2025-10-19 ESG.健康永續行動家
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2025-10-18 養生.生活智慧王
與其削減伙食費不如改變習慣 懶惰主婦也能做到的5件事
在萬物不停漲價的時代，許多人會想辦法減省餐飲支出，但縮減餐費和食材成本是否讓你感到巨大壓力，甚至開始吃得不健康？日本一名50多歲的媽媽自稱是「懶惰的環保主婦」，她就在文章中分享可以輕鬆省錢，又能對地球友善的5個健康伙食習慣。1.自己種植蔬菜即使沒有大院子或菜園，在家也可以種植一些簡單的小蔬菜，只需要準備花盆和土，特別推薦耐溫易栽培的蔥和紫蘇。在外面購買蔬菜除了價格較高之外，用量上也較難控制，常常買一大包放到發黃變質，但如果是自己種菜，就能做到少量且新鮮，還減少了外出採購的麻煩。2.研究更多雞胸肉食譜雞胸肉價格較便宜，而且脂肪含量低，營養豐富，但許多人會覺得它口感乾柴，但其實只要調整一下烹飪方式，雞胸肉也能很美味。像是先用味醂或鹽麴醃漬，或是在加熱之前裹上馬鈴薯澱粉，都能夠讓雞胸肉變得更軟嫩。現在上網搜尋食譜非常方便，試試看製作各種雞胸肉創意料理，讓每天的餐點有更多變化。3.限制調味料的數量超市的調味品琳瑯滿目，韓式醬、照燒醬、胡麻醬、義式香料等等應有盡有，讓人忍不住衝動放進購物籃裡結帳。但是，許多醬料經常只用兩三次就被忘在冰箱，再次拿出來時可能已經過期。如果對食物調味沒有強烈偏好，家裡最好只留幾種基本的調味品就好，例如：味醂、醬油、鹽和糖，可以善用天然食材來增添餐點風味，例如：檸檬、柚子、香草或是蔥蒜等等。4.減少食材被捨棄的部分減少浪費的原則之一就是物盡其用，因此，降低食材丟棄的比例就是省錢的關鍵。不妨試試胡蘿蔔不削皮直接料理，花椰菜的梗去除堅硬外皮後整顆都可以食用，另外，南瓜的籽也別丟掉，因為營養價值非常高，建議連同果肉一起煮，或是做成抹醬、烘焙點心。而肉和魚的骨頭雖然不能吃，卻可以燉出一鍋美味的湯，小沙丁魚的軟刺經過加工煮軟後亦能食用。5.購買「NG蔬菜」許多NG商品的價格往往非常優惠，而購買「非標準規格」的蔬菜也能幫你省下不少荷包。個頭過大或過小、顏色不均或形狀不規則的蔬菜雖然賣相不佳，但切開來後其實就看不出差別，而且只要新鮮，味道同樣也很好。一些農會、農產品市集或是批發市場可以看到這類的NG蔬菜，民眾可以多多利用。
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2025-10-18 養生.營養食譜
還在用清水煮白飯？食譜網老闆推「用一物取代」味道立刻大升級
一般認知裡煮白飯就是用清水，但這樣做味道平淡、缺乏層次。美國食譜網站「Homemade for Elle」創辦人沃恩（Andrea Vaughan）分享了一個簡單的小秘訣，只要改用雞高湯取代清水，就能讓米飯變得香氣濃郁、風味豐富。用雞高湯取代清水 讓米飯更入味沃恩表示：「如果你喜歡鹹香、大膽又充滿層次的味道，我有個小祕訣：別再用清水煮飯，改用雞高湯試試看。」這個廚房小技巧能為米飯注入更深層的香氣與滋味，因為雞高湯中富含香草與香料，能將原本樸素的米飯變得更加美味又滿足。除了提升風味，雞高湯也能增加營養價值，含有蛋白質、維生素與礦物質，是簡單又健康的加分做法。最棒的是，這種煮法不需額外花時間或多花錢，就能讓米飯更有深度與香氣。若是不吃肉或是素食者，也可以用蔬菜高湯取代雞高湯，同樣能達到提味效果。雞高湯煮飯的方法1.將米倒入鍋中，依平常比例加入冷水，但這次要同時放入一塊雞湯塊或加入現成雞高湯。2.加熱至沸騰後，攪拌均勻以防米粒黏成一團。3.蓋上鍋蓋轉小火慢煮，等米飯變軟。4.根據包裝上的建議烹煮時間，一般約15至20分鐘即可。這樣簡單幾個步驟，就能讓米飯香氣四溢、風味倍增。小撇步：加一點奶油與香料如果想讓口感更濃郁，可以在煮飯時加少許奶油。奶油會包覆米粒，使口感更加滑順、鬆軟。另外，也可嘗試加入蒜末或迷迭香等香料，為米飯增添層次。沃恩補充：「雞高湯能讓米飯更濕潤、鹹香，只是這樣一個簡單的替代，家人與朋友一定會好奇，妳怎麼能煮出這麼美味的飯！」
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2025-10-18 焦點.健康你我他
生活小改變 環保大永續／自泡茶減塑 更有家的味道
超商的冰櫃裡，總是擺滿各式瓶裝茶飲，只要一伸手就能買到。然而，1瓶茶動輒2、30元，如果每天喝1瓶，1個月也是不少的花費。更重要的是，每1瓶茶代表1個塑膠瓶、1個瓶蓋，喝完就成為垃圾，若沒有被妥善回收，可能最終漂流到海洋。於是每天早晨，我出門前先把茶葉或茶包放進保溫瓶，沖入滾水，等到中午，正好是1杯清香的好茶。成本不到5元，還能重複回沖，1瓶抵過外面好幾罐。尤其自己泡的茶沒有多餘的糖分與添加物，喝起來更安心、更健康。有時候我會多泡1壺茶，放進玻璃瓶，放入冰箱冷藏。下班回家，打開冰箱拿出那瓶冰涼的自家茶，沁涼的口感立刻沖散夏日的悶熱。我甚至覺得，比起市售瓶裝茶，自泡茶不僅更實在，也更有「家的味道」。一個小小的改變，帶來連鎖的效果。少買1瓶罐裝茶，等於少製造1個塑膠瓶；堅持1個月，就減少30個瓶子的垃圾。當這樣的習慣累積起來，不只是對荷包友善，更是對環境的體貼。環保不一定要靠大動作才能實現，往往從日常生活裡的一個選擇開始。對我來說，1杯自己泡的茶，可以溫熱暖心，也能冰涼消暑。
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2025-10-18 ESG.健康永續行動家
將永續落實在每一次醫療服務與社會關懷！中醫大附醫院長周德陽以戰代訓 成「醫界得獎王」
二〇二五年「亞洲醫療大獎」《Healthcare Asia Awards》頒獎典禮上，中國醫藥大學附設醫院勇奪雙料大獎，除了「年度醫院」，院長周德陽榮獲榮獲「CEO of the Year 亞洲年度最佳執行長」肯定，成為本屆唯一獲此殊榮的醫療專業領袖人物，為台灣醫界爭光。執醫四十多年，周德陽在神經外科專業領域上備受推崇，由他研發「腦出血內視鏡血腫清除術」已被納入哈佛大學《臨床神經外科技術》教科書，成為國際中風手術標準，大幅提升病人存活率與術後預後。跨至行政職後，周德陽同樣表現傑出，卓越領導力讓他獲獎無數，成為「醫界得獎王」。中國附醫每年贏上百個項獎 目的以戰代訓、追求進步擔任院長後，周德陽鼓勵院內醫師、員工參加競賽，除了國外學術期刊，更積極投入國內外各大醫療生技（如生策會、國科會）、幸福職場等競賽，成果豐碩，中國附醫平均每年贏得一百多個項獎，但他強調，不是為了比賽而比賽，最重要的是「以戰代訓」、「追求進步」。例如，中國附醫迄今通過醫策會十五項疾病治療的品質認證，數量之多，位居醫學中心前幾名，周德陽表示，取得認證，等於公正學術單位掛保證，當然能夠贏得眾多民眾的信賴，成為就醫時的首選醫院。AI推動步伐快 走在眾多大型醫院之前在AI人工智慧推動上，周德陽院長更是不遺餘力，步伐快速，走在眾多大型醫院之前，例如，人工智慧認證上，陸續取得醫院組織架構、臨床試驗、患者病歷、數據分析等多領域的學術認證。周德陽說，中國附醫及中國醫藥大學成立AI中心、大數據公司，高薪聘用至少八十位資訊工程師參與醫療生技的數位轉型，這些人力投資，在國內其他醫學中心應屬少見。中國附醫連續三年奪得國外大獎，二〇二三年因創建「智抗菌平台」，能在一小時內完成抗藥性預測性分析，幫助醫院能轉化資料為知識，建構個人預測風險，在數位健康領域表現卓越與成熟，而榮獲「美國醫療資訊暨管理系統協HIMSS」 頒贈「數位健康指標DHI」全球第一名。今年更完成DIAM七級認證，全面完成 HIMSS全方位最高等級認證，達到國際級水準。「智抗菌平台至今獲得十多個獎項的肯定」周德陽說，該平台串接質譜儀資料與藥敏史，預判病人用藥是否具有抗藥性，從傳統七十二小時大幅縮短為一小時，讓醫師能更快速預測抗藥性菌株，精準用藥，有效節省重症加護病房龐大的醫療成本，更重要的是降低大幅降低敗血症風險及感染致死率。二〇二四年獲得美國權威媒體《Newsweek》肯定，周德陽院長獲選「Top CEO Circle」，表彰他在醫療創新、病患照護與組織領導的卓越表現，深具高度國際影響力。中國附醫也連續多年獲得《Newsweek》「全球最佳醫院」、「全球最佳智慧醫院」、「亞太最佳專科醫院」之殊榮。二〇二五年，周德陽院長更上一層樓，獲得「CEO of the Year亞洲年度最佳執行長」，為今年亞洲地區唯一獲得這項榮譽的醫界領袖。評審團表示，他在人本精神、科技應用、團隊文化等三大核心指標上贏得高分，主辦單位讚許周院長積極推動醫院的數位轉型、生物醫學創新，並實踐以病人為先的理念，成為中國附醫獲得「年度最佳醫院獎」的關鍵推手。周德陽表示，數位科技為人類生活帶來改變，透過最尖端的AI技術，打造全方位的數位健康系統，就能提供最便利的就醫過程，以及最全面完善的醫療照護服務，以「中國醫點通」APP為例，推出十幾年，累積使用人數超過四百多萬，創下相關醫療APP的使用紀錄。值得一提的是中國附醫是目前全國唯一提供居家血液透析的醫療機構，醫護人員運用遠端智慧監控系統，病人可在家血液透析，免於奔波往返醫院，一年可節省九十天時間，且能提升病人生活品質與就醫安全。台灣永續能源研究基金會（TAISE）主辦「二〇二五年亞太暨台灣永續行動獎」中，中國附醫榮獲 「第五屆台灣永續行動獎－銀獎」 與 「第四屆亞太永續行動獎－銅獎」。永續長由行政副院長楊麗慧擔任，以「從醫療出發、向永續前行」為核心理念，帶領團隊將永續精神融入醫院日常營運，成立企業志工隊，串聯校院體系與社會資源，從偏鄉健康廚房、部落日托中心到節能減碳行動，逐步建構出「以人為本、從心出發」的綠色醫療模式，讓永續不只是倡議，而是落實在每一次的醫療服務與社會關懷中。專攻急重症 醫療本業最賺錢醫學中心翻開健保署歷年醫院財報資料，中國醫藥大學附設醫院蟬聯近十年在醫療本業最賺錢的醫學中心，院長周德陽說， 醫療是良心事業，在董事會全力支持下，中醫大附醫多年來專攻急重症治療，致力於臨床及教學研究，累積口碑，贏得眾多民眾的信賴。衛福部健保署公布二〇二三各大醫院財報，林口長庚醫院收支結餘達五十六多億元、高雄長庚四十四多億元，在整體盈餘收入上分居一、二名，但幾乎都來自業外收益，中國附醫以近三十一億元，位居第三，而這些盈餘大都來自醫療本業，而周德陽被醫界譽為「最會賺錢的醫院CEO」。近年來，中國附醫每年收入約三百億元，盈餘則在三十億元上下，這幾乎是所有大型醫院負責人心目中的夢幻數字。為此，中國附醫近年來將經營觸角延伸至機器人、細胞治療外泌體等生醫產業，也鼓勵臨床醫師投入生技研究，如有突破，獲得專利，就能技轉至民間企業。