2026-05-18 10:44:11 聰明飲食
早起一杯黑咖啡恐成「血管殺手」醫曝空腹飲用：40歲後血管老化快10年
空腹喝黑咖啡被指對血管健康危害，特別是40歲以上者。醫師指出，咖啡因會導致血壓飆升，尤其在早晨交感神經活躍時，可能讓血管年齡提前10年老化。醫生提出三守則以減少傷害。
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![咖啡示意圖。路透]()
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![鳳梨示意圖。圖／AI生成]()
2026-05-18 08:39:30 聰明飲食
鳳梨不只助消化還能養顏？營養師解析6大功效 吃對時間和方式效果更好
鳳梨被譽為「超級水果」，富含維生素、酵素與膳食纖維，能促進代謝與消化。營養師建議，適量生食可改善健康與美容效果，最佳食用時間為早餐或餐前。選購時，以底部較飽滿且散發香氣的鳳梨為佳。
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![雞蛋 圖/AI生成]()
2026-05-17 09:50:34 聰明飲食
控糖從早餐開始 專家推薦8種低GI早餐避免血糖劇烈波動
對於需控制血糖的人而言，早餐的選擇格外關鍵。營養專家建議，可優先選擇「升糖指數（GI）」55以下的食物，避免血糖劇烈波動。GI代表食物影響血糖上升的速度與幅度，數值越低越穩定。美國health.com網站整理8種兼顧營養與血糖穩定的早餐選擇。
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![生菜沙拉示意圖。記者陳易辰/攝影]()
2026-05-15 10:42:46 聰明飲食
能補充大量纖維的「放屁沙拉」爆紅 營養師解析優缺點和改良吃法
一款名為「放屁沙拉」的高纖維沙拉在社群媒體爆紅，專家指出雖有助於增加纖維，但搭配不當可能帶來過多的鹽分與脂肪。營養師建議可用蔬菜替代加工食材，並均衡增加纖維攝取以避免腸胃不適。
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![咖啡富含多酚類物質，不論是早上飲用、飯後來一杯，或在工作空檔作為提神飲品，都很適合。示意圖／ingimage]()
2026-05-15 10:26:18 聰明飲食
咖啡加這些效果更好！專家推「3種搭配」養腸道、排便更順暢
早晨喝咖啡可促進腸道蠕動，幫助維持良好腸道環境，專家建議搭配燕麥奶、薑粉及堅果果乾，提升效果。咖啡中的水溶性膳食纖維能促進腸道健康，成為日常保養的良選。
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![超市內塑膠盒裝的奇異果。記者潘俊宏／攝影]()
2026-05-15 07:25:21 聰明飲食
挑選較甜奇異果從「形狀」判斷！蔬果商曝從外表看甜度、熟度和新鮮度
專家提醒，挑選奇異果時注意果實形狀，選擇略扁的會更甜。彈性判斷熟度，手感柔軟的最佳。外皮狀態反映新鮮度，細毛完整的綠奇異果品質較佳。
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![芒果示意圖。]()
2026-05-14 17:25:30 聰明飲食
芒果一次能吃多少？營養師曝最適食用量，搭1物吃穩血糖
芒果含糖量高，但適量食用有益健康。營養師建議，可搭配蛋白質如優格降低血糖波動，並指出一般人每天應吃2至3份水果，糖尿病患者則不超過2分。芒果果肉無毒，但果皮可能引起過敏，建議清洗乾淨。
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![杏仁示意圖。]()
2026-05-14 11:13:29 聰明飲食
杏仁天天吃會怎樣？營養師曝「1吃法」熱量恐直逼一餐
每天食用杏仁有助於健康，但需注意食用份量、鈉含量及添加糖。里佐營養師指出，杏仁富含蛋白質與膳食纖維，有利心臟健康，但高熱量需謹慎掌握，選擇原味杏仁更為理想。
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![含糖早餐穀片外表無害、包裝可愛，但本質幾乎是甜點。]()
2026-05-14 10:00:38 聰明飲食
恐害腸道、血管…心臟科醫公開「9種食物不碰」，無糖也是陷阱！
