咖啡 相關文章

• 2014-12-16 健康百科.腦部．神經

  難專注、記性差 活絡大腦 你該這麼吃

  【聯合報╱記者陳韻涵／輯譯】人腦重約1400克，但每天消耗的熱量占人體總量的20%。培養對腦部健康的飲食習慣，能改善記憶力，保持思緒清晰和心情愉快。1.我想…提高專注力高專注力依賴訊息在腦細胞間順暢傳導，而細胞動力源自血糖含氧量。保持專注和警覺的首要之務，是確保每天攝取足夠且定量的卡路里。神經纖維宛如電線，需用「髓鞘」包覆，讓不同纖維不致短路並保持訊號流暢傳導，而魚油、胡桃和亞麻子中的Omega-3是髓鞘的主成分。祕訣：一天三餐的規律飲食有助改善專注力，多吃胡桃和亞麻子。2.我要…保持好心情神經傳導物質是細胞間傳遞訊息的介質，也是情緒的來源。神經傳導物質「多巴胺」是好心情的信使；濃度高讓人感到愉悅，反之則沮喪。糖類和脂肪能瞬間提高多巴胺濃度，但不持久，因此最好攝取緩慢釋放多巴胺的高蛋白食物。神經傳導物質「血清素」讓人感到平靜並對抗焦慮。糖類零食能迅速提高血清素含量，但也會帶來睡意。大腦需要蛋和肉類中的色胺酸來製造血清素，早餐吃培根加蛋就能提供一天穩定的血清素來源。祕訣：早餐吃培根加蛋會讓你整天心情愉快，杏仁和毛豆也很好。3.我想…保持警覺性咖啡因是對抗瞌睡蟲的利器，但過量咖啡因會造成緊張，因為腦垂體會將咖啡因的刺激解讀為緊急情況而分泌腎上腺素，腦袋會運作得更快更好，但也造成緊張，進而影響思路及辦事能力。吃糖會提高血糖含量並提供熱量，但也會刺激體內釋放讓人想睡的胰島素。祕訣：一份濃縮咖啡讓人保持警覺，雙份濃縮讓人焦慮。4.我要…改善記憶力腦細胞建立新連結讓記憶力變好。活化腦細胞的主要神經傳導物質為「乙醯膽鹼」，治療阿茲海默症的藥物正是模仿乙醯膽鹼刺激記憶力的效果。乙醯膽鹼的本質是「膽鹼」，可從雞蛋、肝臟和大豆中攝取。研究人員發現，甘藍菜、球花甘藍和白花椰菜可幫助改善記憶力。祕訣：規律吃蛋能改善記憶力。5.我想…控制欲望人焦慮時，體內會分泌壓力荷爾蒙「糖化皮質類固醇」，並告訴大腦找方法緩和焦慮，例如攝取脂肪和糖類。研究顯示，體內糖化皮質類固醇濃度極高的老鼠易出現衝動行為，包括暴飲含糖飲料和吃豬油。衝動行為會降低老鼠體內的糖化皮質類固醇濃度，但長期下來會造成肥胖。老鼠腦部經過長期反覆的糖類刺激後，會「告訴」身體需要吃更多糖才會快樂，這也就是吃糖上癮的道理。戒除此惡習的方式就是根除欲望，或從事促進多巴胺分泌的活動，如閱讀。祕訣：克制習慣或從事促進多巴胺分泌的活動，如運動、社交。（資料來源／英國每日郵報）

• 2014-12-11 健康百科.婦科

  「經前症候群」又來了！怎麼吃減少不適

  【文、圖╱台灣好食材 Fooding提供】不少女性朋友對「MC來」這件事，感到又愛又恨，主要是月經前、中、後，總有些莫名其妙的症狀，使人混身不對勁！像是到底「經前症候群」是怎麼回事？吃什麼可以舒服些，就讓中醫師吳明珠來解惑。中醫師吳明珠表示，「經前症候群」是因先天的黃體素和荷爾蒙變化，或後天的飲食失調、血清素下降，導致身體出現頭暈、頭痛、腹痛、乳房脹痛、肌肉關節痠痛等，甚至有人因為疲勞、失眠、暈眩症狀，情緒變得不穩定，容易感到煩躁、注意力不集中，而常有想吃甜食和碳水化合物的衝動。吳明珠指出，如身體腫脹是經前常見症狀，為避免水腫，平日應減少攝取高鹽食物，在經前一周，即應特別注意飲食清淡減鹹，要少吃外賣食物，加工食品如罐頭、醃製類如火腿，以及含鈉高的薯片等都應避免，盡量食用新鮮食物，保留食物「原味」，可減少身體不適的症狀。月經來前容易失眠者，應避免食用過多咖啡因食物如茶、咖啡、可樂等；經前易口瘡者，宜清淡飲食，多食富含維生素食物。經前易乳房脹痛者更應避免情緒激動，適度運動或從事紓壓活動以疏肝解鬱，如瑜珈、唱歌。【更多精采內容，詳見《台灣好食材Fooding》】

• 2014-12-06 新聞話題.老人照護

  老年人睡得少？ 調整因素改善睡眠功率

  【台灣新生報／記者戴聖峰／新竹報導】 台大醫院新竹分院精神醫學部陳世哲醫師指出，一般普遍認為老年人的睡眠時數比較少，這觀念並不正確；嚴格來說，老年人雖然晚上睡眠時數減少，但白天卻不斷補眠，以一天為周期來計算，老年人斷斷續續加起來的睡眠總時數，並不真比年輕人少。隨著年紀增長，人的各種生理系統逐漸老化，神經系統也不例外，因此老年人的睡眠狀況也有顯著改變，睡眠相位提前，常見的現象就是老人家在吃完晚餐後約七、八點就昏昏欲睡，但在凌晨三、四點就醒來再也睡不著，而且入眠期增長，躺很久才能勉強入睡，淺度睡眠期增加，深度睡眠期減短，而快速動眼期亦稍微減短，而且在睡眠過程中常常中斷醒來，甚至無法繼續入睡，以上種種狀況都造成老年人整個睡眠功率降低。根據一項針對台灣社區老人所做的身心調查研究顯示，約四成以上的老年人有睡眠障礙困擾，同時也發現大多數的老年人並未就醫或未能接受有效的治療，這種現象也直接影響到老年人的身心健康狀況，甚至造成照護者的極大負荷。陳世哲醫師建議老人家若出現睡眠障礙，家屬可以先盡量協助其培養良好的睡眠習慣；另外，舒適穩定的睡眠環境，例如維持臥室適當通風、溼度，減少周遭的噪音，都是維持良好睡眠的必要條件；陳世哲醫師提供下列的原則供大家參考──規律作息，盡量準時上床，準時起床，如有需要午睡，盡量不要超過一個小時；中午過後不要吃含有咖啡因的東西，上床睡覺前避免喝酒或大吃大喝；盡量避免晝夜輪班的工作以維持睡醒週期的穩定；適當規則的運動習慣有助於睡眠狀況，但最好在下午五點前完成；避免在床上看電視，臥室溫度、光線、噪音、床、枕邊人或室友等都要因人調整。陳醫師表示，有些民眾為改善睡眠品質，會自行到藥房購買或未經醫師指示就服用安眠藥，如此容易產生成癮依賴的問題、甚至影響認知功能。坊間有些宣稱含有褪黑色素或有安眠效果的健康食品，雖然有理論上根據，但因其未經嚴格的藥物試驗，實在不建議任意使用。目前的醫療已經可以對老年人的睡眠疾病提供準確的診斷及完善的治療，因此社會大眾如發現親朋好友長輩有此問題，千萬不要視之為正常老化現象或避諱求醫。【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-12-05 運動養生.聰明飲食

  日喝3~5杯咖啡 補腦減退化風險

  【Upaper╱綜合報導】 荷蘭有研究發現，咖啡內含多酚及咖啡因，有助減低患腦退化症風險約2成；專家發現，每天喝3至5杯咖啡能「補腦」，可防止腦部組織發炎或腦細胞減少。腦退化患者的記憶力及認知功能逐漸轉差，已有多項研究指出，勤做運動及良好飲食習慣，如多吃魚類，有助預防。荷蘭伊拉斯莫斯醫學中心的腦神經專家最新發現，咖啡內含有多酚及咖啡因，可保護腦部細胞，尤其可減少掌管記憶的海馬體細胞受損，也預防引致腦退化症的澱粉樣斑塊，及神經纖維叢形成。研究發現，每天喝3至5杯熱咖啡持續4年，有補腦功效，不過，隨著時間愈長愈不顯著。但部分專家認為，仍需蒐集更多數據及臨床分析，才能確定效用，勤做運動、健康飲食等仍是最佳預防方法。【2014/11/30 Upaper】

