內容提供合作、相關採訪活動，或是投稿邀約，歡迎來信：
2018-12-13 新聞.食安拉警報
大西洋飲料公司製售寶特瓶裝蘋果西打（2000ml），產品變質檢出黴菌及酵母菌，導致酸敗、異味及沉澱，新北市衛生局處罰新台幣120萬元。新北市政府衛生局今天發布新聞稿表示，大西洋公司違反「食品安全衛生管理法」第15條第1項第1款規定，衛生局依照同法第44條第1項罰鍰裁罰標準，處大西洋公司新台幣120萬元罰鍰。衛生局11月12日抽檢蘋果西打（2000ml），抽檢6件都驗出黴菌及酵母菌，依蘋果西打產品原料特性及製造流程研判，是受到酵母菌污染，導致酸敗及沉澱現象。
2018-12-13 新聞.食安拉警報
大西洋飲料股份有限公司所製「蘋果西打」上月爆出變質，新北市衛生局抽驗製造日期今年7月9日至9月27日間產品6件，均檢出酵母菌，今天依違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第1款、第44條第1項第2款，裁處120萬元，加上先前未主動通報遭罰100萬，大西洋公司共遭罰220萬元。新北衛生局食品藥物管理科長楊舒秦表示，抽驗6件產品均有問題，經進一步菌種鑑定為酵母菌，此為導致產品有酸敗、異味及沉澱現象之主因，經評估產品銷售額、產品樣態等原因，以及大西洋公司屬大品牌，影響範圍大，故決定裁處120萬。大西洋公司上月爆出今年7月底早接獲民眾客訴，也發現應是生產線機械故障所致，於9月28日暫停該生產線，卻未依規定主動通報。新北市衛生局上月也開記者會表示，業者9月、10月間才開始辦理下架回收，早收到客訴，有民眾反應飲用後產生不適，卻未依規定主動通報，因此依違反《食品安全衛生管理法》第7條第5項規定，重罰新台幣100萬元。
2018-12-12 新聞.食安拉警報
大西洋飲料股份有限公司所製「蘋果西打」上月爆出變質，新北市衛生局下令問題產品全面下架外，也抽驗製造日期今年7月9日至9月27日間產品6件，日前檢驗結果出爐，6件均檢出酵母菌，研判酵母菌是導致產品酸敗及沉澱現象的原因，將依違反《食品安全衛生管理法》第15條第1項第1款規定，處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。新北衛生局食品藥物管理科長楊舒秦表示，檢驗結果出爐，抽驗6件產品均有問題，經進一步菌種鑑定為酵母菌，加上依案內產品原料特性及製造流程研判，酵母菌導致產品出現酸味，已非正常原有味道，消費者食用後恐造成腹瀉、嘔吐等情形，將依法處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。業者見檢驗結果出爐，也未多說什麼，僅向衛生局人員表示，這段期間也將廠房內破裂的原料混合桶修補、換新，已經改善問題。楊舒秦表示，另其中2件也檢出生菌數超標，已移請工廠所在地之桃園衛生局辦理，將依食品安全衛生管理法第17條規定，責令業者限期改善，倘經複抽仍不合格，可罰新臺幣3萬到300萬元。大西洋公司上月爆出今年7月底早接獲民眾客訴，也發現應是生產線機械故障所致，於9月28日暫停該生產線，卻未依規定主動通報。新北市衛生局上月也開記者會表示，業者9月、10月間才開始辦理下架回收，早收到客訴，有民眾反應飲用後產生不適，卻未依規定主動通報，因此依違反《食品安全衛生管理法》第7條第5項規定，重罰新台幣100萬元。
2018-11-27 養生.聰明飲食
很多人喜歡吃到飽餐廳，只要付一筆已知的餐費，你就可以無限制地用食物填滿自己的餐盤，不過吃到飽可能破壞你的瘦身計畫外，還可能危害你的健康。國外網站Indiatimes就列出六樣可能讓你生病的食物，你只需要避開吃到飽餐廳這些食物，仍可開心享用喜愛的美食。1.豆芽菜豆芽菜生長在潮濕的環境，若是清洗不乾淨，可能有將細菌吃下肚的風險。為了讓賣相好看，豆芽菜也有被添加漂白劑低亞硫酸鈉，部分具過敏體質的人，可能會引發哮喘與呼吸困難等症狀。2.壽司一份好吃壽司講求的是新鮮，部分吃到飽餐廳看不到壽司的製程，你也不會清楚壽司被擺放多久了。若吃的是生魚片壽司，這些海鮮食物只要離開冷藏，在攝氏30度到37度環境，超過12到18分鐘，腸炎弧菌將以倍數成長。3.油炸食物為了降低成本，部分吃到飽餐廳用的是較為廉價的油品，多久才換一次也是一大個問題，再加上油炸食物含大量反式脂肪酸，會阻塞血管引發血栓；而且反式脂肪會讓血管彈性降低，容易出現心腦血管疾病。4.美乃滋沙拉許多人美味的美乃滋沙拉，不過若美乃滋沙拉放置時間過長或保存不當，很容易有食物中毒的可能。另外美乃滋屬於高熱量醬料，搭配其他食物吃的同時，你也把很多卡路里吃進去。5.含糖飲料含糖飲料的熱量超乎你的想像，像是柳橙汁等常見的混合果汁都有大量的糖，而在做成果汁的過程中，許多礦物質和維生素都已經流失。而僅剩的維生素C，也會因為光照的因素而減少。 6.各式醬料美乃滋醬料有高熱量，其他醬料就可以嗎？事實上，這些奶油狀的醬料都含有過多鈉、糖和防腐劑的問題，而且暴露在外又容易滋生細菌，建議應該選擇橄欖油或醋作為基底的調味品，例如油醋醬或和風醬。
2018-11-15 新聞.食安拉警報
百餘件消費者申訴湧入大西洋飲料公司，申訴蘋果西打（2000ml）出現變質與異物沉澱。消基會上午舉行記者會，批評大西洋飲料公司的處理，非常沒有誠意，拖了近四個月才將問題飲料下架，退換貨機制為難消費者。消基會建議大西洋飲料公司，不僅要接受退貨，應付消費者三倍懲罰賠償金。大西洋飲料公司表示，9月28日前生產的蘋果西打，目前均已下架，退換貨機制以官網公告為主。但對於提供三倍賠償金，大西洋飲料公司未回應。針對大西洋飲料公司的處理，消基會提出幾點不滿。針對退換貨機制，要求必須持購買發票及未開封的產品才可換貨，若需退貨，還要致電公司客服專線。消基會董事長雷立芬說，是要跟客服說已經拉肚子了，才能退貨嗎？消基會秘書長吳榮達指出，可以比照中油危機處理模式，透過銷售系統主動找到消費者進行退款。雷立芬說，大西洋飲料公司須依消費者保護法第51條規定，因重大過失所致之損害，得請求三倍以下之懲罰性賠償金規定，賠給消費者三倍的錢。吳榮達表示，依食安法第7條第5項規定，大西洋飲料公司應主動停止販賣及辦理回收，主動通報主管機關，但並沒有這麼做。這家公司自7月底起，陸續接獲消費者申訴，拖了將近四個月才下架問題飲料。主管機關應對大西洋飲料公司處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰，情節重大者，得命其歇業停業一定期間。大西洋飲料公司今天表示，目前是民國107年7月至9月生產36萬箱2公升裝寶特瓶異常，在官網上已經公布退換貨方式，也有0800服務專線。
2018-11-15 新聞.食安拉警報
國民汽水「蘋果西打2000ml」驚傳臭酸變質，消基會認為要發票及未開封才能換貨，且在各通路只能換不能退太離譜、沒誠意，擺明刁難，業者應祭出補償，而消費者可請求最高3倍的賠償金。新北市衛生局已下令問題產品全面下架並重罰100萬元，大西洋飲料公司前日也在官網聲明，生產日為今年9月28日有效期限為108年6月25日以前、可持購買發票及未開封亦未過期產品，到各通路換貨，若要退貨可致電客服。消基會董事長雷立芬說，大西洋飲料公司7月即陸續接獲122件客訴，經查察後，9月內部檢驗報告才發現問題。業者在第一時間沒有站出來說明，事隔4個多月才被動處理，在官網上也未說明下架原因。消基會秘書長吳榮達說，食安法第7條第5項規定，若業者發現產品有危害衛生安全之虞，應主動停止製造、加工、販賣、回收，並通報主管機關，但業者接到上百件申訴不僅沒回收也沒通報，這些通通都沒做到，可處3萬以上、300萬以下罰鍰。除了行政法規可處罰外，消費者可依據消保法第51條，因重大過失所致損害，得請求3倍以下懲罰性賠償金。吳榮達說，沒有開瓶的產品應該要透過銷售系統就能退款，甚至要以倍數來賠償退給消費者，至於已將問題產品喝下肚或找不到發票者，業者應該也有補償措施。針對消費者無法舉證，依食安法56條，消費者若無法證明實際損害狀況，可請求法院依照侵害情節，以每人每一事件500元以上、30萬以下做計算損害賠償金額。大西洋飲料公司今日受訪表示，13日配合新北市政府的要求，將2018年9月28日以前生產的不良品已全面回收，關於消費者退換貨事宜，已公布在官網上。至於依法消費者可請求3倍以下賠償金，是否會祭出補償，大西洋飲料公司並未回應。
2018-11-15 新聞.食安拉警報
