食力
食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。我們要重新建構民眾對食的信任，把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件，用正確、知識與理性的角度，提供給閱聽大眾，讓「事實」能真正被看見。
「報真導正」四個字，我們所寫，我們負責，更希望你們看到。
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![大蒜在香料界中是個讓人又愛又恨的存在，獨特的香氣能使料理提升數倍獨特美味，食用完畢後於口腔留下的異味卻又相當惱人。]()
2024-02-10 06:00:00 聰明飲食
大蒜造成的口中異味怎麼去除？研究發現化解方式其實非常簡單
你應該要知道的食事 大蒜在香料界中是個讓人又愛又恨的存在，獨特的香氣能使料理提升數倍獨特美味，食用完畢後於口腔留下的異味卻又相當惱人。為此，科學家對於去除大蒜臭味一事有了新的發現，此項消除蒜味的解藥
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![酸種麵包是一種古老的發酵麵包，完全不添加酵母菌，而是從培養「活麵種」開始做起，用長時間在一定的溫度下自然產生活菌和酵母。]()
2024-02-09 06:00:45 聰明飲食
酸種麵包是什麼？有假的嗎？6重點關乎你是不是買到正統酸種麵包
你應該要知道的食事 酸種麵包是一種古老的發酵麵包，完全不添加酵母菌，而是從培養「活麵種」開始做起，用長時間在一定的溫度下自然產生活菌和酵母。正宗的酸種麵包在完成時，理當只含3樣材料：麵粉、水、鹽。而
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![從現代營養學角度來看，米湯富含維生素B群、菸鹼酸、磷、鐵等礦物質，以及碳水化合物和脂質。建議在米湯中加入少許鹽，以幫助腸道更有效吸收其營養。]()
2024-02-04 08:00:00 中醫
大魚大肉後的飲食調理 中醫曝吃粥的5項好處及助降壓減脂料理
你應該要知道的食事 春節期間，由於容易連續多日都吃豐富的大餐，高血壓患者尤其需要注意飲食調理。除了選擇降血壓的食物外，食用一些既能健脾養胃又有助於減脂的粥品是一個理想的選擇。現代醫學研究曾證實，食用
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![什麼樣的飲食或生活會造成容易私密處容易搔癢？常見的有9種因素：情緒壓力大、抽菸、喝酒、熬夜、衣著太緊、肉吃太多、刺激性沐浴用品、少喝水及愛喝含糖飲料。]()
2023-09-17 12:00:52 中醫
夏天私密處搔癢難耐，該避免吃什麼？中醫推7種食物加強保養
你應該要知道的食事 夏天悶熱女性常因私密處搔癢不舒服就診，在情緒壓力大、抽菸、喝酒、熬夜、衣著太緊、肉吃太多、刺激性沐浴用品、少喝水及愛喝含糖飲料，更容易造成私密處容易搔癢，可從飲食、生活、中藥三管
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![日本和牛品種之一的「黑毛和種」，雪花牛肉的產肉率較高，產量最多、約占日本和牛整體的95％。]()
2023-09-11 09:53:36 聰明飲食
明明都叫「和牛」，為何日本及澳洲的價差大？專家揭4大差異
你應該要知道的食事 日本和牛以及澳洲和牛，明明都叫做「和牛」有什麼不一樣呢？可以分別從「血統、飼養天數、肉質、等級」等四大差異來了解兩者的不同。 如同葡萄酒，各地的牧場環境直接影響牛肉的品質、
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![台灣西南沿海皆有牡蠣產業，嘉義縣反而是整體產業節點，良好的水域環境則是讓「東石蚵」吃出好名聲。（圖片來源：嘉義縣政府網站）]()
2023-08-29 10:18:28 聰明飲食
在東石不一定吃到100%「東石蚵」？一原因蚵農會幫牡蠣搬家
你應該要知道的食事 台灣本島和離島西部沿海縣市大多擁有牡蠣產業，由於天候因素，蚵農可從雲林移動到台南養殖，就為讓牡蠣長更大、賣好價錢，然而嘉義東石仍是最廣為人知的產地，不論是外地搬運到東石或非產季的
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![市面上標榜純天然、100％無添加或是「不純砍頭」的蜂蜜真的純嗎？]()
2023-08-28 13:37:07 聰明飲食
純天然、100％無添加的蜂蜜真的純嗎？蜂蜜標示新法真能把關蜂蜜標示屬實嗎？
你應該要知道的食事 衛生福利部食品藥物管理署（簡稱食藥署）公告訂定的「包裝蜂蜜及其糖漿類產品標示規定」將在2023年7月1日實行，但實務上相關的檢驗方式卻無法明確測量蜂蜜產品是否符合標準，新規該如何
