2026-03-17 08:44:03 聰明飲食
超商「健康系零食」其實會破壞腸道？專家揭3種最好少選的品項
健康零食在便利商店愈來愈普遍，但專家指出有三種零食可能對腸道有害，包括低碳水零食、蛋白質棒以及乾燥水果。建議選擇水煮蛋、糖炒栗子或地瓜乾等更健康的替代品，避免添加物帶來的負面影響。
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![超商零食多樣化。本報資料照]()
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![營養師比較不同鮭魚料理的優缺點。圖/123RF]()
2026-03-16 11:59:09 聰明飲食
鮭魚不同部位和煮法會影響健腦成份！5種最健康鮭魚食用方法
鮭魚是最受到歡迎的魚肉料理之一，其富含蛋白質、DHA、Omega-3、維生素、礦物質等成分，營養價值也相當高，烹飪用途更是廣泛，無論是煙燻、水煮、生魚片或是做成照燒鮭魚都很適合。《每日郵報》就整理營養師們的意見，比較不同種類與料理方式的鮭魚在營養價值方面產生的差異。
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![雞蛋示意圖。]()
2026-03-15 15:39:18 聰明飲食
跟它們混吃有中毒可能 專家曝雞蛋和部分食材組合恐降低營養
雞蛋是一種營養豐富的食品，但搭配某些食材時可能降低營養或增加食物中毒風險。營養師Yukari提醒，避免與富含鐵的食物、生蒜、生洋蔥等搭配，並保持食材新鮮，現做現吃以確保安全。
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![圓麵包示意圖。]()
2026-03-15 14:45:37 聰明飲食
切圓麵包再也不壓爛 專家授轉個方向就能穩定操作且厚薄均勻
麵包師傅格蕾絲分享簡單切圓麵包技巧，避免壓扁問題，引發網路熱議。她建議將麵包切半立放，再切片，操作穩定且厚薄均勻，重播影片再度爆紅，卻也遭質疑。
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![補充特定營養素有助於支持大腦健康。圖/123RF]()
2026-03-15 11:30:01 聰明飲食
更年期後常覺得腦霧？營養師籲補充5種營養素助維持大腦健康
除了更年期荷爾蒙變化影響，現代人常因壓力、睡眠不足、飲食失衡或數位媒體使用過度而出現「腦霧」（brain fog），表現為思考遲鈍、注意力不集中、記憶力下降。要改善思緒混沌的狀態，除了調整生活型態，補充特定營養素也可能有助於支持大腦健康，例如鎂、維生素D、Omega-3脂肪酸、B群與紅景天等。
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![燕麥搭配蛋白質、莓果、堅果種子一起吃更健康。圖/123RF]()
2026-03-15 09:36:33 聰明飲食
更健康的關鍵在搭配 營養師推薦No1.的燕麥種類及最佳吃法
燕麥向來被視為健康飲食的代表，是富含膳食纖維的全穀類食物，有助於心血管健康與體重管理。不過，市面上的燕麥種類繁多，從鋼切燕麥、傳統燕麥片到即食燕麥，究竟哪一種最健康？美國Case Western Reserve大學醫學院臨床營養師、註冊營養師Lindsay Malone指出，關鍵在於「加工程度」與「血糖反應」。
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![柑橘類水果 圖／AI生成]()
2026-03-14 09:44:35 聰明飲食
一顆就能補足8成維他命C！冬春限定「凸頂柑」怎麼挑最好吃？
外型圓潤、頭頂鼓起一顆的小柑橘，你可能在冬天到春天常在超市看到它──這就是俗稱「凸頂柑」。凸頂柑起源於日本長崎，以熊本縣的產量最為知名，被譽為「柑橘之王」。只要吃一顆，就能攝取將近八成每日所需的維他命C，還富含其他對骨骼與免疫力有幫助的營養素。
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![蔬果示意圖。圖／AI生成]()
2026-03-13 10:27:00 聰明飲食