周德陽將「論文、專利技轉、產品」視為金三角，而這也是未來醫療生技生態系統的大戰略。在這個大戰略上，學校與醫院攜手合作，密不可分，周德陽表示，這些年來，中國附醫將部分盈餘挹注給中國醫藥大學，另透過產學合作，支持學校研發，以期校方、教授能多些業外收入，達到「共好」目標。在醫療本業上，中國附醫始終致力於急重症治療，提高急重症治療水準，可以拯救更多人命，也能讓醫院贏得廣大民眾的信賴，如果醫院能夠治癒如此嚴重的疾病、創傷，那其他簡單手術當然更沒問題。為了減輕患者負擔，提高醫院競爭力，周德陽表示，該院盡量避免不必要的檢查及抽血，如此幫病人及家屬省錢，長久下來，就能創出好口碑。」在用藥方面，中國附醫更是斤斤計較，周德陽說，中部地區每一名住院患者健保申請款項中，藥費平均約占三成，但自家醫院則可壓低至兩成五，關鍵在於避免重複開藥，尤其是止痛藥，此外，如果某患者被開立十項藥物，沒有特殊理由系統就會予以禁止。周德陽表示，抗生素在醫院藥物開銷支出上占了極大比率，他上任後，嚴格管理，輔以醫療大數據，醫師開立抗生素時，ＡＩ人工智慧隨即開始運算，參考患者之前用過哪些抗生素及治療效果，於螢幕建議使用哪些藥物，不致亂槍打鳥。如醫師一開始就開出後線抗生素，則需由感染科醫師評估，審核通過，始能用藥。護理師幫手 照護機器人「愛寶」進病房「明天一早開刀，今天六點之後，就不能吃東西。」身高一四五公分、外型討喜的AI照護機器人「愛寶」正對著骨折患者做著術前說明，一旁的家屬則看得出神，讚嘆著電腦科技愈來愈進步。新冠疫情後，全球掀起一股護理離職潮，衛福部預估，二〇三〇年全台護理人力缺口高達六至八萬人，甚至更多。中國醫藥大學附設醫院院長周德陽表示，護理人力不足，現有臨床人員負擔沉重，不少護理人員不堪負荷而離職，人力更為不足，許多醫院只能關床，形成惡性循環。為留住護理人員，並吸引更多護理師加入中國附醫大家庭，院方祭出高薪，輪值三班的同事年薪均能突破百萬元，已獲不錯成效，但護理人力仍有缺口。周德陽表示，生成式AI進步神速，加上醫院累積豐富的醫療大數據，大幅提升機器人功能，已可分擔部分照護工作。生成式 AI 照護型機器人「愛寶」日前誕生於中國醫藥大學附設醫院，周德陽笑著說，「就像一個剛生下來的嬰兒，當然得細心呵護。」，目前正著手微調，未來接受足夠訓練，並累積更多大數據資料，一定能夠提供更人性的醫療服務，減輕護理人員的負擔 。「愛寶」可以分擔護理師哪些工作呢？周德陽舉例，住院患者按了服務鈴，「愛寶」隨即進入病房，瞭解病人需求，如果無法解決，即通知護理師。透過人工智慧生成技術，「愛寶」透過螢幕影片示範，以及擬人化的語音系統，可以指導糖尿病友如何施打胰島素。此外，「愛寶」還可告知手術說明書內容，並回答手術相關問題，例如，膽結石手術的風險、成功率、副作用，以及術後注意事項，如何調整飲食習慣，哪些食物最好少吃等。目前中國附醫擁有四台「愛寶」原型機，正在各科病房「訓練中」，累積大數據及照護經驗，預計在一兩年將採購至少一百台進化後的「愛寶」，屆時醫療機器人照護將更為普及。中國附醫評估，第一代「愛寶」約可分擔護理師的百分之三十負荷，也就是減少三成護理人力，預期第二代「愛寶」可以最高可分擔五成人力，讓護理師免除許多行政及臨床瑣事，專注於醫療照護。可預期的是，未來主治醫師在巡房時，除了實習醫師，「愛寶」也會隨侍在後，錄製及分析醫師談話、病家的疑問，整理後提供更正確的衛教，有助於減輕醫師及護理師的工作。「如何提高台語、客語的辨識能力，為下階段醫療機器人必須克服的難題。」周德陽笑著說，「愛寶」已能聽懂不標準的台灣國語，但各地區台語及客語的腔調不同、用法也太一樣，加上並無統一文字，在面對只會說台語、客語的老年人時，確實較難溝通。關於周德陽年齡：71歲，1954年生專長：CAR-T細胞免疫治療醫療AI內視鏡、功能性神經外科手術加瑪刀、脊椎與腦瘤手術小兒神經外科現任：中國醫藥大學附設醫院院長台灣生醫人工智慧研究發展協會理事長台灣醫院協會理事台灣醫學中心協會理事私立醫療院所協會理事獲獎紀錄：衛福部醫療關懷力典範獎─卓越領導獎（2025年）亞洲醫療大獎年度最佳執行長（2025年）入選全球Newsweek CEO Circle（2024/25）資深優良教師大智獎（2020年）台灣醫療典範獎（2015年）陽明大學第10屆特殊貢獻類傑出校友獎（2013年）中醫大附醫ESG重要事蹟數位與臨床創新2024年HIMSS Digital Health Indicator獲全球第一，從智慧病房、AI語音病歷到遠距照護平台，急診醫師可透過AI即時記錄病情；遠距心電圖平台「智救心」串聯40個消防單位，提升院外心肌梗塞搶救成功率。從碳排到綠能的系統解方完成ISO 14064-1碳盤查，2023年減少3263噸CO₂e，相當22座台中中央公園年吸碳量，全院系統行動努力的成果。健康平權 社會共融推動健康平權，深耕南投、台中等偏鄉，提供遠距醫療、專科醫師支援與救護後送。成立在地人才培育計畫，如照服員訓練讓原鄉人回鄉服務，形成永續醫療網絡。國際層面，推動越南清化省淨水行動、攜手世界展望會持續推動至南亞、非洲。幸福職場員工幸福感是最重要競爭力，建立多層次支持機制，2024年員工滿意度96.15%。設有醫療事故心理支持與急難救助基金，推動共融職場，足額聘用身心障礙員工，外包與派遣人員同享職安與感控訓練。彈性排班與親職支持，讓醫療人員兼顧專業與家庭。(資料來源／中醫大附醫、製表／李樹人)氣候變遷改變溫度和雨量，也重塑我們的生活環境，健康不只是個人課題，也是醫療韌性、社會正義與世代責任的交集。【健康永續行動家】專訪國內各大醫學中心院長與意見領袖，行動實踐，改變未來。
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2025-10-18 活動.活動最前線
文學沙龍開放報名｜《陪伴彼此，走得更遠：給照顧者的文學處方》新書推廣系列活動
台灣第一套 專為家庭照顧者、專業陪伴者打造的「文學處方」，即將問世！由聯經出版與國立臺灣文學館攜手，為所有在長照路上努力的人們獻上——《陪伴彼此，走得更遠：給照顧者的文學處方》（盒裝套書）。這是一套為你量身打造的文學處方箋，內含：📖一本《文學讀本》｜由醫師作家吳妮民主編，精選12位作家的作品，映照出照顧者的12種心情，讓你在故事裡找到共鳴。✍️一本《伴寫手冊》｜由諮商心理師黃素菲老師設計，透過42天的讀寫計畫，引導你梳理思緒，在書寫中找到療癒的力量。我們期盼，這套書能為長期照顧下的苦悶、煩躁與錯愕提供務實的人生相談，透過閱讀與書寫，陪伴你改寫家庭照顧的人生。新書推廣系列活動即將開放報名！為了讓更多照顧者認識這套工具盒，我們策劃了四場文學沙龍，邀請同樣走過照顧旅程的作家，與我們分享他們的故事。在他們的文字與生命經驗裡，我們將看見文學如何成為接住情緒的網，又如何在告別與重生之間，找到安頓身心的方式。邀請您一起，讓文學陪伴長期且艱辛的照顧旅程，領取一帖溫柔的文學處方。📚桃園場講題｜放下並不是遺忘：文字裡的告別與重生日期｜2025/11/01（六）15:00-16:30主講｜作家 鍾文音地點｜焙思書房（桃園市龜山區興華五街53號）📚台北場講題｜從醫者到書寫者：用文字陪伴照顧者時間｜2025/11/08（六）15:00-16:30主講｜醫師 林靜芸地點｜永續百貨The Library （台北市西寧北路67號2樓）📚台中場講題｜在徬徨與無助之間：文學如何接住照顧者的心時間｜2025/11/22（六）15:00-16:30主講｜作家 夏夏地點｜有本生活坊（台中市西屯區逢甲路253巷47號）📚台南場講題｜收不到訊號的日子：文字為照顧者點起微光時間｜2025/11/29（六）15:00-16:30主講｜作家 凌明玉地點｜版本書店（台南市北區開元路148巷33弄9號）🍵活動回饋𖦹提供每位讀者茶點一份𖦹現場將抽出1位參與讀者贈送《陪伴彼此，走得更遠：給照顧者的文學處方》一套。𖦹現場《陪伴彼此，走得更遠：給照顧者的文學處方》套書購書優惠折扣7折。✍️📖✍️四場活動報名｜https://reurl.cc/VWAyOY未來還將在聯經出版粉專與失智時空記憶的旅人粉專舉辦兩場線上直播，以對談形式與大家互動，屆時還會有留言抽獎活動，快追蹤起來！才不會錯過活動資訊！主辦單位｜臺灣文學館承辦單位｜聯經出版協辦單位｜聯合文學雜誌活動洽詢｜《聯合文學》雜誌 洪小姐 (02)8692-5588 分機5392
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2025-10-18 養生.生活智慧王
煮麵水多水少有差嗎？製麵業者揭秘：「水量」正是麵條Q彈關鍵訣竅！
想煮出Q彈美味的麵條，水量是關鍵訣竅。業者指出，無論煮的是乾麵條或生麵條，都建議用大量沸水煮，才能均勻受熱、保持水溫，讓口感Q彈不黏糊。煮出Q彈口感麵條有訣竅懶得煮飯時，煮麵吃是相對快速方便的選擇。而自己煮麵，要煮得好吃，水量是關鍵訣竅。現在包裝麵條種類很多，市場製麵店也有賣新鮮的生麵條。包裝袋上的建議煮法，通常會寫「用充足的沸水煮＊分鐘」，依不同麵條時間不一。重點是水要多一點。但有的人為省水省能源，覺得用少量的水也可以煮。但煮麵用的水多或少有差別嗎？確實是有的！根據《grapee》報導，不管乾麵條或新鮮生麵條，都要用大量熱水煮沸，才能煮出麵條最佳口感。受訪的日本全國乾麵協同組合聯合會指出，在大量水中煮沸，熱水在鍋中對流，能使麵條均勻沸騰。如果熱水量少，就不容易發生對流，可能出現沸騰不均勻的情況。若煮的是生麵條，生麵製造商「島田屋株式會社」同樣也建議用大量熱水。如果水太少，放入麵條時水溫會瞬間下降，導致重新沸騰需要時間。溫度不足又會讓麵條不易煮熟、變得脆弱易斷，口感也變差。烏龍麵用大量水煮的額外好處麵條的種類也分很多，如果煮的是烏龍麵，用大量水煮還有另一個作用。在烏龍麵製作過程中會使用食鹽，在煮的時候，用充足的熱水能讓麵條中的鹽分適度釋出，煮出來的口感更好。若用的水太少，鹽分不易溶出，麵條會顯得過鹹或口感不佳。但烏龍麵煮好後，可再用冷水過水沖洗一下，這樣不僅能讓麵條更Q彈，也有去除多餘鹽分的作用。煮麵總是黏在一團怎麼辦？而麵條上通常有些麵粉，尤其市場買的生麵條，麵粉較多。因此還有個問題，有些人會發現，為什麼煮出來的麵都糊糊的。麵條要怎麼煮才不會黏在一起？根據《無毒農》「料理廚房」建議以下幾個方法，可避免煮出的麵條黏成一團。1.不要在水還沒有滾開時就放入麵條，溫度不足麵條就容易黏在一起。2.煮的過程適時加水。還有上述的加水的方法也可避免。3.麵條煮熟後撈起來過水，也能把糊糊的澱粉沖掉。4.撈上來後馬上拌入一點點油，讓麵條不會黏在一起。【資料來源】．《grapee》 ．《無毒農》