大西洋飲料股份有限公司所製「蘋果西打」爆出變質，新北市衛生局下令，全部通路今天中午12點問題產品要全面下架。新北市衛生局今天再開記者會說明，大西洋公司今年7月底接獲民眾客訴，9月、10月間才開始辦理下架回收，考量銷售通路多，且客訴中有民眾反應飲用後產生不適，再加上未依規定主動通報，因此依違反《食品安全衛生管理法》第7條第5項規定，重罰新台幣100萬元。新北市衛生局食品藥物管理科長楊舒秦表示，今年8月到11月份共收到4件民眾陳情案件，8月30日、9月4日獲報後派員到購買地點抽驗同批號產品，但當時檢驗結果中生菌數、大腸桿菌數都與規定相符，且陳情內容不明確，不排除非均一性出現變質情況；10月16日再接到民眾陳情，懷疑可能是從製造端出問題，移請工廠所在地的桃園衛生局辦理，但未獲回覆文；11月2日又再獲陳情，仍移請桃園衛生局追辦。至於時代力量立委黃國昌今爆料，大西洋公司在今年9月檢驗報告就坦承有問題卻說謊，新北市疑似包庇業者。楊舒秦表示，立委所說的「9月就知道有問題」，是大西洋公司內部接獲客訴，但大西洋公司發現客訴增加、清查內部產品有異常，卻未向主管機關開罰。楊舒秦指出，經計算，大西洋公司7月至9月間生產235萬瓶蘋果西打，考量大西洋公司銷售通路廣泛，且客訴中有民眾反應飲用後產生不適，情節重大，再加上大西洋公司未依規定主動通報，因此依法開罰新臺幣100萬元，至於昨天抽樣台北營業所及通路共6樣產品，若抽驗產品出爐，違者會再依法開罰。輔大醫院營養部主任郭常勝提醒，不管任何食品或飲料，民眾一定要先看標示及有效期限，若透明包裝看到異物就絕對不挑選，另外微生物通常無法用肉眼看見，感染繁殖到一定數量才看得見，民眾把病菌喝下肚，通常是對腸胃道影響比較大，恐會引發急性腸胃炎，造成腹痛、腹瀉、嘔吐等情況。
2018-11-14 新聞.食安拉警報
知名汽水蘋果西打驚傳臭酸變質，時代力量立委黃國昌今日細究，大西洋飲料公司光在7月就接獲122件客訴，9月內部檢驗報告發現的確有問題，但直到昨天才下架，不僅沒有企業良心，更嚴重違法，要求衛福部重罰。衛福部長陳時中認為該公司明知故犯，若經查有任何可為而不為，必然重罰。黃國昌今日出席立法院衛環委員會，憤慨表示，他自幼就愛喝蘋果西打，近日卻傳出蘋果西打發生臭酸變質，且接到許多消費者投訴蘋果西打所屬的大西洋飲料公司明知故犯，視投訴為無物，絲毫未把民眾食安放在眼裡。黃國昌說，大西洋飲料公司光在7月就接獲122件客訴，9月內部檢驗報告發現的確有問題，但直到昨天才聽命於新北市衛生局，將2公升寶特瓶裝的蘋果西打全面下架，「這個處理速度能讓人接受嗎？」有網友反映，日前全家人喝了蘋果西打而腹瀉，大西洋公司派員更換飲料，該名網友拿著醫藥單據給對方看，對方只回了「喔」就離去了。黃國昌痛批，依食安法第7條與第47條可處3萬至300萬元，但即使開罰300萬，該公司造成的食安傷害跟獲得的利潤根本不成比例，衛福部應再根據食安法第15條或其他規範加以重罰。黃國昌質疑新北市衛生局包庇，他說，新北市衛生局在9月間接獲消費者投訴，竟回覆民眾蘋果西打的檢驗符合規定，但就在昨天，卻又大動作勒令下架，回頭看整起過程，新北市衛生局無疑是欺騙民眾、睜眼說說瞎話。對此，陳時中回應，大西洋飲料公司的確像是明知故犯，若經查該公司有任何可為而不為情事，必然重罰。他也承諾將徹查本案，看食安處理流程是否有人包庇。
2018-11-14 新聞.食安拉警報
大西洋飲料公司生產的國民汽水「蘋果西打」2公升寶特瓶裝產品，今證實9月28日前製造的產品出現變質、異物沉澱情形，桃園市衛生局昨主動會同食品工業發展研究所及台灣優良食品發展協會前往位於桃園市工廠稽查，發現其中一生產線的原料混合桶曾有破損情形，衛生局已進行產品抽驗，目前全案移請公司所在地新北市政府衛生局作後續處辦。衛生局提醒，食品製造業者，依據食安法第7條第5項規定「食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報直轄市、縣（市）主管機關。」違反以上規定者，依同法第47條處新臺幣3萬至300萬元罰則。衛生局表示，消費者如購買案內產品之製造日期為107年9月28日前者，可持購買發票及未開封亦未過期之案內產品至各通路辦理換貨，若無發票或需辦理退費者，則可撥打大西洋公司客服專線0800-241-548及(02)29820061(10線)，由該公司指派專人辦理退貨或退費事宜。
2018-11-13 新聞.食安拉警報
大西洋飲料公司製售寶特瓶裝蘋果西打（2000mL）出現變質與異物沉澱，新北市府衛生局今天表示，調查為生產線故障，要求公司必須將製造日期9月28日前的寶特瓶裝飲料全面下架。新北市府衛生局下午發布新聞稿指出，今年7月起，大西洋公司就已陸續接獲122件客訴反映蘋果西打有問題。消費者如購買製造日期為107年9月28日以前的蘋果西打，可持購買發票及未開封也未過期的產品，至各通路辦理換貨。若無發票或需辦理退費者，則可撥打大西洋公司客服專線0800-241-548及（02）29820061（10線），由公司指派專人辦理退貨或退費事宜。衛生局表示，有民眾陳情反映購買大西洋公司的蘋果西打，出現變質、異物沉澱情形。11月12日至大西洋公司台北營業所抽驗6件產品（製造日期為107年7月9日至9月27日）並檢驗衛生標準、酵母菌、黴菌及異物。衛生局昨天約談大西洋公司及查閱客訴紀錄，赫然發現今年7月底陸續接獲122件民眾客訴，經廠方分析調查，可能是生產線機械故障所致，已於9月28日暫停生產線。不過，大西洋公司卻沒有在7月接獲客訴後主動通報衛生局，更無法排除9月28日前製造的蘋果西打安全，衛生局要求14日中午12時前，必須全面下架9月28日前製造的寶特瓶裝蘋果西打（2000mL）。食品藥物管理科長楊舒秦接受中央社訪問表示，依據食品安全衛生管理法，業者於發現產品有危害衛生安全之虞，應主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報主管機關。大西洋公司未主動通報，違反規定將處新台幣3萬元罰鍰。
2018-11-13 新聞.食安拉警報
生產蘋果西打汽水的老牌飲料廠大飲公告於107年7月至9月生產的2公升裝保特瓶裝，部分產品異常，初步研判生產過程消毒不全造成部分變質現象，即日起受理退換貨。大西洋飲料公司表示，昨天接受衛生局通知有消費者投訴，蘋果西打2000ml寶特瓶商品出現變質的異常現象，經工廠研判應該是生產過程消毒不完全，導致產品產生發酵作用，為擴大回收範圍，將回收於7月到9月生產的同批號產品。大飲指出，凡購買生產日為107年7月1日至9月30日之間，未開封且未過期的寶特2000ml商品，憑發票或實體將可於各通路進行換貨。大飲表示，目前預估此批貨應該早已銷售完，如果消費者已經開瓶或使用完保特瓶已丟棄，只剩發票，通路商無法辦理退換貨均可致電大飲客服專線0800241548或(02)29820061，將有專人協助進行退換貨相關事宜。大飲表示，針對部分疑慮商品做下架處理，除了2000ml裝的保特瓶外，生產的蘋果西打1250ml、600ml、330ml及250ml為不同生產線製造正常品；另外，2000ml裝的保特瓶於10月後製造商品皆屬正常商品。
2018-10-29 科別.兒科
天氣炎熱，6歲張姓男童外出遊玩，喝了擱置過久的手搖飲料，返家後連續兩日高燒不退，腹痛且糞便帶有黏液，家長驚覺不對勁將其送醫，醫師確診為沙門氏桿菌感染所引起的腸胃炎，住院幾天後順利出院。童綜合醫院兒童醫學部醫師潘品合表示，現在雖然已進入秋天，但氣溫有時仍偏高，依然是沙門氏桿菌感染活躍時節，尤其常見孩童身上，炎熱的天氣會使細菌大量滋生，若孩童食入受污染的食物或水源，就可能引發感染，且感染後6至48小時內會出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等狀況， 與一般病毒性腸胃炎不同，沙門氏桿菌感染者的糞便可能帶有黏液或血絲。沙門氏桿菌也會感染人類以外的動物，包括家禽、家畜、爬蟲類等，經蒼蠅或直接接觸糞便或分泌物後傳播，接觸蛋殼或未煮熟的蛋液也有可能被沙門氏桿菌感染。在高溫潮濕的環境下，沙門氏桿菌快速滋生，因此在高溫下若食物保存不當，傳染率更高。大部分感染沙門氏桿菌的病人會在數天後自行痊癒，少數病人則可能出現較嚴重的併發症，尤其高齡長者與幼童抵抗力較弱，屬高危險族群，家長需特別注意。如果病患的抵抗力不足，沙門氏桿菌入侵血液後可能引發敗血症、菌血症，或感染其他部位成腦膜炎、骨髓炎、肝脾膿瘍等併發症。潘品合呼籲，預防沙門氏桿菌感染，最簡單的方法就是勤洗手，用餐時則應盡量避免食用生食，雞蛋及肉類一定要煮熟，手搖杯等冷飲也需儘早飲用避免置放過久，如果家中兒童高燒3至4天持續不退，就應盡速就醫，避免延誤治療產生嚴重併發症。