心臟科醫師Sanjay Bhojraj警告，許多看似健康的食物實際上可能危害心臟和腸道健康。他列出9種不該攝取的食物，包括含糖穀片、加工冷切肉及汽水，並提供健康替代選擇，建議逐步調整飲食習慣以改善心血管健康。
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![吐司。示意圖／聯合報系資料照]()
2026-05-13 10:28:35 聰明飲食
吐司配「這4種食材」有助養好腸道 加幾片蘋果助排便
打噴嚏、流鼻水、眼睛發癢等症狀讓人相當難受，腸道中聚集了約7成的免疫細胞，當腸道環境失衡時，免疫平衡會被打亂，容易出現過敏症狀。因此，NS Labo（栄養サポート研究所）介紹4種容易在每天早上加入、幫助調整腸道環境的食材。 1、黃豆粉：富含可作為腸道菌食物的膳食纖維 黃豆粉是由大豆製成，含有膳食纖維與寡糖。這些成分可以成為腸道益菌的食物，有助於調整腸道環境。只要在吐司上塗上奶油，再撒上黃豆粉，就能變成香氣十足且有飽足感的一道料理。搭配蜂蜜一起食用，也能像甜點一樣享受黃豆粉吐司。 2、蜂蜜：幫助益菌的寡糖來源 蜂蜜含有寡糖，有助於支持腸道益菌的運作。作為調整腸道環境的輔助食材，很適合加入早餐。只要淋在吐司上，就能增添自然甜味，也能作為砂糖的替代品。與黃豆粉或奶油乳酪搭配也非常合適。 3、蘋果：果膠幫助腸道環境 蘋果富含果膠（水溶性膳食纖維），被認為有助於增加腸道益菌。此外，也具有調整腸道蠕動的作用，有助於排便。只要切成薄片放在吐司上，就能增加爽脆口感。稍微烤過後甜味會提升，像甜點一樣的吐司。 4、奶油乳酪：發酵食品幫助腸道 奶油乳酪屬於發酵
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![示意圖。]()
2026-05-12 16:20:39 聰明飲食
降血壓、減少心臟病風險 研究揭這類食物天天吃有好處
最新研究指出，每日適量攝取豆類有助降低高血壓風險，心臟健康及穩定血糖。豆類富含膳食纖維、植物性蛋白及多種礦物質，是兼具營養與經濟的食材，能取代紅肉以減少心血管疾病風險。
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![示意圖。]()
2026-05-12 10:45:04 聰明飲食
骨鬆不只補鈣！醫師曝沙丁魚還有1營養素能降骨折風險
年過50者須注意骨質疏鬆症，專家建議多食用沙丁魚，因其富含鈣和維生素D，有助降低骨折風險。此外，應避免酒精、汽水及過鹹食物，以維護骨骼健康。
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![藍莓示意圖。聯合報系資料照片]()
2026-05-11 09:56:16 聰明飲食
藍莓買回家常發霉？專家稱有「一特徵」不要買
在超市購買藍莓時，不少消費者可能都有過這樣的經驗：看似新鮮的一盒水果，帶回家後短短幾天便出現發霉或腐壞的情況。食品專家提醒，其實只需留意幾個關鍵細節，就能大幅降低買到不新鮮藍莓的機率。 根據美食網站Simply Recipes的報導，一名在新英格蘭長大的消費者分享，童年時常在戶外採摘藍莓，如今則多從超市購買。然而，在匆忙購物的情況下，很容易忽略檢查品質，導致回家後才發現藍莓已經變質。 對此，食品科學家Abbey Thiel指出，選購藍莓時，最需要警惕的就是包裝內的「濕氣」。她表示，如果容器內出現水珠或潮濕現象，代表環境已經適合黴菌滋生，是明顯的警訊。 她解釋，藍莓本身含水量高，一旦表面或包裝內多了額外水分，會大幅加快腐壞速度，且黴菌擴散的速度往往比肉眼可見的更快，即使部分果實看似正常，也可能已受到影響。 除了濕氣外，肉眼可見的發霉跡象同樣不可忽視。若發現藍莓表面出現白色或灰色絨毛狀斑點，即使只有一顆，也代表整盒保存期限不長。雖然不一定需要立刻全部丟棄，但已顯示品質開始下降。 不過，專家也提醒，消費者不應將「果粉」誤認為發霉。藍莓表面常見一層淡淡的白色粉狀物，其實是天
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![咖啡示意圖。]()
2026-05-10 10:29:18 聰明飲食
為何喝完咖啡反而更想睡？營養師曝背後4大疲勞警訊
飲用咖啡有時反而讓人感到疲倦，營養師指出，這與不良生活習慣如睡眠不足、高壓及脫水有關。咖啡因僅能暫時掩蓋疲勞，長期依賴可能導致耐受性上升。調整飲食、保持運動等方法或許能改善疲勞感。
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![蔬菜攤示意圖。圖／陽明交大提供]()