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2025-10-17 養生.抗老養生
保持充足水分有助維持細胞健康！專家推薦5種抗氧化飲品 補水兼排毒
活到100歲聽起來遙不可及，但至2024年為止，全球共有十萬多名百歲人瑞，除了吃的食物，喝的飲料也會影響壽命品質與長度。Real Simple報導，飲品與長壽之間的關係可能比想像中更重要。專科護理師羅賓斯（Michaela Robbins）說，有些飲品不僅能補充水分，還能幫助身體排除有害物質，並提供生物活性化合物、電解質和抗氧化劑；抗氧化劑能清除自由基和降低驅動老化的發炎反應，讓人維持良好的狀態。營養保健食品公司嘉康利（Shaklee）資深產品創新與科學事務總監巴雷特（Erin Barrett）說，長壽不只是延長歲數，還要活得健康，保持充足水分可維持細胞健康、腎臟等器官正常運作，促進營養吸收與維持能量。提到有助健康老化的飲品，抗氧化劑是首要考量，因為抗氧化劑可以降低慢性病風險、維持腦部與眼睛功能，甚至改善心理健康。專家推薦以下5種有益健康的飲品。1. 莓果昔莓果昔，特別是用藍莓、樹莓和草莓製作的果昔含有抗發炎物質，可促進健康老化。巴雷特說，這類水果富含能對抗自由基、降低氧化壓力的抗氧化劑，是維持細胞健康的關鍵。羅賓斯說，早上喝杯莓果昔搭配有益骨骼健康的杏仁奶和提供蛋白質的堅果奶油，就是一道完美的長壽早餐。2. 綠茶與紅茶喝茶似乎好處無窮，巴雷特說，綠茶與紅茶富含兒茶素等強大的抗氧化劑，能中和自由基並將氧化壓力降到最低，增進細胞健康，規律地喝茶是既簡單又有效維持健康的方法。3. 黑咖啡喝太多黑咖啡可能不好，但咖啡不只是早上提神用的飲料，羅賓斯說，研究顯示長期喝黑咖啡，可降低30%的早逝風險；咖啡也能刺激多巴胺、血清素等神經傳導物分泌，可以提升情緒，而快樂與長壽相關。4. 富氫水水是補充水分和健康生活的首選，但有些瓶裝水還有額外效果，例如富氫水添加額外氫氣，增強抗氧化與抗發炎效果，並降低高膽固醇風險，改善腎臟功能。雖然純水就很好，但營養增強水可增添功效。5. 紅酒雖然喝酒對身體沒有好處，維持無酒精的生活保證能活得健康，但在現今世界下，這個目標對有些人來說是不可能的，此時紅酒便成為最佳選項。巴雷特說，適量飲用紅酒可以攝取白藜蘆醇（resveratrol），白藜蘆醇是一種強效抗氧化劑，有抗發炎、促進心臟健康的功效，可添加至均衡飲食內，維持生活品質。（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）
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2025-10-17 焦點.杏林．診間
第35屆醫療奉獻獎／改寫台灣急救史、革除紅包文化 林芳郁獲特殊貢獻獎
林芳郁曾任台大醫院、台北榮民總醫院和亞東醫院三大醫學中心院長，執掌過行政院衛生署，此顯赫資歷為台灣歷史上第一人。他在台大急診部主任任內推展「急診到院前救護系統」（EMS），於院外即搶救病患於分秒；擔任台大院長時，革除紅包文化，讓弱勢病人安心看病。他開創的變革，翻轉台灣醫療，至今仍日日夜夜搶救生命無數。林芳郁近年不常出現在公眾眼前，直到今年六月，他的妻子、整形外科醫師林靜芸出版「謝謝你留下來陪我」，在書裡林靜芸娓娓道來夫婿失智五年來的生命歷程。公開病情曾讓林靜芸很掙扎，但她相信林芳郁醫者仁心，會願意以自身經歷幫助更多人。林芳郁出生於1950年，宜蘭羅東人。父親是開業醫師，他從小耳濡目染，看到父親執醫辛苦，以及病人痊癒後的歡喜及感恩，克紹箕裘，選擇濟世救人。這一做，就是一輩子。投入心臟外科 全力救心救命台北市建中畢業後，他以優異的成績上了台大醫科，1975年畢業，本於「追求挑戰，做到最好」的個性，立志以醫業救人，投入快速發展中的心臟外科領域。心臟外科是死亡率最高的一個科別，當時台大心臟外科團隊陣容堅強，肩負著「救心、救命」使命，挑戰性十足。心臟外科醫師收治瀕臨死亡的病人，心臟必須夠強壯，才有辦法面對病人死亡後內心產生的自責及罪惡感。林芳郁指出，那時教授勉勵學生「只要有1%的希望，我們都要全力以赴」。他積極爭取開刀機會，累積臨床經驗，想盡辦法找出拯救生命的方法。台大畢業後，林芳郁完成醫官預官役退伍後，回台大擔任第一年住院醫師時，他每天早晚悉心巡房，關心病人。曾有13位住院患者集資打造感恩盃，上面寫著「視病猶親」，這是林芳郁踏入醫界後第一個獎座，迄今仍被珍藏，時時提醒他莫忘初衷。革除紅包文化 造福眾多患者林芳郁剛升主治醫師時，與當時省立桃園醫院內科主任駱惠銘投入電刺激效果、心律不整等動物實驗，成為全球心臟手術輔助定位的研究先驅。1994年兩人發表「簡易中分定位法」，後續研究應用於心房心室傳導異常所引起的心室頻脈病人的術中定位，讓他獲得瑞典EricK. Fernstrom心房顫動研討會「青年研究者獎」。他更師承「現代瓣膜手術之父」法國心臟外科大師Carpentier，專長於心臟瓣膜修復及替換。1990年代，台大醫師待遇偏低，不少醫師利用休息時間在外駐診，或私下收取病人紅包。林芳郁在當住院醫師時即發起「拒收紅包運動」，2004年擔任台大院長時，宣示「要徹底熄滅紅包文化的餘火灰燼」。台大醫院逐漸掃除沉積許久的紅包文化，這股良性醫療風氣也從台大吹起，進而影響全台灣，造福眾多患者。改急救程序 OHCA存活大增1997年，林芳郁擔任台大急診醫學部主任。那時急診人力短缺，他要求主治醫師站到第一線。他以身作則，成為台大第一個在急診第一線看病的教授。也全力推動「醫院雙軌到院前救護」。1998年，林芳郁首創在北市推動「醫院雙軌出勤救護社區民眾計畫」，後來更衍生為「到院前心肺功能停止（OHCA）」登錄系統、創傷醫療分級制度等，大幅提高OHCA患者存活率，建立台灣現代緊急救護里程碑。2008年，林芳郁出任衛生署長，建立許多影響深遠的政策，包括菸害防治法修法與宣導、重視離島醫療病人安全、改革醫院評鑑制度，但發生三聚氰胺事件，為求社會安定自請下台。之後，林芳郁擔任台北榮總與亞東醫院院長。在台北榮總，他啟動「重粒子癌症治療中心」籌備計畫；在亞東醫院，帶領當時新北唯一的醫學中心走過新冠疫情，成為重症收治堡壘。林芳郁重視人才培育，在北榮時，募款資助一百位年輕醫師出國進修。原計畫退休後，回台大做相同的事，沒想到突然病倒。為了替夫婿完成這個承諾，林靜芸和家族籌募三千萬元，在台大醫院設立「林芳郁教授醫學教育衛生基金會」，鼓勵執醫二到三年的新世代醫師出國進修，盼重新厚植台灣外科醫學領域根基。公開林芳郁病情時，林靜芸說：「生病沒有對不起誰。」她相信林芳郁同意她的做法。如今已難問到林芳郁如何看待自己得到醫療奉獻獎，他或許會說，他只是做自己覺得對的事情。林芳郁小檔案年齡：75歲出生地：宜蘭縣學歷：● 台大醫學院醫學系學士● 台大臨床醫學研究所博士經歷：● 台大醫院院長● 衛生署署長● 台北榮民總醫院院長● 亞東醫院院長主要事蹟：● 心臟不整脈及瓣膜整形手術先驅。● 加入「中沙醫療計畫」，成為沙烏地阿拉伯醫療團首批醫師。● 杜絕醫院紅包文化，維護弱勢病人權益。● 推動公平手術機會分配制度，讓年輕醫師參與重要手術。● 提升緊急救護品質，開創緊急救護技術員（EMT）雙軌救護制度。● 引領三大醫學中心，創下多項醫院管理與制度革新。● 推動教學與研究並重，重視醫德與人文關懷。
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2025-10-17 焦點.元氣新聞
長庚醫學周聚焦癌症醫療 推動AI精準篩檢
2025年長庚醫學周昨起正式展開，今年「公共議題論壇」聚焦「癌症篩檢與健保政策優化」，包括健保署長陳亮妤、立法委員王正旭、桃園市衛生局副局長黃翠咪等參與，討論透過AI精準篩檢、健保給付優化與跨科整合照護，推動國家癌症防治目標，實現「健康台灣」的願景。林口長庚公布最新肺癌篩檢成果，在與桃園市政府合作下，已完成逾4萬人肺癌等高風險族群篩檢，揪出約150名可及早治療的個案。目前長庚五癌陽追皆逾九成，肺癌接近百分之百。黃翠咪指出，桃園三年前推動免費LDCT篩檢計畫，成功早期發現多名肺癌患者，期待未來能繼續與長庚合作，擴大篩檢覆蓋率。陳建宗指出，長庚積極投入人工智慧於癌症防治的應用，例如與美國麻省理工學院團隊合作開發「Sybil」AI系統，預測未來1至6年的肺癌發生風險。」也參與全球乳癌AI大型驗證研究，透過逾6萬2千名病人與12萬8千張影像，證明AI風險模型能發揮效益。王正旭指出，長庚體系從國家政策高度思考癌症防治，「篩檢並非立即見效，但實證醫學顯示，早期發現能顯著提升存活率。」陳亮妤指出，癌症新藥基金是「健康台灣」的重要一環，114年政府已編列50億元預算，另外，健保進行數位化改革，未來醫院可進行自主事前審查，縮短審查時間，讓病人即時用藥。林口長庚癌症中心主任王宏銘指出，篩檢成功兩大支柱是涵蓋率大、陽性追蹤率高。長庚打通資訊系統與門診流程，門診主動「挑出」未首篩者發轉介單、優先排程；下一步就是盯陽追率。他也坦言，國人篩檢涵蓋率仍有提升空間，以門診平均值觀察，乳房攝影約35.78%、子宮頸抹片36.84%、糞便潛血25.36%，建議醫師提醒病人。癌症基金會創新服務部主任陳昀指出，長庚癌症中心團隊橫跨內外科、放腫、病理與個案管理，有助提供「全人、全家、全隊、全程」的照護模式；台灣癌症基金會總監馬吟津指出，早期癌篩找到更多癌症病人，期待癌藥基金法制化。
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2025-10-17 養生.營養食譜
罐頭玉米升級版吃法！多加這一味甜香濃郁、層次更豐富
天氣熱、時間少時，打開一罐玉米罐頭就能輕鬆上桌，是不少家庭的救星。不過除了加點奶油微波加熱，其實還有更簡單又能大幅提升風味的小技巧——用「高湯」取代罐頭裡的液體，讓玉米香氣瞬間升級。用高湯取代罐汁，讓風味層次更豐富原理就像煮飯時用高湯能讓米飯更香一樣，把玉米拿來用高湯燉煮，不僅能讓甜味更濃，也能帶出自然的鮮味。你可以依照手邊食材或主菜選擇湯底，例如蔬菜高湯、雞湯、牛骨湯都很合適，甚至能搭配餐桌上的主菜口味，讓整體更有一致性。做法也非常簡單：將玉米罐頭瀝乾，放入小鍋中加入約 1/4 杯高湯（以一罐約 425 公克的玉米為例），煮滾後轉小火燉幾分鐘。最後加入一小匙奶油，香氣與滑順度都會大幅提升。想再升級？幾個巧思讓罐頭玉米變主角除了用高湯燉煮，還有許多生活小祕訣能讓罐頭玉米變得更好吃。你可以加入少許沙拉醬──例如清爽的油醋醬配蔬菜湯底，或濃郁的凱薩醬搭雞湯，兩者組合能創造出令人驚喜的層次感。若想增加口感與顏色，可以放入彩椒或洋蔥丁，一起拌炒後再燉煮；想重現夏季現採玉米的香甜滋味，也能在燉煮時加一點糖或蜂蜜提味。最後灑上香草與香料，如煙燻紅椒粉、辣椒粉或歐芹碎，立刻讓家常罐頭菜變成有深度的配菜。小小改變，讓日常餐桌更有驚喜只需多一道小工序，就能讓普通的玉米罐頭升級成香氣濃郁、風味層次豐富的家常料理。不論是搭配烤肉、雞排或清粥小菜，這道簡單又實用的「高湯燉玉米」都能讓你重新愛上這道經典配角。
