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2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者羅建怡、陳惠惠／報導 記者高智洋／攝影，諮詢／馬偕醫院婦產部主治醫師黃文助、康華中醫診所院長張家蓓、署立八里療養院營養師葉香蘭】木瓜裡含有能讓肉質變軟的酵素，可以破壞肉裡的肌肉纖維，讓肉質更軟，也較好消化吸收。市售品質較好的嫩精除了木瓜酵素、鳳梨酵素外，還可能添加鹽及澱粉。若不想用嫩精，可以青木瓜泥醃肉，不只能讓肉質變軟，更好消化吸收，還有另一番風味；木瓜燉肉也有異曲同功之妙，但加入的木瓜量不能太少。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者羅建怡、陳惠惠／報導 記者高智洋／攝影，諮詢／馬偕醫院婦產部主治醫師黃文助、康華中醫診所院長張家蓓、署立八里療養院營養師葉香蘭】水果、入菜用木瓜，是番木瓜，生吃、煮熟後食用皆可；藥用木瓜是宣木瓜，俗稱皺皮木瓜，不能生吃。中藥材木瓜能疏筋活絡，治療手腳抽筋，還有消食的功效，能幫助消化。早年還會用來驅蛔蟲、絛蟲及阿米巴原蟲。另外，藥用木瓜還能發乳，可以拿來燉排骨、牛肉及雞湯，素食者則可以豆腐替代。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者羅建怡、陳惠惠／報導 記者高智洋／攝影，諮詢／馬偕醫院婦產部主治醫師黃文助、康華中醫診所院長張家蓓、署立八里療養院營養師葉香蘭】青木瓜能不能豐胸、催乳，還需科學證明。中醫師懷疑，也可能是中藥材木瓜有發乳功效，讓人誤以為一般木瓜也有相同功效。吃青木瓜燉排骨、豬腳等肉類，因青木瓜富含纖維質，有助健胃整腸、排便與吸收，加上排骨、豬腳等富含油脂、蛋白質，青木瓜裡的木瓜酵素還能幫助蛋白質消化、吸收，青春期孩子食用，有助發育。至於哺乳婦女，湯湯水水加上蛋白質，再攝取一些碳水化合物，就有助「發乳」。吃青木瓜燉排骨湯，當然有助乳汁分泌，不過，效果視個人體質不同，也有人吃了幫助不大。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者羅建怡、陳惠惠／報導 記者高智洋／攝影，諮詢／馬偕醫院婦產部主治醫師黃文助、康華中醫診所院長張家蓓、署立八里療養院營養師葉香蘭】懷孕後，荷爾蒙維持主要靠胎盤；就算木瓜含荷爾蒙，每天吃半顆或一顆熟木瓜，再經胃腸消化吸收，相較於胎盤產生的荷爾蒙量，比率懸殊，要干擾孕婦荷爾蒙的機率，可說微乎其微。至於中藥材木瓜，孕婦不適合食用，避免宮縮流產的風險。還有孕婦擔心，吃木瓜會不會導致新生兒黃疸，其實，黃疸的原因相當多，但吃木瓜不會導致黃疸。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者羅建怡、陳惠惠／報導 記者高智洋／攝影，示範達人／國際烹飪大師 周承俊】食效：消暑解渴，潤肺止咳，消除色素斑點。材料：木瓜200g、煮熟薏仁1大匙、鮮奶150ml、冰糖少許、冰開水適量作法：1.木瓜洗淨，去皮除籽後切塊；將熟薏仁放入杯中，備用。2.木瓜、鮮奶、冰糖和冰開水放入果汁機攪拌均勻，倒入杯中即成。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者羅建怡、陳惠惠／報導 記者高智洋／攝影，示範達人／國際烹飪大師 周承俊】食效：清火解熱，明目解毒。材料：木瓜200g、山苦瓜100g、養樂多1瓶、冰開水適量作法：1.木瓜洗淨去皮除籽後切塊，山苦瓜洗淨去籽切塊，備用。