零食 相關文章

• 2019-05-28 新聞.健康知識+

  為什麼吃加工食品容易變胖？研究顯示跟膳食纖維有關

  為了保持身材，一般人都知道應該少吃垃圾食物，例如洋芋片、披薩和含糖飲料等，因為含有高卡路里，但這些被視為高糖高脂的「超加工」食品，真是導致體重增加的主要原因嗎？根據網站The Conversation報導，美國國立衛生研究院(NIH) 的一項研究顯示，這些垃圾食物因為缺乏膳食纖維，讓我們不小心吃了更多。該研究找了20名年約30歲左右的成年人，將其隨機分配到超加工食品的組別，或是未加工食品的對照組中，並要求受試者全天三餐加上零食都是食用超加工食品或未加工食品，而受試者可以按照自己的意願進食。當其中一種的飲食方式進行兩周後，受試者會轉換到另一種飲食方式再施行兩周的時間。研究發現，與採行未加工食品的飲食組別相比，食用超加工食品組別的受試者平均每天多攝取500卡路里的熱量，體重則增加幾乎1公斤。雖然普遍認為超加工食品可能會讓人上癮，但受試者並未覺得對超加工食品的胃口比對未加工食品的胃口要大。另外一般推論，零食攝取過多是吃下過多超加工食品的原因，不過研究顯示，大部份多餘的卡路里是在早餐和午餐時吃進，而不是零食。為什麼食用超加工食品導致會攝取更多的卡路里？研究人員認為關鍵在受試者食用的速度，因為吃得太快以致於吃得更多，當身體釋放飽足感的訊號之前，就可能攝取過多的卡路里。至於為什麼食用超加工食品會吃得比較快，原因是大多數超加工食品在生產的過程中，流失大部份可以產生飽足感的膳食纖維，因此也就更容易快速食用。這項研究得出的結論是，為了調節熱量的攝取，我們必須保留食物的結構，就像未加工的天然食物基質一樣，這會迫使我們吃得更慢，並且在我們吃太多之前，讓身體的飽足感機制有時間反應。

• 2019-04-03 養生.聰明飲食

  大賣場特價害你得13種癌！專家：人在特價時只會買垃圾食物

  專家警告稱，超市的優惠價正在造成肥胖危機。他們說，折扣和優惠會導致消費者減少購買水果和蔬菜並增加購買的垃圾食品的數量。據外媒《dailymail》報導，一份對超過16,000人的購物習慣的研究發現，近三分之一的大賣場食品和飲料是通過各種促銷活動購買的，例如買一送一。研究發現，以這種方式購買食物最多的消費者比不買特價品的人肥胖的可能性高54％。這些垃圾食物與13種癌症有關選擇大量特價商品的購物者還購買五分之一不健康的食品和飲料，這些食品和飲料富含脂肪，糖或鹽。英國癌症研究中心的研究發現，一個有兩個成人和兩個孩子的家庭每個月額外購買11件不健康的物品。與不會特別去買特價品的購物者相比，精打細算愛好者也購買更多的含糖物品和更少的纖維。精打細算愛好者選擇的水果產品減少近三分之一，蔬菜減少四分之一，這些產品通常不會促銷。該研究發現，在超市購買的巧克力、洋芋、爆米花和鹹味零食中幾乎都有某種方式打折或促銷。並且在所有人口統計群體中都有類似的趨勢。報告稱，愛購買特價品的購物者從蛋糕，糖果，薯片，含糖飲料和布丁等不太健康的食品類別中購買更多食品。 「這導致水果，蔬菜和不加糖的優格等健康食品被人們放棄購買了。」超重或肥胖與13種類型的癌症（包括乳癌和腸癌）有關，並且是戒煙後第二種可預防的癌症的方法。這些問題造成英國大約6％的癌症病例，並且預計在25年左右的時間裡，取代吸煙成為女性疾病的主要原因。不健康的選擇特別誘人英國癌症研究預防專家琳達．包得（Linda Bauld）教授說，促銷品為人們提供了大量誘人但不健康的食品和飲料選擇。「通過巧克力，餅乾，蛋糕和碳酸飲料等降價優惠，購買促銷活動的人更容易感到肥胖，這一點也就不足為奇了。由於年幼的孩子經常遭受這些購買的影響，因此引入限制措施對他們未來的健康非常重要。」 政府正在就削減超市促進垃圾食品的力量的計劃進行諮詢。建議包括禁止在結賬時展示糖果，禁止垃圾食物推出買一送一。部長們還希望在晚上9點之前在電視和網上禁止垃圾食品廣告。【本文出處，更多資訊請上《每日健康》、《每日健康》粉絲團。】

• 2019-03-07 養生.健康瘦身

  又變胖了？專家教您無痛甩便祕、消除鮪魚肚

  過年前就到年貨大街買好了休假九天吃的零食，再加上各種年菜和聚會，據衛生福利部國民健康署統計顯示，國人過年後平均變胖兩公斤，要如何避免變胖？變胖了該如何讓胖胖快離開身體？我們請教營養師和中醫專家教大家如何無痛甩肥。吃太多消化不良用焦三仙過年大家經常會吃太多，吃了幾天後會發現明明還沒吃飯，就覺得肚子好像有東西，吃沒幾口就感到腹脹作噁，這可能是消化不良的狀況況，御絨中醫診所中醫師羅珮琳提醒，過年的食物有米、麵澱粉類，也有不少魚蝦肉類，因為一下吃太多，脾胃無法負荷引起食物積滯，針對這種年節吃太多引起的消化不良，她建議可以用焦三仙來消積化滯。所謂的焦三仙指的是焦山楂、焦神麴、焦麥芽三種，山楂具有健脾強胃的功能，含有有機酸和黃酮類，有助分解肉類蛋白質，所以中醫用它來消食化積、活血散瘀，科學研究也發現它有消脂效用，但有機酸較高對胃的刺激大，很多人吃了反而覺得胃不舒服，焦山楂降低了有機酸、提高類黃酮的含量，更有助消化肉食積滯的問題。而神麴是由麵粉、杏仁、赤小豆、鮮辣蓼、鮮青蒿、鮮蒼耳草等六種混合發酵而成的，含澱粉酶和乳酸桿菌，可促進消化液分泌，抑制腸內物質，能消食和胃、理氣導滯，有助消除穀米食積，炒過的焦神麴讓消食積的效果更好，而麥芽常用在媽媽母乳上，雖然都有消食積的效果，但是生麥芽主要做為肝胃不和的輔助治療，炒麥芽用來增加母乳，焦麥芽才是主要用來消食化積，主治食積泄瀉，強項是消面食積滯，對於吃太多甜糕、蛋糕或飯麵類等澱粉食物者最有幫助。焦三仙的用量取焦山楂、焦神麴各三錢、焦麥芽兩錢，用600c.c.水煮開後關火，蓋上蓋子悶著，等到涼即可飲用。有口臭的便秘可降火氣，前硬後軟的便秘要潤腸、補氣除了消化不良，很多人大魚大肉之後常有便秘的問題，如果合併有口臭及大便硬結，這類屬於燥熱的瘀性便秘，市面上許多號稱可以降火氣的中藥都可以用，或是到中藥行買「生決明」，和一般的決明子茶不一樣，生決明可以化解火氣大、口苦、口臭的大便硬結型便秘。但如果大便是前面很硬，但後面很軟或不成形的便秘，則屬於虛型的便秘，或是氣虛引起的氣秘，就不要亂買一般的消痔丸或黃連解毒丸，會發生便秘主要是因為氣不足或是腸胃蠕動功能不佳，建議要補氣上潤腸，過年吃的花生、杏仁果等核果類和黑芝麻糖等含有油脂，可以幫助潤腸，讓便便快快排出，補氣可以用當歸或黨參，或吃點山藥食物來幫助排便，也可以喝一半生決明一半炒決明子沖煮的茶，三錢約十公克就可以煮1000c.c.當全天茶飲。消除鮪魚肚，吃油減油如果吃太多已經讓肚子快胖兩寸的鮪魚肚，大甲李綜合醫院營養室主任劉純君說也不太擔心，「吃油減油」有助消除腹部肥胖，不過這裡可不是教大家喝油咖啡，而是吃含有ω-3的食物，包括魚類如鮭魚等，想要減肥不妨可以以味噌豆腐魚湯為主食，約90克的鮭魚加上一塊板豆腐切丁，和適量的味噌調味，鮭魚含有EPA、DHD的ω-3不飽和脂肪酸，用好膽固醇來消除壞膽固醇，味噌是發酵物本身就有助消化，含有維他命B、E，有助蛋白質的代謝。知名中醫師吳明珠提醒，中醫認為肥胖有本虛標實之分，如果是以肚子鼓大的鮪魚肚為主，則屬於「痰濕」，主要是因為過食「膏梁厚味」，也就是大魚大肉和甜食等食物，所以要減肥要治療痰濕，也要少吃會讓人肥胖的食物。有鮪魚肚的人也要小心容易有脂肪肝，治療上除了要健脾化濕、除痰逐水、溫陽化濕、淡滲利濕，也要疏肝理氣，去痰散結，活血化瘀，健脾利濕的食物可以吃點四神湯，藥材則可以用薏苡仁和黃耆等，過年前後多喝點玫瑰茶則有助疏肝理氣。在泡茶飲方面，吳明珠建議可以用七葉膽和白朮三錢、黃耆兩錢，用1000c.c.水煮開後熄火靜置幾分鐘涼後飲用，七葉膽這幾年研究認為有助降低血糖還能補氣健脾，可以補氣升揚、固表止汗，入脾經與肺經，能補益脾胃、調整呼吸系統和免疫，還能化痰濕，有助消除鮪魚肚。※ 點我加入元氣網LINE@ 好友，掌握最新健康、講座資訊！

• 2019-01-23 養生.聰明飲食

  2兩堅果＝一天脂肪！春節送禮堅果注意這7點

  堅果是逢年過節必吃的零食，頂著「健康」的帽子，很多人吃的心安理得。殊不知，堅果偷偷讓你長了不少肉。堅果屬於高脂肪、高能量食品，想要吃堅果不長胖一定要先數數。堅果真的「很油」嗎？常聽說「一把瓜子一勺油」，堅果真的這麼油嗎？我們來看一組數據。以每100克可食部分計，葵花籽（炒）含有能量615千卡、脂肪53.4克；瓜子核桃（乾）含有能量646千卡、脂肪58.8克；花生（炒）含有能量601千卡、脂肪48.0克；杏仁（炒）含有能量618千卡、脂肪51.0克。從數據中可以看到，100克堅果的大多數堅果脂肪含量達到50%左右，確實是高脂食物。當然，雖然堅果的脂肪含量高，但仍不失為一種優質食材。因為堅果的脂肪酸主要以不飽和脂肪酸為主，如亞油酸、二十二碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。其中EPA具有降低膽固醇和甘油三酯的作用，有助於預防心血管疾病的發生和發展，DHA具有促進胎兒大腦生長發育的生物學作用。另外，堅果還富含維生素E、葉酸、鎂、鉀、銅和膳食纖維等營養素。二兩堅果，一天的脂肪量大多數堅果100克中脂肪含量超過50克，能量超過600千卡。《中國居民膳食指南（2016）》建議，成年人每天能量攝入以1800—2250千卡為宜，脂肪攝入50—60克為宜。按此計算，若每天食用二兩（75克）堅果，則近乎達到了每天脂肪攝入量的上限。因此，我們很容易在不知不覺中食用過量堅果，從而超額攝入了脂肪和能量。雖說堅果所含的脂肪都是「好脂肪」，但是過量食用仍會增加身體超重、肥胖的風險，進而增加與肥胖相關疾病，如高血壓、糖尿病、血脂異常等的患病風險。堅果每天該吃多少？《中國居民膳食指南（2016）》建議，成年人每周堅果推薦攝入量為50—70克，相當於每天攝入10克左右。換算成食物，相當於每天吃帶殼葵花子20—25克，約一把半；或者花生15—20克；或者核桃2—3個；或者板栗4—5個。堅果可以作為零食食用，也可以烹飪入菜，作為烹飪的輔料。過年期間，堅果作為健康零食，可以放心的與家人朋友分享，但切記不要吃太多，以免在不知不覺中變胖。春節送禮，怎麼選堅果？春節送禮，選擇堅果有七點需要注意。1. 選擇顏色較淡的堅果堅果原有的顏色是偏淡的，顏色過於鮮豔的堅果，可能經過漂白處理，顏色過暗的堅果，可能經過高溫油炸處理，都不利於身體健康。2. 選擇原味堅果經過調味的堅果，可能額外的添加了糖、鹽、食品添加劑等，食用後更容易造成能量、鈉鹽攝入過量，不利於身體健康。3. 選擇外觀飽滿的堅果乾煸、褶皺的堅果可能是由於蟲蛀、保存不當造成的，挑選時應加以注意。4. 選擇密封良好的堅果堅果脂肪含量高，接觸空氣易發生油脂發酸，食用後可能會造成身體不良反應甚至食物中毒。5. 選擇非透明包裝堅果堅果在光照環境下易發生光敏氧化引起發酸，破壞堅果品質。6. 選擇生產日期臨近的堅果堅果油脂含量高，長時間保存易導致堅果油脂酸敗的風險增加，因此建議選擇近三個月內生產的堅果。7. 少買散裝堅果散裝堅果大多數沒有標註生產日期、保質期、營養標籤、生產廠家等重要信息，存在食品安全隱患。原文出處