• 2014-12-05 運動養生.聰明飲食

  咖啡飲用前 6個小提醒

  【聯合報／記者王昭月／報導】愛泡茶、喝咖啡的人，除了注意別攝取過量外，平時多注意些小細節，也能避免健康危害。1. 隨餐喝茶 影響鐵質吸收賴苡如說，茶含有抗氧化物質，能防止蛀牙、減少細菌感染等，不過茶多酚可能會與體內的鐵產生不容性，影響鐵質的吸收，因此最好不要隨餐喝，在兩餐之間喝比較好。2.含磷不少 腎病孕婦忌口咖啡與茶含磷，腎臟差的人不要喝。這些成分也會造成子宮內發育遲緩問題，造成早產、流產、低出生體重、先天缺陷，孕婦一定要忌口。3.真空保存 開封要放冷藏徐婉玲說，咖啡豆保存不良，即可能產生赭麴毒素A，因此咖啡豆要烘焙夠久、烘焙溫度夠高、採真空密封保存，並清楚標示拆封多久應食用完畢，開封後最好密封冰存。4.變質咖啡 出油產生耗味賴苡汝說，咖啡在保存期限內聞起來應該很香，若發現香氣沒了，甚至有油耗味，外觀出油晶亮，煮咖啡一沖水，咖啡粉末就塌陷，水很快滴流，就要小心變質。5.廉價茶包 隱藏農藥風險徐婉玲提醒選購時可注意有無ISO22000標章、SGS成分檢驗報告；廉價茶包少碰為妙，坊間很多農藥超標的茶包，都是低價搶市。6.第一泡茶 建議別喝為妙沖泡時，第一泡茶不要喝，避免喝入受高溫破壞後釋出的農藥。 【2014/11/30 聯合報】

• 2014-12-05 運動養生.聰明飲食

  Coffee or Tea？

  【聯合報╱採訪整理／記者鄧桂芬】最近的研究報告，咖啡可預防糖尿病 綠茶可防頭頸癌。咖啡與茶，何者較健康？關於兩者對健康益處的研究不勝枚舉，然而咖啡因過量的危害也不能輕忽。Coffee or Tea？不管哪個選項，都不宜過量。●咖啡因含量比一比 1.espresso：75毫克／30毫升 2.美式咖啡：150毫克／354毫升 3.摩卡：110毫克／354毫升 4.卡布奇諾：75毫克／354毫升 5.拿鐵：75毫克／354毫升 6.即溶咖啡：100毫克／1包 7.罐裝咖啡：平均30~60毫克／100毫升 8.紅茶：約25~100毫克 9.烏龍茶：約12~55毫克 10.綠茶：約8~30毫克 11.普洱茶：約2毫克 註：第1～5名參考連鎖咖啡店星巴克資料，但會因煮咖啡時間、水溫不同而有所差異。●咖啡因建議攝取量1.一般成人（18～65歲）一天不超過300毫克，約2杯咖啡或4杯茶的量。2.兒童與青少年（18歲以下）不建議喝咖啡和茶，由於咖啡因會影響腦部發展，可能造成注意力不集中、活動力下降、焦慮等現象，也可能影響智力。3.老人（65歲以上）一天不超過300毫克，避免傍晚喝而影響睡眠。4.更年期婦女一天不超過300毫克，否則容易造成骨質流失。5.懷孕婦女一天不超過200毫克，曾有研究顯示，咖啡因造成孕婦容易流產，但也有其他研究認為對胎兒不會有影響。●營養成分比一比咖啡豆：微量的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素B2、菸鹼酸、鉀、咖啡因、單寧酸及多種抗氧化物質如綠原酸等。茶葉：葉酸、鉀、磷、咖啡因、茶鹼、兒茶素及茶多酚。●熱量比一比咖啡豆：極低，幾乎沒有。茶葉：極低，幾乎沒有。 （資料來源╱振興醫院營養治療科營養師蕭如榆、書田診所家醫科主任醫師何一成）●國內咖啡市場規模500億元以上 ●每人每年平均喝掉100杯咖啡 一年喝掉23億杯 ●國人一年喝掉4萬噸茶 （資料來源╱財政部關務署台灣區製茶工業同業公會2009年統計）

• 2014-12-04 運動養生.聰明飲食

  咖啡研磨愈細 抗氧化物愈多

  【聯合報╱記者鄧桂芬／報導】咖啡對健康有什麼影響呢？書田診所家醫科主任醫師何一成表示，咖啡含有豐富的抗氧化物質，可保護血管，抑制血管發炎，在咖啡因不過量的情況下，考量個人體質與需要，享用咖啡不是件壞事。每天300cc 改善餐後血糖何一成說，美國研究團隊追蹤八萬人喝咖啡狀況，發現每天喝300cc咖啡的人，可降低糖尿病風險20%，去除咖啡因的咖啡一樣有效，其中木素可促進體內糖分利用，改善餐後血糖。也有研究認為，咖啡可降低罹患乳癌、巴金森氏症機率，也能降低血中尿酸，減少痛風發生。不過，另有研究追蹤一百多名停經婦女，發現每天攝取咖啡因若超過300毫克，會降低大腿骨的骨質密度，導致骨質疏鬆。緩解頭痛 刺激腸道助排便「可以幫我買一杯咖啡嗎？」一名女性主管皺著眉頭，手按頭部隱隱作痛之處，請同事幫忙買一杯咖啡，希望藉咖啡減緩頭痛。振興醫院營養師蕭如榆表示，咖啡因成分和人體中傳遞疼痛訊息的化學物質相似，當攝取咖啡因時，它會取代這種化學物質的角色，使細胞接收不到疼痛訊號，減少疼痛感，同時有抑制血管擴張的作用，因此有人喝咖啡緩解頭痛。但對長期偏頭痛者，喝咖啡就沒有什麼效果，建議找專業醫師協助。蕭如榆說，咖啡因也有刺激腸道蠕動功能，許多婦女習慣早上喝咖啡，期待能幫助排便、解決便秘。顆粒粗細 影響抗氧化效果「嘩嘩嘩……」店家將咖啡豆倒入咖啡機內研磨，準備沖泡咖啡，讓整個空間充滿咖啡香。有咖啡師願意耐心地手磨咖啡豆，仔細控制磨豆的施力大小，掌握咖啡最美的風味。但如何研磨咖啡豆，才能讓咖啡釋放更多抗氧化物？蕭如榆表示，咖啡豆含有豐富抗氧化物，由於抗氧化物容易受氧氣及濕度影響，因此咖啡豆研磨越細，沖泡咖啡時，細顆粒與水的接觸面越多，就能釋放更多咖啡豆內的抗氧化物；反之，研磨不夠的粗顆粒咖啡豆，其抗氧化物就難釋放。成份單純 才算一杯好咖啡「自己喜歡的咖啡就是好咖啡，因為喝咖啡是一種生活享受。」蕭如榆說，咖啡豆有很多品種，民眾能依自己的口味做選擇，但她也提醒民眾喝咖啡前要細看成分，盡量選擇添加物少的咖啡，例如坊間三合一咖啡經常含奶精、高熱量的焦糖等，建議減少攝取，以免增加身體負擔。蕭如榆建議，咖啡現磨現喝，風味及營養最佳，若能自己沖泡咖啡，可以蜂蜜、代糖等取代砂糖，或以低脂牛奶取代奶精，添加量視自己口味決定。90%喝完咖啡 6小時內睡不著香濃的咖啡常是上班族提神的好幫手，常一杯接著一杯，將咖啡當水喝。何一成、蕭如榆皆提醒民眾，咖啡一天不要喝超過600cc，也就是約2杯咖啡量，以免影響睡眠，也可能會引發心悸。何一成說，研究發現，90%人喝完咖啡後，在咖啡因作用6小時內睡不著；另10%人咖啡飲用過量，身體對咖啡因的感受力變得不敏感，反而越喝越想睡，甚至出現腸胃痼疾。何一成建議，除了喝咖啡之外，飲食均衡、每日運動30分鐘，都有助於精神維持，對健康也有助益。空腹太刺激喝咖啡常胃痛 牛奶點心先墊底雖然喝咖啡是一種享受，但有人一喝咖啡，胃就不舒服。何一成說，咖啡是高鉀飲品，咖啡因也會刺激食道下端的括約肌，所以喝咖啡過量時，長久下來易造成胃食道逆流，也會增加胃酸分泌，進而產生胃黏膜受損、胃潰瘍等胃部疾病，他提醒民眾，盡量別空腹喝咖啡。蕭如榆說，若要避免喝咖啡造成胃痛，建議在咖啡內添加低脂牛奶，或是搭配餅乾、蛋糕、三明治等食物吃，也就是避免空腹飲用。若是腎臟病、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、骨質疏鬆、焦慮症、甲狀腺機能亢進等患者，建議改變喝咖啡或茶的時間點，或是降低咖啡因攝取量。

• 2014-11-17 新聞話題.生活用品毒害

  水杯不耐熱 醫師：熱飲別超過80度

  【聯合晚報╱記者黃玉芳╱台北報導】北市衛生局檢驗5件兒童喝水杯，竟有4件未達標示的耐熱溫度。醫師表示，喝水杯以聚丙烯 (PP)製成，PP雖在塑膠材質中最耐熱，但標示溫度可能騙人，盡量勿盛裝超過80度的熱飲、或果汁等酸性飲料。林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，塑膠容器可分為一到七號，聚丙烯是五號，在塑膠材質中相對安全，雖然標示可耐熱120到130度，甚至可微波，但往往僅能耐熱到80度左右。聚丙烯材質若遇高溫，可能溶出丙烯。顏宗海說，丙烯就是之前高雄氣爆案中的外洩氣體，丙烯的燃點低，如果於空氣中濃度一高，易發生爆炸，同時會引起神經毒性，吸入大量丙烯的人會出現頭痛、頭暈、胸悶、缺氧等症狀。由於丙烯屬於低毒性，自喝水杯溶出丙烯，毒性應不高，但顏宗海仍建議，盡量改用玻璃、瓷器，如怕兒童易打破，可改用304不銹鋼材質。若要使用PP材質盛裝飲料，最好不要超過80度的高溫，外出泡茶、泡咖啡，避免以PP材質水壺盛裝。也不要以PP水杯裝果汁等酸性飲料給孩子喝，或是用PP水杯泡牛奶。同時盡量以水清洗，避免高溫或熱水消毒。 【2014/10/13 聯合晚報】

