臟脂肪的代謝率快，從而降低血液脂肪中的膽固醇及三酸甘油脂，可減少心血管疾病的風險。不過，在減少油脂攝取的同時，建議應適時地補充維生素A、D、E、K，並且每日飲水量達到2000cc以上。另外，也要配合控制飲食的用量、落實每周2至3次的運動習慣，如此方能健康減重。

• 2015-02-08 運動養生.聰明飲食

  年節五大「吃」肥因素

  每年的歲末年終，從婚宴、尾牙、除夕團圓圍爐，再到春酒，大宴小酌不斷，前一餐的油膩還來不及消化，緊接著新的脂肪又吃下肚。恐怕減重有成的人，在這年節時分不免「破功」，必須重頭開始。分析年節「吃」肥的主要因素，有以下幾點：1.高油大餐頻率增多、2.餅乾零食隨手可得、3.含糖飲料分量偏高、4.規律運動大幅減少、5.測量體重幾乎荒廢。既然每逢佳節，體重就不易守成，提醒容易肥胖者至少要堅守最後防線，以免年節過後必須再來進行體重控制。總之，過年相聚或親友拜年，不見得要以「吃」會友才會年節氣氛，互道恭喜時，也可以提醒彼此注意身體健康，維持平日飲食習慣，高纖、少油、多走動，過年小肥一下，接下來新的一年減重旅程，才不至於難起頭！●　針對過年期間每日飲食控制及體重維持，有幾個小撇步可參考：1.圍爐桌菜：碗中魚肉先去皮吃、肥肉豬蹄挑肉來吃、吸油筍乾瀝油再吃、雞湯佛跳牆撈料吃。2.應景糕點：蘿蔔糕清蒸沾醬油、甜年糕只吃拇指量、麻粩米粩限一個、米糕油飯一匙量、發糕蒸熟分半吃。3.堅果餅乾：養生堅果拿一撮、香酥餅乾少量吃、減量採買分小包、每日最多選一種、熱茶咖啡搭著喝。4.飲料果汁：最佳選擇無糖飲、含糖飲料限一杯、現切水果營養高、鮮榨果汁喝小杯、拿鐵產品挑低脂、每日水須兩千。5.食物份量：一碗蔬菜、半碗飯、魚肉豆蛋一手掌量、水果每日兩碗量。6.進食順序：先吃蔬菜墊肚底、再吃魚肉豆蛋滿口欲、接後再吃澱粉類、醣脂分離不易肥。7.聚會活動：郊外賞景多走動、定點休息吃水果、正餐才來填肚子、特色小吃分享吃。8.體重控制：早晚記得量體重、數據攀升要注意；合身衣褲當新衣、愈來愈緊才知道。

• 2015-02-08 運動養生.聰明飲食

  新年近 6招讓你大吃大喝後全身而退！

  看著全家團圓一起大吃大喝、增重、增肥的日子即將到來，愛美一族心都慌了，想在眾多讓人垂涎三尺的食物中全身而退是有竅門的，到底是什麼呢？1.喝綠色果汁一早起床就來一杯綜合了維生素、礦物質和纖維的果汁，不但不需要餓肚子就可以瘦身減肥，還可以讓皮膚水亮亮、軟QQ。2.記錄飲食日記很多人會低估自己一天當中所攝取的熱量，常常覺得自己根本沒吃什麼東西但是不知為甚麼體重就是沒什麼變化而很沮喪，這時飲食日記就派上用場了，清楚記下自己一天當中所攝取的實際熱量，再慢慢減少不必要的熱量攝取，不久後，瘦美人就是你。3.擬定解放日平日拼死拼活的克制自己、忍住食慾就是為了要看到體重機上少那一、兩公斤，可是女孩們，減重不是一時的，是一世的，所以一星期中我們可以給自己一天的大吃大喝日，在這一天裡你可以肆無忌憚的吃任何自己想吃的東西不在乎熱量，隔天再更努力的運動、少吃就好了，這才是想要減重成功的王道。4.排毒日每天都忙忙忙，沒時間好好的為自己準備一頓健康又美味的排毒餐，最簡單的方法就是吃最天然、最原味的東西(蔬菜、水果就是很好的選擇)，讓吃了過多加工食物的身體可以解毒一下。5.酒別多喝下班後和三五好友一同去喝酒狂歡happy一下真是人生一大享受，當心了，別小看那小小一杯可能你一喝今天在健身房努力一整天稍稍跑出來的六塊肌就少了一塊，所以要減重，酒可別喝太多了。6.體重數字不重要有時候努力很久怎麼體重就是沒變呢?哎呀，很可能是身體的脂肪變成肌肉了，因此，你整個人看起來真的是有瘦到啦，只是因為肌肉比較重所以體重才沒有變化。飲食控制可以幫助我們減重、讓我們變的更苗條、輕盈，但是想要當永遠的瘦美人運動是一定要的啦，運動+飲食控制=瘦、瘦、瘦。

• 2015-02-08 運動養生.營養食譜

  低GI蔬菜「夏南瓜」 煮湯、油煎都讚

  夏南瓜，多數國人也許聽起來很陌生，其實這就是歐美料理中相當常見的蔬菜「櫛瓜」，是西方人常吃、低脂、健康的蔬菜，國內近年自行栽培開發，也逐漸培養出一群夏南瓜的愛好者。口味清淡的夏南瓜烹調方式變化多，可做成甜派，或中式傳統菜餚，各有風味、一點都不衝突。農委會台南區農業改良場場長黃仕賢表示，夏南瓜有很多吃法，夏南瓜的花可以裹粉油炸，做成類似日本料理的「天婦羅」炸蔬菜，也可以拿來煮湯、油煎、碳烤，或做成比薩或麵包的餡料。知名卡通「料理鼠王」中，讓美食家感動落淚的家鄉料理，就是用夏南瓜當作主要材料。夏南瓜熱量低、營養高，不僅可以做成沙拉，成熟的夏南瓜帶有甜味和香氣，做成甜派或鹹派，美味又時尚。夏南瓜屬於低GI(升糖指數)食物，富含抗氧化劑如胡蘿蔔素、葉黃素、維生素C等。歐洲人吃夏南瓜，通常會切片放進入烤箱，讓夏南瓜片微微烘烤，再加上生菜、雞肉、小番茄等，就是豐盛營養的輕食，也可以抹點味噌或起司，經過烤箱烘烤後，清爽不油膩，非常好吃。國泰醫院營養師張斯蘭表示，想減重的民眾，一定要把握剛剛變胖的一個月減重黃金期，增加運動量、減少油膩飲食，夏南瓜很適合想減重控制飲食的民眾來吃；烹調方式盡量簡單，不要過油。夏南瓜海鮮煎餅材料：夏南瓜300公克、洋蔥1個、蝦仁10尾、小卷1尾、低筋麵粉4大匙、蔥末1大匙、薑末1大匙、蛋1 個、油2大匙調味料：米酒2大匙、鹽1/4小匙鹽1/2小匙、胡椒粉1小匙作法：1.夏南瓜洗淨去頭尾切或刨成絲、洋蔥洗淨切細絲備用。2.每一尾蝦仁對剖後切成4塊、小卷切細條狀，一起加入調味料醃泡備用。3.將1.2.材料置入盆中，加入麵粉抓拌均勻後，加蔥、薑末、蛋及調味料再次拌勻。4.熱鍋入油，倒入3.料，以中、小火煎成圓餅狀，或分煎成數個小圓餅狀即成。夏南瓜炒雞絲材料：夏南瓜300公克、雞胸肉 (或雞里肌肉)200 公克、芹菜50公克、油1大匙調味料：鹽1/2小匙、米酒2大匙、鹽1/2小匙、香油1/2小匙作法：1.夏南瓜洗淨去頭尾，斜切絲後加入調味料拌醃5分鐘備用。2.雞胸肉或雞里肌肉切絲，加入調味料醃5分鐘，芹菜洗淨切段備用。3.熱鍋入油，入2.雞絲炒成白色後，加入1.之夏南瓜絲及芹菜段拌炒均勻起鍋，淋上香油即可。4.可以加入少許紅辣椒絲點綴。夏南瓜番茄肉片湯材料：夏南瓜3條、牛番茄2個、梅花肉片150公克、蔥2支、薑4片、水3杯調味料：米酒1大匙、鹽1/2小匙、香油1小匙作法：1.夏南瓜、牛番茄洗淨切圓片狀，梅花肉片加米酒醃泡，蔥切段備用。2.鍋中入水3杯，加薑片煮滾，入浸泡米酒的肉片後，加入夏南瓜、番茄片煮滾，加鹽調味，入蔥段，起鍋，滴入香油即成。食譜提供：農委會台南區農業改良場