• 2019-01-02 養生.健康瘦身

  減一次不反彈的肥 培養這24個習慣就好

  幾個月減幾十斤很容易，市面上各種不靠譜的方法和產品都能幫你，之所以說它們不靠譜，就是因為要麼會傷害身體，要麼就容易反彈。 而健康的減一次不反彈的肥，卻沒有什麼妙招或秘籍，只有靠一點一滴、循序漸進的養成科學生活方式，變瘦則是水到渠成的結果。所以2019年的肥不急著減，跟著谷老師來培養科學生活方式吧。一、正餐搭配篇1、每頓飯必有主食，最少也要吃130克的米飯或70克的饅頭。最好粗細搭配，並非是每頓飯都得做到粗細搭配，努力做就好。比如午能吃白饅頭、白米飯，那早上泡點純燕麥片或者電飯鍋提前預約熬個雜糧粥，晚上吃個雜糧飯或大白米飯配點煮玉米/地瓜/土豆/山藥。2、每頓飯必有蛋白，蛋白優選低脂蛋白，還要注意別超量。早餐吃個雞蛋喝瓶牛奶最方便。午晚餐的蛋白就肉搭配豆，即瘦的畜肉、去皮禽肉、魚蝦肉、豆製品搭配著吃。一頓飯只有肉沒有豆，肉最多吃100克，一頓飯裡有50克豆干，那肉吃50克就好。3、爭取做到頓頓有蔬菜，蔬菜首選葉菜和瓜茄類蔬菜，每頓可以吃到150～250克。早上為了節約時間青菜可以用煮雞蛋的沸水煮，然後過涼瀝乾淋點香油。實在沒時間開火可以吃點小蕃茄，再實在沒時間那就中午晚上多吃點。二、烹調方式篇4、少油少鹽少糖。油瓶選細口的或噴霧的，鍋選不沾鍋，少煎炸燻烤和紅燒，多蒸煮焯燉和涼拌，涼拌時少放麻醬和沙拉醬，做湯多做清湯少熬濃湯（南瓜濃湯、排骨湯等）；控鹽需要少吃醃製食品，起鍋放鹽等。三、餐具篇5、大餐具換小餐具有利於控制食量，方便時也可以用標準餐具。四、零食篇6、所有高熱量零食可以吃，但是有4點溫馨提示。A、要選擇品質更好的，比冰淇淋吃哈根達斯的，糕點吃天然奶油的、蔬果乾只吃凍乾的，這裡只是舉個例子，因為我基本不吃，就不知道誰家做的最好。 B、偶爾才吃，這只要減少線上和線下逛街的頻率就好了，像我家一周才逛一次大商場，平時缺個啥菜都是社區的超市補給，那裡的各種零食還入不了我的法眼。C、買最小包裝1份。不僅是零食，各種食物和物件我都不喜歡囤貨，所以我每次可能就買1盒洋芋片或者330毫升的1小瓶酒精飲料或者買1小袋雞爪。D、和親友分享著吃。我是買一盒洋芋片也要跟老公分享著吃的，哈哈。E、實在嘴巴饞就按照上面四條建議做，如果僅僅是嘴巴饞想吃東西，也不一定非要吃零食，比如小蕃茄能量就很低。這是我每週逛超市會多買些的，想吃了就吃幾顆，完全不用擔心能量，吃太多也吃不下，要不該撐的難受了。五、在外點餐篇7、盡量找個伴一起點餐，因為外面餐廳一份主食的量太大，更適合兩個人分著吃，而菜的量又太少，兩個人加個菜大體才能保證菜量。8、聚會少吃自助多吃桌餐，少選口味重的川菜、東北菜，多選清淡的粵菜和港菜。9、點菜多素少葷、少過油多蒸煮燉拌，叮囑廚師少油少鹽，還是太油就夾起菜瀝瀝油或涮涮水再吃。10、旅途中提前準備點黃瓜、小蕃茄，以補充蔬菜的不足。11、就餐時重點放在跟大家聊天交流​​感情上，如果跟朋友或長輩吃飯多照顧他們吃喝，給他們盛飯、夾菜等，總之先把他人照顧好。 12、吃的差不多飽了，把筷子放桌子上，是桌子上不是盤子上哦，這樣就不好意思再拿起來繼續吃了。六、飲食習慣篇13、飯前喝200～300毫升水，暫時增加胃的飽腹感，能更好控制食量，再說了工作起來總是忘了喝水的你，也該藉著吃飯補點水。14、先多吃點菜增加一下飽腹感，再吃蛋白和主食，能更好控制食量；吃過過程中喝點清湯也是能減少食量的。 15、細嚼慢嚥的吃。不僅能讓你更好感受飽腹感，也能減少胃負擔。16、吃飯時就專注吃飯。任何分散吃飯注意力的事都可能會讓你無意識吃多，所以吃飯時別看電視，同樣看電視時也別吃東西。 17、吃飽，沒有比這更重要的啦！因為總是餓著，不僅容易出現報復性暴食，讓減肥失敗，還會低基礎代謝，讓減肥越減越難減。七、膳食補充劑和藥物篇18、除了複合營養素之外的任何補充劑都不用吃，因為幾乎都沒啥用，萬一有用要麼是非法添加了藥物，要麼還是讓你餓自己。19、目前國家唯一合法的減肥藥是奧利司他，它還有它的禁忌症和副作用，你符不符合吃的條件，吃的過程中要做哪些評估，都請諮詢醫生和專業營養師，切勿自行服用。八、注意力分配篇20、人的注意力有限，在工作、學習、陪伴家人上花費的多了，在吃上自然也就花費的少了。如果你每天滿腦子總想著吃甚至有暴食傾向，更該優先分配出大部分精力去做其它事，換句話說：別讓自己太閒。 九、運動篇 21、剛開始減肥你可以不增加運動，主要是怕你又改變飲食又增加運動，堅持不下去，飲食習慣培養的差不多，也瘦了一些後再開始運動更容易。最終的運動量建議是：每周至少運動5天，每天30～40分鐘，5天裡最好3天有氧運動2天力量訓練，這不僅能維持體重還能讓你更緊緻。十、睡覺篇22、缺乏睡眠不僅會讓人精神和皮膚差，也不利於減肥，因為缺乏睡眠會影響你的激素分泌，影響你的食慾，從而讓你更容易變胖。所以最好11點之前睡，每天至少保證7小時睡眠。十一、體重監測篇23、如果你的BMI在18.5～23.9之間，體脂率在在30%(女)、20%(男)以下，腰圍在80厘米(女)、85厘米(男)以下，你根本不需要減肥，不過上面的健康生活方式也是你要培養的。BMI=體重(公斤) / 身高x身高(公尺)24、減肥過程中體重升升降降很正常，所以不要體重一升就焦慮，一周稱1次或2次體重監測著就行。除了看體重更該看體脂量和肌肉量，體脂量緩慢下降，肌肉量盡量保持才是最好的減肥。這樣的減肥有一個特點，那就是慢，慢慢減也是減肥的王道，它會讓你減下來保持住還不易反彈，所以2019一年你就減10斤也不少。原文出處​​​​

• 2018-12-21 新聞.健康知識+

  瑜伽大師告訴你：正餐間避免零食的5大原因

  對於許多人來說，在兩餐之間吃零食已經變得越來越普遍。但著名瑜伽大師和暢銷作家薩古魯（Sadhguru Jaggi Vasudev）解釋為什麼在正餐間吃小點心可能不是好事。1.頭腦和身體在空腹時運轉最好你可能會認為一天吃東西會幫助你變得更加活躍，但是你會發現當空腹時，身體和頭腦運轉地最好。如果你的消化系統一直在處理食物，有一些能量自然會被分散到那裡，導致你的身體和頭腦不能以最佳狀態運行。如果你想要以最高潛能運作，要有意識地吃那種可以在1.5～2.5小時內排出胃袋並移到小腸的食物。從那以後，身體就不會消耗那麼多能量。在12～18小時內，食物應該完全排出系統。這是瑜伽一直堅持的一點。胃空了不代表飢餓。只有在能量水平下降時，你才會覺得飢餓。否則，胃必須是空的。2.淨化系統，有利身心健康當你的胃部在進行消化時，身體在細胞層面的淨化幾乎停止了。所以如果你在一天中不斷地進食，細胞中的雜質會停留更長時間，長時間以來將會製造各種問題，甚至腸道的排泄功能都無法有效地進行，因為雜質是陸陸續續地進入結腸，而不是一次性的。如果結腸不乾淨，你就是在找麻煩。在瑜伽中，我們說結腸不乾淨和心理干擾是直接相關的。在印度傳統醫療系統，如阿育吠陀和悉達中，不管一個人生的是什麼病，他們做的第一件事就是清洗你的消化系統，因為你的大部分問題都可能是源於不乾淨的結腸。如今人們吃東西的方式，要保持結腸乾淨會是一個大挑戰。但假設，就像我們在Isha瑜伽中心那樣，你一天只吃兩頓，並且中間不進食，或者，如果我們活動量太大，我們可能會吃一個水果，那麼你的結腸就一直會是乾淨的。在瑜伽系統中，我們說兩頓飯之間至少要保持6～8小時的間隔。如果那不可能，至少5個小時的間隔是必須的。否則你就是在給自己製造麻煩。3.讓系統吸收食物你所稱之為身體和頭腦的，是某種記憶的積累，正是因為這種記憶塑造了這個身體我們所吃的食物如何轉化為身體，正是取決於這個記憶。假設我吃了一個芒果，這個芒果進入了我，變成了一個男人。如果一個女人吃了芒果，同樣的芒果進入她變成了女人。如果一頭牛吃了這個芒果，它進入這頭牛後變成了一頭牛。為什麼這個芒果進入我就變成了男人，而不是女人或牛？本質上是因為系統裡存在的記憶，或者某種具體的記憶種類。隨著你年齡增長，這個身體整合食物的能力會下降，因為你的遺傳記憶和進化記憶將你所吃的食物進行轉化的能力有所降低了。你可能還是健康，並且能夠消化你所吃的食物，但身體無法以同樣的力度將芒果轉化成人。消化還是會發生，但是從一個生命到另一個生命的轉化將變弱，因為記憶變弱了。如果你35歲以上，一天兩餐對你來說一定是更健康的。身體會對這種減緩進行自我調整，但如果你對於如何吃，吃什麼保持覺知，你可以更合理地調整它。除非你是那種身體極其活躍的人，或者你有什麼醫療情況，否則35歲後，一天兩餐對你一定是更健康的。如果你超過兩頓，你就是在給系統帶來不必要的負擔。你不再需要那麼多食物了，因為身體已經完全停止向上生長了。如果你覺得有點累或餓，在兩餐間吃一個水果就應該能照顧好你了。如果你保持這一點，你會活得很好。這節約資源，對環境有利，並且你會更健康。4.保持完整性靈性修持的一個層面是，你把某種完整感帶入身體和頭腦，我說的完整感是指，當你的系統在某種層面上沒有進行很好的整合時，如果它是鬆散的，那麼它將無法體驗任何東西。即使是最偉大的事情發生了，你也會錯過。內在工程課程所有一切的設計，都是為了讓你內在有一定的生理和心理完整感，這樣你體驗的能力將會得到提升。讓你能夠進行體驗的唯一工具是你的身體。你可以說是你的頭腦，但那其實也是身體讓外面的東西進入身體，你是在鬆開生理的完整性人們沒有理解到這一點。你一天當中多少次打開身體來接收外面的東西，也決定了你會活多長。如果你總是打開系統讓外面的東西進入，你會鬆動系統。這樣的身體什麼也做不了，因為沒有完整性。如果沒有完整性，那就無法與任何東西有連接。你只能算活著，但除此之外，什麼都不會發生。為什麼瑜伽士或者進行靈性修習的人一天只吃一次或兩次，並且中間不進食，是因為他們不想打開身體，讓任何東西進入。除了空氣和水以外，外面的東西不應該太頻繁地進入身體，因為就敏感性而言，它會鬆動系統的完整性。你的感覺是你的最外層。如果你想要讓自己保持敏感性，很重要的是不要打開身體，讓你面前的任何東西都進入其中。你必須要吃得好，這不是問題所在，但你不應該一天中吃很多次。5.從強迫性到覺知不要想吃就吃，這也是修持的一部分，這樣你就會從食物或任何東西的強迫性中擺脫出來。食物是一個非常根本的事情。基於此，生命的很多其它面向也會變得強迫性。你們很多人來Isha瑜伽中心時都可能經歷了這個折磨：到了吃飯時間，你真的很餓，然後你來到了食堂你面前有食物，你想要狼吞虎咽下去但人們還閉上眼睛，雙手交疊唱誦祈請。目的就是，在你很餓的時候，讓你等多兩分鐘。對於你有強迫性的任何事物，你都可以試試這個方法。無論你對於什麼有強迫性，就等兩分鐘。它不會殺死你。它會讓你變得很強大。食物是非常基礎，簡單的東西，但仍然，你如何處理這個面向會帶來很大不同。把身體的強迫性帶走是極其重要的。你的身體和頭腦是一種合成物。過去的各種印記都形成了傾向，並且這些都是強迫性的。如果你隨著它，那意味著你決定了不想要進化你決定了你不介意在某種模式中活著;你不想要打破這種模式，去開啟新的可能性食物是某種非常基礎和簡單的，但仍然，你如何處理這個面向會帶來很大的不同。這是一種通過慢慢地將自己和體內正主宰著你的信息保持距離，走向更有意識的運行方式的旅程。束縛是很多層面的，但是你所有的束縛的基礎就是你的身體，這也是為什麼你要從身體下功夫。不要想吃就吃，這也是修持的一部分，這樣你就會從食物或任何東西的強迫性中擺脫出來。