2.將木瓜、山苦瓜、養樂多和冰開水，放入果汁機攪拌均勻，倒入杯中，即可。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者羅建怡、陳惠惠／報導 記者高智洋／攝影，示範達人／國際烹飪大師 周承俊】食效：消暑解熱，補腎健腦、駐顏美白。材料：木瓜250g、銀耳適量、養樂多1瓶、冰開水少許作法：1.先將銀耳洗淨泡發，加水煮熟置涼，備用。2.木瓜去皮除籽切塊，同養樂多、冰開水放入果汁機攪拌均勻，按停止鍵。3.最後放入銀耳，輕按瞬間鍵幾下，讓銀耳打成燕窩狀，倒入杯中，即成。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者羅建怡、陳惠惠／報導 記者高智洋／攝影，示範達人／國際烹飪大師 周承俊】食效：排毒養顏，健脾補肺，幫助脂肪消化。材料：木瓜200g、香蕉1根、日本山藥1小塊、蘋果1/2顆、優酪乳200ml、冰開水少許作法：1.先將蔬果洗淨，木瓜去皮除籽切塊，香蕉、山藥、蘋果去皮切塊，備用。2.將所有材料與優酪乳和冰開水，放入果汁機攪拌均勻，倒入杯中，即可。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導，記者徐兆玄／攝影】鳳梨酵素與木瓜酵素類似，可以破壞肌肉裡的纖維，讓肉質變得更軟嫩，較好消化吸收。坊間販售的嫩精，除了木瓜酵素，也會用鳳梨酵素。除了使用嫩精，也可以先用鳳梨泥醃漬肉類後烹煮，有異曲同工之妙，像咕咾肉就是一例。只不過，鳳梨氣味獨特，適用範圍不如嫩精廣。另外，不管是以鳳梨泥或嫩精醃漬肉類，時間都不宜過長，以免肉類太過軟嫩，影響口感。坊間有些保健食品裡也加入鳳梨酵素，有運動員使用後，覺得有助於減少疲勞，但實際功效如何，仍要看實證研究結果。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【聯合新聞網╱綜合報導】皮膚科醫師林明秀，長相清秀、肌膚明亮剔透。她保養皮膚的秘訣相當簡單，就是林媽媽親手製作的水果酵素，讓她保持年輕好氣色。長期飲用酵素，不但可改變體質、幫助腸胃消化，還可活化身體機能，讓膚色自然漂亮，只要稍微上淡妝就很好看。 「水果酵素製造相當簡單，但得有耐性！」林明秀說，大部分的水果蔬菜都可用來製作天然酵素，唯一原則是食材不可含有農藥。製作時，食材外表不可有水分，一定要先放兩天，等食材表面乾燥，才能製作出健康自然的酵素。 水果部分，鳳梨、柚子要先去皮再投入缸中。檸檬、木瓜、香蕉等水果可以連皮切成片狀。青木瓜酵素比紅木瓜高十倍，香蕉則應挑選七八分熟的青香蕉。至於桔子、柳丁、百香果則是切兩半，肉李十字切，紅龍果只要戳洞，洛神花剝開、花瓣與籽一起用；至於龍眼，只要壓破外殼連皮投入缸中。 蔬菜種類繁多，一般葉菜類可以選用空心菜、地爪葉，切成短截；豆類及瓠爪、絲瓜、冬瓜、南瓜、地瓜等瓜類，也都能切片使用；芋頭、胡蘿蔔則需切短切片。 所有食材洗淨、陰乾後，再次洗淨並用冷開水沖洗一遍，切忌直接曝曬於陽光下。放進缸中時採層疊方式，例如一層檸檬、一層胡蘿蔔、一層柳丁。 食材鋪好後，倒進等比例的台糖二砂或原色冰糖。製程中須攪動幾次，讓上層食材也能浸泡到糖。第一周每天攪一次、第二周每兩天攪一次，第三周則是每三天攪動一次，第四周則是每四天攪拌一次。 到了第二個月每周攪一次，等兩個月期滿就可過濾食用。飲用時，酵素與冷開水比例為1:8，例如，30cc酵素配上240cc的水，最好是早上空腹飲用。