2018-08-21 養生.聰明飲食
飲料販賣機也設紅綠燈！嘉藥為幫學生健康把關校方表示，校內營養師江慧玲推動體重控制班、周三無糖日、周一蔬食日等，最近更在校園飲料販賣機貼上紅黃綠標示，江慧玲說，校園販賣機內陳列的飲料瓶罐上，都貼上紅黃綠標示，師生可藉此判別各種飲料的含糖量，紅標因為糖分高不能常喝，希望能讓師生判別各飲料的糖份多寡，隨時注意攝取量，保持身體健康。台南的嘉南藥理大學學生事務處衛生保健組營養師江慧玲，日前教育部推動健康促進計畫肯定，獲學校餐飲衛生績優人員。江慧玲表示，自己也是嘉藥畢業的校友，在校推動體重控制班、週三無糖日、週一蔬食日、健康餐，並使用優良食品認證的油品、輔導使用無刻痕的不銹鋼筷、全面使用洗選蛋等，致力維護優質的飲食衛生。「希望大家能減少含糖飲料的攝取量！」，江慧玲表示，市售含糖飲料所含的成分多半為添加糖、含糖發酵乳等，喝太多恐對身體帶來齲齒、肥胖、心血管疾病、脂肪肝、心血管疾病及代謝症候群等疾病，最近在校內的飲料販賣機標上紅黃綠貼紙，能讓師生能夠判別各飲料的糖份多寡，隨時注意攝取量。嘉藥校長陳鴻助表示，嘉藥追求「健康樂活」，江慧玲不但符合學校教育目標和發展主軸，也代表學校重視餐飲衛生的高度決心，更彰顯「嘉藥用心、食在安心」，盼能努力建構並完善健康生活環境。
2018-08-03 養生.聰明飲食
吃對下午茶，讓你工作充滿正能量！萬芳醫院消化內科主任張智翔表示，想提升工作效率以及改善下午精神不振，腸道健康與飲食內容是關鍵，腸道的健康直接影響工作情緒與效率。腸道菌落的多元性和益生菌的比例會影響人類的免疫、神經、內分泌系統。張智翔說明，常見益菌是從膳食纖維而來，想在上班時間補充能量，下午點心不妨選擇富含膳食纖維的水果，能提高血糖的穩定度。水果中的維他命C則有助於活化體內酵素，調節人體代謝，刺激人體產生神經化學物質合成（如血清素），幫助減緩疲勞、改善情緒。紐西蘭奧塔哥大學研究發現，每日食用2顆黃金奇異果，情緒正向提升顯著。董氏基金會在2018年6、7月針對台灣上班族（20~49歲）進行調查，結果顯示台灣上班族每日效率最差時間為下午1點至3點，有7成民眾靠吃下午茶提振精神，他們常選擇高油糖食物，像是餅乾、甜點、含糖飲料等。本次調查發現，吃不健康的點心族群相較於吃健康點心的族群，疲勞感多出2.3倍，注意力不集中感則高出1.9倍。董氏基金會食品營養中心營養師魏子秦表示，因為腦和腸道有密切的雙向影響，這類高油糖點心會降低腸道微生菌的多樣性，經由「腦腸軸」傳遞訊息到大腦，啟動免疫系統與神經抗壓機制，容易造成憂鬱、學習力下降等症狀。魏子秦建議，減少攝取富含精緻糖的食物，因為精緻糖會使人體血糖短時間大幅波動，會加劇工作時的負面情緒，應多攝取富含膳食纖維（益生菌）、維他命C的食物，如芭樂、奇異果、草莓、鳳梨等當季水果，能有效減緩疲勞，但是如果是有特殊疾病的民眾，像患有糖尿病、腎病等，應該先與醫師或營養師討論，免得提神不成反傷身。【更多精采內容，詳見】
2018-07-27 養生.聰明飲食
上班族常常下午甜點配飲料來提神，往往撐不到下班又開始昏沉。董氏基金會營養師尤宣文指出，問題出在餅乾蛋糕手搖飲料高糖高熱量，不妨用水果做飲料輕食，為午後補充正能量。許多人覺得吃甜的能消除疲勞心情好，尤宣文指出，這是因為餅乾、蛋糕、含糖飲料的高糖份吃下肚，血糖快速升高，立刻振奮精神，然而血糖暴起暴落，提神效果來得快、去得也快，到了晚上會更想吃刺激性食物，使得口味愈吃愈重。除了糖份的問題，還有令人失去戒心的飲料熱量，董氏基金會日前調查，一杯700c.c.的果味飲料，夏天裡喝起酸甜沁涼，但熱量動輒超過500~600大卡，最高可達789.2大卡，恐怕讓人喝一夏、胖一夏。炎炎夏日，容易昏昏欲睡、情緒浮燥，尤宣文說，考慮到上班族早餐、午餐外食容易缺蔬少果，晚餐可以回家多吃青菜，午後時光已歷經大半天的繁重工作，吃水果是不錯的選擇，水果含有的膳食纖維不易造成血糖劇烈波動，而且氣味清新，能夠補充精神體力。社團法人中華仁親關懷協會好庴邊長青關懷站「五心級主廚」陳玥如提供幾個下午茶輕食正能量食譜，包括水果優格燕麥、水果氣泡飲料、水果起司餅乾等，做法簡單，可以在家事先準備，也可以在辦公室動手做。陳玥如說，紅藜營養價值高，但很多人不知道怎麼煮最方便，其實用滾燙熱水浸泡一下就熟了，大約100克紅藜配一顆奇異果、小半個拳頭甜菜根、少許起司、九層塔和綠色沙拉葉，幾滴橄欖油、少許鹽巴、胡椒，起司水果紅藜沙拉擺盤五顏六色，好看又好吃。陳玥如也將香蕉、柑橘、奇異果等水果切片或切丁，倒入玻璃壺，再加入氣泡水，以蜂蜜提味，點綴薄荷葉，就是一杯清涼的水果氣泡飲；或用玻璃杯一層層倒入麥片、切碎麥片、水果切丁、優格，就成為水果優格燕麥。陳玥如指出，水果再加上優格、茶葉蛋等富含蛋白質食物、也是適合上班族的輕食；如果男生覺得這樣吃沒有滿足感，還可以加上烤地瓜、豆漿等，最好是擇擇看得到原態的食物。
2018-07-23 養生.聰明飲食
配料免標示成盲點 珍珠布丁奶茶含糖驚人飲料有沒有加珍珠、紅豆等食材，熱量差好幾倍！衛福部食藥署三年前規範，連鎖飲料業者須標示飲料糖量與熱量，但考量業者珍珠、紅豆等糖量難計算，因此這些可免標示。董氏基金會街頭實測發現，同款飲料有含或不含食材配料，熱量最高可相差4.2倍，只要喝上一杯，就超過成人每日糖量攝取上限。董氏基金會食品營養中心今年5、6月間，針對大台北地區18間常見連鎖手搖杯飲料店進行調查，共計調查31個據點，並根據熱銷品項隨機抽驗67款飲料的糖量與熱量。結果發現標示亂糟糟，有的廠商只標糖量但沒標容量，有的廠商只標熱量但沒標糖量，有的廠商標示的糖量、熱量兜不起來，還有3間廠商至今未依規定標示。此外，不少飲料的配料糖量熱量高，像是珍珠、紅豆、芋圓等，在上述實測中，珍珠布丁奶茶、四季春珍波椰、紅豆奶茶、抹茶奶霜星冰樂、黑糖冬瓜仙草等，只要喝上一杯，就超過每日建議攝取糖量的上限。董氏基金會營養師尤宣文指出，以含糖量最高的珍珠布丁奶茶為例，含糖量高達91克、相當於20克方糖，糖攝取量，喝上一杯就超過建議攝取量近2倍。
2018-07-23 養生.聰明飲食
飲料熱量標示不含食材，熱量差很大！衛福部食藥署三年前規範，連鎖飲料業者在店面明顯處標示飲料糖量與熱量，但考量業者難計算珍珠、紅豆等糖量，因此這些都免標示。董氏基金會走上街頭實測發現，同款飲料有含或不含食材配料，其熱量最高可相差4.2倍，容易使消費者低估攝取糖量與熱量，許多飲料只要喝上一杯，就超過成人每日糖量攝取上限。董氏基金會食品營養中心今年5、6月間，針對大台北地區18間常見連鎖手搖杯飲料店進行調查，共計調查31個據點，並根據熱銷品項隨機抽驗67款飲料的糖量與熱量。結果發現標示亂糟糟，有的廠商只標糖量但沒標容量，有的廠商只標熱量但沒標糖量，有的廠商標示的糖量、熱量兜不起來，還有3間廠商至今未依規定標示。此外，不少飲料的配料糖量熱量高，像是珍珠、紅豆、芋圓等，在上述實測中，珍珠布丁奶茶、四季春珍波椰、紅豆奶茶、抹茶奶霜星冰樂、黑糖冬瓜仙草等，只要喝上一杯，就超過每日建議攝取糖量的上限。董氏基金會營養師尤宣文指出，國健署建議，每日添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%，以每日攝取總熱量2000大卡為例，每日添加糖攝取應低於200大卡（約50公克）。以上述測得以含糖量最高的珍珠布丁奶茶為例，含糖量高達91克、相當於20克方糖，糖攝取量，喝上一杯就超過建議攝取量近2倍。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉認為，攝取過量的糖造成健保嚴重負擔，應從源頭課徵糖稅。前消基會董事長、律師李鳳翱也表示，課徵糖稅是國際間常用的減糖策略，以價制量來降低民眾購買不健康的食物，特別台灣手搖杯飲料市場蓬勃發展，其市占率、營業額等與包裝飲料廠商已不分軒輊，但政府在管理兩者的差異甚大，手搖飲的管理相對寬鬆，強烈建議政府首先應讓同性質的廠商被公平地管理。 編輯推薦 你的排尿方法乾淨嗎？泌尿科醫師：男性要蹲著尿 有機食品更有營養？英美研究證實沒這回事
2018-07-08 科別.兒科
