2026-08-25 14:59:56 聰明飲食
早餐太晚吃可能有差！研究揭這時間後才吃預期壽命少2.46年
研究追蹤逾3萬名成人發現，第一餐晚於早上7至8點者，死亡風險隨之上升；中午後才吃者風險高29%，但研究僅顯示關聯，營養師建議起床2小時內進食。
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![早餐示意圖。]()
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![市售堅果示意圖。記者曾原信／攝影]()
2026-08-25 10:53:56 聰明飲食
堅果吃太多不光變胖還有2大壞處 這一款攝取過量還會硒中毒
堅果是健康零食，但攝取過量可能導致脹氣、腹瀉，甚至因巴西堅果的硒含量過高而引發硒中毒。營養師建議每日最適宜攝取量為四分之一杯，並提醒控制份量，以避免健康風險。
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![愛吃辣有好處，辣椒能抗癌、減重？]()
2026-08-25 10:00:54 聰明飲食
辣椒有助抗癌、減重，但吃愈多健康效果愈好嗎？吃辣營養好處、過量風險一次看
研究顯示，每週吃辣3至7天者死亡風險相對降低約14%，但吃辣並非越多越好；過量可能引發胃痛、腹瀉與胃酸逆流，應依個人耐受度適量攝取。
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![水果的甜度不等於含醣量，也不代表升糖指數（GI）較高。圖／聯合報系資料照]()
2026-08-24 16:00:44 聰明飲食
水果有黑點還能吃嗎？專家解密4種水果有斑點未必不能吃！發霉才真要丟
水果切開出現黑點是壞掉還是自然現象？專家解析常見水果斑點成因，教你一眼分辨是「天然現象」還是「發霉毒素」？
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![牛排示意圖。]()
2026-08-24 09:53:34 聰明飲食
牛排總是煎不出焦香色澤？專家教下鍋前多塗一層上色快又不易過熟
牛排總煎不出焦香？專家建議在瘦肉表面薄抹美乃滋，可加快上色、幫助乾式醃料附著；但肋眼等油花豐富部位不適用。
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![義大利麵示意圖。]()
2026-08-24 09:36:37 聰明飲食
煮義大利麵要不要蓋鍋蓋？專業廚師曝關鍵8至14分鐘：很多人都做錯
想煮出彈牙義大利麵，主廚哈絲提醒，麵條下鍋後應掀開鍋蓋，便於觀察沸騰、攪拌及試吃，降低溢鍋與沾黏風險。
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![無辣不歡吃重辣，小心增加罹癌風險！]()
2026-08-21 09:45:51 聰明飲食
吃辣椒能抗癌，但吃太多反增罹癌風險！「1吃法」留住完整抗氧化力
無辣不歡小心增加罹癌風險！最新醫學研究指出，長期大量吃辣恐讓食道癌風險暴增近3倍。營養專家教你吃對新鮮辣椒，控量兼顧心血管健康。
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![吃完飯總是脹氣？營養師推薦10種助消化食物：生薑、鳳梨都上榜。圖／123RF]()
2026-08-21 09:21:42 聰明飲食
吃完飯總是脹氣？營養師推薦10種助消化食物 香蕉、鳳梨、優格都上榜
營養師整理10種可能助消化、減輕腹脹的食物，包括生薑、鳳梨、香蕉及優格；提醒飲食均衡更重要，若症狀持續或伴隨警訊應就醫。
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![龍眼。]()
2026-08-21 08:42:35 聰明飲食
龍眼甜爆卻是低GI水果？營養師揭「最大迷思」，一次別吃超過這顆數
龍眼吃起來甜，GI值約44.5，屬低GI水果，但低GI不等於可無限量食用；營養師建議一次約13顆，糖尿病患者仍應注意份量並觀察血糖反應。
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![蔬果示意圖。]()
2026-08-20 09:55:47 聰明飲食
奇異果、香蕉、馬鈴薯... 10種蔬果連皮吃可吃進更多抗氧化物
蔬果外皮可能富含纖維、維生素與抗氧化物，蘋果、奇異果、馬鈴薯、西瓜等10種蔬果可評估連皮吃；食用前應以流動清水洗淨，勿用肥皂或漂白水。
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![有些人擔心血糖升高而不太敢吃水果，其實完整水果含有纖維、維生素與植化素，只要控制份量並選對種類，仍可納入日常飲食。]()
2026-08-20 08:50:42 聰明飲食
怕水果糖分太高不敢吃？心臟醫推「9種優先吃」顧腸道又護心 酪梨上榜
醫師推薦9種低糖、高纖、高多酚水果，包括莓果、酪梨與奇異果，有助腸道及心血管保健；水果仍含天然糖分，應適量攝取。
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![花椰菜。]()