• 2014-11-17 新聞話題.健康大富翁

  護肝不累，別讓你的健康變成負資產！

  【聯合線上企劃╱陳翌函】在進入五月報稅旺季前，在一間大型會計公司裡擔任會計師的李先生，就已經開始過著沒日沒夜的爆肝生活，每天和財會大小事務搏鬥，滿腦子都是數字與Excel表格，晚上11點後才回家更是常態，為了增加工作效率，只好常喝藉由咖啡和B群來打起精神，可是他發現自己乍看起來不累，卻變得不好入眠，即便睡著了，也是整晚多夢易醒，令他隔天上班時，更加覺得累，只能再喝更多的咖啡和B群，但他其實也知道，這樣的方法非但無法護肝，只是在預支自己的能量，就在他為某間公司省下資產的同時，他的健康卻將成為他的負資產。財會人員透露，這報稅旺季會常發脾氣、易暴躁、每個人都變得嚴肅不多話，但其實是因為體力透支而懶得說話的狀況，而身體健康出現爆肝警訊的人更不在少數，其實大多數的財會人員也十分擔心自己的健康狀況，尤其是該怎麼護肝？成為他們首要關切的問題。根據中醫師的建議，想要護肝最好要作息正常、睡眠充足、定期運動，以及要有均衡飲食，少吃刺激性食物以避免火氣旺，也可攝取天然的護肝食材，身體才不累；可是倘若你如同財會人員一樣，在忙碌時無法正常睡眠、定期運動及攝取均衡飲食，不妨透過成分天然、國家認證有助於降低GOT和GPT的健康食品，來達到護肝的目的。以目前市面上本草護肝具有口碑的白蘭氏五味子芝麻錠為例，其萃取自天然食材五味子和芝麻素所製成，除了是大品牌有保障之外，也獲得國家護肝認證，經動物實驗證明有助於降低GOT、GPT，令消費者能安心護肝、不累精神好。深入了解五味子芝麻錠

• 2014-11-17 新聞話題.健康大富翁

  公關鐵娘子 五味子護肝護出好氣色

  【聯合線上企劃╱白蘭氏 提供】“好氣色是妝不來的，太累、睡不飽人看起來就會比較憔悴，明明化了妝，同事竟然以為我是睡過頭來上班！”職人姓名：陳季葳職人工作：行銷公關工作年資：6年職人一天行程表07:30-09:00起床、通勤到公司09:00-12:30例行行政工作、晨間會議12:30-13:30午餐13:30-19:00工作19:00-20:00通勤回家20:00-23:00晚餐、休閒時間23:00-00:00洗澡就寢職人訪問：時間是晚上8點半，第一眼見到陳季葳時，我忍不住脫口而出：「你怎麼看起來這麼累？」「只能說你約的時間點太好了，我剛下班的時間看起來就是這樣，我朋友都笑說下班的我根本是個”walking dead (活死人)”……」她強撐起一個微笑回答我，原來，白天的美麗鐵娘子下了班是這個樣子啊。沒有品牌活動又不需要準備提案的週間，陳季葳平均7點左右就能下班，雖然如此，但在重視即時資訊的公關產業工作必須24小時on call，媒體記者一通電話打來，可能就預告了一個爆肝夜晚的開始。「你有看過《穿著Prada的惡魔》嗎？差不多就是那樣子，隨時待命啊。」陳季葳苦笑著。也因為這種「責任制」的工作型態，讓陳季葳一天從早到晚都呈現焦慮緊繃的身心狀態，而不固定的下班時間也連帶著影響她的作息。「連社交生活都快沒有了，下班也沒有體力運動，我常常在通勤回家的路上累得睡到捷運都坐過站……」平常的上班日就已經如此，更別提辦記者會或是大型公關活動前夕，光是場佈往往就需要忙到半夜凌晨，陳季葳常常只睡3小時，隔天一早還要趕到活動場地。踩著高跟鞋奔波忙碌一整天，操勞過度讓她感嘆自己有時真是累到「妝也hold不住了」。「好氣色是妝不來的，太累、睡不飽人看起來就會比較憔悴，明明化了妝，同事竟然以為我是睡過頭來上班！」對白蘭氏最近推出的護肝歌舞劇《五味人生》深有共鳴的陳季葳，最近開始吃五味子芝麻錠來護肝。現在的她終於不再需要靠咖啡來強打精神，也擺脫在捷運上打瞌睡的窘境，下班後看起來還是神采奕奕、充滿元氣。「以前朋友看我下班那麼累也不太敢約我，工作多年我終於能放心自在地安排下班以後的社交生活，」陳季葳笑著說，「原來，不只是外表要保養，肝也要好好保養，每天飯後吃兩顆五味子芝麻錠，幫我護肝護出好氣色！」

• 2014-11-17 新聞話題.健康大富翁

  補力兼養氣 人蔘蜆精人人見證都滿意

  【聯合線上企劃╱白蘭氏 提供】一罐補氣又補力人人見證都滿意根據調查，旭沛人蔘蜆精榮獲98%消費者高滿意度。以下訪談2位連續飲用14天的消費者，來聽他們怎麼說。黃先生，外商貿易業務，38歲「我每天要跟國內外客戶交涉訂單，要在時差允許內專注完成。但每到下午就會昏昏欲睡，只能猛灌咖啡提神，卻無法真的從源頭補身養氣。自從體驗旭沛人蔘蜆精以後，不僅補足元氣，感覺身體更有活力，下午時段也依然精力充沛。假日全家出遊，長途開車也能持續專注。」孫先生，金融業，35歲「我每天要集中注意力十小時以上，確保數據無誤。但早上起床常覺得沒睡飽，導致工作狀態不佳，老是出錯，回家也沒力氣跟家人互動。喝旭沛人蔘蜆精喝到第七罐，就感覺滋補養氣的效果漸漸明顯，上班更能全力完成工作，家人也說我下班後精神不錯，不像以前常恍神。」

• 2014-11-17 新聞話題.健康大富翁

  胺基酸保健　雞精功效從身體源頭照顧起

  【聯合線上企劃╱陳翌函】你是正在耗損？還是補充健康？你還在喝咖啡或是吞顆B群來提振精神嗎？小心！你的精力充沛其實是假象，實際上，你正在加速耗損身體健康。很多人都知道，咖啡能提神是因為內含的咖啡因，而咖啡因猶如興奮劑，能加速身體的新陳代謝、刺激中樞神經，這就是為什麼有些人咖啡喝過量時，會產生心悸不適的狀況；因此，咖啡適量即可，倘若想仰賴它提神，喝多反而傷身。而一般人覺得攝取維他命Ｂ群可快速補充體力、消除疲勞；但營養師表示，維生素Ｂ群是協助酵素代謝營養素的輔酶，負責將身體攝取的營養素轉化為身體所需的能量，一旦身體本身營養不均衡，即使天天補Ｂ群也無法起作用。所以，雖說熬夜加班時可適時補充維生素Ｂ，但也必須攝取其他完整營養素。此外，也有不少中西醫認為，當身體感到容易疲倦時，其實是在提醒你應該休息，補充B群讓身體誤以為還有能量，繼續工作，長期下來反而是在預支耗損健康更容易疲倦；因此，希望身體健康、體力充沛應當從根本做起，當身體擁有充足且均衡的營養素，才能提供源源不絕的動力。胺基酸　讓身體健康的源頭在身體所需的六大營養素裡，蛋白質與身體各項機能及其運作息息相關，而眾所周知，構成蛋白質的基本單位就是胺基酸；只不過，在人體需要的22種胺基酸中，有8種必需胺基酸一定要從飲食中攝取，因此含有8種必需胺基酸均衡性越高的蛋白質，就被稱之為優質蛋白質，譬如雞肉就是極佳的蛋白質來源。所以，每逢親朋好友生病或是探視生產後的媽媽們時，民眾總會熬一鍋雞湯，而雞湯又是集全雞精華於一鍋，更讓人覺得其營養價值極高，但卻容易忽略這滿滿一鍋雞湯裡，除了豐富的胺基酸蛋白質外，還有會危害身體健康的脂肪與膽固醇。因此，營養師常會建議民眾，燉雞前記得要先把整隻雞的皮去掉，再下去燉，或是待燉好的雞湯透涼擺入冰箱，等油脂凝固後，再直接去除才能飲用；可是，倘若你覺得太麻煩了，不妨用雞精替代雞湯，且雞精功效具有多種，不僅更易吸收，還能避免攝取到脂肪和膽固醇。雞精功效多比雞湯更易吸收且無負擔事實上，雞精和雞湯都含有豐富的游離胺基酸。只是後者內含的膽固醇較高，也較多脂肪，對人體負擔較重；而前者經過處理後，膽固醇較低。甚至有雞精大廠採用高溫、高壓、長時間蒸煮方式，萃取出小分子胺基酸，再搭配高速離心機，藉以去除脂肪和膽固醇，使其產出的雞精標榜不含脂肪、膽固醇、防腐劑等，雞精功效好也讓身體更易吸收且無負擔。 換言之，雖然雞精和雞湯具有同樣的營養價值，但雞精被人體吸收的速度較為迅速，吸收後也不會對人體造成負擔；同時在高純度的真空密封下，即使不添加任何防腐劑，也能保持新鮮3年之久，讓消費者既無須費時費力燉煮，又方便攜帶飲用，隨時補充身體所需營養，有了健康，精力才能真正充沛十足。了解更多

