脂肪 相關文章

• 2016-07-11 運動養生.運動天地

  跑步想要更快？專家建議：咖啡喝了再上

  咖啡是許多上班族喜愛的提神飲料，也有許多專家學者鑽研咖啡對健康的好處，有趣的是，喝咖啡也能提高運動選手的表現。台北醫學大學名譽教授林松洲指出，咖啡因可提高神經肌肉的協調，縮短反應時間，使腿部肌肉反應更快，所以有超過2/3的奧運選手，賽前利用喝咖啡提高表現，是合法又有效的戰略之一。 林松洲表示，咖啡因會增加大腦中腦內啡濃度，使人處於高亢狀態，因此上班族喜歡「喝一杯再上」，幫助自己面對繁忙的一天，對運動員來說，喝咖啡更能使自己在競賽時，擁有「我要拿冠軍」的精神鬥志、增強加快跑步速度慾望，進而讓比賽表現更好。而且，咖啡因可幫助大腦向肌肉發送訊號，使肌肉的收縮及放鬆速度加快，提高神經肌肉協調，意味著能以較少的能量獲得更快速度，可讓跑者感覺速度更輕快。此外，咖啡因也能增加脂肪利用率，加快脂肪轉換為能量，從而節約肝醣消耗。林松洲解釋，肌肉肝醣的貯存量和耐力呈正相關，貯存量愈高、耐力愈強，一旦肝醣耗盡，肌肉就難維持高強度運動，所以當咖啡因節約肝醣的消耗，就能讓運動員在比賽表現維持更好，尤其以馬拉松跑者的幫助最為顯著。不過，運動員只適合在賽前喝咖啡，林松洲表示，若選手於訓練期間就習慣喝咖啡，比賽時難增強表現，建議在模擬賽事時，就先用咖啡來衡量自己的表現，若有胃潰瘍或心悸的運動員，則不建議喝咖啡，不僅會帶來不適，「更可能毀掉你長久以來的艱苦訓練！」鑽研咖啡的乳癌防治基金會董事長張金堅表示，目前雖未有大規模研究證實咖啡因能替運動員帶來好表現，但咖啡因不算禁藥，許多運動員確實會在比賽前，使用咖啡因等能量果膠食品或飲品。林松洲提醒，過度攝取咖啡因仍會引發骨質疏鬆、頭痛或失眠等問題，建議每公斤體重補充五毫克咖啡因即可，例如68公斤的人，每天攝取340毫克的咖啡因即可，換算每天不超過3杯濾泡式咖啡，所以喝咖啡比使用其他的咖啡因製品更天然，也能避免攝取過多。張金堅也建議，咖啡應分次喝、慢慢喝，注意咖啡濃淡度，別一次灌太多。

• 2016-07-08 養生.健康瘦身

  吃澱粉會變胖？ 精緻醣類才是真正增肥元凶

  【健康醫療網／記者張子容報導】維持身材不分男女都想做到，坊間流傳斷糖飲食法，認為不吃澱粉類的食物可以減少醣類攝取，達到瘦身的效果，但營養師說明人體還是需要醣類，對身體好的澱粉類食物可酌量攝取，但要切忌汽水、蛋糕等精緻醣類食品。醣類會轉換成脂肪張益堯營養師指出，身體所需的三大營養素為醣類、蛋白質、脂肪，其中醣類從消化吸收到轉變為身體能量的速度最快，所以過去經常使用這個理論來減少血糖的波動，因為血糖升高後身體便會產生胰島素，若沒有透過運動來消耗，部分醣類會成為肝醣，剩餘的則會成為脂肪，所以過去才會建議想瘦身的民眾減少醣類攝取，但不代表可以完全不吃。減重應減少精緻醣類身體的細胞（尤其是腦細胞）能量來源為葡萄糖，當飲食中完全沒有任何醣類時，身體便會開始分解肌肉，這樣的狀況下會導致脂肪雖然減少了，但肌肉也會跟著流失；所以，張益堯營養師建議想減重的民眾，應該減少精緻醣類的攝取，而不是完全不吃澱粉。選擇未加工的澱粉 無須擔心肥胖問題張益堯營養師表示，醣類也就是碳水化合物，包含了澱粉、水果、蔬菜、纖維質的食物，澱粉類食物就是我們熟知的白米飯、麵粉類等麵製品，及馬鈴薯、紅蘿蔔、地瓜、南瓜、山藥等根莖類蔬菜，除了白米及白麵條算是較精緻的澱粉外，其餘根莖類蔬菜雖然也是澱粉類，但因本身纖維質含量高，可以幫助腸胃道的消化，還有豐富的維生素及礦物質，所以在減重過程中，攝取這些保留食物原貌，未多做加工的澱粉類，適量食用就無需太擔心會增肥。含糖飲食是增肥元凶張益堯營養師指出，真正可怕的是精緻醣類食物，如可樂、汽水、蛋糕、餅乾。一瓶350cc的可樂，就內含40克的糖，也許跟一碗白飯內含60克的糖比起來是較低的，但因為白飯是澱粉類食物，吃起來較有飽足感，不像飲料使人像喝水一樣喝不停，同時含糖飲料本身都是精緻葡萄糖，或是精緻高果糖糖漿所製成，所以想維持體重的民眾，切記要避免飲用。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2016-06-24 養生.家庭婚姻

  小時候胖不是胖？小心長大變成肥胖大人

  國內研究發現，小時候胖的人，長大也會胖的機率相對提高，有四成二到六成三的肥胖兒童，長大會變成肥胖大人；肥胖青少年日後變成肥胖成人的機率，更高達七至八成。暑假將至，孩童外食次數變多、攝取高熱量食物機會增加，衛福部國健署與八十二家醫院合作體重控制活動，降低兒童肥胖率。根據教育部學生健康資訊系統資料，民國九十六年國小學童過重與肥胖率為百分之廿五點四，到一○三年上升至百分之廿九；同一時間，國中學童則從百分之廿七點八增加到百分廿八點八，且男學童肥胖率皆高於女學生，顯示國內近三成學童是小胖子，人數逐年增加。衛福部台東醫院院長祝年豐表示，小時候飲食過量，會將胃和脂肪細胞養大，因而在成長過程中，往往因為多吃，比其他正常孩童更容易胖起來，尤其孩童十到十二歲階段，體內細胞變化最大，過度餵食可能影響成年體型；臨床發現，很多十多歲的孩童，因肥胖使得運動耐受性差，且合併氣喘、糖尿病、高血壓等慢性病。國健署慢性疾病防治組副組長賈淑麗指出，高熱量食物吃太多、缺乏運動若兒時肥胖持續到成人，會增加罹患慢性疾病或癌症，如乳癌、大腸或直腸癌風險，應把握兒時減重黃金期。從七月一日開始，國健署與全台八十二家醫院合作，辦理暑期親子減重活動（http://goo.gl/UsSxwH）；凡六至十七歲過重或肥胖兒童及青少年皆可報名參加、或撥免費專線0800-367-100。

• 2016-06-05 運動養生.營養食譜

  朱慧芳／雞蛋大小事

  你的早餐是從吃雞蛋開始嗎？對任何年齡層而言，雞蛋都是重要的營養來源，也因此雞蛋穩穩的佔著台灣第三大畜產品的寶座，歷久不衰。從我開始跟讀者分享我所知道的雞蛋大小事開始，它也始終是大家最喜歡詢問的食材。古早年代 鴨蛋不輸雞蛋其實，在商業養殖的蛋雞還沒有引進台灣之前，鴨蛋在一般人的餐桌上也佔有重要的席位，地位並不輸於雞蛋。養鴨養雞和養鵝，在鄉下是很普遍的事，不過養鴨和養鵝都需要有水源和空地，不像可以離地飼養，甚至可以關在層層疊放的公寓籠子裡養的雞隻一樣簡單，在追求大量生產和降低成本的考量之下，雞蛋很自然地佔據生鮮食材的主流地位，鴨蛋則大多變成加工品，例如皮蛋、鹹鴨蛋。每一天，養在台灣的母蛋雞要為大家產出大約1700萬顆雞蛋。最主要的蛋雞飼養場集中在彰化，差不多佔了台灣一半的雞蛋產量。如果市面蛋價突然走高，我總是會猜想是不是彰化區的蛋雞飼養場出了什麼問題。台灣是亞洲候鳥南來北往的必經島嶼，也是禽流感經常造訪之地，農委會早在多年前就明令養殖場必須要做防治性的網隔，避免飼養禽類跟野鳥接觸，不過雞鴨遭受感染的消息還是時有所聞，尤其是氣溫較低的冬季，而這也是為什麼雞蛋在冬天價格較高的重要原因。大中小蛋 有固定規格不下廚的人，對於生鮮雞蛋的價格高低較為無感，除非便利商店的茶葉蛋價格波動。對於經常採買的家庭主婦而言，一盒雞蛋裝幾顆蛋、雞蛋大小和價格高低可就是敏感的事了。雞蛋大致分為特大蛋（Jumbo\LL）、大蛋（Extra Large\L）、中蛋（Medium\M）、小蛋（Small\S）、特小蛋（Peewee\SS），基本上這是跟著國際市場的蛋品分類標準。不過，因為台灣市場上的包裝蛋受限於雞蛋盒的尺寸，是以中蛋搭配大蛋為主流，小蛋和特小蛋或者特大蛋反而不容易買到。有特殊需求的話，可以跟小型的農戶預訂，否則這些數量較少的非規格品，是被製作成蛋黃液或蛋白液，或者在傳統市場散裝販售。傳統的雞蛋包裝盒以十粒裝的透明塑膠為主，基於環保的理由，也由於蛋價逐年攀高的因素，開始出現回收紙材製作的雞蛋盒，大小從四粒、六粒、八粒、九粒到十粒都有。紙盒也好、塑膠盒也好，廠商都不可以使用釘書機封盒，以免消費者在打開盒蓋時受傷。不過，比起包裝的材質，更要教人關心的，可能是蛋粒的大小和對應的價錢。母雞年齡 影響雞蛋大小特大蛋的重量大約是66-72克，大蛋60-66克，中蛋54-60克，小蛋48-54克，特小蛋42-48克。以十粒蛋包裝為例，大蛋每盒淨重600g、中蛋每盒淨重540g、小蛋每盒淨重480g。影響雞蛋大小的最主要原因，除了雞隻品種之外，就是母雞的年齡。理論上，初登場的年輕母雞產道較緊，下的蛋也比較小粒，不過，因為蛋的形成是先從蛋黃開始，再有繫卵帶和蛋白，最後產生碳酸鈣物質固化成蛋殼，沒經驗的母雞，有時會一次產出兩顆蛋黃，因此會產生雙黃蛋。正常的蛋黃量，大約是全蛋重量的33%，也是雞蛋的精華，因為其中的脂蛋白是雞隻胚胎生長發育最主要的營養源。雞蛋的脂肪幾乎只存在於蛋黃內，而土雞蛋的脂肪含量又高於一般雞蛋，口感較為綿密濃郁，因此讓人感覺土雞蛋真的比較好吃喔。(本專欄，隔周見刊)▇平地飼養人道雞蛋賴淑雲 0932-617-132▇田間飼養黑羽土雞蛋李佳獻 0915-850-029

