含糖飲料 相關文章

• 2019-11-20 科別.兒科

  兒童也三高！ 高胖男童減重30公斤恢復健康

  一名剛成為國一新鮮人的男童，身高175公分，體重95公斤，在校尿液篩檢偵測到尿糖，就醫發現他竟然已經有高血糖、高血脂、脂肪肝、肝功能異常、黑色素棘皮症，血壓也在高血壓邊緣值。嚇得他和家長立刻展開減重計畫，花了兩年時間，減掉三分之一個自己，數值才全數恢復正常。收治這名個案的馬偕紀念醫院小兒內分泌科主治醫師丁瑋信表示，隨著科技進步，大眾生活越來越靜態，體能活動機會越來越少。教育部學童體位資料顯示，台灣國小及國中學童過重或肥胖的比率高達三成，高於亞洲其他先進國家學童二至三成的過重或肥胖率，因此肥胖相關疾病的盛行率也上升。丁瑋信表示，台灣早年經濟不佳的家庭，孩童確實常因營養不良而瘦小、長不高，但其實現今社會只有很少數孩子會因為不愛吃而營養不良，絕大部分都是營養過剩。只是現在還有不少長輩延續早年觀念去評論孩子體態和家長照顧，看到白白胖胖就讚不絕口，認為小時候胖不是胖，反觀偏瘦孩子的家長，面對長輩壓力就如排山倒海。丁瑋信表示，兒童的過重或肥胖不能比照成年人用身體質量指數（BMI）衡量，要按照同年齡的生長曲線，分布在前85%到94%屬於過重，前95%屬於肥胖。他提醒家長務必要重視孩子的體重管理，因為小時候養成不健康的生活及飲食習慣，會帶到成年時期，影響深遠。如果真的已經過重或肥胖，丁瑋信表示，隨時開始體重管理都不嫌遲。因為兒童器官功能都還很好，大部分只要能減重、回到健康體位之後，三高都是可以反轉的。兒科醫學會2017年和衛生福利部國民健康署合作編撰了「兒童肥胖防治實證指引」，其中建議最重要的一步就是戒除含糖飲料，再者也要注意以健康餐盤的概念建利均衡的飲食內涵，特別要注意澱粉類的食物和零食，最容易過量。家長該怎麼區分胖是因為吃太多，還是因為有其他潛在疾病需要治療？丁瑋信說，最簡單的方式就是看身高，如果又高又胖，那通常都是因為熱量攝取過多、活動量太少，但如果身高偏矮卻過胖，就要特別注意是不是有其他疾患影響內分泌，例如生長激素缺乏、甲狀腺低下、庫欣氏症等。

• 2019-11-05 科別.兒科

  常喝手搖飲、吃速食 小四生罹脂肪肝

  1名國小四年級學生，從小長得又高又胖，校內健檢意外發現他的肝指數（GPT）比正常值高出數倍，經抽血和超音波檢查，確診為脂肪肝炎，所幸透過減少糖飲、體重控制和運動後，才改善肝臟發炎，指數也恢復正常。亞洲大學附屬醫院兒童腸胃科醫師陳德慶說，這名小四生身高160公分，體重75公斤，父母總以為傲「現在胖一點，以後長高就自然會瘦下來」以致讓他養成「能坐就不站、能躺就不坐」的懶散習慣，飲食方面也經常喝手搖飲、吃速食，直到健康檢查結果顯示GPT指數高達185，才讓父母驚覺不妙。陳德慶說，脂肪肝是脂肪堆積在肝臟引起的疾病，可分為酒精性與非酒精性，前者是由酒精造成，後者主要為攝入過多熱量所致。體內過多的熱量會轉換為脂肪存積起來，當脂肪堆積在肝臟，會引起肝臟發炎而導致肝細胞被破壞，此時肝指數就會升高，稱之為脂肪肝炎。雖然瘦子也會有脂肪肝，但肥胖仍是脂肪肝最大的危險因子。因此，北美小兒消化醫學會建議９歲以上體重過重的兒童，應定期接受脂肪肝篩檢，雖然目前尚無藥物可以治療脂肪肝炎，但只要有效地控制體重，就能改善脂肪肝炎，甚至讓脂肪肝完全消失。許多家長以為減少吃油膩食物就可以減少體內脂肪，但其實體內過多的熱量都會轉化成脂肪，因此，單純減少攝取油脂，卻未減少飲食的總熱量，並不會改善脂肪肝，其中又以戒除手搖飲為當務之急。因為，手搖飲使用的大部份是果糖，而比起其它種糖類（如砂糖和葡萄糖）更容易造成脂肪肝。陳德慶提醒，脂肪肝是慢性問題，平時沒有症狀，通常健檢時才會被發現。有些人以為脂肪肝為良性，並不會對身體造成影響而置之不理，但只要肝臟發炎時間長，就可能會走上慢性肝炎、肝硬化、肝癌的肝病三部曲，因此建議多選擇天然健康食物，減少高油高糖食物，養成固定良好生活習慣，例如每周運動150∼300分鐘，可以有效控制體重，降低脂肪肝病風險。

• 2019-10-17 養生.聰明飲食

  天天一杯手搖飲 當心未來要洗腎

  國內洗腎人數超過8萬3千人，「洗腎」榮登台灣最燒健保費的疾病。根據2018年腎病年報統計，透析病人有46.1%是來自糖尿病併發症，而台灣青少年現在的飲食習慣不正確，天天將含糖飲料當水喝，令人擔憂未來罹患腎病的風險增高。國家衛生研究院群體健康科學研究所副所長許志成教授表示，近20年來台灣兒童和青少年喝含糖飲料的行為有增多的趨勢，25%青少年每天喝超過500毫升的含糖飲料，特別是手搖茶飲和咖啡。不僅造成營養失衡，也長期埋下糖尿病和其他血管相關疾病的風險，甚至引發慢性腎臟病，最終需要洗腎。許志成也表示高攝入量的含糖飲料也和血清尿酸值的增加呈現高度相關，可能引發腎病變。他表示，透析患者中有患有糖尿病者有增加的趨勢。台灣腎臟醫學會理事長盧國城醫師則表示，過去主要是因為慢性腎絲球炎引起腎病，進而需要洗腎；但是現在有4成以上是因為糖尿病而引起。盧國城解釋，通常糖尿病患者若是沒有妥善控制，經過25-30年，血糖持續升高，使得腎臟肥大、腎血流量增加等，導致腎絲球蛋白質及血中蛋白蓄積於腎內造成腎絲球的硬化，最後使腎功能惡化。因此，對於青少年從小便習慣喝含糖飲料，他說「3歲看大，6歲看老」，從小就要改正飲食習慣，不然很容易因為高血糖導致糖尿病，漸漸成為需要洗腎的患者。盧國城表示，師長們應該減少買飲料當作孩子的獎勵方式，並且培養學童「渴了喝白開水」的健康知能，才能有效防治慢性腎臟病的發生。

• 2019-10-09 新聞.健康知識+

  純果汁和代糖飲料能降糖尿病風險嗎？哈佛20萬人研究分析

  甜飲料的健康風險已經引起了廣泛關注，與2型糖尿病的關聯得到了大量流行病學證據的支持。隨著健康觀念的改變，也有更多人開始喝果汁或零熱量/低熱量的代糖（人造甜味劑）飲料，長期來看，這對糖尿病風險的影響如何？由哈佛大學領導，復旦大學和華中科技大學研究人員共同參與的新研究帶來了重要證據。對近20萬人追踪超過20年的數據顯示，無論胖瘦，甜飲料都增加糖尿病風險，而且果汁、代糖都不是理想的解決之道。根據研究團隊介紹，“ 這是首次觀察碳酸飲料、果汁等甜飲料攝入量的長期變化與2型糖尿病的關聯。 ”研究結果近日發表於美國糖尿病協會旗下期刊《糖尿病護理》。此次分析的數據源於3項大型隊列研究，包括護士健康研究（1986 – 2012）的76,531名女性，護士健康研究II（1991–2013）的81,597名女性和衛生專業人員隨訪研究（1986–2012 ）的34,224名男性。所有受試者每2年反饋一次生活方式信息和新發糖尿病情況，每4年通過問卷反饋他們的飲食情況。在長達26年的隨訪中，共診斷出11,906例2型糖尿病。在對年齡、家族病史、身體活動水平、體重等多因素進行調整後，研究人員發現，無論是含糖飲料、100%純果汁、還是代糖飲料，愛喝甜飲料的人都面臨著更高的糖尿病風險，喝得越多，風險越高。與攝入量不變的人相比，平均每天多喝至少0.5份（約120ml）甜飲料的人群，在接下來4年中糖尿病風險增加了16%。其中，如果多喝的只是含糖飲料，風險增加9%；如果多喝的是100%果汁，風險增幅還更高，為15%；多喝人造甜味劑飲料的危害似乎最大，風險增加18%。無論胖瘦，這種風險都可以說是“一視同仁”的。在甜飲料總攝入量對糖尿病風險的影響中，體重變化只能解釋其中的27.9%。研究人員指出，100%果汁與糖尿病風險增加的關聯值得注意。雖然果汁所含的是天然糖，通常被認為是含添加糖的甜汽水的健康替代品，但其實總糖分和熱量是相似的。研究普遍更支持不榨汁、直接吃水果。無論含糖飲料還是果汁，甜飲料危害代謝健康的原因可能在於，液體飽腹感低於熱量相同的固體食物，反而進一步刺激食慾。長期來看，喝甜飲料會導致熱量攝入過多、肥胖，胰島素敏感性下降。不過，多喝人造甜味劑飲料與糖尿病風險增加有關，倒也不排除反向因果——可能是糖尿病高風險患者刻意選擇了代糖飲料，也更多接受篩查、從而更多被診斷出糖尿病。 那麼，減少甜飲料攝入量的人又發生了哪些變化？令人欣慰的是，改變習慣，逐漸少喝甜飲料在一定程度上有幫助，能夠減輕以前喝得多的有害影響。比如，與4年間始終每週喝甜飲料少於1份的人相比，起初平均每天少於1份但減少到每週1份的人群，糖尿病風險並沒有顯著偏高；相較於喝甜飲料最少的人群（每周少於1份），喝最多的人群（每天至少1份）減到一樣少之後，糖尿病風險升高幅度也能從23%減少到9%。 但是，從含糖飲料改為喝人造甜味劑、零熱量/低熱量代糖飲料，則並沒有改變糖尿病風險。明顯有效的還是戒掉甜飲料。含糖飲料愛好者改喝水、咖啡、茶或低脂牛奶後，接下來4年中的糖尿病風險降低了2% – 10%。總的來說，這項研究的結果進一步強調了限制甜飲料攝入量的重要性。研究通訊作者，哈佛大學教授胡丙長（Frank Hu）博士提醒，“ 建議不要選擇代糖飲料作為替代，果汁也應注意適量，最好喝不含甜味劑的茶、咖啡、牛奶等。 ”原文：哈佛20萬人研究：長期喝甜飲料、代糖飲料，糖尿病風險有多高？原文出處：藥明康德傳媒