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】 百香果屬西番蓮科，別名西番蓮、西番果、時計果。關於百香果也有一種說法，認為當百香果的花在盛開時就像時鐘的刻痕，因此也稱為「時計果」或「時鐘果」。百香果的品種分為3種，紫色種、黃色種，以及兩者結合的百香果「台農一號」。紫色種成熟時果皮是紫黑色、果實較小、汁液少、糖度及酸度皆低。黃色種的果皮成熟時是鮮黃色的，汁液高、產量高、香味濃郁。由農試所鳳山熱帶園藝試驗分所培育出來的百香果「台農一號」，是由紫色種及黃色種雜交而成，果實成熟後呈鮮紅色、果皮較光滑，汁液多、香氣濃烈、酸度較低，是台灣目前主要栽培的品種。成分與功效百香果的營養成分豐富，有很高的維生素Ａ、Ｃ、鎂、磷、鐵、鋅等成分，有果汁之王的美稱。每100公克的百香果，有熱量66大卡、維生素A效力161.7RE、菸鹼素0.9毫克、維生素C32毫克、鈉2毫克、鉀200毫克、鈣5毫克、鎂27毫克、磷50毫克、鐵0.7毫克、鋅0.7毫克。百香果汁含有豐富的維生素，夏季冰凍後再飲用，可止渴、清熱、開胃，對消化及循環系統的助益大。專家意見有民眾表示，家裡種植百香果，是否能一天吃上5~6顆？台大醫院北護分院營養師石惠玲表示，仍建議每日攝取兩份的水果，但量的方面要控制。怎麼選、怎麼吃？選擇果實完整飽滿、顏色鮮艷、表皮光滑，拿起來有重量感，並帶有香氣者為佳。百香果屬於後熟型之水果，百香果採收後，可以放置2~3天，香氣會更加濃郁、甜美，常溫保存約可放置一週，若不立即食用應放入冰箱冷藏。如常溫放置7天後，逐漸枯萎的外皮漸皺，果肉漸起發酵的作用，果重減輕，風味差，而生果(未熟果)除糖度較低，酸度高，香氣不足，含澱粉量較多外，可能含過量之氰化物不宜食用，但其含量會隨果實之成熟而消失。百香果木瓜汁材料：百香果1顆、木瓜1/8顆、蜂蜜1大匙、冷開水300cc、冰塊一勺。作法：將百香果肉挖出，木瓜切小塊加入蜂蜜、冷開水及冰塊於果汁機中，打勻即可。百香果HighC多多材料：百香果1顆、檸檬1顆、養樂多1瓶、冰塊一勺。作法：將百香果肉挖出，檸檬壓汁加入養樂多及冰塊倒入雪克杯中，搖盪均勻即可。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】 止瀉、補脾胃，可配合食療方。中醫師謝獻德在一場講座中表示，蘋果蒸熟後食用，有助於止瀉作用，且煮過的果膠還有吸收細菌和毒素。此外，紅棗有助補中益氣、養血安神作用，脾胃功能差者，可把大棗放入碗中直接蒸熟吃。中醫師謝獻德表示，蘋果蒸熟後，具有很好的止瀉功能，這是由於蘋果中果膠影響。當未經加熱的生果膠可軟化糞便，與膳食纖維共同達到通便的作用。而煮過的果膠則搖身一變，不僅具有吸收細菌和毒素的作用，還有收斂、止瀉的功效。將蘋果洗淨，帶皮切成小片（近果皮處，果膠含量相對豐富，止瀉效果更好），放入小碗中隔水蒸5分鐘即可，稍稍冷卻後，即可食用。此外，謝醫師表示，還有紅棗有補中益氣、養血安神功能，蒸熟的紅棗比起生棗更易消化，對於脾胃功能較差者，可把紅棗放入碗中直接蒸熟後食用。對於氣血虧虛、肝腎不足者，還可將紅棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。做法為取紅棗5枚、枸杞少許，洗淨後用清水浸軟，然後將紅棗去核；取雞蛋兩枚，加入適量鹽打成蛋液，然後加入紅棗、枸杞和涼開水，隔水蒸至蛋液凝結即可食用。【記者鄭綿綿／台北報導】中醫師謝獻德表示，有益養胃的食物像是薑，可改善天氣寒冷造成的胃痛；南瓜可保護胃壁，減少潰瘍；木瓜也是健脾胃、治胃痛好食物。謝獻德表示，薑有助促進血液循環，可緩解天氣寒冷造成的胃痛。而生薑在中藥中，也可用來治療噁心、嘔吐。