• 2018-10-11 養生.健康瘦身

  女高中生暴食讓媽媽割腕輕生 一段充滿絕望的減肥故事

  催吐是潘多拉的盒子，一旦打開它讓妖魔出來，你的世界就變得完全沒有道理可言了，親情友情愛情，尊嚴廉恥自信，都沒有吃和吐這兩件事重要。當保持身材和控制體重成為你生活的主旋律，你的人生還能有什麼指望？除非你是要做超模或者當大明星。今天繼續「你們羨慕的好身材背後，有著怎樣的艱辛？」真心話系列，以下是匿名女子的投稿：我身高174公分，性別女，高二的時候每天下課去爬樓梯，加上控制飲食，最瘦的時候是48公斤，瘦的胸腔的骨頭都突出來了。那時候我非常精神，是高中三年學習效率最高的時候，也是我覺得我最健康，最瘦最美的時候，穿什麼都覺得漂亮。高三那年，突然很羨慕那些一下課就去學校門口吃烤冷麵、炸雞柳的同學。為什麼我要對自己這麼狠？我開始思索這個問題。於是我的晚飯不再是精心搭配的水果酸奶，我也開始買學校門口那些吃的了。我沉浸在了食物的幸福中。油炸食物香脆的口感，讓我忘記了以前尼姑般的生活。樓梯也懶得爬了……我為什麼一下課就爬樓梯？也不和同學聊天，顯得那麼格格不入。慢慢的，我不拒絕所謂的垃圾食品了，胃口也變大了，體重也上漲了！高三之前，我早上只吃一片土司，一盒牛奶，一個雞蛋，多了一口不會吃，我媽擔心我的營養之餘，還十分佩服我的意志力。可是自從接受油炸食品之後呢，我早上能吃下一大盤蒸餃外加一碗粥，土司可能一袋七八片最後只剩下一片，還是因為我的矜持。我媽甚至早上給我做炒菜了。壓抑了那麼久，我的體重以火箭的姿勢衝了上去。拿我媽的話來說，早上目送我上學，一開始發現我屁股有點肉了，感到很欣慰，到後來就是感到驚恐了！哈哈哈哈哈哈媽媽我對不起你。可是我真正對不起媽媽的事情，還在後面。對身材有著嚴格標準的我，當然無法承受突如其來的胖，半年由48公斤到60公斤，真的很難接受，然而我忘了自己身高174，忘了還有標準體重的說法，只是嚐過瘦是什麼滋味之後，一味的譴責自己為什麼吃這麼多，然而我還是會去吃，吃的每一口都包含著罪惡感和無奈。後來我不能滿足只吃主食和菜了，我又開始猛買零食吃，各種餅乾薯片，看到什麼都有胃口都想吃。以前我的錢基本上沒地方花（初中高中沒戀愛），現在都花在吃上了。每週五放學是我最開心的時候，回家的路上去超市，把零食塞滿書包再回家。吃完晚飯就躲屋裡吃零食，我都不知道我的胃能那麼大！吃完了就好傷感，也不學習了。我媽總是一口氣買三個土司、一大塑料袋現烤餅乾，作為我一周的甜點，每天晚上放學給我吃點兒或者當早餐。我真的忍不住啊！一天晚上，我偷偷吃完了兩袋的北海道土司，還有所有的餅乾，喝了兩盒奶。第二天早上我媽發現這些吃的不見了，特別生氣，說我吃一晚上怎麼學習而且吃那麼多對胃多不好。我也感到不好，可是我忍不住。我那時候不知道，我這種情況已經是病態的了。更可怕的是，對於吃進肚子裡的東西，我找到了處理它的辦法，不是運動，而是把它們都吐出去。這個方法我是怎麼知道的，來源於我初中最好的朋友。她身子特別瘦，臉卻很大，我問她怎麼減成這樣的她都不告訴我。直到有一次暑假她給我打電話，說剛才暈在飲水機旁邊了，我才知道她吃完了就吐的。我還勸她不要繼續這樣下去了。當時我初三。初三，初四，高一，高二，這四年，我真的從來沒有想過要用這種方式減肥，雖然我知道！可是高三那時候，真的覺得好絕望，一下子要吃好多，不然都覺得對不起一會兒還要吐！既然吐，我就要多吃點！這種想法真的好病態！直到有一天，那時候都高三下了，還有幾個月聯考吧。晚上我爸媽睡了，我照常吃了一堆藏在書包裡的零食，去廁所準備吐。那時候廁所的鎖壞了，但是我覺得他倆不會起來的。我把水龍頭擰到最大，水嘩嘩的流了出來，足以蓋過我吐的聲音。我把腰一彎，就要開始了。突然咔的一下我媽進來了！我嚇得魂都要飛出去了！趕緊擦擦嘴把她推了出去。我媽在門外生氣的問我是不是吐了，我說我胃不舒服。她說她這幾天總在廁所地上看到吐的時候嘣出來的東西。。。我真的好害怕，怕她知道準備聯考的女兒是這樣的狀態，怕她知道我吐所有的東西，包括她做的飯菜，也怪自己為什麼沒有把地檢查一遍。我媽教訓了我一通就回去睡覺了。我也沒繼續吐，回屋裡就那麼睡覺了，肚子漲的睡不著覺，覺得自己好悲哀。後來我又做了幾件因為吃東西，讓媽媽失望的事情。因為我好幾次一晚上就吃光了一周的點心，我媽就把她買的土司冰在冰箱裡，把餅乾什麼的放她房間了。現在想想我那時候真是瘋了。我故意去已經睡覺的我爸媽那裡，問他們明天早上吃什麼，我媽被我弄醒，含糊的說明早她要做什麼，然後我動作輕巧的把餅乾拿走了，根本不去想她明早會不會歇斯底里，或者我已經無所謂了！我又把兩個土司從冰箱裡拿了出來。那天晚上，我又吃光了一堆餅乾，和兩個土司。沒錯。那個土司，我一層一層扒的吃，最後裡面的麵包芯嘎嘣嘎嘣的嚼掉。好吃嗎？我不在乎，我只是想吃。第二天早上，我爸差點打我。一大早雞飛狗跳。這個形容不過分吧。。我屬狗，我爸媽屬雞。。唉。我也有過無數次想回到正常的飲食。想好好運動。有一次我媽買了一袋紅豆餅乾，就是軟的長方形餅乾上面舖有很多紅豆。我告訴自己，只吃一塊。然後我吃了一塊，躺床上做了100個空中腳踏車的動作。然後我又吃了一塊，又做了100個。。。然後我又吃了好多塊，不蹬腳踏車了，我開始想一會兒午飯要多吃點，一起吐出去。。可是我真的想好起來。。我生命中，兩次見到我媽媽手臂出血。第一次是小時候在我媽看電視的時候玩尖頭剪刀，想把剪刀給媽媽，於是我朝她扔了過去。我以為她能接到的。。可是剪刀直直的紮到了她手臂裡，一下子就出了好多血，我嚇的連叫都沒叫出來，哭出來也是兩分鐘之後的事情了。我爸當時也在旁邊，一邊罵我，一邊找東西綁我媽媽的手臂，然後把我趕床上睡覺，送我媽去了醫院。我一直哭一直哭，以為媽媽要死了，是我害死了媽媽，特別特別害怕。就是上大學的時候，有時候做夢我還會夢到這件事。第二次見我媽手臂出血，就是在我渾渾噩噩的高三。那時候離聯考只剩不幾個月了，她也發現我吃完了就吐了，發現我吃完零食的袋子了，語重心長的跟我談過幾次了，我也覺得很辜負媽媽對我的愛，想讓自己變回原來的樣子。有一天晚上，我又受不了了。這個時候我買的零食，已經遠遠沒有以前多了，而且也不是天天吃了。但是我還是出去了。那時候爸媽在睡覺，已經11點多了。我去了離家200公尺的一個小雜貨舖，買了一小袋零食。我悄悄的回到了家，開門，關門。看到他們還在睡，我輕輕地溜回了屋裡。就在我吃的忘乎所以的時候，我媽啪的一下衝了進來，我真是要嚇死了。如果要拿什麼來形容，就是你看著日本A片擼到一半的時候，你媽媽突然衝進來了。真的讓我差點陽痿好嗎！雖然我是女的！我媽兩步衝到我面前，把我抽屜嘩啦一下子拉開了，裡面的零食都呈現在了我倆面前。然後我媽打我了。嗯，她發現我不正常這麼久，終於下手打我了。一邊打我，一邊罵我，一邊哭。然後我的反叛性格不知道怎麼就突然起來了，我大喊：我就要吃！怎麼了！其實我並不想這麼說的啊！我只是好恨自己，好不希望媽媽現在這麼傷心，不想讓她失望。這時候我爸也起來了，想把我媽拉走，說：你還管她幹嘛？她這輩子就這樣了。我媽不幹，不跟他回屋，他倆就幹起來了。我正鬆一口氣呢，我媽一扭頭，衝著我喊：你以後還吃不吃了！然後把那些吃的全撇地上了。我還是倔倔的樣子。我媽啪的摔了個杯子，我連反應的時間都沒有，她就狠狠地拿碎片劃自己脈搏那裡了，邊劃邊哭，我怎麼有了你這麼個女兒！我跪地上哭著讓我媽別劃了，搶玻璃片，可是我媽劃的太狠了，血直直地往下淌，我真的快瘋了！好絕望！媽媽當時不把手臂當手臂，可能她的心是最痛的吧！我真的真的不想變成這樣的啊！媽媽！ 自殺，不能解決難題；求助，才是最好的路。求救請打1995 ( 要救救我 ) 後來我和媽媽發誓，再也不這麼吃東西了。媽媽的手臂過了好久才好，有時候她會幹活的時候沾上水。每天晚上她都塗橄欖油，希望傷疤快點消失，她覺得這個傷疤很丟人，上班的時候在手腕帶個頭繩遮住。高中畢業，即使我吃多了，也沒再吐過，也沒有再買過零食。那天晚上之後我真的怕了。聯考結束了，我覺得考的特別失敗，估分之後覺得哪也考不上，啥也考不上。我初中考試678分擦邊進入了一中的尖子生最好的那個班，其實這個班並不適合我，我跟不上節奏。我們班60多個人，高一的時候我經常倒數十以內，在年級500多名（一共2000多個人）。高二我最自律的時候，能排班級中間，年級200多名。等到高三的時候，呵呵，我學理的，看到那些題就煩。你問我，難道我沒有喜歡的人嗎？我有啊！是我隔壁班的一個男生，喜歡他的時候，高二，我還很瘦，為了他我努力提高成績，認真的寫每一次的作文，我們倆班一個語文老師，寫的好會貼在每個班後面牆上的。在走廊遇到他，簡直太幸福了。追他的女生有好多，過了半年，看到他在樓梯和一個女生接吻，我放棄了。你懂得一顆心從空中落下然後石化的感覺嗎。說說聯考之後吧。哭了兩週之後，報完了現在我讀的學校的志願，我就沒什麼哭的了，也哭累了。一整個假期迷戀一個叫TNT的小遊戲，那時候2012年夏天，還沒有英雄聯盟呢吧。我甚至為了這個遊戲在網咖包過一次宿，雖然我很討厭煙味，去網吧會帶一條濕毛巾摀鼻子，那天我爸媽都出差了。一個假期也沒怎麼暴飲暴食過，吃多了也無所謂，會去跳廣場舞。然後大學開學了。我三個室友都還不錯，我很幸運。因為上大學沒人管，我又開始吃零食上癮了。吐這個東西一旦嘗試了，真的很難戒的。因為你知道什麼辦法能最直接的去掉罪惡感了，雖然吐過之後依然罪惡。幾乎每天晚上我都拎一大袋子零食回寢室，餅乾薯片什麼什麼的，吃完了就去廁所趕緊吐掉，然後像沒事人一樣回來。因為廁所門的鎖都是壞的，我很怕有人突然進來，而且聲音也不好隱藏，總是膽戰心驚的，以至於沒有興致能吐出來，所以經常沒吐又回到了寢室，但是我沒有長胖，也沒有瘦。我有一個室友經常羨慕的說我晚上吃那麼多零食也不胖。其實她並不知道我的痛苦。吃的時間久了我突然覺得沒意思了，每天這麼吃像什麼話呢，我開始思考這樣的問題。這個時間段裡，我們班班長和我的聯繫多了起來，他有事總找我，其實我覺得我除了心地善良點（嘿嘿嘿明目張膽的不要臉），沒什麼優點了。而且時間久了我好像對他產生了一些好感，這種感覺和高中暗戀又是不一樣的。我突然想變好了。我不知道是因為他，還是為了自己，還是突然清醒了。總之我真的晚上不帶零食回寢室了。我還買了一條長裙。雖然長的壯，但是我個子高啊哼！然後我去瑜伽館辦了張年卡。練了一個寒假瑜伽，天天從家坐公交車半個小時到瑜伽館，我就是想堅持給自己看。那個寒假結束後，我瘦了5公斤，但是看上去像瘦了10公斤。從70公斤到65公斤。回學校後，同學都驚呼我瘦了，有個男生說以為不是我呢。好吧至於麼。哦對了班長大人在我練瑜伽以及買裙子前和我在一起了。我真的好欣賞他的眼光哎！這麼有遠見。一定相中的是我的人！品！一定是這樣的。我真的好感恩瑜伽。如今已經練兩年了，氣質和身材好了太多。現在的我62.5斤，身高175，比高三的60還多2.5公斤，但是看上去卻比那時候瘦。頭髮也由大一的短髮變成及腰的長髮了。幸運的是，我一直沒有把自己當成有病的人，也沒有任由自己自暴自棄下去。當我清醒過來發現這麼吃一點意義都沒有的時候，我及時地甩下了這個沉重的包袱，向著變好的方向跑去。有時候想，為什麼高三的時候沒有這樣的覺悟，說不定我就考上一個不錯的學校了。可是，也許，每個事情都是有一個過程的吧。每個事情也都是有終點的。不要看別人是怎麼做的，那一刻的決定，就在於你自己。以前暴飲暴食和吐的這件事，我只告訴過我男朋友，而且猶豫了很多次。他摸了摸我的頭，說：你看，現在不吐不就好了嘛。他沒覺得我是神經病，原諒我有點感動了。下學期，我想再辦張健身房的卡，練練肌肉，我不怕變成施瓦辛格，當然我也變不成。我想讓生命注入點新的活力。我已經好久沒有吐過了，如今一堆零食堆在我眼前，我也是吃一兩包夠了就不吃了，不像以前那樣必須得吃完。曾經我覺得自己很嚴重了，很無力，如今我也能控制自己的嘴了，因為我知道我有點飽了，不需要再吃了。一下子寫了好多，現在想起來，如果現在的自己穿越回去，我一定要告訴快要高考卻在浪費時間的自己，好好學習，別再做沒有意義的事情了。可是一切已太晚，我能做的，就是好好愛護自己的身體，不再讓它受到傷害了。因為暴飲暴食和吐，我的胃經常脹氣，肚子也總疼，有時候吃口飯，很自然的就返上來了，而且臉也變大了，這是我最後悔的地方。希望大家看到了，千萬不要嘗試這個方法，實在毀容傷身體，毀一生。不想胖那就少吃多運動，健康好身材屬於你！深陷暴飲暴食泥潭的朋友們，真心希望你們看到我，真心希望你們能快點走出來！不要把體重稱上的數字看的比命都重要！我高二48公斤的時候，半年沒來大姨媽，中醫說我虛的都把不好脈。如果我們追求的不是數字，而是圍度，那你就會輕鬆多了。試想，一雙骨頭都突出來的筷子腿，和一雙肌肉緊緻的腿，哪個更好看？試想，一張沒有生氣的大臉，和一張氣色紅潤的臉，哪個好看？ 芙蓉營養師說：1、如果你有青春期的女兒，一定要特別關注她的飲食，還有她的一舉一動，不要等到事情無法挽回了，再用割腕這種悲壯極端的方式去救贖。2、為人父母，懂點營養真的太重要，無知的愛等於是傷害。為什麼總是要給孩子準備吐司和餅乾當做早餐和點心囤在家裡，孩子沒有辨別能力和控制能力，這些催肥炸彈又容易讓孩子上癮，影響孩子吃正餐。早起一會，做一頓營養健康的早餐，真的不難，更重要的是，向孩子傳達一種健康的生活理念，而這些東西是孩子一輩子的財富。3、每個女兒都是父母心中最寶貴的明珠，當你胡亂節食、暴食垃圾食品、摳吐傷害自己的時候，你不知道父母都多心疼。他們的確不懂你，不理解你，你也曾抱怨他們，但是這改不了你們深愛彼此的事實。深愛的人為什麼不能好好交流，從一開始就好好交流，你的痛苦，父母願意為你分擔，只要他們能做到。你不要自己扛，有些事情你真的扛不起。4、從別人的故事裡，吸取經驗，減肥路上的坑還嫌少嗎？催吐這件事，根本不是坑，它是惡魔、是深淵，是不可觸碰的高壓線，即使你吃一下去一個星球，都不要想著去吐出來，你要讓自己永遠記住這種被撐爆的感受，下一次身體自然懂得排斥了。相反，你知道有所謂的“捷徑”可走，很快捷徑就成為你唯一的路徑。這是人的本性使然，不怪你。5、永遠無條件擁抱自己、原諒自己、永遠細心呵護自己，就醬！原文出處

