2025-02-04 17:23:39 聰明飲食
防感冒及流感的關鍵在免疫力！專家建議有益免疫系統最佳8類食物
48歲的大S（徐熙媛）因流感併發肺炎日前在日本病逝，消息一出，引發台灣搶打流感疫苗的需求暴增，一些縣市已宣告公費流感疫苗全數打完。事實上，冬天本好發呼吸道疾病，專家建議，冬天對抗病毒的關鍵在強化免疫系
-
![冬天對抗病毒的關鍵在強化免疫系統，應多吃富含抗氧化劑的食物。]()
-
![山藥料理，山藥。]()
2025-02-04 13:01:00 聰明飲食
山藥變黑可以吃嗎？吃山藥會性早熟、致乳癌？解析「神仙之藥」飲食禁忌
「山藥」是秋冬的當季食材，口感滑嫩帶有自然的黏性，同時也是補益類中藥材，具有健脾、補肺、固腎等多種功效，難怪也被稱為「神仙之藥」。《優活健康網》特摘此篇分享山藥種類、功效與飲食禁忌，包括山藥不能跟什麼
-
![杏鮑菇有助脂肪代謝，可以幫助排便順暢。圖／123RF]()
2025-02-04 09:38:45 聰明飲食
蛋白質含量比一般蔬菜高2倍 杏鮑菇營養價值高但這些人應少吃
正值盛產的杏鮑菇，有「蔬菜中的牛排」、「素食中的生魚片」之稱。 杏鮑菇營養價值高，富含多醣體、多種必需胺基酸，是高纖、高蛋白、高鉀、低熱量的蔬菜，有助提升免疫力、抗癌、穩定血糖、排便、降血壓、防
-
![青花菜示意圖。]()
2025-02-03 10:00:00 聰明飲食
青花菜不耐久放？這樣放進冰箱冷藏 保存兩周都沒問題
青花菜（西蘭花）是一種常見，料理方式簡單，且營養豐富的蔬菜。僅管坊間部分說法認為，青花菜不耐久放，必須盡快食用，但其實只要用對方法，就能維持更長久的時間，讓人不用擔心一時間無法料理，就有容易壞掉的疑慮
-
![生魚片示意圖。]()
2025-02-03 09:52:49 聰明飲食
買魚學問大！生魚片等級的標籤可靠嗎？日料主廚教你怎麼選
買魚時如何挑選是一門學問，日式餐廳主廚建議，若想買的魚體型較小或是在自己能處理的範圍內，建議買整隻魚而非切片，因為這樣才能從魚的多個部位觀察是否新鮮；另外，有些超市或賣場的魚肉上面會貼「壽司等級」（s
-
-
![橘子示意圖。（記者孫愛薇／攝影）]()
2025-02-03 08:34:10 聰明飲食
橘子是補充檸檬酸首選！營養師曝2樣「不宜一起吃」的食物組合
冬天是橘子的盛產季，橘子是優質補充檸檬酸的水果，但是搭配錯食物會讓橘子變難吃，日本營養師ゆかり介紹橘子的營養優勢，以及和橘子相性不佳的食物。
-
![義式、冷萃、濾掛手沖，咖啡製作方式五花八門，影響風味之外最後進入杯中的成分也大不同。圖/Pixabay]()
2025-02-02 15:09:55 聰明飲食
咖啡也會增加心血管疾病風險？消化醫：喝這一種罹心臟病率高18%
喝咖啡的習慣已經融入現代人的生活中，許多民眾除了享受咖啡的香氣與味道之外，也覺得喝咖啡能幫助自己提神，而且相對於汽水、珍奶或含糖飲料，咖啡似乎更加健康。日本消化科醫師兼健康教練石黒成治就在他的Dr.Ishiguro頻道分享一段影片，提醒大家咖啡對於健康的影響。
-
![日本縣秋田「白神大蔥」。記者王昭月／翻攝]()
2025-02-02 10:43:31 聰明飲食
大蔥用一料理方式「抗氧化多酚狂飆250%」日廚師教聰明吃法