• 2016-05-31 運動養生.聰明飲食

  拍美食照上傳 營養師幫算熱量

  美食拍照後，先上傳APP，就能讓營養師幫忙計算熱量及營養。台北醫學大學保健營養學系推出一款APP，民眾只要將三餐拍照後上傳，營養師就會在線上幫忙計算熱量及魚、蛋奶、蔬果等六大類食物營養素攝取比例，目前先提供北醫教職員及親友使用，明年希望擴大讓小學生使用。該APP已建立約30家餐飲店上千筆餐點的熱量等資料，民眾可免費查詢。北醫大保健營養學系主任謝榮鴻表示，使用者輸入身高、體重、年齡等基本資料後，就可將一日三餐及當天食用的點心、零食等拍照上傳，營養師會出具一份分析報告，包括攝取多少熱量，還會計算一日所需的六大類食物是否超量或不足，還提供總熱量中，脂肪、蛋白質及醣類的比例。此外，APP中也設有近30家北醫附近餐廳、小吃攤等上千筆資料，免費提供民眾查詢餐點的熱量、營養等資訊，未來也會逐步納入小學附近餐飲店的飲食資料。

• 2016-05-08 性愛.性福教戰

  男人為何著迷胸部？ 威尼斯的乳房橋

  談到威尼斯，腦海中浮現的是聖馬可廣場、嘆息橋、黃金宮、貢多拉，當然還有里阿爾托橋（Ponte di Rialto）。這個第一座橫跨威尼斯大運河的橋梁，幾乎是所有遊客必訪景點，但是如果還有時間的話，不妨到「乳房橋」（Ponte de le Tette）走走吧。政府異想天開 用雙峰「治療」同性戀第一次注意到這座橋，是因為她的名字，對於男人來說，這座橋的名字可比什麼里阿爾托橋這麼文謅謅的名字來得有「性趣」多了。不像里阿爾托橋豪氣地橫跨在大運河兩岸，乳房橋倒是羞答答地隱身在巷弄中一角，同樣都是拱形，但就像小女人一樣依偎在水道旁邊。據說這座橋的名字來自於兩旁的妓院，這裡過去是威尼斯的紅燈區，妓女們在水道兩岸的陽台搔首弄姿招攬生意。威尼斯共和國政府倒也大方，乾脆鼓勵妓女們露出胸部，引誘同性戀者。一萬多名的妓女就在乳房橋兩旁嫵媚地盡一切可能，設法「治療」同性戀者。妓女們以及共和國政府開出來的處方到底對同性戀有沒有效果不得而知，但這項政府破天荒提供的美意，不知道羨煞多少男人？乳房橋之名也就不脛而走。男人，為何對胸部著迷？撇開有沒有物化女性的爭議，共和國政府這個異想天開的作法，從現代觀點來看或許有些科學證明，那就是每個男人都無法抵擋女性胸部的魅力，君不見以胸部作為賣點的A片愈賣愈好，女性內衣也不斷強調集中、托高，可見女人的胸部對男人來說，毫無疑問的就是臣服男人的「胸」器。男人為什麼喜歡看女人的胸部？這是一個非常有趣的問題。如果觀察其他哺乳類動物，特別是與我們同類的猩猩、猴子，很少會看到母猩猩或母猴子有像人類一樣飽滿的胸部，更別提這些靈長類的胸部多半外擴、下垂，實在稱不上有多美。對於母猩猩來說，與其靠飽滿的胸部吸引異性，倒不如靠她的紅屁股來得有用。說法1 乳溝隱含臀部暗示談到屁股，據說男人喜歡女人大胸部的一個原因，正是女人的胸部其實就像女人的臀部一樣，具有強烈的性暗示意涵。乳溝就像股溝，渾厚飽滿的胸部就像是豐腴的臀部一樣。這也是為什麼男人都喜歡女人前凸後翹，因為對於他們的潛意識而言，兩者是相同的，盯著女人胸部看，就像是兩人交歡時盯著對方臀部一樣。無論是A罩杯還是D罩杯，要知道的是，其實女人胸部有超過一半都是脂肪，愈多脂肪其實對於哺乳並沒有多大幫助，也和乳汁分泌沒有明確關係。但男人就是喜歡看女人胸部的脂肪越多越好，同樣都是脂肪，但肚子的脂肪累積，反而被男人視為畏途。說法2 男人的戀母情結作祟生物演化學的觀點認為，女人之所以維持豐腴胸部，在於暗示她的健康，有著優秀基因，更容易撫育下一代，以吸引男人交配。有趣的是，芝加哥大學2011年一份針對1200名女性所做的研究還真的發現，胸部大的女人IQ測驗平均高出十分。所以「胸大無腦」這話其實完全沒有根據。另外一種佛洛伊德式的觀點認為，男人喜歡女人胸部根本就是戀母情結在作祟。透過小時候在媽媽懷中吸吮乳汁的移情作用，長大後轉移到了大胸部的女人。愈大愈完美？男女觀點不同談了那麼多，如果妳是女人一定想問，到底是哪一種胸部最有性暗示、最能證明優秀基因、最能喚起男性的戀母情結？根據英國在2013年的調查，大約有32.7%的男人喜歡C罩杯、24.4%的男人喜歡D罩杯、19.1%的男人選擇E以上的罩杯，15.5%的男人選擇B罩杯，至於A罩杯只獲得8.3%的青睞。而對台灣女性來說，根據醫美診所調查，有60%認為D罩杯是最完美的胸部。現在的乳房橋徒留盛名，兩側再也沒有裸露的乳房了，但走在橋上依稀還能夠幻想四、五百年前那種「榮景」，如果你是男人，能不因此而為她著迷嗎？

• 2016-04-17 運動養生.保健食品瘋

  血管油膩膩 紅麴來幫忙

  紅麴用途：有助降膽固醇。副作用：過量易導致肝腎受損。注意事項：最好先抽血檢驗，膽固醇偏高再服用。專家的話：現代人飲食西化或經常外食、吃太多油炸、烘焙食品，再加上運動量又少，不少人有高血脂、膽固醇過高等問題，甚至會導致動脈硬化、高血壓、腦中風或代謝性疾病等。此外，很多人常覺得容易疲倦、肩頸痠痛、循環不好，這可能也與膽固醇過高有關。紅麴是一種食品類的保健品，有助降低膽固醇，紅麴的天然成分中，含有一種可抑制體內（肝臟）膽固醇合成的成分，稱為HMG-CoA還原酵素的抑制劑，且紅麴還有不飽和脂肪酸，有助降低三酸甘油酯。除了上了年紀的人可以服用紅麴外，不少年輕人也因外食油脂多、膽固醇偏高，也可吃紅麴改善。不過服用紅麴之前，最好先抽血檢驗，確定膽固醇偏高再吃。值得注意的是，紅麴服用過量，恐造成肝腎負擔，不能亂吃，最好先諮詢醫師或藥師意見，依照指示用量服用，才能吃得更健康。諮詢專家：博登藥局藥師王祝君