不過有胃潰瘍、胃食道逆流患者應避免食用過量。南瓜也含有果膠，可保護胃壁，減少潰瘍。不過，消化不良的患者食用時最好去掉南瓜皮。還有木瓜當中含有木瓜酵素，可幫助蛋白質分解並促進吸收，可緩解消化不良和胃炎，木瓜也是健脾胃、治胃痛好食物。不過木瓜性偏寒，避免在空腹時食用。減緩胃食道逆流症狀發生，醫師表示，吃東西可少量多餐避免過飽。睡覺時如果有不適症狀，可將上半身稍微墊高一些，特別是胸部位置。以及應減少脂肪含量，避免睡前四小時內進食，以免胃內食物在睡眠中刺激胃酸分泌。以及少吃巧克力、甜食、薄荷、酒類、咖啡因等容易造成腸胃蠕動不適的食物。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 運動養生.聰明飲食
【華人健康網╱記者張世傑／台北報導】（圖片／華人健康網資料照片）木瓜又稱「百益果王」，不僅含豐富的植物化素，且可以排毒兼防癌。營養師指出，木瓜屬於比較溫和的水果，含豐富木瓜酶等排毒營養素，具有新陳代謝催化作用，且有脂肪分解脢，可以促進脂肪的分解，不僅有助減重，更是女性豐胸、發奶的聖品。營養師陳彥甫指出，木瓜富含維生素B1、B2、C及鈣、鐵等礦物質，果實有通便、助消化、降血壓等功效，中醫食療常用於治療胃痛、消化不良，以及大、小便不順，能有效緩解症狀。木瓜酶酵素 體內排毒助消化在體內排毒方面，木瓜中含有豐富的木瓜酶酵素，不僅對胸部發育有很大的幫助，而且能幫助潤滑肌膚，木瓜中維生素 C 的含量之高竟是蘋果的 48 倍，加上木瓜酶酵素助消化能力，能夠盡快排出體內毒素，對於由內到外清爽肌膚，很有一套。特別是，木瓜裡內含木瓜酶酵素，而青木瓜的木瓜酶酵素是成熟木瓜的2倍左右，這些木瓜酶酵素不僅可分解蛋白質、糖類，更可分解脂肪，可以去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多餘脂肪排出體外，從而達到減肥的目的。青木瓜防癌 胡蘿蔔素抗氧化陳彥甫營養師強調，一般來說，顏色越深的水果和蔬菜營養價值就越高，木瓜的肉色鮮紅，含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素食一種天然的抗氧化劑，能有效對抗破壞的身體細胞，常吃木瓜還可以達到防癌的功效。中醫《本草綱目》研究發現，木瓜可以去水腫、治腳氣病，關節不好的人，也可以吃木瓜改善；在自然界中，最好的防癌酵素就是木瓜酶酵素，可以從成熟的青木瓜中榨取出，這時青木瓜的酵素、維生素和礦物質都是最豐富的，用榨汁機榨汁後，加些水稀釋，可以保護腸胃。木瓜?助乳腺 女性豐胸聖品青木瓜自古就是第一豐胸佳果，木瓜中豐富的木瓜酶對乳腺發育很有助益，而木瓜酵素中含豐富的豐胸激素及維生素A等養份，能刺激女性荷爾蒙分泌，並能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺暢通，達到豐胸的目的。《青木瓜排骨湯》：滋補養身＋增強免疫材料：青木瓜1顆，小排骨220克，薑3片。調味：鹽2小匙，米酒2大匙。1.青木瓜去皮切塊；排骨洗淨汆燙。2.鍋中加水煮滾，加米酒、鹽和薑片，放入小排骨，以大火煮開。3.轉小火將排骨燉爛，加青木瓜煮熟即可。功效：木瓜中的酵素能分解排骨的蛋白質，易於被人體吸收；此道湯品具滋補效益，有助於提高人體免疫力。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】
2014-09-23 新聞話題.醫藥新聞