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2025-10-17 養生.生活智慧王
居家整理師不只是「幫忙收拾」而已！選擇整理師你該考慮5件事
大家最早聽到「居家整理師」是在什麼地方呢？是收納女王近藤麻理惠、還是youtube上各種整理收納或分享極簡生活的創作者們呢？不論如何，整理師的服務已日漸普及，如果家中有此需求卻還不知道流程，那趕緊來一起看看吧！首先我們必須先了解，居家整理師不只是「幫忙收拾」，而是根據我們的生活習慣、物品數量、心理狀態，提供量身訂做的整理與收納策略，有時也會觸及情緒斷捨離與生活重整，如果家中有任何空間不之和處下手整理或規劃，這時候就很需要居家整理師。什麼是居家整理師居家整理師是一種專業協助個人或家庭整理空間、建立收納系統的專業人士。有時候是一人工作室也有可能會是團隊公司。他們不僅協助清理雜物，更重視依照居住者的生活習慣與需求，規劃出實用又易於維持的環境，整理師強調「斷捨離」與情感連結的斷捨選擇，幫助客戶釐清物品與生活的關係。其特色在於提供量身訂做的空間優化方案，改善生活品質與心理壓力，並提升居家幸福感。尋找居家整理師的管道可搜尋整理師平台或協會，例如中華民國專業整理師協會（TAPO）、社團法人台灣生活規劃術協會，會查詢並先了解相關專業人的培訓課程內容以及流程，更有線上透明的預約服務項目。或是望站搜尋整理師自己的網站、YT頻道或 IG，提供許多個人、或公司團隊等兩種營運模式，從他們的社群內容中，觀察他們的整理技巧與案例，從中確認是否他們的風格符合自己需求。先了解整理師的服務內容整理師大致的服務內容有空間整理，幫助客戶整理居家各個或指定空間；物品分類與捨棄，以協助客戶斷捨離，分辨出不再需要的物品，並提供合理的物品存放方式；規劃收納空間，根據客戶的需求規劃客製化的收納空間，提升空間使用效率與美感。但值得一提的是，大多整理師服務項目不包含清潔服務與垃圾清運唷！初步諮詢多數整理師提供免費線上或電話初談，了解你的需求與困擾點會詢問空間大小、家庭成員、生活習慣等。報價、提案與簽約整理師會根據人力、空間與工作量提供報價，按小時或按案計價皆有，有些會提供事前規劃書、預估整理時程以及相關細節等，確定完全後即可以簽署合約。執行當天的流程整理師當天的執行流程通常從簡短的溝通開始，確認今日的整理範圍與目標後，接著會引導客戶一起將空間內的物品全部取出，進行分類與篩選。在這過程中，整理師會協助客戶判斷物品是否需要保留，並進行斷捨離的引導。完成分類後，整理師會依據空間動線與使用頻率設計收納位置，使用合適的收納工具將物品歸位，建立符合客戶生活習慣的系統。最後會簡單教學如何維持整理之後的秩序，並根據情況提供後續建議或回訪安排。選擇整理師時你應該考慮1.看案例照片與實際整理成果是否符合自己的風格2.初步洽談時觀察他們是否能尊重你的生活節奏與情感3.留意是否有專業培訓背景或實務經驗4.可以在網路上查詢過往客戶評價或成效5.試問自己的需求：我想要「空間整齊」還是「生活方式改變」？※本文由【媽媽寶寶】授權：
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2025-10-17 焦點.元氣新聞
健保總額成長率達5.5%，新藥預算卻縮水！病友憂用藥權益倒退
115年度健保總額協商結果已出爐，核定成長率達5.5%，健保總額也高達9,883.35億元，而其中新醫療科技預算為78.583億元，較前一年減少1.857億元，健保總額佔比從0.86%下降至0.79%，不增反減，由於國際新藥研發日新月異，加上超高齡社會的到來，高齡與腎臟病等慢性病人口增加，病友團體憂心，健保新藥預算的衰退，可能影響病患使用新藥的權益，除了導致用藥中斷、用藥條件更嚴格，藥品適應症的擴增也將大受影響。臺灣大學健康政策與管理研究所榮譽教授江東亮在臺大校友會文化基金會所舉辦的系列演講中表示，全民健保的挑戰之一在於「錢永遠不夠用」，而背後主要三大決定因素包括人口老化、醫療科技發展與社會期待。江東亮分析，全民健保政策的目的是在保障全民就醫權益，同時也要兼顧總體經濟與個體經濟效率，健保實施後，國民平均壽命雖然沒有急遽增加，卻讓「醫療可避免死亡率」持續下降，台灣從89年到114年「一般平均餘命」與「健康平均餘命」的差距，從7.8歲縮減到7.4歲，而台灣的健康平均餘命和日本相似，兩者的差距雖然輸給日、韓、瑞典，但與加拿大、荷蘭、德國相差無幾，美國沒有全民健保，因此健康平均餘命最低，由此可知，民眾擁有就醫、用藥權益的保障是何等重要。在民眾就醫、用藥權益當中，新藥的運用，往往可為病患帶來更多翻轉生活的契機。臺灣病友聯盟理事長吳鴻來本身也是透析（俗稱洗腎）病患，吳鴻來分析，新藥的使用與可近性，對於腎臟病、自體免疫疾病等族群至關重要，因為隨著新藥的引進，不僅病患病情更能有效控制，藥物副作用也可能比較少，對提升病患的生活品質很有幫助，尤其是有些疾病難以逆轉，或很難治癒，延緩疾病進程更是刻不容緩。若未能穩定控制，病人的生活將受嚴重衝擊，甚至可能危及生病，像紅斑性狼瘡就是其一。新藥、擴增給付預算來源，來自三大區塊以非癌症、非罕病新藥給付經費來說，這項新藥的總類含括慢性腎臟病、乾癬等自體免疫疾病、過敏性鼻炎等過敏性疾病、精神疾病、糖尿病等三高疾病等，疾病範圍廣大，且病患人數眾多，這些疾病的新藥與新適應症預算來自健保總額協商中的「新醫療科技」、「藥品及特材給付規定改變」（俗稱新藥擴增給付範圍）項目與近年新增的「暫時性支付」專款。「新醫療科技預算的成長率，應與健保總額成長率同步！」吳鴻來指出，雖然理解健保預算資源有限，且受到嚴格管控，特別是價格較高的藥物，條件更常受到限縮，但「新醫療科技」預算須穩定成長，至少要與整體健保總額的成長率相同，病患的用藥、治療權益才能受到保障。近年來，吳鴻來也觀察到，俗稱新藥擴增給付範圍的預算有明顯成長趨勢，從108年的3億增加到114年的大約20億，成長幅度比新醫療科技預算更高，顯示其重要性日益上升。重大傷病卡，成為部分病患用藥阻礙不過，吳鴻來也提醒，對於新藥，健保給付條件往往設定非常多的限制，即使藥物納入健保，也非所有「有需要的病人」都可獲得給付，舉例來說，像有些藥物給付規定侷限於必須擁有「重大傷病卡」，病患需符合嚴格診斷條件，且需花許多時間經過多項檢查與多位醫師診斷，才能獲得重大傷病卡，導致根據國際醫療指引可用藥的部分病患，僅因未取得重大傷病卡資格而無法獲得健保給付用藥，病人的經濟負擔大為增加。吳鴻來指出，目前健保評估新藥是否納入給付，通常以最直接的藥品費用、病患人數為參考標準，而忽略了其他間接成本，因此建議，應將更全面的成本納入考量，像新藥能有效控制病情，進而減少病患住院、頻繁就醫費用，或使用急診資源的頻率也會降低，這些綜合效益計算下來，更能撙節整體醫療支出。江東亮認為，現在，全民健保正面臨「錢永遠不夠用」、「醫療生態環境惡化」與「健康不平等依舊在」等重大挑戰，即使現在已經有健保制度，全台健康差距還是存在，而健康是社會的產物，必須從源頭找到原因、從根本、結構進行改善，才能縮短社會健康差距，讓政策更趨於完善。
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2025-10-17 養生.營養食譜
這些食材發芽了還能吃！花生發芽仍營養，但出現1狀況快丟掉
不是所有發芽的食材都要丟！像蒜頭、花生發芽仍可吃，但馬鈴薯發芽則會產生毒素龍葵鹼，吃下肚恐中毒。哪些發芽食材能吃、哪些要丟？聽專家解析。馬鈴薯發芽能吃嗎？蒜頭發芽能吃嗎？經常我們會在冰箱的蔬果箱裡翻出一些放了許久的食材，例如已經爛掉的空心菜、一顆發芽的馬鈴薯…等。葉菜類爛掉當然就直接丟了；而平常有在煮菜的人應該知道，馬鈴薯若發芽就不能吃了，但蒜頭發芽還能吃，那番薯發芽了還能吃嗎？那些只是發芽但沒有爛的食材，全丟掉會不會太浪費？到底哪些發芽了還能吃，哪些是絕不能吃？若不小心吃了會怎樣嗎？農糧署指出，大多數的「根莖類」在發芽後營養價值會逐漸下降，口感也會跟著變差，且變得容易腐壞，有些可能還會產生毒素，食用前要特別注意。可以吃但營養及口感下降：蔥、薑、蒜、洋蔥、番薯、芋頭、胡蘿蔔、糙米、豆類營養師劉怡里在《全民營養必勝攻略》書裡就提到，吃發芽的大蒜，會發現發芽跟沒發芽的蒜頭味道不同，發芽的蒜頭吃起來比較沒有那麼辛辣，不太辣就是表示它的營養成分已經流失，其中裡面會辣的成分叫「硫化素」，愈多的硫化素吃起來口感會愈辣。要注意食用：花生花生發芽可食，但若發現外殼或種子出現發霉、產生油耗味，應避免食用。南投醫院營養師黃淑敏曾受訪指出，花生發芽本身沒有安全問題，甚至因花生芽有抗氧化、抗發炎等功能，營養價值反而更高；但花生要是如果不新鮮或因保存不當有發霉狀況，很可能會感染黃麴毒素，食用恐致肝中毒，勿吃為宜。絕對不能吃：馬鈴薯馬鈴薯發芽將產生龍葵鹼，即使煮熟或挖除發芽部分，也無法完全去除毒性，應整顆丟棄。定期檢查冰箱，丟棄過期腐壞食材雖然根莖類較葉菜類能放久一點，但即使是根莖類，也應掌握新鮮食用期。也不只這些蔬菜，平常就應定期檢查冰箱、儲藏櫃，保持通風乾燥最安全。經常檢查食材若已過期、腐壞就丟掉，不要為了惜食傷健康。【資料來源】．《鮮享農YA - 農糧署》臉書粉絲專頁 ．出色文化出版《全民營養必勝攻略》 ．聯合報系新聞資料庫
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2025-10-16 焦點.元氣新聞
還想前往花蓮災區協助清理？胸腔科專家呼籲志工勿忘先做「1動作」自保