• 2016-04-17 養生.健康瘦身

  減重不能單靠重訓！胖男練胸肌 反變激凸奶

  避免女乳症 消脂再練肥胖男性健身減重，當心男性女乳症更明顯。一名16歲男學生從小就胖胖的，最近迷上健身，希望全身肌肉練得精實，沒想到其他部位脂肪明顯消去，胸部卻愈來愈大，上游泳課時常被同學嘲笑有B罩杯、C罩杯，大受打擊，在家長陪同下就醫。醫師檢查認為，是健身練出胸肌，將脂肪往外頂出，讓胸部看起來更大且激凸。近年來健身房風氣夯，很多身材較胖的年輕男性，為了減重上健身房，國泰醫院整形外科主任蒲啟明表示，近來收治不少男性女乳症患者，有半數年紀才10幾歲到20歲，多數人從小就胖胖的，隨著年紀漸長愛漂亮，希望靠健身減重讓身材健美，沒想到愈練胸部愈大，男性女乳症更加明顯。蒲啟明解釋，健美先生可以練出一身健美肌肉，因為他們本身脂肪就比較少，但如果本身屬肥胖體型，上健身房鍛鍊難免會練到胸大肌，當不易消除的脂肪被肥厚的胸肌往外頂出，外觀看起來更像女性胸部，甚至穿衣服時還會出現激凸狀況，當兵時大家一起洗澡，有人就會害怕同儕眼光、感到不好意思。這名16歲男學生，就是練健身練到胸部看起來更大，平時穿衣服、上游泳課都備感困擾，但因年紀太小不能做抽脂手術，只能建議他暫停健身、避免重訓，先讓體重減輕，男性女乳症現象可能會變得較不明顯，等過了18歲後如果狀況仍存在，再考慮是否抽脂改善。蒲啟明說，女性與男性不同，多數女性減肥後，胸部也會跟著瘦下來，但男性胸部等處的脂肪不易消除，建議肥胖男性做重訓時要避開練胸肌，以免練出女乳症。想要減重 不能只有重訓男性上健身房減重，要避免練出男性女乳症，醫師提醒先避免練胸大肌，體重較重的人，要減少高熱量、高脂肪飲食，不要單靠重訓減重，建議仍要從事跑步、騎單車等有氧運動，先減重消除脂肪，再加強肌肉鍛練。國泰醫院整形外科主任蒲啟明表示，減重要多管齊下，包括熱量控制，多吃蔬果等纖維質高的食物。如果體型真的過胖，最好先從跑步等有氧運動減重，先減少脂肪後再健身。振興醫院復健醫學部醫師黃永錚表示，身材較胖的人如果也想練胸大肌，最好在專業教練指導下，先練胸大肌內側，練出來的肌肉較平均，不易有男性女乳症現象，例如伏地挺身時，兩手間距稍微小一點，就能練到胸大肌內側。此外，除了健身房，還要搭配每周三次有氧運動減低體脂率。蒲啟明說，如果男性女乳症現象已經形成，可評估抽脂改善，因為抽脂後脂肪再長的機率不大，但提醒要找專業醫師，否則易造成皮膚看起來凹凸不平。值得注意的是，家長發現孩子有男性女乳症問題，應先就醫檢查，排除是否有內分泌問題，例如腦下垂體分泌異常，或是服用抗組織胺等藥物導致女性荷爾蒙增加等，排除全身性問題後，才考慮是否因為局部脂肪堆積導致。▇ 避免女乳怎麼做？1.先避開鍛鍊胸大肌2.胸大肌應先練內側3.減少高脂肪飲食，控制熱量4.多吃蔬果5.重訓之外，也要有氧運動資訊來源：蒲啟明；製表：陳麗婷

• 2016-04-10 運動養生.聰明飲食

  鮮奶油、蜜餞、糖漿...天熱呷涼吃進高鹽糖

  氣溫逐漸升高，冰品又成為寵兒，醃製、高鹽糖食材開胃讓人忍不住一口接一口，其實有不少影響健康的陷阱，務必要能忌口。桃園市聖保祿醫院營養室指出，冰棒、冰淇淋和剉冰、手搖飲料隨著夏季腳步近，越來越受歡迎。消費者要多認識各種食材的特性，像冰淇淋，不少人認為主要成分鮮奶油就是奶類，其實是以醣類和脂肪為主，不要以為鮮奶油吃下肚等於補充蛋白質。天氣熱，馬上想到剉冰，紅豆、大紅豆、蜜餞、醃楊桃、鳳梨乾和碎冰、黑糖混搭口感再好不過，但是蜜餞醃製果類鹽分、糖份偏高，聖保祿營養室建議最好不要碰。另外，紅豆、大紅豆在6大食物分類為全榖根莖類，吃了以後需減少米飯攝取量，即使點新鮮果冰品也要注意，1碗芒果冰通常有3份水果的量，1份水果熱量約等於60大卡。市售手搖冰品加高果糖漿，用量少、成本低、甜度比蔗糖高，業者愛用，糖漿是玉米澱粉化學水解合成物，大量果糖容易代謝為三酸甘油脂；即使標榜使用天然蔗糖，1公克也有4大卡，營養師提醒不要因為使用蔗糖而輕忽了熱量。進入炎夏，西瓜、芒果 等水果盛產，有些人會把水果當成正餐，還會多喝退火飲料像椰子汁、甘蔗汁。聖保祿營養室強調，雖然很有營養，但還是不可無限制食用。

• 2016-03-31 養生.健康瘦身

  想要窈窕嗎？ 從今天起這樣吃

  【健康醫療網／記者關嘉慶報導】碳水化合物會轉換成脂肪開春後，很多人都發現體重又增加了，甚至還有便秘的困擾！開業醫楊名權醫師表示，想要維持正常體重，飲食控制以及適當的運動很重要；就有位50歲左右婦人，因為長期吃過於精緻的食物，早餐常吃牛奶雞蛋堅果，中餐吃自助餐，晚餐常吃蛋炒飯，體重直達60公斤，但自從改吃多蔬果少澱粉的飲食後，體重就下降到48公斤。想要維持窈窕身材 應少澱粉多蔬果日常飲食中，為什麼多蔬果能控制體重呢？楊名權醫師指出，不同顏色蔬果含有不同的植化素和營養素，植化素具有抗氧化、調節免疫、抗病菌功能，因此攝取足夠蔬果很重要。想要維持窈窕身材，不妨選擇含膳食纖維高、糖份低的蔬果，有助於增加飽足感，減少熱量的攝取。酵素及水溶性膳食纖維有助減重蔬果應該要多樣化的攝取，根據研究指出，一天約攝取20-30克膳食纖維就足夠，尤其是水溶性膳食纖維，由於可在腸道中養好菌，並能與膽鹽相結合，可分解脂肪，有多醣體可對微生物進行發酵，並能包覆食物，使食物容易滑出腸道，可以減少糖份吸收，不會使糖份存在人體轉化成脂肪，因此有助減重；至於非水溶性膳食纖維在腸道中造菌較少，但由於可以增加大便量，能刺激腸蠕動，順利排便。此外，蔬果中不只含有膳食纖維，還含有蔬果酵素。酵素可幫助腸胃消化，使排便順暢，提升新陳代謝，進而有助減重喔！然而除了攝取天然蔬果外，坊間也有許多濃縮型蔬果酵素，可讓酵素的作用發揮得更好，這類似濃縮果汁，差別在於酵素是用溫和發酵方式，讓蔬果細胞壁破裂，緩緩釋放其中的營養素。但要注意選擇含糖量低的蔬果酵素，不然會攝取過多的糖份和熱量，體重還是會增加。減重首重飲食控制想要減重，除了要運動之外，尤其是飲食更要注意！楊名權醫師提醒，除了要減少精緻的澱粉之外，還應該要多吃蔬果，也是維持體重的重要方法，因為蔬果中含有豐富的蔬果酵素，以及膳食纖維。至於質白質、脂肪以及碳水化合物應該要均衡攝取，碳水化合物以全穀根莖類為宜，不要吃精緻的白米飯、白麵條及麵包，因為吃太多精緻的碳水化合物，會轉換成脂肪，就容易變胖。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2016-03-15 養生.健康瘦身

  一頓情人節大餐 得跑5小時來消耗！

  【健康醫療網／記者林怡亭報導】一頓大餐熱量就上千卡！以一套西式情人節套餐為例，1人份量包括：手工香烤吐司1片（熱量約180大卡）、奶油蘑菇湯1碗（熱量約355大卡）、乾煎菲力牛小排1份（熱量約820大卡）、奶油培根洋菇焗烤通心麵1份（熱量約580大卡)、提拉米蘇1塊（80克；熱量約260大卡）、紅酒1杯（熱量約165大卡），總熱量高達2,360大卡，以60公斤成人計算，約健走7小時或慢跑5小時才能消耗得完。國民健康署邱淑媞署長提醒，享受浪漫雙人時光的同時，記得掌握「少紅肉、搭蔬果、減甜食、邀共享」的健康原則，才不會讓身體造成負擔！原則1、少吃紅肉越是鮮嫩多汁的肉品，其油脂及飽和脂肪相對較高，其中又以紅肉的飽和脂肪含量更高。選擇餐點時，優先考慮雞肉、鴨肉及海鮮類等白肉；以瘦肉取代肥肉，並去掉皮，便可以減少飽和脂肪的攝取。原則2、搭配蔬果選擇餐點時，應盡量以搭配天然蔬果的餐點為優先考量。蔬果含豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸道蠕動、增加飽足感，且水果所含維生素C可促進膠原蛋白的形成，幫助養顏美容，讓肌膚水噹噹。原則3、減少甜食攝取過量甜食不僅會造成肥胖、代謝異常與齲齒，亦會刺激胰島素快速分泌，使得血糖與情緒不穩，增加心血管疾病風險。盡量以天然蔬果替代或減量吃、分享吃。原則4、邀請共享邀約情人共享浪漫聚餐，應避免選擇吃到飽的餐廳；選擇套餐式組合，用餐時掌握8分飽的原則，與情人共享並適量食用，以免攝取多餘熱量而影響體態及健康。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2016-03-01 運動養生.有元氣

