2025-01-19 養生.營養食譜
在家自製法式洋蔥湯不困難 關鍵1步驟是喝得到高雅甜味的重點
在寒冷的冬天,如果能夠喝上一碗熱湯,馬上就能讓身體暖和起來。日本媒體「ESSE Online」近來就分享一道「法式洋蔥湯」的食譜,只要透過一些簡單的步驟,就能品嚐到一碗充滿洋蔥的高雅甜味,讓人欲罷不能的湯品。「法式洋蔥湯」準備食材(4人份)洋蔥 3顆(約600公克)大蒜 1小顆沙拉油 3匙水 4杯洋風高湯粉 半小匙鹽 1小匙胡椒 少許法式長棍麵包 4公分格呂耶爾起司絲 80公克料理方式:1.洋蔥去芯、切絲,大蒜切薄片。2.在鍋內放油,倒入洋蔥和大蒜炒至柔軟,蓋上蓋子轉小火。中間適時翻攪,直到約30至40分鐘變成焦褐色,徹底釋放洋蔥的甘甜為止,這個步驟是美味洋蔥湯的決勝關鍵。3.倒水,煮滾了後轉小火,並撈掉泡沫渣渣。加入洋風高湯、鹽、胡椒,蓋上蓋子燉煮20分鐘左右。4.將長棍麵包切成1公分厚度,稍微烘烤一下。5.將煮好的湯倒入可以放進烤箱的容器裡,蓋上麵包,再加上起司,以200度烤10分鐘。最後就可以享用這道「法式洋蔥湯」了。責任編輯:辜子桓