健康蔬果農藥殘留量也藏致癌物質！「骯髒」與「乾淨」蔬果完整名單
最新研究指出，多種美國農產品可能含致癌農藥，尤其是菠菜和草莓等，這些被列入「骯髒12」清單。相較之下，鳳梨等15種蔬果則被認為是「乾淨」的選擇，對健康更為安全。
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![味噌湯能幫助身體逐漸進入放鬆狀態，讓睡眠品質更加穩定。本報資料照片]()
2026-03-13 10:00:21 聰明飲食
靠咖啡提神恐愈喝愈累！這些食物都能助眠 晚餐喝一碗這種湯助身體放鬆
不少上班族每天靠咖啡提神，但長期攝取咖啡因，容易影響睡眠品質，形成「愈喝愈累、愈累愈喝」的惡性循環。營養師張宜婷表示，除了平常減少咖啡因攝取，晚餐若能加入有助放鬆神經的食物，如味噌湯，有助於改善睡眠品質。
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![山藥豌豆蘋果綠拿鐵。圖／陳詩婷提供]()
2026-03-13 08:59:18 聰明飲食
護肺、修復黏膜…4營養素有助益 營養師教怎麼吃
肺癌位居台灣10大癌症死因之首，值得注意的是，女性罹患肺癌人數竟超越男性，且高達9成的女性患者並無抽菸習慣。科學家指出，除了空氣汙染，廚房裡的「油煙」更是不可忽視的隱形殺手。面對肺癌威脅，飲食調整上，首重大量的抗氧化劑與能修復黏膜組織的營養素，建議可多食用4類護肺食材。
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![茶葉蛋。圖／本報資料照片]()
2026-03-12 17:08:24 聰明飲食
茶葉蛋裂縫愈多愈入味？營養師警告這種最傷身 2招避開高鈉地雷
很多人買茶葉蛋特別愛挑蛋殼裂痕較多、顏色較深的，但營養師提醒，這樣的茶葉蛋通常比較鹹，建議在挑茶葉蛋時應注意2個原則，避免鈉含量過高。 茶葉蛋挑顏色愈深的較好？ 雞蛋營養完整又豐富，便利商店、賣場的茶
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![營養師指出乾冬粉就像海綿，若直接丟入重口味湯底，會透過毛細現象把油脂與鹽分通通吸入。]()
2026-03-12 12:47:40 聰明飲食
吃冬粉比較不胖？「1陷阱」讓油鹽全下肚 營養師教2招把冬粉從海綿變神隊友
冬粉雖然看似低熱量，但其吸油特性可能導致攝取過多熱量。營養師建議選擇適合的冬粉並搭配蛋白質，減少飢餓感並維持健康。選擇時應注意成分，烹調時也要預防性補水。
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![綠茶。圖／資料照片]()
2026-03-12 08:55:23 聰明飲食
早上喝一杯綠茶卻加重血管負擔？醫揭最佳飲用時機更能抗氧化
不少人認為整體而言，早晨一杯綠茶比咖啡更健康，雖然綠茶富含對血管有益的成分，但有醫師在門診觀察發現，若在錯誤時間飲用，反而可能讓血管與自律神經更疲憊。日本心血管專科醫師甲斐沼孟從時間點切入，整理早晨喝綠茶何時加分、何時則可能扣分。
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![酪梨營養價值高，但切開後若沒有食用完畢，應留意保存方式。 圖／ingimage]()
2026-03-11 17:14:42 聰明飲食
酪梨熟了沒？光看顏色常誤判！營養專家教4方法準確判斷
酪梨被稱為營養密度極高的健康食材，富含好油脂與膳食纖維，有助血糖與心血管健康。但不少人常遇到挑錯熟度、切開過硬或放到變黑的困擾。掌握幾個簡單技巧，就能挑到剛剛好的酪梨。
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![奇亞籽。]()
2026-03-11 10:59:58 聰明飲食
奇亞籽要直接吞還是咬開？營養師解答 「1吃法」吸收更好
「營養師，吃奇亞籽到底要不要咬開來吃？」林俐岑營養師的小天地分享，這個問題真的很常在臨床營養衛教的時候，患者時常問我。很多種子類的食物（例如亞麻仁籽）如果不咬碎或磨碎，就會原封不動地被排出體外。但奇亞