含糖飲料、垃圾食物讓校園小胖弟、小胖妹似乎愈來愈多，不過，教育部統計處公布的「學生體位趨勢」，無論是國中或國小學童，過重、肥胖增加比率趨緩，過輕的比率卻逐年攀升。學者與醫師指出，肥胖與過瘦的根本原因都一樣，均是「三餐亂吃」惹禍。教育部國教署最新國小、國中學童體位趨勢顯示，國小學童體重過輕比率，從民國一○○年的百分之七點一到一○五年上升至百分之七點九、國中學童體重過輕，同樣也是從百分之六點一上升至六點七；反觀，國小肥胖的孩子，從同年度的百分之十五點二，至一○五年已降至百分之十四點九，國中的肥胖童比率也同樣下降。台北醫學大學附設醫院小兒遺傳科主任楊晨說，曾有一名七歲的小一學童，體重僅十五公斤，分析每日三餐飲食，一天吃不到一千五百大卡，飲食營養素皆集中在「澱粉」，蛋白質、乳製品、蔬菜量統統不夠。台北醫學大學保健營養學系主任謝榮鴻說，國內學童體位逐漸呈現「Ｍ型化」發展，目前仍以過重、肥胖的問題為主，但體重過輕孩子也在增加中。學童體重過重與過輕現象，還出現城鄉差距，體重過重多發生在偏鄉，體重過輕則多發生在都市。謝榮鴻表示，肥胖或過重的孩子幾乎都是「老外」，三餐外食，自行選擇飲食內容，苗栗縣學童體位最重的蓬萊國小就是典型的例子，因地處偏遠，家長需到外地工作，孩子成了銅板兒童，自己選擇三餐內容。蓬萊國小主任龔俊宇說 ，校內的孩子最常搭配的餐點就是「泡麵加麥香紅茶」，便宜又能填飽肚子，且當地幾乎買不到水果，水果攝取幾乎是零；加上有些孩子家裡開雜貨店或做觀光生意，甜食隨手可得，就有學童一周最高紀錄喝五杯含糖飲料。謝榮鴻表示，偏鄉駐校營養師不足，飲食教育難落實，建議政府應從幼兒園開始教起，同步也要教育家長飲食觀念。國教署學務校安組學校衛生科長邱秋嬋表示，為了增強營養教育，九月起分階段補足校內營養師，今年九月起將增加一○六人，明年起增加至兩百一十人、後年起再增加至三百一十人。
2018-06-29 科別.新陳代謝
在彰化開業的33歲吳姓手機配件行老闆，每天第一餐就是中午，身高180公分的他，體重飆到110多公斤。他因夏天熱狂灌2000CC可樂消暑，食量大又愛吃甜，上月底突然暴瘦10公斤、雙腿無力、發燒，就診發現是12指腸潰瘍，並且罹患第二型糖尿病，經住院5天，出院後透過按時服藥、飲食、運動及作息配合，穩定控制血糖。台中市台新醫院院長簡伯毅說，暴飲暴食會加重胰腺的負擔，引起胰腺的損傷，甚至引發糖尿病，正常體質者也應避免暴飲暴食導致胰腺分泌胰島素功能紊亂。他建議，吃飯細嚼慢咽、不暴飲暴食，不偏食，多吃蔬菜、五穀雜糧，保護胰腺功能，減輕糖尿病的發病風險。吳姓老闆說，他沒有糖尿病家族史，他開店前是上班族，作息正常，血糖都是正常，開店四年來，作息往後挪移，第一餐午餐，晚上返回台中市東區住家至少12時才能就寢，疏於健康檢查，體重破110公斤。他指出，近期他狂灌可樂，甜食更是吃到飽，體重卻突降6公斤，驚覺不對，直到雙腳無力，又發燒，就近到台新醫院就診，發現他不但有12指腸潰瘍，飯後血糖高達420，確診第二型糖尿病，住院5天出院後，開始接受糖尿病治療。吳姓老闆說，他因為看到重度糖尿除眼盲、截肢，不想步入後塵，加上他還年輕，除了服藥控制外，依營養師設計的菜單，每天熱量控制在1800卡，飲食均衡、戒甜食、含糖飲料，以無糖茶、豆漿取代，很想吃美食就改吃茶葉蛋、喝無糖頭漿。他指出，運動部份，依糖尿病個管師蘇語騰的指導，每天早上和妻子、女兒到公園散步、快走運動，或做伸展操等，未來到健身房，至少30分鐘，每周至少5天，如今成功控制血糖。 編輯推薦 美女中醫瘦身秘訣：每天5分鐘「拍拍瘦」4周見效！ 28歲青年注重養生、無家族病史 竟罹大腸癌三期
2018-06-14 養生.聰明飲食
夏天氣溫飆升，易出現倦怠及食慾不振，台中榮總營養師廖瑞華說，很多民眾常熱到吃不下正餐，常為「吃這麼少，怎麼還胖？」苦惱，原因在於「拼命灌冷飲」所致。她建議，怕胖的民眾，夏日飲食指南，應掌握增加蔬果攝取量，以川燙、清蒸取代油炸、燒烤，以及擅用天然食材提味，一樣可以吃得美味與健康。廖瑞華說，夏天稍微動一下往往就汗流浹背，脫水及中暑的風險高。很多民眾熱到正餐吃不下，拼命喝冷飲解暑，結果體重反而飆升，原因是含糖飲料熱量高，1杯甚至超過1餐的熱量，不吃正餐反胖，正確做法是飲食應注意水分及電解質補充，並增加青菜水果的攝取以補充電解質，也可自備消暑的冰涼飲料，如檸檬水、無糖綠茶、薄荷茶、黑木耳露等降溫。廖瑞華指出，怕胖的民眾，飲食還是要掌握飲食均衡，也就是遵循6大類食物，全榖雜糧類、豆魚蛋肉類、奶類、蔬菜類、水果類、油脂類均衡攝取，做法是可選擇易消化的烹調方式，例如以清蒸、水煮、滷、涼拌取燒烤、油炸，降低油脂的攝取，例如大黃瓜鑲肉、蒜泥白肉、滷牛肉、涼拌木瓜絲等，另外，可利用天然食材提味，例如番茄、檸檬，或使用水果醋調味。她說明，苦味食物如苦瓜，有解暑去熱的功效，夏天要去溼熱消水腫可多利用冬瓜、絲瓜、紅豆、薏仁等食物。俗語說：冬吃蘿蔔夏吃薑，薑有增加食慾、解毒殺菌及驅風散寒的功效，夏天可適度使用達到養生的效果。廖瑞華提醒民眾，夏天氣溫高，細菌容易滋生導致食物腐壞，要特別注意飲食衛生，包括食物的清洗及保存，烹煮好的食物應盡快食用。
2018-06-06 科別.泌尿腎臟
國人腎臟健康拉警報！一項調查發現，高達7成8的民眾一天喝水不到1800毫升，6成民眾不知腎臟的位置，年輕與中堅世代的飲食型態最傷腎。台灣費森尤斯醫藥上月委託國衛院於網路上進行護腎習慣調查，其中8成3的填答者為31歲至60歲族群，回收問卷共1515份。調查顯示，高達7成8的民眾一天喝水不到1800毫升，4成一天喝不到1200毫升，7成的人過去1周至少喝1杯含糖飲料，其中，每周喝到5杯以上含糖飲的人當中，高達6成把飲料當水喝。在腎臟病認知方面，6成民眾不知腎臟位置，4成不清楚腎臟功能，近3成民眾誤以為三高藥物會傷腎，近2成不知道長期自行服用市售止痛藥會傷腎。國衛院群體健康科學研究所副所長許志成指出，40歲以下的慢性透析患者糖尿病佔比高，去年台灣腎病年報資料顯示，台灣慢性透析患者在透析前一年，近6成3的人有糖尿病，近9成高血壓，近5成3有心血管疾病，3成2血脂異常，顯示透析與慢性病密切相關，而慢性病又與個人健康行為息息相關。水喝得少，影響身體代謝功能；愛喝含糖飲料或吃重口味食物的習慣，易對腎臟帶來沉重負擔。調查發現，年輕與中堅世代的生活習慣堪慮。21至30歲的年輕世代與31至50歲的中堅世代，近6成每周至少喝3杯含糖飲，7成8一周運動不到3次。不少人有西藥傷腎的觀念，台灣腎臟醫學會理事長、輔大醫院副院長盧國城則提醒，慢性病患者必須配合醫囑規律用藥，正確使用藥物，把血糖、血壓控制到安全範圍，才是保護腎臟的正確做法。
2018-05-02 科別.新陳代謝
台南市一名29歲男子最近因喘不過氣來被送進醫院急診，檢查之下才知道是糖尿病引發的酮酸中毒，醫師一驗發現分泌的胰島素幾乎是「零」，但患者因為年輕，從沒想到糖尿病會找上自己。住院期間醫師了解，這名男子體重近90公斤偏胖，平日飲食習慣不健康，喜歡喝含糖飲料，把它拿來當水喝，每天至少要灌4000-5000cc，醫師說「這樣真的很容易年紀輕輕就糖尿病上身」。台南市立醫院內分泌新陳代謝科醫師黃聖德表示，近年糖尿病患者有年輕化趨勢，主要與飲食有關，特別是含糖飲料裡多數是高果糖的玉米糖漿，更容易加重胰臟的負擔，造成胰島素高阻抗，最後幾乎分泌不出來。這名患者不知道自己罹患糖尿病，在長期高血糖的情況下，產生酮酸中毒，出現喘、想吐等症狀才就醫；黃聖德表示，由於糖尿病早期的症狀不明顯，根據統計兩名患者中就有一人不知道自己有糖尿病，要等到症狀惡化才發現。這名患者後來經過數個月的胰島素注射治療，目前胰島素已恢復正常，黃聖德表示，許多患者聽到要注射胰島素就打退堂鼓，但事實上早期接受治療，並不一定需要終身注射，有很大機會可以停藥，而且減少併發症產生。
2018-05-02 養生.聰明飲食
提升職場員工健康，專家表示，實地訪查部分職場後，發現員工攝取蔬果比率低、又愛喝含糖飲料，缺乏運動，藉由稍加更改員工餐廳的取菜順序，能增加蔬果取用率；添加飲料熱量標示後能降低攝取量，鼓勵職場從小細節改變，促進員工健康。衛福部國健署統計，國內職場員工每日食用蔬果量未達3蔬2果建議量者，達83%，超過53％未達世衛組織建議的成年人運動量，即每周至少150分鐘中等強度身體活動，飲食不均衡、運動也不足。北醫公衛學系副教授、國健署北區健康職場推動中心計畫主持人陳叡瑜說，近年實地走訪各職場，觀察公司的員工餐廳設計，部分餐廳雖訂有取餐限制，但大多數公司採自由取餐，肉類和葷食置於前區，蔬果置於後區，當員工取餐到最後，蔬果僅拿取少量甚至不取，飲食不均衡。國外研究建議，為提升員工蔬果攝取率，以人類對事物的感受帶來反射行為，稍加更改取餐順序，將蔬果置於前區後，員工蔬果取用率提升，攝取葷食的量減少。為推廣多喝白開水，以無糖茶飲取代含糖飲料，陳叡瑜說，可在飲料販賣機上，針對每項飲料貼上熱量標籤，計算相當於喝下幾顆方糖後，員工對比熱量0大卡的礦泉水和一罐200多大卡的含糖飲料後，購買含糖飲料的比率下降。實地訪查一間飯店業者，在自由取用飲料貼上熱量標籤後，取用量降至原來的4分之1，效果顯著。國健署社區健康組組長林莉茹認為，職場若能從小地方開始改變，如提升員工運動量，可將上下班打卡機設置於樓梯間，增加員工爬樓梯打卡的運動量，或推動辦公室健康操等，並以運動券、蔬果等當作獎勵，提升員工健康促進意願。上班族如何在職場保健康1.老闆帶頭做，訂定健康政策、親自號召2.打卡機設置樓梯間，爬樓梯打卡3.員工餐廳蔬果置於前面易取區4.用餐訂購健康餐盒5.會議訂購蔬果取代糕點6.以白開水或無糖茶取代含糖飲料7.推動辦公室健康操8.公司園區健走9.設立職場運動性社團10.公司由專人成立健康推動小組11.以運動券、蔬果等當作健康促進獎勵(資料來源／國健署 製表／黃安琪)
