2025-06-01 11:17:23 聰明飲食
減少碳水化合物不良影響 抗性澱粉讓米飯、麵包也能血糖友善
碳水化合物有著正、反兩面評價,一方面,它們是人體主要能量來源,為大腦與身體提供動能,度過工作日或完成運動;另一方面,它們常被視為導致高血糖或體重增加的禍首。 財星(Fortune)雜誌報導,這是
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2025-06-01 11:17:23 聰明飲食
碳水化合物有著正、反兩面評價,一方面,它們是人體主要能量來源,為大腦與身體提供動能,度過工作日或完成運動;另一方面,它們常被視為導致高血糖或體重增加的禍首。 財星(Fortune)雜誌報導,這是
2025-06-01 09:52:58 聰明飲食
無論是切丁放在披薩上、烤來搭配義大利麵,還是生吃沾鷹嘴豆泥,甜椒那清脆爽口、甜美多汁的特質,使它們成為廚房中不可或缺的常備食材。但你是否曾好奇:不同顏色的甜椒,哪一種最健康? 根據雅虎新聞網報導
2025-05-31 09:06:19 聰明飲食
牛奶被認為是營養價值相當高的食物,不但具有碳水化合物、蛋白質、和脂質三大營養素,還能補充維生素和重要礦物質,尤其是鈣。日本知名精神科醫生和田秀樹就在《醫生教你如何喝牛奶長壽》書中,進一步解釋喝牛奶的時間不同,所獲得的健康效果也不一樣。
2025-05-29 09:43:13 聰明飲食
吃粽子你都沾什麼醬?衛福部食藥署指出,多數粽子添加了各種含鈉或糖分的調味品,醬料只是提味,建議應「少量沾醬」或直接品嘗粽...
2025-05-29 09:43:12 聰明飲食
粽葉飄香,不少民眾在端午佳節,忍不住多嗑幾顆肉粽,可能一個節日下來,不僅腰圍胖了,血糖飆升,就連肚子也不太舒服。肉粽是糯...
2025-05-28 17:51:00 聰明飲食
豌豆是春季的代表性食材之一,其顏色翠綠清脆爽口,炒著吃味道特別棒,也是料理常見的食材之一。不過,豌豆根據食用部位也分成不同種類,你知道有哪些種類嗎?以下整理豌豆的種類、功效與常見問題,究竟豌豆是蔬菜嗎
2025-05-28 11:56:28 聰明飲食
你是否曾在吃完一餐後,仍感到飢餓並開始尋找零食?這可能與你吃的食物種類有關,因為不是所有食物都同樣能讓人感到飽足。 專家解釋,纖維和蛋白質是影響飽足感的關鍵。纖維能增加食物體積、刺激胃部感受器,
2025-05-28 08:14:50 聰明飲食
想要活得久、活得好,大家常關注體重、血糖、膽固醇等,但這些數字背後都指向一個最關鍵,卻也常被忽略的「血管健康」,如何讓血...
