親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

早餐吃錯又胖又致癌?營養師點名早餐店「最肥地雷」 一小匙破百卡

2019-01-28 00:25每日健康 郭家和/採訪報導

早餐店示意圖。聯合報系資料照
早餐店示意圖。聯合報系資料照
少吃多動才能健康瘦身,不過無論是為了減肥或省錢,該怎麼「吃早餐」就變得相當重要。近日就有媒體報導貴州一名女子因為長期不吃早餐,最後竟導致膽囊內長出2000顆以上的結石,緊急動了膽囊手術才保住一命。究竟該如何吃早餐,才能不傷害健康、又能幫助控制體重呢?

早餐吃錯又胖又致癌?營養師點名這些加工肉品少吃

《每日健康》專訪簡鈺樺營養師,營養師指出早餐中比較不健康的是加工肉品類的食物,包括培根、火腿、香腸、熱狗、燻雞、肉鬆,都是加工肉品,已有研究將這些加工肉品列入一級致癌物。由於加工和調色需求,這類肉品通常高鹽高鈉,吃多了也容易升高慢性病風險。

早餐除了應該少吃加工肉品,建議可以多攝取原型的食物。另外近年來也建議孩子、孕婦、哺乳中的媽媽少吃大型魚,避免有汞污染的問題,飲食上可以優先選擇各種小型魚類,例如鮭魚含有Omega3不飽和脂肪酸。早餐還是可以選擇鮪魚罐頭,因為台灣的鮪魚罐頭大多不是鮪魚而是鰹魚,雖然含油量稍高,但自己在家處理可以先將油濾掉,一樣是可以選擇的魚類。

只吃澱粉易增加饑餓感 平衡攝取蛋白質和油脂才健康

簡鈺樺營養師也提醒民眾,如果可以的話早餐盡量加入生菜或蔬菜,至少也要達到營養均衡,蛋白質、澱粉、青菜三大類盡量都要攝取到。如果平常只吃全麥土司加咖啡,因為大部份營養都是澱粉,就可能在吃完早餐後很快又出現饑餓感。因此會建議真的要喝咖啡,可以將美式改成無糖拿鐵,增加牛奶攝取量補充蛋白質。咖啡也可以換成豆漿,攝取植物性蛋白質。

至於澱粉上的選擇,全麥吐司會比白土司來得健康,但因為只有澱粉缺少蔬菜、蛋白質來源,營養師會建議換成肉排蛋吐司或是起司蔬菜吐司。早餐店的肉排約莫一個巴掌大,在營養學上約佔兩份肉類,吐司兩片則大約2至3份的澱粉,等於1碗八分滿的白飯。簡鈺樺營養師指出,早餐店中最容易增加肥胖風險的地雷,其實是抹在吐司上「沙拉醬」(美乃滋),通常一抹就大約45大卡的熱量,相當驚人。要想早餐吃得健康又能控制體重,先從減掉美乃滋做起會比較適當。

不少人也曾提問說,減重時早餐吃水煮食物,很容易就又出現饑餓感。簡鈺樺營養師解釋,因為油脂在吸收消化上的速度較慢,可以延長飽足感,所以就算正在控制體重的人,也應該適量攝取健康的油脂。如果都不吃油脂,時間一久就會發生皮膚乾澀、缺乏脂溶性維生素、甚至出現掉髮症狀。因此如果真想控制體重,早餐的油脂來源可以選擇橄欖油、堅果類,都能補充身體所需的好油。