  拒當腫美眉！紅豆驚人3大好處

  近來許多女明星掀起紅豆水熱，除了活潤氣血和美顏外，最大吸引力就是能幫助消水腫，快來看紅豆3大好處，拒當腫美眉吧！好處1 消水腫成人體內的水分含量約占體重的60%，一旦血管以外的體內組織產生多餘的水分，腳和臉就會水腫。也有可能是因為腎臟或心臟疾病，或是懷孕期間荷爾蒙異常也會引發水腫。紅豆不但富含鉀，還含有促進水分代謝的皂素，有效消除腎臟疾病引發的水腫。熬煮時會產生豐富的皂素，所以不要去渣，直接喝效果更好。好處2 預防脂肪堆積雖然身體會將我們吃進去的食物轉換成能量，但沒被消耗掉的部分變成為體脂肪。一旦囤積過多就會對心臟造成負擔，造成動脈硬化，也容易引發高血壓、心肌梗塞、腦中風和糖尿病等。而紅豆富含能預防皮下脂肪囤積的維生素B1，尤其能消除水腫型肥胖。好處3 預防膀胱炎大部分膀胱炎都是因為尿道感染細菌引起的，而且女性的尿道比男性的短，細菌更容易入侵，所以膀胱炎是女性好發的疾病之一。紅豆富含皂素和膳食纖維，利尿效果高，又能鎮熱消炎，有效緩解膀胱炎。因為熬煮紅豆時，藥效會溶解於湯汁，建議連湯一起喝。資料來源：《吃得快樂，活得健康！營養又有效的食療》作者：LIBERALSYA編輯譯者：楊明綺出版社：台視文化

• 2016-02-17 運動養生.運動天地

  年後動一動 揮別小腹婆

  案例：李小姐過年大吃大喝，缺少運動加上多天熬夜、作息不正常，年假結束後身材走樣、體重破表，多餘脂肪累積身上，成了「小腹婆」。大千醫院復健科醫師張雯媜：許多人過年時徹夜聊天、打牌、睡覺不固定，導致代謝紊亂，飲食不控制又缺乏運動，脂肪易堆積在腰腹及屁股、大腿內外側，體態變形，增加心血管疾病風險，可透過適度運動改善代謝效率和循環功能，讓易堆積脂肪的部位緊致結實，維持心肺功能及優美體態。要減重可藉有氧運動消耗熱量、降低體脂肪及內臟脂肪，有氧運動以活動到大腿、腹肌等大肌肉群為主，如快走、慢跑、游泳、騎單車、有氧舞蹈等，每次至少30分鐘就能加強心肺功能，兼顧健康與減重。運動前務必暖身，運動如造成肌肉拉傷應立即就醫；不少人遇雨或天冷就不想出門，提供三項簡易運動，在家也能維持健康體態。「揮別小腹婆」：坐椅上雙手扶住椅座，縮下腹，保持身體直立，雙膝往上抬起，維持10秒後再慢慢返回原姿勢，重複10次。「打造小蠻腰」：坐椅上雙腳伸直，腳尖向上，吐氣時左手觸碰右腳尖，身體轉向右側，吸氣時，身體回正，重複10次，再換另一側。「趕走大象腿」：站姿，縮小腹，右腳向後跨一大步；吐氣，保持身體直立，雙膝彎曲至90度，右膝不著地，雙手輕放左膝維持10秒後慢慢返回原姿勢，重複10次，再換另一側。

• 2016-02-15 運動養生.有元氣

  開工也要開運 元氣滿滿一整年

  這幾天大家忙開工，不過人是坐在辦公室了，心卻沒有跟著回來，精神不濟、無法專注工作嗎？在辦公室儲備一罐燕麥片，隨時補充元氣，精神好，運也跟著好！燕麥營養價值高燕麥含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B群、礦物質與膳食纖維，有促進新陳代謝、提升人體免疫力、幫助減肥瘦身、預防便秘、改善血糖、降壓降脂肪等功能，好處多多，被公認為是世界上高營養雜糧之一，不分年紀、不分性別，全家人都可以享用，因此早餐吃燕麥片，有益健康！純燕麥加牛奶 高纖低熱量市售的燕麥片產品琳琅滿目，怎麼挑、怎麼吃才健康？營養師表示，三合一燕麥片沖泡包固然方便，但因添加了許多奶精、香料、糖等，不小心反而攝取過多熱量，建議可選豆漿或牛奶加入「純燕麥」，再搭配上水果、或青菜，不僅更健康，還能均衡營養！另外，煮飯時也可以在白米中加入燕麥，還能增加口感層次。不添加糖、香料的天然高纖大燕麥片，只要加入熱開水中，即可立即享用，而且鹹甜口味皆宜，無論是加鮮奶或水果，還是加菜、加肉，與米熬成粥，都很美味。新年拼工作，別忘了補元氣，趕緊為自己準備健康滿分的高纖燕麥片吧！

• 2015-12-12 養生.健康瘦身

  做有氧運動 40分鐘以上才有減重效果

  【文、圖／摘自遠流出版《郭老師的運動減重課》，作者郭豐州】我們人體日常活動時能量的來源是脂肪和碳水化合物（米麵蔬菜提供的能量），兩者比例約各半（見圖表7），使用碳水化合物提供的能量比例大一些些，當我們開始運動之後，兩者的比例開始互調，脂肪提供能量的比例上升，而碳水化合物提供的能量比例下降，在運動20分鐘之後，兩者開始「黃金交叉」，身體使用脂肪當能量來源的比例超過碳水化合物提供的能量比例，但是到40分鐘才會有較顯著的差異，而且這差異隨著時間拉長越來越顯著，所以我們說要運動減重要40分鐘以上才會有「燃燒脂肪」的效果，如果只運動20分鐘，消耗脂肪有限。在先前解釋運動強度與能量來源的關係，其中我們也發現了一個事實，那就是運動強度越高，例如進行舉重或者是激烈的球類運動，使用脂肪的比例就越低。強度低的日常活動使用脂肪的比例高，但是不代表輕鬆走路就可以大量燃燒脂肪，因為當運動強度低時也代表不需求太多能量，而脂肪能提供的能量很大，1公斤的脂肪能提供7700大卡的能量。換言之，假設你散步30分鐘，能量的來源大部分是脂肪，但是可能只消耗5-10公克脂肪而已。因此要消耗脂肪，就必須選擇強度中低的有氧運動例如快走、慢跑、騎飛輪、跳韻律舞，運動時達到微喘，但還可以講話的強度，然後維持40分鐘以上才有燃燒脂肪的效果。如何游泳才能有減重效果？台灣暑期很長，愛游泳的人也多，但是要達到減重效果就要進一步瞭解一些事實，首先是游泳的方式，大部分的人去游泳都採最省力的方式─悠哉悠哉地游，尤其是蛙式，水中有浮力加上動作具經濟性，游半小時也只需要消耗200大卡左右的熱量而已。其次是游泳容易覺得餓。游泳上岸之後會覺得餓，是因為水中有壓力，會擠壓內臟，離開水之後，壓力消失了，加上水會帶走溫度，游泳完身體核心溫度是低的。人是恆溫動物，當體溫低時會本能刺激食慾，趕快吃進食物增加熱量，以保持體溫恆定，因此一般利用游泳減重的效果不彰。如果要能有減重效果，必須做到以下要點：1. 快慢交替。不能只是慢慢游，需要快慢交替，例如一趟快速，接著兩趟慢速，體力好的一趟快、一趟慢。讓運動強提升到會微喘氣但還可以講話的地步，但是動作要能持續40分鐘以上，不能游一趟，就休息一下。2. 不同的游泳姿勢交替運用。蝶式使用上半身肌肉多，蛙式多使用下半身肌肉，每一種游泳姿勢使用不同的部位，會多種姿勢的人不妨多使用幾種姿勢，鍛鍊不同部位的肌肉，發揮游泳運動的優勢。3. 使用輔助工具。戴著手蹼、蛙鞋、踢水板等輔助工具阻力更大，需要更用力動作，消耗脂肪效果更好。暑熱當中，游泳運動是令人愉悅的事，長年跑步的人，在夏季改從事游泳運動，可以平衡身體肌群的發展，也讓下半身肌群獲得休息。體重較重的人，膝蓋受力較大，也可以用游泳來減重，不過，游泳完會特別感到飢餓，要特別小心補充食物不要過量。關於《郭老師的運動減重課》【避開地雷食物】正確的吃讓你減重事半功倍【把身體練結實】一定要會的基礎肌力訓練，還可以練出馬甲線【提升基礎代謝率】學會風靡國外的HIIT高強度間歇運動【在日常生活中消耗熱量】坐捷運、開會時都是運動好時機【40分鐘以上有氧運動燃脂】用你會的跑步、游泳正確燃脂【優美體型與避免運動傷害】 深度、靜態、動態伸展許多人希望自己有苗條、身形緊實、又不易復胖的身材，但想擁有這樣的身材，只靠節食是做不到的。《郭老師的運動減重課》教你避開日常生活中的地雷食物，並且教你以適合的運動來減脂增肌，健康又有效率的減重與雕塑身材。書末並提供課表，照表操課，必能達成預期目標。

• 2015-12-10 運動養生.聰明飲食

  吃多少才夠？ 靠一隻手就能知道！

  你常吃青菜，不碰垃圾食物，為什麼還是不斷發福？也許原因不是你吃什麼，而是你吃多少。但是有個簡單方法讓你掌握分量：用你的手來衡量，營養師波特說，手隨時跟著你，而且其大小與身材成正比，如果你身材壯碩，你需要較大份，但你的手也會較大，所以分量自動調整。●一份肉是手掌大小：任何肉的一份，都應是你的手掌大小（不包括手指）。波特說，一餐攝取一份手掌大小的蛋白質即可。但一周不要吃超過18盎司的紅肉。●一份多脂魚是手掌大小：像鮭魚、鯖魚或沙丁魚多脂魚，一份等於手掌大小。一周一份3.5盎司的魚肉，就可提供足夠營養。●一份白魚肉是整個手：鱈魚之類的魚肉脂肪很少，所以平攤開來時，一份可以是你整個手的大小（包括手指）。●一份堅果是手掌大小：堅果是很好的零食，但是熱量高，波特建議一粒一粒的吃。●一份青菜是握起來拳頭的大小：要視為完整的一份，青菜量至少為拳頭大小。●一份奶油等於拇指指端：任何脂肪，包括奶油、橄欖油或花生醬，一份都不應大於一茶匙，而且一天只吃兩、三份。●一份生菠菜為四把（一把等於兩手捧著的分量）：生菠菜要那麼多才視為一份，所有沙拉生菜都是如此。●一份莓果為兩手捧著的大小：3盎司的莓果或是切塊水果為一份，大約為兩手捧著的大小。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-12-10 養生.健康瘦身

