2025-01-22 08:31:00 聰明飲食
餐廳的海鮮料理一定有絕佳水準？大廚建議「這兩道」不要點！
海鮮料理受到人們喜愛的理由很多，但它們烹煮起來也比其他菜餚棘手，因為新鮮度與品質都需達到最高水準。 蛤蜊濃湯 美食網站Eat This, Not That!指出，以各餐廳菜單上頗受歡迎的蛤蜊濃
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![海鮮示意圖。]()
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![到新竹縣可體驗親手採摘桶柑、茂谷柑、砂糖橘等各品種柑橘的樂趣。]()
2025-01-21 17:10:23 聰明飲食
柑橘整顆有妙用，果肉、果皮都別放過！橘子皮這樣加工後大掃除清潔最好用
冬天最佳水果莫過於柑橘了。尤其過年過節，家中擺些椪柑，象徵吉利好兆頭，因此過年前到市場一定會看到許多人採買柑橘。而柑橘不僅營養好吃，橘皮更可拿來清潔，只要加工一下就可利用，是大掃除的好幫手。 4
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![經常手腳冰冷的女性喝點特定熱飲，能達到祛寒暖身的作用。圖／AI生成]()
2025-01-21 09:42:24 聰明飲食
手腳冰冷 營養師推薦5熱飲暖身效果特別好
最近真的凍到不行！許多人會想喝點熱湯或熱飲暖暖身子，尤其是經常手腳冰冷的女性們。只要選擇能夠幫助血液循環，同時增加身體熱...
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![蘋果切開後容易氧化。ingimage]()
2025-01-21 08:27:33 聰明飲食
蘋果切開後變色能恢復嗎？營養師教加一物「恢復新鮮色澤」
蘋果切開後，裡面黃澄的果肉會逐漸變成棕色，很多人以為蘋果一旦變色就無法回復原狀，但其實是有方法能將果肉的顏色恢復接近原本的漂亮狀態。日本營養師山田佳奈子介紹能恢復變色蘋果美麗色澤的撇步，以及從一開始就預防切開蘋果變色的方法。
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![前一晚吃太飽怎麼辦？]()
2025-01-20 17:14:06 聰明飲食
前一晚吃太飽，隔天早餐更要吃！營養師教早餐吃這些，3種水果還能消腹脹
歲末年終，聚餐、尾牙等餐會特別多，不管錢有沒有賺夠，飯總是要吃飽，因此總是盡情的大吃大喝。但如果前一晚吃太飽，肚子很脹隔天又會覺得不太舒服，隔天早餐可以跳過不吃嗎？營養師說，不吃早餐是弊大於利，仍應該
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![造成脂肪肝的元兇是「精緻澱粉」，建議不要太常吃麵包。]()
2025-01-20 09:37:20 聰明飲食
超商麵包含2成分最好不要吃？專家破謠言！但為何仍建議麵包不宜長期吃
網傳「超商麵包真好吃？ 這成分最傷身」影片，提到超商麵包會添加「脂肪酸甘油酯」、「麥芽糊精」食品添加物延長保存時間，如果看到這二樣、千萬不要買。但根據食藥署公開資料及專家表示，常用於麵包等烘焙產品的防腐劑為「丙酸鈣」、「丙酸鈉」，或是抗氧化劑維他命 C 等，傳言說法錯誤。
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![紅棗、生薑，兩者一起熬煮成茶，不僅改善胃寒，還能提升消化功能。圖╱123RF]()
2025-01-20 08:57:22 聰明飲食
緩解胃脹氣避吃生冷、油膩 這些溫熱食物助暖胃
冬季寒冷，許多人因飲食不當或受寒而出現胃脹氣。中醫認為胃脹氣主因包括脾胃功能失調、寒邪侵襲及飲食失節。脾胃虛弱會消化不良...
