朱慧芳/紅又膠的紅龍果
口感吃起來有黏性、Q彈的食物,例如動物性的豬皮、豬腳、雞皮魚皮等,還有植物性的山粉圓、仙草、愛玉、海帶、青蘋果、秋葵、蘆薈、菇類、火龍果等是最直接的膠原蛋白來源。
天然豐富果膠 滿滿一顆都是
製作天然果醬時,先把青蘋果煮到出膠再下其他水果,就可以達到果醬黏濃的效果。據說火龍果連皮帶肉打成汁,還可以用來修補輪胎、補籃球,市面上已經有火龍果補胎劑的商品上市,不知耐受度是否真如媒體報導所說的可撐三年。無論如何,特定水果的膠質強度,可能比我們平常吃水果時感受到的膠黏度還要高,確實是天然膠原蛋白的豐富來源。一般人吃天然食物就能獲得,不必額外以健康食品或藥物方式補充。
雞場有機肥 孕育濃郁果肉
年紀輕輕的邱偲涵原本在科學園區上班,孝順的她聽從父母的意見,放下優渥收入和愜意的生活,回家協助爸爸種火龍果。火龍果是熱帶雨林的仙人掌科作物,渾身長滿尖細的長刺,比玫瑰花更喜歡刺人。思涵白皙的皮膚在工作中難免被刺傷,卻不以為苦,穿戴厚重的長皮手套,在一叢一叢的枝條間穿梭,不是整理枝條、為紅龍果套上紗網,就是背著機器除草。三千株紅龍果採用草生不用藥的方式栽種,需要不斷的除草抓蟲。
紅龍果園旁,是邱家出名的不用藥蛋雞場,源源不絕的雞糞經過發酵就是極佳的有機肥,這可能是紅龍果果肉密實,甜度高,口感濃郁卻又清爽的祕密武器。紅龍果的花也是食材,一、二朵花就可以煮出一盤菜,口感略帶酸味,加入適量薑蒜調味,可以拌炒煮湯都可以。
紅色果肉 富含護眼花青素
火龍果一般指的是紅皮白肉的果粒,紅龍果是紅肉的火龍果,另外也有紅皮黃肉和黃皮白肉的火龍果。我個人偏好體型圓圓胖胖紅龍果,喜歡它的口感和養分,還喜歡它豐富的果膠和花青素。時序已進入紅龍果盛產期,我最喜歡以紅龍果加上其他水果打汁喝,果汁中只要有紅龍果,就是視覺的保證,對視力有幫助的花青素,連看起來都特別的順眼。花青素具有抗氧化效果,和維生素C、E一樣,有助於身體合成膠原蛋白。除了果膠和花青素之外,火龍果的密實果肉還含有很多纖維質,真是個優點多多的水果。
延伸閱讀
同類文章
中醫大病患餐點鳳梨入菜 助消化抗癌預防心血管疾病
牛肉美味關鍵在油花?脂肪的角色和你想像不一樣
海口人的霸氣!烏魚子「一人一整條」 醫提醒:烏魚子膽固醇高,高血脂者要當心
吃麵比吃飯更容易胖?乾麵、湯麵哪個好? 營養師公布「正確答案」
全球飲食指南年度評比出爐:這種飲食法連4年穩坐第一
醫師教你吃養生零食:解饞、健康一起兼顧!
減重雞胸肉吃到膩?專家:4類食物這樣吃健康又好瘦!
手腳冰冷喝熱可可祛寒?小心更冷!營養師:喝對成分很關鍵
如果可透過細胞再生技術培養人造肉 我們為什麼不培養並吃自己的細胞?
阿嬤聽信綠皮香蕉燉雞腳治骨痛 血脂反飆高
擔心吃鳳梨會刮舌?了解科學原理讓你放心大口吃
吃香蕉有助減重? 營養師揭「最佳時機」及風險
有豆字卻非真正豆類 澱粉、纖維、蛋白質,你吃的是哪一種?