• 2015-02-06 運動養生.運動天地

  運動後吃東西會變胖？

  許多人為了減重而運動，但又擔心辛苦運動消耗的熱量馬上就補回來，所以運動後不吃東西，其實這種觀念大錯特錯，運動後適當飲食反而可以增加肌肉量。國泰醫院營養師田宛容在國泰醫訊中提到幾種運動減重迷思：1. 運動後不能吃東西？很多人擔心運動後的吸收力會增加，馬上吃東西很容易發胖，辛苦燃燒掉的熱量又立即補回來，其實如果運動後什麼都不吃，反而隔天會有疲勞、肌肉痠痛的症狀。2. 運動後不能吃碳水化合物？運動後補充碳水化合物，可以維持血液中的血糖，以及肌肉所消耗的肝醣；補充蛋白質則有助於肌肉蛋白的合成，修補因為運動遭受破壞的肌肉組織。3. 運動後可以吃蛋糕、餅乾？運動後補充的碳水化合物，建議不要攝取富含糖分的單一碳水化合物，例如蛋糕、餅乾，而應該選擇複合性的碳水化合物，例如全穀根莖類。 另外適度補充高鮮蔬果則可以降低運動後的飢餓感，才不會攝取過多食物又導致發胖。4. 運動減重很辛苦？身體只要消耗7700大卡熱量，就可以減少一公斤體重。其實每天只要透過運動或飲食減少500大卡熱量，一個星期下來就能減重0.5公斤。

• 2015-02-01 運動養生.運動天地

  路跑夯！女跑者的5大困擾

  近年來女性跑步風氣盛，不少女生想加入跑步行列，卻「既期待又怕受傷害」，有的人擔心跑步會變蘿蔔腿、有些人則擔心胸部跟著縮水，又為什麼跑一跑，側腹常常莫名感到疼痛呢？別擔心，這些女跑者曾碰到的疑難雜症，就讓專家來一一解惑。 Q1. 愈跑愈壯，我會不會變成女漢子？不少女生害怕跑步會變壯，尤其擔心小腿肌整塊掛在腿上，成了蘿蔔腿。臺安醫院新起點運動中心組長陽安格說，若跑得勤，肌肉量無可避免會增加，小腿確實會稍稍變粗。但肌肉量增加之後，腿的形狀和比例，則和基因有關，小腿的肌肉量和長度是一出生就決定了。有些女生天生小腿修長，就算大量運動也看不出小腿肌；有的人即使沒運動，也是一塊肌肉掛在腿上。肌肉容易長大的女孩也先別灰心，陽安格說，只要跑完步後，做反方向靜態伸展、慢慢拉長肌肉，就有恢復肌肉彈性和修飾的作用，並促進血液循環，減少肌肉繃成「一丸」的機會。他建議，運動後三十分鐘內一定要做靜態伸展，反向伸展到肌肉感到稍稍緊繃最好，而每個伸展平均十五到三十秒，重複做兩到三次，直到肌肉沒那麼緊繃即可。陽安格強調，肌肉不會無限長大，通常僅會增加到身體得以負擔該項運動為止。舉例來說，長距離跑者和馬拉松選手的肌肉其實都不特別大，因為多出來的肌肉重量，反而會造成負擔，相較之下，需要爆發力的短跑選手肌肉就較大。Q2. 生理期來可以跑步嗎？生理期能否跑步，因人而異。書田診所家醫科醫師康宏銘建議，原則上，女性生理期來時應多休息，尤其精神不佳時更不要勉強身體。陽安格也說，女性若有訂定自我訓練的周期，仍應隔個幾天，並從強度低的運動做起。畢竟跑步屬於衝擊性的運動，生理期來不必讓自己過度勞累。Q3. 為什麼跑一跑，常常側腹會痛？跑著跑著總會側腹疼痛的人，有兩種可能原因。第一種是剛吃飽就去跑步。康宏銘解釋，食物若還沒消化完畢，跑步不斷震動之下，腸胃會自我保護而痙攣、疼痛。另一種可能原因是，原本沒有養成運動健身的習慣，腹部的肌耐力差，突然之間的劇烈運動，就容易使身體疲勞不適。陽安格建議，運動前一個半小時就要完成進食，身體才有足夠的消化時間。Q4. 為了減重而跑，跑愈久能減愈多嗎？除了健身，很多人也為了減重而開始跑步。但陽安格提醒，並非跑了以後，體重就會一直往下降。如果原本沒有運動習慣，從不動到動，剛開始一定會有效，但隨著身體適應了運動模式、熟能生巧後，就會進入體重停滯期，若飲食習慣仍沒改變，熱量消耗不如以往，體重還是可能回升。此時，若提高跑步強度或改變跑步模式，例如採取間歇式的訓練，比較有機會突破停滯期。另外，適度的肌肉訓練與重量訓練也對減重有所幫助。康宏銘解釋，肌肉量愈多，基礎代謝率就愈高，連不動時消耗的熱量也比較多。陽安格也舉例，同體重的兩個人做同樣的運動，肌肉組成較高的人能燃燒較多熱量。有些女性會擔心做重量訓練後變得粗勇，他說，女性的體質較難形成肌肉，不需太過擔心。Q5. 跑一跑，胸部會不會縮水？除了減重煩惱，不少豐滿的女孩則擔心，跑步燃燒熱量的同時，胸部也跟著縮水。陽安格說，這多少也和體質有關，有的人瘦身會先瘦臉、有的則先瘦胸，因人而異。康宏銘則表示，女性的胸部由脂肪和乳腺組織組成，是兩者的比例決定乳房大小，皮下脂肪其實沒那麼多，運動不會造成太大改變。另外，胸部豐滿的女性，常有跑步時乳房左右晃動的困擾。陽安格建議，此時可穿束縛性較強的運動內衣減少晃動，不建議穿一般內衣。● 專家小叮嚀跑步是健康的，但要跑得正確、搭配合適的運動服和運動鞋，才能達到最佳效果，並減少運動傷害。陽安格強調，千萬不要為了節省時間，就捨棄「運動前暖身，運動後靜態伸展」這兩個步驟，否則算不上是完整的跑步流程。「循序漸進」是練跑中最重要的原則。陽安格說，不少女孩一股腦地想跑半馬，但之前卻連三K都沒跑過，練習不夠，對身體的負擔自然大。他建議想練跑的女性，應從慢慢增加跑步的時間開始，而非一味地增加跑步距離。等時間拉長、身體漸漸習慣後，再增加距離和速度。不過，如果想要自我訓練，也別讓自己太輕鬆，還是要辛苦一點才會有所進步。