  1周3次快走 快速甩肥肉

  猜猜看：兩名女子走路，一個人較快走完，一個人花較多時間。每人都燃燒400卡路里，請問哪個人甩掉更多腹部脂肪？最理所當然的答案是：一樣多。但是研究卻發現，快走的人消除更多腹脂。維吉尼大學的研究員發現，每周進行三次時間較短、快步疾走的女性（再加上兩次步調較慢的走路），甩掉的腹部脂肪，比每周以中等速度走路五次之人多五倍，雖然每次運動時，兩者燃燒的脂肪都相同。不僅如此，健走的人腰圍減少超過兩吋，消除的大腿脂肪比走路慢者多三倍，甩掉的全身脂肪多四倍，16周內幾乎減重8磅。她們取得這些成果，卻未節食。同時快走者消除的內臟脂肪多三倍，內臟脂肪是危險的腹部脂肪，環繞肝臟和腎臟等器官，與糖尿病、心臟病和高血壓有關。維大運動生理學實驗室主任惠特曼（Arthur Weltman）博士指出，強力運動增加燃燒脂肪的荷爾蒙，同時與溫和運動比起來，運動後身體為恢復而繼續燃燒的卡路里增加47%。走路除了有助減重以外，還可提升你的精力，增加讓你感覺良好的安多酚，防止因精神不振而想吃甜食。同時走路讓你晚上睡得更好，研究顯示，早上運動的人，晚上較快入睡，而且睡得較沉。專家指出，走路讓你有更健康的心態，在吃飯時也會注意是否吃得健康。與其他運動比起來，走路後較不可能讓你覺得應吃個高熱量的食物來犒賞自己。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-11-20 運動養生.有元氣

  【減肥瘦身】為什麼我都瘦不下來！？

  觀賞本篇前請先詳閱以下注意事項以確保自身安全：本篇圖文可能有驚悚、噁心、血腥、暴力、裸露等鏡頭，心臟不適者請評估自身狀況。本篇圖文皆為本人一字一字打出來的，抄襲的話我一定告到你脫褲子賣屁股。今天我要用開門見山式來寫這篇文章，因為我發現現在的人懶到文字一多就不想認真看完，好的請往下看。1減肥不用運動2雙手平舉畫圈圈就能瘦手臂3運動前要空腹才有效4運動後不能吃東西5跑步小腿會變粗6重量訓練是男生在做的7我只想瘦不想變太壯8運動容易復胖只要符合上面其中一項，你就不及格！！！很多賣減肥產品（特別是食品）都會打著減肥不用運動的口號吸引大家去買，原因無它就是一個懶字。上面選項讓正義的花花來一一破解！！Ｑ：減肥不用運動？Ａ：可以不用運動啊，三餐都別吃很快就瘦了（啾咪），你想死嗎！？想健康瘦當然要運動啊！深入解說：造成肥胖原因除了水腫，主要還是脂肪造成的，單靠飲食控制只能減脂無法增肌，會造成基礎代謝率越來越低下且越來越難減，重訓可以提高基礎代謝率以及運動完的後燃效應，幫助消耗更多熱量。Ｑ：雙手平舉畫圈圈就能瘦手臂？Ａ：沒有任何運動能夠局部瘦身，只有有氧運動能全身性消脂瘦全身，畫圈圈？去地上畫吧！ 深入解說：坊間任何號稱能夠瘦手臂、瘦大腿的動作或器材都是沒有根據的，局部的阻力訓練【或許】有雕塑線條的效果，但對於消耗局部脂肪是一點幫助也沒有的，何況是什麼阻力都沒有純粹抖抖手臂的動作更不可能達到瘦身效果，如果想要局部尺寸減少，例如想穿下一件大腿拉不上來的褲子，請飲食控制以及多做有氧運動消耗脂肪，空中騎腳踏車恐怕騎三個月褲子還是一樣緊，不過如果能一次騎一小時空中腳踏車也許也能夠達到燃脂效果，但可能會先去看健生中醫，空中腳踏車是個非常傷腰傷背的危險動作。Ｑ：運動前要空腹才有效？Ａ：請問你開車或騎車前會先把油箱裡的油給漏乾了才發動上路嗎？ 深入解說：體內缺乏足夠肝醣的情況下運動一開始或許會先以脂肪做為能量，但長期下來你的身體會直接啟動饑荒模式，盡可能將最不會消耗熱量的來源，也就是脂肪屯積起來，然後把身體最消耗熱量的來源，也就是肌肉，當成能量來使用，因此時常空腹運動的人很快就會遇到所謂停滯期，而且一旦停止運動馬上就會像吹氣球般漲回來。因此在進行各種運動的前一到兩小時最好補充適量醣類讓身體合成足夠的肝醣供運動時消耗。Ｑ：運動後不能吃東西？Ａ：承上題，請問油錶指示在Ｅ處了你還會把車開上高速公路嗎？深入解說：運動後是身體最需要能量的時候，你不給他吃點東西，就會像上一題一樣進入饑荒模式，詳細請看上題解說，運動完如果還沒進入正餐時間，可以視運動補充適量醣類及蛋白質，例如一根香蕉或是一杯豆漿，正餐時間到了就直接吃飯去吧。Ｑ：跑步小腿會變粗？Ａ：慢跑是有氧運動，跑完有確實伸展放鬆小腿肌肉非但不會變粗，還會變細！深入解說：跑步大小腿是不會變粗的，光跑步還會越來越細，短跑選手腿看起來很粗是因為他們不只是練百米衝刺而已，平常還會加入訓練爆發力的重量訓練，因此腿部肌肉會比較發達，馬拉松選手也是有做重量訓練的，只是練法與短跑選手不同，說到這邊，跑步加上重量訓練腿都不會粗了，你還擔心什麼？記住一個重點，脂肪成長的速度永遠比肌肉增加還要快，寧可擔心自己太肥，也不需要擔心自己太壯。 Ｑ：重量訓練是男生在做的？Ａ：徐若瑄也開始重訓了，所以他是男生？深入解說：這題ＢＪ４，女生做重量訓練身材會變結實很有線條，腰是腰臀是臀，正面側面都是Ｓ線而不是一條線通到底。Ｑ：我只想瘦不想變太壯？Ａ：我只想笨一點不想這麼聰明練了，你就知道肌肉有多麼難長了，別想說長肌肉了，你能保住肌肉別讓他逐年流失就要偷笑了。深入解說：肌肉要在破壞－＞補充營養－＞適度休息－＞修復－＞增肌，這樣的循環下才會增加，任何一項沒有做好肌肉根本長不大，特別是亂練會變金剛芭比一說根本鬼扯，亂練更不可能變壯，正確、有效的鍛鍊，然後補充均衡營養不過量，接著好好休息（有些人就是靜不下來，一定要天天練，甚至還一天練兩次才有安全感），上述每一項都有做到，肌肉才會變大。Ｑ：運動容易復胖？Ａ：這點很多人都誤解了，如果你做的只是有氧運動，例如慢跑游泳腳踏車等等，加上控制飲食這樣的方式來減肥，那麼是的，一旦你停止運動或是恢復飲食是很容易復胖的。但若是你有在減肥過程中加入重量訓練，基礎代謝率提高了，要發胖就不是那麼容易了，所以，運動減肥千萬不要只做有氧。深入解說：應該不需要吧，上面講的滿清楚了，真要補充就是均衡飲食加上適度的運動（有氧運動＆重量訓練）才是減肥王道。重點整理：（重量訓練建議在教練指導下進行）我們把運動分成簡單兩個部份，一是有氧二是重訓，不管你聽過多少有氧對身體有害的以偏概全式謬論，我都要殘忍的告訴你，你瘦不下來、卡關、越來越壯但也越來越大隻，就是因為你不做有氧♥你想讓身上肥肉變少，那就要消滅該死脂肪大軍，有氧正是減脂的運動，有人說做太多有氧會流失掉肌肉，我想是的，但前提是在長時間或空腹的情況下才有可能流失，如果你只是聽著MP3跟著音樂節奏慢跑半小時，別傻了，乖乖去跑吧。靠著慢跑游泳腳踏車或是Slide Board是可以讓你瘦下來的，但只做這些運動瘦下來你會發現，身上某些地方很結實，某些地方卻鬆垮垮，如果你覺得沒差，衣服穿上蓋住了沒人看見，瘦就好了那我沒話說，如果你跟我一樣龜毛，堅持裸體要比穿上衣服更好看，那麼你就得做重量訓練，靠肌肉把你那一身又鬆又垂又垮的肉給撐起來。藉著重量訓練提高肌肉量，不只看起來緊實還能得到更多你不曾想過的好處，例如預防靜脈曲張、改善水腫、提高骨質密度預防骨質疏鬆、提高基礎代謝率讓你吃的比人家多卻不會變胖。但重量訓練比有氧麻煩的是，他不像跑步是人的本能說跑就能跑，自由重量在沒有專業人士指導下進行很可能發生意外，另一種情形就是，以為有個重量在身上就叫做重量訓練，結果舉了半年啞鈴，手臂完全沒變壯。重量訓練的眉角比較多，而且每個人身體狀況也不見得一樣，有些人就不適合做重量訓練，例如有骨質疏鬆的患者就必須在醫生與教練的指示下進行能夠提高骨質但不至於骨折的運動，所以這邊我不教學了。總結：胖子請多做有氧運動減脂肪瘦全身、紙片泡芙人多做重量訓練，然後有氧重訓都要做，端看個人需求增減，我的重訓課表是孔令竹教練幫我排的別來跟我要>"

