2026-03-30 08:10:17 聰明飲食
嫌黑咖啡苦、加糖又不健康？學學北歐人「一小撮配料」帶出甜味不增熱量
許多人生活中離不開咖啡。卻又嫌太苦澀而加入糖奶中和，但這樣會導致熱量上升，降低咖啡原本的健康效益。英國鏡報介紹加入一種常見卻鮮少被視為咖啡配料的食材，可以提升咖啡風味，又不會徒增熱量。
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![咖啡示意圖。（美聯社）]()
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![咖啡與茶比一比 製表/元氣周報 圖/AI生成]()
2026-03-29 09:28:19 聰明飲食
早上喝咖啡還是茶？營養師揭提神差異與健康關鍵
早晨醒來，許多人習慣用一杯咖啡或茶開啟一天。verywellhealth網站報導，兩者都含有咖啡因，能刺激中樞神經、提升專注力與清醒度，也都被認為具有抗氧化與促進健康的潛在效益。然而，若從提神效果、身體反應到長期健康影響來看，咖啡與茶其實各有特色，選擇哪一種，關鍵在於個人體質與生活型態。
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![專家揭牛奶能預防中風的原因。本報資料照片]()
2026-03-28 10:09:21 聰明飲食
不只補鈣健骨 最新研究：每天喝一杯牛奶可降低10%中風風險
大眾印象中牛奶是相當營養的日常飲品，尤其富含鈣質，能幫助維持骨骼健康。而近期日本有研究人員指出，每天喝一杯牛奶還可以降低中風風險，效益相當於10年少逾12萬中風案例。
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![咖啡和茶都有益對抗認知退化。ingimage]()
2026-03-28 08:54:18 聰明飲食
茶和咖啡能降失智機率「效果超過50％」美醫揭最有效要喝幾杯
最新研究顯示，每天適量飲用含咖啡因的咖啡或茶，可能降低50％的失智症風險，且兩者的益處相似。研究追蹤13萬名成年人，結果顯示喝咖啡的人在認知測驗中表現更佳。
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![雞肉示意圖。]()
2026-03-27 09:13:35 聰明飲食
最健康的肉是哪一類肉？營養師推薦它蛋白質最多、脂肪最少
隨著人們越來越重視蛋白質，肉類在大家餐盤中佔據的比例也越來越大；但營養師指出，某些肉類比其他肉類更有益健康，且肉類雖然是優質的蛋白質來源，但遠非是獲得這種重要肌肉營養素的唯一途徑。 註冊營養師里佐(Natalie Rizzo)表示，肉類是「濃縮蛋白質的最佳來源之一」，一份肉類通常能提供超過20克的蛋白質，而蛋白質是人體構建和維持肌肉的必需品，因此幾乎所有肉類都是這種宏量營養素(macronutrient)的「最佳」來源；里佐也指出，肉類通常也是維生素B12和鐵的優質來源，尤其是血紅素鐵，這種鐵比來自非動物來源的鐵，更容易被人體吸收。 但也並非所有肉類都對身體有益；選擇健康肉類的最佳方法，是平衡其營養價值和飽和脂肪含量；畢竟，里佐表示，研究一再顯示，高飽和脂肪飲食對心臟健康有不良影響。 里佐指出，一般來說，飽和脂肪的攝取量，應只佔每日總熱量的10%。 根據美國心臟協會(American Heart Association)，對每日攝取200
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![圖片來源 ／健康醫療網]()
2026-03-27 08:58:54 聰明飲食
想補纖維又怕脹氣？護理師教9招降腸胃不適 喝水、散步都能幫忙
不少民眾想靠多吃含膳食纖維的食物增加飽足感並作為日常保健，但可能會引起腹脹、消化不良等不適情況。《Verywell health》報導，美國護理師帕蜜拉阿西德沃特（Pamela Assid Woughter）建議，民眾補充纖維需循序漸進，可把高纖食物分散到三餐及點心中，同時搭配水分與活動量，降低腸胃不適的可能性。
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![泡茶示意圖。(記者尤昱程╱攝影)]()