2018-04-26 養生.聰明飲食
提升職場員工健康，從飲食、運動下手有一套。專家表示，實地訪查部分職場後，發現員工攝取蔬果比率低、又愛喝含糖飲料，缺乏運動，藉由稍加更改員工餐廳的取菜順序，能增加蔬果取用率；添加飲料熱量標示後，攝取量隨之降低，鼓勵職場從小細節改變，促進員工健康。衛福部國健署統計，國內職場員工有83％每日食用蔬果量，未達3蔬2果建議量；超過53％未達世衛組織建議的成年人運動量，即每周至少有150分鐘的中等強度身體活動量，飲食缺乏均衡、運動量也不足。北醫大公衛學系副教授、國健署北區健康職場推動中心計畫主持人陳叡瑜說，近年來實地走訪各職場，觀察公司的員工餐廳取餐設計，部分餐廳雖訂有取餐限制，但無規範的公司多採自由取餐，肉類和葷食會置於前區，蔬果置於後區，當員工取餐到最後，蔬果僅會拿取少量甚至不取，飲食不均衡。根據國外少數研究結果建議，為提升員工蔬果攝取率，以人類對事物的感受帶來反射行為，稍加更改取餐順序，將蔬果置於前區之後，員工蔬果取用率提升，攝取葷食的量也會減少，執行後效果確實不錯。隨國人也愛喝含糖飲料，為推廣職場多喝白開水、無糖茶飲等取代，陳叡瑜說，採取對飲料販賣機的每項飲料貼上熱量標籤，換算相當於喝下幾顆方糖之後，員工對比熱量0大卡的礦泉水和1罐達200多大卡的含糖飲料後，購買含糖飲料的比率下降。實地訪查一間飯店業者，在自由取用飲料機增添熱量標籤後，取用量降至原來的1/4，效果顯著。國健署社區健康組組長林莉茹認為，職場若能從小地方開始改變，提升員工運動量，可將上下班打卡機設置於樓梯間，增加員工爬樓梯打卡的運動量，或推動辦公室健康操等，以運動券、蔬果當作獎勵，提升員工健康促進的意願。 編輯推薦 多喝水沒事？專家警告這些時刻喝水危險 研究生用餐後不適3天死亡 豆奶攤驗出細菌被勒令停業
2018-04-20 養生.生活智慧王
改變飲料擺放順序，就能促成正向改變。衛福部國健署找來衛生單位員工進行小實驗，發現只要稍改飲料的擺放順序，喝水比率能提升2、3倍、喝可樂比率減半，喝含糖果汁比率驟減75%。「輕推」理論 設計為員工減糖 不用增加成本，也可以達到促進健康的目標。國健署「設計」員工減糖的構想，來自諾貝爾經濟學獎得主、美國芝加哥大學授理查塞勒（Richard Thaler）的啟發，依據他的「輕推」（Nudge）理論，設計好的「選擇結構」，人們自然而然會做出較好的選擇。改變擺放順序 喝水比率提升2、3倍 國健署將參加全國保健會議的與會者，分為A（輕推組）、B兩組（對照組），分從兩側進入會場。報到桌上擺放三種飲料供自由選擇。Ａ組把礦泉水放在最前面，Ｂ組則依序放可樂、含糖果汁、礦泉水。結果，「輕推組」有75%的人取用礦泉水、15%選喝可樂、10%選喝含糖果汁；「對照組」喝可樂與喝含糖果汁的比率為31%與40%，喝水僅剩28%。設下暗樁 吃黑糖和豬腳的人多了 除了調整選擇規則，輕推理論還有其他方法，如凸顯資訊。舉例來說，桌上同時放無糖紅茶、無糖咖啡、黑糖。「輕推組」桌上多放一個立牌，寫「加黑糖，風味更獨特，你一定要試試看」，「對照組」則無。結果，有推銷黑糖資訊的「輕推組」消耗87.6%的糖，「對照組」僅消耗25.6%。這項研究實驗到晚餐桌上，每桌都有張小卡介紹豬腳的特色，「輕推組」找一名同仁當暗樁，告訴大家這道菜多棒多好吃，對照組則無。結果，「輕推組」桌上豬腳剩餘量比「對照組」少25%。輕推理論的他山之石理查塞勒在他的著作《推力》（Nudge）一書中寫道，很多人習於選擇最不費力、或者是阻力最小的路走，因此，如「選擇的預設值」等小細節設計，會在人們無所作為時發揮作用，「輕推」人們作出更好的選擇，使社會更美好。他在書中列舉了這些實例：荷蘭史基霍機場男廁：在小便斗上刻隻黑色蒼蠅，如廁男士就會傾向瞄準，外濺的情形減少80%。哥本哈根人行道畫綠色腳印：人行道畫上綠色腳印，指引路人走向垃圾桶，結果減少46%的街道垃圾量。芝加哥湖濱路減速設計：馬路畫一條條等距的白色橫條紋，危險彎道上的條紋比其他路段更密集，駕駛人開車經過、看到更密的條紋時，會誤以為自己速度過快，隨後自動減速。新加坡健康促進作法：1.頒發餐廳低脂、減糖、減鹽、全穀類等「更健康食品」標章，有效「輕推」消費者選購。2.調整健康檢查、癌症篩檢通知信的用語，提供民眾行動力。
2018-04-06 養生.聰明飲食
抗糖化飲食這個名詞你可能很陌生，畢竟它不像地中海飲食、生酮飲食或是得舒飲食那麼熱門。 但抗糖化飲食其實是一種被研究越來越多的飲食策略。乍看之下，抗糖化飲食的名字像是一種叫人不要吃糖的飲食法，但實際上它並沒有嚴格限制糖的攝取，反而是著眼如何減少體內糖化終產物的累積，進而減少各種疾病風險，讓人健康老化的一種飲食概念。在這篇文章裡，我們將會告訴你糖化反應是什麼，可能給健康帶來什麼的風險，以及最重要的，日常生活中你可以如何進行抗糖化飲食。抗糖化飲食是什麼？首先要了解糖化是什麼！抗糖化飲食是什麼？要搞懂這個問題，首先要先了解什麼是「糖化」。糖化反應（ Glycation ）是一種還原糖與蛋白質（通常是離胺酸與精胺酸的位置）、核酸或脂質⋯⋯等不經過酵素反應的過程，在經過一連串反應後的最後產物被稱為糖化終產物（ Advanced Glycation End products ，之後簡稱 AGEs ），單字後面有「 s 」表示有很多這類的分子。大家看了一定會想知道，什麼是還原糖？其實還原糖常見於我們的日常生活裡面，像葡萄糖、果糖、乳糖、麥芽糖和寡糖…等，其實都屬於還原糖。還原糖在真的變成糖化終產物（ AGEs ）之前都還可逆，不過一旦成為 AGEs 後就真的回不去了。●糖與醣：簡單區分，糖表示吃起來會甜的或食品的糖；而醣則看做是碳水化合物的代稱。（教育部國語辭典）既然說糖化反應是不需要酵素作用就能發生的反應，相對的，糖在體內應該會有其他需要酵素才能進行的反應吧？沒錯，在細胞裡面，糖可以藉由酵素的作用，被加到蛋白質或脂質的特定位置上，產出具有特殊功用的分子，這樣的反應稱為糖基化（ Glycosylation ）。簡而言之，糖基化是一種對人體有明確用處的反應。但糖化反應就不需要經過酵素作用，它在體內各組織器官，乃至細胞內都可能會發生，並可能產出 AGEs 這種物質。變成 AGEs 的分子功能會受到影響，例如老鼠的胰島素（一種蛋白質分子）被糖化後，血糖調節能力會下降 20% 之多！而肌膚真皮層裡面的膠原蛋白被糖化後，也會失去原本的支撐能力（ Ref. 1,2 ），這就是為什麼近期很多研究都在說「吃太多糖會老得快」的原理。此外，變成 AGEs 之後的分子不只是失去原本的能力，還可能促使新的 AGEs 生成。 AGEs 對人體有傷害，幸好人體內已有應對的機制，用以減少 AGEs 的生成，或清除掉已經形成的 AGEs 。例如抗氧化系統、巨噬細胞、肝臟、腎臟…等均參與其中。不過在腎臟排除 AGEs 的時候，腎臟的細胞本身也可能會受到傷害，例如控制不佳的第二型糖尿病患者通常會有血糖較高的情形，使得體內 AGEs 的生成增加，而這可能和慢性腎臟病的發展有關（ Ref. 3 ）。糖化終產物AGEs與各種健康問題上段我們提到，腎臟作為 AGEs 產生後的出口，就被迫承受相關的傷害。但 AGEs 的問題可不僅是如此，在體內只要有糖、蛋白質或脂質就可能發生糖化作用而生成 AGEs ，影響範圍相當廣。就目前所知，糖尿病的許多相關併發症（視網膜病變、腎病、神經疾病、血管問題）、動脈硬化、骨質疏鬆症、後縱韌帶骨化症、肌肉萎縮、類風濕性關節炎、老年黃斑部病變、非酒精性肝炎、牙周病、阿茲海默症等神經疾病、皮膚問題以及不孕等都可能與體內 AGEs 的累積有關係（ Ref. 12 ）。糖化終產物AGEs只有食物這種來源嗎？其實空氣中也有！ 