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用小蘇打或醋來清洗蔬果可以中和農藥,是真的嗎?

別以為煮開就沒事!醫師警告:這9種日常生活出現的水,別喝!

2017-11-22 09:24良醫健康網 良醫健康網

喝水的益處無窮,無病保健養生、有病水到病除。不過,你也許仍不知道,並非任何的水都可以喝,什麼水都百無禁忌喔!

多數人的概念都是,只要是乾淨的水或煮沸過的水,應該就可以入口,事實卻不然,有些煮沸過的水,喝了仍然可能會致病!

死水

死水是指沒有「生命」的水、長時間停滯不流動的水,例如一般路邊可見的小水溝,溝中的水多半存在已久,細菌、黴菌孳生,加上貓、狗、老鼠等動物也可能喝過此處的水,蚊蟲類等其他自然界的生物亦可能在此做過短暫的停留,可想而知,此處的水說有多髒就有多髒!

死水中的有毒物質會隨著蓄積時間而變多,要是不慎喝下了這類死水,對健康絕對是有傷害的,譬如會影響未成年人身體的正常發育,身體的代謝功能也可能受到波及,如果是老年人不慎喝了這種水,甚至可能會加速器官的衰敗。而某些癌症好發率高的地區,也被醫學家們懷疑跟當地的水質有關係。

生水

看似清澈的生水,實際上含有各種對人體有害的細菌、病毒和寄生蟲,喝生水很容易引起急性胃腸炎、病毒性肝炎、傷寒、痢疾及寄生蟲感染等疾病。有科學家證實,每毫升生水中,可能藏有四千萬個細菌以及寄生蟲的卵。

現今居住的環境中,大小河道、水庫、井水中都可能混雜著各類工廠廢棄溶液、日常生活中所排放的廢水、農藥殘餘等污染物質,受到惡化的嚴重程度不一,將這些生水喝下去,當然非常容易引發各類疾病。

千滾水

所謂的「千滾水」是指在火爐上沸騰了一夜、一段長時間、或者是被重複煮沸的水,這也包括在電熱水器中反覆加熱的水。這種水中的不揮發性物質,如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽,其含量隨著重複煮沸而增高。喝多了會干擾胃腸功能,可能出現暫時性的腹瀉、腹脹;而有毒的亞硝酸鹽成分還可能會造成亞硝酸鹽中毒,嚴重時會昏迷,甚至死亡。

未完全煮沸的水

我們飲用的自來水多半經過氯化消毒滅菌處理,氯處理過的水可分離出13種有害物質,其中的鹵化烴、氯仿等還具有致癌、致畸型等特性。正常情況下,當水溫達到90℃時,水中的鹵代烴含量會由原來的每公斤53微克上升到177微克,這個數值遠遠超過了國家飲用水衛生標準的兩倍。長期飲用未經煮沸的水,罹患膀胱癌直腸癌的可能性比正常人要多出20~40%。

因此,欲飲用的水最好要煮沸,當水溫達到100℃時,這兩種有害物質便會隨著水蒸氣蒸發。

最正確的做法:首先將自來水從水龍頭接出來後,放置一會兒再煮;水快沸騰的時候,把茶壺蓋打開;待水燒開後,繼續滾個3至5分鐘再熄火,就能讓水裡的氯含量降至標準值,飲用安全更有保障。

銅、錫、鉛容器煮的水

若有一個容器為錫、銅合金製,最好別用它來煮開水,因為銅、鉛、錫等材質長期與水接觸,都會發生氧化反應。

銅製的茶壺如果生鏽,常飲會引起銅中毒;而鉛遇熱、碰到酒皆容易溶解,常飲內含鉛的酒水,會引起厭食、沒胃口、舌頭麻木、頭暈、頭痛等鉛中毒症狀。

溫泉水

很多人有在溫泉區煮溫泉蛋的經驗,以為溫泉水用來烹煮是沒有問題的,甚至對身體有益;還有人趁著泡湯之便,順口喝上幾口溫泉水,以為可達到內外皆「滋補」的效果。其實,這樣子的觀念與作法可是錯得相當離譜喔!

世界各地的溫泉類型不同,甚至因為水質的不同,還有碳酸氫鈉、硫磺泉等差別;而根據溫泉內所含物質的不一樣,水中的酸鹼成分也大異其趣。某些溫泉水質呈弱酸,根本不適合飲用;有些溫泉則酸性太強,喝了恐傷腸胃,嚴重時還可能造成腸胃道腐蝕;而有些溫泉中礦物質成分過高,喝了會對人體造成損害。所以,若無法確定其中成分,溫泉水最好還是別喝為妙。

蒸鍋水

所謂的蒸鍋水又叫「下腳水」,也就是我們用來蒸熱饅頭、飯菜後剩下的水。經過多次反覆使用的蒸鍋水,水裡面亞硝酸鹽濃度極高,如果不小心飲用到這種水,或是用這種水熬煮米飯,都可能引起亞硝酸鹽中毒。

山泉水

我們常聽人說,山泉水未經汙染,喝來甘甜、沁人心脾,用來泡茶最好等等。不過,為了健康著想,未經煮沸或過濾的山泉水還是不建議大家飲用。因為我們無法得知山泉水是否受到重金屬、工業廢料、蓄養豬隻或家禽的廢水汙染,貿然飲用風險亦頗大。

延伸閱讀:

想減肥,早餐就吃2顆蛋白!5招「80%戒糖法」,外食族也能越吃越瘦

●書籍簡介

Drink Right!聰明喝水治百病

作者: 柯仁弘

出版社:活泉

出版日期:2015/12/16

作者:前聯合醫院耳鼻喉科總醫師 柯仁弘 醫師

學歷:高雄醫學大學醫學士 台北醫學大學藥學士

經歷: 仁弘耳鼻喉科診所院長 台北市立聯合醫院耳鼻喉科主治醫師 台北市立聯合醫院耳鼻喉科總醫師 台灣小兒耳鼻喉專科醫師 高級心臟救命術合格醫師

亞硝酸鹽
鉛中毒
病毒性肝炎
膀胱癌
直腸癌

良醫健康網

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