• 2018-09-26 養生.聰明飲食

  研究：杏仁可代替早餐 尤其對這二種人更有益

  據英國《每日郵報》8月24日報導，最新研究表明，吃杏仁可以代替早餐。那些不吃早餐的學生如果在上午吃堅果，血糖水準會更好。來自加州大學美熹德分校的Rudy Ortiz博士是該項研究的帶領者，他表示：“這項研究在大學生中進行，對於那些不吃早餐的人來說，杏仁是不錯的零食選擇。”杏仁含有健康含量的脂肪、蛋白質、維生素E和鎂。吃堅果可以降低血壓和膽固醇水準，減少饑餓感，減少體重增加。研究是如何進行的研究人員對73名經常不吃早餐的大一新生進行了研究分析。20%-43%的大學生不吃早餐，約63%的受訪者表示，他們從未、很少或者每週只吃兩到四次早餐。學生被分成兩組，其中30名學生連續8周每天吃56克杏仁，共320卡路里。剩下的35人每天吃5片全麥餅乾，共338卡路里。所有的參與者都被要求保持他們的飲食和鍛煉方法不變，並在上午11點進食。週一至週五，研究人員在對這些學生進行了監控，以確保他們吃的是指定零食，並提醒他們在週五和節假日發短信報告。在研究初始，以及4周和8周後，研究人員對參與者進行了血漿採樣和體重測量。杏仁是一種「很有潛力的零食」發佈在《營養》雜誌上的研究結果表明，與吃餅乾的學生相比，吃杏仁的學生2小時後血糖水準更低，胰島素抵抗率低34%。當一個人的細胞停止對激素的反應時就會產生胰島素抗體，這是糖尿病的早期徵兆。在這項研究中，雖然吃杏仁和餅乾的學生平均增重1.7磅(0.8千克)，但之前的研究表明，當人們開始上大學時，體重增加2.2磅-6.6磅(1-3千克)是很正常的。參與研究的學生認為，每天吃杏仁比吃餅乾更有吸引力。研究人員稱：“這表明，食用營養豐富的零食比典型的碳水化合物零食更受歡迎。”Ortiz博士總結道：「杏仁對幾種健康參數的影響顯示出其作為零食的潛力，尤其是在學生群體當中。」研究人員認為，杏仁對高血壓或腰圍大的人益處更大。

• 2018-09-04 養生.聰明飲食

  食品標「無糖、零脂肪」商人話術仍讓你吃進超標熱量

  商人常用「無糖」、「零卡」當宣傳詞，推銷食品有多健康，消費者常被這類話術迷惑，無形間吃進多餘的油、糖和熱量。中國農業大學食品加工與安全碩士蘭曉芳在陸媒《丁香醫生》教讀者如何看懂營養成分標示，解析其中的玄機。1.零脂肪很多食品會主打「零脂肪」，像是零脂肪的乳酸菌飲料（下圖），確實沒有標示脂肪，但是糖含量100毫升有5克，喝一瓶400毫升下肚就攝取了20克的糖。依國健署「國民飲食指標」，每日添加糖攝取應低於50公克，喝一瓶就攝取近一半每日的上限量。2.酥脆零食熱量高像是甜點、洋芋片、豆乾等，都是脂肪量很高的零食，例如常見的酥脆零食（下圖），脂肪含量每100克14.4克，和肥瘦相間的羊肉相當，熱量則是羊肉的兩倍。成分表最右邊一欄的NRV（％）代表「佔據一天推薦攝取量的比例」，也就是吃掉這個零食，脂肪量已經佔了一天額度的24％，近四分之一。3.不含反式脂肪大家都知道反式脂肪有害健康，會選擇反式脂肪標示為0的食品，但是即使是0也不代表完全沒有。據我國規定，每100公克反式脂肪量不超過0.3公克時，可標示為0。為了保健心血管健康，每天吃進的反式脂肪應不超過2克。4.不添加糖有些食品打著不添加蔗糖或果糖，但是仔細看營養標示表上，麥芽糖漿卻被列在上面，這也是糖的一種。諸如砂糖、蔗糖、XX糖漿、葡萄糖等等，都屬於糖。5.熱量標示的陷阱許多包裝上標示的熱量是100公克的量，但一份的重量可能不只100克，有些會寫「此包裝含2份」，這時就要把該熱量值乘以2倍。