大蔥（又名長蔥、日本蔥）是日本餐桌上常見的配料，與台灣的青蔥非常相似。大蔥含有多酚，能抗氧化幫助健康，日本廚師ぱぷちゃん教一種料理方式能將大蔥裡的多酚極大化，能夠增加250%，讓人多攝取2.5倍的多酚。
-
![越南河粉口味清淡。 記者林宛諭／攝影]()
2025-02-01 11:36:12 聰明飲食
到越南旅遊發現街上都沒胖子？一看當地料理全懂了 ：想增肥都難
有去過越南的應該都有一種感覺，在街上很少看到極度肥胖的族群，為什麼越南人普遍身材清瘦？越南旅遊博主「越南札記」指出主要是當地的慣常飲食所致。
-
![國外一名女子33年來以水果為食，透過這種飲食方式達到自己理想中的身體狀態。圖／取自Anne Osborne臉書]()
2025-02-01 09:58:38 聰明飲食
58歲女子33年來「只吃水果」曝身體變化：很滿意從不後悔
現在不乏蔬食、素食主義者，但「果食主義者」可能就比較少見了。居住在澳洲的一名58歲英國女子安妮·奧斯本（Anne Osborne）在網路上興起討論，因為她33年以來只吃水果當三餐，是名果食主義者（Fruitarianism），而她在社群上分享的照片中看起來身體狀況和精神都不錯。
-
-
![若要遠離三高危機，建議從改變飲食順序做起。圖／123RF]()
2025-02-01 09:46:48 聰明飲食
調整飲食順序 遠離三高危機
調整飲食順序，可避免「三高」上身。專家指出，常過量攝取高鹽、高油、高糖的食物，無形中會導致血壓高、血脂高、血糖高的三高問...
-
![示意圖。]()
2025-01-31 04:00:00 聰明飲食
高麗菜營養豐富可天天吃嗎？營養師揭可避免脹氣食用方式
高麗菜（或稱捲心菜、甘藍菜、洋白菜）這種葉菜以葉子緻密及爽脆口感出名，烹調方法很多，營養豐富，目前高麗菜類已有超過400變種，但以綠高麗菜、紫高麗菜及大白菜最受歡迎，也以中國為最大產地，無論高麗菜產自
-
![自製豆漿若沒煮熟，會造成腹瀉、嘔吐、頭暈等症狀。圖／AI生成]()
2025-01-31 00:00:00 聰明飲食
豆漿鈣含量不如牛奶高？營養師推薦加1物營養倍增又補鈣
調查顯示，台灣逾80%成年人鈣質攝取不足，可以透過喝「豆漿」補鈣？林口長庚醫院營養師陳姿吟表示，豆製品營養價值高、熱量低，其中豆漿的鈣含量卻不如牛奶來得高，但如果豆漿添加了黑芝麻粉，營養會倍增，更有助
-
![補充富含雌激素的食物有助緩解更年期症狀，常見豆製品，如黃豆、豆腐、豆干、豆漿等。]()
2025-01-30 00:56:00 聰明飲食
減肥能吃豆腐嗎？豆干、板豆腐...9種豆製品熱量一覽！想補鈣跟怕變胖吃的不一樣
從濃郁的豆漿、嫩滑的嫩豆腐，到有嚼勁的豆干，你知道它們都是怎麼做出來的嗎？豆腐種類這麼多，小心隱藏熱量炸彈，害你減脂越減越肥！以下整理7種常見豆製品的製作方式、熱量以及如何正確選擇豆腐，聰明選擇，才能
-
![綠色蔬菜的烹調，應採用蒸煮、微波及快炒方式，較不會流失營養素。圖／123RF]()
2025-01-30 00:15:00 聰明飲食
「燙青菜」燙愈久營養素流失愈多 營養師建議正確烹調方式
烹調蔬菜可說是最簡單的料理，但民眾卻存有許多迷思。「蔬菜用哪種烹調方式，營養素流失最少？」許多人會不加思索直接說：「燙青...