2026-08-19 11:00:44 聰明飲食
先解凍再炒容易軟爛！料理達人授冷凍花椰菜「正確炒法」，下鍋也別急著放油
冷凍花椰菜下鍋前別急著解凍，料理人建議直接乾炒，待水分蒸發後再加油調味，避免口感軟爛、風味變淡，維持較佳口感。
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![魚罐頭示意圖。]()
2026-08-19 10:04:32 聰明飲食
便宜、耐放又營養！專家推薦5種魚罐頭 「SMASH口訣」一次記
營養專家推薦富含Omega-3的魚罐頭，首選「SMASH」魚種；但應留意大型掠食魚的汞含量及攝取量。
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![天氣炎熱，吃什麼喝什麼能降火氣。炎熱示意圖。]()
2026-08-19 09:24:36 聰明飲食
天氣悶熱火氣大！6大「降火氣飲食」快速幫助消暑退火
天氣炎熱、作息不規律易讓人感到口乾舌燥，網友熱議綠豆、苦瓜、冬瓜等6大降火氣飲食；除補水、睡眠外，中醫師提醒應依體質適量攝取，不適仍須就醫。
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![煮到「彈牙」的義大利麵，其升糖指數比煮到軟時更低。(路透)]()
2026-08-18 11:53:36 聰明飲食
義大利人每天吃義大利麵不發胖？作家揭關鍵：吃對不增重還能助眠
不少人認為義大利麵容易發胖，但專家指出，其實高油脂醬料才是主要原因。選擇全麥義大利麵，搭配新鮮蔬菜和清淡醬汁，適量食用可成為健康主食，並不會顯著影響體重。
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![快走後適當補充營養有助於預防肌肉酸痛。圖／本報資料照片]()
2026-08-17 13:48:42 聰明飲食
運動後別只喝水 專家推薦一飲品「30分鐘內補充」有助增肌抗發炎
快走是許多人維持活動力、延緩身體機能退化的簡單運動，但運動後的恢復同樣重要。尤其在中等強度快走後，肌肉會消耗能量，也可能出現輕微損傷與酸痛，對此專家就推薦一種飲品，如果在運動後30分鐘內飲用，有助於增強肌肉，甚至可以預防慢性炎症和血糖升高。
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![有些果汁有助於降血壓。（圖／123RF）]()
2026-08-17 09:02:43 聰明飲食
降血壓未必只能喝綠茶！5種更有助放鬆血管、調節血壓的飲品
研究整理指出，洛神花茶、甜菜根汁等5種飲品可能有助血壓健康，但證據強度不一，不能取代降血壓藥物，飲用仍應注意糖分並遵循醫師建議。
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![一般成年人每天可攝取「3蔬2果」，約2份水果即可滿足一天維生素C需求。圖／聯合報系資料照]()
2026-08-16 10:56:09 聰明飲食
糖尿病、腎臟病可以吃水果嗎？營養師破解迷思 7類人吃法一次看
夏天是台灣水果盛產的季節，西瓜、芒果、荔枝、龍眼、水蜜桃輪番上市，不少人認為水果「天然又健康」，多吃有益身體。中醫提醒，水果也有寒、熱、平性之分，若吃錯可能加重體質不適。營養師則強調，真正需要注意的是「吃多少、怎麼吃」，尤其慢性病患者更要掌握分量，才能兼顧美味與健康。
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![流動清水最能去除水果農藥殘留。圖/AI生成]()
2026-08-16 10:37:27 聰明飲食
小蘇打、鹽水、洗米水洗水果有效嗎？毒物專家：最簡單方法反而最好
水果買回家，你是連皮吃，還是一定削皮？近期蘋果農藥殘留容許量議題引發討論，也讓不少民眾擔心，水果表面的農藥到底洗不洗得掉？林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，進口或本土水果都有可能出現農藥殘留，與其迷信鹽水、小蘇打、洗米水甚至臭氧機，最簡單實用的方法其實就是「流動清水充分清洗」。
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![水果的甜度不等於含醣量，也不代表升糖指數（GI）較高。圖／聯合報系資料照]()
2026-08-16 10:16:59 聰明飲食
水果愈甜血糖愈容易飆？營養師提醒不甜也不能吃到飽！3種吃法最NG
夏天正值水果盛產，香甜多汁的西瓜、芒果、鳳梨令人食指大動。不少人擔心：「現在水果愈來愈甜，吃了血糖容易飆高嗎？」也有人認為，不甜的水果可以放心吃到飽，甚至把水果當正餐、每天喝現榨果汁養生。
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![鳳梨 圖／聯合報系資料照]()
2026-08-16 10:07:04 聰明飲食
水果愈來愈甜還能放心吃？營養師曝一天「最佳份量」 挑水果掌握3原則