鳳梨好處一籮筐 但別小看吃錯方式引起的健康風險
喝紅豆湯可以補血嗎?中醫師警告「3種人」別吃太多
全台吃鳳梨「再等等」!鳳梨王子:現在還沒盛產 等清明後再搶救
壽司、青醬皆入列!8種原料看似健康 含鹽量意外高的食物
驚見蛤蜊長「詭異白點」 內行人曝成因:不建議吃
剛出爐的麵包不能吃?營養師告訴你更重要的課題
多吃蛋對健康有無危害?心臟權威建議做一事便知
基隆常見火鍋界馬卡龍「蛋腸」,為什麼出了北部之外就少見?
醫病天地/吃蛋白質增肌 營養師:重點在增加比例
日研究喝綠茶降腦中風、心梗死亡風險 記得選擇無糖!
吃對食物能抗老!6色蔬果添活力,10大食物助逆齡
吃元宵、湯圓應景,卻難消化又高熱量!營養師傳授健康吃湯圓3技巧
空汙紅色警示 中醫師:吃這3類食物抗身體發炎
元宵節美食 營養師:4、5顆湯圓等於1碗白米飯
我們能靠生食活下來嗎?一項關鍵演化證據曝真相
愛吃半熟蛋、微帶血的肉? 小心沙門氏菌!「1動作」阻斷感染途徑
今晚我想來點… 吃優格的7大好處1次告訴你!
猜你喜歡
多吃蛋對健康有無危害?心臟權威建議做一事便知
吃麵比吃飯更容易胖?乾麵、湯麵哪個好? 營養師公布「正確答案」
吃香蕉有助減重? 營養師揭「最佳時機」及風險
過年「這一味」發霉不要吃 中醫師分享保肝7要訣
女人要主動投資,不要想靠老公…理財教母林奇芬48歲漸進式退休:學會「4要」,老後才輕鬆
減重雞胸肉吃到膩?專家:4類食物這樣吃健康又好瘦!
鳳梨不僅是水果!譚敦慈教你鳳梨保存及入菜料理
愛穿一身黑的人自傲、難以親近?心理學家透露他們的真實性格
擔心吃鳳梨會刮舌?了解科學原理讓你放心大口吃
鳳梨好處一籮筐 但別小看吃錯方式引起的健康風險
壽司、青醬皆入列!8種原料看似健康 含鹽量意外高的食物
「1瓶抵12瓶」理科太太賣維他命功能誇大? 食藥署要查
不要的牙刷清磁磚?省過頭小心越掃越髒!家事職人教11種「超省時妙招」一次清除髒污
喝紅豆湯可以補血嗎?中醫師警告「3種人」別吃太多
理科太太太空人維他命募資1天破千萬 教授曝維他命「暴利」故事
驚見蛤蜊長「詭異白點」 內行人曝成因:不建議吃
全台吃鳳梨「再等等」!鳳梨王子:現在還沒盛產 等清明後再搶救
百病起於寒!中醫師提點,擺脫冷底體質的溫熱養生祕訣
剛出爐的麵包不能吃?營養師告訴你更重要的課題
全球飲食指南年度評比出爐:這種飲食法連4年穩坐第一
海口人的霸氣!烏魚子「一人一整條」 醫提醒:烏魚子膽固醇高,高血脂者要當心
擺著就能變乾淨?日本家事達人傳授「放置清潔法」 輕鬆搞定廚房3大髒汙難題
愛健身、注重飲食的物理治療師 不到30卻罹關節炎 她省思:我忘了好好照顧自己
有豆字卻非真正豆類 澱粉、纖維、蛋白質,你吃的是哪一種?
我這樣拉筋的感覺是對的嗎?物理治療師教你正確的暖身伸展
手腳冰冷喝熱可可祛寒?小心更冷!營養師:喝對成分很關鍵
驚蟄後漸暖,細菌與病毒蠢動!春養肝多吃青色蔬菜,這些上火食物先避
茶葉渣2大妙用,入菜成超級調味料!專家:富含8大營養素,丟掉超可惜
醫師教你吃養生零食:解饞、健康一起兼顧!
多老算是老到無法擁有性愛?對老年生活的刻板印象是如何形成
走過自殘、重度憂鬱 甜美版大S:只要願意努力,一切都會好起來的