• 2015-01-22 養生.健康瘦身

  縮胃術甩54公斤 「男友重新愛上我」

  彰濱秀傳醫院護士蘇雅婷去年體重達到119公斤，肥胖造成她椎間盤凸出，加上工作時久站腰痠背痛，她接受腹腔鏡微創胃縮小手術，手術後一年半甩肉54公斤。蘇雅婷表示，她就讀五專時體重飆破百公斤，直至去年體重到119公斤，健康狀況也亮紅燈，讓她決心改善過重問題。彰濱秀傳醫院體重控制中心主任林建華醫師評估，蘇雅婷BMI值超出太多，之前試過運動等其他方式減重不大，因此決定以內視鏡微創減重手術改善她的體重問題。林建華說，內視鏡微創減重手術包括胃繞道、袖狀胃切除、胃束帶，以縮小胃容量來降低吸收，手術會在腹部留下3到5個1至2公分傷口，傷口小，但手術仍要配合控制飲食、運動，效果會更加良好。他幫蘇雅婷做腹腔鏡微創胃縮小手術，切除七成的胃，以便降低她的食欲，除了食量被限制外，她的工作必須不停的走動及活動，也讓她維持健康的體態。「男友重新愛上我」蘇雅婷說，過去她肥胖時，男友載她上下班相當體貼， 她很感動，現在她減重成功，男友告訴她「感覺好像交了新的女朋友」，兩人感情升溫。

• 2015-01-02 運動養生.運動天地

  名利高壓險要命 靠健走撿回健康

  吳東昇曾是股市名嘴，月入500萬元，但名利讓他處於高壓，體重最重107公斤，一次生命交關經驗，讓他痛下決心運動，靠健走兩年，體重恢復到68.7公斤；他體悟，「健康」才是給自己跟家人最好的禮物。吳東昇學理工，畢業後曾擔任有線電視主播，後轉行房地產，民國86年間進證券業，當了5年營業員，表現優被股市大戶挖掘，協助主力操盤。他從2003到2006年之間，在財經電視台當名嘴，剖析股市，還受邀南北演講，「月入500萬元」，但體重也不斷上攀，2005年破百。「2002年醫師診斷我有高血壓」他說，當時年輕不當一回事，常態低血壓120、高血壓160，每天處在中風前兆恐懼中。當離開股市名嘴之列，轉為私人及企業操盤，2008年9月的某一天，半夜心臟極度不舒服，到醫院掛急診，醫生會診確認主動脈剝離，有命危之虞，再加上當年逢金融危機，他負債數千萬元，心情壞到極點。一個月後，決定減重，便想到健走，第一次到芎林飛鳳山走了600公尺，心臟負荷不了打退堂鼓。再四個月，吃完春節大餐後痛下決心培養運動習慣，就此，從淺山到百岳，體力愈來愈好，體重最輕減到68.7公斤，血壓也恢復正常，2009年9月開始，兩周捐一次血小板至今。前年11月，女兒20歲生日前一晚，他深夜零時從新竹走路到桃園龜山銘傳大學，中午抵達學校，女兒見到他驚喜不已；他說「決心、毅力是可以永遠帶著走的禮物」，這比什麼禮物都值得。

• 2014-12-27 養生.健康瘦身

  爬梯喘如牛 他嚇到 11個月甩33公斤

  國民健康署昨公布69萬人參加今年體重管理成果，截至11月底，國人甩肉逾1115公噸，相當約318輛小貨車的重量，有5萬多人成功回復正常體位，其中在新北市衛生局任職的謝宗翰成效驚人，短短11個月甩肉33公斤。28歲的謝宗翰，過去仗著年輕不忌口，每餐至少吃4、5碗飯，美食、炸物、宵夜來者不拒。體重每月1公斤爬升，一年半至少胖20公斤，成為118公斤大漢。某次參加活動，沒爬幾層階梯竟氣喘如牛，他嚇到發憤減重。減重初期最痛苦的是不能吃宵夜，謝宗翰剛開始睡不著，還好同事一路相挺，他才熬過來。國健署署長邱淑媞說，民眾可以「揪團甩肉」，有同儕相伴，成功率更高。現在的謝宗翰體態輕盈多了，也不需扛著沉重身軀、遠離稍微運動一下就受傷慘況。吃得好也是健康促進的重要一環。國健署昨同時表揚健康社區，其中基隆市平寮社區因舉辦「健康廚房」獲獎。居民每周固定一天聚集在健康廚房，邀請營養師或護理師上課，課後依營養師設計的均衡飲食菜單，一起同享午飯。特別的是，里民大會堂的屋頂上都是居民認養的各色蔬果，絲瓜、地瓜葉、胡瓜、葡萄、草莓等，「我種茄子。」75歲的陳林祝妹阿嬤說起自種的蔬果便滔滔不絕，「草莓較難種啦，每次都只有兩三顆。」阿嬤說，社區都是銀髮族，平常悶在家，現在大家都來種菜，也讓爺奶們動了起來。「照顧菜就像照顧小貓小狗，看著他們長大，也覺得高興」。

• 2014-12-26 養生.健康瘦身

  減重大作戰！ 全國甩油1115噸

  國民健康署今天公布各縣市肥胖防治結果，桃園縣甩油成績最顯著，今年共減151噸2000公斤脂肪；達成率第一名的是花蓮縣，達成率達302.9%，原本預定減重9258公斤，最後減了2萬8046公斤。國健署署長邱淑媞指出，肥胖是全球性的健康問題，今年截至11月30日，全國參與健康體重管理計畫達69萬人，累積減重1115公噸，等於成功甩掉318輛3.5噸小貨車肥油。新北市政府衛生局人員謝宗翰喜歡美食、常吃宵夜，油炸食品來者不拒，結果28歲的他，體重一度達118公斤；年初參加健康體重管理計畫，11個月成功甩掉33公斤，降到85公斤，爬樓梯不再喘吁吁。國健署統計，縣市減重破百噸的縣市包括桃園縣、台中市、台北市、新北市、高雄市；達成率前五名分別為花蓮縣、連江縣、桃園縣、宜蘭縣、基隆市。全國各縣市均超過原先目標，新北市、高雄市成績相對較不理想，達成率分居倒數第一（109.7%）及第二名（137.4%）。為了成功減重，國健署透過「揪團減重」、「小額募油」等方式，提醒民眾健康飲食及規律運動，養成「聰明吃快樂動、天天量體重」等健康生活方式。邱淑媞說，體重增加主因在於吃進身體的熱量大於消耗的熱量；的調查發現，約有六成二民眾以增加運動量來減重，減少飲食份量約占四成。

• 2014-12-22 運動養生.聰明飲食

  聖誕大餐讓減肥破功？ 把握3原則

  【聯合報／記者黃文彥／報導】聖誕節即將來臨，琳瑯滿目的聖誕大餐總是讓人無法抗拒，但包含火雞、火腿、蛋糕、布丁等常見聖誕餐中的美味，卻偏偏又是高熱量。開業減重醫師蕭敦仁認為只要把握3原則：控制飲食用量、落實每週2~3次的運動習慣、藉由油切產品做為進餐中的輔助，就能有效降低油脂吸收，長期使用更能達到減重效果。1.控制飲食用量聖誕節常吃的烤雞等烘烤食物只能烤出少數的油脂，多數的油脂還是被吃下肚，所以吃下的油脂依然容易超標；而聖誕節常見的薑餅屋油脂含量也是高得嚇人，因此要適當控制飲食。2.每周定期運動聖誕大餐90%以上的食品都含有大量油脂，減重過程中除了要控制吃下的量，還要增加消耗的量，也就是增加運動量，那要運動多少時間才有成效呢？蕭敦仁表示，身體上1公斤的脂肪，要消耗7700大卡的熱量才能減掉，等於是60公斤的成年人，每次跑步30分鐘消耗250大卡，足足要連續跑924分鐘才能消耗完7700大卡。3.其它食品輔助減重的關鍵，在於熱量被吸收與消耗量，吸收多消耗少，那體重就容易增加，反之則減少。甲殼素可以減少小腸吸收該餐中吃進去油脂量，但還是要注意維他命A、D、E、K的補充。

