2025-03-23 09:34:02 聰明飲食
讓蔬菜保鮮更久且能留住營養 專家分享1招簡單又實用的小技巧
買了新鮮蔬菜想做出營養的料理,卻總因為生活忙碌,趕不及在它們正鮮美時下鍋。美國註冊營養師Steph Grasso分享一個簡單又實用的廚房技巧——汆燙(Blanching)蔬菜,再放進冰箱,這個方法只需
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2025-03-23 09:34:02 聰明飲食
買了新鮮蔬菜想做出營養的料理,卻總因為生活忙碌,趕不及在它們正鮮美時下鍋。美國註冊營養師Steph Grasso分享一個簡單又實用的廚房技巧——汆燙(Blanching)蔬菜,再放進冰箱,這個方法只需
2025-03-22 15:21:06 聰明飲食
越來越多的研究都指出,睡眠對於身體和大腦有著重要的影響,休息的同時也在修復生理機能,還有助於提升記憶力、工作效率。而良好的睡眠與時間、環境和飲食息息相關,國外專門研究大腦健康的馬克・米爾斯坦 (Marc Milstein)博士,就分享睡前適合吃的4種零食,讓人深夜肚子餓時可以解解饞,但又不影響睡眠品質。
2025-03-20 15:35:08 聰明飲食
吃不完冷掉的披薩該如何加熱?大多數人會用微波爐加熱,但冷凍比薩專賣店建議不要用微波爐,應使用煎鍋加熱,才是最能恢復披薩原有美味的方式。 不要使用微波爐加熱披薩 一大群人聚餐,披薩是最方便準備的食物
2025-03-20 13:00:00 聰明飲食
喝湯竟然能減重?別再誤會喝湯會胖了!很多人以為喝湯會讓人變胖,但其實不然! 為什麼喝湯能幫助減重?關鍵在這幾點 減重醫師蕭捷健指出,根據美國研究發現,經常喝湯的人:BM
2025-03-20 09:52:28 聰明飲食
健康的腸道有助於消化食物並吸收營養,提升免疫系統並降低罹患某些慢性病的風險。 然而,並非所有人都知道健康的腸道對於心情也有重要影響,身體約90%的血清素(serotonin)和50%以上的多
2025-03-19 10:13:04 聰明飲食
國立衛生研究院(NIH)統計發現,目前全國約有670萬人罹患失智症,而且預估2060年失智人口可能增至1380萬人,形成家庭與社會沉重負擔,不過最新研究發現,只要每天喝上三杯綠茶,不但可以預防失智,甚
2025-03-18 16:00:42 聰明飲食
常聽到多吃蔬菜有益身體健康,而吃太多肉則會有膽固醇升高的風險,但如果有研究告訴你,吃肉的女性死亡率反而降低,大概會很想知道到底是怎麼一回事吧!日本2020一項研究就指出,肉類攝取量較高的女性死於腦血管疾病的風險較低。
2025-03-18 09:33:00 聰明飲食
飲料受到歡迎,無論天氣、季節隨時都能來一杯,Parade報導,紐約大學朗格健康中心的認知行為神經科醫師薩利納斯(Joel Salinas)說,大腦是需要消耗大量能量的器官,我們吃進的食物都會對大腦功能
2025-03-18 09:26:14 聰明飲食
身體需要一定量的膽固醇,才能夠製造荷爾蒙、維生素D,以及維持細胞膜屏障等。不過,當血液的膽固醇濃度過高超過240mg/d...
2025-03-17 17:12:29 聰明飲食
貝類是營養豐富且美味的海鮮,很多人會將其加入湯品或義大利麵等料理中。由於貝類用一種叫做虹管的器官吸入水中浮游生物和有機物等來進食。在吸入的同時,沙子和泥土也會被一起吸入,因此在吃貝類時偶爾會吃到沙子的
2025-03-17 10:18:45 聰明飲食
香菜是氣味強烈的蔬菜,喜歡的人可以很喜歡,不敢吃的人一聞到就反胃,若烹飪時需要用到香菜,專家建議可以使用歐芹(parsley,或稱巴西里)、龍蒿(tarragon)和蒔蘿(dill)混合,也可以用泰國
2025-03-17 10:07:33 聰明飲食
我在2024-9-6發表維他命C誘發急性腎損傷,讀者HSU在2025-2-19留言:搜尋教授的文章,這篇有提到草酸鹽的結晶,導致急性腎損傷。請問飲食中的草酸怎麼去應對,若不去查找,大概沒法想像,綠色葉
2025-03-17 08:45:00 聰明飲食
許多人每天都要來一杯咖啡醒醒腦,但你知道嗎?咖啡因對身體也是有許多好處,趕快來看看我們熟悉的咖啡因有什麼幫助吧! 咖啡因是什麼?營養小當家_阿罐營養師說明,咖啡因是一種天然存在於多種植
2025-03-16 14:39:40 聰明飲食
半數美國人表示,有時會選擇速食當晚餐,儘管這些餐點含有大量卡路里、鈉與飽和脂肪。 紐約郵報報導,在軟體公司Tastewise的一項調查中,87%受訪者表示方便是他們選擇得來速餐點的主要原因,但他