本文出處,更多資訊請上《每日健康》、《每日健康》粉絲團。】

吃早餐
蛋白質
澱粉
脂溶性維生素
不飽和脂肪酸

每日健康

致力推廣生活化的健康資訊平台
擁有全台最豐富健康社群影音內容
國內外健康生活資訊一網打盡
訂閱每日健康,全家人日日保健康

延伸閱讀

同類文章

已服藥也調整作息為何還是憂鬱?問題出在只吃這樣食物

外國的鮮乳比較純?加熱殺菌方式影響口感

買海鮮怎知品質好不好?5種常見海產挑選要點看這裡

愛吃超加工食物易早死 逛賣場別拿這7種現成美食

豬油真的不健康嗎?一張圖看它樂勝其他4種油

天冷吃麻辣火鍋 無近視男視力竟狂飆千度險瞎

吃炸物死亡風險飆升!即使炸魚、炸海鮮也有害健康

一圖看「常見食物普林等級表」吃對不用擔心尿酸高

紅茶、白茶和綠茶哪個好?口感、價格和健康價值比一比

豆漿營養成分高每日可喝1到2杯 專家提醒這群人不適合

研究:吃太胖會變笨!醫師告訴你保持身材的最佳秘訣

研究:飲食多10%超加工食品 死亡風險恐增15%

吃元宵 營養師提3飲食技巧、4選購要點

營養師教學 手做低熱量高纖五彩湯圓

早午餐一起吃省事又減肥? 醫師提醒早餐選擇三大錯誤

《世界上最健康者的祕密》作家揭預防感冒、流感祕密

有效降低膽固醇 專家推薦多吃這5種食物

遠離癌症、有益心臟!研究告訴你為什麼要常吃洋蔥

吃素不易得心臟病? 國健署指部分素食用油反而多

你吃的是肉鬆還是豆粉?肉鬆的製法、成分大公開

體內環境荷爾蒙可檢測!醫師教10法則遠離環境荷爾蒙

生食熟食怎麼擺?食科專家教你必學的「冰箱管理術」

麵條麼Q彈的原因都是加了添加物?食品專家解析

食品標示到底該看什麼?專家說自己必看的3項指標

食品添加物到底在「添」甚麼?食科專家解析利弊

不只抗血栓、助消化!鳳梨8大好處防癌必吃 但這幾種人要少吃

吃拉麵又鹹又容易胖? 營養專家教你這樣吃不用怕

掌握4原則 年節吃不胖

過年吃太多不消化?中醫師教3招解脹氣

早晨第一杯水喝熱水還是涼水?專家教你這樣喝輕鬆排毒

猜你喜歡

「抬頭挺胸」不是最正確的姿勢!物治師教坐姿5部曲

曬太陽助生成維生素D 在室內隔著玻璃是好方法嗎?

吃炸物死亡風險飆升!即使炸魚、炸海鮮也有害健康

精子、精液一樣嗎?關於精子的7個冷知識

玩太大?男將3條大泥鰍塞下體 CT拍下肚內清晰魚骨

脖子卡卡腫痛以為落枕 肺腺癌上身竟然不知

如果睡覺時出現這3個症狀 醫師提醒你該掛號了

寒性體質=肥胖體質?日本名醫:脂肪越多,體內越冷

他腳痛竟是腎癌轉移!醫師提醒注意3件事遠離腎臟癌

別一起床就喝咖啡!科學家告訴你這些事幾點做最好

高血壓但沒有不舒服?小心你的這些器官正嚴重受損

這東西可改善室內空品!研究:PM2.5濃度差1.49倍

過年吃火鍋「上火」怎麼辦?營養師提供6點訣竅

春節兒科急診患者恐增 2種孩童用藥先備好

壞膽固醇超過這數值 心臟血管內科主任:當心血管爆炸

林靜芸/關於健康,你搞的是建設還是破壞

那年台大醫院12名醫罹肺癌 王明鉅用圖表發現這件事

廚房這些東西含黃麴毒素 久放吃了恐傷肝

全身麻醉風險高 健檢拿到空白同意書千萬別先簽

躺上床秒睡的人沒有比較健康!這是身體給的警訊

葉金川/老了就會衰弱?你一定要知道的老而不衰秘訣

每日6000步走掉三大慢性病!但關鍵要這樣走

陳年滷味、醬汁香又好吃?不只沒營養還會中毒致癌

商品推薦

贊助廣告

留言