【聯合報╱記者李承宇／台北報導】植物細胞中的蛋白質能維持穩定數量，「22」是關鍵數字。在DNA變成蛋白質的過程中，有一種具有22個核苷酸的「微型核醣核酸」（miRNA）扮演抑制、調控最後生成蛋白質數量的關鍵角色，但這種22個核苷酸的微型核醣核酸在植物細胞中只占1／10，其他都是21個。發現「22」這個神奇數字的是中研院植物暨微生物所副研究員吳素幸的研究團隊，刊登在最新一期「美國國家科學院院刊」上。吳素幸說，DNA變成蛋白質的過程中，有一種「傳訊核醣核酸」（mRNA），細胞透過控制mRNA來控制蛋白質產生數量。帶有22個核苷酸的微型核醣核酸會促使mRNA被「剪斷」，無法進一步變成蛋白質，只有21個的則沒有這種作用。細胞內蛋白質數量適中很重要，吳素幸說，如果植物細胞中蛋白質過多，可能會影響生長發育機制，像是不會開花。學界只知道微型核醣核酸會「剪斷」mRNA，但哪些具備「剪刀能力」一直是謎，吳素幸的研究團隊利用阿拉伯芥研究植物，發現只有22個核苷酸的才能「剪」。吳素幸表示，未來可進一步研發對抗植物RNA病毒的分子疫苗。當木瓜之類的作物遭RNA病毒入侵，研究者可以設計出帶有22個核苷酸的核醣核酸，專剪病毒的mRNA，可以有效清除病毒、控制作物疾病。
2014-09-23 健康百科.婦科
【聯合報╱黃慧芬／高市苓雅】記得初經報到時，我急忙告訴媽媽，心裏忐忑不安，只見媽媽皺著眉頭：「啊！哪會遐邇早？誠麻煩！」所以，每月一次的月經，讓我不自覺認為是件討厭的事，我常羨慕男生，打定主意，下輩子要當男生，絕對不要再和這種麻煩事扯上關係。婚後，千辛萬苦生了兩個女兒。前陣子，大女兒已慢慢發育，我帶她去買生理褲，也讓她隨身攜帶衛生棉，並且教她在學校裡若有異狀，應該如何處理。心裏也祈禱著，希望女兒人生的第一次，不要太手忙腳亂才好。有天在家，女兒滿臉焦急跑來找我。我恭喜她，她已從小女生變成大女生了。此後，每月一次，我為女兒煮紅豆湯，泡黑糖水，燉青木瓜雞湯。常常在她耳邊叨念，月經來時，一定不可以吃冰、要注意衛生，常換衛生棉；不要吃油炸食物，以免臉上冒痘痘；注意營養，多運動，每天作息正常，才能成為健康小美人。雖然如此，女兒也有自己的心理障礙，總向我抱怨，有人笑她「大奶婆」，妹妹也會說她是「臭姊姊」。我安慰她，很多現象只是暫時，體味問題，可勤換衣服或清潔來解決，至於「大奶婆」，那是媽媽夢寐以求的綽號，如此一來，就不用擔心妳的身材像媽媽一樣「無料」了。
2014-09-23 健康百科.婦科
【台灣新生報／記者黃文彥／台北報導】 木瓜燉排骨是仿間流傳的豐胸聖品，但西醫與中醫都表示，木瓜可以豐胸這是一場誤會。從西醫觀點來說，說木瓜豐胸，倒不如說是蛋白質的關係。木瓜成為女性豐胸聖品，仿間更流行青木瓜可以豐胸，但台北醫學大學藥學系助理教授梁文俐表示，仿間常吃的木瓜是所謂的「番木瓜」，其實就只是單純的水果而已，至於青木瓜頂多可以促進乳汁分泌，但真要說能夠豐胸，其實還是看個人體質比較有關。梁文俐助理教授表示，木瓜可以豐胸的說法是一代傳一代，但其實不能成立。從西醫的觀點來說，這種說法未經證實。新光醫院營養師江幸芸表示，胸部大小與蛋白質比較有關，且過了青春期在發育的機率微乎其微，目前沒有看到任何報告可以將豐胸與木瓜連結在一起。江幸芸營養師進一步表示，有研究指出木瓜中含有的木瓜酵素能促進蛋白質分解，因此說木瓜幫助豐胸，可能還是蛋白質的效果比較大。常見流傳的豐胸食品，包含木瓜燉排骨、木瓜牛奶等，是因為排骨、牛奶屬於豆蛋魚肉類，含有豐富的蛋白質之故。新光醫院營養課廖淑芬課長表示，女性一般超過青春期後胸部就不太再發育，乳房大小主要還是體質因素，建議在發育期的女性可以多攝取蛋白質，並注意均衡飲食。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