• 2018-09-02 養生.聰明飲食

  誰說零食都是垃圾食物？其實零食也有「分級」

  很多人喜歡在正餐間吃個零食，但是這些額外攝入的食物，對人體的影響差異很大，選對零食不僅不易發胖，還能為人體補充營養。北京協和醫院醫師于康依照營養學的角度，將零食分為「優選級」、「條件級」和「限制級」三個等級：優選級零食包括新鮮的中低糖水果、部分蔬菜、堅果、奶製品，特點為天然、少加工、低糖低脂、少鹽少油，在正餐間可適量攝取。中低糖水果：包括蘋果、草莓、梨、柚子。蔬菜：有黃瓜、蕃茄等，含糖量少又有豐富的維生素和膳食纖維。堅果：雖然含油量高，但這個油是不飽和脂肪酸，並且有豐富的維生素E和B群。奶製品：可以補鈣。條件級零食吃這些零食是有條件、看對象的，高血壓、高血脂等慢性代謝病病人盡量別吃，而且每次吃的量不能太多。包括黑巧克力、全麥食品、海苔、葡萄乾等，它們的特點為營養素含量豐富，但是比優選級含較多的糖、油、鹽。黑巧克力：含糖和油不多，抗氧化的類黃酮對心血管疾病有益，但是還是不能多吃，體重過重、高血脂、胰腺疾病、膽囊疾病等患者別吃。海苔：含膠質對人體有益，但有較多糖、鹽和鮮味劑，一天只能吃4～5片。葡萄乾：含纖維、酒石酸、白藜蘆醇，可以降低膽固醇、降低心臟病風險、改善直腸狀態，但是葡萄乾糖分相當高，一天只能吃一小把。全麥食品：富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動，預防便秘，但是市面上很多全麥食品都是在白麵粉裡添加胚芽和麩皮，並不是真正的全穀物，澱粉熱量高，要少吃。限制級零食對人體無益，一定要限制攝入量，尤其兒童更要注意。這類食品包括果糖、膨化食品、果凍、油炸食品、奶油食品、餅乾、碳酸飲料等，特點是高糖、高鹽、高脂肪。經常吃這類食品會引發高血糖、高血脂、糖尿病等疾病。醫師提醒，買市售零食時，一定要看它們的標籤，了解其中糖油鹽的含量，並且注意其中的添加物，像是植物奶油、果糖、奶精等等。

• 2018-08-28 養生.聰明飲食

  普度後飲料餅乾過剩 營養師教你這樣吃免肥胖

  中元普度剛過，民眾家中累積不少祭祀的餅乾飲料以及三牲，營養師建議生熟食冷藏要分層放，避免病菌交叉汙染，另要注意出風口可能被食物擋住影響保冷效果，至於飲料縱使標示無糖，喝太多也可能甜味劑攝取過量，把吃零食、泡麵間隔時間拉長，可降低對身體的負擔。二林基督教醫院營養師傅丹琪指出，冰箱存放食物應將熟食放層、生食放下層，避免拿食物時生食的病菌掉落到熟食上，若食物要分次食用建議分成小包裝，近期食用的可冷藏，減緩腐敗，縱使冷凍食物也要盡快吃完。彰化醫院營養師周柏穎建議，祭拜食物在半解凍狀態較好，魚肉、雞肉等熟食若拜完要加熱食用須在80度以上，烹煮也要達一定時間，以免造成腸胃病痛。民眾大拜拜購買餅乾、罐頭和泡麵量大，傅丹琪說，一般人一天攝取熱量約為1500卡，等於額外攝取糖量不能超過25克以免發胖，而25克糖等於是一杯240cc的可樂，至於許多號稱低糖、無糖飲料常添加甜味劑增加風味，相較之下無糖的茶類成分相對單純。周柏穎說，有的罐頭含鈉量高，建議同餐的其他配菜應以水煮、清燙或用蒜、薑絲簡單調味就好，避免一下吃進過多鹽分，至於餅乾零食應分散時間食用，也要盡可能增加運動量。

• 2018-07-25 養生.聰明飲食

  為什麼人每天要吃三餐？吃零食真的比較不營養嗎？

  【文／選自聯經出版《百年早餐史》，作者克里斯穹‧葛塔魯】分餐而食，從餐飲內容和出菜次序上長期形塑出的規範來看，是專屬於人類社會（以人性的角度而言）的行為，但它同樣也受限於生物體的某些限制，最強力的限制莫過於舉世皆然的日常三分法作息。每日分三次進食：這大概是比禁止亂倫更普遍的舉世法則了。其中的道理很簡單：就一個清醒的個體來說，成年人的消化系統必須每隔五到六個小時進食一次。食物在胃裡停留的階段大約是一個半小時到兩小時；再來需要三到五小時的時間來通過小腸，這段吸收的階段會隨著年齡的增長而延長。待在大腸的時間就長得多了，可能超過六十個小時；不過，到了這裡，已經屬於食物殘渣的儲存和管理階段了，就狹義的解釋，並不屬於食物循環的一部分。若我們把這個生物上的限制和另一個基本的生理需求，即睡眠，兩相結合，睡眠時間平均是八小時左右，如此一來，一個成年個體的標準日常基礎作息表就出來了。獨居亞馬遜叢林的黑尼洛人（Jivaro），多少總是吃個不停的進食方式，套在為了考試通宵熬夜複習功課的學生身上，單就維生的觀點來看，其實並不荒謬。白天不間斷的進食比較偏向社會現象，而非生理的制約。考驗耐力的運動項目，不允許在也許長達十幾個小時的運動競賽時間內有任何停頓，但途中得不停大量攝取水分、熱量、礦物質，尤其是鈉，所以必須在使勁賣力的過程中規律的補充營養。然而，「吃零食」經常是用來形容大白天裡吃個不停，有著明顯負面色彩的行為。這樣的行為確實總是常跟超高熱量或太油太甜的食物產生連結，而且常常是在身體不太活動的時候進行。青少年懶洋洋的躺在沙發上看電視，洋芋片、糖果一口接一口，再大口灌下汽水，立刻形成一幅經典的吃零食畫面。不過，隱藏在這背後的觀念大概仍脫不了「只有擺在餐桌上的食物才是正餐」吧。更何況，假設這位任性的青少年大口嚼的是沙拉、穀物和水果，喝的是水，多半還是會遭到責罵。吃零食承受的可說是來自社會和營養學的雙重抨擊，是對於它不遵守集體用餐習慣，又不尊重用餐時間的刑求。吃零食之所以受人指摘，乃是它被認為是一種脫離社會的行徑，部分原因在於吃零食經常是一個人單獨的行為—儘管一群人看電視球賽轉播共食披薩，看起來也很符合社會要求的所謂正餐的標準—其實最主要原因還是，它未能遵循社會的集體作息時間表。一天中該在哪幾個特定時間點進食，其實只是歲月逐年累月的累積，以及迫於社會緊湊的節奏下所塑造出來的日常作息的一部分。既然規定了某段時間該工作，某段時間該上教堂，或去做公共服務，某段時間該休息，而後某段時間該去休閒娛樂⋯⋯那當然也該有一段時間是用來吃飯的。就像現代社會區分了求學階段、工作階段還有退休階段一樣─這些階段並非法律強制規定下的產物，反而比較像是人生的各種不同年齡階段；在許多比較古老的社會體系裡，在人生各個階段的銜接點上，通常會舉行儀式，象徵過渡到下一階段。將各種不同的作息統一規範時限，能讓社會全體在時間上互相配合，讓大家在商店營業的時間裡去採買，讓大家了解各類活動場所的開放和打烊時間，使得大家能跟著亦步亦趨，日復一日的織就出人際關係網絡。所以，讓所有人心裡大致有個底，知道其他人會在什麼時間去吃飯，確有其必要性。國家經濟統計院（Insee）會定期針對法國國民的日常作息進行調查，調查結果顯示，下午一點鐘，全法國有超過半數的人都在飯桌上（早餐的時間就沒有那麼集中了）。要說把專屬用餐的時段劃分出來塞進群體作息時程表裡，是因為其他活動也畫出特定時段的緣故，不如說是彼此互為因果的。比起以往任何時候，或其他的任何地方，居住在都市化和工業化社會裡的人更早—可說從小嬰兒吸奶階段就開始了—得知用餐是有時間表的。小嬰兒一天從吃七餐（常用的說法應該是餵七次奶）到一天五次然後四次，長大成人之後，固定一日三餐。這並不是在否定群體用餐時刻常具有的教會神聖色彩，事實上完全相反。在許多社會裡，有很多宗教儀式，或類似的宗教活動正是以神聖的餐會形式舉辦。天主教的彌撒就是典型的例子。推而廣之，平日的正餐，舉凡多人齊聚一堂的場合，很少能完全拋掉宗教的影子，當然也擺脫不掉相關的規範和禁令。西方人每日三餐中的早餐大概是最不受社會和宗教規範束縛的一餐了。這多半與它歷史不長，而且不太要求大家齊聚一堂的特性脫不了關係。關於《百年早餐史：現代人最重要的晨間革命，可可、咖啡與糖霜編織而成的芬芳記憶》從吃早餐的小歷史，到飲食文化塑造現代文明的大歷史就讓世界甦醒的味道──早餐！縈繞百年的文化美味，喚醒精氣神，滿足文化之欲

• 2018-07-22 養生.聰明飲食

  別被「非油炸」騙了！實驗證實這類洋芋片可能更油

  很多零食上會特別標示「非油炸」食品，看到這句話是不是感到很安心、覺得這比油炸食品更健康？事實上非油炸食品可能比油炸含更多的油脂和脂肪，這充其量只是加工方式不同。江蘇公共新聞報導，揚州大學為油炸和非油炸洋芋片進行油脂萃取的實驗，9.5克的油炸洋芋片萃取出2克的油、8克的「非油炸」洋芋片同樣萃取出整整2克的油。也就是說非油炸的洋芋片比油炸含油脂量更高。營養專家指出，油炸和非油炸的區別只是加工方式不同，和含油量多少無關，換言之非油炸產品不代表不含油和脂肪，這些脂肪都是隱形的脂肪，一般人覺得吃得很健康，大量攝取後會對身體造成負擔。營養專家表示，實驗結果證實無論油炸還是非油炸食品，裡面都含有不少油脂，假設今天吃了100公克的洋芋片，等於吃進20克的油，這個數字是一個控制體重的人一整天的脂肪攝取量。

• 2018-04-29 新聞.健康知識+

  9成駕駛都會做的致命動作 這些行為奪走你的注意力

  4月底～5月初正值中國大陸和日本的黃金周，對台灣人而言，請一天也能湊成4天小連假，許多人趁機帶著一家大小自駕出遊。然而駕駛一些看似平常的小動作可能釀成交通事故。生命時報整理五項奪走注意力的壞習慣，駕駛必須特別留意。1.玩手機據世界衛生組織的統計，駕駛使用手機造成車禍的風險是不使用的四倍，用手機讓人反應速度變慢，容易偏離車道，無法與前車保持安全距離，若要用手機應暫時把車停在路旁，打燈提醒其他車輛。另外有些人認為用藍牙就能一邊開車一邊講電話，這種方式雖然空出了雙手，卻綁架了大腦，依然容易讓駕駛分心。2.吃零食許多人在漫長的車程中喜歡吃零食飲料，還有人為了省時在車上吃早餐。但據美國保險組織的實驗，像是熱飲、油炸食品和氣味濃厚的食物，會滴落、溢出和弄髒衣服，容易讓駕駛分心。3.撿東西食物或車內裝飾品掉落時，駕駛若彎腰去撿，視線已離開路面，身體傾斜也會帶動在方向盤上的手，容易使車改變行進方向，釀成意外事故。甚至還有駕駛會解開安全帶、探身到後座拿東西，這也相當危險。建議不要在擋風玻璃前放易掉落的零食和裝飾品，東西掉了盡量別撿，如果非撿不可，應該把車臨停在路邊再撿。4.與乘客嬉鬧很多人一邊開車一邊與副駕駛座的人打鬧，這樣與講電話同理，容易分心。建議駕駛要掌控好與乘客聊天的限度，不要肢體接觸或口角，乘客也要做到盡量別分散駕駛的注意力。5.看路邊熱鬧有時路邊會發生一些令人目不轉睛的事件，駕駛若注意力被吸引容易發生事故。另外有些人會邊開車邊找路，或從後照鏡整理妝容，這都容易讓人分心。開車愛睏怎麼辦？根據交通部統計，過去分心與疲勞駕駛占交通事故原因達2成，2016年更有多達2304人因疲勞駕駛而肇事，造成2675人傷亡。開車時要怎麼樣才能趕走瞌睡蟲？不防試試以下7種方法。1.避開高危險時段凌晨和下午3點是人最容易想睡覺的時段，盡量避開在這時間開車。2.停車小睡長途開車難免犯睏，不妨在安全場所停車打個盹，白天睡半小時、夜晚睡1.5小時，可提神醒腦。3.用亮光趕走睡意光線能抑制人體分泌褪黑激素，減少睡意，如果夜間駕駛，可以中途停車，到服務站買東西，用光照趕走睡意。4.降低車內溫度車內暖和舒適讓人昏昏欲睡，夏天可以打開空調降低溫度，冬天可開窗讓冷風吹入。5.喝咖啡咖啡因能刺激大腦，讓人精神亢奮，但要15～30分鐘前喝才有效，因此駕駛前半小時可喝杯咖啡提神。6.吃甜食吃糖果餅乾能提昇血糖，給大腦補充營養，保持清醒。7.植物精油薄荷、迷迭香的香氣有提神效果，駕駛前可在車內滴幾滴這類植物精油，有助提神。

