2025-10-08 09:42:00 聰明飲食
別再抹奶油和果醬了！塗在麵包上抗老和生活習慣病的「最強油」
早上來片奶油抹醬吐司，就是一頓簡單又豐富的早餐，但除了奶油、乳瑪琳、果醬之外，其實還有更健康的選擇，日本營養師Hiroka就在文章中建議民眾，將吐司上塗抹的油類換成「橄欖油」，就能大大提升營養價值。
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![營養師分享大多數人都沒吃過的吐司吃法，健康程度大升級。]()
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![馬鈴薯沙拉示意圖。]()
2025-10-08 08:45:00 聰明飲食
中午吃沙拉反而容易疲倦？營養師曝「4大陷阱」，不是人人適合吃
夏日炎炎，許多人選擇來一碗生菜沙拉當作輕盈的一餐。看似健康、清爽又不負擔，但經常遇到這些人問：「我中午都戒掉碳水、改吃健康的生菜沙拉了，怎麼還是會經常感到整天疲倦沒力氣？」 生菜沙拉的
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![雞湯示意圖。圖/123RF]()
2025-10-07 09:20:40 聰明飲食
市售雞湯不是顏色越深越好 食譜專家分享挑選要訣及自煮重點
從湯品到燉菜，雞湯是許多料理的精華，決定餐點味道是平平無奇還是讓人驚艷；但市面上的雞湯種類多樣，挑選出適合的雞湯可能有點困難。Delish報導，食譜發明家札尼（Francesca Zani）說，她烹飪
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![「超加工食品」讓身體提早退化，調整飲食習慣並規律運動，是維持器官年輕的關鍵。本報資料照片]()
2025-10-07 09:08:42 聰明飲食
多吃超加工食品增死亡風險 醫師曝器官加速老化5大徵兆
食品加工與生活息息相關，適當保存技術可保留營養、提高食用價值、提升儲藏性，但若是添加過多的油、鹽、糖、缺乏膳食纖維、天然食物含量極少，且無法辨別出食物原樣的「超加工食品」，減重專科醫師陳威龍表示，這類
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![上班族早、午餐多吃蔬菜水果，或搭配高纖高鈣營養品補足日常所需的膳食纖維和鈣質，下午不易打瞌睡，工作更有效率。圖/王郁婷攝影]()
2025-10-07 08:00:00 聰明飲食
三多健康最前線／開會打瞌睡？ 營養師教你吃對早餐上班不斷電
「下午開會打瞌睡，你累了嗎？」台中大里仁愛長庚合作聯盟醫院營養治療科組長徐佳靖說，上班總是覺得累，或者下午就「斷電」、昏昏欲睡，通常都是纖維攝取不足造成。只要早餐、午餐記得要吃足夠的蔬菜水果或是多補充
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![示意圖。]()
2025-10-06 14:52:29 聰明飲食
水煮鮭魚比烤或烤的還好吃？達人分享實際口感差異
鮭魚富含高品質蛋白質、Omega-3脂肪酸和多種維生素，有助於心血管健康和腦部發育，豐富的營養價值使鮭魚成為健康飲食的重要選擇，口感鮮美且易於多種烹調方式，深受眾人喜愛。提到鮭魚料理，多數人習慣用平底
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![水果店示意圖。記者許正宏／攝影]()
2025-10-06 11:39:00 聰明飲食
糖份贏過芒果和葡萄！高糖水果排行榜 第一名很多人天天都吃
不少人擔心糖份太高而避開水果，但只要掌握食用時機與份量，水果仍是維持健康重要營養來源。日本營養師松原知香整理出糖質含量最高的水果排行榜，並根據糖尿病與低糖飲食者的需求，提供具體可食用量建議與替代選擇。
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![示意圖。]()
2025-10-06 10:30:47 聰明飲食
食用堅果不會發胖還能減肥 研究曝每天吃到這個量助思路清晰