2026-03-27 08:10:55 聰明飲食
熱茶和冷泡茶哪種更能抗氧化？營養師揭不同茶類適合沖泡方式
茶類這種讓人放鬆的飲品在各種文化中廣受喜愛，也具有多種促進健康的功效。營養師Lauren Manaker介紹茶類各種對身體有益的好處，並解析許多人常問茶要喝熱的還是冰的，能保留較多營養成份。
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![雞蛋示意圖。]()
2026-03-26 10:41:17 聰明飲食
雞蛋不會讓膽固醇爆表，營養師揭真正元凶是它！7招穩血脂護心血管
雞蛋與內臟並非膽固醇升高主因，關鍵在於飽和脂肪與精緻糖攝取過多。營養師指出，一般人每日1～2顆蛋安全，高膽固醇者可控制1顆。即使服用降血脂藥，也須搭配飲食與運動管理，避免油炸、加工食品與含糖飲料，透過高纖飲食與健康生活習慣，才能有效穩定血脂、降低心血管風險。
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![紅葡萄、綠葡萄到底差在哪？]()
2026-03-25 17:21:57 聰明飲食
紅葡萄、綠葡萄，營養差在哪？想要最強抗氧化力 首選這顏色
紅葡萄、綠葡萄看起來差很多，營養真的差很大嗎？關鍵其實不在甜度，而在抗氧化成分與吃法。想吃對、又不讓血糖失控，有幾個重點一定要知道。
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![示意圖。]()
2026-03-25 09:50:43 聰明飲食
防肌少症關鍵不在多吃肉 抗老專家曝4大健康老化關鍵
隨著年齡增長，肌肉流失成為健康風險。麥馬斯特大學教授菲力普斯表示，透過適量蛋白質及肌力訓練可減緩老化。他每日飲食為希臘優格、全麥鮪魚三明治，並強調運動和均衡飲食是健康的關鍵。
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![早餐示意圖。]()
2026-03-24 10:29:53 聰明飲食
增加份量和纖維、蛋白質 2種方法讓你的早餐更健康
營養學研究指出，讓早餐成為一天中份量最大的餐點，並多攝取纖維和蛋白質，能有效改善代謝健康與減重效果。早餐豐盛的女性不僅減重更多，還降低了血糖和胰島素水平。
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![椰棗。記者陳靜宜／攝影]()
2026-03-24 09:12:24 聰明飲食
醫師每天必吃3顆「超級食物」甜度高卻能抗氧化、降血糖膽固醇
某些超級食物含豐富營養，長期吃有益健康。英國醫師Amir Khan建議，每天吃3顆椰棗（dates）可能帶來多項健康益處。儘管許多人擔心其甜度會影響血糖，但研究顯示適量攝取不僅安全，甚至可能有助於穩定血糖與降低膽固醇。
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![冷凍蔬菜、冷凍食品示意圖／ingimage]()
2026-03-23 16:45:37 聰明飲食
冷凍蔬菜不好吃？你可能煮過頭！3招鎖住新鮮 4種食物別直接烹調
冷凍食材常被貼上「不新鮮」標籤，但問題真在食材，還是你的料理方式？其實只要掌握火候與步驟，冷凍蔬菜不只方便，營養也不輸現買現煮。
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![剝雞蛋殼示意圖。]()
2026-03-23 09:48:42 聰明飲食
水煮蛋煮好其實有保存期限 3技巧告別手殘輕鬆剝好蛋殼
剝水煮蛋的蛋殼可用三個技巧簡化：使用放了一段時間的雞蛋、在圓端戳孔、煮好後立即泡冰水。全熟水煮蛋的保存期限取決於溫度，可長達2個月，但一般家庭儲存時間較短。
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![旗魚料理示意圖。記者陳睿中／攝影]()
2026-03-22 15:26:47 聰明飲食
餐廳廚師建議不要點 這種魚肉質雖鮮美但容易有寄生蟲