台灣素有「水果王國」美譽，一年四季有多種水果供選擇，炎夏來份水果不但營養還能消暑。然而，近年水果甜度普遍提升，也讓民眾在享受水果的甜蜜之餘，擔心血糖問題；加上近來蘋果芬普寧農藥殘留標準放寬引發討論，水果怎麼挑、怎麼洗、怎麼吃，才能兼顧美味與健康？
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![蘋果示意圖。]()
2026-08-11 16:53:13 聰明飲食
蘋果不但要連皮吃，「連核吃 」更護腸道！蘋果最營養吃法公開，只需避開它
研究指出，許多人吃蘋果時習慣丟棄果核，但蘋果核中富含益生菌和果膠，有助於腸道健康。專家建議可以考慮連同果核一起食用，同時強調應避免誤食蘋果籽，以防可能的毒性。
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![隨著年齡增加，人體肌肉量及肌力會逐漸下降。]()
2026-08-11 11:52:54 聰明飲食
每天吃3匙「這果醬」顧肌力！研究追蹤半年：起身速度變快 體重也沒增
研究顯示，65歲以上長者若每天食用約3匙花生醬，持續6個月可提升下肢爆發力和起身能力，但步行速度未見改善。研究強調，花生醬不能取代運動，仍需搭配規律的肌力訓練，以維持身體功能。
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![天天五蔬果是健康飲食指南。圖/123RF]()
2026-08-11 10:51:31 聰明飲食
玉米、地瓜、馬鈴薯能算嗎？4種不列入「一日五蔬果」的蔬菜
世界衛生組織建議成年人每天攝取5份蔬果，但並非所有蔬菜都可計入。根據英國國民保健署，馬鈴薯、山藥和樹薯等高澱粉蔬菜不應算入「每日5份蔬果」，因其健康效益有限。
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![預防肌少症，要攝取足夠的優質蛋白質，搭配規律運動。圖／123RF]()
2026-08-11 09:40:44 聰明飲食
提不動菜、爬樓梯會喘不是老化 營養師揭3警訊恐是肌少症找上門
「以前一手提兩袋菜都沒問題，現在爬個樓梯就覺得吃力。」不少中高齡者出現走路變慢、提不動重物等狀況，可能是肌少症找上門的警訊。亞東醫院營養師周佳慧表示，肌少症不只是「肌肉變少」，還涉及肌力與身體功能下降，一旦惡化，恐增加跌倒、骨折、失能，甚至住院的風險。
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![蔬菜。]()
2026-08-10 09:32:41 聰明飲食
蔬菜挑越漂亮的越好嗎？4大原則選對青菜 吃進纖維、維生素與植化素
選擇健康蔬菜的4大原則揭曉，確保營養攝取。挑選新鮮當季的蔬菜，認明有機標章、變換菜色，避免過量購買，才能確保食材新鮮且營養滿分。
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![吃飯真的會讓人「暈碳」嗎？有營養師分享親身感受。記者黃寅／攝影]()
2026-08-10 08:47:35 聰明飲食
吃飯會「暈碳」嗎？營養師挑戰連吃一週身體變化 揭控制血糖關鍵
「米飯」過去作為國民主食，但隨著時代和對健康認知的改變，許多人開始擔心米飯的主要成分是碳水化合物，容易導致血糖劇烈波動，對於代謝健康不利。對此，國外營養師就決定親自挑戰「連續一週每天都吃米飯」，並依據自身專業與身體感受做結論。
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![冷凍蝦子示意圖。]()
2026-08-09 12:53:32 聰明飲食
冷凍蝦出現厚霜大冰塊千萬別買 專家教你挑出緊實鮮甜蝦子
冷凍蝦是家庭常備食品，但選購時需注意有無厚霜覆蓋。專家指出，厚霜顯示儲存不當，易影響蝦肉質地。尋找標有「急速冷凍」的產品，並選擇清爽無異味的新鮮蝦。
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![能量棒的熱量主要來自蛋白質與碳水化合物，但製作過程中為了使原料成形、增加口感，通常會添加糖分、油脂等成分。圖／123RF]()
2026-08-09 11:25:47 聰明飲食
能量棒、提神飲愈吃愈累？醫師揭越補越慘真相：恐欠下疲勞債
能量飲和能量棒成為現代人補充熱量的選擇，但過度依賴可能掩蓋疲勞，造成血糖波動。專家建議不應取代正餐，並重視成分與攝取量，以免影響健康。
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![真正的「希臘優格」會再增加一道脫乳清的步驟，使水分減少、質地更濃稠。圖/123RF]()
2026-08-09 10:49:25 聰明飲食
希臘優格≠希臘式優格！營養師揭製程差異 起司片也不一定是天然起司
希臘優格與希臘式優格的區別在於製程，前者更濃稠、蛋白質含量高，而後者則常添加增稠劑。消費者選購時應重視成分標示和營養價值，尤其對腸道敏感者要注意膠類的攝取量。此外，天然起司與重製起司的營養成分差異顯著，後者含無機磷，需小心攝取。
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