2026-03-08 10:33:32 聰明飲食
不吃肉也能補足蛋白質 營養師盤點18種植物性高蛋白食物
隨著蔬食風潮興起，愈來愈多人開始降低肉類攝取，甚至改採全植物性飲食。專家指出，只要選擇得當，植物性飲食同樣能提供充足蛋白質，還能降低飽和脂肪與膽固醇攝取，對心血管健康與環境永續都有助益。美國網站health.com整理18種適合素食者與純素者的優質植物性蛋白質來源，並附上實用攝取建議。
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![豌豆 圖/123RF]()
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![咖啡示意圖／ingimage]()
2026-03-07 09:08:48 聰明飲食
讓早晨咖啡抗氧化翻倍！哈佛醫推2款配料護心、降血糖、防失智
每天早晨來一杯咖啡已是許多人的例行公事。只要在喝法上稍作變化，咖啡就更能增進血管健康。曾在哈佛醫學院神經生物學系進行研究的眼科醫師梶原一人在著作《哈佛與史丹佛醫師傳授的百歲長壽飲食秘訣》推薦2種適合加入咖啡的食材，其抗氧化功能更有助預防心血管疾病、糖尿病等慢性病。
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![酪梨。本報資料照片]()
2026-03-06 09:40:31 聰明飲食
酪梨氧化容易變褐色？5招保鮮維持果肉翠綠
酪梨不論是夾在吐司、拌入沙拉或製成醬料都能為料理增色，但其熟成與氧化的速度常令人頭痛。酪梨切開後數小時內便會轉為褐色，這是因為果肉接觸氧氣後觸發酵素氧化所致。此外，酪梨釋放的乙烯氣體也會加速熟成，高溫
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![科學家發現有5種特定的飲食方式能幫延長壽命。圖/AI生成]()
2026-03-06 08:30:17 聰明飲食
40歲開始都來得及！中年改實行「5種飲食模式」打造健康長壽體質
追求健康與長壽永不嫌晚，一項科學研究就指出，發現即使在40多歲時才開始改變飲食習慣，也能幫助延長壽命，包括「五種特定的健康飲食方案」。
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![圖片來源 ／健康醫療網]()
2026-03-05 12:30:26 聰明飲食
吃百香果解便秘、護心血管！表皮皺了可以吃嗎？營養師點名3族群謹慎食用
酸酸甜甜的百香果，可以直接吃，還能製作飲品、甜點，深受民眾喜愛。林俐岑營養師指出，百香果營養豐富，富含膳食纖維、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀離子等重要營養素，對腸道、心血管皆有助益，不過也不能一次吃過量！
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![雞蛋是完全營養食物。記者陳易辰/攝影]()
2026-03-05 12:20:05 聰明飲食
醫師自稱「不服用保健品」三餐必吃一食物取代：天然綜合維他命
不少人每月花上千甚至上萬元購買各種保健食品、營養補充劑。日本心血管專科醫師甲斐沼孟坦言，自己幾乎不吃保健食品，反而幾乎每餐都吃一種再平凡不過的食材「雞蛋」，他從專業角度說明為何將雞蛋視為「天然的綜合維他命」。
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![吃對食物，能降低總膽固醇和壞膽固醇。示意圖／AI生成]()
2026-03-05 10:46:03 聰明飲食
健檢膽固醇紅字怎麼吃？營養師大推「5種血脂清道夫」食材 廚房裡就有
收到健檢報告時，是不是手心都會冒汗？看到「總膽固醇 (TC)」和「壞膽固醇 (LDL-C)」那一欄出現 紅字，很多人第一反應就是：「完蛋了，以後是不是只能吃燙青菜？」對此，吃對營養所｜建銘營養師表示，
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![吃飯示意圖。圖／ingimage]()
2026-03-04 09:41:06 聰明飲食