• 2014-12-22 養生.健康瘦身

  多喝水 易生飽足感？

  【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】 很多人認為多喝水，容易產生飽足感，不容易吃下太多食物，紐約大學朗格尼醫學中心體重控制科主任霍立羅福頓指出，喝水「暫時」撐大胃，有些人反而能吃得更多，但胃被暫時撐大也未必是體重失控的主因。霍立羅福頓醫師提醒，如果喝下高熱量的飲品，在腸胃道停留的時間很短，吸收的熱量高，卻很難產生較長時間的飽足感。多喝開水也不見得能讓人吃得少。如果血糖起伏太快，人就容易餓，很容易攝取更多熱量，此時胃是否撐大，反而不是關鍵。專家表示，肌餓感是人類生存的本能，生物機制有恆定作用，最初此機制是為了應付環境危難，因此減重後大腦仍會釋放出飢餓訊號，身體也會保護脂肪，免得脂肪過度流失，人體也會因為飢餓感去尋找熱量來源。多數人一旦厲行少吃，體內會釋放飢餓荷爾蒙，甚至還會釋出訊號讓脂肪細胞縮小變得更困難；同時減重後新陳代謝率降低，需要更低的熱量攝取模式才能維持，例如當一個人減幾磅後就需要比減肥前每天減少更多熱量攝取才能維持，往往非常困難。醫師提醒，避免食慾無法控制，首先要減少攝取讓血糖不穩定的精緻澱粉或高糖食物，以免胰島素的分泌不穩定，同時各類營養素都要均衡攝取才有助熱量燃燒。【台灣新生報／記者萬博超／綜合外電報導】 不敢面對體重計，讓人更難順利減重。芬蘭坦佩雷理工大學研究人員調查近三千位民眾後發現，每周至少量一次體重，減重相對更順利。芬蘭坦佩雷理工大學研究人員艾莉納海藍德指出，規律了解自己的體重變化，更有助控制體重；不過體重計上的數字變化並非唯一需要關心的資訊，透過節食減掉體重剛開始速度快，但不一定能減掉多餘脂肪，避免減掉太多肌肉組織才是重點。通常減肥飲食開始主要是肝醣組織和骨骼肌肉組織消耗，因此體重下降明顯，一星期後轉為脂肪組織，即下降減緩。成人女性每天身體所需熱量約一千二至一千六百大卡，男性則為兩千至兩千二百大卡，但依工作量輕、重度有所不同，又有差異。有些人每餐只吃低於兩百大卡的食物，一日三餐，遠低於每日建議攝取量，長期熱量攝取不足，身體自動消耗體內脂肪維持身體所需熱量。醫師表示，在超重及肥胖的胰島素阻抗性病人中，適度減輕體重能有效減輕胰島素阻抗性。體重掉太快容易使抵抗力變弱，容易生病或使病毒更易入侵，進而傷害免疫系統。身體質量指數以十八點五至二十四之間為理想體重範圍。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-12-19 養生.健康瘦身

  減肥 身上油哪兒去了？

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】 減重時，身上的肥油到哪裡去了？很少人能正確回答這問題。澳洲一項研究發現，即使醫師、營養師、健身教練也不見得能正確回答上述問題，不少人以為減去的肥油轉化成能量，或者被燃燒掉。事實上，多數減重減去的物質轉化成二氧化碳，透過呼吸排到體外，少數則是化成水份排出體外。研究首席作者澳洲新南威爾斯大學生物科技與生物分子科學教授魯斑‧米爾曼表示，讓人驚訝的地方在於，不少人不知道、搞不清楚減重背後的新陳代謝過程。減重時多數減去的物質是變成二氧化碳，排出體外就散逸到空氣當中。這項研究近日發表於「英國醫學期刊」（British Medical Journal）。研究顯示，每減去十公斤脂肪，就需要耗費二十九公斤氧氣，透過新陳代謝過程，脂肪、氧氣就會化成二十八公斤二氧化碳與十一公斤的水。米爾曼因為自身減重經驗，因此對減重生化過程非常感興趣。他表示，自己在二Ｏ一三年減去十五公斤體重，因此就很想知道這些減去的體重到底跑到哪裡去。肥胖問題越來越普遍，不過卻很少人知道減去的脂肪流向何處，這點讓人頗為驚訝。研究作者解釋，減重十公斤過程中，如果追蹤減去的脂肪流向，可以發現這些脂肪化成八點四公斤的二氧化碳，透過肺部呼吸，進入外面空氣當中。另外一點六公斤則是變成水，經由尿液、糞便、汗水、呼吸、眼淚與其他體液等管道排出體外。由於肉眼看不到二氧化碳，因此沒有人能觀察到這現象。研究發現，一百五十名醫師、營養師與健身教練當中，超過一半的人以為脂肪是被燃燒掉，或已經轉化成能量。還有人認為，脂肪經過代謝，會變糞便，或轉變成肌肉。有些人會好奇，這是否代表多呼吸就能幫助減重？研究作者表示，不是這樣的，當呼吸量超過身體新陳代謝所需，就會產生過度換氣問題，這會造成頭暈、心悸、喪失意識等症狀。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-12-12 養生.健康瘦身

  亞洲第一胖 甩50公斤出院

  【聯合報╱記者王昭月／高雄報導】 「亞洲第一胖」的屏東縣民李志成，兩周前在義大醫院接受減重手術，甩掉近50公斤昨出院，前亞洲第一胖的吳建順獻花祝賀，祝李成功減重，一圓搭高鐵、遊台北101的夢想。 44歲的李志成原本重261公斤，國中就胖嘟嘟，高中體重就破百，食量是常人的三倍，常把沙士當開水喝，先前他本來還能騎車趴趴走，爬上二樓自己的房間。兩年前意外摔傷後就無法行動，吃喝拉撒睡全在自家一樓地板約兩個榻榻米大的空間，由於躺著睡，頭會懸吊著，且一躺就難以翻身，這兩年來只能趴在地板上過活，戲稱自己過的是「地板人生」。今年四月間，他因腳痛求醫，救護車「塞不下」他龐大身軀，最後改用貨車送醫。這件事讓他成為地方焦點人物，也讓一貫道慈善功德會注意到李志成，決定募款助他減重，希望終結他的「地板人生」 。義大醫院指出，根據文獻紀錄，「亞洲第一胖」原是曾在義大接受減重手術的吳建順，體重最重達226公斤，沒想到李志成重達261公斤，身體質量指數（BMI）高達90，雙破亞洲新紀錄。李志成上月11日住進義大醫院，義大團隊前兩周為他調整飲食、復健，先減掉20公斤。兩周前幫他做縮胃繞腸合併手術再減30公斤，昨天讓他出院返家。鏟掉50公斤肥肉的李志成，雖還無法下床行走，但已從必須躺著看人，到現在可以坐著看人，感到前所未有的輕鬆 。李志成說，他的目標體重是90公斤，瘦下後最想搭高鐵去看101，先前他愛喝沙士，以後不敢再碰。義大國際減重暨糖尿病手術中心主任黃致錕叮囑他，絕不能再吃高熱量食物。【2014/12/11 聯合報】

• 2014-12-09 養生.健康瘦身

  減重不靠藥 他2年瘦20公斤

  【聯合報╱記者趙容萱／台中報導】 台中市中醫師詹子昇因骨科工作爆肝、暴肥，健康亮紅燈，轉換跑道改看中醫婦科，被嗆沒說服力，透過飲食控制、運動和埋線，減重20公斤，腰圍也縮小近10吋。詹子昇說，很多患者靠吃藥減重，但不吃藥又復胖，也有的靠運動，結果愈來愈胖！他研究出健康減重需要養成好的飲食、運動習慣，不必靠藥物，一樣可以健康瘦、不復胖。37歲詹子昇說，他原本是骨科醫師，要開刀、輪班，熬夜、爆肝、壓力大，下班大吃大喝減壓，體重飆破90公斤，連走路都會喘、健康檢查「滿江紅」，加上有高血壓、糖尿病家族史，2年前轉換跑道改看中醫婦科。詹子昇說，他減重初期首重飲食控制，運動為輔，1周運動1次，瘦了10公斤，但腰圍沒變，他以埋線刺激穴道，腰圍從38吋縮小到29吋，直到體重降到70公斤、理想體重後，他改以運動為主，1運動超過3次、每次超過30分鐘，維持理想體重。【2014/12/08 聯合報】