在連假時每天超過數萬名志工出入災區，也發現部份志工在天氣炎熱塵土漫天努力救災忘了帶口罩，衛福部醫福會執行長林慶豐呼籲志工不要忘了帶口罩，在進入災區助人救災之餘，也要注意自己的安全，特別是大型機具進駐開挖後，馬路隨處可見的塵土，志工們也要預防身體的擦挫傷，若有異狀需立即求助包括部醫體系的各個醫療站，以避免傷口惡化。災區塵土飛揚 增加呼吸道疾病潛在風險隨著花蓮光復鄉災後重建持續進行，大量挖土機與清理作業展開，造成當地現場塵土飛揚，更增加了呼吸道疾病的潛在風險。衛生福利部胸腔病院副院長張自強提醒，參與災區復原工作的志工和作業人員，必須全程佩戴口罩，做好呼吸道防護。塵埃中懸浮的多種病原，容易引發肺部發炎及呼吸道感染，尤其災區環境複雜，可能帶有嚴重細菌並增加重症風險。他強調，「保護第一線工作者的呼吸道健康，是防止疾病擴散的重要一環。」口罩正確佩戴與更換很重要針對進入災區協助的志工們，張自強特別說明正確口罩佩戴與更換的重要性。口罩需包覆口鼻並與臉部緊密貼合，口罩如出現破損、潮濕或髒污必須立即更換；摘除口罩前後要避免觸摸正面並徹底洗手；若出現發燒、咳嗽等症狀應及時就醫。此外，休息及飲食時應保持適當距離，避免未戴口罩時密集接觸。林慶豐執行長呼籲，每一位參與災區重建的志工和作業人員都是守護家園的英雄，口罩就像是他們身上的「守護盾牌」，期盼大家齊心協力，做好個人呼吸健康防護，共同守護災區與自身健康。
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2025-10-16 養生.營養食譜
熟度剛好的溏心蛋怎煮？廚師教掌握「精準下鍋分鐘」：打造完美蛋黃
溏心蛋是許多人心目中最理想的雞蛋料理，金黃柔滑的蛋黃流淌而出，無論是搭配烤吐司、放在拉麵上，或是為沙拉增添風味，都是令人滿足的美味。掌握溏心蛋的祕訣，其實就在於「時間」與「下鍋的方式」。與全熟水煮蛋不同，溏心蛋僅需短短幾分鐘加熱，讓蛋白凝固而蛋黃仍保持濃稠柔滑。雖然乍看似乎不易掌握，但只要熟悉時間與準備步驟，人人都能煮出完美成果。一位廚師Sally代表英國獅牌雞蛋（British Lion eggs）在受訪時指出，想每次都煮出完美的水煮蛋，最好的方法是先讓鍋裡的水滾至翻騰，再開始下蛋：「用湯匙輕輕將雞蛋放入滾水中，然後將火調小至微滾，避免雞蛋在水中破裂。」根據Sally的建議，6分鐘是打造理想溏心蛋黃的關鍵。她表示：「想煮出完美的溏心蛋，請精準煮6分鐘。接著馬上放入冰水中冷卻幾分鐘，這樣不僅能停止加熱，也能讓剝殼更容易。」溏心蛋製作步驟1.在鍋中加入足量的水，煮至滾沸。2.用湯匙小心地將雞蛋放入滾水中。3.轉小火至微滾，避免雞蛋因劇烈晃動而破裂。4.精準煮6分鐘，打造理想的半熟蛋黃。5.時間一到，立刻將雞蛋撈出放入冰水中。6.冷卻幾分鐘後，即可停止加熱並讓剝殼更輕鬆。
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2025-10-16 養生.聰明飲食
不是香蕉或高纖蔬菜 英最新研究曝有效解決便秘的2樣食物
便秘問題真的多吃纖維就好嗎？倫敦國王學院專家就針對便秘列出一份飲食指南，表示高纖飲食和多喝水能緩解便秘的觀念可能已經過時，真正能有利於消化健康的食物跟許多人想像的不一樣。比起高纖更有效解決便秘的飲食策略該項研究於今年10月發佈，由營養科學家主導，並得到英國飲食協會的認證，團隊分析了超過75項臨床試驗，提出59條飲食建議，讓民眾知道有哪些食物和補充品可以幫助排便。研究團隊解釋，其實沒有足夠的科學證據表明「高纖維飲食」真的對便秘有效，因此期望能提出一些確切可行的飲食策略，而非只是粗略地叫大家多吃蔬果、多補充水分。其中，研究者發現每天吃2～3個奇異果，並持續至少四周，可以有效改善排便頻率，因為奇異果富含可溶性纖維、奇異酵素及益生元，能增加腸道內的水分，有助於軟化糞便並促進腸道蠕動。每天食用6～8片的黑麥麵包也能增加排便頻率，但和白麵包相比，黑麥麵包容易加劇脹氣和腸道不適的症狀，並不適合所有人。另外比起純白開水，建議飲用富含鎂、鈣和硫酸鹽等礦物質的水，每天至少飲用0.5升～1.5公升，六週之後就可以改善便秘症狀，但腎臟病和心臟病患者要請醫師評估是否適合飲用。而李子、洋車前子纖維、某些菌株的益生菌和氧化鎂保健品也有緩解便秘症狀的效果。至於合生元（益生菌和益生元的混合物）、番瀉葉導瀉劑等保健品，則缺乏強而有力的有效證據能解決便祕問題。
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2025-10-16 癌症.飲食與癌症
女性年過50應多吃青花菜 腫瘤科醫師教你1吃法抗癌效果更佳
乳癌是女性常見的健康威脅之一，雖然遺傳與環境因素難以控制，但醫師指出，透過飲食可有效降低風險。美國癌症協會指出，乳癌確診的中位年齡為62歲，45歲以下病例較少。加州乳腫瘤科醫師巴哈娜‧帕塔克（Bhavana Pathak）表示，女性若能提早養成健康習慣，並在飲食上做出正確選擇，有助於長期防癌。她特別指出，有一種食物應成為50歲以上女性飲食中的主角，能降低乳癌風險並具抗癌酵素活性。據Nutrients期刊2024年研究指出，青花菜能降低多種癌症發生率，包括乳癌。帕塔克醫師說，青花菜含有益生元纖維、植物性蛋白質與蘿蔔硫素（sulforaphane），能促進腸道健康、減少發炎並協助清除癌細胞。她強調，青花菜中的纖維屬於「益生元」，能餵養腸道益菌，降低與雌激素再吸收相關的有害菌。每一杯切碎青花菜含約3克蛋白質，還包含以下營養：．熱量：31卡．脂肪：0克．碳水化合物：6克．膳食纖維：2克．鐵：4毫克提升青花菜抗癌效果的烹調方式帕塔克醫師進一步說，若想提升青花菜的抗癌效果，關鍵在於「切碎或充分咀嚼」，以促進蘿蔔硫素的生成。2018年「農業與食品化學期刊」研究發現，切碎後靜置數分鐘可維持較高含量的抗癌營養素。她說忙碌時自己也會購買切好的青花菜，若有時間則會先切好放置一段時間，再用於炒菜、湯品或沙拉中，以充分釋放營養成分。其他降低乳癌風險的方法帕塔克醫師建議，女性應從整體健康出發，保持均衡飲食並搭配運動與良好心態。她推薦攝取以下食物：．其他益生元來源，如蘆筍、扁豆．以植物為中心的蛋白質．抗氧化物．含蘿蔔硫素的蔬菜，如青花菜、羽衣甘藍、甘藍菜．香料，帕塔克醫師特別喜歡黑胡椒搭配薑黃，並常以薑、檸檬與蜂蜜泡茶她也提醒應減少或避免以下食物：．酒精，會損害DNA．高脂高糖、低纖維的加工食品．烤焦或燒焦的肉類，可能產生致癌物質「雜環胺」
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2025-10-16 養生.聰明飲食
超夯「翻轉布丁」糖量也翻倍？營養師揭熱量糖量對比，加「1物」穩血糖！
「愚人節笑話」成真！知名布丁品牌近期推出上層是焦糖、下層是布丁的「翻轉布丁」，在社群媒體掀起討論，限時開賣即引發搶購熱潮。程涵宇營養師在fb粉絲團發文提醒，這款翻轉布丁雖然熱量與經典款布丁相差不大，但糖量幾乎翻倍成長，從16公克飆升到27.9公克，在意皮膚狀況的民眾、控糖族群、糖尿病患者等要特別注意適量食用，她也教大家3招吃法，美食樂趣和健康都兼顧！翻轉布丁營養也「翻轉」！熱量、糖量對比揭曉翻轉布丁變「丁布」，營養成分是否也跟著「翻轉」？程涵宇營養師比對翻轉布丁與經典布丁的營養成分，發現經典布丁每份含有110大卡、糖16公克，而翻轉布丁則是123大卡、糖27.9公克。雖然熱量僅增加13大卡，看似差異不大，但糖量卻增加近12公克，快要翻倍。同時，碳水化合物含量也從相當於四分之一碗飯，增加到半碗飯的份量。為什麼會「糖變多、熱量卻沒變很多」？程涵宇營養師分析，翻轉布丁的配方中少了全蛋粉、乳粉、椰子油等成分，脂肪與蛋白質含量減少，而糖的比例相對提高。雖然熱量數字來看差異不大，但血糖上升速度可能加快。營養師教聰明3吃法 加蛋白質一起吃緩血糖想要嚐鮮，又不想對身體造成太大負擔，程涵宇營養師提供了3個聰明吃法：．搭配鮮奶或無糖鮮奶茶、抹茶一起食用：因為蛋白質有助延緩血糖上升速度，如果想要血糖更穩定，還可以加入奇亞籽一起吃。 ．建議在白天食用：避開晚上吃，因為白天活動量大、代謝快，晚上吃的話可能就會變成「腰圍翻轉」。 ．一般人一天吃一個就好，也可以找朋友分食一起享受！程涵宇營養師也點名需要特別注意攝取量的族群，因為糖量翻倍增加，尤其控糖、減醣族群及糖尿病病友，建議以分食嚐鮮為主，不要一次吃完整顆。在意皮膚或容易長痘痘的人，因為高糖飲食可能影響皮脂分泌與膚況，也建議要適量食用。小孩和考生族群，雖然甜點可以吃，但不要影響到正餐的攝取，建議搭配牛奶食用或跟朋友分半顆吃為佳。 【資料來源】程涵宇營養師 Dietitian Han-Yu Chen 經典布丁 VS 翻轉布丁 營養比一比 【延伸閱讀】打破水果迷思！營養師：正確攝取「份量與時機」成減重小幫手控制血糖和抗氧化力強 醫師：黑米取代部分白飯更健康【本文由健康醫療網授權刊登，原文刊載網址：https://www.healthnews.com.tw/article/66525】
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2025-10-16 焦點.健康知識+
「我絕不在飛機上用餐」流行病醫曝出國旅行不讓腸胃生病7要訣
出國旅行時總期待能盡情享受美食，許多人思考在放鬆與享受的同時，是否也能兼顧腸道健康？英國流行病學家、醫學博士和科普作家斯佩克特（Tim Spector）在每日電訊報分享他於西班牙度假的飲食體驗與實用建議，教你如何兼顧口腹之慾和腸胃健康。假期被認為是放鬆與享受美食的時光，斯佩克特表示，隨著愈來愈了解飲食對健康的影響，也發現仍有方法在「放縱」中守護腸道健康，既能享受美味，也能照顧腸道。他指出長途旅行，特別是飛機行程，很容易打亂消化系統。脫水、作息改變、飲酒或高糖飲料、以及不熟悉的食物，都會擾亂腸道菌群。結果可能是便祕、腹脹，或突發的腸胃不適。以下是斯佩克特在旅途中照顧腸道健康的幾個簡單祕訣：1.攜帶旅途點心，絕不在飛機上進食斯佩克特自稱即使是長途航班，也從不在飛機上用餐。航空餐大多是大量製作、過度加工、價格偏高，且對腸胃並不友善。更糟的是，在3萬5,000英尺高空進食會擾亂生理時鐘，腸道菌群也有晝夜節律，錯誤的進食時間會干擾消化與睡眠。抵達目的地後再吃一頓正餐會更好。即使是在不到3小時的短程航班，也沒必要接受機上餅乾或椒鹽脆餅。這些零食設計成讓你口渴，好讓你多買飲料；但它們高糖、高鹽、低纖維，會讓免疫系統誤以為身體有問題，導致疲勞、發炎與短暫飢餓感。斯佩克特建議出發前先在家吃一頓均衡的餐點，別讓自己被機場或飛機上的劣質食物牽著走。他習慣帶一包混合堅果與種子，種類越多越好，份量至少50克以上，若與家人分享會準備更多；忘了帶的話，機場也常能買到。堅果富含蛋白質、健康脂肪、多酚與膳食纖維，能滋養腸道菌群。2.避開「飯店早餐陷阱」假期中最糟糕的飲食決定往往發生在早晨。飯店早餐充斥著加工食品，白麵包、甜點、果醬、含糖穀片與果汁，這些看似健康的選擇，其實是滿滿的糖分，會讓血糖飆升、精力下滑，甚至引發暴食。熱食區的培根與香腸等加工肉品，也含有許多添加物與化學物質，容易刺激腸道。