• 2019-10-08 新聞.健康知識+

  含糖飲料才會增加糖尿病風險？科學家發現天然的「飲料」也會

  最新研究發現，就算是天然果汁也會增加糖尿病風險！含糖飲料長期以來就被認為是罹患糖尿病的一大危險因子，但最近的一份研究顯示，除了人工的飲料如氣泡飲和含糖茶類會增加罹患糖尿病的機率外，天然的含糖飲料如果汁也會增加風險。科學家建議還是水或無糖的茶與咖啡替代為妙。天然含糖飲料有風險？根據《印度快報》報導，一組由哈佛公共衛生學院和上海復旦大學共同組成的研究團隊在研究三份1990年代紀錄到2010年代初期的資料後發現，任何含有糖份的飲料，包含天然果汁或是人工加糖的飲料，都會增加罹患糖尿病的風險。研究團隊請被調查者填寫問卷，詳實紀錄自己平常攝取特定食物與飲料的習慣。資料蒐集完成後，該團隊透過資料分析就得以了解這些受試者攝取含糖飲料的習慣，並從量的變動上找出他們攝取含糖飲料的模式，評估這對罹患糖尿病的風險。無糖茶飲是最佳解《每日醫學新聞》指出，研究團隊發現，一個人若平均在4年內每日多攝取120毫升的含糖飲料，就會在接下來的4年內，罹患糖尿病的機率就會增加16%。但若是攝取人工甜味劑的飲料如無糖可樂，機率就會變成18%。研究團隊建議，若要降低罹患糖尿病的機率，大家應該要避免攝取任何形式的含糖飲料。對於已經習慣攝取飲料的民眾，研究團隊則建議可以改喝不含糖的飲料如無糖茶飲或是咖啡。他們的研究顯示，將每日攝取的含糖飲料替換為不含糖飲料，就能將罹患糖尿病的機率降低2-10%。【更多精采內容，詳見】

• 2019-09-26 科別.新陳代謝

  天天汽水當水灌喝出糖尿病 他皮肉潰爛至「深可見骨」

  愛喝飲料的人要注意了。一名嗜糖成癮的男子因天天都要喝汽水或含糖飲料，喝到昏倒，被檢查出「第二型糖尿病」，後來還出現背部水腫、皮膚傷口潰爛，甚至皮肉腐蝕至深可見骨的程度。根據英國《太陽報》報導，56歲來自馬來西亞、擔任電信工程師的穆罕默德（Mohd Razin Mohamed），日常生活把汽水當水灌，每天都要喝2杯以上，平常也很愛吃甜食。工作時曾3度暈倒，經送醫檢查發現罹患「第二型糖尿病」。但他仍改不掉嗜糖的飲食習慣，之後再就醫時，已出現背部水腫、皮膚潰爛成爛瘡、傷口無法癒合，甚至爛瘡已經腐蝕掉他右大臂後方及右上背的大部分皮肉，到了「深可見骨」的駭人程度。經手術切除周遭感染部位，及投以抗生素治療，才救回右手。醫師指出，手術後因為右後背皮膚量較少，病人會有疼痛後遺症，且手臂已經不能正常使用。而穆罕默德也被醫師嚴格要求戒糖，否則情況會再復發。近年來台灣糖尿病患者越來越年輕，年輕人飲食習慣偏差，忌口不容易，血糖失控的情況嚴重。而高血糖衍生出的疾病最常見的就是糖尿病、心血管疾病、腎臟疾病，也增加老化、失智風險等。

• 2019-09-25 養生.聰明飲食

  顧腸道？發酵乳飲料超甜 不如吃菜

  經過便利商店，忽然想喝飲料，挑一小罐發酵乳飲料，應該滿健康的吧？董氏基金會曾調查市售發酵乳飲料，發現這類飲料含糖量甚至比碳酸飲料還高。董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷表示，想創造健康腸道環境，攝取足量蔬果和全穀類才是根本。若透過飲品攝取活菌，無糖或低糖的優酪乳或優格，比發酵飲料更好。董氏基金會曾調查市售20款發酵乳飲料，發現16款添加糖量比碳酸飲料高，每100毫升含糖量超過11公克，含乳量僅三成。2018年衛福部國健署發布國民飲食指標建議，每日飲食中添加糖攝取量不宜超過總熱量10%，若每日攝取2000大卡，添加糖攝取應低於200大卡，以1公克糖熱量四大卡計算，每日添加糖攝取應低於50公克。董氏基金會表示，成年人應注意發酵乳飲料的糖含量，長時間攝取超量的糖，會增加肥胖、齲齒、代謝症候群、高血脂及癌症發生率，也會導致內分泌失調及憂鬱、躁鬱等。糖會刺激胰臟分泌大量胰島素，罹患糖尿病機率增加，也易刺激肝內脂肪合成，進而形成脂肪肝。兒童過度食用糖類也會出現糖上癮、情緒不穩定、躁動、注意力不集中、學習能力下降等嗜糖症候群，也會使口腔中牙菌斑酸鹼值降低，增加蛀牙機率。陳醒荷說，許多兒童愛喝發酵乳飲料，若從小培養嗜喝含糖飲料的偏好，可能影響一生健康，兒童應盡量少喝。不論成年人或兒童，多攝取高纖維蔬果、全榖，例如牛蒡、木耳、香菇、海菜類、香蕉等，就能營造腸內益菌生長環境、減少壞菌。