堅果常被認為熱量太高、容易吃到停不下來，因此被視為減肥絆腳石，但最新研究發現，每天吃適量的堅果對身體有益，其所含有的熱量和洋芋片或餅乾的空熱量不同，堅果的熱量不會完全被人體吸收，所以不用擔心吃堅果會過
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![中醫師劉宇真建議民眾吃月餅時，可配茶幫助減輕身體負擔。圖／123RF]()
2025-10-06 09:38:43 聰明飲食
月餅如熱量陷阱 勿過食可配3款茶
中秋節不少家庭都會烤肉、吃月餅，中醫師提醒，月餅是個可怕的熱量陷阱，別小看一顆手掌大的蛋黃酥，熱量高達450至500大卡，形同1.5碗飯，稍不留意不僅熱量超標，也會引起腹脹、消化不良，甚至影響血糖與膽
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![一碗就能擊退夏末秋初的疲倦！醫師激推超市買得到的「終極食材」：補維生素B1、蛋白質、鐵。（圖／ingimage）]()
2025-10-06 08:55:38 聰明飲食
一碗擊退秋季疲勞！醫激推超市買得到的終極食材：同時補充鐵和蛋白質
隨著夏季酷熱轉為秋季，許多人開始感到倦怠、食慾不振，甚至提不起精神。順天堂大學醫學部全科醫師、兼副教授齋藤瑞江提醒，這種被稱為「秋季疲勞」的症狀，與自主神經系統紊亂有關，若忽視不理會，不僅影響日常生活，甚至可能增加生活習慣病的風險。 齋藤醫師表示，今年夏天異常炎熱，平均氣溫比往年高出攝氏5度，許多人身體還沒完全從「夏季模式」恢復過來，就迎來秋天。臨床上，不少50多歲的男性病患抱怨「食慾回不來」、「日夜溫差大，覺得特別疲累」。有些人雖然體檢指數正常，但仍出現頭痛、倦怠、體重異常增減等現象。
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![示意圖。]()
2025-10-05 14:34:29 聰明飲食
高脂飲食的代價遠比想像嚴重 研究揭一杯奶昔也會增失智風險
最新研究指出，人們為高脂肪飲食付出的代價遠比想像中嚴重，即使一杯奶昔也足以妨礙腦部血液循環，增加中風與失智風險。 紐約郵報報導，澳洲新南威爾斯大學研究人員克里斯·馬利（Chris Marley）
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![百里香（thyme）可抗發炎、增強免疫力，增加香氣的同時，又有健康效益。圖/Pixabay]()
2025-10-05 10:17:45 聰明飲食
增加香氣同時又助抗發炎 烹飪時加入1香草植物有益健康
做菜常用的香料百里香（thyme）可抗發炎、增強免疫力，增加香氣的同時，又有健康效益。專家說，百里香富含重要的維生素及礦物質，譬如維生素A能增強眼力，維生素B群有助緩解壓力，維生素C有保護細胞、預防感
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![最健康的花生醬其實只需要兩種成分：花生與鹽。圖/AI生成]()
2025-10-05 09:56:09 聰明飲食
避開含氫化油商品！挑選花生醬4原則：最健康的只需2種成分
花生富含植物性蛋白、對心臟有益的不飽和脂肪，以及鉀、鎂等礦物質，是營養價值極高的堅果類食材。然而市售花生醬為了增添風味與延長保存，多半加入糖、氫化油或防腐劑，若長期攝取恐增加肥胖、糖尿病與心血管疾病風
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![蘋果中的果膠屬於水溶性纖維，能吸收腸道水分、增加糞便體積，使排便更順暢。圖/AI生成]()
2025-10-05 09:37:21 聰明飲食
遠離心血管疾病、促進腸道健康 每天吃一顆這水果就有幫助
「一天一蘋果，醫生遠離我」並不只是口號。蘋果富含膳食纖維、維生素C及多種植化素，不僅能促進腸道健康，也與心血管疾病、糖尿病與部分癌症風險下降相關。以下是有關蘋果健康效益的最新研究與注意事項。 1
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![花椰菜示意圖。本報資料照]()
2025-10-04 11:31:54 聰明飲食
吃蔬菜也能讓心情變好？日研究：花椰菜激發「愛的荷爾蒙」提升幸福感