斯佩克特建議避開這些選項。最健康的做法是：選無糖優格，加上水果、堅果與種子，再配上當地乳酪補充蛋白質。這些都是富含多酚與益生菌的腸道友善食物，有助提升免疫力。別以為這樣的早餐會無趣。新鮮當地食材本身就美味又健康。若飯店水果與堅果選擇少，建議第一天就到超市採購，為接下來幾天的早餐加料。3.攝取膳食纖維，增加食材多樣性外出用餐時，菜單上的沙拉或蔬菜看似平淡，但實際上往往是當地新鮮蔬菜與美味醬汁的完美組合。嘗試多吃不同種類的植物食材，能讓腸道菌群更為多樣化。4.嘗試橘酒，同時記得補水度假時很容易喝太多酒。若要喝，紅酒是好選擇，因為含有豐富多酚。如果不喜歡紅酒，可以試試「橘酒」（orange wine，用白葡萄釀造並經過浸皮過程的葡萄酒，也被視為用釀造紅酒的方式釀造的白酒），其多酚含量比白酒更高。多酚是腸道菌群的重要能量來源。別忘了隨身攜帶水瓶保持水分，在炎熱氣候下非常重要。現在許多機場都有補水站。若排尿減少、尿液顏色變深或便祕，都是缺水的警訊。5.每天吃點發酵食品即使假期中因美食與酒精讓腸道狀況受損，發酵食品仍能幫助修復。每天攝取三小份即可有明顯效果，能保護腸道黏膜並減少發炎。最簡單的方式，就是食用當地新鮮乳酪，多數自然發酵、富含益菌。他也習慣在超市購買發酵乳飲品，每天早餐時搭配飲用。6.動一動，維持腸道活力度假時很容易放鬆到完全不運動，但規律活動對腸道大有好處。運動能預防便祕、減少腹脹，甚至有助提升腸道菌群多樣性。旅途中可選擇多爬階梯、早晚散步。無需強迫自己，但也別完全懶散。斯佩克特即使在度假，也會維持每天至少一萬步的活動量。7.別太擔心度假增重假期不會對腸道造成永久性傷害，回國後恢復正常作息即可。維持固定用餐時間、每餐攝取足夠纖維，有助快速調整腸道狀態。斯佩克特常嘗試「限時進食法」，將早餐延後至上午11點，晚餐於晚上9點前結束，讓腸道有休息時間。幾乎每個人度假都會增重，斯佩克特稱自己通常會多2公斤，但通常兩周內就能恢復。
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2025-10-16 醫療.牙科
腫瘤吃掉下顎 台大一天完成下巴重建
52歲石小姐近一年來下顎及牙齦明顯腫大變形，就醫發現是「下顎骨造釉細胞瘤」，9公分大小的腫瘤造成下顎骨大範圍破壞，連「下排牙齒都被推倒」。台大醫療團隊利用電腦模擬與客製化下顎骨重建技術，1天內完成腫瘤切除、下顎重建、植牙假牙修復，短時間讓她恢復咬合的功能。台大醫院口腔醫學部副主任鄭世榮表示，石小姐的下顎骨造釉細胞瘤屬於良性顎骨腫瘤，但具明顯侵襲性，已造成下顎骨大範圍破壞。傳統治療需要分階段，第一階段切除病灶與重建骨缺損，第二階段再進行植牙及假牙製作，過程可能長達數月甚至是1年。若長期缺牙，不僅影響咀嚼、發音功能及外觀，也對心理造成沉重負擔。鄭世榮指出，團隊整合跨科別，包括口腔顎面外科腫瘤切除小組、口腔顎面外科小腿腓骨重建小組及贋復補綴科假牙重建小組，藉由電腦輔助手術模擬技術，根據患者的臉型比例、牙弓形態與咬合需求，建立3D模型。對於罹患口腔腫瘤的病友，治療目標不僅是病灶移除，更要恢復咬合功能與自然笑容。鄭世榮說，先由口腔顎面外科醫師模擬腫瘤切除範圍，再由贋復補綴科醫師製作精準的手術導板，並利用患者小腿的腓骨「折疊」成下巴型狀，客製化下顎骨重建。台大醫院副院長張志豪表示，除了石小姐的案例，台大顎顏面智慧醫療中心結合全數位模擬診斷分析與三維設計列印等數位流程，已完成先天性顎骨發育畸形矯正手術、顳顎關節全置換手術等指標性手術。全數位診斷、手術與重建流程，提供客製化的精準醫療，也成為口腔醫學部住院醫師訓練中的特色亮點。
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2025-10-16 焦點.杏林．診間
第35屆醫奉獎 林芳郁醫師獲特殊貢獻獎
第35屆醫療奉獻獎得主揭曉，今年主題是「北極星的守望」，個人奉獻獎得主為林慈龍等10名，特殊貢獻獎得主為林芳郁醫師，團體醫療奉獻獎為羅東聖母醫院社區醫學部，團體貢獻獎為癌症希望基金會，頒獎典禮將於11月1日舉行。個人醫療奉獻獎個人醫療奉獻獎得主10位，長居霧社30餘年的南投縣仁愛鄉健安診所醫師林慈龍，父親林金梁是第11屆醫奉獎得主。林慈龍秉承父志，捨棄山下優渥高薪及良好執業環境，上山行醫，近乎全年無休，接手扛起照顧原鄉部落居民的重擔。精神科醫師林知遠在台北榮總玉里分院擔任院長期間，推廣「玉里模式」，推動康復之家及社區家園，讓原本只能老死精神病院的精神病患走出高牆，將玉里打造為療癒家園。牙醫師黃福傳在屏東縣高樹鄉開設黃牙科診所，長期投入「醫療邊陲」的無牙醫鄉義診，參與原住民部落巡迴醫療團隊，定期到國小駐診，教導原住民兒童口腔衛教，致力於推動偏鄉醫療發展。來自菲律賓的華僑陳明珠，是屏東恆春基督教醫院婦產科醫師，在台灣行醫34年，是駐守恆春最久的婦產科醫師，最艱難時期，只剩她一人撐起整個恆春的產科急救網，即使現在成為洗腎病人，依舊往返病榻與診間，把守護新生命視為最高使命。南投縣鹿谷鄉衛生所主任胡錫鰹，1993年以公費生身分至偏鄉服務，一待超過30年。即便罹患三種癌症，仍堅守診間，陪伴病人走過大大小小的健康難關。凡有助於山地醫療的事，南投埔里基督教醫院山地醫療科主任醫師賴力行都身體力行。他長達44年的行醫歷程，服務過6個單位，走遍南投縣各個山地部落提升醫療服務品質。屏東基督教醫院小兒外科主任洪慶憲，36歲到屏基執業時，是屏北地區唯一的小兒外科醫師。27年過去，他仍是屏北地區唯一一位小兒外科醫師，憑一人之力照顧屏北小兒，許多人稱他為「國寶級醫師」。「我是中醫師，一名行走在偏鄉與離島的醫者。」屏東縣吉隆中醫診所負責醫師郭春吉自我介紹。22年來，他每周到屏東泰武鄉山地部落及澎湖離島偏鄉巡迴看診，即使天氣惡劣、交通中斷，也從不失約，看診已超過一千個診次。花蓮慈濟醫院名譽院長、骨科醫師陳英和，服務花東偏鄉近40年，醫術之傑出已記載在美國的教科書，讓世界看見台灣醫者的力量；醫德之春暖則刻在病人的心上。投身護理工作逾34年的三軍總醫院護理部手術室護理長吳雪紅，曾參與中科院爆炸意外、復興航空空難事件、八仙塵爆事件等重大災難救護，也曾自願前往金門及澎湖支援服務，近年則積極推動器官捐贈及移植手術。特殊貢獻獎特殊貢獻獎得主林芳郁醫師，為心臟不整脈及瓣膜整形手術先驅，曾任三大醫學中心院長，並出任過衛生署長。在台大急診部主任時推展「急診到院前救護系統」（EMS），於院外即搶救病患於分秒；台大院長時，革除紅包文化，讓弱勢病人安心看病。團體醫療奉獻獎榮獲團體醫療奉獻獎的天主教靈醫會醫療財團法人羅東聖母醫院社區醫學部，2000年成立，組醫療隊結合全人照護觀念，全年無休每日前進山地部落照顧偏鄉居民，醫療對象也擴展至監獄、養護機構等處。團體貢獻獎得獎團體為財團法人癌症希望基金會，成立23年，當時癌症5年存活率不到5成，一群臨床醫師及護理師，不忍病人誤信偏方走岔路，2002年成立「癌症希望協會」，從舉辦小型講座、印製單張衛教、電話諮詢開始，努力將癌症照護觀念植入人心。
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2025-10-16 醫療.腦部．神經
脊髓性肌肉萎縮症不再是不治之症！日知名SMA專家：口服藥物成重要治療趨勢
過去被認為是不治之症的「脊髓性肌肉萎縮症」（Spinal Muscular Atrophy, SMA），目前已有3種藥物可治療。日本東京女子醫科大學名譽教授齋藤加代子指出，目前日本醫界依照SMA患者的分型、症狀、病情進展及生活型態，靈活運用現有的3種藥物，不同藥物間可以轉換、橋接，甚至是合併治療。脊髓性肌肉萎縮症是一種罕見的遺傳性運動神經元疾病，會影響控制自主肌肉運動的神經系統功能，造成漸進性的四肢肌肉無力萎縮、吞嚥異常，甚至因呼吸肌肉無力而影響生命。近年已發展出基因治療藥物、腰椎注射藥物（背針）及口服藥物，去年8月台灣擴大健保給付。致力於SMA治療逾20年的齋藤加代子7月底應邀參加高雄醫學大學、高雄醫學大學附設中和紀念醫院與台灣小兒神經醫學會舉辦的「2025國際SMA研討會」，並至成功大學附設醫院分享日本SMA治療的經驗。有「台灣SMA之父」之稱的高雄醫學大學附設中和紀念醫院小兒神經科主治醫師鐘育志說，齋藤教授是日本知名的SMA治療及照護專家，希望她多年的經驗，對國內SMA團隊與患者家庭能有所啟發。日本更多患者選擇口服藥日本目前約有一千位SMA患者正在接受藥物治療。齋藤加代子指出，基因治療藥物強調「及早發現、及早治療」，在症狀出現前給藥可得到最佳治療效益；症狀出現後，則可透過背針或口服藥物控制病情。雖然日本最早有約七百名患者接受過背針治療，但隨著口服藥物上市，愈來愈多患者轉換至口服治療。轉換原因包括脊椎側彎導致背針困難、口服方式更便利，以及想嘗試新藥等。有些患者甚至因不想注射，在有了口服選擇後才開始治療，顯示口服藥物正逐漸成為重要趨勢。讓她印象最深刻的患者，是一位現在就讀國中的14歲小男孩。他在三歲半時發病，十歲半時開始接受藥物治療，當時先打背針，他不想請假到醫院打針，於是改用口服藥治療。兩、三年下來，運動功能進展狀況良好，外表完全看不出是SMA患者。「現在身高比我還高，原地向上跳，手可以摸到天花板，還參加學校的籃球隊。」齋藤加代子說，SMA藥物在日本也需經申請才能由國民健康保險給付，但藥物間轉換沒有限制。隨著患者年紀增長、病情變化和生活型態的改變，治療也需要彈性調整，醫師在申請時詳細說明用藥原因即可。治療及藥物選擇上，要經過充分的醫病溝通，配合患者病程的發展及生活型態。台灣僅能終身轉換藥物1次鐘育志認為，日本對神經肌肉疾病患者的照顧非常完整，強調「以病人為中心」的治療選擇，讓病人依需求選擇藥物，這部分值得台灣學習。日本的治療規範可以針對不同病人狀況彈性調整，台灣目前則開放可以終身轉換藥物1次。高醫的SMA治療也是「以病人為中心」，鐘育志說，「至少要問病人3次，從初診、申請健保前到送出申請書前，每次都要確認選擇一致後才開始治療。」這樣一來病人可以有充分時間蒐集資料，與家人討論，請教病友，做好決定，後續的順從性也會比較高。鐘育志分析，無論是打背針或口服藥治療，需要多次就醫評估，若缺乏家人協助，會形成治療的阻礙。健保放寬後病人的治療意願增加，但仍有部分病人因為「家庭支援不足」而無法就醫。希望未來可透過長照3.0機制，協助有資格但無法自行出門治療的SMA患者。
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2025-10-16 醫療.消化系統
想改善脂肪肝，地中海飲食、每天深呼吸10分鐘都有幫助！但2習慣不戒也沒用！