吃飽就想睡？營養師揭「暈碳元凶」：飯＋這1物最傷 很多人都這樣吃
吃完就想睡，是這個便當讓你「暈碳」了。最近流行一個名詞叫「暈碳」，英文是 carbohydrate crash，指的是一餐中精緻澱粉比例高，吸收速度快，血糖短時間上升，胰島素快速反應，接著血糖下降，人
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![碳水化合物示意圖。]()
2026-03-03 16:26:28 聰明飲食
低碳飲食真的比較健康？研究：帶來小幅減重但可能提高膽固醇
低碳飲食雖有助於減重和改善代謝指標，但可能導致壞膽固醇（LDL）上升。專家指出，關鍵在於碳水化合物的來源與品質，而非僅是數量限制。選擇未精製的碳水更為重要。
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![雞蛋示意圖。（取材自ingimage）]()
2026-03-03 10:21:21 聰明飲食
雞蛋營養但單吃有點可惜！搭配10種食材「吸收效果最大化」
雞蛋是營養全面的「超級食物」，富含蛋白質、優質脂肪、維生素B群、膽鹼與硒等營養素。如果搭配其他食材一起食用，更能讓營養價值再升級。營養師在《Women's Health》揭露幾個雞蛋的食物組合，可產生提升吸收率的營養加乘效果，讓身體更有效率利用。
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![營養師嘗試「用抹茶取代咖啡」一周 她驚喜發現：提神效果更持久]()
2026-03-03 08:33:29 聰明飲食
營養師嘗試「用抹茶取代咖啡」一周 她驚喜發現：提神效果更持久
綠茶樹經特殊製程能生產出風味和色澤濃厚的「抹茶粉」，小小一匙抹茶粉含有兒茶素、氨基酸、咖啡因等成分，國外有營養師就與Prevention網站合作，嘗試挑戰一週喝抹茶，從專業角度分享抹茶的營養價值、與咖啡提神機制的差異，以及飲用時需要注意的事項。
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![把白飯換成糙米飯、藜麥、二粒小麥等，更健康。（本報資料照片）]()
2026-03-02 16:52:32 聰明飲食
別只知道吃燕麥！藜麥蛋白質更高？一表看兩大超級穀物營養差異 控糖減重別選錯
不吃白飯改吃超級穀物真的更健康？燕麥與藜麥各有優勢，從蛋白質、纖維到血糖反應都不同。想控糖、減重或補鐵增肌，選對主食才有意義。
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![美國新版飲食指南 圖／取自RealFood.gov]()
2026-03-02 09:25:15 聰明飲食
美國新版飲食指南要你「多吃肉」？營養師解析台美日飲食指南差異
美國新版飲食指南「倒金字塔飲食圖」引發各界熱議，民眾紛紛傳頌「多吃肉、少吃飯」的訊息。外界轉傳的圖像看到鮮明的一整隻雞、一大塊牛排，多數民眾只看圖也不看指引文字，其中肉類建議食用分量3盎司，大概只有一般牛排餐二分之一到四分之一。這樣的飲食圖像，對於缺乏概念的民眾容易造成理解偏差，不利個人健康管理。
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![彩椒。歐新社]()
2026-03-02 08:36:00 聰明飲食
維生素C比橘子高！一顏色甜椒「健康優勢最突出」：抗氧化增免疫
正值流感高峰期，增強免疫力變得格外重要。除了接種疫苗和保持基本衛生習慣，飲食同樣在免疫支持上扮演關鍵角色。五彩的甜椒其實比橘子含有更多維生素C，值得在流感季多加攝取，營養師說明不同顏色甜椒在營養上的差別。
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![只要善用配料，沙拉也能成為營養密度極高的一餐。圖／123RF]()
2026-03-01 09:36:08 聰明飲食
讓沙拉不再只是 「吃草」 營養師教你將12種食材裝進一碗的秘訣
沙拉看似清爽簡單，但只要善用配料，就能成為營養密度極高的一餐。營養師指出，在沙拉中加入多樣、健康的食材，有助於一次補充維生素、礦物質、膳食纖維與優質脂肪，對心血管、腸道與體重管理都有加分效果。以下是h