2025-05-27 11:25:35 聰明飲食
要對抗慢性疾病,首要關鍵就是避免「三高」,除了藥物控制之外,更基礎的就是注意日常飲食與生活習慣。糖尿病專科醫師江部康二本身也有糖尿病史,他推行低碳水化合物飲食法,並且在新書《75歲・超人的健康秘密》指出,水果中的果糖會增加導致肥胖與疾病的「糖化終產物(AGEs)」,只有一種水果例外。
2025-05-26 14:25:48 聰明飲食
說到吃得健康,除了餐點內容之外,飲食時間與順序也是門學問。2025年日本政府公布的最新版國人飲食指南中,就將過去「先吃蔬菜」的建議給刪除,在社會上引起不少討論,對此,日本營養師宮崎奈津季就分享她如何看待這部分的修改,並進一步解釋先吃蔬菜對於身體健康的意義。
2025-05-26 10:05:07 聰明飲食
網傳訊息宣稱:「新大型研究:咖啡+茶」、「防骨質疏鬆 顛覆刻板印象」,並引用英國資料庫分析結果指出,每天喝 1 至 2 杯咖啡可降低骨質疏鬆風險約 10%,若再加上每天喝茶,還能降低達 32%。對此,醫師表示,無論是咖啡中的綠原酸或茶中的兒茶素,這些抗氧化成分都能抑制發炎、都有一些好處,但不能直接宣稱可預防或治療骨質疏鬆。傳言提及「促進造骨細胞活性」的說法,造骨細胞、蝕骨細胞機轉都必須是藥物等級才能有實質意義,食品不能宣稱療效、傳言說法易造成誤解。
2025-05-26 08:34:46 聰明飲食
最近很熱門的「抗發炎飲食」是一種用食物抑制體內慢性發炎的飲食方法,比起藥物或保健食品更天然,日常食用對身體更無負擔。健康網站《Prevention》介紹七種生活中常見的抗發炎食物,其中包括夏令水果西瓜。
2025-05-25 12:08:35 聰明飲食
鈉是我們的飲食中不可或缺的礦物質,但大多數人容易攝取過量,時間久了,高血壓、腎臟疾病、心臟病和中風的風險就會增加,因此攝取應適量;Eating Well報導,營養師建議,飲食中有足夠的鈉可以幫助維持電
2025-05-25 10:05:53 聰明飲食
我們每天攝取的食物,會直接影響身體老化的方式。正確的營養不僅能提升活力,還能預防多種慢性疾病。雖然世上沒有神奇的食物能讓人長生不老,但有些富含營養與抗老化成分的食物,確實能為細胞健康帶來幫助。
2025-05-24 11:18:49 聰明飲食
隨著氣溫越來越高,冰淇淋成了不少民眾最愛的夏日甜點,而冰淇淋不但口味百百種,價格落差也相當大,從幾十塊台幣的親民價格,到一小盒就要價上百塊台幣的都有。對此,日本營養師就從食品成分的角度,和大家分享便宜的冰淇淋和昂貴的冰淇淋有什麼區別。
2025-05-24 09:33:47 聰明飲食
洋蔥營養豐富,是許多家庭料理中不可或缺的食材。但你知道嗎?吃太多洋蔥,可能反而對健康造成傷害。日本具備管理營養師與飲食生活顧問資格的作家「Yukari」提醒,雖然洋蔥有助於增強免疫、美容養生,但過量攝取卻可能引發腹痛、頭痛,甚至讓體味變得難以忽視。
2025-05-23 12:08:12 聰明飲食
我們都知道少鹽較健康,但也不是所有高鈉食物都等於「壞食物」,適量的鈉攝取對於維持電解質平衡也很重要。有些天然或經過適當加工的高鈉食物,含有豐富營養與健康益處,只要掌握適量原則,其實不必完全避免。以下介
2025-05-23 11:20:17 聰明飲食
平常下廚,你是不是習慣把蘋果皮、胡蘿蔔頭、柑橘白膜直接丟進廚餘桶?其實這些看似「廢料」的部分,不僅蘊含豐富營養,還能透過簡單加工,搖身一變成為美味又健康的升級料理。營養師指出,這樣的作法不僅有益健康,更是近年風靡全球的「升級再造(upcycle)」趨勢,兼顧環保與永續生活。
2025-05-23 09:23:38 聰明飲食
吃優格有益健康!優格種類繁多,包括「優酪乳」、「原味優格」、「希臘優格」、「希臘式優格」等,民眾該挑哪一款?何時吃最好?...