• 2019-09-24 名人.好食課

  好食課／過量攝取添加糖的主因是它！不可不知的3大糖危害

  甜甜的食物療癒人心，每到下午時刻總會想來杯手搖飲趕走煩躁的上班時光，或在假日時買個甜點慰勞一週的辛勞，在106-107年「網路溫度計」的調查中，「大吃大喝」和「吃甜點」位居十件最容易讓人感到幸福事情的第二、三名！表面上含糖飲料與甜食能帶給我們短期的快感，實際上長期食用這些含有大量糖類添加物的食物反而會影響健康，今天就讓營養師告訴你添加糖有哪些健康危害吧！一杯翡翠檸檬含糖量是建議量的2倍！想到添加糖第一個就想到飲料與甜點，這確實也是我們飲食過量攝取添加糖的主因，根據103-106年「國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示，約七成五的成年人每週至少喝1次含糖飲料。高中以下的學生更高達九成，65歲以上老年人也有四成，且其中四成民眾每週至少喝7次以上！衛生福利部國民健康署於107年新版「國民飲食指標」中增列「每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量10%」，WHO進一步建議下修比例至總熱量5%更健康。以成年女性每日攝取量1500大卡計算，相當於每日糖攝取量為37.5g以下，18.8g以內更好。以知名飲料店菜單上標示的糖量為例，一杯(700 cc)全糖珍珠奶茶的含糖量接近61g，有些微酸飲料如翡翠檸檬更高，已經遠超過成人一天的糖攝取量！除了手搖飲和甜點以外，許多料理也會添加糖，例如紅燒、糖醋、韓式炸雞，此外孩童們愛吃的零食也含有許多添加糖！全部累計起來，非常容易超過每日糖攝取建議量，這些甜蜜的惡魔可不是省油的燈，會使我們老得更快、疾病風險上升、甚至是罹癌呢！危害1：添加糖讓你皮膚老更快有印象之前的國外實驗嗎？有名年輕女性拿自己當作實驗品，30天內戒糖後膚質竟然變好，臉也變年輕了（連結）！別以為這是造假，其實添加糖真的會讓我們變老喔！皮膚是由表皮、真皮、皮下組織所組成的，其中膠原蛋白存在真皮層，撐住皮膚的構造，讓我們看起來皮膚飽滿又有光澤，不過隨著年紀上升，膠原蛋白會逐漸流失、皮膚開始鬆垮、出現皺紋。不只年紀增長會讓皺紋出現，國外研究指出飲食中過量的添加糖會與皮膚的構造結合（連結），讓膠原蛋白產生糖化作用，使得膠原蛋白變得僵硬，肌膚失去彈性。更糟糕的是這些糖化的膠原蛋白難以代謝，還會影響周遭皮膚的膠原蛋白新生作用，讓我們皮膚老化程度上升。好消息是，研究同時發現當飲食中控制好添加糖的量，可以讓膠原蛋白糖化作用減少25%，所以別再以為手搖飲能帶給你快樂了，趕緊減少飲用量才能常保青春！危害2：含糖飲料讓你更容易腦中風代謝症候群顧名思義是身體的代謝出了問題，診斷標準包含腰圍、血壓、血糖、血脂等，罹患代謝症候群者得到心臟病與腦中風是一般人的2-3倍（連結），死亡率也會提升，十大死因中有半數是和代謝症候群有關喔！這和含糖飲料有什麼關係呢？研究證實含糖飲料易讓我們發胖，並且提高代謝症群群的風險（連結），長期攝取含糖飲料會讓身體產生胰島素抗性和發炎反應。當我們胰島素失去正常功能時，也會逐漸無法控制血糖的恆定，此時脂肪組織還是持續堆積，產生更多發炎因子攻擊健康的血管、組織，攻擊身體控制血糖、血壓與血脂的功能。研究同時發現每天喝飲料的人，相較於每個月只喝一次飲料者，得到糖尿病風險增加26%，而每天喝兩次飲料相較於較少飲用者會增加35%心臟病風險。含糖飲料除了讓我們變老外，還會殘害我們的健康！危害3：愛喝手搖飲罹癌風險增癌症已經蟬連我國十大死因的冠軍37年，目前已經有研究發現含糖飲料與癌症罹患風險有關（連結），主要的原因包含容易讓我們肥胖、堆積內臟脂肪、產生胰島素抗性與發炎因子。這些都和癌細胞的生長有很大的關聯，此外愛喝含糖飲料的族群，通常比一般人更少吃蔬果、未精製全穀、奶類等健康食物，這些食物含有纖維、花青素、抗氧化物等，都是降低癌症風險的食物選擇。因此在飲食型態上又再次提高了罹患癌症的風險。看完了糖危害的解析，是不是更了解添加糖的真面目了呢？相信下次拿起飲料時你會有不一樣的考量，當然完全不碰添加糖是難以達成的事！記得參考前面所提到的安全範圍，每日添加糖攝取量建議在總熱量的10%，就能安心享受添加糖的美味與保有你的健康！【本文獲好食課授權刊登，原文標題：健檢發現體脂高，有脂肪肝怎麼辦？營養師教你三原則，減脂沒這麼困難！】

• 2019-09-12 科別.兒科

  家長注意！想讓孩子長高 轉骨湯喝對時機很重要

  怕小孩長不高，許多父母會讓孩子喝轉骨湯幫助「轉大人」，但轉骨湯不是喝了就一定有效，什麼時機開始喝很重要，醫師指出，女生平均約10歲、男生約12歲開始進入青春期，邁入快速長高時期，而青春期出現「第一個」第二性徵，就是開始喝轉骨湯進行調理的關鍵時機。「什麼時候可以開始轉骨？」、「我家小孩還有沒有長高的機會？」中國醫藥大學新竹附設醫院中醫科醫師鄒曉玲表示，長高的機轉在於小朋友骨頭當中的生長板還有分裂能力，一旦生長板已經閉合則不會再長高，若要知道生長板是否閉合可以到小兒科照X光檢查骨齡。鄒曉玲說，小孩進入青春期，第二性徵開始出現後接下來的2年是長高的黃金期，因此家長必須留意孩子何時出現「第一個」第二性徵，一般來說，男生發育過程中的第一個現像是陰囊變大、開始長體毛，而女生則是胸部變大、體毛增長。據統計，女生長高的高峰期比男生早大約2年，而女生長高速度的巔峰約在月經來的前半年，因此何時出現第二性徵是開始轉骨調理的關鍵時機，若等到小男生變聲、喉結很清楚明顯，或是小女生月經穩定，就已經錯失了長高速度的高峰期。鄒曉玲也指出，孩子身高受遺傳因素影響很大，但也與後天脾胃消化吸收功能有關，適度的彈跳運動及充足的睡眠更是長高的助力。而轉骨湯的藥方通常包含黃耆、茯苓、杜仲、骨碎補、當歸等，不過中醫師也會針對孩子的個別狀況調整藥方，協助轉大人。醫師也提醒家長，小朋友還沒進入青春期前，不需要過度進補或服用轉骨藥方，以免造成生長板提早閉合而喪失長高機會；外食族群則要留心含糖飲料不能攝取過多，及外食餐具帶來的塑化劑問題。

• 2019-09-04 新聞.健康知識+

  年僅30歲已兩次腦梗塞 飲料喝多比你想的還致命

  夏天氣溫高，很多人喜歡喝飲料消暑解渴，有人甚至將以飲料代水。但醫生警告，飲料喝多了容易導致糖尿病，進而增加腦中風的風險，即使是年輕人也不能輕忽。綜合陸媒報導，30歲的唐先生從事銷售工作，平日喜歡喝各種飲料，幾乎不怎麼喝白開水。26歲時，他就被診斷出「三高」，醫生建議他服藥控制，並改變生活習慣，可唐先生卻認為自己年紀輕，不會有太大問題。沒多久，他外出時暈倒在地，到醫院檢查後發現，大面積腦梗，因搶救及時，才撿回了一條命。出院後，唐先生很快忘記了醫生的叮囑，每天照樣是飲料當水喝，到了夏天，更是每天都少不了一瓶冰可樂。某天唐先生突然感覺左手無力，喝水都無法吞嚥，家人發現後，趕緊把他送到醫院。醫生檢查後發現，唐先生是突發腦梗，處於腦幹部位的血管堵塞，引起左側身體無力及吞嚥功能障礙。幸運的是，這一次的梗塞面積不大，沒有影響到生命中樞。經過急救唐先生再次脫離危險，卻留下了肢體無力和吞嚥障礙的後遺症。 醫生表示，腦梗有年輕化趨勢，像唐先生這麼年輕的患者，4年內2次腦梗卻比較少見，這主要是因為唐先生喜歡攝入大量含糖飲料，加上喜歡吃高油高鹽食品，導致年紀輕輕就患上了高血壓、糖尿病。高血壓易與腦梗塞相伴，容易引起動脈粥樣硬化，進而導致血管內皮損傷、血栓形成，成為構成腦梗塞的病理基礎，而糖尿病患者的代謝紊亂，除造成血管病變外，還可使血液黏稠度增高，因而易促使血栓形成，引起腦梗塞。飲料喝多了易中風、猝死碳酸飲料中含有大量的糖分，人體攝入過多醣分後容易導致血糖迅速升高，時間長了，會出現胰島功能下降，極易患糖尿病。哈佛大學的專家分析發現：如果每天飲用含糖飲料1-2杯，將增加26%的2型糖尿病風險，增加35%非致命性心肌梗死或猝死風險，增加16%中風風險。