-
-
![張郁涔推薦5種春天蔬菜，分別為菠菜、蘆筍、春筍、蒜苗、紫甘藍菜（圖），讓民眾吃得健康又安心。圖／AI生成]()
2025-01-30 00:13:00 聰明飲食
春暖花開病毒多 營養師推薦多吃「5種蔬菜」提升免疫力
「一年之計在於春」，春節期間國人飲食多大魚大肉，在這個春暖花開時節，易遭受感冒病毒侵擾，影響上呼吸道或誘發過敏問題，防範...
-
![杏仁茶。]()
2025-01-29 06:15:00 聰明飲食
杏仁一天可以吃幾顆？什麼人不能吃？不同品種功效禁忌各異，「這種」含毒素應煮沸後食用
冷冷的冬天就是要來杯杏仁茶，雖然其香味刺鼻，但又有不少人迷戀這樣的風味。就算你不喝杏仁茶，你肯定也吃過杏仁瓦片、杏仁巧克力、杏仁牛軋糖，你知道他們是不同種類的杏仁嗎？《優活健康網》特別採訪台大醫院營養
-
![蒟蒻熱量低又能增加飽腹感，是不少人的飲控聖品。圖／ingimage]()
2025-01-28 09:21:00 聰明飲食
減肥聖品「蒟蒻」高纖、熱量低還能降血糖 但拿來取代正餐仍有風險
蒟蒻QQ的口感受到不少人喜愛，而其熱量低的特點也讓它經常被當作減肥時的替代食品，而你知道蒟蒻的原料是一種叫「魔芋」的薯芋類作物嗎？日本營養師就跟大家分享這種食品有什麼健康功效，以及食用時該注意的事項。
-
![牛奶示意圖。示意圖／ingimage]()
2025-01-27 14:45:32 聰明飲食
喝牛奶也能帶來好心情！專家：這一款比全脂奶抗憂鬱效果更好
不少人喜歡在咖啡或茶中加入牛奶，讓飲品變得更加香醇，但喝牛奶竟然也可以抗憂鬱嗎？英國有一項研究就指出，每天喝一杯低脂牛奶可以降低憂鬱和焦慮的風險。
-
![咖啡示意圖/ingimage]()
2025-01-27 11:40:41 聰明飲食
咖啡不是隨便什麼時候喝都能健康！最新研究「喝對時間」才能延壽
咖啡是許多人每天必喝的飲品，針對咖啡對健康優劣的研究不勝枚舉，近期有一項最新研究指出，一天中喝咖啡的時間對壽命有重大的影響，喝對時間能有效降低全因死亡率和心血管疾病風險。
-
-
![不管是哪種烹調方式，肉類最怕的就是煮老煮硬了。]()
2025-01-27 07:00:00 聰明飲食
年夜飯不失手！6個小秘訣讓你端上桌的肉軟嫩不乾柴
除夕圍爐的年夜飯，能大口吃肉，總令人感到幸福與滿足。而如果你需要親自下廚料理，不管是哪種烹調方式，肉類最怕的就是煮老煮硬了。以下幾個烹調肉類的小祕訣趕快現學現賣，保證讓你端上桌的肉軟嫩多汁不乾柴。
-
![泡茶示意圖。（記者葛歆睿 / 攝影）]()
2025-01-25 09:45:57 聰明飲食
這樣喝茶反而傷害健康！茶藝師曝5種錯誤喝茶方式 老茶友更要看
茶是有益健康的養生飲品，但有些人愈喝反而讓身體愈差，茶藝師兼焙茶師「漫仔說茶」與大家分享五個醫生公認錯誤的喝茶方式。
-
![隨著科技進步，除了天然食物之外，民眾也可以選擇透過各種保健食品來補充營養。]()
2025-01-24 14:32:54 聰明飲食
不愛吃蔬果能靠保健食品補充營養素取代嗎？營養師：缺少關鍵成分