• 2018-03-28 養生.健康瘦身

  「乖乖椰子牛乳」引熱議 喝一罐至少需運動一小時

  零食界無人不知無人不曉的「乖乖」，不但大家愛吃，也常被拿來當作鎮住電腦儀器、讓其「乖乖運作」的吉祥物。而現在竟還有用喝的「乖乖」！有網友喝了近期開賣的「乖乖椰子牛乳」，在臉書《爆廢公社》分享心得：「完全就是打成汁的乖乖」，引起網友熱烈討論。PTT也有網友說，喝起來比較像「乖乖椰子味+鮮奶」、「這款甜度不會夭壽甜」。不過提醒大家，一罐400毫升「乖乖椰子牛乳」熱量有237.2 大卡，直逼同樣受歡迎的經典糖果「森永牛奶糖奶茶」238大卡／360毫升。而之前costco被瘋搶的「厚奶茶」則為55.9大卡／100毫升。根據國健署資料顯示建議，一杯700ml的珍珠奶茶會喝進410大卡的熱量，需要近2小時的運動才能消耗掉。因此如果你想趕流行來一罐「乖乖椰子牛乳」嚐鮮，又不想變胖，別忘了至少運動1小時消耗它。「乖乖椰子牛乳」成份含量

• 2018-03-15 養生.聰明飲食

  蜜餞可替代水果補充維生素C嗎？小心吃零食4大誤區

  很多朋友喜歡吃零食，殊不知，零食吃的不對會給我們的健康帶來隱憂，所以大家也應該學會正確的食用零食，最大限度地保護自己的健康，不受食品的侵害。下面小編給大家介紹一下吃零食的4個誤區： 誤區一、果凍是一種富含營養的零食。 多吃果凍不僅不能補充營養，甚至會妨礙某些營養素的吸收。目前，市場上銷售的果凍基三成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物--卡拉膠，並基本不含果汁，其甜味來自精制糖，而香味則來自人工香精。 不過，果凍中沒有脂肪，並含在一些"水溶性膳食纖維"，少量吃些並沒有壞處，也不會讓你發胖，但是，你不要指望用它來“增加營養”。 誤區二、常吃果脯、蜜餞可以代替新鮮水果。 在這些食品加工過程中，水果所含的維生素C基本完全被破壞，而加工中所用的白砂糖純度可達99.9%以上，如此之純的糖中除了大量熱能之外，幾乎沒有其它營養，而食用這樣多的糖，還會導致你產生維生素B和某些微量元素的缺乏。另外，有些果脯等食品中可能還含有防腐劑，經常食用會影響健康。 誤區三、食用含鹽較多的話梅等食品比蜜餞安全。 話梅、話李等零食含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓，另外，嘴不停地吃話梅也是不可取的。 誤區四、堅果中營養豐富，可以多吃一些，用來補充營養。 堅果中的確含有非常豐富的營養，並且可以說是零食中的首選。但堅果中的脂肪含量過高，熱能也較高，比如，50克瓜子仁中所含的熱量相當於一碗半大米飯！如果食用過量就會有發胖的危險。 日常適宜吃的零食 1、綠豆糕 綠豆富含葡萄糖、蛋白質、氧化酶、鈣等多種成分，常喝綠豆湯能幫助體內排毒，促進機體的新陳代謝。綠豆制成的綠豆糕具有清熱解毒，祛暑止渴、明目退翳、美膚養顏的功能。 2、龜苓膏 還在煩惱夏天吃什麽零食好，不妨試試清熱降火的龜苓膏，龜苓膏龜苓膏具有清熱祛濕、潤腸通便、滋陰補腎等功效，能夠對付因天氣炎熱造成的心煩口燥、咽喉痛、小便短澀等，皮膚上長瘡、癤、痱子的人吃它也能有一定的緩解作用。 3、核桃 夏天吃一些核桃類的堅果也是一個不錯的選擇，核桃含有大量補腦益智的營養成分，如卵磷脂對腦神經有良好的保健作用，非常適合生長期的孩子和經常用腦的成人食用。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。

• 2018-02-16 養生.聰明飲食

  排毒、助消化…最強零食葡萄乾有四大好處

  葡萄乾，顧名思義，是一種將葡萄曬乾之後所製成的零食。而有些人可能會認為，在經過加工處理之後，葡萄原來的營養價值會流失殆盡，但事實正好相反──經過脫水處理之後，反而會將葡萄的營養完整鎖住，保留住葡萄原有的健康風味！並且根據國外健康網站「Remedydaily」的報導，葡萄乾還有以下四大好處！1. 維護牙齒健康你或許會好奇，預防蛀牙與這顆小小零食有什麼關係。根據國外健康網站「WebMD」報導指出，葡萄乾中含有的硼可以幫助鈣質吸收，並有效將鈣質與運送至骨骼與牙齒。除此之外，葡萄乾內含有的「石竹素」，可以讓牙齒防止脆化，預防蛀牙！2. 幫助消化葡萄乾擁有大量纖維，代表著這份「零嘴」可不是垃圾食物，它能夠將身上的毒素一齊排出體外，另外也能夠維持身體的膽固醇與血糖的正常濃度。3. 富含鐵質、鉀質小小一包葡萄乾就有5%~10%每日人體所需的鐵質，並且還有豐富的鉀元素，可以維持心跳的正常運作。(缺鉀會造成肌肉與心臟收縮不正常)4. 健康的能量來源葡萄乾是能夠快速補充能量的來源。一包葡萄乾所包含的34克碳水化合物裡，有26克是葡萄糖。而葡萄糖是可以直接轉化為能量的醣類。因此葡萄乾也是運動員會在比賽前嚼食的食物之一，方便他們的耐力與爆發力可以高速提升。原文來自：remedydaily【本文出處，更多資訊請上《每日健康》、《每日健康》粉絲團。】

• 2018-01-24 養生.聰明飲食

  食品超過賞味期限，還能吃嗎？

  Answer：小川智久各位在便利商店購買各種食品時，果然還是最在意製造年月日及食品的期限吧。如果是相同的商品，或許就會選擇保存期限比較長的商品。不過仔細一瞧，包裝上印有「賞味期限」或「消費期限」等類似的標示。而以前還有「品質保存期限」的標示。這些標示到底有什麼不一樣呢？●賞味期限：指能夠享受食物美味的期限賞味期限指商品，遵從法規（沒有特別標示就是常溫保存）保存商品，在尚未開封時能夠享用到食品美味的期限。就算食品超過此期限，也不會馬上就不能食用。即使超過期限，也不須立即丟棄。油炸零食、泡麵、罐頭等食品相較之下容易保存，就會標示為易保存食品。此外，過去食品衛生法所規定的「品質保存期限」，由於和JAS法所訂定的「賞味期限」幾乎相同，便以不讓消費者混亂的原因，自二○○三年七月起統一為「賞味期限」。●消費期限：超過期限後最好不要吃消費期限指這段期間內，依所規範的方法保存時，食品不會出現腐敗、變質、品質劣化等影響安全性的情況。由於過期後食品的安全性有可能出現疑慮，因此最好不要食用。此種標示，大多出現在消費期限低於五天的生鮮食品、便當、麵包等食品上。●開封後盡早食用每一種期限標示，都是以開封前的食品有遵循保存方法為前提。已開封過的食品，無論標示期限為何，都必須盡早食用。開封後的商品，消費者必須自行負責判斷。這些標示，是代替製造年月日而印於包裝上的。這是為了讓進口食品也能套用，因而採用國際規格（關於包裝食品的標示，Codex※為標準規格）應對，同時也讓消費者觀看包裝就能清楚知道保存日期，以盡可能降低報廢、退貨量。我們必須正確了解期限標示的意義，以減少食品的浪費。※國際食品法典委員會，是為了保護消費者的健康，並確保食品的公正貿易為目的，於一九六三年由FAO（聯合國糧食及農業組織）及WHO（世界衛生組織）設立的國際政府機構。主要規範國際食品的規格。(本文摘自世茂出版《食品添加物的科學》)關於《食品添加物的科學》「認為『食品添加物很危險，吃天然食品或標榜無添加的食品才安全』的想法並不正確，因為『每一種食品的風險都不是零』。當人類面對未知的事物，很容易會感到不安與恐懼。只有學習正確知識，維持高度敏感，才能破除迷思。」日本理科博士、藥學博士、理科教科書編輯委員…總計13位專家澈底剖析食品、化妝品、清潔劑與健康食品中常見的添加物種類、使用目的與常見疑問，教你看懂食品、化妝品、清潔劑與健康食品的成分標示，看穿廠商話術，同時守護健康與荷包！

• 2018-01-03 養生.健康瘦身

  2018年想健康、瘦身？首先得戒掉這五個壞習慣

  許多投資人的新年新希望是財運亨通、買什麼賺什麼，但若失去健康，賺再多錢也無福消受。財經新聞網站MarketWatch報導，新年是許願強化身體健康的好時機，而從改善飲食習慣著手最踏實。基本上，用餐時吃慢一點，可少攝取一些卡路里。去年11月在美國心臟學會（AHA）科學研討會提出的初步研究報告顯示，吃飯細嚼慢嚥，血糖波動較小，較不容易變得肥胖或罹患代謝症候群、各種心臟疾病、糖尿病和中風。假日放鬆時，也得小心吃太多導致「心寬體胖」。減重應用程式（App）「Lose It!」分析數百筆用戶的日常卡路里紀錄發現，美國人周六攝取的熱量比周間日多出將近6%，周五比平日多3%。周末通常是上班族放輕鬆的時候，但卡路里也隨之激增。MarketWatch建議讀者在新的一年採取下列五個行動，甩掉有害健康的不良飲食習慣：一，少吃零食民眾喜歡在正餐之間吃些甜點。市場研究公司尼爾森的數據顯示，包裝零食市場規模達330億美元，美國家庭平均每年花費133美元買零嘴。另外，根據NPD的調查，24%的受訪者在兩餐之間吃零食，比率較五年前攀升3個百分點。好消息是，NPD的報告顯示，較健康的零食選項已增加。非基因改造的零食產品過去五年來每年的銷售金額都成長18%以上；其次是不添加人工色素和人工調味料的零食產品（增加16%），以及不含糖或含糖量減少者（增加11%）。相較下，一般零食產品銷售額只增加1%出頭。二，抗拒外賣食物NPD發現，去年電話和網路訂購的餐點銷售額增加18%，達到19億美元；一天之中最常叫外賣的是晚餐，而35歲以下年輕人和所得較高的家庭更常使用數位點餐App，例如Seamless和Grubhub。比起自己烹調的餐點，民眾較無法控制打電話叫/或線上訂的外賣食物內容，年長月久可能有害健康。據美國疾病控制與預防中心（CDC）統計，加工食品和餐廳供應的餐點占美國人每日鈉攝取建議量的75%以上。一項2015年的調查發現，民眾在餐廳外食，平均每餐攝取的卡路里比在家用餐多200大卡。三，少灑一點鹽CDC表示，鈉攝取量過多可能導致血壓升高，罹患心臟病和中風的風險也隨之升高。自己烹調食物，是最安全、健康的選擇。CDC的資料顯示，美國近9%的兒童鈉攝取量超標，而每九個兒童就有一人的血壓因此升高。CDC建議每日的鈉攝取量應低於2,300毫克，51歲以上者更應控制在1,500毫克以內。但大多數美國人每日攝取量都超標，達到3,400毫克。四，別喝汽水紐約時報最近報導，美國總統川普天天喝「12罐健怡可樂（Diet Cokes）」。但研究員至今對健怡可樂是否真能協助減重仍有歧見。根據AHA同儕審閱刊物「Stroke」的資料，添加人工甜味劑的飲料可能與中風和失智症風險升高有關。另一項2015年的調查發現，較年長女性每天若喝兩罐以上的健怡可樂，心血管病發的機率可能增加30%。更多的研究指出，常喝普通可樂可能導致肥胖。五，飲酒要謹慎同儕審閱期刊「JAMA Psychiatry」2017年9月刊出的調查報告顯示，美國人每八人當中就有一人飲酒成癮，且問題來愈來愈嚴重。專家說，治療酒癮如今已是規模數十億美元的行業，而酒癮導致的醫療成本已增加到2,230億美元。美國臨床腫瘤學會（ASCO）最近審閱的研究顯示，即使是輕度的飲酒，也與多項致癌風險有關，包括乳房、大腸、食道、腦和頸部的癌病變。該學會說，全球新的癌症和癌症死亡病例中，約有5%至6%與飲酒有直接關聯。