2014-09-23 健康百科.新陳代謝
【聯合晚報／劉開元整理】 「風吹過就會痛？我不騙你，那種痛，絕對讓你痛到爆！」，一談到痛風的痼疾，「陳胖」就忍不住抱怨說，痛風陪伴他20年，簡直就是他一生中最大的敵人。年過四十的陳胖是公務員，他說，從小愛吃肉，幾乎從來不吃蔬菜，國小六年級時，體重就有約60公斤，到讀大學時，愛跟同學喝啤酒，體重遽增到108公斤。「大顆呆」、「死胖子」的綽號，被人幾 乎從小叫到大。糗歸糗，他一點不以為意，直到痛風找上他，讓他人生改觀。大約是大一下學期，某天早上起床後，突然發現右腳大拇趾腫起來，痛到無法走路，一跳一跳從宿舍到教室上了一堂課，實在痛到受不了，到學校保健室，護士給了他一粒止痛藥，吃一吃不痛了，他又回復正常生活。此後雖又陸續出現多次疼痛，他都是隨便買一些止痛藥、消炎藥吃，雖一時有效，但治標不治本。隨後他的腳部關節開始出現不明的硬塊，甚至變形，有時一痛起來會持續半天，一點風吹來，也會痛到流眼淚。有時因腳變形，連穿襪子都有困難，手關節還出現痛風石，被同學說他是鐘樓怪人。他決心到大醫院徹底檢查，果然找到病因原來是痛風，併發關節炎，甚至連腎功能都受到影響。雖然找到病因，也依醫囑吃藥，但因治療效果不彰，他遍訪各種偏方。他試過青木瓜泡茶法，把青木瓜頂部切開，去掉裡面的籽籽，開個缺口當成茶壺嘴，另一端也切個缺口放入茶葉、熱水後蓋回缺口，泡一下子，倒出茶水喝。或是把青木瓜切片煮沸後，再放茶葉泡。這兩種方法，許多網友都稱有效，但陳胖說，他服用後毫無效果。再來是一種中醫的針灸放血，在患者手部的痛風石處針灸放血，雖然朋友使用後很有效，並一再熱心推介。但他試過後，依然疼痛不已。跑遍多家醫院診所，試過無數民間偏方，陳胖說，還是西醫效果比較好，他目前固定在某家醫院就醫，只要遵醫囑按時服藥控制，上廁所時隨時用試紙測尿酸，病情暫時可以控制。但不同醫師開出的藥方不同，他不知該信誰的藥方比較好？ 【2009/03/08 聯合晚報】
2014-09-23 健康百科.消化系統
【聯合晚報／吳昌杰（三軍總醫院大腸直腸外科主任，專長：大腸直腸外科、大腸癌及痔瘡等肛門手術）；林進修／整理】 就生理層面來看，王小姐目前完全沒有便秘的問題。便秘雖是生理毛病，有時也涉及心理層面，如果沒有正確認知，有些生理毛病即使再怎麼治療，還是沒效。王小姐目前最大的問題，在於太在意「便秘」這兩個字，以及其所帶來的種種不便。如果不去想它、不去管它，問題即可迎刃而解，什麼問題也沒有。這是否意味王小姐太過神經質了？在未親自診察前，難以下此結論。排便是與生俱來的本能，不用教就會。但其前提是「想便就便」，千萬不要憋著不上洗手間，否則肛門附近的括約肌感覺會鈍化，長久下來，一旦刺激不夠，便秘就愈來愈嚴重。其實王小姐相當清楚自己的狀況，也知道該怎麼做。就如王媽媽之前的各種法寶，比如多吃蔬菜、木瓜、香蕉、蜂蜜水來幫助排便，如廁後用溫水浸洗肛門口，舒緩肛門括約肌，再輔助運動和大量飲水，都是相當正確的預防便祕方法。王小姐不妨照媽媽的話去做，且不要把生活重心都擺在便秘這件事上，也不要一有風吹草動就緊張得不得了，一有便意，就去上洗手間，這樣才能遠離便秘困擾。 【2009/02/22 聯合晚報】
2014-09-23 健康百科.呼吸胸腔