了解糖化終產物（ AGEs ）可能造成的問題後，大家一定會想問「那到底要怎麼樣避免攝取、產生、或吸收 AGEs 」這個問題。其實 AGEs 不只有體內會自行合成，根據目前的研究，食物和空氣都可能讓你攝取到更多的 AGEs 喔！被吃下肚子的AGEs剛才有說過， AGEs 是在不需酵素的狀況下，只要環境中有糖和含胺機化合物（蛋白質、胜肽與胺基酸）就可能產生。所以食物在烹調或加工的過程也會發生糖化反應，以食物化學的角度來看就是梅納反應（ Maillard reaction ）（ Ref. 7 ）。隨著反應的進行，食物的褐色會越來越深，並賦予特殊的風味，常見的例子有：燒烤、牛排、薯條、麵包…等。此外，就算不加熱，放在室溫下，其實糖化反應也會進行，只是速度比較慢。因此我們可以抓到一個關鍵，要進行糖化反應必須有三個基本要素，還原糖、蛋白質與熱。當食物尚未經過加工或熱處理之前 AGEs 的含量通常不高，但經過加熱後就有相當可觀的成長。舉個例子，下圖我們可以看到麥片、甜甜圈與蛋糕在還沒料理之前 AGEs 的含量都很低，但加熱後就大幅上升了。再舉個例子，很多人喜歡吃烤鴨。但大家可以看看，沒燒烤過的鴨皮，和以更高溫度去料理的鴨皮，其實讓 AGEs 大幅增加了 76 倍之多！或許你會想問，來自於食物的 AGEs 是否能通過小腸進入血液循環裡呢？説不定都會跟著大便被排出啊～但研究發現，食物裡的 AGEs 約有 10% 能進入體內（ Ref. 8 ）。所以確實你可能會把部分食物中的 AGEs 吃進肚子裡。在日常生活中還有哪些食物含有大量的 AGEs 呢？ 底下我們整理出富含 AGEs 食物的 TOP 10 （ Ref. 8 ）。在這要補充說明一下，下表的單位是每份食物，且 AGEs 是以千單位計算，前面出現的兩個圖則是以每 100 公克食物含有多少單位的 AGEs 表示。從食物 AGEs 含量表中，我們大致可以知道高溫烹調、重複油炸、富含糖、油與蛋白質的食物基本上就是 AGEs 含量的保證。但你大概會想問，那究竟一天吃了多少 AGEs 才是超量？才會對身體產生危害？直到目前為止，醫學界還沒有很明確的界定，但有些研究以一天 10,000 KU 以及 14,700 KU 作為高與低 AGEs 飲食的分界（ Ref. 9, 10 ）。另外也有研究以紐約成人為對象的調查，發現飲食主要以水煮、蒸或燉的方式烹調，攝取適量蔬果的話，每天 AGEs 的攝取量會低於 7,500 KU （ Ref. 11 ）。肺吸入的污染空氣也會促使AGEs的生成人只要活著就會自己產生 AGEs ，但來自於外的因素也可能直接或間接的增加體內的 AGEs ，抽煙或空氣微粒等空氣污染讓人吸入肺部後可能會增加體內 AGEs 的生成（ Ref. 4, 5 ）。 此外，也有研究發現懷孕的女性抽煙的話，不僅體內的 AGEs 會比較多，胎兒肌膚裡 AGEs 也跟著增加（ Ref. 6 ）。所以空氣污染的問題大家還是要關注，孕婦也千萬不要抽煙喔！抗糖化飲食如何在生活中落實？從 AGEs 的起因與其在體內的代謝機制，我們可以設定出三個主要飲食與生活對策：●減少壓力的生活●減少空氣污染的接觸●抗糖化飲食法規律且適量的運動、充足的睡眠還有健康的人際關係等，都有助於減少生活的壓力，進而減少體內的氧化壓力；抽煙、二手煙還有空氣污染等都可能增加體內的 AGEs 生成。而抗糖化飲食要如何進行呢？其實有三大要領：●減少來自食物的 AGEs 攝取●緩和飯後血糖上升●提供抗氧化系統需要的營養素以上三大要領構成的飲食法，可能大家會看不太懂，我們另外建議以下七點可操作的原則：1.低溫、短時間的烹調：烹調的溫度越高、時間越久，就越容易產生 AGEs ，像是油炸與烤就會讓 AGEs 大量增加。因此儘量多以水煮、蒸、燉煮等方式料理食材，變成減少 AGEs 的生成。2.冷鍋冷油：熱鍋下油的話會加速油脂的氧化，過氧化的油脂和含有糖與蛋白質的食物一起烹調就會比較容易生成 AGEs 。3.善用蔬菜高湯：蔬菜的根與皮通常是會被丟掉的部位，卻是含有豐富的抗氧化劑，用它們熬出來的高湯來烹調，不僅能減少料理過程中 AGEs 的生成，吃進體內也能發揮抗氧化的能力，協助抗氧化系統來抑制體內 AGEs 生成（ Ref. 13 ）。4.利用檸檬汁來醃肉：先經過醋與檸檬汁處理過的肉，烹調過後 AGEs 的生成受到抑制。且檸檬汁的效果較佳（ Ref. 11 ）。5.多使用香辛料入菜：香辛料含有豐富的抗氧化劑，有助於減少 AGEs 的生成。6.以菜肉飯的順序用餐：菜與肉或富含蛋白質的食物這兩者誰先吃都可以，總之先吃它們接著才吃飯，這樣能延緩飯後血糖的上升（ Ref. 14 ）。那如果沒那麼多配菜的時候怎麼辦？ 這時候飯可以搭配納豆、山藥泥或秋葵這類黏黏的食物一起吃也行。7.含糖飲料適量飲用或最好不喝：除了糖本身會是問題，其實飲料也是有 AGEs 的喔，各式各樣的飲料裡，可樂含量較高，每杯含 8.5 KU ，儘管與其他食物相比是還好，但喝多了很可能會成為壓死駱駝的最後一根稻草也說不一定（ Ref. 8 ）。（ PS ：茶與咖啡每杯的 AGEs 量分別是 2 與 2.2 KU）同場加映：試試看自己做蔬菜高湯吧（Ref. 13）●材料：取蔥、大蔥、洋蔥、香菜、蘿蔔、番茄….等蔬菜的根或皮，或是青椒/甜椒的籽。●作法：1.兩手捧起來的量與 1.3 公升的水一起煮（想熬多一點，材料等比例增加即可。）2.開火前加少許的酒去除一些蔬菜的臭味3.以弱火煮 20-30 分鐘。4.最後煮出來的湯汁會是金黃色。熬好的高湯你能用水壺裝起來放冷藏或製冰盒放冷凍，前者三天內用完即可，後者則能放比較久。煮飯、蒸蛋、煮湯、火鍋、咖哩、鬆餅…等都是可以應用的料理，簡單來說就是任何本來要加水的部分換成蔬菜高湯即可。用蔬菜高湯做出來的料理好吃嗎？ 就我個人的經驗，還滿好吃的呢！曾用蔬菜高湯來做咖哩，第一次嚐味道時真的有驚艷到，整體風味變得很有層次，忍不住想多吃個幾碗！抗糖化飲食是其他健康飲食法的好朋友現在有相當多的飲食法在市面上流通著，有些飲食法的本質接近，例如地中海飲食與得舒飲食；但又有些飲食彼此難以相容，像是低碳飲食（碳水化合物 20-30% ）與沖繩飲食（碳水化合物高達 85% ， Ref. 15 ）、生酮飲食（碳水化合物 5-10% ），彼此間爭執碳水化合物到底要吃多少，就吵不完了。而抗糖化飲食呢？其實就是個原則，不管你要使用哪種飲食法，其實只要能套用上述抗糖化飲食的七大原則。就可以一起併用啦！追求健康的生活與飲食，是許多朋友們長期在追求的方向。希望這篇文章能提供大家一個更健康、也易於執行的飲食方向。Reference1.Boyd, A. C., Abdel-Wahab, Y. H., McKillop, A. M., McNulty, H., Barnett, C. R., O’Harte, F. P., & Flatt, P. R. (2000). Impaired ability of glycated insulin to regulate plasma glucose and stimulate glucose transport and metabolism in mouse abdominal muscle. Biochimica et Biophysica Acta (BBA)-General Subjects, 1523(1), 128-134.2.Pageon, H., Zucchi, H., Dai, Z., Sell, D. R., Strauch, C. M., Monnier, V. M., & Asselineau, D. (2015). Biological effects induced by specific advanced glycation end products in the reconstructed skin model of aging. BioResearch open access, 4(1), 54-64.3.Stinghen, A. E., Massy, Z. A., Vlassara, H., Striker, G. E., & Boullier, A. (2016). Uremic toxicity of advanced glycation end products in CKD. Journal of the American Society of Nephrology, 27(2), 