• 2014-12-05 養生.健康瘦身

  「全嘉減重冠軍」 半年甩36.8公斤

  【聯合報╱記者卜敏正／太保報導】 新港國小庶務組長黃百彰，半年前體重達130公斤，經校護及家人提醒後，積極減重並參加嘉義縣全嘉健康減重大賽，至今減重36.8公斤。昨天他穿上過去的牛仔褲，不好意思地說「一件褲子可兩個人穿！」嘉義縣全嘉健康減重大賽昨天揭曉，響應健康減重民眾共21955人，甩肉30.6噸，其中報名參加「全嘉健康減重大賽」的有8192人，經半年時間執行，冠軍為黃百彰、第二名為義竹鄉國中劉樺昇減重23公斤、民雄鄉陳柏志減重20公斤獲得第三。43歲黃百彰表示，從小就是胖弟，國小畢業體重近90公斤，結婚生子後依然不減。他說，那時總認為「天生是胖子，喝水也會胖！」體重直線上升後，身體必須靠藥物控制三高（高血壓、高血糖、高血脂)，校護陳香君勸告他，「要健康就減重！」陳香君年初看到黃百彰的臉書都是品嘗美食照片，「實在看不下去了」，勸他參加減重比賽。黃百彰接受陳香君建議，展開減重作戰計畫。他依循「少油、少鹽、少糖、多蔬果」原則，減少攝取高糖分的麵食，多吃白肉。同時強迫自己運動，每天清晨5點從朴子住家騎腳踏車到高鐵車站再騎回家，全長20公里。歷經半年努力，黃百彰體重從130公斤降為93.2公斤，足足減重36.8公斤，腰圍從52吋減為38吋。他說不只身體輕盈，原本的三高也沒了，也發現身體抵抗力變好、不易感冒。【2014/12/03 聯合報】

• 2014-11-28 養生.健康瘦身

  減重第一名 107→65公斤

  【聯合報╱記者邱瑞杰／台北報導】 髮型設計師甘杰原本是107公斤的重量級正妹，要穿50吋的牛仔褲，去年底決心減重。經過半年多的飲食控制和規律運動，體重已降到65公斤，腰圍27吋，昨天到北市府開心地收下健康體重管理第1名獎牌。衛生局昨天舉辦健康促進成果發表會，健康管理處長林莉茹說，甘杰是BMI值27以上個人組減重第1名，BMI值24至27間減重第1名是林文晟。25歲的甘杰身高160公分，國中體重超過70公斤，進入職場破百，最重是107公斤，身體質量指數（BMI）逼近42。甘杰說，去年遭人以言語攻擊身材才決心減重。她下載衛生局「台北體重管理App」，從中學習改變飲食習慣及規律運動。甘杰說，減重期間早、午餐一起吃，所有早餐店賣的料理都可以吃，但晚餐只吃大白菜、空心菜、四季豆、杏鮑菇、金針菇一起煮成的蔬菜鍋，再加些冬粉和兩顆蛋（不吃蛋黃）。每晚下班後，甘杰會快走1小時消耗熱量。林文晟原本體重88公斤，健檢出現不少「紅字」。家人鼓勵他報名減重活動，現在已降到65公斤，健檢也無紅字了。【2014/11/27 聯合報】

• 2014-11-17 養生.健康瘦身

  減重該吃肉吃菜？檢測先看代謝體質

  【華人健康網╱記者黃曼瑩／台北報導】常聽到有人抱怨：「別人說吃肉減肥法很有效，但是，我吃了卻覺得消化不良、口乾舌燥，而且越來越重？」「我每天只喝蔬菜湯，瘦了2,3公斤，但是有便祕的困擾，而且覺得身體虛寒、沒有體力？」「人家都說吃素很好，可是我卻越吃越餓，心浮氣躁…」「我已經飲食少油、少肉、少澱粉，卻還是瘦不下來，真困擾！」 要先瞭解自己的體質，才能規劃出適合自己體質的飲食計劃。瞭解自己的體質　規劃適合的飲食計劃減重方法這麼多，到底該怎麼吃才能有效減重？力格運動健護中心營養師張益堯表示，其實，每個人的體質都不一樣，就應有不同的營養需求，就像中醫理論中的陰陽五行與八綱辨證，沒有一套飲食方法是可以適用於每一個人的。一定要先瞭解自己的體質，才能規劃出適合自己體質的飲食計劃。維持人體新陳代謝需要完整的醣類、蛋白質、脂肪（三大營養素）缺一不可，任何偏激的飲食對策包含：只吃肉、只吃菜，或是不吃油，都行不通。唯有同時攝取這三大營養素時，才能讓身體代謝順暢，不會有過多的脂肪堆積。然而，每個人的體質不同，所需要的營養素比例是不同的，如果吃錯了比例，就容易造成代謝異常與脂肪的堆積！飲食習慣有人種條件　未必一體適用就好像愛斯基摩人的飲食內容主要為：大量的魚與肉及少少的蔬果與穀物，就現代營養學看來屬於「高油脂、高蛋白、低纖維」，最容易造成心血管疾病。但是研究指出，愛斯基摩人的心血管疾病發生率卻很低，且居全世界排名較低的國家，這是因為其基因、所處天候與生活類型，就是需要這樣的營養比例，如果上班族也是這樣吃，肯定就會有三高代謝的問題。減重不強調稱重與算卡路里，除了重視三大營養素攝取比例，也要注意維持運動。想初步了自己的代謝體質嗎？張益堯營養師提供以下12題迷你問卷，有助於初步了解自己：適合吃比較多的肉，還是適合吃比較多菜？【代謝體質類型問卷】：代謝型態迷你檢測(選A得1分，選B得2分，選C得3分)1.您的食慾如何？A. 很好 B.普通 C.不好2.如果要執行果汁斷食法(只喝果汁)，您覺得：A.很難執行 B.還好 C.容易執行3.您的飲食習慣？A.吃到飽為止 B. 吃適當的量 C.偶爾不吃也沒關係4.吃到重脂肪的一餐(肥肉、炸雞)時，您覺得：A.開心/舒服 B.一般 C.沮喪/消化不良 5.您喜歡吃甜點嗎？A.喜歡 B.一般 C.不喜歡6.您喜歡吃零食嗎？A.經常吃 B.偶爾吃 C.很少吃7.您喜歡鹹的食物嗎？A.喜歡 B.普通 C.不喜歡8.您的膚質屬於：A.濕潤 B.一般 C.乾燥9.您喜歡負責任嗎？A.不喜歡 B.有時候喜歡 C.喜歡10.您容易生氣嗎？A. 容易生氣 B.太過分才會生氣 C. 不易生氣11.您屬於理性或感性？A. 感性(感情豐富) B. 介於二者之間 C.理性(講究邏輯)12.您喜歡社交活動嗎？A. 喜歡 B. 一般 C.不喜歡【檢測結果　了解代謝體質屬性】：12~21分：蛋白質型(肉食型)22~27分：平衡型(雜食型)28~36分：醣質型(草食型)【營養師小叮嚀】：代謝型態的理論與檢測技術於美國已有近一世紀的發展，全球有上千名認證諮詢師（包含醫師、營養師…等專業人士），為目前最受歡迎，也最符合邏輯的飲食對策。透過科學化的分析，可以協助我們瞭解自己的體質、營養素比例，以及適合、不適合的食物項目。減重不強調稱重與算卡路里，只要先以視覺的角度來吃對餐盤中三大營養素比例，並且避免不適合自己的食物，就可以調整體質、有效改善代謝。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