• 2019-08-20 名人.好食課

  好食課／健檢發現體脂高，有脂肪肝怎麼辦？營養師教你改善3原則

  這個月是好食課和許多公司的健檢月，拿到報告發現開始有紅字，像是血糖、血壓，甚至還有脂肪肝！怎麼辦？其實這很多都源自於肥胖問題！這次，好食課營養師要來和大家分享改善體脂和脂肪肝的三大原則！青壯年普遍有過胖與脂肪肝問題研究顯示，19-44歲的青壯年族群中，男生與女生體位過重的比例分別超過40與30%，肥胖進一步會導致許多慢性病，而脂肪肝也是目前常見的問題，有些研究發現脂肪肝比例可達10%，甚至在肥胖族群，脂肪肝比例會達到50%以上！這更進一步增加肝臟病變風險。這些警訊主要原自生活與飲食型態的問題！把握這三個原則，包準你改善體脂和脂肪肝！減脂秘訣一：戒精緻澱粉，改吃高纖穀類，如：燕麥片、糙米目前在飲食上，最大的問題就是我們的精緻澱粉吃太多，還有含糖飲料喝太多！其實只要將精緻澱粉的量減少，並替換成全穀類和戒掉含糖飲料，基本上體脂控制就達標一半了！國民健康署也建議我們每天的澱粉份量中，至少要有1/3是全穀類，像是燕麥、糙米…等！但為什麼吃全穀會幫助減脂呢？就以燕麥來解說吧！高纖幫助調節腸道菌叢，促進脂肪代謝！全穀類是膳食纖維豐富的來源，以健康食品認證不易形成體脂肪的燕麥片為例，市售的一包隨手包所含的膳食纖維就有約3.7公克，若案建議攝取2包，就可以獲得7.4克的膳食纖維，因此每天吃2包燕麥片，就可以輕輕鬆鬆補充到膳食纖維，達到高纖全穀的型態！燕麥的膳食纖維中，又有比較特別的 β-聚葡萄糖，過去針對β-聚葡萄糖的研究相當多，像是調節血糖、改善脂肪肝和幫助減重等等。在機制方面，能作為腸道益菌的原料，幫助調整腸道菌叢。過去在相關研究中即指出，這類的膳食纖維經過發酵後，可以產生「丁酸」等短鏈脂肪酸，進一步有以下功效與機制：1. 抑制食慾：短鏈脂肪酸刺激腸道，進一步分泌腸道激素而影響腦部，抑制食慾，增加飽足感。2. 抑制體脂肪合成：腸道激素可以調節脂肪細胞，抑制脂肪細胞的脂肪合成效果3. 調節脂肪肝功能：短鏈脂肪酸可以被吸收到肝臟中，抑制體內膽固醇合成，同時也幫助改善脂肪肝現象！所以根據這些機制，燕麥片是非常適合想要減脂，脂肪肝的族群作為全穀的主要來源。不過，所有的食物過與不及都不行，綜合我們的生活型態，建議一天兩包剛剛好，市面上有許多即沖即食的燕麥產品，對此營養師建議可選擇具有健康食品認證的燕麥片，才能達到健康效果。早上以牛奶沖一包燕麥片，下午可以用燕麥片配優格，正餐減少白飯，可以選擇五穀飯，這樣就能夠吃足又不過量囉！減脂秘訣二：真的戒糖吧戒糖非常重要！很多人想要輕盈一點，選擇飲料時就選擇少糖或半糖，但實際上糖量都還是很多，而糖更是我們形成脂肪的主要來源。所以在炎炎夏日中，飲料就選個無糖茶、無糖氣泡水等，都可以幫助我們消暑解渴又沒負擔！減脂秘訣三：常態運動，達到7333目標運動，是甩油減脂的不二法門！有氧運動可以讓我們處於「燃脂區間」的心率，且時間可以比較長，幫我們消耗熱量。重量訓練則可以幫我們訓練肌肉，提升「後燃效應」，增加基礎代謝率！政府正在推動7333的目標，也就是一週7天運動3次，每次至少30分鐘，心率達到130，這樣的運動習慣養成了，再搭上高纖全穀、真正少糖的生活，就可以幫助我們好好甩油減脂囉！最後，好食課營養師們，也用高纖的燕麥搭配了一週減脂菜單，讓你跟著吃來幫忙甩油吧！【本文獲好食課授權刊登，原文標題：健檢發現體脂高，有脂肪肝怎麼辦？營養師教你三原則，減脂沒這麼困難！】

• 2019-08-15 科別.消化系統

  年紀輕輕脂肪肝 含糖飲料惹禍？

  白開水是最健康的飲料，但開水沒味道，許多人因此投奔含糖飲料的懷抱。研究證實，過量糖會造成肥胖、蛀牙，也增加得到糖尿病、高血壓、心血管等慢性病的風險。醫師更指出，近年青壯年罹患脂肪肝比率增加，疑與含糖飲料有關，呼籲含糖飲料淺嚐即止，能不喝就不喝。脂肪肝 年輕化成趨勢最近兩岸政治紛爭讓手搖飲業者捲入戰場，或許成為「戒」手搖飲的契機。肝病防治學術基金會執行長、台大醫院內科部兼任主治醫師楊培銘表示，過去脂肪肝多見中年、缺乏運動者，但近年很多青壯年族群也有脂肪肝，都會區年輕化趨勢更嚴重，甚至高達三分之一的30歲以下民眾都有脂肪肝。含糖飲 每周喝算過量脂肪肝常被人說是「富貴病」，楊培銘表示，罹患脂肪肝最主要的原因就是營養太好，吃太油、太甜都是問題。醣類攝取過量，過剩營養囤積體內，以脂肪方式儲存，久而久之，就形成脂肪肝。雖然夏季總是讓人想來一杯含糖飲消暑，但楊培銘提醒，切記不可過量，每周都喝就稍嫌太多。營養師公會全聯會副秘書長曾美惠為，若以清涼飲料補充水分，應選擇未加糖茶飲。清涼飲料控想戒飲料，常常面臨「戒斷期」，覺得白開水平淡無味。小祕訣 讓白水變有味曾美惠建議，加入檸檬片、茶葉都會讓白開水變好喝。另外，千萬不要以為100%果汁沒加糖，就可以無限暢飲，水果本身就有糖，攪打成果汁後，糖依然存在；純果汁需用較多水果來打，可能因此攝取更多糖分，不宜無限制地喝。隨時喝 別渴了才猛灌就像告白需要看時機、技巧，喝水也需要。曾美惠表示，喝水時機就是「隨時喝，少量喝」，不能渴了才喝，因為這時身體的水分已經不夠了。但也不能一下子灌入太多水，突然間大量飲水，使血液瞬間被稀釋，可能導致電解質不平衡的風險。楊培銘提醒，對脂肪肝置之不理可能讓「肝癌三部曲」步步逼近，當肝臟脂肪過多，可能導致細胞受傷、發炎，慢慢變成脂肪肝炎、肝硬化、肝癌。最有效的預防及治療就是減重，只要將體重降下5%至10%，肝脂肪量就會改善。換句話說，一位100公斤的患者，只要減少5至10公斤，就有顯著效果。多喝水 怎麼喝1體重乘以30cc，如60公斤者每天需喝1800cc2容易流汗的人，需注意額外補充水分3觀察尿液是否清澈，若顏色過深，表示水喝得不夠多4在開水中加入檸檬片、茶葉等(資料來源╱曾美惠營養師 製表╱陳婕翎)

• 2019-08-14 養生.聰明飲食

  國人體內嚴重缺水 營養師教怎麼喝水最適合

  現代人水分攝取不足，水到底該怎麼喝？是許多人的疑問。根據美國醫學院研究所2004年的調查，成年女性每天需攝取11杯水、男性15杯，隨著年紀、氣溫、運動量增加，水分也要補充更多；董氏基金會營養中心主任許惠玉表示，水分的補充可依照每人每日熱量的攝取建議，如一名女性建議每天攝取1200大卡，每天就可攝取1200毫升的水分，且可以再多一些，攝取水分千萬別牛飲，容易出現排尿系統的問題。人體的細胞、器官，都需要水分的幫助，協助細胞運送養分、維持體溫等，也能幫助吸收震動，保護腦部以及脊椎，維持好心情，人體一旦出現口乾舌燥的情形，就表示已經出現輕微脫水的狀況，也是身體提醒需要補水的重要指標。許惠玉表示，現代人的生活習慣差異很大，飲水量建議自然需要量身訂做，目前提倡每人被建議的基礎代謝熱量，也是每人每天建議的飲水量，以現代人平均的基礎代謝熱量，約在1500大卡到1800大卡之間，換言之，每人平均應該要喝到1500毫升到1800毫升的水分，若是像運動員，有些所需的熱量超過2200大卡以上，所喝的水分就要多達2200毫升，甚至更多。許惠玉表示，喝水需要慢慢喝，白開水主要在大腸吸收使用，相較於啤酒，可以一小時內喝上一打，主要是啤酒在小腸吸收作用，單純水分被吸收的部位較後端，也需要一些時間，若是瞬間給予大量的水分，就會使器官出現負擔，除了腸道以外，泌尿系統也可能造成負擔。有些營養師會提倡，飲水量不僅限於白開水，咖啡、茶飲都可算進每日的飲水量，許惠玉表示，確實如此，但建議不要喝含糖飲料，水分吸收之餘，還將大量的糖分也吸收進體內，反而會變胖。賀寶芙全球營養教育與教育訓練資深總監Bowerman也表示，國人攝取的水分中，有七到八成來自飲品，大多是白開水，少部分從茶與咖啡、牛奶中攝取，其餘的二到三成則是來自食物，如水果、蔬菜等；有些人會對於含咖啡因飲品有些疑惑，他表示，適量咖啡因並不會消耗體內的水分，但須注意的是，各式咖啡因飲料中，含有大量的奶油與糖分，熱量才是真正的危險因子。另外，賀寶芙資深營養師林若君提醒，大量流汗時,容易流失鈉、鉀、鎂等電解質，只喝水容易導致電解質不平衡，建議應適當補充醣類、電解質，可避免流汗後產生不適。此外，相較於純水，等滲透壓運動飲料更適合流汗後使用，因為等滲透壓與體液相當，能把更多的水分留在體內。※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康

• 2019-08-13 科別.兒科

  孩子過動與吃得不營養有關 中研院點名含糖飲、點心麵

  注意力缺陷過動症（ADHD）的孩子易衝動、不專心，而這可能與飲食型態有關。中央研究院團隊一篇今年5月刊登於國際期刊《臨床醫學雜誌》的研究發現，過動症的風險因子包括過敏、貧血或血清素偏低等，而這些因子與營養攝取情形相關，換言之，孩子有機會透過調整飲食降低罹病風險或改善症狀。中央研究院生物醫學科學研究所特聘研究員潘文涵表示，在台灣，每100個孩子約有5到7人罹患過動症，這個疾病致病原因複雜，過去被認為與遺傳、腦傷、神經傳導物質分泌異常、母親懷孕期間喝酒用藥、家庭因素等都有關連。不過，這些都是難以改變的事實，研究團隊盼找到後天可改善的風險因子，與台灣大學、長庚大學、台北醫學大學團隊合作，從大台北地區31所小學中招募216名年紀在8-10歲、身高體重等條件相似的學童，檢視他們的過敏現象、飲食型態與血液檢驗值的差異，並估算危險因子與疾病風險。結果發現幾個有機會後天改善的風險因子，包括貧血、血清素偏低、過敏指標嗜酸性粒細胞與免疫球蛋白較高。若一名學童同時罹患兩種以上過敏（如鼻炎、濕疹或氣喘），罹患過動症的風險是其他學童的2至3倍；上述風險因子皆異常的孩子，罹患過動症的機率則達6至7倍。研究團隊進一步分析過動孩子與其他孩子的飲食型態發現，過動孩子的吃的食物較不營養；所謂不營養的食物多是高油、高糖食物，像是含糖飲料、甜食、點心麵等。這份研究更首度發現，常用於含糖飲料、加工食品的無機磷酸鹽，與過動症的發生有關。潘文涵表示，良好的飲食習慣理論上能修復人體的營養生化狀態，家長應讓孩子多攝取抗發炎且營養豐富的食物，像是蔬果、全穀類、核果、優質蛋白質，同時避免燒烤、油炸、高糖食物以及食物標示含有磷酸鹽成分的食物，或許能因此幫助控制孩子的過動症狀。另外，倘若孩子具有過敏體質與貧血問題，應及早就醫診治。 編輯推薦 指甲為何長倒刺？可能和這種身體機能減退有關 睡前洗澡還是早上起床洗比較好？醫師多數的看法是…