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![「大本炮仔草」原生於南美洲西部，其種子是冰粉的主要原料。（圖片來源：王秋美提供）]()
2023-07-31 10:10:14 聰明飲食
冰粉原料是什麼？冰粉跟愛玉一樣嗎？一次看懂大本炮仔草、愛玉及薜荔差別
你應該要知道的食事 在台灣販售的冰粉，其原料多半進口自中國、東南亞、南美洲等地區，雖然台灣有名稱同為「假酸漿」的植物，還有可製作出類似口感的愛玉和薜荔，但其實三者全是不同植物，你知道如何辨別嗎？
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![煮飯前要不要洗米的問題，自有兩派擁護者，甚至有人認為洗米與否，影響了米飯的黏性與軟硬程度。]()
2023-07-27 17:42:04 聰明飲食
米沒有洗可以吃嗎？洗不洗米影響飯粒黏度？國外研究揭真相
你應該要知道的食事 煮飯前要不要洗米的問題，自有兩派擁護者，甚至有人認為洗米與否，影響了米飯的黏性與軟硬程度，對此，國外學者提出的研究打破這項迷思，洗米雖然可以沖走灰塵、減少砷的含量，但無法洗去米粒
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![接連有多款食品因環氧乙烷殘留下架，台灣大學食品科技研究所兼任副教授許庭禎認為關鍵問題出在台灣過往缺乏殘留容許量標準。（圖片來源：食藥署、蝦皮賣場、哈根達斯、台北市衛生局）]()
2023-07-23 16:41:35 聰明飲食
進口食品屢因環氧乙烷殘留而違規！台灣的零檢出規定真的合理嗎？
你應該要知道的食事 近期Costco好市多販售的「油漬摩佐羅拉乾酪」被驗出環氧乙烷（Ethylene oxide, EtO）殘留而下架回收，過去也發生Godiva冰淇淋、哈根達斯冰淇淋、進口泡麵等食
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![你也會早上起床打噴嚏、流鼻水嗎？又或者吃特定食物時會皮膚癢、嘴唇或眼皮浮腫呢？這些都是過敏的症狀之一。]()
2023-06-04 10:20:16 中醫
不是只有少吃過敏食物！中醫教如何注意飲食才可有效預防過敏
你應該要知道的食事 你也會早上起床打噴嚏、流鼻水嗎？又或者吃特定食物時會皮膚癢、嘴唇或眼皮浮腫呢？這些都是過敏的症狀之一。要怎麼改善容易過敏的體質，中醫師建議不要自己隨便補，應請醫師確定體質後，再吃
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![夏天開始了，天氣悶濕交替，讓人感到不舒服，除了心情，身體也會因為潮濕環境而影響體內濕氣不易排出。]()
2023-05-21 12:00:00 中醫
夏天因濕氣重而擾人的關節疼痛 該如何藉由飲食祛濕？
你應該要知道的食事 夏天的到來，天氣開始悶濕交替，而體內濕氣太重也會影響身體狀況與情緒，其中最擾人即為關節腫脹痛，可以透過泡湯與運動，透過皮膚除去濕氣，也可以吃對食物保養關鍵，但最重要的則是在日常減
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![雙酚A（BPA）是一種常見於食器或食品包裝的化學物質，研究認為這種成份會對人體的生育力、內分泌和荷爾蒙系統帶來負面影響，也可能引發皮膚過敏，基於健康與食安考量，歐洲食品安全局（EFSA）也提出新建議，並將雙酚A的每日耐受量調降至0.2奈克。]()
2023-05-21 08:00:00 食安拉警報
雙酚A吃下肚會怎樣？歐洲食品安全局再次下修每日耐受量 比2015年嚴格20000倍
你應該要知道的食事 雙酚A（BPA）是一種常見於食器或食品包裝的化學物質，研究認為這種成份會對人體的生育力、內分泌和荷爾蒙系統帶來負面影響，也可能引發皮膚過敏，基於健康與食安考量，歐洲食品安全局（E
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![當主管機關進行市售或進口蔬果檢驗時，草莓經常榜上有名，即使鮮豔欲滴的草莓是國人喜愛的水果之一，卻也因為農藥問題而被列名為「最髒水果」之一。但檢驗出農藥殘留超標真的需要很恐慌嗎？]()
2023-05-08 11:53:35 聰明飲食
草莓受歡迎卻被封為最髒水果 驗出農藥殘留超標需要恐慌嗎？
你應該要知道的食事 當主管機關進行市售或進口蔬果檢驗時，草莓經常榜上有名，即使鮮豔欲滴的草莓是國人喜愛的水果之一，卻也因為農藥問題而被列名為「最髒水果」之一。但檢驗出農藥殘留超標真的需要很恐慌嗎？一