2025-05-23 06:47:00 聰明飲食
台灣小吃中常出現的香料的香菜,不管是麵線或蘿蔔湯加上一點滋味更好!它是世界上評價最兩極的食物之一。研究發現,香菜有舒緩脹氣、調控血脂、保護大腦、抗焦慮等多種保健功效,別看幾片小小的葉子,香菜可是全身都
2025-05-22 10:33:56 聰明飲食
我們常聽人說「多吃蔬菜有益健康」,台北榮總遺傳優生科主任張家銘於臉書指出,看起來平凡的菠菜、地瓜葉、芥藍菜,裡面有關鍵成...
2025-05-22 09:59:00 聰明飲食
近年來養生觀念提升,越來越多民眾開始重視飲食的選擇,許多新興的飲食法如低醣飲食、地中海飲食法等也受到關注,但有不少人聞「碳水」色變,擔心吃多了太多碳水化合物不利於健康。林口長庚醫院內分泌暨新陳代謝科許哲綸醫師指出,碳水化合物也是人體必需的營養素,攝取不足可能反倒對健康造成負面影響,比起完全避開碳水,正確的攝取和搭配運動才是重點所在。
2025-05-21 17:00:37 聰明飲食
我們在日常料理處理食材時,慣常的會將菜梗、果皮等削掉丟棄。有些確實是不能吃沒錯,但某些看似不起眼的「廚餘」,也可能富含你意想不到的營養價值,甚至是抗癌、抗氧化的主要來源!例如綠花椰菜的梗和葉、紅甜椒的
2025-05-20 11:23:29 聰明飲食
聖女番茄又稱櫻桃番茄、小番茄,嚐起來不但酸甜多汁,鮮豔的紅色也非常適合擺盤,在生菜沙拉、配菜裡都經常出現,梅子番茄更是夏天裡相當受到歡迎的點心。日本食品教育講師植松愛實就分享,如果沒有掌握小番茄的食用秘訣,那就實在太浪費它的營養了!
2025-05-20 10:17:59 聰明飲食
夏天到了,來點冰涼的水果消暑最棒了!不過,你知道嗎?選對水果,不僅能補充水分,還能強健骨骼、維持肌肉健康!但有些水果吃多了,反而可能對骨骼健康帶來負面影響。陳鈺泓醫師分享「夏季護骨水果指南」,讓你
2025-05-20 10:08:45 聰明飲食
儲存於冷凍庫的蝦是膳食中最佳蛋白質來源之一,它們解凍迅速、富含蛋白質,且肉質飽滿,可以為紐奧良經典美食秋葵海鮮湯增添份量、提升沙拉風味,或為源自路易斯安納州的「窮男孩三明治」(Po Boy)創造完美口
2025-05-19 14:37:42 聰明飲食
我們都知道,蘋果一切開後,很快就會因為氧化而變色。而大部份人都會用抹鹽或泡鹽水的方式來保持它的新鮮色澤。不過除了鹽巴,其實還有其他方法。以下就列出可以防止蘋果變色的妙方。 蘋果削皮或切開後容易變色,
2025-05-19 11:50:30 聰明飲食
高齡者常因骨折導致無法行走甚至長期臥床,這類危險的骨折現象被稱為「骨中風」,為了預防這類骨折,除了強化骨骼之外,調整飲食習慣也至關重要。日本整型外科醫大友通明在著作《『栄養整形外科医の 一生折れない骨をつくる「強骨みそ汁」》提到他經手的病例,揭露高果糖的水果對老年人骨骼的損害和隱憂。
2025-05-19 09:46:59 聰明飲食
免疫力就像人體的防禦盾牌,只有夠強,才能抵擋病毒和細菌的入侵。而在日常飲食中,其實有三種平價又常見的食材——洋蔥、大蒜、香菇。對此,家醫科醫師李思賢分享,它們為什麼能幫你變得更健康。 1、洋蔥
2025-05-19 09:23:30 聰明飲食
鋅是人體必需微量元素之一,若缺鋅,容易導致免疫力低落、性趣缺缺、頻繁感冒、掉髮、疲倦等。缺鋅該如何補充?馬偕醫院營養醫學...