• 2019-08-01 新聞.健康知識+

  減肥只控制卡路里？研究顯示還跟使用手機時間有關

  一般認為減肥就要控制卡路里的攝取，就可以避免體重增加，不過一項在美國心臟病學會（ACC）拉丁美洲會議上發表的研究顯示，可能還需要減少使用手機的時間。根據網媒Health Day報導，該研究人員針對哥倫比亞西蒙玻利瓦爾大學（Simon Bolivar University）的1060名學生，包括700名平均年齡19歲的女性與360名平均年齡20歲的男性，展開為期半年的調查。研究人員發現，在手機上花費太多時間與肥胖風險增加有關。研究結果顯示，26%的超重受試者和4.6%的肥胖者，每天使用手機均超過5小時。與其他受試者相比，每天使用手機5小時或更長時間的受試者，罹患肥胖的風險增加43%。除此之外，該研究還發現每天使用手機超過5小時的受試者，其日常活動量較少，並且食用含糖飲料、速食、糖果及零食的可能性是一般人的2倍。不過，兩者間僅存在關聯性而非因果關係。研究作者Mirary Mantilla-Morron表示，研究結果提醒長時間使用手機的危害，這是肥胖和心血管疾病的一項危險因素。

• 2019-07-11 新聞.健康知識+

  每天只喝100毫升含糖飲料 罹癌風險就上升2成

  法新社報導，研究學家發現，飲用含糖飲料，包括汽水、果汁，與特定癌症風險較高有關聯。近幾十年來，含糖飲料全球銷量暴增，高熱量的飲料已證實和肥胖有關聯，而肥胖本身是造成癌症的主要風險因子。法國研究團隊想要找出含糖飲料飲用增加與癌症整體，以及包括乳癌、前列腺癌、大腸癌的幾種癌症的關聯。該研究調查超過十萬名成人，平均年齡42歲，79%為女性。研究對象最多經過九年追蹤，完成至少兩次24小時的線上有效飲食問卷調查，計算他們日常糖分和加糖飲料與100%果汁的飲用量。研究團隊評估他們每日的含糖飲料與無糖飲料攝取量，與樣本追蹤期的癌症病例報告比對。研究發現，每天只飲用100毫升的含糖飲料，罹癌機率就增加18%，乳癌機率更上升22%。飲用代糖飲料及果汁也有相同關聯。研究人員發現，2193起癌症病例在追蹤期間被確診，平均確診年齡為59歲。這篇研究刊登在英國醫學期刊（BMJ），作者表示，研究是基於觀察，不能證明造成癌症的原因。研究團隊建議，根據他們的發現，對含糖產品課稅，可在罹癌率上產生顯著效果。 編輯推薦 芒果有濕毒又會引發過敏？中醫師幫它申冤 米飯沒營養又害血糖高？和其他主食相比它不是最糟的

• 2019-07-11 新聞.健康知識+

  含糖飲料隱憂 研究：多喝100毫升罹癌風險增18%

  研究人員今天發布的報告發現，飲用汽水和果汁等含糖飲料，與罹患特定癌症的風險較高有關。研究說，每天多喝100毫升含糖飲料，罹癌風險增高18%，但無法確立直接的因果關係。法新社報導，最近數十年來，世界各地的含糖飲料消費量十分驚人，這些高熱量飲料早已被視為和肥胖風險增高有關，而肥胖也被公認為致癌的重要風險因素。世界衛生組織（WHO）建議，民眾應該限制每日的糖攝取量，降低到總熱量的10%以下，又說進一步降低到5%以下，即每天25公克，會比較健康。法國研究團隊欲找出含糖飲料攝取量升高和整體罹癌風險的連結，以及與乳癌、前列腺癌和腸癌等癌症種類的關係。這項刊登在「英國醫學期刊」（British MedicalJournal, BMJ）的研究報告，分析10萬1257名法國成年人的數據資料，當中包括21%男性和79%女性，平均年齡為42歲，評估他們的含糖飲料攝取量。追蹤時間最長高達9年，介於2009至2018年間，以評估他們罹患各種癌症風險，以及得到乳癌、結腸癌、前列腺癌等特定種類癌症的可能性。研究人員計算他們每日的含糖飲料攝取量，與無糖飲料飲用量相比，並在追蹤期間與參與者病例中的癌症案例作比較。路透社報導，研究學者也調整些許會影響癌症風險的因素，如年齡、性別、教育程度、家庭病史、抽菸和身體活動程度。他們發現每天只要多喝100毫升含糖飲料，罹癌風險即增高18%，得到乳癌的風險也上升22%。不論是含糖飲料和果汁都可見到類似情形，與罹癌風險增加有關聯。追蹤期間，研究人員發現有2193起癌症診斷案例，確診平均年齡為59歲。研究團隊未找到和前列腺癌與腸癌的關聯性，但是他們認為，這可能是因為受試者中這兩種癌症個案有限的關係。研究作者強調，他們的報告建立在觀察之上，無法確定這是預測將罹癌的原因。報告執筆人建議，根據他們的調查結果，對含糖產品課稅，可對罹癌率產生顯著影響。

• 2019-06-30 養生.聰明飲食

  全糖珍珠奶茶含12顆方糖 營養師建議減糖過生活

  炎炎夏日，很多人喜歡暢快享受冰涼飲料，但冷飲經常含糖過量，嘉義大林慈濟醫院黃唯祺營養師提醒，1杯含糖飲料很容易超過1日的總糖攝取量，過量的糖不只造成肥胖，也與失智症、胰臟癌等疾病相關。黃唯祺指出，依據食藥署食品營養成分資料庫，一杯700毫升的「全糖珍珠奶茶」，含糖量近62公克（約12顆方糖），只要1天1杯，就超過國民健康署2018年發布新版國民飲食指標的每日糖攝取上限。黃唯祺說，手搖杯的含糖量，指的是額外加到液體中的糖，不含配料的糖。全糖為50公克（10顆方糖），熱量200大卡；少糖35公克（7顆方糖），熱量140大卡；半糖25公克（5顆方糖），熱量100大卡；微糖則是15公克（3顆方糖），熱量60大卡。含糖飲料包括添加砂糖、黑糖、方糖、冰糖、蜂蜜、高果糖糖漿或楓糖漿，攝取過多的糖，齲齒、肥胖、高血糖、高血壓、心血管疾病、高尿酸、高三酸甘油脂、脂肪肝等各類疾病會跟著來；甚至，近期有研究指出，過量的糖與造成失智症、胰臟癌等有很大的關係。如何過「減糖生活」黃唯祺建議：1、包裝飲料選無糖；2、手搖飲料選無糖或微糖，並且少加珍珠、椰果、蒟蒻、布丁等配料；3、要少冰或去冰，因為冰會壓抑味覺對甜味的敏感度；4、選小一點的份量，大杯與小杯的總糖量有差別；5、減少喝飲料的頻率；6、回歸原味，喝真食物以減少色素、香料等攝取。黃唯祺叮嚀，首選「飲料」其實是能促進新陳代謝、排毒、降低食慾的白開水，她建議分次慢慢喝，不要一次喝太多，一旦養成清淡的口味，習慣成自然，身體也就能愈少負擔。

• 2019-06-28 養生.聰明飲食

  純果汁也不健康？美萬人研究：死亡風險比其他含糖飲料大

  含糖飲料對健康的害處已經被大量研究所關注，如增加慢性腎病風險、心血管疾病風險、甚至死亡風險。作為替代飲料，果汁也越來越受歡迎。然而，儘管含有少量維生素和植物營養素，純果汁的營養成分和含糖飲料相差不大，主要還是糖分和水。那麼，這算得上健康的選擇嗎？發表在JAMA Network Open的一項萬人研究就給嗜甜人群再次帶來暴擊：不僅又一次印證了含糖飲料可能增加死亡風險，看似健康的100%純果汁也在此之列，而且風險更高。這項大型隊列研究由美國埃默里大學（Emory University）的研究人員領導開展，是對聚焦卒中風險因素的REGARDS研究的二次數據分析。REGARDS研究在2003年2月至2007年10月納入了超過3萬名45歲以上的美國成人，在研究基線時通過問卷調查了受試者平時食用110種食物的習慣，並以每6個月一次的頻率對他們隨訪至2013年。此次分析納入了研究基線時無冠心病、卒中或糖尿病史、且有充分飲食數據的13440名受試者，平均年齡為63.6歲，59.3%為男性，68.9%為白人，70.6%為超重或肥胖。這些受試者中，幾乎每個人（97.4%）都報告了喝含糖飲料的習慣，其中94%的人有喝100%純果汁的習慣。含糖飲料的平均攝入量佔每日總能量攝入的8.4%，其中4%源於純果汁，4.4%源於其他含糖飲料。在平均6年的隨訪期間，共發生1000例死亡，其中168人死於冠心病相關原因。在調整人口統計學因素、菸酒狀態、體重指數、飲食質量和身體活動量後，數據顯示，與所有含糖飲料攝入量最低（佔總能量攝入

