2025-07-23 09:36:26 聰明飲食
夏天吃冰會引發3大問題 中醫推薦4種消暑飲食更降暑
夏天喝冰涼手搖飲或吃一碗剉冰是不少人的消暑首選，但從中醫角度來看，夏天吃冰可能愈吃愈沒精神，甚至容易中暑。中醫師梁世瀅指...
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![從中醫角度來看，夏天吃冰可能愈吃愈沒精神，甚至容易中暑。記者陳易辰/攝影]()
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![蔬果示意圖。]()
2025-07-23 08:58:00 聰明飲食
2025年蔬果農藥殘留排行榜！最乾淨蔬果香蕉首上榜 最髒蔬果是它
美國環境工作組織（EWG）公布2025年蔬果農藥殘留排行榜，菠菜被列為農藥污染最嚴重的蔬菜，黑莓與馬鈴薯新入榜；鳳梨、玉米、酪梨則名列最乾淨蔬果前幾名。報告首次納入農藥毒性指標，強調殘留量與健康風險並
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![有些食物看似健康，實則不然。ingimage示意圖]()
2025-07-22 11:26:34 聰明飲食
風味優格、無糖口香糖其實不健康？哈佛醫揭8款「偽健康食品」傷害腸道
看似健康的食品其實可能暗藏對腸道健康的威脅。一位在IG擁有120萬追蹤者的腸胃科醫師，列出了一份令人驚訝的「避吃清單」，指出許多市售「偽健康食品」，實際上可能對腸道造成發炎與微生物失衡，應回歸天然原型食材，才能真正保護健康。
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![快煮壺示意圖。]()
2025-07-21 16:28:50 聰明飲食
水中有害物質會累積？專家解析重複煮沸飲用水是否對健康有害
電熱水壺是家庭必備的日常工具，不少人都會使用它加熱水做熱飲。然而，有說法認為重複煮水會對健康造成影響，並認為這樣做會讓水中的有害物質積累。 因此，有人建議每次使用水壺後，沒用完的水應倒掉不重覆加
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![麵包示意圖。]()
2025-07-20 12:01:33 聰明飲食
不建議放冰箱冷藏 想讓麵包保鮮更久可試著和1蔬菜一起存放
當你拿起一條麵包要吃時，沒什麼比發現麵包壞掉能讓人更失望。若保存方式不當，特別是那些沒有添加防腐或防霉劑的上好麵包可能過不久就會變質，因此保存非常重要，除了麵包盒之外，Food Republic報導採
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![可樂示意圖。]()
2025-07-20 11:30:26 聰明飲食
讓可樂再次偉大？用蔗糖取代玉米糖漿就能把可樂變健康飲料嗎
這兩三天美國各大媒體都在報導可口可樂將會用蔗糖來取代玉米糖漿，例如： 《NBC新聞》發表的As Trump pushes for cane sugar in Coca-Cola, is it r
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![冷卻的全穀義大利麵含更多抗性澱粉與膳食纖維，對血糖穩定有益。圖/AI生成]()
2025-07-20 09:26:18 聰明飲食
別再堅持「趁熱吃」 營養師分享7種食物放涼吃更健康
台灣人飲食習慣「趁熱吃」，但某些食物「煮熟後放涼」反而能提升營養價值。根據health.com的報導，當特定食物冷卻後，化學結構會產生變化，進而生成對血糖友善的「抗性澱粉」，或提高抗氧化物的生物可利用
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![這種水果堪稱「天然運動飲料」，讓你輕鬆抗暑，連營養師也推薦！(圖／ingimage)]()
2025-07-19 09:30:00 聰明飲食
盛夏限定水果是「天然運動飲料」消暑還能抗氧化、防慢病