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![四神湯可補脾胃又可補氣血，很適合春季藥補養身。]()
2023-04-03 14:00:00 抗老養生
春季調養重點在養肝 中醫教你如何透過食物、中藥材和花草茶養生
中醫認為「脾為後天之本、腎為先天之本」而脾胃受害則易使腎氣耗損，年節的大魚大肉造成脾胃負荷，容易出現胃腸悶脹不適或便祕，甚至胃潰瘍或十二指腸潰瘍或痔瘡等舊疾復發。旅遊時外食又3餐不正常，兼之早起晚睡甚至熬夜則耗傷腎氣，出現精神不濟疲倦、注意力不集中等問題，所以中醫養身的重點在於：「顧護脾腎」。
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![超市裡張貼的限購公告，讓消費者更意識到缺蛋狀況，也容易加深缺蛋恐慌。（張語屏攝）]()
2023-04-01 10:00:00 聰明飲食
缺蛋聲量越滾越大、限購字眼引人恐慌！當心落入缺蛋下的心理陷阱！
台灣受禽流感影響，雞蛋產銷供不應求之下導致蛋價上漲、民眾搶購，同時也因產銷調度出現蛋商待價而沽，造成暫時缺貨，缺蛋聲量不斷傳播、放大蛋荒現象，讓消費者陷入不理性的「交易效用偏誤」現象，導致搶購與囤貨，市場資源將更加不均。
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![為了補足市場缺口、抑制價格上漲，專案進口雞蛋政策仍因補貼差額，由全民買單。圖為2023年2月25日首批從澳洲進口的雞蛋。（圖片來源：農委會提供）]()
2023-03-29 09:52:25 聰明飲食
用進口雞蛋救蛋荒，補貼差額由全民買單！蛋價凍漲趕得上愈滾愈大的需求缺口嗎？
你應該要知道的食事 行政院農委會啟動進口雞蛋專案計畫，於2023年3月10日開始陸續以每週進口500萬顆雞蛋、每盒10顆65元的凍漲政策，以平抑市場缺蛋及蛋價問題。然而目前因雞蛋產量每日有200萬缺
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![多喝牛奶真的能補充更多鈣嗎？破解你的鮮乳10大迷思！]()
2022-12-14 10:28:33 聰明飲食
多喝牛奶真的能補充更多鈣嗎？破解你的鮮乳10大迷思！
「鮮乳、保久乳中有添加物嗎？」、「喝鮮乳會比喝保久乳營養嗎？」、「多喝鮮乳真的能補充更多鈣嗎？」，這些也是你的疑惑嗎？
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![紙類包裝可以利用立體結構，讓消費者在視覺、手感上更記憶點，此外。在包裝設計上也有更多平面能做廣告宣傳。]()
2022-12-08 09:39:53 聰明飲食
為什麼有些常溫、有些需要冷藏？牛奶存放溫度與一件事有關
食品包裝不僅是帶來美觀，也顧及良好的保存效果，而「牛乳」的包裝不斷地在演進，從最早期無包裝使用各式容器盛裝，到現今可經殺菌後封裝。而不同的包材也影響著牛乳的保存溫度與方式。
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![許多咖啡廳、飲料店所使用的鮮奶都為「業務用奶」，「業務用奶」並非不是鮮乳，只因商業使用上對於飲品的搭配、成本的考量等等因素而形成差異。]()
2022-11-15 09:58:47 聰明飲食
咖啡廳、飲料店使用的業務用奶與市售鮮乳差在哪？專家這麼說
你應該要知道的食事 許多咖啡廳、飲料店所使用的鮮奶都為「業務用奶」，「業務用奶」並非不是鮮乳，只因商業使用上對於飲品的搭配、成本的考量等等因素而形成差異。 走進咖啡廳、飲料店，不少消費者看到「
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![市售乳飲品類型相當多元，加工的不同就會賦予牛乳完全不同的面貌。以國人最愛飲用的鮮乳來說，乳脂肪含量不同也影響香氣風味；保久乳可以延長保存期限、營養卻不打折。]()
2022-11-14 17:15:56 聰明飲食
多數人鍾愛全脂鮮乳 保久乳、調味乳營養價值會比鮮乳差嗎？
你應該要知道的食事 市售乳飲品類型相當多元，加工的不同就會賦予牛乳完全不同的面貌。以國人最愛飲用的鮮乳來說，乳脂肪含量不同也影響香氣風味；保久乳可以延長保存期限、營養卻不打折。 說到乳飲品，市
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![隨著時代與環境變化，食品廣告的型態也變化多端，以全台食品公司立案數量最多的台北市來說，從2019～2021年食品廣告的違規案件來看，前3名分別為「增強免疫、減肥瘦身、照顧眼睛」。]()
2022-11-08 09:38:14 聰明飲食
提升免疫力、減肥瘦身、顧眼睛 你也被宣稱療效的食品廣告騙了嗎？