• 2019-06-05 癌症.飲食與癌症

  不管是大腸癌或其他癌症 防癌注意這10件事就對了

  昨晚(3日)資深藝人賀一航大腸癌病逝榮總，而之前包括豬哥亮、李國修、《心海羅盤》「葉教授」等人，也都是因大腸癌病逝。大腸癌已連續11年高居國人10大癌症發生率首位，但只要早期發現，治癒率也很高，而其罹癌原因仍與飲食及生活習慣息息相關，肝膽胃腸科醫師錢政弘就在其臉書分享10個預防大腸癌的方法，都是關乎飲食及生活習慣這二項因子。預防大腸癌10招1、少紅肉2、少加工肉3、戒酒精4、戒菸5、多膳食纖維、全穀6、補充乳製品、牛奶、鈣7、補充Omega3 脂肪酸（如魚油）8、補充含維生素C食物、維生素D、綜合維他命註：這幾項補充品的好處多來自動物實驗，在人類的證據力較弱，參考即可。9、不過重或肥胖10、多運動(資料來源：錢政弘 肝膽胃腸科醫師臉書)而之前美國癌症研究機構(AICR)也曾提出10項防癌建議，其實與上述大腸癌預防也有多項建議一致，因此，這些飲食及習慣其實都是老生常談，努力去做到，不僅遠離大腸癌，也能遠離其他多種癌症及慢性病。10項防癌建議防癌建議1、盡可能瘦一點，但別變得過瘦。‎防癌建議2、每天身體活動(Physicalactivity)至少30分鐘。‎防癌建議3、避免含糖飲料。‎防癌建議4、多吃各種蔬菜、水果、全穀類和莢豆類。‎防癌建議5、限量攝取紅肉(牛豬羊)並避免攝取加工肉品‎防癌建議6、不要喝酒或若非攝取酒精不可，每天限量男性2份、女性1份。‎防癌建議7.限制過鹹的食物，以及用鹽(鈉)加工製作的食物。‎防癌建議8.不使用營養補充品來抗癌(除了育齡婦女、哺乳媽媽、年老體弱者等)‎防癌建議9.媽媽最好完全親餵母乳6個月以上，再添加其他液體或食物。防癌建議10.治療後，癌症存活者應遵循癌症預防的建議。

• 2019-05-07 養生.聰明飲食

  飲料比甜食傷身！研究：飲料的糖比固體食物更易致胖

  近日紐西蘭奧克蘭大學研究發現，飲料中的糖比固體食物中的糖更易引起有害的代謝變化，導致肥胖、糖尿病等疾病。每236毫升的能量飲料含27克糖，碳酸飲料為26克，調味牛奶和甜茶為24克。研究人員表示，這是因為液體中的糖與固體中的糖濃度與代謝速度不同導致的。高糖飲食會導致肥胖、炎症和提高三酸甘油酯、血糖和血壓水平，這些都是心臟病的危險因素。此外，攝入過多的糖，尤其是從含糖飲料中攝取的糖，與動脈粥樣硬化有關。耳鼻喉科醫師周文勝指出，如果說固體含糖食物是看得見的匕首，那麼含糖飲料可以是甜蜜的陷阱。據衛福部的「國民飲食指標」，每日飲食中添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%，若每日攝取2000大卡，添加糖攝取應低於200大卡，以1公克糖熱量4大卡計算，每日添加糖攝取應低於50公克。但一瓶含糖飲料可能就有20g以上。而且還容易成癮，研究發現糖的成癮性高於咖啡因。並且糖令人產生欣快感的路徑，與鴉片類藥物相同。周文勝提出一些國外研究，證實糖對人體的其他危害。瑞典8萬人調查研究發現：每天喝兩杯甜飲料的人，患胰腺癌風險比不喝飲料的高90%；每天吃5小勺糖，胰腺癌風險比不吃糖的人高70%；每天用甜果醬塗麵包，胰腺癌風險比不用者高50%。《細胞代謝》（Cell Metabolism）研究指出，胰腺癌患者中68%都有糖尿病，高糖誘發了胰腺細胞的損害。當胰腺細胞中有過多的葡萄糖時，就會開始糖基化過程，影響細胞基因的修復。哈佛大學公共衛生學院Vasanti S. Malik和其研究團隊在《循環》（Circulation）發表的最新研究文章：在一項34年隨訪過程中，共記錄了23432例死亡，包括4139例心血管疾病死亡和8318例癌症死亡。在團隊的28年隨訪過程中，共記錄了13004例死亡，包括3757例心血管疾病死亡和4062例癌症死亡。結論顯示：一天2杯含糖飲料的人，比一個月才喝一杯含糖飲料的人全因死亡風險高了21%，心血管疾病死亡風險高了31%，癌症死亡風險高了16%。並且女性受到的影響更甚，男性全因死亡風險增加29%，女性全因死亡風險卻增加了63%。《細胞代謝》上文章證實「糖有毒」，研究人員用不同濃度的葡萄糖處理離體培養的人胰島細胞，觀察葡萄糖毒性是否確實存在。他們發現高血糖水平誘導了β細胞的VDAC1離子通道蛋白過量表達，此時的β細胞猶似被「萬箭穿心」，大量的ATP從β細胞中外洩，每秒鐘至少要向細胞外洩露100000個ATP分子，高血糖活活餓死了胰島素細胞。康乃爾醫學院的Marcus Goncalves的動物實驗發現：每天一罐可樂劑量的玉米糖漿，就可以明顯促進小鼠結腸腫瘤的生長。更可怕的是，這些糖直接從腸道中被腫瘤吸收，不經過血液，糖耐量再好也沒用。

• 2019-05-06 養生.聰明飲食

  愛喝手搖飲又怕身體負擔 專家建議掌握三原則

  日前有名男子在臉書社團發文，表示看中醫時看到一名護理師工作忙就喝奶茶來充飢，開玩笑說買大杯點給她喝到吐，並真的去飲料店點了約20杯鮮奶茶，裝滿玻璃杯送護理師，引發網友熱議。營養學專家表示，若真的一天內喝完這麼大杯的奶茶，熱量與糖量一定爆表，長期喝也恐有痛風、心血管疾病等潛在風險。好食課執行長暨營養師林世航表示，台灣人可能因工作、熬夜或偏好等關係愛喝奶茶等飲料，尤其是加料的飲品如珍珠，含糖也含熱量，但一般人一天喝2至3杯的量就已過多；如上述20杯容量的奶茶，一天內喝完，對身體一定有負擔。林世航說，一般飲料店市售奶茶分類眾多，熱量因配方、糖別（如果糖、蔗糖、黑糖）及糖量不同（如全糖、少糖、半糖、微糖、無糖等），沖泡方式（奶精或鮮奶）不同，不能單純以cc數來估算，得將飲品沖泡方式、含糖程度、是否加料等合併計算。林世航指出，目前市售飲料店，大都會標示各式飲料的含糖程度或熱量。記者日前實際走訪某知名連鎖飲料店，發現各式飲料的確有相關標示表，但店家以「全糖添加量」來註明。以該店家一杯約700ml的珍珠奶茶來說，光含糖量為31克、124大卡，若再加上奶精、珍珠等成分，一杯熱量至少500大卡起跳。台灣營養資訊網（TaiwanNutrition）曾調查顯示，不同糖分珍奶的熱量差距不大，以一杯700ml來計算，全糖約710大卡、半糖610大卡、無糖珍奶也逾500大卡，由此可見全糖跟無糖的熱量差距，似乎沒有民眾想像的多。林世航則認為，因珍珠本身含糖、又是澱粉，加上奶精沖泡，即使選無糖，飲品熱量就高。林世航說，民眾喝完大量奶茶或長期喝有甜的飲料，除了糖量跟熱量破表外，曾有國內研究顯示易引發痛風；另外會造成血糖和血脂的負擔，身體恐負荷不了，有潛在糖尿病或心血管疾病風險，造成血管阻塞。民眾若真要喝珍珠奶茶等飲料，林世航說仍有方案可替代，掌握「時間」、「份量」、「頻率」，如白天喝、減糖量、減少加料或以愛玉、蒟蒻等熱量較低的配料添加、次數間隔；另，選擇以喝鮮奶沖泡，因鮮奶熱量跟奶精比相對低，減緩加工飲品對於身體的傷害。 編輯推薦 每天一定要喝8大杯白開水？營養師：沒必要 爬樓梯腳軟？復健科名醫教你腿部舒緩操消除膝蓋痛

