親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

早餐吃錯胖又致癌?早餐店「最肥地雷」加一點就破百卡

  • 分享
  • 讚大獎
  • 分享
  • 留言
  • 列印
2019-01-28 00:25每日健康 郭家和/採訪報導
  • 讚大獎

早餐店示意圖。聯合報系資料照
早餐店示意圖。聯合報系資料照

想知道自己早餐吃進了什麼營養和多少熱量?請點我

少吃多動才能健康瘦身,不過無論是為了減肥或省錢,該怎麼「吃早餐」就變得相當重要。近日就有媒體報導貴州一名女子因為長期不吃早餐,最後竟導致膽囊內長出2000顆以上的結石,緊急動了膽囊手術才保住一命。究竟該如何吃早餐,才能不傷害健康、又能幫助控制體重呢?

早餐吃錯又胖又致癌?營養師點名這些加工肉品少吃

《每日健康》專訪簡鈺樺營養師,營養師指出早餐中比較不健康的是加工肉品類的食物,包括培根、火腿、香腸、熱狗、燻雞、肉鬆,都是加工肉品,已有研究將這些加工肉品列入一級致癌物。由於加工和調色需求,這類肉品通常高鹽高鈉,吃多了也容易升高慢性病風險。

早餐除了應該少吃加工肉品,建議可以多攝取原型的食物。另外近年來也建議孩子、孕婦、哺乳中的媽媽少吃大型魚,避免有汞污染的問題,飲食上可以優先選擇各種小型魚類,例如鮭魚含有Omega3不飽和脂肪酸。早餐還是可以選擇鮪魚罐頭,因為台灣的鮪魚罐頭大多不是鮪魚而是鰹魚,雖然含油量稍高,但自己在家處理可以先將油濾掉,一樣是可以選擇的魚類。

只吃澱粉易增加饑餓感 平衡攝取蛋白質和油脂才健康

簡鈺樺營養師也提醒民眾,如果可以的話早餐盡量加入生菜或蔬菜,至少也要達到營養均衡,蛋白質、澱粉、青菜三大類盡量都要攝取到。如果平常只吃全麥土司加咖啡,因為大部份營養都是澱粉,就可能在吃完早餐後很快又出現饑餓感。因此會建議真的要喝咖啡,可以將美式改成無糖拿鐵,增加牛奶攝取量補充蛋白質。咖啡也可以換成豆漿,攝取植物性蛋白質。

至於澱粉上的選擇,全麥吐司會比白土司來得健康,但因為只有澱粉缺少蔬菜、蛋白質來源,營養師會建議換成肉排蛋吐司或是起司蔬菜吐司。早餐店的肉排約莫一個巴掌大,在營養學上約佔兩份肉類,吐司兩片則大約2至3份的澱粉,等於1碗八分滿的白飯。簡鈺樺營養師指出,早餐店中最容易增加肥胖風險的地雷,其實是抹在吐司上「沙拉醬」(美乃滋),通常一抹就大約45大卡的熱量,相當驚人。要想早餐吃得健康又能控制體重,先從減掉美乃滋做起會比較適當。

不少人也曾提問說,減重時早餐吃水煮食物,很容易就又出現饑餓感。簡鈺樺營養師解釋,因為油脂在吸收消化上的速度較慢,可以延長飽足感,所以就算正在控制體重的人,也應該適量攝取健康的油脂。如果都不吃油脂,時間一久就會發生皮膚乾澀、缺乏脂溶性維生素、甚至出現掉髮症狀。因此如果真想控制體重,早餐的油脂來源可以選擇橄欖油、堅果類,都能補充身體所需的好油。

想知道自己早餐吃進了什麼營養和多少熱量?請點我

本文出處,更多資訊請上《每日健康》、《每日健康》粉絲團。】

吃早餐
蛋白質
澱粉
脂溶性維生素
不飽和脂肪酸

每日健康

致力推廣生活化的健康資訊平台
擁有全台最豐富健康社群影音內容
國內外健康生活資訊一網打盡
訂閱每日健康,全家人日日保健康

延伸閱讀

同類文章

「黑枸杞」效果比紅枸杞更好?專家剖析爆紅保健聖品

常見蔬菜也是發物!發癢起疹慎吃茄子

想吃零食解饞?5種健康零食助你防癌抗病

一年被買17億次!一包10元的營多麵如何成為世界上最暢銷的速食麵品牌?

中秋烤肉不想拉肚子 專家親授招數讓食物不「裝熟」

古早味蛋餅和現代酥脆蛋餅,為何口感不一樣?

這些動作沒做好 小心中秋佳節烤肉大掃興

吃牛不吃魚 國人食肉板塊大挪移

愛注意! 六大高油脂烤肉食材 最油膩的是它

早餐應該吃熱食還是冷食?醫師解析

想烤肉又怕胖?避開6大高油脂烤肉食材

烤肉慎選食材 看到這種豆干不要挑

別只忙補鈣!補鋅、鉀、鐵都不能少 營養師教怎麼吃

中秋吃柚子 營養師建議部分疾病患者要注意

素食竟增中風風險?18年近5萬人研究顯示有好有壞

烤肉、牛排香噴噴卻激發「糖化終產物」讓你早衰又發炎

愈賣愈好/運動咖 電競族…灌出能量飲銷量

能量飲「雙高」 學者籲「立法禁售兒少」

醫師建議/想激發能量「蛋白質就夠力」

「看廣告看別人喝」兒少愛灌能量飲 像瘋手搖飲

能量飲料高糖高咖啡因 喝多恐損兒少智力發展

中秋健康吃 醫師:烤肉月餅飲酒宜適量

天天喝這個 男子腹痛竟檢出超肥脂肪肝

男吃生魚片三年 肝內「爬滿蠕動活蟲」 醫籲這種的別吃!

專家教你聰明烤肉四部曲 減少九成以上致癌物

山竹連果殼煮水喝最好?專家這樣建議

吃乾麵或吃速食漢堡,誰比較「垃圾」?數據分析看分明

秋節必吃「降壓奇兵」柚子 但當心吃錯恐傷身

聰明烤肉四部曲 教您減少9成以上的致癌物

睽違16年 泰國鮮果山竹台灣吃得到了

商品推薦

贊助廣告

留言