• 2017-02-10 養生.抗老養生

  川普狂人！ 嗜吃速食又不養生 70歲仍身體硬朗

  川普進入白宮，飲食偏好也受到關注。財信傳媒董事長謝金河在臉書表示，有媒體報導川普入白宮的第一餐，也有朋友傳給他看川普的菜單，發現川普進白宮之前，正餐幾乎就是達美樂披薩、肯德基炸雞及麥當勞；進入白宮，川普的正餐變成牛排，且牛排要煎得像石頭的10分熟。川普不吃青菜，頂多只是吃點放在牛排邊的青菜或馬鈴薯，偶而吃些海鮮，以螃蟹及蝦類為主。謝金河說，一般人重視養生，總是配上大量水果及堅果，這兩樣東西川普都不碰，川普的零食是洋芋片及夾心餅乾。川普每天喝好幾罐健怡可樂，如果行程滿檔，川普喝有糖的可樂。大多數人都會運動健身，川普把跑行程當成運動，川普唯一的運動是打高爾夫夫球，而且都坐高爾夫球車。謝金河說，從這些現象來看，川普的生活及飲食，休閒都違反當令的養生守則。川普在推特上經常公開自己在專機上大啃大麥克漢堡，或是吃熱狗的照片。還有更違反養生的是川普晚睡早起，川普每天大約凌晨1時30分才就寢，通常是清晨5時起床，一天只睡4個多小時。「這樣的一個狂人，到現在70歲了，身體仍十分硬朗」。謝金河說，如果列出營養專家的養生規則，川普得分的沒有幾項，而且幾乎都背道而馳，「川普算是怪物！」

• 2017-01-31 運動養生.聰明飲食

  慎選零嘴 讀懂熱量密碼

  為減少身體不必要的負擔，慎選零嘴是每個人必學課題，建議依自己喜好學習「百卡零食分量」估算，且需參考食物營養標示來估算所攝取的熱量。倘若對食物屬於來者不拒、較不挑剔者，建議可選擇體積大或數量多的百卡點心，既可以滿足口腹之欲，又能避免攝取過多熱量。例如堅果類的夏威夷火山豆、花生、葵瓜子或西瓜子等，所含的熱量差距甚大，以100大卡為例，可選擇吃約8顆的夏威夷火山豆或約230顆的葵瓜子，建議可依自己對於食物的喜愛來慎選適合點心。

• 2017-01-31 運動養生.聰明飲食

  春節吃貨 小心墜入油脂噩夢

  春節時，家家戶戶忙著準備豐盛的應景年菜佳餚及琳瑯滿目的零嘴、糕餅、糖果等，但過了一個春節假期，有許多人總是大嘆自己胖了好幾公斤，這不僅對一般人是一種負擔，甚至加重慢性病人如:高血壓、糖尿病、心臟病、腎臟病、痛風...等病情。春節期間想吃得豐富又健康，可從採買年菜時就開始做好規劃，並了解隱藏高熱量、高油脂及高鹽等年節應景食品，避免不知不覺落入攝取過量的陷阱中。以下提供年節應景飲食注意事項，並介紹『熱量100大卡』的各種糕餅、火鍋料和常吃的零食點心份量供民眾參考：年節食品香腸、臘肉、烏魚子等皆屬高膽固醇、高油又高鹽份的食物，且香腸、臘肉等製作時會添加亞硝酸鹽，不鼓勵多吃，應景即可。火鍋料過年圍爐火鍋常見有各式各樣的火鍋料，各種餃類、丸類份量看似不多，但都是碎肉製品，脂肪含量非常高，例如：燕餃3條就有100大卡熱量、1茶匙脂肪量。另吃火鍋少不了沾醬如：沙茶醬1大匙也有100大卡熱量，且鹽分高，建議少量為宜，可以新鮮辣椒、蔥、薑、蒜或是蘿蔔泥加適量醬油調和來取代，味道一樣好。年節零嘴年節茶餘飯後之餘，桌上少不了零嘴相伴，糖果或傳統糕餅類屬於「高糖」食物，例如：普遍受到民眾喜愛的牛軋糖，不到2顆熱量就有100大卡，小心越吃越順口，熱量跟著上身。堅果如花生、腰果、杏仁、瓜子等零食的油脂含量多，例如：開心果25顆就有100大卡的熱量，相當於2茶匙的油下肚，因此食用時必須限量；象徵年年高昇的甜年糕一小片(約3手指大小) 即含有100大卡，若裹粉油炸，油量及量驚人直線上升至200大卡，相當於半碗的飯加上1茶匙的油了，建議年糕少用油煎炸，且記得減少其他主食的攝取量。民眾可能會選擇看似健康的脫水蔬菜水果乾作為零嘴，殊不知這些果乾類可能暗藏了驚人的油和糖，為隱形高熱量零嘴，例如：脫水蔬菜片20克就有100大卡熱量，若稍不留意很容易愈吃愈順，不知不覺中已大量下肚了。脫水蔬果乾類雖然標榜由天然食材脫水製成，但製作過程通常經過油炸及加工調味，且在製程中已流失大量營養，因此建議選擇新鮮的蔬菜水果最好。年節食物熱量動不動就破百，其實只要記得哪些食物不多食，加上改變一些烹調技巧，並且應用食物互相代換的原則，這樣即可免於在吃與不吃之間掙扎，過了健康又吃得開心的好年。

• 2017-01-26 名人在線.張璽

  張璽／帶寶寶回家過年秘訣大公開

  年節氣氛越來越濃厚，家有幼兒的爸媽，都做好抵擋過年邪惡攻勢的準備了嗎？為了增添喜氣，常常會有大量的點心零食和糖果無限供應，因此往年過年期間急診值班遇到的案例，幾乎都是以腸胃道問題為主的小病患。太多的糖分與色素往往是家長望之卻步的原因。但是過年期間做人ㄟ家(ㄍㄧㄚ)塞(ㄙㄞˇ)跟媳婦，往往難以抵擋長輩的「來～給你糖果／餅乾／巧克力／點心」攻勢，若是堅拒會讓場面氣氛變得尷尬。這種時候，我都會建議家長自己先準備好健康養生的零嘴，小包散裝更佳，在長輩發動攻擊前，先行覆蓋上一包健康零食給長輩發給小孩，來結束這個回合。即使長輩還是硬塞邪惡的零食，還是可以大方地說「讓他先吃這個（健康的零嘴），這包我先收起來吃完飯再吃喔～不然吃太多他就吃不下飯了！」長輩最怕小孩不吃飯了，所以這個方式幾乎不會遇到太大的阻礙。重點是要迅速確實的收起來不能讓小孩看清楚，否則被發現以後他們會記在心裡一輩子（沒那麼久啦，大概整個年節而已）一直問一直問一直問一直問一直問到底收到哪裡去了？撇開營養的問題，有一些零食點心的形狀和質地也不適合幼兒進食。最有名的例子就是一口小果凍噎到造成窒息，其他像是比較硬又不小顆的糖果、口香糖等等，都不可以給三歲以下的幼兒食用，另外也要約束幼童在吃東西的時候不要邊跑邊吃，以免噎住。過年返鄉對家有幼兒(特別是新生兒)的家長來說，都是不小的挑戰。首先長途的交通就是第一道關卡。一般來說，如果是自行開車的話，建議三個月大以上再進行長距離的移動會比較好，因為脖子肌肉的力量還不夠，即使在安全座椅上，如果遇到急煞或是其他衝擊，危險性仍然不小。另外新生兒會需要頻繁的中途休息；交通時間的預估要比之前多一倍的心理準備。如果是搭乘大眾交通工具，在座位的選擇上也有一些小技巧: 例如座位最好選擇靠近通道、飛機的話預先訂第一排座椅、車廂靠近有嬰兒尿布檯的位置，或式車廂最後一排(椅背後面可放置嬰兒車)等等。而常備藥物的準備上建議攜帶足夠的退燒藥、止吐藥物和止瀉藥物，也不要忘記皮膚藥膏。過年期間飲食的內容多為肉類或是經過加工的食品(香腸等等)，同時口味也比較油膩與重鹹，開始副食品的幼兒，過年期間因為外食居多，媽媽們可以先行將副食品冰磚做好備用，但是攜帶上要保持冷凍比較不便。現在市面上很多真空或是鋁箔包裝的嬰兒食物可供選擇，旅行的話也相當方便。另外還有使用悶燒罐製作寶寶粥等方式，都是在大魚大肉的過年期間幫忙媽咪提供寶寶安心的食物的好選擇。如果遇到孩兒上桌想吃桌上的食物時，可以準備一杯溫熱的開水，把食物「過水」一下撇掉過多的調味料跟油脂。年菜因為生鮮蔬菜比較少，幼兒可能會有便秘的現象，因此要注意充足的水分補充。益生菌的使用在便祕上就見仁見智，(請參考: https://health.udn.com/health/story/9331/2208924)，蔬菜不足的部分有時候就用水果來補上。不過要注意，水果的糖分其實不少，尤其是台灣的水果越種越甜，也不能過度攝入以免熱量超標。我自己的家族在過年期間會有一個習慣，就是吃粥。因為年菜大魚大肉吃了幾天就膩了，所以通常在第三天或第四天就會改吃粥。就像日本過年期間的習俗，在第七天吃七草粥一樣的道理。因此我從小到大不太有什麼過年犯肚子疼的印象，也不知道是不是因為這習慣，我的阿公活到100歲。再來另一個讓許多家長傷腦筋的問題就是作息被打亂，雖然過年有守歲的習俗，但是太小的幼童大概很難熬的過去，也不建議這麼做。因此在平時就寢的時間(或是稍微寬容一下再晚一點點)，夫妻要事先溝通好，由適合的人來向長輩開口提出小孩子該就寢了。通常除夕隔天大年初一或是初二，白天多多少少會安排一些行程，若是孩子因為作息大亂導致白天「起歡」也不好，用這樣的理由來說服長輩。小的時候總是很期待過年，因為可以盡情的玩耍、吃東西跟不睡覺。但是現在自己當了爸爸以後才知道事情沒有想像的那麼簡單… 這些盡情的吃、玩、不睡覺大概都是要再大一點的孩子，例如小學以上，才比較適合。其實過年最大的意義就是家族的團聚，能夠讓長輩開心也不影響到寶貝的健康的前提之下，平時嚴格的規範也會稍微鬆綁一下。但是鬆綁到什麼程度一定要夫妻雙方事先溝通好立場一致才行。>>看更多張璽文章