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![藍莓示意圖。]()
2026-02-27 08:52:40 聰明飲食
藍莓護心又顧腦！研究揭「紫色關鍵成分」每天吃半盒就有感
小小一顆藍莓，可能對腸道、心臟與大腦健康帶來多重好處。最新一項大型回顧研究指出，藍莓具有「全身性健康效益」，不僅有助改善血管功能，還可能提升記憶力與腸道菌相多樣性。專家表示，不需要一次吃很多，每天約2
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![蘋果示意圖。]()
2026-02-26 09:29:43 聰明飲食
改善消化、膽固醇濃度 每天吃一顆蘋果有5大健康益處
蘋果是超市中最常見的水果之一，這並非偶然。它們價格實惠、全年可得，且擁有多種受歡迎的品種。然而，偶爾食用健康食物如蘋果，與每天持續食用，其效果並不相同。 據Real Simple報導，為了更全面
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![白米示意圖。]()
2026-02-26 08:01:00 聰明飲食
洗米不用洗到水變清！家電大廠揭「3個過時習慣」，讓米飯養分流失又走味！
天天吃白飯，卻未必煮對。從洗米、加水到保存方式，許多舊觀念其實早已過時。掌握關鍵細節，就能避免風味流失，讓米飯更香Q好吃。
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![喝茶示意圖。]()
2026-02-24 16:45:01 聰明飲食
喝茶避開6種地雷添加物！營養專家建議加「它」讓抗氧化力飆升
很多人平常都有在喝茶，卻忽略「怎麼喝」其實差很大。茶中的多酚、兒茶素與類黃酮，被認為與抗氧化、心血管保護及代謝健康有關，但若隨意添加配料，可能讓好處打折，甚至增加潛在風險；反過來，選對搭配，反而能放大茶的保健效果。
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![吃素卻越吃越胖？醫揭3大飲食陷阱，身體油多肉少陷「肌少肥胖症」風險]()
2026-02-24 15:00:00 聰明飲食
吃素卻越吃越胖？醫揭3大飲食陷阱，身體油多肉少陷「肌少肥胖症」風險
許多人以為「不吃肉就比較瘦」而改吃素，卻不解自己為何越吃越胖。長期深耕素食營養的西園醫院婦產科邱筱宸醫師近日在fb粉絲團分享，素食族在飲食結構改變的初期，容易不知不覺攝取過多碳水化合物，以及食用過多加工素料，都可能導致肥胖。此外，她也提醒吃素減肥的民眾，應留意「肌少肥胖症」風險。
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![蔬果汁示意圖。]()
2026-02-24 12:14:28 聰明飲食
每天喝蔬果汁會讓你更健康嗎？教授告訴你為何可能弊多於利
讀者李小姐在2026-1-14利用本網站的與我聯絡詢問：林教授你好，我是來自香港的讀者一直以來都很喜歡你的文章，因為從你文章中我獲益良多。今次想希望你能通過科學分析來幫助我的一位朋友避免她繼續被錯誤的
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![巧克力示意圖。]()
2026-02-24 10:24:51 聰明飲食
吃黑巧克力像輕運動？日本研究揭「感官營養」新機制
日本一項最新研究指出，黑巧克力、紅酒、茶或莓果帶來的乾澀和酸澀感實際上能以和運動類似的方式激活大腦，這些食物中的植物化合物「黃烷醇」（flavanols）能透過自身的苦味觸發感官反應，而非被血液吸收的
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![塗奶油的吐司。(圖／123RF)]()
2026-02-24 09:23:44 聰明飲食
把早餐抹吐司的奶油換成一物更養生 香氣升級又能兼顧健康
許多人喜歡在早餐麵包或吐司上抹上奶油來提升香氣和口感，然而現代人重視健康管理，也會擔心奶油屬於高熱量高脂肪食材，容易給身體帶來負擔，對此專家就和大家分享更健康的替代品，讓早晨的吐司美味和營養兼具。