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![東南亞國家華人飲食習俗之一的「撈魚生」，是當地尾牙、過年必吃的餐點，邊撈邊喊「撈起」，音同「撈喜」，取其諧音是為了帶來好的運氣。聯合報系資料照]()
2025-01-19 12:21:10 聰明飲食
東南亞華人「撈魚生」含糖份風險 營養師提4大健康吃法
撈魚生（Yusheng）是新加坡、馬來西亞等東南亞國家華人，農曆新年不可或缺的飲食習俗之一，親朋好友多在大年初七的「人日」齊聚一堂，用筷子高高撈起佳餚，並喊出各種吉祥話，為了新的一年祈福。不過營養師蔡
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![年節最易熱量爆表零食是堅果，營養師提醒民眾計算「顆」數，避免熱量超高。圖／123RF]()
2025-01-19 12:09:56 聰明飲食
年節最易熱量爆表零食是它 一湯匙量=90大卡
距離過年剩不到10天，民眾趕緊採買年菜、零食，大里仁愛醫院營養師徐佳靖說，堅果富含不飽和脂肪酸，是對心血管健康有益的好油，但是吃多了恐熱量報表。尤其，裹了糖粉或加鹽調味的堅果，愈吃愈「涮嘴」，吃太多易
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![示意圖。]()
2025-01-19 10:17:48 聰明飲食
鐵質攝取恐被影響！吃含鐵食物別配茶或咖啡：有1成分需留意
有些人喜歡在吃東西時，順便來一點茶或咖啡做搭配，解口乾也讓一餐的味道更豐富。然而這些茶或咖啡因為成分的關係，會影響部分營養素的攝取，需要特別留意。 根據日本媒體「YAHOO！新聞」報導，在綠茶以
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![早餐店示意圖。本報資料照]()
2025-01-18 08:37:38 聰明飲食
每年冬天一到就得流感？營養師曝「NG早餐」讓你超容易染病
你是不是在傳染病盛行的季節就很容易生病，像是罹患流感等。預防傳染病的基本功包括飲食、睡眠、運動和洗手等良好習慣，而早餐是調節身體和增強免疫很重要的一環，日本營養師藤倉詩織介紹在傳染病流行的時節，容易導致免疫下降的NG早餐，以及如何改良。
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![大寒進補，可喝「四神湯」平補暖身。本報資料照片]()
2025-01-17 09:52:46 聰明飲食
大寒適合平補 四神湯較溫和！過度進補會出現這些症狀 中醫師教如何補救
下周一（20日）是24節氣中最後一個節氣「大寒」，是一整年「最冷」的一天，許多人會在大寒前後，選擇吃鍋物或是進補幫助暖身...
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![葡萄柚示意圖。]()
2025-01-16 13:30:00 聰明飲食
低卡高纖葡萄柚是減肥最佳食物 但這些疾病患者要慎食
許多人視葡萄柚為「減肥最佳食物」，葡萄柚每百公克熱量才33卡，而1顆葡萄柚大約3、4百公克，熱量相對偏低。此外，葡萄柚纖維高，醣類相對偏低，食用後可以穩定血糖、增加飽足感，所以，很多人習慣在餐前或餐中
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![精緻糖跟澱粉，誰對血糖影響更大？]()
2025-01-15 09:38:12 聰明飲食
精緻糖與澱粉，哪個對血糖影響更大？答案超乎想像！這樣吃才能控血糖
大家都怕得糖尿病，而後天造成的糖尿病是可預防及控制的，也就是說到爛的飲食調整、生活習慣調整、規律運動！ 先控糖再控澱粉 搞錯順序等於白做工 雖說是老生常談，但能不能落實
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![大蒜示意圖。]()
2025-01-15 09:00:07 聰明飲食
蒜頭、洋蔥、小黃瓜都上榜 食品科學家籲5種蔬菜別放冰箱冷藏
即使是最注重健康的人，也可能忽略冰箱中存放了一些可能產生毒素的物品。每日郵報報導，許多人都知道保存罐頭、未密封的生肉與魚類的危險，但不知有些蔬菜也會造成健康問題。 食品科學家強烈建議，將薑、蒜頭
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![咖啡示意圖。新華社]()
2025-01-14 14:33:30 聰明飲食
喝咖啡引發頭痛、胃痛和噁心？內科醫解釋：你可能「咖啡過敏」
咖啡已成為許多人每日必備的提神飲品，許多人每天喝咖啡提神，但部分人喝咖啡後卻出現頭痛、噁心、腹瀉等不適症狀。一般內科醫師入谷英一（入谷栄一）指出，這些反應背後可能涉及多種生理機制，甚至可能是咖啡過敏。以下是醫師針對不同身體反應的專業解釋。
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![示意圖。]()
2025-01-14 09:35:40 聰明飲食
不會因為冷凍而流失 青花菜料理前用1切法讓營養價值更高
青花菜是一種非常常見，並且方便調理，還擁有豐富營養的蔬菜。而用不同方式料理、保存青花菜，其實也對營養素有不同的影響。選用正確的方式，就能更攝取到青花菜豐富的養分。 根據日本媒體「FRaU」報導，
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![優格陳列區。（記者張宏／ 攝影）]()
2025-01-13 15:11:29 聰明飲食
超市裡優格琳瑯滿目哪種最健康？法營養師不推2款「缺鈣糖過量」
優格雖然乍看之下可能都差不多，但從營養角度來看並非全然相同。為了在超市挑選更好的優格，不妨聽聽法國營養師的建議。
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![示意圖。]()
2025-01-13 11:07:53 聰明飲食