• 2014-11-17 運動養生.聰明飲食

  午睡前喝杯咖啡 睡醒後精神好

  【台灣新生報／記者陳敬哲】 學生時代開始，在學校的要求下，許多人都會有午睡習慣，讓下午更有精神學習，越來越多研究證實，午睡效力比晚上睡眠更好，可以增加工作效力，但也有很多類似經驗，睡著了就很難起得來，或剛醒來的半個小時內，仍然恍恍惚惚沒有精神，其實午睡最佳時間約10分鐘，咖啡因可以加強控制午睡時間。最佳午睡時間10分鐘許多中小學午睡時間約30分鐘，因此許多人在工作時，也會習慣有個30分鐘午睡，但根據澳洲研究發現，午休最佳時間約10分鐘，太短沒有效果，太長又會讓影響剛睡醒時精神；但有受測者認為10分鐘太短，延長至20分鐘數周，受測者自述，影響了之後睡眠品質，晚上可能比較睡不著。咖啡因15分開始作用研究中發現一個午睡保持10分鐘的方法，咖啡因進入人體後，需要15分鐘才會開始有效用，這意味著在午睡前先喝一杯咖啡，聽起來似乎非常荒謬，但在休息10分鐘後，精神反而越來越好，不會有想繼續睡的感覺，這樣一石三鳥的辦法，不但能夠保持黃金午睡時間，下午的精神也好，晚上也不會因睡太多而睡不著。喝咖啡放鬆心情研究人員建議，在午睡之前，可以享有一個飲料時間，任何含有咖啡因的飲料都可飲用，包含紅茶、綠茶、咖啡，甚至吃黑巧克力，每一個人都可以依照自己身體對咖啡因敏感度不停，選擇不同飲料，喝飲料同時可以看書、確認電子郵件、想一下接續行程，接著小睡一下，能保證讓精神更好做事更加有效率。國內專家意見內湖國泰診所營養師張斯蘭表示，咖啡因是中樞神經興奮劑，可以短暫讓人有精神，但需求量應因人而異，每天喝咖啡的人，咖啡因作用可能較慢，咖啡因耐受性較低的人，可能低量攝取就產生心悸，因此咖啡因是否能幫助午睡，仍然要看個人體質，最好咖啡因每天攝取量最好不要超過300毫克，降低成癮風險。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-24 醫療.兒科

  別小看「兒童頭痛」

  【聯合報╱曾至凡／馬偕醫院小兒神經科主治醫師】小兒神經科門診常遇到因「頭痛」來看診的小病人。小朋友頭痛該如何處理？何時該進一步檢查？許多家長都很困擾。頭痛原因很多，舉凡頭頸部構造，包括眼耳鼻、牙齒、肌肉、皮膚等，以及顱內大血管、腦膜和靜脈竇等組織，都可能是疼痛來源，當這些構造受到刺激、發炎、牽扯或血管擴張等影響時，就會引起頭痛。當父母帶頭痛小朋友前來看診時，通常最擔心的就是腦子裡是不是長了不好的東西，這時詳細病史和神經學檢查非常重要，如果神經學檢查正常，腦子裡長東西的機率很小。何時需要做到電腦斷層等影像學檢查？以下提供一些危險徵兆給爸爸媽媽參考：年紀小於3歲、「第一次且嚴重程度前所未有」的頭痛（常形容為被棍子狠狠打到、要爆炸的頭痛）、頭痛型態改變且程度持續加重、頭痛合併有視力模糊或其他局部神經學症狀，如步態不穩或局部肢體無力、頭痛合併持續嘔吐或意識障礙、半夜會反覆痛醒或早上起床時特別厲害的頭痛，以及合併有生長異常或內分泌失調的頭痛。如果出現以上情形，宜儘速帶小朋友就醫評估！治療方面，找出根本原因才能對症下藥，對於經常反覆頭痛的孩子（偏頭痛占多數），除急性發作的控制外，平時預防性措施也是治療頭痛重要的一環。最重要的是避免誘發因子刺激，如睡眠不足、壓力、情緒、心理因素及某些特定食物，如巧克力、起士、醃肉（火腿香腸）、咖啡、濃茶、可樂、味素等。如果每月發作頻率超過兩次、每次發作時間持續超過24小時或發作情形嚴重影響到日常生活者，則應考慮預防性藥物的投予。常見小兒頭痛種類：1.急性頭痛：是指突然發生的嚴重頭痛，譬如腦膜炎、顱內出血等。2.急性復發性頭痛：以偏頭痛為主，常合併惡心、嘔吐，通常休息或睡覺後會改善，而頭不痛時，小孩完全正常。3.慢性進行性頭痛：頭痛己經持續了數周至數月，且程度越來越厲害，甚至痛到哭、尖叫等，腦瘤引起的頭痛屬於這一類。4.慢性非進行性頭痛：頭痛已經很長一段時間，斷斷續續悶悶的頭痛通常不厲害，常見為咖啡因或過度使用止痛藥所造成的頭痛。5.混合型：如慢性頭痛合併偏頭痛急性發作。這其中，慢性進行性與急性嚴重頭痛是家長最需要注意的。（曾至凡醫師提供）

• 2014-09-24 養生.家庭婚姻

  虎媽的戰歌 有休止符嗎？

  【元氣周報／摘自《虎媽的戰歌》，天下出版】露露受誡禮之後兩天，我們前往俄羅斯。那是我夢寐已久的假期。我小時候就聽爸媽說過聖彼得堡有多好。我盡量讓自己隨和、不表示意見，這是女兒最喜歡我的時候。可是那天注定運氣不佳。我們在一家咖啡館坐下，對面就是克里姆林宮。我們決定點俄羅斯煎餅和魚子醬來嚐嚐，我和傑德認為這不失為展開莫斯科第一夜的有趣方式。可是魚子醬（小小一盤三十美元）送來的時候，露露說：「好噁。」一口都不肯吃。「蘇菲亞，別吃那麼多，留點給別人。」我厲聲說完，然後砲口對準另一個：「露露，你聽起來就像個沒教養的野蠻人。嚐一點看看，你可以在上面塗一點酸奶油。」「那更可怕」露露作勢抖了一下：「不要叫我野蠻人。」「你別破壞大家的假期。」「破壞的人是你。」我把魚子醬推向露露，命令她吃一顆魚子，一顆就好。「為什麼？」她挑釁的說：「你幹嘛管那麼多？你別想逼我吃任何東西。」我感覺到我火氣直往上冒。難道我連一件小事都叫不動露露嗎？「你簡直像不良少女一樣。你現在就給我吃一顆。」「我不想。」露露說。「吃一顆魚子，露露。」「不要。」「美兒，」傑德打圓場說：「大家都累了，何不……」我打斷他的話。「露露，你臉上那是什麼表情？你只是在傷害你自己而已。我們人在俄羅斯，你卻不肯吃魚子醬！你就像個沒開化的野蠻人一樣。如果你覺得自己是什麼了不起的叛逆份子，那麼我告訴你，其實你再普通不過。美國青少年不肯嘗試，這是再典型、再想得到、再普通、再沒水準不過的事了。你實在是個讓人厭煩的人，——讓人厭煩。」「閉嘴。」露露氣壞了。「你膽敢叫我閉嘴，我是你媽。」我壓低嗓門說，可是還是有些客人把眼光投過來。露露沒有壓低聲音，反而使出全力，用最大的嗓門喊出：「我討厭你！我討厭你。」整間咖啡館的人都盯著我們看。「你根本就不愛我，」露露罵說：「你以為你愛我，你愛我才怪。你只是分分秒秒的在讓我覺得自己很而已。你毀了我的生活，我受不了在你旁邊。這就是你要的是不是？」我哽咽欲泣，露露看在眼裡卻不罷休。「你是個可怕的媽媽。你自私，只想到你自己。怎麼，你不敢相信我竟然這麼不知好歹嗎？你為我做了這麼多事？你說你為我做的每一件事其實都是為了你自己。」我心想，她真像我，那種咄咄逼人的兇狠勁。「你是個可怕的女兒。」我大聲說。「我知道，我不是你想要的，我不是中國人！我也不想當中國人，為什麼你就聽不懂呢？我討厭小提琴，我討厭我的生活，我討厭你，我討厭這個家！我要砸掉這玻璃杯！」「砸呀！」我挑戰她。露露從桌上拿起一個玻璃杯就往地上砸。杯裡的水和玻璃碎片飛出去。我感覺所有的目光都集中在我們身上！我這輩子不屑西方父母管不好子女，可是現在我的孩子卻如此不尊重人、沒禮貌、失控。露露盛怒之下渾身顫抖眼掛淚水。「你要是不放過我，我就再砸更多。」她喊道。