【內容摘自《中西醫聯手戰勝過敏》，作者康健雜誌編輯部，天下雜誌出版】有些職業本身容易引起過敏，其中，乳膠過敏是近二十幾年來新興的職業過敏病——因為長期戴乳膠手套，手部出現濕疹般變化，發癢發紅，甚至皸裂，引發過敏。也有人只要吸入含乳膠物質粉塵，就可立即引發過敏，甚至休克。因為醫院裡不斷有同事來找她看病，陳怡行醫師後來針對一千多位醫護人員調查是否有乳膠過敏。結果發現，已產生症狀的佔8.6％，有12％做皮膚測試有陽性反應，表示乳膠已經是過敏原，但還沒有明顯症狀。勞工安全衛生研究所也曾報告，竹科無塵室作業員有17％的人會對乳膠過敏。陳怡行也看過一些在鞋廠或輪胎廠，接觸橡膠，因此過敏的病人。對乳膠過敏，除了要注意職場的工作安全外（例如，改戴非乳膠手套或無粉塵手套），如果接受牙科檢查、婦科檢查等侵襲性檢查或外科手術，身體的黏膜或漿膜接觸到醫生配戴的乳膠手套，也可能引起過敏反應，甚至過敏性休克。乳膠過敏在歐美已成為外科手術及侵襲檢查中，發生過敏性休克的重要原因。所以假如你對乳膠過敏，求醫時一定要記得提醒醫護人員，必要時，可以請診斷出你有乳膠過敏的醫生，幫忙開診斷書或病情摘要，幫助其他醫生了解你的特殊狀況。陳怡行另提醒，有三成對乳膠過敏的人，一段時間後也會對一些水果較易過敏，包括木瓜、奇異果、印度棗、荔枝、龍眼、水蜜桃、香瓜、鳳梨、油桃、香蕉、核桃、馬鈴薯等。因為這些水果的某些蛋白質組成成分和乳膠蛋白相似，引起交叉過敏反應。陳怡行笑道，有次一位心臟科同事來電告知，他吃木瓜竟感到封喉，陳怡行旁邊一位實習醫師聽了，疑惑地問：「木瓜不是豐胸嗎，怎麼還會『豐喉』？」雖是一則趣事，但也反映大家對水果過敏不那麼熟悉。水果過敏的反應，比較輕微的症狀是嘴巴癢、舌頭癢；比較嚴重的，喉嚨會腫起來，或喉嚨痛，不舒服。可是，「有些人事實上會對水果過敏，只是自己不知道，」陳怡行觀察。所以，吃了蔬果後，如有上述症狀，就要警覺自己可能對這些蔬果過敏，進一步去做檢測。陳怡行更進一步提醒，對上述這些水果過敏的人，長期接觸乳膠後，也更容易對乳膠過敏，必須警覺。
2013-06-03 運動養生.聰明飲食
【內容摘自《吃對酵素》，作者江晃榮，方舟文化出版】在我們日常生活常接觸到天酵素產品，只是不自知而已，這些天然酵素其實有其各自特點也具有特殊用途。抗炎、抑癌 鳳梨酵素功效好自古以來，老祖宗就告訴我們，鳳梨很利。相信大家都有過這種經驗，鳳梨吃多時嘴巴會破、不舒服。事實上，這是因為鳳梨中富含蛋白分解酵素的緣故。鳳梨中的酵素主要由莖中所抽取，所以稱為鳳梨莖酵素(Stem Bromelian)，過去台灣鳳梨酵素的生產曾是全球第一，時值1970年代適逢著者求學階段，恰好也加入這股酵素研究陣營，可說是台灣探討酵素的先驅，著者便曾因研究酵素而獲得教育部科技發明獎。鳳梨中含有豐富的蛋白，這是其主要酵素，另外還含有磷酸、過氧化等。鳳梨酵素在醫學臨床上有許多功能，如抗發炎、改善關節與肌肉傷害、清除傷口壞死組織、降低關節發炎病痛、改善消化道及呼吸道功能等。另外近年來的研究還發現，其有增強免疫力及抑制癌細胞生長等功效。鳳梨除含有酵素外，它可食用的部分若以一百公克來計算的話，熱能為51大卡，水分有85.5公克左右，蛋白質0.6公克，脂質0.1公克，醣類為13.4公克，鉀為150毫克，鈣有10毫克，鎂14毫克，磷9毫克，鐵鋅銅錳及鈉均是微量。維生素A（胡蘿蔔素）有30微克（10-6公克），維生素C含量豐富，有27毫克，其他維生素較少，食物總纖維量有1.5公克。因此，萃取綜合天然植物酵素，鳳梨可說是相當重要的原料，除了抽出鳳梨酵素外，其他營養成分也會一併取得。木瓜酵素 幫助消化好吸收木瓜（papaya），含有多種醣類、維生素、木瓜鹼、木瓜酵素，在餐後食用，能使蛋白質與脂肪易於消化吸收。木瓜中所含酵素即木瓜酵素(papain)可以幫助消化，可消化比本身重35倍的蛋白質。木瓜酵素也具有解毒作用，可化解白喉或破傷風的毒，甚至可將化膿症的膿液溶解，再逐漸排出體外，對燒燙傷、褥瘡及頑固的異位性皮膚炎均可發揮療效；木瓜酵素更能改善平衡失調的機能，改善體質。