• 2019-04-03 養生.聰明飲食

  大賣場特價害你得13種癌！專家：人在特價時只會買垃圾食物

  專家警告稱，超市的優惠價正在造成肥胖危機。他們說，折扣和優惠會導致消費者減少購買水果和蔬菜並增加購買的垃圾食品的數量。據外媒《dailymail》報導，一份對超過16,000人的購物習慣的研究發現，近三分之一的大賣場食品和飲料是通過各種促銷活動購買的，例如買一送一。研究發現，以這種方式購買食物最多的消費者比不買特價品的人肥胖的可能性高54％。這些垃圾食物與13種癌症有關選擇大量特價商品的購物者還購買五分之一不健康的食品和飲料，這些食品和飲料富含脂肪，糖或鹽。英國癌症研究中心的研究發現，一個有兩個成人和兩個孩子的家庭每個月額外購買11件不健康的物品。與不會特別去買特價品的購物者相比，精打細算愛好者也購買更多的含糖物品和更少的纖維。精打細算愛好者選擇的水果產品減少近三分之一，蔬菜減少四分之一，這些產品通常不會促銷。該研究發現，在超市購買的巧克力、洋芋、爆米花和鹹味零食中幾乎都有某種方式打折或促銷。並且在所有人口統計群體中都有類似的趨勢。報告稱，愛購買特價品的購物者從蛋糕，糖果，薯片，含糖飲料和布丁等不太健康的食品類別中購買更多食品。 「這導致水果，蔬菜和不加糖的優格等健康食品被人們放棄購買了。」超重或肥胖與13種類型的癌症（包括乳癌和腸癌）有關，並且是戒煙後第二種可預防的癌症的方法。這些問題造成英國大約6％的癌症病例，並且預計在25年左右的時間裡，取代吸煙成為女性疾病的主要原因。不健康的選擇特別誘人英國癌症研究預防專家琳達．包得（Linda Bauld）教授說，促銷品為人們提供了大量誘人但不健康的食品和飲料選擇。「通過巧克力，餅乾，蛋糕和碳酸飲料等降價優惠，購買促銷活動的人更容易感到肥胖，這一點也就不足為奇了。由於年幼的孩子經常遭受這些購買的影響，因此引入限制措施對他們未來的健康非常重要。」 政府正在就削減超市促進垃圾食品的力量的計劃進行諮詢。建議包括禁止在結賬時展示糖果，禁止垃圾食物推出買一送一。部長們還希望在晚上9點之前在電視和網上禁止垃圾食品廣告。【本文出處，更多資訊請上《每日健康》、《每日健康》粉絲團。】

• 2019-03-29 養生.家庭婚姻

  飲食習慣不健康 近四成小學生便秘

  便秘是許多上班族困擾的問題，但小學生的「嗯嗯」問題也同樣嚴重！癌症關懷基金會28日公佈一份調查結果，發現在3萬1000多份小學生填寫問卷中，竟有38%的學生並沒有天天排便，亦有21%的排便屬於硬塊、泥狀或水狀等不健康型態。營養師林郁婷指出，運動、飲水、飲食等習慣都會影響排便，如果長期便秘，不只會影響學習，更會衝擊生長發育，提醒家長要多加留意。影響生長發育癌症關懷基金會董事長陳月卿指出，根據2001-2002年台灣國民營養調查報告指出，當時就已經有32.7%的國小學童有便秘問題，而根據基金會在2018年的調查結果，發現這個比例竟提高到38%。她憂心地說，便秘不只會造成皮膚暗沉、起疹子等問題，如果是孩童的話，不只會影響學業成績，最嚴重還會影響生長發育。家長須要多留意。「根據調查結果，全年級學童不論是全榖雜糧、蔬菜水果的攝取通通不及格！」林郁婷表示，另有超過半數學生沒有運動習慣、超過7成學生水分攝取不足，及近50%學童愛喝含糖飲料、常吃油炸食物，這些都是造成便秘的主因。而有21%的學生排便屬於硬塊、泥狀或水狀等不健康型態（正常應為長條軟固態），調查結果令人憂心。各地問題不同如果將調查結果分地域來看，癌症關懷基金會指出，台北市孩童吃加工油炸頻率、蔬菜攝取不足的比例最高；新北市則為不吃水果比例最高；台中市是不吃蔬菜、飲水不足等比例最高；高雄的孩童則是肥胖、喝含糖飲料、排便形態異常等等比例最高。林郁婷表示，家庭、校園都對孩子的飲食習慣具有關鍵影響性，因此她提倡三大秘訣：動得夠（下課、假日常運動，每次運動30分鐘以上）、吃得巧（天天吃全穀蔬果，少吃油炸加工品）、喝得對（每天喝6-8杯水，少喝含糖飲料）。她也建議家長可在家裡作一些健康點心或是蔬果汁，希望讓孩童從小就吃得健康。【更多精采內容，詳見】

• 2019-03-29 養生.家庭婚姻

  愛喝糖飲少吃蔬果 調查：近4成學童沒天天排便

  一項調查指出，近4成小學生有排便不順問題，其中高雄市學童最愛喝含糖飲，台北市學童蔬菜吃最少；營養師提醒，腸道健康和身體健康息息相關，呼籲孩子應天天吃1.5碗全穀蔬果。癌症關懷基金會去年針對台北市、新北市、台中市及高雄市的小學3至6年級學童進行飲食調查問卷，有效問卷共3萬1234份，今天召開記者會公布調查結果。癌症關懷基金會營養師林郁婷表示，根據調查結果，約有62%學生每天便便一次以上，另有38%學生便便不順，長達2天至7天，甚至超過7天才便便一次，平均每10人就有3人排便不順。每天便便不代表沒便祕問題，林郁婷說，每週排便少於3次、便便偏硬或排便困難，持續3週以上就屬於便祕，因此便便型態、飲食、運動等都是重要關鍵。調查顯示，約21%學生排便型態異常，出現硬硬的球狀、水水的液體狀等型態；每天飲水不到6到8杯的學生比例達73%，另有80%至90%學生蔬菜水果攝取不足，而且每2名學生中就有1人不愛運動。近一步分析各城市飲食問題發現，台北市學童最愛吃油炸加工食品、蔬果不足半碗比例最高；新北市學童天天吃蔬果比例最低、運動量最不足；台中市學童最不愛喝水、天天排便比例最低；高雄市學童最愛喝含糖飲、排便異常比例最高。林郁婷表示，值得注意的是，愛喝含糖飲、愛吃油炸食品的學童，運動量、蔬果量和飲水量都相對少，影響正常排便和正常體位；過去研究也顯示，排便頻率愈低的學童，自覺成績表現也愈差。癌症關懷基金會營養師陳扆洵強調，腸道是人體第2個免疫器官，又有腸絨毛形成天然屏障，避免毒物入侵、壞菌肆虐，若蔬菜、水果攝取不足，恐造成腸絨毛萎縮，讓細菌有機可乘。林郁婷呼籲，孩子應天天吃1.5碗全穀蔬果、少吃油炸食品，每天喝6到8杯水、少喝含糖飲料，並且切記下課、假日多運動，每次30分鐘以上。她也分享高纖的繽紛漸層果汁做法，由3層不同顏色的果汁組成，底層用葡萄40克、藍莓20克、香蕉20克、蘋果40克、鳳梨40克、綜合堅果30克、白開水20毫升；中層用西洋芹60克、大黃瓜60克、芭樂40克、奇異果20克、香蕉40克、白開水20毫升；上層用胡蘿蔔50克、甜菜根20克、蘋果60克、香蕉20克、鳳梨10克、白開水40毫升。林郁婷說，將各層食材分別放入調理機打40秒，打成果昔後分層加入杯子，可做出2人份蔬果汁，每份可攝取到48毫克維生素C、5.1克纖維質，且熱量僅79大卡。

• 2019-03-20 科別.牙科

  手搖糖飲慢慢喝 高中生牙縫蛀光

  一名高中生原本牙齒健康，卻在大學指考結束後被牙醫師發現牙齒縫隙全蛀光。追問才知，他每次閉關讀書都準備含糖手搖飲提神，但一杯700CC太大杯，得分次慢慢喝。牙醫師指出，每次吃糖後，口中PH值就低於6，分次喝等同打造酸性齲齒環境，即便有潔牙但沒用牙線，蛀牙還是會找上門。牙醫師公會全聯會口腔衛生委員會副主委李楊鈞說，世界衛生組織（WHO）曾對「游離糖」提出攝食建議，建議每天的糖攝取占總能量攝取的10%以下，因吃過量不只引發肥胖也易齲齒。若糖攝取量降到5%以下，對牙齒及健康更好。而游離糖不只存在於常見的餅乾及糖果中，也存在於蜂蜜、糖漿、果汁、濃縮果汁及各式含糖飲料。至於鮮奶及母乳中的乳糖和新鮮水果中的糖份，則不屬於游離糖。為何吃糖易蛀牙？台灣口腔照護協會理事長黃耀慧說，食物不管是甜是鹹，只要是可以被發酵的碳水化合物，細菌都會將之分解，使口腔環境變酸。但含糖甜食的變酸速度更快，約2到5分鐘後，口腔的PH值就會降到6以下。黃耀慧說，當口腔環境變酸，牙齒中的礦物質就會跑出來，俗稱「脫鈣」，若沒有即時改變酸性環境，脫鈣久了就會產生蛀洞。「可見吃糖是蛀牙元凶。」只是，即便不喜吃零食，國人很愛喝手搖飲。李楊鈞苦笑，看過不少學生一邊走一邊吸大杯珍珠奶茶，即便有刷牙，但若未搭配牙線清潔，牙科檢查一樣是齲齒一堆，且多蛀於牙縫之間。為了有效預防齲齒，美國兒童牙科建議，每天於非正餐時間吃含糖飲食，應少於3次以下，盡量減少進食所致的酸性口腔環境頻率。李楊鈞舉例，若家長習慣把糖果餅乾當孩子的獎勵，10顆糖果分10次給，等同讓孩子有10次蛀牙的機會，不如10顆糖分2次給就好，1次吃5顆，「但最好還是別把糖當獎勵。」