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![竹筍膳食纖維豐富，是高鉀食材，有助改善三高、預防大腸癌。圖╱123RF]()
2026-03-11 09:19:29 聰明飲食
吃竹筍穩血糖、防大腸癌 但3類族群不宜多吃
台灣一年四季都可以吃到竹筍，口感清甜的竹筍，不僅膳食纖維豐富、熱量低，還是高鉀食材，可以幫助患有三高問題的人穩定血糖、降低血壓與血脂，也有助於預防大腸癌。
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![不少人早上要喝咖啡開啟一天的生活。記者陳智華／攝影]()
2026-03-11 08:40:51 聰明飲食
不是起床就喝！睡眠專家：早上「精確時間點」來杯咖啡最能提神醒腦
不少人每天一早就先來一杯熱呼呼的咖啡，睡眠專家指出，其實喝咖啡存在所謂的「最佳時機」，而那並不是剛起床的當下，喝對時間能夠讓醒腦提神的效果最大化。
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![雞蛋是完全營養食物。記者陳易辰/攝影]()
2026-03-10 17:07:51 聰明飲食
吃蛋別丟蛋黃！營養專家揭「4招黃金搭配吃法」助維生素D吸收
雞蛋營養豐富，但不少人因擔心膽固醇而只吃蛋白、避開蛋黃。其實蛋黃才是維生素D的重要來源。專家指出，只要搭配健康脂肪並注意整體飲食，雞蛋不僅能安心吃，還能幫助身體更有效吸收維生素D。
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![雞粉、鰹魚粉會比味精健康？示意圖／AI生成]()
2026-03-10 13:46:58 聰明飲食
雞粉、鰹魚粉比味精健康？營養師揭「1陷阱」當心反而吃進更多鈉
很多人會問：「如果我炒菜真的想加一點點『鮮味』，市面上那麼多雞粉、鰹魚粉、香菇粉，是不是真的比味精健康？」對此，吃對營養所｜建銘營養師拆解「風味調味料」背後被忽略的真相！ 隱藏在「鮮味」背後
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![咖啡與茶示意圖。]()
2026-03-09 16:53:41 聰明飲食
茶還是咖啡？專家解析哪種飲品對你的腸胃、心臟和大腦更有益
咖啡與茶是全球受歡迎的熱飲，兩者各自對健康有意想不到的益處。研究顯示，茶在骨骼和心血管健康方面略勝一籌，而咖啡則能增強專注力並降低糖尿病風險。專家建議每日飲用2-4杯咖啡或6-8杯茶，以獲得最佳健康效果。
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![吃澱粉會造成熱量飆升。但「抗性澱粉」不僅不會造成血糖飆升，還可能效幫助減重。示意圖／AI生成]()
2026-03-09 12:25:54 聰明飲食
抗性澱粉好處有哪些？每天可以吃多少？10種抗性澱粉食物 瘦身降血脂
抗性澱粉是一種特殊的澱粉，具低熱量和難消化特性，有助於減重和改善健康。透過適當食用抗性澱粉，能有效調節血糖、降低膽固醇及促進腸道健康，並且每日建議攝取量為20公克。
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![示意圖。]()
2026-03-09 12:21:51 聰明飲食
怎麼吃才能遠離心血管疾病？20年經驗心臟科醫師公開三餐清單
根據心臟科醫師阿波利托的經驗，遠離心血管疾病的關鍵在於優良飲食。他每日三餐以低脂牛奶、高蛋白肉類和大量蔬菜為主，並建議選擇天然食材，避免超加工食品，以降低壞膽固醇和相關疾病風險。
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![燕麥粥。（本報資料照片）]()
2026-03-09 08:33:42 聰明飲食
連2天「專注吃一物飲食法」壞膽固醇明顯下降！效果持續長達六周
不靠藥物、光靠短時間的飲食計畫也能有效改善膽固醇。一項研究指出，只要進行為期兩天的「簡單飲食法」，壞膽固醇下降約10%，而且效果可持續長達六周，對心血管健康具有實質意義。