天氣炎熱、汗流不止，想預防中暑、補充水分與電解質，有一樣盛夏限定的天然食材，其實比運動飲料還厲害，那就是西瓜。根據營養師指出，西瓜富含水分與鉀離子，是最適合夏季補水與預防熱中暑的天然水果，每天吃一點，就是對身體最好的夏日保養。
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![菜不小心煮太辣了，能補救嗎？]()
2025-07-19 09:17:00 聰明飲食
不小心煮太辣只能整鍋倒掉？營養師教6招補救 加點酸、加點奶都能稀釋辣味
你愛吃辣嗎？喜歡吃辣的人，一定習慣在吃各種菜都要加點辣才好吃。如果自己煮菜，有時會不小心失手，可能是太鹹、太酸、太甜，這些可能都還好，加點水稀釋應該就可以。但如果放太多辣椒好像就比較難救怎麼辦，最後辣
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![小番茄。圖/聯合報系資料照]()
2025-07-19 09:00:00 聰明飲食
小番茄不要直接冰！買回家「先做1事」營養不流失還能放更久
色彩鮮豔、點綴便當和沙拉不可或缺的迷你番茄，你是不是也是直接連包裝一起放進冰箱保存呢？其實這種保存方式非常可惜！只要花上一點點小工夫，迷你番茄的新鮮度和美味度就能大幅延長。對此，「日本網站」就分享讓迷
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![高麗菜。]()
2025-07-19 08:38:00 聰明飲食
日醫每天當早餐15年！靠「一盤高麗菜」解便秘 連大腸息肉都消失
你早餐都吃什麼？一盤簡單的生菜沙拉？還是隨便對付？耳鼻喉專科名醫石井正則卻每天都不馬虎，連續15年，他每天早上都吃下一大盤「生高麗菜」，不只幫助改善便秘，更讓困擾他多年的大腸息肉從此消失。
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![芒果不只是好吃！每日攝取竟有助更年期女性降血壓、控膽固醇(圖／123RF)]()
2025-07-18 08:14:00 聰明飲食
更年期女性更要吃！每日攝取芒果有助降血壓、控膽固醇
雖然我們早已知道多樣且色彩豐富的飲食對健康有益，但近期一項新研究發現，芒果對於更年期後女性可能帶來特別的保健效果。
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![夏天容易上火，常出現口乾舌燥、嘴破、覺得倦怠，甚至煩躁不安、脾氣暴躁，這些都是火氣大的症狀。]()
2025-07-17 11:54:26 聰明飲食
嘴破、冒痘…火氣大吃什麼最能「退火」？8種降火氣食物助平衡體內熱氣
當氣溫節節升高，體內也容易悄悄「上火」──嘴破、長痘痘、喉嚨痛、睡不好，很可能都是身體在向你發出過熱警訊。那麼火氣大可以吃什麼呢？喝什麼最有效？本篇便整理出網友熱議的「降火氣飲食」，從日常蔬果到涼補湯
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![櫻桃示意圖。]()
2025-07-17 09:53:18 聰明飲食
深紅色櫻桃是唯一的選擇嗎？專家曝選購時別犯5個常見錯誤
如果說有誰對櫻桃瞭如指掌，它的美味之處、什麼時候吃、哪些品種是最佳選擇？則非維吉尼亞州Levering果園主人法蘭克·列佛林（Frank Levering）莫屬；這座家族經營的果園，至今已邁入第117
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![營養師夏子雯表示，紅肉西瓜富含維生素A、β-胡蘿蔔素、茄紅素，有助於護眼、保護黏膜健康、抗氧化，礦物質鉀則有助於降血壓和排出身體多餘水分。但西瓜屬於高升糖指數的水果，千萬要記得不過量、適量吃很重要。圖／123RF]()
2025-07-16 19:29:28 聰明飲食
夏天吃西瓜消暑但屬高升糖水果 營養師曝這款吃法很重要
炎熱的夏天，西瓜是最為消暑的水果，營養師夏子雯昨天於臉書表示，紅肉西瓜富含維生素A、β-胡蘿蔔素、茄紅素，有助於護眼、保...