你應該要知道的食事 隨著時代與環境變化，食品廣告的型態也變化多端，以全台食品公司立案數量最多的台北市來說，從2019～2021年食品廣告的違規案件來看，前3名分別為「增強免疫、減肥瘦身、照顧眼睛」。
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![近年，以植物奶取代動物奶的風氣興盛。]()
2022-11-06 10:07:58 聰明飲食
植物奶能取代牛奶嗎？專家解答哪種營養成份更能被人體吸收
你應該要知道的食事 近年，以植物奶取代動物奶的風氣興盛。除了疾病如乳糖不耐症的影響，許多人也因營養價值或環保考量而開始飲用植物奶，但動物奶與植物奶的成分其實大不相同，且計算碳足跡還需考慮長程運輸的問
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![科學家發現來自菲律賓的香蕉品種「Saba banana（薩巴香蕉）」果皮中的果膠成分，或許能夠解決惱人的膽固醇問題。]()
2022-05-02 12:06:32 健康瘦身
香蕉皮能助減肥？最新研究：此品種內含果膠可有效降低膽固醇
你應該要知道的食事 薩巴香蕉在菲律賓是相當受到歡迎的水果，廣泛被做成各種紅遍各地的東南亞香蕉產品，例如香蕉果乾片。科學家發現薩巴香蕉果皮中的果膠成分可能成為解救臨床肥胖的救星。 香蕉在全球是相
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![疫情影響全球健康市場 31%消費者每天攝取維他命]()
2021-06-17 11:27:29 周邊故事
疫情影響全球健康市場 31%消費者每天攝取維他命
你應該要知道的食事 2020年的新冠肺炎疫情不僅重挫全球經濟，為了防疫，人們開始在家工作、線上購物，此外，還有什麼你沒注意到的改變呢？根據歐睿國際的調查，疫情雖然讓人更重視健康，卻同時帶來更多壓力。
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![藉吃舒壓但也想保持健康？歐美封城一年來的借鏡]()
2021-06-09 17:27:07 預防自保
藉吃舒壓但也想保持健康？歐美封城一年來的借鏡
你應該要知道的食事 歐美多國因疫情爆發得早，封城與居家辦公已一年多，研究發現民眾更關注健康，卻也更容易用吃來調適情緒，甚至封城一個月就有超過3成法國人發福。建議若要同時兼顧健康、打發時間、獲得心靈慰
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![科學家用糞便打造一把刀 搞笑諾貝爾獎揭糞便冰刀傳說]()
2020-10-08 14:54:15 健康知識+
科學家用糞便打造一把刀 搞笑諾貝爾獎揭糞便冰刀傳說
你應該要知道的食事 2020年搞笑諾貝爾獎（Ig Nobel Prize）「材料科學獎」獎落誰家？加拿大人類學家韋德·戴維斯（Wade Davis）於1998年所出版的《Shadows in the
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![該買保健食品還是「健康」食品？專家教你3不、3要]()
2020-04-28 10:18:56 保健食品瘋
該買保健食品還是「健康」食品？專家教你3不、3要
你應該要知道的食事 前財團法人食品工業發展研究所所長陳樹功呼籲消費者，若沒有向衛生主管機關提出申請並經審查許可的食品，是不能標示宣稱「健康食品」所核准之保健功效的，因此如果看到誇大不實的療效宣稱廣告
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![餐飲業得認清：即便疫情消散，消費者也可能回不來了！]()
2020-04-15 11:10:50 周邊故事
餐飲業得認清：即便疫情消散，消費者也可能回不來了！
你應該要知道的食事 隨著生活型態的轉變，「三餐老是在外」的人口理當越來越多，不過由於新冠肺炎疫情延燒，全球各地有成千上萬的人在家中處於自我健康管理或被迫隔離的狀態，無法外食的狀況也逐漸增加，疫情對我
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![飲食防疫基本功：想儲糧或居家隔離時，這些你都做到了嗎？]()
2020-04-13 16:37:29 防疫懶人包
飲食防疫基本功：想儲糧或居家隔離時，這些你都做到了嗎？
你應該要知道的食事 新冠肺炎疫情在全球迅速擴散，截至目前全球共累計超過150萬人確診。因此，各國政府鼓勵大家盡量減少社交活動，在家做好自我管理。不過，對於如何在疫情期間採購、製備食材、改善飲食習慣，
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