它有分解脂肪的作用，亦可分解血管內的中性脂肪和膽固醇。它屬於黃色水果，有抗氧化物質，除能增進健康尚有防癌及心膽血管保護功能，尤其番木瓜鹼有強力的活力，有腫瘤的病人，適當的吃一點木瓜，可幫助病況改善。木瓜鹼是木瓜的植物性化合物之一，有抗腫瘤作用，含有抗氧化作用的維生素A、β-胡蘿蔔素及番茄紅素，可以使活性氧無毒化，抑制癌症產生的抗氧化作用。木瓜中所含維生素量，足以提供人體每日需要量，其內所含多種纖維和酒石酸酚，可抵制亞硝酸的形成，而可預防癌症。 你可能不知道……近年來，木瓜在醫學及美容方面，用途越來越廣，其中包括有：1. 促進皮膚組織的新陳代謝，使肌膚具有光澤，發揮清淨作用。2. 具有消炎與抗菌作用，具臨床效果。3. 能夠使角質化而變硬的肌膚柔軟。4. 能夠去除青春痘、疤痕或曬傷的部位，用在美容上功效良好。
2009-09-16 運動養生.聰明飲食
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／台北報導】 木瓜又名番木瓜、萬壽果，幾乎一年四季在市面上都買得到。黃色、橙紅色果肉甜度高，不只能當水果生食，也可入菜。而尚未成熟的青木瓜則可入菜，屬於高纖、低熱量食材。肉類先以青木瓜泥醃製，可以讓肉質變更軟，比較好消化吸收，還能增添風味，木瓜燉肉，也有異曲同功之妙。木瓜裡的木瓜酵素，可以幫助消化，提煉出來的木瓜粉，可以做為嫩精，烹調不易煮爛的肉類。熱量低 適做涼拌湯品台北醫學大學附設醫院營養師李青蓉：木瓜含有維生素Ａ、Ｂ群跟維生素Ｃ等，鉀、鈣、鎂、磷等礦物質也都有，還有豐富纖維質，青木瓜的營養成分基本上也差不多，但通常不被當成水果，而是蔬菜的一種，常燉成湯品或做成涼拌菜，無法直接食用。青木瓜熱量低，做成涼拌菜食用，只要夠清爽，不要添加過多油脂，很適合想瘦身的人食用。不過，對於腸胃道功能較弱，容易腹瀉的人，最好少吃一些，以免腸胃吃不消。助泌乳 還可健胃整腸 坊間相傳，青木瓜燉湯可以「豐胸」，不少產後哺乳婦女，也會燉青木瓜排骨湯，或是青木瓜豬腳湯，幫助乳汁分泌。青木瓜本身能不能豐胸、催乳，必須要有科學證據來證明。但從營養學的角度來看，青木瓜的白色乳汁含膠質及纖維質，膳食纖維有助健胃整腸，而青木瓜本身含有的纖維也有助排便，對胃腸吸收也有幫助。排骨、豬腳這類富含油脂、蛋白質的食物，以及水分都有助於乳汁分泌，而木瓜酵素，可以幫助蛋白質消化、吸收，從這角度看，若硬要說青木瓜排骨、豬腳湯有助於乳汁分泌，某種程度上確實說得通。異黃酮 助荷爾蒙分泌台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全：木瓜味酸、性溫，入肝、脾兩經。研究發現，木瓜含有的木瓜酵素，可以幫助蛋白質消化、吸收，它含有的纖維，還能健胃整腸，幫助排便。不只如此，木瓜裡含有的異黃酮類物質，對荷爾蒙分泌有幫助，坊間的青木瓜四物飲，四物本身有助補血，可以讓月經周期更為順暢。民眾可以四物與排骨、青木瓜燉成湯品，發育中的青少女食用，對乳房發育也有幫助。豐胸說 古籍並無記載至於產後婦女想促進乳汁分泌，個人建議，可以用青木瓜、花生及豬腳一同燉煮後食用。除了花生、豬腳富含蛋白質、脂肪，有助於乳汁分泌，木瓜裡的木瓜酵素則有助於蛋白質消化及吸收，泌乳功效比青木瓜燉排骨更好。不過，個人認為，雖然青木瓜排骨、豬腳湯很適合青春期女性、產後婦女食用，但它的「豐胸」功效，恐怕還是因為它分泌出的白色汁液，讓人聯想到「乳汁」的緣故，民眾不要過度迷信，在古籍裡，並無這類記載。而且，乳房發育還是要考慮遺傳因素，不見得每人食用後都可以達到相同功效。