近期有網友在論壇Reddit指出，外出用餐時應避開旗魚，因為其體內可能積聚寄生蟲。餐飲媒體報導，烹調達到145華氏度可殺死寄生蟲，但心理因素也讓人難以接受。專家建議消費者了解海鮮特性以做出更安心的選擇。
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![帶皮馬鈴薯、菠菜、豆類、優格與魚類等，都是更有效的鉀來源。圖/123RF]()
2026-03-22 10:00:39 聰明飲食
長期精緻飲食易缺1種營養素 專家示警恐提高心血管疾病風險
現代飲食精緻化，卻讓一種關鍵礦物質悄悄流失。英國Teesside University研究教授John Young指出，許多人長期鉀攝取不足，不僅可能出現各種「說不出的不適」，還會提高心血管疾病風險。
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![切片直接吃 圖/123RF]()
2026-03-22 09:32:24 聰明飲食
好脂肪吃對才加分 營養師推薦8種健康又實用的酪梨吃法
酪梨富含對身體有益的單元不飽和脂肪，並含有膳食纖維、葉酸及多種維生素與礦物質，是營養密度高的好食材。酪梨料理方式多元，可輕鬆融入日常飲食，只要留意份量、搭配蛋白質與原型食物，就能把「好脂肪」的健康效益發揮到最大。以下是health.com報導，營養師推薦的8種既健康又實用的酪梨吃法。
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![燕麥、糙米示意圖。記者鄭涵文／攝影]()
2026-03-21 10:50:22 聰明飲食
減重主食該吃糙米還是燕麥？營養師秒選它：熱量整整差超過2倍
糙米與燕麥與白米相比都含有較多膳食纖維，不容易在餐後讓血糖迅速上升，是減重飲食中的熱門食物。但兩者放在一起比較，哪一種對減肥而言效率更高？日本營養師石川伊澄解析哪一種主食更適合減重。
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![罐頭示意圖。本報資料照]()
2026-03-21 09:55:16 聰明飲食
有些罐頭食品比原形食材健康！「罐裝番茄」抗氧化贏過新鮮番茄
許多家庭都會囤罐頭食品當備用糧食，罐頭方便又便宜，卻常被視為不如新鮮食材的次級品。事實上，罐頭比你想的還健康，尤其某些營養素在罐裝過程後，反而更容易被人體吸收。
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![葵花籽油與大多數植物油一樣，富含不飽和脂肪。示意圖／報系資料照]()
2026-03-20 10:52:58 聰明飲食
不輸橄欖油！葵花籽油富含不飽和脂肪超護心 初榨、精煉用法不同
葵花籽油被廚師及營養師推崇，視為心臟健康的有益食用油，且富含維生素E。不過在美國廚房不常見，原因在於對其味道的誤解。專家建議選擇未精煉的葵花籽油，以突顯其香味並適合製作沙拉。
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![草莓富含維生素和多酚，是很棒的抗氧化食物。本報資料照片]()
2026-03-20 09:42:34 聰明飲食
草莓該早上還是晚上吃？營養師揭食用時機和健康加成食物搭配
香甜可口的草莓是許多人最愛的水果之一，討喜的外型也很適合用來聚餐、搭配各種甜點。日本營養師龜崎智子就在網站中表示，雖然直接食用草莓也很美味，但如果稍微注意一下食用時機和食物搭配，就能提高營養的吸收程度。
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![很多人會覺得，沒有吃到澱粉，就沒有吃飽的感覺。示意圖/AI生成]()
2026-03-19 11:47:04 聰明飲食
不吃澱粉也會飽！醫大推「5食物」超耐餓 這1顆下肚飽6小時
很多人都會說：「沒有吃到澱粉，就沒有吃飽的感覺！」但事實並非如此。飽足感並不一定來自碳水化合物，選擇正確的食材，不僅能讓你更持久地感到滿足，還能避免過量攝取熱量，穩定能量水平。思思醫師，陪你健康的好朋
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![「寶石紅奇異果」是近兩年新開發品種，味道如莓果般清甜。記者楊孟蓉／攝影]()