蔬菜不僅提供人體必須的重要營養素，還有讓人心情平靜的效果。根據日本食品廠キユーピー（Kewpie）近日發表的研究，食用花椰菜能促進被稱為「幸福荷爾蒙」的催產素分泌，帶來放鬆效果，提昇幸福感。
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![汆燙是一項實用的廚房技巧。]()
2025-10-03 17:33:26 聰明飲食
汆燙就是下水燙一燙就好？蔬菜冷凍前必學技巧 正確汆燙還能有效殺菌
汆燙是一項實用的廚房技巧，尤其適合喜歡冷凍農夫市集新鮮食材的人。根據The Takeout報導，汆燙水果和蔬菜的過程是將食材快速放入沸水中汆燙，隨即移入冰水中冷卻。這種熱冷交替的步驟不僅能有效殺菌，還
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![西新英格蘭大學的研究者John Pezzuto表示，葡萄可能是被忽略的超級食物。圖／ingimage]()
2025-10-03 15:07:00 聰明飲食
營養價值不輸堅果和莓果！最新研究：葡萄是被忽視的「超級食物」
說到有益人體健康的超級食物，多數人可能會想到莓果、堅果、菠菜、奇亞籽等等，而有研究人員指出，其實「葡萄」也應該是一種被大家忽視的超級食物，它含有超過1600種天然化合物，包括多酚和抗氧化物，對於各方面的健康都有好處。
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![盒裝豆腐示意圖/AI生成]()
2025-10-03 09:06:00 聰明飲食
豆腐沒用完放回包裝、水要倒掉嗎？營養師揭盒裝豆腐正確保存方式
豆腐是餐桌上常見的食材，但關於包裝裡的水是否需要倒掉、保存方式該怎麼做，許多人其實並不清楚。日本營養師和漢步實分享關於豆腐的基礎知識與保存秘訣。
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![牛排示意圖。]()
2025-10-02 10:06:27 聰明飲食
美味多汁並不難！新手謹記「3-3-2-2」法則也能煎出頂級牛排
在各種烹飪節目、食譜部落格及餐廳菜單中，「完美煎牛排」的美味早已被廣為讚頌。因此，如果你對於在家煎牛排，無論是在爐子上還是烤架上感到有些膽怯，其實完全可以理解。但別讓這份猶豫阻礙你享受一頓多汁、美味的
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![拉麵示意圖。]()
2025-10-01 16:34:59 聰明飲食
常吃拉麵恐增早逝風險 研究揭每週吃3次就可能危害健康
許多人熱愛拉麵這道來自日本的國民美食，不過近期一項來自日本的研究指出，經常食用拉麵，特別是大量攝取拉麵湯底，可能與健康風險增加，甚至早逝風險上升有關。 該項研究發表於《營養、健康與老化期刊》（J
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![在醫師眼裡，魚肉真的比紅肉健康嗎？圖／ingimage]()
2025-10-01 08:22:00 聰明飲食
營養健康的魚類不適合當主菜？醫揭「肉類是更佳選擇」的原因
有些人會認為吃魚比吃肉更健康，因為魚類的飽和脂肪和膽固醇比肉類低，而且含有豐富的Omega-3脂肪酸，被認爲對心血管健康有益。日本《Kaigo-postseven》就請教到上昌廣、渡邊信幸等醫師分享他們的看法。
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![金黃色奇異果。]()
2025-09-30 12:02:00 聰明飲食
奇異果修復軟骨與肌腱、番茄維持骨密度…這些水果聰明吃能顧骨頭
有些水果，不只清涼，還能偷偷幫你的骨頭「加分」；也有些水果，吃多了反而可能對骨骼健康造成負擔。骨科醫師張耀元分享夏季護骨水果挑選指南，幫助大家吃得開心、骨頭更硬挺！ 這些水果吃對了，骨頭說讚！ 富
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![大蒜料理風味濃郁，民眾買回家的新鮮大蒜在保存上要慎防潮濕。本報資料照片]()