354-370.4.Cerami, C., Founds, H., Nicholl, I., Mitsuhashi, T., Giordano, D., Vanpatten, S., … & Cerami, A. (1997). Tobacco smoke is a source of toxic reactive glycation products. Proceedings of the National Academy of Sciences, 94(25), 13915-13920.5.Reynolds, P. R., Wasley, K. M., & Allison, C. H. (2011). Diesel particulate matter induces receptor for advanced glycation end-products (RAGE) expression in pulmonary epithelial cells, and rage signaling influences NF-κB–mediated inflammation. Environmental health perspectives, 119(3), 332.6.Federico, G., Gori, M., Randazzo, E., & Vierucci, F. (2016). Skin advanced glycation end-products evaluation in infants according to the type of feeding and mother’s smoking habits. SAGE open medicine, 4, 2050312116682126.7.食品化學（1995）。台北：華香園8.Koschinsky, T., He, C. J., Mitsuhashi, T., Bucala, R., Liu, C., Buenting, C., … & Vlassara, H. (1997). Orally absorbed reactive glycation products (glycotoxins): an environmental risk factor in diabetic nephropathy. Proceedings of the National Academy of Sciences, 94(12), 6474-6479.9.Caballero-Briones, A., Garay-Sevilla, M. E., Pérez-Vázquez, V., & Macías-Cervantes, M. (2016). Advanced Glycation End Products (AGEs) and Its Association with RAGE in Adipose Tissue, Srage and HOMA-IR, in Adolescents with Obesity and High Ages Diet. In Obesity II (posters) (pp. FRI-626). Endocrine Society.10.Chilelli, N. C., Cremasco, D., Cosma, C., Ragazzi, E., Pesenti, F. F., Bonfante, L., & Lapolla, A. (2016). Effectiveness of a diet with low advanced glycation end products, in improving glycoxidation and lipid peroxidation: A long-term investigation in patients with chronic renal failure. Endocrine, 54(2), 552-555.11.URIBARRI J, WOODRUFF S, GOODMAN S, et al. Advanced Glycation End Products in Foods and a Practical Guide to Their Reduction in the Diet. Journal of the American Dietetic Association 2010;110(6):911-16.e12. doi:10.1016/j.jada.2010.03.018.12.AGEsと老化―糖化制御からみたウェルエイジング（2013）。東京：メディカルレビュー社。13.皮も根っこもまるごといただく奇跡の野菜だし ベジブロス――ファイトケミカルで免疫力アップ!（2014）。東京：パンローリング株式会社。14.Shukla, A. P., Iliescu, R. G., Thomas, C. E., & Aronne, L. J. (2015). Food Order Has a Significant Impact on Postprandial Glucose and Insulin Levels. Diabetes care, 38(7), e98-e99.15.Willcox, D. C., Scapagnini, G., & Willcox, B. J. (2014). Healthy aging diets other than the Mediterranean: a focus on the Okinawan diet. Mechanisms of ageing and development, 136, 148-162.教育部國語辭典本文獲「MedPartner 美的好朋友」授權轉載，原文刊載於此
2018-03-28 養生.健康瘦身
飲食總熱量不變 拉長進食間隔時間2月春節過後家裡的糖果甜點、零食段時間難消化，加上年節美食吃不停，直到3月仍有不少人為肥胖上身求助門診，壢新醫院聯新運動醫學中心營養師吳婉淳指出，目前減重的新趨勢「間歇性斷食」，在飲食總熱量不變的情況下，拉長進食間隔的時間，比起傳統節食或禁食的減肥方法，對於減重、保留肌肉量等方面的表現相對更好。醫：慢性病患不宜 糖尿病患恐血糖過低除了疾病、內分泌失調或藥物造成的肥胖之外，「飲食搭配運動」仍是減重的不二法門，吳婉淳提醒，不建議某些慢性病患者施行間歇性斷食，像糖尿病可能會發生低血糖。斷食間隔時間長度，也應依個人體質與身體狀況而定，先徵詢醫師及營養師進行評估才能事半功倍，也能避免負面影響。減重訣竅「聰明吃、健康動、天天量體重」，建議先認識自己的身體質量指數（BMI）判斷是否落於健康體位的範圍，依個人活動量計算每日建議攝取熱量並參考以下方法。聰明吃：多吃各種蔬菜、水果、未精製全穀根莖類等天然食材；多喝白開水，避免含糖飲料，限制攝取高能量密度食物（特別指高糖、低纖維、高脂肪的加工食品）；避免攝取加工肉製品及減少食用高鹽及鹽漬食物，養成均衡飲食的健康型態。健康動：「運動531」每周運動150分鐘，一次30分鍾，心跳達110下。如果一次無法做到30分鐘分次累積也可以。運動包含快走、騎腳踏車、跑步、游泳等。減重一段時間後，也要搭配無氧運動（如舉重、伏地挺身等），可提高身體的基礎代謝。天天量體重：每天固定時間量體重，可隨時監控體重的變化，一但體重有上升情形，就應檢視最近的飲食及活動量，找出問題所在。中壢天晟醫院營養師鄒泊諺說，把握原則健康減重，一般人每日減少攝取300大卡熱量，增加200大卡運動消耗，每周可減輕約0.5公斤，每消耗7700卡路里即可減去1公斤。天晟醫院社區醫學部家庭醫學科醫師黃郁超表示，肥胖不只影響外觀和衍生三高（高血壓、高血脂、高血糖）慢性病，還會造成呼吸問題，女性則易月經不規則、不易懷孕。過重的體型也使骨頭關節難以承受，形成痛風、膽結石，維持正常體重與體脂肪，就能避免以上症狀，而聰明減重最重要的關鍵，在飲食均衡、生活作息正常、多喝水、多運動。 編輯推薦 食物沾到衣服怎辦？日本人妻教你用水處理不留痕跡 晚上做這3件事最傷肝 卻被很多人忽略
2018-03-20 名人.好食課