• 2014-09-24 該看哪科.兒科

  發育要好別傷胃氣 糙米藥膳助長

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 孩童要發育得好，千萬別傷了胃氣。中醫師簡鸞瑤表示，中醫認為，喝太涼的飲料必然影響胃氣；如果實在想喝，最好以溫而不甜的飲品為主，含糖冷飲易傷脾胃之氣，加工食品、麵包、甜食也易影響孩子食慾，都要避免。很多孩童愛喝甜品冷飲，中醫師指出，清淡、均衡的正餐助提升胃氣。如果孩童經常喝生冷冰涼飲料，卻不留意自己的體質，長期下來很可能影響發育。有些孩童晚間睡覺時，因腸胃功能不正常，感覺特別不舒服或腹脹，中醫稱此為胃氣不和；對於體虛者，中醫多強調必須先「扶胃氣」，保改善腸胃功能，虛弱之人若腸胃太差，吸收不良，即使進補也常無法吸收。而虛弱之人服用太補的藥膳後後可能出現虛火症狀，意即發生口乾、煩燥、晚上不能安眠、消化不良及腹脹等情形。如果食物太過滋膩，服用者腸胃不好，吸收太差，吃太多反而感到不舒服。有些補養藥使人體功能亢奮，食用過多的患者會出現虛火。食補藥膳的選擇仍建議先諮詢中醫師。孩子的生長與遺傳、營養代謝、睡眠、身心狀況、運動息息相關，中醫師簡鸞瑤表示，藥膳可選糙米山藥排骨粥、枸杞紅棗蛤蜊粥、雞湯等，對生長發育有一定助益。中醫師簡鸞瑤指出，同時多食深綠色蔬菜、魚、瘦肉、小魚乾、洋蔥、木耳、金針菇、芹菜、海帶、紫菜等鈣質較多的食材，雞爪、海參、豬腳等也不妨稍補充。糙米、山藥與排骨或枸杞、紅棗，蛤蜊適量共同燉粥，都是很方便簡單的藥膳，既無明顯藥味，做法不複雜，營養也相當豐富。中醫師建議，孩童最好少碳酸飲料、可可、咖啡、巧克力，此類飲品含咖啡因，易致鈣質流失。適度幫孩子按摩穴道，有助孩子成長並增進良好的親子互動，如按腎經的湧泉、胃經的足三里、脾經的三陰交等；冬天也可用熱水泡腳，溫熱湧泉穴，除刺激成長，更能助眠。醫師指出，成長主要受到生長激素的作用，而生長激素在夜間睡眠時分泌最旺盛，且人體經絡氣血於晚上11點~3點行至肝膽經，中醫理論指出：「人臥則血能歸肝」；想要成長發育得更好，儘可能在晚上11點前上床睡覺，並睡足7~8小時。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-24 該看哪科.兒科

  孩子發育要好別傷胃氣 糙米藥膳助長

  【台灣新生報／記者萬博超／台北報導】 孩童要發育得好，千萬別傷了胃氣。中醫師簡鸞瑤表示，中醫認為，喝太涼的飲料必然影響胃氣；如果實在想喝，最好以溫而不甜的飲品為主，含糖冷飲易傷脾胃之氣，加工食品、麵包、甜食也易影響孩子食慾，都要避免。很多孩童愛喝甜品冷飲，中醫師指出，清淡、均衡的正餐助提升胃氣。如果孩童經常喝生冷冰涼飲料，卻不留意自己的體質，長期下來很可能影響發育。有些孩童晚間睡覺時，因腸胃功能不正常，感覺特別不舒服或腹脹，中醫稱此為胃氣不和；對於體虛者，中醫多強調必須先「扶胃氣」，保改善腸胃功能，虛弱之人若腸胃太差，吸收不良，即使進補也常無法吸收。而虛弱之人服用太補的藥膳後後可能出現虛火症狀，意即發生口乾、煩燥、晚上不能安眠、消化不良及腹脹等情形。如果食物太過滋膩，服用者腸胃不好，吸收太差，吃太多反而感到不舒服。有些補養藥使人體功能亢奮，食用過多的患者會出現虛火。食補藥膳的選擇仍建議先諮詢中醫師。孩子的生長與遺傳、營養代謝、睡眠、身心狀況、運動息息相關，中醫師簡鸞瑤表示，藥膳可選糙米山藥排骨粥、枸杞紅棗蛤蜊粥、雞湯等，對生長發育有一定助益。中醫師簡鸞瑤指出，同時多食深綠色蔬菜、魚、瘦肉、小魚乾、洋蔥、木耳、金針菇、芹菜、海帶、紫菜等鈣質較多的食材，雞爪、海參、豬腳等也不妨稍補充。糙米、山藥與排骨或枸杞、紅棗，蛤蜊適量共同燉粥，都是很方便簡單的藥膳，既無明顯藥味，做法不複雜，營養也相當豐富。中醫師建議，孩童最好少碳酸飲料、可可、咖啡、巧克力，此類飲品含咖啡因，易致鈣質流失。適度幫孩子按摩穴道，有助孩子成長並增進良好的親子互動，如按腎經的湧泉、胃經的足三里、脾經的三陰交等；冬天也可用熱水泡腳，溫熱湧泉穴，除刺激成長，更能助眠。醫師指出，成長主要受到生長激素的作用，而生長激素在夜間睡眠時分泌最旺盛，且人體經絡氣血於晚上11點~3點行至肝膽經，中醫理論指出：「人臥則血能歸肝」；想要成長發育得更好，儘可能在晚上11點前上床睡覺，並睡足7~8小時。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-24 養生.家庭婚姻

  教養傳家寶／林杰樑身教遺產：敢說真話

  【聯合報╱記者魏忻忻／專訪】 國內毒物科權威林杰樑醫師的告別式於8月23日圓滿結束，大家用心念傳達不捨，用鞠躬表達敬意，現場不捧香、不燒紙錢，用他知曉後會微笑點頭的方式，送他最後一程。遺孀譚敦慈印製兩千本林杰樑的著作取代毛巾，繼續闡明丈夫理念；大兒子林泓禎含淚對爸爸承諾：「一定會把您平常教我的問心無愧、敢說真話，傳承下去。」林杰樑瀟灑轉身近一個月，譚敦慈和兩個兒子，在家裡還是忍不住追尋他的身影。林杰樑是頗具童心的慈父，尤其面對比泓楨小12歲的浩楨。浩楨小學時，爸爸接他放學，他總愛伸出雙手、一躍而上，掛在林杰樑身上說，「我是無尾熊掛在大樹上。」直到現在國二，賴床時還會喊著：「爸！拉我起床！」聽到小兒呼喚，老爸一句「馬上來！」，便邊唱著「拔蘿蔔」，邊把浩楨從床上「拔」起來。今年父親節，浩楨走到掛著爸爸醫師袍的椅子，緊緊抱住椅背說：「爸，父親節快樂！」父親遠行，浩楨是家裡最沒有真實感的一個。告別式上，譚敦慈深情對林杰樑說：「如果真的有來世，願再結緣當夫妻。」譚敦慈不僅是林杰樑的牽手，還是他的研究助理、營養師、護士和司機，每天料理三餐、找研究資料，還接送林杰樑看診、上節目，照顧他洗腎，身兼數職。每天牽著妻子的手入眠的林杰樑，用「不鏽鋼花瓶」比喻這位美麗又堅強的女子。孩子曾替媽媽不平，認為媽媽承擔太多。但她告訴孩子，「不是這樣，事情不能這樣看。」她說：「你爸爸在生活上倚賴我，但我在精神上倚賴他，我們都是。」林杰樑是支撐家裡最大的精神力量。」當時，孩子們可能不了解，爸爸遠行後，他們漸感受到這句話的重量。林杰樑離開了，但他教導的事情，兩兄弟不會忘記。例如，少喝咖啡因飲料，兩兄弟在國中前沒有喝過可樂、紅茶和奶茶；過著簡單的生活，林家在林口長庚的宿舍，幾乎沒有裝潢，家具簡樸，兩兄弟穿平價成衣，哥哥穿過的衣服，傳給三個表弟，再回頭輪到浩楨身上。林杰樑曾說：「父母不要太寵，讓孩子對降低物質的欲望，將來不管他們長大後賺錢多寡，希望能過得快樂。」林家的休閒娛樂，是不花錢的爬山，周末，帶著吐司、白開水，到打鐵寮古道、白石山，或在社區放風箏、玩迴力鏢、看星星、散步。沒電視也是林家特色，「沒有電視，不讀書就太無聊了。」兄弟從小放學回家，就先洗手做功課，之級共進晚餐，餐後一起讀書，再花〺分鐘繞著長庚社區快走三圈。平常兄弟倆也做家事，媽媽吸塵，泓楨、浩楨負責拖地。「滄海笑，滔滔兩岸潮……」聽著林杰樑最愛的歌，歌聲滄桑豪邁，細細吟唱，彷彿看見林杰樑開懷的笑容，如同俠客的身影，林杰樑的努力、堅持和勇氣，孩子永遠記得。

