親愛的網友:
為確保您享有最佳的瀏覽體驗,建議您提升您的 IE 瀏覽器至最新版本,感謝您的配合。

藉吃舒壓但也想保持健康?歐美封城一年來的借鏡

2021-06-09 17:27食力 撰文=羅璿

圖片提供/食力
圖片提供/食力

你應該要知道的食事

歐美多國因疫情爆發得早,封城與居家辦公已一年多,研究發現民眾更關注健康,卻也更容易用吃來調適情緒,甚至封城一個月就有超過3成法國人發福。建議若要同時兼顧健康、打發時間、獲得心靈慰劑,又不想體重上揚,就一起下廚吧!

疫情籠罩全球,提升各國人民重審自己與地球的健康、加持永續消費趨勢。然而,病毒傳播搞得人心惶惶,社交機會被剝奪、國家經濟不穩、足不出門的新日常,也激發情緒性暴食!

理性購物、感性進食?

根據法國益普索市場研究公司(Ipsos)2020年5月調查,法國自疫情爆發以來,26%消費者更關注食物的營養價值、21%更在乎生產是否人道、19%也更受自然、永續的食物吸引。

然而,自2020年3月17日法國封城以來,法國人反而更傾向吃高熱量、安撫人心的食物。根據法國勃艮第-弗朗什-孔泰大學2021年1月23日發表的研究報告,不管是大人、小孩,都吃了更多的零食,買了更多撫慰心靈的食物。在將飲食視為國家資產、文化遺產的法國,疫情更加劇理性消費、感性進食兩種衝突現象!

近半數成人用吃舒壓!健康和罪惡食物的進食量同時增加

研究發現,48%法國成人、48%英國人會用飲食解決情緒問題。

根據英國利物浦大學研究,法國封城不到2個月,就有35%成人變胖、每人平均攝取熱量從1935大卡一天微幅成長到1942大卡,但運動量卻大大減少。

有趣的是,這些法國人除了吃更多的糖果、加工肉、飲料與酒,也吃了更多的蔬果、豆類、以及魚和海鮮,因為同時也有意識到要保持健康。

另一項研究指出,紐約封城,女性因進食高熱量食物的頻次明顯提升,男性則無顯著改變。研究者分析,女性可能更常用吃來緩解壓力。

小孩進食解無聊、家長也給了更高自主性

法國勃艮第-弗朗什-孔泰大學所發表的研究同樣指出,小朋友在家對食物有更大的情緒反應、情緒性爆食,無聊時找點東西來吃更成疫情新常態。

而且,在家工作的家長也助長這樣的行為,家長壓力倍增、默許孩子吃更多零食,包括習慣性用食物安撫小孩。在以往不允許小孩吃點心的法國有更明顯的改變,孩童也因此有了更高的進食自主性!

便利非重點、家庭自煮潮來襲

此外,有48%的法國居民認為「便利性」在封城間沒那麼重要,且有83%民眾自煮時間變更長!

法國、義大利家庭封城期間,家長花更多時間帶小孩煮飯,研發家族食譜,不僅可以消磨時間、促進與子女關係,還能吃得更健康,可說是疫情下照顧心情與身體的最佳解方!有趣的是,勃艮第-弗朗什-孔泰大學發現,學歷越高的人,在家帶小孩做飯的時間越長。

如果無暇做飯、或是害怕做出暗黑料理,也可以嘗試烘焙。美國疫情爆發一個月後,酵母銷售量成長647%。不管是義大利、土耳其還是瑞典,各國語言的「麵粉」、「麵團」網路熱搜度都達新高。而且,在疫情率先大爆發的義大利,「麵包」、「蛋糕」、「披薩」的搜尋聲量與確診案例成長數成明顯正比!

諸多研究顯示,與家人一起做飯,或是嘗試烘焙等簡單、又療癒的飲食活動,可能比狂吃、吃補給品更能有效幫助大家度過疫情。建議若要同時兼顧健康、打發時間、獲得心靈慰劑,又不想體重上揚,就一起下廚吧!

延伸閱讀

宅在家卻不能開伙怎麼辦?叫餐飲外送,你要注意這些原則

如何讓WFH不變成WTF?三餐這樣準備可以讓你好過一點

「自煮管理」不擔心!國產生鮮供應不斷鏈,這些平台都可以幫你外送到家

參考資料

Child eating behaviors, parental feeding practices and food shopping motivations during the COVID-19 lockdown in France: (How) did they change?