2025-03-16 10:50:48 聰明飲食
胡蘿蔔靠邊站!科學家發現一種堅果能提高眼睛健康的新方法。麻州塔夫茨大學 (Tufts University) 最近的研究發現,每天只需吃兩把開心果,就能預防黃斑部病變,這是美國老年人視力衰退的主要原因
2025-03-16 09:33:38 聰明飲食
紅棗富含膳食纖維、維生素C及抗發炎植物化合物,中醫常用於改善睡眠與排毒。紅棗的栽培歷史已有超過4000年,可作為鮮果食用,或乾燥用於料理。 1.抗氧化來源 紅棗含有抗氧化化合物,如酚酸(p
2025-03-15 13:49:00 聰明飲食
在物價高漲的時代,珍惜每一顆蔬菜、每一顆水果,確保它們的營養價值不被錯誤的處理方式浪費,變得比以往更重要。然而,你真的知道如何正確清洗和處理這些食材嗎?專家提醒,有些常見習慣其實會導致營養流失,甚至影響口感。
2025-03-14 11:01:45 聰明飲食
享用香醇的咖啡、品嚐各式美酒除了豐富人們味蕾之外,也賦予現代人生活情調,然而酒精和咖啡因畢竟具有刺激性,日本營養師就提醒飲用咖啡、酒類時,有些食物應該避開同時下肚,以免造成身體營養素被破壞。
2025-03-14 10:03:22 聰明飲食
牛奶眾所周知富含鈣質,現在有最新研究指出,牛奶可能還有降低中風風險的益處。日本岩手縣醫科大學丹野高三特聘教授的研究團隊針對日本當地居民調查了牛奶攝取與中風發生之間的關聯性,研究結果已發表於國際學術期刊《Nutrients》。
2025-03-14 09:10:46 聰明飲食
春天到了有許多當季蔬菜現在吃正是時候,營養師顧中一介紹並推薦7種春季蔬菜,以及其豐富的營養價值。
2025-03-13 16:47:28 聰明飲食
剝洋蔥是日常生活中常出現的料理步驟之一,不過有時候要把洋蔥剝得乾淨並不容易,洋蔥皮甚至會黏在手指或刀上。有簡單的剝洋蔥方法嗎? 快速剝洋蔥的祕訣 為何一般人會覺得洋蔥皮難剝?原因之一在於皮的厚
2025-03-13 13:00:00 聰明飲食
大家經常會聽到「少吃紅肉」可預防大腸癌的建議,久而久之也就出現「紅肉不健康」的認定。究竟紅肉到底能不能吃?營養師指出,其實紅肉也不到罪不可赦的地步,烹調方式、食用的量才是影響健康的關鍵。
2025-03-13 10:40:00 聰明飲食
我在2019-1-28發表食用油的選擇,讀者Arthur 今天(2025-3-11)留言:教授平安,今天看了底下這篇報導有嚇到,趕緊到教授的網站來搜尋「花生」而看到這篇文章,花生油也是台灣家庭常用,那
2025-03-12 15:35:21 聰明飲食
每年12月開始至隔年4月為草莓主要產季,每種草莓都有自己獨特的特色,例如根據產地和品種其甜度和酸度的平衡會有所不同,但很多人可能不知道如何辨別草莓否甜美好吃。 挑選好吃草莓的3個方法 在分辨草
2025-03-12 10:01:13 聰明飲食
牛肋排肉質鮮嫩甜美,是好吃且要價不菲的牛肉部位,在聖誕節或復活節等重要節日經常是桌上的主菜。想要做出好吃的肋排,挑選要點非常重要,知名主廚尚皮耶(Jean-Pierre)分享挑選秘訣,建議不要選較瘦的
2025-03-12 07:45:00 聰明飲食
大家平常會喝牛奶嗎?牛奶用途非常廣泛,但你知道嗎?用微波爐加熱牛奶其實是不建議的!對此,日本專欄「栄養士食堂」詳細解釋為什麼不建議用微波爐加熱牛奶。 牛奶的營養價值? 牛奶含有 均衡
2025-03-11 14:49:25 聰明飲食
白蘿蔔吃起來味道鮮甜,是餐桌上相當受到歡迎的料理之一,不論是關東煮、燉湯或是滷味都能見到它的身影。但你知道白蘿蔔在保存以及備料上有些細節需要注意嗎?日本擁有廚師執照、同時也是食品技術管理師的Papuchan(ぱぷちゃん)就在文章中跟大家分享處理白蘿蔔時應該避免做的三件事。
2025-03-10 14:28:53 聰明飲食
咖啡是很多人每天必喝的飲品,對於重度依賴咖啡因的人一旦戒斷可能會導致身體極度不適。一位時尚編輯透露自己從每天3~4杯咖啡到完全戒除,歷經煎熬期最後反而感到活力充沛,也改善生活品質。
2025-03-10 10:37:48 聰明飲食
距離睡前太短時間還吃吃喝喝,可能會影響到睡眠品質、血糖及體重。「very well health」網站報導,睡前多久禁食最好,要看你的健康目標,以及你吃什麼,通常因人而異,研究成果也並不一致,但可以參
2025-03-10 09:53:39 聰明飲食
牛絞肉是百搭肉品,許多人會買大量來存放冰箱,以便用在做很多菜色。但專家指出,很多人買牛絞肉之後,冰存的方法不對,以至於肉的口味、質感及整體而言有所流失,常見的錯誤有八種。 1.在室溫裡放太久