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癌症真的是吃出來的!45歲後4種滋癌食物最好少吃

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陳潮宗/三伏貼初伏7月12日 裡應外合效果最佳

隨著時序進入了夏天及工業化造成污染和生態環境的惡化,已開發國家的氣喘人口每年逐漸增加,鼻子過敏患者中,約有四分之一以上合併氣喘、異位性皮膚炎或蕁麻疹,發病時,患者極為難受,身旁家人也愛莫能助。過敏氣喘

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好食課/減脂、增肌吃法大不同 這樣吃可提高運動成效

隨著運動風氣興盛,除了動之外,我們也越來越在乎飲食,相信我們都有聽過這一句話「三分練,七分吃」,運動成效取決於吃得對不對!尤其是運動後的這一餐,越快補充會讓我們的成效越好。因為如此,許多人會選擇在運動

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潘懷宗/糞便能治病 糞便做成的藥物甚至能治癒癌症?

在過去十年間,科學家發現腸道微生物菌叢對人類整體健康的影響遠遠超過以前的想像。目前已知,腸道菌群不平衡、菌相不佳(壞菌多於好菌),與失智症、帕金森氏症、克隆氏症(Crohn's disease)、氣喘

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好食課/為什麼無糖優酪乳、鮮奶的營養標示還有糖?

糖,是健康的公敵,是許多食品中熱量的主要來源,也是大家追求減肥的首要敵人,所以市面上紛紛出現無糖或無加糖的商品,到底無糖或無加糖的商品,真的沒有糖嗎? 但為什麼在標榜鮮奶或無加糖的優酪乳中,營養

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相性幸福/是什麼讓熱情消失了?讓愛回溫的10個練習

是什麼讓熱情消失了? 「我不明白她為什麼這麼愛抱怨?自從結婚後,我就讓她辭掉工作,安心在家帶孩子,做她自己喜歡的事,家裡所有支出由我來承擔,她不需要為錢煩惱。下班回到家我也會幫忙照顧孩子,讓她有喘息

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好食課/網傳市售7成牛奶含禁藥?營養師:錯誤舊聞

謠言滅不盡,Line分享又生!最近Line瘋傳著台灣有七成的牛奶被驗出禁藥,而且為了增加可信度,Line訊息還附上了新聞的Youtube連結。 身為推行「國健署早晚一杯奶」的營養師,真的很怕我們已經

邵冰如/今夜來盤牛肉

邵冰如

對許多五年級生來說,成長經驗裡,吃牛肉是一件奢侈的事。民國70年代的台灣,進口牛肉不普及,再加上當時觀念認為不論雞鴨豬牛魚,冷凍後風味大減,總要新鮮現宰才好吃,但偏偏冷藏溫體牛肉量少價高,自然而然的,家裡餐桌上出現牛肉的機會非常少。

邵冰如/市場裡的哲學「雞」

邵冰如

傳統市場一直是我喜歡的地方,心情不好的時候,總愛去市場胡亂漫步,看看那些個鮮香生猛的果蔬魚肉、南北乾貨,還有很多稀奇古怪的服飾鞋包和家用雜貨;更有意思的是各式攤商,或大聲叫賣,或親切問候,有時隨口聊聊,更會聽到有滋有味的人生故事。

邵冰如/那些年 無肉不歡的時光

邵冰如

前幾天上傳統市場,突然想燉豬腳,走到一家肉攤子前,選中一支豬腳,頭髮花白的老闆娘拿起大刀,沒想到,一刀下去,剁不斷,再一刀,還是不斷……

邵冰如/有魚的餐桌

邵冰如

從小到大,吃魚對我來說,一直是有點特別的事。

邵冰如/醬汁實驗 來場調味的冒險

邵冰如

下廚做菜,部分原因來自喜歡創造各種變化,縱使一把青蔬,也總盼著它時而素顏時而濃烈。

邵冰如/簡易工序 單純調味 照見初心的料理

邵冰如

退休之後,生活的步伐放慢,生活的方式也開始簡化,提醒自己不再承擔太多太重的新責任,並且一點一點清理人生的人事物。

邵冰如/蛋料理 遇見尋常幸福味

邵冰如

父親離開人世,已逾二十年,但常常會想起他,尤其行至中年,即便是日常的穿衣吃飯、走路睡覺,不時驚見父親留在我身上的印記。我總相信,他以另一種方式存在,即使是一縷幽魂,我也欣喜俯首。

【影音】邵冰如/什錦燒飯糰 飯糰的日式口味

邵冰如

小時候吃喜酒、吃拜拜,每到酒席將散之際,常會看到許多婆婆媽媽開始打包帶回家,那時年紀小總是不懂,這些剩菜到底有什麼好吃?有時甚至覺得打包剩菜是一件丟臉的事。 直到長大後,自己開始持家,方知母親外

【影音】邵冰如/香菇雞翅 創造新菜色不一定大費周章

邵冰如

工作、學業、家事…我們常常覺得生活總是一成不變,許多時候,必須靠自己為日復一日的「不變」創造變化和色彩;廚房裡的世界也是如此,有時你會厭煩煮來煮去都是那些菜,便當一打開,既單調又乏味、看著吃著都膩了,