• 2014-11-17 養生.健康瘦身

  低熱量陷阱！缺營養不瘦反胖

  【華人健康網╱記者駱慧雯／台北報導】正妹潮流當道，許多年輕女性刻意追求「紙片人」身材，飲食嚴格控制熱量和食量，且以多睡覺降低能量的消耗方式進行，長期造成營養不良、容易疲倦、肌膚凹陷等病厭厭的老化症狀。營養師提醒，減重不能一味追求低熱量，應配合個人每日能量所需，均衡攝取六大類食物，才能維持良好的生理機能和代謝力，促進健康和理想體重。許多女性為了快速減重，採取多睡覺、低熱量的飲食方式，長期造成身體代謝率低下，恐危害健康。低熱量飲食≠減重　營養不良恐更胖多數有減重經驗的人，相信只要少吃一點食物，吃進身體的熱量低於身體本身所需熱量，自然就能減重成功，因此例如三日減肥餐、蜂蜜減肥法、斷食法、無澱粉飲食法等強調低熱量的減重偏方大行其道。不過，這樣低熱量但營養不均衡的方式，短期減重可看見成效，長期卻可能讓人賠上健康。楊尚文營養師表示，上述舉例低熱量的減重方法，減去的不是身體脂肪，而是肌肉、水分、電解質與瘦體組織，只會使身體代謝率低下，身體需要的熱量減少，表示必須吃的更少，才能減去或維持目前的體重，即使有執行的超強意志力，過程也特別容易產生「溜溜球效應」，即為減重停滯和復胖，體重甚至比未減之前更胖。長期採行低熱量飲食的失敗率高，且容易因營養不良，出現貧血、掉髮、肌膚膠原蛋白流失等老化現象；更嚴重的是，部分女性對於瘦身過於執著，吃完甚至進行催吐，最後導致厭食症，需由心理諮詢師介入輔導。想要長久維持姣好的身材，減重時應把握均衡飲食和熱量控制的原則。減重勝利法：均衡飲食第一、熱量控制第二家醫科何信緯醫師表示，均衡飲食是最長久有效且健康的減重方法。世界上，沒有任何單一食物能符合人體需要的所有營養素，為了使人體獲取完整的營養素來維持正常生理機能，就必須多方攝取各類食物，不過量也不偏食，才能享有健康，所以在減重時，除了控制熱量外，更必須注意飲食是否營養均衡，才不會減了體重卻去了健康。熱量控制部分，千萬不可一昧地追求低熱量，減重者應依據個人目前的身高、體重、年紀及生活型態等估算出每日的熱量需求，再從飲食中減少攝取250至500大卡，採循序漸進的方式調整低熱量但營養均衡的飲食，才能真正有效的減去身體脂肪，維持理想體重又能擁有健康。反觀，若每日攝取熱量低於所需熱量的1000大卡，或成人每天只吃500大卡，長期就會因營養不良而耗損健康的危機。食物營養功能各不同　相輔相成更甩油更重要的均衡營養部分，五穀根莖類和油脂類可提供生理運作所需的熱量，奶類和豆魚肉蛋類可建造和修補身體組織，水果和蔬菜類則擔任調節生理機能的重責大任，缺一不可。根據衛生福利部食品藥物管理署所提供的每日飲食指南，建議正常體重的成人，每日應攝取1.5至4碗全穀根莖類、3至8份豆魚肉蛋類、3至5碟蔬菜類、2至4份水果、1.5至2杯低脂乳品、3至7茶匙油脂類及1份堅果種子類。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

• 2014-11-17 運動養生.營養食譜

  瘦身再快點！黑芝麻成減重新寵兒

  【華人健康網╱記者駱慧雯／台北報導】吃燒餅掉芝麻，怎麼辦？千萬別大手一揮，將它掃進垃圾桶。中醫典籍提到，黑芝麻具有滋補烏髮、潤腸通便和解毒等保健功效，是養生法寶；而西方營養學更發現，黑芝麻的營養價值豐富，特別是芝麻素，更具有護肝、促代謝的作用，吃飯時加點黑芝麻，不僅可增加香氣，更有助減少脂肪的形成。研究證實，黑芝麻中的芝麻素具有增強免疫力、護肝、促進代謝、幫助減重的效果。小兵立大功！黑芝麻助減重有一套近年來，減重飲食吹起一股黑色旋風，在正常飲食中巧妙搭配黑香菇、黑木耳、黑豆和黑芝麻等黑色食材，不僅增添料理的色彩變化性和口感，也能適度補充營養，維持人體基礎代謝力，進而達到體重控制的目的。其中，最容易讓人輕忽者就是顆粒細小的黑芝麻。趙函穎營養師表示，黑芝麻成分中的芝麻素（Sesamin ），研究已證實具有增強免疫力、抗氧化、降低肝發炎機率、強化肝臟機能等作用，可維持身體機能的正常運作，幫助消化、促進代謝，減少多餘脂肪的囤積，提高減重的效果。另有研究發現，長期攝取足夠鈣質的人，會抑制分泌吸收脂肪的荷爾蒙，減少體內囤積脂肪，且可加速消耗熱量和脂肪，幫助減重，而黑芝麻的鈣質含量是一般牛奶的10倍，不僅能強健骨骼，更能滿足減重族的營養需求。想要長期維持姣好身材，除了規律作息和運動，均衡且正確的飲食習慣更不可偏廢。【黑芝麻豆奶】材料：黃豆20克、黑芝麻8克、冷開水200c.c.。作法：黃豆洗淨後浸泡30分鐘，放入電鍋中蒸熟。將蒸熟的黃豆、黑芝麻和冷開水，放入果汁機或調理機絞打均勻。將打好的豆奶倒入鍋中，以小火加熱，煮滾且至黃豆生澀味消失，即可飲用。說明：每天可喝2杯黑芝麻豆奶，早晚各一杯，補充蛋白質和鈣質。【黑芝麻燕麥奶】材料：黑米20克、燕麥片40克、黑芝麻8克、冷開水200c.c.、糖適量。作法：黑米洗淨後，加入適量冷水，用電鍋蒸熟，放涼備用。燕麥片浸泡後煮熟，放涼備用。將煮熟的黑米和燕麥片，連同黑芝麻和冷水，放入果汁機或調理機絞打均勻。最後可依個人口味，加入適量糖調味。另可加熱食用。說明：燕麥含有豐富纖維質，可通腸軟便、降膽固醇和三酸甘油酯；黑米含有豐富維生素B群，能促進代謝、補充體力。黑芝麻燕麥奶的營養價值豐富，適合當作午茶點心，既能補充精力，又能促進代謝，避免體內廢棄物和多餘油脂的囤積。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

• 2014-11-17 運動養生.營養食譜

  秋季瘦身 學日韓黑豆減肥法

  【華人健康網╱記者駱慧雯／台北報導】秋天氣溫轉涼，衣著和肌膚保養品正準備換季，那你的減重計畫呢？是否也跟著季節轉換做調整？氣溫轉涼，人體的代謝能力降低，若想維持良好且健康的減重效果，不妨偷學日韓民族的減重妙招，多吃點黑豆，降膽固醇和抗氧化的能力更勝黃豆，是秋冬減重時不可或缺的必備食材。天氣轉涼，減重食材也要跟著換季，此時不妨參考日韓民族的減重妙招，巧妙用黑豆飲食幫助代謝和減重。趙函穎營養師表示，黑豆和黃豆都屬於高植物蛋白類食物，含有豐富的大豆異黃酮、卵磷脂，是體重控制時的最佳營養來源之一；豐富的膳食纖維，可增加飽足感，又能促進腸胃蠕動和消化，幫助排除宿便和多餘脂肪；鈣質可穩定神經，增進睡眠品質，維持正常代謝力，進而達到減重的效果。黑豆養腎！抗氧化力更勝黃豆不過，若要做為秋冬甩肉的輔助食材，黑豆效果更勝黃豆。中醫觀點認為，秋冬天冷易損腎氣，進而影響氣血循環和代謝力，容易造成水腫和肥胖，而黑豆具有滋陰補腎、利水消腫、補血明目的效果，特別適合腎虛體弱或秋冬調養之用。站在西方營養學的角度，趙函穎營養師則表示，黑豆的種皮含有大量花青素，抗氧化能力比黃豆更強，適量補充，代謝體內自由基和多餘脂肪的效果更佳。最簡單的攝取方法，就是早晚各喝一杯240c.c.的無糖黑豆漿，取適量泡軟蒸熟的黑豆，加水用果汁機打勻，再小火加熱煮滾即可。或者，平常也可自製日式蜜黑豆或彩椒黑豆飯食用。【日式蜜黑豆】材料：黑豆300克、黑糖粉50克、味醂50c.c.、水1500c.c.。作法：黑豆洗淨後浸泡30分鐘。電鍋中放入黑豆和冷水共煮，黑豆質感變軟後，加入黑糖粉和味醂拌勻，續燜30分鐘，放涼備用。蜜黑豆放涼後，裝入保鮮盒中，放入冰箱冷藏，隔天即可取出當作零食或小菜食用。【彩椒黑豆飯】（4人份）材料：煮熟的黑豆1碗、白飯4碗。青椒、黃椒、紅椒，各半顆。蔥、油、醬油、黑胡椒和鹽，少許。作法：起油鍋，炒香熟黑豆，再依序放入彩椒和白飯拌炒。加入適量醬油、鹽巴和黑胡椒調味，最後再放入蔥末快速拌炒即可盛盤。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