大家都知道多吃蔬菜水果能補充膳食纖維跟各種營養素，現在市面上營養補充品也相當齊全，民眾也不禁好奇，如果不喜歡吃蔬果，是不是可以用保健品替代呢？對此，日本運動專家兼營養師山田賢児（Kenji Yamada）就在健康資訊網站上跟大家分享他的看法。
-
![雞蛋營養和顏色無關。圖／新北農業局提供]()
2025-01-24 10:33:18 聰明飲食
雞蛋的營養價值不是顏色愈深愈好！專家曝一天中最適合吃蛋的時間
市面上的雞蛋外殼除了白色外還有較深的顏色，就連裡面的蛋黃蛋白色澤也略有差異。許多人下意識認為深色的雞蛋比較營養，早稻田大學時間營養學研究所特邀研究員古谷彰子解釋，確實有些雞蛋會進行營養強化，但與雞蛋本身顏色毫無關係。
-
![生菜給人健康天然的印象，但要注意某些食材生食可能有中毒風險。圖／pixabay]()
2025-01-23 12:49:09 聰明飲食
食品衛生專家認為最雷的菜 「沙拉、捲餅裡都有它」生吃恐導致食物中毒
生菜沙拉是餐桌上相當受到歡迎的菜餚，許多人也認為它清爽無負擔，而且可以攝取蔬菜裡的膳食纖維和營養素，是相對健康的飲食選擇。然而一位美國食品科學家卻在社群上表示，她平日裡會避開的其中一個地雷食物就是「生芽菜」。
-
![菜吃不完應冷藏於7°C以下的環境。本報資料照片]()
2025-01-23 11:44:59 聰明飲食
飯菜吃不完？專家籲防食物中毒：存放須低於7°C 復熱要逾70°C
春節將至，家家戶戶動起來準備年菜，專家提醒，吃不完的食物可不是塞進冰箱就都沒事，7°C至60°C是「細菌生長危險溫度帶」，若菜肴長時間處於這個區間的溫度，易孳生細菌及毒素，大幅增加食品中毒風險。因此，
-
![示意圖。]()
2025-01-23 10:05:30 聰明飲食
披薩、漢堡、炸雞還能吃嗎？川普醫師提新飲食法：忘記卡路里
眾所周知，總統川普非常喜歡吃麥當勞、披薩、漢堡或肯德基之類的速食，喜歡喝少糖的可樂（diet coke)，從來不吃早餐，即使偶爾吃一次也是香腸和雞蛋之類的，這都絕不是普遍認為的健康食品。 然而有
-
![無水紅燒肉。圖／台北醫學大學名譽教授韓柏檉提供]()
2025-01-22 20:26:15 聰明飲食
誰說年菜多油重鹹？抗癌教授14道無框架舒食料理 食譜全公開
春節將至，建同文教基金會營運長、台北醫學大學名譽教授韓柏檉分享14道充滿節慶氛圍的「無框架舒食料理」，並一一說明包含前菜...
-
![海鮮示意圖。]()
2025-01-22 08:31:00 聰明飲食
餐廳的海鮮料理一定有絕佳水準？大廚建議「這兩道」不要點！
海鮮料理受到人們喜愛的理由很多，但它們烹煮起來也比其他菜餚棘手，因為新鮮度與品質都需達到最高水準。 蛤蜊濃湯 美食網站Eat This, Not That!指出，以各餐廳菜單上頗受歡迎的蛤蜊濃
-
![到新竹縣可體驗親手採摘桶柑、茂谷柑、砂糖橘等各品種柑橘的樂趣。]()
2025-01-21 17:10:23 聰明飲食
柑橘整顆有妙用，果肉、果皮都別放過！橘子皮這樣加工後大掃除清潔最好用
冬天最佳水果莫過於柑橘了。尤其過年過節，家中擺些椪柑，象徵吉利好兆頭，因此過年前到市場一定會看到許多人採買柑橘。而柑橘不僅營養好吃，橘皮更可拿來清潔，只要加工一下就可利用，是大掃除的好幫手。 4
共
52
頁