• 2017-01-26 運動養生.聰明飲食

  春節食材點心 小心高鈉高糖

  春節聚餐不免吃吃喝喝，包括臘肉、香腸、烏魚子等，都是常見春節食材，而三五好友聚會、打麻將，也多會吃點零食解饞，像是魷魚絲、肉乾等，都是受歡迎的零食。營養師提醒，這些肉類加工品的鈉含量不低，一不留心可能就會超過每日建議量，建議民眾挑選食材或零食需慎選，尤其是罹患高血壓等慢性病的長輩更需注意，避免吃進過多的鈉，造成心臟、腎臟負擔。台大醫院營養師柳宗文指出，鈉攝取過多可能造成水腫、血壓升高及增加心臟與腎臟負擔，長期攝取過量，容易增加罹患高血壓及心臟疾病的風險。衛福部國民健康署建議成人每日鈉攝取量為2400毫克，但從健康角度出發，建議控制在每日2000毫克(當於5公克鹽)為佳。常見的年菜及零食，鈉含量都不低，其中加工肉品多添加鹽以延長保存期，屬於高鈉食品，其中臘肉及魷魚絲每20公克、3片香腸約40公克，以及肉乾每50公克，含鈉量都相當於400毫克（1公克鹽），佔整日鈉攝取量的比例為五分之一，若東吃一點、西吃一點，很容易就超過每日建議量。年節點心的熱量也不低，若不忌口，過完春節很有可能變成「腹二代」。柳宗文指出，例如芝麻糖 、花生糖等，3小塊就有100大卡，熱量較高。而開心果、腰果等堅果類，雖富含礦物質及不飽和脂肪酸，但仍須注意熱量，且市售堅果類零食，多添加鹽、糖，建議優先選擇無調味的堅果，以免攝取過多鹽及糖分；呼籲民眾食用前，不妨看一下包裝上的營養標示，方便計算鈉含量與熱量。

• 2017-01-24 運動養生.聰明飲食

  過年就要吃零嘴 瓜子、開心果怎麼挑？

  【健康醫療網／記者郭庚儒報導】農曆新年親友團聚，家家戶戶互相拜年，最少不了吃瓜子、開心果等零食聊天，但你知道怎麼挑選嗎？專家建議，挑選有包裝的產品為首要購買原則，並注意果實是否完整。另外，提醒民眾堅果類熱量頗高，千萬別吃太多。 堅果類營養價值高 但熱量也高過年最常見的零食，除了各類糖果、餅乾、果乾外，大紅喜氣的零食盒內一定有花生、瓜子、葵瓜子及開心果。中山醫學大學營養學系教授王進崑指出，堅果類的營養價值高，含有豐富的單不飽和脂肪酸，雖然有益人體健康；但熱量也不低，一天應以一把為限制。 好品質的怎麼挑？挑選花生、瓜子、開心果有訣竅嗎？王進崑教授表示，花生應選擇帶殼花生，品質好的花生，花生殼表面沒有破損；瓜子的外型要平滑、沒有凹凸，尤其皮薄、肉厚、沒有油耗味較佳；開心果則應選擇黃殼、綠仁，且果實大又飽滿，果實太白可能經過加工漂白。 包裝比散裝有保障王進崑教授強調，購買零食最好選擇包裝完整的產品，並注意製造日期及食用期限，選擇小包裝的產品，不容易吃過量、也比較不會變質，提醒太小的小孩避免食用，以免發生嗆咳意外。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2016-10-03 養生.家庭婚姻

  阿公阿嬤寵孫 近4成孩子天天喝甜飲

  阿公阿嬤比父母更寵小孩，以致孩子不愛運動、少吃青菜！董氏基金會「隔代教養與孩子飲食行為調查」發現，九成三阿公阿嬤天天幫孩子準備晚餐，卻容易忽略營養品質，蔬菜與乳製品嚴重不足，且近四成隔代教養的孩子每天喝甜飲，六成四每天運動未達30分鐘。董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷指出，國內雙薪家庭越來越多，隔代教養情況普遍，但阿公阿嬤習慣寵小孩，小朋友喜歡吃什麼，就給什麼，以致缺乏營養。調查發現，讓孩子吃蔬菜的比例，祖父母比父母少12%；讓孩子吃乳製品的比例，祖父母比父母少13%，但讓孩子天天喝飲料的比例，祖父母卻比父母高出17%。該項調查統計分析全台國小1至4年級共1萬8099位學童的主要照顧者的教養方式、孩子飲食攝取習慣。陳醒荷表示，家長如果適度調整照顧孩子的習慣，就會出現好的效果。舉例來說，許多家長習慣在家中放些零食或含糖飲料，但董氏基金會調查發現，家中有放含糖飲料的孩子喝飲料的數量，為家中沒有放飲料孩子的近二倍，反之，如果家中不存放不健康的食物，孩子接觸的機會也會隨之下降。此外，許多家長習慣用零食點心當作鼓勵孩子吃飯的獎賞，但這形成小朋友「菜是被迫要吃的、是不好吃的」的錯誤觀念，同時養成追求糖果獎賞的習慣。1992年美國一份研究就指出，要孩子吃完一個點心，才能吃另一個點心時，會降低孩子對第一個點心的喜好。「盡量少用強迫性的管教方式」董氏基金會食品營養中心許惠玉主任說，一份2009年美國研究發現，當規定學生用餐時只能選紅蘿蔔時，七成學生會吃光，但如果讓學生可自行決定要吃紅蘿蔔或芹菜時，超過九成會吃光自己選的紅蘿蔔。建議家長提供多種健康食物，例如蔬果、全榖、豆製品、堅果，以鼓勵代替強迫，讓家人更健康，餐桌氣氛更愉悅。

• 2016-04-29 運動養生.聰明飲食

  核桃可降膽固醇 零嘴改吃它

  連假想懶懶窩在家看電視、邊嗑零嘴嗎？或出遊路上手邊一定要有零食吃？但又擔心吃過多垃圾食物？放假就不要有所顧忌，開心放膽吃營養價值高的養生核桃吧！不怕吃了不健康！ 吃核桃 膽固醇高的救星核桃是堅果類，有豐富的油脂，和食用油一樣都是脂肪類食物，具高熱量高油脂的特性，但研究發現，核桃的油脂具有降低壞膽固醇，提升好膽固醇的效果。核桃的油脂結構是單元不飽和脂肪酸，根據研究，如果在低油脂的飲食中以堅果取代其他油脂，可以降低總膽固醇4%到12%，低密度膽固醇也就是壞的膽固醇，可降低16%。含維生素E抗氧化 B群改善口角炎核桃有維生素E，有助消除自由基，具抗氧化效果。維生素B群中的B6與B1，也可在核桃的營養素中發現，B群本身具安定神經的效果，B1缺乏會有腳氣病，B2缺乏會出現口角炎。

• 2016-03-27 養生.家庭婚姻

  孩子挑食不吃蔬菜 小心長不高

  【健康醫療網／記者郭庚儒報導】國一的小玲，三餐吃得少、也不喜歡吃蔬菜，身高僅142公分、體重33公斤，比同學都嬌小，媽媽擔心孩子長不高，帶到醫院營養諮詢門診。經過營養師提供每日食物攝取量及運動建議，在1個月內，小玲的身高就增加1.2公分。營養不良造成生長遲緩收治個案的台北慈濟醫院營養師侯沂錚指出，小玲的身高、體重都低於同年齡孩子3個百分位，經過抽血檢查，其血液生化、內分泌與生長激素都正常，仔細詢問才發現，原來有偏食問題，確診是營養不良造成生長遲緩。三大營養素不能少侯沂錚強調，鈣質、蛋白質及維生素，是孩子成長絕對不能缺少的營養素。鈣質、蛋白質，是身體組織的重要合成元素，能促進骨骼生長、強健；而深綠色蔬菜富含的維生素C、維生素D，則能促進鈣質吸收，強化神經及肌肉機能，幫助孩子身高發展。吃零食、飲料影響發育侯沂錚表示，先天基因遺傳及後天飲食習慣，對身高發展有很大的關聯，即使是先天基因影響發育成長的問題，也可透過後天均衡的營養來補足，建議家長提供足夠均衡的天然食物，讓孩子少吃零食、飲料等加工食品，才能高人一等。【更多健康資訊，請見「健康醫療網」】

• 2016-02-14 運動養生.聰明飲食

  零嘴解饞 高尿酸者 肉乾豆干要忌口

  ▇ 高熱量零食1.豬肉乾：富含油脂又有糖調味。81大卡（25克，一片約手掌大小）2.牛肉乾：64大卡（20克）3.牛軋糖：糖分高又含堅果，2顆熱量約等於半碗白飯。100大卡（2顆）4.魷魚絲：43大卡（15克）5.堅果類：45大卡（3顆核桃或10顆開心果）6.麻荖：經油炸又裹上麥芽糖。100大卡（2顆）▇ 高鈉零食腎臟病、高血壓患者忌高鈉飲食，除了一般常見的火鍋、補湯外，不少零食也隱藏高鈉危機，隨手抓幾把就超標。每日建議攝取2400毫克的鈉。魷魚絲 15克╱267毫克牛肉乾 20克╱307毫克豬肉乾 15克╱321毫克醬油瓜子 40克╱128毫克▇ 果乾陷阱不少人以為水果乾高纖健康，事實上，果乾體積小且常會額外加糖，成了隱形高熱量零嘴。脫水蔬果乾類雖標榜由天然食材脫水製成，但製作過程通常經過油炸及加工調味，且在製程中已流失大量營養，因此建議仍吃新鮮的蔬菜水果最好。蔬菜片 20克╱100大卡香蕉片 19克╱100大卡芭樂乾 30克╱100大卡芒果乾 30克╱100大卡柿餅 1個（53克）╱100大卡▇ 水果、堅果 買小包裝最好團購零食五花八門，怎麼選擇過年伴手禮是一大學問。若對方有做菜，可選擇冷凍海鮮或香菇等乾貨；零食類不妨挑選含堅果的花生糖、芝麻醬等；若要購買糕餅類，盡量選擇低糖高纖，如土鳳梨酥比傳統鳳梨酥好。現代以小家庭為主，最好選小包裝，容易保存也不會吃過量，若是綠豆椪等大份量點心，可切小塊分食。▇ 三高族解饞這樣吃1.多樣減量：過年零食建議每天攝取1份，若要吃多樣，量必須更減少。2.固定分量：容易吃過量的肉乾、魷魚絲或瓜子，建議拿取固定分量。3.喝水配茶：多喝開水或無糖薄茶，增加飽足感，避免上火。高血壓者／魷魚絲、蜜餞類要少吃。高血脂者／堅果類也不要過量。高尿酸者／肉乾、豆干要忌口。高血糖者／最好以堅果類取代餅乾。▇ 營養師私房零嘴自製爆米花或焙炒黑豆，製程簡單又兼顧少鹽少油。諮詢╱內湖國泰診所營養師張斯蘭、榮新診所營養師李婉萍、臺北榮民總醫院營養師姜保如

• 2016-01-24 運動養生.有元氣

  過年聊天良伴 涮嘴零食肉乾不可少

  每逢過年與家人團聚，常常一邊聊天、看電視吃著零食，這個時候總是放任身上的肉肉長大，好好地放縱自己一番，小編精選了肉乾、糕餅、海味、飲料等不同種類，過年減肥瘦身，就先丟在一旁，和家人團聚時來點小零嘴，增進全家人的感情。★肉乾市售的肉乾口味多樣化，豬肉絲、豬肉乾也各有擁護者，除了原味經典之外，還有泰式檸檬口味新奇，吃來微辣，倒是挺過癮，帶點檸檬香氣的豬肉絲，清爽不膩，小心愈吃愈開胃。★跨海糕餅來自國外的伴手禮，除了是送禮好選擇之外，當然家裡也要留一組嚐鮮，來自馬來西亞的香餅，吃起來香脆，包裹著黑糖和麥芽糖，十分香甜。另外還有來自澳門的杏仁餅，杏仁香氣十足，吃來綿密在口中慢慢化開，還吃得到杏仁粒，層次豐富，成了晚餐後的最佳甜點。★海味海苔是大人小孩都愛的零嘴，夾了杏仁片的海苔，一次就能吃到雙重的美味，帶點辣度，吃來更夠味。另外還有蔥香櫻花蝦當小零嘴，櫻花蝦的獨特香氣中帶點蔥香，真的忍不住一口接一口。★飲料一邊吃東西，一邊和家人聊天，不覺得口渴嗎？當然要喝點飲料解解渴、潤潤喉，也可以選擇零卡茶飲，不用擔心攝取過多熱量，還可以解解油膩感。