2026-05-09 09:03:25 聰明飲食
每天吃40克就能降低大腸癌風險！醫一致推「終極抗癌蔬菜」抑制發炎
最新研究發現，每天攝取40～60公克十字花科蔬菜可降低近20％的大腸癌風險。這類蔬菜如花椰菜、高麗菜等，因含有特殊化合物，對腸道健康有顯著保護作用。專家建議，穩定食用可為健康帶來長期效益。
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![泡麵示意圖。 記者陳英姿／攝影]()
2026-05-08 09:10:33 聰明飲食
吃泡麵別只知道加蛋！6種「完美搭配食材」補足營養、排鹽穩血糖
為改善泡麵的健康風險，營養師金丸繪里分享多種加料技巧，強調加蛋白質和蔬菜能提升營養。選擇低鹽產品、避免喝湯、搭配納豆或雞蛋等食材，皆可降低鹽分和調味粉攝取，讓泡麵更加營養均衡。
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![圖片來源 ／健康醫療網]()
2026-05-08 09:06:38 聰明飲食
瓶裝無糖綠茶含香料不健康？營養師：比起香料，「這件事」更應關注
不少民眾習慣購買瓶裝無糖綠茶，但一名女網友發現，部分產品的營養標示仍有註明其含香料，因此疑惑「這樣是否健康」。對此，董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，香料在日常飲食中其實相當常見，但並不等同於不健
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![白帶魚。圖/本報資料照片]()
2026-05-07 09:08:01 聰明飲食
白帶魚怎麼煎不破皮？白帶魚如何去腥？「1招」去刺完美上桌
白帶魚是一種常見的洄游性魚類，無論是家庭餐桌或自助餐店都經常可見。其肉質細緻、油脂適中，不論煎、炸、煮湯或紅燒都相當美味。《優活健康網》特別整理白帶魚的相關知識，包含如何去腥、需不需要刮鱗，以及怎麼煎
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![餐前30分鐘先吃一小把杏仁果，有助於穩定血糖。本報資料照片]()
2026-05-06 09:27:48 聰明飲食
餐前吃一把杏仁 可讓餐後血糖降！醫教「吃對份量」才是關鍵
母親節將至，不少人安排了聚會大餐，卻也擔心血糖失控，加劇發炎、動脈硬化、心臟病及中風風險。家庭醫學科醫師魏士航建議，只要掌握「飲食順序」，在餐前30分鐘先吃一小把杏仁果，選擇攝取低GI食物、定時定量、
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![地瓜示意圖。]()
2026-05-06 08:49:41 聰明飲食
蒸地瓜老是濕爛？專家授「烹調秘訣」不破皮 甜度也升級
蒸地瓜是健康又簡單的烹調方式，但如果處理不當，地瓜可能會變得濕爛，甚至皮破，影響口感與外觀。以下是一些技巧，讓地瓜蒸得鬆甜不濕爛，且外皮完整。 1、選擇合適的地瓜種類 不同品種的地瓜有不同的口感與水分
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![加工食品示意圖。]()
2026-05-05 10:40:59 聰明飲食
美國新版飲食指南惹議？教授：關鍵在超加工食品定義
美國衛生部新飲食指南提倡避開高度加工食品，卻未給出具體例子，引發質疑。研究顯示，超加工食品與健康風險相關，包括肥胖和心血管疾病。NOVA分類標準將其定義為包含多種成分和特有添加劑的工業產品。
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![堅果。圖/AI生成]()
2026-05-05 09:41:00 聰明飲食
吃對油反而健康！網友熱議5大「好油脂食物」 日常補充最方便首選它
近年來健康飲食觀念逐漸抬頭，民眾在日常飲食中除了重視纖維與蛋白質的攝取外，也開始注重如何挑選優質的脂肪來源。適量的健康油脂不只有助於維持身體機能，也能對心血管、皮膚、腦部健康帶來正面影響，一起看看有哪些兼顧美味與營養的好油脂食物吧！ 《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月「好油脂食物」相關話題的網路聲量，帶您了解網友熱議的五大好油脂食物有哪些。 「堅果種子類」成日常補充好油脂首選 觀察近三個月網友針對「好油脂食物」的相關話題討論，可以發現「堅果種子類」位居聲量冠軍。有網友分享自己「乾眼症很多年，魚油、葉黃素都嘗試過，有效但有限」，而開始「嘗試了無調味核桃，終於有明顯改善」。對此，便有家醫科醫師補充，「核桃富含植物性Omega-3 (ALA)，能改善瞼板腺分泌出的油脂品質，至於你會覺得核桃比魚油有效的原因，推測是因為它除了Omega-3，還含有豐富的維生素 E、鋅和多酚，能提供更全方位的保護」。除了核桃之外，杏仁、腰果、亞麻籽等食材，也因為含有Omega-3脂肪酸而備受歡迎，成為民眾日常補充好油脂的熱門選擇。 「橄欖油」抗發炎守護心血