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![高蛋白示意圖。]()
2025-07-16 12:19:46 聰明飲食
飲用高蛋白飲品增肌？教授告訴你為何直接吃蛋白質食物較佳
讀者Bonny在2025-7-2利用本網站的與我聯絡詢問：您好林教授：看了您的書《餐桌上的偽裝科學》覺得獲益良多，很感謝您以「科學」的方式去解釋並破除很多迷思，保健食品相關的文章尤其對我衝擊很大！一般
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![牛排示意圖。]()
2025-07-16 11:18:44 聰明飲食
不是所有的菜都值得點 美食作家揭在牛排館選6道菜較不易踩雷
儘管牛排館的名稱聽起來有些局限，但它所提供的菜單往往出人意料地多樣且繁多，足以滿足大多數食客的需求；即使是素食者與海鮮愛好者也可以在典型的牛排館找到多種合適的飲食選擇，當然不是所有的菜都值得點。
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![冬瓜是夏季蔬菜，能幫助去除體內濕熱、消水腫。圖／聯合報系資料照]()
2025-07-15 12:00:09 聰明飲食
吃多也不怕胖！夏天食用冬瓜祛暑消水腫 營養師曝絕佳料理方法
冬瓜裡雖然有一個「冬」字，但其實它的盛產季在夏天，有人說是因它的外皮就像覆蓋一層白霜所以叫冬瓜，另一種說法是它的保存期限長，甚至可以放到冬天，因此得名冬瓜。日本營養師野村由紀，就在文章中跟大家分享這種蔬菜的營養價值和推薦吃法。
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![吃對糙米、全燕麥、全小麥等全穀類，有助於降低身體發炎反應。圖／AI生成]()
2025-07-15 09:59:11 聰明飲食
吃飯會變胖？吃對碳水食物比少吃更重要
吃飯好還是吃麵好？許多人一聽到澱粉，直呼是「飲食控制的大敵」，幾乎完全戒斷、希望快速瘦身。董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，碳水化合物是人體需要的三大營養素之一，主要熱量來源；如果完全不吃，短期內
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![和風醬熱量低，但鈉含量偏高。本報資料照片]()
2025-07-14 09:27:35 聰明飲食
油醋醬低卡、胡麻醬易上火…7款經典沙拉醬哪種最健康？
炎炎夏日，就想吃一些清爽的沙拉。不管是吃到飽的沙拉，或是便利商店的生菜沙拉，都少不了沙拉醬來畫龍點睛，常見油醋醬、凱薩醬...
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![選購穀類發酵食物時，應注意「成分愈天然愈好，添加物愈少愈好」。圖/123RF]()
2025-07-13 14:23:23 聰明飲食
紅麴菌降血脂？加入糕點不一定健康！營養師：添加物愈少愈好
從泡菜、味噌、優格到近年流行的酸種麵包，發酵食物逐漸從廚房走上保健舞台，被視為腸道健康的助力。這些透過微生物轉化而成的傳統食品，不僅延長保存，也釋放出更多營養與風味。但發酵≠健康，市面上不少標榜「發酵
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![儘管發酵食物有不少益處，但也不是吃愈多愈好。圖/Pixabay]()
2025-07-13 12:34:57 聰明飲食
發酵蔬菜含豐富乳酸菌 但專家提醒日、台式泡菜多半無發酵
醃漬是一種原始的食物保存法，透過食鹽或糖等醃製材料，滲入食物組織提高滲透壓，進而降低水分活性，抑制微生物活動，達到防止食物腐敗、延長保存的目的。花蓮門諾醫院壽豐分院營養室組長張矞婷說，台灣人生活周遭常
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![乳酸菌發酵食物對人體益處多多，主要集中在改善腸道健康。圖/AI生成]()
2025-07-13 10:21:18 聰明飲食
吃優格幫腸道養好菌 營養師提醒乳製品發酵食物最怕添加1物
對於腸道的健康意識提高，優格、優酪乳、起司等發酵乳製品，成為現代人新寵。這些帶有益生菌的乳製品，怎麼吃才能對健康帶來助益？ 發酵過程將乳糖代謝成乳酸，降低乳製品pH值。 衛福部金門醫院營養