• 2019-03-15 養生.聰明飲食

  調查：男比女更愛喝含糖飲 一杯下肚糖分破表

  中研院研究顯示，糖分是增加胰臟癌風險主因。一項調查指出，台灣男性比女性更愛喝含糖飲 ，約有1至2成男性每天喝2杯以上，營養師提醒，500毫升飲料下肚，一整天含糖量就超標。癌症關懷基金會營養師陳扆洵今天表示，根據衛生福利部國民健康署民國102年至105年的國民營養變遷調查指出，每人每天應攝取5至6份蔬菜，但民眾平均只吃1.9份、僅約1/3；水果每天應攝取2至5份，但民眾平均吃不到2份，讓營養大打折扣。台灣人蔬菜、水果吃得少，飲料倒是喝得很多，調查顯示，7至14歲族群最愛喝含糖飲料，包括含糖奶茶、含糖茶飲、運動飲料、乳酸飲料、碳酸飲料、咖啡等都上榜；調查中更指出，綜觀個年齡層，男性比女性更愛喝飲料，攝取量是女性的1.1至2.2倍，有1到2成男性每天喝2杯以上。日前中研院研究已證實，「糖代謝異常」是導致胰臟細胞基因組受損、突變，引發胰腺癌的主因之一，陳扆洵說，以一杯500毫升含糖飲為例，一杯下肚糖分攝取就超標1倍至1.5倍，即便點了微糖也等同喝下3顆方糖。陳扆洵指出，腸道是人體第二個免疫器官，又有腸絨毛形成天然屏障，避免毒物入侵、壞菌肆虐，甚至影響大腦及認知功能，而蔬菜、水果就像是身體的「護身符」，可以提供抗氧化營養素及纖維，形成保護作用，如果營養不足可能造成絨毛萎縮，讓細菌有機可乘。陳扆洵建議，想要保養身體、少生病，每天至少吃4份蔬菜、3份水果，體型較高壯的男性至少需要5份蔬菜及4份水果才足夠，也推薦民眾在家製作「綠拿鐵」，將蔬果連同根、莖、葉、果皮、果核、種子一起打碎，才能吃到平時吃不到的微量元素。

• 2019-01-17 科別.兒科

  台灣男童比日本矮？專家：比到18歲才有意義

  千禧之愛基金會援引日本厚生省統計指出，日本11歲至13歲男童身高比我國男童略高，這可能與日本政府重視孩童營養與運動有關。兒童內分泌專家表示，其實，18歲前的身高還有機會繼續拉高，除了飲食均衡、多運動，還要避免含糖飲，並每晚睡足8到10小時。千禧之愛基金會今日發布衛教資訊，指出日本近10年的男童身高比我國男童略高。以106年為例，日本11歲男童有145.35公分，對比我國國教署資料，台灣男童只有144.5公分；日本12歲男童有153.16公分，台灣男童為151.4公分；日本13歲男童有160.7公分，台灣男童為158.7公分。「其實，要比到18歲才有意義。」林口長庚醫院兒童內分泌暨遺傳科主治醫師羅福松說，孩子的生長板會在18歲以前逐漸癒合，在那之前還有機會繼續長高。不過，當代台灣孩子的身高發育，可能受含糖飲料與3C產品影響甚大。羅福松說，在台灣，含糖飲料唾手可得，但含糖飲料一喝下肚將使血糖升高，血糖會抑制生長激素分泌，只要喝約350毫升的含糖飲料，就會使生長激素停止分泌兩小時。另在睡眠期間，每60分鐘至90分鐘會分泌一次生長激素，但如今越來越多孩子持有手機，睡前仍捨不得放手，或者乾脆熬夜打電玩，如此一來將影響身高發育，同時波及學習力與注意力。小兒科診所院長陳木榮說，孩子要長高需要拉長骨骼，而骨骼的生長需要充足的營養作為原料，其中包括鈣質。不過，國健署102年執行的國民營養健康狀況變遷調查顯示，我國6歲以下幼兒的鈣攝取不足率約6成，其他年齡層更達9成以上，影響發育。因此，平時應注意飲食均衡，並攝取高鈣食物如起司、豆干、豆腐、黑芝麻、深綠色蔬菜等，另外可每日補充兩份鮮乳。運動亦有助刺激生長板增生骨質，陳木榮建議每周運動5次、每次30分鐘，最好能多作上下彈跳的運動，如籃球、排球與跳繩等。

• 2018-12-30 養生.家庭婚姻

  含糖飲料課稅？ 國健署：難度高 暫不考慮

  立法院法制局建議儘速研議課徵含糖飲料稅的可行性，衛福部國健署長王英偉昨回應指出，國內含糖飲料種類多元，尤其手搖杯店家徵收難度高。課徵含糖飲料稅是改善肥胖方式之一，但非唯一辦法，且近年學生肥胖人數已下降，目前暫不考慮課徵含糖飲料稅。教育部則表示，目前國中小校園已禁止販售含糖飲料，對於法制局建議，表示「尊重」。教育部指出，「含糖飲料」定義廣泛，如優酪乳和豆漿也可能含糖，但對學生健康有益，根據現行「校園飲品及點心販售範圍」，國中以下校園只能販售七種飲料：百分之百果（蔬菜）汁、鮮乳、保久乳、豆漿、優酪乳、包裝飲用水及礦泉水等七種液態食品，一般含糖飲料已不能賣。根據教育部統計，國小、國中過重比率逐年下降，一○二至一○五學年度，國小從百分之卅點四降至百分之廿七點六；國中由百分之廿九點八，降至廿九點五；但高中過重人數持續微幅上升，從百分之廿九點三增為卅點五。王英偉表示，過去國健署曾邀專家舉行會議評估，專家認為，目前國際上確有部分國家針對含糖飲料課徵糖稅捐，但台灣含糖飲料市場與國外不同，國際含糖飲料多以可樂等大廠牌罐裝飲料為主，市場單一、較易徵稅，台灣含糖飲料飲用種類極多，私人手搖飲店家居多，實務徵收有難度。王英偉指出，改善肥胖的管道多元，國健署也不斷推出策略，從出生起就介入，如鼓勵媽媽親餵母乳，可減少孩子肥胖率，也透過健康幼兒園及促進學校的健康體位，讓學生擁有自主健康管理能力；另透過衛教扭轉老一輩認為「小朋友胖就是福」，讓「肥胖就是一種疾病」的觀念成為主流。

• 2018-12-22 養生.聰明飲食

  耶誕大餐美味陷阱 得跑76圈操場消耗多餘熱量

  聖誕節將近，不少民眾已經預定好餐廳，要與親友享受聖誕大餐，但一不小心就會深陷美味的熱量陷阱。以大家愛的各式濃湯、牛排、白醬義大利麵、含糖飲料、各式甜點等，一餐可能會攝取超過2000大卡的熱量，吃一頓約需跑76圈操場，才能將1餐多餘的熱量消耗。國健署社區健康組長林莉茹提醒，成人每天建議熱量攝取約為1800大卡，一餐建議熱量600至800大卡，但僅吃牛小排佐黑胡椒醬，就會攝取836大卡，超過一餐建議熱量。若再吃一盤白醬通心麵、一碗酥皮海鮮濃湯，分別吃進220大卡及307大卡熱量，再加沙拉、飲料及甜點，一餐就會攝取逾2100大卡，誘發肥胖及代謝症候群等疾病發生。民眾吃大餐總偏好肉多多，但林莉茹說，每餐攝取豆魚蛋肉類食物份量總和，大小及厚度大約為一個掌心大。以豆製品為先，其次為海鮮類及蛋類，最後才選擇肉類，建議以白肉（如雞肉、鴨肉）取代紅肉（牛肉、羊肉），並以蒸、煮、烤等烹調方式為優先，少選擇油炸、油煎，以蔥、蒜、香草等香辛料取代市售調味料。聖誕大餐經常會搭配含糖飲料、蛋糕作為飯後甜點，使得已過量攝取的熱量「雪上加霜」。林莉茹表示，選擇飲品時可以以無糖飲品或原味乳替代含糖飲料，她也習慣以1個拳頭大小的水果取代甜點，並建議若製作蔬果沙拉可以以原味優格替代熱量較高的凱撒醬、千島醬等沙拉醬。除超高熱量，一頓聖誕大餐更可怕的是攝取超過5000毫克鈉含量，相當於一餐就吃進兩天份的鹽。林莉茹建議，除照著上述吃法，可以清淡蔬菜湯取代濃湯，再搭配大量蔬菜，即可將熱量控制在600-800大卡之間，並將納含量控制在900毫克以下。林莉茹也提醒，享受聖誕大餐後，可以和親朋好友到各耶誕景點散散步感受濃濃過節氛圍，或是騎騎腳踏車在公園、河濱步道漫遊，不但能夠拉近彼此的感情，也能夠增加身體活動量。