麵條、米飯、肉類都有更健康選項 換個食材吃有助降三高風險
現代人注重健康，而要維持健康，在飲食方面就得多下功夫。尤其華人準備即將來臨的農曆春節，一不小心就容易大魚大肉，雖然吃得豐盛，卻也容易引發高血壓、高血脂、高血糖的「三高」風險。為了避免吃出毛病，可以從食
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![荷包蛋。]()
2025-01-13 09:30:30 聰明飲食
煎荷包蛋總黏鍋？專家授煎蛋不失敗「6個小技巧」 廚房小白一學就會
煎荷包蛋是一項簡單卻考驗技巧的料理，稍有不慎就會黏鍋，影響美觀與口感。以下是一些能讓荷包蛋不黏底的實用方法： 煎荷包蛋不黏底6實用方法 1、選擇適合的鍋具 ．不沾鍋是煎荷包蛋的最佳選
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![富含多酚的純可可近年成為健康界的新寵兒，被列為超級食物之一。圖/pixabay]()
2025-01-11 14:56:33 聰明飲食
激活腸道聖品可可亞含3大功效 專家教「冬日腸活熱飲」喝一杯美顏又養生
冬天裡許多人會來上一杯熱可可，香醇的可可除了能在寒冷的季節裡療癒人心，還能為身體帶來意想不到的益處，日本腸道營養專家Zakii（ざっきー）就跟大家分享可可的功效，以及飲用它的最佳方式。
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![推廣地瓜的天谷窓大。圖取自IG]()
2025-01-11 10:52:52 聰明飲食
兩年狂嗑超過1000個地瓜！「烤番薯大使」曝健康變化：不會多放屁啦
地瓜是非常營養的根莖類食物，富含膳食纖維與多種維生素 · 促進好菌生成改善腸道菌叢，每天適量食用有益健康。日本一位中年男子極度熱愛這款食物，兩年來吃了上千個烤地瓜，也分享給健康帶來的正向改變。
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![漢方所謂的「溫熱性食物」，其實就是能幫助血液循環，讓寒冷的冬天裡能透過飲食來調節體溫。圖/pixabay]()
2025-01-10 15:34:43 聰明飲食
冬天吃對東西能驅寒！營養師推4類能讓身體暖起來的「溫活食物」
天氣越來越冷，不少人也許出現手腳冰冷、肩頸僵硬甚至是感冒的症狀，除了注意穿著保暖之外，每天吃進肚子裡的餐點其實也是讓身體暖和的關鍵，日本營養師小原水月（おはらみづき）就跟大家分享冬天時可以選擇什麼食材以及如何烹飪。
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![紅白肉火龍果。本報資料照]()
2025-01-10 10:27:40 聰明飲食
紅白火龍果營養比一比！哪種通便效果好？答案可能跟你想得不同
市面上的火龍果有紅肉和白肉兩種，一般認知除了紅肉甜度比白肉略高以外，兩者在營養和幫助排便的效果上有什麼差別？
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![地瓜示意圖。]()
2025-01-10 09:32:28 聰明飲食
蒸地瓜怎樣才不會濕爛？蒸煮過程關鍵1步驟蒸出鬆甜地瓜
蒸地瓜是健康又簡單的烹調方式，但如果處理不當，地瓜可能會變得濕爛，甚至皮破，影響口感與外觀。以下是一些技巧，讓地瓜蒸得鬆甜不濕爛，且外皮完整。 蒸地瓜技巧 1、選擇合適的地瓜種類
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![咖啡。本報資料照片]()
2025-01-09 12:14:46 聰明飲食
咖啡提神抗氧化 但3族群不適合
早上你喜歡喝什麼飲料開啟有活力的一天？董氏基金會食品營養中心主任許惠玉說，許多人選擇喝咖啡提振精神，但腸胃不佳者、對咖啡因敏感者、15歲以下青少年，就不要喝咖啡，建議喝溫水即可。 許惠玉說，咖啡
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![麵包示意圖。新華社照片]()
2025-01-09 10:10:34 聰明飲食
如何吃麵包又不影響健康？營養師授6招有助控制血糖不飆升
最新研究顯示一般人可在不減少碳水化合物攝取量的情況下，從日常生活著手，就可防止血糖飆升和下降，營養專家也傳授六大招供民眾參考。 根據商業內幕(Business Insider)報導，一般人攝取碳
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![咖啡示意圖。圖／路透]()
2025-01-09 09:43:12 聰明飲食
想獲得好處要挑對時間 研究揭在早晨喝咖啡可能對健康最好
適量攝取咖啡好處多多，包括改善心臟健康和延長壽命等，但最新研究發現，這取決於你喝咖啡的時間。 CNN等報導，根據7日發表於「歐洲心臟雜誌」的最新研究，早晨攝取咖啡可能對健康結果最好，且似乎與攝取
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![十字花科蔬菜示意圖。]()
2025-01-08 17:56:51 聰明飲食
十字花科蔬菜有哪些？對健康有何益處？為何容易讓人放屁？
如果你正在尋找富含維生素、礦物質甚至具有抗癌特性的蔬菜，十字花科蔬菜(Cruciferous Vegetables)可能是你的最佳選擇。有哪些蔬菜屬於十字花科？十字花科蔬菜又有哪些營養素及健康益處？
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![草莓。示意圖。本報資料照片]()
2025-01-08 17:16:53 聰明飲食
不是愈大顆愈好，專家教新鮮草莓這樣挑！洗草莓1禁忌動作，恐吃進農藥、維生素C流失
採草莓時最好挑選顏色鮮豔的草莓，顏色太白或是過青都是未成熟，如果肩部是白色就約8分熟。
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