2025-09-30 09:46:53 聰明飲食
大蒜可以放冷凍嗎？食品專家解釋常溫、冷藏保存的差別和技巧
從市場或超市買回來的大蒜如果沒有馬上吃完，過幾天可能就會不新鮮，變得乾皺、發芽甚至發霉，日本食品專家N.D.Kitchen就拍攝影片分享如何延長大蒜的保鮮期，以及室溫、冷藏與冷凍保存的差別。
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![有些食材超市放常溫，買回家後則適合冷藏低溫保存。]()
2025-09-29 10:54:25 聰明飲食
超市常溫商品其實須冷藏？專家揭3種買回家建議放冰箱的食物
台灣氣候炎熱潮濕，食物保存不當相對容易變質，增加食物中毒的風險。曾任職於超市農產品部門的食品教育講師Parutoyo（ぱるとよ）就在文章中提醒，在超市以常溫出售的商品並不意味著在家中仍適合放室溫保存，並舉出三種夏天買回家後應該要冷藏的食材。
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![示意圖。]()
2025-09-28 15:16:24 聰明飲食
最講究「平衡和簡單」 專家推薦3種義大利麵是廚師的最愛
對許多人來說，義大利麵是重要主食之一，到餐廳用餐時，義大利麵選擇琳瑯滿目，紐約布碌崙餐廳Gargiulo's Restaurant廚師庫托洛(Matthew Cutolo)是飲食專家，到餐廳點選義大利
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![示意圖。]()
2025-09-28 14:04:20 聰明飲食
牛肉漢堡排吃起來不乾柴 保濕又軟嫩多汁的關鍵是加入這一味
你是否曾經因為烤完的牛肉漢堡排吃起來有點乾而感到失望？這種情況其實很常見，因為牛絞肉如果烤過頭，尤其是在高溫烤架上，很快就會失去水分；但好消息是，有一種秘密配料可以讓你的牛肉漢堡排保持濕潤，那就是麵包
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![示意圖。]()
2025-09-28 09:42:08 聰明飲食
地瓜薯條比馬鈴薯薯條更營養？專家告訴你關鍵在烹調方式
熱騰騰、酥脆可口的薯條，令人難以抗拒，但多年來有個問題始終困擾著大家：當地瓜薯條同時出現在菜單上時，該如何選擇？一個是經典鹹香、令人欲罷不能的普通薯條；另一個則是微甜、號稱更健康的地瓜薯條。美食網站D
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![抹茶拿鐵示意圖。（本報檔案照）]()
2025-09-27 09:32:09 聰明飲食
28歲女「一周只喝兩次抹茶」卻進了醫院 醫解釋為何健康聖品會致病
近年來抹茶飲品風靡全球，被視為「抗氧化聖品」。美國一名年輕女子卻因為迷上抹茶，最終反而進了醫院。她在社群網站分享病例，提醒即便是健康食品，若忽略自身體質與飲用方式，也可能帶來意想不到的風險。
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![地中海飲食示意圖／ingimage]()
2025-09-26 17:04:04 聰明飲食
不是只能吃橄欖油、生菜…醫授「台版地中海飲食」菜單，地瓜葉、鯖魚吃出護心防癌效果
地中海飲食強調多蔬果、全穀、魚類與好油脂，被證實能降低心血管、癌症、失智等風險。醫師指出，其實不必照搬歐洲菜單，運用台灣常見食材，如地瓜葉、鯖魚、芭樂，也能輕鬆實踐健康養生的「台版地中海飲食」。 「
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![成人膽固醇正常值應低於200毫克/分升，超過250即屬偏高。]()
2025-09-26 11:17:24 聰明飲食
膽固醇總是過高？心臟科醫師推薦晨間喝「這些飲品」助降膽固醇
無論膽固醇數值已偏高或趨近警戒邊緣，關注心臟健康永遠不嫌晚；若要調整生活型態，不妨考慮將某種晨間飲品納入日常習慣。 根據約翰霍普金斯醫學中心的資料，成人膽固醇正常值應低於200毫克/分升，超
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