邵冰如/下廚別逞強 讓小家電上場

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再喜歡下廚,總有累的時候。 尤其天氣熱了,爐灶鍋鑊前,常常一身汗;這時候,各種廚房小家電總是我們的救星,電鍋、烤箱、氣炸鍋、甚至麵包機、豆漿機……都可以變出最輕鬆的好滋味。 現在的廠商不斷開發新功

【影音】邵冰如/泡菜炒牛肉 重口味也有清淡吃法

邵冰如

自己做便當,追求的莫過健康、衛生、簡單、家常。但偶而,我們總在「健康」的大旗下感到技窮與心虛,面對冰箱裡的魚蝦生鮮蔬果蛋肉,覺得好像清淡到讓人膩了,想來點重口味的料理,又擔心健康… 不如試著把一

【影音】邵冰如/鮮蔬乳酪菇菇艇 食材回報的豐美滋味

邵冰如

廚房的工作做久了,對食材總會有一些難以言說的感情,格外珍惜。 常常,一籃蔬果切著切著,心裡會有一點不捨:「怎麼這微微枯黃的菜葉,就要扔了呢?」剝蝦、洗魚,也會對著一水槽的蝦殼魚骨,升起小小的罪惡

【影音】邵冰如/炒米粉 誰說便當是主配菜加白飯

邵冰如

心裡有事的時候,常常,我會進廚房,做上一鍋炒米粉。 不知是什麼時候開始養成的習慣,大概是十年前,有一陣子格外煩躁,下班的時候常會把負面的情緒帶回家;有時是生氣長官的要求太機車,有時是心煩工作的績

【影音】邵冰如/咖哩雞 兒時回憶的好滋味

邵冰如

在許多五、六年級生的記憶裡,小時候的餐桌上如果出現一盤咖哩雞,那一餐一定格外興奮;因為在外國料理還不是那麼普及的年代,家常菜總以中式菜色居多,偶而出現的咖哩,又香又濃又特別的滋味,總會讓那一餐頓時豪華

【影音】邵冰如/棉花糖核桃法國吐司 「剩食」的華麗變身

邵冰如

打開冰箱,翻翻櫥櫃,總會發現一些不知怎麼處理的食材。有些明明還在保存期限,可是放久了,總覺得風味不如昔日;還有一些剩菜剩飯,不想回鍋再吃,但硬要倒掉變成廚餘,又滿心罪惡…畢竟在世界的無數幽暗角落,還有

【影音】邵冰如/薑汁燒肉 深夜食堂的快速料理

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多年來,我一直盡量維持著每周至少開伙四五天的習慣;也許很多人覺得自己做菜費時又費事,但長時間下來,我慢慢發現,只要善用食材和調味,下班回家後,常常只要十幾二十分鐘,就能做出一道好菜,為今天的晚餐和明天的便當,創造幸福。

【影音】邵冰如/三杯雞腿排 雞皮向下的美味

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自己動手做便當,主要為的是營養、衛生和安全,畢竟外食的重油重鹹,雖然刺激了味蕾,但對身體的負擔卻是日積月累,不如自己動手做,才能照顧好家人的健康。 而在健康料理的同時,沒有重油重鹹,只要掌握一些

【影音】邵冰如/馬鈴薯燉肉 日式家常暖滋味

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下班回到家,你很累;走進廚房,打開冰箱,想到要洗菜切菜煮菜,要做明天的便當,彷彿一場浩大的工程等著你… 有點氣?有點煩?但靜心想想,下廚只該是主婦(或主夫)一個人的責任嗎?何不把做便當,當成家人

【影音】邵冰如/吃自家手做便當 是小小的幸福

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日子很忙,工作無盡,課業繁重,家事一堆...不論上班、上學,在中間休息吃飯的那一個小小空檔,你希望自己面對的是怎樣的一餐飯?千篇一律的市售排骨、雞腿、焢肉、燒臘、香腸便當?還是一個有人為你(或你為自己

邵冰如/一袋絞肉 真心回報好滋味

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做為小市民,常為上漲的物價心煩。老實說,自己開伙、下廚,是為了紓壓療癒,但一部分理由是省錢。畢竟現在買個像樣一點的外食便當就要百元起跳,如果要來個A級美食,不花上千元大鈔走不出餐館,有時只是賭一口氣,堅持自己動手做出省錢的餐廳料理。

邵冰如/砂鍋 會呼吸的料理

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對砂鍋的迷戀,很難解釋。 小時候,每逢冬天,媽媽或外婆總會從櫥櫃裡拿出一個好久不見的砂鍋,細細洗淨,放上爐子,添水煨一隻雞或一個煎炸過的鰱魚頭;有時加一點香菇、火腿,有時添一點干貝淡菜,或豆腐白菜番

邵冰如/從配角到主角 來場華麗的米飯實驗

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有時候,我會把料理當成一場學習或實驗,可以模仿,可以創新,可以費工,可以省事。喜歡攪合著各種心思做實驗,中式的、日式的、西式的……只要願意,總能變出餐桌上的好風景。 淡雅素樸 也能夠華麗登場 米飯

邵冰如/記憶中的花椒香

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食物,不只是溫飽或享受,更多時候,食物是某一段生命歷程,某一個人的形影笑貌,甚至是心裡最底層,那些個幾乎被遺忘,卻始終在的隱隱波光。

邵冰如/大眾食堂的家常味

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食物與情感的連結