2026-03-19 10:13:47 聰明飲食
維生素C比7顆檸檬多！期間限定水果抗氧化強大 一年僅2個月吃得到
歷時約20年開發、全球最大的奇異果銷售商Zespri開發的「紅寶石奇異果」今年春天即將上市。這款紐西蘭歷時多年培育出的新品種奇異果，銷售期只有四到六月短短2個月，由於高度的營養價值受到關注，某些成份甚至高過綠色以及黃金奇異果。
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![醫師建議生病的人應該多休息，不需要強迫自己「補充營養」。圖╱123RF]()
2026-03-19 09:38:03 聰明飲食
醫師列生病應避免食用的「健康食物」 稀飯和水果都上榜
生病的時候會影響胃口，患者往往會被建議吃容易消化、好吸收的食物來補充營養，然而有些食物看似健康，在醫師眼裡卻是生病時應該避免的，常見的粥、湯麵、水果都上榜。
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![咖啡示意圖。]()
2026-03-18 17:09:59 聰明飲食
起床過後1小時再喝咖啡？專家破解皮質醇迷思：關鍵其實在這
專家指出，早晨飲用咖啡並不需要等一小時，因為這與皮質醇的正常上升無明顯關聯。實際上，重點在於管理壓力與健康生活習慣，避免下午或傍晚攝取咖啡因，對於睡眠影響更大。
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![圖為芒果乾。聯合報系資料照]()
2026-03-18 08:54:51 聰明飲食
看起來健康其實未必！營養師揭10種常見「偽健康食物」，吃多照樣胖
陳怡婷營養師揭示十種常被誤解的「偽健康食物」，這些食物看似健康，但在過量攝取下可能會對身體造成負擔，建議消費者應控制攝取量並注意成分標示。
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![示意圖。]()
2026-03-17 15:18:50 聰明飲食
喝熱水真的能促進健康和消化嗎？醫師解析關鍵其實不在水溫
專家指出，無論水溫如何，維持充足的水分攝取才是健康的關鍵。傳統醫學認為溫水有助消化，但科學上證據有限，最重要是找到適合自己的飲水方式。
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![嘉義縣太保市農會與農民契作的有機認證黑糯米。]()
2026-03-17 09:53:12 聰明飲食
吃紫米比較健康？營養師揭陷阱 吃錯恐害脹氣、血糖狂飆
對於需要控制血糖的人來說，選對「澱粉種類」很重要！市售許多標榜「紫米飯糰」，紫米適合糖友食用嗎？對此，林俐岑營養師的小天地指出，在健康飲食的討論中，黑米和紫米常被混為一談，但對於需要控制血糖的人來說，
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![超商零食多樣化。本報資料照]()
2026-03-17 08:44:03 聰明飲食
超商「健康系零食」其實會破壞腸道？專家揭3種最好少選的品項
健康零食在便利商店愈來愈普遍，但專家指出有三種零食可能對腸道有害，包括低碳水零食、蛋白質棒以及乾燥水果。建議選擇水煮蛋、糖炒栗子或地瓜乾等更健康的替代品，避免添加物帶來的負面影響。
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![營養師比較不同鮭魚料理的優缺點。圖/123RF]()
2026-03-16 11:59:09 聰明飲食
鮭魚不同部位和煮法會影響健腦成份！5種最健康鮭魚食用方法
鮭魚是最受到歡迎的魚肉料理之一，其富含蛋白質、DHA、Omega-3、維生素、礦物質等成分，營養價值也相當高，烹飪用途更是廣泛，無論是煙燻、水煮、生魚片或是做成照燒鮭魚都很適合。《每日郵報》就整理營養師們的意見，比較不同種類與料理方式的鮭魚在營養價值方面產生的差異。
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