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![大蔥真的能防感冒？醫師揭「證據不足」 吃太多恐引發腸胃不適與6大風險(記者王昭月／翻攝)]()
2026-05-05 09:27:12 聰明飲食
大蔥是防感冒神物？醫師曝「吃太多傷腸胃」還有致病6大風險
醫師指出大蔥雖富含營養，但並無證據證實其可預防感冒，過量攝取反而可能引發腸胃不適及其他健康風險，特定族群如腸躁症患者及用藥者需特別留意。
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![研究指定期吃黑巧克力有健康好處；示意圖。（路透）]()
2026-05-05 09:20:35 聰明飲食
黑巧克力真的如傳說那麼健康嗎？營養師揭優點和風險：吃對份量才有用
黑巧克力被視為健康食品，但專家提醒，雖然其具有抗氧化和護心血管的優點，仍需注意攝取份量，以免過量影響健康。
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![泡咖啡示意圖。本報資料照]()
2026-05-05 08:28:05 聰明飲食
2種常見咖啡喝法削弱抗氧化功效！營養師推增強腸道健康最佳搭配
咖啡的喝法影響抗氧化效果，避免加入牛奶和選擇深烘焙。研究顯示，適度飲用咖啡可提升體內抗氧化能力，幫助降低氧化壓力。健康成人每日建議攝取咖啡因約400mg，約等於3至4杯黑咖啡。
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![番茄示意圖。]()
2026-05-04 15:37:05 聰明飲食
茄紅素是護心關鍵？生吃與熟食差在哪？番茄營養解析一次看懂
番茄營養價值高，含維生素C、鉀及茄紅素等多種成分。研究顯示，茄紅素可能有助心血管健康。烹調方式影響營養吸收，建議生熟搭配，以獲取最佳效益。
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![高蛋白飲食示意圖。圖／123RF]()
2026-05-04 09:00:16 聰明飲食
實測連續一個月早餐攝取15克蛋白質 女作家揭「2正1負」身體變化
健康作家安娜巴特實驗28天，每天早餐攝取15克蛋白質，發現能穩定能量及降低飢餓感，雖然增加飽足感，但也出現消化不適。專家建議，均衡搭配蛋白質與膳食纖維，並適量攝取。
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![洋甘菊茶示意圖。]()
2026-05-03 15:03:02 聰明飲食
睡前喝錯反而睡不好 專家教你5種助眠飲品與正確飲用時間
睡前飲用洋甘菊茶、櫻桃汁及牛奶等五種飲品，能有效促進睡眠品質。專家建議在睡前1至2小時內飲用，並搭配放鬆活動，如舒緩音樂和暗光，助於快速入眠。
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![水果示意圖。（圖／123RF）]()
2026-05-02 10:16:48 聰明飲食
使關節炎惡化食物不光鹽和紅肉 2種常見水果也是「疼痛誘發因子」
關節炎患者應注意，蘋果與番茄等茄科水果可能加重症狀。美國醫師協會指出，這些食物含有茄鹼，可能導致疼痛與發炎。本研究呼籲患者根據自身反應調整飲食，而非全面禁忌。
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![雞蛋示意圖。]()
2026-05-01 10:09:47 聰明飲食
不吃雞蛋又想補充營養？專家推富含蛋白質和維生素B群的替代食物
雞蛋是相當常見的食材，料理用途多變，而且還能補充蛋白質和B群維生素，這些營養素能幫助維持肌肉、皮膚和頭髮健康。然而有些人可能會擔心膽固醇問題，或者是因為過敏、身體狀況等原因而無法食用雞蛋，營養師就針對
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