• 2014-11-17 運動養生.營養食譜

  吃螃蟹能減重？蛋白質豐富有助燃脂

  【華人健康網╱記者駱慧雯／台北報導】色彩鮮豔橙紅的螃蟹，橫行於餐桌上，讓人忍不住大快朵頤，但對正和身上脂肪展開拔河拉鋸戰的減重族來說，香甜肥美的螃蟹似乎成了瘦身的剋星。不過，營養師表示，蟹肉屬於低脂肉，可提供控制體重時的蛋白質來源，只要吃螃蟹時避開脂肪含量高的蟹膏和蟹黃，減重族也能品嚐秋蟹的好滋味。螃蟹肉的熱量低，適合當成減重族的蛋白質食物來源，但蟹膏和蟹黃卻含有大量膽固醇，不宜過度攝取。蟹肉熱量低　蛋白質延長減重續航力美國健康資訊網站「Live Strong」提到，螃蟹肉的熱量低，幾乎所有熱量都來自蛋白質，以阿拉斯加帝王蟹為例，85公克熟蟹肉的熱量僅約80大卡。而根據國內衛生福利部食品營養成分資料庫資料顯示，螃蟹的熱量低，以旭蟹為例，每100公克重量僅有78大卡，但雞隻脂肪含量較低的雞胸肉，相同重量的熱量約104至121大卡，豬隻前後腿肉熱量也有115大卡。除了低熱量的優勢之外，豐富的蛋白質也是減重民眾不可或缺的重要營養成分。簡單來說，減重的目的在於燃燒脂肪，而蛋白質不僅可修補因減重所流失的營養和肌肉組織，也能提供身體燃燒脂肪所需的能量，提升基礎代謝率，讓身體不在運動時也能持續燃燒脂肪和代謝老舊廢棄物，更有利於體重控制。蟹肉味道鮮美　蔬菜拌炒高纖更甩油王子南營養師表示，健康減重的飲食原則是均衡飲食、低澱粉、高蛋白質和高纖維，不能只吃單一食物。而蟹肉屬於低脂肉，除了直接煮熟了吃，用蟹腳肉拌炒新鮮青菜和芹菜，或是和剝絲雞胸肉、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲等食材做成涼拌菜，也是不錯的減重食譜，不僅可攝取到蛋白質和纖維質，也能增加料理的口感。將螃蟹肉用新鮮蔬菜拌炒，可增加口感和纖維質攝取量，更有利於體重控制。此外，嘴饞或非正餐時間肚子餓，也可利用蟹腳肉做成低熱量點心，沾點油醋醬就很美味，少量攝取可以滿足口腹之慾，又不用擔心吃蛋糕、餅乾等精緻化甜點或點心而讓減重大計「破功」。拒絕膽固醇！蟹膏蟹黃淺嚐即止不過，王子南營養師提醒，螃蟹肉的熱量雖低，但蟹膏和蟹黃卻有含有大量的膽固醇，會提高血液中的壞膽固醇，降低好膽固醇，增加心血管疾病的風險。建議一般民眾每次吃螃蟹時，一次不要超過一隻，淺嚐即止；血中總膽固醇濃度偏高的患者，最好不要吃。此外，吃海鮮容易過敏的人，無法透過蟹肉補充蛋白質，建議可用熱量較低的雞胸肉或豬瘦肉替代，搭配均衡飲食、新鮮蔬果和規律運動，才能讓減重更健康持久。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

• 2014-11-17 癌症防治.癌友加油站

  鐵馬環島抗癌 不倒騎士活出生命

  【聯合報╱記者蕭雅娟／屏東報導】 「減重減到一半發現罹癌，他藉著運動抗癌」，台灣抗癌協會癌友劉順源，五年前發現罹癌後藉著運動抗癌，今年參加「不倒騎士活出生命」單車環島，騎在最後面押車，鼓勵癌友騎到終點站。今年是台灣抗癌協會不倒騎士第四次環島，二十六位癌友昨天達屏東，經高屏大橋北上高雄。劉順源五年前體重達九十八公斤，當時不愛運動，在兒女陪同下藉由飲食控制減重十多公斤後，發現耳後有硬塊，流出白白的東西，起初以為是腮腺囊腫，深入檢查後發先患扁桃腺癌第二期即將進入第三期。他說，五年來做了三十四次電療、六次化療，有全家支持，兒子陪伴自己「運動抗癌」，持續減重到六十六公斤，今年他第二次參加單車環島，兒子也陪騎。負責押車的他，鼓勵騎士們「加油，慢慢來」，「該變速了」。他表示，一路上有醫師帶著簡易裝備隨行，癌友越來越多，大夥第一天彼此不熟悉，過了一晚就成為朋友。他說，會腳踏車就想要環島，想跑步就想跑全馬，目前他已完成三次全馬說，未來要繼續維持「運動抗癌」，繼續環島、跑全馬，攻上玉山。香港來的黃偉文，住在台灣多年，兩年半前發現罹患大腸癌，罹患恐慌症，不敢搭上飛機回香港，藉由運動調適身心。他說，已改善許多，自己仍是高危險群，每三個月要做檢查。不倒騎士們繼續踏上旅程。【2014/11/08 聯合報】

• 2014-11-17 新聞話題.健康知識+

  突然激瘦…別高興太早

  【聯合晚報╱黃玉芳】 暴瘦不是福，小心是疾病。小惠最近突然瘦了五公斤，剛開始她還沾沾自喜，心想：「我沒特別減重，竟然還能成功甩油」。但突然瘦了一圈，有同事說她看起來有點憔悴、氣色也不好，建議她快去做健康檢查，讓她不敢開心享「瘦」，反而心裡「毛毛的」。31歲的小惠BMI21、體重54公斤，雖然身材不算胖，但總是把「減肥」兩字掛在嘴邊，希望自己少點肥油，打扮起來更像個衣架子；但真正要下決心運動，還是有點懶，這幾年體重沒什麼太大的變化。沒想到最近兩個月，在沒有特別減重下，她完全照平常的食量進食，卻一下子瘦了五公斤，身材更顯苗條，連原本肉肉的臉蛋，看起來似乎有點變凹了。以往她辛苦節食、過晚上6時以後不吃澱粉，但費盡苦功，卻常常減不到一公斤，就堅持不下去；這次體重一口氣下降到50公斤以下，是她多年以來不敢想像的。剛開始小惠還覺得「賺到了」，但身旁不斷有人提醒她，讓她開始覺得好像有點不對勁，還有朋友提醒她，最好快去做健檢，徹底檢查身體是否出了毛病。上網搜尋發現，體重突然減輕還可能是癌症的徵兆，這讓她有點慌了；但抽空安排了健檢，所有檢驗結果卻都正常，沒檢查出什麼毛病，讓她不知道該如何是好。因為緊張擔心，反而讓她食欲更差，更是胖不起來，不明原因地變瘦，讓她有點心驚膽跳，氣色也越來越差。【2014/09/21 聯合晚報】