• 2014-09-24 該看哪科.兒科

  教養傳家寶／馮燕：父母要給孩子3樣禮物

  【聯合報╱記者沈育如／專訪】 行政院政務委員馮燕來自軍人家庭，但父親幽默風趣，常吹口琴向馮媽媽表達愛意，在「肉麻」示愛的環境下長大，小馮燕及兄弟都很樂觀自信。馮燕成家後，也用這樣親密如友的方式教養兒子，如今兒子26歲了，在美國念書，每每傳簡訊或寄電郵給她時，結尾還會附上一句「muah」(親親)。馮燕說，她與孩子打成一片的教養方式，來自父母給她的教育理念。馮燕的爸爸是軍人，卻沒有刻板印象的嚴肅，還燒得一手好菜。小時候她常看到爸爸對媽媽吹口琴、吹口哨的甜蜜模樣，「雖然肉麻，無形中給孩子很大的安全感。」馮燕說：「父母有義務給孩子3樣人生禮物：安全感、自信心與樂觀積極的態度。」她從父母的教育方式中，深刻感受到這3樣禮物。小時候逢年過節，總有不少人送禮，但有人送禮就得回禮，當時馮家環境不好，買不起禮物，媽媽只好「左手收禮，右手再轉送給別人」。馮燕還記得，有回家裡收到一籃蘋果，當年物資貧乏，一顆甜美的五爪蘋果，在孩子的眼中是極大的誘惑，她和哥哥、弟弟對著蘋果猛流口水。後來哥哥鼓起勇氣偷咬一口，再假稱是「被老鼠咬的」，但卻逃不過媽媽的眼睛，平時極少打孩子的媽媽，盛怒下處罰3個孩子。馮爸爸回家後，看到家裡因偷吃蘋果亂成一團，他默默走出門，回來時手上捧著兩顆一模一樣的蘋果，一顆放回包裝盒，另一顆遞給孩子說：「來，我們來吃蘋果。」 馮燕說，那兩顆花掉爸爸半個月薪水的蘋果，裡頭包含父親對孩子的愛，還有「動之以情」的機會教育，是她這輩子吃過最好吃的蘋果。馮燕考大學時，選念社工系，被爸爸虧：「幫窮人募款，還要學嗎？」但她從理論學到不少教養技巧，兒子3歲還不會表達時，她就用比喻方式引導他：「你今天的心情如何？是喝到一杯果汁 (很開心)？還是咖啡 (不開心)？」兒子有次竟然回她：「我今天是喝到一杯白開水，很平淡，但還是要喝下去。」「小大人」似的回話，讓馮燕哭笑不得。馮燕說，她和兒子之間有很多共同密碼，例如意見不合，只要說出「握握手，抱一抱，我們還是好朋友」，彼此的不開心馬上融化。馮燕說，以前家附近有間杜老爺西餐廳，兒子念高中時功課壓力大，有次隔天要考試，苦著一張臉不想念書，她當下就說：「走，我們去吃『杜老爺』。」此後「杜老爺」就成為母子之間的密碼，當兒子為面露愁容時，馮燕就問他「需要吃杜老爺嗎」？就像馮燕與父母的「蘋果」密碼，這樣甜蜜的對話，也將一代代傳下去。

• 2014-09-24 該看哪科.兒科

  請給孩子多一點諒解

  【內容摘自《別和孩子比蠻力──爸媽要該放就放，作者／盧蘇偉，寶瓶文化／出版】「給孩子多一點諒解，他們只是個孩子！」──這是我和許多父母對談時常說的話。 給孩子多一點諒解 有一次在捷運上，看到一位三十幾歲的年輕媽媽，對著一個只有兩三歲的孩子大吼大叫：「你不知道這裡是捷運不能吃東西嗎？」「你不知道這是公共場所，不能哭鬧影響到別人嗎？」「你為什麼什麼都不懂！你真是笨啊！」孩子被打了一巴掌，就開始放聲大哭，媽媽便急著要用手摀住孩子的嘴，當然，孩子哭得更激動了。相信我們許多人的成長歷程中，都有過這樣的經歷。但我常常搞不懂，我們認為沒什麼大不了的事，爸媽卻會氣急敗壞的把我們打罵一頓。對一個兩三歲的孩子來說，他餓了就是要吃，他的智能是無法分辨捷運上不能吃東西的；不要說小孩子了，我也曾在捷運上見過乘客和管理人員，為了捷運上不能吃東西而大吵大鬧。乘客質疑飛機、高鐵、火車、公車、輪船等等，有哪種交通工具限制飲食，他在世界上許多國家也沒見過這樣的規定，於是對要開他罰單的管理人員講道理。管理人員也沒什麼好講的，只告訴他：規定不可以，就是不可以，有任何理由請向主管單位申訴！於是，只見這位乘客氣急敗壞的摔東西洩憤。但他講得也沒錯啊！要懂規定，還要接受捷運上不能吃東西，這可不是一件容易的事。我經常到各地國際會議廳演講，主辦單位一再重申：請別在室內飲食！其實道理很簡單，地面鋪著地毯，如果飲料打翻了會很難清理，尤其是咖啡或果汁。但怎麼講就是沒有用，民眾卻很有自信地說：「我絕對不會弄倒！」可是還是有人弄倒了！只得對著工作人員，很無奈地一再道歉：「我真的不是故意的！」 理解「他只是個孩子」 以孩子的角度來看，很難理解大人的一些想法和規定，有什麼道理上課不能講話？父母講話時不能插嘴？有許多大人年齡上是個大人，但心智上，仍是一個孩子。看看我們立法院每天上演的政治秀，義正詞嚴、不可一世地斥責官員，他們人人頂著名校博士和立委光環，雖然講得都對，但可能只是事實的一部分，而態度卻粗暴無禮。「怎麼會這樣呢？」當朋友質疑時，我都很無奈地回應：「他們就像小孩子，雖然有著成人的外表，但內在仍是個不懂事的孩子，只會用哭鬧博取別人的注意。」我輔導過許多婚姻家暴事件，太太帶著滿身的傷，一臉委屈的哭訴她的先生如何沒有責任、粗暴無禮，只會享樂不肯工作，她只要稍有意見，就會招來一頓打罵！「他還是個孩子！」一個男孩要經過特殊的學習成長過程，才會轉變成一個有責任感、願意主動付出所有來服務家庭的男人。這個社會上，有太多未長大的男孩成為別人的先生和爸爸，只要一受到挫折，或不如自己期待的情境發生，就開始用粗暴的方式回應，口罵髒話，手摔東西，對妻小動手動腳。其實是只有孩子才會這樣，而且是小小孩才會這樣！「那怎麼辦呢？」諒解他是個孩子！我們清楚知道這一點，所以別和孩子比蠻力，當他無理性的吼叫時，倘若我們也跟著他比大聲，事情只會更糟糕。 引導孩子的思考能力 我們要有知識和智慧，知道如何引導他改變：1、以孩子的角度諒解他的成長背景，他沒有選擇自己不生氣的能力。2、用他的角度看待事情，他被觸怒或受挫，的確很不好受，試著接受他的情緒。3 、給他一點自我澄清和對話的時間和空間。一個男孩遇到事情，若未能和自己有很好的溝通，則他對外也沒有溝通的能力。4、給他一點溫暖的支持，倒一杯溫水，讓他慢慢的喝，靜靜的進入自我對話和澄清的情境。5、慢慢觀察他，等他的臉色緩和了，再出來與他對話。6、談事情之前先安撫他的情緒，因為他很不舒服，才會這麼激動。7、事情的發生一定是有原因的，避談對錯或是非，用問句引導孩子正向積極的思考。8、協助孩子給自己一個新的選擇和決定，然後給他一些支持和掌聲！9、把這樣的歷程當成一個成功的經驗，有機會就拿來肯定、鼓勵一下，一次兩次之後，你就會發現，孩子已經有成年人的思考能力和自我管理能力。 父母成長教室： 1、輔導沒有仙女棒，可以輕輕一揮一點，就讓孩子改變。輔導是個歷程，憑藉的是一點一滴存進去的經驗；改變也是個歷程，面對孩子，我們必須做個成年人，用智慧和專業引導他走向成長之路！2、這個社會有愈來愈多延緩成熟和幼齡化的成年人，他們受過很好的教育，也懂得許多知識，但他們沒有諒解別人的心思和處理情緒的能力。面對這樣的人，請記得提醒自己──「他還是個孩子！」別和他比粗暴和蠻力，你是個成年人，影響不了他的話，就別靠他太近！3、面對我們無法改變和解決的問題，別急著放棄，暫時放下我們無法改變的，試著努力我們做得到的部分，一點一滴累積成功的經驗，等到經驗足夠了，改變就會成為可能。懂得取捨和等待可是高智慧哦！4、看重自己、用心的生活和學習，做一個能和自己愉悅相處的人，我們才會有改變外界的影響力哦！ ★新書免費講座：11/23（六）盧蘇偉‧《別和孩子比蠻力》新書簽講會