「我又不喝酒，怎麼會有脂肪肝？」、「是不是只要減肥就好了？」非酒精性脂肪肝（NAFLD）不是胖子的專利，也不是喝酒才會得的病，它和你的每一口飲食、每天的活動有密切關係！ 地中海飲食不是傳說 綠色版本更升級 還記得那句俗諺：「番茄紅了，醫生的臉就綠了」嗎？地中海飲食就是靠著大量蔬果、橄欖油、堅果與魚類，成為改善脂肪肝的黃金飲食模式。《Gut》在2021年研究發現，綠色地中海飲食加入多酚含量更高的食材（如綠茶、水蘗植物），經18個月介入後，肝臟脂肪平均下降達38.9%，比一般健康飲食的12.2%成效高出數倍。 關鍵不是「少吃」 而是「吃對」 •減少紅肉與加工食品•增加蔬果與植物來源多酚•每天都要有運動搭配 營養師媽媽曉晶的生活筆記建議，可以從午餐便當多加一把烤堅果、一杯無糖綠茶開始！ 低醣、斷食誰比較有效？ 答案其實是…… 現在流行的低碳飲食與5:2間歇性斷食，到底哪個更適合脂肪肝？《JHEP Reports》在2021年研究發現，低醣高脂飲食雖然能有效減輕肝臟脂肪（12週內下降7.2%），但也會讓壞膽固醇（LDL）上升。《Frontiers in Nutrition》在2024年則指出，5:2飲食在短期內能有效降低肝臟脂肪含量，且在部分指標上（如中度脂肪肝消退比例與肝臟硬度改善）優於每日等熱量限制組。不過，兩組在總體體重下降與BMI變化上的效果相近，顯示5:2的潛在優勢可能與進食節奏有關，而非單純熱量差異。結論是，不管你選哪種，總熱量的控制才是最關鍵！每日攝取能量建議：男性1500-1800kcal、女性1200-1500kcal（依身高體重調整） 運動比你想的更神奇 不瘦也能減脂肪肝 《Journal of Hepatology》在2017年系統性回顧中指出，即使體重沒有太大變化，只要每週3次、每次40分鐘的有氧運動（快走、騎車、游泳），就能讓肝臟脂肪含量顯著下降。不喜歡跑步也沒關係！《World Journal of Gastroenterology》在2014年研究指出，阻力訓練（例如：深蹲、伏地挺身）同樣有效，甚至更適合心肺耐力差的人。每週安排2-3次簡單阻力訓練，對肝酵素、體脂肪與胰島素阻抗都有正向影響。 除了吃和動 睡眠與情緒也不能忽視 晚上常熬夜、壓力大，也會影響肝臟代謝功能。《World Journal of Gastroenterology》在2022年研究指出，睡眠時間過短（少於6小時）會加重胰島素阻抗，提升NAFLD風險；若合併睡眠呼吸中止，還可能進一步加劇肝發炎。這裡的「發炎」，指的是肝臟細胞因壓力與代謝異常而產生的慢性發炎反應。這種狀態可能表現為肝酵素升高（例如ALT、AST），也會使免疫系統釋放更多促發炎物質，讓肝細胞逐步纖維化甚至進展為NASH（非酒精性脂肪性肝炎）。當你熬夜、壓力大、吃得亂、缺乏運動時，這些內外環境都會推波助瀾，讓肝臟無法好好修復，造成「脂肪堆積＋發炎加劇」的惡性循環。建議你： 1、每晚保持7-8小時優質睡眠2、每天留10分鐘做深呼吸或冥想3、壓力大時可選擇慢走、音樂、芳療等舒壓方法 減少這兩件事 脂肪肝進展才會停下來 第一個：吸菸《Scandinavian Journal of Gastroenterology》在2017年研究顯示，吸菸會增加肝臟纖維化風險，還會讓肝細胞更容易發炎壞死。第二個：飲酒即使只是「偶爾喝一點」，也會提高NASH（脂肪性肝炎）與肝纖維化的風險。安全做法是：NAFLD患者應完全戒酒，這也是目前全球醫學共識。 【延伸閱讀】 ·脂肪肝恐致罹癌、死亡速度增！ 專家曝「5危險徵兆」：瘦子也逃不了 ·體重正常卻有脂肪肝？元凶可能是你吃的「健康食物」 地瓜、水果都中
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2025-10-15 慢病好日子.深度報導
50個好故事【脈動台灣 醫路前行】隱形英雄5＿孩子的最後防線
孩子受傷，往往無法替自己發聲；父母失手，卻可能造成一生的創傷。有人選擇協助第一線判斷真相；也有人把教養知識拍成短影音，讓父母少一點誤解、多一點耐心。這些看似不起眼的努力，卻替孩子築起一道「最後防線」，守護他們免於再一次傷害。孩子自己跌倒的？ 臺大兒少專線 守護無法發聲的孩子故事49主角：臺大醫院兒少保護醫療中心、臺大醫院兒少保護醫療中心主任呂立記者蔡怡真／台北報導「孩子身上有多處新舊瘀青，家長說是自己跌倒的，傷勢和說法吻合嗎？」「孩子經歷性創傷後，開始尿床、夢遊，需要身心評估安排治療。」這是臺大醫院兒少保護醫療中心每天都會接觸的案例。為了協助第一線的社政與醫療人員正確判斷，中心開設了 24小時諮詢專線，提供給第一線人員詢問，包括醫護，社工，警政等，隨時提供專業意見，守護那些無法替自己發聲的孩子。忽略急診孩子傷勢 再見恐是遺體中心主任呂立指出，孩子往往無法為自己說話，送到急診時的傷勢，可能被家長輕描淡寫地帶過。但若因此忽略，下一次再進急診，可能就是一具冰冷的遺體。透過24小時專線，第一線人員能透過照片或影像，獲得專業建議，「抓出說謊的大人」，避免錯失關鍵時機。根據社家署統計，2023年兒少保護通報達12萬件，以教育人員通報占4成最多，其次是警察與社工。然而，通報不等於一定是兒虐，其中有不少屬於「疏忽」。如何在兩者間精準判斷，正是專線存在的目的。另外，依衛福部保護服務司統計，2021至2023年有約2.4萬名兒少受虐，9成以上發生在家中。受害者以6至15歲最多，6成5是身體不當對待，1成6為疏忽，性不當對待也佔1成。這些數字揭示了「家庭」往往是孩子最危險的地方。毒品人口擴張 家庭兒虐趨勢增呂立也觀察到近年家內受虐有增加趨勢，背後常與毒品人口擴張相關。孩子不僅暴露在毒品危害中，更成了家暴受害者。他感嘆：「每個兒虐家庭，都是社會問題的縮影。」他指出，許多家長情緒失控時，會用暴力「管教」。有些人甚至在法庭上懊悔表示「只是想讓孩子聽話，沒想到會失手打死」。父母入獄後，孩子進入寄養或安置，卻又衍生新的社會問題。凱凱案就是最殘酷的例子。台灣多年來希望建立完整的兒少保護網絡，最初嘗試整合醫療、社政、司法等單位，但跨部門合作困難重重。後改以專案計畫推動，自2018年起衛福部建構「社會安全網」，兒少保護區域醫療整合中心由7家增至12家。雖有單一窗口與管理機制，但仍面臨跨單位合作不足、資源不均等挑戰。防失控 家長也需情緒求助專線呂立直言，社政單位常有「結案壓力」，在案期間家長會「安份守己」，一旦結案，暴力又死灰復燃。在急診，這樣的個案履見不鮮，孩子再度被送進急診。「因此必須有長期追蹤，且要以家庭為單位，才能真正防範悲劇。」 有些孩子的心理創傷，幾乎是一輩子的。呂立說，有家暴孩子18歲仍在接受身心科追蹤。這提醒社會，在鼓勵生育的同時，更應協助父母理解與學習正確教養。他建議，除了保護專線，還應設 「家長情緒求助專線」，當家長因管教問題瀕臨情緒失控時，可以有人即時引導，幫助他們冷靜下來，避免憾事發生。「孩子不是不乖 而是病了」 亞東醫院短影音教新手爸媽 防兒虐悲劇故事50主角：亞東醫院兒少保護數位學院、亞東醫院社會工作室主任熊蕙筠記者蔡怡真／台北報導「在產檢時，我們若發現爸媽年紀在18歳左右，或非婚生關係生子，就會啟動關懷，協助補足親職能力。」亞東醫院社會工作室主任熊蕙筠說。這些年亞東醫院一直想如何從預防作起，才能減少因疏忽而導致的兒童傷害或虐待。去年兒童節成立「兒少保護數位學院」，正是他們跨出的一大步，藉由50支短影音，把親職知識擴散到更多家庭。會往前走一步的原因，來自於亞東醫院與兒保中心長年合作的調查顯示，2018年至2021年間的190名疑似受虐兒童中，年齡多落在6至12歲，施虐者大多是父母，父親比例又高於母親。中低社經地位家庭的兒童遭受虐待風險較高，受虐兒有一半是過動兒，另一部的孩子有憂鬱、焦慮、自閉症等精神健康問題。父母不理解 失手釀悲劇「很多父母其實不理解孩子的狀況，以為『不乖』、『講不聽』，其實是疾病導致。」熊蕙筠發現，父母缺乏疾病認識和親職能力，加上經濟能力較差、不曉得如何對外求援，只能以打罵方式解決，一失手就可能釀成悲劇。她遺憾的說：「如果這些孩子能更早接受早療，也許後面的事都能避免。」托育中心 拿影片當教材因此，如何將知識擴展出去，成了兒少保護數位學院重要的事。她將醫療、法律與教養知識等議題，拍成3至5分鐘影片，在網站上免費供民眾觀看。已有逾千人註冊、累積2萬多次點閱，更意外成為新北市10多所托育中心的在職教育教材，今年亞東醫院還受委託幫他們開了300人的教育訓練營。熊蕙筠笑說，本以為這些影音只會吸引一般民眾，卻意外走進公托。相較於傳統一對一指導高風險家庭，數位工具傳播快速，能在短時間內看效果。她期盼，這份努力能為孩子築起一道防線，讓他們不再受傷害。延伸閱讀：50個好故事【脈動台灣 醫路前行】隱形英雄1＿移起發聲
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2025-10-15 慢病好日子.深度報導
50個好故事【脈動台灣 醫路前行】隱形英雄4＿守護微笑
一個唇顎裂孩子，往往要經歷三次大手術、長達18年的追蹤治療，舟車勞頓成了家庭難以承受的負擔。為了讓孩子就近獲得照護，台北醫學大學附設醫院顱顏中心主任陳國鼎跑遍全台，串聯北中南與花東醫院，打造「唇顎裂治療網」。他說，自己最想守護的，是病童自信綻放的笑臉。守護唇顎裂孩子的笑顏 陳國鼎串連全台治療網故事48主角：臺北醫學大學附設醫院顱顏中心主任陳國鼎記者蔡怡真／台北報導「幾年前，一位病人從彰化北上來林口長庚看診，看完診後已經晚上七點了，家屬說了句：醫師你怎麼不去台中開診呢？」當時家屬的一句話，在2017年，陳國鼎轉職到臺北醫學大學附設醫院當顱顏中心主任後，終於成真。唇顎裂寶寶通常得歷經3次大手術，並長期追蹤到18歲，漫長療程對家庭是沉重的負擔。為了推動「就近治療」，陳國鼎開始串聯北中南醫療資源，建構「台灣唇顎裂治療網」，改善患者與家屬舟車勞頓的困境。節省時間、費用 讓治療沒有距離第一家合作醫院是台中中山附醫。當年從彰化北上的小患者，如今已經18歲，也如願能在中部就醫。截至今年5月，中山附醫共完成75次門診、服務5,753人次，為病人省下約1,620萬元交通費與7至9萬小時的奔波。隨後，花蓮門諾醫院也加入合作，至今服務394人次，節省近69萬元交通費，減少8000至1萬小時交通；嘉義聖馬爾定醫院則累計服務640人次，節省高達276萬元高鐵交通費。這些驚人的數字背後，是跨團隊的努力，讓治療真正「沒有距離」。看見家庭辛苦 就近診療減清負擔會有這樣的使命，是看到照顧家庭長年的辛苦，陳國鼎說，即使到當地開診，「有些家庭仍要開車2、3小時才能到市中心看診」。北醫附醫的調查也顯示，88%的唇顎裂患童照顧者出現憂鬱，62%家庭因交通、醫療費或請假帶孩子看病甚至辭職，而遭遇經濟衝擊。就近診療，不只減輕負擔，也能減少病人失聯。陳國鼎特別感謝願意合作的「天使醫院」們，「這些門診不賺錢，但院方願意投入，才讓更多病童能在地獲得照顧。」照護前移，從出生前就開始守護顱顏中心近年更將照護「前移」，與台兒診所合作「胎兒唇顎裂聯合門診」，在寶寶出生前就擬定治療計畫，安撫焦慮的準父母。新生兒出生後，醫護團隊也會進入產後護理之家，親自教導餵奶技巧，避免轉送醫學中心的風險。陳國鼎回憶，有位家長原本打算拿掉孩子，但在聽完團隊說明後，最後留下孩子；根據統計，願意留下孩子的比率，從原本的15%提升到85%。很多不安的家長聽完說明後表示，「我終於可以好好睡一覺了」。目前團隊已與178家機構合作，並建構專業衛教網站、雲端服務，提供心理支持、醫材補助與交通補助。「醫者父母心」是陳國鼎的行醫信念。他說，最珍惜的，是看見孩子手術後綻放的笑顏。延伸閱讀：50個好故事【脈動台灣 醫路前行】隱形英雄5＿孩子的最後防線
