杏鮑菇

你用過鹽麴嗎？這是這幾年日本很流行的食品，組成只有三項：米麴、水與鹽，經過發酵，就成了日本人日常生活中煮飯炒菜常用的調味料。天和鮮物副總黃麗娟表示，鹽麴是米、麴菌和鹽的發酵調味料，麴菌這種好菌，經過...

中秋佳節除了大啖月餅外，街頭巷尾也會飄著烤肉香，但吃烤肉時，可得當心致癌物跟著吃下肚。而根據104年癌症登記資料顯示，國人平均每13人就有1人，終其一生會罹患大腸癌，且每人一生中約有7.7%罹患大腸...

中秋節將至，許多民眾瘋烤肉，但國健署提醒，國人平均每13人就有1人會罹大腸癌，烤肉要小心把致癌物也吃下肚。最好烤白肉，且搭花椰菜、杏鮑菇、洋蔥、甜椒等彩色蔬菜。根據104年癌症登記資料顯示，國人平均...

拔牙跟血壓有關？少幾顆牙不會怎樣？真相是，牙齒健康和疾病密不可分，有些口腔問題正是疾病的徵兆。今天牙醫師廚房要教你用飲食控制血壓，還能同時享有美味。牙齒問題 許多疾病的警訊話既非專業又顯得輕蔑牙醫職...

「青菜吃夠了嗎？」「牛奶喝了嗎？」是不是常常擔心家人的營養不均衡呢？只要跟著「我的餐盤」，就可以讓家人每一餐攝取到均衡的六大類食物。營養師設計了我的餐盤一日三餐示範，只要記住食物6大類，就能均衡每一...

必須外食的朋友，在瞭解生酮飲食的營養比例之後，通常都會先舉白旗投降。不要緊！花花在尋訪各大超市、便利商店後，發現其實外食者吃生酮飲食也沒這麼難。 外食朋友們，一起來找找適合你的生酮餐點吧！ 超市...

你以為情緒不安、壓力大時想吃辣，只是滿足口腹之慾而已嗎？事實上，根據腦神經專家指出：人的情緒會受到血清素、多巴胺等神經荷爾蒙影響，當攝取某些特定食物時，其中的營養素竟能影響這些內分泌物質，進而影響我...

怎麼吃粽無負擔？衛生福利部基隆醫院營養團隊研發「菇榖高纖粽」，嘗試添加五穀米、小米，降低難消化的糯米比例，同時加入高纖杏鮑菇，以利腸道乳動。經營養師計算，「菇榖高纖粽」的熱量僅有市售肉粽的一半，營養...

時序近六月，溫度飆升，已有夏天的氣息。在味蕾也跟著燥熱的春夏之交，簡單爽口的蔬食料理最能抓住家人的胃。日前國健署公布調查，國人蔬菜攝取嚴重不足，今天示範的菜色，每一道都包含多樣多色蔬菜，絕對能滿足每...

我不喜歡菇類料理。我覺得它們身上有一股味道。不知道該稱為腥味、生味還是怪味；總之，是一種特殊的味道。直到有一天……好友獨自參加旅行團，與同團落單的女子分配同宿，她稱對方「林姐」。林姐自稱手藝好，邀幾...

素食料理該怎麼吃才能均衡，應該是許多吃素或是親友的人會在意的事情。畢竟很多文章都會提到，素食者會有營養不均衡的風險。根據國民營養調查的結果，全台灣約有 10% 的國人吃素，也就是全國有高達 200-...

●雞肉甜椒酸醋鍋疲累的時候，建議煮鍋有效回復疲勞的酸醋小鍋料理。舒暢的酸味與清新的香草能讓人打起精神來。材料（1∼2人份）：雞腿肉180g、甜椒（紅、黃）各1/2個、洋蔥1個、蒜頭（...

從前無肉不歡，自從心血管發出警訊，毅然變換飲食習慣。餐盒裡改成素食料理，雖無葷肉，卻有蔬果天然香，吃得健康又賞心悅目，身心靈同時補給到正能量。因愛吃紅豆飯，想快熟又粒粒分明，得預先浸泡，接著內鍋放2...

佛光大學健康與創意素食學系助理教授施建瑋專研素食料理十多年，去年底出新書《食蔬廚房常備菜》。喜逢新春，他特別選了書中三道有春天氣息又製作簡易的素食料理，希望讓大家吃得健康又有變化。首先是「繽紛十香菜...

營養師首推「順應式補償法」 擺脫3大健康威脅開工第一周，上班總無精打采、呵欠連連，甚至比起放假前更萎靡不振，你知道這可能是因為年節飲食習慣導致的「偏執系飲食症候群」惹的禍嗎？晨光健康營養專科院長趙函...

30多歲陳小姐因為擔心身材走樣，去年過年時，年夜飯正餐時，不敢多吃，多油、高熱量的佛跳牆、海鮮羹，只吃了一小碗，但熱愛甜點零食的她，看電視、打麻將時，總是手抓著鳳梨酥、瓜子、甜湯與糖果點心，一周連假...

佛跳牆，是年菜不可或缺的要角，不過，得來不易。自己煮，光是採買食材就大費周章，外面賣的，價錢又高不可攀！那天，逛完南門市場，接著又到台北市希望廣場小農市集。年關將近，攤位上的產品年味也越來越濃，經過...

過年快到了，許多人會選擇購買外面的年菜，蘭陽技術學院餐旅系講師許良民介紹三道「勇奪鮮雞樂人蔘」、「步步糕升喜年來」和「錦上添花慶有魚」，都是簡單、好做又好吃的吉祥年菜，邀請民眾在家製作年菜。過年期間...

佛光大學健康與創意素食學系助理教授施建瑋，專研素食料理十多年，去年底出新書《食蔬廚房常備菜》，其中有三道製作簡易的素食米食料理，民眾在家就能輕鬆做菜，吃到天然健康又有變化的素食。施建瑋用天然食材料理...

不少人為了減輕身體負擔，或者因為宗教因素而選擇素食，多攝取蔬菜水果，其實是有根據的，亞洲部分國家這幾年流行多攝取植化素，能使身體保持年輕健康、由內而外變美；但也不必要全部吃素，而是在日常餐點中，多加...