圖╱本報資料照片
口感吃起來有黏性、Q彈的食物，例如動物性的豬皮、豬腳、雞皮魚皮等，還有植物性的山粉圓、仙草、愛玉、海帶、青蘋果、秋葵、蘆薈、菇類、火龍果等是最直接的膠原蛋白來源。
天然豐富果膠 滿滿一顆都是
製作天然果醬時，先把青蘋果煮到出膠再下其他水果，就可以達到果醬黏濃的效果。據說火龍果連皮帶肉打成汁，還可以用來修補輪胎、補籃球，市面上已經有火龍果補胎劑的商品上市，不知耐受度是否真如媒體報導所說的可撐三年。無論如何，特定水果的膠質強度，可能比我們平常吃水果時感受到的膠黏度還要高，確實是天然膠原蛋白的豐富來源。一般人吃天然食物就能獲得，不必額外以健康食品或藥物方式補充。
雞場有機肥 孕育濃郁果肉
年紀輕輕的邱偲涵原本在科學園區上班，孝順的她聽從父母的意見，放下優渥收入和愜意的生活，回家協助爸爸種火龍果。火龍果是熱帶雨林的仙人掌科作物，渾身長滿尖細的長刺，比玫瑰花更喜歡刺人。思涵白皙的皮膚在工作中難免被刺傷，卻不以為苦，穿戴厚重的長皮手套，在一叢一叢的枝條間穿梭，不是整理枝條、為紅龍果套上紗網，就是背著機器除草。三千株紅龍果採用草生不用藥的方式栽種，需要不斷的除草抓蟲。
紅龍果園旁，是邱家出名的不用藥蛋雞場，源源不絕的雞糞經過發酵就是極佳的有機肥，這可能是紅龍果果肉密實，甜度高，口感濃郁卻又清爽的祕密武器。紅龍果的花也是食材，一、二朵花就可以煮出一盤菜，口感略帶酸味，加入適量薑蒜調味，可以拌炒煮湯都可以。
紅色果肉 富含護眼花青素
火龍果一般指的是紅皮白肉的果粒，紅龍果是紅肉的火龍果，另外也有紅皮黃肉和黃皮白肉的火龍果。我個人偏好體型圓圓胖胖紅龍果，喜歡它的口感和養分，還喜歡它豐富的果膠和花青素。時序已進入紅龍果盛產期，我最喜歡以紅龍果加上其他水果打汁喝，果汁中只要有紅龍果，就是視覺的保證，對視力有幫助的花青素，連看起來都特別的順眼。花青素具有抗氧化效果，和維生素C、E一樣，有助於身體合成膠原蛋白。除了果膠和花青素之外，火龍果的密實果肉還含有很多纖維質，真是個優點多多的水果。
