烤馬鈴薯很受歡迎，但要做得好吃，可不是只有把馬鈴薯丟進烤箱這麼簡單。每日快報（Daily Express）報導，主廚分享只要加鹽巴，就能烤出外皮酥脆、味美又鬆軟的馬鈴薯。
烹飪專家、食譜網站Feasting at Home主要撰寫人之一的主廚席薇亞（Sylvia Fountaine）說，鹽巴是讓烤馬鈴薯美味的秘密武器，她建議用海鹽或猶太鹽，用量上不要吝嗇，鹽巴可以大大提升馬鈴薯皮的風味，讓烤馬鈴薯從平淡無味變成風味十足。
席薇亞說，馬鈴薯內含很多水分，烤的時候需要釋放這些水分，以免烤出來的馬鈴薯口感厚重黏稠，讓人看了不想吃，而鹽巴的吸水特性可以吸收多餘的水分，讓外皮達到完美酥脆感，形成誘人的脆皮，如此的些許調味有助於提升口感，讓馬鈴薯本身的甜味更突出。
席薇亞建議的做法如下。將烤箱預熱至攝氏220度（約華氏428度），在烤箱中放置一烤架，接著仔細搓洗馬鈴薯，再用紙巾拍乾。
在拍乾的馬鈴薯上淋上少許橄欖油，再撒上足量的鹽巴，不要用鋁箔紙包裹馬鈴薯，因為那會變成蒸馬鈴薯，讓馬鈴薯變得又濕又軟，接著把馬鈴薯置於烤盤上，再放到烤架上方，烤50至60分鐘。
馬鈴薯烤好後立刻切開以釋放任何殘留的蒸汽，確保馬鈴薯鬆軟但不黏膩。席薇亞說，可以用擦拭餐具的茶巾包住剛烤好的馬鈴薯，輕輕擠壓，並用叉子在內部稍微翻攪，外皮酥脆、內部鬆軟的美味烤馬鈴薯就能上桌了。
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