• 2015-11-20 運動養生.有元氣

  這5種方法 能讓肥胖基因失去作用

  有些人生來就帶有較多的脂肪儲存的基因，這並不會讓你變胖，因為它們需要「被啟動」。這裡有一些意想不到的方法，能阻止這些基因，並且是通過科學證實的！來看看美國減肥專家David Zinczenko怎麼說！少吃飽和脂肪和糖大家都知道脂肪和糖很不好，不過有趣的是研究它們怎麼跟基因串通好，要讓你增胖。富含飽和脂肪的食物就算熱量與其他食物相同，卻更容易導致增胖。科學家相信這其中是調控表徵基因(epigenetic)的作用。如同某些有毒的化學物質稱為「致癌物」，糖類和脂肪的結合也可以說是「致胖因子」了！ 別吃太高劑量的維生素吃入高劑量的維生素B群，已經發現與肥胖和糖尿病的盛行有著相關性。研究發現，年紀小時食用太多強化的配方奶粉會啟動體內的肥胖基因。如果每天服用適當劑量的綜合維生素，是沒有問題的，但是吃下高劑量維生素的壞處可是比益處還多呢！小心罐裝食物要當心一種稱為雙酚A(BPA)的化合物，其作為塑膠軟化劑，常見於塑膠容器和食物罐頭的內襯。研究指出它對於人體有調控表徵基因的作用。雙酚A會溶入帶有酸性或油脂的食物內，例如番茄、鮪魚和配方奶粉中。來晨跑有個乍聽之下有點奇怪，卻是真實的研究，刊登在期刊中。研究發現若曝曬在早上8點到中午之間的陽光，無論活動程度、熱量攝取和年齡大小，都能減少增胖的風險。或許可能是因為早晨的陽光能與體內的代謝同步作用，而減弱肥胖基因了吧！少吃抗生素腸道的微生物對於抑制體內肥胖基因相當重要，主要透過分解纖維素和製造出丁酸這種短鏈脂肪酸，讓增胖與糖尿病相關基因被壓制住。若每次流鼻涕時都來顆抗生素，就會打了亂腸道菌落分布，減弱了它們抑制肥胖基因的作用。為了保持腸道益菌分布，可以多多食用含活菌的原味優格喔！

• 2015-10-25 癌症防治.肝癌

  罹肝癌後改吃素？醫師：反而不利

  國人飲食營養過剩，不少民眾應酬大吃大喝，長期抽菸、喝酒或熬夜不以為意，醫院胃腸肝膽科診間，常有病人食欲不振、出現黃疸不適求診，卻不知肝炎、肝硬化、甚至肝癌悄悄上身。林口長庚醫院肝臟科主治醫師戴達英說，罹患慢性肝炎、肝硬化、肝癌的病人，從年輕人到年長者都有，有人甚至肝功能飆到幾百，卻沒有出現黃疸，主要是肝炎沒有症狀。肝癌患者 茹素缺乏能量肝臟被視為人體最能「忍」的器官，許多人罹患肝炎、肝癌後，卻不重視保肝飲食，任由肝炎、肝癌惡化。保肝怎麼吃？成為許多肝病患者的重要課題。民眾一旦罹患肝癌，該如何調整生活飲食習慣？戴達英說，許多早期發現的肝癌病人，肝功能與正常值沒有兩樣，有人罹患肝癌改吃素反而不利，因為肝癌患者必須接受開刀、電療、電燒或化療等治療，身體更需要能量，不宜太瘦。他說，肝癌患者必須維持正常、均衡飲食，多吃新鮮蔬果，飲食沒有特別限制，但必須戒菸、戒酒，別碰不新鮮或醃漬、熏烤食物。不要熬夜，常常熬夜會影響生理系統，不利肝癌治療。另外，也要配合適度運動，增加食欲、維持身體機能，讓腸道順暢。蔬菜纖維 減少肝臟工作量現代人吃得好，普遍都有不同程度脂肪肝，罹患脂肪肝患者又該怎麼吃？戴達英說，國人罹患脂肪肝比率高，年輕一代是因為吃得太好、老一輩則是拚命工作、三餐不正常。所謂脂肪肝，就是吃太多脂肪、糖類，卻消耗不足，進多出少，脂肪累積在肝細胞內。脂肪肝患者要增加運動、消耗脂肪，必須減少卡路里攝取，少吃甜食、脂肪及碳水化合物食物，多吃新鮮蔬果，蔬菜纖維可減緩糖類吸收速度，讓肝臟有時間消耗處理。戴達英說，輕度脂肪肝對B型肝炎患者有利，病毒會受脂肪抑制；相較之下，脂肪肝對C型肝炎患者就不利，會加重C肝病情。肝很怕藥 補藥偏方徒增負擔「肝很怕藥。」戴達英說，肝炎患者尤忌病急亂投醫，亂吃補藥或偏方，過多藥物會造成肝臟負擔，甚至造成肝中毒。患者最好「聽從醫師指示，吃有用的藥。」門診中常見的慢性肝炎，是B型、C型肝炎患者。戴達英提醒，發現肝炎就必須接受治療，若檢查肝指數超過兩倍更要注意，因為肝反覆發炎結成疤痕，肝纖維增多演變為肝硬化，進而形成肝結節，造成肝功能受損，若結節細胞無限增長，就演變成肝癌。肝炎患者飲食上同樣必須戒菸酒，多吃新鮮蔬果，不要食用人造油或動物油，最好改吃含不飽和脂肪酸的植物油、魚油。此外，要減少飲食總量、少吃碳水化合物，搭配適度運動消耗，維持肌肉和體力。肝硬化者 要限制蛋白質攝取若已經罹患肝硬化，戴達英說，輕度肝硬化患者，飲食原則還是「維持正常、均衡飲食」；不過肝硬化程度較嚴重者，要限制蛋白質攝取，最好採取少量多餐方式，分散肝臟工作負荷。戴達英說，肝炎、肝硬化乃至肝癌，初期並無症狀，預防方法就是「要把病毒壓下來」，配合注意飲食、適度運動及戒菸、戒酒，千萬不要沒症狀就「不當一回事」。定期檢查，有症狀就求醫。▇ 養肝 吃5類天然食物●卵磷脂╱大豆、蛋黃、堅果、花生可幫助油脂代謝，減少肝臟負擔，並可降低肝臟中的膽固醇囤積，預防脂肪肝、肝炎、肝硬化等。●維生素Ｂ群╱糙米、薏仁、小麥胚芽、木瓜、牡蠣、綠色蔬菜、香蕉、牛奶為肝臟代謝過程中重要的輔助酵素，維持肝臟的能量代謝。●維生素Ｃ╱柑橘、柳橙、草莓、葡萄、奇異果、檸檬、各種綠色蔬菜提高肝臟對有毒異物的解毒能力。●維生素Ｅ╱植物油、深綠色蔬菜、小麥胚芽、肉類、核果類，預防脂肪堆積肝臟造成脂肪肝，保護肝臟。●牛磺酸╱貝類、魚類、章魚等海鮮類，促進膽汁酸分泌、促進肝細胞再生功能。資料來源╱彰化醫院

• 2015-10-11 名人在線.許金川

  許金川／肝脂肪分布不均 害他以為腫瘤復發

  老病人：「醫生，我太太在幫我準備後事了！」我聽了嚇一跳，他5年前膽管手術成功，現在好好的，怎麼老婆要幫她準備後事？我翻了他的病歷…5年前開刀、腫瘤5公分，開刀順利，3個月前才做超音波追蹤也還好好的，怎麼突然會這樣。「昨天拉肚子在外面診所看，醫師幫我超音波發現肝臟有一個黑影，2~3公分大，我想我這次一定死定了，5年前右邊肝臟都切除了，剩下左葉，應該沒肝可割了。」病人喃喃自語….。我請他躺下來幫他仔細做了超音波，肝臟有中度脂肪肝，有一個地方的確有黑影，但看起來不像壞東西，比較像是脂肪分布不均勻，脂肪較少的地方肝臟回音較弱，好像長了東西。仔細一問，原來開刀滿5年了，心裡很高興老婆不斷為她加菜保養，結果短短幾個月體中增加了5、6公斤，脂肪堆積在肝細胞內，肝臟脂肪較亮較白，但脂肪少的地方較黑，好像腫瘤一樣。我想，應該只是脂肪不規則的變化，不是長了東西，為了慎重起見，又幫他做了電腦斷層攝影，也沒看到真正的腫瘤。後來告訴他結果，他當然很高興，但是老婆表情很奇怪，好像笑不太出來，原來老婆5年前擔心老公生命，偷偷買了保險，以為這次會有理賠，想不到真是虧大了。肝腫瘤發現得早，及時手術切除，很多病人是可以長期存活的，但有些人會再發，因此一定要密切追蹤，但最好找肝膽腸胃科醫師做超音波比較正確，也不會害老婆空喜一場。●肝病防治學術基金會最新改版的C型肝炎治療小手冊已出刊，更新內容有最新的C肝口服新藥介紹，歡迎來電索閱。若您有肝病醫療問題請洽本會免費肝病諮詢專線:0800-000-583或上網 www.glc.tw查詢免費肝病醫療諮詢門診。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-10-08 運動養生.聰明飲食

