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空腹絕對不能吃的食物 香蕉含過多鎂而上榜?

2018-01-22 09:54聯合新聞網 科學的養生保健

寶島水果香蕉。 本報資料照片
寶島水果香蕉。 本報資料照片
上禮拜收到一個短訊,裡面附上的文章是「空腹絕對不能吃的食物,再餓也要忍住」。

文章裡所列舉的空腹絕對不能吃的食物是:香蕉、山楂、菠蘿、酸奶、蜂蜜、牛奶、西紅柿、柿子、生蒜、酒、茶。我上網查了一下,發現有一大堆類似的文章(中文的,英文的,都有)。而它們所列舉的食物,五花八門,美不勝收。更了不起的是,每一樣食物,都帶有「科學的」說明,解釋為什麼不能空腹吃。

譬如,香蕉的解釋是「香蕉中有較多的鎂元素,鎂是影響心臟功能的敏感元素,對心血管產生抑制作用。空腹吃香蕉會使人體中的鎂驟然升高,而破壞人體血液中的鈣鎂平衡,對心血管產生抑制作用,不利於身體健康」。

問題是,這些「科學的」解釋,是根據醫學報告嗎,還是編造出來的?

美國的國家健康研究院設有一個Office of Dietary Supplements(膳食補充劑辦公室),專門提供有關膳食補充劑的資訊,而有關鎂的網頁是:https://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/

在這個網頁裡,有一個圖表列舉了28種食物的鎂含量。其中,一根中等大小的香蕉含有約32毫克的鎂,而這個含量是相當於一個成人每天所需量的8%左右。

在這個圖表裡,有17種食物是排在香蕉之上,而第一名及第二名分別是杏仁菠菜。一盎司的杏仁或半杯煮熟的菠菜含有約80毫克的鎂,相當於一個成人每天所需量的20%左右。縱然是半杯糙米飯(約含42毫克的鎂),也排在一根香蕉之上。也就是說,如果鎂的含量過高,是不可以空腹吃的理由,那,香蕉頂多也只能算是個跑龍套的。

還有,假設您在山裡迷失三天三夜,而背包裡唯一的食物是一根香蕉,那,您會不會「再餓也要忍住」?最後,再請問,酒或茶,是可以用來填飽肚子的嗎?如果不可以,又怎麼需要「再餓也要忍住」?這麼明顯的胡扯鳥蛋,還有人把它當成寶?

原文出處:科學的養生保健

香蕉
血管
菠菜
杏仁

科學的養生保健/林慶順教授

版主林慶順是加州大學舊金山分校(UCSF)醫學院的教授(22年,現已退休),擁有40年的醫學研究經驗,及在世界知名醫學期刊發表過近200篇研究論文。版主是用醫學研究及寫作的經驗來經營這個網站,發表基於科學證據的文章,主要目的是要破解流竄於網路的養生保健迷思與誤導。https://professorlin.com/

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