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![循序漸進、逐步增加植物性食物，是許多人較能長期維持的方法。圖/123RF]()
2026-03-08 11:47:25 聰明飲食
如果你不吃蛋也不吃奶？純素飲食易缺鐵、B12 攝取需妥善規畫
隨著植物性飲食日益受到關注，專家提醒其易缺乏鐵質和維生素B12，需妥善規劃。美國註冊營養師建議逐步改變飲食習慣，並強調各類植物性食物的重要性，以確保營養均衡。
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![採取植物性飲食的頂尖運動員，通常是以「原型食物」當作主要的飲食項目。圖／123RF]()
2026-03-08 11:11:57 聰明飲食
吃很多豆類還是餓？蔬食飲食不是白飯配青菜！這樣吃讓植物性蛋白更完整
艾力克斯‧霍諾德攻頂台北101引全球關注，他以「蔬食為主」的飲食習慣也成為焦點。事實上，國外許多頂尖運動員皆是植物性飲食的奉行者，他們證實了不吃動物性飲食，也能在運動場上創造巔峰。「蔬食吃得飽嗎？」、「營養夠嗎？」、「蛋白質從哪裡來？」對於想嘗試植物性飲食的人，這是常見疑問。元氣周報請專家解析植物性飲食對身體帶來的影響，怎麼吃才能吃出能量。
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![豌豆 圖/123RF]()
2026-03-08 10:33:32 聰明飲食
不吃肉也能補足蛋白質 營養師盤點18種植物性高蛋白食物
隨著蔬食風潮興起，愈來愈多人開始降低肉類攝取，甚至改採全植物性飲食。專家指出，只要選擇得當，植物性飲食同樣能提供充足蛋白質，還能降低飽和脂肪與膽固醇攝取，對心血管健康與環境永續都有助益。美國網站health.com整理18種適合素食者與純素者的優質植物性蛋白質來源，並附上實用攝取建議。
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![咖啡示意圖／ingimage]()
2026-03-07 09:08:48 聰明飲食
讓早晨咖啡抗氧化翻倍！哈佛醫推2款配料護心、降血糖、防失智
每天早晨來一杯咖啡已是許多人的例行公事。只要在喝法上稍作變化，咖啡就更能增進血管健康。曾在哈佛醫學院神經生物學系進行研究的眼科醫師梶原一人在著作《哈佛與史丹佛醫師傳授的百歲長壽飲食秘訣》推薦2種適合加入咖啡的食材，其抗氧化功能更有助預防心血管疾病、糖尿病等慢性病。
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![酪梨。本報資料照片]()
2026-03-06 09:40:31 聰明飲食
酪梨氧化容易變褐色？5招保鮮維持果肉翠綠
酪梨不論是夾在吐司、拌入沙拉或製成醬料都能為料理增色，但其熟成與氧化的速度常令人頭痛。酪梨切開後數小時內便會轉為褐色，這是因為果肉接觸氧氣後觸發酵素氧化所致。此外，酪梨釋放的乙烯氣體也會加速熟成，高溫
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![科學家發現有5種特定的飲食方式能幫延長壽命。圖/AI生成]()
2026-03-06 08:30:17 聰明飲食
40歲開始都來得及！中年改實行「5種飲食模式」打造健康長壽體質
追求健康與長壽永不嫌晚，一項科學研究就指出，發現即使在40多歲時才開始改變飲食習慣，也能幫助延長壽命，包括「五種特定的健康飲食方案」。
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![圖片來源 ／健康醫療網]()
2026-03-05 12:30:26 聰明飲食
吃百香果解便秘、護心血管！表皮皺了可以吃嗎？營養師點名3族群謹慎食用
酸酸甜甜的百香果，可以直接吃，還能製作飲品、甜點，深受民眾喜愛。林俐岑營養師指出，百香果營養豐富，富含膳食纖維、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀離子等重要營養素，對腸道、心血管皆有助益，不過也不能一次吃過量！
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