• 2014-09-24 該看哪科.兒科

  色彩 潛藏兒童性格特質

  【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】 繪畫是兒童的語言 從繪畫當中，可以觀察到兒童的喜、怒、哀、樂及各種想像，也可以了解這個孩子的性格特質。兒童心理諮商師許皓宜表示，比如說，念幼稚園的小女生，特別喜歡用鮮豔的顏色來畫，而且偏向畫房子、蘋果、洋娃娃、媽媽等名詞；幼稚園的小男生，就可能用黑色、咖啡色畫車子相撞、小人打架、火箭上月球等動詞…。所以，不但可以藉由孩子偏好的顏色，來了解他的性格特質、潛能，甚至可以從家庭環境中的一些色彩設置，來補強孩子性格特質中所缺少的地方。 兒童色彩潛藏人格特質一覽表 紅色，積極、衝動、想活出自我。橙色，圓融、依賴、好依賴的。黃色，樂觀、掌控、好面子的。綠色，慷慨、壓力、潛藏恐懼的。藍色，理智、壓抑、自我要求高。紫色，高貴、敏感、情緒化的。棕色，想弄髒，對整潔壓迫。較小的孩子其衣服顏色的選擇，都是由大人決定；通常要到12歲後，才會自主選擇喜歡的顏色。兒童心理諮商師許皓宜表示，喜歡藍色的孩子，在人格特質上是「理智、壓抑且自我要求高的」，建議在兒童房的規劃可做子母床，可以騰出遊戲空間，讓孩子從遊戲釋放壓力，並輔以黃色、橘色板材點綴，讓孩子在人際上更為樂觀；或是喜歡紅色的孩子，通常性格「積極但衝動」，建議兒童房中可規劃圓弧設計，輔以藍、白色的櫃子，可穩定心性，選擇較暗的紅色傢俱點綴帶給孩子沉穩的力量。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-24 該看哪科.兒科

  鼓勵代替責罰 寶貝告別尿床

  【聯合報╱賴淑珍／童綜合醫院藥劑部藥師】 研究顯示，兒童夜尿盛行率，男生為女生1.5倍，冬天比夏天容易尿床。三分之一的孩子在3歲以後還會尿床，滿6歲尿床者有15%，10歲以後降到5%，甚至有1%至2%的成人尿床。 面對尿床的小朋友，家長應與孩子同一陣線，付出耐心，以鼓勵代替責罰，幫助小朋友擺脫自卑、尿床煩惱。 可先嘗試行為療法，一般平均需花費6個月，訓練小朋友建立良好的習慣，睡前排空尿液；碳酸飲料、含咖啡因的茶和咖啡，容易刺激膀胱，夜尿的小朋友不宜多喝；太晚進食、喝水，夜間睡得太沉，亦會增加尿床機會。鼓勵孩子在尿床後負起責任，自己換洗衣服、清洗床單；同時也治療可能造成夜尿的原因，如便秘、泌尿道感染、心理壓力等。 警報治療，主要是半夜叫醒孩子起床上廁所，至少應持續2至3個月，鼓勵兒童與家長共同努力，可以為孩子開一盞夜燈，並預備尿壺在床邊。 藥物治療方面，睡前給予口服抗利尿激素類藥物，可減少夜間尿液；抗膽鹼類藥物，可增加膀胱容積和減少逼尿肌收縮；三環抗憂鬱劑，能增加尿道阻力和膀胱容積，有效減少夜尿發生，但可能停藥後復發。 小兒夜尿若不適當治療，會造成孩子自閉自卑，沒有安全感與缺乏自信心，導致適應不良、學習障礙、自尊心受損等問題產生，甚至影響未來人格發展。 若孩子5歲以後仍有夜尿現象，建議可尋求小兒、泌尿、心身科等專科醫師協助，瞭解孩子尿床的真正原因，對症下藥，透過醫師、家長與小朋友的通力合作，重拾自信歡樂的童年生活。 【2014/06/24 聯合報】

• 2014-09-24 該看哪科.懷孕育兒

  媽媽吃辣 母奶也會變成辣的，真的嗎？

  【聯合報╱記者劉惠敏／採訪整理】正解：媽媽吃進去的食物，進入奶水不到1％，就算媽媽吃辣，母奶也不會變成辣的。但是食用口味重的食物的確對母奶有些微影響，也有些寶寶對咖啡因敏感。建議母奶媽媽，餵母奶時盡可能清淡飲食，且不要太晚喝咖啡。諮詢：台灣母乳協會秘書長高怡伶

• 2014-09-24 該看哪科.懷孕育兒

  懷孕婦女勿碰咖啡因

  【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】 除了瘦肉精外，攝取過量的咖啡因會增加心悸症狀；而高膽固醇飲食則會增加罹患心血管疾病的風險。咖啡因廣泛存在於咖啡豆、茶葉、可可籽等60多種植物中，也可經由人工合成，做為飲料或藥品的添加物。衛生署表示，咖啡因會刺激中樞神經系統，增加腎上腺素的分泌，而使人體呈現興奮狀態，消除睡意。還會刺激胃酸分泌，增加食慾，刺激心肌收縮，使心跳加速。當一天攝取的咖啡因超過500mg（毫克）時，容易出現煩燥不安、焦慮、易怒、心悸、噁心感及尿液增加等咖啡因輕度中毒現象；若一天攝取超過10g（公克），則可能引起全身抽搐、昏迷、嚴重腦水腫、低血鉀、或心律不整、心臟麻痺等嚴重症狀，但是每個人體質各異，對咖啡因的反應也不盡相同。咖啡因雖然不會對人類生育造成影響，但咖啡因會經由胎盤及乳汁傳遞到胎兒及嬰兒身上，因此建議懷孕及哺乳婦女最好不要喝含有咖啡因的飲料。至於腦部尚在發育階段幼童，也應避免喝含咖啡因的飲料。依據歐盟食品科學專家委員會之評估資料顯示，每人每日咖啡因攝取量在300mg以下，對健康應不致造成影響。衛生署建議，每人每日咖啡因攝取量以不超過300mg為原則。高膽固醇食物如卵黃類等應限量，含有反式脂肪的食物也應少攝取，以免增加心血管疾病的風險。另，像是已經被禁用的鹽基性芥黃，也常被添加在酸菜、黃蘿蔔、黃豆干中，過量攝取也會有心悸問題。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-24 該看哪科.懷孕育兒

  過量咖啡 恐影響試管嬰兒療程成功率

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】 女性若想進行試管嬰兒胚胎植入療程，最好少喝咖啡。丹麥最新研究發現，女性一天飲用五杯以上咖啡，會大大降低試管嬰兒胚胎植入成功率，成功率下降約百分之五十，傷害程度不亞於抽菸。丹麥丹麥奧胡斯大學醫院生殖醫學中心醫師烏爾里克‧史喬勒爾‧肯斯摩德爾於昨（三）日在歐洲生殖醫學會年會發表這項研究。研究結果顯示，女性一天喝五杯以上咖啡，懷孕機率會減少百分之五成，胎兒活產率也會下降約四成。研究作者表示，咖啡對試管嬰兒療程所造成的負面影響遠超過預期。過去有些研究發現，喝咖啡可能影響生育能力，增加流產風險。不過各項研究多有衝突。這次丹麥研究人員進行大規模研究，研究對象包括三千九百五十九位努性，這些女性都正在接受試管嬰兒胚胎植入療程。研究人員也記錄她們的咖啡飲用量。並將抽菸、喝酒、身體質量指數等資訊也納入考量。統計數據顯示，女性在療程初期，若一天飲用五杯以上咖啡，胎兒活產率會下降百分之四十，懷孕成功機率也會減少百分之五十。如果一天喝五杯以下咖啡，便不會對療程產生明顯影響。研究人員認為，對接受試管嬰兒胚胎植入療程的女性來說，咖啡所造成的負面衝擊與抽菸所差無幾。研究人員建議，女性接受試管嬰兒胚胎植入療程時，最好減少咖啡飲用量，一天盡量不要喝超過五杯咖啡，以免影響懷孕成功機率【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-24 該看哪科.懷孕育兒

  懷孕咖啡喝多 胎兒癲癇風險增

  【聯合報╱記者楊欣潔／台北報導】懷孕期間喝過多咖啡不僅會增加死胎機率，也可能影響胎兒腦部發展。動物實驗發現，懷孕期間飲用含咖啡因的飲品恐損害胎兒的記憶力、增加癲癇風險。刊登在「科學轉譯醫學（Science Translational Medicine）」期刊的研究指出，在懷孕雌鼠妊娠期間，每日讓雌鼠飲用等同於人類體重一天三杯的咖啡，產下的小鼠容易癲癇，長大後大腦記憶空間也比正常鼠來得小。實驗測試孕期雌鼠飲用咖啡因產下的小鼠，對探索新鮮目標較不熱中，且這些小鼠海馬迴的神經細胞數量少於正常小鼠。研究指出，一般胎兒腦部的神經細胞會在生成後，移動至腦部的操作區域，咖啡因會阻礙胎兒神經細胞移動速度，不利胎兒腦部發展。「醫界本來就不建議孕婦攝取過量咖啡因」，台安醫院婦產科主治醫師徐弘治表示，之前有研究指出過量攝取咖啡因，會增加孕婦血管收縮，增加胎死腹中的機率。三軍總醫院染色體中心主任黃貴帥說，老鼠的動物實驗不見得能套用在人體上，目前沒有人體實驗證實咖啡因會影響胎兒腦部發展，咖啡因會對腦部產生刺激，一般也不建議孕婦、哺乳的母親攝取太多咖啡因，一天以一杯咖啡為限。高雄醫學大學醫學系婦產學科教授鄭丞傑說，孕婦咖啡因攝取也會提高胎兒畸形風險，除了咖啡外，茶品、可樂飲料也都含咖啡因，建議孕婦、哺乳的母親要限制咖啡因的攝取，而這次研究針對胎兒腦部發育，是比較新的說法。美國婦產科醫學會指出，若每天只喝一到兩杯咖啡，咖啡因攝入量為兩百毫克內，不會增加早產或流產的風險。