  全脂牛奶反敗為勝？美飲食指南可能更新

  美國政府預定這個冬季公布最新的飲食指南，許多人猜測，新研究是否會導致飽和脂肪的相關建議改變，民眾尤其關心聯邦政府是否據以建議民眾改喝全脂牛奶較佳。根據現行的美國飲食指南，民眾宜避免採用含高單位飽和脂肪的飲食，以脂肪含量較低的飲食取代脂肪含量較高的牛奶及相關產品；心臟疾病是美國人的首要死因，聯邦政府長久以來認為，飽和脂肪是禍首。然而根據近年發表的研究報告，隨著民眾減少飽和脂肪的攝取量，他們改採含高單位碳水化合物與糖的飲食，以取代飽和脂肪的熱量；如果聯邦政府改變立場，建議民眾採用全脂牛奶，將是最新指南的重要改變之一。不過科學家認為，飲食習慣如此大幅改變是否促進健康並不確定；對遵循健康飲食建議的民眾而言，如果政府建議攝取全脂牛奶，可能使他們無所適從。美國國會7日舉行聽證，美國衛生與人類服務部部長絲爾薇亞．柏維爾表示，許多重要的原則可能不變，「共同構成健康生活的重要環節並未改變。水果、蔬菜、穀類、精益（lean）蛋白質、有限的飽和脂肪，外加糖與鈉。我們認為，這些仍將是2015年健康飲食指南的基本要件。」專家說，隨著更多相關研究結果相繼發表，以及主管官員參考民眾對舊建議的看法並據以調整立場，相關指南也可能繼續調整。俄亥俄州克利夫蘭「UH彩虹嬰幼兒醫院」營養專家珍妮．柯拉莫表示：「食物、營養及飲食的基本原則是…適度、均衡與多樣化。這仍未改變。」她又說，重要的是，全面接觸食物，才不會因為顧此失彼而引發健康的問題，「我不知道這是不是人類共有的特性或只是美國文化的一部分：把某種東西汙名化，然後操之過度。」柯拉莫舉例說，食品製造業者專注於單一成分，例如脂肪，最後以糖含量偏高的食物取代脂肪，導致肥胖增加；她又說，全脂牛奶與脂肪在健康飲食當中占有一席之地，全脂牛奶尤其有益兒童。專家：全脂鮮乳最好 適合老小【記者彭宣雅／台北報導】全脂鮮乳比較好？美國研議更新飲食建議脂南；乳品專家表示，鮮奶中的脂肪含量多寡，取決於鮮乳製造的過程，乳脂肪高低是否影響民眾健康，見仁見智；一般來說，全脂鮮乳最好，最適合老人小孩、生病的民眾。農委會畜牧處家畜生產科科長陳中興表示，乳牛生產的生乳，送到乳廠調製、殺菌，生乳的乳脂肪含量會依照牛的身體狀況、氣候、或者養殖技術而略有差別，如夏季天氣很熱，乳牛吃不下、乳量少，乳脂肪含量偏低；冬天天冷，乳牛吃的多、熱量高，乳脂肪含量較高。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-10-08 運動養生.聰明飲食

  全脂、脫脂、低脂牛奶 該怎麼選？

  牛奶到底該喝全脂或脫脂、低脂？專家表示，因國人飲食攝取偏油，像是炒飯、燴飯、義大利麵等，容易吃進過多的油鹽，對於經常外食或愛吃餅乾、糕點等民眾，仍建議喝低脂牛奶，至於少油飲食者，則建議每天喝1.5杯全脂牛奶，約360cc。董氏基金會食品營養組主任許惠玉表示，脫脂或低脂牛奶，除了脂肪減少，同時也少了脂溶性維生素A、E、D、K；不過，一般建議脂肪應占總熱量的30%以下，國人脂肪平均占總熱量35%，已經太高，所以才會建議喝脫脂或低脂牛奶。國人外食多，飲食油膩，偏好炒麵、炒飯、義大利麵等油鹽較高的食物，許惠玉說，如果平常習慣食用這類食物，或愛吃糕點、可頌麵包等，則建議喝低脂牛奶，避免攝取過多脂肪；若本身有血脂高、脂肪肝等則應喝脫脂牛奶，雖然少了部分營養素，但從其他蔬菜攝取，一樣可以補充。許惠玉說，飲食攝取上，豆魚肉蛋類一天建議四到六分(每份約1兩、蛋1份1顆)，飲食能做到少油原則的人，則每天可喝1.5杯全脂牛奶。全脂鮮乳比較好？美國研議更新飲食建議脂南；乳品專家表示，鮮奶中的脂肪含量多寡，取決於鮮乳製造的過程，乳脂肪高低是否影響民眾健康，見仁見智；一般來說，全脂鮮乳最好，最適合老人小孩、生病的民眾。農委會畜牧處家畜生產科科長陳中興表示，乳牛生產的生乳，送到乳廠調製、殺菌，生乳的乳脂肪含量會依照牛的身體狀況、氣候、或者養殖技術而略有差別，如夏季天氣很熱，乳牛吃不下、乳量少，乳脂肪含量偏低；冬天天冷，乳牛吃的多、熱量高，乳脂肪含量較高。 編輯推薦 便宜大豆油沒營養價值？ 其實它幾乎等於葵花油 別打卡了 夏天吃生魚片超過12分鐘 毒菌跟著下肚

• 2015-10-08 運動養生.有元氣

  寒露到秋意濃 喝蜂蜜水防秋燥便祕

  很多人最近開始有便祕問題，其實是因為秋天空氣乾燥引起，寒露後日夜溫差越來越明顯，人體出汗變少，容易傷津液，因此我們身體才會感到特別乾燥，這時期如果能夠充分補足水分，就能通便消脂又美白，建議白天可多喝溫開水排毒，傍晚之後則可以喝蜂蜜水加強潤燥。補充水分抗秋燥，通便消脂又美白秋天過了一半，在寒露這個節氣就能明顯感到寒涼的秋意。這段期間介於氣溫熱冷交替，陰陽之氣開始轉變，有溫暖日光及能量的陽氣逐漸降低，空氣中寒冷的濕氣及乾燥並存，容易侵犯肺、胃臟腑。體質寒、虛的人開始感覺手腳冰冷，此時寒濕若侵犯脾胃，就會造成水腫，因秋冬陽氣收斂，身體易感疲倦、熱量不易代謝。熱、瘀體質易受寒燥之邪侵襲，造成便祕，讓毒素堆積體內；而且天氣轉涼食欲更好，絕對不可暴飲暴食，若是感覺煩躁，可藉由大聲歌唱暢通肺氣，轉移對吃的注意力。飲食重點此時空氣非常乾燥，而燥邪會侵襲人體津液，讓水分不足。而水是人體維持正常生理功能代謝的重要媒介，一定要注意補充足夠的水分。白天多喝溫熱開水排毒，傍晚後可喝些蜂蜜水加強潤燥功能，防止秋燥所引起的便祕。這段期間少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、生薑、蔥、蒜類，免得上火兼誘發食欲。應多吃酸、甘、潤的食物，如水梨、蜂蜜、甘蔗、牛奶、銀耳、百合、蓮子、核桃、花生、黑芝麻等，可滋潤身體，有調節、補充水分的作用。資料來源：書名／《跟著四季節氣一起瘦：喝茶+按摩+微運動》作者： 彭燕婷出版社：野人

• 2015-09-24 運動養生.聰明飲食

  健康隨堂考》怎樣的進食順序才不易胖？

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• 2015-09-24 運動養生.聰明飲食

  一個大麥克漢堡下肚 體內會起的變化

  美國一個組織繪製圖表，顯示吃下麥當勞的大麥克漢堡一個小時內，身體會產生的變化，包括血糖飆高、脫水、高血壓和飢餓。「快餐代價」（Fast Food Menu Price）指出，身體要花長達三天，才能完全消化大麥克。吃下漢堡10分鐘後，由於大麥克含有540卡路里，會使血糖飆升到異常水平。垃圾食物會刺激大腦的獎勵系統，釋出更多使你「感覺好」的化學物，例如神經遞質多巴胺，帶來愉悅的感覺。其作用類似古柯鹼的毒品，導致可能出現強迫性進食。吃下20分鐘後，大麥克麵包含有大量高果糖漿和鈉，這兩種成分會上癮，讓你吃了還想再吃。吃下30分鐘後，大麥克含有970毫克的鈉，如此大量的鈉會導致脫水，症狀類似挨餓，易使你誤以為需要吃更多。攝取太多鈉，使你的腎臟難以排掉鹽，以致心臟加快工作，以把血液送進血管。這導致高血壓，最終可造成心臟病和中風。40分鐘後，你雖吃下一個大麥克卻仍覺得餓，因為你的血糖失控。身體需24到72小時來消化食物，但是大麥克較油膩，可能花三天以上才能完全消化。消化反式脂肪需51天，而大麥克含有1.5克反式脂肪。圖表最後忠告民眾，大麥克只能偶爾吃。但是麥當勞表示，不認識該圖表列出的成分或營養資料，所謂的事實有誤導之嫌。▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-09-20 運動養生.聰明飲食