Food choice motives and the nutritional quality of diet during the COVID-19 lockdown in France

Changes in food intake during the COVID-19 pandemic in New York City

(本文獲「《食力》」授權轉載,原文刊載於此

封城期間
自煮
新冠肺炎
高熱量

食力

食力於2015年10月正式開台。創辦團隊是一群媒體工作以及對食品科學與知識推廣有熱情的人。我們要重新建構民眾對食的信任,把過去被恐嚇、被誤解、被斷章取義的食品安全事件,用正確、知識與理性的角度,提供給閱聽大眾,讓「事實」能真正被看見。 「報真導正」四個字,我們所寫,我們負責,更希望你們看到。
官網:http://www.foodnext.net/
粉絲專頁:https://www.facebook.com/foodnext.net/

延伸閱讀

同類文章

我跟確診者足跡相同,染疫風險高嗎?專家教你怎麼看疫調資料

農曆新年倒數!民眾趕春節前解隔離回家團圓 桃機入境現高峰

確診者不配合勸導還傳染別人 陳時中:最高罰50萬

輝瑞口服藥獲准專案輸入!訂2萬份 發病5天內服用

北市室內外運動明起恢復戴口罩 兩狀況可免戴口罩

銀行確診連環爆 醫師疾呼:北北基桃暫停尾牙比較保險

尾牙聚餐風險大 專家籲:社交距離應拉長至2公尺

戴口罩為何還被傳染? 醫提出正確戴口罩的7大建議

氣溶膠恐傳播病毒 進病室最好戴N955口罩

入境確診多PCR真偽惹議 陳時中分析可能原因

輕症可不住院? 陳時中:盼設立專責加強版防疫旅館

需要戴N95口罩嗎?小心買到假貨!QA一次掌握

Omicron來勢洶洶怎麼擋?醫教你戴2層口罩小撇步媲美N95

N95售價飆到「荒謬」高!CDC傳出可能更改口罩等級建議

桃園醫師公會憂機場「境外轟炸」春節前醫療量能恐不足

升三級?柯文哲:1、2個社區突破擋得住 別動不動封城

本土染疫危機恐措施升級? 陳時中:疫情已漸收斂

北市打籃球恢復「戴口罩」 最快周六擬辦

這波已5童染疫 幼兒感冒有哮吼提高警覺

兒科醫師頭大「哪個感冒小孩該快篩?」 專家建議這些必問

1922平台於1月15日上午10點開放預約 1/17至1/23開打

提升防疫等級?陳時中:有必要則不排除針對桃園升3級

暫不升3級! 篩檢8500人 必要時1922預約系統重新上線

北市醫院、長照安養機構禁止探視 但有這些例外

防堵金嗓歌友會麻將間疫情擴散 陳時中:擴大居家隔離

王必勝:有必要總檢討機場是否全面採檢

高市宣布8大措施 要求醫療院所加嚴防疫

停辦春節大型活動? 柯文哲:採「線上、線下」新戰略

台南開第一槍停辦活動? 黃偉哲:有這2項前提就停止

要求醫院3日內開20%專責病床!陳時中:非急性別住院

猜你喜歡

整理包/第3劑怎麼選?一圖看懂各劑種組合效能、副作用強度

第三劑預約必看/追加劑打莫德納還是BNT疫苗?專家教你選副作用最小、保護力最佳組合

第三劑打莫德納或BNT會增心肌炎風險嗎?醫詳解心肌炎症狀、好發原因及預防方法

Omicron症狀恐似有似無 指揮中心分析這個症狀最多

2劑高端+莫德納副作用曝光! 專家推:工作狂打這疫苗

一張圖秒看懂何時我能打第三劑 超實用日期對照表快存起來

Omicron愈傳愈快!專家估兩周後失控 除非第3劑每天打逾20萬人

彭文正曝「全家都感染Omicron」 詳細描述發病期程

整理包/1922平台中午12時截止預約 9大QA一次看

獨/王必勝打完卡防護裝備就降級! 桃機人員心寒控訴

QA/第三劑預約!1922平台今天十時起開放分流,8大問題解惑

桃園17處確診者足跡 夜市、百貨和KTV都上榜

「沒說未來不升三級!」 陳時中曝Omicron病毒量變化快

今本土增6例、桃園佔5例 瓦城廚師確診停業大清消

1922平台於1月15日上午10點開放預約 1/17至1/23開打

前天打第3劑莫德納 嘉義59歲婦清晨送醫不治

北市公布3確診足跡 遍佈鬧區、夜市與北捷、台鐵

天冷病毒間接傳染大增 李秉穎:24小時避免一動作

感染源不明!竹市新增確診個案 一家四口皆染疫

本土+17 創今年新高 西堤相關群聚一夜暴增14例

1922第19期疫苗今預約截止 第20期18日開放預約

再5人!桃園今至少新增10人確診 西堤同張桌2組客人確診

第3劑何時打? 新北一張表幫你算清楚

莫德納第三劑太搶手!莊人祥曝缺貨原因:250萬都發了

新冠公費疫苗預約平台 1月15日10時開放預約 17日開打

桃園最新疫情足跡曝光 全聯、家樂福、星巴克入列

這仗不好打!前台大醫曝Omicron2大恐怖特性「疫調難度遠超Delta」

24歲女境外移入確診苗栗足跡公布 去過KTV、牛排館

本土+17、境外49例 新竹主管確診「列明新科大個案」

長者三軌預約、年輕人約不到莫德納 莊人祥:可考慮BNT

銀行員老公確診足跡公布 板南線通勤需注意

贊助廣告

留言