• 2014-09-24 該看哪科.懷孕育兒

  哺乳減重！餵6百毫升＝跑步1小時

  【華人健康網╱記者張世傑／台北報導】哺乳的好處多，除了可增進親子關係外，對寶寶而言，母乳中的免疫球蛋白、乳清蛋白及豐富的DHA等各種營養素都是最適合小寶寶成長發育。營養師指出，產後哺乳有助於身材恢復，平均600c.c.的奶量，等同跑步1小時熱量的消耗，建議產婦除應多喝水幫助乳汁分泌外，選擇桂圓紅棗茶也是不錯選擇。大林慈濟醫院營養師鄭欣宜表示，母乳是天然又營養的來源，當孩子依偎在媽媽的懷中，滿足且喜悅地吸吮母奶，媽媽的臉上也洋溢著幸福的笑容。無論從心理或是生理層面來看，成功的哺乳經驗，確實有助於親子建立親密關係，也為寶寶帶來充沛的活力。成功哺乳　首要均衡營養基本上，孕婦在懷孕期間會儲存約2至3公斤的體脂肪，為的就是哺乳期間乳汁分泌的需求，產後哺乳有助於身材恢復，每日熱量攝取以增加500大卡為宜，均衡分配於餐次中，但要留意均衡飲食，建議每天均衡攝取6大類食物並少量多餐。蛋白質的部分建議以高生物價蛋白質為主，素食媽媽可選用豆腐、豆干、豆漿、干絲、豆包等優質蛋白質為主要來源。另外平常有進補的媽媽，像是較高熱量的麻油雞、麻油豬肝等，必須注意熱量的攝取，小心進補過頭，產後減重吃苦頭。親餵母乳　2週減1公斤除了營養均衡外，臨床也發現，哺乳媽媽比較容易恢復苗條身材，因為餵乳1c.c.的母奶，平均會媽媽消耗0.6至0.7大卡。若以每天親餵體6公斤重的寶寶來計算，媽媽每天必須製造600c.c.的奶量，所消耗的熱量相當於跑步60分鐘、走路110分鐘、拖地2小時的運動熱量。只要短短2週，哺乳媽媽即可輕鬆減重1公斤。【營養師提醒】：水分是製造乳汁的重要原料，每天建議量2500到3000c.c，相當於10到12杯水，包含溫熱開水及燉補湯品，也可以桂圓紅棗茶、黃耆茶、解渴茶（荔枝殼加觀音串）、洛神茶或杜仲水來取代白開水，增加乳汁分泌。《奶水不足　飲食小秘笈》【營養師建議】：除了平常可增加哺乳次數及放鬆心情之外，飲食方面多選用高生物價蛋白質及水分較多的湯品，例如山藥排骨湯、薑絲鱸魚湯、藥膳雞腿湯等，素食者可以豆漿、低脂奶、青木瓜素排湯等來取代。【哺乳媽咪　3個小叮嚀】：1.少吃刺激食物：哺餵母乳期間，應盡量避免刺激性食物及空熱量食物，包括胡椒、辣椒、洋芋片、巧克力、濃茶及咖啡等食物。2.喝咖啡注意：平常如有喝咖啡習慣的哺乳媽媽，建議可選用低咖啡因的咖啡，並添加低脂奶，增加鈣質吸收。咖啡1天建議量約為1杯240c.c，因為咖啡因會藉由乳汁傳遞給嬰兒，使寶寶精神較為亢奮，進而影響睡眠。3.應均衡飲食：常見的退奶食物如人參、韭菜、麥芽及其飲品，都應避免食用，以免影響乳汁分泌。總之，只要均衡攝取食物，並多攝取優質蛋白質及水分補充，就能?寶寶製備天然又營養滿分的母乳。【更多精采內容，詳見「華人健康網」】

• 2014-09-24 該看哪科.懷孕育兒

  想添個寶寶？ 試試每天喝茶

  【聯合報╱編譯組／報導】根據美國科學家的研究，日飲兩杯茶可能有助女性懷孕，受孕機會較不喝茶的女性高出27%。英國每日郵報報導，美國波士頓大學海契教授（Elizabeth Hatch）研究發現，咖啡因攝取可能有助女性受孕。但研究也顯示，每天喝兩杯可樂等氣泡飲料，不論是健怡或是含糖可樂，似乎都會降低女性受孕機率達20%，咖啡則無影響。研究人員邀請3600位想要懷孕的女性參與，也訪問孕婦在受孕前對茶、咖啡和氣泡飲料的攝取量。受測對象大多為平均28歲女性，海契監控她們1年來評估咖啡因與懷孕之間的關聯性。海契說：「我們發現1天喝茶2到3次的女性受孕機率的確提高27%。我們不知道她們的攝取方式，也不知道她們是否有添加牛奶或檸檬，但她們懷孕的機率比不喝茶的女性要高。」

• 2014-09-24 養生.更年期變化

  更年期女性喝咖啡 有好有壞

  【台灣新生報／記者蘇湘雲／綜合外電報導】 更年期女性如果有熱潮紅、夜間盜汗等不適症狀，最好少喝咖啡、可樂，避免食用含咖啡因食物，以免更年期不適症狀加劇。大約有三分之二更年期女性會產生熱潮紅、夜間盜汗等更年期症狀。美國梅約醫學中心研究團隊發現，喝咖啡、可樂等含咖啡因飲料很可能會讓熱潮紅、夜間盜汗等更年期症狀更惡化。研究作者美國梅約醫學中心女性健康中心主任史黛芬妮‧佛比昂醫師表示，初步研究結果顯示，更年期女性若有熱潮紅、夜間盜汗困擾，限制咖啡因攝取量或可帶來一些好處。不過調查也發現，咖啡、可樂中的咖啡因對更年期女性似乎可以產生不同作用，很多更年期女性飲用咖啡、可樂後，心情、記憶力、專注力都變得比較好。這項研究近日已發表於「更年期」期刊（Menopause）。研究團隊以二ＯＯ五年到二Ｏ一一年間一千八百多名更年期女性為研究對象，比較更年期症狀與咖啡因攝取量之間的關聯性。佛比昂醫師指出，很多方法可以幫助改善更年期不適症狀，有一點很值得注意的地方就是飲食。建議更年期女性最好盡量不要食用辛辣食物，或飲用過熱飲料。此外，盡量不要攝取過多咖啡因，也盡量別喝酒、抽菸。這次研究發現，攝取越多的咖啡因，越會加劇、惡化更年期症狀。想要減輕更年期不適症狀，除了避免攝取咖啡因，也要維持健康體重，並養成規律運動習慣。運用一些冥想技巧也有幫助。 【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

• 2014-09-24 性愛之間.愛情診療室

  危險情人 熟人施暴佔7成

  【聯合晚報／記者林秀美、范榮達／連線報導】 「你都敢進來，為何不敢做？ 」一名24歲未婚女子，被男同事哄騙到汽車旅館，當對方伸出狼爪時，她才知身陷險境。明天情人節，是兩性約會陷阱發生高峰。研究兩性議題的大仁科技大學助理教授黃玫瑰說，有些女子「笨」到以為汽車旅館只是喝咖啡或借廁所的地方，跟著人「開房間」，幸好這名女子趁同事上廁所之際，奪門而出。「別以為陌生人才會施暴」，高雄市家庭暴力及性侵害防治中心主任葉玉如說，兩造認識而施暴的比例高達七成，不論是兩情相悅或受到脅迫，事後都悔不當初。高雄市家暴防治中心統計，去年猥褻及性侵通報有588件，受害者以18歲以下女學生居多；發生地點以住所最多，其次是旅館（含汽車旅館）；時間以凌晨零時至3時最多。情人節約會陷阱層出不窮。勵馨基金會南區處長張乃千提醒，歡度情人節，赴約要小心；千萬勿飲用來路不明的飲料或藥物，更不要隨便和人發生性關性，萬一懷孕須尋求專業諮詢；黃玫瑰叮嚀女性，一旦落入陷阱，要保持冷靜，勇於拒絕，或虛以委蛇，切忌驚慌失措、口出惡言，以免引來殺機。苗栗縣去年性侵害案多達201件，其中被害人在13歲到20歲間，有126件，佔了62.8%，前年也佔五成四五，可見青少年是被害的高危險群。縣政府勞動及社會資源處社工科長郭貴蘭分析，這種現象顯示青少年對性及愛情充滿憧憬，也可解讀成不清楚法律常識、自我保護能力薄弱、控制力較差。她說，情人節將屆，青少年必須特別注意兩性關係的界線，當覺得不舒服，應該勇敢說「不」，否則容易造成對方誤會；最重要是如果不是很信任對方，避免單獨赴約。 【2009/02/13 聯合晚報】