• 2014-11-17 運動養生.聰明飲食

  這餐多少熱量? LINE告訴你

  【聯合晚報╱記者李樹人╱台北報導】 LINE不僅是聯繫工具，還能成為熱量標示的小幫手。台灣肥胖症衛教防治學會計畫推廣小吃攤、自助餐等餐飲業熱量標示，由小吃攤業者以LINE上傳各項菜色食物照片，營養師計算熱量後回傳，一份鹽酥雞、一杯珍奶多少熱量，民眾都可一清二楚。除了餐飲標示熱量，台灣肥胖症防治學會將與醫策會合作，推廣醫院減重門診、醫師減重專科認證制度，計畫將認證制度普及化，未來連健身中心教練、醫院體重管理師都需取得減重認證資格，才能為民眾提供服務。衛福部國健署指出，民間社團願意提供人力讓營養標示深入攤販、餐廳，政府當然樂觀其成，將與學會進一步討論合作細節。台灣肥胖症衛教防治學會理事劉伯恩指出，今年2月學會推出0988906633肥肥終結者即時瘦專線，民眾可用LINE上傳食物照片，再由學會專業的營養師協助計算熱量，截至目前已收到6萬多通。劉伯恩表示，國人外食比率相當高；據統計，20至65歲民眾，85%每天至少一餐外食，但國內熱量營養標示不普及，僅大型連鎖餐廳執行，小吃攤、自助餐、美食街等用餐場所均未實施營養標示制度。劉伯恩說，學會將與國健署合作，希望讓營養標示到街頭巷尾的小吃、攤販業者，利用手機即時通軟體上傳照片，再由營養師計算熱量後回傳，業者就能清楚標示熱量，供消費者購買時參考，進而控制體重。在認證制度方面，台灣肥胖症衛教防治學會統計，全國約600多家醫療院所推展減重門診，就連少數牙科、眼科、婦科、復健科等診所也推出減重服務，但實際上領有肥胖專科醫師證照的醫師才400多人。劉伯恩認為，衛福部有必要加強減重認證制度，所有提供減重服務的醫療院所及醫師都應取得認證，甚至連健身教練也應該通過認證，才能讓國人健康減重，降低肥胖盛行率。 【2014/10/31 聯合晚報】

• 2014-10-05 醫療.骨科．復健

  圖表／運轉半輩子 當關節撐不住…

  【聯合報╱本報訊】又到了適合登高的季節，台灣的登山熟齡人口比例極高，有人七、八十歲還在爬山跑步；有人四、五十歲就喊膝蓋無力。台灣深受關節疼痛之苦的人不在少數，甚至有年輕化趨勢。▇台灣退化性關節炎盛行率●65歲以上，盛行率為10-20%。●常發生於45歲以上的民眾，年紀愈大風險愈高。●女性比男性多，女性為男性的兩倍。●肥胖者：1.BMI大於30的人，發生退化性關節炎機率比一般人多7倍。2.有一個長達10年的研究發現，將減重患者分成兩組，其中一組減重5公斤，另一組未刻意減重，結果發現有減重5公斤的一組患者，發生退化性關節炎機率可以降低50%。▇關節退化危險因子1.年齡2.肥胖3.女性4.外傷5.感染10.反覆的職業傷害11.曾有發炎性關節炎的病史12.神經肌肉疾病13.代謝性疾病▇退化性關節炎常見部位●頸椎●腰椎●髖關節●手指關節●膝關節●腳部關節▇常用治療方式●藥物治療1.乙醯胺酚2.非類固醇止痛消炎藥3.葡萄糖胺與軟骨素4.玻尿酸針劑●物理治療●手術治療1.人工關節置換術2.關節鏡手術3.截骨手術 ▇人工關節的使用●置換人數：每年約有8000人進行人工關節置換術。●常見部位：膝關節、髖關節、頸椎、腰椎

• 2014-09-24 養生.親子教養

  老爸看自己／焦仁和僅少吃消夜 就瘦5公斤

  【元氣周報／記者何定照、李志德／報導】 海基會前副董事長焦仁和，有副從年輕到如今六十出頭、始終如一的標準身材，21.55的BMI值，讓人忍不住想一窺他的養生之道。但令人意外的是，焦仁和從來無所謂養生之道，「我的生活習慣，沒有一點符合人家所稱的養生標準」。精神壓力大、生活步調緊張、日常多坐少站…不管是早年服公職，或近年來經營自己的事業，儘管生活中充斥著不利健康的因子，但焦仁和不覺得自己身體有什麼異常。他說，自己近十年只做過一次身體檢查，還是一位醫師好友執意要他去。結果證明，焦仁和不只是「自我感覺良好」，而是各項指標，都在標準值內，「雖然有點偏高，但照醫師朋友說的，減個五公斤，就一切正常了。」一般人減重，從戒除消夜開始，甚至再往前推，八、九點後就不吃東西。但焦仁和減重，只需要把消夜「減量」，一個月就瘦一公斤，半年不到，就達到醫生的要求。不吃蔬菜水果、不喜歡運動、不愛喝水…聽到兒子焦元溥爆自己的料，焦仁和完全承認。但焦仁和也說，焦元溥的毅力，自己比不上，譬如運動，只要被焦元溥認定是好的事情，不用父母叮嚀，他就會貫徹到底。況且，「我自己都做不好了，怎麼要求他們？」但唯一的例外，是女兒張懸的菸癮，「她知道我不喜歡，所以不會在家裡抽菸。」他說，以往不愛公開談健康話題，「總覺得自己像做錯事一樣」，但如今年過60，「身體沒怎麼樣」。「唯一的解釋是『體質』吧」，對自己的健康密訣，焦仁和笑著說，實在找不出更多的原因。※延伸閱讀》‧李敖送兒上北大 想胡適母淚‧女兒看李敖／李文：笑傲江湖 你一定會長壽‧焦仁和：勸我運動的人 我都參加公祭過了‧老爸看自己／焦仁和僅少吃消夜 就瘦5公斤‧劉墉寵女不寵兒 升格當爺爺‧墉爸上電視／悍父心中多柔情 開心啊啊出新書‧吳晟沒收過禮物 被老母被罵不肖子‧吳晟女兒／吳音寧：交談又交心 禮物是多餘【2010/08/08 元氣周報】

• 2014-09-24 養生.親子教養

  兒童控制體重 家人支持是關鍵

  【聯合報╱記者簡慧珍、劉明岩／彰化縣報導】小胖哥、小胖妹逐年增多，老師不僅要傳授學業，還要帶領小朋友減重。彰化秀傳醫院營養師吳珮甄認為，兒童減重最好從養成正確飲食觀念與運動習慣著手，才能事半功倍。吳珮甄說，廠商不斷開發新食品，廣告強力放送，使兒童面臨極大的誘惑，飲食商店普及化進一步讓兒童很容易取得食物，若要減重成功，必須減少含油脂量高的外食、規律運動。「兒童減重成敗的關鍵在於支持性環境」，鹿港基督教醫院營養組長陳紋慧以她輔導的兩個個案為例，有一名六歲卻體重破百的兒童就醫，一年半宣告減重失敗，因為「家人從不限制他的飲食」，另一名小五兒童體重90公斤，半年內減掉八公斤，原因出在「父母積極鼓勵她均衡飲食，多多運動」。陳紋慧表示，學校和家庭同時協助孩子，減重的效果比較好，而且孩子會長高，「一旦拉高，BMI值就下降」，不需比照成人的方式快速減重。一般而言，只要不是疾病造成的肥胖，老師、家長督促孩子多運動、少喝含糖飲料、少吃油炸食物，通常就有不錯的減重成績。