  吃烤肉必學14撇步 過完中秋不長肉

  對許多人來說，不烤肉就不算過了中秋，偏偏醫師總是提醒，烤肉對身體沒有好處。美國心臟協會（American Heart Association）提供了燒烤食材及調味料選擇的技巧，記住這些小撇步，能避免攝取過多脂肪與熱量，減少燒烤食物帶來的傷害。▇ 肉類選擇技巧1.多選擇魚類：像是鮭魚、鱒魚和鯡魚都富含有益健康的ω-3脂肪酸。2.雞肉去皮：選擇去皮的雞胸肉或是火雞肉來烤，還可以搭配洋蔥丁做成漢堡。3.選擇腰脊肉跟後腿肉：因為這些部分含有的脂肪最少，回家後還可以再修掉多餘的油花。4.使用瀝油架：可以再減少吃入的油脂。▇ 沙拉、甜點、飲料5.準備沙拉，別用美乃滋：準備綠葉或是水果做沙拉，或是菠菜嫩葉搭配草莓或是柳橙片。別用美乃滋，如果想要有酥脆口感，可以加入一些烤堅果替代烤麵包丁。6.不要薯片：薯片含有大量的飽和及反式脂肪，改用黃瓜、胡蘿蔔和芹菜、小番茄和花椰菜。7.喝減糖汽水：口渴的話，喝水或是減糖汽水，一般的汽水含糖，熱量都太高。8.少買烘焙好的食物：像是餅乾、派、蛋糕，因為這些食物含有蛋黃、奶油、起酥油或一些其他也是含有飽和及反式脂肪的成分。9.水果優格當甜點：用當季濃郁香甜的水果、無脂香草或檸檬優格，加上蜂蜜，做成健康冰沙當餐後甜點。10.水果也可以拿來烤：水果含有維他命、礦物質和纖維，熱量也不高。而且像是鳳梨、甜桃、水蜜桃或李子，這些水果的糖分經過加熱會產生更棒的香味。▇ 油脂、調味醬、麵包11.「醬」低熱量：用低脂、減脂或無脂的沙拉醬、沾醬或是醃醬。12.注意鹽巴的用量：很多不同調味粉或香料都含鹽，像是照燒醬、醬油或BBQ醬，如果同時使用，要減量。13.注意起司熱量：選擇低脂、減脂或無脂的起司來搭配三明治或漢堡。14.選擇全穀類麵包：全麥、燕麥、燕麥片、黑麥、玉米、蕎麥，它們不但有益健康也提供了更豐富的風味。▇ 自製3種烤肉醬花點時間自製烤肉醬，除了健康安心，更能讓烤肉風味更多變。水果風清爽材料：甘醇醬油1大匙、奇異果1顆、檸檬半顆、蜂蜜準備：奇異果去皮搗碎，或以攪拌機打碎。作法：奇異果泥加入蜂蜜、醬油、檸檬汁拌勻。韓式泡菜開胃材料：泡菜3匙、甘醇醬油2匙、蒜頭1瓣、蜂蜜1小匙準備：蒜頭切末，雞肉以醬油、糖醃30分鐘。作法：泡菜切碎，將泡菜汁、醬油、蒜末、蜂蜜倒入，拌勻。日式味噌經典材料：味噌1小匙、甘醇醬油2大匙、檸檬1顆、米酒1小匙、糖1小匙作法：將味噌、醬油、檸檬、米酒、糖混勻。

• 2015-09-20 運動養生.聰明飲食

  吃多少才剛好？這張圖教你目測份量

  若想消除體內多餘脂肪，該吃多少份量是一大困擾。目測辨識食物份量可能不容易，但若在吃之前確認食物份量，將是避免肥胖的關鍵之一。英國每日郵報報導，專家認為人們體重超標是因為缺乏進食管控，應該吃什麼、吃多少？現在有更簡單的方式目測判斷。美國伊利諾斯大學麥金利健康中心研究比較多項數據，列出一系列食物份量攝取建議，並以女性食量作為判斷標準。研究人員表示，28克白飯的份量約是1顆網球大，同樣重量的義大利麵則可裝滿1個杯子蛋糕。下次想吃葡萄時，請記得15顆葡萄的量大概是1個燈泡。1/4包葡萄乾會是1顆蛋的大小，而1盎司28克起司等同一個9伏特電池。烤肉的話，84克烤牛肉、魚肉或家禽肉約是一疊撲克牌的分量；84克烤魚則和一本支票簿差不多。周日想放縱吃燒烤，一隻烤雞腿、大腿或雞胸肉約84克。想吃零食？不妨用手測量：男人單手約可捧半杯洋芋片、餅乾或爆米花，女人則是三分之一杯。馬丁與馬里森．席藍在《胃間隔》（The Gastric Mind Band）一書中提供簡單的目測食量控制法。他們說：「在吐司上抹奶油時，一茶匙奶油（夠塗薄薄一層）是37卡；一湯匙奶油（豪邁的舖滿吐司）熱量高達111卡。吃沙拉時，以醋代替油來調味。一茶匙油約45卡，一湯匙是135卡。若每天都多吃一湯匙油，一年下來可能會胖6.35公斤。」▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-09-13 運動養生.營養食譜

  虱目魚營養價值高 補元氣降膽固醇

  虱目魚的肉質細緻、營養價值高，在台灣人工養殖超過300年，因為全身都可以利用，料理方式非常多元，除了最普遍的乾煎虱目魚肚，還可以紅燒或煮粥，味道都很鮮美。營養師指出，每年7月到9月是虱目魚盛產季節，虱目魚被稱為「牛奶魚」，其優質蛋白質、礦物質、維生素含量高，且熱量低，滋補又不易胖。CNN日前公布台灣40種非吃不可的美食中，虱目魚高居第五名，可見虱目魚料理在台灣傳統小吃中，占有相當重要的地位。虱目魚全身都可利用，虱目魚肚富含脂肪，香嫩鮮美，可乾煎、煮粥或煮湯，虱目魚皮含膠原蛋白適合煮湯，虱目魚腸可煎、煮、炒或炸，風味獨特；虱目魚頭可以做成滷魚頭或煮湯，是老饕的最愛，虱目魚背部則能加工作成虱目魚丸或虱目魚鬆。台北市聯合醫院忠孝院區資深營養師洪若樸表示，虱目魚湯含豐富蛋白質，鉀與鈉的比例含量佳，容易被人體吸收；當大量流汗電解質大量流失時容易虛脫，來碗薑絲虱目魚湯可以補元氣。虱目魚含有大量維生素D，與可降低膽固醇的不飽和脂肪酸，DHA含量高可幫助腦部發育，老少都可攝取。洪若樸指出，民眾挑選虱目魚時，一斤左右大小最合適，並且在有保冰保冷的地方買魚，魚肉才不會變質；另外，最好選擇魚眼有一層透明薄膜、魚鱗色澤明亮，泛紅則不新鮮，魚鰓要呈鮮紅色才新鮮。她也提醒，部分糖尿病患、腎功能不佳，或須要限制蛋白質攝取的人，吃虱目魚不要過量；限制蛋白質攝取患者，一天只能攝取40公克蛋白質，就不能一次吃一整片乾煎虱目魚。此外，虱目魚刺多且細小，老人與小孩食用時應多留意，以免細刺梗住喉嚨。【虱目魚 3道簡單食譜】虱目魚粥材料：無刺虱目魚2片、紅蔥頭3顆、芹菜2支切成芹菜珠、嫩薑絲適量、白飯適量、鹽少許、酒少許、白胡椒粉少許作法：1、起鍋、用適量香油將紅蔥末爆香成金黃色盛起備用。2、備水或高湯，加入薑絲煮至湯滾後，加入白飯煮至快變成粥稠感後，加入酒及虱目魚片煮至虱目魚熟成後，加入鹽及胡椒粉調味即可。3.盛入碗中後，灑上紅蔥酥及胡椒粉，再放上芹菜珠。紅燒虱目魚材料：虱目魚肚1片、薑絲適量、蔥段1支、水2大匙、醬油1大匙、糖1/2小匙作法：1、起油鍋，將魚片放入鍋中煎至金黃。2、下薑絲、蔥段，並加醬油、糖與水，兩面都約煮三分鐘，就可以起鍋。虱目魚精力湯材料：虱目魚骨2斤、水1公升作法：1、先將水燒開沸騰。2、將虱目魚骨放入大火熬煮。3、熬煮過程中需撈起浮出的餘渣。4、待無浮起餘渣後，可轉小火繼續熬煮。5、熬煮湯汁由乳白色轉金黃色即可。6、可視個人口味加入蔬菜、鹽巴調味。食譜提供／漁業署▍提供優質新聞，還需要你的鼓勵，按讚加入《元氣網粉絲團》：

• 2015-09-13 運動養生.營養食譜

  葡萄營養價值高 有助減肥+抑制腫瘤

  【健康醫療網／記者許碩穎報導】根據外媒報導，深紅色的葡萄抑制脂肪產生，因此適量的葡萄酒、葡萄汁有助於減肥！《國際肥胖症雜誌》研究指稱，紅酒中的一種元素能把鬆弛的白色脂肪轉變為分解脂肪的褐色脂肪，即使是喝葡萄汁、葡萄酒也有類似的效果。白藜蘆醇（resveratrol）是一種非黃酮類的酚類物質，多存在於紅酒或蔬果當中，是植物為了抵禦病菌入侵而產生的一種抗毒型多酚物質，被視為「植物的抗生素」，其中又以紅葡萄的含量最高。研究人員表示，紅酒可延緩人體衰老的機制，是因紅酒內的有機物質「白藜蘆醇」可刺激人體免疫機制，保護細胞基因免受損害，有助於健康。此外，人體利用白藜蘆醇製造的化合物「白皮杉醇」能減緩脂肪細胞的形成，阻礙其發育成熟。研究提及，在為期10周的實驗周期之間，發現攝入高脂肪食物的白老鼠出現了脂肪肝和其他代謝疾病，但是，在攝入高脂食物的同時還獲得萄葡中的鞣花酸的白老鼠們，其肝臟中積聚的脂肪卻較少，血糖也較低。因此，研究人員相信，葡萄中含有鞣花酸，有助於減少脂肪在肝臟的堆積。研究人員解釋，鞣花酸與用於降低三酸甘油脂和血糖的藥物，啟動作用的是同一種燃燒脂肪和葡萄糖的基因。而至於白藜蘆醇可與酵素結合，令酵素活躍，可抑制腫瘤生長，讓細胞基因不受損。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】 ※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車