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![「納豆」是廣為人知的豆類發酵食物。圖/Pixabay]()
2025-07-13 09:47:29 聰明飲食
豆類發酵食物助降血壓、血脂 味噌、醬油、豆腐乳也有效嗎？
「納豆」是廣為人知的豆類發酵食物，許多研究指出，它具有降血壓、降血脂功效；同為豆類發酵食物的味噌、醬油、豆腐乳等，則屬於高鹽的調味食品。營養師表示，某些豆類發酵食物含益生菌，有助改變腸道細菌，提升免疫
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![西瓜示意圖。]()
2025-07-13 09:34:21 聰明飲食
原來切西瓜方式都錯了？名廚教你2分鐘快速切法而且不沾手
又到了吃西瓜的夏日，只是切西瓜也是麻煩事，大家習慣的三角片切法、吃法，可能讓臉頰及手肘沾得滿是汁液，艾美獎得獎名廚多納魯姆(Jeanette Donnarumma)教大家新切法，兩分鐘搞定，更快、更乾
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![單吃白吐司竟比塗奶油吐司更容易發胖？糖尿病專科醫師解析「碳水單吃」的風險(圖/123RF)]()
2025-07-12 15:16:34 聰明飲食
單吃白吐司竟比塗奶油吐司更容易發胖？糖尿病專科醫解析原理
你也是早餐只吃吐司、白飯或麵條嗎？糖尿病與抗老化專家牧田善二醫師提醒，單吃碳水化合物會讓血糖快速上升，不只容易累，還可能加速老化、變胖。他指出，約有8成日本人長期處於疲勞狀態，錯誤的飲食方式正是背後關鍵。
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![日本研究顯示8成人蛋白質攝取不足？吃很多都沒吸收的關鍵竟在於？(圖／AI生成)]()
2025-07-11 14:35:22 聰明飲食
明明吃很多肉類仍蛋白質不足？10點檢測是否「隱性蛋白質缺乏」
你是否也常感到疲憊、情緒低落、膚況不佳？明明吃了不少肉類、魚類，自認蛋白質攝取無虞，為何身體還是「不對勁」？最新調查顯示，日本約8成民眾雖然「有吃蛋白質」，卻仍處於攝取不足的狀態，關鍵原因就藏在大家都沒注意到的吸收效率裡。
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![「飽和脂肪、反式脂肪、不飽和脂肪」差在哪？小心你吃的油正默默傷身。]()
2025-07-10 11:45:00 聰明飲食
「飽和脂肪、反式脂肪、不飽和脂肪」差在哪？醫教分辨好壞油 也不是多吃好油就沒事
你有沒有想過，每天三餐煮飯用的油，其實不只影響食物的美味，更在悄悄影響你的身體，甚至是你未來的人生？ 油脂「三巨頭」：好油、壞油、超壞油 對此，重症醫師黃軒告訴你一個超
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![味精並非致癌物，美國 FDA、以及臺灣食藥署、國健署都曾公開闢謠。圖／AI生成]()
2025-07-10 10:50:16 聰明飲食
味精會致癌？皮蛋引鉛中毒？「10 種不可常吃的食物」，真實性有多少？
網傳「致癌食物名單」、「味精、鹽巴、雞粉誰最糟」、「味精這個妖怪精」等貼文及影片。但是從主管機關公開闢謠及專家表示可知，味精是從甘蔗、甜菜、樹薯或玉米等天然食物中發酵提煉，60 年代雖開始傳出「味精症候群」，但近年來包括美國 FDA 都已於官網公開表示「始終無法證實味精是否是導致這些症狀的原因」，網傳訊息內容易造成誤解。
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![炎熱高溫，建議可吃冬瓜消暑。圖／123RF]()
2025-07-10 09:39:04 聰明飲食
吃冬瓜消暑、助解毒+消腫，但喝冬瓜茶有效嗎？營養師解答
夏天消暑要吃瓜類，尤其冬瓜富含水分的特性，能消暑解熱。大里仁愛醫院營養師徐佳靖表示，冬瓜味甘性寒，具有清熱利水、消腫的功效，不論是煮湯或入菜，是降溫防暑的好食材。 徐佳靖說，冬瓜富含維生素C、鉀
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