風一吹就會痛，甚至痛到不能走路，痛風是發作起來會讓人受不了的問題。很多人會以為是吃了太多普林（purine）造成，像是魚肉、菇類和豆類，所以患有痛風的人通常都不太敢吃這樣的食物。不過，是真的不能吃豆類嗎？真的是這些菇類、豆類造成的嗎？還是有其他原因呢？痛風的源頭是什麼？高尿酸血症是痛風的源頭，尿酸是普林（purine）的代謝物，普林就是嘌呤，是普遍存於動植物細胞中組成DNA與RNA的核苷酸，所以我們只要攝取到具有「細胞」的食物就會攝取到普林。正常情況下，普林會進一步代謝成尿酸並從尿液中排出，所以不會出現高尿酸血症的問題。然而，當我們攝取「太多」的高普林食物、尿酸代謝異常，還有腎臟排泄尿酸受阻時，就可能導致血液中的尿酸過高，並在血液中產生尿酸結晶而沉積在末梢關節處，就會引發嚴重的發炎問題，這就是我們俗稱的痛風。在台灣，高尿酸血症問題也較其他國家普遍，營養調查發現約有22%的男性、10%的女性有高尿酸的問題，約有1.2%的台灣人罹患痛風，這數字其實略高於鄰近國家，由於高普林食物會加重痛風問題，所以臨床上也將食物分成高普林、中普林與低普林含量三種，藉此提醒痛風病患不要攝取太多的高普林食物。●高普林食物（每百公克含有150至1,000毫克）：肉汁、雞精、豬肝、黃豆、香菇等。●中普林食物（每百公克含有25至150毫克）：瘦肉、豆腐、豆漿、堅果等。●低普林食物（每百公克含有0至25毫克）：奶製品、蛋、一般蔬菜與水果等。高普林食物其實不是痛風的決定因子因為黃豆、黃豆製品、香菇被分在中普林或高普林食物中，讓民眾誤解吃豆製品與蕈菇會引起高尿酸血症或痛風。不過，近年來的研究卻發現高普林食物並不是引起健康人罹患高尿酸血症或痛風的主要原因！因為食物成分很複雜，學者認為普林含量並不是痛風的決定風險因子，食物「種類」才是可能原因。 吃過多的肉類、海鮮與喝太多的酒，反而比吃高普林的黃豆與香菇更會增加高尿酸的風險。美國哈佛大學醫學院分析美國國民營養調查的數據後發現，吃比較多肉和海鮮的人，血液中的尿酸顯著高於其他族群，吃較多肉的人每百毫升的尿酸顯著高了0.48毫克，而吃比較多海鮮的人也高出了0.16毫克（連結）。除了哈佛大學的研究，2004年發表在❮新英格蘭醫學期刊❯的研究也探討了飲食與痛風發生的關聯性（連結），這項大型研究追蹤了47,150名介於40至75歲的男性達12年，分析這12年間新罹患痛風的患者與其飲食的相關性。結果發現攝取每天吃超過1.92份的肉類，會比吃少於0.81份的族群高出41%的痛風風險，這份報告中也指出攝取較多海鮮的人也有較高的痛風罹患風險，最高會增加51%，但是吃植物性食物（包含黃豆、蕈菇類）並不會提高痛風風險。台灣也有學者探討痛風罹患風險與飲食內容的關聯性，結果發現痛風罹患風險和豆類、蕈菇類的攝取量呈現負相關（連結），這些研究大概能指出吃黃豆製品和蕈菇類並不會誘發痛風，所以過去民眾認為吃豆製品和蕈菇類會造成痛風的認知是錯誤的。含糖飲料低普林，但卻是被忽視的痛風風險因子英國醫學期刊的研究發現含糖飲料雖然低普林，但是卻與痛風呈現正相關。 在這項研究內，共計46,393名的健康成年男性參與，調查含糖飲料攝取頻率及種類（包括各種碳酸飲料、果汁及富含果糖的水果），欲了解含糖飲料與痛風的關連性，在長達12年的暴露追蹤下，每天喝2次以上含糖飲料者，比起幾乎不喝飲料的人，罹患痛風的風險增加了85%。而看似健康的果汁，也有著相似的結果，喝果汁者（2杯以上/日）其罹患痛風的機會將近是不喝果汁者（1杯以下/月）的2倍，但是零卡碳酸飲料卻沒有這樣的問題。根據世界衛生組織建議，精緻糖類的建議量要小於總熱量的10%，而且能在5%以下更棒。但是，我們只要隨便喝一杯含糖的手搖杯就超標了！根據先前的統計，我們近十年的含糖飲料攝取量增加2倍，其中有5成學童每天都喝1杯飲料，87.7%的青春期的學生都有喝含糖飲料的習慣，更有25%的青少族群每天喝超過500 ml的含糖飲料。靜宜大學的研究也發現，成年男性每週喝含糖飲料的次數為10次，女性也達到7次，所以戒除含糖飲料來減少痛風風險吧！健康的人吃黃豆、香菇不會引發痛風，可是痛風患者呢？健康人可以從尿中排出尿酸，維持正常的尿酸濃度，所以攝取高普林食物時不至於產生尿酸堆積問題，但對於已經是高尿酸血症或痛風病患呢？或許，接下來這些資料可以解答一些問題。2016年台灣痛風與高尿酸血症的診治指引中提到，蔬果類、乳製品與五穀雜糧的普林含量不高，不至於增加痛風病情。但內臟類、海鮮類、乾香菇與紫菜就比較容易讓痛風復發，所以已經罹患了痛風的人就要小心這些食物。 過去台灣也有一項達到800位痛風病患的調查，在這調查中發現約有半數患者急性痛風發作前都有誘因，其中又以啤酒為最主要因素 （佔60%），其次為海鮮 （18%）和內臟類食物 （14%），但豆製品幾乎不是誘發原因，因此痛風患者不需要擔心會因為吃到豆製品而導致痛風發作。 除了食物來的普林問題，別忘了人體也會代謝普林產生尿酸，研究指出有將近70%的普林來自於自身代謝，僅有30%來自於食物，甚至近年來還有研究發現痛風患者攝取低普林飲食雖然能幫助控制病情，但卻只些許減少血液中的尿酸含量（連結）。 所以痛風患者不僅要注意飲食，更重要的是要按時服藥，才能好好控制痛風問題。
2018-03-17 養生.聰明飲食
許多人看到「無糖」這種字眼就自動把它與健康或是熱量低畫上等號。但其實根據研究，人工甜味劑其實比一般含糖飲料還可怕。 一則研究指出，像阿斯巴甜這種人工甜味劑常常就是藏匿在零卡可樂中的惡魔，竟與白老鼠體重增加有關。 這次波士頓大學醫學院研究員經過4000多名受試者參與，觀察持續追蹤 10年的數據發現，平均一天喝一罐無糖飲料的成人，中風、失智症罹患率比喝得頻率少於一週一次的人還高近三倍。（調查對象當然有篩選有無多會導致阿茲海默的ApoE gene基因，並把其他可能影響調查結果的因素摒除掉。） 專家指出，統計出來的比例也不是絕對，不是喝了無糖飲料就一定會怎麼樣，但大家都知道無論如何喝太多甜的對身體都不怎麼好。所以，還是多喝水、牛奶選擇低脂牛奶，少喝有人工甜味劑的飲料（能戒掉飲料最好）吧！ 參考資料：HealthLine【本文出處，更多資訊請上《每日健康》、《每日健康》粉絲團。】
2018-03-11 科別.皮膚
網路交友，卻讓一名「宅男」變成「被宰肥羊」，剛認識的網路美眉帶他到美容院，在所謂「老師」的洗腦，以及美眉一旁慫恿下，居然刷卡刷了一萬多元，買了五罐保養品，聲稱可以治療黑眼圈、粉刺、痘痘、脂漏性皮膚炎。當晚回家後上網，發現跟自己一樣被宰的肥羊不在少數，隔天想退貨，當然門都沒有。皮膚科醫學會發言人、台北長庚醫院皮膚科主治醫師黃毓惠表示，這類受騙案件層出不窮，經常有患者拿著昂貴的保養品至診間詢問是否真的有療效，購買地方大都在美容院、沙龍、直銷等，共同點就是比一般保養品貴上許多，有些來路不明，標示也不明確。黃毓慧指出，許多保養品號稱可以去皺、拉皮、抗下垂、瘦小臉，但這根本就是不可能的任務；保養品只能作用在皮膚表層，不可能撫平消除由動態紋路造成的皺紋、脂肪層下垂所導致的嘴邊肉，以及頸部紋路。避免熬夜、喝含糖飲料年輕男女最常見的皮膚問題，包括粉刺、痘痘、黑眼圈、脂漏性皮膚炎等，黃毓慧說，這些都是因為熬夜、生活作息不正常所引起；只要少熬夜、多喝水，少吃油炸食物，不喝手搖杯等含糖飲料，就能獲得改善。該名男性網友在PTT貼文，自稱是一隻被宰的肥羊，在交友軟體上認識了女網友，聊了一陣子，感覺還不錯，對方主動邀約，見面吃飯，當天聚餐時，還來了另一名女子，在吃飯過程中，相談甚歡，最後話題集中在皮膚上。對方稱讚他是帥哥，只是皮膚差了一點，該名宅男原本就有黑眼圈、粉刺、脂漏性皮膚炎，就在兩名女生的推薦下，來到了一家美容院，當時裡面還有兩三個客人，一邊排隊等候，一邊稱讚這家老師的技術不錯。喬裝客人 幫喊聲洗腦在填完個人資料後，老師拿出了之前患者治療前後的照片，強調不用打針吃藥塗藥，只要使用特殊的保養品就可以改善膚質，而且只需花一至兩萬元。帶他前來的女網友在一旁附和著說「好便宜」。就在老師、女網友以及一旁所謂客人的共同遊說洗腦下，該男子最後買了一萬多元的保養品。回到家仔細想，發現整件事相當詭異，其中必定有詐，當時晚上快12點，那些客人居然沒有要回家的意思，感覺起來就像是配合演出的演員，至於約吃飯的女網友更不用說了。有網友回應，才一萬多元，應該還好，有人被騙了十萬元。有人則建議，只要沒有打開，七天內可以退費，但當事人回應，拿到保養品後，老師立刻開封，以教他使用為名義，當場就用了，根本無法退費。黃毓惠指出，習慣熬夜晚睡的人皮膚狀況都不好，皮脂腺分泌油脂，毛孔角化，以致出現粉刺，如果持續發炎，就會冒出痘痘，當然免不了還會有黑眼圈、脂漏性皮膚炎等困擾。如果又喜歡吃雞炸漢堡等油炸食物，偏好含糖飲料，則症狀會更惡化。最近天氣較冷，加上過年期間熬夜，脂漏性皮膚炎患者明顯增加，在眉毛上緣以及頭皮出現紅癢，鼻翼兩側脫屑，建議民眾，適時保濕，避免熬夜，最好至皮膚科門診，尋求專業協助，只要花幾百元醫療費用，找出病因，對症下藥，就可免於被當肥羊。