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![控血糖該吃哪種米飯？]()
2026-02-23 09:44:18 聰明飲食
糖尿病患吃白飯血糖狂飆？3招煮飯小技巧 降升糖指數更穩定
對不少亞洲人來說，白飯幾乎是每天必吃主食，但對糖尿病患者而言，一碗飯卻可能讓血糖快速上升。國外健康頻道《Be Well SHBP》指出，多項研究發現，白米飯容易造成血糖明顯波動，若長期大量攝取，甚至可能增加糖尿病風險。有研究顯示，每天多吃一份白飯，罹患糖尿病的風險就提高約11%。 不過，專家也強調，不必因此完全戒飯，只要改變「煮法與選擇」，就能有效降低升糖速度。一名第一型糖尿病患者分享3個簡單做法，幫助自己把飯後血糖控制得更穩定。
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![微波爐調理食物的最大缺點，是容易失去水分而變乾。圖／123RF]()
2026-02-23 09:25:00 聰明飲食
剩菜微波營養會流失？營養師：問題在細菌滋生 加熱達這溫度才能殺菌
現代人生活忙碌，下班後少有時間烹煮複雜料理，不少人把微波爐視為料理好幫手，用於調理生食，加熱上一餐剩食或調理食品。過去，...
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![水果行示意圖。本報資料照片]()
2026-02-23 09:14:33 聰明飲食
每天100g防血管老化和降血壓！專科醫推四季該吃的「最強水果清單」
水果富含人體需要的營養素，適量吃能幫助預防慢性病。老年科專科醫師、日本名古屋學藝大學教授下方浩史指出，水果有助於預防血管老化與高血壓，他解析四季依時令適合品嚐的當季水果，不僅營養價值高，價格也較實惠。
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![披薩示意圖。]()
2026-02-22 11:36:53 聰明飲食
方便美味卻「傷心」 營養師提醒這款經典冷凍食品最好少吃
從血壓、膽固醇濃度到發炎程度，每天吃的食物直接影響心臟健康，像高鈉、高飽和脂肪與高糖食物可能增加心臟病風險，重視口味勝過營養的冷凍食品因此有些棘手，雖然不是每種冷凍食品都不能吃，但很多食品含有隱藏的鈉
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![女性更年期後不需要完全戒除碳水化合物或糖，均衡攝取營養素更有助於維持身體能量和情緒。圖／123RF]()
2026-02-21 08:48:49 聰明飲食
中年後應低碳戒糖防血糖波動？專家破除更年期飲食七大迷思
近年流行高蛋白、低碳的飲食方式，但是比起一昧將碳水化合物跟糖視為敵人，也許我們可以了解它究竟是如何對身體產生影響。Prevention網站就整理醫師和營養師的意見，提出更年期飲食常見的七大迷思。
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![石榴和石榴汁示意圖。特派記者余承翰／亞塞拜然攝影]()
2026-02-21 08:42:44 聰明飲食
紅寶石般的「超級食物」抗氧化力勝綠茶！這款水果護腦強心又顧腸胃
有一種甜美、鮮紅、看似紅寶石的水果近年被譽為「超級食物」，而且一年只有短短三個月吃得到。它是石榴，其健康光環是真材實料，還是被過度炒作？《Women's Health》完整解析石榴的營養價值、健康好處，以及食用時需要注意的重點。
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![民眾眼中的「高纖食物」很可能其實是種迷思。圖/王郁婷攝影]()
2026-02-20 08:44:00 聰明飲食
糙米、高麗菜纖維其實不如想像中高！這款麵包纖維是糙米的3倍
膳食纖維是無法被人體消化分解的碳水化合物和木質素成分，主要存在於蔬果、全穀類、豆類中，能促進腸道蠕動、改善便秘，還有調節血糖、降低膽固醇及增強飽足感等功效，值得關注的是，有些大眾印象中的「高纖食物」其實纖維含量可能沒有想像中的高。
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