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2025-10-15 養生.生活智慧王
「二手」CP值最高？資深買家勸 5類二手商品千萬別買
Sarah Lyon逛二手店已有多年經驗。事實上，她甚至曾為了二手購物專程安排旅行，而她的公寓也幾乎都是用來自世界各地的復古收藏品裝飾而成。據Real Simple報導，Sarah是一位資深的古物迷，這些年下來，她也累積了不少寶貴的經驗。她最深的體會之一是：即使對復古商品情有獨鍾，也必須有選擇地購買，懂得判斷哪些東西真正值得帶回家。畢竟，如她所說，「你真的不需要把整個跳蚤市場都搬進自己的家裡。」5類二手商品千萬別買以她個人經驗來說，有五類二手商品她會刻意避開，各有其原因。不過別擔心，即使略過這些品項，二手店裡依然有無數寶藏等你去挖掘。以下就來看看，這位資深買家從不購買的五種物品：1.寢具類Sarah一向避免購買二手寢具。像床單、毛毯這類貼身用品，在二手店裡很難徹底檢查其狀況，也無法保證沒有污漬或異味。相較之下，她更傾向於花多一點錢，選擇全新且品質有保障的商品。尤其對於對氣味敏感或有寵物過敏的人，她更是強烈建議跳過這類產品。2.地毯她對地毯的態度也大致相同。雖然在遺產拍賣會或跳蚤市場中偶爾會找到狀況良好的地毯，但一般的二手店所販售的地毯，往往不容易徹底檢查清潔程度。「說真的，誰會想在Goodwill的店裡，攤開一張8x10英尺的大地毯來仔細查看呢？」她笑說。加上現在有許多品牌提供價格合理、風格多樣的全新地墊，Sarah認為直接購買新的會更輕鬆且安心。3.小型家電雖然在二手店裡可能會看到價格誘人的品牌咖啡機，但Sarah提醒，這類商品往往無法現場測試，帶回家才發現功能異常的情況並不罕見。她自己就曾因貪便宜買過幾台咖啡機，結果不是漏水就是操作不順。此外，她也傾向不讓廚房檯面堆滿各式小電器。「我一直提醒自己，越簡單的廚房越好。讓需要這些東西的人去享受它們吧。」她說。4.單個玻璃杯盡管獨居，Sarah還是會避免只購買單一玻璃杯，因為成套的杯子不僅看起來更整齊，也更方便招待客人。她認為，擁有一組統一的玻璃杯，能為生活帶來一種秩序感。她也提供一個小建議，「如果看到一組有七個一樣的杯子，但你只需要六個，還是買下第七個吧。萬一哪天打破一個，會慶幸自己當初備了一個。」5.「某天可能會用到」的東西Sarah特別強調，不要被「未來可能用到」這種想法牽著走。這不包括為特定活動做準備的計畫性購物，例如已安排的婚禮派對，而是指那些沒有明確用途、純粹因為價格便宜或外型可愛而被帶回家的東西。她舉例說，有次看到南瓜造型的節慶燈飾，當下覺得很適合萬聖節派對，但事實是她從未舉辦過類似活動，也沒計畫要辦。後來那些東西就只是占空間。「我曾經買過一堆派對裝飾，結果活動根本沒辦成。」Sarah 坦言，「最後發現，花錢、占空間去保存這些永遠派不上用場的東西，真的一點也不值得。」（本文經《世界新聞網》授權刊登，原文刊載於此）
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2025-10-15 醫療.兒科
微量抽血、鼻噴疫苗 讓孩子不怕看病
「打針抽血」是醫療行為中常見的檢查，即使醫護人員技術再好，民眾仍常抗拒，更何況是幼童！台北醫學大學附設醫院小兒科部主任張璽表示，秋冬季節病毒、細菌活躍，幼兒感染後，恐要住院、打抗生素治療。為提升抽血檢驗效率，北醫從日本引進微量抽血技術，10滴血、5分鐘揪病因，可減少使用抗生素的機率。張璽說，感染依據致病原分為細菌感染和病毒感染，兩者在症狀、傳染途徑及治療方式有所不同。病毒感染無法用抗生素治療，細菌感染則根據細菌種類選擇合適的抗生素。臨床上常因為沒有即時找出感染原因而過度使用抗生素，恐致細菌增加抗藥性機會。發燒兒童有感染發炎的可能，常需要抽血檢查，北醫從日本引進微量抽血技術，於指尖或手背採取約0.1毫升的血液，透過專業儀器檢驗白血球種類比例、數量及發炎指數，5分鐘就可以得知結果，相較於一般抽血檢驗的90分鐘，可快速協助醫師診斷與開藥判斷。除了微量抽血技術找出致病原，張璽指出，秋冬季節應加強流感預防，最佳策略是接種疫苗，公費流感疫苗已開始接種，打氣踴躍。今年台灣首次引進鼻噴式流感疫苗，適用2歲到未滿18歲兒童與青少年，免挨針、輕鬆無痛接種，可以減低孩子對打針恐懼。「鼻噴式流感疫苗的特徵，是減毒性的活病毒，使用已弱化的病毒，比較不會引起肺炎或重症。」張璽強調，無論是鼻噴疫苗還是傳統注射疫苗，病毒株別都一樣、效果也相同。而秋季兒童流感、呼吸道融合病毒（RSV）、腸病毒、腺病毒來勢洶洶，更要加強個人衛生防護；若要施打其他活性減毒疫苗，最短需間隔28天。北醫附醫醫務副院長侯甚光表示，為了讓孩子看病不再心生畏懼，推出「兒童友善醫療」，包括引進微量抽血技術、鼻噴式流感疫苗。新型抽血技術有助於醫師更快做出精準診斷，並判斷是否需要使用抗生素，避免濫用風險。噴鼻式疫苗提供另一種選擇，對害怕打針的人來說，是友善的替代方案。
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2025-10-15 醫療.泌尿腎臟
醫師：延緩腎病別信偏方 關鍵3藥更有效
65歲退休老師陳先生，長年與糖尿病、高血壓共處，自認血糖、血壓控制穩定，最近健檢卻發現腎絲球過濾率（eGFR）數值降到45、尿蛋白升高，診斷為慢性腎臟病（CKD）第三期，若不積極控制，可能需洗腎。他開始四處搜尋偏方，但愈看愈迷惘。經醫師提醒，近年腎病治療已可有效延緩腎功能惡化，讓他重燃希望。許多腎臟病人因害怕洗腎，到處尋求偏方或保健食品，不僅沒有科學證據，反而加速腎功能惡化。有些人誤信中草藥排毒，反而因其中含重金屬或不明成分，讓腎臟負擔加重；有些人找標榜「修復腎臟」保健產品，可能含類固醇，長期服用可能延誤治療。只有使用正確藥物治療，才能延緩腎病進展，讓患者維持更長時間的腎功能。慢性腎病治療新時代 3關鍵藥物1.SGLT2抑制劑：讓腎臟喘口氣的「排糖藥」這類藥物原用於治療糖尿病，研究發現，透過減少腎小管對鈉與葡萄糖的吸收，它能減輕腎臟壓力，進而保護腎功能。臨床證實，無論有無糖尿病，皆可延緩腎功能惡化、降低尿蛋白與洗腎風險，也有助減少心血管疾病。2.nsMRA：降低尿蛋白，副作用更少傳統利尿藥Spironolactone雖能降低蛋白尿，卻易引起高血鉀。新一代非類固醇型nsMRA（如Finerenone）不僅能降低腎臟發炎、延緩纖維化，副作用也較低，對糖尿病腎病變患者尤其有效，逐步成為治療新標準。3.GLP-1受體促效劑：控糖、減重，也保護腎臟這類藥品如Semaglutide、Dulaglutide，除了穩定血糖與體重，還能夠降低腎臟發炎與蛋白尿，減少心衰與中風風險。對於糖尿病合併腎病患者，會是多重效益的選擇。別讓腎病悄悄惡化 把握早期治療陳先生在服用合適的藥物六個月後，腎功能穩定、蛋白尿下降。他也戒除偏方、落實醫囑，每天監測血壓、血糖，讓生活更規律。慢性腎病不再只是「慢慢惡化、最後洗腎」的宿命。新一代藥物如SGLT2i、nsMRA、GLP-1RA，可提供病人延緩病程的機會。相信專業、把握時機，才能守護腎功能，迎向更健康的老後人生。
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2025-10-15 養生.聰明飲食
完全無糖不一定比較健康！原型食物糖分適量吃，飲料減糖3關鍵
你有沒有想過，減糖並不是減掉所有糖？糖是人體重要的能量來源，但不同來源的糖，對健康的影響差異很大。有些糖能提供穩定能量，有些糖卻可能成為健康的隱形殺手。真正的減糖，重點在於「減對糖」。早餐咖啡加了 2 顆方糖，中午來一杯半糖手搖飲，晚餐後又來一塊甜點。看似沒有吃太多甜食，但這些零散的糖分，加起來往往已經超過世界衛生組織（WHO）建議的上限。世 界 衛 生 組 織（WHO）建議成人每日游離糖攝取量應低於總熱量的10%，最好能少於 5%。以每日 2000大卡的飲食需求來看，游離糖的攝取量不宜超過 50 克 / 天，且最好少於 25克/天，換算下來約 5 顆方糖。什麼是游離糖 (free sugar) 呢？1. 額外添加在食物與飲料的所有單醣和雙醣成分，如：砂糖、蔗糖、果糖、糖漿等。2. 天然存在於蜂蜜、楓糖漿，以及蔬果汁、濃縮果汁、冰沙、果泥、粉末和擠壓的水果產品中。台灣常見的「游離糖」來源：手搖飲在台灣，手搖飲幾乎隨處可見，每天一杯已成為許多人習慣。但你知道常見甜度含糖量嗎？光是一杯半糖飲料，就可能讓你一天的糖分攝取直接「超標」！飲料聰明選：三個減糖關鍵1. 手搖飲選無糖或微糖● 少加含糖配料，如 : 珍珠、椰果、奶蓋、布丁等。● 改選擇低糖配料，如 : 奇亞籽、仙草、茶凍等。2. 選擇原味乳品● 避免含添加糖的調味乳，如草莓牛奶、巧克力牛奶等。3. 多喝白開水● 每天建議 6–8 杯（約 2000 毫升），維持良好水分攝取，減少對含糖飲的依賴。原型食物裡頭所含的糖 (Sugars)，適量吃 並非所有糖分都需要嚴格限制，存在於完整天然食物中的糖，例如:水果類、乳品類、全榖雜糧類，由於同時含有纖維、蛋白質、維生素與礦物質，不會像游離糖一樣快速被吸收。適量攝取這些食物，不僅能提供能量，也有助於維持均衡營養與飽足感。生活需要甜味，讓我們可以選擇更天然、適量的甜，既能照顧味蕾，也能守護健康。今天，為自己留一點甜，也留一份長久的健康。
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